Örümcek ağı mavisi yenilebilir veya yenilebilir. Örümcek ağı mantarları ve çeşitleri. örümcek ağı mantarı yenilebilir mi

Örümcek ağları (Cortinarius) oldukça geniş bir mantar cinsidir ve sadece ülkemizde 40'tan fazla türe sahiptir ve dünya çapında bu rakam iki bininci eşiği aşmaktadır. Temsilcilerinin çoğu yenmez ve bazıları genellikle ölümcül zehirlidir. Bu mantarların bazı türlerinin adı kendisi için konuşur: muhteşem örümcek ağının veya zarif örümcek ağının değeri nedir? Başka bir şekilde, pribolotniki veya halkalı kapaklar olarak da adlandırılırlar.

Kısa açıklama ve habitat

Örümcek ağları agarik mantarlardır. Ana ayırt edici özelliği parlak bir renk olabilir. Mor, parlak sarı, koyu kırmızı, pişmiş toprak ve diğer renklerde bulunurlar. Bazı türlerin adları tam olarak bu özellik nedeniyle kullanılmıştır: mor örümcek ağı, kızıl örümcek ağı, sulu mavi örümcek ağı ve diğerleri. Ve tüm mantar cinsinin adı, temsilcilerini saran bir örtü olarak bir örümcek ağı filmi tarafından verildi. Örümcek ağı örtüsü genç mantarlarda açıkça görülür: gövdeyi ve kapağın kenarlarını birbirine bağlar. Ve olgun temsilcilerde, ince bir film büyüdükçe kırılır ve bir mantar bacağını dolaşmış bir ağ gibi olur. İplerinin bir kısmı kapaktan sarkıyor, ancak çoğu zaman bir örümcek ağı halkası şeklinde gövdenin alt kısmında kalıyorlar. Bu mantarlar birbirine çok benzer ve yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları bir örümcek ağını diğerinden ayırt edebilir.

Bu cinsin tüm temsilcileri, büyüdükçe, genellikle ortada yükselen yuvarlak, düz bir şapkaya sahiptir. Dokunmak için pürüzsüz, lifli, daha az pullu. Hem kapağın mukoza yüzeyinde hem de kuru oluşabilir. Et etli, ince, genellikle beyazdır, ancak çok renkli olabilir. Plakalar sıktır, alçalır ve gövde silindiriktir, bazen tabanda kalınlaşma olur. Her zaman bir örümcek ağı yatak örtüsünün kalıntılarını gösterecektir. Kapağın yüzeyiyle neredeyse aynı renktedir, bazen sadece gölgenin yoğunluğunda farklılık gösterebilir. Mantarlardaki spor tozu genellikle sarı ve kahverengi-sarıdır. Genel olarak, örümcek ağları çok benzerdir, bu nedenle onları yenilebilir mantarlarla karıştırmak oldukça zordur.

Bu mantarlar nemli, bataklık toprağı sever. Genellikle bataklıkların eteklerinde bulunabilirler, bu yüzden "bataklık" adını aldılar. Örümcek ağları yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür ve iğne yapraklı ormanlarda daha az görülür. Bu yaygın bir cins. Yaşam alanları Rusya, Sibirya, Uzak Doğu, Ukrayna, Beyaz Rusya, Gürcistan ve Kazakistan'ın Avrupa kısmıdır. Avrupa'da, genellikle Avusturya, İtalya, Büyük Britanya, Belçika, Fransa, Finlandiya, İsviçre, Romanya, Letonya ve Estonya'da bulunurlar. Bunları ABD ve Japonya'da da bulabilirsiniz. Bununla birlikte, her yerde bulunmalarına rağmen, oldukça nadir mantarlardır. Türlerinden bazıları, örneğin mor örümcek ağı, Rusya Federasyonu ve diğer bölgelerin Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Faydalı özellikler

Bazı örümcek ağı türlerinin zehirli olmasına rağmen, bu, içlerinde tıpta pratik uygulamaları olan değerli maddelerin içeriğini azaltmaz. Bu cinsin temsilcilerinden bazıları, boya üretimi için hammadde olarak kullanılmaktadır. Bunun için çoğunlukla kahverengi veya hardal rengi mantarlar kullanılır.

Yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir temsilciler, daha önce sık su değişimleri ile uzun süreli kaynatma şeklinde ek işlemlere tabi tutulmuş, mutfak amaçları için başarıyla kullanılmaktadır. Yemek pişirmede, su mavisi örümcek ağı, mükemmel örümcek ağı, mor örümcek ağı, sarı örümcek ağı gibi mantar türleri sıklıkla kullanılır.

Bunlar en çok yenen türlerdir. Başkaları da var, ancak çoğu işe yaramaz ve herhangi bir tat değeri taşımaz. Öyle olsa bile, iyi bilinen türlerin bile yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları tarafından toplanması gerekir.

