Meri kani. Merijäniskala: mikä on hyödyllistä, kuinka kokata herkullisesti. Kaikkea mielenkiintoisinta kimeeroista

12.06.2019

Tämän upean meren asukkaan kuvia katsoessa näyttää todella siltä, että tämä on pörröinen söpö kani, joka päätti uida vähän. Samat korvat, häntä, turkki, mutta itse asiassa tämä olento on nimeltään Jorunna parva ja on merietana. Koska hän näyttää pörröiseltä korvalta, hän sai lempinimen "merikaniini".

Japanilainen biologi Kikutaro Baba löysi merietanan ensimmäisen kerran vuonna 1938 Japanin edustalla olevista vesistä. Kaukana vuonna 1938 oudosta eläimestä lähetettiin valokuvia tieteelliset lehdet ja kirjoja, ja ... turvallisesti unohdettu. Mutta tekniikan ja Internetin myötä sana kanin kaksosesta on levinnyt ympäri maailmaa. Videot ja valokuvat etanoista valloittivat monia ja nyt koko maailma tietää kuka Jorunna parva on.

Itse asiassa "merikanin" vartaloa ei peitetä turkilla, vaan pienillä neuloilla, biologiassa niitä kutsutaan spiculeiksi. Vielä ei ole selvää, miksi nilviäinen tarvitsee spicules, ne ovat todennäköisesti vastuussa aistielimistä. Merikanin päässä on kanin korvien sijaan antennit, jotka vastaavat myös herkistä antureista. Näiden antennien avulla etana voi löytää ruokaa ja navigoida avaruudessa.

Takana on kukan muotoinen häntä, joka on itse asiassa kiduksia. Etanan pituus voi olla vain 2,5 senttimetriä, mikä on paljon pienempi kuin tavallisen kanin koko.

Etana Jorunna parva on kuitenkin erittäin myrkyllinen, minkä ansiosta se pystyy puolustautumaan petoeläimiä vastaan. "Merikaneilla", kuten muillakin etanoilla, on uros- ja naaraspuolielimet. Näiden etanoiden elinikä on vain muutama kuukausi.

Jorunna-etanalaji on muodoltaan, väriltään varsin monipuolinen ja sillä on 27 alalajia. Mutta Jorunna parva -suku muistuttaa eniten kaneja, vaikka muut alalajit näyttävät myös melko söpöiltä ja epätavallisilta. Meripupu asuu lämpimät vedet- alkaen Etelä-Afrikka keskiosaan Tyyni valtameri.

Jänis on hain ja rauskun lähisukulainen. Tämä on maukas ja terveellinen kala. Se sisältää suuri määrä vitamiineja, aminohappoja ja helposti sulavaa proteiinia. Maassamme sitä voi ostaa vain pakastettuna. On suositeltavaa ostaa koko ruho, ei valmis filee. Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, sen käyttö voi olla haitallista ihmisten terveydelle.

Lähisukulainen hailla on monia nimiä, yksi niistä on jäniskala

yleinen kuvaus

Jäniksen kala, kimeeri, meri kani ovat nimiä samalle olennolle. Tämän kalan erityispiirre on kuplan puuttuminen, joten pysyäkseen jatkuvasti pinnalla sen on aina liikuttava, muuten se yksinkertaisesti makaa pohjalla. Merikania käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se valmistetaan samalla tavalla kuin mikä tahansa muu kala.

Kala on ulkonäön lisäksi epätavallinen siinä mielessä, että sillä ei ole rakkoa ja koko luuranko koostuu rustosta.

Kimeralla on suuret ilmeikkäät silmät, pieni suu. Leuan yläosassa on nokan muotoisia hammaslevyjä 4 kpl ja alaosassa vain 2. Runko on pitkänomainen, ohuin kohta selkä. Evät ovat melko suuret. Luuranko ei koostu luista, vaan rustosta.

Elämäntyylinsä vuoksi kimeraa kutsutaan merten rotiksi. Tämä johtuu siitä, että hän syö vain kiinteää ruokaa, kuten nilviäisiä tai rapuja.

Päässä on herkkien kanavien järjestelmä. Iho on pehmeä ja alkeelliset piikit. merellinen olento on tummanruskea väri, jossa on punertava sävy. Sivuilla voi olla täpliä, vatsapuoli on koko vartaloa vaaleampi. Pituus aikuinen voi kasvaa jopa 1,5 m. Suurin paino kala on 2,5 kg.

