Eng mazali tovuq shishlari uchun eng yaxshi marinadlar (go'sht yumshoq). Tovuq ko'krak shishi: eng mazali retseptlar

DA issiq vaqt yil, odamlar tabiatga borishadi, kabob, panjara go'shti pishiradi. Mazali aql bovar qilmaydigan! Ammo agar siz dietada bo'lsangiz, lekin siz hali ham barbekyu xohlasangiz, unda har qanday holatda uni bekor qilishingiz shart emas.

Yog'li cho'chqa go'shti o'rniga siz ajoyib kabob tayyorlashingiz mumkin tovuq ko'krak. Va yog'siz ko'krak go'shti barbekyu ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishidan qo'rqmang. Bularning barchasi tovuq ko'kragini qovurishdan oldin pishiriladigan tuzlamoqqa bog'liq. Va keyin tovuq ko'kragining ta'mi tanib bo'lmaydigan darajada o'zgarishi mumkin, go'sht suvli va achchiq bo'ladi.

Shunday qilib, tovuq ko'krak barbekyusidan dietasini kuzatadiganlar uchun foyda aniq. Aytgancha, men buni tavsiya qilaman.

Va hamma narsa tuzlamoq haqida bo'lgani uchun, bu maqolada tovuq ko'krak barbekyu uchun marinadlash retseptlari beriladi. Va kabob xuddi shunday qovuriladi, eng ko'p eng yaxshi yo'l- jonli ko'mir ustidagi panjara ustida. Pechda va fritözda foydalanish mumkin. Lekin barbekyu qovurishning birinchi varianti bilan hech narsa taqqoslanmaydi.

Barbekyu tovuq ko'kragi uchun marinadlar

Barbekyu uchun kivi bilan tuzlamoq

500 g uchun tovuq filesi sizga tozalangan va shilimshiq holatga solingan 1 kivi kerak bo'ladi. Fileto kivi, tuz bilan aralashtiriladi, panjara uchun ziravorlar bu erda juda mos keladi. Tovuqni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Kivi go'shtdagi tolalarni mukammal yumshatadi va tayyor tovuq shishlari yumshoq va suvli bo'ladi.

Barbekyu uchun anor sharbati bilan tuzlamoq

achchiq ta'mi, pushti rang va tovuq go'shti shish kebabning shiraliligi anor marinadida go'shtning yonboshlanishini kafolatlaydi.

500 g tovuq filesi uchun katta bo'laklarga bo'linadi - 0,5 stakan anor sharbati, 1 katta piyoz, yarim halqalarga, tuz va hops-suneli ziravorlariga kesilgan. Tovuq go'shtini marinadda bir necha soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.

Tovuq shishi uchun limon sharbati va sarimsoq bilan marinadlang

Limon sharbati mushak tolalarini faol ravishda yumshatadi, sarimsoq xushbo'y va tuyadi hid beradi va shuning uchun siz tovuq ko'kragi uchun bu tuzlamoqqa albatta e'tibor berishingiz kerak.

500 g tovuq filesi uchun - 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 3 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, bir choy qoshiq maydalangan paprika, 2 choy qoshiq italyan o'tlari, ta'mga ko'ra tuz va 1 qizil piyoz, halqalarga kesilgan.

Tovuq filetosini bir necha soat yoki undan ko'proq vaqt davomida bunday tuzlamada marinadlang.

Tovuq shishi uchun ananas sharbati bilan tuzlamoq

Shunchaki ajoyib ta'mga ega tovuq ko'krak kabobi ananas bilan ajralib turadi, kombinatsiya shunchaki ta'mga ko'ra aql bovar qilmaydi.

500 g tovuq filesi uchun - bir bankada ananas o'z sharbati 400 g uchun 1 osh qoshiq soya sousi, 4 osh qoshiq porter (qora pivo), 1 choy qoshiq asal.

Tovuq filetosini to'kib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling, bankadan ananas sharbati, tuz. Asalni pivoda eritib, mikroto'lqinli pechda ozgina isitib oling va tovuq filesi ustiga quying. Har bir narsani aralashtiring va bir necha soatdan bir necha soatgacha marinadlash uchun qoldiring.

