Rasvaisen sianlihan reseptit. Mitä voidaan keittää sianlihasta nopeasti ja maukasta

Olemme jo esitelleet sinulle lihan valitsemisen tiettyyn ruokaan. Keskustellaan mitä sianlihasta tehdään ja lisätään reseptilaatikkoon uusia sianliharuokia.

Sianliha valmistetaan useimmiten erityistä lähestymistapaa ja taitoa vaativia toisia ja juhlaruokia. Tässä on muutamia temppuja, jotka auttavat sinua keittiössä ja kertovat, kuinka sianlihaa kypsennetään herkullisesti.

Voidakseen tuhota vahva sidekudos ja jotta paistettu liha olisi pehmeää ja mureaa, lihapalat tulee vatkata pois ennen paistamista. Samalla vatkatun lihan paksuus ja pinta tasoitetaan, mikä mahdollistaa lihapalan tasaisen paistamisen. Mutta lyömällä lihaa, älä liioittele sitä, ei kannata lyödä paloja.

Lihan pehmentämiseksi ennen paistamista se voidaan liottaa maidossa useita tunteja.

Toinen tapa tehdä porsaankyljyistä pehmeämpiä ja mehukkaampia on rasvata ne kasviöljyllä ja ripotella etikkaa tai sitruunamehua 2-3 tuntia ennen kypsennystä.

. Suolakyljyksiä tulee olla aivan paistamisen lopussa, muuten liha kuivuu liikaa.

Kypsennä liha mahdollisimman alhaisella lämmöllä, jotta vesi värisee vain pinnalla. Tällä menetelmällä ravintoaineet säilyvät lihassa mahdollisimman paljon. Jos kypsennät lihaa korkealla lämmöllä, kaikki ravintoaineet huuhtoutuvat liemeen ja se muuttuu samean harmaaksi.

Jos haluat kypsentää lihaa toiselle ruokalajille, laita se kiehuvaan suolaveteen.

. Maun ja tuoksun parantamiseksi keitettyä lihaa liemeen on suositeltavaa laittaa porkkanaa, sipulia, persiljajuurta tai selleriä. Niiden jauhaminen ei ole sen arvoista, pese vain juuret huolellisesti harjalla ja laita liemeen 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kypsennys- tai haudutusprosessin nopeuttamiseksi veteen, liemeen tai kastikkeeseen voidaan lisätä vodkaa tai alkoholia (25-50 g/1 litra nestettä).

Nyt puhutaan siitä, mitä keittää sianlihasta. Tässä on joitain herkullisia reseptejä sianlihasta.

Minions porsaan sisäfileestä paahtoleivän päällä (pika välipala)

Ainekset:
300 g porsaan sisäfilettä,
½ patonki
100 g voita,
50 g kasviöljyä,
yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa porsaan sisäfilee ja patonki 1 cm paksuisiksi paloiksi. Vatkaa liha, suola ja pippuri. Paista kasviöljy molemmin puolin kullanruskeiksi. Paista patonkipalat voissa molemmin puolin. Laita liha syntyneiden paahtoleipien päälle, kaada öljy pannulta ja ripottele päälle yrttejä.

Ainekset:
500 g sianlihaa
300 g kuivaa valkoista leipää ilman kuorta,
2 polttimoa
2-3 valkosipulinkynttä,
6 viiriäisen munaa,
korppujauhoja, suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Maitoon liotettu liha valkoinen leipä, sipuli ja valkosipuli laitetaan lihamyllyn läpi, vaivaa jauheliha hyvin, suola ja pippuri. Muotoile jauhelihasta 6 pyöreää pihviä ja tee jokaisen keskelle kuoppa. Pyöritä korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kaada sitten syvennykseen viiriäisen muna ja laita valmiiksi uuniin.

"Taskut" sienillä

Ainekset:
200 g porsaan karbonaattia,
100 g tuoreita herkkusieniä,
1-2 lamppua
50 g raastettua kovaa juustoa
2 rkl oliiviöljy,
suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä sienet, laita siivilään ja leikkaa hienoksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää sienet ja paista kypsiksi. Ripottele päälle juustoraastetta ja poista lämmöltä. Leikkaa sianliha 2 cm:n paksuisiksi paloiksi ja leikkaa syvä (tasku) jokaiseen palaan. Vatkaa palat puuvasaralla, suolalla ja pippurilla. Täytä taskut sieniseoksella, pistele vartaat ja paista pannulla ensin "seisoen" niin, että pohja tarttuu ja sitten sivuille. Laita syvälle uunipellille, kaada päälle oliiviöljyä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 15-20 minuutiksi.

Ushnoe (vanha venäläinen ruokalaji)

Ainekset:
400 g vähärasvaista porsaanlihaa
2 rkl voita,
3 perunaa
1 sipuli
¼ pino. smetana
2-3 valkosipulinkynttä,
¼ pinoa. lihaliemi,
1 kerros valmista puffaa hiivataikina,
raastettuja ruiskeksejä, laakerinlehti, suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha 2-3 cm:n kuutioiksi, vatkaa kevyesti, suola, laita kulhoon ja anna seistä kannen alla 20-25 minuuttia. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota kullanruskeiksi. Kaada sulatettu voi keraamiseen kattilaan, laita laakerinlehdet, pippurit ja levitä liha. Leikkaa perunat ja porkkanat viipaleiksi, laita lihan päälle ja kaada liemi päälle. Suolaa maun mukaan, ripottele päälle paistettua sipulia, raastettua ruiskorppujauhoa ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen 30 minuutiksi. Kaada sitten smetana murskatulla valkosipulilla kattilaan ja peitä kerroksella sulatettua taikinaa, kuten lautasliina, voitele se keltuaisella ja paista 15 minuuttia. Paistamisen jälkeen taikina tarjoillaan leivän sijaan.

Ainekset:
500 g sianlihaa
5 polttimoa
10 perunaa
150 g voita,
50 g juustoa
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastike:
400 ml smetanaa
300 g majoneesia,
5 rkl maito,
vehreys.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sianliha viipaleiksi, suola, pippuri, sekoita hienonnetun sipulin kanssa, laita ruukkuihin. Laita lihan päälle voita, leikkaa perunat suikaleiksi ja kaada päälle kastike. Sekoita kastiketta varten smetana, majoneesi ja maito, lisää yrttejä. Peitä kaikki juustokerroksella ja laita uuniin, joka on kuumennettu 220 °C:seen, 30-40 minuutiksi.

Ainekset:
300 g porsaan kylkiluita
200 g kotitekoista makkaraa,
100 g pekonia,
2 polttimoa
2 rkl jauhot,
1 laakerinlehti,
2-3 valkosipulinkynttä,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
pannukakkuja varten:
1,5 pino. jauhot,
3 munaa,
500 ml maitoa
1 rkl Sahara,
3 rkl kasviöljy,
suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi ja sulata rasva miedolla lämmöllä. Poista kuoret ja paista sulatetussa rasvassa porsaan kylkiluut ja viipaloidut kotitekoista makkaraa ja siirrä kattilaan. Paista sipuli kullanruskeaksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää jauhot, kaada ohuena nauhana 1-1,5 pinoa. kuuma vesi ja keitä sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää laakerinlehti, suola ja pippuri ja kaada liha makkaralla tuloksena olevalla kastikkeella, peitä kattila kannella ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180-200 °C:seen kypsäksi. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla valkosipulilla. Pryazheninaa syödään pannukakkujen kanssa kastikkeessa. Vatkaa pannukakkujen keltuaiset sokerin ja suolan kanssa, kaada joukkoon maito, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten vaahdotettu proteiini, sekoita nopeasti ja paista pannukakkuja.

Toinen versio vanhasta sianlihan reseptistä kastikkeessa -

Ainekset:
500 g porsaan vatsaa,
250 g paistettua kotitekoista makkaraa,
100 g smetanaa
2 rkl jauhot,
1 sipuli
30 g sianrasvaa,
suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha paloiksi, suola, pippuri, paista ihrassa, lisää vesi ja keitä suljetussa astiassa. Valuta muhennuksesta yli jäänyt liemi, lisää smetana, jauhoissa paistettu sipuli, suola, lisää mausteet maun mukaan ja keitä. Machanka tarjoillaan myös pannukakkujen kanssa, jotka kääritään putkeen ja kastetaan kastikkeeseen.

Ainekset:
500 g sianlihaa
¼ pino. portviini
2 rkl smetana
1 rkl tomaattisose,
1 rkl rusinat,
½ vihreä omena
3 perunaa
1 lamppu.

Ruoanlaitto:
Kuori sipulit ja perunat, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Paista liha erillisessä pannussa kullanruskeaksi, suolalla ja pippurilla. Laita lihapalat kattilaan, laita perunat sipulilla ja omena, kuorittu ja viipaleiksi leikattu. Sekoita kermaviili kanssa tomaattisose, lisää portviini ja rusinat, suola ja pippuri ja kaada liha ja vihannekset syntyneellä kastikkeella. Peitä kattila kannella (tai käytä kerrosta valmishiivataikinaa) ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180-200 °C:seen 45-50 minuutiksi.

Ainekset:
500 g sianlihaa
1 sipuli
½ makeaa punaista paprikaa
½ makeaa keltaista paprikaa
½ makea vihreä paprika
2 isoa tomaattia,
2-3 valkosipulinkynttä,
2 rkl tomaattisose,
kasviöljy, mustapippuri, laakerinlehti, kuivattu basilika, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Hienonna sipuli, paprika ja tomaatit karkeasti. Paista ensin sipuli ja pippuri kasviöljyssä ja lisää sitten tomaatit. Kun he käynnistävät mehun, lisää murskattu valkosipuli, suola maun mukaan, mustapippuri, laakerinlehti ja yrtit. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää siihen vihannekset, kaada tomaattipyree ja hauduta kannen alla kypsennettyyn asentoon vähentäen lämpöä minimiin.

Ainekset:
500 g perunaa
300 g sianlihaa
1 sipuli
2 rkl tomaattisose,
2 munaa,
2 rkl majoneesi.

Ruoanlaitto:
Laita liha lihamyllyn läpi. Paista kasviöljyssä pannulla kuutioitu sipuli pehmeäksi, lisää jauheliha ja paista kypsiksi. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Laita kerros perunoita uunivuokaan, levitä sitten jauheliha, laita perunat uudelleen päälle ja kaada kananmunien ja majoneesin päälle. Laita paistamaan 180°C.

Ainekset:
500 g porsaankyljystä
2 tomaattia
2 polttimoa
200 g kovaa juustoa,
100 g majoneesia.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa pois, suola ja pippuri. Paista jokainen pala pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita jokaiseen palaan tomaattiympyröitä, sitten sipulirenkaita, kaada päälle majoneesia ja ripottele päälle juustoa. Laita kuumaan uuniin ja anna olla valmiina 15-20 minuuttia.

Ainekset:
300-400 g porsaankyljyksiä,
100 g manteleita
4 rkl korppujauhoja,
2 rkl jauhot,
1 muna
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Liota manteleita 15-20 minuuttia, poista iho ja taputtele kuivaksi. Jauha sitten mantelit tehosekoittimessa tai hienonna veitsellä ja sekoita korppujauhojen kanssa. Vatkaa sianliha, suola ja pippuri. Pyöritä porsaanpalat jauhoissa, kasta sitten vatkattuun munaan ja pyöritä korppujauhoissa ja pähkinäseoksessa. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Ainekset:
500 g porsaan sisäfilettä,
500 g perunaa
5 polttimoa
250 g kovaa juustoraastetta,
majoneesia, suolaa, jauhettua mustapippuria, yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha paloiksi, vatkaa kevyesti, laita uunivuoan pohjalle, suolaa ja pippuria. Päälle kerros sipulia, leikattu puolirenkaisiin, sitten perunat, leikattu kuutioiksi. Suola jokainen kerros. Ripottele päälle juustoa, kaada päälle majoneesia ja laita kuumaan uuniin. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Ainekset:
1 kg porsaan kinkkua tai sisäfilettä,
2 polttimoa
3-4 valkosipulinkynttä,
1 porkkana
1,5-2 kg perunoita,
5 munaa
50 g voita,
1 rkl kasviöljy,
½ pino kuiva viini,
suolaa, pippuria, sinappia - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Liha leikataan pitkällä tankolla, lävistetään terävällä kapea veitsi useissa paikoissa ja marinoida. Hiero marinaadia varten valkosipuli suolalla, lisää kasviöljy, viini, hienonnettu porkkana ja sipuli, vedellä laimennettu sinappi ja sekoita hyvin. Liota saadussa seoksessa lihaa 2 tuntia viileässä paikassa, laita sitten kuumaan uuniin ja paista. Keitä sillä välin perunat suolalla maustetussa vedessä, kuivaa ja hiero siivilän läpi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja vatkaa perunat kuohkeaksi. Kastuneena kylmä vesi levitä perunamuusi pyyhkeen päälle, laita paistettu liha sen päälle ja kääri se rullaksi, jolloin se on sianruhon muotoinen. Käytä silmien ja sierainten hoitoon oliiveja tai rusinoita. Laita rulla voideltuun uunipellille, voitele munalla ja paista kuumassa uunissa kullanruskeiksi.

Ainekset:
800 g porsaan kylkiluita,
100 g kuivattuja hedelmiä,
20 pientä sipulia,
1,5 pino. lihaliemi,
4 rkl omenasosetta(voidaan käyttää vauva sose sokeriton),
3 rkl kasviöljy,
2 rkl voita,
1 tl jauhot,
1 tl sinappi,
1 raastettu inkivääri
persilja, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Liota kuivatut hedelmät suurissa määrissä vettä yöksi. Paista kylkiluut kasviöljyssä, lisää kuoritut sipulit, kaada liemi, lisää inkivääri ja hauduta keskilämmöllä. Voitele kylkiluut puolikkaalla omenasoseesta ja laimenna loput soseesta sinappilla, suolalla, pippurilla ja laimenna 2 rkl. vettä jauhojen kanssa. Sekoita ja keitä. Leikkaa liotetut hedelmät, laita kastikkeeseen, anna hautua puoli tuntia ja lämmitä sitten voin kanssa. Laita kylkiluut lautaselle, kaada päälle kastike ja ripottele päälle yrttejä.

Nyt tiedät mitä keittää sianlihasta nopeasti ja maukasta. Äläkä unohda tutustua liharesepteihimme. Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Minkä tahansa ruuan laatu ja maku riippuvat suoraan kokin valitsemista tuotteista.

Tämä koskee erityisesti lihaa, sen tiettyä osaa, ulkomuoto ja haju.

Myös lihan, kuten sianlihan, valintaan on suhtauduttava vakavasti ja huolellisesti.

Ensinnäkin sianlihan tulee olla vaaleanpunaista, hieman punaista ja tyypillistä hajua.

Viipaloinnin aikana lihasta tulee vapautua poikkeuksellisen kirkasta mehua.

Jos sianlihalla on tumma viininpunainen tai punainen väri, voimme sanoa tarkasti, että se on vanhan eläimen lihaa, mikä tarkoittaa, että ruoanlaiton jälkeen herkullisen aterian ystävät saavat kovan tai kumisen "pohjallisen" sijaan. mehukas ja pehmeä lihapala.

Sianlihalla on makea ja mieto maku, joka yhdistyy täydellisesti happamien ainesosien (sitruuna, kiivi, lime, kvitteni, etikka), aromaattisten mausteiden, mausteiden ja kastikkeiden kanssa.

Herkullisten sianliharuokien valmistukseen - herkullisia, maukkaita ja mehukkaita - on tärkeää oppia pehmenemisprosessit. porsaan liha ennen ruoanlaittoa ja sen aikana.

Kuinka valmistaa sianlihaa pehmeäksi, mehukkaaksi ja mausteiseksi - kyllä, on yksinkertaisesti monia menetelmiä, joiden ansiosta erilaiset tämän tyyppisten tuotteiden ruoat osoittautuvat herkullisiksi ja maukkaiksi.

Pehmeän ja mehukkaan lihan (sianlihan) kypsennys - tämän prosessin yleiset periaatteet ja ominaisuudet

Ennen ruoanlaittoa:

Jotta sianlihasta tulee pehmeää, voit käyttää erityistä lihavasaraa. Murtattuaan lihapalojen lihaskuidut tällä vasaralla, kokki saavuttaa pääasia, keittämisen aikana liha ei muutu kovaksi eikä ime ylimääräistä öljyä.

Jotta sianlihasta tulee pehmeää ja mureaa kypsennyksen aikana, on suositeltavaa marinoida lihapalat. Tässä tapauksessa marinadin tulee olla keskihapokasta. Koska jos liioittelet happoa sisältävien komponenttien kanssa, lihasta tulee vieläkin jäykempi ja syötäväksi kelpaamaton.

Sianlihaa voidaan marinoida käyttämällä etikkaa, erilaisia ​​viinejä, sitrushedelmiä sekä maitotuotteet.

Suolaus voi myös auttaa pehmentämään sianlihaa. Suolattuina sianliha säilyttää kosteutta sisällään, minkä ansiosta lihapalat muuttuvat paistettaessa mehusiksi ja pehmeiksi. Lisämausteet, kuten rosmariini, timjami ja omenasiideri, antavat lihalle erityistä pikantiteettia ja makua.

Kypsennyksen aikana:

Jotta esimerkiksi kyljykset olisivat pehmeitä ja mehukkaita, ne on paistettava korkealla lämmöllä kullanruskeiksi ja asetettava sitten uuniin kypsennysprosessin loppuunsaattamiseksi.

Sinun on myös tiedettävä, että lihan kypsentäminen korkealla lämmöllä kestää vain muutaman minuutin, muuten se kypsyy vain ulkopuolelta ja sisäpuoli jää raakana.

Haudutusprosessissa sianlihasta tulee myös mureaa ja herkullista, koska se asetetaan nestemäiseen koostumukseen, jota on täydennetty aromaattisilla ainesosilla ja keitetään useita tunteja.

Sianlihaa voi myös savustaa, hautua miedolla lämmöllä - tuloksena on murea, pehmeä ja suussa sulava liharuoka.

Tärkeä! Kypsennetyn lihan on annettava "levätä". Koska jos liha leikataan heti kypsennyksen jälkeen, kaikki mehu valuu siitä ulos ja siitä tulee kovaa ja mautonta.

Parhaat reseptit pehmeän ja mehukkaan sianlihan kypsentämiseen

Resepti 1. Pihvi - kuinka keittää niin, että sianliha on pehmeää

Ainekset:

Sianliha - 1 kg.

Kefiiri - 0,5 l.

Polttimo.

Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

Jotta pihvi kypsyisi ja siitä tulisi pehmeä, herkullinen ja mehukas, liha on tarpeen marinoida etukäteen. Tätä varten on suositeltavaa laittaa hienonnetut lihapalat kefiiriin hienonnetun sipulin, paprikan, mausteiden ja suolan kanssa. Kefiriin laitetut sianlihan palat on ensin lyötävä pois erityisellä vasaralla.

Kun liha on hyvin marinoitunut, se on laitettava pannulle, jossa on erittäin kuumaa öljyä.

Sitten liha on paistettava molemmilta puolilta kullanruskeaksi korkealla lämmöllä (ei pitkään), vähennä sitten sitä ja saatetaan astia valmiiksi.

Ruskettunut kuori pitää lihassa mehut ja tekee siitä pehmeän ja mehukkaan.

Resepti 2. Paista hapanimeläkastikkeessa tai miten kypsennä niin, että sianliha on pehmeää

Ainekset:

Sianliha 0,5 kg.

Säilyke ananas - tölkki.

Paprika (bulgarialainen) - 2 kpl.

Vesi - 40 ml.

Tärkkelys - 30 gr.

Soijakastike - 30 ml.

Kastikkeen ainekset:

Sokeri - 70 gr.

Ketsuppi 60 ml.

Etikka - taide. lusikka.

Keittomenetelmä:

Liha on leikattava keskikokoisiksi paloiksi ja laitettava valmisteltuun marinointiastiaan.

Sitten sinun on lisättävä lihaan soijakastike, keltuainen, tärkkelys, vesi ja suola. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki komponentit yhteen ja lähetettävä liha jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

Kun liha on valmis (marinoitunut), se tulee ripotella tärkkelyksellä kaikilta puolilta ja laittaa kuumaan öljyyn paistinpannulle. Seuraavaksi sianlihaa on paistettava, kunnes muodostuu kuori, ja laita se pannulta puhtaaseen kulhoon.

Kun sinun täytyy paistaa pippuria, inkivääriä muutaman minuutin ajan ja lisätä niihin sitten ananas. Keitä kaikkia ainesosia enintään 5 minuuttia.

Erikseen sinun on valmistettava kastike. Tätä varten kaada sokeri kuppiin, lisää etikka ja ketsuppi. Kaikki komponentit on sekoitettava ja lisättävä pippurin, inkiväärin ja ananaspaistiin. Sinun on myös lisättävä kaikkiin näihin ainesosiin tärkkelystä, joka on aiemmin laimennettu veteen.

Laita liha kastikkeeseen, sekoita kaikki ainekset ja paista vielä muutama minuutti.

Ruokalaji herkimmästä ja mehukkaammasta sianlihasta hapanimeläkastikkeessa on valmis.

Resepti 3. Porsaan omenoiden kanssa. Kuinka keittää porsaan sisäfilettä

Ainekset:

Sianliha - 650 gr.

Rasva - 60 gr.

Polttimo.

Omenat - 2 kpl.

Jauhot - 40 gr.

Kumina - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

Sianliha on pestävä perusteellisesti, suola, pippuri, kääri jauhoissa - koko pala ja aseta pannulle.

Sitten sianliha tulee paistaa kuumassa rasvassa joka puolelta ja laittaa sitten paistinpannuun pannulla kypsennyksen jälkeen jääneen rasvan kanssa.

Seuraavaksi sinun täytyy ripotella liha kuminalla ja kaada ¾ vedellä. Seuraavaksi ankka sianlihalla tulee sytyttää tuleen ja jättää muhentamaan. Jos vesi alkaa haihtua tämän prosessin aikana, se on lisättävä.

Sen jälkeen sinun on kuorittava, leikattava omenat paloiksi ja ennen kypsennyksen loppua, lisättävä ne ankanpoikien lihaan.

Kun liha on kypsennetty, se on poistettava ankanpojasta ja jäljellä olevaan omenanesteeseen tulee lisätä vedellä laimennettuja jauhoja. Sitten omenakastiketta tulee keittää muutaman minuutin ajan.

Kun liha laskee hieman, se on leikattava paloiksi, kaada valmis kastikkeen päälle ja koristele yrteillä.

Resepti 4. Uunissa paistettu porsaanliha. Kuinka keittää porsaan sisäfilettä

Ainekset:

Sianlihan massa.

Polttimo.

Sinappi.

Suolaa, pippuria, mausteita.

Keittomenetelmä:

Valitun sianlihapalan päälle on tarpeen tehdä leikkauksia veitsellä, tämä tehdään niin, että liha on kypsennettynä pehmeää, mehukasta ja herkullista.

Sitten liha on suolattava, laitetaan valkosipulia leikkauskohtiin, ripottele sianliha mausteilla ja peitä sinappi. Voit myös lisätä majoneesia sinappiin - tästä liha on vielä maukkaampaa. Sinapin päälle on asetettava hienonnettu sipuli ja jätettävä sianliha marinoitumaan näin 3-4 tunniksi.

Resepti 5. Porsaan ranskaksi. Kuinka keittää porsaan sisäfilettä

Ainekset:

Liha (sianliha) 0,5 kg.

Juusto - 250 gr.

majoneesi - 250 gr.

Polttimo.

Keittomenetelmä:

Sianliha on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on voitettava liha, pippuri ja suola molemmilta puolilta.

Sitten sinun on kuorittava ja pilkottava sipuli puolirenkaiksi, raasta juusto.

Voit koristella ruuan oliiveilla, vihreiden oksalla ja tarjoilla.

Porsaan sisäfileen keittäminen - kulinaarisia temppuja ja vinkkejä

Sianlihan murein osa on sisäfilee. Tästä palasta tulee herkullinen, suolainen ja mehukas ruokalaji, sianliha yksinkertaisesti sulaa suussa.

Jotta sianliha kypsennetään pehmeäksi, se on päällystettävä sinappilla ja jätettävä tähän muotoon puoli tuntia.

Sianlihan voi marinoida kaupassa kivennäisvettä- tulee tyylikäs ja maukas ruokalaji.

Jos haluat lisätä sianlihan pehmeyttä kypsennyksen aikana, voit lisätä sokeria, lusikka riittää.

Mehukasta ja mureaa sianlihaa tulee, jos laitat sen kylmään veteen tärkkelyksen kanssa 2-3 tunniksi.

Tärkeintä minkä tahansa sianliharuoan valmistuksessa on, että liha on nuorta ja tuoretta.

Sianliha on mehukasta ja maukasta. Ja sen hinta on monilla alueilla melko edullinen. Mikä antaa monille kotiäidille mahdollisuuden miellyttää perhettään herkullisia aterioita tästä lihasta. Sianlihan valtava plussa on, että lisukkeena voidaan tarjota valtava valikoima tuotteita.

Sopivat perunat tai pasta, kasvissalaatti ja erilaisia ​​viljoja. Ja jos keität palan sianlihaa, saat erittäin maukkaan ja tuoksuvan keittoliemen.

Hyvin usein kysymys "mitä tehdä illalliseksi?" kysymys "miten keittää sen helposti ja nopeasti?" liittyy. Uskokaa minua, myös sianliharuokia voi valmistaa ilman suurta vaivaa ja aikaa. Joten valitse vapaasti oikea kappale ja kanna se kotiin.

Useimmiten kaupoista löydät sellaisia ​​sianruhon osia kuin kaula, osa kinkusta, kylkiluut ja lapaluu. Markkinoilta, joille maanviljelijät tuovat tavaransa, löydät täyden valikoiman rungon osia.
On parempi valita pala ilman luuta, se on helpompi teurastaa, mutta se maksaa enemmän.

Jos haluat säästää, ota luullinen osa, niin saat lihan lisäksi ihanan pohjan liemelle. Katsotaanpa, kuinka voit kokata yksinkertaista ja tarpeeksi nopea illallinen sianlihasta.

Uunissa paistettu porsaanliha

Tämä kypsennystapa on kiistatta hyvä, koska ei tarvitse olla koko ajan lieden ääressä, riittää kun tulee aika ajoin esiin ja katsoa miten ruoanlaitto etenee. Myös lihan kypsennys uunissa on hyvä, koska se ei vaadi öljyn lisäämistä, joten paistoprosessia ei ole - vastaavasti saat loppujen lopuksi vähemmän kaloripitoisen ja terveellisemmän ruoan.

Leikkaamme sianlihan suuriksi paloiksi, leikkaamme myös perunat melko suuriksi, porkkanat leikataan suuriksi ympyröiksi, paprika leikataan leveiksi nauhoiksi. Sitten kaikki ainekset laitetaan leivontaan käytettyyn holkkiin, niihin lisätään valkosipulia.

Hiha sidotaan, tuotteet sekoitetaan siihen. Uuni esilämmitetään, lämpötila asetetaan satakahdeksankymmenen asteen alueelle ja holkki lähetetään siihen. Paistoaika on noin viisikymmentä minuuttia.

Sianlihaa ja sieniä smetanakastikkeessa

Sienen ja smetanan yhdistelmästä tulee vielä herkullisempi sianlihan seurassa. Sinun ei tarvitse esilämmittää uunia, tarvitset vain korkeareunaisen paistinpannun.

Ja seuraavat ainesosat:

• Sianliha - puoli kiloa;
• Sienet (sampinjonit tai osterisienet) - 200-300 grammaa;
• Polttimo - 1 kpl, iso;
• 20% smetana - 1 kuppi;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Mausteet - makusi mukaan.

Leikkaa liha hienoksi, sienet pieniksi lautasiksi ja sipulit renkaiksi. Kaada öljy pannulle, laita sipuli sinne, kun se on punoitunut - lisää liha ja paista, kunnes se pehmenee, välillä sekoittaen.

Lisää sitten sienet ja mausteet pannulle, suolaa kaikki ja sekoita. Paista kaikkea kymmenen minuuttia, laita sitten smetana, peitä, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi. Keitetyt perunat sopivat hyvin lisukkeeksi kasvissalaatin kanssa.

Sianlihaa riisin kanssa hitaassa keittimessä

Jos sinulla on tämä laite, illallisen valmistaminen ei ole sinulle ongelma. Sinun tarvitsee vain lisätä tuotteet kirjanmerkkeihin ja odottaa, että laitteen ajastin toimii. Tätä ruokaa varten sinun tulee ottaa:

• Sianliha - puoli kiloa;
• Riisirouhe - 1,5 täydellistä lasia;
• Vesi - 3 täydellistä lasia;
• Porkkana - yksi iso tai pari pientä;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suola;
• Hieman kasviöljyä;
• Kurkuma - jos haluat saada keltaista riisiä;
• Curry - jos haluat mausteisen annoksen.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella, kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja kaada siihen sipulit ja porkkanat. Aseta "paistaminen" tai "paistaminen" -tilaan (riippuen siitä, mikä monitoimikeitin sinulla on) 10 minuutiksi.

Leikkaa tässä vaiheessa sianliha pieniksi paloiksi. Kun aika on kulunut, lisää sianliha paistamiseen ja keitä toimintoa muuttamatta myös noin kymmenen minuuttia. On parasta avata kansi säännöllisesti ja sekoittaa lihaa.

Kun ajastin sammuu, kaada riisi kulhoon, älä sekoita sitä sianlihaan, sen pitäisi jäädä päälle. Sekoita suola lasilliseen vettä ja lisää mausteita, jos käytät niitä, sekoittaen ne huolellisesti. Kaada tämä riisiin ja kaada loput vedestä.

Sulje kansi ja aseta tilaksi "Pilaf" tai "Rice". Astia sekoitetaan kypsennyksen jälkeen.

Porsaankyljykset hitaassa keittimessä

Myös nopea illallisvaihtoehto, eikä sinun tarvitse seistä pannulla, sillä hidas liesi auttaa lihan kypsennyksessä. Valitse lihapala, joka voidaan leikata paloiksi. Tarvitset:

• Pala sianlihaa - 500-600 grammaa;
• Kasviöljy ja suola;
• Sipuli - yksi sipuli.

Viipaloi sianliha sormen paksuisiksi paloiksi.

Lyö ne pois erityisellä vasaralla.

Kaada öljy pannulle, ripottele kyljyksiin suolaa ja paista jokainen pala molemmin puolin suljetun kannen alla. Kunkin kirjanmerkin paahtaminen kestää kahdesta kolmeen minuuttia.

Siirrä sen jälkeen liha monitoimikeitin kulhoon, ripottele päälle sipulia, leikkaa renkaiksi ja aseta "Paistaminen" tai "paistaminen" -tilaan (riippuen laitteen mallista) noin 30-40 minuutiksi (riippuu kyljysten määrä).

Lihan kypsyessä keitä pasta lisukkeena. Tai tehdä perunamuusia.

Tällä tavalla kypsennetty liha osoittautuu mehukkaaksi, imee itseensä mahdollisimman vähän öljyä eikä sitä vaaranna kypsentää liikaa.

Joten opit muutaman reseptin nopeaan ja helppoon porsaan illalliseen. Toivomme, että he auttavat sinua ja tekevät perheestäsi onnellisia.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 2 sipulia;
• 400 g sianfileetä;
• 250 g herkkusieniä tai muita sieniä;
• 1 ½ ruokalusikallista paprikaa;
• 1 ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• 200 ml kanalientä;
• 100 ml smetanaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy kattilassa, lisää ohuiksi viipaloitu sipuli ja paista 10 minuuttia, kunnes se pehmenee. Leikkaa liha kuutioiksi ja sienet viipaleiksi ja lisää sipuliin. Paista 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä, mausta paprikalla ja keitä vielä minuutti.

Lisää tomaattipyree ja liemi ja hauduta 5-8 minuuttia, kunnes porsaanliha on kypsää. Lisää smetana, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

delish.com

Ainesosat

• 6 siivua pekonia;
• 2 kuorittua omenaa;
• 1 pieni sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tuoretta rosmariinia;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• suolaa maun mukaan;
• noin 1 ¹⁄2 kg porsaanfilettä;
• 2 rkl rakeista sinappia.

Ruoanlaitto

Hienonna pekoni ja paista. Nosta lautaselle ja valuta rasva pois. Lisää kuutioidut omenat ja sipulit pannulle ja keitä 4-5 minuuttia. Laita murskattu ja paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten hienonnettu rosmariini, pekoni, jauhetut pähkinät, suola ja pippuri.

Leikkaa sianliha pituussuunnassa puoliksi ja avaa. Suola ja pippuri liha. Laita siihen kaikki täyte, kääri tiukasti rullalle ja solmi langalla. Ripottele sianliha päälle sinappia.

Laita pellille ja paista 1,5 tuntia 160 asteessa. Poista liha, anna seistä 15 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi.

delish.com

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 vihreää paprikaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 2 tl jauhettua kuminaa;
• 2 tl kuivattua oreganoa;
• 1 ¹⁄2 kg luutonta porsaan lapaa;
• 500 ml naudanlihalientä;
• 170 g tomaattipyreetä;
• 200 g pippurilla täytettyjä oliiveja;
• 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa;
• muutama oksa persiljaa.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Laita pieniksi suikaleiksi leikatut paprikat ja sipulit, hienonnettu valkosipuli ja ¼ tl suolaa. Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kumina ja oregano ja sekoita hyvin.

Poista sianlihasta ylimääräinen rasva, leikkaa liha isoiksi paloiksi ja laita pannulle. Kaada joukkoon tomaattipyreeseen sekoitettu liemi. Mausta suolalla maun mukaan. Vähennä lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä sitten pannu kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 2,5-3 tunniksi, kunnes liha on hyvin pehmeää.

Poista sitten rasva sianlihasta ja vihanneksista. Jaa liha haarukalla paloiksi, lisää viipaloidut oliivit, etikka ja hienonnettu persilja. Ruoka sopii hyvin.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• ½ nippu rosmariinia;
• 150 g korppujauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 munaa;
• 8 kpl sianfileetä;
• 4 ruokalusikallista voita.

Ruoanlaitto

Jauha rosmariini ja sekoita se korppujauhojen ja mausteiden kanssa. Vatkaa munat toisessa kulhossa. Vatkaa fileetä hieman. Kasta jokainen pala ensin munaan ja pyörittele sitten korppujauhoseoksessa. Paista sulassa voissa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

delish.com

Ainesosat

• 50 g ruskeaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• noin 7 cm pitkä pala inkivääriä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 noin 3 cm paksuista porsaanfilettä;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 400 g ruusukaalia;
• muutama vihreä sipuli.

Ruoanlaitto

Sekoita sokeri, soijakastike, raastettu inkivääri, raastettu valkosipuli ja pippuri. Huuhtele sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero liha suolalla ja pippurilla.

Sulata kattilassa tai pannulla korkealla lämmöllä 1 rkl voita ja 2 rkl kasviöljyä. Paista sianliha kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri ja kaada valmistettu kastike kattilaan. Paista lihaa keskilämmöllä noin 5 minuuttia, käännä tarvittaessa. Lihan tulee peittyä kokonaan kastikkeella.

leikata ruusukaali pituussuunnassa neljään osaan. Sulata toisessa pannussa jäljellä oleva voi ja kuullota kaalia 3-4 minuuttia, kunnes se on ruskea. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele sianliha ja kaali vadille ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• 1 iso peruna;
• 1 tl kasviöljyä;
• 500 g jauhettua porsaanlihaa;
• 1 pää sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ¼ tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 ml lihalientä;
• 400 g;
• 1 muna.

Ruoanlaitto

Valuta neste ja soseuta. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää jauheliha ja hienonnettu sipuli. Paista kunnes ainekset ovat ruskistuneet. Lisää jauhettu valkosipuli, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, suolaa, pippuria ja liemi. Poista lämmöltä, lisää jäähtynyt sose ja sekoita hyvin.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin. Asettele ensimmäinen kerros pyöreään uunivuokaan. Täytä piirakka täytteellä ja peitä toinen kerros taikinaa. Yhdistä kerrosten reunat tiukasti. Voitele piirakka vatkatulla kananmunalla ja paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes taikina on ruskea.

lifestylefood.com.au

Ainesosat

• 2 punaista paprikaa;
• 1 punasipuli;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 3 ruokalusikallista punaista viinietikka;
• ½ nippu basilikaa;
• 2 porsaankyljystä luulla;
• 2 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa timjamia;
• 2 ruokalusikallista voita.

Ruoanlaitto

Leikkaa paprika ja sipuli ohuiksi nauhoiksi. Laita ne pannulle, jossa on lämmitetty oliiviöljy, lisää suola, pippuri ja sokeri. Kypsennä ajoittain sekoittaen korkealla lämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Kaada sitten etikka, keitä minuutti, alenna lämpöä ja paista vielä pari minuuttia. Lisää hienonnetut basilikan lehdet vihannesten joukkoon, sekoita hyvin ja laita lautaselle.

Tee rasvaan pystysuorat leikkaukset, jotta liha ei käpristy paistettaessa. Hiero sianliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljy ja laita liha, murskatut valkosipulinkynnet ja timjami sinne.

Lisää pannulle voita, jotta liha olisi mehukkaampaa. Paista sianlihaa 3-4 minuuttia molemmilta puolilta ja kaada päälle pannulta peräisin olevat mehut. Laita valmis liha ja anna seistä 10 minuuttia. Laita paahdetut vihannekset tarjoiluvadille ja ripottele päälle sianlihaa.

delish.com

Ainesosat

• 70 ml valkoista etikkaa;
• 50 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista ketsuppia;
• 5 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 1 tl vettä;
• 450 g porsaanfileetä;
• suolaa maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 punainen paprika;
• 1 sipuli;
• 250 g ananasta;
• 200 g riisiä.

Ruoanlaitto

Kaada etikka pieneen kattilaan, lisää sokeri, ketsuppi ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa 1 tl maissitärkkelystä ja vettä ja lisää tämä seos kattilaan. Sekoita kastike hyvin.

Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Valuta liha jäljellä olevaan tärkkelyksen ja suolan seokseen. Paista sianlihaa kuumassa öljyssä muutama minuutti ja valuta sitten talouspaperilla.

Valuta pannulta ylimääräinen öljy ja paista kuutioitu sipuli ja ananas. Lisää 5 minuutin kuluttua liha ja kastike niihin. Keitä riisi ja tarjoile porsaan kanssa kastikkeessa.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350 g sianfileetä;
• 1 tl jauhettua paprikaa;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 220 ml;
• 100 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 1 ½ ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia;
• suolaa maun mukaan;
• muutama oksa korianteria.

Ruoanlaitto

Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa ja paista fileetä pieniksi suikaleiksi leikattuna 3-4 minuuttia. Laita liha, kaada loput öljystä pannulle ja lisää mausteet. Paista niitä minuutin ajan, jotta mausteinen aromi tulee esiin.

Kaada liemi joukkoon ja keitä korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia. Kun liemi on puolet niin paljon, laita herneet pannulle. Ota pois lämmöltä, lisää jogurtti ja suola ja sekoita. Lisää sitten keitetty sianliha, sekoita ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

delish.com

Ainesosat

• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 porsaan filettä;
• 1 sipuli;
• 4 vihreää omenaa;
• 120 ml omenaviinietikkaa;
• 100 g keltaisia ​​rusinoita;
• 1 tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl kuivaa sinappia;
• 1 ripaus cayennepippuria.

Ruoanlaitto

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla keskilämmöllä. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Lihan tulee ruskistua. Laita vuoka 200°C esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi ja siirrä sitten sianliha vuokaan.

Kuumenna jäljellä oleva öljy kattilassa keskilämmöllä. Pienennä lämpöä ja kuullota hienonnettua sipulia noin 6 minuuttia. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi ja lisää sipuliin. Paista 4 minuuttia. Lisää etikka, rusinat ja mausteet, sekoita hyvin ja peitä. Keitä vielä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Omenoiden tulee pehmetä, mutta ne eivät saa hajota paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja lusikoi chutney porsaan päälle.

Ja mistä venäläinen ei pidä maukasta ruokaa! Juhlajuhla on suosikkiviihde maassamme. Ja vaikka kriisi ei edistä erityistä taloudellista piittaamattomuutta, loma on pyhä. Ja lomalla, kuinka ei valmista lihasta jotain erityistä miellyttääksesi miestäsi ja muita lihansyöjiä!

Joten, aletaan yllättää ja hämmästyttää. Mutta aloitetaan jostain perinteisestä.

• Sianliha (niska tai lapa, mieluiten hieman rasvalla) - 1 kg;
• valkosipuli - noin puoli suurta päätä;
• suola, mustapippuri, kaneli - maun mukaan;
• vesi - 1 (tai vähän enemmän) lasi;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - tarpeen mukaan.

Pese liha, puhdista se ylimääräisestä ja yksinkertaisesti rumasta antaen miellyttävän, viimeistellyn muodon.

Pyyhi huolellisesti kosteudelta ja hiero mausteilla. Voit täyttää valmiiksi valkosipulia tai maustaa sillä hienonnettuna ja mausteiden kanssa.

Kääri liha kelmulla ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä valmistamme munasta, vedestä ja jauhoista taikinan kuten paistettuja piirakoita: ei viileä eikä nestemäinen. Sen pitäisi riittää käärimään sianlihapala. Jos ei riitä, tee enemmän.

Keitetyn sianlihan paras lisuke on kurkut tai marinoidut hedelmät. Älä unohda antaa piparjuurta. Viini on tietysti punaista.

Kaulimme taikinan melko ohueksi, käärimme sianlihan siihen, puristamme reunat. Nyt käärimme kaikki yhteen folioon (folio ei saa olla lähellä lihaa) ja laita uuniin 200 asteeseen. Tunnet uunisi paremmin, mieti, pitääkö uunipellille kaataa vähän vettä tai liha ei pala ja niin?

Paista 40 minuuttia, alenna sitten lämpötilaa 10 astetta ja paista vielä tunti lisäämällä tarvittaessa vettä.

Liha on parempi jäähdyttää foliossa, poistaa sitten folio ja paistettu taikina (se ei ole välttämätöntä tarjoilla, mutta on ystäviä, jotka syövät) ja anna sen levätä useita tunteja jääkaapissa. Voidaan keittää leivonnaisia ​​varten.

Naudanliha viittaa perinteinen ruokalaji for . Mutta keitetty sianliha sopii mihin tahansa juhlapöytä ja sitä syövät ruokahalulla ja kiitollisuudella kaikki, niin nuoret kuin vanhatkin, jotka sen saivat. Ilahduta vanhempiasi keitetyllä porsaanlihalla.

Liha ranskaksi

Yritetään pienentää hieman tämän hämmästyttävän ruuan kaloripitoisuutta, joka on tappava melkein mille tahansa hahmolle.

• Liha (ota sianliha ilman rasvaa) - 1 kg;
• sipulit - pari keskikokoista sipulia, ehkä vähemmän;
• osterisienet - 400 grammaa, voit ottaa vakiopakkauksen;
• kova juusto (ota vähärasvainen) - maun mukaan, kuka rakastaa - 300 grammaa, kuka ei - ja 100 riittää;
• majoneesi - kotitekoinen tai tavallinen, älä ota kevyttä - on vain GMO:eja;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Pese osterisienet, leikkaa ei liian hienoksi, sipulit - hienoksi.

Paistinpannulla, jossa on pieni määrä öljyä, hikoilemme hieman osterisieniä ja sipulia, 7-10 minuuttia, ei tarvitse paistaa.

Leikkaa liha kuitujen poikki noin sentin paksuisiksi paloiksi, peitä kelmulla ja vatkaa kevyesti.

Laita palat kasviöljyllä kevyesti voideltuun uunipellille. Jos pidät suolaisesta ja pippurisesta, nyt on aika valmistaa tällainen liha. Mutta älä hurahdu - juusto ja majoneesi ovat suolaisia.

Ruokalaji on rasvainen, joten se on parempi tarjoilla tuoreiden tomaattien tai vihreiden kanssa. Juomme luonnollisesti punaista kuivaa. Ja joka ei pidä siitä, juokoon vettä: sen peseminen puolimakealla ei ole heikkohermoisille.

Voitele jokainen pala reilusti majoneesilla, laita päälle sipuli-sieni-seos ja ripottele päälle (enemmän tai vähemmän runsaammin) juustoraastetta.

Paista uunissa 180-190 asteessa 40 minuuttia. Jos juusto ei ole ruskistunut, nosta lämpötilaa 2-4 minuutiksi 250 asteeseen, mutta älä kypsennä lihaa liikaa!

Ehkä toinen muunnelma lihaperinteiden teemasta on porsaan kylkiluita. Kypsennetään ne vihannesten kanssa.

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 4-5 kpl;
• porkkanat - 1 keskikokoinen;
• jäädytetty parsakaali tai kukkakaali tai ruusukaali tai seos - kaksi kourallista;
• vihreät pavut - pari kourallista;
• jäädytetyt herneet - kourallinen;
• nuori maissi - 1-2 tähkä;
• sinappi, ketsuppi, kasviöljy - 2 ruokalusikallista kukin;
• suola, sekoitus paprikaa, oreganoa, paprikaa - maun mukaan; voit lisätä kuminaa tai rosmariinia, mutta tämä ei sovi kaikille.

Huuhtele kylkiluut hyvin ja leikkaa paloiksi.

Sekoita ketsuppi, sinappi, öljy, mausteet ja hiero kylkiluut tällä marinadilla. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi, ruusukaali puolikkaaksi ja muut kaalilajit pieniksi kukinnoiksi. Jos pavusi eivät ole jäädytettyjä, vaan tuoreita, leikkaa ne 3-4 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Leikkaa maissintähkät poikittain jopa sentin paksuisiksi ympyröiksi.

Tarjoile kuumana ilman lisäkoristetta. Kastikkeena voit tarjota smetanaa tai jogurttia hienonnettujen yrttien kanssa.

Laita kaikki kasvikset kattilaan, jossa on vähän öljyä, lisää vesi ja hauduta 7 minuuttia.Jos et voi elää ilman sipulia, lisää vähän, mutta on hyvää ilmankin.

Laita vihannekset muotoon, niiden päälle kylkiluut ja kaada loput marinadista.

Paistamme 200 asteen lämmössä kannen alla 40 minuuttia ja sitten vielä 10 minuuttia ilman kantta. Kylkiluut ovat hyvin erilaisia, muista tarkistaa valmius.

Tällainen ruokalaji sopii hyvin, jos et tiedä tarkalleen kuinka monta vierasta on ja kuinka nälkäisiä he ovat.

Ja tässä on pari samanlaista ruokaa sarjasta "Kulta, tulen puolen tunnin päästä, ja mukanani on kaksikymmentä ihmistä." Vitsi. Yleensä, kun "ei ole aikaa, mutta lihaa tarvitaan".

Jos aikaa ei ole ollenkaan, niin "sianliha munakoisolla", mutta "kana munakoisolla" ei ole ollenkaan sama. Tosin kaikki on yksilöllistä.

• Joten liha - 1 kg;
• munakoiso - 3-4 kpl;
• sipuli - pari päätä;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• kasviöljy haudutukseen - melko paljon;
• suolaa maun mukaan.

Pese liha hyvin, kuivaa, leikkaa kuitujen poikki pieniksi paloiksi. Voit peittää kelmulla ja vatkaa hieman.

Sitten suolaa ja hiero se valkosipulipuristimen läpi, peitä kelmulla ja anna seistä.

Pidä hienonnettua sipulia hyvässä kattilassa tulessa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

Lisukkeeksi tarvitset jotain neutraalia - keitettyjä perunoita tai vaikka riisiä.

Pese munakoiso ja leikkaa kuorimatta kuutioiksi (tai puolirenkaiksi, jos haluat).

Laita liha, munakoisot kattilaan sipulin päälle, kaada öljy ja vesi ja hauduta pienimmällä tulella, kunnes liha on valmista.

Ruokalajista tulee erittäin mausteinen ja mausteinen, lapset eivät syö (ja ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sitä heille), mutta aikuisille - siinä se.

Toinen saman oopperan juhlallinen liharuoka on sianlihaa sienillä.

• Sianliha (lapa, kinkku) - 1 kg;
• sienet (sampinjonit, osterisienet, luonnonvaraiset sienet - ei vain sekoitus; sisään erilaisia ​​sieniä eri aika ruoanlaitto) - sanotaan sama määrä, mutta vähemmän on mahdollista.
• sipulit - 2-3 päätä;
• smetana on melko rasvaista (vähintään 20%) - 400 grammaa tai enemmän;
• voita - 50 gr;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• haluttaessa - juustoraastetta, 150 grammaa.

Pese sienet, jos metsäsienet - keitä, leikkaa suuriksi paloiksi. Hienonna sipuli.

Laita voi paistinpannulle, sulata ja pidä sipulia siinä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. On suositeltavaa olla paistamatta!

Pese sianliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.

Tämä ruokalaji sopii hyvin perunoiden tai kasvissose, mutta sama kuva. Sitten vihannesten kanssa haudutettu riisi on toivottavaa: herneillä, maissilla ja paprikalla.

Laita liha, sienet ja sipulit muottiin sekoitettuna. Sekoita smetana suolaan ja veteen (kastikkeen tulee peittää liha sienillä) ja kaada muottiin. Laitoimme uuniin 180-190 asteeseen.

Kypsennä mahdollisuuksien mukaan kannen alla ensimmäiset 40 minuuttia, mutta kastike valuu pois, joten katso, mikä sopii sinulle.

Sitten kansi on poistettava, ja juusto, jos haluat, nukahtaa ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes liha on valmis. Tarjoa keittää tämä ruokalaji.

Varsi kaalin ja muiden herkkujen kanssa

• Keitetty-savu varsi (voi olla luuton) - pari; katso kuitenkin varren kokoa ja vieraiden määrää ja "laatua": joku vieras huijaa koko varren;
• puolisavustetut makkarat - 400 grammaa;
• hapankaali - kilolla;
• tuore kaali - puoli pientä päätä;
• laakerinlehti, pippurit, tomaattipasta;
• kasviöljy - 5 ruokalusikallista;

Pesemme varren hyvin, kaavimme tarvittaessa ja laitamme kiehumaan pieneen (vain peittämään) suolaveteen. Mukana on myös pippuria ja laakerinlehtiä.

Pilko tuore kaali kypsennyksen aikana (vähintään tunnin ajan). Jos hapankaali on hienonnettu karkeasti, se on tarpeen pilkkoa. Tähän tarkoitukseen sopivat keittiösakset.

Joskus kaali palaa. Varmista, että näin ei tapahdu, sekoita sitä ajoittain.

Leikkaamme makkarat pieniksi ympyröiksi, paistamme nopeasti kattilassa kasviöljyssä, laitamme molemmat kaalit sinne, sekoitamme - ja annamme kaiken hautua noin 40 minuuttia.

Nyt on aika ottaa lomake, laittaa kaali makkaroiden kanssa ja sen päälle - rystys. Ja kaikki tämä - uunissa noin 170 asteen lämpötilassa.

Ainoa asia, joka tästä ruuasta puuttuu, on olut. Mitä voileipiä täydentää juhlava olutpöytä, lue.

Porsaan rulla

• Porsaan sisäfilee - 1 kg;
• savustetut tai raa'at pekoninauhat;
• herkkusienet - 800-900 gr;
• sipuli tai valkosipuli - maun mukaan;
• persilja tai muut vihreät - 1 nippu;
• voita - 50 gr;
• juusto - 300 gr.

Puhdistamme sienet, leikkaamme viipaleiksi ja paistamme öljyssä lisäämällä hienonnettua sipulia tai valkosipulia. Poista tulelta ja anna jäähtyä hieman.

Pese persilja, hienonna ja lisää sieniin. Hieromme juustoa hienolle raastimelle.

Pese sianliha, kuivaa se, leikkaa kuidut poikki. Peitä nyt kelmulla ja vatkaa.

Tämä ruokalaji on parempi tarjoilla perunasalaatin tai minkä tahansa kanssa.

Levitämme paahdetun porsaan kalvolle yhtenä kerroksena lihakerroksen muodostamiseksi.

Laita täyte ja juustoraaste päälle.

Kääri rulla kalvon avulla, kääri se pekonilla, laita muottiin.

Peitä foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen.

Paistamme noin tunnin ajan, tarkista valmius lävistämällä rulla kapealla veitsellä.

Jos mehu on kirkasta, voit irrottaa folion ja paistaa rullaa 220 asteessa, kunnes se on rapea.

Ja nyt ruokia, joita lapset arvostavat. Ne sopivat täydellisesti lastenjuhliin.

• sianliha - 800 gr;
• perunat - sianlihan tilavuuden mukaan;
• majoneesi - pakkaus;
• valkosipuli - puoli päätä;
• juusto - 300 gr.

Valmista sianliha: leikkaa kuitujen poikki, peitä kalvolla ja vatkaa kevyesti.

Laita sianliha kattilaan, kaada vähän vettä, purista pari valkosipulinkynttä, suola ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Koriste on jo mukana, ja siihen on hyvä lisätä tuoreita kasviksia.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää vaikka perunankuorijaa), laita lihan päälle, purista toinen valkosipulinkynsi, suolaa kevyesti ja kaada päälle veteen sekoitettua majoneesia niin, että perunat peittyvät.

Keitä vielä 20 minuuttia kannen alla.

Purista nyt loput valkosipulista ja peitä kaikki juustolla. Jos kattila sopii tähän, laita se uuniin 10 minuutiksi 220 asteeseen. Jos ei, pidä kannen alla 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Pate

• Jauheliha - 1 kg;
• kananmaksa 300 gr;
• maidossa liotettu pulla;
• munat - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl, punainen on parempi;
• vihreät - 1 nippu;
• kukkakaali - puoli suurta päätä;
• voita - 50 gr;
• suolaa, pippuria, sipulia, valkosipulia - maun mukaan.

Huuhtele maksa, puhdista se, laita se lihamyllyn läpi.

Sekoita jauheliha kananmunien, maksan, sämpylän ja kananmunien kanssa tehosekoittimella. Leikkaa paprika kuutioiksi ja hauduta 7 minuuttia, lisää sipuli-valkosipuli siihen.

Lisää nyt hienonnetut vihreät, pippuri ja kukinnoiksi jaettu jauhelihaan. kukkakaali, suolaa ja pippuria.

Voitele vuoka öljyllä, levitä jauhelihaa, peitä foliolla ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Tarkista valmius.

Nyt, jos mehu on jo läpinäkyvää, poista folio, rasvaa pinta voita ja laita takaisin uuniin 10 minuutiksi.

Kevyt pasteet voidaan valmistaa.

Liharuoka, mutta ei yksi asia - siitä tulee minkä tahansa loman suosikki!