Briga za kosu 

Kako napraviti prhko tijesto za kekse. Kako napraviti najjednostavnije keksiće

Ukusni mrvljivi kolačići oduševljavaju svakog ljubitelja slatkih delicija. Ovakvi krhki mrvi keksi razlikuju se od ostalih vrsta po posebnoj teksturi koja se bukvalno topi u ustima.

Pecivi su idealni za šoljicu čaja ili jake kafe. imam veoma zanimljiv recept keksići, i priznajem, nije sam.

Postoji recept za pravljenje kolačića sa i bez fila, sa dodatkom čokolade, kakaa.

Kekse mogu da se spremaju u različitim oblicima, bojama i veličinama, recept to nimalo ne zabranjuje, a pozdravljam razumne eksperimente u kuhinji.

Pogledajte samo priloženu fotografiju, kako je mrvljiva pecivo ukusno i lepo, a uverite se i sami da je veoma ukusno.

Ako želite svoje najmilije razmaziti ovakvim pecivima, onda će vam moj recept sigurno biti od koristi.

Neću se raspravljati s činjenicom da gotovo sve domaćice imaju isti recept u svom arsenalu prhko tijesto za kolačić koji oni najviše vole.

Na primjer, recept za pravljenje kolačića "Zlatno polje" ne samo da neće uzrokovati poteškoće, već će biti i odličan dodatak svečanom stolu.

Oni koji prate svoju figuru cijenit će recept za kolačiće od svježeg sira. Ovo je vrlo ukusan kolačić, ali u isto vrijeme sadrži minimum kalorija.

Pecivi ne bi trebali stvarati probleme ni početnicima slastičarima, jer je tijesto vrlo podatno.

Forma poseban obrazac kolačići će pomoći malim kuvarima, a zajedno sa decom kuvanje će postati još uzbudljiviji proces. Pogledajte fotografiju kako možete diverzificirati uobičajene oblike kolačića.

Ispod je klasični recept za prhko tijesto, kao i različite varijacije njegovu pripremu.

Jedan recept će zahtevati omekšani sl. puter, kada će drugi - hladni puter morati da se iseče zajedno sa pšeničnim brašnom.

Ali prvo bih želeo da se fokusiram na opšti principi kako najbolje skuhati poslasticu od peciva.

Ako se odlučite kuhati ukusne mrvičaste kolačiće, prvo se upoznajte s mojim korisnim preporukama:

  • Sastojke za kolače treba prethodno ohladiti.
  • Da bi keksići od peciva bili mekani u teksturi, vrijedi prosijati brašno. Najbolje je promijeniti recept i umjesto brašna koristiti krumpirov škrob ili njime zamijeniti oko 1/3 potrebne količine brašna.
  • prhko tijesto vrijedi ga pripremiti i ostaviti u hladnjaku za čuvanje, kako biste ga kasnije mogli koristiti ako se odlučite za pečenje kolačića. Hladnoća je najbolji saveznik prhkog tijesta.
  • Na stolu posutom šećerom u prahu ili brašnom razvaljati tijesto za pecivo. U tu svrhu možete koristiti listove papira za pečenje.
  • Pergament nije potrebno mazati uljem, jer će mrvičasto tijesto za pecivo biti masno, kako je receptom predviđeno za ovaj predmet.

Predlažem da se upoznate sa najčešćim greškama domaćica, koje vam, unatoč jednostavnosti pripreme tijesta, ne dozvoljavaju da ispečete ukusne kolačiće.

Ne pravite greške

  1. Ako primijetite da se tijekom valjanja tijesto može izmrviti i ne zadržati oblik, to znači da su komponente bile tople. Nije na najbolji način utiču na kvalitet kolačića.
  2. Ako se prhko tijesto previše stisne pri razvlačenju, onda ste premašili pravi broj brašna i tečnosti, bez dodavanja ulja.
  3. Pecivo je ispalo hrapavo i previše mrvljivo - tijesto nije bilo dobro ohlađeno prije pečenja.
  4. Kolačići su vrlo lomljivi, mrvi se - za tijesto je bilo potrebno koristiti cijelo pile. jaje, uzeo previše ulja.
  5. Kolačići su ukusni, ali tvrdi kao staklo - puno šećera, a nedovoljno pilića. žumanca za tijesto, možda su uzimali samo proteine ​​za pravljenje poslastica.

