Sabzi tepalari bilan pomidor: eng yaxshi retseptlar. Retsept: sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidor - shunchaki qo'shiq

Pomidor ajoyib ta'm xususiyatlariga ega ko'p qirrali sabzavotdir. U ko'plab boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: qalampir, bodring, gulkaram, qovoq, hatto olma va olxo'ri. Qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor pishirish - ularni diversifikatsiya qilishni istaganlar uchun retseptlar qishki tayyorgarlik. Asosiy shart: retsept va saqlash usullariga rioya qilish.

Qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor pishirish xususiyatlari

Sabzi tepalari tufayli tuzlangan pomidor foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan boyitiladi:

1. Ma'lumki, unda S vitamini homilaga qaraganda olti baravar ko'p.
2. Ustki qismida K vitamini mavjud bo'lib, u ildiz hosilida yo'q, bu bosimni pasaytiradi, metabolizmni normallantiradi va osteoporozning oldini oladi.
3. Aniqlanishicha, tepalarning bir shoxchasida selenning kunlik normasi, immunitetni mustahkamlovchi va saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi element.

Asosiy ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Asosiy komponentlar pomidor va sabzi tepalari:

1. Pomidorlarni saralang, zich, buzilmagan, shikastlanmagan mevalarni tanlang. Poyalarni olib tashlang. Tuzlash paytida ular yorilib ketmasligi uchun, dastani biriktirilgan joyida tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
2. Ustlari yangi, sust emas, buzilmagan bo'lishi kerak. Agar shunga qaramay, biron bir sababga ko'ra quruq tepalar ishlatilsa, siz ikki barobar hajmni olishingiz kerak.

Sabzi barglari bilan pomidorni tuzlash usullari

Pomidorlarni tuzlash uchun turli xil retseptlar mavjud, ularda sabzi tepalari muhim va asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Birinchi retsept klassik bo'lib, oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar to'plami bilan o'zgarishi mumkin. Siz shirin, achchiq qalampir, cappi, horseradish barglari, silantro yoki koriander, dafna yaprog'i, chinnigullar, sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Bir litrli idish uchun oddiy retsept

Litrli idishlarda tuzlash kichik oila uchun qulaydir, ular uni ochdilar, yedilar va pomidorlar turg'un bo'lmaydi. Tavsiya: kichik mevalarni tanlang, katta mevalarni kichik idishga solib qo'yish tavsiya etilmaydi. Tuz va granüllangan shakarning taqdim etilgan nisbati oilaning xohish-istaklarini inobatga olgan holda o'zgartirilishi mumkin. Ushbu retseptga ko'ra, ular biroz shirin bo'lib chiqadi.

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 0,7 kg;
• sirka - 33 ml;
• shakar - 45 g;
• sabzi tepalari - 5-6 novdalar;
• tuz - 10 g;
• dafna - bitta;
• sarimsoq chinnigullari.

Jarayon:

1. Sabzavotlarni yuving, dastani ajrating.
2. Toza idishning pastki qismida sabzi tepalari, dafna yaprog'i, sarimsoq yarmiga bo'lingan va qaynab turgan suyuqlikni quying. 10 daqiqa kuting.
3. Sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, ko'rsatilgan miqdorda shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling.
4. Pomidorga kerakli miqdorda sirka tushiring, qaynab turgan sho'r suv quying va mahkam yoping.
5. Idishni ag'daring va yoping, shunda tarkibi yaxshilab isinadi.

Uch litrli kavanoz uchun sabzi tepalari bilan pomidor uchun retsept

Uch litrli idishdagi tuz, oila katta bo'lgan hollarda yoki mehmonlar bilan kechki ovqat uchun qulaydir. Shu bilan birga, kattaroq pomidorlar bunday idishga joylashtiriladi, ammo donador shakar va tuzning nisbati mos ravishda litr hajmidan kattaroqdir.

