Hur man gryta nötkött med potatis: recept och matlagningsalternativ. Grilla hemma med nötkött och potatis

Steg 1: Förbered nötköttet.

Först och främst måste nötköttet tinas, och under inga omständigheter bör du ta till nödåtgärder genom att värma det i mikrovågsugn, till exempel, för då kommer det att ge bort nästan all juice och i slutet av tillagningen blir det helt torr.
Skölj köttet som tinats i rumstemperatur, skär ut alla ådror och ta bort filmerna. Torka med hushållspapper och skär sedan i små bitar, kuber eller sugrör, inte mer än två centimeter tjocka.

Steg 2: förbered bågen.

Skala löken, skölj kallt vatten, och skär sedan som du vill, men inte särskilt stora, till exempel kuber eller fjärdedelar av ringar.

Steg 3: förbered morötterna.

Skölj morötterna med särskild försiktighet, eftersom det här är en rotfrukt och det är ganska naturligt att det finns mycket smuts och jord på den. Och även efter att du skalat den från huden, bör du skölja grönsaken igen. Riv de beredda morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 4: Stek och sjud ingredienserna.

Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en kastrull och skicka lök och morötter till den. Stek för 5-7 minuter, eller tills grönsaksbitarna ändrar färg. Tillsätt nötkött och fortsätt tillagningen. Först avdunsta allt resulterande vatten och juice, sedan, rör om då och då, stek köttet tills det är gyllenbrunt.
Så fort innehållet i kastrullen är stekt, häll två, kanske lite fler, glas i den. varmt vatten. Koka upp, täck med lock och sänk värmen så att vätskan kokar tyst hela tiden. Gryta nötkött med grönsaker till 2 timmar, eller mindre om du valde kalvkött för matlagning. Det är också viktigt att övervaka vattennivån under hela tillagningstiden så att köttet inte bränns vid, häll vid behov på mer vätska.

Steg 5: Förbered potatisen.

Ta hand om potatisen så fort stektiden för köttet är över. Den ska skalas och sköljas noggrant med kallt vatten. Efter det skärs potatisen i medelstora bitar och torkas lätt, läggs ut på engångspappershanddukar så att de absorberar överflödig fukt. Det är inte nödvändigt att lämna grönsaksbitar i denna form under lång tid, 5 minuter kommer att räcka.

Steg 6: Förbered biffgryta med potatis.

Lägg den förberedda potatisen i en kastrull med kött, tillsätt kryddor efter smak. Vatten bör nå minst hälften av det översta lagret av potatis. Täck grytan med lock och fortsätt att sjuda 20 minuter. Salta därefter rätten, häll grönt, färskt eller torkat, och fortsätt koka tills potatisen är kokt, det vill säga ca. 7-10 minuter. Så snart det behövs tiden kommer att gå, ta av kastrullen från värmen och låt rätten stå med locket stängt för 5-7 minuter för att låta den svalna något.

Steg 7: servera oxgryta med potatis.

Servera varm oxgryta med potatis. Du kan lägga till efter smak tomatsås, gräddfil eller majonnäs, men för mig räcker det i alla fall av allt i den här rätten. Så det är bara att sätta sig snabbt vid bordet och njuta av smaken av en rejäl kötträtt.
Smaklig måltid!

För att smaka kan du lägga till lite vitlök eller en kappa med peppar i nötgrytan med potatis.

För att göra buljongen rikare och godare, tillsätt ett par matskedar till den. tomatpuré eller sås.

Använd vilka kryddor du gillar, men överdriv inte genom att blanda några. olika typer, om du inte är säker på vilka som är kompatibla och vilka som inte är det. Vanligtvis räcker det med en blandning av mald paprika eller den vanliga kryddningen för kött, som säljs i butiken.

Stuvade rätter är mycket hälsosammare än stekta, och de är inte på något sätt sämre än dem i smak. Nu kommer vi att berätta hur man lagar utsökt nötköttsgryta med potatis. Den här rätten är ganska enkel att tillaga, men den smakar bara gott.

recept på nötköttsgryta

Ingredienser:

• nötkött - 700 g;
• potatis - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• örter, salt, kryddor - efter smak.

Matlagning

Skär köttet i tärningar och stek vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, fördela sedan den hackade löken och fräs allt tillsammans i 20 minuter, rör om då och då. Vi sprider potatisen skuren i tärningar och häll i vatten. Det skulle vara så mycket att potatisen täcktes med den. Tillsätt kryddor och salt efter smak. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i 50 minuter på låg värme.