Shvatili smo teoriju, sada možete saznati klasični recept za jednostavno prhko tijesto, s kojim nijedna njihova domaćica ne bi trebala imati problema. Ukusno je i svidjet će se čak i djeci.

Jednostavno prhko tijesto

Recept će biti koristan za pravljenje jednostavnog prhkog tijesta za početnike. Za krhko tijesto za pecivo možete koristiti orašaste plodove, sjemenke, kakao, vanilin.

Možete peći kolačiće bilo kojeg oblika, sve će ovisiti o vašoj mašti i želji. Recept je jednostavan: 1 dio šećera, 2 dijela masti; 3 - brašno.

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti: 50 gr. Sahara; 100 gr. sl. ulja; 150 gr. brašno i prstohvat soli.

Algoritam za pravljenje mrvičastog prhkog tijesta:

  1. Maslac omekšam na sobnoj temperaturi, umutim sa solju i šećerom, pa tek onda dodam brašno. Zamijesim tijesto (ako unesete kakao, onda trebate uzeti malo manje brašna).
  2. Stavila sam u rernu zagrejanu na 180° 20 minuta. Testo treba da poprimi zlatnu nijansu. Pisanu poslasticu dekorišem kako mi srce želi, ali prvo ostavim da se ohladi.

Recept za ukusne kolačiće "Zolotaya Niva"

Ako želite da jedete ukusne mekane kolačiće koji će se topiti u ustima, uzmite:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. puter (200 za tijesto, a ostatak za glazuru); 4 stvari. kokoši. jaja; 450 gr. brašno; 100 gr. mlijeko; 20 gr. kakao, 1 kašičica soda (obavezno gasite sirćetom); vafli i orasi.

Kao dodatak prhkom pecivu možete uzeti orahe (zdrobljene), višnje, čokoladnu glazuru, napraviti mrvice za vafle.

Način pravljenja kolačića od peciva je sljedeći:

  1. Jaja skuvam, žumanca izrendam, sa njima umiksam prethodno omekšali sl. puter, soda i pavlaka. Dobro promešati i dodati brašno.
  2. Umeseno pecivo prepolovim i stavim na hladno 30 minuta, razvaljam i isecem kolacice. Pečem u rerni dok se ne pojavi zlatna korica.
  3. Dok dolazi pečenje, pripremam glazuru u koju zatim umačem ohlađene mrvičaste kolačiće i uvaljam ih u mrvice vafla ili orahe. Glazura se priprema jednostavno: mlijeko, puter, šećer i kakao se kuhaju na vatri dok se potpuno ne otopi.

Dijetalni kolačići od svježeg tijesta "Školjke"

Recept je jednostavan, a kolačići nisu samo ukusni i zdravi za one koji prate svoju figuru, već sadrže i dosta kalcijuma. I djeca i odrasli će cijeniti njegov poseban ukus.

Recept za kolačiće zahtijeva:

250 gr. svježi sir (bolje je ponijeti kući); 100 gr. sl. ulja (mogu se zamijeniti margarinom, ali to nije posebno poželjno); 250 gr. brašno; šećer; 10 gr. soda so limunska kiselina ili prašak za pecivo.

Algoritam akcije:

  1. Samljem skutu. Ja se mešam u ulje.
  2. Pomiješam brašno sa praškom za pecivo. Zamijesim smjesu i umijesim tijesto. Stavila sam na hladno 30 minuta.
  3. Razvaljam sloj i običnim staklom izrežem krugove. Svaki krug potopim u šećer. Savijam "šećernu" stranu prema unutra, zarolam buduće kolačiće sa obe strane. Pogledajte fotografiju, kakvi bi kolačići trebali ispasti.
  4. Stavila sam u rernu zagrijanu na 200° 20 minuta.

Za to vrijeme keksići će postati zlatni. Da biste diverzificirali recept za kolačiće, savjetujem vam da u tijesto dodate kakao ili cimet.

Moj video recept


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 30 min


Danas imamo vrlo jednostavan recept za prhko tijesto za kekse s kojim započinjemo naše eksperimente slatka peciva početnici kuhari. Postoji nekoliko savjeta za koje mislim da će dobro doći neiskusnim kuharima. Prvo, ako volite mrvičaste, ne baš slatke kolačiće, onda povećajte količinu putera, smanjite šećer i možete dodati još jedno žumance. Drugo, ako su vam potrebni jaki kolačići, na primjer, za nanošenje glazure, morate sipati više šećera, to će dati snagu pečenja. Treće, pazite na rernu, ne treba zanemariti pečenje tankih hljebova, jer će za pečenje biti potrebno samo 7-8 minuta.
Kuvanje će trajati 30 minuta, od navedenih sastojaka dobiće se 500 g.
Od ovog tijesta možete napraviti ne samo kolačiće, već i ukusna pita punjene, na primjer.





