Degbollar i olja. Recept på kesobollar stekta i olja

Om, passerar ett stall med stekta pajer eller munkar, berättelser om nutritionister om farorna friterad deg verkar inte så läskigt för dig, alltså det är dags att flytta ifrån strikta regler och unna dig något förbjudet. Men även ett sådant "brott" kan vara användbart om vi minns de friterade ostmassabollarna. De innehåller lite mjöl, absolut ingen jäst, men det finns mycket nyttig keso.

Nödvändig utrustning: skål, mixer, djup tallrik, kastrull med en diameter på 15-20 cm, 2 matskedar, gaffel, hålslev, hushållspapper, fat.

Ingredienser

Keso bör väljas färsk, torr, inte för sur, för att inte lägga till mer socker med minimal fetthalt.

Steg för steg matlagning

1. Bryt 5 ägg i en djup skål.
2. Häll 120-130 g socker och vispa med en mixer tills det är helt upplöst.
   
3. Vi sprider 500 g keso i en söt äggmassa och blanda med en mixer tills den är slät.
   
4. I en liten behållare, släck 7-8 g läsk, 5 ml vinäger, blanda och lägg till bulken.
   
5. Vi blandar massan och låter den vara ifred i 5 minuter så att sodasläckningsprocessen är klar sur miljö. Fylld med bubblor av koldioxid kommer den att bli luftig och öka i volym.
   
6. Tillsätt 260-280 g mjöl i delar, blanda noggrant med en sked efter införandet av varje portion. Degen ska vara kladdig, men inte för tät.
   
7. Häll 500-600 ml vegetabilisk olja i en kastrull (dess lager ska vara cirka 5 cm) och värm på medelvärme.
   
8. Häll 100-120 g mjöl i en djup tallrik. Vi tar 2 matskedar. Med en samlar vi degen, med den andra flyttar vi den till en tallrik med mjöl. Vi lägger några sådana klumpar i mjölet.
   
9. Vi minskar elden något under den heta oljan. Rulla försiktigt en av degbitarna i mjöl och rulla den till en boll med händerna. Skaka av överflödigt mjöl och doppa i het olja.
   
10. Vi formar och doppar ytterligare några bollar i fritösen. Deras antal bör inte vara stort, eftersom de kommer att öka i volym vid stekning.
    
11. Vänd ostbollarna med en gaffel så att de får en jämn färg på alla sidor.
    
12. Vi tar ut de färdiga bollarna med en hålslev, håller den lite över grytan så att överflödig olja rinner av, och lägger den på en pappershandduk.
    
13. Stek andra ostmassabollar på samma sätt. Från en handduk som har absorberat överflödig olja, överför dem till en elegant maträtt, låt svalna och servera.
    

video recept

I den här videon kan du se hur du gör degen och steker kvargbollarna så att de blir gräddade på insidan och inte för solbrända på utsidan.

Hur man dekorerar

Färdiga produkter är måttligt söta, så du kan dekorera dem med strösocker. För denna ostmassa bollar måste läggas ut på ett fat och, sikta genom en sil, strö över ett tunt lager pulver. I denna form kommer de att se ännu mer aptitretande ut.

• För att göra degen mer homogen, och korn av keso inte sticker ut på ytan när du steker bollarna, torka keso genom en sil.
• För att göra rätten mer smakrik, tillsätt 7-8 g vaniljsocker i degen.

• Istället för en pappershandduk kan du använda vanliga pappersservetter vikta i flera lager.
• Innan du gör ostmassabollar, från mycket våt ostmassa bättre att ta bort överflödigt serum. För att göra detta måste den läggas i en linnepåse och hängas i flera timmar över en tom behållare.

Andra mejeriprodukter

Beväpnad med speciella finesser och hemligheter kan du laga mat, som kan serveras med kaffe eller användas i olika fruktdesserter. Hemma kan du laga mycket godare än den som säljs i butiken, eller i användbarheten av sammansättningen som du kommer att vara helt säker på. Se okomplicerad ut från komjölk och, som framställs av vassle.