Tovuq filetosini shish ustiga tikayotganda, go'sht bo'laklarini ananas bilan almashtiring.

Bunday qiziqarli tovuq ko'krak shishi bolalar bilan juda mashhur.

Tovuq shishi uchun zanjabil bilan tuzlamoq

Ushbu marinadda, achchiq va yangi ta'mli zanjabildan tashqari, tayyor tovuq kabobiga ilohiy hid beradigan kekik ham mavjud. Ammo zanjabil go'shtdagi mushak tolalarini yumshatishga yordam beradi, shuningdek sharob sirkasi.

500 g tovuq filesi uchun sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, bir osh qoshiq kekik, 2 osh qoshiq sharob sirkasi, 3 osh qoshiq o'simlik moyi, 2 ta qizil qalampir, chiziqlar bilan kesilgan, qora qalampir va tuz.

Tovuq filetosini bir soat yoki undan ko'proq marinadlang.

Tovuq shishi uchun soya sousi va asal marinadlari

Qanotlar odatda bunday tuzlamoqqa quyiladi, uni sekin pishirgichda pishirish mumkin, va eng yaxshisi, ortiqcha yog'ni to'kish uchun havo panjarasida. Marinadda mavjud bo'lgan asal, kabobni qovurayotganda, go'sht bo'laklarini o'rab oladi va rangli bo'lib, tovuq filesi tanlanadi.

500 g tovuq filesi uchun 100 ml soya sousi, 4 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq va bir choy qoshiq asal. Tuzni to'kib bo'lmaydi, chunki soya sousida uning miqdori etarli. Tovuqni bir necha soat yoki bir kechada marinadlang.

Tovuq shishi uchun kefir va kori bilan marinadlang

Nozik barbekyu yorqin sariq rang ushbu retsept bo'yicha marinaddan olingan.

500 g tovuq filesi uchun - 1 stakan kefir, ta'mga tuz, bir choy qoshiq kori, bir choy qoshiq qizil qalampir, xohlasangiz sarimsoq qo'shing.

Go'sht yumshoq va kori xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun kabobni tun bo'yi marinadlash yaxshiroqdir.

Kefirdan tashqari, tovuq go'shti va ichida marinadlangan bo'lishi mumkin.

Shuningdek, siz janubda sotiladigan palov uchun tayyor ziravorni kefir tuziga karri o'rniga qo'shib ko'rishingiz mumkin, xushbo'y hid sizni oyog'ingizni yiqitadi.

Siz sezganingizdek, tovuq ko'krak barbekyu marinadlari uchun barcha taqdim etilgan retseptlar ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olmaydi, ular cho'chqa go'shti va mol go'shti barbekyu marinadlari uchun gunoh bo'lgan mayonezni o'z ichiga olmaydi.

Ko'mir bilan barbekyudan tashqari, tovuqli barbekyu uyda pishirilishi mumkin. Buning uchun sizga suvga namlangan yog'och shishlar, pech yoki havo panjara kerak bo'ladi. Tayyorlash usuli .

Tovuq ko'krak shishlarini pishirish juda qiyin. Odatda juda tez quriydi va qattiq bo'ladi. Biz siz bilan ba'zilarini baham ko'ramiz qiziqarli retseptlar, va bu go'shtni ham mazali qilish mumkinligini tushunasiz mazali taom. Bu bufet stoliga, shuningdek, kundalik ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Suvli tovuq ko'krak shishlari

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• mineral suv - tuzlamoq uchun;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• ziravorlar;
• limon - ta'mga;
• yangi maydanoz.

