Mantar ikizleri yenilebilir mantar tehlikeli ikizleri. Sahte petrolleri gerçek olanlardan nasıl ayırt edebilirim? Cantharellus cibarius gerçek - Cantharellus cibarius yanlış
Mantarlar, değerli yenilebilir muadilleri gibidir. Bazı durumlarda bu benzerlik nispeten yüzeysel, bazılarında ise güçlüdür. Bu tür mantarlara ikiz mantar denir. Sadece deneyimsiz değil, aynı zamanda deneyimli bir mantar toplayıcı tarafından da karıştırılabilirler, bu da genellikle üzücü ve hatta ölümcül hatalar. Bu bağlamda, en önemli ikiz mantarları kısaca karakterize ediyoruz.
Çoğu tehlikeli mantarlar
Bulunan en tehlikeli zehirli orman mantarı çok sayıda kayın, meşe ve karışık ormanlar, veya uçar agarik yeşil. Bu, yatak örtüsünün hiçbir kalıntısı olmayan, merkeze doğru zeytin, yeşilimsi-zeytin, koyu renkli bir şapkaya sahip güzel bir mantardır. kayıtlar ve spor tozu beyaz. Bacak beyaz, soluk yeşilimsi çizgili (moiré), geniş bir asılı halkalı, tabanda çanta şeklinde geniş serbest beyaz bir Volvo. Soluk batağanın zehri ölümcül derecede zehirlidir.
Oluşan toksinlerin doğasına ve zehirlenme belirtilerine göre, diğer iki ölümcül zehir, soluk batağana yakındır. sinek mantarı- mantarı uç ve mantar yayı uç. Amanita kokulu Beyaz şapka 7 cm çapa kadar, kötü koku. büyür iğne yapraklı ormanlar, daha az sıklıkla - yaprak döken. Amanita baharı ayrıca yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunan beyaz bir renge sahiptir.
Bu üç ölümcül zehirli sinek mantarının birçok yenilebilir benzerler:
Sinek mantarı - petrolün en tehlikeli ikizi
Cehalet veya ihmal nedeniyle, ölümcül zehirli sinek mantarları genellikle yeşil veya zeytin olanlarla karıştırılır. Bazı petrollerin rengi kapağa ve gövde üzerinde bir halkanın varlığına benzer, ancak Volvo'nun olmaması ve plakaların rengi ile açıkça ayırt edilir. Plakalar sadece genç petrollerde pembemsidir, daha sonra kahverengiye veya siyah-kahverengiye koyulaşırlar.Mantarların kapakçık olmadığından emin olmak için bir bacakla yolmak çok önemlidir. Zehirli sinek mantarının yeşil veya zeytin russula ile benzerliği, kapak ve plakaların renginin benzerliğine dayanmaktadır. Russula'nın plakaları, sinek mantarlarınınki gibi beyazdır. Ana damga iyi yenilebilir russula- yeşil, yeşilimsi ve diğerleri - bacakta bir halka ve Volvo olmaması. Bu nedenle, russula toplarken, bacakların yapısının detaylarına dikkat etmek gerekir.
Beyaz mantarın tehlikeli karşılığı - safra mantarı
İnsanlarda buna sahte çörek bile denir. Ladin içinde yetişir ve çam ormanları porcini mantarlarının yoğun bir şekilde büyüdüğü Temmuz'dan Eylül'e kadar. Dışa doğru, çok benzer domuz eti. Ancak bacağındaki ince desen koyu renkli (porcini mantarı beyaz bir desene sahiptir), ağ şeklinde ve başlığın alt yüzeyi pembedir. Ve moladaki eti hızla kırmızıya döner.Soluk bir mantara benziyor yenilebilir sıra- yeşil ispinoz. Ancak, bacaktaki yeşil ispinozun ne halkası ne de Volvo'su var ve plakaların rengi sarımsı-yeşilimsi. En tehlikelisi, polimorfik gri şamandıra mantarının bazı formlarının ve çeşitlerinin benzerliğidir. Gri şamandıra, zehirli sinek mantarları gibi, bacağın tabanında bir volvaya sahiptir, ancak halka yoktur. Kapağın rengi ve plakaların rengi benzerdir. Bu nedenle, mantar toplayıcıların dikkatini, şamandıraları toplarken bir halkanın varlığı veya yokluğu için bacağı dikkatlice inceleme ihtiyacına çekiyoruz.