Jag tror att mitt recept påminde många om smaken av barndom. Skriv om du gillade det. Om du vet hur man gör kesobollar ännu godare, berätta om det i kommentarerna, så tar jag gärna emot ditt råd. Glad te!

Så ofta äts keso som har dykt upp i huset inte färsk. I de flesta fall går den "gamla" produkten till cheesecakes, men ibland vill du verkligen göra något nytt och ovanligt! Naturligtvis är receptet på kesobollar ganska svårt att kalla en nyhet, eftersom denna delikatess har varit bekant för oss sedan barndomen. Men våra barn, bortskämda med godsaker som köpts i butik, är helt enkelt nöjda med dessa rödfärgade sfärer, utan att inse att de består av ostmassa som de inte gillar så mycket. Och vuxna hushåll kommer säkert att uppleva nostalgi. Så varför inte göra din familj lycklig? Flera sätt att göra det så snabbt och gott som möjligt, vi kommer att berätta.

Klassiskt recept

Ruddy och doftande bollar var en favorit delikatess för flera generationer av barn, absolut varje hemmafru visste hur man lagar dem. Nu, på grund av det enorma antalet olika godis som säljs i varje butik, hemrecept kesobollar stekta i olja började gradvis glömmas bort av oss. Låt oss fixa denna irriterande bugg! Spela in!

• Keso - 200 gram;
• Ägg - 1 stycke;
• Mjöl - 1,5 - 2 koppar;
• Socker - 3-4 matskedar;
• Salt - en nypa;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Pulversocker för dekoration;
• Soda - ½ tesked;
• Vinäger för att släcka soda.

Låt oss börja laga mat:

1. Knåda kesoen tills klumparna försvinner. Blanda ägget separat med salt och socker. Lägg till keso, rör om igen.
2. Blanda mjöl i små doser. Det är viktigt att inte överdriva så att degen inte blir för "tät", eftersom det gör det svårare att få den till beredning.
3. Vi släcker läsken och lägger till resten av ingredienserna, varefter vi börjar knåda ordentligt. Den optimala konsistensen på degen är när den fastnar lite på händerna.
4. Om du inte vet hur man gör bollar, här är det enklaste receptet: dela degen i lika delar, gör korv av dem. Den senare måste skäras i lika stora skivor, som senare kommer att bli våra bollar.
5. Efter att ha gjort ämnen, lägger vi pannan med olja på spisen. Före stekning måste oljan värmas upp ordentligt, varefter elden kan göras tystare. Du måste försöka att inte få in vatten i oljan, annars kommer du att förses med oljefyrverkerier i hela köket.
6. Vi tappar en boll i taget i den heta oljan och ser till att de inte fastnar i botten. Vi försöker hela tiden vända dem så att de blir jämnt stekta. Utseendet på en rödbrun krispig skorpa - säkert tecken beredskap.
7. Vi tar bort de färdiga munkarna och lägger dem på engångshanddukar eller en sil så att överskottsoljan lossnar. Strö sedan över strösocker, och det är allt - rätten är klar!

Du kan göra dina egna justeringar av detta grundrecept genom att tillsätta kryddor, till exempel vanilj eller kanel, torkad frukt: russin, torkade aprikoser. Du kan ersätta hemgjord sur keso med färdig ostmassa. Det är bättre att servera med sylt, sylt eller gräddfil, så snart som från spisen, och redan svalnat.

Paj med kesobollar

Detta är ett annat sätt att göra keso till en favoriträtt för dina barn, och vuxna kommer inte att vara likgiltiga för en sådan delikatess. Chokladpaj med kesobollar kan du laga mat inte bara som en utsökt efterrätt till te, utan också som en festlig delikatess.

Vi behöver följande ingredienser för testet:

• Choklad - en liten bar (50 gram);
• Ägg - 4 stycken;
• Mjöl - 2 matskedar;
• Kakao - 3 matskedar;
• Stärkelse - 2 matskedar;
• Bakpulver - 1 tesked;
• Socker - 3 matskedar;
• Salt - en nypa;
• Vaniljsocker - 20 gram (valfritt).

