Sochniki กับคอทเทจชีสจากขนม Shortcrust (รสชาติจากวัยเด็ก) คอทเทจชีสพัฟเพสตรี้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

การอบในบ้านของฉันก็ยอมรับได้ สามีชอบสะใจมากกว่าชอบด้วย ไส้เนื้อ. เด็กรักขนมหวาน วันนี้ฉันพอใจลูก ๆ ของฉันเตรียมชีสกระท่อมให้ชุ่มฉ่ำ สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบอย่างนุ่มนวลและ หอมอร่อย. ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

ส่วนผสมแป้ง:
- เนย- 100 กรัม;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ไข่- 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด




2. นำชามใส่เนยและน้ำตาลลงไป ถูด้วยส้อมหรือปัดจนน้ำตาลละลายในน้ำมันจนหมด




3. ในมวลน้ำมันใส่ไข่ไก่ครีมเปรี้ยว เราผสม




4. จากนั้นใส่ผงฟู เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อน เรานวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นแน่นสม่ำเสมอ






5. ใส่แป้งในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม เราเอามันออกเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น




6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้เต้าหู้ เฉพาะโปรตีนจากไก่เท่านั้นที่จะเติมลงในไส้ ดังนั้นเราจึงแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เราจะหล่อลื่นน้ำผลไม้ด้วยไข่แดง




7. โปรตีนจะต้องตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและเสถียร




8. คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงจนได้เนื้อที่ละเอียดยิ่งขึ้น แต่นี่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคอทเทจชีสของคุณมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ หากคุณซื้อชีสกระท่อมแบบนิ่มก็ไม่จำเป็นต้องบด






9. ถัดไปเพิ่มวานิลลินและครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสบด ผสมให้เข้ากันดี




10. ตอนนี้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย




11. ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่อร่อยนุ่มลิ้นมาก




12. เมื่อเวลาผ่านไป 30 นาที แป้งก็เย็นลง เรานำออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก เราม้วนแต่ละส่วนบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะเป็นชั้นหนาประมาณ 0.8 ซม.




13. ในการสร้าง succulents เราตัดเค้กกลมโดยใช้รูปทรงกลมหรือแก้ว




14. วางไส้นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของเค้กที่เตรียมไว้




15. งอเค้กครึ่งหนึ่งกดเล็กน้อย น้ำผลไม้ที่มีชีสกระท่อมเกิดขึ้น




16. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment




17. หากคุณมีแป้งชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตกแต่งน้ำผลไม้ด้วยลอนหรือใบไม้ จากนั้นพื้นผิวจะต้องทาด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำเปล่าหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง




18. น้ำผลไม้พร้อมชีสกระท่อมพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!




เราขอแนะนำให้คุณเตรียม

ฉ่ำอะไร? มีคำจำกัดความหลายประการของคำนี้บนอินเทอร์เน็ต: แบนน็อค, เตรียมสำหรับอาหารในวันคริสต์มาสอีฟ, ตอร์ตียากับไส้, ตอร์ตีญาแช่ในน้ำผลไม้, ตอร์ตียากับคอทเทจชีส ... แต่ส่วนใหญ่มักจะโซนิกิ (ซอคนี) เป็นตอร์ตียา "โซเวียต" ที่มีไส้พับครึ่งด้วย เติมมองเห็นได้ ฉันยังรู้ว่าฉ่ำในรูปแบบนี้: แป้งนุ่มและไส้นมเปรี้ยว ตอนเป็นเด็กมันดูอร่อยมากสำหรับฉัน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (320 กรัม);
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (125g.);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (150gr.);
• เนย - 50g;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (35gr.);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (40gr.);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมกับน้ำตาล ใส่เนยจืด (ไม่ละลาย) และครีมเปรี้ยว เพื่อผสมทุกอย่าง

ในแป้งโฮลมีลหนึ่งแก้ว เติมโซดาและเหน็บแนมเล็กน้อย กรดมะนาว(โซดาและกรดสามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเนยกับไข่ ผสม. ร่อนแป้งแก้วที่สอง ควรเติมแป้งแก้วที่สองทีละน้อย (คุณอาจต้องการแป้งน้อยลง) แป้งที่นวดแล้วควรนุ่ม บางทีมันอาจจะติดมือคุณเล็กน้อยหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วจะไม่ติด ทิ้งแป้งไว้สำหรับพิสูจน์ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ คอทเทจชีส, น้ำตาล, แป้ง, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มโปรตีนที่ตีให้เข้ากัน ถ้าคอทเทจชีสแน่นมาก คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อนถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

ตอนนี้เราฉีกส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กที่มีความหนา 5-8 มม. ตัดเค้กกลม ฉันตัดด้วยแก้วและกระป๋องมัฟฟินขนาด 9 ซม.