Merikania on lähes mahdotonta ostaa markkinoilta kokonaisuudessaan. Se leikataan ja myydään osissa. Ennen ostamista on suositeltavaa nähdä valokuva siitä, miltä sen pitäisi näyttää, muuten on olemassa riski saada turskaa tai kummeliturskaa kimeeran hinnalla.

Lajikkeet ja elinympäristö

Kimeerien levinneisyysalue- Tyynenmeren ja Atlantin valtameret sekä Barentsinmeri. Lajikkeita on yhteensä 3. Kala, jolla on auran muotoinen pää, kuuluu Callorhynchidae-heimoon. Se löytyy rannikkoalueelta. Tämä laji erottuu kuonoltaan epätavallinen muoto, joten kalat löytävät helposti nilviäisiä hiekkapohjalta.

Kimeeri voi olla yksi kolmesta perheestä, jotka eroavat toisistaan vain pään muodon osalta.

Tylppäkärkinen laji kuuluu Chimaeridae-heimoon. Hän asuu jopa 500 metrin syvyydessä, hänellä on herkät silmät, joten hän huomaa nopeasti pienemmät asukkaat, jotka sopivat hänelle ruuaksi.

Rhinochimaeridae-heimon pitkäkärkinen kimeera löytyy melkoisesti suuri syvyys. Sille erottuu herkkä ja pitkänomainen kuono, joten se löytää ruokaa jopa pimeimmissä vesissä.

Hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Merijäniskala on melko eksoottinen tuote, joten ennen sen syömistä sinun on tutustuttava paitsi siihen hyödyllisiä ominaisuuksia mutta myös mahdollinen vaara.

Hyödylliset ominaisuudet:

suuri määrä proteiinia, joka imeytyy nopeasti kehoon;
liha on kaloriton, joten valmis kala tyydyttää nopeasti nälän aiheuttamatta ylimääräistä stressiä sydämelle ja munuaisille;
D-, A- ja E-vitamiinipitoisuudet, jotka edistävät myrkkyjen poistamista;
korkea sisältö rasvahapot jotka poistavat kolesterolia elimistöstä.

Tämän kalan lihalla on erilaisia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta väärin keitetyn merikanin käyttö voi myös vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Tällaisen tuotteen astioita voidaan käyttää estämään verenpainetaudin ja ateroskleroosin kehittymistä.

Kimerassa on myrkyllinen evä ja se voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Suuresta määrästä huolimatta positiivisia ominaisuuksia, jäniskalat voivat vahingoittaa kehoa. Ennen kuin ostat ja valmistat kimeeriä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

Merikaniinilla on myrkyllinen evä. Se sijaitsee ruhon yläosassa. Kaloja teurastettaessa on oltava erittäin varovainen tai ostettava ruhot ilman vaarallista evää.
Kala on melko öljyinen. Sen toistuva käyttö ruoassa voi johtaa painonnousuun.
Eksoottinen tuote voi aiheuttaa allerginen reaktio. Ennen syömistä sinun on varmistettava, ettei allergioita ole. Tätä varten sinun on kokeiltava pieni pala ja seurattava kehon reaktiota.

Leveysasteillamme tällaista kalaa myydään vain pakastettuna, joten on olemassa riski ostaa tuote, joka on jo useita kertoja pakastettu. Toistuva pakastaminen ei vain tapa ravintoaineita, vaan myös vaikuttaa negatiivisesti makuun.

ruoanlaittoreseptejä

Tälle kalalle ei ole yhtä hintaa, mutta se maksaa varmasti enemmän kuin pelkkä turska. Et löydä sitä joka kaupasta, koska se on melko eksoottinen tuote. Merikaneista on koristeellisia lajikkeita, joita ei pidä syödä. Chimera ei ole harvinainen kala. Melko usein se löytyy eurooppalaisten ravintoloiden ruokalistalta. On monia myyttejä siitä, mikä liha on mautonta ja kovaa. Se ei kuitenkaan ole

ruoanlaittoreseptejä tätä herkkua on paljon. Helpoin vaihtoehto on paistaa uunissa. 0,5 kg:lle pakastekalaa 2 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. currya, porkkanaa, kurkkua, oliiveja, suolaa ja pippuria. Curryn, pippurin ja suolan perusteella valmistetaan seos, jolla liha hierotaan. Seuraavaksi se on käärittävä folioon ja laitettava uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen astia on säilytettävä foliossa 10 minuuttia.

