Քաղցր և համեղ կաթնաշոռային գնդիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր.

Կաթնաշոռային գնդիկներ- հիանալի դեսերտ: Սա հայտնի ավանդական բլիթների պատրաստման տարբերակներից մեկն է։ Աղանդերը ստացվում է խրթխրթան ընդերքով, նրա կալորիականությունը բավականին բարձր է։ Հետեւաբար, ճաշատեսակը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին:

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ տապակած յուղով. քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս

Ամենից հաճախ կաթնաշոռի գնդիկները տապակվում են կամ խորը կաթսայում: Անհրաժեշտ է, որ տապակման ժամանակ յուղն ամբողջությամբ ծածկի գնդիկները։ Ամենամատչելի տարբերակներից մեկը, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, թավայի մեջ եփած կաթնաշոռի գնդիկներն են։

Բաղադրությունը:

• 350 գ կաթնաշոռ
• 3 ձու
• 2 բաժակ ալյուր
• թեյի գդալ սոդա
• Մի քիչ քացախ
• 45 գ հատիկավոր շաքար
• Յուղ տապակելու համար

• Անհրաժեշտ է կաթնաշոռը շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
• Դրանից հետո մտեք ձվերը և նորից մի փոքր շփեք
• Խառնելն անհրաժեշտ չէ
• Զանգվածը բավական մածուցիկ և միատարր դառնալուց հետո ավելացնել ալյուրը
• Պարտադիր չէ, որ բոլոր 2 բաժակ ալյուրը գնա գնդիկներ պատրաստելու համար
• Այժմ սոդան մարում ենք քացախով և լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ
• Արդյունքում դուք պետք է ստանաք փափուկ նյութ, որը նման է պլաստիլինի:
• Ձեռքերը թրջեք բուսայուղով կամ սառը ջրով
• Այս մանիպուլյացիան թույլ չի տա, որ խմորը կպչի ձեր ձեռքերին։
• Ձևավորեք գնդիկներ, դրանք պետք է լինեն մոտ չափի Ընկույզ
• Ձեթը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի
• Գնդիկները գցեք եռացող հեղուկի մեջ։ Անհրաժեշտ է, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բլիթները։
• Տապակել մինչև բաց շագանակագույն գույնը: Պատրաստի գնդիկները ցանել շաքարի փոշի

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ խորը տապակած, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, խաշած.

Կաթնաշոռի գնդիկները ոչ միայն տապակվում են, այլև կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Ջեռոցում կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելու համար օգտագործվում է ավելի քիչ կաթնաշոռ և ավելի շատ ալյուր։ Բացի այդ, եփելու ժամանակ հաճախ խմորիչ են ավելացնում։ Սա թույլ է տալիս խմորին լավ բարձրանալ։

• Դանդաղ կաթսան օգնական է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն տապակել բլիթները, այլեւ թխել կամ եռացնել։ Ամենից հաճախ արտադրանքը պատրաստվում է տապակի կամ թխման ռեժիմում:
• Ջեռոցում բլիթներ պատրաստելիս հաճախ օգտագործում են յուղած մագաղաթյա թուղթ։ Բանն այն է, որ գնդիկների համար խմորը բավականին կպչուն է ու փափուկ։ Շատ ամուր կպչում է թավայի վրա։ Օգտագործելով մագաղաթյա թուղթ՝ դուք կկարողանաք ազատվել պատրաստի արտադրանքի կպչումից։
• Եփած կաթնաշոռի գնդիկներ - սա պատրաստման տարբերակներից մեկն է ծույլ պելմենիներ. Նրանք պատրաստվում են դասական բաղադրատոմս. Նման ուտեստը ոչ միայն աղանդեր է, այլ նաև կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ։
• Կարելի է կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել ոչ միայն ջրի մեջ, այլ նաև զույգի համար։ Հետեւաբար, այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա: Դա անելու համար հարկավոր է դրա վրա տեղադրել լրացուցիչ գունդ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ:

Այս տեսակի բլիթները զգալիորեն տարբերվում են դասականներից նրանով, որ դրանք պարունակում են կոշտ պանիր. Ավելի լավ է օգտագործել ռուսական կամ հոլանդական պանիր՝ արտահայտված թթվասերի համով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ
• 250 գ կոշտ պանիր
• 4 ձու
• 320 գ շաքարավազ
• 20 գրամ թթվասեր
• Մի գդալ սոդա առանց սլայդի
• Մի քիչ քացախ
• Մոտ 700 գ ալյուր

• Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերը փափուկ փրփուրի մեջ և ավելացնում շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը։
• Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել, ավելացնել քերած կաթնաշոռը և պինդ պանիրը՝ մանրացրած բլենդերի կամ քերիչով:
• Նյութը միատարր դարձնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը կարող է թվալ մի քիչ կոշտ, բայց դա միայն առաջին հայացքից:
• Մի քիչ կանգնելուց հետո այն կդառնա փափուկ ու փարթամ։
• Պատրաստի զանգվածից գնդիկներ ենք պատրաստում և տապակում բուսայուղի մեջ
• Պատրաստի բլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ վանիլի ու դարչինի խառնուրդով։

