แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง - ความสดในฤดูร้อนและประโยชน์ในการเตรียมการ การปรุงอาหารจากลูกเกดดำที่อร่อยโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวคืออะไร เก็บลูกเกดดำรับหน้าหนาว

แบล็กเคอแรนท์ที่อุดมสมบูรณ์คือกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ เบอร์รี่นี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B9, P, K, แคโรทีน เช่นเดียวกับน้ำตาลและ กรดอินทรีย์ (ซิตริก, แอปเปิ้ล) ประกอบด้วยเพกติน, แทนนิน, คูมาริน (ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ), สารต่อต้าน sclerotic ลูกเกดอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและเกลือของธาตุเหล็ก ผลเบอร์รี่ลูกเกดช่วยเสริมการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต ใช้สำหรับเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ เฉื่อยชา ลดลง ความดันโลหิตลดการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน

แบล็กเคอแรนท์ใช้สำหรับทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ฯลฯ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับแยม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ได้แก่ Leah fertile, Kent, Neapolitan

แยมแบล็คเคอแรนท์ (1 วิธี)

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านและซากดอกไม้แห้ง แบล็กเคอแรนท์มีผิวที่หนาและหนาแน่น ดังนั้นพวกมันจึงค่อย ๆ แช่ในน้ำเชื่อม และหากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ก็จะแข็งและมีรอยย่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนอื่นควรต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 3 นาทีก่อนปรุงแยม จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำและสะเด็ดน้ำออก จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มต่อเป็นเวลา 5-8 นาทีโดยเอาโฟมออก ในอนาคตปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 200 มล.

แยม BLACKCURRANT (วิธีที่ 2)

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแช่ประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผิว) ในน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป หลังจากเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วให้เริ่มทำอาหารทันที จำเป็นต้องปรุงแยมสองครั้งโดยแบ่งเป็น 5-6 ชั่วโมง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย

สำหรับลูกเกดพันธุ์เปรี้ยวน้ำตาลจะต้องมากกว่า - 1.75 กก.

(วิธีที่ 1)

ล้างผลเบอร์รี่เทลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก ใช้กระชอนรวบรวมผิวหนังและเมล็ดพืชที่ลอยขึ้นไปด้านบนแล้วเทน้ำร้อนลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment และเน็คไท น้ำผลไม้แช่แข็งควรจะข้นและใสเหมือนเยลลี่

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - น้ำตาล 3 กก. น้ำ 1 แก้ว

การทำแบล็คเคอแรนท์ร้อนด้วยน้ำตาล

(วิธีที่ 2)

ล้างลูกเกดแห้งและบดผลไม้เล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลกับลูกเกดบดบนกองไฟแล้วเริ่มคนอย่างต่อเนื่องทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ลูกเกดเริ่ม "พอง" (แต่ไม่เดือด) ให้เอาออกแล้วเทลงในขวดโหลและเมื่อเย็นตัวลงให้ปิดด้วยกระดาษหนาแล้วมัดให้แน่น ลูกเกดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เปรี้ยวมีกลิ่นรสและสีที่ยอดเยี่ยม มันมีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.3 กก.

การทำแบล็คเคอแรนท์ร้อนด้วยน้ำตาล

(ทางที่ 3)

จัดเรียงลูกเกดล้างให้แห้ง แต่อย่าบดขยี้ ใส่ผลเบอร์รี่ในอ่างแล้วคนให้ร้อนถึง 65 ° C จากนั้นเทน้ำตาลแล้วตั้งไฟแรงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ (แต่ไม่เดือด) ที่อุณหภูมิ 90 ° C เทลงในขวดร้อนแห้งและจุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง การเก็บเกี่ยวลูกเกดใช้เวลาเพียง 8-10 นาทีปรากฎว่ามาก สินค้าอร่อยกับ ปริมาณมากน้ำผลไม้.

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 0.5 กก.

แยมลูกเกดเขียว (สูตรเก่า)

ล้างลูกเกดเขียว น้ำเย็น. ใส่ใบเชอร์รี่สองสามใบในกระทะปิดด้วยน้ำต้ม เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียว ให้เอาใบออกแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วใส่ตะแกรงเทลงไป น้ำเย็นและใส่น้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งแรงขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม ต้ม เทผลเบอร์รี่ลงไป ต้มสามครั้ง นำอ่างออกจากเตาครั้งละ 2-3 นาที เพื่อเอาโฟมออก จากนั้นปรุงจนสุกบนไฟที่เบาที่สุด ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วใส่ลงในขวดโหลเล็กๆ คลุมด้วยกระดาษไขและเน็คไท

สำหรับผลเบอร์รี่ 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก และถ้าเป็นไปได้ ถ้วยดอกไม้แห้ง จากนั้นล้างออก จุ่มในน้ำปริมาณมากหลาย ๆ ครั้ง (สิ่งสกปรกและเศษซากทั้งหมดจะลอย) ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งให้เทลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและหลังจากผสมแล้วให้สับด้วยไม้ดัน อย่าใช้เครื่องบดเนื้อในกรณีนี้น้ำซุปข้นจะถูกเก็บไว้นานและมีวิตามินซีมากขึ้น โอน puree ที่ได้ไปยังขวดที่สะอาดและแห้งโดยควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อหาของขวดสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องจัดเก็บ เป็นเวลาหลายสัปดาห์ เทน้ำตาลเล็กน้อยคลุมด้วยกระดาษหนาหรือฝาใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งมือและช้อนส้อมของคุณสะอาดหมดจด ไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว เก็บขวดในที่มืดและเย็น

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 2 กก.

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (1 วิธี)

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เก็บเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และมีสีสม่ำเสมอเท่านั้น จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกพวกเขาออกจากแปรงทิ้งผลไม้ที่ไม่สุกเป็นโรคและบดแล้วล้างออกในน้ำเย็นย้ายไปที่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเติมผลเบอร์รี่ให้เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น เบอร์รี่บรรจุขวด เทร้อน น้ำเชื่อม. โถขนาดครึ่งลิตรควรมีผลเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัมและน้ำเชื่อม 200 มล. พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 ° C - 20 นาที

สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 1.5 กก.

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (2 วิธี)

เติมผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่เลือกไว้ในขวดโหลเทลูกเกดราสเบอร์รี่หรือน้ำแอปเปิ้ลฤดูร้อนใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นนำอุณหภูมิไปที่ 80 ° C อุ่นกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ลิตร - 14 หรือแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 และ 6 นาทีตามลำดับ จากนั้นม้วนฝั่งและวางคว่ำให้เย็น น้ำตาลไม่จำเป็น

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่ (1 วิธี)

ล้างผลเบอร์รี่สุกใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่ออุณหภูมิถึง 70 ° C ให้ถูผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลให้เย็นปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัด

สำหรับมวลบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 600-700 กรัม

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่ (2 วิธี)

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลใส่ไฟแล้วต้มกวนจนอุณหภูมิ 105 ° C เทลงในขวดโหลและหลังจากเย็นแล้วมัดด้วยกระดาษ parchment

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กก.

แบล็กเคอร์แรนท์เปล่า (เพกติน)

บริสุทธิ์ ผลเบอร์รี่สุกใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่ออุณหภูมิถึง 70 ° C ให้เช็ดผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วจัดในขวดที่สะอาด ปิดฝากระป๋องเคลือบที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาทีหรือแช่ในน้ำเดือด 7 และ 10 นาทีตามลำดับ จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 แก้วน้ำตาล 300 กรัม

แบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

ล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่เลือกให้แห้งแล้วใส่ในขวดแก้วปิดฝาใส่ในหม้อด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องวางตะแกรงหรือเศษผ้าที่ด้านล่าง เก็บกระทะไว้บนไฟอ่อน เมื่อน้ำร้อนขึ้นผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้เนื้อหาของขวดจะลดลงครึ่งหนึ่ง เทผลเบอร์รี่จากสองขวดเป็นอันเดียวปิดฝาแล้วตั้งไฟอีกครั้งในกระทะด้วยน้ำที่สูงถึง 80-85 ° C พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาทีขวดลิตร - 25 นำเหยือกออกจากน้ำ พลิกคว่ำจนเย็นสนิท

แบล็คเคอแรนท์ทั้งลูกกับน้ำตาล

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้ในขวดโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น เทน้ำตาลเพิ่มเติมด้านบนและปิดด้วยฝาหรือกระดาษกระดาษแก้ว

แบล็คเคอแรนท์แคนดี้

ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยในโปรตีนดิบ เทลงในช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและบดจนมวลข้นขึ้น ม้วนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางบนจานที่โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งและใส่ในขวด

แบล็คเคอแรนท์เฟรช (1 วิธี)

จัดเรียงผลเบอร์รี่ เลือกผลที่ยังไม่สุกและไม่เสียหายเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและตากในที่ร่มให้แห้ง แต่ไม่ใช่ในหนังสือพิมพ์ หลังจากนั้นเตรียมจาน - ต้มขวดปากกว้างแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละคนใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่ขุดขึ้นมาใหม่เป็นชั้นบาง ๆ ปิดด้วยกระดาษแข็งทรงกลมตัดให้ได้รูปทรงและขนาดของก้นขวด ขั้นแรก ทำหลายๆ รูบนกระดาษแข็งแล้วแช่ด้วยแว็กซ์หรือพาราฟินเพื่อไม่ให้ "ดึง" ความชื้นออกจากมะรุมและผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่จุกไม้ก๊อกต้มแล้วเทขี้ผึ้งปิดผนึก แทนที่จะใช้ขวด คุณสามารถใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรโดยปิดฝาได้ ในห้องใต้ดิน ใต้ดิน หรือในห้องเย็น ผลเบอร์รี่อันเนื่องมาจากฤทธิ์ของไฟตอนซิดัลของมะรุมจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แบล็คเคอแรนท์เฟรช (2 ทาง)

