Pullon valmistaminen talveksi. Cheremsha talveksi. Parhaat reseptit aihioihin. Marinoitu villivalkosipuli koreaksi

Ennen kuin talvi on ohi, aletaan taas miettimään sadonkorjuuta. Talvella ylläpidettiin immuniteettia, muistutettiin kesän makuista ja hemmoteltiin vain kaikenlaisilla suolakurkkuilla. Kevään tultua uusi sadonkorjuukausi on alkanut. Mutta mistä valmisteluista voimme puhua, kun lumi on juuri sulanut ja ensimmäinen viherkasvi on juuri alkanut ilmestyä? Yhdessä ensimmäisten vihreiden kanssa alkaa ilmestyä villivalkosipuli - monille tuttu kasvi kevyestä valkosipulimausta ja koko luettelosta vitamiineja ja ravintoaineita. Tietysti talven vehreyttä kaipaamalla haluat käyttää kaikkea vain tuoreena, mutta on hyödyllistä valmistaa villivalkosipuli talveksi, jotta talvella voit täydentää vitamiinivarastojasi, ylläpitää voimaa, hyvää terveyttä ja hyvää mielialaa.

Jotta sinulla on aikaa valmistaa villivalkosipulia talveksi, sinun on tiedettävä, että tämän kasvin lehdet ja varret korjataan touko-kesäkuussa, sinulla on oltava aikaa tehdä tämä ennen kuin kasvi alkaa kukkia. Aihioissa sinun on käytettävä vain tuoreimpia, kauneimpia lehtiä ja käsiteltävä niitä paremmin melkein heti keräämisen jälkeen. Juuri villivalkosipulin nuorissa mehuvissa lehdissä on valtava määrä A- ja C-vitamiineja, joita kehomme tarvitsee niin paljon talvisaikaan. Kiistattomien terveyshyötyjen lisäksi villivalkosipulilla on erinomainen maku, voit käyttää tuoreita lehtiä ja varsia sekä suolattua, marinoitua tai marinoitua. Jos valmistat villivalkosipulia talveksi, voit valmistaa sen perusteella herkullisia keittoja, salaatteja, kaalikääryleitä ja piirakoita koko vuoden ajan. Ramson talveksi voidaan valmistaa monien eri reseptien mukaan, mutta useimmiten se on peitattu. Yritä valmistaa villivalkosipulia talveksi alla olevien reseptien mukaan, ja sitten, kun olet avannut talvella kirkkailla vihreillä täytetyn purkin, talosi täyttyy tuoreudesta ja kesän aromeista.

Marinoitu villivalkosipuli

Ainesosat:
2 kg villivalkosipulia,
1,5 l. vesi,
40 gr. suola,
1 rkl 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Ennen villivalkosipulin korjaamista talveksi on tarpeen pestä sen lehdet perusteellisesti. Tämä on suositeltavaa tehdä kahdesti. Sitten sinun tulee päättää, missä muodossa haluat nähdä marinoitua villivalkosipulia. Voit jättää lehdet kokonaisiksi tai kuivata ne ja leikata keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, sekoita ja lisää villivalkosipuli. Anna kiehua 2-3 minuuttia ja siirrä sitten lehdet valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Lisää etikka suolaveteen, jossa lehdet keitettiin, sekoita ja kaada kiehuvaksi tölkkeihin villivalkosipulin kanssa. Sulje purkit välittömästi kannella ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Valkosipulilla marinoitua villivalkosipulia

Ainesosat:
700 gr. villi valkosipuli,
1 l. vesi,
60 gr. suola,
2 valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti,
250 ml. 9 % etikkaa,
70 gr. Sahara.

Ruoanlaitto:
Villivalkosipulin keräämisestä talveksi voi tulla vieläkin hyödyllisempää, jos siihen lisätään valkosipulia, mikä hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi korostaa villivalkosipulin terävää makua. Pese kasvikset huolellisesti 2-3 kertaa ja kuivaa. Laita purkin pohjalle valkosipuli, laakerinlehti ja sitten villivalkosipuli. Valmista marinadi, kiehauta vesi, suola, lisää sokeri ja etikka, sekoita. Kaada villivalkosipulin lehdet kiehuvalla marinadilla, steriloi purkkia 30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Sinapin kanssa marinoitu villivalkosipuli

Ainesosat:
villivalkosipulin varret,
1,5 rkl viinietikka,
1 rkl suola,
1 l. vesi,
1 rkl ranskalainen sinappi,
muutama mustapippuriherne.

Ruoanlaitto:
Huuhtele villivalkosipulin varret hyvin ja liota 30 minuuttia kylmässä vedessä. Tällä hetkellä voit steriloida purkit, joissa villivalkosipuli suolaantuu. Aseta villivalkosipulin varret tiukasti steriiliin purkkiin. Varret on asennettava pystysuoraan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada valkosipulin päälle. Anna kiehuvan veden kiehua purkissa 5 minuuttia, kaada sitten kattilaan, lisää veteen suolaa, pippuria ja sinappia. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia, lisää sitten viinietikka ja ota heti pois lämmöltä. Kaada villivalkosipulin varret syntyneellä marinadilla, kääri purkit rullalle ja laita ylösalaisin. Kääri purkit pyyhkeeseen ja jätä tähän tilaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Maukas, terveellinen villivalkosipuli on valmis talveen.

Marinoitu villivalkosipuli mausteilla

Ainesosat:
700-900 gr. villi valkosipuli,
1 l. vesi,
50 gr. suola,
50 gr. Sahara,
kaneli,
neilikka,
100 ml. pöytäetikka.