เราใส่ก้อนเต้าหู้หนึ่งช้อนชาลงบนเค้กที่หั่นแล้วพับครึ่งแล้วกดขอบเล็กน้อย

เรากระจายน้ำผลไม้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อนเต็มและจาระบีด้านบนของฉ่ำ

เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

ตามสูตรนี้ น้ำผลไม้จะนิ่มมาก หากเนยในสูตรถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและอบจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดีความฉ่ำก็จะกรอบ กลายเป็นคุกกี้ชนิดหนึ่งที่มีชีสกระท่อม จริงอยู่ที่วันที่สองพวกมันนิ่มและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย

“แผ่ออกไปอย่างชุ่มฉ่ำ” - ตอนนี้สำนวนนี้ไม่ค่อยได้ใช้ พวกเขามักจะพูดว่า "แผ่ออกบางมาก" แต่นี่เป็นวิธีการรีดแป้งที่ให้ชื่อพายที่ไม่มีขอบ ก่อนหน้านี้พวกเขาเตรียมไส้ต่างๆ แต่บางทีอาจจะอร่อยที่สุดจนถึงทุกวันนี้ - ชุ่มฉ่ำด้วยคอทเทจชีสจาก ขนมชนิดร่วน. รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดของการทำพายที่น่ารับประทานเหล่านี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

เครื่องคั้นน้ำคลาสสิกกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัส

ตามสูตรนี้ ฐานของพายจะนุ่มและร่วนเป็นทราย เนื้อหาภายในดูเหมือนครีมชุบแข็ง ทั้งหมดนี้ช่วยให้ได้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีอยู่ในแป้งและในไส้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. มีไขมัน 20%;
• วานิลลิน 2 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• แป้ง 335-390 กรัม

เพื่อเตรียมไส้สำหรับฉ่ำคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40-60 มล. (20%);
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ไข่อีกใบในการทาผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ

อบทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล ครีม ไข่ วานิลลิน และผงฟูลงในภาชนะเดียวในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อย่างระมัดระวังจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า
2. จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้อุดตันแป้งแป้งจะถูกนำเข้าไปในส่วนประกอบของเหลว ทันทีที่มวลรวมตัวเป็นก้อน ใช้เนื้อที่สม่ำเสมอ ชื้นเล็กน้อย และมันเยิ้ม มันสามารถพักไว้
3. ถึงเวลาเตรียมคอทเทจชีสสับซึ่งจะเติมน้ำผลไม้: รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและบดให้เข้ากัน ส่วนผสมไม่ควรเป็นน้ำมากเกินไป ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณของครีมเปรี้ยวในนั้น
4. รีดแป้งด้วยไม้คลึงแป้งนำความหนา 2-3 มม. ตัดออกจากแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. กระจายไส้ให้ทั่วพับชิ้นงานครึ่งหนึ่งและผลิตภัณฑ์พร้อม

น้ำคั้นแบบคลาสสิกมีขอบหยัก คุณสามารถทำมันได้โดยใช้การตัดแบบพิเศษ และหากไม่มี คุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับทำมัฟฟินที่มีผนังเป็นคลื่น

1. บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ให้วางช่องว่างอย่างระมัดระวังโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ระหว่างกัน จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 180-185 องศา เวลาอบโดยประมาณคือ 20-25 นาที https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY

อบตาม GOST

น้ำผลไม้คอทเทจชีสที่เตรียมตาม GOST เป็นความทรงจำอันแสนหวานของ ปีการศึกษาปาฏิหาริย์ เพื่อจดจำรสชาติที่ลืมไม่ลง การอบเต้าหู้ตั้งแต่วัยเด็กคุณต้องการเวลาว่างเพียงเล็กน้อยและรายการผลิตภัณฑ์สำหรับฐาน:

• แป้ง 420 กรัม
• 2 ไข่;
• เนยหรือมาการีน 200 กรัมสำหรับอบ
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เกลือละเอียด 2.5 กรัม
• แอมโมเนียม 3.5 กรัม

องค์ประกอบของการเติมนมเปรี้ยวตาม GOST รวมถึง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• 1 ไข่แดง.