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 2,4 kg;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• xushbo'y qalampir - 2 dona;
• tuz - 25 g;
• shakar - 110 g;
• qora qalampir - 2 dona;
• sabzi tepalari - 5 ta novdalar;
• sirka - 95 ml;
• suv - 970 ml.

Jarayon:

1. Pomidorlarni saralang, poyalarini ajratib oling va yuving.
2. Toza idishning pastki qismida tepaliklarning shoxlarini qo'ying. Agar so'ralsa, siz 3-4 smorodina bargini qo'shishingiz mumkin, ular sho'r va sabzavotlarga yoqimli hid beradi. Qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing.
3. Sabzavotlarni tartibga solishni boshlang. Idish to'la bo'lganda, qaynoq suyuqlikni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va isinish uchun chorak soat turing.
4. Suyuqlikni to'kib tashlang, ko'rsatilgan hajmdagi tuz va donador shakar qo'shing, eriguncha qaynatib oling.
5. Ko'rsatilgan sirka hajmini pomidorga to'kib tashlang va qaynab turgan sho'r suvni to'kib tashlang, havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping, teskari burang va uzoqroq isinish uchun yaxshilab yoping.

ziravorlar bilan

Ziravorlar bilan yig'ish pomidorga achchiq ta'm va g'ayrioddiy hid beradi, barchasi tanlangan ziravorlar turiga bog'liq.

• pomidor - 1,6 kg;
• tuz - 25 g;
• achchiq qalampir - ¼ pod;
• sabzi tepalari - 5-6 novdalar;
• sarimsoq - chinnigullar;
• shakar - 85 g;
• suv - 970 ml;
• horseradish - kichik barg;
• dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
• chinnigullar - 1 gullash;
• frantsuz xantal - 7 g;
• sirka - 95 ml.

Jarayon:

1. Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang.
2. Toza yuvilgan idishning pastki qismiga ko'katlar va ziravorlar qo'ying: horseradish, dafna yaprog'i, sabzi tepalari, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, chinnigullar, sarimsoq, xantal qo'shing. Qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotlar qizib ketguncha 15 daqiqa turing.
3. Sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatib oling, kerakli miqdordagi shakar va tuzni quying.
4. Idishga sirka tushiring va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.
5. Qattiq yoping, teskari aylantiring, yoping.

Dereotu va sarimsoq bilan

Dereotu gullash va sarimsoq bilan konservalash ulardan biridir klassik usullar tuzlash. Retsept 3 litrli idish hajmi uchun mo'ljallangan.

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 1,6 kg;
• arpabodiyon - gullash bilan 2 ta novda;
• suv - 980 ml;
• sabzi ko'katlari - 4-5 novdalar;
• shakar - 75 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sirka - 95 ml;
• qora qalampir - 4 no'xat.

Jarayon:

1. Yuvilgan idishning pastki qismida arpabodiyon novdalari, sabzi ko'katlari, sarimsoq chinnigullari, qalampir no'xati qo'ying.
2. Tuzilgan va yuvilgan pomidorlarni idishga soling. Suvni qaynatib oling va idishga quying, Ular isinguncha chorak soat kuting.
3. Idishdagi sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, ichiga shakar, tuz quying va qaynatib oling.
4. Bo'sh idishga sirka tushiring va qaynatilgan sho'r suv quying.
5. Havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping, ag'daring va yaxshilab isitish uchun yoping.

Piyoz va selderey bilan

Sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidorlar yoqimli hidga ega va selderey ko'katlari hid guldastasiga o'z ta'mini qo'shadi. U havaskorlar uchun o'ziga xos hidga ega, ammo sinab ko'rishga arziydi.

3 litr hajm uchun kerakli komponentlar:

• selderey - filial;
• pomidor - 1,6 kg;
• lampochka - o'rtacha;
• horseradish - o'rta varaq;
• tuz - 25 g;
• sabzi - 3-4 novda;
• suv - 970 ml;
• granüllangan shakar - 95 g;
• sirka - 95 ml;
• qora qalampir - 3 no'xat.