Ovqat pishirish

Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz limonni yuvamiz, artib tashlaymiz va halqalar bilan maydalaymiz. Biz piyozni tozalaymiz, shuningdek, o'rta halqalarga kesib tashlaymiz. Endi biz bir piyola olamiz, ko'krakning pastki qismiga piyoz qo'yamiz va ustiga yog' quyamiz va mineral suv. Har bir narsani ta'mga ziravorlar bilan seping, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz go'shtimizni shish ustiga bog'laymiz, piyoz bilan almashtiramiz va ko'krak qurib qolmasligi uchun har tomondan 5 daqiqa qovuramiz! Agar siz uyda idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda biz shish va yaxshi isitiladigan pechdan foydalanamiz. Xizmat qilishdan oldin, tovuq ko'krak shishi bilan plastinkani yangi o'tlar bilan bezang va go'shtni limon sharbati bilan seping.

tovuq ko'krak shishi retsepti

Tarkibi:

• - 800 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• olma - 2 dona;
• olma brendi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ziravorlar.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, limondan qobiqni olib tashlang, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va limondan sharbatni siqib oling. Endi biz lazzat, sharbatni idishga solamiz, olma brendini quyamiz, o'simlik moyi, shakar, ziravorlar tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlamoqqa soling, aralashtiring va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ayni paytda biz olma tayyorlamoqdamiz: ularni choraklarga bo'ling, so'ngra katta bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan seping. Tovuq va olma go'shtini yog'och shish yoki ingichka metall shishlarga mahkam bog'lab qo'ying. Har bir narsani tuzlamoq bilan yog'lang va kabobni panjara yoki pechda 15 daqiqa davomida doimo aylantirib pishiring.

Diyet tovuq ko'krak shish

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• limon - 0,5 dona;
• ziravorlar;
• Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kefir - 2 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Biz tovuq filetosini yuvamiz, quritamiz va kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va sharbat berishi uchun qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tovuq filesi bo'laklarini ta'mga tuzlang, qalampir, ziravorlar va ziravorlar bilan seping. Go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, kefir bilan to'ldiring va taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, go'sht bo'laklarini shishlarga bog'lang va issiq ko'mirda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Mazali tovuq ko'krak shishlari

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Bir piyola ichida zaytun moyi, sharob sirkasi va aralashtiriladi limon sharbati. Keyin maydalangan paprika qo'shing, quruq piyozni tashlang, sarimsoqni siqib oling, mayonez, tuz va qalampir qo'ying. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, go'shtni tuzlamoqqa soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Taxminan 1 soat davomida yoping va marinadlang. Shundan so'ng biz tovuq bo'laklarini shishlarga qo'yamiz va issiq ko'mirga qovuramiz.

Bu tender qilish juda qiyin va suvli barbekyu tovuq filesi dan. Qoida tariqasida, u tezda quriydi va qattiq bo'ladi. Men hech qachon bu go'shtdan oyoq va sonlar bilan qanoatlanib, mangal pishirmaganman, lekin keyin Internetda juda qiziqarli retseptni topib, imkoniyatdan foydalandim. Go'sht yaxshi chiqdi, shunchalik suvli va xushbo'yki, uni so'z bilan aytib bo'lmaydi! Shuning uchun, bugungi kunga qadar bizning oilamizda bu barbekyuning sevimli versiyasidir. Men buni sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Faqat bu safar men buni piyozsiz qildim, chunki bu sabzavotga dosh berolmaydigan tanlangan bolalar tashrif buyurishdi. Go'sht hali ham mazali edi, lekin unchalik mazali emas edi. Shuning uchun, men sizga piyozni tejamaslikni maslahat beraman!

Bu erda ingredientlar: tovuq, limon, mineral suv, yog ', o'tlar. Men, albatta, bibariyani yaxshi ko'raman. Shuning uchun men quritilgan ziravorlar qo'shdim (yangi yo'qligi sababli). Misol uchun, onam odekolon hidiga o'xshaydi, shuning uchun biz uni faqat maydanoz bilan qilamiz. Bu ko'katlar, qoida tariqasida, yozda har doim ko'p bo'ladi. Bir so'z bilan aytganda, yangi yanada mazali va xushbo'yroq!

Tovuqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

Limon halqalari. Piyoz ham halqalar va etarlicha qalin (kamida 5 mm). Ko'proq bo'lishi mumkin.