น้ำผลไม้ที่อบในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะไม่ได้ถูกทาทับด้วยอะไร แต่ถึงกระนั้นขนมจะดูสง่างามและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณทาเนยด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมอุ่น (น้ำ) ก่อนส่งไปยังเตาอบ

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตีเนยอ่อนจนฟูกับน้ำตาลผง ผัดไข่ลงในส่วนผสมนี้ทีละครั้ง ผสมแป้งที่บดด้วยแอมโมเนียมและเกลือเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งซึ่งควรจะรวมกันเป็นก้อนกลม

ในการทดสอบการอบ GOST แอมโมเนียมมีอยู่ในรูปของผงฟู แต่ถ้าไม่สามารถซื้อได้ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมปกติได้อย่างง่ายดาย ผงฟู. เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่หักโหมด้วยผงฟูเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้แตกด้านบน

1. สำหรับการเติม คุณเพียงแค่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ก่อนใช้มวลนมเปรี้ยวควรปล่อยให้ยืนสักครู่
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 70 กรัม ปั้นเป็นเค้กวงรีหนาไม่เกิน 5 มม. กระจายไส้ (แต่ละ 45 กรัม) เหนือวงรีของขนมชอร์ตคัสต์แล้วพับครึ่ง
3. จัดช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบจารบีกับไข่แดงแล้วอบจนสุกที่ 180-200 องศา โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการอบ

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาตัวเลือกของพายร่วนที่มีไส้ชีสกระท่อมและไม่มีครีมอยู่ในรายการส่วนผสมดังนั้นสูตรนี้จึงไม่สามารถละเลยได้

สำหรับการอบโดยไม่ใช้ครีมเตรียม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลผง 100 กรัมซึ่ง 80 กรัมสำหรับแป้ง
• เนย 160 กรัม
• แป้ง 350 กรัม (300 สำหรับแป้งและ 50 สำหรับไส้)
• คอทเทจชีส 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ succulents:

1. จากเนยที่นิ่มจนเป็นเนื้อครีมแป้งหนึ่งไข่และแป้งนวดแป้งให้เรียบแบ่งเป็น 12 ลูกที่มีน้ำหนักเท่ากัน
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ผง แป้ง และโปรตีนที่เหลือลงไป คลุกเคล้ากับมันฝรั่งเจ้าชู้เป็นเนื้อ
3. คลึงแป้งโดให้เป็นวงรี ถ้าต้องการ ให้ใช้มีดหยิกรอบขอบให้เป็นลอน ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะที่ด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง
4. อบพายเจิมด้วยวิปปิ้งไข่แดงที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยได้https://www.youtube.com/watch?v=VQ2Gd7s-jQQ

น้ำคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัส

ไม่อ่อนโยนน้อยกว่าแบบคลาสสิกหรือ GOST น้ำผลไม้ที่ใช้ kefir ซึ่งคุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• kefir 150 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวแสนอร่อยคุณต้องใช้:

• ชีสกระท่อมแบบไม่มีเมล็ด 300 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 40-60 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. เทโซดาลงใน kefir แล้วผสม แยกจากกัน เขย่าไข่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลึก (เกลือและน้ำตาล) จนอนุภาคของแข็งทั้งหมดละลาย ขูดเนยเย็นลงในแป้งบนเครื่องขูดหยาบและบดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งเข้าด้วยกันสร้างก้อนเนื้อเนียนจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในตู้เย็น
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ปล่อยให้อันแรกหล่อลื่นส่วนที่ชุ่มฉ่ำ แล้วผสมส่วนที่สองกับส่วนผสมอื่นๆ ของไส้ แล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
4. จากแป้งแช่เย็นและไส้ที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นน้ำผลไม้ จากนั้นทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนเต็ม แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศาhttps://www.youtube.com/watch?v= FITe6IzDOW8

ด้วยการเติมเชอรี่

เชอร์รี่เบอร์รี่เป็นวิธีหนึ่งในการทำให้คอทเทจชีสชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นไปอีก เพื่อจุดประสงค์นี้ ทั้งเชอร์รี่สดและเชอร์รี่แช่แข็งมีความเหมาะสม แต่ควรเก็บไว้ในหลุมเสมอ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด บลูเบอร์รี่ หรือมะยมลงในไส้นมเปรี้ยว และสำหรับตัวแปรที่มีเชอร์รี่ คุณควรเตรียม:

• แป้ง 320 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผงฟู 3.5 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. จากแป้ง, ครีม, เกลือ, เนยขูด, ผงฟูและไข่, นวดยางยืด แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเราทำให้เสถียรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่เย็น
2. เปลี่ยนคอทเทจชีสที่มีโปรตีน น้ำตาล และวานิลลาเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
3. รีดแป้งเป็นแผ่นขนาด 5 มม. ตัดเป็นวงกลมจากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวใส่เชอร์รี่สองสามด้านบนแล้วพับครึ่ง สามารถหนีบขอบของพายได้เล็กน้อยโดยใช้ที่จับของช้อนหรือฟันของส้อมกดลงไป แต่ตรงกลางควรเปิดไว้
4. แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ แล้วปรุงในเตาอบแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า

วิธีการอบ succulents ด้วยคอทเทจชีสตั้งแต่วัยเด็ก?

