Kiire pärmivaba leib kodus leivamasinas. Leib ilma pärmita leivamasinas

Pärmivaba leib on nüüd moes toode. Ja see on moes, sest ei sisalda pärmi. Oleme kõik kuulnud nende kahjustamisest meie tervisele, Internet kubiseb sõna otseses mõttes videotest, mis kutsuvad üles neid toidus mitte kasutama, põhjuseid on palju. negatiivne mõju käärimistooted meie kehale, kuna kuivpärmi koostis pole kaugeltki ideaalne ja sisaldab tervet komplekti tundmatuid koostisosi, mis sageli räägib meile selle toote madalast kvaliteedist.

Seetõttu valivad inimesed, kes arvavad, et küpsetamine peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik hapnemata leib.

Selle küpsetamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Peate lihtsalt varuma aega ja kannatlikkust, sest taigna kerkimiseks kulub ilma pärmita 15–24 tundi. Võib-olla on see pärmivaba leiva ainus puudus.

Leivamasina õnnelikel omanikel on lihtsam. See imeline seade säästab oluliselt sõtkumisele ja küpsetamisele kuluvat aega. Seda imeautot saate osta igast poest kodumasinad. Aga millist valida? Konkreetse mudeli soovitamine pole üllas asi, vaid selleks, et sul oleks selleks võimalus küpseta hapnemata leiba, pööra tähelepanu järgmised parameetrid:

• 1. Mida rohkem programme, seda parem (kunagi ei tea, millist leiba tahad hiljem valmistada, olgu see võimalus ka edaspidi).
• 2. Taigna ettevalmistamiseks ja küpsetamiseks eraldi programmide olemasolu.
• 3. Retseptiraamatu olemasolu (oluline! Sest leivamasinates küpsetamise retsept on erinev).
• 4. Vaateakna olemasolu (teil on mugav jälgida partii ilma leivamasina kaant avamata, mis võib tulevikus taigna kerkimist negatiivselt mõjutada).
• 5. Taimeri olemasolu (lihtsalt mugav. Annab võimaluse õhtul koostisained leivamasinasse laadida, hommikul aga värskeid küpsetisi nautida).

OKEI. Kui leivamasin juba olemas, võid hakata küpsetama pärmivaba leiba. Valage anumasse sada grammi nisujahu ja kolmsada grammi rukkijahu, lisage sellele massile üks teelusikatäis soola ja kaks supilusikatäit suhkrut, seejärel segage hoolikalt. Eriti laisad inimesed võivad sisse lülitada pelmeenide sõtkumise režiimi, see ei kesta kaua, 15-20 minutit, kuid selle aja jooksul seguneb mass ideaalselt. Võite segada jahu soola ja suhkruga eraldi anumas ning seejärel valada leivamasinasse, siis on teile mugavam. Saadud massile lisada veidi vett ja paar supilusikatäit oliivi- või päevalilleõli ning segada, kuni saadakse homogeenne tükkideta mass. Selles etapis on parem kasutada leivamasina sõtkumisprogrammi, see on lihtsam kui käsitsi sõtkumine. Tegelikult kõike.

Järgmisena pane sisse soe koht tõstmiseks, umbes päevaks. Võite taina seista eraldi anumas, seejärel viia see leivamasina anumasse ja küpsetada. Jätan selle kohe küpsetusämbrisse kerkima, et mitte lisanõusid määrida. Kui leib on kerkinud, valige režiim "küpsetamine" ja küpseta seda umbes 50 minutit. Kui valmis, võta ahjust välja ja lase jahtuda. Kuum leib on ebatervislik, aga soe leib mitte. Pealegi on selline leib täiesti looduslik, ei sisalda pärmi, parendajaid, keemiat ega juuretist. Väga kasulik - sööge ja rõõmustage!