պանրի կաթնաշոռի գնդիկներ

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռ-կոկոսի գնդիկներ:

Այս աղանդերի համը պարզապես զարմանալի է։ Այն պարունակում է կոկոսի փաթիլներ, սակայն այն ավելացվում է ոչ թե ճաշատեսակի վրա, այլ հենց խմորի մեջ դրա պատրաստման ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ
• 1 մեծ հավի ձու
• Մի քիչ վանիլին
• 200 գ ցորենի ալյուր
• 40 գ կոկոսի փաթիլներ
• խմոր թխում փոշի
• 20 գ կարագ

• Կաթնաշոռը տրորել ձվի հետ և ավելացնել շաքարավազը
• Փոքր չափաբաժիններով լցնել փխրեցուցիչը և վանիլինը
• Ավելացնել ալյուր, անհրաժեշտ է ստանալ փափուկ և շատ ճկուն զանգված
• Մուտքագրեք հալված կարագխմորի մեջ, նորից խառնել
• Խմորը գրտնակել և թողնել 15 րոպե հանգստանա
• Անհրաժեշտ է, որ կաթնաշոռի կտորները ներծծվեն խմորի մեջ և չտեսնեն։
• Կտրեք փոքր կտորները սովորական կտորից և գլորեք գնդիկների մեջ
• Չափը պետք է լինի մոտ ընկույզի չափ
• Տապակել գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը
• Երբ դրանք յուղից հանեք, տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա և ցանեք շաքարի փոշի։

կաթնաշոռ և կոկոսի գնդիկներ

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե կաթնաշոռի գնդիկներ:

Որպես հիմք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս։ Դա կարող է լինել պանրի և կաթնաշոռի գնդիկներ կամ կոկոսի հավելումով։ Համը բավականին կծու է շոկոլադե գլազուրի օգտագործման շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Բլիթի խմոր
• 20 գ կակաոյի փոշի
• 75 գ շաքարավազ
• 30 գ կարագ
• 150 գ կաթ

• Անհրաժեշտ է բլիթներ պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս
• Տապակելուց հետո պատրաստի արտադրանքը մի կողմ դնել, սկսել ջնարակը պատրաստել
• Դրա համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մի քիչ ալյուր ավելացնում։
• Կրակի վրա պահել մինչև բաց դարչնագույնը և ավելացնել կակաոն
• Կակաոն տապակել մեկ րոպե, լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնել։
• Այն պետք է ստացվի առանց գնդիկների։ Ապա ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև թանձրանա։
• Գնդիկները թաթախում են պատրաստի ջնարակի մեջ և դնում ափսեի մեջ

շոկոլադապատ կաթնաշոռային գնդիկներ

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ միջուկով, խտացրած կաթով, ջեմով։

Ամենից հաճախ դրանք եփում են ջեռոցում։ Դրա շնորհիվ ճաշատեսակի կալորիականությունը մի փոքր նվազում է: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ կամ խտացրած կաթ։

Բաղադրությունը:

• 450 գ կաթնաշոռ
• 450 գ ցորենի ալյուր
• 100 գ շաքարավազ
• 25 գ սեղմված խմորիչ
• 1 բաժակ կաթ
• Ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ լցնելու համար

• Կաթը տաքացնում ենք ցածր ջերմաստիճանի, մեջը լցնում ենք շաքարավազ և լուծում ենք խմորիչը
• Թողեք նստեն 25 րոպե։ Անհրաժեշտ է, որ հեղուկի մակերեսին փրփուր հայտնվի
• Կաթնաշոռը քսել ալյուրով և ավելացնել հեղուկ, հունցել միատարր խմոր
• Թողնել թաղանթի տակ մեկ ժամ սառնարանում
• Այս տեխնիկայի շնորհիվ զանգվածը շատ ճկուն է և չի կպչում ձեռքերին։
• Պատրաստի խմորից փոքր շրջանակներ ենք կազմում, վրան քսում միջուկը և գլորում ձեռքերով՝ գնդիկներ պատրաստելու համար
• Պատրաստի բլիթները դնել մագաղաթյա թղթի վրա և թխել ջեռոցում 15-20 րոպե։
• Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշի կամ դարչինով

լցոնած պանրի գնդիկներ

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ ձավարձով:

Այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, քանի որ ձավարը օգտագործվում է պատրաստման գործընթացում։ Այն թույլ է տալիս բլիթների ընդերքը խրթխրթան դարձնել։ Ուտեստի համը կաթնաշոռի պուդինգ է հիշեցնում։

Բաղադրությունը:

• 80 գ ձիթապտուղ
• 450 գ կաթնաշոռ
• 3 ձու
• 200 գ շաքարավազ
• 400 գ ալյուր
• տապակած յուղ