- puter- 120 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- jaje - 1 kom.;
- soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Omekšali puter i prstohvat finog kuhinjska so samljeti bez dodataka sa granuliranim šećerom. Za ove svrhe savjetujem vam da koristite mikser, mnogo je efikasniji od metlice ili viljuške.




Prelomite u posebnu činiju sirovo jaje, odvojite žumance, protein u ovom receptu nije potreban. U puter sa šećerom dodajte žumanca, miksajte dok ne postane glatko.




Prosijte pšenično brašno u zdjelu kako biste se riješili grudica i stranih inkluzija, koji se ponekad susreću u brašnu u naše vrijeme.




Pomiješajte prosijano brašno i mješavinu putera, šećera i žumanca.






Brzo umesite testo. Da bi kolačići bili mrvi, tijesto se ne može mijesiti dugo, dovoljno je 3 minute da masa postane homogena i glatka.




Masu skupljamo u lepinju, stavljamo u zdjelu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 20 minuta.




Nakon 20 minuta sve je spremno i možete peći.
Po svom nahođenju, dasku i oklagiju možete posuti brašnom ili podmazati biljnim uljem. Tijesto treba razvaljati u sloju od oko 4 milimetra ili tanje. Kekse izrežite nožem ili izrežite kovrčave kalupe.




Temperatura pečenja je otprilike 160-170 stepeni Celzijusa.
Inače, ovo tijesto se može zamrznuti, može se dugo čuvati u zamrzivaču.
I od njega možete napraviti zanimljivu kovrčavu

Mnogi ljudi poznaju ovaj nježni, mirisni i mrvljivi keks od djetinjstva. Ova vrsta pečenja ni danas nije izgubila na popularnosti. Za pripremu jela potrebno vam je najmanje slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je samo „prste polizat ćete“. Opisano u nastavku jednostavni recepti kolačići od peciva.

Kuvanje peciva

Peciva od prhkog tijesta su ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija pečenja, kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima puno toga Različiti putevi stvarajući desert, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto mekano jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoji mnogo tumačenja klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džem, džem), s orasima,. U tijesto možete dodati puter, pavlaku, ima još posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Takva hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti kolačiće?

Recept za pecivo kod kuće

Posebno za one koji tek počinju da shvataju kulinarstvo, postoji jednostavan i brzi recept ukusni pecivo. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

  • brašno - 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje- 100 ml;
  • soda bikarbona- ½ kašičice;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

  1. Brašno, ulje i so se pomešaju u dubokoj posudi.
  2. Masa se usitnjava u mrvice.
  3. Nakon toga dodaju se jaje (bjelančevine i žumance), kefir, granulirani šećer, soda. Testo je umeseno.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg razne figure(kao na fotografiji).
  5. Praznine se polažu na lim za pečenje, posute s malo šećera.
  6. Slatkiš za čaj se peče 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept za margarin

Klasična metoda pravljenja kolačića sa margarinom omogućava vam da se peku tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • margarin - 180 g;
  • šećer - 1 kašika;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
  • vanilin - ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. U činiji ili manjoj šerpi pomešati margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
  2. Dobivena masa se stavlja u vodeno kupatilo, rastopi. Na to se sipa prašak za pecivo, sve se izmeša i malo ohladi.
  3. Uvode se jaja, tijesto se tuče do homogene konzistencije.
  4. Brašno, vanilin postepeno se ulijevaju u ostale proizvode.
  5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja, iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
  7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
  8. Dish by tradicionalni recept poslati u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaći slatkiši se vrlo lako pripremaju kada su vam pri ruci. korak po korak recept keksići sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

Sastojci:

  • margarin - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 3 kašike;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol - par prstohvata;
  • skrob - Art. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
  2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
  3. Mesi se mekano, puterasto testo koje se deli na dva dela (veći i manji).
  4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
  6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Zamrznuti dio tijesta utrlja se na krupno rende preko fila. Lijepo raspoređeno po površini (kao na slici).
  8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvanje - 25 minuta.
  9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija kako pripremiti poslasticu za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Takvo jelo ispada vrlo nježno, mirisno i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • šećer - 180 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • jaje;
  • puter - 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomešano sa šećerom, dobro promešano.
  2. Dodaje se puter, pavlaka.
  3. gnječeno mekano testo od koje se pravi lepinja.
  4. Masa se prekriva ubrusom ili peškirom, šalje u frižider na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na njegovoj površini se izrezuju praznine.
  6. Premažu se umućenim žumancem, peku 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Prhko tijesto sa puterom

Ako skuhate kolačiće od peciva na maslacu, onda će se pokazati ništa manje ukusnim od slatkiša napravljenih prema klasičan recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u shemi kuhanja.

Sastojci:

  • pavlaka - pola čaše;
  • puter - 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi dobro izmiješajte puter, pavlaku, jaja.
  2. Posebno se pomešaju prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Od njih se pravi mrvičasto, mekano testo koje se stavlja na hladno mesto dva sata.
  4. Nakon toga se iz tijesta razvalja pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom na koji se polaže buduća slatkoća.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Kolačići na biljnom ulju bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići s biljnim uljem "Minutka" ispadaju posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovo brzi desert preporučuje se u, tako da ne brinite za višak kilograma.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda - 220 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U vrlo hladnom vodom izlije se ulje, doda se sol.
  2. Ovi proizvodi se muti mikserom ili blenderom dok masa ne posvijetli.
  3. U dobijenu smjesu se sipa brašno, zamijesi se neljepljivo plastično tijesto.
  4. Od razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
  5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja je ukusnija, sočnija i mrvivija. Pored toga, mliječni proizvodi vrlo korisna.

Sastojci:

  • domaći masni svježi sir - 300 g;
  • brašno - 350 g;
  • pavlaka - 1 šolja;
  • meki margarin - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Zaspite pobrašnite sa margarinom. Tamo se položi pavlaka, sipa se šećer.
  3. Sastojci se dobro izmešaju, stavite u kesu i ostavite na hladnom 30 minuta.
  4. Testo se razvalja, savija u "lim", ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići su izrezani, poslagani na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
  6. Pecite slatkiše 40 minuta.

Kako napraviti prhko tijesto za kolače - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti nekoliko zanimljive tajne poznati u kulinarstvu:

  1. Sve komponente za testo moraju biti tople, jer prašak za pecivo neće "reagovati" sa hladnim sastojcima.
  2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne i tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
  3. Da bi keksići bili mrvi i ukusni, masa za pečenje se mora brzo umesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti masnu pavlaku (najmanje 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne sipa u tečne komponente.
  6. Morate uzeti izuzetno kvalitetan margarin. Ako je to teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čija se količina mora smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni pecivo

Mnogi ljudi poznaju ovaj nježni, mirisni i mrvljivi keks od djetinjstva. Ova vrsta pečenja ni danas nije izgubila na popularnosti. Za pripremu jela potrebno vam je najmanje slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je samo „prste polizat ćete“. Ispod su jednostavni recepti za kolačiće.

Kuvanje peciva

Peciva od prhkog tijesta su ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim dugi niz godina. Keksići se mogu čuvati duže od ostalih opcija pečenja, kada se malo osuše, postaju ukusniji. Postoji mnogo različitih načina za stvaranje deserta, a najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto mekano jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoji mnogo tumačenja klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džem, džem), orašastim plodovima, kakaom. U tijesto možete dodati puter, pavlaku, postoji i posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Takva hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti kolačiće?

Recept za pecivo kod kuće

Posebno za one koji tek počinju da shvaćaju kulinarstvo, postoji jednostavan i brz recept za ukusne kolačiće. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

  • brašno - 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soda bikarbona - ½ kašičice;
  • sol - na vrhu noža.
  1. Brašno, ulje i so se pomešaju u dubokoj posudi.
  2. Masa se usitnjava u mrvice.
  3. Nakon toga dodaju se jaje (bjelančevine i žumance), kefir, granulirani šećer, soda. Testo je umeseno.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se izrezuju razne figure (kao na fotografiji).
  5. Praznine se polažu na lim za pečenje, posute s malo šećera.
  6. Slatkiš za čaj se peče 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept za margarin

Klasična metoda pravljenja margarin kolačića omogućava vam da ispečete ukusan desert koji se topi u ustima. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