Jarayon:

1. Yuvilgan idishning pastki qismiga ko'katlarni qo'ying, qalampir no'xati va piyoz qo'shing, yarmiga bo'ling, ilgari tozalangan.
2. Tanlangan va yuvilgan sabzavotlarni qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va quying.
3. 15 daqiqa qizdirilgandan so'ng, uni to'kib tashlang va yana qaynatib oling, kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing.
4. Pomidor bilan idishni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Qattiq yoping, teskari aylantiring va uzoqroq isinish uchun yoping.

Limon kislotasi bilan

Pomidorlarni limon kislotasi bilan saqlab qo'yishingiz mumkin, ular ta'mi bilan farqlanadi. Ammo sabzavotlar ko'proq kislotali bo'lishini hisobga olish kerak. Retsept 3 litr hajm uchun taqdim etiladi.

Kerakli komponentlar:

• granüllangan shakar - 115 g;
• pomidor - 1,7 kg;
• sabzi ko'katlari - 5-6 novdalar;
• qora qalampir - 3 no'xat;
• tuz - 25 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• suv - 970 ml.

Jarayon:

1. Yuvilgan va quritilgan sabzi shoxlarini yuvilgan idishning pastki qismiga qo'ying, qalampir no'xati qo'shing.
2. Yuvilgan sabzavotlarni katlayın va qaynatilgan suvni quying. Chorak soat kuting.
3. Pomidordan suvni to'kib tashlang, shakar va kerakli miqdorda tuz qo'shing, qaynatib oling.
4. quying limon kislotasi pomidor bilan bo'sh idishga soling, qaynoq suyuqlik quying, tegishli muhrlangan qopqoq bilan yoping.
5. Tepaga qo'ying va yaxshilab yoping.

Aspirin bilan

Aspirin bilan rulon juda yaxshi saqlanadi, chunki u konservant sifatida ishlaydi. Bu tayyor mahsulotning ta'mi va hidiga ta'sir qilmaydi.

3 litrli idish uchun kerakli komponentlar to'plami:

• pomidor - 1,7 kg;
• sabzi tepalari - 3-4 novda;
• suv - 970 ml;
• shakar - 110 g;
• tuz - 30 g;
• qora qalampir - 4 no'xat;
• dafna yaprog'i;
• sirka - 65 ml;
• aspirin - 3 dona.

Harakat rejasi:

1. Yuvilgan va quritilgan tepalarni konteynerga joylashtiring, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing.
2. Sabzavotlarni yuving, tayyorlangan idishga soling, qaynoq suyuqlik quying va chorak soat kuting.
3. Sovutilgan suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, to'g'ri miqdorda tuz va shakar qo'shing.
4. Pomidorga maydalangan aspirin soling, sirka qo'shing va qaynab turgan sho'rni quying.
5. Qattiq qopqoq bilan yoping, teskari burang va issiq bo'lishi uchun issiq yoping. Sabzavotlar yaxshilab isitilishi kerak.

Achchiq qalampir bilan

3 litrli idish hajmi uchun kerakli komponentlar:

• pomidor - 1,7 kg;
• horseradish barglari;
• qora qalampir - 3 no'xat;
• tuz - 33 g;
• shakar - 110 g;
• sabzi tepalari - 5-6 novdalar;
• suv - 970 ml;
• sirka - 95 ml;
• jalapeno qalampiri - ½ pod.

Pishirish sxemasi:

1. Ustlari, horseradish bargini yuving, toza idishning pastki qismiga qo'ying. Qalampir va bir oz yangi qo'shing.
2. Saralangan va yuvilgan sabzavotlarni qo'ying. Qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlang, chorak soatga qoldiring.
3. Sovutilgan suvni to'kib tashlang, to'g'ri miqdorda tuz va granüllangan shakarni to'kib tashlang, qaynatib oling.
4. Bo'sh idishga sirka tushiring, qaynab turgan sho'r suvga quying va tegishli muhrlangan qopqoq bilan yoping.
5. Tepani pastga aylantiring, iliq bo'lishi uchun yoping.

yashil mevalar bilan

Kerakli komponentlar:

• pomidor - 1,8 kg;
• lampochka;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sabzi tepalari - 5-6 novdalar;
• suv - 970 ml;
• shakar - 120 g;
• tuz - 65 g;
• sirka - 100 ml;
• maydalangan qizil qalampir - 10 g;
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat.