şartlı yenilebilir mantar- sinek mantarı - zehirli sinek mantarı ile karıştırılabilir, ancak hamurun renginde açıkça farklılık gösterirler. Zehirli panter sinek agarikinde beyazdır, molada değişmez ve yenilebilir sinek agarikinde kızaran posa molada pembeye döner. Ama elbette sinek mantarı yememek daha iyidir. Hiçbiri.
ölümcül zehirli örümcek ağı- az bilinen bir mantar, bazı yenilebilir örümcek ağlarına benzer. Örümcek ağları genellikle Karpatların nüfusu arasında popüler değildir, bu nedenle yenilebilir örümcek ağlarının herhangi biri yerine turuncu-kırmızı örümcek ağlarını toplama tehlikesi azdır.
Çok çeşitli mantar toplayıcılarını ölümcül zehirli turuncu-kırmızı örümcek ağına alıştırmak için en önemli özelliklerini sunuyoruz.
Şapka 3 - 9 cm çapında, turuncu veya kahverengi-kırmızı, turuncu-turuncu, kuru, mat. Bacak 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, paslı sarı, pürüzsüz, kuru. Et sarımsı, hafif nadir bir koku ile. Plakalar turuncu-koyu veya turuncu-paslıdır. Spor tozu kahverengimsi. Genç meyve veren vücutların örümcek ağı özel bir örtüsü (kortina) vardır.
Bal mantarı. Değerli yenilebilir ikizlere özel dikkat gösterilmelidir. bal mantarları(sonbahar gerçek, yaz mantarları), zehirli yanlışbal mantarları- ve . sahte mantar yenilebilir olanlardan gri, kahverengimsi-yeşilimsi, plakaların açık kahverengimsi rengi, spor tozunun rengi ve kapağın açık kırmızımsı-kahverengi, kükürt sarısı renginde farklılık gösterir.
Tehlikeli zehirli konuşmacılar (Clitocybe cinsinin türleri - C. Dealbata, vb.), bu cinsin yenilebilir türleri ile karıştırılabilir - örneğin, bir huni konuşmacısı (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) veya değerli bir yenilebilir. etli mantar (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).
Zehirli konuşmacıların, tüm meyve gövdesinin beyaz veya beyazımsı bir rengi ve yenilebilir olanlar için - beyazımsı-sarımsı, sarımsı-kahverengi, gri, kül grisi ile karakterize olduğu unutulmamalıdır.
Bu nedenle, plakaların renginde (sarımsı-pembe), spor tozunda (pembe), spor şeklinde (geniş olarak fusiform, uzun elipsoid, üç uzunlamasına buruşuk oluk ile) zehirli olanlardan açıkça farklıdır; konuşmacılarda, plakalar ve spor tozu beyazdır, sporlar elipsoiddir, pürüzsüzdür.
Yenilebilir mantarların yanı sıra zehirli olanlar da ormanda yetişiyor. Bazıları yenilebilir muadillerinden çok farklıdır, sadece saçma bir hatayla mantar toplayıcılarının sepetlerine girerler. Ancak başkaları da var. Sözde sahte mantarlar görünüşte mükemmel bir şekilde kopyalayabilir yenilebilir çeşitler ama zehirli ol.
Her mantar toplayıcı, hangi mantarların sahte ikizleri olduğunu tam olarak bilmelidir. Yenilebilir meyve veren cisimleri sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim? Bunu öğrenmek için asil ırkları taklit eden en sinsi çeşitleri göz önünde bulundurmak gerekir.
Yedinci sıra - yanlış dalgalar
Bu mantarlar sahte mantarlar veya sahte mantarlar olarak sınıflandırılır, dışarıdan her ikisine de benzeyebilirler. İnsanlarda beyaz olarak adlandırılırlar, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılırlar. Düzgün pişirebilmeleri, önceden ıslatabilmeleri ve kaynatabilmeleri gerekir. Bu ihtiyaç ihmal edilirse orta derecede gastrointestinal rahatsızlık olarak ifade edilecek olan zehirlenme riski vardır. Sütlü halsiz, sütlü dikenli - hepsi dalgalarla karıştırılabilir.