Men marinatorda barbekyu pishiraman, lekin siz har qanday idishni olishingiz mumkin. Pastki qismida go'sht va piyoz, ustiga yog' (100 ml dan ko'p bo'lmagan) va mineral suv qo'ying. Ko'krakni to'liq qoplashi kerak. Tuz va ziravorlar bilan to'ldiring. Marinatorda men 2 tsiklni marinadlayman va u holda 4 soat.

Belgilangan vaqtdan so'ng, biz go'shtni piyoz bilan almashtirib, shish ustiga bog'laymiz (birdan keyin). Shishga limon kerak emas, chunki u achchiq bo'ladi.

Siz tezda qovurishingiz kerak, har tomondan taxminan 5 - 7 daqiqa, aks holda ko'krak quriydi! Hamma narsa ko'mirlarga bog'liq bo'lsa-da.

Mana tayyor shishlar! Siz otishingiz mumkin!

Xizmat qilishdan oldin, suvli tovuq ko'kragini yangi o'tlar bilan bezash kerak katta miqdorda. Bizda selderey va maydanoz bor.

Nordonni sevuvchilar uchun limon bilan xizmat qilish kerak. Go'sht limon sharbati bilan juda yaxshi ketadi.

Tovuq ko'krak shishlari tayyor. Yoqimli ishtaha!

Grilda to'g'ri pishirilgan tovuq go'shti juda tuyadi va mazali chiqadi. Va buning sababi shundaki, bu go'shtni pishirish juda oson va siz undan osongina xushbo'y va suvli kabob tayyorlashingiz mumkin. Albatta, agar siz barbekyu pishirishga oqilona yondashsangiz va uni namlash uchun to'g'ri tuzlamoqni tanlasangiz, unda har qanday bayram va bayram uchun ajoyib taom bo'ladi.

Ko'mirda grilda pishirish uchun ko'pincha sonlar va tana go'shti filesi olinadi. Ular yumshoq tuzilishga ega va tezda marinadlanadi, garchi tovuq go'shti deyarli yog 'qatlamiga ega emas va shuning uchun u quruq. Nimani umuman aytish mumkin emas. Aynan shuning uchun suvli va og'izni sug'oradigan kabob olish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 1 kg
• piyoz - 2 bosh
• sirka 9% - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Biz tovuq filetosini suvda yuvamiz, so'ngra o'rta bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan qo'yamiz.

Ularga ta'mga bir osh qoshiq sirka, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Keyin biz uni mahkam qopqoq bilan yopamiz va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda go'sht turadi va unga qo'shilgan barcha ingredientlar bilan namlanadi.

Kefirda mazali marinad

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 2 kg
• kefir - 500 ml
• piyoz - 1 k
• tovuq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. l
• maydanoz - 1 dona
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Yarim litr kefirga tovuq ziravorlarini qo'shamiz, sizning ta'mingizga ko'ra, reyhan yoki sho'r juda mos keladi, chunki ular go'sht bilan juda yaxshi ketadi. U erda bir choy qoshiq tuz qo'shing. Biz maydanozni qo'limiz bilan to'g'rab olamiz, piyozni tozalab, dumaloq qilib to'g'raymiz, hammasini kefirga solamiz. Shundan so'ng, tarkibdan ozgina sharbat siqib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin barcha kestirib, bu erga qo'yamiz, aralashtiramiz va maydalaymiz. Qopqoq bilan yoping va salqin joyda 3-4 soatga qoldiring.

Mayonez ustida shish kabob tuzlamoq

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 2 kg
• piyoz - 3-5 bosh
• mayonez - 100-150 ml
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuq sonlarini suvda yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting va idishga soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Agar siz shishlarda kabob pishirmoqchi bo'lsangiz, unda go'sht bo'laklari orasiga ekilgan bo'lishi uchun piyozni dumaloq qilib to'g'ralganingiz ma'qul. Va agar panjara ustida bo'lsa, uni o'zboshimchalik bilan kesish mumkin.

Endi halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan piyozni va mayda tug'ralgan arpabodiyonni qo'shish va yana hamma narsani aralashtirish qoladi.

Soya sousi va ketchup bilan barbekyu uchun marinad

Tarkibi:

• Tovuq qanotlari - 1 kg
• piyoz - 3 bosh
• soya sousi- 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qanotlarni oqayotgan suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mos idishga soling.