  • brašno - 600 g;
  • margarin - 180 g;
  • šećer - 1 kašika;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
  • vanilin - ½ kašičice.
  1. U činiji ili manjoj šerpi pomešati margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
  2. Dobivena masa se stavlja u vodeno kupatilo, rastopi. Na to se sipa prašak za pecivo, sve se izmeša i malo ohladi.
  3. Uvode se jaja, tijesto se tuče do homogene konzistencije.
  4. Brašno, vanilin postepeno se ulijevaju u ostale proizvode.
  5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja, iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
  7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
  8. Jelo po tradicionalnom receptu šalje se u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaće slastice je vrlo lako napraviti kada imate pri ruci detaljan recept za pecivo sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

  • margarin - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 3 kašike;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol - par prstohvata;
  • skrob - Art. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ kašičice.

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
  2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
  3. Mesi se mekano, puterasto testo koje se deli na dva dela (veći i manji).
  4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
  6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Zamrznuti dio tijesta utrlja se na krupno rende preko fila. Lijepo raspoređeno po površini (kao na slici).
  8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvanje - 25 minuta.
  9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija kako pripremiti poslasticu za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Takvo jelo ispada vrlo nježno, mirisno i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

  • brašno - 300 g;
  • šećer - 180 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • jaje;
  • puter - 1 kašičica.
  1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomešano sa šećerom, dobro promešano.
  2. Dodaje se puter, pavlaka.
  3. Zamijesi se mekano tijesto od kojeg se pravi lepinja.
  4. Masa se prekriva ubrusom ili peškirom, šalje u frižider na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na njegovoj površini se izrezuju praznine.
  6. Premažu se umućenim žumancem, peku 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Prhko tijesto sa puterom

Ako skuhate kolačiće od peciva na maslacu, onda će se pokazati ništa manje ukusnim od slatkiša napravljenih po klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u shemi kuhanja.

  • pavlaka - pola čaše;
  • puter - 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.
  1. U dubokoj posudi dobro izmiješajte puter, pavlaku, jaja.
  2. Posebno se pomešaju prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Od njih se pravi mrvičasto, mekano testo koje se stavlja na hladno mesto dva sata.
  4. Nakon toga se iz tijesta razvalja pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom na koji se polaže buduća slatkoća.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Kolačići na biljnom ulju bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići s biljnim uljem "Minutka" ispadaju posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se na jelovniku Dukan dijeta, tako da ne brinite o suvišnim kilogramima.

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda - 220 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.
  1. Ulje se sipa u veoma hladnu vodu, doda se so.
  2. Ovi proizvodi se muti mikserom ili blenderom dok masa ne posvijetli.
  3. U dobijenu smjesu se sipa brašno, zamijesi se neljepljivo plastično tijesto.
  4. Od razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
  5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja je ukusnija, sočnija i mrvivija. Osim toga, mliječni proizvodi su vrlo korisni.

  • domaći masni svježi sir - 300 g;
  • brašno - 350 g;
  • pavlaka - 1 šolja;
  • meki margarin - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • orasi - po ukusu.
  1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Zaspite pobrašnite sa margarinom. Tamo se položi pavlaka, sipa se šećer.
  3. Sastojci se dobro izmešaju, stavite u kesu i ostavite na hladnom 30 minuta.
  4. Testo se razvalja, savija u "lim", ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići su izrezani, poslagani na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
  6. Pecite slatkiše 40 minuta.

Kako napraviti prhko tijesto za kolače - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće od prhkog tijesta, naučite nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

  1. Sve komponente za testo moraju biti tople, jer prašak za pecivo neće "reagovati" sa hladnim sastojcima.
  2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne i tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
  3. Da bi keksići bili mrvi i ukusni, masa za pečenje se mora brzo umesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti masnu pavlaku (najmanje 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne sipa u tečne komponente.
  6. Morate uzeti izuzetno kvalitetan margarin. Ako je to teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čija se količina mora smanjiti za četvrtinu.

Zdravo, dragi čitaoci. Vjerovatno malo ljudi ne voli keksiće i pite od prhkog kruha. Nisam izuzetak, za mene čak ni tijesto za biskvit nije tako ukusno kao pecivo. Kremast, hrskav, mrvljivi ukus kolačića nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Djeca posebno vole kolačiće od prhkog tijesta. Kada sam bila mala, moja majka je često pravila kolačiće. Bilo je tako ukusno! Ima mnogo recepata za prhko tijesto, probala sam različiti recepti. Svaki recept je zanimljiv i originalan. Priprema tijesta je vrlo jednostavna, brza i laka, a rezultat je uvijek zadovoljan. Kolačiće i pite od prhkog tijesta vole svi, i djeca i odrasli.