Altıncı sıra - sahte domuzlar
Gerçek domuzlar, aynı zamanda sığırkuyruğudur, bazıları onlara çok değer verse de, tüm mantar toplayıcıları tarafından toplanmaz. Mantar kızartma ve tuzlama için uygundur, hafif ekşi bir tada sahiptir. Bu mantarın birbirine benzeyen birkaç çeşidi vardır, bunlardan biri zehirlidir - bu kızılağaç domuzudur. İnce bir bacağı var, bu mantarın yenilebilir türlerinin ise kalın bir bacağı var.
İlgili malzemeler:
Mantarlar hakkında ilginç gerçekler
Beşinci sıra - yanlış değerler
Valui, mukoza zarıyla kaplı kehribar renkli mantarlardır. Başlangıçta yuvarlanırlar, daha sonra büyüdükçe şapka açılır ve düzleşir. Daha fazla tuzlama için hasat edilirler, birçok bölgede bir incelik olarak kabul edilirler. Ancak bu mantarın tehlikeli bir yanlış çift- yaban turpu kokusuna sahip sözde yaban turpu mantarı.
Bu mantarın gövdesi pullarla kaplıdır. Gebeloma kömür seven - başka tehlikeli çift keskin bir acı tadı ile. Bu mantar aynı zamanda kehribar renginde, sümüksü, ancak büyüklüğünün yanı sıra valuu'nun belirli bir yuvarlak şekline sahip değil.
Dördüncü sıra - sahte mantarlar
Sahte mantarlar biraz zehirli bir mantardır, ancak büyük bir kısmını yerseniz zehirlenmeniz oldukça olasıdır. Volnushki gibi, mantarlar da sağımcılarla, özellikle de genellikle mantarların büyüdüğü yerde yaşayan gri-pembe olanlarla karıştırılır, çünkü benzer koşullara ihtiyaç duyarlar. Gri-pembe sütlü tehlikeli olabilir. Bu mantarı ayırt etmek için üzerine basmanız yeterlidir. Sütten hoş olmayan bir kokuya sahip beyazımsı bir meyve suyu çıkıyor.
Üçüncülük - sahte chanterelles
Chanterelles sadece faydalı mantarlar, sadece bol miktarda protein, besin maddesi ile değil, aynı zamanda özel özellikleri ile de memnun olan. Radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırdıklarına, kanserle mücadeleye yardımcı olduklarına ve antiseptik özelliklere sahip olduklarına inanıldığından yurt dışına bile götürülürler. Tüm bunlara ek olarak, sadece tadı güzeldir. Bu nedenle, mantar toplayıcıları bu güzel mantarların temizlendiğini görmekten her zaman mutlu olurlar. Ancak yemek kötü bitebilir, çünkü bu tür mantarın zehirli olan sahte bir çifti vardır.
İlgili malzemeler:
Rusya'daki en tehlikeli mantarlar
Konuşmacı, gerçek bir tilki gibi huş ağaçlarının düşen yapraklarında değil, kütüklerde ve ölü ağaçlarda yaşamayı tercih eder. Cantharellus cibarius ailelerde yaşarken, bu mantar genellikle tek başına bulunur. Ancak akut zehirlenmenin tüm belirtilerini almak için bir mantar bile yeterli olacaktır.
Sahte tilki daha çok var parlak renk, gerçek olanın sesi kapatılırken. Gerçek olanın kenarları dalgalı, genellikle düzensiz, sahte olan ise orantılı olarak katlanmış. Gerçek bir tilkiye basarsanız, parlak bir nokta çıkacaktır. Sahte olan herhangi bir iz bırakmaz. Ek olarak, hoş olmayan bir kokusu vardır. Deneyimli mantar toplayıcıları, hoş olmayan kokulu meyve gövdelerini reddetmek için genellikle mantar kokusuna daha sık dikkat etmeyi tavsiye eder.
İkincilik - sahte mantarlar
Bal mantarları da çok popülerdir, mükemmel bir tada sahiptirler, kış için hasat için uygundurlar ve mükemmel şekilde depolanırlar. Bu mantar çok yönlüdür ve toplanması kolaydır. Kaçınılması gereken tehlikeli bir ikilisi var. sahte bal mantarı mevcut bacağın üzerinde kalan bir zara sahip değildir.
Gerçeği hoş bir kokuya sahipken, yenmeyen, topraksı, pek çekici olmayan bir kokuya sahiptir. Gerçek bireylerde şapkanın altındaki plakalar daha hafiftir ve üstte pullar vardır. Sahte mantarların daha fazlası var parlak renk gerçek olanlardan daha - burada her şey chanterelles ile aynı.