Biz tozalaymiz, keyin piyozni ingichka halqalarga kesib, go'shtga solamiz. Biz ozgina tuz qo'yamiz, siz uni qo'sha olmaysiz, chunki soya sousida bu etarli, lekin bu mening fikrimcha va, albatta, ta'mga qalampir. Keyin soya sousi va ketchup qo'shing.

Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va 1-1,5 soat davomida marinadlash uchun salqin joyga qo'ying. Shundan so'ng, go'sht tayyor va uni ko'mirda qovurish va pechda pishirish mumkin.

Tovuq shishi uchun pivo marinadlari

Tarkibi:

• Tovuq oyog'i - 7 kg
• engil pivo - 1 litr
• limon - 1 dona.
• piyoz - 5 dona
• mayonez - 250 gr
• ziravorlar - 2 osh qoshiq. l
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha tovuq achchiq, yumshoq va juda xushbo'y. Shunday ekan, boshlaylik!

Jambonlar, yuqorida aytib o'tilganidek, oldingi retseptlarda, avval yuvilishi, keyin quritilishi va o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Biz ularni havzaga, tuzga, qalampirga solib, pivo va mayonez qo'shamiz. Tovuq marinadning ta'mini o'ziga singdirishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Keyin piyozni halqalarga kesib oling va uni havzaga soling, u erda limondan barcha sharbatni siqib oling, so'ng uni tilimga kesib oling va uni ham qo'shing. Eng oxirida ziravorlarni to'kib tashlang, hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va 2-3 soatga qoldiring.

Asal va xantal bilan tovuq marinadlari

Tarkibi:

• Tovuq oyoqlari - 1 kg
• xantal - 2 osh qoshiq. l
• asal - 1 osh qoshiq. l
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Biz yuvilgan tovuq oyoqlarini katta, chuqur idishga o'tkazamiz, so'ngra ta'mga xantal, asal va tuz va qalampir qo'shamiz. Endi har bir oyog'ingiz namlangan bo'lishi uchun hamma narsani qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Va qandaydir mos qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Muzlatgichga bir soat qo'ying. Shundan so'ng, tovuqni pishirish varag'iga qo'yish va pechda pishirish yoki simli panjara ustiga qo'yish va ko'mirda pishirish mumkin.

Kivi bilan barbekyu uchun marinad (video)

Juda mazali, mayin, suvli va o'ziga xos - siz bir necha so'z bilan kivi bilan tovuq uchun juda oddiy retseptni shunday tasvirlashingiz mumkin! U oson va sodda tarzda tayyorlanadi, ammo tayyor taom restorandagi kabi!

Yoqimli ishtaha!!!

Qiz do'stim va men barbekyu qilishni yaxshi ko'ramiz. U super styuardessa va shunchaki ajoyib piknik tashkilotchisi. Odatda biz mahsulotlar ro'yxatini oldindan yozamiz va ikki xil kabob tayyorlaymiz - cho'chqa bo'yni va tovuq qanotlari yoki barabanlar.

Biz bo'yni oldindan sotib olamiz va tunni marinadlaymiz va piknikdan oldin biz do'konga boramiz va tovuq sotib olamiz. Biz uni to'g'ridan-to'g'ri maydonchada piknik oldidan tuzlaymiz. Kabob har doim ajoyib.

Mana bir necha sinovdan o'tgan tovuq marinadlari retseptlari sizga ham ajoyib piknik qilishda yordam beradi!

Tabiatda odamlar doimo ko'proq ovqatlanadilar, ayniqsa barbekyu bo'lsa. Shuning uchun barbekyu uchun go'sht yoki tovuqni har bir kishi uchun taxminan 500 gramm miqdorida olish yaxshiroqdir.

Tovuq uchun juda ko'p marinadlar mavjud, ehtimol undan ham ko'proq. Axir, tovuq - yumshoq go'sht, uni yumshatish kerak emas, lekin siz shunchaki ta'm bilan tajriba qilishingiz mumkin. Aytgancha, bu retseptlarga ko'ra, kebaplar nafaqat panjara, balki pechda pishirish uchun go'shtni marinadlash ham mumkin.