Veel paar aastat tagasi tuli värskelt küpsetatud koduleivaga lubamiseks veeta köögis vähemalt 2-3 tundi. Tänapäeval saab kaasaegseid köögiseadmeid kasutades teha kõike palju lihtsamalt ja kiiremini. Teen ettepaneku kutsuda appi üks neist seadmetest ja küpsetada leivamasinas maitsvat omatehtud pärmivaba leiba. Hiljuti avastasin lihtsa retsepti, milles kasutasin pärmi asemel keefirit ja soodat. Olles proovinud erinevad kombinatsioonid tooteid, leidsin koostise ja maitse poolest ideaalse variandi. Selle leiva tegemine on tõeline nauding! Ei mingit taignaga askeldamist ega taigna kerkimise ootamist. Sa ei pea isegi tainast sõtkuma, sest imemasin teeb kõik “musta” ja vaevarikka töö sinu eest ära! Tuleb vaid etteantud järjekorras õige kogus koostisaineid topsi panna, paar nuppu vajutada ja värsket ja lõhnavat leiba oodata! Kinnitan teile, pole vähimatki põhjust karta, et taignas pärmi puudumise tõttu osutub leib tihkeks ja pigem sooja “telliskivi” moodi. Vastupidi – see keefiril küpsetatud pärmivaba leib üllatab meeldivalt oma krõbeda kooriku ja õrna õhulise puruga.

Koostis:

• keefir - 320 ml,
• sooda - 0,5 tl,
• suhkur - 2 tl,
• sool - 0,5 tl,
• oliiviõli (või mis tahes köögivili) - 2 tl.
• "Itaalia ürdid" (valmis vürtside ja maitseainete segu) - näputäis maitse järgi,
• nisujahu - 400 g (vajadusel lisaks peotäis või kaks).

Kuidas teha leivamasinas pärmivaba leiba:

Võtame konteineri leivamasinast ja sisestame segisti. Järgmisena mõõdame vajalikud koostisosad ja asetame need selles järjekorras. Esiteks keefir.

Siis sooda.

Suhkur, sool.

Itaalia ürdid, oliiviõli.

Ja alles siis jahu.

Pea meeles, et taigna konsistents sõltub otseselt keefiri rasvasisaldusest ja tihedusest (mul oli paks), seega jälgi sõtkumise ajal leivamasina tööd ja vajadusel lisa veel jahu. Enne anumasse panemist sõelu jahu kindlasti läbi. Nii lihtne see ongi.

Nüüd paneme anuma leivamasinasse ja seadistame sobiva küpsetusprogrammi (olenevalt teie leivamasina mudelist). Programm võib olla mis tahes, nagu pärmileiva puhul, või saate katsetada kiire küpsetamise ülesandega. Märgime tulevase pätsi kaalu ja kooriku pruunistumise astme. Eelistan kerget või keskmist leivakoort, kaal - 750 g.

Kui taigna sõtkumise protsess on lõppenud ja leivaküpsetamine algab (see on teie ahju ekraanil selgelt näha, tavaliselt 50 minutit enne programmi lõppu), tehke ettevaatlikult väikesed sisselõiked ahju ülaossa. päts. Need sisselõiked ei ole üldse kohustuslik protseduur, neid tehakse ainult selleks, et päts isuäratavam oleks. välimus. Seetõttu, kui teil pole palju aega leivamasina jälgimiseks, ärge seda tehke, ilma nendeta leib ei muutu vähem maitsvaks. ;)

Niipea kui leivaküpsetaja piiksub, on leib valmis! Laske anumas veidi jahtuda, seejärel võtke see välja.

Saate leiba kohe serveerida või lõigata viiludeks ja külmutada edaspidiseks kasutamiseks. Väga mugav on siis tükk välja võtta ja röstris või mikrolaineahjus soojendada.

Laua katmisel lõikab perenaine esmalt leiva lahti. Ilma selle olulise pagaritooteta ei alata sööki, olgu selleks lõuna-, hommiku- või õhtusöök.

Tänapäeval mõtlevad vähesed sellele, millal leib esimest korda meie lauale ilmus, kuid vahepeal on sellel partituuril pikk ajalooline viide.

Pärmivaba leiba leivamasinas saab probleemideta küpsetada. Teie tööülesannete hulka kuulub ainult järjehoidja vajalikke koostisosi. "Tegi tööd – kõndige julgelt" - antud juhul on ütlus asjakohasem kui kunagi varem.

Pärast jahu, soola, pärmi, muude toodete vormi valamist saab teha muid asju.

Kõik protsessid: alates taigna sõtkumisest kuni leiva küpsetamiseni, teeb teie eest köögi "assistent", peate lihtsalt juhtpaneelil õige režiimi seadistama.

Leiva ajalugu

Meie kauged esivanemad hakkasid leiba sööma umbes 15 tuhat aastat tagasi. Kaua aega tagasi, tõesti! Loomulikult oli see väga erinev sellest, mida me täna sööme.

