Kako oblikovati pite od kvasca. Kako napraviti pite od kvasnog tijesta

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako oblikovati trokutaste pite od kvasnog tijesta s nadjevom, upute korak po korak sa fotografijom:

trebat će nam:

• Daska za rezanje
• oklagija
• Kup

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako pravilno oblikovati pite od kvasnog tijesta

Pite su jedna od omiljenih poslastica i odraslih i dece. Služe se uz boršč, supe umesto hleba. Slatke pite su ukusne sa čajem ili mlekom. Pite možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Ali svi primjećuju da jedna domaćica često ima pite na stolu, dok druga gotovo nikad.

To je zbog ne samo činjenice da svaka domaćica nije u potpunosti podložna testo sa kvascem, ali i činjenicom da fil istječe iz pita tokom pečenja, one se rasklapaju, pucaju po šavu i kao rezultat imaju ne baš ukusan izgled. Da bi pite izgledale atraktivno, a fil ne bi curio, pite treba pravilno formirati.

U zavisnosti od nadjeva, možete oblikovati otvorene ili zatvorene pite. Ako istovremeno kuvate pite sa različita punjenja, a zatim ih daje različit oblik, dobro si ih označio. A vaša porodica će moći tačno da izabere sa zajedničkog slajda upravo onu pitu sa nadjevom koji im se sviđa. Pa, niko neće osporiti da lijepo oblikovane pite uvijek izgledaju vrlo ukusno.

Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta s punjenjem dugačke upute korak po korak sa fotografijom:

Korak 1

Za rad nam je potrebno testo od kvasca za pitu, fil za pitu, brašno, oklagija, daska za rezanje.

Korak 10

A zatim stavite pitu sa savijenim ivicama nadole. Ova metoda oblikovanja je vrlo prikladna ako se jako plašite curenja tečnog punjenja.

trebat će nam:

• Daska za rezanje
• oklagija

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako pravilno oblikovati pite od kvasnog tijesta

Pite su jedna od omiljenih poslastica i odraslih i dece. Služe se uz boršč, supe umesto hleba. Slatke pite su ukusne sa čajem ili mlekom. Pite možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Ali svi primjećuju da jedna domaćica često ima pite na stolu, dok druga gotovo nikad.

To je zbog ne samo činjenice da svaka domaćica u potpunosti ne podlegne tijestu s kvascem, već i zbog činjenice da fil istječe iz pita tijekom pečenja, one se otvaraju, pucaju duž šava i kao rezultat imaju ne baš ukusan pogledajte. Da bi pite izgledale atraktivno, a fil ne bi curio, pite treba pravilno formirati.

U zavisnosti od nadjeva, možete oblikovati otvorene ili zatvorene pite. Ako istovremeno pečete pite sa različitim nadjevima, dajući im drugačiji oblik, dobro ćete ih označiti. A vaša porodica će moći tačno da izabere sa zajedničkog slajda upravo onu pitu sa nadjevom koji im se sviđa. Pa, niko neće osporiti da lijepo oblikovane pite uvijek izgledaju vrlo ukusno.

Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta s punim okruglim uputama korak po korak sa fotografijom:

Korak 1

Za rad nam je potreban kvasac testo za pitu, brašno za posipanje, oklagija, daska za sečenje.

trebat će nam:

• oklagija
• Daska za rezanje
• Kup

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako pravilno oblikovati pite od kvasnog tijesta

Pite su jedna od omiljenih poslastica i odraslih i dece. Služe se uz boršč, supe umesto hleba. Slatke pite su ukusne sa čajem ili mlekom. Pite možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Ali svi primjećuju da jedna domaćica često ima pite na stolu, dok druga gotovo nikad.

To je zbog ne samo činjenice da svaka domaćica u potpunosti ne podlegne tijestu s kvascem, već i zbog činjenice da fil istječe iz pita tijekom pečenja, one se otvaraju, pucaju duž šava i kao rezultat imaju ne baš ukusan pogledajte. Da bi pite izgledale atraktivno, a fil ne bi curio, pite treba pravilno formirati.