Alohida postlarda men va bilan tovuq shishlari uchun marinadlarni ta'kidladim.

Bu lavash shish kabobi, to'g'ralgan yangi sabzavotlar, yangi o'tlar va sousni ideal tarzda to'ldiradi. Va agar siz hali ham yangi sotib olsangiz mavsumiy mevalar, masalan, gilos, keyin piknik shunchaki bayramga aylanadi!

Tovuqning qaysi qismi barbekyu uchun eng yaxshisidir?

Shaxsan men qanotlarni ko'proq yaxshi ko'raman - ular qovurilgan, tiniq, suvli bo'lib chiqadi. Ularni urug'lar kabi cheksiz iste'mol qilish mumkin. Va talab qilinadigan narsa ularni mayonezda qisqacha namlashdir. Ehtimol, eng oddiy va eng samarali variant.

Shunga qaramay, ko'pchilik tovuq oyoqlarini tovuqning panjara qilish uchun eng mos bo'lgan qismi deb o'ylashadi. Chunki ularda yog' bor va go'sht suvli bo'ladi. Son va nog‘oralar, albatta, e’tiborga loyiq, odamlar bir bo‘lak tovuq so‘raganda, doim oyoq uchun kurash bo‘lishi bejiz emas.

To'g'ri, agar cho'chqaning bo'ynida bo'lsa yog'li qatlamlar go'shtning ichida, keyin bu erda ular ingichka va teri ostidadir, shuning uchun ular qurib ketmasligi uchun ideal holda, qandaydir konvertli tuzlamoq kerak bo'ladi. Kefir, yogurt, ayran - go'sht Kavkazda namlanganligi bejiz emas. fermentlangan sut mahsulotlari. Yoki o'simlik moyi va uning asosida tayyorlangan mayonez.

Fileto odatda bolalar uchun dietali narsa bilan boqish uchun olinadi. Bu o'z-o'zidan quruq, shuning uchun mazali barbekyu fileto marinadlangan bo'lishi kerak va bu maqoladagi barcha marinadlar buning uchun juda yaxshi.

Eng yaxshi piknik uchun, menimcha, ikki turdagi barbekyu - tovuq qanotlari va cho'chqa bo'yni barbekyusini birlashtirish kerak.

Go'sht suvli bo'lishi uchun tovuq shishlarini qanday marinadlash kerak

1. Tovuq go'shti yumshoq, yog'siz go'sht, shuning uchun uni tuzlamada namlashdan maqsad cho'chqa kaboblari va boshqa qattiqroq go'sht navlariga qaraganda biroz farq qiladi. Bu erda vazifa go'shtni yumshoqroq qilish emas, balki ta'm berish va uni yanada suvli qilishdir. Shuning uchun, marinadlarning ko'proq xilma-xilligi mumkin.
2. Tovuq shishi 1-2 soat ichida tezda marinadlanadi, lekin qancha uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Kimdir eng tender va ikki kun davomida marinadda saqlaydi yumshoq go'sht. Ammo, agar kompozitsiyada limon va ayniqsa, qobig'i bo'lsa, buni qila olmaysiz - kabob achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi.
3. Agar siz sirka bilan tovuq shishlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda olma yoki uzumni oling.
4. Tovuq shishlarini qovurayotganda, keyin bir vaqtning o'zida qushning bir qismidan faqat bo'laklarni qovuring - masalan, avval panjara ustiga faqat qanotlarini qo'ying, qovuring, so'ngra fileto shishi. Chunki pishirish vaqti turli qismlar farq qiladi.
5. Agar siz muzlatilgan tovuqni sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichning yuqori tokchasida, keyin xona haroratida oldindan eritib oling. Va faqat to'liq eritilgandan so'ng, marinadlashga o'ting, aks holda kabob ta'msiz bo'lib chiqadi.

