Bir tavada teriyaki tavuk tarifi basittir. Teriyaki tavuk tarifi adım adım

17.10.2019

Teriyaki tavuğu, Japon mutfağının en ünlü ve popüler yemeklerinden biridir. Neden Teriyaki? Evet, çünkü 2 ana malzeme var: teriyaki sosu ve aslında tavuk eti. Restoranlarda zaten bu sosun yanında başka hayvanların etlerini de bulabilirsiniz. Japonya'da bu sos, şeker ve sake ile soya sosundan yapılır. Ülkemizde sake yerini daha tanıdık ve basit tarifler bal, zencefil vb. Teriyaki'ye o eşsiz tadı vermek için kaliteli soya sosu almaktan kaçınmamalısınız. Hazır teriyaki tavuğu her zaman parlak bir filme sahiptir, karamelize şeker sayesinde çok güzel ve şık görünür. Bu manzara karşısında salyaların akmasını durdurmak mümkün değil.

Klasik tava tarifi

Bu durumda 2 porsiyon pişireceğiz, sadece 40 dakikamızı alacak.

Ürünler:

Tavuk eti - 0,5 kg.
Sarımsak - 1 kafa
Soya sosu - 8 yemek kaşığı. l.
Bal - 5 çay kaşığı
şeker kamışı - 3 çay kaşığı
Zencefil - slaytsız bir çay kaşığı
Susam - slaytsız bir çorba kaşığı

Adım adım hazırlık:
Fileto kullanmanıza gerek yok, tavuğun her yerini pişirebilirsiniz.

Eti yıkarız, istenmeyen parçaları çıkarırız - yağ vb. Eti orta büyüklükte dikdörtgen şeritler şeklinde kesip derin bir kaseye koyarız.
Teriyaki sosunu hazırlamaya başlayalım. Dökmek soya sosu bir kaseye bal ve şekeri koyup homojen bir sıvı elde edinceye kadar karıştırın. Her şeyi daha kolay ve daha hızlı karıştırmak için soya sosunu mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sosu tavuğun üzerine dökün ve 10 dakika bekleyin.
Beklerken kalan malzemeleri hazırlayın, doğrayın.
Kütüğümüzü tavuğa ekleyip her şeyi iyice karıştırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin veriyoruz.
Her şeyi plakadan tavaya yayarız, bir kapakla kapatır ve güçlü bir ateş yakarız. Ara sıra karıştırın, eti hazır hale getirin.
Çanak, tercihen pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir.

Sirke ile teriyaki tavuğu nasıl pişirilir

Teriyaki tavuğu bir kez denediğinizde tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Japonya'dan gelen bu yemeğin eşsiz tadı herkesin damak zevkini tatmin edecek ve bol bol keyif verecektir.
Normal tavuk ile teriyaki tavuğu arasındaki fark nedir? Bu yemek, soya sosu, şeker ve Japon sake'den yapılan özel bir teriyaki sosuna dayanmaktadır. Son malzemenin yokluğunda bal kullanıyoruz. Mağazanın raflarında hazır teriyaki satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Sos için uzun zamandır lezzetini korudu ve faydalı nitelikler, sadece cam eşyalarda saklanmalıdır.

Teriyaki tavuğu sıcak yemek olarak servis edilir. Kuşkusuz, bu Japon şaheserini görünce herkesin ağzının suyu akacak.

Pekala, tarifin kendisine geçelim. 2 kişilik pişireceğiz, yaklaşık 80 dakika sürecek. Başlayalım.
Ürünler:

Tavuk eti - 0,5 kg (hem fileto hem de kemik için uygundur)
Soya sosu - 150 mi
Zencefil - bir çay kaşığı
Bal - 3 çay kaşığı
Yağ - bir yemek kaşığı
Sirke - tatmak
susam - bir yemek kaşığı

Garnitür olarak pirinç, erişte veya sebze pişirebilirsiniz.