U zavisnosti od nadjeva, možete oblikovati otvorene ili zatvorene pite. Ako istovremeno pečete pite sa različitim nadjevima, dajući im drugačiji oblik, dobro ćete ih označiti. A vaša porodica će moći tačno da izabere sa zajedničkog slajda upravo onu pitu sa nadjevom koji im se sviđa. Pa, niko neće osporiti da lijepo oblikovane pite uvijek izgledaju vrlo ukusno.

Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta s nadjevom od polumjeseca korak po korak upute sa fotografijom:

Korak 1

Za rad nam je potrebno testo od kvasca za pitu, nadjev za pite, čaša, oklagija, daska za rezanje.

trebat će nam:

• oklagija
• Daska za rezanje

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako pravilno oblikovati pite od kvasnog tijesta

Pite su jedna od omiljenih poslastica i odraslih i dece. Služe se uz boršč, supe umesto hleba. Slatke pite su ukusne sa čajem ili mlekom. Pite možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Ali svi primjećuju da jedna domaćica često ima pite na stolu, dok druga gotovo nikad.

To je zbog ne samo činjenice da svaka domaćica u potpunosti ne podlegne tijestu s kvascem, već i zbog činjenice da fil istječe iz pita tijekom pečenja, one se otvaraju, pucaju duž šava i kao rezultat imaju ne baš ukusan pogledajte. Da bi pite izgledale atraktivno, a fil ne bi curio, pite treba pravilno formirati.

U zavisnosti od nadjeva, možete oblikovati otvorene ili zatvorene pite. Ako istovremeno pečete pite sa različitim nadjevima, dajući im drugačiji oblik, dobro ćete ih označiti. A vaša porodica će moći tačno da izabere sa zajedničkog slajda upravo onu pitu sa nadjevom koji im se sviđa. Pa, niko neće osporiti da lijepo oblikovane pite uvijek izgledaju vrlo ukusno.

Kako oblikovati pite od kvasnog tijesta s punjenjem s voluminoznim trakama, upute korak po korak sa fotografijom:

Korak 1

Za rad nam je potrebno testo za pitu sa kvascem, fil za pitu, brašno za posipanje, oklagijom, nož, daska za rezanje.

Korak 4

S jedne strane po cijeloj širini na pravougaonik rasporedite fil, a sa druge strane do polovine pravougaonika napravite rezove nožem.

trebat će nam:

• oklagija
• Daska za rezanje

Sastojci:

• Pšenično brašno
• Testo sa kvascem

Kako pravilno oblikovati pite od kvasnog tijesta

Pite su jedna od omiljenih poslastica i odraslih i dece. Služe se uz boršč, supe umesto hleba. Slatke pite su ukusne sa čajem ili mlekom. Pite možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Ali svi primjećuju da jedna domaćica često ima pite na stolu, dok druga gotovo nikad.

To je zbog ne samo činjenice da svaka domaćica u potpunosti ne podlegne tijestu s kvascem, već i zbog činjenice da fil istječe iz pita tijekom pečenja, one se otvaraju, pucaju duž šava i kao rezultat imaju ne baš ukusan pogledajte. Da bi pite izgledale atraktivno, a fil ne bi curio, pite treba pravilno formirati.

Pite od tijesta za čaj - nije samo ukusna hrana. Ovo je prilika da provedete vrijeme sa porodicom u zajedničkom kuhanju, te razmjeni iskustava među generacijama, kao i radosti i dobro raspoloženje svoje voljene.

Pite od tijesta: kako kuhati

Za pripremu pita, najviše različite vrste tijesto: kvasac, bez kvasca, lisnato, na kefiru. U ovom slučaju, samo tijesto od kvasca može se zamijesiti na desetine Različiti putevi: neko sipa kvasac direktno u brašno, drugi ga prvo razblaži u toplom mlijeku, treći doda u sastav kokošja jaja. U svakom slučaju, da biste pronašli svoje idealno tijesto za pitu, postoji samo jedan način - probati.

Najjednostavniji kvasac za pite

trebat će vam:

1 kg brašna; - pakovanje suvog kvasca; - 2-3 kašike šećera; - so po ukusu; - pakovanje putera; - 350-400 g vode.

U šerpu ili zdjelu prosijte brašno, pomiješajte sa kvascem, šećerom i solju. Zatim otopite pakovanje putera u vodi, napravite udubljenje u brašnu i u njega ulijte dobijenu smjesu. Nakon toga možete mesiti testo. Uradite to direktno u tepsiji ili stavite testo na sto - na vama je. Rezultat bi trebala biti elastična homogena masa.