Yemek pişirmede kullanılan örümcek ağı türleri haşlanarak, tuzlanarak, kızartılarak, salamura, konserve olarak tüketilebilir. Çeşitli birinci ve ikinci kurslar onunla kıyaslanamaz. Birçok uzman, bu mantarların cevizli bir tada sahip olduğunu söylüyor.

Kavrulmuş Örümcek Ağı Tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir örümcek ağları - 500 gram;
• un - 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• yeşillik.

Başlangıçta, taze mantarlar tekrar tekrar değiştirilerek iyice kaynatılmalıdır. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış tavaya dökün ve neredeyse bitene kadar pişirin. Daha sonra mantarlara un ekleyin ve pişirmeye devam edin. Üzerini baharatlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Sıcak tüketmek en iyisidir.

Mantar türleri ve tıbbi özellikleri

Bu cinsin en ünlü türleri şunlardır:

• örümcek ağı sarısı veya muzaffer bataklık - yenilebilir;
• örümcek ağı mor - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı turuncu - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kıpkırmızı - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı parlak - zehirli;
• örümcek ağı bilezik - yenilebilir;
• örümcek ağı değişkeni - koşullu olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kahverengi - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı bulaşmış - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı mükemmel - yenilebilir;
• örümcek ağı düz - şartlı olarak yenilebilir;
• örümcek ağı kırmızı-zeytin - yenmez;
• gossamer örümcek ağı - şartlı olarak yenilebilir;
• pullu örümcek ağı - yenmez.

Bu cinsin bazı temsilcileri zehirli mantarlar olarak kabul edilir, ancak bu onların tıbbi özelliklerini azaltmaz.

örümcek ağı kırmızı

Kırmızı veya kan kırmızımsı mantar, zehirli kategorisine girer. Yenmeyen örümcek ağı moruna yakın bir benzerlik taşır. Belirgin antiseptik özelliklere sahiptir. Bileşiminde bulunan maddeler tüberküloz mikobakterilerinin gelişmesini engeller. İğne yapraklı ormanlarda bulunur. Nemli, yosunlu toprağı sever. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyve verir.

örümcek ağı bilezik

Sarı-kahverengi veya kahverengi-kırmızı bir renge sahiptir, yaşla birlikte pişmiş toprak rengi hakimdir ve daha doygun hale gelir. Muzaffer bir örümcek ağına benziyor. Bu, yalnızca dikkatli bir ön işlemden sonra pişirmede kullanılan şartlı yenilebilir bir mantardır. Tıbbi amaçlar için antiseptik olarak kullanılır. Sadece huş ağacı ile mikoriza oluşturur. Toprak seçiminde seçici - bataklık asidik bir ortamı tercih eder. Temmuz ayından Ekim ayının başlarına kadar meyve verir.

Mantarın rengi çok yönlüdür: grimsi-yeşilden kahverengi ve kahverengi safsızlıklarla siyah-zeytin. Koku yokluğunda, çok acı bir tada ve plakaların siyah renginde farklılık gösterdiği bu türün birçok temsilcisi ile yeterli benzerliğe sahiptir. Bileşimini oluşturan alkaloidler, laboratuvar çalışmalarında, Alzheimer hastalığı ve diğer hafıza bozuklukları için ana tedavi türlerinden biri olan asetilkolinesterazın inhibisyonunda iyi sonuçlar göstermiştir. Bu mantar zehirli olarak kabul edilir. Esas olarak yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur, kireçli toprakları sever. Meşe ve kayın ile mikoriza oluşturur. Temmuz-Ekim ayları arasında meyve verir.

keçi ağı

Soluk leylak, yaşla birlikte hardal beyazı. Aynı hoş olmayan özel kokuya sahip olan kafur örümcek ağına benzer. Nadir bir türden - mor örümcek ağından - plakaların paslı renginden, beyaz menekşe temsilcisinden - daha doygun bir renkle, mor çizgiden - güçlü bir itici aroma ve karışık bol örtü ile farklıdır. Mantar yenmez. Tüketimi tavsiye edilmez. Tıbbi amaçlar için, belirgin antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bileşiminde bir antibiyotik olan inolomin tanımlandı.

Zararlı ve tehlikeli özellikler

Bazı örümcek ağı türleri çok zehirli ve zehirlidir. Gecikmeli etkili toksinler içerdiklerinden, zehirlenme belirtileri birkaç gün, hatta haftalar sonra ortaya çıkabileceğinden çok tehlikelidirler. Zehirleri böbrekler için çok zararlıdır, yardımı ile akut interstisyel nefrit gibi bir hastalık gelişebilir. Böbreklerin yapısında geri dönüşü olmayan değişiklikler ve ölüm bile mümkündür. İstatistiklere göre, biri ölümcül olmak üzere yedi zehirlenme vakası var.

Örümcek ağı zehirlenmesinin karakteristik belirtileri, yanma ve ağız kuruluğu, yoğun susuzluk, ardından kusma, mide bulantısı ve karın kramplarıdır. Genellikle bel bölgesinde baş ağrısı ve ağrı eşlik eder. Belirtileri zamanında fark edip doktora başvursanız bile iyileşme ve tedavi oldukça uzun sürecektir.