Kira Stoletova Mantarlar evde yetiştirilmesi kolay popüler bir mantar türüdür. Sadece yenilebilir bir tür değil, aynı zamanda sahte petroller de var. İnsanlar için tehlike oluştururlar - yenemezler. Sahte petroller, büyüdükleri yaşa ve yere bağlı olarak farklılık gösterir. Çoğu zaman sarı tenli olarak adlandırılan kırmızımsı bir renk tonu mantarları vardır. Ayrıca iyi bilinen, "düz kapak" olarak adlandırılan sahte petrol türüdür. İyodu andıran keskin, hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Sahte petrol kapağının rengi değişebilir. Mantar güneş tarafından iyi aydınlatılmış bir açıklıkta yetişirse, grimsi bir renk tonuna sahip olacaktır. Ormanlarda yetişen organizmalar turuncu bir renk tonu ile bejdir. Genç sahte petrol, kapağın altında, yaşla birlikte kararan ve siyaha dönen beyaz plakalara sahiptir. Onları ayırt etmek kolaydır, çünkü gerçek mantarların kaba bir kapağı vardır, bazen pullarla kaplıdır, çiftin ise pürüzsüz bir cildi vardır. Sahte petrol, 10 cm yüksekliğinde ve 2,5 cm çapında bir gövdeye sahiptir, silindir şeklindedir, altta hafifçe kalınlaşmıştır. Ortada beyaz bir çift halka var. Kapağın altında pembemsi bir belirti ile ince, sık beyaz plakalar bulunur. Daha yaşlı mantarlarda koyu kahverengi bir renk alırlar. Sahte (zehirli) ve gerçek mantarlar genellikle karıştırılır ve bu ölümcüldür. Şampanyanın zehirli iki katı, kapağın ortasında koyu bir daireye sahiptir, basıldığında sarımsı lekeler belirir. Bu doğrulama yöntemi kesin bir garanti vermediği için diğer yöntemlerle birleştirilmelidir. Gerçek olanlar arasında sahte bir petrol bulmak, aşağıdaki işaretlere göre ortaya çıkacaktır: Bunlar sinsi mantarlardır, uzun süre pişirildikten sonra bile içindeki zehirli maddeler çürümez. Yenmeyen petrol, soluk batağan, beyaz sinek mantarı, kokulu sinek mantarı ve çayır mantarlarına benzer. Bazen bir Cantharellus cibarius mantarına benzeyen kapağın benzer bir rengine ve şekline sahiptirler. Sahte petroller en çok Temmuz ayında karışık ve yaprak döken ormanlarda görülür, şehir parklarında buzullarda da buluşmak mümkündür. Gerçek petrol farklı görünüyor. Kesilen yer pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Ayrıca, yenilebilir mantar Mayıs ayında büyümeye başlarken, sahte olan sadece yaz ortasında büyümeye başlar. Yenmeyen petrol, topraktaki toksik maddeleri aktif olarak emer. Bu tür mantarların kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açar. Toksoidler deoksiribonükleik asit üretimini bloke eder ve sonuç olarak sağlıklı hücreler ölür. Bu en çok böbrekleri, bağırsakları ve karaciğeri etkiler. Yenilen mantarların büyük bir kısmı ölümcül olabilir. Zehirli petrollerde proteinleri olumsuz yönde etkileyen maddeler de vardır. Bu, kalp kaslarının kasılmasının ihlaline neden olur. Zehirlenmenin ilk belirtisi kusma ve hazımsızlıktır. Bu belirtiler 2-3 saat sonra ortaya çıkar. Daha sonra mide krampları ortaya çıkar. Benzer semptomlara soluk batağan ve zehirli çayır mantarları neden olur. Champignon zehirlenmesinin birkaç aşaması vardır. Açıklamaları: Sahte petrol ile zehirlenme durumunda, zehirlenmenin ilk aşamasında ambulans çağırmak gerekir. Gelmeden önce, toksinleri vücuttan çıkarmak önemlidir. İlk yardımın açıklaması: Hastaneye yatırıldıktan sonra hasta detoksifiye edilir. Bu bir lavman, gastrik lavaj veya hemodiyalizdir. Tedavi yönteminin seçimi, hastanın ne kadar tehlikeli