Om vattnet har avdunstat, tillsätt mer. När både nötköttet och potatisen är klara, tillsätt tomaterna, som tidigare skalats och tärnat. Blanda allt väl och låt puttra i ytterligare 5 min. Innan servering, strö över nötköttet och potatisen med hackade örter.

Biffgryta med potatis och grönsaker

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• lök - 300 g;
• selleri (rot) - 500 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomater - 700 g;
• persilja - 50 g;
• potatis - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• köttbuljong;
• lagerblad- 3-4 stycken;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Vi skär löken i halva ringar, morötter i cirklar eller sugrör, selleri i kuber. Skär köttet i små bitar och stek i en panna med vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan lök, morötter och selleri. Rör om, fräs allt tillsammans i ytterligare 10 minuter Tillsätt nu hackad vitlök, blanda och fräs i ca en minut.

Häll i ca 150 ml och sjud köttet med grönsaker i 30 minuter, rör om då och då. Lägg sedan ut den hackade potatisen, häll i buljongen (potatisen ska täckas med vätska), lägg i lagerbladet och låt allt puttra ihop i ytterligare 40-50 minuter. Häll kokande vatten över tomaterna, skala dem och skär fruktköttet i tärningar. Vi sprider dem till resten av ingredienserna, blanda och koka i ytterligare 10 minuter. Salta och peppra efter smak, rör om och strö över hackad persilja.

Biffgryta med potatis och svamp

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• potatis - 600 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 200 g;
• svamp - 200 g;
• tomater - 300 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• salt peppar.

Matlagning

Vi sätter kitteln på elden, häller vegetabilisk olja i den och värmer upp den. Vi skickar dit nötköttet skuret i bitar. Så fort den blir gyllenbrun, tillsätt den hackade löken. Stek köttet med lök i 7 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg sedan ut de rivna morötterna. Blanda det hela igen och stek i ca 5 minuter Tillsätt nu svampen.

Blanda igen och fördela de hackade tomaterna. Efter det, häll i ca 250 ml vatten och fördela potatisen skuren i tärningar. Vi täcker kitteln med ett lock, efter att vattnet kokar, minska elden och låt sjuda tills den är mjuk. I slutet, tillsätt hackad vitlök. Blanda allt igen och stäng av elden. Otroligt välsmakande och doftande maträtt är klar, du kan servera den till bordet.

Biffgryta med potatis i gryta

Ingredienser:

Matlagning

Vi skär köttet i bitar av önskad storlek och rullar dem i mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg köttet och stek det tills det är gyllenbrunt. Efter det, lägg köttet i krukor, tillsätt hackad lök och häll i buljongen. Vi skickar krukorna till ugnen, uppvärmda till 180 grader i 50 minuter.

Under tiden förbereder vi grönsaker: skär potatis i tärningar, tärningar - och morötter. Vi sprider dem i krukor. Salt peppar. Blanda allt väl och låt puttra i ugnen i ytterligare 40-45 minuter.

Vi minns alla hur läckert vi blev matade dagis!!! , köttbullar, äggröra, stuvad potatis, pilaff ... mmmm ... mums ... Min dotter älskade också att äta på dagis. Så för att glädja henne, och min älskade också, började jag leta efter recept. Jag har redan samlat på mig en hel del av dem, det enda som återstår är att dela med dig.

Idag ska jag laga stuvad potatis (som på dagis) och rödbetssallad med ärtor.

För att göra nötköttsgryta behöver du:

Potatis - 800 gr;

Nötkött - 500 gr;

Morötter - 1 st;

Lök - 1 st;

Tomat - 1 st;

Salt, lagerblad;

Mjöl - 1 msk;

Solrosolja för stekning.

Recept på biffgryta:

1. Finhacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn.

2. Häll solrosolja i en kittel och fräs lök och morötter på den.

3. Tillsätt finhackat kött när löken och morötterna nästan är klara.

4. Efter 10 minuter, häll köttet med vatten, salta och låt sjuda tills det är mjukt. Det tog mig cirka 40 minuter

5. Skala och hacka tomaten. Jag gjorde så här: Jag skar den och lade den på en tallrik i mikron i 2 minuter, försiktigt (het!) Tog bort skinnet och hackade det.

Lägg tomat till köttet.

6. Skär potatisen i små tärningar.

7. Tillsätt potatis till kött, Häll i varmt vatten för att täcka potatisen. Tillsätt lagerblad.

8. 5 minuter innan beredskap, häll lite buljong i ett glas, kyl och tillsätt 1 matsked mjöl. Blanda noggrant så att det inte blir några klumpar och lägg till vår potatis.