ล้างผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้ อากาศแจ่มใสและปล่อยให้แห้ง จากนั้นหลังจากล้างมือด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอแล้ว ให้หั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อด้วยกรรไกรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้เขย่าขวดอย่างต่อเนื่อง เมื่อเติมขวดขึ้นไปด้านบนสุด ให้ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกที่ปลอดเชื้อ เติมด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก ขี้ผึ้ง หรือพาราฟิน แล้วเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5-6 ° C ในแนวนอน

แบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเปิดเครื่องอย่างเต็มประสิทธิภาพ ผลเบอร์รี่ควรแช่แข็งโดยเร็วที่สุด หลังจากแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 ผลเบอร์รี่จะต้องค่อยๆละลายเนื่องจากการละลายอย่างรวดเร็ววิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกทำลาย ลูกเกดละลายเพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แทบไม่แตกต่างจากสด

แบล็คเคอแรนท์ดอง

ล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากก้าน หลังจากล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่แล้วให้แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาทีใส่ในขวดแก้วทันทีและเทน้ำตาลร้อน ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย ออลสไปซ์) ลงในขวดแต่ละใบ พาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85 ° C ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ให้ม้วนเหยือกและทำให้เย็น

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - น้ำตาล 1 กก. บน โถลิตร- 40 มล. 5% หรือ 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด: ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม น้ำเชื่อม เยลลี่ การแช่แข็งและการอบแห้ง

วิธีเตรียมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พิจารณาวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.8–1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดดำ 1 กก. แบล็คเคอแรนท์หรือน้ำแอปเปิ้ล 0.7–0.8 ลิตร

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเหยือกบนไหล่แล้วเทแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ใหม่หรือ น้ำแอปเปิ้ลและฆ่าเชื้อ

• "เย็น" แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

ส่วนผสม: แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

ส่วนผสม: แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลความร้อนที่ 70–80 ° C ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำหนึ่งในสามแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อกทันที

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำใส่น้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำ 1 แก้วน้ำเชื่อมน้ำตาล 40% 0.8 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย ให้กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนจนมวลละลายเทลงในขวดหรือขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมนี้เก็บได้ เวลานาน. ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารนวดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 2-3 ครั้ง ขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

• แบล็คเคอแรนท์สารพันและมะยมมะยม

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม, มะยม 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนสุก แพ็คร้อน.

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 200–300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• แบล็คเคอแรนท์พาสเทล

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 600 กรัมน้ำ 1 แก้ว

ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลและต้มในกระทะจนครีมข้นข้น

วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วตากในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์ดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.12-0.15 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม บนขวดลิตร 8-10 กานพลู 5-8 ถั่วออลสไปซ์ชิ้นอบเชย

เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

• ลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

ใช้เวลา: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง

ก้อนอัดก้อนแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• วิธีทำให้ลูกเกดดำแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบเป็นกำปั้นไม่เกาะติดกัน การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลาย

• วิธีเก็บลูกเกดดำให้สด

แบล็กเคอแรนท์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ระยะยาว แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังฝนตกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เก็บลูกเกดไว้ในแปรงได้ดีที่สุด คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเอง แต่ในกรณีนี้จะต้องทำให้แห้งก่อนแล้วจึงกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

แบล็กเคอแรนท์เก็บในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็ก และถุงพลาสติก ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บรักษา 0 °C

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ถุงฟิล์มอาหารสำหรับใช้ในครัวเรือนทั่วไปที่มีความจุ 2-3 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นและโอนไปยังถุงเท่านั้น

หากยังไม่เสร็จหลังจากเย็นตัวผลเบอร์รี่ในถุงจะเหงื่อออก

ถุงที่มีผลเบอร์รี่ถูกมัดหรือปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ระหว่างการตรวจสอบการควบคุมระหว่างการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะแตกออกและปล่อยน้ำผลไม้

ก่อนรับประทานผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6 ° C จากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทำลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ทานให้อร่อย!

ที่มา: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

เก็บลูกเกดดำรับหน้าหนาว

แบล็คเคอแรนท์เป็นตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง มันถือบันทึกในหมู่พืชผลที่มีอยู่ในสภาพอากาศของเราในแง่ของปริมาณวิตามินซี

นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน B เช่นเดียวกับ PP, E, แคโรทีนและธาตุ มีสารเพคตินในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปแข็งตัวได้ดี

ทำให้ลูกเกดเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการอันมีค่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดขูดกับน้ำตาล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ค่อยกังวลเกี่ยวกับความกังวลเรื่องครัว ก็พบว่าในตู้เย็นมีที่สำหรับ "แยมเย็น" หอม ๆ สักขวดหรือสองขวด - ผลเบอร์รี่ดิบถูด้วยน้ำตาล นี่เป็นวิธีอนุรักษ์ที่ประหยัดที่สุดซึ่งทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์เนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการอบร้อน

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวโดยไม่เดือด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและปล่อยให้แห้ง กระจัดกระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าสะอาด ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ไม่สุกและเสียหายจะถูกลบออก - เป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา จากนั้นนำวัตถุดิบมาบดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2

ควรใช้การจัดการทั้งหมดในจานที่ไม่ใช่โลหะ ในระหว่างวัน น้ำตาลจะละลาย หลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระดาษแอลกอฮอล์ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่ลวก

สินค้ามีค่าถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แช่เย็นรับหน้าหนาว

ช่องแช่แข็งยังช่วยรักษาพืชผลวิตามินให้อยู่ในรูปแบบธรรมชาติ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจัดเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากโดยบรรจุในถุง

ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่แข็งในขนมอบปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ที่คุณโปรดปราน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและความชอบของสมาชิกในครอบครัว

ยิ่งผลเบอร์รี่แช่แข็งเร็วเท่าไร ก็ยิ่งรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสได้ดีเท่านั้น ดังนั้นอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ควรบรรจุลูกเกดในส่วนที่ใหญ่เกินไป

แยมและแยมไม่มีปัญหา

อีกวิธีในการตุนขนมที่มีกลิ่นหอมคือการทำแยม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งมีอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เวลาทำอาหาร และส่วนประกอบอื่นๆ ที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น บางคนใส่สารเพิ่มความข้นเพกตินเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เจลดีขึ้น

ตามธรรมเนียมแล้วแยมจะถูกเตรียมให้พร้อมในจานเตี้ยขนาดกว้างเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างเข้มข้นและผลิตภัณฑ์หวานมีเวลาข้น

แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมแล้วเช็ดให้แห้งแล้วสับ มวลที่ได้จะถูกต้มแล้วเติมน้ำตาลผสมและต้มอีกครั้ง ขวดแยมควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

สูตรแยมลูกเกดนั้นง่ายเหมือนหนึ่งสองสาม:

เยลลี่ แต่ไม่ใช่จากแฟลกโยล

เจลลี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะหวาน ทำจากแบล็คเคอแรนท์ มีความพิเศษสูง สีอิ่มตัวและรสชาติเข้มข้น

เจลลี่แตกต่างจากแยมตรงที่เอาเปลือกและเมล็ดออก อันที่จริงมันคือน้ำเบอร์รี่ที่ต้มกับน้ำตาล หากต้องการแยกเค้กออกจากเค้ก คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

แม่บ้านบางคนต้มผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เทคโนโลยีการทำอาหารอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการส่งวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก่อนแล้วจึงต้ม

สามารถใช้เค้กที่เหลือได้ เช่น สำหรับทำแยมผิวส้ม เครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ครอบครัวใหญ่ชอบผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์ คุณสามารถเพิ่มผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่มผสม คุณสามารถบรรจุผลเบอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรอย่างแน่นหนา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น และใส่น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสก่อนใช้

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะเป็นแหล่งของอารมณ์ดี

ลูกเกดแห้ง - สำรองเพื่อประโยชน์ของมาตุภูมิ

การทำให้แห้งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาว บางคนทำผลเบอร์รี่ให้แห้งและบางคนเตรียมมาร์ชเมลโลว์ซึ่งตัดแล้วรีดในน้ำตาลผงและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการไว้ที่ใดที่หนึ่งบนขอบหน้าต่าง ในกรณีหลังนี้ เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การจำกัดการเข้าถึงผลเบอร์รี่สำหรับแมลงและสมาชิกในครอบครัวจะไม่เสียหาย มิฉะนั้นส่วนเล็ก ๆ ของมันจะอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว

ซอสสำหรับเนื้อแบล็คเคอแรนท์

นักชิมที่ไม่แยแสกับขนมหวานจะต้องชอบเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติเช่นซอสลูกเกด มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับแยมโดยเติมเกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้นเป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสลูกเกดแดง แต่ลูกเกดดำจะทำเพื่อการเปลี่ยนแปลง