ürün yediğine bağlıdır. Deneyimli mantar toplayıcıları, yenilebilir mantarları yenmeyen mantarlardan hızla ayırt edebilir. İkincisi son derece tehlikeli olduğundan, zehirli türlerini güvenle yenebilecek türlerden ayırt edebilmek gerekir. Çoğu sınıflandırmada mantarlar ikiye değil üç büyük gruba ayrılır: şartlı yenilebilir: bazıları sadece genç yaşta yenilebilir, ikincisi sadece alkol veya belirli yiyeceklerle karıştırıldığında zehirlenmeye neden olur; yine de diğerleri keskin tadı gidermek için uzun süre pişirmeyi gerektirir; örneğin, Polonya'da beyaz süt mantarları yenmez olarak kabul edilirken, Rusya'da ıslatılır ve sonra tuzlanır, bu da hoş bir tada sahip tuhaf bir yemekle sonuçlanır. Mantar kapağının alt katmanlarının bileşimine göre şunlar olabilir: Mantarların üreme yöntemlerine, hücre tipine ve diğer bazı ilkelere göre bir sınıflandırması da vardır, ancak bunlar bu makale çerçevesinde ele alınmayacaktır. Morel, dikiş ve yer mantarı hariç tüm mantar türleri, meyve veren bir gövde oluşturan bir başlık ve bir gövdeden oluşur. Yeraltında kalan kısım miselyum denilen en ince iplik görünümündedir. Mantar bunlardan biridir inanılmaz temsilciler sadece bitkilerin değil, en basit hayvanların da işaretlerini birleştiren doğa krallıkları. Bu nedenle, bilim adamları onları ayrı bir botanik bölümü olarak tanımladılar. Bitkiler gibi hücresel bir kabuk yapısına sahiptirler, topraktan besinleri emerek beslenirler ve sporlarla çoğalırlar. Benzer bir özellik, düşük hareket kabiliyetidir. Mantarlar, yalnızca eklembacaklı iskeletlerinin özelliği olan çok hücreli formların ve kitin varlığından dolayı hayvanlara atfedilebilir. Ayrıca mantarlar, sadece omurgalılarda kaslarda ve karaciğerde bulunan glikojen içerir. Böyle bir mantarın kapağının rengi hiçbir şekilde beyaz değildir - kahverengi renk. İsim, yalnızca kesimi hızla kararan "siyah" kalçasının muhalefetiyle ilişkilidir. Porcini mantarının özü, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile aynı kalır. Ana türün meyve verme zamanı Haziran-Ekim'dir. Her yörede, örneğin çörek, pan-mantar, inek veya sığırkuyruğu gibi özel bir adı vardır. Bazı bölgelerde, gövdenin açık rengi olan diğer mantar türleri ve kapağın altındaki boşluk beyaz olarak adlandırılır: Cis-Urallarda ve Uzak Doğu bu isim boletus ve boletus için kullanılır. AT Orta Asya beyaza istiridye mantarı denir ve Kırım'da - dağlarda büyüyen dev bir konuşmacı. Porçini Beyaz mantarlar Antarktika ve kurak bölgeler dışında her yerde bulunur. Ana habitatlar iğne yapraklı, yaprak döken veya karışık ormanlardır. Olgunlaşma süresi bölgeye göre değişir. İlk mantarlar Mayıs veya Haziran aylarında ortaya çıkar. Hasat, Rusya'nın güney kesiminde ve Avrupa'da Ekim-Kasım aylarında sona ermektedir. kuzey bölgeleri Ağustos sonunda. beyaz mantar Kağıt hamuru oldukça etli, açık renkli, yoğun. Yaşla birlikte lifli hale gelir ve sararmaya başlar. Bu nedenle Perm ve Novgorod bölgelerinde kullanılan beyaz mantarın adı sarıdır. Sporlar zeytin. Neredeyse en bacağında bir çentik bulunan kapağın boru şeklindeki tabakası, hamurdan oldukça kolay bir şekilde ayrılır. Genç mantarlarda açık veya yumuşak pembe, zamanla sararır ve daha sonra yeşilimsi-zeytin olur. Ham kokusu çok zayıftır - sadece pişirildiğinde veya kurutulduğunda hoş bir tuhaf aroma ve baharatlı bir tat alırlar. Deneyimli amatörler bile sessiz avlanma» standart olmayan