Ruoanlaitto:
Huuhtele villivalkosipulin lehdet ja varret huolellisesti ja anna niiden liota vedessä muutama minuutti. Steriloi purkit tässä vaiheessa. Laita villivalkosipuli valmiisiin purkkeihin. Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola, lisää sokeria, kanelia ja neilikkaa maun mukaan, voit lisätä muita mausteita. Keitä marinadia 2-3 minuuttia, lisää sitten etikka, sekoita, poista lämmöltä ja kaada villivalkosipuli kiehuvalla marinadilla. Steriloi purkit ja sulje kansi.

Yhtä maukkaita ovat muutkin villivalkosipulivalmisteet talveksi. Minkä tahansa luonnonvaraisen valkosipulin säilöntämenetelmän valitsetkin, se on varmasti erittäin maukasta ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet pitkään. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kaikki villivalkosipulit eivät sovellu säilömiseen, vaan vain mehukkaimmat varret ja nuoret lehdet.

Suolattua villivalkosipulia talveksi

Ainesosat:
1 kg villivalkosipulia,
1 l. vesi,
50 gr. suola.

Ruoanlaitto:
Huuhtele villivalkosipuli hyvin ja laita se purkkiin. Valmista suolavesi kiehuvalla vedellä ja suolalla. Siivilöi ja anna jäähtyä. Kaada villivalkosipuli suolavedellä, peitä puisella ympyrällä ja aseta sorron päälle. Pinnalle voi ilmestyä vaahtoa, se on poistettava ja sorto pestävä suolaliuoksella. 2 viikon kuluttua purkki voidaan sulkea ja säilyttää kylmässä paikassa.

Villivalkosipulipurkki talveksi suolalla

Ainesosat:
1 kg villivalkosipulin lehtiä ja varsia,
500-700 gr. karkea suola, voit meri.

Ruoanlaitto:
Huuhtele villivalkosipulin lehdet huolellisesti, liota vedessä 30 minuuttia ja huuhtele uudelleen ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Laita kerros villivalkosipulia steriiliin purkkiin, sitten kerros suolaa, jälleen kerros villivalkosipulia ja niin edelleen, kunnes koko purkki on täynnä. Sulje se kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Ramson tomaattikastikkeessa

Ainesosat:
2 kg villivalkosipulia,
800 ml. vesi,
200 gr. tomaattisose,
2 laakerinlehteä,
4 rkl suola,
2 rkl Sahara,
4-5 pippuria.

Ruoanlaitto:
Tällä tavalla talveksi valmistetusta villivalkosipulista tulee todellinen pöytäsi koristelu ja se ilahduttaa rakkaansa epätavallisella maullaan ja aromillaan. Pese villivalkosipuli hyvin ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää 200 gr. tomaattipyree, muutama pippuri, 2 laakerinlehteä, suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin ja odota, että suolavesi kiehuu uudelleen. Laita villivalkosipuli purkkeihin ja täytä kiehuvalla suolavedellä. Steriloi purkit 20 minuuttia ja sulje sitten kannet.

Villivalkosipulipurkki talveksi

Ainesosat:
1 kg villivalkosipulia,
200 gr. tomaattisose,
250 ml. kasviöljy,
1 rkl Sahara,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pese villivalkosipuli hyvin, kuivaa ja laita lihamyllyn läpi. Lisää tomaattipasta, kasviöljy, sokeri ja suola villivalkosipuliin. Sekoita kaikki huolellisesti, laita seos tuleen, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Laita seos sitten välittömästi steriileihin purkkeihin. 0,5 l. steriloi purkit 20 minuuttia ja rullaa sitten kannet ylös. Jäähdytä huoneenlämpöön ja säilytä viileässä paikassa.

Kaikista näistä valmisteista voit valmistaa monia herkullisia ruokia, lisätä niitä salaatteihin, liharuokiin, keittoihin tai piirakoihin. Villivalkosipuli on todella arvokas tuote, jolla on hyvin lyhyt sadonkorjuu, joten muista tehdä villivalkosipulivalmisteet talvea varten, jotta voit avata purkin milloin tahansa, hengittää virkistävää kesäaromia ja tuntea mausteisen, vertaansa vailla olevan maun. .

Alena Karamzina

Ramson on sipuliperheen kasvi. Sillä on lääkinnällisiä ja miellyttäviä ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Se kasvaa Euroopassa, Kaukasuksella ja Turkissa. Nuoria lehtiä käytetään ravinnoksi. Ne ovat kohtalaisen mausteisia, mutta eivät kitkeriä. Villivalkosipulia lisätään erilaisiin välipaloihin ja salaatteihin ja säilytetään kotona talveksi. Suosituin valmiste on marinoitu villivalkosipuli. Mausteisemmasta pitäville kannattaa ottaa käyttöön korealainen alkupalaresepti.

Resepti herkkusuille ja mausteisen ruoan ystäville.

Neuvoja. Ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavat eivät saa syödä mausteista ruokaa.

Villivalkosipulin keittämiseksi koreaksi tarvitset useita nippuja, yhden porkkanan, korealaisen mausteen, 1 tl. sokeria ja 0,5 tl. suolaa sekä 4 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. viinietikka.

Yleensä kaikki villivalkosipulireseptit alkavat pesemällä ja polttamalla kiehuvalla vedellä. Vasta sen jälkeen voit siirtyä purkituksen pääprosessiin.

• Kiehuva vesi on valutettava ja laitettava villivalkosipuli syvään astiaan.
• Leikkaa porkkanat hienoksi pitkiksi nauhoiksi ja levitä villivalkosipulin päälle. Voit käyttää erityistä raastinta.