Kendinizi korumak için, mantar toplayıcısının ilk kuralını hatırlamak önemlidir: mantarın yenilebilirliği veya yenmemesi konusunda herhangi bir şüphe varsa, o zaman onu açıkça zehirli olarak kabul etmek gelenekseldir. Genel olarak, risk almamak ve örümcek ağlarının toplanmasını, iyi bir mantarı zehirli muadilinden güvenle ayırt edebilecek uzmanlara emanet etmemek daha iyidir.

Bu arada, iyi yenilebilir mantarlar hazırlarken, teknolojideki ihlallerin ve işleme kurallarına uyulmamasının ciddi zehirlenmelere ve üzücü sonuçlara yol açabileceğini hatırlamakta fayda var.

Zehirlenme için ilk yardım

Herhangi bir zehirlenme türü, ambulans gelmeden önce acil tıbbi müdahale gerektirir. Bazı toksinler kardiyovasküler sistem aktivitesinde bozulmalara neden olabileceğinden, hastanın kliniğe nakledilmemesi tavsiye edilir.

Doktor gelmeden önce:

• hastayı yatağa koyun;
• tekrarlanan gastrik lavaj yapmak;
• zehiri bağırsaklardan çıkarmak için bir müshil iç;
• temizlik lavmanı yapın.

Zehirlenme durumunda, vücudun şiddetli dehidrasyonu meydana gelir, bu nedenle hastanın örneğin rehidron gibi tuzlu su çözeltileri ile sarhoş olması önerilir. Kurbana soğuk güçlü çaylar veya sadece tuzlu su verin. Genellikle tam olarak dehidrasyon nedeniyle oluşan baldır krampları ile bacağın alt kısmına hardal sıvaları koyabilirsiniz.

Her şey doğru yapıldıysa ve tehlike erken bir aşamada fark edildiyse, bu tür önlemlerden sonra mağdur 2-3 saat içinde bir iyileşme hissedebilir.

Ancak bu, doktor tavsiyesi üzerine hastaneye yatmayı reddetmek için bir neden değildir.

bulgular

Örümcek ağları oldukça nadir ve çoğunlukla tehlikeli mantarlardır. Ancak bu, bazı gurmelerin mutfak amacıyla bu cinsin çeşitli temsilcilerini toplamasını engellemez. Birçoğunun ilginç bir tadı vardır ve genellikle ön işleme tabi tutulduktan sonra yenir.

Bir tabak örümcek ağı hazırlamadan önce, suyu birkaç kez değiştirerek iyice kaynatılmalıdır. Bununla birlikte, yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları, belirli bir mantarın hangi tür örümcek ağına ait olduğunu belirlemek gibi çok zor bir görevle başa çıkabilir.

Mesele şu ki, birbirlerine çok benziyorlar ve cahil bir kişi, yenilebilir bir temsilciyi tehlikeli toksik akrabasıyla kolayca karıştırabilir.

Örümcek ağları, içerdikleri yavaş etkili toksinler nedeniyle çok korkutucudur. Bu mantarlarla zehirlenme hemen ortaya çıkmaz, ancak 14 güne kadar çıkabilen oldukça uzun bir süre sonra ortaya çıkar.

Bazı durumlarda vücutta patolojik değişikliklere ve hatta bazen ölüme yol açarlar. Mantar zehirlenmesi durumunda, kurbana mide ve bağırsakların yıkanması şeklinde derhal ilk yardım yapılmalı ve ayrıca tehlikeli dehidrasyonu önlemek için bol sıvı sağlanmalıdır.

Ancak en zehirli mantarlar bile tıbbi özelliklerini kaybetmez. Laboratuardaki doğru teknolojiyle antibiyotik ve çeşitli başka ilaçlar oluşturmak için kullanılan çeşitli bileşenleri çıkarabileceğiniz maddeler içerirler.

Aslında, örümcek ağı oldukça değerli bir mantardır, ancak esas olarak tıbbi göstergeleri için değerlidir. Tadı ve mutfak özellikleri özellikle popüler değildir. Örümcek ağları oldukça nadir ve az bilinen mantarlardır, bu nedenle diğer yenilebilir, daha lezzetli ve daha ünlü temsilcileri lehine risk almamak ve onları yemeyi reddetmek daha iyidir.

Örümcek ağı gibi bir mantar duydunuz mu? Ve ölümcül zehirli olduğu ortaya çıkıyor! Makalede ayrıntılı bilgi bulacaksınız.