bir şekil veya rengin örneklerini ayırt etmek için bazı kriterlerin geçerli olmadığını bilin. Bu nedenle, mantarın yenilebilirliğinden emin değilseniz, onu atmak daha iyidir. Ormanların türüne bağlı olarak, porcini mantarları çeşitli biçimlere ayrılır: Ayrı olarak, yalnızca Orta Volga bölgesinin çam ormanlarında bulunan erken bir form ayırt edilir - koleksiyonu Mayıs-Haziran aylarında gerçekleştirilir. Çam formunun aksine, kesimde kahverengimsi değil, hafif kırmızı eti vardır. Porcini mantarı da gölgelere bölünmüştür (her bölgede farklı olabilir). Avrupa ve Transkafkasya'da ve ayrıca ormanlarda Kuzey Amerika yosun sineğine benzeyen bir ağ formu var. Görünüşte oldukça benzer olan yaklaşık 40 çeşit çörek (boletus, huş ağacı) vardır. Halka kolonileri adı verilen küçük gruplar halinde nadiren tek tek büyürler. Bu nedenle, ilk mantarı bulduktan sonra, ormanı eli boş bırakmayacaksınız. Boletus ağaçları tam anlamıyla gözlerimizin önünde yerden fırlıyor: günde 3-4 cm yükselebilirler, olgunlaşma süresi sadece 6 gündür. Bu süreden sonra mantarlar aynı hızla yaşlanmaya başlar. Büyüme, şekil ve renk yerlerine göre boletus 10 ana türe ayrılır (Rusya'da sadece 9 bulunur): Mantar toplarken hiç zehirli mantarçöpe bile gitmemeli. Sonuçta, küçük bir parçası bile ciddi zehirlenmeler için yeterli olabilir. Bu mantar türü gerçekten de en çok kavakların altında bulunur. Ve bir yarım küre (bir topun yarısı) şeklindeki parlak şapkaları, düşmüş ve sararmış turuncu-kırmızı kavak yapraklarına çok benzer. Büyüdükçe şekli düzleşir. Bir acemi bile çörek toplayabilir - sonuçta, yanlış analogları yoktur. Doğru, genellikle tek başlarına büyürler veya nadir gruplar. Bunları yaprak döken veya karışık ormanlarda, sadece titrek kavakların köklerinde değil, aynı zamanda huş, meşe, çam ve hatta kavaklarda da bulabilirsiniz. Genç ağaçlara çok düşkündürler ve genellikle taçlarında saklanırlar. Sümüksü derileri için böyle adlandırılmışlar - gerçekten de üstleri yağla kaplı gibi görünüyor. Bu mantarlar, kıtanın Avrupa kısmında ve Meksika'da eylül ayından ekim ayına kadar büyür. Çam ve meşeden huş ağacına kadar hemen her tür ormanda kumlu zeminde bu mantarı bulabilirsiniz. Ayrıca açıklıklarda ve çayırlarda bulunur. Yağlı mantarlar protein içeriği açısından porcini mantarları ile bile rekabet edebilmektedir. Tuzlanabilir, kaynatılabilir veya kızartılabilirler. Yemek yerken, kaygan cilt çıkarılır. iyi hasat Bu mantarlar sadece sıradan kelebekleri değil, aynı zamanda sarı-kahverengi çeşitlerini de içerir - bu tür kelebeklerin bacakları bile yoğun sarı renktedir. Başka bir tip granülerdir. Dıştan sarı-kahverengiye benzer, ancak daha az yoğun bir renge sahiptir. Bacağında yüzük yok. Karaçam yağlayıcı, çatlak ve yumru içermeyen sarı-kahverengi veya limon sarısı bir şapkaya ve uzun bir silindir veya kulüp şeklinde aynı renkte kalın bir bacağa sahiptir. Bir zamanlar Rusya'da mantarların kralı olarak adlandırılan mantar, hem yaprak döken hem de karışık ormanlarda, özellikle huş ağaçlarının yakınında bulunabilir. Bazı türler sadece altında bulunur iğne yapraklı ağaçlar, asidik topraklarda. Nadiren tek başına, gruplar halinde büyür. Süt mantarları temmuz başından ekim ayına kadar hasat edilir. Bu mantar gerçekten Rus olarak kabul edilebilir - Avrupa'da tanınmaz ve hatta ıslandıktan sonra kaybolan tuhaf acılığı nedeniyle zehirli olarak kabul edilir. Yemek