Merikanin keittämiseen on valtava määrä reseptejä, mutta suurin osa niistä on tarkoitettu kaikille, jotka ovat koskaan keittäneet tavallista kalaa.

Ei vähemmän herkullista resepti merikaniin granaattiomenakastikkeessa. 1 kg:lle kimeeriä 1 rkl. kasvisliemi ja sama määrä granaattiomenamehua. Ruoanlaittoon tarvitset myös valkosipulia, sipulia, kasviöljyä, pähkinöitä, tomaattipastaa, suolaa ja jauhoja.

Kalat puhdistetaan, leikataan paloiksi, jotka sitten pyöritetään jauhoissa ja paistetaan. Pähkinät, sipulit, paprikat ja valkosipuli sekoitetaan mehun ja liemen kanssa. Saatuun massaan lisätään tomaattipasta. Kastike keitetään miedolla lämmöllä, keittämisen jälkeen kala laitetaan siihen ja haudutetaan 10 minuuttia. Paras lisuke tälle ruoalle on keitetty riisi.

Ominaisuuksiensa mukaan merikani ei ole aivan samanlainen kuin tavallinen, mutta se valmistetaan samalla tavalla kuin kummeliturska tai turska. On tärkeää, että kimeeri on tuore, muuten makuominaisuudet astiat katoavat.

Mitkä ovat erilaisia ja epätavallinen kala olemassa luonnossa, ja mitä nimiä niille ei keksitä! Esimerkiksi kimeerikala: tämän eläimen nimi ei yksinään herätä miellyttävimpiä assosiaatioita. Ja jos katsot tätä asukasta meren syvyydet, mielipiteet voivat vaihdella. Jotkut näkevät erittäin söpön ja söpön kalan, joka näyttää nousevalta linnulta, kun taas toiset näkevät hirviön. Joten kuka hän todella on, tämä salaperäinen meren asukas, jota kutsutaan myös toisella oudolla nimellä - merijäniskala.

Kimeerin hyvin läheisiä sukulaisia ovat ja: ne ovat kaikki rustokaloja ja niillä on selkäranka rustokudosta. Katso kuvaa kimeerikalasta ja yritä löytää yleiset piirteet haiden kanssa!

Kaikkea mielenkiintoisinta kimeeroista

Kun nimi kimeeri mainitaan, se ei tarkoita, että on olemassa vain yksi laji. Chimera-suku (lat. Chimaera) yhdistää 6 lajia, joista tunnetuin on Itä-Atlantilta peräisin oleva eurooppalainen kimeeri (lat. Chimaera monstrosa). Siellä on kuubalainen kimeera (Chimaera cubana), joka otettiin ensin eurooppalaiseksi, mutta eristettiin myöhemmin vuonna itsenäinen näkemys. Se elää Kuuban rannikolla 400-500 metrin syvyydessä. Muita Chimera-suvun lajeja tunnetaan Tyynenmeren itäisiltä vesiltä (Filippiinit, Keltainenmeri ja Japanin saaret).

Kimeerien paikka kalajärjestelmässä

Chimera-suku, jonka edustaja eurooppalainen kimeera on, kuuluu Chimaeridae-sukuun, jossa on toinen suku, jonka lajit eroavat Chimera-suvusta pyrstöevän muodoltaan.

Kaikilla Chimera-suvun kaloilla on tylsä kuono. se tärkeä ero muista Chimaeriformes-lahkon perheistä, joiden joukossa on perhe. Nenäkimeerit, joilla on hyvin pitkänomainen kuono ja kärjessä. Ja kolmas perhe on keulakuoroiset kimeerat (callorhynchus). Niille on ominaista pitkänomainen ja alas taivutettu kuonon etupää.

Alla, valokuvassa, kimeerikalat on esitetty piirustuksissa, ja näet erot kuonon rakenteessa kunkin perheen edustajissa, jotka mainittiin edellä.

Kimeerilajin edustajat: 1 - perhe. kimeeri; 2 - perhe. Proboscis (callorhynchaceae) ja suku. Nenäkimeerit.

Kuten artikkelin alussa mainittiin, kimeerikala on rustoinen ja kuuluu näin ollen luokkaan "rustokala", jolla on kaksi alaluokkaa. On paljon yhteistä sisäisessä ja ulkoinen rakenne elasmobranchs (hait ja rauskut) kanssa kimeerat eroavat niistä siinä, että niiden yläleuka on täysin sulautunut kallon kanssa. Siksi ne jaetaan kokopäisten tai fuusiokallon alaluokkaan.