พวกผู้ใหญ่ที่ยายอาศัยอยู่นอกเมืองนั้นจำความชุ่มฉ่ำด้วยพายหอมกรุ่นปรุงด้วยเนยจากครีมประจำหมู่บ้านและยัดไส้ด้วย คอทเทจชีสโฮมเมด. สำหรับผู้ใหญ่ขนาดของฉ่ำสามารถทิ้งไว้ให้ใหญ่ แต่สำหรับเด็กควรทำพายชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งจะสะดวกในการกิน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานลงในไส้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับพายแบบเปิดตามสูตรของคุณยายมีดังนี้

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 1 ไข่ในแป้งและไข่แดงในไส้;
• น้ำตาล 60 กรัมในแป้งและ 40 กรัมในนมเปรี้ยวสับ
• เกลือ 1.5 กรัม
• ผงฟู 3-4 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำขนม Shortcrust succulents:

1. ปัดแป้งกับผงฟูและเกลือ แยกเนยกับน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยว รวมส่วนประกอบที่หายากและหลวมเข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปแช่เย็น 60 นาที
2. ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เติมไข่แดง แป้ง และทำให้หวาน ผสมให้ละเอียดและคุณสามารถใส่ผลไม้หวานและ / หรือลูกเกดลงในเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการปั้นและอบน้ำผลไม้ จะมีพายขนาดใหญ่ 9 อัน แต่พายเล็กกว่านั้นมาก อุณหภูมิ การรักษาความร้อน 180-200 องศา และเวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของช่องว่างhttps://www.youtube.com/watch?v=iOTvAh-aaMU

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบ

ตั้งแต่สมัยโซเวียต หลายคนชอบคอทเทจชีสชุ่มฉ่ำ พวกเขาเป็นขนมปังขนมชอร์ตครัสครึ่งเปิดด้วย ไส้นมเปรี้ยว. ความแตกต่างของแป้งที่ร่วนและตรงกลางที่นุ่มและชุ่มฉ่ำทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้กับคอทเทจชีสได้แล้ววันนี้ที่แผนกขนม เบเกอรี่ แผนกทำอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมักจะอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านค้ามาก แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุง succulents ด้วยคอทเทจชีสด้วยมือของเขาเองได้หากเขารู้คุณสมบัติหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยี

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการปรุง succulents แสนอร่อยด้วยการเติมคอทเทจชีสที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงบางประเด็น

• วันนี้คุณจะพบความชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งคัสตาร์ดเข้มข้น ขนมชนิดนี้มีผู้ชื่นชอบและบางคนชอบมันมากกว่าขนมแบบดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นน้ำผลไม้คลาสสิกที่คุ้นเคยกับคนรุ่นเก่าในสมัยโซเวียตนั้นทำมาจากขนมชนิดร่วน
• แป้งขนมปังชนิดร่วนทำมาจากส่วนผสมที่เย็นและครัวจะต้องเย็นในระหว่างการนวดมิฉะนั้นจะไม่ร่วน
• เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนไม่แข็งไม่ต้องนวดนาน ทันทีที่มันหยุดเกาะมือ การนวดจะหยุดลง
• ส่วนผสมที่สำคัญในขนมพัฟคือเนย ไม่แนะนำให้เสียใจหรือแทนที่ด้วยมาการีน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเชื่อว่าแป้งขนมปังชนิดร่วนประสบความสำเร็จมากที่สุด ทำจากส่วนผสมของเนยและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• เมื่อเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน จำเป็นต้องทำตามลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นแป้งร่อนผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ จากนั้นใส่เนยเย็นแล้วสับด้วยมีดพร้อมกับแป้งจนได้แป้ง สุดท้ายแนะนำส่วนผสมของของเหลว
• ไข่ขาวเป็นสารยึดเกาะ แต่ให้แป้งมีความแข็ง ดังนั้นไข่จะถูกเติมลงในแป้งขนมชนิดร่วนในปริมาณเล็กน้อยหรือใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
• คอทเทจชีสสำหรับไส้ควรถูผ่านตะแกรงจากนั้นไส้ก็จะนุ่ม เพื่อให้มีรสชาติอร่อยจึงเติมน้ำตาล, ไข่แดง, ครีม, วานิลลิน
• น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. ใส่ไส้ด้านหนึ่งปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง ขอบไม่ยึด อย่างไรก็ตาม หากคุณทำให้นมเปรี้ยวใส่บางเกินไปหรือเติมลูกเกดลงไป คุณสามารถทำให้น้ำผลไม้ปิดได้โดยการติดขอบด้วยโปรตีน
• เพื่อให้ดูน่ารับประทานก่อนที่จะนำไปอบในเตาอบจะทาด้วยไข่แดงบางครั้งผสมกับน้ำหรือ น้ำมันพืช.