ที่นี่เป็นสนามกว้างสำหรับการทดลองโดยเฉพาะ: น้ำผลไม้เบอร์รี่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับ ช่วงกว้างเครื่องเทศและส่วนผสม

ซอสพร้อมในสภาวะร้อนสามารถเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามข่าวลือเมื่อมีประสบการณ์บาร์บีคิวกับซอสลูกเกดคนสูญเสียความสามารถในการใช้ซอสมะเขือเทศในความจุเดียวกันเป็นเวลาหกเดือน ใช้ด้วยความระมัดระวัง

สรุปแล้วเราทราบเพียงว่าลูกเกดเป็นวัตถุดิบวิตามินสำหรับการปรุงอาหารซึ่งช่วยให้แม่บ้านสามารถเปิดเผยทักษะฝีมือและจินตนาการได้อย่างเต็มที่

ที่มา: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

ลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาว

หากคุณอยู่ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา คุณอาจสนใจสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมลูกเกดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ท้ายที่สุดมันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดคือลูกเกดดำและแดง: การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวนั้นรวมอยู่ในแผนของแม่บ้านบรรจุกระป๋องทุกคน

ลูกเกดที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: กระป๋องหรือแช่แข็ง - มีรสชาติอร่อยและทำลายสถิติอยู่เสมอ ลูกเกดดำหรือแดงสำหรับฤดูหนาวจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณเมื่อครอบครัวของคุณต้องการกินขนมหรือขอให้คุณอบพายสีแดงก่ำ

หากคุณเตรียมลูกเกดตามสูตรที่เชื่อถือได้จากผู้ใช้ของเรา คุณจะไม่ผิดหวังกับการบรรจุกระป๋อง เพราะการเตรียมผลเบอร์รี่นี้จะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเสมอ

แยมลูกเกดถือเป็นหนึ่งใน ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบ นอกจากนี้ การกินก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แม้เพียงแค่ทาขนมปังหรือหยิบขึ้นมาด้วยช้อนจากชามโดยตรง แล้วล้างด้วยชาอำพันหอมกรุ่น

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรานั้นยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงแยมลูกเกด ให้คิดว่ามีไม่เยอะแล้วม้วนขวดมากกว่าที่คุณวางแผนไว้เมื่อวันก่อน

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว - ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ

ถ้าแม้ฤดูหนาวจะหนาวเย็นและ สภาพอากาศมีเมฆมากคุณมักจะต้องการเพลิดเพลินกับความสดชื่นและความเย็นของฤดูร้อนในฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่เพียงแต่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะมีวิตามินซีจำนวนมาก และลูกเกดบดด้วยน้ำตาลแทบไม่ต่างจากรสชาติของผลเบอร์รี่สดและใช้เวลาน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยว ทั้งลูกเกดดำและแดงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้: การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในทุกกรณี

ลองอ่านคำแนะนำของเรา แล้วลูกเกดแดงและดำที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะวางอยู่บนชั้นวางของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณเสมอ: สูตรสำหรับฤดูหนาวที่เราเตรียมไว้ให้คุณจะช่วยเก็บผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลิน ฤดูหนาว ลูกเกดดำหรือจาก "น้องสาว" แก้มแดงจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:ลูกเกด, พริกไทย, ส่วนผสมเครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, ปาปริก้า, น้ำซอส Tkemali สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกพลัม น่าสนใจมากที่ได้มาจากลูกเกดแดง ใช้ประโยชน์จากรายละเอียดของเราและ สูตรทีละขั้นตอนเพื่อปิดดังกล่าว ซอสอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 800 กรัม - พริก 3-4 เม็ด - ส่วนผสมของเครื่องเทศ 10 กรัม - กระเทียม 1 หัว - น้ำตาล 1300 กรัม - เกลือ 15 กรัม - พริกหยวกแดง 10 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกดน้ำตาล จากลูกเกดแดงคุณสามารถปิดของอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาว - และแยมและผลไม้แช่อิ่มและแยม ... วันนี้สูตรของเราคือคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำแยมลูกเกดแดง ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกขาดได้!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.วัตถุดิบ:แตงกวา, ลูกเกดแดง, ใบลูกเกด, ลอเรล, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทย, กานพลู แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมักจะปิดร่วมกับผักบางชนิด - มะเขือเทศ, บวบ ... แต่พวกเขายังอร่อยมากและ กรุบกรอบด้วยลูกเกดแดง ลองสูตรนี้ไม่ผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

- แตงกวา 1 กก. - ลูกเกดแดง 100 กรัม - ใบลูกเกด 3 ใบ - ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ

- ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 800 มล. - น้ำตาล 100 กรัม - เกลือ 45 กรัม - น้ำส้มสายชู 35 มล. - ดอกคาร์เนชั่น;

- พริกไทยดำ.

วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง, น้ำตาล, น้ำ, มิ้นต์ ลูกเกดแดงทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและสวยงามมาก และถ้าคุณปรุงด้วยมิ้นต์ คุณจะไม่พบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น เชื่อฉันสิ! สูตรง่ายๆของเราจะช่วยให้คุณปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 450 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม - น้ำ 1.5 ลิตร

- สะระแหน่ 2 ก้าน

วัตถุดิบ:สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, อบเชยในกระทะโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว และอันนี้ - จากแบล็คเคอแรนท์ - จะไม่ใช่ข้อยกเว้น ฉันไม่อยากจะเชื่อด้วยซ้ำว่าการเตรียมขนมที่อร่อยและสวยงามนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ถ้วย;

- 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ, น้ำตาล ทุกคนที่รักลูกเกดดำแนะนำให้เช็ดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แตกต่างจากแยมและแยมทุกชนิด ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะเก็บวิตามินไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์ น้ำ น้ำตาล จากแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปิดแยม แยม และแน่นอน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มดังกล่าวจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและมีสีเข้มและน่ารับประทานมาก ดังนั้นควรม้วนเป็นขวด 3 ลิตรเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 250 กรัม - น้ำ - 2.6 ลิตร

- น้ำตาล - 250 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, แป้ง, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ ฉันเพิ่งพบสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศซึ่งไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศ แต่จากลูกเกดแดง ไม่ต้องแปลกใจ ซอสอร่อยมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

- 1 กก. ลูกเกดแดง - น้ำตาล 250 กรัม - 10 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์; - แป้งข้าวโพด 10 กรัม - 20 มล. น้ำมันพืช; - พริกป่น 3 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกดสีแดง, น้ำตาล ในลูกเกดสีแดงขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาววิตามินทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้ปรุงด้วยวิธีนี้ก็ออกมาอร่อยและสวยงาม ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือมันง่ายและเตรียมง่าย ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง, พริกไทย, กระเทียม, โหระพา, น้ำตาล, เกลือ, พริก ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดา! ไม่เพียงแต่ทำขนมและแยมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณยังสามารถทำ adjika แสนอร่อยจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ adjika อย่างแน่นอน ไม่เชื่อ? และคุณลองทำตามสูตรของเราดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 250 กรัม - 150 กรัม สีแดง พริกหยวก; - พริก 1 ชิ้น - กระเทียม 4 กลีบ - โหระพา 40 กรัม - น้ำตาล 30 กรัม - เกลือ 8 กรัม

- พริกแดงป่น 5 กรัม

วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล ถ้าคุณรักแบล็คเคอแรนท์และเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณจะสนใจสูตรแยมนี้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องปรุง นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
- น้ำตาลผง 300 กรัมวัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์ น้ำตาล ใบเคอแรนท์ รู้หรือไม่ ว่าเตรียมไม่ได้เท่านั้น แยมเพื่อสุขภาพแต่ยังผลไม้แช่อิ่มอร่อย? วันนี้ฉันเตรียมสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- 1 กก. ลูกเกดดำ - 1 กก. ซาฮาร่า

- ใบลูกเกด

วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์ น้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณไม่ต้องปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์อีกต่อไป แต่การปรุงมันง่ายกว่ามาก บดลูกเกดผ่านเนื้อสับใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากและเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม

วัตถุดิบ:แบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, น้ำ สำหรับใครที่ถนอมอาหารไม่แรงแต่อยากปิดแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว สูตรเราจะมีประโยชน์ แต่นี่ไม่ใช่แม้แต่สูตร แต่เป็นรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอน. ด้วยสิ่งนี้ คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหารอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม - น้ำตาล 300 กรัม

- น้ำเปล่า 50 มล.

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดง เรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ: เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง การเก็บรักษาของคุณจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที และมันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

- ลูกเกด 600 กรัม
- น้ำตาล 900 กรัมวัตถุดิบ:น้ำ ลูกเกด ส้ม น้ำตาล ลูกเกดดำกับส้มเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมร่วมกันคือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สูตรของมันนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ดีมากจนคุณจะต้องเตรียมการถนอมเช่นนี้ทุกปี

วัตถุดิบ:

- น้ำ 800-900 มล. - ลูกเกด 300 กรัม - 0.5 ส้ม

- น้ำตาล 100 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, Confiture สูตรสำหรับทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ แต่การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยมากและน่ายินดีที่สุดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 0.5 กก. แบล็คเคอแรนท์ - น้ำตาล 0.5 กก.