• Seuraava vaihe on mausteisen kastikkeen valmistaminen. Etikka, korealaiset mausteet, sokeri ja suola on sekoitettava ja kaadattava salaattiin.
• Täytä se öljyllä ja sekoita hyvin.
• Asettele korealaiseen tyyliin villivalkosipuli purkkeihin ja anna tekeytyä pari tuntia. Tämän jälkeen salaatti on valmis syötäväksi.
• Jos haluat valmistaa salaattia talveksi, sinun on ensin steriloitava se purkissa ja käärittävä se kannella.

Marinoitu villivalkosipuli

Marinointi on loistava tapa säilyttää villivalkosipulin terveelliset ja maukkaat ominaisuudet talveksi. Tätä varten tarvitset 0,5 kg villivalkosipulia, 1,5 litraa vettä, 100 g karpaloita, 150 g pöytäetikkaa (9%), 3 rkl. l. kidesokeria ja 1,5 rkl. l. suola.

• Huuhtele villivalkosipuli ja laita se esisteriloituihin purkkeihin.

Neuvoja. Villivalkosipulia on liotettava vedessä useita tunteja ennen keittämistä. Tämä tehdään katkeruudesta eroon pääsemiseksi.

• Lado päälle karpaloita.
• Valmista sitten suolavesi. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Odota, kunnes ne liukenevat ja kaada etikka joukkoon.
• Valmis marinadi kaadetaan villivalkosipulin ja rullattujen purkkien päälle.

Suolattu villivalkosipuli

Suolatun villivalkosipulin resepti on mahdottoman yksinkertainen. Tarvitset 1 kg villivalkosipulia ja 2 rkl. l. karkeaa suolaa.

• Cheremsh on pestävä ja kuivattava.
• Sitten se tulee hienontaa, mutta ei kovin hienoksi.
• Lisää suola ja sekoita hyvin.
• Pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kansi.

Huomio! Sinun on säilytettävä suolattu villivalkosipuli viileässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Suolattu villivalkosipuli säilyttää hyödylliset ominaisuutensa. Sitä voidaan käyttää tavallisessa muodossaan, salaateissa tai lisättynä ensiruokiin.

Ramson tomaattikastikkeessa

Valmistaaksesi villivalkosipulia tomaattikastikkeella talven valmistukseen, sinun on otettava 2 kg kasvinlehtiä, 0,2 kg mitä tahansa tomaattipastaa, 4 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. kidesokeria, 2-3 laakerinlehteä, 5-6 mustapippuria ja 0,8 litraa vettä. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

• Huuhtele kasvi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita villivalkosipuli lasipurkkeihin.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi.
• Lisää kaikki muut ainekset veteen ja keitä vähän.
• Kaada suolavesi tölkkeihin, joissa on villivalkosipuli ja steriloi neljäsosa tuntia.
• Kierrä purkit, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla.

Salo villivalkosipulilla

Epätavallinen ja tyydyttävä resepti, jossa käytetään villivalkosipulia. Harvoin selviää talvesta. Yleensä se syödään heti valmistuksen jälkeen. Tarvitset 0,2 kg rasvaa, 0,1 kg villivalkosipulia sekä suolaa, pippuria ja mausteita (maun mukaan).

• Kierrä pekoni ja villivalkosipuli lihamyllyssä. Voit tehdä tämän järjestyksessä.
• Lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin.
• Kaada seos purkkiin ja jäähdytä.
• Herkullinen alkupala on valmis. Se levitetään leivän päälle ja käytetään voileivänä.

Kasvin edut ja haitat

Villivalkosipulin toinen nimi on "karhun korva". Monet ihmiset ovat huolissaan tämän mausteisen yrtin käytön eduista ja haitoista. Villivalkosipulin tärkeimmät ominaisuudet ovat bakterisidinen ja fungisidinen vaikutus. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus moniin kehon prosesseihin.

1. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
2. Auttaa pääsemään eroon matoista.
3. Nostaa immuniteettia.
4. Sillä on positiivinen vaikutus miesten terveyteen.

Mutta villivalkosipulin käyttö on luovuttava, jos sinulla on mahahaava, gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuus, kolekystiitti tai haimatulehdus.

Huomio! Käytä villivalkosipulia kohtuudella. Kasvin liiallinen nauttiminen ruoassa johtaa turvotukseen, ruoansulatushäiriöihin, migreeniin ja unettomuuteen.

Villivalkosipulin sadonkorjuu talveksi on yksinkertaisin vaihtoehto kasvin säilyttämiseksi talveksi. Valmistautuminen vie hyvin vähän aikaa. Mutta ruoat ovat terveellisiä ja maukkaita. Marinoitu ja suolattu villivalkosipuli ovat suosituimpia reseptejä. Mausteisen ruoan ystävät arvostavat korealaistyylistä ruokaa. Epätavallinen resepti laardiin villivalkosipulilla yllättää jokaisen gourmetin, ja mauste tomaattikastikkeessa sopii lisättäväksi keittoihin ja pääruokiin. Kasvilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sitä tulee käyttää kohtuudella.

Marinoitu villivalkosipuli: video

Monet ihmiset tietävät tästä hämmästyttävästä kasvista vain kirjoista ja Internetistä. Mutta niiden paikkojen asukkaat, joissa villivalkosipuli kasvaa, käyttävät sitä paitsi ruokaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tämä villityyppinen sipuli löytyy Uralin, Siperian, Kaukoidän ja Kaukasuksen metsävyöhykkeeltä. Karhusipuli, kuten villivalkosipulia myös kutsutaan, kasvaa Pohjois- ja Keski-Euroopassa, Turkissa.