Ingredienser för bollar:

• Keso - 1 förpackning (200-250 gram);
• Ägg - 2 stycken (äggulor);
• Stärkelse - 3 matskedar;
• Socker - 2-2,5 matskedar;
• Kokos - 50 gram (valfritt).

Receptet på en tårta med kesobollar inuti är inte alls svårt att förbereda:

1. Låt oss börja med keso. Vi maler det genom en sil eller avbryter med en mixer. Du kan också använda en köttkvarn för detta ändamål.
2. Tillsätt resterande ingredienser till massan och knåda. Vi formar bollar av samma storlek och viker dem i en form. Medan vi gör degen kan arbetsstycket skickas till kylen.
3. Vi separerar äggen i vita och äggulor och skickar dem till olika rätter. Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa tills de "växer" i volym och ett tjockt skum uppstår.
4. Tillsätt salt till proteinerna och vispa tills det blir tjocka toppar, tillsätt gradvis det återstående sockret där.
5. Vi smälter chokladen och väntar tills den blir varm, häll den sedan i de vispade äggulorna och blanda försiktigt.
6. Den resulterande massan införs i små portioner till proteinerna och knåda försiktigt tills den är slät.
7. Blanda alla torra ingredienser separat och sikta ner dem i degbotten under konstant omrörning. Degen är klar. Den ska ha konsistensen som tjock grädde.
8. I en smord form, lägg först ut bollarna, fyll dem sedan med deg.
9. Vi bakar kakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i ungefär en timme. För att testa om den är klar, stick igenom degen försiktigt med en tandpetare. Får vi det torrt är kakan klar.

Allt är snabbt och enkelt. Många är dock inte nöjda med en av degens komponenter, nämligen stärkelse. För de som inte gillar det erbjuder vi ett recept chokladkaka med kvargbollar, där den klassiska degen ersätts med ett kex som heter "Choklad på kokande vatten". Det här alternativet är inte på något sätt sämre än det autentiska, så det är värt ett försök. Från receptet för själva bollarna ersätter vi helt enkelt stärkelsen med mjöl, och degen är gjord av följande ingredienser:

• Mjöl - 150 gram;
• Ägg - 1 stycke;
• Socker - 150 gram;
• Kakao - 30 gram;
• Mjölk - 75 ml;
• Vegetabilisk olja - 50 ml (raffinerad);
• kokande vatten - 65 ml;
• Soda och bakpulver - 5 gram vardera.

En sådan kex tillagas så här:

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Vispa ägget lätt med mjölk och vegetabilisk olja.
3. Blanda båda ingredienserna och rör tills det är slätt. All deg är klar.
4. Fyll dem med ostmassabollar och skicka dem till ugnen med samma temperatur som föregående recept.

Du kan dekorera tårtan med valfri glasyr eller strösocker med färska bär.

Ostmassabollar, stekt i olja - en delikatess, även om högkalori, men mycket välsmakande och hälsosam. Du kan koka in den olika varianter- med tillsats av socker får du en aptitretande efterrätt, och om du lägger till vitlök och örter kommer ett intressant mellanmål ut.

Friterade ostmassabollar

Receptet på kesobollar stekta i olja är väldigt enkelt. Produkter för denna maträtt behöver överkomliga, som kan hittas i varje hem. Men för att maträtten ska bli känd bör du ta hänsyn till några av beredningens egenskaper, som presenteras nedan:

1. Det är bättre att använda inte för fet keso. Den är torrare och degen flyter inte.
2. Ostmassan måste vara mjuk, annars kan bollarna bli täta.
3. För att åtminstone något minska kaloriinnehållet i maträtten, bör bollarna av keso stekt i olja läggas ut på pappersservetter efter tillagning.

Munkar med tillägg av keso - mycket välsmakande, möra och också hälsosam efterrätt. Det äts med nöje även av de som inte gillar denna fermenterade mjölkprodukt. Hur man lagar kesobollar stekta i olja, nu kommer du att lära dig. Direkt innan servering kan de krossas med strösocker.

Ingredienser:

• keso - 350 g;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 koppar;
• salt;
• socker - 100 g;
• läsk - ½ tesked;
• vinäger - 1 tesked;
• vanillin;
• vegetabilisk olja.