- "คอนฟิเจอร์" 1 ถุง

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล, น้ำ, วุ้น-วุ้น แยมลูกเกดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างเยลลี่ที่คุณปรุงได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารซ้ำเพราะเตรียมในที่เดียว แต่จะดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ผลเบอร์รี่ 800 กรัม - น้ำตาล 400 กรัม - น้ำ 150 มล.

- วุ้นวุ้น 6 กรัม

วัตถุดิบ:ลูกเกด, น้ำตาล อย่าลืมเตรียมแยมเยลลี่ที่ผิดปกติซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แยมนี้มีประโยชน์มากเพราะเราจะใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:เรดเคอแรนท์ น้ำตาล น้ำ เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับหน้าหนาว สดใสมาก สวยและอร่อยมาก หากคุณมีผลเบอร์รี่เพียงพอให้เตรียมเยลลี่ลูกเกด: คุณจะชอบทั้งสูตรง่ายๆและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง 1 กก. - น้ำตาล 400 กรัม

- น้ำเปล่า 50 มล.

ที่มา: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากคุณเก็บแบล็กเคอแรนท์ไว้เป็นจำนวนมากคุณจำเป็นต้องตุนเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน - เพราะในฤดูหนาวมันจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม สูตรสำหรับแบล็คเคอแรนท์ที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ด้านล่าง .

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก - 900 กรัม
• น้ำ;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์สุกจะคัดแยกล้างและทำให้แห้ง เราจัดวางในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ผลเบอร์รี่ควรเติมประมาณ¼ของปริมาตร

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังเทน้ำตาลทรายลงไป หลังจากเดือดให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลอีกครั้งแล้วม้วนฝากระป๋องขึ้นทันที

พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าว

แบล็คเคอแรนท์ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.

การทำอาหาร

เราคัดผลเบอร์รี่ลูกเกดดำล้างให้แห้ง เราใส่ในชามเทน้ำตาลบางส่วนแล้วบดด้วยเศษไม้อย่างระมัดระวัง

แน่นอนว่างานนี้สามารถให้อภัยได้อย่างมีนัยสำคัญและบิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ทุกคนรู้ดีว่าวิตามินซีถูกทำลายโดยปฏิสัมพันธ์กับโลหะ ดังนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในมวลขูดแล้วคนให้เข้ากัน

ทิ้งมวลของวันไว้ 2 ก้อนที่อุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการหมักที่ไม่จำเป็นในระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มเติม และน้ำตาลก็จะละลายได้ดีเช่นกัน

เราจัดวางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลชั้นบนปิดฝา แบล็คเคอแรนท์ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมลูกเกดดำ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำสุกจะถูกล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลผสมและนำไปละลาย

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่ลูกเกดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วต้มประมาณ 5 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

การทำอาหาร

ล้างลูกเกดดำและเช็ดให้แห้ง เทน้ำลงในอ่างเคลือบแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือด เทแก้วแบล็คเคอแรนท์ต้มประมาณ 5 นาทีกวนและเอาโฟมออก

เรายังเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วคนและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม

การทำอาหาร

บดลูกเกดดำด้วยเครื่องเตรียมอาหาร มวลที่ได้จะมีความหนืดมากและเป็นปัญหาในการบดผ่านตะแกรง

ดังนั้นเราจึงเจือจางด้วย 100 มล. น้ำร้อนนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วบด เทน้ำลูกเกดที่เกิดกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทส่วนผสมลงในขวดและปิดผนึก

วิธีการแช่แข็งลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ควรมีขนาดใหญ่แห้งและไม่สุกเกินไป เราล้าง ตากให้แห้ง วางบนถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อผลเบอร์รี่ "คว้า" เทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งได้อีก มิฉะนั้น เราจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

น้ำผลไม้จากส้มแช่แข็ง หากคุณกำลังจะทำเครื่องดื่มจากธรรมชาติแบบโฮมเมด ควรทำตามกฎทั้งหมดจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แนะนำให้เตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการขมจากผลไม้ ต่อไปเราจะอธิบายมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจเครื่องดื่มชูกำลัง	น้ำแอปริคอทที่บ้าน หากคุณไม่ทราบวิธีรับมือกับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตที่เข้มข้น ใช้สูตรของเราและเตรียมน้ำแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวจะเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจและสีสันอันอบอุ่นของเครื่องดื่มดังกล่าว
ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตร เราเสนอให้สร้างการเตรียมที่ผิดปกติอย่างแท้จริงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วยแตงโมที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจ มาบอกอะไร ผลไม้ที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มแสนหวานนี้ได้	ไม่ว่าคุณจะทำผลไม้แช่อิ่มอะไรสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมที่มีความอิ่มตัวมากที่สุด ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นที่ประณีต และกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาก็คือลูกพลัม ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของเราและพยายามเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยมือของคุณเอง

ที่มา: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

สูตรแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

สิ่งที่ต้องเตรียมจากแบล็คเคอแรนท์

เบอร์รี่ยอดนิยมเติบโตทั่วประเทศการเก็บเกี่ยวให้ความมั่นคง มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงและสีขาว

แบล็คเคอแรนท์มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อปริมาณวิตามิน โดยประกอบด้วยวิตามินซีสูงถึง 300 มก. รองจากโรสฮิปที่มีวิตามินซีเท่านั้น

แบล็กเคอแรนท์มีวิตามินบีและแคโรทีนจำนวนมาก กรดอินทรีย์และสารเพกติน (เจลลิ่ง) แคลเซียม และเกลือของธาตุเหล็กจำนวนมาก

แม้ว่าเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน ลูกเกดเปล่าก็มีวิตามินซี 80% จากเนื้อหาดั้งเดิม ลูกเกดมีประโยชน์มากในการใช้สด แต่แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในการเตรียมการ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำมีเอนไซม์ออกซิไดซ์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นวิตามินซีจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในระหว่างการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหมุนวนและแยมที่ปรุงสุก ท้ายที่สุดทุกคนรู้บทบาทของวิตามินในชีวิตมนุษย์

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากลูกเกดและแม่บ้านไม่เคยมีคำถามว่าจะปรุงลูกเกดอะไร ลูกเกดที่เตรียมในทางใดทางหนึ่งและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยการบรรจุกระป๋องยังคงเป็นวิตามินเบอร์รี่อันดับหนึ่งเสมอ

การเตรียมการเช่นเคยมาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สดคุณสามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยบางครั้งแม่บ้านไม่ชอบที่เมล็ดลูกเกดเจอในเยลลี่พ่อครัวให้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ล้างสองแก้วแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วนวดแล้วถูผ่านตะแกรง เทกากที่เหลือด้วยน้ำ 3 ถ้วยต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วกรอง

ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยลงในน้ำซุปที่ได้ แล้วปรุงเหมือนเยลลี่ธรรมดาโดยใช้แป้งมันฝรั่ง ไม่ควรต้ม Kissel ที่มีแป้งเพิ่ม แต่นำไปต้มเท่านั้น

เทน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงในเยลลี่ร้อนที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน Kissel สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ใสโฮมเมดแสนอร่อยมันจะใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัม บดเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยสากไม้แล้วเทลงในกระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่นิ่ม นำน้ำผลไม้ไปต้มและเพิ่มน้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลาย เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 30 นาที

เทวุ้นร้อนลงในขวดขนาดเล็กและปิดผนึก

แยมลูกเกดดำปรุงด้วยวิธีเย็นโดยไม่ต้องเดือดเนื่องจากลูกเกดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและ ผลิตภัณฑ์ยาเราจะพยายามรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นให้มากที่สุด

จัดเรียงผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุกในน้ำเย็นและแห้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องบดรวมกันและมวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงในอัตราส่วน 1: 2 แล้วย่อยสลายเป็นขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

เทชั้นน้ำตาลหนา 1-1.5 ซม. ด้านบนแล้วปิดฝาหรือกระดาษทาน้ำมัน จำเป็นต้องเก็บลูกเกดที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ในที่เย็นเท่านั้น การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บวิตามินแบล็คเคอแรนท์ไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

แยมแบล็คเคอแรนท์เย็นในรสชาติและกลิ่นหอมสอดคล้องกับคุณภาพของผลเบอร์รี่สด

นอกจากลูกเกดดำสดบดแล้ว ยังสามารถปรุงให้อร่อยและแทบไม่เสียหายจากการอบชุบชิ้นงาน นี่คือวิธีการเตรียม "ห้านาที"

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายเพียง 5-10 นาที เทร้อนลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

ลูกเกดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นสามารถปิด "ห้านาที" ด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment

ในการเตรียมซอสผลไม้แสนอร่อย คุณต้องใช้แยมแบล็คเคอแรนท์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

หากคุณได้เตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ไว้แล้ว ก็จะง่ายในการเตรียมซอสผลไม้ที่เสิร์ฟพร้อมกับเกมย่าง ปรุงเป็ดและห่าน

แยมควรถูด้วยมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อทำหนึ่งช้อน แล้วลวกผิวเลมอนด้วยน้ำเดือด

สับหัวหอมครึ่งหัวอย่างประณีตแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทำให้ความเอร็ดอร่อยและหัวหอมเย็นลงและผสมกับซอส ซอสพร้อมแล้วก็จะได้ลูกเกดที่สวยงามและมีรสหวานอมเปรี้ยว