Kimeerien ulkonäkö

Kaikilla kimeeroilla on tyypillinen muoto Runko: Valkoinen, sivuilta hieman puristunut ja häntää kohti hyvin ohut. Kuvassa merijäniskalasta ( eurooppalainen kimeeri) näkyy selvästi.

Muita kimeerien edustajien ulkonäön ominaisuuksia:

Kaksi evää takana, joista ensimmäinen on korkea ja lyhyt, ja siinä on voimakas piikki edessä, joka yhdessä sen kanssa sopii tarvittaessa takaosan erityiseen uraan. Toinen on pitkä ja voi venyä pyrstöevän tyveen asti eikä taivu.
Häntäevä on usein pitkän nauhan muotoinen.
Rintaevät ovat hyvin kehittyneet ja jokainen niistä muistuttaa muodoltaan viuhkaa.
Lantionevät ovat pienempiä kuin rintaevät ja sijaitsevat lähellä peräaukkoa työntyen taaksepäin.
Pohjassa kaikki parilliset evät on varustettu mehevillä lohkoilla, ohuilla ja joustavilla.
Suu sijaitsee alla (ala) kimeeroissa ja sillä on tyypillinen kolmiliuskainen ylähuuli.
Pään sivuilla olevat kidusten aukot peittyvät ihopoimulla, jota tukevat sormimaiset rustot.
Paljas vartalo, jossa ei ole placoid-suomuja, on peitetty Suuri määrä lima.

Selkäranka eurooppalaisen kimeerin ensimmäisessä selkäevässä.

Euroopan kimeerit - kaunottaret vai hirviöt?

Eurooppalainen kimeeri käyttää Latinalainen nimi Chimaera monstrosa, joka herättää assosiaatioita jonkinlaiseen hirviöön. Tällä kalalla on monia nimiä, yksi kimeerikalan nimistä on jänis. Ehkä tämä johtuu suurista hieman pitkänomaisista rintaeväistä ja valtavista silmistä. Sitä kutsutaan myös merikaniksi, ilmeisesti samoista syistä.

Ja norjalaisilla on kimeera - tämä on kuningas kala. Niin sitä kutsutaan taaksepäin taivutetun ohuen luun kasvun takia, joka sijaitsee miehillä silmien välissä.

Tyylitelty kuva uroskimeeristä, jonka silmien välissä on luinen kasvu.

Eurooppalaisen kimeerin rungon pituus voi olla jopa puolitoista metriä, ja sen häntä on erittäin pitkä ja ohut, joten sille on annettu toinen nimi - merirotta.

Minkä värinen kimeeri on?

Alkeet piikit löytyvät joskus eurooppalaisen kimeeran paljaalta iholta. Iho näyttää kuitenkin sileältä ja pehmeältä ja sillä on tyypillinen väri:

selkä tummanruskea ja kullankeltainen yhdistettynä ruskeaan ja valkoiseen, tummanruskea raita ulottuu yläselkää pitkin;
kehon vatsapuoli on kevyt;
pitkän takana selkäevä, samoin kuin mustanruskea reunus on havaittavissa hännän ja peräaukon alueella.

Täydentää Chimeran värin ilmeen vihreä väri pupilli hänen valtavien silmiensä valkoista iiristä vasten.

Eurooppalainen kimeeri, valokuva Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Jakauma, elämäntapa ja liike

Euroopan kimeerikalat trooppiset vedet ei tapahdu. Sen levinneisyysalue on Atlantin valtameren itäosa:

AT pohjoiset vedet- Gibraltarin salmesta ( rannikkovedet Marokko) Islannin saarelle ja Skandinavian niemimaalle pääsyn Barentsinmerelle.
Eteläiset vedet - Etelä-Afrikan rannikon edustalla (tämä tieto on vahvistettava).

Merijäniskala viettää suurimman osan elämästään pohjassa, joten iktyologit kutsuvat sitä batydimersaaliksi (pohjan syvänmeren) kalaksi. Loppujen lopuksi syvyys, jolla voit tavata sen, on 40-1400 metriä. Mutta useimmiten tämä laji elää suhteellisen matalissa syvyyksissä: 200-500 metriä (alueen pohjoisimmassa osassa) ja kolmesataaviisikymmentä-seitsemänsataa metriä (Marokon rannikon vesillä). Talvella se tulee rannikkovesille, joissa Norjan rannikon edustalla (jossa syvyys on 90-180 metriä) trooleilla voidaan pyytää tietty määrä yksilöitä.