Ramson on arvokas, koska se ilmestyy keväällä ensimmäisten joukossa, kun luonnosta on vielä vähän syötäviä kasveja. Ramson maistuu valkosipulilta, vaikka se kuuluukin sipuli-suvun kasveihin. Ulkonäöltään villivalkosipuli on samanlainen kuin kielo, joten kokemattomien tämän kasvin kerääjien tulee olla erittäin varovaisia.

Villivalkosipuli kukkii toukokuussa, mutta sitä tulisi käyttää ruokaan paljon aikaisemmin - ennen kukintaa, kun sen lehdet ovat pehmeitä ja mehukkaita. Sitten he valmistavat sen lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Ramson sisältää runsaasti C-vitamiinia, eteerisiä öljyjä, mineraalisuoloja ja fytonsideja. Villivalkosipulin lehdistä löytyi saponiineja, limaa, kasvivahaa, sitruunahappoa, sokereita ja hartsipitoisia aineita.

Ramsonilla on antimikrobinen, antihelminttinen, antiskorbutinen, diureettinen vaikutus. Se parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta, auttaa ilmavaivat, neurasthenia, sydänsairauksiin. On suositeltavaa syödä kohonneen verenpaineen, ateroskleroosin ja vilustumisen yhteydessä.

Monet kotiäidit viljelevät villivalkosipulia omilla tonttillaan, toiset seuraavat häntä metsään. Mutta sinun ei pitäisi kerätä tätä kasvia käsivarsina, koska monilla alueilla se on lueteltu Punaisessa kirjassa. Mutta jos valmistat yhden tai kaksi purkkia säilöttyä villivalkosipulia, se auttaa sinua selviytymään talven kylmyydestä ja selviytymään vilustumisesta.

Marinoitu villivalkosipuli: ruoanlaiton hienouksia

• Villivalkosipulia on parasta korjata viileissä olosuhteissa - ilman lämpötilassa 12-17 °. Kuumalla säällä ja vähäisellä kastelulla villivalkosipulin lehdet muuttuvat vähemmän mehusiksi ja niiden maku heikkenee merkittävästi.
• Säilytä luonnonvaraisen valkosipulin nuoret lehdet ja varret ennen kukintaa.
• Villivalkosipulin marinadi valmistetaan suunnilleen samalla tavalla kuin kurkut ja tomaatit.
• Villivalkosipulipurkki sekä steriloimalla että ilman sitä.
• Jotta villivalkosipuli olisi pehmeämpi valmiissa muodossa, se joskus valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä ennen peittausta. Värin säilyttämiseksi lämpökäsittelyn jälkeen se jäähdytetään välittömästi juoksevan kylmän veden alla.
• Koska villivalkosipulilla itsessään on voimakas tuoksu, se ei tarvitse muita mausteisia kasveja. Mutta joskus piquancyn vuoksi marinaadiin lisätään pippuria, kanelia ja laakerinlehteä. Herkullinen villivalkosipuli saadaan lisäämällä karpaloita, jotka sisältävät myös runsaasti vitamiineja.

Marinoitu villivalkosipuli: ensimmäinen resepti

Ainesosat:

• villi valkosipuli - noin 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka 9% - 100 ml.

Keittomenetelmä

• Pese purkit ja kannet ruokasoodalla. Keitä vedessä tai lämmitä uunissa. Voit myös laittaa ne vedenkeittimelle ja lämmittää höyryllä. Käännä sitten pyyhkeen päälle, jotta pöly pysyy poissa ja anna veden valua.
• Lajittele nuoret villivalkosipulin varret. Poista hyönteisten tai eläinten vahingoittamat lehdet. Leikkaa varren kuivuneet päät pois.
• Pese villivalkosipuli perusteellisesti vaihtaen vettä useita kertoja, sillä sen päällä on usein paljon hiekkaa. Laita siivilään ja anna nesteen valua.
• Leikkaa villivalkosipuli 10-12 cm pituisiksi paloiksi.
• Laita siivilään pienissä erissä, pudota kiehuvaan veteen ja hauduta minuutin ajan. Jotta villivalkosipuli ei kiehu ja muuttuisi keltaisiksi, jäähdytä se nopeasti juoksevan kylmän veden alla.
• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vesi pannulle, lisää suola ja sokeri. Keitä 5 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kaada sitten etikka joukkoon. Sekoita.
• Kaada villivalkosipuli marinadin kanssa. Peitä kansilla.
• Aseta leveän kattilan pohjalle neljään osaan taitettu kangas tai puinen ympyrä. Laita purkit kattilaan. Kaada kuumaa vettä hartioihin asti. Laita tuleen. Steriloi purkit 5 minuutin ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.
• Poista vedestä ja sulje välittömästi.
• Käännä purkit ylösalaisin, aseta tasaiselle alustalle, peitä huovalla. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti tilaisuuteen::

Marinoitu villivalkosipuli: resepti kaksi

Ainesosat:

• villi valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 700 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 50 ml.

Keittomenetelmä

• Valmista steriilit kannelliset purkit.
• Lajittele villivalkosipulin nuoret varret, leikkaa kuivuneet kärjet pois. Pese runsaalla vedellä. Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.
• Kaada vesi pannulle normin mukaan, laita suolaa. Laita tuleen. Kasta hienonnettu villivalkosipuli kiehuvaan suolaveteen. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
• Ota pois liedeltä, lisää etikka. Sekoita.
• Asettele villivalkosipuli valmiisiin purkkeihin. Kääri kannet heti rullalle. Käännä ylösalaisin, kääri. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu villivalkosipuli laakerinlehdellä

Ainesosat:

• villi valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• etikka (9 prosenttia) - 80 ml.