Güzel örümcek ağı - ölümcül zehirli mantar

Makalede söz konusu mantarın bir fotoğrafı dikkatinize sunulmaktadır. En güzel örümcek ağı (kırmızımsı) - Örümcek ağı ailesi olan Örümcek Ağı cinsidir. İnsanlarda buna bataklık da denir. İçlerinde bulunan toksinler böbrek yetmezliğinin gelişmesine neden olduğu için çiğ veya pişmiş olarak yenmemelidirler. Bu cins en az 40 türden oluşur. Bazıları zehirli olarak kabul edilir, bazıları yenilebilir ve bazıları şartlı olarak yenilebilir. Dış işaretlere göre, bu tür mantarlar genellikle karıştırıldıkları için oldukça benzerdir. Bu, genel olarak hem örümcek ağları hem de mantarlar hakkında uygun bilgi olmadan onları toplamamanın daha iyi olduğunu göstermektedir. Ve böyle bir mantar yemeye karar vermek için, ne tür bir örümcek ağı bulduğunuzdan %100 emin olmanız gerekir.

1950'lere kadar bu mantarların yenebileceğine inanılıyordu. Ve sadece turuncu-kırmızı örümcek ağı zehirlenmesi ve daha sonra 1957'de kaydedilen en güzel örümcek ağı ile çok sayıda olayın bir sonucu olarak, bu mantarların ölümcül zehirli olarak sınıflandırılmasına karar verildi. Bu iki tür en zehirli olanlardır.

Görünüm

Başlığın genişliği, merkezde bir tüberkül ile düz bir secdeye akan konik bir şekilden başlayarak 4 ila 9 cm arasında değişir. Dış katman kuru, mat, kadifemsi ve lifli bir yapıya sahiptir. Renk - kırmızımsı-turuncu veya kırmızımsı-kahverengi, orta kısım daha koyu. Su ile temas ettiğinde boyutları artmaz.

Plakalar seyrek olarak ekilir, geniş, kalındır. İlk başta, renk şapkaya karşılık gelir, daha sonra kırmızımsı kahverengiye dönüşür. Genç mantarlarda, örümcek ağına benzer sarı-koyu renkli bir örtü görülebilir.

Ayak silindirik, tabanda artan veya sivrilen, boyu 60-100 mm, kalınlığı 4-10 mm'dir. Lifli kaplamada, zar zor sarı bir tonda çarpık kayışlar bulabilirsiniz.

Et, kötü bir kokuya sahip açık turuncu veya sarı-kahverengi bir renge sahiptir.

Sporların izi kırmızımsı kahverengidir. Boyutları 8-8,5 mikrondur, şekli geniş eliptik veya neredeyse küresel, siğilli bir dış tabaka ile. Cheilocystidia pratikte yoktur.

nerede büyüyor

En güzel örümcek ağı, Avrupa'nın birçok bölgesinde bulunan ölümcül zehirli bir mantardır. Bölgelerimizde, kuzey kesiminde olduğu kadar orta bölgelerde de yetişirler. Bu tür mantarları dağlık bölgelerde, yamaçlarda görebilirsiniz. Oldukça nadirdirler.

nasıl büyür

Hepsinden önemlisi, böyle bir mantar meşede ve hafif kumlu toprağın yaygın olduğu eski iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yeşil sphagnum yosunlarına sahip nemli ladin ormanları da büyüme için elverişlidir.

Toksik sporlar hava akımı ve dokunsal temas yoluyla diğer alanlara dağılabilir. Ladin ile mikoriza oluşur.

Temmuz ayından toprakta ilk don oluşumuna kadar meyve verir. En güzel örümcek ağı kümelerinin yakınında, bu cinsten başkalarını bulabilirsiniz.

En güzel örümcek ağı ölümcül zehirli bir mantardır: türleri

Bölgelerimizde, bu cinsin 40'a kadar mantar türü bulunabilir ve bunlardan sadece 2'si yenilebilir. Bazıları o kadar tehlikelidir ki, mantarların büyük çoğunluğu ile eşdeğer oldukları için yenmezler.

Tüm bu türler arasındaki farkı yalnızca uzmanlar bulabilir, bu da onları atlamanın daha iyi olduğunu gösterir.

benzer türler

Dağ örümcek ağı, kullanımı ölümcül olabilen başka bir zehirli mantardır. Kapağının genişliği 30-80 mm'dir, ilk başta dışbükeydir ve mantar yaşlandıkça şekli düzleşir, orta kısımda düz bir tüberkül vardır. Dış tabaka kurudur. Renk sarı-kahverengiden kırmızımsı-kahverengiye kadar değişir. Bacağın yüksekliği 40-90 mm, genişliği ise 10-20 mm'dir. Zaten altta. Kapak ve gövdenin yüzeyi liflidir.

Yenilebilir örümcek ağı - yenebilen bir mantar türü. İkinci adı şişman. 50-80 mm'lik kapağı, kenarları yere doğru sarılmış yoğun etli bir yapıya sahiptir. Yaşam döngüsü boyunca düz, hafif basık bir şekil alır. Rengi grimsi beyazdır ve yüzeyi nemlidir. Bacak 20-30 mm yüksekliğe ve 15-20 mm genişliğe sahiptir, kıvrımsızdır, yoğundur.