9. Stuvad potatis som på dagis är klar! Du kan äta.

10. Något saknas ... sallad ... nu ska jag tänka på något .... skulle, men det är till en annan gång! I kylen hittade jag kokta rödbetor och en burk ärter.

Riv rödbetor på ett fint rivjärn, tillsätt konserver grön ärta, salta och smaka av med gräddfil.

Också väldigt gott!

Vad ska man laga? laga mat stuvad potatis med kött kan du i en kastrull (gärna med tjock botten) på spisen, i kastruller i ugnen eller i en slowcooker - jag lagade i en kastrull.

Varför steka om rätten är en gryta? Oavsett tillredningsmetod måste köttbitarna först stekas och sedan stuvas tills de är mjuka. Detta är hemligheten bakom maträttens saftighet. Det är värt att steka i en stekpanna separat (först kött på hög värme, sedan morötter och lök på medelvärme tills det är genomskinligt), men du kan också direkt i en tjockväggig panna, lägga en sak först och sedan lägga till en annan. En intressant smak kommer att visa sig om du steker inte bara kött utan också potatis (på ister, vegetabilisk olja eller med tillsats av Smör). Men en sådan stek är högre i kalorier.

Med vilken typ av kött? Alla typer av kött från fet fläsk till dietkanin är lämplig för matlagning. För en amatör: innan du steker köttet, försök att marinera det i mjuk dijonsenap - smaken blir ännu rikare och rikare.

Spelar typen av potatis någon roll? Vad förutom potatis? Till det är bättre att ta potatis som inte är smältbar, med ett måttligt stärkelseinnehåll. Grönsaker passar bra till kött och potatis - inte bara morötter och lök, utan också sött paprika, aubergine, zucchini. Kål stuvad med potatis och kött är en annan klassisk middagsrätt som många familjer älskar.

Hur är det med kryddor? Var uppmärksam på kryddor. Torkad dill, lagerblad, timjan och svartpeppar är en klassisk kombination som berikar rättens smak. Och ett par vitlöksklyftor som skickas till pannan i slutskedet kommer att lägga till krydda och kryddighet.

Vilken är den bästa såsen? När det gäller såsen är tomat eller mosade tomater perfekta. Du kan lägga till en sked gräddfil till tomaterna för ömhet och ersätta vattnet med buljong för mer fyllighet. Anpassa mängden sås efter eget tycke. Jag gillar att blötlägga "yushka" med bröd - öka mängden vätska.

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Utbyte: 6 portioner

Ingredienser

• fläsk - 500 g
• stor lök - 1 st.
• morot -1 st.
• potatis - 1 kg
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• lagerblad - 1 st.
• svartpepparkorn - 4 st.
• timjan - 2 chips.
• salt att smaka
• vatten - 500 ml
• tomatpuré - 1 msk. l.
• vitlök - 2 tänder
• torkad eller färsk dill - 1 tsk

Hur man stuvar potatis med kött

Jag tvättade fläsket, torkade det med hushållspapper och skar det i medelstora bitar - 4x4 cm. Jag lade dem på en mycket varm torr stekpanna (om köttet är magert, utan fett, kan du lägga till olja).

Jag stekte den på hög värme, alltid utan lock, så att köttet från alla håll snabbt fick tag i en skorpa. Således kommer vi att "försluta" alla juicer inuti varje bit, de kommer att hållas inne under stuvningen, vilket innebär att fläsket blir saftigt och mjukt. I slutet av tillagningen strödde hon det stekta köttet med salt, peppar och torkad timjan, värmde upp det i några sekunder för att avslöja aromen av kryddor och överförde det sedan till en gryta.

I samma panna där fläsket kokades stekte jag lök och morötter, skurna i medelstora tärningar. Så fort grönsakerna var brynt skickade jag dem till pannan med det stekta köttet.

Jag hällde ungefär en halv liter vatten i pannan, tillsatte lite salt, lagerblad och ett par pepparkorn, kokade upp det.

Den resulterande kokande buljongen hällde ut innehållet i pannan - vätskan ska helt täcka köttet. Jag satte den på elden och puttrade i 30-40 minuter, tills fläsket blev mjukt. Elden ska vara medelstor, locket är halvöppet. På slutet tillsatte jag en sked tomatpuré och lät det koka upp så att det spred sig.

Jag skalade potatisen och skar den i medelstora skivor. Jag skickade den till pannan och puttrade i ytterligare 20 minuter på låg värme, under lock. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att potatisen sticker ut något ovanför den (fyller du den helt kommer rätten att visa sig vara för flytande). Vid behov kan du tillsätta lite kokande vatten.

Allra i slutet av tillagningen, när potatisen redan hade nått tillståndet, tillsatte jag dill och ett par vitlöksklyftor, hackade med en kniv.