Tovuq ko'kragini uyda yoki panjarada qanday tayyorlash mumkin? Limon va piyoz bilan marinadlang

Men sizga tovuq shishi uchun tasdiqlangan retseptni taklif qilaman. Bu limon va piyoz bilan marinad. Uyda pishirish oson, uni pechda ham, panjarada ham mukammal qovurish mumkin. Bunday kaboblar gurme ziyofatlarida ham, piknikda ham ajoyib ko'rinadi.

Mahsulotlar:

• Tovuq ko'kragi - 5 dona,
• Limon - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona,
• Tuz - bir osh qoshiq,
• Barbekyu uchun ziravorlar yoki ziravorlar aralashmasi (bu mos keladi: qo'pol maydalangan paprika, xantal urug'i, qizil qalampir, quritilgan arpabodiyon),
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq,
• Qayerda pishirishni rejalashtirganingizga qarab, yog'och shishlar, simli tokchalar yoki shishlar

1. Tovuqdan terini, keyin esa suyaklardan go'shtni olib tashlang. Har bir filetani yarmiga bo'ling.

2. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Har bir filetaning yarmini 10 qismga bo'ling. Umuman olganda, bir ko'krakdan 20 dona barbekyu chiqadi.

3. Chuqur idishga soling.

4. Piyozni mayda to'g'rab oling yoki uni qirg'ichdan o'tkazing. Go'shtga qo'shing.

5. Limonni mayda bo'laklarga kesib oling yoki hatto qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri maydalang. Tovuqga piyoz va limon qo'shing. Bir choy qoshiq tuz, ta'mga ziravorlar, to'rt-besh osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.

6. Aralashtirib, ikki-uch soatga qoldiring. Men buni endi tavsiya qilmayman, chunki limon achchiqlikni berishi mumkin.

7. Bo'laklarni yog'och shish yoki shishlarga qo'ying. Barbekyu uchun besh dona.

8. Agar siz pechda qilsangiz, uni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan yigirma daqiqa davomida qovuring. Agar siz buni panjara ustida qilsangiz, unda har tomondan 2-5 daqiqa. Bu kabobni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhim, u qovurilmasligi kerak, chunki go'sht qurib qoladi. Go'sht tayyor bo'lgach, panjaradan olib tashlang yoki pechdan chiqarib oling.

Kefirda marinad. Tovuq shishlarini tayyorlash

Agar siz mayonezni yoqtirmasangiz, lekin mazali suvli kabob tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kefirga asoslangan tuzlamoqni tatib ko'ring - u ham qoplovchi ta'sirga ega va go'sht bo'lagi ichida hamma narsani mazali qiladi. Ushbu barbekyu uchun biz qovurish uchun eng mos qismni olamiz - tovuq oyoqlari yoki oyoqlari, ular ham deyiladi.

Biz tovuq sonidan shish yasaymiz.

Mahsulotlar:

• kefir - 1 l.,
• Sizning ta'mingizga ko'ra bir dasta o'tlar (kashsha, arpabodiyon yoki maydanoz (taxminan 80 gr.),
• Tuz - 2 osh qoshiq,
• Qora qalampir - yarim choy qoshiq,
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar (25 gr.),
• Piyoz - 2 bosh (taxminan 200 gr.),
• Tovuq oyoqlari - 2,5 kg

1. Oyoqlarini sonlardan ajratib, oyog'ini kesib oling. Suyakni emas, balki qo'shimchani urishga harakat qiling, keyin uni kesish juda oson bo'ladi.

2. Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun teri bilan birga pishiramiz. Ammo marinad terining ostiga tushishi uchun siz bir nechta kesishingiz mumkin.

3. Biz butun tovuqni shu tarzda tayyorlaymiz va uni kastryulga solamiz.

4. Alohida plastinkaga 2 choy qoshiq tuz (slaydsiz) tushiring va sarimsoqning 4-5 chinnigulini siqib oling.

5. Aralashtiring. Bunday sarimsoq gruel chiqadi.

6. O'z ta'mingizga ko'ra bir dasta o'tlarni oling - bu maydanoz, arpabodiyon, shilantro bo'lishi mumkin. Ko'katlarni kesib oling.