Harakat rejasi:

1. Yashil mevalarni yuving va yarmiga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
3. Yuvilgan idishning pastki qismida tepaliklarni, qalampirni, dafnani yotqiz.
4. Pomidorlarni idishga soling, piyozning yarim halqalarini siljiting. Qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlang va chorak soat davomida namlang.
5. Suyuqlikni to'kib tashlang, to'g'ri miqdorda tuz va granüllangan shakarni to'kib tashlang, qaynatib oling.
6. Pomidorga sirka tushiring va qayta qaynatilgan suyuqlikni quying.
7. Yaxshilab yoping, idishni teskari aylantiring va issiq bo'lishi uchun yoping.

Sterilizatsiyasiz

Sterilizatsiya texnologiyasi konserva tayyorlashda alohida bosqich hisoblanadi. Ularga yotqizilgan ingredientlar bilan bankalar bir marta qaynoq suv bilan to'ldiriladi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadigan suv hammomiga joylashtiriladi. Sterilizatsiyasiz tuzlash quyidagicha ko'rinadi:

1. Barcha komponentlarni idishga joylashtiring.
2. Qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlang, barcha komponentlar yaxshilab isishi uchun chorak soat kuting.
3. Suyuqlik drenajlanadi, unga retsept bo'yicha talab qilinadigan tuz va shakar qo'shiladi. Aralashmaning qaynatishini kuting va tarkibiy qismlarni eritib yuboring.
4. Pomidorga kerakli miqdorda sirka tushiring, ularni qaynatilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Qopqoqni mahkam torting. Issiq tutish uchun ag'daring va yoping.

Sabzi tepalari bilan konservalangan pomidorlarni saqlash shartlari va shartlari

Retsept bo'yicha va tayyorlash texnologiyasiga muvofiq tayyorlangan konserva keyingi pomidor mavsumigacha, ya'ni bir yilga qadar xona haroratida qorong'i joyda saqlanadi.

Salqin xonada (yerto'la, podval) pomidor 3 yilgacha saqlanadi.

Tavsiya etilgan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan bu ajoyib sabzavotlar do'stona yoki oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tuyadi bo'ladi. Lekin bu retseptlar chegarasi emas. Klassik tuzlash opsiyasi yangi komponentlar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin, ko'rsatilganlar to'plamini o'zgartiring va o'zingizning noyob oshpazlik asaringizni yarating.

(Hali hech qanday baho yo'q)

Ehtimol, qish uchun turli xil konservalarni yig'maydigan oilalar deyarli yo'q, chunki kam odam, masalan, konservadan tuzlangan pomidorni iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Bundan tashqari, har bir uy bekasi ularni tayyorlash uchun o'zining maxsus retseptiga ega. Bittasi qiziqarli variantlar konserva - bu sabzi tepalari bilan pomidor. Retsept oddiy, ammo juda mazali!

Ish qismining ta'm sifatlari va xususiyatlari

Sabzi tepalari nafaqat konservatsiyaga ma'lum bir dekorativ effekt beradi, balki unga juda qiziqarli ta'm va xushbo'ylikni beradi va marinadning o'zi uni haqiqatan ham g'ayrioddiy qiladi. Pomidorlar shirin, ba'zi mohir uy bekalari hatto ularning ostidan sho'r suvda non va zanjabil pishiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu erda ba'zi maxsus ziravorlar kerak emas, ularning roli to'g'ridan-to'g'ri tepaliklar tomonidan amalga oshiriladi.

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Tajribali oshpazlar mayda yoki o'rta pomidorlarni burish uchun ishlatishni maslahat berishadi, chunki ular sho'r suvni yaxshiroq o'zlashtiradi va natijada yanada mazali bo'lib chiqadi.