Možda ne znaju svi kako napraviti tijesto za pecivo za kolače ili pitu. Recepti za testo su veoma različiti, ali značenje je isto, veoma je ukusno. Danas ću podijeliti provjerene recepte i tajne.

Tajne pravljenja prhkog tijesta

Za pripremu prhkog tijesta koriste se šećer, brašno, puter, pavlaka, majonez, jaje, vanilija.

Tajna #1 Obavezno je da se tijesto za pecivo nakon kuhanja stavi u hladnjak na najmanje 20 minuta, ali se vrijeme može povećati i do 1 sat. Za što brže hlađenje testa se stavlja u zamrzivač.

Tajna #2 Ne preporučuje se dugo mesiti testo, ponekad je dovoljno sakupiti ga u kuglu i staviti u frižider. Ako tijesto mijesite dugo, onda peciva mogu biti žilava, a ne mrvičasta i mekana.

Gotov proizvod se peče vrlo brzo, glavna stvar je pratiti spremnost i spriječiti gorenje.

Tajna #3 Pleh na kojem se peku kolačići ili pita može se namazati puterom ili margarinom, u nekim receptima se i posuti brašnom. Ali možete ga pokriti pergamentom i to će biti dovoljno.

Tajna #4 Ako tijesto za kekse razvaljate tanko, kolačići mogu izgorjeti ili se osušiti u pećnici.

Tajna #5 Kada se peče jedan veliki kolač, potrebno ga je izbockati po cijeloj površini viljuškom.

A sad šta je sa sastojcima za pravljenje tijesta.

Maslac. Možete koristiti puter ili margarin, po meni su keksići ukusniji sa puterom. U nekim receptima puter treba narendati ili iseći na kockice i koristiti hladan, dok u drugim treba da bude sobne temperature.

U nekim receptima, puter se kombinuje sa brašnom da se formiraju mrvice, a može se čak i umutiti u pahuljastu pjenu.

Kajmak. Majonez. Ponekad se za pripremu prhkog tijesta koristi majonez ili pavlaka. Pavlaku možete kupiti u prodavnici ili koristiti domaću. Što se tiče majoneza, bolje je kupiti majonez sa najmanje 67% masti

Šećer. Šećer se koristi za pravljenje kolačića, ponekad se u receptu šećer zamjenjuje šećerom u prahu. Šećer u prahu čini kolačiće mekšim.

Jaja. Žumance. Ovo je veza. Mogu se koristiti jaja iz prodavnice. A ako želite skuhati tijesto za pecivo na žumancima, onda je preporučljivo koristiti domaća jaja. U takvim jajima narandžasti žumanjci i tijesto ispadaju vrlo lijepe boje.

Sol. U receptima je sol obavezna komponenta, ali ne isključujem da se tijesto može pripremiti i bez soli. Samo sol pojačava okus šećera i čini okus kolačića svjetlijim.

Soda. Brašno. U tijesto za pecivo dodaje se prašak za pecivo, može se koristiti soda, ali ne zaboravite ga ugasiti sirćetom.

Brašno. Brašno se koristi za pravljenje kolačića za pecivo; u nekim receptima se škrob može dodati u testo za pecivo.

Mleveni orasi. Orašasti plodovi se dodaju po ukusu i po želji, ali to uopće nije potrebno, orašasti plodovi samo dodaju malo pikantnosti tijestu, ispada ukusno. Posebno je zanimljiv ukus kolačića sa upotrebom badema. Bademi se usitnjavaju blenderom u prašinu, nakon što im se skine kora.

Vanilija. Vanilija nije obavezna komponenta prhkog tijesta, ali je poželjna. Pošto vanilija pecivu daje jedinstven ukus. Ne savjetujem korištenje drugih začina, jer možete pokvariti okus prhkog tijesta. Tijesto je jedinstveno po tome što ima kremastu aromu i ukus sa laganim notama vanile.

Dodatne komponente za test. Možete koristiti kakao, u tom slučaju dobijete čokoladno tijesto za pecivo. Možete dodati i kapi čokolade, džema, džema, svježeg sira (za fil), koristi se sušeno voće, korica limuna ili pomorandže.