• Կաթնաշոռը տրորել ձվի հետ և զանգվածին ավելացնել շաքարավազ
• Մուտքագրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ, ավելացրեք ալյուրը և պատրաստեք բավականին պինդ խմոր
• Կտրեք և գրտնակեք ընկույզի չափ փոքր գնդիկներ
• Սեմոլին լցնում ենք հարթ ափսեի վրա և շարում պատրաստի գնդիկները
• Փաթաթել ձավարի մեջ, տաքացնել բուսական յուղև գնդիկները ներս դնել
• Կրակի վրա պահել մինչև դարչնագույնը

կաթնաշոռի գնդիկներ ձավարի մեջ

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ կաթնաշոռի գնդիկներ:

Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել որպես նախաճաշ։ Եթե ​​դիետա եք պահում, ապա գնդիկները չեն տապակվում։

Բաղադրությունը:

• 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 40 գրամ կոկոսի փաթիլներ
• Ֆրուկտոզա կամ շաքարի փոխարինող

• Կաթնաշոռը քսում ենք բլենդերով կամ հարիչով, անհրաժեշտ է, որ զանգվածի մեջ հատիկներ չլինեն
• Մուտքագրեք կոկոսի և ֆրուկտոզայի կեսը
• Գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ և գլորում կոկոսի մեջ

դիետիկ կաթնաշոռային գնդիկներ

Ինչպես պատրաստել աղած կաթնաշոռի գնդիկներ սխտորով գարեջրի համար. բաղադրատոմս

Գարեջրի համար հիանալի խորտիկ տարբերակ: Խրթխրթան ընդերքը և սխտորի պանրի համը շատ հարմար է հոպի խմիչքի համար:

Բաղադրությունը:

• 200 գ կոշտ պանիր
• 4 սկյուռիկ
• մաղադանոս
• 4 պճեղ սխտոր
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• մի քիչ ալյուր
• Պղպեղ

• Պանիրը մանրացնել բլենդերով կամ մանր քերիչով
• Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 4 ձվի սպիտակուց մինչև փարթամ դառնալը
• Մի քիչ աղ և պանիրը նրբորեն խառնում ենք սպիտակուցների հետ
• Մուտքագրեք պղպեղ, թակած մաղադանոս և ճզմած սխտոր
• Պատրաստի զանգվածից գնդիկները գրտնակել
• Գնդիկները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև փխրուն դառնալը բուսայուղի մեջ

աղած կաթնաշոռային գնդիկներ

Ինչպես պատրաստել տորթ կաթնաշոռի գնդիկներից քնջութի սերմերով. բաղադրատոմս

Տորթի հիանալի տարբերակ, որը հղի է անակնկալներով։ Շոկոլադե խմորի ներսում կաթնաշոռի ախորժելի ու բուրավետ գնդիկներ են։

Խմորի բաղադրիչները.

• Կես բաժակ ալյուր
• 35 գրամ կակաոյի փոշի
• 4 մեծ ձու
• 200 գ շաքարավազ
• 120 գ մարգարին
• 120 գ յուղայնությամբ թթվասեր
• Վանիլին

Ջնարակի բաղադրիչները.

• 30 գր կակաոյի փոշի
• 50 գ կարագ
• 100 գ կաթ
• 100 գ շաքարավազ

Գնդիկներ Բաղադրությունը.

• 100 գ կաթնաշոռ
• 30 գրամ կոկոսի փաթիլներ
• 25 գ հատիկավոր շաքար
• կես ձու
• 50 գ քունջութ

• Պատրաստում ենք կաթնաշոռի գնդիկները՝ խառնելով վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։
• Այժմ սկսեք պատրաստել խմորը։ Դրա համար մարգարինը հալեցնում ենք վառարանի վրա և խառնում թթվասերի հետ
• Մուտքագրեք ձվերը, ավելացրեք սոդա, կակաոյի փոշի և ալյուր։ Պետք է ստանաք թանձր խմոր, ինչպես նրբաբլիթները։
• Կաթնաշոռի գնդիկները դնել յուղ քսած տապակի վրա և վրան լցնել շոկոլադե խմոր
• Թխել արտադրանքը ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Մոտավոր ժամանակը 25-30 րոպե
• Քանի դեռ տորթը ջեռոցում է, սկսեք ցրտահարություն պատրաստել:
• Դրա համար կարագը հալեցնում ենք թավայի մեջ և վրան տապակում կակաոյի փոշին։
• Լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով ավելացնել շաքարավազը։ Եփեք այնքան, մինչև թանձրանա, պետք է ունենաք թանձր ջնարակ
• Տորթը հանում ենք ջեռոցից և երբ մի փոքր սառչի, լցնում ենք շոկոլադե գլազուրի վրա։

պանրի գնդիկավոր տորթ

Կաթնաշոռից կարող եք պատրաստել և՛ քաղցր բլիթներ, և՛ խորտիկ գարեջրի համար։ Դեռ սա հիանալի տարբերակթեյի համար ստանդարտ տորթը դիվերսիֆիկացնելու համար: Ներառեք այս ապրանքները ձեր ճաշացանկում և գոհացրեք երեխաներին: Երեխաները սիրում են բլիթ ուտել թեյի հետ:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Կաթնաշոռով բլիթներ

Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիներին: համեղ հյուրասիրություն, խորհուրդ ենք տալիս կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել ստորև ներկայացված ցանկացած բաղադրատոմսով։ Ելքի մոտ նույն ապրանքներից, որոնք պատրաստվում են սովորական շոռակարկանդակներով, դուք կստանաք նուրբ կաթնաշոռային բլիթներ։ Դրանք կարելի է եփել միջուկով կամ պարզապես վրան շաքարի փոշի ցանել՝ կարմրավուն գնդիկներին էլ ավելի ախորժելի տեսք հաղորդելու համար։

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ- 250 գրամ

Հավի ձու- 2 հատ

Ալյուր- 1 բաժակ + 2 ճ.գ

Շաքարավազ- 5 ճաշի գդալ

Սոդա- 0,5 թեյի գդալ (առանց սլայդի)

Վանիլին- 1 փոքր տուփ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ

1. Ձուն կոտրեք խորը բաժակի մեջ (չմոռանաք նախապես լվանալ կեղևը)։ Լցնել շաքարավազի մեջ։

2. Խառնել մինչև հարթ լինի:

3 . Ավելացնել կաթնաշոռ։

4 . Խառնել՝ փորձելով կաթնաշոռի կտորները հնարավորինս փոքր հունցել։

5 . Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլային շաքարավազը եւ սոդան։

6 . Խմորը հունցում ենք, այն պետք է փափուկ ստացվի և ձեռքերին չկպչի։ Կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել, բաղադրատոմսում դժվար է նշել ճշգրիտ քանակությունը, քանի որ ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի յուղայնությունից։ Երբ այն դադարում է կպչել, դադարեցրեք ալյուրը ավելացնել: Ինչպես ավելի փափուկ խմորայնքան ավելի փափուկ կլինեն գնդակները:

7 . Երշիկը գրտնակում ենք մոտ 2 սմ տրամագծով և նույնական ձողիկներ ենք կտրում։ Լուսանկարում պարզության համար, որպեսզի մոտավոր չափը տեսնեք, կողքին կդնեմ մի թեյի գդալ։

8. Մենք գլորում ենք գնդակներ:

9 . Փոքր կաթսայի կամ բադի ձագերի մեջ, ինչպես մեր դեպքում, լցնել բուսական յուղ, լցնել ներքևից մոտ 5-7 սմ: Փորձեք ընտրել այնպիսի ուտեստներ, որպեսզի հատակը լայն չլինի, որպեսզի բլիթները ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ, և քիչ յուղ սպառվի։ Բարձր ջերմության վրա լավ տաքացնում ենք, հետո կրակը միջինում ենք, վրան էլ կեփենք։ Պանրի գնդիկները գցեք տաք տապակի մեջ:

10. Կարող եք մի քանի անգամ խեղդվել՝ պտտել կոլոբոքսները, որպեսզի նրանք հավասարապես շագանակագույն լինեն:

11 . Կոլոբոկները կտրատված գդալով հանում ենք տապակից և դնում քամոցի (երկաթե մաղի) մեջ, որպեսզի ավելորդ ձեթը քամվի։ Այն կարող եք քսել թղթե սրբիչի վրա, այն նաև կներծծի ավելորդ ճարպը։

Կաթնաշոռի համեղ գնդիկները պատրաստ են

Բարի ախորժակ!

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կաթնաշոռի դասական գնդիկները պատրաստվում են այնպես, ինչպես շոռակարկանդակները: Կաթնաշոռը, ալյուրը, շաքարավազը և ձվերը հունցվում են խմորի մեջ, որից գնդիկներ են կաղապարում։ Բայց հետո գործընթացները մի փոքր այլ են:
Գնդիկները գրտնակել ալյուրի, ձավարի կամ պաքսիմատի մեջ և տապակել մեջը մեծ քանակությամբբուսական յուղ, որքան հնարավոր է տաք: Տապակման ժամանակը 7-10 րոպե։ Այս ընթացքում կաթնաշոռային ուտեստը ոչ միայն պատրաստության կհասնի, այլեւ հաճելի ոսկեգույն երանգ կստանա։ Գնդիկները կտրատած գդալով հանում ենք այն ճաշատեսակներից, որտեղ տապակվել են և քսում անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով պատված ուտեստի վրա։ Դա պետք է արվի ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Կաթնաշոռի գնդիկներ կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Սա մի փոքր կազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա, բայց դուք ստիպված չեք լինի վախենալ, որ մարմինը ողողեք ավելորդ կալորիաներով։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան, իսկ պատրաստությանը սպասել մոտ կես ժամ։
Ի տարբերություն շոռակարկանդակների, կաթնաշոռի գնդիկները կարելի է ոչ միայն տապակել և թխել, այլև եռացրած ջրի մեջ եփել փոքր քանակությամբ: սեղանի աղ. Խոհարարության այս տարբերակը ճաշատեսակի համն ավելի կպելմենի կդարձնի։ Ի դեպ, այս դեպքում գնդիկները նույնպես պետք է գրտնակել, բայց ամենից լավը՝ սովորական ալյուրի մեջ։ Ցավոք, պատրաստման այս մեթոդը հարմար չէ բոլոր բաղադրատոմսերի համար։ Օրինակ՝ ավելի լավ է եփել միջուկով տարբերակներ՝ ըստ դասական կանոնների։
Կան նաև կաթնաշոռային գնդիկների բաղադրատոմսեր, որոնք ընդհանրապես ջերմային բուժում չեն նախատեսում։ Ստորև մենք կխոսենք այս մասին, այնպես որ շարունակեք:

Կաթնաշոռի գնդիկներ միջուկով

Ասեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, բայց կաթնաշոռի գնդակներ, ինչպես նաև շոռակարկանդակներ պատրաստելը ձանձրալի է և անհետաքրքիր: Նման նախաճաշը շատ չի տարբերվի ստանդարտից։ Ուստի արժե սկսել նույնքան պարզ, բայց ավելի գրավիչ տարբերակից՝ միջուկով կաթնաշոռային գնդիկներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• կաթնաշոռ - 350-400 գ;
• ձավարեղեն- 100 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքար և աղ - համտեսել;
• լցոնում -...

Գործողությունը սկսվում է կաթնաշոռը հարիչով/բլենդերով հարելով մինչև համասեռ, յուղալի վիճակ: Դրանից հետո այն մուտքագրվում է ձվի դեղնուցներ, ձավարը, աղը, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցվում է մի տեսակ խմոր։ Պատրաստված զանգվածը պետք է հանգիստ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ուռչի։ Այս ընթացքում դուք պետք է ծեծեք թեւերի մեջ սպասող ձվի սպիտակուցները, մինչև ստանաք կայուն սպիտակ գագաթներ:
Նշված ժամանակից հետո սպիտակուցային զանգվածը նրբորեն խառնվում է կաթնաշոռի հետ։ Խմորը պատրաստ է։ Այժմ պետք է դրանից 4-6 սմ տրամագծով գնդիկներ կպցնել, այնուհետև յուրաքանչյուր գնդիկը հարթեցնել տորթի ձևով, միջուկը դնել մեջտեղում և եզրերը նորից վերածել գնդակի։
Տապակել կաթնաշոռային աղանդերմիջուկով անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե տաք յուղի մեծ ծավալի մեջ։ Ցանկության դեպքում գնդիկները կարելի է թխել նաև ջեռոցում (180°C - 30 րոպե): Դրանից վատ բան չեն ստանա: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է լցնել ջեմով կամ հալած շոկոլադով։

Մի քանի խոսք լցոնման մասին. Որպես այդպիսին, դուք կարող եք օգտագործել մի շարք բարիքներ.

• չորացրած ծիրան;
• սալորաչիր;
• թարմ ելակ;
• եփած խտացրած կաթ;
• շոկոլադի կտորներ և այլն։

Եթե ​​չորացրած մրգերն օգտագործում են որպես միջուկ, ապա դրանք նախ պետք է լցնել եռման ջրով և կափարիչով փակել, թողնել մոտ 15 րոպե: Շնորհակալություն ջրի ընթացակարգըչորացրած ծիրանը կամ սալորաչիրը շատ ավելի փափուկ կդառնան։

Կաթնաշոռի գնդիկներ, բաղադրատոմս պանրով

Լրացուցիչ ճաշակի որակներըկաթնաշոռի գնդիկները կարող են ավելացնել սովորական պանիր: Տնային տնտեսությունները, անշուշտ, կգնահատեն նման խոհարարական նորարարությունը: Նման նախաճաշ պատրաստելու համար աղբամաններից պետք է ձեռք բերել.

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ալյուր - 2,5-3 բաժակ (գուցե մի փոքր ավելին);
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• շաքարավազ - 150-200 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա կամ թխում փոշի - համապատասխանաբար 1 թեյի գդալ կամ պայուսակ;
• քացախ - սոդա օգտագործելու դեպքում.

Ձուն լավ հարել, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել թթվասերը և նորից հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ, որտեղ քերած պանիրն ու կաթնաշոռն արդեն խառնված են իրար։ Շարունակեք հարել բոլոր բաղադրիչները, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Դրանից հետո ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել քացախով եփած սոդան (փխրեցուցիչ) և հունցել խմորը։ Հետո ամեն ինչ ստանդարտի համաձայն՝ գնդիկներ կպցրեք ու տապակեք։
Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թթվասերով։ Չնայած, սահմանափակումներ չկան։ Ով ավելի շատ է սիրում:

Կաթնաշոռի խորտիկ գնդակներ

Ո՞վ ասաց, որ կաթնաշոռի գնդիկները պետք է քաղցր լինեն: Ոչ մի կերպ։ Նրանք կարող են վերածվել հիանալի խորտիկի: Պարզապես պետք է պատրաստել.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ (լավագույնն է պարմեզան վերցնել, բայց ցանկացած այլ կարող է անել);
• ալյուր - 150-200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• սամիթ - 1/2 փունջ;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• քացախ - սոդա մարելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պանիրը քերել, սխտորը մամլիչով մանրացնել, կանաչին մանր կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից և հարել բլենդերով, մինչև հարթ լինի: Այնուհետ զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրն ու խմորը հունցում։ Պատրաստի զանգվածը բաժանել գնդիկների, որոնցից յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել ձեթի մեջ։ Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել ամեն ինչի և ցանկացածի հետ։

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ առանց խորովելու

Իհարկե, նման աղանդերը բոլորովին նման չէ շոռակարկանդակներին։ Ավելի շուտ, այն հիշեցնում է ջնարակապատ շոկոլադե կաթնաշոռի պանիրներ: Երեխաները իսկապես սիրում են այս ուտեստը: Այսպիսով, դուք կարող եք փորձել: Ավելին, այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, հետևյալն է.