Matlagning

1. Keso blandas med socker och knådas.
2. Vispa i äggen och blanda väl.
3. Hydraterad soda, vanillin och salt introduceras.
4. Tillsätt mjöl gradvis och rör om.
5. Händerna smörjs med olja, bollar bildas.
6. Stek dem i en djup kastrull i mycket olja.

Friterade kesobollar är en efterrätt med mycket kalorier. Men om de inte missbrukas, utan äts i rimliga mängder på morgonen, kommer det inte att skada figuren. Från det angivna antalet komponenter kommer 5 portioner aptitretande mat att erhållas, vars beredning tar ungefär en halvtimme.

Ingredienser:

• keso - 250 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• mjöl - 1 kopp;
• granulerat socker - 30 g;
• bakpulver - 10 g;
• olja - 100 ml.

Matlagning

1. Ägget vispas med socker, läsk, keso och mjöl tillsätts.
2. Knåda degen.
3. Forma bollar med våta händer.
4. Olja hälls i en fritös, uppvärmd till 190 grader.
5. Doppa bollarna i den och stek tills de är gyllenbruna.

Kesobollar med mannagryn, stekt i olja - en delikatess som lagar mat snabbt, men det visar sig mycket välsmakande. Russin kan läggas till degen om så önskas. Mängden socker kan justeras efter personliga önskemål. Produkter beredda enligt detta recept blir inte för söta, så vid servering kan de krossas med strösocker.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• socker - 100 g;
• keso - 250 g;
• salt - en nypa;
• bakpulver - ½ tesked;
• vaniljsocker - 20 g;
• mjöl - 2 koppar;
• mannagryn - 2 msk. skedar.

Matlagning

1. Keso läggs i en skål, socker, ägg, salt och läsk släckt med vinäger tillsätts.
2. Rör om, tillsätt mjöl, mannagryn och vaniljsocker.
3. Knåda mjuk deg.
4. Dela den i flera delar, forma korvar och skär dem i bitar.
5. De får formen av en boll, doppas i het olja och steks på medelvärme tills de är gyllenbruna.
6. Färdiga munkar läggs på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
7. Vid servering, strö över strösocker.

Curd munkar-bollar

Stekta i olja är fluffiga och luftiga. De säger om sådana produkter att de helt enkelt "smälter i munnen". Koka dem lite längre, för du behöver jästen för att aktivera och degen att komma upp. Men resultatet är värt tiden och ansträngningen. Jäst keso munkar bör friteras eller i ett högt fat från vilket oljan inte stänker.

Ingredienser:

• keso - 200 g
• mjöl - 400 g;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 180 ml;
• socker - 50 g;
• olja - 30 g;
• torr jäst - 1 tesked.

Matlagning

1. Socker och jäst späds i varm mjölk.
2. Rör om och låt stå i 15 minuter för att aktivera jästen.
3. Sikta mjöl i en skål, tillsätt keso, salt, ägg och knåda.
4. Tillsätt smält och kylt Smör och jästblandning.
5. Knåda mjuk deg.
6. En boll bildas av den, placeras i en skål, täcks med en film och lämnas på en varm plats i 1,5 timmar.
7. När degen jäser stansas den ner och formas till bollar med en diameter på ca 2 cm.
8. Stek dem i olja tills de är gyllenbruna.

Från keso kan inte bara vara en utsökt efterrätt, utan också ett utmärkt mellanmål. Om så önskas kan finhackad dill och hackad vitlök läggas till dem. Dessa produkter kommer att göra rätten ännu mer aptitretande och kryddig i smaken. Det är bättre att servera dem omedelbart, medan ostmassan som stekts i olja fortfarande är varma.

Ingredienser:

• smör - 50 g;
• salt;
• peppar;
• keso - 200 g;
• hård ost - 100 g;
• ströbröd;
• Smör.

Matlagning

1. Keso blandas med smör, salt och peppar.
2. Tillsätt riven ost och rör om.
3. Forma bollar, rulla dem i ströbröd och skicka dem friterade.
4. Färdiga ostmassabollar, stekta i olja, spridda på hushållspapper.