Adım adım hazırlık:

Mağazada teriyaki sosu satın aldıysanız, doğrudan bir sonraki pişirme adımına geçin. Ve değilse, o zaman pişirelim. Soya sosunu derin bir kaseye dökün, diğer malzemelerle karıştırmayı kolaylaştırmak için mikrodalgada biraz ısıtın. Sosu bal ve şekerle karıştırın, homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Sirke ve yağı ekleyin, iyice karıştırın.
Hadi hazırlanalım tavuk eti. Kemiksiz temiz et almanız gerekiyor, bu yüzden gereksiz her şeyi çıkarıyoruz, yıkıyoruz, dikdörtgen dilimler halinde kesiyoruz.
Eti teriyaki sos ile dökün, tavuğun tüm yüzeyine yayın. Eti ellerinizle biraz "sıkabilirsiniz". Ardından tabağı 60 dakika buzdolabına kaldırıyoruz, kuşumuzu güzelce ıslatmamız gerekiyor.
Tavuğu sostan çıkarın ve tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Sosumuzu ete dökün, üzerini kapatın ve 7 dakika pişirin.
Tavuğu bir tabağa koyun ve susam serpin. Pişirdikten hemen sonra sıcak servis yapın. Garnitürlü veya garnitürsüz servis edilebilir.

Teriyaki soslu tavuk hazır. Afiyet olsun!

Tavuk göğsü ile hızlı tarif

Tavuğa özel, eşsiz bir tat vermek için dünyaca ünlü olana göre pişirin. geleneksel tarif Japon mutfağına teriyaki tavuğu denir. Bu yemeğin prezentabl görünümü, mükemmel tadı ve özgünlüğü çıldırıyor. Japon mutfağının böyle bir "sanat eseri" ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin.

Restoranlar çok sayıda teriyaki tavuğu sunar. Temel olarak, farklı sos hazırlıkları nedeniyle yemeğin tadı değişir. Japonya'da bu sos soya sosu, şeker kamışı ve sake'ye dayanmaktadır. Ama burada bize daha tanıdık gelen ürünlerden yemek yapıyorlar: soya sosu, şeker ve bal, ayrıca çeşitli baharatlar vb. Kendi başınıza yemek pişirirken, bir veya başka bir malzemenin doygunluğunu kontrol edin, müstehcenlik, en sevdiğiniz lezzetlerden bazılarını ekleyin. Yemeği patates, erişte, taze sebze veya pirinç şeklinde bir garnitür ile tamamlayabilirsiniz.

Bu kolay tarif 2 porsiyon yapar ve hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürer. Başlayalım.

Ürünler:

tavuk göğsü - 2 adet. (Eti kemikli de kullanabilirsiniz farketmez)
soya sosu - yarım bardak
Öğütülmüş zencefil - slaytsız bir çay kaşığı
Bal - 1,5 yemek kaşığı. l.
Yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
susam tohumları - 2 çay kaşığı

Ayrıca istediğiniz garnitür seçin.

Adım adım hazırlık:

Soya sosunu bir cam kaseye dökün, mikrodalgada biraz ısıtın, şeker ve bal ekleyin, homojen bir sıvı oluşana kadar iyice karıştırın.
Susam tohumları atmak. karıştırıyoruz.
Tavuk etini yıkar, derisini, kemiklerini çıkarırız. Orta büyüklükte dikdörtgen dilimler halinde kesin ve etin sosu daha iyi emmesi için dilimler boyunca küçük kesikler yapın.
Tavuğu bir kaseye koyup üzerine teriyaki sosu döküyoruz, sosu etin içine "bastırıyoruz", ters çeviriyoruz ve aynısını yapıyoruz. Etin marine olması için kaseyi buzdolabına 30-40 dakika koyduk.
Bundan sonra eti sostan çıkarın ve fazla sıvıyı çıkarmak için peçeteyle kurulayın.
ile tavayı ısıtın sebze yağı, eti yerleştirin. Bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafa çevirin. Et kızartıldığında sosu dökün ve yüksek ateşte 5 dakika tava içeriğini iyice karıştırın.
Bitmiş yemeği bir tabağa yayıyoruz, garnitür ekliyoruz. Lezzetli bir sos ekleyebilirsiniz.

Teriyaki soslu tavuk hazır. Afiyet olsun!

Teriyaki tavuğu masanızı mükemmel bir şekilde süsleyecek. Bu tavuğun eşsiz tadı ve şık görünümü size unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin, misafirlerinizi şaşırtın, bayılmamak neredeyse imkansız.

Teriyaki Tavuk - popüler yemek Lezzetli tatlı ve tuzlu sosla hazırlanan Asya mutfağı. Başarılı pansuman sayesinde kuş filetosu, hem orta düzeyde tatlılık hem de hafif algılanabilir keskinliğin olduğu orijinal ve çok ilginç bir tada sahip çok yumuşak çıkıyor.

Olduğu gibi, böyle bir tavuğu hazırlamak için birçok tarif var. Bugün seçeneklerden birini ele alacağız - kuş filetosunu tatlı dolmalık biber, havuç ve acı biber ile tamamlayacağız. Sonuç olarak, hızlı kızartma nedeniyle tüm sulu ve doğal tadı koruyacak sebzeli lezzetli bir teriyaki tavuğu elde ederiz.