7. Qora qalampir qo'shing, tercihen yangi maydalangan - 1,5 choy qoshiq.

Yangi maydalangan qalampir tayyorlash uchun - 10 ga yaqin qora qalampir no'xatini oling, skovorodkada qizdiring va keyin oddiygina keng pichoqning tekis tomoni bilan stol ustiga maydalang. Agar siz qalampirni shu tarzda pishirsangiz, u yanada xushbo'y bo'ladi.

8. Yogurtni quying.

9. Yaxshilab aralashtiramiz. Va 2-4 soat davomida muzlatgichga yuboring.

10. Keyin panjara ustiga qovuramiz.

Sirka va piyoz bilan klassik tovuq marinadlari. Sirka kabob retsepti bosqichma-bosqich

Ko'pchilik shish kebab sirka bilan bo'lishi kerak, deb o'ylaydi, bolalikdan bunday klassik ta'm. Men sizga taklif qilaman asta-sekin retsept bunday taomni tayyorlash. dan barbekyu uchun tovuq go'shti tabiiy olma yoki sharob sirkasini oling. Ushbu marinadda biz tovuqning turli qismlarini marinadlaymiz.

Mahsulotlar:

• Tovuq (ta'bingizga ko'ra har qanday qism) - 1 kg,
• Piyoz - 150 gr.,
• Olma yoki sharob sirkasi 6% - 60 gr,
• Tuz - bir osh qoshiq
• Qalampir - 1,5 choy qoshiq

1. Go'shtni har tomondan taxminan 3 sm bo'lgan o'rta bo'laklarga bo'ling. Yoki bizda bo'lgani kabi: tovuqni qismlarga bo'ling.

2. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

3. Piyoz, tovuqni aralashtiramiz, bir osh qoshiq tuz, qora murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Ikki-uch soat davomida marinadlang.

5. Keyin shishlarni bog'lab, panjara ustiga qovuring.

Mineral suvda marinadlash

Mineral suvli tovuq shishlari juda yumshoq bo'lib chiqadi, chunki karbonat angidrid go'shtni mukammal yumshatadi.

Mahsulotlar:

• Tovuq oyoqlari,
• tuz,
• Qora ziravorlar,
• Tovuq shishi uchun ziravorlar (siz bozorda katta miqdorda sotib olishingiz mumkin),
• mineral suv, yuqori gazlangan.

1. Oyog'ida go'sht yaxshiroq marinadlanishi uchun har tomondan bir nechta kesma qiling.

2. Bu shunday bo'ladi:

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

4. Har bir oyog'iga saxovatli tuz va qalampir. Shuningdek, ziravorlar bilan seping.

5. Idishning pastki qismiga bir oz piyoz soling. Keyin bir nechta okrochki.

6. Yuqorida - yana bir piyoz, va sharbat berish uchun uni yaxshilab silkiting.

7. Keyin takrorlang - yana oyoqlari va ustiga piyoz. Yuqoridan bir oz ko'proq tuz. Va barcha go'shtni piyoz bilan yashirish uchun mineral suv qo'shing.

8. Bir oz maydalab, 2 soatga qoldiring. Grilda qovuring.

Qizil vinodagi grilda tovuq qalblarining barbekyusi (video)

dan shish kabob tovuq qalblari- Bu mazali. Ushbu kulgili videoni hazil tuyg'usi va ajoyib qizil sharob marinadlash retsepti bilan ko'ring.

Mahsulotlar:

• Tovuq qalblari - 1 kg,
• Quruq qizil sharob - 100 g,
• Tuz qalampir
• Asal - 2 osh qoshiq.

1. Tovuq qalblarini 100 gramm quruq qizil sharob bilan to'kib tashlang.
2. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
3. Ikki osh qoshiq asal qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtiramiz. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Yuraklarni shishlarga mahkam bog'lab qo'ying.
6. Va panjara ustidagi panjara.

Tovuq shishi uchun eng mazali tuzlamoq nima haqida cheksiz bahslashish mumkin. Siz nima deb o'ylaysiz? Izohlarda sevimli retseptingizni baham ko'ring.