pişirmek veya haşlamak için tasarlanmamıştır - sadece tuzlanmıştır. Bu mantar, fırtınalardan sonra Haziran'dan Ekim'e kadar hasat edilebilir. İğne yapraklı veya karışık ormanlarda, düşen yapraklar veya ot yığınlarında aramalısınız. mantarlar Bacak, benzer renkte olmasına rağmen, açıkça sınırlandırılmıştır ve onunla birleşmez. Şapkada koyu yeşil renkli daireler ve lekeler sıklıkla görülür. Develerin eti daha etlidir ve kamelyalarınki kadar kırılgan değildir. Solucanlar da onlara ekilir. Büyüdükçe bu mantarların rengi değişmez. Molada, elleri lekeleyebilen karakteristik kırmızımsı sütlü bir meyve suyu verirler. Sadece tilkiler buna sahip değil. Bu mantarların tadı çok hoş - mantarlar da bir incelik olarak kabul edilir. Hem chanterelles hem de mantarlar, hafif acılarından dolayı şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Bu nedenle, önceden kaynatılır veya ıslatılırlar. Topa benzeyen bu mantarları, nemli toprakta, organik maddece zenginleştirilmiş yerlerde bulabilirsiniz. Besin değeri açısından, düşük kalorili petroller etten bile daha düşük değildir. Genellikle taze gübreden yapılmış özel bir alt tabaka üzerinde seralarda bile yetiştirilirler. Meyve zamanı Mayıs-Ekim. Petrolleri çok dikkatli bir şekilde toplamak gerekir. Genellikle sahte petrol ve soluk batağan ile karıştırılırlar. Birincisi kesimde hızla sararır ve karakteristik bir karbolik asit kokusuna sahiptir. Soluk batağanın bacağı daha incedir ve o kadar yoğun değildir. Farklı renktedirler. Zehirli mantarın kapağının rengi, yukarıda ve aşağıda eşit derecede açıkken, petrolde aşağıda daha hafiftir. Mantarlar hem renk hem de yüzey düzgünlüğü açısından farklılık gösterebilir. 200'den fazla türü vardır - bazıları yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir, bazıları ise zehirli olabilir. Aşağıdaki türler yemek için kullanılır: Yanlış saklarsanız, yenilebilir mantarlardan bile zehirlenebilirsiniz. Tehlikeli bir zehirlenmeye, bir kavanoza girdiğinde, nötr veya nötr koşullarda oksijene erişimi olmayan proteinlerde hızla gelişebilen butulinus adı verilen bir bakteri neden olur. alkali ortam. Bu nedenle, mantarlar her zaman tehlikeli sporları yok edebilecek asit ilavesiyle yuvarlanır. Kira Stoletova Bazen istenilen mantarlar yerine, porcini mantarının iki katının bulunduğu zehirli çeşitler sepete düşer. Birçok yenilebilir mantarın zehirli veya şartlı olarak yenilebilir benzerleri vardır. Benzerlik güçlü veya yüzeysel olabilir. Yani beyaz mantar ve bazı muadilleri görünüşte kesinlikle aynıdır. Porcini mantarının iki katını sepete koyarsanız kolayca zehirlenirsiniz. Seçimdeki bir hata ölümcül olacak ve üzücü bir sonuca yol açacaktır. Uzun yıllara dayanan deneyime sahip mantar toplayıcıları bile bazen ilk bakışta porcini mantarının tehlikeli ikizini gerçek ve asil olandan ayırt edemez. Yenilebilir asil Boletus'un kendine has özellikleri vardır ve hem görünüm hem de tat bakımından farklılık gösterir. Yenilebilirleri zehirliden ayıran en önemli özellik, kimyasal bileşim içeren toksinler. Dış işaretler aldatıcıdır: sinek mantarı beyaz lekelerini kaybeder, sonra iyi duş ve kırmızı bir russula gibi olur. Sahte bal mantarı, yaşla birlikte şapkanın rengini değiştirir ve daha da gerçek gibi olur. Toksinlerin etkisine göre, sinsi sahte beyazlar birkaç kategoriye ayrılır: Ormana girmeden önce, beyaz mantarın tehlikeli muadillerinden nasıl farklı olduğunu