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 3 + 4 ճաշի գդալ ջնարակի համար;
• շոկոլադ - 100 գ.

Մի ամանի մեջ խառնել կակաոն, շաքարավազը և 3 ճաշի գդալ կաթը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և թողեք, որ սառչի մոտ 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում հարիչով հարում ենք կաթնաշոռը և վրան ավելացնում շերեփից ստացված զանգվածը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Մեջ թաթախված գդալով սառը ջուրձևավորել կաթնաշոռային գնդիկներ: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փաթաթել շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ։
Նույն ամանի մեջ, որտեղ եփվել է կակաոն, կոտրել շոկոլադը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ կաթ և ամանը դնել կրակին՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Երբ շոկոլադը հալվի, գդալով գնդերը թաթախեք ստացված գլազուրի մեջ և գլորեք այնտեղ, որպեսզի ծածկեք ամբողջ մակերեսը: Պատրաստի աղանդերը լցնում ենք ճաշատեսակի վրա և մի քիչ դնում սառնարանը, որպեսզի գլազուրը սառչի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Օդային կաթնաշոռային բլիթներ»

Փնտրում եմ պարզ և արագ ճանապարհՁեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով կերակրե՞լ: Հետո ավելի շուտ վազիր խանութ կաթնաշոռի համար, և մենք ձեթով տապակած կաթնաշոռի գնդիկներ կպատրաստենք: Ես պատրաստեցի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ, հիմնականում, որպեսզի ձեզ հստակ ցույց տամ գործընթացի ողջ մատչելիությունն ու պարզությունը: Նուրբը ստացվում է բարձր կալորիականությամբ, բայց սարսափելի համեղ: Զարմանալի ծակոտկեն փշուրով այս փարթամ, քնքուշ գնդիկները անմիջապես թռչում են սեղանից՝ անգամ չհասցնելով պատշաճ կերպով զովանալ: Մնում է միայն երես թեքվել, որպեսզի տապակած խմորի ևս մեկ խմբաքանակ յուղի մեջ մտցնի, փոքրիկ ճարպիկ ձեռքերը կարողանում են ափսեից մի քանի գնդակ քաշել: Ուստի, չնայած այն հանգամանքին, որ ես դրանք բավականին հաճախ եմ թխում, ես երբեք չեմ կարողացել ճշգրիտ հաշվարկել, թե քանի գնդակ եմ ստանում։ Մոտ 30 հատ։ Նման գնդակներ պատրաստելը շատ արագ է։ Մինչ խմորը հունցվում է, տաքացրեք յուղը տապակելու համար։ Եվ հետո բառացիորեն 15-20 րոպե: տապակել, և դուք ունեք մի ամբողջ բլուր ոսկե բուրավետ կաթնաշոռի գնդիկներով ձեր ափսեում:

• կաթնաշոռ (ես ունեմ 5%) - 400 գ,
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.,
• աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• ձու - 3 հատ,
• վանիլին - 1 տուփ,
• ալյուր - 300 գ,
• փխրեցուցիչ - 1 թ/գդ,
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - մոտ 500 մլ:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ

Նման կաթնաշոռի գնդիկների համար խմորը շատ արագ հունցվում է, այն պետք չէ նստել, ուստի տապակած յուղը կարող է անմիջապես տաքանալ, երբ սկսում եք խմոր հունցել: Տապակելու համար ավելի լավ է վերցնել հաստ հատակով և բարձր կողմերով փոքր տարա։ Ես ունեմ 2,5 լիտրանոց կաթսա։ Պետք է այնքան յուղ վերցնել, որ գնդիկները ամբողջությամբ խորտակվեն մեջը, ես վերցրեցի 0,5 լ։

Կաթնաշոռը ամանի մեջ դնելուց հետո լցնել շաքարավազով, ավելացնել մի քիչ աղ և զանգվածը հունցել մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը փափուկ է, լավ խառնեք գդալով։ Ավելի լավ է հատիկավոր կաթնաշոռը սպանել բլենդերով, այնուհետև պատրաստի գնդիկների մակերեսը կլինի հարթ և հարթ, իսկ փշուրը՝ միատարր և առանց կաթնաշոռի փոքր ներդիրների։

Այնուհետև ձվերը և վանիլինը ներմուծում ենք քաղցր կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ հունցեք, այս անգամ բավական է գդալով։