น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดที่ดีจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในขวดขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ในกรณีนี้ต้องเขย่าขวดเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่

โรยน้ำตาลที่หนาที่สุดไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้า เก็บขวดในที่เย็นและมืด เมื่อเวลาผ่านไป น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะก่อตัวขึ้นในขวด คุณสามารถดื่มด้วยชาหรือน้ำ

น้ำเชื่อมสามารถใช้ทำเยลลี่และซอสได้

เราบิดผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน คุณจะต้องใช้ลูกเกดดำและน้ำตาล 1.0 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่สามารถแยกออกจากแปรงสามารถวางในขวดได้โดยตรงบนแปรง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มลอยและย่นให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวด ผลเบอร์รี่จะไม่ลอยหรือย่นและจะไม่สูญเสียสี

เตรียมไส้และเทผลเบอร์รี่ร้อนในขวด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด กระป๋องลิตรเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ได้เครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มมากขึ้น เติมขวดโหลด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม

คุณจะได้รับเครื่องดื่มแบล็คเคอแรนท์หอมกรุ่น

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ที่ไม่มีน้ำตาลจัดเรียงลูกเกดล้างและเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่

เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ

คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นจากธรรมชาติ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ทำขนมและเครื่องดื่มได้

น้ำแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมน้ำตาลได้น้ำผลไม้ที่อร่อยและโปร่งใสหากคุณปรุงด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - ผสมผลเบอร์รี่ลูกเกดกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำตาลจะช่วยแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและปรับปรุงรสชาติของน้ำผลไม้สำเร็จรูป

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกทันที

ทำแยมลูกเกดดำเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างได้จึงจำเป็นต้องทำอย่างถูกต้อง ในการทำแยมให้ใช้แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำ 4 ถ้วย ผลเบอร์รี่เตรียมและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

นำผลเบอร์รี่ออกแล้วใช้น้ำทำน้ำเชื่อม จุ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงแยมใน 2-3 โดสเป็นเวลา 7-10 นาทีและหลังจาก 6-7 ชั่วโมง

เมื่อปรุงแยมโฟมมักจะก่อตัวขึ้นก่อนที่มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ โปรดปรานและตอนนี้หลายคนสงสัยว่าจะกินได้หรือไม่? โฟมกับแยม! ควรเอาโฟมออกและบริโภคเป็นของหวานด้วยไอศกรีมหรือแพนเค้ก เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึก

ลูกเกดดำปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบแบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงมะเดื่อแบบโฮมเมดจากมัน จะใช้ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ช้อนน้ำลูกเกด ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด จัดเรียงและบดในชามสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มล้าหลังผนังกระดูกเชิงกราน

จากนั้นวางมวลร้อนบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ ไม่หนากว่า 1.5 ซม. ตากลูกเกดดำบนแผ่นอบที่อุณหภูมิห้อง ตัดมะเดื่อสำเร็จรูปเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วโรยด้วยน้ำตาล

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์

การเก็บเกี่ยวลูกเกดโดยการแช่แข็งลูกเกดดำยืมตัวเองได้ดีในการแช่แข็งรักษารูปร่างและสีของผลเบอร์รี่ได้ดี ในทางปฏิบัติไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ลูกเกดสามารถแช่แข็งเป็นกลุ่มเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แข็งตัวเป็นก้อน หลังจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่สามารถเทลงในถุงหรือภาชนะได้ ลูกเกดดำสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อม

ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมน้ำเชื่อม 40% และเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ พวกเขาถูกตั้งค่าให้หยุดนิ่ง คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะ

การเตรียมน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งกับน้ำผึ้งและมิ้นต์ที่ยอดเยี่ยม

แบล็คเคอแรนท์อร่อยไม่เพียงแต่สด แต่ยังเป็นการเตรียมการด้วย หลายคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้ น้ำผลไม้แยมเยลลี่ทำจากลูกเกดสดเติมวิตามินและชาขับปัสสาวะ ยาต้มเตรียมจากผลเบอร์รี่แห้ง ลูกเกดเหมาะสำหรับการปรุงแยมและบดด้วยน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ

แสดงทั้งหมด

ทำอาหารหรือไม่?

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินซีที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นที่น่าสังเกตว่าลูกเกดมีปริมาณกรดแอสคอร์บิกเป็นอันดับสามรองจากโรสฮิปและพริกหยวกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม กรดแอสคอร์บิกมีความไวต่อการรักษาความร้อนมาก ในระหว่างการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะสูญเสีย 30 ถึง 90% ของปริมาณ

ดังนั้นจึงมีสูตรพิเศษในการทำแยมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องต้มลูกเกด ตามกฎแล้วการต้มผลไม้เล็ก ๆ นั้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดการทำลายจุลินทรีย์ต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเบอร์รี่นั้นมีกรดตามธรรมชาติซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเมื่อเติมน้ำตาล ด้วยการเตรียมการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวลงในลูกเกดตามวิธีอื่น



ถนอมอาหารโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล

เมื่อปรุงอาหารคุณไม่สามารถประหยัดน้ำตาลได้เนื่องจากในกรณีนี้จะไม่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน แต่เป็นสารกันบูด คุณต้องการน้ำตาลมากเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่เอง หากคุณลดจำนวนที่เกี่ยวข้องกับลูกเกดเป็นอัตราส่วน 1: 1 ช่องว่างดังกล่าวจะมี ในระยะสั้นพื้นที่จัดเก็บ. ในขณะเดียวกันก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก:

1. 1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจากกิ่งไม้และหางให้สะอาดแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. 2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งและน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน
3. 3. จากนั้นข้ามลูกเกดกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น
4. 4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน
5. 5. ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน อย่าลืมคนทุก 2-3 ชั่วโมง
6. 6. หลังจาก 48 ชั่วโมง ชิ้นงานสามารถบิดเป็นขวดและวางไว้ในที่มืดได้

ต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้าต้องล้างและต้มให้ดี ในระหว่างการเติมคุณต้องจำไว้ว่าส่วนผสมไม่ควรไปถึงขอบคุณต้องเว้นจากด้านบนประมาณ 3 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากนั้นปิดฝาขวดและวางไว้ในที่มืด



สูตรนี้ง่ายและช่วยให้คุณสามารถบันทึกวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดได้ทั้งหมด เพื่อลิ้มรส แยมนี้คล้ายกับเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เพราะมีน้ำตาลจำนวนมากและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้



สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะยมสำหรับฤดูหนาว - ง่ายและ สูตรต้นตำรับ

“ห้านาที”

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำแยม ท้ายที่สุด ไม่ว่าสูตรจะเป็นอย่างไร กระบวนการรวบรวม เตรียม และทำแยมจริง ๆ ก็ใช้เวลานานพอสมควร เพื่อประหยัดเวลา มีสูตรเด็ดห้านาทีที่ยอดเยี่ยมพนักงานต้อนรับต้องเตรียมผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นและขั้นตอนการทำอาหารต่อก็ง่ายมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานและไม่สามารถเตรียมอาหารที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 กก.
• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำ - 350 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและทำความสะอาดลูกเกด
2. 2. เทน้ำลงในชามเคลือบแล้วเติมน้ำตาล
3. 3. ใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ในระหว่างกระบวนการ คุณต้องคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้น น้ำเชื่อมอาจไหม้ได้
4. 4. ทันทีหลังจากเดือดเทลูกเกดลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งและปิดไฟ
5. 5. ผัดต่ออีก 5-7 นาที
6. 6. เทลงในขวดแก้ว
7. 7. ทำความสะอาดในที่มืด



สูตรง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็รับมือได้ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก แม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ จะไม่ผ่านการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น แต่ก็มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลในปริมาณมาก และคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด



สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมของอร่อยได้ง่ายๆ อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้ามีโถชั้นในจำกัด ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงแยมในปริมาณมากได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่
2. 2. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบหรือแก้ว
3. 3. ใส่จานที่มีลูกเกดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้เบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
4. 4. นำผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชาม multicooker จากนั้นตั้งค่าโหมดที่ต้องการ ("ซุป" หรือ "สตูว์" ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. เทแยมลงในขวดปิดฝาแล้วนำออก

เมื่อเตรียมแยมในหม้อหุงช้า มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา

• เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดวาล์วไอน้ำออกเนื่องจากแยมจะเกิดฟองมาก
• อย่าเติมชาม multicooker ไปด้านบน

แยมที่เตรียมในหม้อหุงช้ามีความสม่ำเสมอแตกต่างกันอย่างมาก ระหว่างทำอาหารบนเตา น้ำจะระเหย ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นกับการใช้หม้อหุงช้า ดังนั้นแยมจึงกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สูตรแยมลูกเกดง่าย ๆ

แน่นอนว่าความฝันของฟันหวานคือแยมหลุมและเตรียมง่าย เพื่อให้ได้สิ่งนั้นคุณต้องเช็ดผลเบอร์รี่ลูกเกดแล้วกรองผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างมาก อย่างไรก็ตามหากเวลาสั้นและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆสำหรับการต้มลูกเกด ควรใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่อย่ามากเกินไป อัลกอริธึมการดำเนินการ:

• ล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่
• เทลูกเกดลงในชามแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่
• เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหากแล้วจุดไฟ
• นำไปต้มและนำออกจากเตา
• เทน้ำร้อนลงในชามที่มีลูกเกด
• ใส่ไฟนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารอีกสองนาที
• เทน้ำลงในชามแยกโดยใช้กระชอน
• เทน้ำสะอาดลงในกระทะเคลือบฟัน (ในอัตรา 500 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของกระดาษติดที่ต้องการ
• ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำในอัตราส่วน 1: 1 ต่อลูกเกด
• ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเป็นสีอ่อน
• นำน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งออกประมาณหนึ่งในสาม เทผลเบอร์รี่ลงในส่วนที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มน้ำเชื่อมที่ระบายออกก่อนหน้านี้และปรุงอาหารต่อ นำไปต้มและปิด
• เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำออก



วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณเก็บแยมได้นานมาก

เยลลี่

โดยปกติแล้ว พนักงานต้อนรับจะใช้เจลาตินทำเยลลี่ แต่ในกรณีของลูกเกดก็ไม่จำเป็นเพราะมีสารก่อเจล ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในรูปของเยลลี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำเย็น - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ลูกเกดและน้ำลงในชามเคลือบแล้ววางบนเตา ให้แน่ใจว่าได้คนในขณะที่ปรุงอาหาร
• เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวนาน 15 นาที
• นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
• ส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ดังนั้นลูกเกดจะถูกล้างด้วยเมล็ดและเปลือก
• ห่อเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซแล้วบีบ
• ใส่น้ำที่ได้ลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดหนึ่งในสี่
• ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้กวนตลอดเวลา หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด ปิดเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดแก้ว
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เหยือกน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วปิดฝา ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนเหยือกและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถย้ายขวดเยลลี่ไปที่ตู้กับข้าว



มีสูตรเยลลี่ลูกเกดอื่น ๆ ที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียม สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เยลลี่ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

ในสูตรนี้เบอร์รี่ยังคงเป็นส่วนผสมหลักโดยเพิ่มแอปริคอตแห้งในปริมาณเล็กน้อย

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน แอปริคอตแห้งจึงสามารถทำงานให้เป็นปกติได้ ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นการรวมกันของแอปริคอตแห้งกับลูกเกดจะมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ผลไม้ลูกเกดใด ๆ แม้แต่ผลไม้สุกก็เหมาะสำหรับการปรุงซึ่งจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทแอปริคอตแห้ง น้ำร้อนและทิ้งไว้จนบวม หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบผลไม้
• ข้ามลูกเกดและแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
1. 1. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นสามารถวางในขวดโหลและแช่เย็น สำหรับการจัดเก็บระยะยาว วิธีนี้ไม่เหมาะ
2. 2. ตัวเลือกที่สองคือดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไป ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดโหล สินค้านี้จะมีอายุการเก็บรักษานาน




ด้วยการเติมฟักทอง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเนื่องจากมีฟักทองอยู่เป็นจำนวนมาก ผักนี้จัดอยู่ในหมวดย่อยง่ายและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เนื่องจากช่วยส่งเสริมการผลิตอินซูลินในตับอ่อน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ฟักทอง - 1.2 กก.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนย.
• ใส่ลูกเกดลงในกระทะ
• หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเบอร์รี่
• ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
• เมื่อปรุงอาหาร ให้ลอกฟิล์มที่อยู่บนพื้นผิวออก
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทแยมลงในขวดแก้ว บิดและใส่ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว



กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งใน ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน การกินแยมนี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

กับมะนาว

ส่วนผสมที่คาดไม่ถึง แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เมื่อเติมมะนาว ลูกเกดจะได้กลิ่นรสใหม่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ลูกเกด แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2. ใส่น้ำตาล หากมีเครื่องปั่น คุณสามารถผสมผ่านจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. นำน้ำซุปข้นที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ให้แน่ใจว่าได้คนในขณะที่ปรุงอาหาร
4. 4. สับมะนาวอย่างประณีตด้วยเปลือกแล้วใส่ลงในแยม
5. 5. ปรุงด้วยมะนาวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. 6. เสร็จแล้วเทแยมลงในขวดโหล ทิ้งไว้จนเย็น



ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังเย็นตัว ควรเตรียมกระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดกระดาษเป็นวงกลมและติดฟิล์ม ขนาดของพวกเขาควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของคอขวด 5 เซนติเมตร ควรเทแยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหล กระบวนการปิดมีดังนี้:

• แช่วงกลมที่ตัดจากกระดาษในแอลกอฮอล์
• วางไว้ที่คอ
• ติดฟิล์มด้านบนให้แน่นแล้วมัดด้วยสายรัด

แถมส้มตำ

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นส่วนผสมจึงคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด โดยเฉพาะวิตามินซี ส้มเช่นลูกเกดมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เตรียมผลเบอร์รี่และส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2. สับส้มอย่างประณีตแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. 3. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วผสม
4. 4. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. 5. แช่เย็นส่วนผสมเป็นเวลา 48 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
6. 6. หลังจาก 2 วัน ส่วนผสมสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว จำเป็นต้องเว้น 3 ซม. จากขอบด้านบนเพื่อเติมน้ำตาลซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ แยมนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนที่เตรียมไว้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

กับราสเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมลูกเกดดำหรือแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.



วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาด
2. 2. ใส่ผลเบอร์รี่ในเคลือบฟันหรือชามแก้วใส่น้ำตาลเล็กน้อย
3. 3. ตั้งหม้อบนไฟแล้วต้มให้เดือด
4. 4. ค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่หยุดกวน
5. 5. พอน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด ใส่ในตู้กับข้าวหรือในตู้สำหรับเก็บของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากลูกเกดจะมีประโยชน์ เบอร์รี่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อาหารอันโอชะของลูกเกดควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน แยมก็มีน้ำตาลค่อนข้างมาก จำนวนมากของซูโครสส่งผลเสีย สภาพทั่วไปสุขภาพ.

การเก็บเกี่ยวลูกเกดดำเพื่อใช้ในอนาคต

1. ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 1)
ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 0.8 - 1.2 กก.
แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างให้แห้ง เทน้ำเชื่อมร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:
โถครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ที่อุณหภูมิ 90°C
ตามลำดับ 20-25 นาที

2. ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 2)

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 0.8 -1.2 กก.
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ดูสูตรที่ 1) ลงในขวดโหลถึงไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

3. ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 3)

เตรียมน้ำผลไม้จากลูกเกดดำสุก (ดูสูตร 15) ต้มน้ำใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มต้มหลายนาทีเอาโฟมออกแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่มีน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที

4. ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 4)

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำแบล็คเคอแรนท์ 0.75 - 0.8 ลิตร
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่ เทน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ปรุงสดใหม่แล้วฆ่าเชื้อ (ดูสูตรที่ 1)

5. ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างและเติมขวดโหลถึงบ่า เทกระป๋องที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: กระป๋องครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที, สามลิตร - 35-40 นาทีหรือพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C สำหรับ 20, 35-40 และ 60 นาที ตามลำดับ

6. "เย็น" น้ำซุปข้นกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5-1.8 กก.
เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและเย็น

7. แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้นั้นผสมกับน้ำตาล ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสองลิตร - 20-30 นาที, ขวดสามลิตร - 35-40 นาที

8. น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อกทันที

9. ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่เย็นมืด
สถานที่.

10. ลูกเกดดำใส่น้ำตาล (วิธีที่ 1)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.
ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด วางขวดโหลในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C: ลิตร - 30 นาที, สองลิตร - 40 นาที

11. ลูกเกดดำใส่น้ำตาล (วิธีที่ 2)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 500-700 กรัม น้ำแบล็คเคอแรนท์ 2 ช้อนโต๊ะ
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นกว้าง เพิ่มน้ำตาล, น้ำผลไม้, ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาที่อุณหภูมิ 85 ° C ความร้อนที่อุณหภูมินี้อีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นใส่ขวดโหลตามขอบคอและปิดฝากระป๋องทันที

12. แบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 200-300 กรัม
ใส่ผลเบอร์รี่ประมาณ 2/3 ลงในขวดให้แน่น ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและความร้อนใต้ฝาจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิทและน้ำตาลละลาย จากนั้นเช็ดเนื้อหาผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในผลเบอร์รี่ในขวด พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สองลิตร - 35 นาที, สามลิตร - 45 นาที

13. น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ลูกเกดดำ, น้ำ 1 แก้ว 0.8 ลิตร น้ำเชื่อม 40%
เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 25 นาที) เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

14. น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5-2 กก.
เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย ให้กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนมวลจนละลายเทลงในขวดหรือขวดและ cork น้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

15. น้ำแบล็คเคอแรนท์

เลือกผลเบอร์รี่สุก (50 กรัม) ล้างเทน้ำเดือดเทลงในผ้ากอซสองเท่าแล้วกดด้วยช้อนบีบน้ำออก ต้มน้ำตาลชุบน้ำ (2 ช้อนชา - 20 กรัม) จนเดือด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและผสมกับน้ำเบอร์รี่แช่เย็นในอัตราส่วนน้ำเบอร์รี่ 2/3 ต่อน้ำเชื่อมน้ำตาล 1/3 พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90°C ปิดผนึกและเก็บในที่เย็น

16. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 1)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.3-1.5 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย
ล้างผลเบอร์รี่แห้งทาบนกระดาษ เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกในขั้นตอนเดียว

17. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 2)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที กรองน้ำเพื่อลวกผลเบอร์รี่และใช้ทำน้ำเชื่อม จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงแยมใน 3-4 โดสเป็นเวลา 5-7 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ยืนระหว่างชง 6-8 ชม.

18. แยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.3-1.5 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย
เตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้ม จุ่มผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างลงในน้ำเชื่อมเดือด นำผลเบอร์รี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

19. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 1)

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม
เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารนวดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 2-3 ครั้งขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

20. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 2)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนนุ่ม ขัดจังหวะการทำอาหาร 2-3 ครั้งสักครู่แล้วเอาโฟมออก

21. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 3)

แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 200 กรัม
เทผลเบอร์รี่ลงในชามทำอาหารนวดปิดด้วยน้ำตาลแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที แพ็คร้อน. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที

22. แยมแบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 4)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย
เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหาร บดเล็กน้อย เติมน้ำและน้ำตาล 800 กรัม นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและพักไว้ 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดจนสุก

23. แยมลูกเกดดำธรรมชาติ

บดเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สุกขนาดใหญ่แล้วต้มในกระทะใต้ฝา ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วต้มจนนิ่ม

24. เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 1)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 200-300 กรัม
บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

25. เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ (วิธีที่ 2)

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5-2 กก. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นเทมวลลงในถุงผ้าสักหลาดที่สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่ควรคั้นน้ำผลไม้ เพราะวุ้นจะสูญเสียความโปร่งใส เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นกว้างแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 20 นาที ห่อร้อน..
มวลที่เหลืออยู่หลังจากการสกัดน้ำผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงที่สะอาดและเตรียมแยมผิวส้ม (ดูสูตร 23)

26. เจลลี่ "เย็น"

แบล็กเคอแรนท์ 1.6 กก. น้ำตาล 1-1.2 กก. น้ำ 0.5 ลิตร
สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 หากต้องการละลายน้ำตาล ให้ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม เทร้อนและผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

27. แบล็คเคอแรนท์มะเดื่อ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 600 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำแบล็คเคอแรนท์หรือน้ำ
บดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเติมน้ำหรือน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนมวลเริ่มล้าหลังด้านล่างและผนังกระทะ โอนมวลร้อนไปยังแผ่นอบชุบน้ำ ปรับระดับเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. และแห้งที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบที่ไม่ร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 ° C เมื่อมะเดื่อแห้ง ให้หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วโรยด้วยน้ำตาล เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

28. มาร์ชเมลโล่แบล็คเคอแรนท์

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 600 กรัม น้ำ 3/4 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มในกระทะจนครีมข้นข้น วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

29. ลูกเกดดำดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.12-0.15 ลิตร, น้ำตาล 750 กรัม
บนขวดลิตร - 8-10 กานพลูตูม ออลสไปซ์ 5-8 เม็ด, อบเชยชิ้นหนึ่ง
เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดความจุใดก็ได้ - 3 นาที) ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

30. น้ำสลัดเพคติน

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1-1.5 กก. น้ำ 1 แก้ว
ผลเบอร์รี่ใส่กระทะเทน้ำและนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ห้ามนำไปต้ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นคนและเทลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 7 นาที, ลิตร - 10 นาที, สามลิตร - 20 นาที

31. ลูกเกดแช่แข็งเป็นกลุ่ม

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

32. ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

แบล็คเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 150-200 กรัม
เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง ก้อนอัดก้อนแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

33. ลูกเกดแช่แข็งในน้ำเชื่อม

องค์ประกอบของน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 กก.
ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ คุณสมบัติทั้งหมดของแบล็คเคอแรนท์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด
ล้าง ตากแห้ง และวางผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพขนาดใหญ่ในถ้วยกระดาษหรือถ้วยพลาสติกหรือแม่พิมพ์ช่องแช่แข็ง เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเย็นเพื่อให้แช่อยู่ในนั้น หลังจากการแช่แข็ง ให้อุ่นแม่พิมพ์เล็กน้อย นำก้อนอิฐออก บรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

34. น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

เตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สุกและมีสุขภาพดี (ดูสูตร 7) ต้มน้ำซุปข้นบนไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาล (400 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) แล้วละลาย เทน้ำซุปข้นแช่เย็นลงในถ้วยหรือแม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง

35.การเก็บรักษาลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ Blackcurrant ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ระยะยาว แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง แบล็กเคอแรนท์เก็บในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็ก และถุงพลาสติก บรรจุในกล่องหรือตะกร้า ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 2 องศาเซลเซียส
สูงสุด 30-45 วัน คุณสามารถเก็บลูกเกดดำในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิ 0-1 ° C และนานถึง 3 เดือน - ที่อุณหภูมิลบ 2 ° C ผลเบอร์รี่จะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นแล้วจึงโอนไปยังถุงที่มัดหรือปิดผนึกอย่างระมัดระวัง
ก่อนใช้งานผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้บางส่วนในเบื้องต้น ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6°C แล้วจึงนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

36. การอบแห้งลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบด้วยกำปั้นไม่ติดกัน การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - วิตามินจะถูกทำลาย

37. จาม

ในสมัยก่อนแยมปรุงโดยไม่ใช้น้ำผึ้งทำให้ผลเบอร์รี่ระเหยเป็นความหนาแน่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง พวกเขาทำมันโดยไม่มีไฟเปิดโดยยิงเตารัสเซีย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า "เก็บ" อุณหภูมิค่อนข้างสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง อนิจจาเตาวิเศษโบราณเหล่านี้ไม่ค่อยมีใครเห็น มีเพียงเตาอบซึ่งตามสูตรเก่าคุณสามารถปรุงแยมได้ในไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น
ขั้นแรกให้ผลเบอร์รี่ระเหยเพื่อให้ปริมาตรลดลง 2-3 เท่าบนเตาในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นพวกเขาก็ระเหยต่อไปในเตาอบจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - เพื่อให้มวลลดลง 6-10 เท่าขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ - 6 ครั้ง, ลูกเกด - 7 ครั้ง, ราสเบอร์รี่ - 8 ครั้ง, มะยม - 9 ครั้ง

38. ยาต้มใบลูกเกดดำ
2 ช้อนโต๊ะ. ใบบดหนึ่งช้อนเทน้ำเย็น 1 แก้วแล้วต้มในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที เย็นลง. ความเครียด. ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวันละ 3 ครั้ง

39. ลูกเกด, ก้านหวาน

ลูกเกด, น้ำตาล 800 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลผง
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มก้านลูกเกดลงไปทีละส่วน ปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินไหลออก ม้วนในน้ำตาลผง กระจายก้านเป็นแถวบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน จากนั้นม้วนอีกครั้งในน้ำตาลผง โอนไปยังขวด มัดด้วยกระดาษ parchment

40. แยมลูกเกดนานาชนิด

ลูกเกดดำ 500 กรัม, ลูกเกดแดง 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำผึ้ง 1.5 กก.

จัดเรียงลูกเกดล้างใส่ในกระทะเทน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจนนิ่ม เมื่อผลเบอร์รี่นิ่ม ให้บดและถูผ่านตะแกรง ในอ่างเคลือบฟัน นำน้ำผึ้งและน้ำตาลไปต้ม จากนั้นจุ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว ถั่วสับ และลูกเกดขูดเป็นชิ้นๆ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเบา ๆ บรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

41. ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์

เทแบล็คเคอแรนท์ 500 กรัมลงในขวดและเทวอดก้าคุณภาพสูง 1 ลิตร (สัดส่วนสามารถกำหนดเองได้ แต่ไม่ใช่ในทิศทางของการลดจำนวนผลเบอร์รี่) จุกขวดและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4-5 เดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนปีใหม่หรือคริสต์มาส ก่อนวันหยุด ระบายทิงเจอร์ ตัวกรอง และขวด

42. แบล็คเคอแรนท์ kvass

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำ 3 ลิตร, ยีสต์ 10 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่เติมน้ำต้มเย็นน้ำตาลยีสต์ละลายในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นกรอง kvass เทลงในขวดใส่ลูกเกด 3-5 ลูกในแต่ละขวดแล้วปิดก๊อกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 1 วัน

BTW คุณสามารถปรุง kvass นี้ด้วยเครื่องเทศ - กานพลูและอบเชย เพิ่มพวกเขาพร้อมกับน้ำตาลและยีสต์ในอัตรา 0.5 กรัมของอบเชยป่นและ 3 กานพลูต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

43. เก็บผลเบอร์รี่ให้สด

ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดผลเบอร์รี่จะถูกล้างบนพุ่มไม้จากกระป๋องรดน้ำหรือสายยางปล่อยให้แห้ง มือและกรรไกรเช็ดด้วยวอดก้า ผลเบอร์รี่ถูกตัดลงในขวดโดยตรงที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้พวกเขานอนแน่นขึ้นให้เขย่าขวด ปิดด้านบนปิดทันทีด้วยจุกที่ปราศจากเชื้อและเต็มไปด้วยขี้ผึ้งปิดผนึกหรือพาราฟิน เก็บในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5-6 องศาในแนวนอน

44. แยมผิวส้มคละสีโปแลนด์

ลูกเกดดำ 500 กรัม, มะยม 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนนุ่มแพ็คร้อน

45.น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่สุกจะนวดในกระทะแล้วถูผ่านตะแกรง
น้ำซุปข้นใส่ในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.)
ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
น้ำเชื่อมสำเร็จรูปวางในขวดพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิดก๊อกและวางไว้ในที่เย็น .

46. ​​​​แยม "บนกิ่งไม้"

คุณจะต้องมีช่องว่างสำหรับการตกแต่งดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ทำอาหารมากมาย

แปรงลูกเกดวางในกระชอนล้าง น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลจุ่มแปรงลงไปพวกเขาได้รับอนุญาตให้ต้มสองครั้งจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนบนกิ่งไม้ไปยังขวด ในที่สุดน้ำเชื่อมก็ต้มให้เย็นและเทผลเบอร์รี่ลงในขวด หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดหรือเพียงแค่กระดาษ parchment

47. เทและไวน์จากลูกเกด

สำหรับเหล้าและไวน์ แบล็คเคอแรนท์เป็นที่ต้องการมากกว่า เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งให้กลิ่นหอมที่คงอยู่และรสชาติที่หลากหลาย สำหรับเหล้า ใช้ลูกเกด 3 กก. แอลกอฮอล์ 0.25 ลิตร และน้ำตาล 1 กก. ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เคลือบด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน (เขย่าขวดเป็นครั้งคราว) เมื่อเริ่มการหมัก จะมีการปิดผนึกน้ำบนขวด (เวลาในการหมักคือ 1.5 เดือน) หลังจากนั้นสุราจะถูกกรองเติมแอลกอฮอล์ (60 กรัมต่อ 1 ลิตร) เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดก๊อก ในการทำไวน์น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ 2.5 กก. เทลงในกระบอกสูบพร้อมกับน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (สำหรับน้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 1.5 กก.) การหมัก (ภายใต้ล็อคน้ำ) มักใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ22-25ºСหลังจากนั้นไวน์จะถูกกรองบรรจุขวดและปิดขวดอย่างระมัดระวัง .

48. ตั้งน้ำผึ้ง

เทน้ำสี่ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำผึ้ง 2 กิโลกรัมแล้วต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก เติมขวดที่มีคอแคบ ๆ กับลูกเกดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเย็น ปิดขวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวันเพื่อหมัก แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มยีสต์ลงในผลเบอร์รี่ได้ เมื่อส่วนผสมหมักแล้ว นำขวดไปแช่เย็นและทิ้งไว้ให้สุก ปิดรูด้วยผ้าก๊อซที่พับไว้แน่น หลังจากสามเดือน น้ำผึ้งก็พร้อมใช้งาน รสชาติของน้ำผึ้งดื่มดีกว่ายิ่งเก็บไว้นาน

49.น้ำเชื่อมค็อกเทล

เติมน้ำ 300 มล. ลงในผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างดี 1 กก. เทน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมลงในขวดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผัดมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วกรองและต้มด้วยน้ำเชื่อมหลัก หลังเตรียมดังนี้: หลังจากผสมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วสารละลายจะต้มให้เย็นและกรอง ถัดไป น้ำเชื่อมสำเร็จรูปสำหรับค็อกเทลบรรจุขวดและปิดฝาอย่างดี อัตราส่วนน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์และน้ำเชื่อมหลักคือ 1:1 (ตามปริมาตร)

50. Spottykach

จัดเรียงผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากอซใส่ในกระทะเคลือบฟันเพดาน ใส่เนื้อหาของกระทะลงในถุงลินินเพื่อสะเด็ดน้ำ จากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 3.5 ถ้วยต้มน้ำเชื่อมข้นเอาโฟมออก เทน้ำลูกเกดลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้มอีกครั้งนำออกจากเตาใส่วอดก้า 0.75 ลิตรคนให้เข้ากันใส่ไฟเล็กน้อยและไม่ต้องเดือดคนตลอดเวลาปล่อยให้เหล้าข้น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลงและบรรจุขวดซึ่งปิดและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

คัดแยกลูกเกด ล้าง ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วบดในจานลายคราม หลังจาก 4 ชั่วโมง ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและวอดก้าเพื่อลิ้มรสเพื่อทำน้ำซุปข้น ใส่ในที่เย็น (ในประเทศ - นี่คือห้องใต้ดิน) หลังจากสองเดือนกรองส่วนผสมแล้วบรรจุขวด

เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดขนาดใหญ่ ล้าง ผึ่งให้แห้งและเทลงในขวด ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์สับละเอียด 25-30 ใบ ใส่เครื่องเทศสองช้อนชา (เมล็ดแองเจลิก้า, กระวาน, พริกไทยดำ, ผิวเลมอน, ใบกระวานถ่ายด้วยอัตราส่วน 1.2: 2: 1: 4: 1) เทวอดก้าที่แข็งแกร่ง (42 ... 45 °) (วอดก้า 1 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ลงในผลเบอร์รี่แล้วใส่ สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 เดือน จากนั้นสะเด็ดน้ำกรองผ่านผ้ากอซปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายวันแล้วแยกจากตะกอนเติมน้ำเชื่อมต้มน้ำตาล (น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ลงไป สุราสำเร็จรูปบรรจุขวด ปิดก๊อก และเก็บไว้ในที่เย็น

53. เท "ถาดผลไม้และเบอร์รี่"

ขวดขนาด 5 ... 10 ลิตรบรรจุผลเบอร์รี่ ผลไม้ และน้ำตาลตามลำดับ ขั้นแรกใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยก 1 กก. ลงในขวดแล้วเทน้ำตาล 0.5 กก. ลงไป หลังจากวันหรือสองวัน แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันจะถูกเทลงในขวดเดียวกัน จากนั้นเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และแอปริคอตก็ถูกเทลงไปโดยไม่ลืมน้ำตาลส่วนต่อไป จากจุดเริ่มต้นขวดควรยืนกลางแดดโดยปิดคอด้วยผ้ากอซ หลังจากเติมผลเบอร์รี่ชั้นสุดท้ายแล้วขวดจะยังคงถูกแสงแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็เทวอดก้าในอัตราแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมปิดขวดให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นเหล้าจะถูกกรองและบรรจุขวด เหล้าจะพร้อมหลังจาก 3-4 เดือน

54. แบล็คเคอแรนท์เฟรช (1 วิธี)

คัดผลเบอร์รี่ เลือกผลที่ยังไม่สุกและไม่เสียหายเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและตากในที่ร่มเท่านั้น

ไม่ใช่บนกระดาษ หลังจากนั้นเตรียมจาน - ต้มขวดปากกว้างแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่

ชั้นของรากมะรุมที่ขุดขึ้นมาใหม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดพวกเขาด้วยกระดาษแข็งทรงกลมตัดให้มีรูปร่างและขนาดของด้านล่าง

ขวด ขั้นแรกให้ทำหลายรูในกระดาษแข็งแล้วแช่ด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินเพื่อไม่ให้ "ดึง"

จากมะรุมและผลเบอร์รี่ให้ความชุ่มชื้น หลังจากนั้นเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่จุกไม้ก๊อกต้มแล้วเทขี้ผึ้งปิดผนึก แทน

ขวดสามารถใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรและปิดฝาได้ ในห้องใต้ดิน ใต้ดิน หรือในห้องเย็น เบอร์รี่

ต้องขอบคุณการกระทำของ phytoncidal ของมะรุมซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

55. แยมกรีนเคอแรนท์ (สูตรเก่า)

ล้างลูกเกดสีเขียวในน้ำเย็น ตักใส่ชามสักหน่อย

ใบเชอร์รี่เทน้ำต้ม เมื่อไร

น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เอาใบออกแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นโยนผลเบอร์รี่บนตะแกรงเทน้ำเย็นและ

ใส่น้ำแข็งทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งแรงขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม

ต้มเทผลเบอร์รี่และนำไปต้มสามครั้งทุกครั้งที่นำอ่างออกจากความร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อเอาโฟมออก แล้ว

ต้มจนสุกบนไฟที่เบาที่สุด ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วใส่ลงในขวดโหล

ปิดด้วยกระดาษไขและเน็คไท
สำหรับผลเบอร์รี่ 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้กับ ปิดตาอาจจะตัดสินใจได้ว่าเขากำลังชิมของแปลก ๆ อยู่บ้าง ผลไม้แปลกใหม่. ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเมื่อรวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ดเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับความสดชื่นจากองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่นุ่มๆ กับเห็ดแชมปิญอง ทำง่ายๆ ตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมาน่าเกรงขาม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ที่ ฤดูกาลเห็ดลองเพิ่มเห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาล เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่เปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก สำหรับบางคน ยูคาริสเบ่งบานและมีความสุขอย่างเต็มที่สำหรับคนอื่น ปีที่ยาวนานอย่าผลิตเกินสองใบและมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ตาเดลลา ที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน ลานโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, การรดน้ำก่อนเวลา, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ขอบคุณความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใน ครั้งล่าสุดความหลากหลายของไม้ยืนต้นต้นสนถูกเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งที่มีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้เป็นจริงได้กำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่ วิธีที่ดีที่สุดเหมาะสมกับไซต์ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลโฮมเมดจาก ดาร์กช็อกโกแลต. ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!