Mukus örümcek ağı, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Sümüksü örümcek ağı ile karıştırılmamalıdır. Şapkanın çapı 100-120 mm'dir. İlk başta, çan şeklinde bir şekle sahiptir ve sonunda kavisli bir kenarla düzleşir. Şapkanın rengi sarımsı, kahverengi ve kahverengi arasında değişir. Bütün mantar mukus ile kaplıdır. Bacak 200 mm uzunluğa ulaşır, bir iği andırır. Rengi mavimsi bir belirti ile beyazdır. Bacakta topaklar ve halkalar şeklinde parçacıklar bulunabilir.

Benzer bir ölümcül zehirli tür daha var - parlak örümcek ağı. O oldukça nadirdir. Mukusla kaplı parlak sarı şapkasıyla tanınması çok kolaydır. İğne yapraklı ormanlarda bulunur.

En güzel örümcek ağı (benzeri türleri yukarıda dikkatinize sunulan ölümcül zehirli bir mantar) hala bazı yenilebilir mantarlarla karıştırılabilir. Bunlar kıpkırmızı higroforlar, kafur laktik ve bir tür ballı agarik - armillaria glubniev. Zehirli bir mantar ile bal mantarı arasındaki temel fark, bacağında buffy kemerlerin ve kırmızı plakaların bulunmasıdır - bal mantarında beyaz veya açık sarıdırlar.

sınıflandırma

En güzel örümcek ağı gibi bir mantar hakkında başka ne bilinir? Aşağıdaki temel verileri içeren ölümcül zehirli:

• Krallık - Ökaryotlar.
• Krallık - Mantarlar.
• Subkingdom - Daha yüksek mantarlar.
• Bölüm - Basidiomycetes.
• Alt Bölüm - Agaricomicotina.
• Sınıf - Agarikomycetes.
• Alt sınıf - Agarik.
• Aile - Örümcek ağı.
• Cins - Örümcek ağı.
• Alt cins - Leprocybe.
• Görünüm - En güzel örümcek ağı.
• Dünya Bilimsel Adı: Cortinarius rubellus Cooke.

Zehirli maddeler

En güzel örümcek ağı, çok güçlü bir toksin, karmaşık bir polipeptit - orellanin içeren nadir görülen ölümcül zehirli bir mantardır. Yüksek sıcaklıklarda işlemden geçirilip, farklı asidik ortama yerleştirilip kurutulduktan sonra toksik özelliklerini kaybetmez. Toksisite, yalnızca ultraviyole ve güneş radyasyonunun etkisi altında büyük ölçüde azalır. Bu mantar, her 1 gr kuru mantar için 7.5 mg orellanin içerir.

Uzmanlar, orellanin'e ek olarak, mantarların 2 ek polipeptit içerdiğine inanıyor - hasta şikayetleri şeklinde tezahürlerin toplamını belirleyen cortinarin A ve B. Bu 3 bileşenin ortak varlığı, bu ailenin sadece 2 mantar türünde bulundu: en güzel örümcek ağı (kırmızımsı) ve turuncu-kırmızı.

Ana semptomlar nelerdir ve ne kadar çabuk ortaya çıkarlar?

Çok sayıda çalışma sayesinde orellanini etkileyen ana organın böbrekler olduğu tespit edilmiştir. Metabolitlerle ortak etkisi nedeniyle, böbreklerin epitel hücrelerinde serbest radikaller ortaya çıkar, hücre zarları tahrip olur, alkalin fosfataz ve protein üretimi baskılanır ve ayrıca RNA ve DNA yapısına zarar verir.

Ürünün küçük bir miktarı bile vücuda zarar verebilir. 40 gr taze toplanmış mantar yendiğinde ölüme yol açabilir. Bu nedenle, hayatınızı kurtarmak için kahverengi-kırmızı örümcek ağlarına dikkat etmemeniz ve şüpheli mantarları hiç toplamamanız önerilir.

Orellanin sendromunun klinik tablosu büyük ölçüde toksine karşı kişisel duyarlılığa bağlıdır. En güzel örümcek ağı ile zehirlenme durumunda, hastalığın dört aşaması vardır.

Orellanin zehirlenmesinin özel bir tehlikesi, yutulmasından kaynaklanan semptomların ancak uzun bir süre sonra, çok geç olduğunda ortaya çıkması ve herkesin mantar kullanımını güvenle unutmasıdır. Semptomların 7-14 gün sonra ortaya çıktığı durumlar vardır. Zehirlenme sırasında hasta mide bulantısı, aşırı içme ihtiyacı, ağız boşluğunda kuruluk ve yanma hissi, kusma, karında ağrı hissedebilir. Bu durum 1 ila 2 hafta arasında sürebilir. Zamanında yardım istemezseniz, ölümcül bir sonuç göz ardı edilmez. Özel durumlarda, hastanın durumu çok ciddi olduğunda, zehirli mantar tüketildiği andan 5 ay sonra bile ölüm başlangıcı gerçekleşebilir.