Avlägsnas omedelbart från värmen, blandas försiktigt och insisterade under locket i 10 minuter. Om du kokar vitlöken kommer dess smak att bli mindre uttalad, så den kommer att ångas något och det blir trevligt att knäcka, och aromen blir bara fantastisk!

Rätten serveras bäst varm. Potatis tillagad i en kastrull, stuvad med kött, mycket välsmakande, doftande och saftig. Leverans kan kompletteras surkål och pickles, gurkor är särskilt bra.

Även om de säger att uppvärmd mat inte är lika välsmakande tror jag inte att nötgryta med potatis på annandagen blir sämre än nylagad. Och inte bara jag, utan hela min familj är av samma åsikt. Därför förbereder jag omedelbart en stor portion så att jag inte bryr mig om middagen på kvällen, bara ta ut den ur kylskåpet och värma upp den. Och medan det värms upp, gör det , för kött med potatis blir det precis vad du behöver.

Jag har det enklaste receptet på stuvad nötkött med potatis, man kan säga gammaldags - utan moderna tillsatser i formen Soja sås, kapris, oliver och andra fashionabla läckerheter. Allt är extremt enkelt och koncist - vi tar en bit gott nötkött (eller kalvkött), lök, morötter och potatis. Och allt detta på drygt en timme förvandlas vi till läcker maträtt. Det är mycket önskvärt att potatisen är stärkelsehaltig och kokar väl, då får du en rik, tjock sås. Var inte rädd för lång matlagning, mest Tiden för din närvaro vid spisen kommer inte att krävas, köttet kommer sakta att laga sig själv. Du behöver bara lägga grönsaker och då och då styra hur processen går.

För att laga nötköttsgryta med potatis behöver du:

• Potatis - 1 kg;
• morötter - 2 st;
• nötkött (du kan ta kalvkött) - 400-500 g;
• lök - 3 st (stora huvuden);
• varm peppar - 1-2 baljor;
• persilja - 1 gäng;
• solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• svartpeppar - 1 tsk;
• salt att smaka;
• lavrushka - 2 blad;
• vatten - 3 koppar (eller mer eller mindre, som du vill).

Recept på oxgryta med potatis

Jag skär köttet inte stort och inte litet, så att det är stekt och förblir märkbara saftiga bitar, och inte stekt knastör.

Jag skär två lökar på mitten, skär dem i halva ringar eller skär dem i skivor, sedan delas de i tunna strimlor.

Jag häller olja i pannan, värmer upp den. Jag häller ut nötköttet, steker det så att färgen på köttet blir ljusare eller så bryner jag det lite, men inte till en brun skorpa.

Jag lägger till löken i nötköttet, stuva tills den är genomskinlig, löken blir nästan mjuk.

Salta, peppra, stuva i ytterligare två minuter. Häll ett halvt glas vatten, täck tätt med ett lock. Om du lagar mat på låg värme tar det ungefär en timme eller så, men nötgryta med potatis kommer att visa sig vara särskilt välsmakande. Sjud köttet på medelvärme i cirka en timme, tills det är mört. Jag tillsätter vatten två eller tre gånger, lite i taget, för att bara täcka botten lite. Under stuvningen kommer löken att mjukna, förvandlas till en doftande tjock sås, köttet blir mjukt.

Därefter behöver vi en kittel - det är bekvämare att laga mat i den och det blir godare. Eller så kan du genast laga mat i en kittel, jag föredrar att stuva kött i en djup stekpanna. Jag breder ut köttet tillsammans med såsen. Jag lägger till potatis, skär i medelstora bitar av godtycklig form. Jag skär morötterna i halva cirklar, löken i halva ringar och lägger även till köttet. Först slaktkroppen utan att tillsätta vatten, så att grönsakerna absorberar oljan och köttsaften. Efter tio minuter satte jag ett lagerblad, häll i två glas vatten, salt efter smak. Stäng locket ordentligt och låt koka i en halvtimme.

Efter en halvtimme provar jag kött och grönsaker - allt blir mjukt, potatisen blir smulig, nötköttet blir saftigt och gott. Låt det brygga lite medan jag gör en sallad eller öppna burkar med marinad pickles.

Detta recept ingår också i vår "dacha"-meny. På sommaren, även om det inte är särskilt lockat till kött, lagar vi mat på dacha med vår egen potatis och med färska tomater, bara persilja från trädgården - jättegott! Nåväl, biffgrytan med potatis är klar, salladen är klar, grönsaker och bröd står på bordet, du kan servera och sätta dig till middag.