Keittomenetelmä

• Pese puolen litran soodatölkit etukäteen. Keitä ne sitten vedessä kansien kanssa. Käännä ne ylösalaisin pyyhkeen päälle ja anna veden valua.
• Lajittele villivalkosipuli leikkaamalla varren kärjet pois. Huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Laita siivilään.
• Leikkaa villivalkosipulin varret 2-3 osaan. Pakkaa tiiviisti purkkeihin, mutta älä purista.
• Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Laita purkin kaulaan rei'itetty kansi ja valuta vesi sen läpi kattilaan. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää etikka ja sekoita.
• Kaada villivalkosipuli valmiilla marinadilla.
• Sulje välittömästi steriileillä korkilla. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne johonkin lämpimään. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu villivalkosipuli kanelilla

Ainesosat:

• villi valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• jauhettu kaneli - 1/3 tl;
• etikka 9% - 100 ml.

Keittomenetelmä

• Valmista steriilit kannelliset purkit. Tätä varten pese ne perusteellisesti soodalla ja keitä ne sitten vedessä. Tai laita se uuniin ja lämmitä hyvin.
• Lajittele nuori villivalkosipuli, poista vaurioituneet ja kuihtuneet varret. Pese villivalkosipuli huolellisesti runsaassa vedessä. Leikkaa kuten haluat.
• Laita villivalkosipuli purkkeihin: tiiviisti, mutta älä murskaa.
• Kaada vesi kattilaan. Laita suola, sokeri ja kaneli. Sekoita, kiehauta kohtalaisella lämmöllä. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon etikka.
• Kaada villivalkosipuli kuumalla marinadilla. Sulje heti kansilla. Käännä purkit ympäri, kääri huovalla. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Huomautus omistajalle

Marinoidun villivalkosipulin purkit säilytetään pimeässä, viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Se voidaan syödä muutaman päivän kuluttua, mutta on parempi, jos purkit seisovat suljettuina vähintään kuukauden. Sitä tarjoillaan itsenäisenä välipalana, lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, käytetään erilaisissa ruoissa valkosipulin sijasta.

Hän on yksi ensimmäisistä, joka ilmestyy lumen alta kyllästämään ihmiskehoa talven aikana kadonneilla vitamiineilla.

On sääli, että sitä ei voida käyttää ruokaan ympäri vuoden, koska on tietty aika, jolloin se korjataan. Mutta on olemassa erittäin hyvä vaihtoehto, jolla voit tallentaa kaikki ihanan tuotteen hyödylliset ominaisuudet - tämä on marinoitu villivalkosipuli. Reseptit tällaisen alkuperäisen välipalan valmistamiseksi ovat hyvin erilaisia. Sitä käytetään liha- ja kalaruokien mausteena, salaatteihin lisättynä, ja se on myös välttämätön alkuruokien ainesosa.

Marinoitu villivalkosipuli. Resepti valokuvalla

Vaaditut tuotteet:

Ramson - 800 g;

Vesi - 1 l;

Suola, sokeri - 50 g kukin;

Etikka 9% - 100 g.

Keittoprosessi

Aluksi on tarpeen leikata vain varret nuoresta villivalkosipulista, sitten ne on pestävä hyvin ja leikattava noin 10 cm:n paloiksi.

Seuraava vaihe on villivalkosipulin valkaisu. Keitä tätä varten noin 2,5 litraa vettä. Upota valittu villivalkosipuli kiehuvaan veteen ja keitä enintään 2 minuuttia. Mutta älä unohda, että sinun on laitettava se välittömästi kylmän veden alle.

Seuraavaksi sinun on aloitettava marinadin valmistus. Tätä varten lisää veteen suola ja sokeri, keitä 2-3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Odota, että marinadi jäähtyy hieman ja lisää etikka. Muista sekoittaa huolellisesti. Herkullinen marinoitu villivalkosipuli on melkein valmis. Tämä resepti on melko yksinkertainen. Siksi ruoanlaitto ei ole vaikeaa eikä vie paljon aikaa, mutta varastossa on aina maukasta ja tuoksuvaa välipalaa.

Purkit on steriloitava hyvin, laita niihin villivalkosipuli ja kaada valmis marinadi niiden päälle. Älä kaada täyteen purkkeja, sinun on jätettävä vähän tilaa yläosaan tyhjäksi, jotta suolaliuos ei läikytä steriloinnin aikana.

Piiloitettu villivalkosipuli on siis valmis. Resepti (voit myös valmistaa tuotteen talveksi käyttämällä sitä), kuten näet, on yksinkertainen.

Ramson kuuluu sipuliperheeseen huolimatta siitä, että se maistuu valkosipulilta. Voit säästää kaikki sen sisältämät vitamiinit purkituksen avulla. Joten huomiosi pyydetään marinoituun villivalkosipuliin talveksi. Vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan tämän ihanan alkuruoan itse, karpaloita käytetään täällä lisäämään kauneutta. Itse asiassa, jos et halua kokata sillä, voit poistaa sen reseptistä, se ei vaikuta makuun millään tavalla. Mutta muista, että karpaloissa on myös runsaasti vitamiineja, ja lisäksi se stabiloi verenpainetta. Ja talvella elimistö tarvitsee vitamiineja enemmän kuin koskaan.