anlamalısınız. Biri dış işaretler- şapkanın yapısı. Gerçek olan süngerimsi, sahte olanın şeytani olan dışında plakaları olacak. Beyaz bir mantara benzeyen beyaz mantar, kesildiğinde maviye veya kırmızıya döner. Gerçek beyaz kırıldığında asla renk değiştirmez, bu yüzden sepete koymadan önce ondan küçük bir parça koparmak ve ne olduğunu görmek en iyisidir. Orman krallığının kralı olan en asil mantarın insan hayatı için tehlikeli birkaç kardeşi var. Bunlar şunları içerir: Bu organizmanın ikinci adı hardaldır (Tylopilus felleus). Acı tadı nedeniyle bunu hak etti. safra mantarı Agaricomycete sınıfına, cıvata tipine, tilopile cinsine aittir. Yenilmez anlamına gelir. Açıklaması: Acı tadın karakteristik bir özelliği ve beyaz "kardeş" ten farkı, acı bir tat ve kesimde renk değişikliğidir. Beyazdan kırmızıya döner. Boletus pulcherrimus veya Güzel Çörek, başka bir zehirli türler. O sahip benzerlik sıradan bir çörek ile, ancak kesimde renk değiştirir (maviye döner) ve son derece zehirlidir. Tanım: Karakteristik bir özellik, bacaktaki ince bir ağdır. Şapkanın altında, pürüzlü, sarımsı bir belirti ve 15 cm uzunluğa kadar tübüller vardır, basıldığında maviye dönerler. anlamına gelir biyolojik grup mantarlar. Meşe, ıhlamur ve huş ağacı ile mikoz oluşturur. Bu doppelganger sağlığa zararlıdır, yenen 30 g şeytani mantar ciddi zehirlenme belirtilerine neden olur. Açıklaması: Şeytani, yavaş yavaş kırmızıya dönen mavimsi bir kesim ile karakterizedir. Bu, zehirin oksijen ile oksidasyon sürecinden kaynaklanmaktadır. Boletus erythropus yenilebilir bir muadili. Yemeklerde, çorbalarda veya diğer yemeklerde kullanılabilir. Bu orman organizması aşağıdaki açıklamaya sahiptir: Karakteristik bir özellik, üzerine bastıktan sonra kapağın açık kenarının kararması ve bacağın gövdesindeki küçük kırmızımsı pullardır. damga orijinalinden, hamurun kesimindeki mavidir. Beyaza benzeyen bir diğer zehirli mantar da boletus le Gal (Boletus legaliae) veya legal boletus'tur. Bu açıklamaya sahiptir: Bir özellik, bacakta küçük kırmızımsı bir ağ ve kesimde maviye dönüşen et. Bir orman mahsulünü hasat ederken yapılan bir hata, ölümcül sonuç. eşek Şakası soylu kardeşler kılığına girmiş yenmeyen çiftler oynayacak. Zehirli bir organizmanın küçük bir parçası çok fazla soruna neden olabilir. İlk zehirlenme belirtilerinde mideyi yıkamak ve ardından yardım için hastaneye gitmek gerekir. Zehirlenme belirtileri arasında baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, uzuvlarda güçsüzlük, ishal ve ateş bulunur. Halüsinasyonlar sıklıkla görülür. Zehirli maddeler ikizler harekete geçer gergin sistem, damarları etkiler ve halüsinasyonlarla birlikte kasılma reflekslerine neden olur. İlaçlar sadece yenilebilir mantarlardan değil, aynı zamanda zehirli veya şartlı yenilebilir mantarlardan da hazırlanır. Yenmeyen beyaz ikizler, bakterisit müstahzarlarda, donma merhemlerinde başarıyla kullanılır. Bileşimlerinde stafilokok aureus ve kanserli tümörlerle savaşmaya yardımcı olan maddeler içerirler.
Mantarın görünümünün açıklaması
Sahte ve yenilebilir petrol arasındaki farklar
virülans
Zehirlenme belirtileri
Zehirlenme tedavisi
Mantar türleri
Yapı. Ana Özellikler
Borulu tipler
Beyaz mantar
çörek
Aspen mantarları (kızıllar)
mantar mantarı
Tehlikeli ikizlerin genel tanımı
Çeşit
safra
Borovik güzel
Şeytani
benekli meşe
Borovik de Gal
Kontrendikasyonlar ve zarar
Başvuru