Eelajaloolisel ajal ei teadnud inimesed pärmist midagi, jahvatati lihtsalt teraviljaseemneid kivide (hiljem veskikivide) vahele, saadud lahtine mass segati veega ja söödi.

Veidi hiljem sai teatavaks, et kuumana osutub selline segu maitsvamaks. Teadlased on oletanud, et ühe iidse naise ettevaatamatus aitas küpsetamisele kaasa.

Kuna ta ei näinud tulel keedetud pudru taha, avastas ta, et see oli pritsinud ja küpsenud.

Mis üllatus see oli, et punakad koogid osutusid väga maitsvateks. Tõenäoliselt hakati sellest ajast peale leiba küpsetama, kuid siiani ilma pärmita.

Pärmileib ilmus iidsete egiptlaste seas ja see polnud juhus. Üks kuumuses olnud ori "mängis" tainast ning otsustas omal ohul ja riskil kalleid tooteid mitte ära visata, vaid teha kooke.

Selle katse tulemusena saadi õhulised ja pehmed jahutooted. Nii alustati Egiptuses leivaküpsetamist.

Kas pärmiga küpsetatud leib on ohtlik?

Arutelu selle üle, kas pärmiküpsetamine on inimeste tervisele ohtlik, ei vaibu. Mõnede teadete kohaselt tähendab pärmileiva söömine enda kahjustamist ja paljude haiguste esilekutsumist.

Teiste teadlaste sõnul selline toode tõsist ohtu ei kujuta. Keda uskuda?

Nii või teisiti on pärmivaba leib kasulikum, sest õhulisuse huvides pannakse sinna kodust juuretist. Juuretis sisaldab mikroorganisme, mis aitavad tainal kerkida.

Need ei mõjuta inimese immuunsust, ei põhjusta puhitus ega häiri roojamist.

järgijad tervisliku toitumise nad keelduvad juuretist juuretise kasuks kasutamast, kuna on kindlad, et pärmil on kõik loetletud puudused täies mahus.

Haputainast valmistatakse humalast (linnased) ja jahust. Kel huvi juuretise retseptide vastu, siis need leiad minu kodulehelt. Pärmivaba leib seeditakse palju kiiremini, ei pidurda tööd seedetrakti, ei põhjusta käärimist soolestikus.

Kõik mikroorganismid looduslikku päritolu ei talu kõrgeid temperatuure ja sureb kiiresti, olles oma põhitöö teinud. Seega on kõhupuhitus välistatud.

Vaatame mõnda leivamasinas pärmivaba leiva retsepti, mida on võimalik kodus valmistada. Alustuseks vaatame esimest retsepti.

Pärmivaba leiva retsept leivamasinas

Vaja läheb: 0,185 kg jahu; 0,165 ml piima; 10 g küpsetuspulbrit; 1 muna; sool; näputäis granuleeritud suhkrut; 25 g cl. õlid.

Kokkamine:

1. Pehmendage või ja saatke see leivamasina kaussi.
2. Lisa ülejäänud koostisained selles järjekorras: soe piim, muna, suhkur soolaga, jahu küpsetuspulbriga. Soe piim aktiveerib gluteeni kiiremini, seega tasuks toodet kindlasti soojendada.
3. Seadke oma köögi "assistendi" paneelil režiim: " kiire küpsetamine”, otsustage kooriku varjundi üle ja vajutage nuppu "Start".
4. Eeldage, et leib valmistatakse leivaküpsetajas, samal ajal kui ajate oma äri teises ruumis. Leivaküpsetaja piiks annab teile teada, kui protsess on lõppenud.

Vaadake saidi lehtedel teisi pärmita küpsetusretsepte.

juuretisega leiva retsept

Seekord valmistame rosinatest eelroa, mis toimib taigna küpsetuspulbrina.