Muhim! Bunday holda, to'liq pishgan mevalardan foydalanish shart emas. Bir oz pushti qiladi, ular ham juda yaxshi bo'ladi.

Katta sabzi tepalarini ishlatish yaxshiroqdir, chunki u allaqachon kuchga ega va bu sho'r suvning ta'miga va shunga mos ravishda pomidorga ham ta'sir qiladi.

Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti

Endi retseptga o'tamiz - biz sizga nima va qancha kerakligini va hamma narsani qanday ketma-ketlikda bajarish kerakligini aniqlaymiz.

Kerakli ingredientlar

Tarkibi 2 litrli bankalar asosida olingan:

• pomidor - taxminan 30 dona. (kichik);
• sabzi tepalari - bir nechta shamlardan;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• stol sirkasi (6%) - 70 ml (agar siz 9% olsangiz, unda 50-60 ml etarli);
• qaynoq suv.

Oshxona jihozlari va inventarlari

Ushbu qism uchun sizga ko'p jihozlar kerak emas. Eng muhimi, shisha idishlar. Ikkinchi muhim inventar - yopish uchun temir qopqoqlar.

Pishirish jarayoni

Pomidorlarni marinadlash juda oson:

Muhim! Mevalar yorilib ketmasligi uchun ularni dastani yonida igna yoki tish pichog'i bilan bir necha marta teshib qo'ying.

Ish qismini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Saqlash eng yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi, lekin u kvartirada, masalan, oshxonada ham saqlanishi mumkin. Asosiysi, joy qorong'i va salqin. Pomidorlarni namlash va to'liq ta'mga ega bo'lish uchun vaqt kerak bo'lganligi sababli, burmalarni kamida bir oy, eng yaxshisi uch marta pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi.

Da to'g'ri sharoitlar konservalangan saqlash idishlari bir yil davomida turishi mumkin, ammo bu sodir bo'lishi dargumon - bunday mazali taom qishdan keyin omon qolishi shubhali.

Pomidor bilan nima xizmat qilish kerak

Bunday pomidorlarni stolga har qanday narsa bilan - issiq kartoshka idishlari bilan, go'sht bilan va hatto alohida gazak sifatida berish mumkin. kuchli ichimliklar. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq va ta'mga bo'lgan afzalliklar. Umuman olganda, tuzlangan pomidor bilan hech qanday stolni buzolmaydi.

Foydali maslahatlar: fermentatsiya belgilari va pomidorning loyqaligi bilan nima qilish kerak

Agar saqlanish buzilganligining birinchi belgilarini ko'rsangiz, darhol bankalarning barcha tarkibini alohida idishga soling, uni 2-3% tuz eritmasida (1 litr suv uchun 20-30 g) yuving va yana soling. toza sterillangan bankalar.

Bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali eski sho'r suvni torting, qaynatib oling va pomidor ustiga quying. Etarli sho'r bo'lmasa, yangi tayyorlang. To'ldirilgan bankalarni sterilizatsiya qiling va o'rang.
Endi bilasiz yangi retsept tuzlangan pomidor. Qabul qilaman - bu mutlaqo oddiy. Va qishda siz birinchi kavanozni ochganingizda bunday saqlashning ta'mi haqida bilib olasiz. Va bundan afsuslanmasligingizga aminmiz. Asosiysi, retseptga rioya qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Qish uchun yozgi tayyorgarlik - retseptlar, marinadlar va tuzlash usullarining ajoyib xilma-xilligi. Agar siz yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor tayyorlang: 1 ta retsept litrli idish styuardessalarga suv, tuz va ziravorlarning to'g'ri nisbatlarini tanlashga yordam bering.