Kısa bir ölümcül evre durumunda, 2-3 gün içinde, uzun süreli bir oligoanürik evre ile akut böbrek yetmezliği oluşur. Hastalıktan en çok çocuklar ve yaşlılar etkileniyor.

Nefropati uzun süre devam ederse, vakaların %30-50'sinde bunu kronik bir böbrek yetmezliği formunun oluşumu izleyecektir.

• Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
• Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Sipariş: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
• Aile: Cortinariaceae (Örümcek ağları)
• Cins: Cortinarius (Örümcek ağı)
• Görüş: Cortinarius salor (Mavi örümcek ağı)

Tanım:
Şapka ve yorgan mukusludur. 3-8 cm çapında, önce dışbükey, sonra düz, bazen küçük bir yumru ile, parlak mavi veya parlak mavimsi-mor, daha sonra mavimsi veya mor kenarlı, merkezden grimsi veya soluk kahverengi olur.

Plakalar yapışıktır, seyrektir, başlangıçta mavimsi veya mordur, çok uzun süre öyle kalır, sonra açık kahverengidir.

Sporlar 7-9 x 6-8 µm boyutunda, geniş elipsoidal ila neredeyse küresel, siğil gibi, sarı-kahverengi.

Bacak mukozadır, kuru havalarda kurur. Mavimsi, mavimsi-mor veya hardal-yeşilimsi-zeytin lekeli leylak, daha sonra şeritsiz beyazımsı. 6-10 x 1-2 cm boyutlarında, silindirik veya aşağı doğru hafif kalınlaşmış, klavatlara daha yakın.

Et, beyazımsı, kapağın derisinin altında mavimsi, tatsız ve kokusuzdur.

Yayma:
Genellikle yüksek nemli iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir, huş ağacı tercih eder. Kalsiyum açısından zengin topraklarda.

Benzerlik:
Çok benzer, onunla büyür ve sıralarla birlikte deneyimsiz mantar toplayıcıların sepetlerine düşer. Asidik topraklarda iğne yapraklı ormanlarda yetişen ve bazen ilkbaharda Cortinarius salor ssp olarak bulunan Cortinarius transiens'e benzer. geçiciler.

Seviye:
Yenilebilir değil.

Not:
Sümüksü bir başlık, stipe ve ortak peçe ile karakterize edilen Myxacium alt cinsine aittir. Bu türler arasında mantarları mavimsi-mor tonlarda tabaklarla birleştiren Delibui (Cortinarius delibutus) bölümüne aittir.

• Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
• Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Sipariş: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
• Aile: Cortinariaceae (Örümcek ağları)
• Cins: Cortinarius (Örümcek ağı)
• Görüş: Cortinarius caerulescens (Gri-mavi örümcek ağı)

Bu mantar türünün birkaç Rusça ve Latince eş anlamlısı vardır:

• Örümcek ağı mavidir;

• örümcek ağı mavisi;

• örümcek ağı sulu mavi;

• Örümcek ağı mavimsidir;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Kortinarius cyanus.

Mavi-gri örümcek ağı (Cortinarius caerulescens) Örümcek ağı ailesine aittir, cinsinin bir temsilcisidir.

Dış Açıklama

Mavi-gri örümcek ağı (Cortinarius caerulescens), lamelli bir hymenophore ile bir başlık ve bir bacaktan oluşan büyük bir mantardır. Yüzeyinde artık bir kapak var. Yetişkin mantarlarda kapağın çapı 5 ila 10 cm'dir, olgunlaşmamış mantarlarda yarım küre şeklindedir, daha sonra düz ve dışbükey hale gelir. Kuruduğunda, dokunulduğunda mukus lifli hale gelir. Genç örümcek ağlarında, yüzey yavaş yavaş açık renkli hale gelen mavi bir renk tonu ile karakterize edilir, ancak aynı zamanda kenarı boyunca mavimsi bir sınır kalır.

Mantar hymenophore, katmanlı bir tiple temsil edilir, düz elemanlardan oluşur - gövdeye bir çentikle yapışan plakalar. Bu türün genç meyve veren mantar gövdelerinde, plakalar mavimsi bir renk tonuna sahiptir, yaşlandıkça koyulaşır ve kahverengimsi olur.

Mavimsi mavi örümcek ağının bacağının uzunluğu 4-6 cm, kalınlığı 1,25 ila 2,5 cm arasındadır, tabanında gözle görülebilen yumrulu bir kalınlaşma vardır. Tabandaki sapın yüzeyi hardal sarısı bir renge sahiptir ve geri kalanı mavimsi-mordur.

Mantar hamuru, hoş olmayan bir aroma, gri-mavi renk ve tatsız tat ile karakterizedir. Spor tozu paslı kahverengi bir renge sahiptir. Bileşiminde yer alan sporlar, 8-12 * 5-6.5 mikron boyutları ile karakterize edilir. Badem şeklindedirler ve yüzeyleri siğillerle kaplıdır.