Resepti kaksi

Harkitse nyt toista vaihtoehtoa tällaisen ruuan valmistamiseksi. Miten marinoitu villivalkosipuli hänen mukaansa valmistetaan? Tarkastelemme nyt sen luomisen reseptiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Ramson - 300 g;

yksi litra vettä;

Karpalot - 2-3 rkl. l.;

Etikka 9% - 100 ml;

2 rkl. l. suolaa ja saman verran sokeria.

Ruoanlaitto

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei vain säilytä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan antaa myös kauniin ulkonäön ja upean maun. Luomiseen tarvitset nuoria villivalkosipulin versoja pienillä lehdillä. Jotta katkeruus katoaisi ja maku olisi jatkossa hienostuneempi, sitä on liotettava useita tunteja viileässä vedessä. Huuhtele seuraavaksi villivalkosipuli hyvin, minkä jälkeen se on leikattava niin, että se sopii pystysuoraan purkkiin. Laitamme sen hyvin steriloituihin astioihin, lisäämme karpaloita ja aloitamme tarvittavan marinadin valmistuksen.

Sen valmistamiseksi tarvitset litran vettä, se tulee kiehua, minkä jälkeen sinun on lisättävä suolaa ja sokeria, sekoitettava kaikki huolellisesti ja odotettava, että ne liukenevat kokonaan. Kun suolavesi jäähtyy hieman, sinun on lisättävä etikkaa, sekoitettava uudelleen hyvin ja kaadattava villivalkosipuli tuloksena olevaan suolaliuokseen. Peitä purkit steriloiduilla kansilla. Seuraava vaihe on purkiminen. Kun nämä vaiheet on suoritettu, ne on asennettava ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Ja sitten sinun on sijoitettava kylmään huoneeseen: kellariin tai jääkaappiin. Joten tämä upea ruokalaji on valmis, ja marinoitu villivalkosipuli ilahduttaa sinua koko talven. Resepti on helppo seurata ja koko perhe rakastaa ruokaa!

Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen

Ramson ei kasva vain Venäjällä, vaan myös Turkissa, Kaukasuksella ja myös suurimmassa osassa Eurooppaa. Erityisen aktiivista kasvua havaitaan varjoisissa paikoissa, joissa on hyvä kosteus. Kasvilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Ja marinoitu villivalkosipuli on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja kolesteroli. Sen avulla voit myös puhdistaa verta ja parantaa sydänlihaksen toimintaa. Ja myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojata kehoa vilustumiselta ja virustaudeilta. Esi-isämme käyttivät sitä taistelussa keripukkia vastaan ​​sen sisältämän korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Tässä on hyödyllistä marinoitua villivalkosipulia. Ruoanlaittoreseptit voidaan valita jokaiseen makuun henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Joku tykkää suolaisesta, joku makeasta. No, mausteisten ruokien ystävät voivat valmistaa korealaisen alkupalan.

Marinoitu villivalkosipuli. Korean resepti

Menetelmä on samanlainen kuin edelliset, vain ruokalaji on paljon mausteisempi. Joten ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat: villivalkosipuli, vesi, sokeri, suola ja riisiviinietikka otetaan samoissa suhteissa, samoin kuin korealaisten ruokien mausteet ja punainen paprika.

Ensin sinun on valmistettava villivalkosipuli. Valitse tätä varten nuoret varret, huuhtele hyvin ja liota niitä sitten vedessä jonkin aikaa, noin 2-3 tuntia. Järjestä seuraavaksi steriloituihin purkkeihin. Nyt voit aloittaa marinadin valmistelun kaatoa varten.

Suolavettä varten kaikki tarvittavat aineosat sekoitetaan, sitten ne on laitettava tuleen, kiehuva ja poistettava sitten liedeltä 5 minuutin kuluttua. Seuraava vaihe kaadetaan suoraan itse villivalkosipuliin. Sisältö on steriloitava 5 minuuttia ja suljettava. Pankit voidaan kääriä rullalle tai käyttää muovisia kansia. Kun suoritetut toimenpiteet on suoritettu, ne on asennettava ylösalaisin, jos saumaus tapahtuu, ja jätettävä tällä tavalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Siirrä seuraavaksi viileään huoneeseen.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka resepti valmistetaan, muistat sen nopeasti. Toivomme, että vinkkiemme ansiosta pystyt valmistamaan tämän välipalan itse. Hyvää ruokahalua!

Ramson on erittäin hyödyllinen kasvi, jolla on alhainen kaloripitoisuus ja valmistelemattomassa muodossa, ilman lisäaineita, on kolmekymmentäviisi kilokaloria. Jo antiikin aikana roomalaiset pitivät tätä kasvia erittäin hyödyllisenä, kun he huomasivat sen ominaisuudet puhdistaa kehon myrkkyistä, ruoansulatuskanavan pysähtyneestä ruoasta. Riippumatta keittämästäsi villivalkosipulin osasta (lehdet, varret, juuret), tämän yrtin ravintoarvo ja hyödyt eivät muutu. Figuuria koskevien hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi tällä kasvilla on ainutlaatuinen maku, joka houkuttelee jopa innokkaimmat gourmetit.

Villivalkosipulia voi marinoida sekä yhdessä muiden vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa tai erikseen kevyeksi ja dieettivälipalaksi. Siitä huolimatta valmiste osoittautuu erittäin tuoksuvaksi eikä jätä välinpitämättömäksi ketään, joka kokeilee sitä. Marinoimalla tätä kasvia et vain hemmottele makuhermojasi erinomaisella maulla, vaan rikastat kehoasi monilla ravintoaineilla, jotka vaikuttavat kehoon sisäisesti ja ulkoisesti.