Zamonaviy styuardessalar nisbatan yaqinda sabzi tepalarida marinadlar tayyorlashni boshladilar, ammo ular to'g'ri aytishadi: hamma yangi narsa unutilgan eskidir. Hatto ota-bobolarimiz qish uchun pomidorni tuzlashda, barrelga xushbo'y ko'katlar va gilos, smorodina, emanning yangi barglari, shuningdek, sabzi tepalarini qo'shgan. tarkibida ko'plab vitaminlar, antioksidantlar va iz elementlari mavjud. Bugungi kunda shahar aholisi bochkalarda tuzlangan bodringni yig'ish imkoniyatiga ega emas, ammo siz qish uchun og'izni sug'oradigan pomidorlarni litrli bankalarda yopishingiz mumkin, shuningdek, agar sizda bo'lsa, 2 litrli va 3 litrli idishga tayyorlashingiz mumkin. etarli miqdorda sabzavotlar va bo'sh joy.

Sabzi tepalari bilan pomidorlarni tuzlash uchun retseptlar: yozda yig'ish

Tuzlangan pomidor - qishki stolda sevimli gazak. Biz allaqachon aytdik, qish uchun yoki. Bu safar biz sizga sabzi tepalari bilan pomidor retseptini ko'rsatamiz va bir emas, balki bir vaqtning o'zida 3 ta mazali va tasdiqlangan variant.

№1 retsept: oddiy tuzlash bankada tepalari bilan pomidor

Ushbu tuzlash retsepti tayyor mahsulotning bir uch litrli va uch litrli bankalari uchun mo'ljallangan. Pomidorlarni, 16 ta sabzi novdalarini tayyorlang, 5 litr toza suv, 500 ml olma sirkasi(yoki 250 ml stol), 250 gramm shakar, 12-15 qora murch, 2-3 dafna yaprog'i va 5 osh qoshiq tuz.

Pomidorni tepalari bilan qanday tuzlash kerak: bosqichma-bosqich

Qadam 1. Pomidorni yig'ish va yuvish, tepalarni tayyorlash. Tuzlash uchun pomidor kichik va o'rta, tasvirlar va yurak shaklida, zarar etkazmasdan oladi. Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va dastani joyida tish pichog'i bilan teshilishi kerak - ular tuzlash jarayonida shaklini yo'qotmaydi. O'rim-yig'im uchun yangi, etarlicha katta tepalardan foydalaning, har bir kavanozda 3-4 novda.

Qadam 2. Idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish. Idishlarni soda bilan yuvish va har qanday usulda sterilizatsiya qilish yaxshidir: qaynoq suv, bug 'yoki 10 daqiqa davomida pechga yuboring.

Qadam 3. Pomidorlarni idishga solib qo'yish. Idishning pastki qismiga 2 bargli ko'katni qo'ying, so'ngra pomidorni bankaning bo'yniga qadar yoying. Yon tomonlarga yana 2 ta sabzi novdasini qo'ying. Suvni qaynatib oling va har bir idishga quying. Qopqoqni yoping va to'liq sovish uchun bir muddat qoldiring.

Qadam 4. Brin tayyorlash. Idishlardagi suvni yana qozonga to'kib tashlang va ziravorlar, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. O'chirgandan so'ng, sirka qo'shing.

Qadam 5. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'ldirish. Brinni bankalarga to'kib tashlang, ularni eng bo'yniga to'ldiring.

6-qadam. Konservalash. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping - maxsus, burama yoki eski uslubda, kalitlarga topshiring.

2-sonli retsept: tepalari va aspirinli tuzlangan pomidor

Pomidorlar aspirin bilan tuzlanganda yaxshi saqlanadi. Bu ko'plab styuardessalar uchun eng sevimli o'rim-yig'im usuli, chunki u minimal sirka va pomidorni talab qiladi. mazasi yangi kabi. Biz pomidorni yig'ishning butun jarayonini tasvirlaymiz asta-sekin aspirin bilan va sizga fotosuratni ko'rsating.

Bu safar sizga kerak bo'ladi uch litrli bankalar va ularga kiradigan pomidorlar soni. Shuningdek, har bir bankaga bittadan aspirin tabletkasini solib, quyidagi ingredientlardan sho'r suv tayyorlash kerak: bir litr suv uchun bittadan bir osh qoshiq tuz, to'rt osh qoshiq shakar va bir osh qoshiq sirka.

