Maitsev on maksa veiselihaga koos kastmega praadida. Seamaks kastmega

Maks on väga kasulik toiduaine. Vaatamata sellele, et see on klassifitseeritud rupsiks, maksa väärtus sellest ei lange. Toitumisspetsialistid on pikka aega soovitanud lisada selle toote toidud dieeti vähemalt kord nädalas. Kõige populaarsem ja lihtsam retsept on maksa keetmine kastmega.

Eelised ja miinused

Maksaroogade peamised eelised on nende madal kalorsus ja valmistamise kiirus. Tõepoolest, selle toote ettevalmistamine ja töötlemine võtab väga vähe aega ning maksa kalorisisaldus on olenevalt valmistamistüübist ja -meetodist vahemikus 110–220 kcal 100 grammi kohta.

Maks sisaldab ka suur hulk valgud, vitamiinid, raud ja muud kasulikud elemendid. Peab olema aneemia, aneemia ja haiguste all kannatavate inimeste toidus kilpnääre. Vähendab negatiivne mõju tubaka ja alkohoolsete toodete kehal.

Kuid paljudele ei meeldi maksa küpsetada, kuna see osutub sageli sitkeks ja “kummiks”. See kehtib eriti veisemaksa kohta. Lisaks võib toote ebaõige ettevalmistamise ja toiduvalmistamise vigade korral valmistoidu maks olla kibe.

Et vältida vigu ja panna kogu pere sellest valmistatud roogasid armastama kasulik toode, peate teadma mõnda toiduvalmistamise funktsiooni.

Maksa kastmega valmistamise meetodid

Maitsva, soolase ja õrna maksaroa valmistamiseks tuleks valida õige toiduvalmistamisviis. Maksa praetakse, keedetakse, küpsetatakse ahjus, aurutatakse, aeglases pliidis ja mikrolaineahjus.

Enamik kasulik viis- kustutamine. Ja hapukoorel, piimal, koorel, jogurtil, juustul, tomatitel ja muudel koostisosadel põhinev kaste aitab mitmekesistada ja paljastada maksa maitset.

Kõige tavalisemad maksaroad kastmega:

• piimakaste maksast;
• kaste maksast tomatitega;
• kaste maksast seentega;
• õrn maksakaste majoneesiga;
• maksakaste sibula ja porgandiga;
• paks maksakaste hapukoore ja juustuga;
• kreemjas sinepikaste;
• kaste konjaki ja apelsinimahlaga;
• kaste sojakastme baasil.

Maksa kastmega saate küpsetada aeglases pliidis, mikrolaineahjus, pliidil. Toiduvalmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi maksa: sea-, vasika-, veise- ja kanaliha. Kuid olenemata toote tüübist ja valitud meetodist on neid üldised põhimõtted maksa keetmine kastmega.

1. Õige toote valimine on võtmetähtsusega. Maks tuleks valida kõige värskem, jahutatud. Sellel on magus lõhn, ilma "hapukuseta". Pind peab olema sile, ilma trombide, pragude ja valgete seteteta.
2. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb maks kiledest ja kanalitest põhjalikult puhastada.
3. Ärge lõigake maksa liiga peeneks, muidu võite roogi üle kuivatada.

Kastme valmistamine:

1. Kõigepealt praetakse köögivilju, mida leidub peaaegu igas kastmes. See võib olla sibul, küüslauk, tomat, porgand, seened või paprika. Kõiki loetletud köögivilju pole vaja kasutada, kuid kõige rohkem peetakse sibulat parim lisand maksa, seega lisatakse seda peaaegu alati.
2. Praetud köögiviljadele lisatakse jahus rullitud hakitud maks. Kastme paksendamiseks on vaja jahu.
3. Järgmine samm on lisada kastmepõhi. See võib olla hapukoor, piim, puljong, vesi või tomatimahl.
4. Kaste aetakse keema ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Väga oluline on rooga mitte üle säritada, tavaliselt ei ole hautamisaeg pikem kui 15-20 minutit.
5. Maks ei vaja palju soola, kuid vürtsidega ei saa säästa. Sobib hästi pipra, paprika, koriandri, lihavürtside ja kuivatatud ürtidega.
6. Küpsetamise lõpus on hea lisada värskeid ürte.

• Enamik peamine saladus on maksa enne praadimist piimas või vees leotada. See muudab toote pehmemaks, õrnemaks ja eemaldab kibeduse. Selle sammu saate vahele jätta ainult kanamaksa keetmise korral.
• Väga oluline on mitte unustada maksa kilest ja veenidest puhastada, vastasel juhul ei saa kibedust vältida. Kui teil on kile eemaldamisega raskusi, peate maksa keeva veega üle kõrvetama.
• Kaste on homogeensem, kui vedelad komponendid lisada soojalt. Neid võib kuumutada pliidil või lahjendada keeva veega.
• Kõige maitsvam maks kastmega saadakse toidu praadimisel suures koguses võis.
• Kastmeks mõeldud tomatid on kõige parem praadida eraldi kausis ja alles seejärel lisada maksale.