İçindekiler:

tavuk (fileto) - 300 gr;
teriyaki sosu - 150 mi;
acı biber (isteğe bağlı) - ½ bakla;
dolmalık biber - ½ adet;
havuç - 1 küçük veya yarım büyük;
susam - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

sebzeli teriyaki soslu tavuk nasıl pişirilir

Öncelikle bu yemeğin ana bileşeni olan tatlı-tuzlu teriyaki sosu hazırlayalım. Şurada satışta bulunabilir: hazır, ancak bu sosu açıklanan tarife göre kendiniz yapmanızı öneririz.
Sonra, tavuk filetoya geçelim. Kanatlı etini kağıt peçete ile yıkayıp sildikten sonra küçük dikdörtgen parçalar halinde kesip derin bir kaba alın.
Tüm tohumları temizledikten sonra biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Kuşa acı biber ekleyin.
Fileto parçalarını teriyaki sosuyla dökün, karıştırın, sosu eşit şekilde dağıtın. Kabı streç filmle sıkıp buzdolabının rafına koyarak tavuğun en az 30 dakika marine etmesini sağlıyoruz.
Bu arada sebzeleri hazırlayın. dolmalık biber ince dilimler halinde kesin. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve hazırlanan dilimleri sıcak yüzeye yayıyoruz. Karıştırarak, yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın. Biber parçaları hafifçe kızarmalı, ancak içi sağlam kalmalıdır.
Ardından havuçları ince şeritler halinde doğrayın. koruyarak bir dakikadan fazla pişirmeyin. Yüksek sıcaklık. Teriyaki tavuğu pişirmek için sebze seti, istenirse örneğin kabak, brokoli veya taze fasulye. Veya tam tersine, sebzeleri tariften tamamen çıkarabilir ve kendinizi yalnızca kümes hayvanı etiyle sınırlayabilirsiniz - bir zevk meselesi!
Tavuk parçalarını turşunun içinden çıkarın ve yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Karıştırarak, kızarana kadar (6-7 dakika) yüksek ateşte kızartın. Daha sonra turşunun geri kalanını dökün ve yüksek sıcaklığı koruyarak sos koyulaşana ve et tamamen pişene kadar tavuğu kızartmaya devam edin.
Hazırlanan sebzeleri hazırlanan teriyaki tavuğuna ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın.
Sebzeli teriyaki tavuğu hazır! Servis yaparken, istenirse kuru bir tavada hafifçe kızartılabilen susam serpin.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç, funchose veya udon erişteleri teriyaki tavuğu için uygundur. Afiyet olsun!

1. Göğsü yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir kaba alın ve sosu üzerine gezdirin. Mağazada satılan bir sos bulamıyorsanız, her zaman evde yapabilirsiniz. Ek malzemeler içermeyen sade soya sosu, sebzeli teriyaki tavuk tarifi için pek uygun değildir.

2. Göğüs marine edilirken sebze yapabilirsiniz. Beyaz soğanı ve yeşil tüyleri doğrayın. Tohumları soyun ve küçük küpler halinde kesin tatlı biber (almak daha iyidir farklı renkler). Havuçları ve brokolileri de yıkayıp doğrayın.

3. Bu tür yemeklerde susam yağı kullanmak en iyisidir, ancak yoksa zeytinyağı da uygundur. Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine sebzeleri ekleyin. Yumuşak olana kadar orta ateşte kızartın. İşlemin sonunda bir tutam tuz (istenirse) ve karabiber ekleyin.

4. Göğüs turşusu ile ıslatıldığında tavaya gönderilmesi gerekir (turşunun yaklaşık yarısını önceden boşaltın). Kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve ardından ısıyı azaltın, kalan sosu dökün ve yumuşayana kadar kızartmaya bırakın.

Diyet yapmak, tatsız şeylerle kendinize işkence etmek zorunda değildir. etsiz yemekler. Belirli koşullar altında, diyet yapan kümes hayvanı eti bile lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Tarifini aşağıda ele alacağımız teriyaki soslu tavuk, haşlamaya alternatif arayan kilo veren bayanlar için gerçek bir keşif olabilir. tavuk göğsü.

Elbette çıtır çıtır kızartılmış bir kuş çok iştah açıcıdır ve belirgin bir tadı vardır. Böyle bir tabakta bulunan yağ miktarı, izin verilen tüm sınırları aşıyor ve bu, diyetin sonuçlarını olumsuz etkileyebilir. Aşırı yağ tüketimi gibi bir durum yüzünden çaba sarf edip sonuç alamamak çok sinir bozucu.