Vaaditut ainesosat:

• neljäsataa kahdeksankymmentä grammaa villivalkosipulin lehtiä ja varsia;
• viisi valkosipulinkynttä;
• kaksikymmentäkolme grammaa persiljaa;
• kuusi grammaa suolaa;
• seitsemän grammaa kuumaa punaista paprikaa;
• viisikymmentä millilitraa sitruunamehua;
• seitsemän grammaa hunajaa;
• kahdeksankymmentäseitsemän millilitraa 6-prosenttista omenaviinietikkaa.

Villivalkosipulin valmistaminen talveksi:

1. Pese ja steriloi kaikki tarvittavat astiat, kannet ja vihannekset. Poista villivalkosipuli kuivista ja ongelmallisista osista, leikkaa varret ja lehdet kolmen senttimetrin pituisiksi paloiksi. Laita ne syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä kahdentoista minuutin ajan. Kuori valkosipuli kuoresta ja leikkaa neljään osaan.
2. Laita villivalkosipuli steriileihin purkkeihin, ripottele päälle suolaa ja sokeria, lisää valkosipuli, omenaviinietikka sekä muut yllä olevan listan ainekset ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sulje astiat muovikannilla ja ravista työkappaletta, jotta hunaja ja mausteet jakautuvat tasaisesti kaikkialle purkkiin.
3. Aseta syvä astia vettä liedelle ja peitä pohja valkoisella pyyhkeellä tämän edessä. Järjestä työkappaleet varovasti ja keitä 23 minuuttia minimilämmöllä. Poista steriloidut purkit ja kiristä kannet varovasti.
4. Pyyhi ne kuivaksi ja aseta ne ylösalaisin lämpöä varaavan kangaslevyn alle. Aseta pyöräytykset 15 tunnin kuluttua säilytystilaan (kuiva, viileä, ei kirkasta valoa).

Marinoitu villivalkosipuli koreaksi

Monet gourmetit houkuttelevat itämaista ruokaa ja valmistamalla talven valmisteluja käyttämällä erityistä maustetta korealaisiin salaatteihin, tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Tämä mauste antaa säilönnölle ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän maun, joka kuuluu moniin itämaisiin ruokiin.

Itämaiset ainekset:

• kaksisataa kolmekymmentä grammaa villivalkosipulia;
• yhdeksänkymmentä grammaa porkkanaa;
• salaattien mausteet koreaksi;
• kolmekymmentä grammaa tilliä;
• kaksikymmentäseitsemän grammaa merisuolaa;
• kolmekymmentäkuusi millilitraa oliiviöljyä;
• kaksitoista grammaa neilikkaa;
• neljäkymmentä millilitraa 6-prosenttista viinietikkaa;
• yhdeksäntoista grammaa sokeria.

Villivalkosipulin suolakurkku koreaksi:

1. Leikkaa, esipesty ja puhdistettu tarpeettomista osista, villivalkosipuli kolmen sentin kokoisiksi paloiksi. Raasta puhtaat ja kuoritut porkkanat korealaisella salaattiraastimella ja pilko kurkut viiden millimetrin paksuisiksi suikaleiksi. Laita tämä kaikki tasaisesti desinfioituihin purkkeihin.
2. Kaada desinfioitu vesi syvään astiaan, lisää viinietikka, suola, sokeri ja muut reseptin tuotteet ja keitä sitten 19 minuuttia tulella. Kaada kiehuva koostumus purkkeihin villivalkosipulin kanssa.
3. Steriloi käänteet yllä olevan reseptin mukaisesti ja kierrä kannet rullalle. Laita ne hautumaan paksun liinan alle 24 tunniksi ja laita sitten kylmään paikkaan.

Marinoitu villivalkosipuli valkosipulilla

Minkä tahansa peittauksen valmistaminen valkosipulin avulla ei vain lisää siihen hämmästyttävää jälkimakua, vaan auttaa myös desinfioimaan kehon ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Ainekset puoleen litraan suolaa:

• neljäsataa kuusikymmentä grammaa villivalkosipulia;
• kahdeksantoista grammaa tilliä;
• neljätoista grammaa sokeria;
• kolmekymmentäkahdeksan grammaa suolaa;
• satayhdeksänkymmentä millilitraa 9-prosenttista hedelmäetikkaa;
• kolmesataa seitsemänkymmentä millilitraa suodatettua vettä;
• yhdeksän grammaa neilikkaa.

Villivalkosipulin suolakurkku:

1. Pilko villivalkosipuli (puhdas, ilman juuria ja kuivia osia) kolmen senttimetrin leveiksi nauhoiksi, hienonna vihreät ja leikkaa kuoresta kuorittu valkosipuli kuuteen osaan.
2. Järjestä nämä ja muut yllä olevan luettelon ainekset vuorotellen steriileihin purkkeihin. Desinfioi työkappaleet kuten ensimmäisessä reseptissä ja kierrä varovasti.
3. Kääri ylösalaisin olevat purkit pyyhkeisiin ja anna niiden jäähtyä seitsemäntoista tuntia ja aseta ne sitten paikkaan, johon yleensä taitat talvirullat.

Villivalkosipulin marinointi kotona tomaattimehussa

Todennäköisesti kaikki kotiäidit ovat koskaan keittäneet säilöttyjä tomaatteja talveksi. Samojen aihioiden keittäminen ei vain ala tylsää, vaan liian tiheän käytön vuoksi niistä peräisin olevat ravintoaineet lakkaavat imeytymästä kehoon. Ja silti, tomaatin tulisi olla missä tahansa muodossa ruokavaliossamme, jotta voit keittää villivalkosipulia tomaattimehussa.