วางน้ำผลไม้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

เมื่อปฏิบัติตามกฎข้างต้น แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียม succulents กับคอทเทจชีสที่บ้านได้

สูตรคลาสสิกสำหรับ succulents ชีสกระท่อม (จากขนมชอร์ตครัส)

• แป้งสาลี - 0.24 กก. รวม 30 กรัมสำหรับเติม 210 กรัมสำหรับแป้ง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น รวม 1 ชิ้น สำหรับบรรจุ 1 ชิ้น สำหรับการทดสอบ;
• น้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลผง - 100 กรัมรวมแป้ง 50 กรัม 50 กรัมสำหรับไส้
• เนย - 80 กรัม
• ครีม - 40 มล. รวมถึง 20 มล. สำหรับไส้, 20 มล. สำหรับแป้ง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 กรัม
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9–18%) - 0.2 กก.
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ในไส้)

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง พักไว้สำหรับเติม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งที่เหลือกับผงฟู เกลือ และน้ำตาล
• นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นลูกเต๋า เกลี่ยบนแป้ง สับ มีดใหญ่ไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้แป้งเริ่มมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นกรวยในแป้ง
• ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมของเหลวลงในกรวย นวดแป้ง ทันทีที่มันไม่เกาะมือ ให้เริ่มเตรียมไส้ แป้งสามารถแช่เย็นในช่วงเวลานี้
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• ตอกไข่ที่เหลือโดยแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนแบ่งไข่แดงครึ่งหนึ่งใส่ชีสกระท่อมครึ่งหนึ่ง
• ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว บดจนเนียน
• เพิ่มแป้งร่อนก่อนหน้านี้ลงในมวลนมเปรี้ยวคน
• นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 6 ชิ้น ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• วางแป้งครึ่งหนึ่งในแต่ละชั้น ช้อนใหญ่เติมนมเปรี้ยว ปิดนมเปรี้ยวด้วยครึ่งหนึ่งของแป้งที่ว่าง
• ใส่ช้อนลงในไข่แดงที่เหลือ น้ำเดือดแส้ขึ้น
• ใช้แปรงทาแป้งทาด้านบนของแป้งด้วยไข่แดง
• เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
• ใส่น้ำผลไม้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
• เมื่ออุณหภูมิในเตาอบถึงเครื่องหมายที่ต้องการ ให้ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างอยู่ อบประมาณ 20-25 นาที

ยังคงต้องเอาเครื่องคั้นน้ำผลไม้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ชงชา และเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ

หวานฉ่ำกับคอทเทจชีส

• นม - 0.2 ลิตร;
• ยีสต์กด - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก. รวมถึง 100 กรัมสำหรับแป้ง 100 กรัมสำหรับไส้
• เกลือ - 3 กรัม
• เนย - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.52 กก.
• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมที่ 30-35 องศา ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำตาลลงในนมคนอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นสำหรับแป้งประเภทนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรอ 10 นาทีจนกว่าฟองจะปรากฏเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ "ทำงาน"
• ละลายเนย. คุณสามารถใช้เนย 100 กรัมแทนน้ำมันพืชที่เหลือ
• เทเนยลงในนม ผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง เทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ในแก้ว ผสมให้ละเอียดทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ คุณควรลงเอยด้วยแป้งที่ค่อนข้างแข็ง
• รวมคอทเทจชีสกับ ไข่แดงและน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน แผ่ส่วนแรกออกเป็นชั้นหนาประมาณ 4-5 มม. ใช้ถ้วยตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
• กระจายส่วนที่เหมาะสมของการเติมให้ทั่ว การใส่ชีสกระท่อมควรอยู่ครึ่งหนึ่งของแต่ละวงกลมแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง
• วาง succulents บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณต้องรักษาระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ
• สร้าง succulents ในลักษณะเดียวกันจากแป้งที่เหลือและไส้นมเปรี้ยว หากมีที่ว่างบนแผ่นอบ ให้รายงานน้ำผลไม้บนถาดนั้น
• ปล่อยให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ยืนเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างนั้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา
• หล่อลื่นน้ำผลไม้ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลใส่ในเตาอบ อบจนเป็นคาราเมล