Bu, yalnızca diyetin üçüncü gününde sıkılacak olan haşlanmış tavuk göğsü yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Pek çok eşsiz kümes hayvanı yemeği var - deneyin ya da muhteşem olanı. Aldatma günlerinde diyet amaçlı kullanabilirsiniz.

teriyaki tavuk tarifi

İçindekiler

500 gr. tavuk göğsü veya bacak filetosu
1 çay kaşığı Susam yağı
başparmağın yarısı büyüklüğünde zencefil kökü
50 ml. soya sosu
3-4 diş sarımsak
bir tutam acı toz biber veya yarım küçük acı biber
birkaç yeşil soğan
0,5-1 çay kaşığı bal (isteğe bağlı).

teriyaki tavuk kalori 100 gr'da - 194 kalori
proteinler/yağlar/karbonhidratlar - 24,4/ 7,7/ 5,2

Teriyaki soslu tavuk göğsü pişirme

Tavuk göğsü yerine kuşun diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz, bu durumda teriyaki tavuğu biraz farklı pişecektir. Yemek pişirmek için kanatları seçerseniz, önce yarı pişene kadar kaynatılmalı ve ardından bu tarifte önerildiği gibi pişirilmelidir. Unutulmamalıdır ki, derisi ve yağı olan tavuk eti kullanıldığında, yemeğin kalori içeriği, sosta yağsız tavuk göğsü pişirilirken olduğundan daha yüksek olacaktır.

Eti 1-1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun, susam yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece her bir tavuk fileto parçası yağla kaplanır.

Yemeği süper diyet yapmak istiyorsanız, yağ ekleyemezsiniz, ancak tavuğu yapışmaz kaplamalı kuru bir tavada kızartmayı deneyin. Doğru, bu durumda parçalar sıcak yemeğin yüzeyine yapışabilir. Her iki durumda da oldukça diyet bir teriyaki tavuk filetosu elde edersiniz, ancak susam yağı kullanılması durumunda yemeğin tadı en karmaşık olanı olacaktır.

Yağsız bir kızartma tavası ısıtılır, üzerine fileto parçaları serilir. Sürekli karıştırarak tavuğu 2-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Baharat ekleyin: acı biber, kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış zencefil. Her şeyi yaklaşık bir dakika ısıtıyoruz ve soya sosu ve bal karışımını döküyoruz. Yangın minimuma indirilir.

Teriyaki sosundaki tavuk göğsü parçaları, hızla koyulaşan sıvının yanmaması için düzenli olarak karıştırılmalıdır. Hazırlıktan 3 dakika önce, tavuk ince kıyılmış serpilir. yeşil soğan. Toplam zaman 15 dakikadan fazla pişirme.

Modern mutfakta tavuğu marine etmek için pek çok tarif vardır ve her tarif kendi yolunda iyidir. Tek bir şenlikli masa, doğaya çıkmak veya basit bir aile yemeği, lezzetli bir kırmızı tavuk veya diğer marine edilmiş etler olmadan tamamlanmış sayılmaz. Fırında teriyaki soslu pişmiş sulu tavuk, yeni bir tat ve aroma ile sizi memnun edecek. Teriyaki sosu lezzetli bir Japon sosudur, yemeğe sadece orijinal tatlı-tuzlu baharatlı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri sosta kızartarak veya pişirerek elde edilen çok iştah açıcı bir parlaklık verir. Tavuk, sıcak baharatlar ve hoş bir tatlı aroma ile parlak karamelli bir kabukla kaplıdır. Teriyaki sosu, mağazada bulamıyorsanız evde yapılabilir. Klasik sos, ilave şeker ve sake ile soya sosundan yapılır, Batı varyasyonlarında ikinci bileşen genellikle değiştirilir. şarap sirkesi ve genellikle şeker yerine hoş kokulu bal kullanılır. Ayrıca bu sos, yemekte kırmızı veya yeşil acı biberlerin varlığını düşündürür, bazen doğu mutfağında popüler olan susam tohumları yemeğe veya sosun kendisine eklenir. Tüm bu malzemeler bir tavada kızartılır ve sosu koyulaştırmak için soğuk suyla seyreltilmiş bir miktar nişasta ilave edilir. Birlikte teriyaki soslu tavuk pişirelim, fotoğraflı tarif çok basit ve tatlarla deney yapma kapsamı çok büyük.