Bosqichma-bosqich retsept aspirin bilan tuzlangan pomidor

1-sonli retseptda dastlabki to'rtta tayyorgarlik bosqichini ko'rishingiz mumkin. Biz keyingi rejaga o'tamiz.

3-raqamli retsept: tepalari, sarimsoq va horseradish bilan pomidor

Bugun sho'r atıştırmalıklar va achchiq preparatlar vaqti, shuning uchun siz achchiq xushbo'y va boy ta'mga ega pomidorlarni yoqtirsangiz, ularni sarimsoq va horseradish bilan pishirishga harakat qiling.

Bir yarim kilogramm pomidor uchun bu bo'sh joy uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120 gramm tuz;
• 50 gramm shakar;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• sabzidan uchta novda;
• barg va horseradish ildizi;
• tibbiy xantal gips.

Ko'rib turganingizdek, bu erda sirka kabi boshqa ziravorlar ko'rinmaydi, ammo pomidorlar horseradish va sarimsoq tufayli yaxshi saqlanadi.

1. Idishning pastki qismida tepaliklarning bir qismini va horseradish ildizini yotqizib, ustiga pomidor qo'ying.
2. Sarimsoqni, qolgan tepalarni va horseradish bargini idishga soling.
3. Kavanozga quying sovuq suv bo'yniga qadar.
4. Idishlardagi suvni to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
5. Idishlarga sho'r suvni hali ham issiq holda to'kib tashlang.
6. Endi xantal gipsining navbati keldi - undan kichik bir bo'lakni kesib, qopqoq ostiga yuborish kerak, so'ngra kavanozni tiqilib qo'yish kerak.

Video retseptlar: sabzi tepalari bilan pomidorni qanday tayyorlash kerak

Lekin men o'tgan yili birinchi marta sabzi tepalari bilan qish uchun tuzlangan pomidorlarni uchratdim. Retseptni internetda qayerdandir topib oldim va men unga juda qiziqdim - menga bu juda mazali bo'lishi kerakdek tuyuldi. Shunday qilib, sinash uchun bir nechta bankalarni yopdim. Va natija menga juda yoqdi: pomidor juda qiziqarli, juda oddiy emas, lekin mazali.

Va bu yil men yana bir nechta bankalarni yopdim - menga shunday tuyuladi ajoyib variant pomidorning odatiy saqlanishini diversifikatsiya qilish. Sabzi yashil rangning o'zi esa juda ta'sirli ko'rinadi - u chiroyli, yorqin, shuning uchun sabzi tepalari bilan marinadlangan pomidor idishlari juda ishtahani ochadi.

Xo'sh, pishirishning murakkabligiga kelsak - bu borada qish uchun sabzi tepalari bo'lgan pomidorlar ham meni tushkunlikka solmadi: butun jarayon juda oddiy: siz shunchaki pomidorlarni, tepalarni va boshqa ziravorlarni tayyorlashingiz kerak, tuzlamoq quying va sterilizatsiya qiling. Batafsilroq, sabzi tepalari bilan pomidorni qanday tuzlash kerak, mening bosqichma-bosqich retseptim sizga aytib beradi.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• 450-500 g pomidor;
• 3-5 novda sabzi tepalari;
• 2 no'xat qora qalampir;
• 0,3 sm achchiq qalampir halqasi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,3 sm xren ildizi halqasi.

Marinad:

• 4,5 litr suv;
• 9 osh qoshiq shakar;
• 4,5 osh qoshiq tuz;
• 200 ml 9% sirka.

Sabzi tepalari bilan pomidorni qanday tuzlash mumkin:

Tuzlash uchun pomidorlar pishgan, ammo zich, sirt shikastlanmasdan tanlanadi. Kichik olxo'ri shaklidagi mevalarni tanlash tavsiya etiladi: ular bankaga ko'proq mos keladi va qoida tariqasida kamroq yorilib ketadi. Agar pomidor kattaroq bo'lsa, kavanozda ularning soni kamroq bo'ladi, shunga ko'ra, ko'proq tuzlamoq kerak bo'ladi. Pomidorlarni sovuq suvda yuving.