Jednostavan recept za testo za kolačiće

Sastojci za tijesto:

  • 2 jaja
  • 250 grama putera
  • 1 šolja šećera
  • 3 šolje brašna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 0,5 kašičice praška za pecivo

1. Jaja i šećer umutiti dok ne pobele, odmah dodati vanilin šećer. U ovu smjesu dodajte omekšali puter.

Po želji možete u tijesto dodati nekoliko sjeckanih orašastih plodova, za pikantnost ukusa. Ponekad dodam i 100 grama badema ili oraha. Orahe samljevim blenderom u prašinu.

2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

3. Pomiješajte puter, jaja, šećer, brašno i zamijesite tijesto.

4. Zamijesite tijesto na stolu, nakon što ste sto posuli brašnom. Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.

5. Stavljamo tijesto, nakon što ga umotamo plastičnom folijom u hladnjak na 40 minuta.

6. Izvadite testo iz frižidera. Podelimo na nekoliko delova, svaki deo razvaljamo i kalupima izrezujemo srca, zvezdice, krugove itd.

7. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.

Recept za prhko tijesto za kolače "Kurabie"

Sastojci:

  • 180 grama putera (puter treba da bude mekan)
  • 75 grama šećera u prahu (najbolje u prahu, ne šećera)
  • 1 bjelanjak
  • kesica vanilin šećera (možete samo vanilin)
  • jedan prstohvat soli
  • 220 grama prosejanog brašna

Ovi kolačići su veoma ukusni sa džemom unutra. Raširite kolačiće na pleh pomoću kese za pečenje. A u centar stavljamo malo džema. Džem možete zamijeniti čokoladnim kapljicama ili marmeladom. Već sam se pripremio. Veoma je lako pripremiti.

1. Nakon pripreme sastojaka krećemo sa kuvanjem. Umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom u prahu, vanilijom, solju. Dodajte proteine. Ispada homogena, glatka masa.

2. Sada dodajte brašno i zamijesite tijesto. Vrlo je zgodno to učiniti lopaticom ili kašikom. Dodajte brašno u serijama. Skupite testo u loptu. Testo je ispalo glatko, mekano, mekano, mirisno.

3. Tijesto stavljamo u vrećicu s mlaznicom i pecivo stavljamo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Stavite džem u centar.

4. Pecite u rerni 10 minuta. Kolačići se vrlo brzo peku, pa je važno da ne zagore.

Čokoladno tijesto za pecivo. Jednostavan recept za kakao

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 80 grama šećera
  • 125 grama putera
  • 225 grama brašna
  • 25 grama kakao praha (jako volim kakao sa zlatnim etiketama)

Pomiješajte brašno sa kakaom.

1. Pomiješajte šećer i puter. Pomiješajte sa kakaom i brašnom. Masu samljeti u mrvice i dodati 1 jaje. Od testa formirati loptu i umesiti.

2. Prije pripreme kolačića ili pite od čokoladnog pikćeg tijesta, potrebno ga je staviti u hladnjak na 20-30 minuta.

Od tijesta za kekse možete izrezati rombove, kvadrate, srca, a možete i skuhati, što je također prilično zanimljivo.

Kako napraviti ukusno prhko testo. Pie Recipes

Osim kolačića, volimo i pite od prhkog tijesta. Mogu se kuvati sa nadjevom od svježeg sira, bobičastog voća, džema itd. Ako još niste probali ove pite, toplo preporučam, ukusne su.

Sastojci:

  • 200 grama brašna
  • 150 grama putera
  • 100 grama šećera
  • 1 malo jaje
  • 1 kašičica praška za pecivo

Slažete se, sastojci su prilično jednostavni, a fotografije i korak po korak recept će vam olakšati pripremu prhkog tijesta.

1. Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati hladni puter isečen na kockice ili narendani na rende.

2. Sve meljemo u mrvice, to treba da uradite rukama. Dobijenoj masi dodati šećer, jaje i zamesiti testo.

Ispada vrlo elastično tijesto s kremastom aromom, a ako se u tijesto doda i vanilija, bit će kremasta aroma vanilije.

3. Stavite testo u frižider na 30 minuta. Samo umotajte tijesto u plastičnu foliju ili ga stavite u plastičnu vrećicu.

Nakon pola sata već možete početi sa pečenjem pite od prhkog tijesta.