Retseptid

See on põhiretsept maksa keetmiseks kastmega pannil, sibula ja porgandiga. Selle põhjal saate seda rooga valmistada, täiustades seda uute koostisosade ja vürtsidega, küpsetades ahjus ja aeglases pliidis.

Koostis:

• 500 grammi maksa;
• 50 grammi võid;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 300 ml. vesi;
• 3 suurt lusikatäit jahu;
• piim maksa leotamiseks;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Lõika maks, koori ja leota pool tundi piimas.
2. Haki sibul väikesteks tükkideks, tükelda porgandid riiviga.
3. Kastke maks jahusse, pange õliga pannile ja prae kõrgel kuumusel, see peaks lihtsalt "haarama", sulgedes mahla sees.
4. Pane maks kaussi. Prae köögiviljad pannil, vala maksa. Valage vette ja saatke madalal kuumusel hautama.
5. Kui kaste muutub paksuks, võid pliidi välja lülitada. Lisa potti Loorberileht ja rohelised.

Vee asemel võid lisada hapukoort, koort, keefirit ja piima, köögiviljadele lisada tomateid või köögivilju. tomatipasta. Maksaroad sobivad väga hästi seentega.

Kanamaksakaste tomatipasta ja hapukoorega

Ja see retsept valmib ehk kõige kiiremini. Kanamaks ei vaja eelnevalt piimas leotamist, tänu millele väheneb küpsetusaeg veelgi.

Koostis:

• 500 grammi maksa;
• 0,5 tassi vett (puljong);
• 200 grammi hapukoort või koort;
• 1 sibulapea;
• 1 suur lusikas tomatipastat;
• võid;
• 1 suur lusikas jahu;
• paprika;
• maitseained maitse järgi.

Valmistamine: lõika maks, koori ja prae koos sibulaga umbes 5 minutit, alanda kuumust ja hauta kaane all veel 7 minutit. Lisa pannile jahu, vesi ja tomatipasta. Lase keema tõusta ja lisa hapukoor, hauta veel 10-12 minutit. Roog on valmis.

Kas soovite toita oma majapidamist mitte ainult rammusa ja maitsva, vaid ka tervisliku õhtusöögiga? Seejärel keeda veisemaksa guljašš kastmega. Seda rooga peetakse õigustatult meie keha jaoks väärtuslikuks, sest maks sisaldab suures koguses rauda, ​​mida me nii palju vajame. Lisaks on selline roog üsna dieetne, nii et seda saab ohutult lisada kõigi eranditeta dieeti.

Enne kui hakkame kastmega veisemaksa guljašši valmistama, tutvume mõne lihtsa saladusega, mis aitavad meil luua tõeliselt kulinaarse meistriteose:

• kui maksa enne küpsetamist pool tundi piimas leotada, siis ei jää sellel kibedat maitset;
• maks tuleb kilest ja veenidest hoolikalt eraldada;
• maks tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks - nii osutub see mahlakaks ja pehmeks;
• hapukoor sobib kõige paremini maksa kastmeks, kuid selle võib asendada klassikalise jogurtiga ilma lisanditeta;
• veisemaksast saadud guljašš kombineeritakse mis tahes lisandiga: keedetud kartulid, pasta, teraviljad.

Veisemaksa guljašš kastmega: retsept koos fotoga

Kulutate selle retsepti järgi guljaši valmistamisele vaid 40-50 minutit oma ajast ja roa maitse ületab kõik teie ootused.

Ühend:

• veisemaks - 900 g;
• 2 sibulat;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• punane paprika - 1 tk. (ei saa lisada);
• piim - 150 ml;
• sõelutud jahu - 0,5 spl;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• 2 küüslauguküünt;
• vesi - 100-150 ml;
• sool, vürtside segu.

Kokkamine:

1. Kõigepealt tuleb maks pesta ja kilest puhastada ning seejärel piimas leotada. Selleks vala piim kõrgete külgedega kaussi ja laota maks välja. Lahkume umbes pooleks tunniks.
   
2. Poole tunni pärast võtame maksa välja ja laseme kuivada ning seejärel lõikame väikesteks tükkideks.
   
3. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks.
   
4. Puhastame paprika ja lõikame ribadeks.
   
5. Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Mõned koduperenaised eelistavad riivitud porgandeid, kuid sel juhul ei näe roog tähelepanuväärne.
   
6. Nüüd peate panni kuumutama ja valama taimeõli. Lisage sellele sibul ja prae mitte rohkem kui viis minutit.
   
7. Laotasime maksatükid pannile, kuid ainult eelnevalt rulli jahus.
   
8. Prae sibulat koos maksaga viis minutit.
9. Lisage pannile köögiviljad - porgand ja paprika, segage ja valage seejärel 100-150 ml keedetud või filtreeritud vette. Pärast keetmist hauta kõike umbes viis minutit.
10. Valmista kaste: sega eraldi kausis hapukoor ja tomatipasta, pigista küüslauk, sool ja puista peale maitseaineid. Segame kõik hästi.
11. Nüüd peate maksale lisama kastme ja segama. Olenevalt sellest, kui paksu guljašši soovid, võid lisada veidi rohkem vett.
12. Kata pann kaanega ja küpseta meie guljašši 15 minutit.
13. Veisemaksa guljašš on valmis!

Selle retsepti järgi saab veiseliha guljašši teha kastmega, ainult hautamisaega tuleb veidi pikendada.

Kõige õrnema veisemaksa guljaši valmistamine tomatikastmega

Ühend:

• veisemaks - 900 g;
• tomatipasta - 4-5 spl. l.;
• 2 sibulat;
• jahu maksa rullimiseks;
• vesi - 250 ml;
• taimeõli;
• sool ja vürtside segu.

Kokkamine:

1. Valmistame juba maksa ette tuntud viisil ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta pann, lisa õli. Nüüd peate selle sisse panema maksatükid. Selleks veereta neid vaheldumisi jahus ja lao välja nii, et iga tükk puudutaks panni põhja.
3. Prae maksa viis minutit. Tähelepanu: tuli peaks olema keskmine.
4. Pööra maksatükid ümber ja prae koos tagakülg viieks minutiks.
5. Nüüd tuleb maks kastrulisse üle viia ja soolata.
6. Sibul tuleks lõigata ribadeks ja praadida, kuni see on pehme. Nõuanne: ära kasuta pärast maksa järele jäänud õli sibula praadimiseks.
7. Valmista kaste: sega tomatipasta veega ühtlaseks.
8. Niipea kui sibul on valmis, lisage sellele maks, tomati kaste ja vürtsid. Vajadusel võid veidi soolata. Me segame kõik.
9. Kui kaste keeb, tuleb tuld veidi vähendada. Hauta guljašši umbes 15 minutit.
10. Pärast määratud aja möödumist on meie roog valmis.

Aeglases pliidis küpsetatud veisemaksa guljašš

Ühend:

• veisemaks - 700 g;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• sõelutud jahu - 3-4 spl. l.;
• taimeõli;
• vesi;
• paprika ja soola segu.

Kokkamine:

1. Valmista maks ette ja lõika kuubikuteks.
2. Sibul ja porgand tuleb peeneks hakkida või segistiga tükeldada.
3. Lülitage sisse režiim "Praadimine", valage kaussi taimeõli ja praege sibulat 3-4 minutit.
4. Lisa maks kaussi koos sibulaga ja prae, kuni veri lakkab sellest välja tulema.
5. Lisa porgandid ja prae 2-3 minutit.
6. Nüüd peate lisama vett. Selle kogus tuleks määrata sõltuvalt guljaši soovitud konsistentsist.
7. Lülitame multikookeri programmile "Kustutamine".
8. 20 minuti pärast avage multikookeri kaas ja lisage läbi sõela sõeludes jahu.
9. Sega kõik läbi ja küpseta programmi lõpuni.

Soovi korral võid guljaššile lisada tomatipastat.

Nagu näete, pole veisemaksast guljaši valmistamine absoluutselt keeruline. Lisage julgelt uusi koostisosi ja katsetage kastmega. Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Koostisained

• pool kilo veisemaksa
• üks suur porgand
• üks suur sibul
• neli kuhjaga supilusikatäit jahu
• kolmsada milliliitrit vett
• taimeõli

Niisiis, esiteks pöörake tähelepanu maksa värvile - see peaks olema helepruun ja mitte midagi muud. Teiseks pööra tähelepanu lõhnale – värskest heast maksast peaks tulema magusat lõhna. Ja kolmandaks, pöörake tähelepanu maksa kestale - sellel ei tohiks olla kriimustusi ega mullid, selle kest peaks olema ühtlane. Noh, me valisime maksa ja nüüd valmistame kastme.

Retsept:

Veisemaks, kui see on külmunud, tuleb täielikult üles sulatada ja seejärel jooksvalt loputada külm vesi. Lõika maks suurteks tükkideks. Soovi korral võid hakkida maksa ja peeneks, see ei mõjuta roa edasist valmistamist.

Haki kooritud sibul peeneks.

Kooritud porgandid riivida kõige suuremale riivile.

Valage pannile väike kogus päevalilleõli ja kui õli on kuum, pange sinna tükeldatud veisemaks. Prae maksa kümme minutit keskmisel kuumusel ja sega aeg-ajalt lusika või spaatliga. Seejärel pane pannile koos maksaga hakitud sibul ja porgand. Jätkake panni sisu praadimist, kuni sibul ja porgand on täielikult küpsenud, aeg-ajalt segades, kuid nüüd kõige väiksemal tulel. Aja jooksul on see kümme kuni kakskümmend minutit. Mõni minut enne küpsetamist soola panni sisu oma maitse järgi. Soovi korral võid ka pipart.

Niipea, kui sibul ja porgand on valmis, lisage pannile jahu. Seejärel sega korralikult läbi, et ei jääks jahutükke.

Nüüd vala pannile vesi ja sega kohe korralikult läbi. Segage pidevalt vähemalt kolm kuni viis minutit. Seejärel lase keema tõusta, lülitades kuumuse madalalt keskmisele. Pärast keetmist alandage kuumust uuesti väikeseks ja keetke kastet veel viis kuni kümme minutit, segades seda sageli.

Maitsev maks kastmega on roog, mis võib olla lihtsalt imeline lisand igale lisandile, kuid eriti maitsev on tatrapudru või kartuli puder. Selline maks valmistatakse vaid mõne minutiga, mis rõõmustab hõivatud koduperenaisi. Enne kui hakkate maksa kastmega keetma, võtke Erilist tähelepanu Toote jäikusest vabanemiseks sobib selleks suurepäraselt piim, kuid muidu ei nõua retsept pingutust. Kõik koostisained on olemas ja lihtsalt kasutatavad, nii et roog valmib piisavalt kiiresti ning imelist maitset saab nautida kogu perega. Noh, vaatame retsepti ennast.

Maksa kastmega valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Umbes 500-600 grammi veise-, sea- või kanamaksa; - kaks keskmise suurusega pirni; - 70 ml majoneesi (või 100 ml madala rasvasisaldusega hapukoort); - supilusikatäis nisujahu; - päevalilleõli; - sool maitse järgi;

Värskelt jahvatatud must pipar.

Maitsva ja isuäratava maksa valmistamise protsess kastmega

1. Kõigepealt loputage maks hästi. Pärast seda eemaldage sapiteed. Pange tähele, et kui maks on sealiha, võib seda eelnevalt tund aega piimas või vees leotada, et see ei tekitaks kibedust. 2. Nüüd lõika maks pikkadeks väikesteks tükkideks.
3. Koorige sibul, all külm vesi loputa ja seejärel lõika poolrõngasteks või kuubikuteks, nagu sulle meeldib.

4. Kuumuta pannil päevalilleõli, pane peale maks ja prae kiiresti mõlemalt poolt.

5. Nüüd lisa pannile hakitud sibul ja prae 5 minutit.

6. Vahepeal sega majoneesiga soe vesi ja sega hästi. 70 ml majoneesi jaoks vajate umbes 7-6 supilusikatäit vett.

7. Lisa pannile majonees veega, veidi pipar, maitse järgi soola, kata kaanega ja küpseta umbes 2 minutit.

8. Lisa supilusikatäis jahu, sega ja ongi kõik, võid välja lülitada.

See on kõik, maks koos kastmega on valmis. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt. Ja head isu kõigile!

podomashnemy.ru

Seamaks - 9 maitsvat retsepti

Seamaks, mille retseptid on populaarsed eeliste soodsa kombinatsiooni ja madalate hindade tõttu, on igapäevase kodumenüü sage külaline. Rupsi ainus puudus on see, et neid tuleb korralikult käsitseda: see puhastatakse kiledest, pestakse ja seejärel jätkatakse kulinaarsete manipulatsioonidega.

Seamaks - toiduvalmistamise retseptid

Kõigi lemmik rups on seamaks, mille retseptid on leidnud koha paljude rahvaste köökides. Hinnatud selle eest kõrge sisaldus mikroelemendid, valmistamise lihtsus ja mitmekülgsus, saab sellest osa kogu pere toitumisest ja seda valmistatakse aeg-ajalt uutmoodi. Köögiviljadega praetud rupsi peetakse klassikaks.

Koostis:

• jahu - 55 g;
• maks - 490 g;
• taimeõli - 35 ml;
• šampinjonid - 115 g;
• kana puljong - 230 ml;
• selleri vars - 1 tk;
• peotäis peterselli.

Kokkamine

1. Enne seamaksa maitsvaks ja pehmeks küpsetamist puhastatakse see kiledest ja leotatakse vees vähemalt 4 tundi.
2. Viilud veeretatakse maitsestatud jahus, pruunistatakse kuumas õlis ning segatakse seejärel tükeldatud juurviljade ja seentega.
3. Viie minuti pärast, kui seller on pehmenenud, vala peale puljong ja keeda veel 5 minutit.

Kuidas seamaksa praadida?

Algsete kombinatsioonide fännidele meeldib maksa ja õunte duo. Mitte liiga magus vili kontrasteerub kenasti sisikonnaga ning krõbe peekon lisab roa tekstuurile vaheldust. Klassika järgijatele - paks koorekaste Dijoni sinepiga põhjas.

Koostis:

• pancetta - 155 g;
• õunad - 2 tk;
• maks - 440 g;
• õunamahl- 190 ml;
• sibul - 115 g;
• Dijoni sinep - 5 g;
• rasvane koor - 145 ml;
• näputäis kuivatatud salvei

Kokkamine

1. Pärast pancetta pruunistamist pange tükid salvrätikule ja kasutage sulatatud rasva sisemuste ja sibularõngaste praadimiseks.
2. Praetud seamaks koos sibulaga saadetakse eraldi taldrikule ja selle asemele valage mahl ja aurustage see pooleni esialgsest mahust.
3. Pange triikraud, pancetta tagasi ja lisage loendist ülejäänud koostisosad.
4. Jätkake praadimist veel 5-7 minutit.

Seamaksa kotletid

Kui mõtlete, mida saab seamaksast küpsetada, võivad kotletid saada alternatiiviks igavatele roogadele. Kuna hakkliha rups ise ei hoia hästi vormi, on mõttekas seda segada veisehakklihaga.

Koostis:

• jahvatatud veiseliha - 980 g;
• maks - 460 g;
• oksake rosmariini;
• pune - 2 teelusikatäit;
• näputäis tšillihelbeid.

Kokkamine

1. Seamaksa valmistamine algab selle eemaldamisest ja pesemisest.
2. Järgmisena lastakse esimene paar komponente läbi hakklihamasina, maitsestatakse vürtside ja näpuotsatäie soolaga.
3. Vormi saadud massist meelepärase suurusega kotletid ja küpseta grillil.

Seamaksa fritüürid

See retsept aitab teil seamaksa kiiresti ja maitsvalt küpsetada. Selle raames saab vürtsidega vahustatud rupsile lisada lihtsalt jahu / manna ja võite hakata tulel küpsetama. Valmis pannkooke serveeritakse kuumalt, enda valitud kastmete seltsis nii eelroana kui ka pearoa lisandina.

Koostis:

• maks - 620 g;
• manna- 55 g;
• munad - 3 tk;
• sibul - 35 g.

Kokkamine

1. Seamaksa, mille retseptid eristuvad nende lihtsusest, on ainult keeruline valmistada. Eemaldage see kiledest, loputage hoolikalt ja leotage vees/piimas.
2. Aja viilud koos ülejäänud loendis olevate koostisosadega läbi hakklihamasina.
3. Pruunista saadud massi osade kaupa paar minutit mõlemalt poolt.

Seamaksa karbonaad

Arvestades õrnust ja haprust, hoiavad kõrvalsaadused hästi vormi ka pärast peksmist. Seda saate kontrollida, kui valmistate seamaksa taignas või paneerides šnitsli moodi. Selline lihalisand sobib iga köögivilja- või teraviljalisandiga, see on kooskõlas paljude kastmete ja kastmetega.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• küüslauguküünt - 1 tk;
• leivapuru - 1 spl;
• riivitud parmesan - 25 g;
• maks - 440 g.

Kokkamine

1. Pärast sisemuste kilega katmist peksake need ühtlaseks poole sentimeetri paksuseks. Hõõruge seda purustatud küüslaugu ja soolaga.
2. Kasta karbonaad muna sisse ja puista väljast juustu-puruseguga.
3. Hoia šnitsleid tulel mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Seamaksa kook - retsept

Rupsist saate valmistada mitte ainult kuumi, vaid ka klassikalisi suupisteid, näiteks kooke. Seamaksakook on retsept, mida armastavad paljud rammusate ja odavate roogade järgijad ning seetõttu on sellel palju variatsioone. Allpool on põhiversioon, mida saab varieerida ürtide, kõvade/sulatatud juustu ja köögiviljadega.

Koostis:

• maks - 540 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 185 g;
• hapukoor - 95 g;
• majonees - 115 g;
• kaunistuseks peotäis rohelisi.

Kokkamine

1. Klopi toores maks hakklihaks ja kombineeri paariga järgmised esemed nimekirjast. Ärge unustage maitseaineid.
2. Õhukeste pannkookide saamiseks vala vahukulp haaval tainast.
3. Määri kõik pannkoogid hapukoore ja majoneesikastmega ning puista peale ürte.

Seamaks hapukoores

Iga koduperenaine teab vastust, kui maitsev on seamaksa praadimine: laske tükkidel köögiviljadega pruunistuda, valage seejärel hapukoorekaste ja hautage küpsemiseni. Paks, rahuldav ja maitseküllane lisand igale teraviljalisandile on valmis. Soovi korral lisatakse kastmepõhjale tomatid, sinep, maitseained.

Koostis:

• maks - 740 g;
• sibul - 135 g;
• hapukoor - 370 g;
• vesi - 115 ml;
• jahu - 35 g.

Kokkamine

1. Puista valmis viilud soolaga ja veereta jahus. Igaüks hoitakse tulel kuni kuldpruunini.
2. Pane sibul pannile ja lase pehmeneda.
3. Valage roogade sisu vee ja hapukoore kastmega.
4. Hauta seamaksa guljašši kastmega, kuni kaste pakseneb ja koostisosad on valmis.

Salat seamaksaga

Ärge arvake, et seamaksa retseptid on üksteisega sarnased ja toodet on võimatu uuel viisil võita. Soodsat ja laialt levinud toodet saad kasutada ka restoraniklassi roogades, peaasi, et kõik originaallisandid oleksid õigesti valitud. Pärast sellist eelrooga kaob igaveseks küsimus: mida saab seamaksast valmistada.

Koostis:

• spinat - 145 g;
• apelsinid - 2 tk;
• peotäis kreeka pähkleid;
• võid- 45 g;
• maks - 430 g;
• peekon - 35 g;
• sidrunimahl - 25 ml;
• balsamico glasuur, granaatõunaseemned - serveerimiseks.

Kokkamine

1. Jaga põhitoode väikesteks viiludeks ja prae igaüks võis pehmeks.
2. Laota maks taldrikule, puistatud peale sidrunimahl spinati lehed. Tõsta kõrvale tsitruseviilud, puista kõigele peale pähklid, granaatõuna ja krõbe peekon ning nirista enne serveerimist üle balsamico glasuuriga.

Kuidas valmistada seamaksapasteeti?

Üks neist klassikalised retseptid seamaks - pasteet, mida on mugav serveerida eine ajal buffet formaadis ja kaunistab soodsalt lauda bankettidel. Seda retsepti eristab kõigist teistest selle heterogeenne tekstuur, mis saavutatakse lihtsalt koostisosade hoolikalt käsitsi tükeldades.

Koostis:

• maks - 540 g;
• toiduõli - 35 g;
• kuiv valge vein - 25 ml;
• sibul - 95 g;
• selleri vars - 85 g.

Kokkamine

1. Pärast rasva sulatamist kasutage seda sibulaviilude ja selleri praadimiseks.
2. Täiendage köögiviljade praadimist maksaga ja valage kuiv vein. Niipea, kui tooted on valmis, tükeldage need kokku.
3. Kodus seamaksapasteeti serveeritakse röstsaial või kreekeritel.

Seotud artiklid:

Kapsa kotletid - parimad retseptid lihtne roog Valmistades kapsakotlette, millele on lisatud muid asjakohaseid koostisosi, saad veenduda, et lisaks lihatoodetele leidub ka teisi väärikaid toiduvariatsioone, mis pole mitte ainult võluvalt isuäratavad, vaid ka uskumatult maitsvad, madala kalorsusega ja üllatavalt tervislikud. .	seakintsutarretis - 5 parimad retseptid pühade roog Seakintsutarretis on vene köögi roog, mida tunti juba 16. sajandil. Paljud ei näe oma pühadelauda ilma selleta. Isuäratav liharoog, köögiviljatükid, mida serveeritakse lõhnava mädarõika või sinepiga, võtab õigustatult oma õige koha muude maiuste hulgas.
Zrazy - parimad retseptid liha, seente, kapsa roogade jaoks Zrazyt, mille retsept on leidnud koha paljude rahvaste köökides, saab valmistada kümnetel erineval viisil. Põhineb kartul köögivilja- või liha täidis, seene- või juustutäidisega hakklihast või isegi valgest ja punasest kalast – need kohanduvad kergesti iga konkreetse sööja menüüga.	Hakkliharull – 8 parimat retsepti liharoog koos erinevad täidised Hakkliharull on omapärane ja värvikas roog, mis on populaarne erinevad riigid rahu. Köitev oma gastronoomilise mitmekülgsuse, julge koostisainete kombinatsiooni ja mitmel erineval viisil toiduvalmistamisel täiustatakse maiuste retsepte pidevalt ja see kogub uusi gurmeefänne.

womanadvice.ru

Maksa guljašš kastmega

Foto: bambinostory.com Lugege seda retsepti, kuidas valmistada populaarset igapäevast rooga - maksaguljašši kastmega. See on lihtne ja maitsev valik rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks.

Guljašš on Ungari päritolu roog, mis on meil muudetud veidi teistsuguseks (Ungaris on see paks supp). Niisiis, Ungari guljašši muutumatud komponendid on paprika, kartul, sibul, peekon ja tomatid ning aluseks on alati vasika- või veiseliha. Meie guljašš on valmistatud erinevad tüübid põhikoostisosale lisatakse liha ja rups, näiteks maks, ja mitmesuguseid muid.

Selles retseptis räägime guljaši valmistamisest maksast kastmega. See igapäevases köögis üheks populaarsemaks muutunud roog satub sageli meie riigi paljude perede menüüsse.

• Pärast küpsetamist saate 4 portsjonit
• Küpsetusaeg: 40 minutit 40 minutit

Koostis:

• veise maks, 800 g
• piim, 150 ml
• pirn, 2 tk.
• nisujahu, 1/2 tassi
• porgandid, 1 tk.
• paprika, 1 tk.
• küüslauk, 2 nelki
• hapukoor, 3 spl.
• taimeõli, 3 spl.
• tomatipasta, 1 spl
• sool, 2 tl
• tüümian, 1 tl
• must pipar

Maksa guljašši keetmine kastmega:

Vee asemel võid guljašši hautamisel lisada pannile kuiva valget või punast veini - roog omandab oivalised maitsevarjundid.

Sõbrad, millisest maksast te tavaliselt guljašši küpsetate? Sageli kasutatakse selleks ka sealiha ja kana maks. Kumba varianti eelistad? Räägi meile oma arvamus kommentaarides!

Ole esimene!

Foto kirjeldus

ovkuse.ru

Kui maitsev valmistada seamaksa retsept koos fotoga

Inimestele, kes armastavad sisemust, on selline toode nagu maks sagedaseks lauakülaliseks. See pole mitte ainult maitsev ja odav, vaid ka väga kasulik.

Muidugi on ta mõnevõrra kehvem maitseomadus veiseliha vaste, kergelt mõru, kuid seda saab piimaga hõlpsasti parandada. Seamaksa võib praadida, kasutada pasteediks, see on hea maksakoogis ja pirukate täidisena. Sellest saab teha ka maksapannkooke, mille retsepti koos fotodega ajakirja lehekülgedele postitasime.

Muide, sisemuste ja linnuliha austajatel saame soovitada lugeda, kuidas süüa teha kana südamed. mis on sama populaarsed kui maks

Toote eelised

• Lüsiin, millel on organismile viirusevastane toime;
• metioniin, mis mitte ainult ei aita alandada kolesteroolitaset, vaid aitab ka kauem noorena püsida;
• Trüptofaan, mis parandab une kvaliteeti, toodab serotoniini ja võib isegi aidata teil kaalust alla võtta;
• raud, ilma milleta ei saa hemoglobiini normaalselt sünteesida;
• Fosfor, mis on vajalik aju nõuetekohaseks toimimiseks;
• Magneesium, mis võitleb kõrge vererõhk ja stabiliseerib suhkru taset;
• tsink, mis osaleb luude moodustumisel;
• Kaltsium on tugevate luude jaoks hädavajalik.

Maksas on vitamiine:

• B-rühm, mis on vajalik vereringe- ja närvisüsteemid;
• β-karoteen, vajalik hea nägemine;
• C, ilma milleta puutumatus raputatakse;
• D, mis välistab rahhiidi tekke võimaluse;
• E, mis võib parandada ainevahetust ja tugevdada veresoonte seinu;
• K, vastutab vere hüübimise eest.

Kuidas valida maksa

Maksa valimisel pöörake tähelepanu selle värvile ja lõhnale. Ta peab olema Pruun, kõik värvitud ühtemoodi.

Vaadake toote struktuuri. Elastne, ilma kuivanud laikudeta, peaks lõikamisel olema poorne ja kergelt teraline.

Maksa lõhn peaks olema magus. Hapukas aroom viitab aegunud maksale.

Võimalusel ostke noorte sigade sisikonda, sest need on õrnemad ja maitsvamad.

Lisandiks sobib maksale peaaegu iga teravilja, pasta või kartul. Seetõttu tasub teada, mida saab riisist keeta. kasutada lisandina. Uskuge mind, maksa ja riisi kooslus on väga meeldiv.

Sellele võid lisada ka köögiviljalisandi. Seetõttu oleme koostanud teile artikli brokkoli küpsetamise kohta. See kombinatsioon on samuti kasulik!

Maitsvad retseptid

Seamaksaroogade retsepte on tohutult palju. Seda toodet praetakse, hautatakse, küpsetatakse, jahvatatakse kotlettideks.

Kuid enne söömist tuleks toores seest piimas leotada. See võtab kibeduse sellest välja.

Saate eemaldada kibeduse ja kui leotada maksa gaseeritud mineraalvesi, mis sisaldab palju soodat.

Mõlemal juhul tasub seest tund aega, soovitavalt 2, vedelikuga täidetud.

Maksa tuleb pesta väga hoolikalt, et mitte kahjustada, külmas vees.

Praetud maks

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• Maks - 0,6 kg;
• Sibul - 2 keskmist;
• Küüslauk - 3 hammast;
• Päevalilleõli - praadimiseks;
• Vürtsid (sool ja pipar) - maitse järgi.

Valmistame ette järgmiselt:

1. Lõika maks väikesteks tükkideks (igaüks 4-5 cm);
2. Kuumuta pann, lisa õli;
3. Pange maks sellele ja prae 10 minutit keskmise võimsusega;
4. Piserdage toodet vürtsidega;
5. Lisage sellele poolrõngasteks lõigatud sibul;
6. Mitte igaüks ei armasta küüslauku, nii et kui soovite, võite sellest keelduda või pigistada see purustajaga pannile;
7. Prae, kuni maksast lõikamisel verd ei tule.

Seamaksasalati retsept on väga populaarne, kuna see on väga rahuldav ja ka odav.

Võtke need tooted:

• Sealiha maks - 0,5 kg;
• kurk (soolatud või marineeritud) - 2-3 tükki;
• porgandid korea keeles - 0,2 kg;
• Sibul - 2 pead;
• Rasvane majonees - maitse järgi.

1. Lõika sibul poolrõngasteks pooleks. Soovi korral võib seda marineerida äädika, keeva vee ja suhkruga;
2. Lõikasime maksa ja kurgid ribadeks;
3. Lisa porgandid, vürtsid ja majonees, sega kõik läbi;
4. Panime pooleks tunniks külmkappi, pärast mida serveerime.

• Sealiha maks - 0,1 kg;
• Veiseliha või vasikaliha - 0,1 kg;
• Sink - 0,1 kg;
• Muna- 3 tükki;
• Rohelised (petersell, till) - 1 kamp;
• roheline sibul- 1 kamp;
• Majonees, sool, pipar.

1. Lõikasime veiseliha, sisemuse, munad ja singi kuubikuteks;
2. Lõikasime rohelised ja sibulad;
3. Sega kõik sügavas kausis läbi ja maitsesta majoneesi, soola, pipraga. Võid lisada ka näpuotsatäie basiilikut.

Nõud multikeetjas

Sealiha maksa retsepti aeglases pliidis võib pidada kõige lihtsamaks. Lisaks sobib pehme, hapukoore ja sibulaga seest suurepäraselt külaliste vastuvõtuks.

Selle maiuse valmistamiseks võtke roa järgmised komponendid:

• Sealiha sees - 0,5 kg;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• sibulad - 2 keskmist;
• küüslauk - 2 suurt nelki;
• Hapukoor 20% rasva - 2-3 spl. lusikad;
• päevalilleõli - 2-3 spl. lusikad;
• Pipar, sool, köömned - valikuline.