İçindekiler:

1-1,3 kg ağırlığında 1 tavuk;
4-5 yemek kaşığı Teriyaki sosu;
3 sanat. l. zeytin yağı;
1 çay kaşığı köri;
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
1 inci. l. şerbetçiotu-suneli;
1 çay kaşığı acıka yeşil baharatlı (gerekirse);
tatmak için öğütülmüş karabiber;
tatmak için tuz;
150-200 ml su (kaynar su).

Fırında teriyaki soslu tavuk tarifi

1. Soğutulmuş bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak. Karkası bir kevgir içine alıp her tarafını soğuk suyla duruluyoruz. Tüy ve yağ kalıntılarını temizliyoruz. İçini ve dışını kağıt havluyla kurulayın.

2. İçini ve dışını toz biber ve tuzla ovun. Lütfen tüm tavuğun hala baharatlı ve baharatla bulaşacağını unutmayın. tuzlu sos, bu aşamada tuz ve karabiber ile aşırıya kaçamazsınız. Oda sıcaklığında 15-25 dakika marine olmaya bırakın.

3. Bu arada marine sosunu hazırlayın. Ana bileşen, herhangi bir süpermarkette satın alınabilen teriyaki sosudur. Veya bir tavada soya sosunu sake veya şarap sirkesi ve şeker veya balla karıştırarak kendi Japon tarzı versiyonunuzu yapın. Sos kaynadığında, az miktarda seyreltilmiş biraz nişasta eklemeniz gerekir. soğuk su.

Sosu ve zeytinyağını (2 yemek kaşığı) derin bir kaba alın.

4. Teriyaki sosu çok baharatlı değilse yeşil Acıka veya kırmızı toz biber (1/4 çay kaşığı) ekleyin. Toz kırmızı biber, köri, suneli şerbetçiotu dökün. Homojen bir kütle oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın. Marine sosunun kıvamı orta kalınlıkta olmalıdır.

5. Tavuk karkasının içini ve dışını sosla yağlayın. Kuşun baharatlara daha iyi doyması için mutfakta 20-30 dakika bekletiyoruz.

6. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın (alt ve üst modu). Bacakların ve kanatların yanmasını önlemek için kenarlarını folyo ile sarın. Ayrıca bitmiş tavuğun daha iştah açıcı görünmesi için 2 bacak bir ip ile bağlanarak birbirine bağlanabilir. Pişirme için uygun bir derin form seçiyoruz. Altta bir kaşık yağ ve kaynar su dökün. Salamura kuşu hareket ettiriyoruz. Tavuğu 60 dakika fırına gönderiyoruz. Kuş büyükse yaklaşık 1,5-2 saat sürer. Pişirirken fırınınıza odaklanın.

7. 30 dakika sonra tavuğu fırından çıkarın ve elde edilen suyu üzerine dökün. Bitmiş yemeğe altın bir kabuk vermek için bu işlemi 10-15 dakikada birkaç kez tekrarlıyoruz. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce, bacakların ve kanatların da kızarması için folyoyu çıkarın. Kanatlı etini birkaç yerden bıçakla kemiğe kadar delip hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Et kolayca deliniyorsa ve sadece berrak suyu çıkıyorsa fırında teriyaki soslu tavuk hazır demektir. Et sıkıysa, bulanık meyve suyu veya kanlı sıvı salınırsa, daha fazla pişirin.

Taze veya salamura sebzeler, patates, karabuğday veya pirinçten oluşan basit bir garnitür, aromatik otlar ile pişirdikten hemen sonra yemeği masaya servis ediyoruz. domates sosu. Afiyet olsun!

Güvenilir bir satıcıdan soğutulmuş tavuğu almak daha iyidir. Et dondurulmamalıdır, aksi takdirde düzensiz pişer ve çok sulu ve lezzetli olmaz. Taze kümes hayvanlarının hoş bir aroması ve açık pembe rengi olmalıdır. Karkas ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı pişer.
Tavuğun eşit şekilde pişmesini ve yanmamasını sağlamak için, tavuğun içine yerleştirmek daha iyidir. Alt kısmı ve üstteki kılavuzların üzerine boş bir fırın tepsisi yerleştirilebilir.
Sosu tatmak daha iyidir, çok tuzlu ve baharatlı olmamalı, baharatları tadına göre ayarlayın.
Kuşun içine doğranmış elma, mandalina veya portakal eklerseniz çok lezzetli olur, meyve ekşiliği tatlı-tuzlu bir sosta kuşun tadını vurgulamak için çok faydalı olacaktır.