Pita se obično peče u podeljenom plehu ili tiganju. Ja kuvam u podeljenom obliku. Opet, mogu se koristiti bilo koji dodaci.

Volim da kuvam sa svježim sirom ili džemom, kao i sa svežim bobicama i voćem.

Dio tijesta možete ostaviti da ukrasite vrh torte. Možete napraviti trake od tijesta i slagati ih tako da se na površini kolača formiraju rombovi, ili možete utrljati tijesto na rende.

Ovo će biti rendana pita. Inače, imam recept za testo za rendanu pitu.

Kako napraviti prhko tijesto za rendanu pitu

Sastojci za tijesto:

  • 300 grama putera (može se zamijeniti margarinom)
  • 1 jaje
  • 1 st. Sahara
  • 1 kašičica sode bikarbone ugasiti 9% sirćeta
  • 4 šolje brašna
  • prstohvat soli

Ovu pitu je veoma lako napraviti. Kada sam prvi put probala rendanu pitu kod prijateljice, pita mi se svidela, pa sam odmah prepisala recept iz njene kuvarice. Ovaj recept za veliki list, na velika porodica. Takođe, može se pripremiti i kada čekate goste. Uz čaj, kafu, kompot, veoma ukusno.

1. Omekšali margarin ili puter sjediniti sa jajetom i šećerom. Kašičicu sode otplaćujemo sirćetom i dodajemo u tijesto, ne zaboravite na sol.

3. 1/4 testa se odmah skloni u zamrzivač, a ostatak testa na 20 minuta u frižider.

4. Lim za pečenje namažemo margarinom, pospimo brašnom, možete ga prekriti pergamentom. Testo vadimo iz frižidera. Rasporedite tijesto na pleh.

5. Po vrhu premažite džemom ili džemom. Po želji posuti orasima i grožđicama.

6. Testo izvadimo iz zamrzivača i izrendamo na krupno rende na pitu.

7. Kolač se peče 20-25 minuta. Pazi na pitu.

Recepti za prhko tijesto su vrlo jednostavni, mislim da će svako pronaći recept koji mu se sviđa. Osim toga, postoji dosta recepata za prhko tijesto. Evo još jednog recepta za prhko tijesto sa majonezom.

Prhko tijesto sa majonezom

Sastojci:

  • 200 grama putera
  • 200 grama majoneza
  • 200 grama šećera
  • 1 jaje
  • 400 grama brašna
  • 0,5 kašičice sode ugasite 9% sirćeta
  • vanilin šećer

1. Prije pripreme kolačića izvadite sve proizvode iz hladnjaka, trebali bi biti na sobnoj temperaturi.

2. U dubljoj posudi pomiješajte majonez, šećer, puter, jaje. To možete uraditi kašikom ili umutiti mikserom. Dodati gašenu sodu.

3. Postepeno, u malim porcijama, potrebno je dodati brašno. U pola čaše sipajte brašno prosejano kroz sito i pomešajte sa glavnom masom.

4. Zamijesite tijesto i pošaljite u frižider, ne zaboravite da ga umotate plastičnom folijom.

5. Testo obavezno stavite u frižider na sat vremena. Kolačiće oblikujemo na majonezu izrezivanjem raznih figurica. Tijesto za pecivo možete razviti u loptice veličine Orah i poravnajte ih viljuškom. Ovo će napraviti vrlo lijep uzorak.

6. Kolačići se peku na majonezu 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su sitni, mekani, mrvljivi, hrskavi.

Prhko tijesto na žumancima - recept

Sastojci za tijesto:

  • 200 grama putera
  • 3-4 žumanca
  • 150-200 grama šećera u prahu
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 šolje brašna

1. Sva hrana mora biti sobne temperature. Za pripremu testa mikserom umutiti meki puter sa šećerom u prahu. U smjesu dodajte žumanca i umutite dok ne postane pjenasta.

2. Postepeno dodavati prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom ili lopaticom. Ne mesite testo dugo, inače će kolačići biti čvrsti. Stavite tijesto u prozirnu foliju i ohladite.

3. Stavite testo u frižider na 40 minuta. Od tijesta oblikujemo kolačiće i stavljamo ih na lim za pečenje. Testo se peče 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su jako sitni, pa ih nakon pečenja izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Nadam se da će vam recepti pomoći da pripremite ukusno prhko tijesto za kolače ili pitu.

Imate pitanja?

Prijavite grešku u kucanju

Tekst za slanje našim urednicima:

Pošalji