Strödd med sesamfrön är detta något otroligt aptitretande. Släktingar och vänner kommer att bli positivt överraskade av den kryddiga smaken och ovanlig utsikt av denna maträtt. Från det angivna antalet komponenter kommer 3 portioner att erhållas. Och det tar cirka 40 minuter att tillaga dem.

Ingredienser:

• keso - 300 g;
• dill - 30 g;
• mjöl - 1 kopp;
• bakpulver - 1 tesked;
• ägg - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt;
• sesam;
• frityrolja.

Matlagning

1. Blanda alla ingredienser i en skål och knåda med händerna.
2. Forma till bollar i storleken Valnöt, rulla dem i sesamfrön.
3. Doppa ämnena i olja och stek tills de är gyllenbruna.

Kesobollar, vars recept presenteras nedan, blir väldigt möra. Du kan använda bakpulver istället för bakpulver. Viktig poäng– Du behöver bara knåda degen med händerna. Om du använder en mixer eller mixer för dessa ändamål kommer massan att komma ut för flytande och produkterna kommer inte att behålla sin form.

Ostmassabollar kokar väldigt snabbt och äts ännu snabbare. De blir otroligt möra inuti, krispiga på utsidan och väldigt, väldigt goda. Dessert är också bra eftersom vilken hemmafru som helst har produkter för det. Så vi läser receptet och går för att laga ostmassabollar.

Produkter för ostmassabollar

Du behöver dessa enkla produkter:

• ägg - 2 st.;
• keso av valfri fetthalt - 200 g. Keso är lämplig även från frysen, men den måste tinas helt och pressas ur vätskan, om den dyker upp.
• granulerat socker - 3 matskedar;
• salt - 1 nypa;
• bakpulver (bakpulver för deg) - 1 tsk;
• premiummjöl - 1,5 koppar;
• luktfri vegetabilisk olja - 0,5 l;
• strösocker - 50 g.

Denna mängd produkter räcker för att du ska förbereda en inte särskilt stor del av bollarna. De räcker bara till en kvällstefest för en familj på 3-4 personer. Om du väntar gäster eller vill ha dessert kvar nästa dag, förbered då bollar från en dubbel portion mat.

Hur gör man en deg för ostmassabollar?

Degen görs på ett elementärt sätt:

• Sikta mjölet genom en sil och blanda det med bakpulvret.
• Passera kesoen genom en köttkvarn eller gnugga den genom en liten metallsil. Detta är nödvändigt för att mejeriprodukt det fanns inga extra klumpar.
• Vispa ner äggen i kesoen och tillsätt socker och salt. Rör massan tills den är slät.
• Häll mjöl i ostmassan och knåda degen med en sked. Den ska vara väldigt mjuk, men så att man kan göra bollar av den med händerna. Om degen visade sig vara vattnig, tillsätt ett par matskedar mjöl till den.

Hur steker man kesobollar?

Stektekniken

• Strö lite mjöl på en stor platt plåt och bred ut det i ett jämnt lager.
• Använd en kaffesked för att ösa upp lite ostmassa och lägg den på mjölet. Rulla degen till en boll med händerna. Fram till stekningsögonblicket, lägg bollarna på en skärbräda pudrad med mjöl. Håll bollarna små eftersom de blir dubbelt så stora när de steks. Om du vill kan du förbereda fyllda bollar. För att göra detta, lägg en bit choklad eller någon nöt i varje del av degen.
• Värm i en djup djup kastrull vegetabilisk olja. Så snart en lätt rök dyker upp ovanför oljan, reducera kaminens effekt till medel. Om detta inte görs, kommer bollarna i mycket het olja att brännas på utsidan, och insidan kanske inte gräddas. Bestäm oljans beredskap genom att släppa en liten bit deg i den - den ska snabbt flyta upp och, när den steks på ena sidan, kommer den att vända på egen hand till den andra sidan.
• Lägg bara 3-4 bollar i het olja åt gången. Om du lägger mer av dem, då när bollarna sväller, kommer de att hindra varandra från att vända. Även från ett stort antal bollar, oljan svalnar snabbare och bollarna kanske inte gräddas.
• Ta bort de brynta bollarna från oljan med en hålslev och lägg genast ut dem på hushållspapper. Pappret kommer att absorbera överflödigt fett från bakningen.
• Lägg bollarna torkade från olja i ett jämnt lager på ett fat och krossa med strösocker.