Pokušajte prvo izliti ne cijeli kilogram, već 800 g brašna. Ako tijesto nije dovoljno gusto, slobodno dodajte još

Gotovo tijesto prekrijte plastičnom folijom i stavite da dohvati toplom mestu na sat i po. Nakon što naraste, izbušite ga i ostavite da se diže još 30 minuta. U to vrijeme možete napraviti nadjev za pite. Punjenje jabuka sa cimetom je dobro za takav test.

Ukusni fil za slatke pite

Trebat će vam: - oko 1 kg jabuka (po mogućnosti mekih, ali je pogodan i svježi rod); - 1 šolja šećera (ili manje, zavisi od vašeg ukusa); - 1-2 prstohvata mljevenog cimeta.

Jabuke ogulite od semenki i jezgre, narežite na srednje kolutove (koru možete da ostavite) i pomešajte sa šećerom i cimetom. Da slatki sirup ne bi curio iz pita tokom prženja ili pečenja, fil se mora dinstati. Smjesu od jabuke i šećera stavite na laganu vatru i pustite da se šećer otopi. Neprestano miješajte, ali ne pustite da fil proključa – cijeli proces ne bi trebao trajati duže od 2-3 minute.

Svaka žena želi da razmazi svoje voljene razne pite i lepinje. Pečenjem možete odrediti nivo vještine domaćice. Uostalom, morate pokazati maštu pri odabiru ne samo punjenja, već i oblika budućih proizvoda. Ne znaju svi kako lijepo oblikovati pitu.

Pečenje je umjetnost. Recepti za razne pite prenose se s generacije na generaciju vekovima. Na ovog trenutka postoji mnogo načina da ih pripremite. Šta su pite? Pečenje može biti:

Vrijedi napomenuti da se na meniju mnogih stranih restorana nalaze pite i pite. Jedinstvenost pečenja nije samo u punjenju, već i u izboru tijesta. To može biti:

1. Kvasac - bogat, koristi se za pite i lepinje.
2. Bez kvasca - krema i puf.

Međutim, ne može svaka domaćica napraviti prekrasne pite, čija je fotografija prikazana u nastavku. Oblik pečenja može biti apsolutno bilo koji:

1. Okrugli.
2. Oval.
3. trouglasti.
4. kvadrat i tako dalje.

Od toga je najbolje kuhati pite i lepinje testo sa kvascem, jer u procesu kuhanja postaje veličanstveniji i prozračniji.

Pravimo ovalne pite

Kako je lijepo oblikovati pite ovalnog oblika? Vrijedi napomenuti da ova opcija omogućava korištenje gotovo bilo kojeg punjenja. Zato se ovalni oblik smatra najpopularnijim. Da biste napravili originalne pite, potrebno vam je:

1. Testo podeliti na male komadiće i razviti loptice.
2. Takve praznine treba uvaljati u flagele, a zatim ih izrezati na kocke (svaka oko 4 centimetra).
3. Svaki komad se mora uvaljati u tortu ovalnog oblika. Debljina tijesta ne smije biti veća od 5 milimetara.
4. U sredinu radnog komada potrebno je staviti malo punjenja. Nakon toga, jedan rub torte mora biti prebačen preko drugog i stisnut. Rezultat bi trebao biti polumjesec.

To je sve. Pita ovalnog oblika je spremna. Prilikom pečenja ili prženja, praznine treba polagati šavom prema dolje.

Originalne okrugle pite

Kako oblikovati prekrasne okrugle pite? U stvari, lako je. Vrijedi napomenuti da je ovaj oblik idealan za pečenje sa voćnim punjenjem. Da bi proizvodi bili tačno okrugli, potrebno vam je:

1. Kvasno tijesto podijelite na komade, a zatim ga razvaljajte tako da se formiraju uredni kolači debljine ne više od 5 milimetara.
2. Stavite fil u sredinu okrugle blanko.
3. Pažljivo skupite rubove torte u sredini i pažljivo uštipnite. Rezultat bi trebala biti vrećica.

Prilikom pečenja ove pite treba položiti stezaljkom. U suprotnom će se torta raširiti.

slatki mali kvadrati

Kako lijepo oblikovati pitu od kvasnog tijesta? Ako se nadjev sastoji od suhih proizvoda, poput krompira ili mljevenog mesa, onda je najbolje napraviti peciva četvrtastog oblika. Potrebno je malo vremena. Vrijedi napomenuti da nadjev od voća ili povrća iz takvih pita može iscuriti. Za pripremu proizvoda kvadratnog oblika potrebno vam je:

1. Od tijesta razvaljajte kolače, najbolje srednje veličine.
2. U sredinu svake praznine stavite potrebnu količinu fila.
3. Lagano podignite uglove tijesta i spojite ih.

Ove pite rasporedite na pleh ili u pleh sa šavom prema gore. Na ovaj način se torta neće širiti.

trouglasto pečenje

Kako oblikovati prekrasne pite od kvasnog tijesta svečani sto? U ovom slučaju, trokutasti oblik je idealan. Pite se peku veoma brzo i jednostavno. Ovaj oblik je pogodan za pečenje sa otvoreno punjenje. Da biste napravili trouglaste pite, potrebno vam je:

1. Razvaljajte tijesto tako da dobijete uredan trougao.
2. Stavite fil u sredinu dobijenog radnog komada.
3. Presavijte dvije ivice tako da se formira strelica.
4. Presavijte ostale ivice prema gore.

Tajne pravljenja pita od kvasnog tijesta

1. Da se tokom procesa modeliranja tijesto ne lijepi za prste, ruke je potrebno namazati suncokretovim uljem.
2. Da bi se rubovi kolača dobro zalijepili, majstori savjetuju da ih podmazuju vodom.
3. Prije pečenja, radni komad treba pokriti prozirnom folijom, prethodno podmazanom biljno ulje. U ovom slučaju je bolje koristiti kukuruz. Pite bi trebale stajati ispod filma oko 15 minuta. Kao rezultat toga, peciva će ispasti veličanstvenija.
4. Vrh pita treba namazati umućenim jajetom ili mlekom. Zahvaljujući tome, tokom procesa pečenja proizvodi će dobiti ukusnu koricu.

Ako je testo bez kvasca

Ako nemate želje da se petljate s kvascem, možete koristiti obično tijesto, lisnatu ili kremu. U ovom slučaju možete napraviti pite:

1. Iz krugova.
2. Od pojaseva.
3. Sa originalnim reljefnim obrisima.

U ovom slučaju možete koristiti opcije modeliranja, kao za tijesto s kvascem.

Šalice za pite

Kako lepo oblikovati pitu od testo bez kvasca? Tehnologija proizvodnje je prilično jednostavna:

1. Prvo morate razvaljati tijesto u prilično tanak sloj. Debljina mora biti veća od 5 milimetara.
2. Od tijesta izrežite blanke okruglog oblika, po mogućnosti istog promjera.
3. U sredinu torte treba staviti fil, a zatim zatvoriti drugu tortu. Rubovi praznina moraju biti pažljivo stisnuti.

Gotove pite stavite na lim za pečenje ili u tepsiju.

Flagella pies

To je još jedan originalan način kalupljenje pita od tijesta bez kvasca. Priprema takve torte je vrlo jednostavna. Za ovo vam je potrebno:

1. Razvaljajte tijesto i izrežite male pravokutnike. Sa strane svakog ugla vrijedi napraviti rezove.
2. Stavite fil u sredinu radnog komada.
3. Nakon toga, svaka ivica mora biti podignuta i presavijena poprečno. Rubovi moraju biti zapečaćeni.

Ovako pripremljene pite moraju biti poslagane na lim za pečenje.

Reljefne pite

Želite da napravite prelepu pitu? Fotografije gotovih peciva, s ljubavlju pripremljenih rukama vještih kulinarskih stručnjaka, jednostavno očaravaju, izazivaju apetit i goruću želju da probate barem komadić takve delicije! Međutim, nabaviti reljefne pite nije tako teško. Glavna stvar je pratiti redoslijed. Za proizvodnju originalnog pečenja nije potrebno toliko:

1. Tijesto treba razvaljati tako da se dobiju slojevi ovalnog oblika.
2. Na sredinu svake prazne stavite nadjev u obliku kobasice.
3. Zavijte donji i gornji dio torte oko četvrtine.
4. Presavijte kutove duž široke ivice dvaput poprečno.

Ostaje samo peći pite u pećnici.

Pravila za vajanje od tijesta bez kvasca

Tijesto bez kvasca je mnogo gušće od muffina. Može se pripremiti od pite bez mesa sa raznim nadjevima. Da bi gotovo pečenje izgledalo ukusno, trebate slijediti određena pravila:

1. Ako želite da dobijete pite sa ukusnom i zlatno smeđom koricom, onda je pre pečenja namažite bjelanjkom.
2. Ako sve pečete u rerni, zagrejte samo na 100 stepeni. Temperatura se mora postepeno povećavati tokom kuvanja do željenog nivoa.
3. Da bi pite iz rerne bile prozračne i mekane, potrebno ih je odmah nakon pečenja poprskati vodom.

U zakljucku

Sada znate kako lijepo oblikovati pite od lisnatog tijesta, kvasca ili kreme. Tehnologija je prilično jednostavna. Ako je potrebno, možete savladati nekoliko načina kiparstva. To će pecivo učiniti ne samo ukusnim, već i originalnim. Ne zaboravite da određeni fil zahtijeva vlastiti oblik pečenja. Na primjer, za tekući fil, četvrtaste pite ili trokutastog oblika. U ovom slučaju, bolje je napraviti proizvode okrugle ili ovalne. Glavna stvar je slijediti pravila i preporuke stručnjaka.

Ovo tijesto je pogodno za razne pite i lepinje. Slična je situacija i sa filom: slatki, nezaslađeni, povrtni, mesni, voćni i sl. Od vrste fila zavisi i kako najbolje umotati pitu da ne samo da čvrsto drži, već i da izgleda lepo.

Standardni način:

1. Od dignutog tijesta otkinuti komadić tijesta. Za jednu pitu biće dovoljan komad veličine 2 orasi. Ali ova vrijednost se može mijenjati ovisno o vašim željama.
2. Pustite da grudvice legnu i da se podignu još 15 minuta.
3. Sada ga stavljamo na dlan (treba ga posuti brašnom) i prstima pretvaramo u tortu.
4. Na sredinu dobijene torte stavite fil (ne bi trebalo da bude mokar).
5. Ivice torte spojimo i pritisnemo prstom.
6. Stavljamo pitu na sto, posutu brašnom, i povlačimo šav prema gore, dodatno stišćući ivice. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati, kako ih ne bi potrgali.
7. Ako ih planirate pržiti u tavi, onda je bolje zategnuti rubove do sredine i malo zgnječiti pitu u sredini. Dakle, tokom procesa prženja, tijesto iznutra neće biti sirovo. I morate odmah pržiti, šavom prema dolje.
8. Ako se radi o piti iz pećnice, onda lokacija šava nije važna. Dakle, ako je šav običan, možete ga sakriti na dnu i istovremeno dobiti prekrasnu i pahuljastu pitu. A ako je šav uvrnut (prsti obavijaju šav prilikom vajanja, stavljajući novi zaokret na prethodni), onda ga možete ostaviti na vrhu. Ali u isto vrijeme ga premažite umućenom vodom žumance kako se šav ne bi raspao prilikom pečenja.

Kako je lepo napraviti pite od lisnatog testa

Od ovog tijesta prave se i najraznovrsnija peciva. Od kroasana i kiflica do raznih punjenih somuna.

Standardni način:

1. Ovo tijesto se rijetko pravi samostalno zbog složenosti procesa. Njegova prodajna verzija prodaje se u obliku kvadrata ili pravokutnika. Ovo drugo je češće. A kako ne bi oštetili slojeve tijesta, lagano se razvalja bez promjene izvornog oblika. Stol treba da bude dobro pobrašnjen.
2. Izrežite ga oštrim nožem po sredini duge strane, a dobivene 2 polovice također podijelite na kvadrate srednje veličine. Obično se od srednjeg lista tijesta dobije 8 pita.
3. U sredinu svakog komada stavite komad fila.
4. Zatim trebate zarolati krajeve jedne strane na drugu i zatvoriti ih. To se može učiniti viljuškom i istovremeno dobiti ne samo jake, već i lijepe ivice.

Trokutasti način 1:

1. Prve tri tačke su slične prethodnoj opciji.
2. Sada morate zaslijepiti rubove jedne strane kvadrata svojim bočnim dijelom, a preostale strane pričvrstiti na njih, tako da imate piramidu ili trokut.
3. Odozgo premažite smjesom od žumanaca.

Trokutasti put 2:

1. Da biste to učinili, sloj tijesta se mora izrezati u sredini duge strane.
2. Dobivene trake izrežite na jednakokračne trokute.
3. Punjenje je položeno u sredinu obrasca.
4. Spojite ivice i dobijete ravan trougao.

Rubove možete pritisnuti vilicom i učiniti ih valovitim.

Lisnato testo sa kvascem

Postoji i mnogo opcija za pečenje kako u pogledu punjenja tako i u pogledu oblika. Najčešće se takve pite prave kvadratne ili pravokutne (kao što je gore opisano). Možete ih napraviti malo nestandardne, ali u isto vrijeme nevjerovatno lijepe i ukusne.

puž:

1. Ako imate tijesto kupljeno u radnji, onda je njegov oblik obično sličan lisnatom tijestu. Stoga ga također razvaljamo u sloj, koji se mora prerezati po sredini.
2. Izrežite dugačke komade tako da dobijete 6 kvadrata ili pravougaonika.
3. Svaki komad treba razvaljati, malo ga izdužiti.
4. Fil treba da bude mekan, teksture plastelina. Razmazujemo ga po cijelom komadu ne dosežući rub od nekoliko milimetara.
5. Zamotajte pitu duž duže strane u rolat i malo zalepite njegove ivice.
6. Dobijeni rolat umotajte u puža, uvijajući jedan kraj u spiralu prema drugom. Zaštitite zglob.
7. Stavljamo pečenje i nakon toga možete slati pite u rernu.

Otvoreni puž:

1. Da biste to učinili, tijesto se razvalja u sloj, ali ne reže, već se odmah namaže nadjevom.
2. Nakon toga zarolajte u rolat i uštipnite dužu ivicu.
3. Sa oštrim nožem odrežite komade i raširite ih na pleh sa otvorenom stranom.
4. Slatki fil se može posuti šećerom odozgo i peći nakon cijeđenja.

Nemojte se plašiti da budete kreativni i da se malo odmaknete. upute korak po korak.

Od peskanog testa

Od ovog tijesta najčešće se prave kolačići, torte i kolači. Pite od njih se prave samo sa slatkim nadjevom. A zapravo više liči na zatvorenu tortu nego na pitu.

Postoje 4 opcije:

1. Standardni način oblikovanja pite po principu kvasnog tijesta. Ne treba vremena za pečenje, takve pite morate odmah peći.
2. Bilo koja od metoda za oblikovanje lisnatog i lisnatog tijesta od kvasca je savršena. Takođe bez provjere.
3. Uvaljati u kuglu, lagano je zgnječiti u sredini. Stavite, na primjer, pola breskve u udubljenje. Posuti ga šećerom i poslati u rernu. Punjenje može biti bilo koje.
4. Provedite manipulacije slično prethodnoj opciji, samo povucite rubove sa četiri strane prema gore i pričvrstite preko fila. Pre pečenja premazati mešavinom žumanaca.

1. Lisnato tijesto ne možete pržiti na ulju u tavi, inače će potpuno izgubiti strukturu.
2. Šećerom se pite mogu posipati i prije pečenja i nakon pečenja.
3. Ako je loše zaslijepiti rubove u piti, tada će se prilikom prženja otvoriti šav i sav nadjev će ispasti.
4. Puff and testo za pecivo ne voli dugo vajanje.
5. Za početnike je bolje početi s jednostavnim i standardnim načinima oblikovanja pita. Isto važi i za punjenje. Teške opcije možda neće raditi prvi put i obeshrabriti želju za stvaranjem.

Najteže je raditi sa mokrim nadjevima, prije nanošenja obilno pospite mjesto nanošenja škroba kako sok ne bi učinio tijesto tečnim.