Tämän käänteen luomiseksi tuotteet ovat hyödyllisiä:

• yksi kilogramma kahdeksansataa grammaa villivalkosipulia;
• yhdeksänsataa millilitraa tomaattimehua;
• yksi valkosipulinkynsi;
• yhdeksänkymmentäkaksi millilitraa 9-prosenttista balsamiviinietikkaa;
• kaksitoista grammaa neilikkaa;
• seitsemän grammaa jodittua suolaa;
• kahdeksankymmentäseitsemän millilitraa puhdistettua kasviöljyä;
• kahdeksan grammaa sokeria.

Marinoitu villivalkosipuli talveksi askel askeleelta resepti:

1. Pese kaikki vihannekset ja yrtit yllä olevasta luettelosta ja steriloi astiat tavalliseen tapaan. Puhdista villivalkosipuli vaurioituneilta alueilta ja leikkaa se vaakasuunnassa parin senttimetrin viipaleiksi. Pakkaa ne tiiviisti purkkeihin.
2. Laita loput ainekset emaloituun kulhoon, paitsi balsamiviinietikkaa, kaada se välittömästi astiaan hienonnettujen vihreiden joukkoon, keitä sitten keskilämmöllä ja kaada aihioiden päälle. Steriloi ja ruuvaa ne kiinni.
3. Kääri valmiit aihiot huovalla ja aseta ne 27 tunnin kuluttua kellariin tai jääkaappiin.

Villivalkosipulimarinoitu resepti talveksi

Sinappi on hyvin yleinen mauste, ja se on monille tuttu, mutta voi olla epätavallista nähdä se osana säilöntää. Tämä mauste tuo uskomattomia makuuomioita kaikkiin valmisteisiin, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

• neljäsataa kolmekymmentä grammaa villivalkosipulia;
• kolmekymmentäkahdeksan grammaa sinappia;
• kaksitoista grammaa sokeria;
• neljäkymmentä grammaa sipulia;
• kolme laakerinlehteä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• yksi arkki piparjuurta;
• kaksitoista grammaa tilliä;
• kaksitoista grammaa persiljaa;
• kolmetoista grammaa suolaa;
• neljäkymmentäseitsemän millilitraa 9-prosenttista etikkahappoa.

Villivalkosipulin suolakurkku kotona:

1. Huuhtele tarvittavat tuotteet ja desinfioi astiat ja ruokailuvälineet. Kuori kuori ja poninhännät, poista kaikki ongelma-alueet tuotteista. Leikkaa sipuli renkaiksi, pilko villivalkosipuli kolmen sentin paloiksi ja valkosipuli kahden millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Asettele ne ja muut ainekset kerroksittain purkkeihin.
2. Kaada suolavesituotteet mihin tahansa astiaan ja keitä yksitoista minuuttia. Kaada tämä koostumus astioihin, joissa on aihiot. Kuten ensimmäisessä reseptissä, steriloi kierteet ja korkki varovasti kansilla.
3. Anna purkkien jäähtyä lämpimän liinan alla ja taita ne sitten viileään ja kuivaan paikkaan.

Villivalkosipulin sadonkorjuu talveksi chilipaprikan kanssa

Villivalkosipulin kevyt maku, joka muistuttaa monille niin paljon valkosipulia, sopii hyvin säilönnässä chilipaprikan kanssa. Tuloksena on kierre, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien kastikkeena sekä välipalana.

Tuotteet puolen litran suolaamiseen:

• kaksisataa kahdeksankymmentä grammaa villivalkosipulia;
• kolmekymmentäneljä grammaa kuivattua punaista paprikaa;
• neljätoista grammaa fenkolin siemeniä;
• kaksitoista grammaa sokeria;
• yhdeksänkymmentäseitsemän millilitraa viinietikkaa;
• seitsemän grammaa suolaa;
• yhdeksän grammaa mustapippuria;
• kolme laakerinlehteä.

Villivalkosipulin suolakurkku kotona resepti:

1. Pese kaikki tämän reseptin tuotteet ja steriloi astiat sinulle parhaiten sopivalla tavalla. Kuori pippuri siemenistä ja alustasta, leikkaa se erittäin hienoksi ja villivalkosipuli kolmen senttimetrin paloiksi. Pakkaa ne huolellisesti purkkeihin.
2. Taita loput tuotteet syvään kulhoon ja keitä keskilämmöllä ja kaada sitten pyörien päälle. Desinfioi ja sulje ne.
3. Taita valmiit aihiot hyvin säilyneeseen peittoon ja aseta ne 18 tunnin kuluttua jääkaapin tai kellarin hyllyille.

Marinoitu villivalkosipuli säilyttää korkeissa lämpötiloissakin käsitellyn suuren määrän ravintoaineita, jotka auttavat ihmiskehon järjestelmiä toimimaan kunnolla. Esimerkiksi tämän yrtin koostumus sisältää mineraaleja, jotka edistävät: ruoansulatuskanavan toimintaa, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja vähentävät ruokahalua; immuniteetti, vahvistamalla sitä C-vitamiinilla, suojaamalla beriberiltä ja desinfioimalla tartuntataudeilta; sydän- ja verisuonijärjestelmää, vahvistaa verisuonten seinämiä, alentaa verenpainetta ja auttaa myös hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköä. Säilytä villivalkosipuli, niin sinulla on aina pääsy kasvin hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Sivustoltamme löydät myös reseptejä, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.