ตามสูตรนี้ succulents ชีสกระท่อมมีความนุ่มและนุ่มกว่าแบบปกติ แต่ไม่ร่วน

โซชนิกิกับคอทเทจชีสจากแป้งคัสตาร์ด

• แป้งสาลี - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง ทำหลุมในกองแป้ง
• ต้มน้ำ. เทแป้งลงในบ่อน้ำโดยไม่ต้องเย็น
• นวดแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
• นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่ม
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับเนยนิ่ม
• ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
• จากแป้งและมวลนมเปรี้ยวสร้าง succulents ในแบบที่คุณสะดวก
• ตีไข่ ทาแป้งที่ชั้นบนสุด
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• วาง succulents บนแผ่นอบหลังจากวางกระดาษรองอบไว้
• ส่งแผ่นอบพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที

เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมชีสกระท่อมเย็นเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ พวกเขาสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระได้

Sochniki กับคอทเทจชีสและลูกเกด

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น รวม 2 ชิ้น สำหรับการทดสอบ 1 ชิ้น สำหรับบรรจุ 1 ชิ้น สำหรับการติดกาวและหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
• ครีม - 0.2 ลิตรรวมถึง 150 กรัมสำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับไส้
• เนย - 90 กรัมรวมแป้ง 50 กรัม 40 กรัมสำหรับไส้
• น้ำตาล - 140 กรัมรวมถึง 100 กรัมสำหรับแป้ง 40 กรัมสำหรับไส้
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 3 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.35 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะถู
• เพิ่มครีมเปรี้ยว 50 มล. และเนยนิ่ม 40 กรัมซึ่งควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม
• เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดบนลูกเกด ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที บีบผลไม้แห้งใส่มวลเต้าหู้คนด้วยช้อนหรือไม้พาย
• ผสมแป้งกับน้ำตาล โซดา และกรดซิตริกที่เหลือ
• ใส่เนยด้านบนสับ
• รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับไข่สองฟองตีด้วยที่ตีแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
• คลึงแป้ง ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
• อัดจาระบีที่ขอบแป้งด้วยโปรตีน วางไส้ไว้ตรงกลาง กาวขอบ
• ใส่น้ำผลไม้บนแผ่นอบ
• ตีไข่แดงด้วยน้ำมันพืช
• ใส่ช่องว่างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

น้ำผลไม้ตามสูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณไส้และลูกเกดที่ละเอียดอ่อนทำให้บางคนชอบมากกว่าที่ทำตาม GOST

วิดีโอ: เครื่องคั้นน้ำโฮมเมดแสนอร่อย (ฉ่ำ) กับคอทเทจชีส

รวดเร็ว ง่าย และอร่อยมาก:

Sochniki กับคอทเทจชีส - เตรียมง่าย แต่มาก ของอร่อย. พวกเขาพอใจพอที่จะเปลี่ยนอาหารเช้าหรือของว่าง ในขณะเดียวกันก็หวานจึงถือว่าเป็นของหวานและเด็กๆก็ชอบ

Sochniks หรืออย่างที่คุณมักจะได้ยิน - ฉ่ำ - นี่เป็นแนวคิดที่แตกต่างกันสองประการแม้ว่าแนวคิดหนึ่งจะติดตามจากที่อื่น ในสมัยก่อน ฉ่ำเรียกว่าเค้กม้วนบาง ๆ ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่าเค้ก ใน Pomorie ฉ่ำปรุงด้วยเนื้อสัตว์และปลาในหมู่บ้านแห่งหนึ่งของตเวียร์ - พร้อมน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณเอาน้ำผลไม้เล็กๆ ใส่คอทเทจชีสลงไป ให้พับครึ่ง ในที่สุดเราจะได้น้ำผลไม้ที่ทุกคนโปรดปราน

Sochniki กับคอทเทจชีส, ผลไม้, กะหล่ำปลีมักพบได้ในร้านขายขนมหลายแห่ง แต่มักมีพนักงานต้อนรับปรุงอาหารที่บ้านด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรสำหรับการเตรียมการเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

วิธีทำแป้งให้ชุ่มฉ่ำ

มีสูตรเด็ดมากมาย ผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยนี้สามารถทำจากขนมชนิดร่วนบน kefir โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมีไส้ต่างๆ ปฏิคมเองตัดสินใจว่าจะเลือกแป้งชนิดใด แต่ขนมชนิดร่วนก็ยังถือว่าดีที่สุด