Kako je lijepo oblikovati pite (video)

Pite i njihovo modeliranje je let vaše mašte. Savladavši osnovne tehnike, lako možete početi praviti nevjerovatna kulinarska remek-djela, ne samo u pogledu ukusa, već i izgleda.

Donijeli su tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto tako da fensi proizvodi ispadnu prekrasni - pogledajte fotografiju korak po korak.

prelepe lepinje

Sekcija "Orhideja": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, spojiti izrezane trake u sredini.

Sekcija "Božur": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove po stranama, ostaviti dio tijesta bez reza, proširiti kvadrat, presavijati trougao drugim uglovima, napraviti rezove. Proširite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini. Stavite nadjev u latice cvijeća.

Odjeljak "Kovrče": razvaljati koru, aromatizirati nadjevom, uvaljati u rolnice sa obje strane, preseći poprečno.

Rezanje za muffin "Rose": zarolati lepinju, razvući krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, savijati redom latice ruže.

slatki "magni": namotajte koloboke, razvucite šolje, preklopite krug na pola, napravite rezove 4 vanjska i 3 unutrašnja.

Jednostavan cvijet napravljen od slatkog kvasnog tijesta: urolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite fil na dva zida unutar prstena, spojite u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Prekrasan puff Kalach: od toga uviti lepinju, razvaljati krug, namazati filom, urolati u rolnu, iseći rolnu po dužini, uviti dve puf trake, spojiti krajeve da napravimo rolnu.

Kako napraviti "prasad" od bogatog kvasnog tijesta. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. U donjem dijelu oblikujemo odojka za svinju, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči prasića su napravljene od grožđica.

slatke "pečurke": razvalja se krug koji se zatim isječe na komade (vidi sliku) i izlaže u obliku pečuraka.

"kroasani". Razvaljajte krug i isecite ga na trouglove, sekući od sredine prema spoljnoj ivici. Na vanjskoj strani trokuta se u sredini napravi rez i na njegov kraj se polaže fil. Kroasan se mota od spoljne ivice ka sredini.

lepinja "ptica": namotajte kobasicu, omotajte jedan kraj oko kažiprsta i uvucite u dobijeni prsten. Sa malim prstohvatom oblikujte tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su istaknute.

I ovdje jednostavne opcije prelepe lepinje od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve forme. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno razvijati fine motoričke sposobnosti i mašte.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za tortu "Cvijet": razvaljati okrugli sloj, u centar staviti lepinju fila. Ostatak fila pažljivo rasporedite u krug, ostavljajući prostor od ivica i centralne lepinje. Odozgo sve prekrijte drugim slojem testa. Malom posudom ili šoljicom za čaj pritisnite ivice oko centralnog fila. Izrežite vanjske ivice ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno isjeći tijesto sa filom, koji imate ide duž vanjskog obruča. Svaku "laticu" lagano okrenite prema gore.

Rezanje maslaca. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite od njih veknu, kao što je prikazano u uputstvima korak po korak na fotografiji.

A evo i opcija za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izrezuje se pravougaonik, u sredini se pravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Tako su ivice uvijene u spiralu. Na sredinu se polaže fil.

"Pigtail sa kobasicom". Tri kobasice su povezane gornjim rubovima. Zatim se između njih položi kriška kobasice. Plete se kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, a zatim lijevi između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se pletenje prasice.

Kobasica u tijestu "Pigtail". Ova poslastica se u kulinarskim radnjama ponekad naziva "Obzhorka". Kobasica se polaže u sredinu kolača od tijesta. Zatim se ivice lijepe jedna za drugu, a kobasica umotana u tijesto isječe se na jednake dijelove. Svaka polka je okrenuta naopačke sa stranom za kobasicu prema gore i postavljena kroz jednu na suprotnim stranama sredine. Poslati u rernu kada je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (za amatere). I dovedite pecivo do spremnosti.

Predivna punđa "Slačić". Ova opcija pečenja se radi jednostavno, ali izgleda vrlo lijepo. Razvaljamo tanak sloj, namažemo biljnim uljem ili jajetom, posipamo šećerom i cimetom (mak). Rolat okrenemo, koji potom makazama malo ukoso režemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" širimo u jednu veliku lepu lepinju.

A ovo je običan pigtail sa makom. Kobasica je prekrivena makom i izrezana makazama, šireći latice na različite strane.