Sezon ve konum

Gri-mavi örümcek ağı, Kuzey Amerika topraklarında ve Avrupa kıtasının ülkelerinde yaygındır. Mantar, büyük gruplar ve koloniler halinde yetişir, karışık ve geniş yapraklı ormanlarda bulunur, kayın dahil birçok yaprak döken ağaçta mikoriza oluşturucu bir ajandır. Rusya topraklarında sadece Primorsky Bölgesi'nde bulunur. Çeşitli yaprak döken ağaçlarla (meşe ve kayın dahil) mikoriza oluşturur.

Yenilebilirlik

Mantarın nadir kategorisine ait olmasına ve nadiren görülebilmesine rağmen yenilebilir olarak sınıflandırılır.

Benzer türler ve onlardan farklılıklar

Bazı bilim adamları, sulu mavi örümcek ağı (Cortinarius cumatilis) adını ayrı bir tür olarak ayırt eder. Ayırt edici özelliği, tek tip renkli mavimsi gri bir şapkadır. Yatak örtüsünün kalıntılarının yanı sıra içinde yumrulu kalınlaşma yoktur.

Tarif edilen mantar türünün birkaç benzer türü vardır:

Mer'in örümcek ağı (Cortinarius mairei). Beyaz hymenophore plakaları ile ayırt edilir.

Cortinarius terpsichores ve Cortinarius cyaneus. Bu mantar çeşitleri, kapağın yüzeyinde radyal liflerin varlığında, daha koyu bir renkte ve kapakta zamanla kaybolan örtü kalıntılarının varlığında mavimsi mavi örümcek ağından farklıdır.

Cortinarius volvatus. Bu mantar türü, çok küçük bir boyut, karakteristik bir koyu mavi renk ile karakterize edilir. Esas olarak iğne yapraklı ağaçların altında yetişir.

Çeşitli tür ve çeşitlerin örümcek ağının bir tanımını ve fotoğrafını sunuyoruz - bu bilgi sessiz orman avcılığını çeşitlendirmeye ve daha üretken hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Fotoğraftaki zehirli ve yenebilir örümcek ağı mantarına bakın ve bir sonraki doğa gezinizde onu ormanda bulmaya çalışın:

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarı

Mantar yenilebilir. Örümcek ağı mantarının tanımı beyaz-mor: kapaklar 3-10 cm, ilk önce küresel uçuk mor, daha sonra gümüşi veya soluk leylak bir tüberkül ile yarım küre ve son olarak açık. Plakalar, kapağın kenarını gövdeye bağlayan güçlü bir örümcek ağı kaplaması altında uzun süre kalır. Plakalar nadirdir, dişe yapışır, yatak örtüsünü açtıktan sonra ilk önce gri-mavi, paslı aşı boyası. Bacak 5-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm uzunluğunda, beyaz-mor veya beyaz-mor pamuklu yünle kaplı, alttan genişletilmiş. Et soluk leylaktır, hoş olmayan bir kokusu yoktur.

Fotoğraftaki örümcek ağı mantarları ve açıklama çeşitli versiyonlarda sunulmaktadır, bu onları ormanda tanımanıza izin verecektir:

Yaban mersini ve yaban mersini içinde, yosunların arasında ve bir çam ormanının kenarında çok bol yetişir. Bazen daha kalın ve daha pürüzsüz bir yüzeye sahip olan kuru yaprak döken orman kuşaklarında görülür.

İkizi, yenmeyen keçi ağı (Cortinarius traganus), asetilen kokusuyla ondan farklıdır.

Beyaz-mor örümcek ağı, ön kaynatmadan sonra yenilebilir.

Orta Rusya'nın ormanlarında yetişen diğer yenilebilir örümcek ağı mantarlarını düşünün. Fotoğrafları ve açıklamaları olan tüm yenilebilir örümcek ağı mantarları, ölümcül bir tehlike oldukları için zehirli örneklerden ayırt edilebilmelidir.

örümcek ağı bilezik
örümcek ağı mükemmel

Bilezik ağı (Cortinarius armillatus)

Örümcek ağı bilezik yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir

Fotoğraftaki örümcek ağı bileklik

Mantar yenilebilir. 5-12 cm yüksekliğe kadar şapka, önce kırmızı tuğlalı, yarım küre şeklinde, örümcek ağlarıyla kaplı, daha sonra paslı-kahverengi, abajur şeklinde açılmış ve son olarak açık, ince kenarlı lifli. Bacak silindirik veya kulüp şeklinde, açık kahverengi, 6-4 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, tuğla kırmızısı bileziklerle süslenmiş. Hamur koyu sarıdır, hoş olmayan bir kokusu yoktur. Spor tozu paslı kahverengidir.

Yaprak döken ve karışık ormanlarda huş ağacı altında, çam ormanlarında yosunlar arasında yetişir.

Ağustostan ekime kadar meyve verir.

Bacakta turuncu şeritlerin varlığı ve hoş olmayan bir kokunun olmaması ile yenmeyen örümcek ağlarından farklıdır.