ขนมชนิดร่วน

สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• เนย 1/2 แพ็ค;
• เกลือบนปลายมีด
• ผงฟู 5 กรัม
• ครีมน้ำตาลและไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่

แป้งที่เติมครีมเปรี้ยวจะนุ่มและละลายในปากของคุณและเตรียมดังนี้:

1. ผสมแป้งร่อน เกลือเล็กน้อย และผงฟู
2. บดเนยด้วยส้อมก่อนหน้านั้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง คลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากันดี ควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
3. แยกกันตีไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
4. รวมมวลกับแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้หนาแน่น ส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำ succulents ได้

แป้งสำหรับฉ่ำบน kefir

สูตรนี้จะ ทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการทำให้อาหารง่ายขึ้นจริง ๆ แต่เป็นการยากที่จะปฏิเสธการอบ สำหรับทำอาหาร แบบทดสอบง่ายๆคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หนึ่งไข่;
• มาการีนและน้ำตาล 100 กรัมต่อชิ้น
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง 700 กรัม

และมวลที่เตรียมไว้บน kefir ด้วยวิธีนี้:

1. การใช้เครื่องช่วย เช่น เครื่องผสม เป็นการดีที่จะตีไข่ น้ำตาล และโซดาจนเนียน
2. จากนั้นเท kefir เกลือและมาการีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้งเพื่อที่คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นในที่สุด
3. ส่งไปที่เย็นและมันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

มวลสำหรับการอบโดยไม่ใช้ครีม

สูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับฐานสำหรับ succulents จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนและสำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ข้าวสาลีบด 0.5 กก.
• สองไข่;
• ผง 5 ช้อน;
• เนย 160 กรัม หรือจะใส่มาการีนก็ได้

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรทีละขั้นตอนกับคอทเทจชีส

ตามเนื้อผ้า sochniks ปรุงด้วยชีสกระท่อมแม้ว่าพนักงานต้อนรับหลายคนชอบทดลองและปรุงขนมแสนอร่อยนี้ด้วยผลไม้หรือผัก แต่หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ให้เริ่มด้วย สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมนมเปรี้ยว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สองฟอง
• เนยประมาณห้าช้อนโต๊ะด้านบน
• แก้วน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย;
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อน;
• แป้งร่อนแป้งใช้เท่าไหร่จะใช้เวลาประมาณสองแก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือบนปลายมีด
• หนึ่งไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ล่อ;
• น้ำตาลผง 50 กรัม

การเตรียมการอบด้วยการเติมนมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. เนยที่นิ่มก่อนหน้านี้ถูด้วยผงครึ่งเสิร์ฟ
2. เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลเหลืออยู่
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวล นวด แป้งนุ่มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้โดยผสมคอทเทจชีสหนึ่งโปรตีนเซโมลินาน้ำตาลครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
5. เพื่อให้ succulents มีขนาดเท่ากัน ควรใช้ไม้คลึงรีดเป็นชั้นๆ แล้วบีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว ความหนาของวงกลมควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.
6. ใส่ชีสกระท่อมครึ่งหนึ่งของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แต่ละเครื่องแล้วปิดด้วยเครื่องที่สอง ไม่จำเป็นต้องหนีบขอบ แต่ใช้นิ้วกดลงไปเล็กน้อย
7. หล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้แต่ละอันด้วยไข่แดงวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศา อบภายใน 20 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถชงชาได้ ขนมอบก็พร้อม

Sochniki ตาม GOST

มาใหม่เยอะมากๆ ทั้งนั้นเลย สูตรอร่อยกับ ไส้ที่แตกต่างกันแต่มีสูตรพื้นฐานที่สอดคล้องกับ GOST อย่างสมบูรณ์และใช้เป็นพื้นฐานในโรงงานผลิตขนม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ไข่;
• ซองวานิลลา;
• เนยหรือมาการีนนิ่ม 1/2 ซอง;
• 1 ช้อนชา โซดาหรือผงขนม
• แป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย
• เกลือบนปลายมีด

การอบเตรียมดังนี้:

1. เริ่มแรกคุณต้องเตรียมไส้เพื่อให้มีเวลาแช่แข็งในตู้เย็นและไม่กระจาย ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1/2 ถ้วย และวานิลลาซองจนเป็นฟอง เพิ่มคอทเทจชีสและเซโมลินาลงในมวลผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เย็น
2. บดเนยด้วยส้อม ตีไข่สองฟองและน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีผสมกับผงขนม เพิ่มแป้งค่อยๆเพื่อไม่ให้หักโหม
4. รีดเป็นชั้นหนาประมาณ 2 ซม.
5. ใช้แก้วทำเป็นวงกลมเหมือนกัน ในแต่ละอันใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนครึ่งแล้วปิดที่สองแล้วกดนิ้วลงเล็กน้อย แต่อย่าบีบ ไม่น่ากลัวเลยหากมองเห็นคอทเทจชีส หล่อลื่นแต่ละไข่แดง
6. ใส่ succulents ลงบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันและอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

Sochniki "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

มีเพียงคำว่า "sochnik" เท่านั้นและทุกคนจำวัยเด็กของพวกเขาด้วยรอยยิ้มเมื่อคุณไม่สามารถคิดอะไรได้ แต่เพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มักได้รับในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนสำหรับมื้อกลางวัน และทั้งหมดนี้เป็นเพราะดีต่อร่างกายที่กำลังเติบโต แต่ถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลลงในคอทเทจชีส มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สองไข่;
• สองแอปเปิ้ล;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ซองวานิลลิน;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนยนุ่มสามช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เครื่องคั้นน้ำที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่บ้านสามารถเตรียมได้ดังนี้:

1. ตีชีสกระท่อม 300 กรัมด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาล 1/2 ถ้วย, เซโมลินา, ครีมหนึ่งช้อน, โปรตีนหนึ่งตัว (ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับหล่อลื่น), วานิลลินหนึ่งถุงและแอปเปิ้ลสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นี่จะเป็นไส้สำหรับการอบ
3. แยกกันโดยใช้เครื่องผสมผสมไข่น้ำตาลครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้โฟมสีขาวเหมือนหิมะ
4. เพิ่มน้ำมันและตีให้เข้ากัน
5. เพิ่มคอทเทจชีสที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
6. และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ผสมเกลือและผงฟูไว้ล่วงหน้าได้
7. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มไม่ติดมือ
8. แผ่ชั้นออกไม่บางเกินไปตัดวงกลมที่เหมือนกันโดยใช้ชามหากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยมีดหยิกได้
9. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลมแล้วทำเกี๊ยวออกมา แต่อย่าติดขอบ
10. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน
11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

กับกะหล่ำปลี

อร่อยไปอีกแบบ สูตรเด็ดที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• หนึ่งหลอด;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• แป้ง 600 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การอบเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม จากนั้นใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และวางมะเขือเทศและเคี่ยวอีกครั้งเพื่อไม่ให้ของเหลว เป็นผลให้กะหล่ำปลีไม่ควรนิ่มเกินไป การเติมจะเย็นลง
2. ตอนนี้ได้เวลานวดแป้งแล้ว
3. จากไข่ เกลือ และน้ำตาล เพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำมัน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เทครีมเปรี้ยวแล้วตี
6. ร่อนแป้ง แล้วแป้งจะโปร่งขึ้น แล้วใส่ผงฟู เทส่วนผสมลงไป มวลรวมในส่วนเล็ก ๆ นวดอย่างต่อเนื่อง
7. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ล้าหลังมือและโต๊ะได้ง่าย
8. หลังจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมที่เหมือนกันโดยใช้ครีมเทียม
9. หล่อลื่นแต่ละวงกลมด้วยโปรตีนและใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มครึ่งหนึ่งแล้วปิดที่สองโดยไม่บีบขอบ
10. วางขนมอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา

มีสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายมากมาย แต่เชฟมืออาชีพมีเทคนิคของตัวเองที่ทำให้พวกเขาปรุงน้ำผลไม้ที่อร่อยขึ้นได้:

1. น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง สะดวกมากเมื่อใส่ชีสกระท่อม ผงจะง่ายต่อการผสมและรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ใช่และไข่จะถูกตีเร็วขึ้นด้วย
2. หากคุณใส่เครื่องเทศที่ชอบลงในแป้ง เช่น กระวาน อบเชย หรือ จันทน์เทศ, ผลที่ได้คือกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของการอบ
3. คุณสามารถทำเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดเล็กที่คล้ายกับขนมหวานและเด็กๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน ใช้เวลาอบน้อยกว่า

Sochniki กับคอทเทจชีสผักและผลไม้จะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ดี พวกเขาจะกลายเป็น .อย่างแน่นอน นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชาเย็น กรอบ นุ่ม ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ - อะไรจะดีไปกว่านี้!