Վերջում խմորին ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Այս երկուսն էլ պետք է մաղել։ Եթե ​​փխրեցուցիչը ձեռքի տակ չէր, փոխարինեք 0,5 թ/գդ. սոդա՝ մի քիչ կիտրոնի հյութով կամ քացախով: Այս դեպքում խմորի մեջ նախ սոդա ենք լցնում, արագ հունցում, ապա ավելացնում մաղած ալյուրը։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է ալյուրն ավելացնել աստիճանաբար, քանի որ կախված դրա որակից և կաթնաշոռի խտությունից՝ կարող է մի քիչ շատ կամ մի քիչ քիչ ալյուր պահանջել։

Ավարտված կաթնաշոռի խմորՍտացվում է միատարր, փափուկ, կպչուն, բայց միևնույն ժամանակ բավականին խիտ։ Եթե ​​այն մուտքագրեք գդալով, այն հեշտությամբ հենվում է դրա վրա և չի ընկնում:

Այս պահին յուղն արդեն պետք է տաք լինի, կարող եք անմիջապես սկսել տապակել գնդիկները։ Դրա համար խմորից միջին չափի ընկույզի չափի գնդիկներ ենք կազմում՝ ձեռքերը ջրով թրջելով կամ հարմարության համար գդալներ օգտագործելով։ Պետք չէ գնդիկները կատարելապես կլոր և հավասարաչափ դարձնել՝ տապակելիս դրանք մեծանում են՝ դառնալով փարթամ ու հարթ։

Ձևավորված գնդիկները իջեցնում ենք ձեթի մեջ և տապակում մինչև հաճելի, ախորժելի ոսկեգույն երանգ ստանալը՝ համոզվելով, որ ընկղմվելիս գնդիկները իրար չկպչեն և չկպվեն կաթսայի հատակին։

Պատրաստի գնդիկները հանվում են յուղից անմիջապես մի բանի վրա, որը կարող է կլանել ավելորդ ճարպը: Ես ունեմ սովորական թղթե անձեռոցիկների մի փոքր փաթեթ:

Սառեցրած գնդիկները մատուցել մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի հետ կամ ուղղակի շաղ տալ շաքարի փոշի։ Շատ համեղ!

Կաթնաշոռի գնդիկները հիշում ենք մանկությունից, նախաճաշին թեյի հետ էինք ուտում։ Այն հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ ուտեստ, որը խորոված է։ Բացի այդ, կաթնաշոռի գնդիկների բաղադրատոմսը շատ խնայող է և պահանջում է ընդամենը 15 րոպե ժամանակ։ Սա ոչ բոլոր երեխայի է դուր գալիս օգտակար ապրանքինչպես կաթնաշոռը, բայց շատ երեխաներ սիրում են կաթնաշոռով գնդիկներ, և այս հյուրասիրությունը շատ տարածված է:

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ ինչպես պատրաստել

Եթե ​​առաջին անգամ եք կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստում, ապա նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ, որոնք կարող են օգտակար լինել նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար.

1. Արևածաղկի ձեթը, նախքան գունդը մեջը թաթախելը, պետք է լավ տաքացվի, բայց ոչ տաք: Օպտիմալ ջերմաստիճան- ոչ ավելի, քան 190 °C:
2. Յուղի իդեալական ջերմաստիճանը կարող եք պարզել հետևյալ կերպ՝ թաթախեք դրա մեջ փայտե գդալ և դիտեք, թե արդյոք դրա շուրջը փոքր փուչիկներ են գոյանում։ Եթե ​​կա, կարող եք սկսել տապակել:
3. Միատարր մակերեսով հարթ բլիթներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում խմոր հունցելուց առաջ կաթնաշոռը մաղով մանրացնել։

Կաթնաշոռի գնդիկներ. դասական բաղադրատոմս

Չնայած կաթնաշոռի գնդիկները պատրաստելու ժամանակ խմորիչ չեն ավելացնում, սակայն կաթնաշոռի խմորի կառուցվածքը նման է խմորիչ խմորին։ Ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ այն չի պահանջում օգտագործել կտրատող տախտակ, գրտնակ և այլ սարքեր, որոնք սովորաբար անհրաժեշտ են խմոր հունցելու համար։
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։ Սննդային արժեքը 100 գ ճաշատեսակի դիմաց՝ 324 կկալ։

Բաղադրիչներ

Կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 500 գ ցորենի ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ քացախ;
• շաքարավազ, վանիլին (կամ վանիլային շաքար) ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Փորձնական հունցում.

1. Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Մանրակրկիտ խառնել։
2. Ցանկության դեպքում կիտրոնի համը կարելի է ավելացնել։
3. Ավելացնել կաթնաշոռ։
4. Սոդան մարում ենք քացախով և խառնում բոլոր բաղադրիչների հետ։
5. Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ շարունակելով հարել, մինչև խմորի համասեռ կառուցվածք ստանանք։ Պարտադիր չէ ամբողջ ալյուրն օգտագործել. ավելացնել այնքան, որ ոչ շատ հաստ, բայց ոչ հեղուկ խմոր ստացվի։
6. Սկսում ենք խմորն այնպես գրտնակել, որ ընկույզի չափի գնդիկ ստանանք։ Հարմարության համար ձեռքերը յուղում ենք բուսական յուղով։

Տապակել գնդիկները.