1. Lõika maks väikesteks tükkideks;
2. Lõika sibul poolrõngasteks;
3. Kuumutage õli režiimis "Praadimine" 15 minutit;
4. Lisage sellele sibul, ärge sulgege kaant ja praadige segades 5 minutit;
5. Veeretage maks jahus, valage multikookeri kaussi, küpseta 5 minutit;
6. Piserdage roog vürtsidega, sulgege seadme kaas;
7. Purusta küüslauk, sega hapukoorega;
8. Kui keetmise lõpuni on jäänud 5 minutit, vala see kaste kaussi, lisa sool ja maitseained.

kotletid

• Maks - pool kilo;
• Muna - 2 tükki;
• Sibul - 1 tk;
• Jahu - 1 tass;
• Sool - 1 tl;
• Suneli humal - 1 tl;
• Värskelt jahvatatud pipar - näputäis.

1. Lõika seest keskmisteks tükkideks;
2. Koos sibulaga jahvatage see segistis või kerige läbi hakklihamasina;
3. Pange mass kaussi, lisage vürtsid, segage kõik;
4. Lisa jahu ja sega uuesti. Massi konsistents peaks olema nagu paksu hapukoore konsistents;
5. Laotame kotletid lusikaga kuumutatud pannile, prae 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Hauta hapukoores

Hapukoorega seamaksa retsepte on palju. Juhime teie tähelepanu järgmisele.

Koostis:

500 g maksa
1 arvuti. keskmise suurusega porgandid
1 arvuti. sibul
2 spl. lusikad jahu
soola ja musta pipart

Kuidas valmistada kastet maksa jaoks:

Enne toiduvalmistamist eemaldatakse maksast veenid ja kile, pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koorige sibul ja porgand, lõigake sibul peeneks ja hõõruge porgandid riivis. Prae maksa pannil 8-10 minutit, lisades taimeõli, sibul ja porgand praetakse eraldi.

Seejärel pannakse maks porgandi ja sibulaga pannile, roog soolatakse ja maitsestatakse pipartega, lisatakse veidi vett ja veel 2 minutit. välja panema.

Sel ajal lahjendatakse jahu tassi vees ja valatakse praepannile. Kaste aetakse keema ja lülitatakse välja.

Hapukoor ja tomatikaste

Koostis:

Väike pakk hapukoort 250 g,
150 ml puljongit või vett
1 st. lusikatäis jahu, tomatipastat ja võid

Sool ja must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada maksa kastet hapukoorega:

1. Esmalt sulatatakse pannil või, seejärel praetakse selles 2–3 minutit jahu, lisatakse vesi ja tomatipasta, sool, pipar.
2. Kui kaste keeb, pane sinna hapukoor, alanda kuumust ja hauta pidevalt segades umbes 7–10 minutit.
3. Valmis maks lisatakse kastmele ja keedetakse. Tuli kustutatakse, lastakse 5-10 minutit tõmmata, pärast mida saab roogi lauale serveerida. Selles retseptis oleva hapukoore võid asendada klaasi paksu koorega ja kastmele lisada paprika.

Kreemjas sinepikaste

Koostis:

1 tass (200 ml) koort
küüslaugu küüs
1 st. lusikatäis teralist sinepit
2 spl. supilusikatäit hakitud peterselli
soola maitse järgi

Kuidas valmistada maksa jaoks kreemjat sinepikastet:

Kuumuta koor sügavas kastrulis keemiseni, seejärel vähenda tulekahju miinimumini, lisa pressi kaudu lastud küüslauk, sool.

Pidevalt segades hauta veel 3 minutit, seejärel pane petersell. Sügavale taldrikule valatakse kaste ja keskele pannakse praetud maks.

Peale võib puistata veel veidi värsket peterselli.

Vürtsikas kaste

Koostis:
2 küüslauguküünt
1 st. lusikatäis granuleeritud suhkrut
2 tl paprikat
1 st. lusikatäis tärklist
2 spl. lusikad tomatipastat
3 art. lusikad sojakastet
soola maitse järgi

Kuidas valmistada soolast kastet maksa jaoks:

Tärklis ja granuleeritud suhkur tuleb lahustada sojakaste seejärel lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.

Pressist läbi lastud paprika ja küüslauk pannakse kastmesse, segatakse uuesti. Praetud maks, kuubikuteks, vala valmis kaste, hauta 5 minutit, kui osutus üsna paks, lisa vett.

Soola maitse järgi ja lülitage tuli välja, sulgege kaas ja jätke veel 10 minutiks, pärast mida saate maksa taldrikutele laotada.

Kaste apelsinimahla ja konjakiga

Koostis:

Vaja 500 g maksa
25 ml konjakit
oranž
1 tl pune ja piparmünt
soola ja pipart maitse järgi

Kuidas valmistada apelsinimahla maksakastet:

Maks lõigatakse ja praetakse, valatakse seejärel konjakiga ja hautatakse selles 3 minutit, soolatakse ja pipraga. Pigista apelsinimahl, lisa piparmünt, pune, küpseta maksa sellises kastmes suletud kaane all 7-10 minutit madalal kuumusel.