Võtke: 0,150 liitrit vett; peotäis rosinaid; 0,3 kg rukkijahu; 30 g mett; 70 ml taimeõli; 0,750 kg nisujahu; 2 spl. lusikad suhkrut; 1,5 st. lusikad soola; 0,5 tl soodat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leivamasinas küpsetatakse juuretisel rukkileib, mille valmistamiseks kulub 5 päeva.
2. Loputage rosinad ja jahvatage segistis. 2 Täida see filtreeritud veega, lisa mesi ja pool rukkijahust.
3. Raputage segu, katke purk niiske salvrätik ja pane sooja kohta käärima.
4. Ülepäeviti lisa 3 spl rukkijahu ja 50 ml soe vesi Pärmi tuleb toita.
5. Tehke sama veel 3 korda iga päev. Segu peaks meenutama pannkoogitainast.
6. Nüüd saab leivamasinas leiba valmistama hakata. Asetage Panasonicu leivamasina kaussi klaas valget jahu, seejärel 7 supilusikatäit juuretise juuretist.
7. Pange ülejäänud jahu, suhkur, taimeõli, sooda ja sool.
8. Seadke leivamasinas režiim, mis sisaldab sõtkumist, taigna kergitamist ja rukkiküpsetiste küpsetamist, ja minge puhkama.

Niipea, kui tehnika annab teada, et pärmita küpsetis on valmis, eemaldage see vormist ja jahutage.

Eelkultuuride retseptid leiate minu veebisaidi vastavast jaotisest.

Lihtne retsept rukkipärmivaba leiva valmistamiseks keefiril leivamasinas

Koostisosade loetelu: 0,6 kg rukkijahu; 0,3 l keefirit; 0,5 tl soodat; 50 g kliid; 80 ml taimeõli; supilusikatäis lina- ja seesamiseemneid; 15 g granuleeritud suhkrut ja soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Saada seesami-, klii- ja linaseemned kuivale pannile ning prae kergelt läbi.
2. Valage Mulineksi leivamasina kaussi keefir, taimeõli ja lisage kõik kuivained.
3. Seadistage ekraanil soovitud režiim ja alustage.
4. Kui leivamasinas küpsetatakse keefiril rukkipärmivaba leib, jahuta see ja alles siis lõika viiludeks.

Otsige keefiri küpsetamise retsepte minu veebisaidilt.

Poest ostetud rukkileib ei vea sind maitses alt, aga kas see on nii tervislik? Koduseks leiva küpsetamiseks ostke pärmivaba leiva funktsiooniga leivamasin.

Näete, kui palju selline tehnika teie elu lihtsustab, sest see võtab enda kanda kõik ettevalmistus-, sõtkumis- ja kuumtöötlustoimingud.

• Leivamasinas tainast sõtkudes ära soola üle. Valmistoode ei jää mitte ainult maitsetuks, vaid osutub ka liiga kuivaks.
• Et leib oleks kohev, sõtku see korralikult läbi. Aluse ühtlane konsistents mõjutab otseselt lõpptulemust.
• Piserda leivamasinas kuumad pärmivabad leivad veega ja kata rätikuga. Koorik muutub pehmemaks ega hakka lõikamisel murenema.
• Aluskultuuride valmistamine nõuab perenaiselt teatud oskusi:
• Peate juuretist käärima vähemalt 20 kraadi juures, muidu see ei toimi. Taignasse lisades ära oota imet, see ei kerki.
• Optimaalne tootmisaeg on 5 päeva. Pärmivaba leib sellisel haputaignal osutub lõhnavaks, kõrgeks ja maitsvaks.
• Segage starterit regulaarselt puidust spaatliga, et tagada ühtlane konsistents (nagu on näidatud fotol).
• Valmis juuretis suletakse kaanega ja säilitatakse järgmise kasutamiseni jahedas.
• Ärge püüdke juuretist lisada suurel hulgal, pane nii palju, kui retsept ette näeb. Liigne mõjutab maitset, küpsetamine muutub hapuks.

Minu video retsept

Mõned arvavad, et küpsetamine ilma pärmi kasutamata on kasulikum, kuna pärm sisaldab seeni, mis kipuvad kogunema Inimkeha, kõrvaldades soolestiku kasuliku mikrofloora, vähendades seeläbi immuunsust.

Regulaarselt söödavad fermenteeritud tooted põhjustavad kõhukinnisust ja gaase, aitavad kaasa rakumutatsioonide tekkele ja käivitavad kasvajate tekkemehhanismi. Seetõttu on soovitatav küpsetada leivamasinas, mille jaoks kasutatakse spetsiaalset enda valmistatud juuretist.

Tänapäeval on leivaküpsetamine ilma pärmi kasutamata perenaiste seas väga populaarne mitmel põhjusel, näiteks allergia, pärmi spetsiifilise maitse ja lõhna tagasilükkamine jne.

Kuna on teada, et pärmivaba leib (saiamasinas on palju mugavam küpsetada) valmib juuretise baasil, siis tuleb teada, mis see on ja kuidas seda õigesti tehakse. Niisiis, see pärineb kartulist, keefirist või jogurtist. Vaatleme seda küsimust üksikasjalikumalt.

Keefirist juuretisega leib

Koostisained

Haputainas (kolmsada viiskümmend grammi): keefir, jahu. Tainas: nelisada grammi jahu, kakssada grammi vett, kümme grammi soola, maitse järgi suhkrut, taimeõli.

Keefir tuleb jätta korraks sooja tuppa hapnema, seejärel lisada jahu hapukoore konsistentsini ja jätta päevaks seisma. Pärast aja möödumist lisage uuesti veidi jahu, samal ajal kui konsistents peaks osutuma mõnevõrra paksemaks, ja lükake jälle ühe päeva võrra edasi. Nüüd on starter valmis.

Kõik ülejäänud ained lisatakse juuretisele ja tainas sõtkutakse. Küpsetatud leivamasinas.

Leib mineraalveega

Koostis: neli supilusikatäit kliisid, kaks tassi mineraalvesi, neli supilusikatäit taimeõli, poolteist tassi ja pool tassi nisujahu, pool lusikatäit köömneid.

Mineraalvesi segatakse või, kliide, köömnete ja jahuga (jäme jahvatamine) ning lisatakse nisujahu, sõtkutakse tainas, vormitakse sellest leib, asetatakse veega eelnevalt niisutatud ahjuplaadile ja küpsetatakse viisteist minutit, pärast seda. mille tuld vähendatakse ja küpsetatakse veel paarkümmend minutit . Valmistoode mähitakse rätikuga ja jäetakse üheks tunniks.

Pärmivaba leib (küpsetatud leivamasinas) humala baasil

Koostisained

Juuretis: üks klaas kaks klaasi vett, pool klaasi jahu, üks supilusikatäis suhkrut või mett. Tainas: kakssada grammi piima, kaks supilusikatäit suhkrut, kümme supilusikatäit juuretist, jahu, sool.

Humal valatakse veega ja keedetakse üks tund, seejärel nõutakse kaheksa tundi. Pärast seda filtreerige, lisage jahu ja suhkur, segage, katke marli ja jätke üheks päevaks soojas kohas.

Steam valmistatakse ette. Selleks lisatakse piimale taignaks suhkur, juuretis ja nii palju jahu. Kõik segatakse ja jäetakse kaheks tunniks seisma, seejärel lisatakse sool ja jahu ning leivamasina kasutamise korral sõtkutakse. Ise tehtud pärmivaba leib on palju maitsvam ja aromaatsem kui poest ostetud. Järgmisena peate lihtsalt sisse lülitama režiimi "küpsetamine". Kui kasutatakse ahju, küpsetatakse toodet kl kõrge temperatuur nelikümmend viis minutit.

Seega on tarbijate seas praegu suur nõudlus pärmivaba leiva järele, mille eelised on ilmsed.

Pärmi organismile kahjuliku mõju tõttu kogub tänapäeval populaarsust pärmivaba leib. See ei valmi mitte ainult leivamasinas kiiresti ja maitsvalt, vaid mõjub positiivselt ka kogu organismi tervisele. Kui teil on õnnestunud leivamasin osta, kuid pole veel jõudnud seda katsetada, siis räägime teile, kuidas pärmivaba leiba küpsetada.

Pärmivaba leib on keha tervise ja keha ilu võti

Lisaks sellele, et toit muutub leivaga isuäratavamaks, sisaldab see ka palju kasulikud ained. Näiteks 50% iga rulli massist moodustavad seeditavad süsivesikud, mis kompenseerivad inimesele kuni 58% päevasest energiakulust. Tootes sisalduvad kiudained ja hemitselluloos suurendavad soolestiku motoorikat. Leib varustab inimkeha vitamiinidega B, B1 ja B2. See on oluline ka mineraalide allikana. Samal ajal, mida madalama klassi jahu, tervislikum toode. Ja rukkipärmivaba leib, mille retsepti leiate altpoolt, on palju tervislikum kui seesama esmaklassilisest nisujahust valmistatud leib.

Pärmivaba taigna eelised

Tegelikult peitubki just pärmis, õigemini nende puudumisel või olemasolul meile harjumuspärase poeleiva ja oma kätega leivamasinas küpsetatud koduleiva vahe. See on ka peamine eelis: pärmivaba leib ei sisalda pärmileiva puudusi.

Pärmil on inimkehale negatiivne mõju. Küpsetatud edasi pärmitainast küpsetised põhjustavad puhitust, seedehäireid ja muid seedetrakti probleeme. "Ma söön leiba iga päev ja mul pole midagi sellist!", ütlete te. Kuid ärge unustage, et kellegi keha on tugevam ja seetõttu kõrvalmõjud esinevad harvemini või hiljem kaua aega. Inimorganism harjub teatud toiduainetega, kuid see ei tähenda, et ta ei vajaks tervislikku ja õiget toitumist.

Hapnemata leiba masstootmine on lihtsalt kahjum, see on nii raskem protsess toiduvalmistamisel on see veidi kõvem kui pärm ja selle maitse on meile võõras. Kuid juuretisega leiva kasulikkus on vaieldamatu. Kui hakkate ainult sööma pärmivaba tainas, siis kohe tunda muutusi seedetrakti töös. Tänu oma jämedusele ja tihedusele paneb selline leib tööle kõik seedetrakti lihased, põhjustab soolestiku aktiivset tööd, mille tõttu seinad on toonuses ja muutuvad tugevamaks. See ei tekita gaase nagu pärmileib, mis tähendab, et tunnete end kogu päeva suurepäraselt. Pärmivaba leib valmib kodus väga kiiresti, nii et seda vähemalt korra mitte teha, et proovida ja tunda erinevust, on suur puudus!

Retseptid

Pärmivaba leiva eelis leivamasinas on see, et seda saavad süüa need, kelle organism pärmiküpsetamist ei talu. Just kohevate kuklite ja lõhnava värske leiva austajatele, aga ka neile, kes hoolivad oma tervisest, pakume taignaretsepte, milles pärmi ei kasutata.

Pärmivaba leib leivamasinas seesamiseemnete ja kliidega

Koostis:

• täisterajahu - 1 spl;
• nisujahu - 1 spl.;
• kaerahelbed - ¾ t.;
• ükskõik milline fermenteeritud piimatoodeäranägemisel - 1,5 spl;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• melass / mesi - 1 spl. l.;
• sooda - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• seesami-, klii- ja linaseemned - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Naudi oma einet!

Tavaline pärmivaba leib leivamasinas

Koostis:

• piim - 150 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 1/6 t.;
• jahu - 1/3 spl;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• sool - ½ tl

Kokkamine:

1. Sega kõik läbi, aseta leivamasinasse ja oota, kuni isetehtud punakas leib valmib.
2. Selle retsepti eeliseks on see, et seda on väga lihtne ja lihtne kasutada. Lisaks valmib selle retsepti järgi leib võimalikult kiiresti, sest sa ei raiska aega koostisosade eraldi segamisele.

Klassikaline leivamasina pärmivaba leiva retsept

Koostis:

• juuretis - 1/3 st;
• sool - ¾ tl;
• vesi - 1 spl .;
• nisujahu - 2 spl;
• rukkijahu - 1 spl.

Kokkamine:

1. Valmista juuretis (4-5 spl jahu pluss vesi).
2. Sega kõik koostisained.
3. Lisa jahu ja sega korralikult läbi.
4. Aseta leivamasinasse ja küpseta valmis.

Selle tulemusena saate tõelise pärmivaba juuretisega leiva, peaaegu samasuguse, millega meie esivanemad rahul olid. Pärmivaba taigna jaoks mõeldud juuretist valmistatakse pikka aega, kuid see pole üldse keeruline: segage lihtsalt 4-5 spl. l. jahu veega vedela hapukoore konsistentsini ja jäta teatud ajaks seisma.

Leivamasina pärmivaba leiva retsepte on päris palju, iga perenaine valib oma maitse järgi oma juhised. Võimalik, et pead kaua katsetama ja iga kord uusi retsepte katsetama, kuni leiad oma ideaalse viisi leivamasinas pärmivaba leiva küpsetamiseks.

Leivamasinas küpsetamise peamised eelised on see, et see küpseb kiiresti, maitseb, temperatuur selles on ette antud, et leib ei kõrbeks ja samas küpseks ideaalselt ning peale tekib isuäratav ja krõbe kuldne koorik. pind.