Mantar yenilebilir ama tatsız. Diğer mantarlardan yapılan yemekler ve müstahzarlar için dolgu maddesi olarak uygundur.

Süper örümcek ağı (Cortinarius praestans)

Mantar yenilebilir. 3-12 cm uzunluğa kadar olan şapkalar, önce küresel, sonra örümcek ağı ile kapatılmış, sonra yarım küre şeklinde, sonunda açık, yağışlı havada çok yapışkan ve yapışkan, kuruduğunda pürüzsüz, kahverengi veya "yanmış şeker" rengindedir. Plakalar, mor bir belirti veya sarımsı olan kalın beyazımsıdır. Bacak 5-15 cm, beyazımsı, alttan genişledi. Kağıt hamuru beyazdır, hoş bir koku ile yoğundur.

Esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir, ancak iğne yapraklı ormanlarda da görülür. Kireçli toprakları tercih eder.

Temmuz-Ekim ayları arasında meyve verir.

Hoş olmayan bir kokunun olmaması nedeniyle yenmez ve zehirli örümcek ağlarından farklıdır.

Bu mantarı bildiğinizden emin değilseniz, toplamamak daha iyidir.

Bazı ülkelerde mükemmel olan örümcek ağı, porcini mantarlarıyla eşit değerdedir.

Yukarıda, örümcek ağlarının nasıl göründüğüne, yemeye uygun olduğuna baktık ve şimdi sıra yenmeyen türlere geldi. Zehirli örümcek ağı mantarının çok tehlikeli olduğunu bilmeye değer çünkü ölümcül olabilir.

Fotoğrafta zehirli örümcek ağının nasıl göründüğünü görün, hatırlayın ve hiçbir koşulda ormandan almayın:

örümcek ağı tembel
örümcek ağı tembel

keçi ağı
Ortak örümcek ağı

Örümcek ağı tembel (Cortinarius bolaris)

Fotoğrafta örümcek ağı tembel

Fotoğrafta örümcek ağı tembel

Mantar yenmez. 3-8 cm'ye kadar olan başlıklar, önce yarım küre şeklinde, sonra dışbükey ve son olarak açık, kil sarısı, yoğun bir şekilde büyük kırmızı veya kırmızı-turuncu pullarla kaplanmıştır. Genç mantarlarda, pullar kapağın yüzeyine yapıştırılır, yüzeyin sarı rengi sadece kırmızı pullar arasında küçük boşluklar olarak görülür. Olgun mantarlarda, pullar kapağın yüzeyinde ayrılır ve kenarda geride kalır. Plakalar kil sarısı, sonra kahverengi, hasar gördüğünde kırmızıya dönüyor. Bacak 5-7 cm uzunluğunda, 5-15 mm kalınlığında, silindirik, kırmızımsı lifli, genellikle pullu, kep gibi. Et, kahverengimsi bir renk tonu ile beyazımsıdır. Spor tozu sarı-yeşildir.

Asitli topraklarda yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Ağustos'tan Eylül'e kadar meyve verir.

Zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı (Cortinarius traganus)

Mantar yenmez. Masif şapkalar 3-12 cm, önce küresel ve leylak, sonra yarım küre ve son olarak açık hardal, saçaklı kenarlı. Plakalar, menekşe renk tonu ile hardal sarısı, daha sonra kahverengimsi hardaldır. Bacak leylak veya sarı, pullarla, 5-10 cm uzunluğunda, 2-3 cm genişliğinde, altta bir uzantı ile. Genç mantarların eti beyaz-mavidir, daha sonra hoş olmayan bir "keçi" asetilen kokusu ile koyu sarıdır.

Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, rüzgar siperlerinde, genellikle büyük gruplar halinde çok bol yetişir.

Ağustostan ekime kadar meyve verir.

Keçi örümcek ağının zehirli ikizleri yoktur.

Keçi ağı, hoş olmayan asetilen kokusu nedeniyle yenmez.

Ortak örümcek ağı (Cortinarius triviah)

Mantarın yenilebilirliği tartışmalıdır. 5-8 cm'ye kadar kapaklar, önce yarım küre şeklinde, sonra dışbükey veya açık, mukoza sarı-paslı-kahverengi, kuruduğunda saman sarısı Plakalar mor bir renk tonu ile beyaz-gri, daha sonra paslı-kahverengi. Bacak sarı veya mavimsi bir belirti ile, 8-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm genişliğinde, üst kısmı mukusla kaplı, alt kısmı koyu renkli kuşaklarla kaplı. Et, hafif hoş olmayan bir kokuya sahip eski mantarlarda hafif beyazımsı tüylüdür.

Kavak, huş, meşe ve çam ağaçlarının altında yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir.

Temmuz-Eylül ayları arasında çok sayıda meyve verir.

Beyaz bacaklı, yenmeyen, yapışkan bir örümcek ağına (Cortinarius mucosus) benziyor.

Ortak örümcek ağı zehirli bir mantar olarak tanımlanmamıştır, ancak yenilebilirliği şüphelidir.