Nämä kalat ovat melko lempeitä, ne eivät vastusta lainkaan pyydettäessä. Poistettuna vedestä ne kuolevat hyvin nopeasti. Akvaarioon sijoitettuina ne eivät selviä hyvin.

Tapa matkustaa

Kimera tai merikani ei ole nopea ja nopea uimari, eikä se tarvitse sitä. Katso kuinka sulavasti hän liikkuu vartalon takaosan ja hännän ankeriaan kaarevan ja hänen suurten aaltoilevien vetojensa kanssa. rintaevät siipiä muistuttavat. Lantionevät ovat myös mukana varmistamassa kalojen uintia, jotka sijaitsevat vaakasuorassa, ne suorittavat liikkeen vakauttajia.

Pohjalla kimeerit voivat "seisoa" maassa tukeutuen melkein kaikkiin eviinsa: kun taas rinta- ja vatsaevät suorittaa neljän funktio raajat, ja häntä toimii lisätukena.

Kysymys ravinnosta

Tämä artikkelin osa on omistettu kahdelle kysymykselle:

mitä merikani kala syö;
Onko mahdollista syödä kimeerikalaa, eli merikania?

Kimeerien ruokavaliota edustavat pääasiassa pohjaeläimet. Nilviäisiä, äyriäisiä (pääasiassa rapuja), piikkinahkaisia ( merisiilejä, ophiurs). pieni kala vain joskus jäävät vatsaan kiinni. Kimeerien ruoansulatuskanavan sisältöä tutkittaessa havaittiin, että ne eivät niele ruokaa kokonaisena, vaan purevat saaliista pieniä paloja tai murskaavat sen vahvoilla hammaslevyillä.

Syökö ihmiset kimeeroita?

Joten, onko mahdollista syödä kimeerikalaa. Tähän kysymykseen ei ole kategorista vastausta. Kimeerien kalastusta harjoitetaan Yhdysvaltojen Tyynenmeren rannikolla, niitä pyydetään Chilessä ja Argentiinassa sekä Uuden-Seelannin ja Kiinan vesillä. Erityisen suuria saalismäärät ovat Uudessa-Seelannissa, jossa pyydetään Callorhynchus-perheen edustajia (syöpäkimeeriä).

Syötäväksi kelpaa vain tuore callorhynchus-liha, jolla on erinomaiset makuominaisuudet. Kuitenkin, jos se makaa edes vähän, se alkaa tihkua paha haju ammoniakkia. Kotiäidille rustoisia kaloja kimera, jolla ei ole suomua ja kovia luita, on tietysti erittäin kätevä ruoanlaitossa.

Kimeerien maksasta uutetaan rasvaa, joka on pitkään tunnettu erinomaisena haavojen parantajana.

Nykyinen suuntaus lisätä Euroopan kimeerien pyyntiä syvänmeren troolauksella tuotantoon lääkkeet tämän kalan maksaöljystä johtuen lajin kirjaaminen IUCN:n punaiselle listalle ( Kansainvälinen unioni luonnonsuojelu). Kalajäniskimeeralla on suojelun tila, lajina, joka on lähellä haavoittuvaa asemaa.

Monet ihmiset eivät tunne sellaista merikalaa kuin jäniskala. Jos olet kiinnostunut tietämään, mikä tämä meriolento on, tämä artikkeli on sinua varten. Keskustelemme siitä, onko tästä kalasta hyötyä. Selvitämme myös, onko siitä haittaa ihmiskeholle.

Jos haluat nähdä tämän kalan kokonaan, sinun on viitattava oppaaseen. Asia on siinä, että se ei ole myynnissä. Voit ostaa vain palasia hänen kalan ruumiistaan. Niitä myydään puhtaassa muodossaan. Siksi on erittäin vaikea ymmärtää, millainen kala se on alkuperäisessä muodossaan. Kalatiskillä on paljon petoksia. Koska jänis annetaan usein yksinkertaisena kummelitursana tai pollockina kaloille. Turskan muotoiset pienet kalat ovat kuin meriyksityksemme.

Mikä on jäniskala?

Tämä kala on rustomainen. Hänellä ei ole kuplaa. Siksi pysyäkseen pinnalla hänen on oltava jatkuvasti liikkeellä. Kuten hai, tämä kala putoaa muuten vain merenpohjaan. Jänis keitetään kuten mikä tahansa muu kala. Se on suolattava, peitettävä sitten jauhoilla tai taikinalla ja paistettava sitten kuumalla paistinpannulla.

Jotkut lähteet osoittavat, että tämä kala tuottaa epämiellyttävää hajua. Mutta se ei ole. Vaikka jäniksen tuoksu ei ole yhtä miellyttävä kuin turskan tuoksu, se ei haise järjettömästi. Valmiin kalan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tavallisissa kaloissa on luita, samassa rustossa. Tämän rakenteen ansiosta kalanliha on erittäin helppo erottaa ruokailuvälineillä.

Hyötyä ja haittaa

Epäluottamus kalaamme kohtaan johtuu siitä, että sitä pidetään eksoottisena tuotteena, ja monet ihmiset eivät tiedä siitä mitään. Itse asiassa jäniskalan liha on erittäin ravitsevaa ja mehukasta. Tätä kalaa pidettiin syötäväksi kelpaamattomana vain 1900-luvulle asti. Nyt se on harvinainen herkku monissa maailman kalliissa ravintoloissa.

Hän on erittäin hyödyllinen. Se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy helposti ja nopeasti ihmiskehoon. Se sisältää myös paljon vitamiineja, kuten A, E ja D. Lisäksi tämä kala on täynnä hyödyllisiä kivennäisaineita. Koska kala sisältää runsaasti rasvahappoja, sen lihaa pidetään erityisen ravitsevana. Kalan kaloripitoisuus on sellainen, että sata grammaa sen lihasta vastaa satakuusitoista kcal.

Onko tämän kalan syömisestä mitään haittaa? Voit kärsiä vain, jos sinulla on henkilökohtainen intoleranssi tälle merituotteelle. Lisäksi meidän jänisillämme on myrkyllinen evä. Tämä on ylin evä. Erottele kalan ruho tämän vuoksi äärimmäisen varovaisesti. Kala on melko öljyinen. Sitä ei pidä käyttää väärin.

lisäinformaatio

Kalalla on ilmeikkäät silmät. Ilmeisesti tämä on syy siihen, että hänelle annettiin sellainen nimi kuin jänis. Mutta enemmän kuin se, hän ei näytä tavalliselta jäniseltä. Kuten kalat johtavat epätavallinen kuva elämää, niitä kutsutaan joskus merten rotiksi. Ne syövät kiinteää ruokaa, kuten äyriäisiä tai rapuja. Kalan leuat ovat erittäin voimakkaat, joten pyydystäjät ovat erittäin varovaisia tämän kalan kanssa. Jänis munii. Skandinaavit syövät näitä munia.

Hintakohtaa ei ole määritelty. Kalan hinnat vaihtelevat. Yleensä jäniskala maksaa hieman enemmän kuin yksinkertainen turska. Mutta ei joka kaupasta löydä kalaamme. Tämä herkku löytyy todennäköisemmin eksoottisten elintarvikkeiden erikoisliikkeistä merellistä arvoa. Jäniskala on myös akvaariotyyppiä. Se on koristeellinen, eikä sitä syödä. Tämä kala on erittäin kallis.

Uskotaan, että myyjät myyvät kalaa paljon hintaa kalliimmin. He voivat keksiä omat nimensä jäniskaloille osoittaakseen sen harvinaisempana ja kallista kalaa. Jotkut jopa myyvät mautonta kalaa sitkeän lihan kanssa ja pitävät sitä kimeerana. Tällaiseen huijaukseen on helppo langeta.

Se, että kalalla on melko hauska lempinimi. Tämä viittaa siihen, että se ei ole äärimmäisen harvinaista. Ulkomailla sitä löytyy monista ravintoloista. Älä pelkää, vaan usko kaikkea hölynpölyä jäniskaloista, joihin voit tavata eri lähteistä. Tämä kala on sekä terveellistä että maukasta, eikä kovin kallis.

Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla tämän kalan lihaa, älä kiellä itseltäsi tällaista nautintoa. Muista kokeilla tätä. Sen maku muistuttaa hain lihaa. Siksi kaikki eivät pidä siitä pääruokana. Joten nyt tiedät mikä jäniskala on. Tiedät kuinka se on hyödyllistä ja voiko se olla vaarallista. Onko sinulla kaikki tarvittavat tiedot eksoottisista kaloistamme. Tiedät, että jäniskala voi olla loistava lisä yleiseen ruokavalioosi.

Resepti (video)

Monet ihmiset eivät edes tiedä, millainen kala se on - merijänis. Tuotteen hyödyt ja haitat, sen saaliin ja valmistuksen ominaisuudet pysyivät pitkään mysteerinä maamme asukkaille. Jotkut tavarantoimittajat jopa yrittivät saada käteistä tästä aukosta, nostaen keinotekoisesti tuotteiden hintoja, keksien erilaisia myyttejä. Itse asiassa merijänis on herkullinen ja hyödyllinen kala, joka ei vaadi käsittelyä. Ja sen hinta ei saa ylittää tavallisen hintaa.

Merijänis - kalojen kuvaus ja ominaisuudet

Koko merijäniksen löytäminen torilta tai ruokakaupasta ei ole niin helppoa. Yleensä kala leikataan ja myydään osissa. Jos haluat hemmotella itseäsi epätavalliselle merien edustajalle, sinun tulee katsoa paljon kuvia. Muussa tapauksessa on olemassa riski ostaa turskaa tai turskaa suhteettoman korkealla hinnalla. Muuten, partatiivisteen hinta ei saa olla korkea, vaikka se todella olisi.

Epätavalliset kalat eroavat huomattavasti nykyajan kuluttajalle tutuista meren edustajista. Hänellä ei ole kuplaa, joten hänen on jatkuvasti liikuttava kuin hain, jotta hän ei hukkuisi. Hänen luuranko koostuu rustosta, ei luista. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti työskentelyä valmiiden ruokailuvälineiden kanssa.

Parratiivisteen koostumus ja edut

Monien kulinaareja eurooppalaiset maat käyttävät erittäin aktiivisesti merijänistä mestariteoksensa luomiseen. Epätavallisen ja mieleenpainuvan maun lisäksi kala voi ylpeillä rikkaalla kemiallinen koostumus. Säännöllisesti käytettynä tuotteella voi olla myönteinen vaikutus aikuisten ja lasten terveyteen.

Yksilöiden liha on runsaasti proteiinia, joka imeytyy elimistöön helposti ja nopeasti. Ravitsevaa, mutta ei liikaa korkeakalorinen tuote(noin 116 kcal per 100 g) tyydyttää nopeasti nälän eikä kuormita sydäntä ja munuaisia.

Vinkki: On myös akvaariolajike merijänis kalaa. Se on todella harvinainen ja kallis. Se ei sovellu ruokaan! Pitää katsoa ennen ostoa perustiedot yksilöiden välisistä eroista, jotta kaupallista yksilöä ei päästettäisi akvaarioon, josta piti maksaa siisti summa.

Kalassa on runsaasti A-, E- ja D-vitamiinia. Ne tukevat useiden järjestelmien ja elinten toimintaa, poistavat myrkkyjä kehosta ja edistävät tärkeiden kivennäisaineiden imeytymistä.
Mineraalit, joita on myös runsaasti kuituja, otetaan Aktiivinen osallistuminen vaihtoprosesseissa. Ne tukevat rauhasten toimintaa sisäinen eritys oikealla tasolla, stimuloi veden aineenvaihduntaa soluissa ja kudoksissa.
Hyödyllisten rasvahappojen runsaus mahdollistaa kalan käytön verenpuhdistukseen. Haitallisen kolesterolin poistaminen kehosta vähentää todennäköisyyttä sairastua ateroskleroosiin, verenpainetautiin ja muihin epämiellyttäviin tiloihin.

Yleensä lihaa ainutlaatuinen kala erittäin mehukas, pehmeä, mutta kuitumainen. Vaikka vain suolaisit työkappaleen, kääriisit sen taikinaan ja paistat, voit saada hienon herkullisen. Jotkut kokit voivat puhua kymmenistä tavoista valmistaa partahylje.

Merijäniksen vahinko

Eksoottiset kalat voivat olla haitallisia useissa tapauksissa, joten ennen sen ostamista sinun tulee tutustua seuraaviin vivahteisiin:

Merijänisellä on myrkyllinen evä, joka sijaitsee ruhon yläosassa. Siksi sinun on leikattava se huolellisesti tai voit ostaa valmiita osia tuotteesta.
Kala, vaikkakaan ei niin korkeakalorinen, mutta melko rasvainen. Herkkuen väärinkäyttö voi johtaa tarpeettomaan painonnousuun.
Älä unohda sitä Uusi tuote voi aiheuttaa allergioita. Ennen kuin otat merijäniksen ruokavalioon, sinun on kokeiltava sitä syömällä hyvin pieni määrä.
Leikatun ruhon kanssa on helpompi työskennellä, mutta todennäköisyys, että koko ruho on jäätynyt ja sulatettu useita kertoja, on paljon pienempi. Tämä manipulointi ei vaikuta vain ulkomuoto kalaa, mutta heikentää myös suuresti sen makuominaisuuksia. Muuten, toistuvasti sulatettujen fileiden hyödyt ovat yleensä nolla.

Lopuksi huonolaatuisen tai vanhentuneen kalan syöminen voi johtaa myrkytykseen. Tätä ei tapahdu, jos ostat tuotteita, joissa on läpinäkyvät ja kiiltävät silmät, punaiset ja täysin suljetut kidukset. Tuotteiden ulkonäön tai tuoksun virheistä tulee varoittaa. Varsinkin jos kyseessä on pakastettu tuote ja sen laatua ei ole niin helppo arvioida.

Keittomenetelmät

Merijänisen ruoanlaittovaihtoehtojen joukossa seuraavat reseptit ovat erityinen paikka:

0,5 kg kalavalmisteita varten tarvitsemme 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, tl currya, 1 kurkkua ja porkkanaa, 7 oliivia ja mustia oliiveja, suolaa, pippuria ja yrttejä.
Valmistamme seoksen suolasta, pippurista, öljystä, yrteistä ja currysta. Hieromme kalaa sillä ja käärimme folioon paistamista varten.
Paistamme työkappaletta 30 minuuttia uunissa korkeassa lämpötilassa.
Sen jälkeen pidämme kalaa foliossa vielä 10 minuuttia, jonka aikana leikkaamme vihannekset kuvaannollisesti. Laita merijänis lautaselle ja koristele kauniisti.

1 kg:lle kalaa otamme 1 lasillisen kasvislientä ja sipulia, pari valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen tomaattipastaa, vähän kasviöljyä, puoli lasillista vähärasvaisia pähkinöitä, suolaa ja jauhoja.
Puhdistamme kalat, pesemme sen, leikkaamme paloiksi. Pyöritä ne jauhoissa suolalla ja paista kasviöljy.
hienonna paprika ja sipuli hienoksi, hiero valkosipuli. Sekoita nämä ainekset liemen, mehun, tomaattipastan kanssa ja kuumenna keskilämmöllä.
Heti kun kastike kiehuu, laske kala siihen ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile keitetyn kanssa.

Merikalat ruukuissa:

2 kalapihviä varten otamme 2 perunaa ja sipulia, 1 porkkana, 100 g kovaa juustoa, 2 rkl voita ja oliiviöljyä, nippu persiljaa ja vihreää sipulia, puolikkaan sitruunan mehu, suolaa ja pippuria.
Puhdistamme pihvit rustoista ja leikkaamme neliöiksi. Pilko sipuli ja porkkana lyhyiksi nauhoiksi, leikkaa perunat kuutioiksi. Vihreät pilko, sekoita, vesi sitruunamehua. Leikkaamme juuston kuutioiksi.
Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy pippurin kanssa, maun mukaan voit lisätä ruokalusikallisen osterikastiketta. Vaadimme massaa useita minuutteja.
Laitoimme kalapaloja lämpimiin ruukkuihin, niiden päälle sipulia ja porkkanaa, perunoita. Ripottele kaikki yrteillä, levitä ja vielä vähän juustoa. Kaada kaikki tämä öljykastikkeella, peitä kansilla ja lähetä uuniin.
Käsittelyaika on vähintään 40-45 minuuttia. Astian valmius tulee tarkistaa perunoiden avulla.

Nykyään partahyljettä löytyy jopa makean veden säiliöistä, joten älä ylläty sellaisista pakkauksen tiedoista. Tämä hetki ei vaikuta lihan laatuun millään tavalla. Lähestymistapa tuotteiden käsittelyyn ja ruoanlaittoon on tässä tapauksessa täsmälleen sama.

Muuten, eksoottinen yksilö näyttää jäniseltä, jolla on suuret ja läpinäkyvät silmät. Ruhon ulkonäkö on hyvin spesifinen eikä kaikkein herkullisin. Mutta sinun ei tarvitse pelätä sitä. Jos sinulla on mahdollisuus maistaa epätavallista lihaa, sinun tulee tarttua siihen. Harvat ihmiset puhuvat negatiivisesti kalojen makuominaisuuksista, ja useimmiten negatiiviset arvostelut syntyvät väärän käsittelyn taustalla.