1. Վերցրեք մի կաթսա խոր հատակով:
2. Բուսական յուղ լցնել այնպիսի քանակությամբ, որ գնդակն ամբողջությամբ ընկղմվի մեջը։
3. Կրակը պետք է թույլ լինի, որ կաթնաշոռը ներսից լավ թխվի։ Հակառակ դեպքում բլիթները կստանան Շագանակագույն գույնիսկ մեջտեղում հում կլինի։
4. Գնդիկները ընկղմելիս նրանց միջև լրացուցիչ հեռավորություն ենք թողնում (1,5-2 սմ), քանի որ տապակելիս դրանք չափսերով կմեծանան։
5. Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նման ուտեստ լավ մեթոդդեն նետեք կաթնաշոռը, որը ձեռք չի բարձրացնում, քանի որ մինչև երրորդ կողմի հոտ չհայտնվի, բայց հում ուտելու ցանկություն չկա, քանի որ կաթնաշոռը մի քանի օր է սառնարանում է և ունի. կորցրել է իր սկզբնական թարմությունը. Բնականաբար, նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ամբողջովին թարմ արտադրանքից։ Կաթնաշոռի գնդիկներ - ճաշատեսակ երիտասարդությունից: Ճաշատեսակի համը ծանոթ ու հաճելի է և դուր կգա նույնիսկ բծախնդիր ուտողներին:

Հետեւաբար, հանդիպեք կաթնաշոռի գնդակների բաղադրատոմսին:

Այսպիսով, հետևյալ ապրանքները ձեզ հարմար կլինեն.

Մոտ երեք հարյուր գրամ կաթնաշոռ

5 կամ 6 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ

Թարմ հավի ձու

Կես թեյի գդալ սոդա առանց սլայդի

Մեկուկես բաժակ մաղած ալյուր

Բուսական յուղ

Կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելը

Անշուշտ, ցանկացած տնային տնտեսուհի սովոր է ոչ ամենաթարմ կաթնաշոռը դարձնել շոռակարկանդակ։ Բայց հիմա փորձեք կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել, սա նույնպես ցավալիորեն պարզ է և ավելի համեղ: Մի բաժակի մեջ հարել ցանկալի մթերքները՝ ձուն և կաթնաշոռը, շաքարավազը, ալյուրը և սոդան։ Դուք պետք է ունենաք շատ խիտ խառնուրդ:

Խմորը խառնելիս չպետք է կպչի ձեռքերին։ Այնուհետև պետք է գնված խմորը թողնել 20 րոպե հանգստանալու, այնպես որ այն ավելի կկապվի: Հետո ձեթը լցնել տապակի մեջ, եռացնել։ Շատ բարձր կրակի վրա պետք չէ եփել, քանի որ ցանկանում ենք, որ մեր կաթնաշոռի գնդիկները տապակվեն ոչ միայն մակերեսով, այլև ներսից։

Խմորը պետք է փաթաթել նրբերշիկների մեջ, բայց ոչ շատ հաստ։ Այնուհետև սուր դանակով խմորը պետք է կտրատել փոքր բարձիկների մեջ։ Բարձիկներից պետք է գնդիկներ պատրաստել՝ դրանք գլորելով ձեր ձեռքերում։ Այնուհետև գնդիկները պետք է տապակվեն, պարզապես հետևեք, որ կաթնաշոռը չկպչի հատակին։ Տապակած պատրաստի գնդիկները պետք է դնել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ձեթը ապակու հայտնվի։ Այնուհետև կաթնաշոռի գնդիկները կարելի է ցանել քաղցր փոշիով։ Շատ համեղ են նաև կաթնաշոռի գնդիկները հարած սերուցքով, սերուցքով կամ ջեմով, մեղրով։ Նրանց կարելի է նույնիսկ կաթնաշոռով բլիթներ անվանել ու մատուցել թեյի համար։

Համեղ և փափուկ կաթնաշոռային գնդիկների բաղադրատոմս

Այսպիսով, կաթնաշոռի գնդիկների ևս մեկ հետաքրքրաշարժ բաղադրատոմս, որն անկասկած կուրախացնի և՛ ձեզ, և՛ ձեր երեխաներին:

Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ այս բաղադրատոմսի համար.

Ալյուր - 2 բաժակ

Ձու - 2 հատ

Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ

թեյի գդալ սոդա

Ճաշի գդալ շաքարավազ

Քաղցր փոշի

տապակած յուղ
«Կաթնաշոռի տապակած գնդիկներ» ճաշատեսակի բաղադրատոմսը.
Ձուն և շաքարավազը խառնել, սոդան մարել քացախով։ Այս բաղադրիչները խառնել քացախի և ձվի հետ շաքարավազի, ալյուրի հետ։ Այնուհետև մնացած զանգվածից գնդիկներ պատրաստեք։ Տաքացնել ցանկացած բուսական յուղ և տապակել կաթնաշոռի գնդիկները մինչև կեղևի ձևավորումը:

Գնդիկները մատուցելուց առաջ պետք է փոշի ցանել։