Biz sabzi tepalarini yaxshilab yuvamiz va ularni peçete ustiga yotqizamiz.

Horseradish ildizi va sarimsoqni tozalang va yaxshilab yuving. Horseradishni yupqa halqalarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Biz achchiq qalampirni yuvamiz va uni ingichka halqalarga kesib tashlaymiz. Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarning pastki qismida biz sabzi tepalari, sarimsoq, achchiq qalampir va qalampir, horseradish ildizini qo'yamiz.

Biz pomidorlarni yotqizamiz, maydalamaslikka harakat qilamiz va bo'shliqlar kamroq bo'lishi uchun oqilona joylashtiramiz. Oshxona changi ichkariga kirmasligi uchun bankalarni qovoqlari bilan pomidor bilan yopamiz.

Kastryulkadagi tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing va aralashtirib, kristallar to'liq eriguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Marinadga sirka tushiring va olovni o'chiring. Ehtiyotkorlik bilan bankalarni qaynoq tuzlamoq bilan pomidor bilan to'kib tashlang, ularni tepaga to'ldiring.

Biz yana bankalarni qopqoq bilan yopamiz va ularni yirtqichlardan qo'yamiz, uning pastki qismi peçete bilan qoplangan (sterilizatsiya paytida bankalar yorilib ketmasligi uchun). Pomidorli bankalarni suv bilan to'ldiring, shunda u bankalarning elkalariga etib boradi. Katta olovda, bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, keyin ortiqcha qaynab ketmasligi uchun olovni biroz kamaytiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiyadan so'ng, pomidor idishlarini idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (maxsus qisqichlardan foydalanish qulay) va mahkam yoping. Pomidor qutilarini teskari aylantiring va ularni to'liq sovushini kuting.

Sovutilgan pomidorlarni doimiy saqlash joyiga o'tkazamiz, bu xona haroratida mumkin.

Ushbu pomidorlarni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta ko'proq narsani xohlaysiz! Ehtimol, bu pomidor tepasida yoki biroz g'ayrioddiy - shirin - marinadda, lekin hamma ularni yaxshi ko'radi.

Shunday qilib, keling, boshlaylik ... Mening qutilarim va pomidorlarim. Biz har bir pomidorni tish pichog'i yoki shish bilan teshamiz, keyin qizdirilganda havo ulardan erkin chiqib ketadi va pomidor yorilib ketmaydi. Kimdir buni ortiqcha deb hisoblaydi, lekin men har doim shunday qilaman (ikki chelakni saqlasam ham), yaxshi tashqi ko'rinish- urushning yarmi.

Biz sabzi tepalari bilan aralashtirilgan pomidorlarni bankalarga qo'yamiz - o'sha quyruqlar, odatda tashlanadigan "ko'chaga tupurish". 1 litr hajm uchun 1-2 dona. tepalar. BOSHQA ziravorlar YO‘Q! Ushbu retsept tashabbus ko'rsatish uchun emas!

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, deyarli sovib ketguncha turing (va siz salqinlashingiz mumkin).

Suvni to'kib tashlang, 1 litr suyuqlik uchun 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. l. tuz, 70 g stol sirkasi (6%). Bir daqiqa qaynatib oling, pomidorlarni quying, o'rang, sovib ketguncha aylantiring. Siz o'zingizni adyolga o'rashingiz mumkin, lekin kim bunga o'rganib qolgan ...

Mazali, yumshoq pomidor tayyor! Yoqimli ishtaha!

Retsept oddiy, "orasini" saqlashga imkon beradi. Yagona qiyinchilik shundaki, ba'zida sabzi tepalarini olish oson emas. O'tgan yozda men bozorda buvilar bilan maxsus muzokaralar olib bordim, bu yil men mamlakatda tepaliklar uchun maxsus sabzi to'shagini ekdim.