Hur serverar man ostmassabollar?

Förutom med strösocker och detta klassiskt sätt serverar efterrätt, bollar kan dekoreras på olika sätt:

• Ringla över smält mörk choklad och strö över flingad kokos.
• Doppa bollarna i syltsirapen och rulla i vita chokladchips.
• Servera bollarna med kondenserad mjölk, där alla vid bordet kan doppa dem.

Ett annat recept på kesobollar hittar du i den här videon. Värdinnan lägger också gräddfil i den.

För att muntra upp dig själv räcker det ibland med att göra läckra ostmassabollar stekta i olja. En sådan läcker delikatess kan knappast hittas i butiken. Men även om du lyckas är det osannolikt att kvaliteten på produkten kommer att vara i nivå. hemalternativ miniatyrmunkar kommer att vara många gånger mer möra och magnifika. Luftbollar kan serveras med färsk frukt. De blir inte mindre goda med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt, chokladpasta eller tjock vaniljsås. Här kan du experimentera med ditt hjärta.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antalet portioner är 8.

Ingredienser

För att göra läckra, möra, välsmakande friterade ostmassabollar behöver du inte leta länge nödvändiga ingredienser. Alla produkter som de är gjorda av är mycket enkla och prisvärda:

• ägg - 3 st.;
• finkornig keso - 450 g;
• mjöl - 2 msk.;
• vanilj - 1 nypa;
• granulerat socker - ½ msk.;
• läsk - 1 nypa;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man gör läckra ostmassabollar stekta i smör

Att bemästra receptet för att göra läckra ostmassabollar som är stekta i olja är lika enkelt som att skala päron. Men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken, eftersom det inte finns något behov av att äga några kulinariska hemligheter här.

1. Om alla ingredienser för att förbereda en läcker godis är beredda, kan du utan dröjsmål börja skapa ett litet gastronomiskt mästerverk. Det första steget är att blanda äggen med keso. Socker strös på dem. Med en vanlig gaffel måste massan röras tills den är slät.

1. I den resulterande blandningen måste du ange 1 kopp mjöl, som tidigare blandades med läsk. Allt ska blandas ordentligt.

1. Ett annat glas mjöl måste hällas i en separat djup tallrik. I den, i små portioner, med den vanligaste skeden, måste du lägga ut degen. Med händerna måste du forma små bollar från varje portion.

På en notis! Det är mycket viktigt att använda torra redskap för att panera mjöl.

1. Nu måste du välja rätt rätter. Perfekt om du har en gjutjärnsgryta. I avsaknad av sådana kan du använda en oemaljerad panna. Vegetabilisk olja hälls i den valda behållaren. Disken med det måste läggas på spisen och ställas in på medelvärme. När oljan är varm måste du växelvis flytta in våra ostmassabollar i den.

Notera! Innan du lägger varje arbetsstycke i het olja måste det rullas ordentligt i fingrarna så att överflödigt mjöl smulas eller absorberas i degen.

1. Kesobollar måste stekas tills en aptitretande skorpa av en gyllene nyans bildas.

1. Färdiga stekta bollar från ostmassan måste överföras till servetter eller pappershanddukar. Detta tar bort all överflödig olja som finns kvar efter stekning.

1. Det är allt! Aptitretande ostmassabollar stekta i olja är klara! De kan strö med riven choklad, nötsmulor eller strösocker. Hur som helst är de läckra!

Gillade du det här receptet? Lägg sedan 👍Vill du se fler av våra recept i Yandex.Zen-flödet? Lägg sedan till sajten Pokushay.Ru till listan intressanta källor. Hur man gör detta, läs.

Video recept

För att göra beredningen av kesobollar som steks i olja så enkelt som möjligt, bör du använda videoinstruktionen: