Jak smażyć serca z kurczaka z cebulą na patelni. Racjonalnie i smacznie: serca z kurczaka z ziemniakami

Podroby z kurczaka są szeroko stosowane w wielu narodowościach. Jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Szczególnie popularne są serca z kurczaka. Jednym ze sposobów ich przygotowania jest smażenie z cebulą.

Korzyści i szkody związane z daniem

Podobnie jak inne podroby, przydatne dla organizmu. Produkt ten jest bogaty w witaminy i minerały. Włączając je do swojej diety, możesz uzupełnić deficyt przydatne substancje.

Produkty uboczne zawierają jednak dużo cholesterolu, co czyni je niepożądanymi dla osób z nadwagą i problemami z naczyniami krwionośnymi. Smażenie również nie dodaje potrawie żadnych korzyści, co należy wziąć pod uwagę będąc na diecie.

Przygotowanie posiłku

Najważniejszy jest wybór wysokiej jakości składników. Warto wykorzystać schłodzone podroby – w ten sposób można mieć pewność, że są one ostatnio w promocji. Zamrożone serca mogą trwać dłużej niż powinny i trudno to stwierdzić.

Ponadto zamrażanie je zmniejsza. korzystne cechy. Dodana cebula nie powinna być ospała. Obecność na nim plam lub uszkodzeń to zły znak. To warzywo nie jest warte zakupu. Do smażenia używaj oleju słonecznikowego, nie tłuszczu. I musisz dodać go w niewielkiej ilości.

Jak gotować serca z kurczaka - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Aby uzyskać klasyczny przepis na serca kurczaka smażone z cebulą, musisz przygotować następujące składniki:

• serca z kurczaka - 500 g;
• rosół z kurczaka - 1 szklanka;
• cebula - 2;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• sól;
• pieprz;
• czosnek - 2 ząbki.

Wymienione składniki powinny wystarczyć na 3-4 porcje.

Rozpocznij pracę od mycia podrobów. Pamiętaj, aby usunąć skrzepy krwi i filmy. Następnie możesz zacząć gotować:

Serca umieszcza się w rondlu, wlewa się do niego wodę, soli i gotuje przez około 40 minut.

W tym czasie cebulę obieramy, kroimy w krążki, które następnie dzielimy na ćwiartki.

Gdy podroby są gotowe, odsącza się je z wody i pozostawia do ostygnięcia mięsa. Następnie serca są krojone na kawałki.

Posiekaną cebulę smażymy na patelni na oleju słonecznikowym.

Dodaje się do niego posiekane podroby i smażenie trwa przez kolejne 5-7 minut.

Do mieszaniny dodaje się wodę lub bulion, przykrywa pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez około kwadrans.

Do mieszaniny wlewa się pieprz i sól i dodaje się sos sojowy.

Następuje posiekany czosnek. Po kilku minutach danie można uznać za gotowe.

Gotowy produkt zawiera 154 kalorie na 100 g. Zawiera 11 g białek i tłuszczów oraz 3,5 g węglowodanów.

opcje gotowania

Serca duszone z cebulą można przygotować na kilka sposobów.

Serca smażone z cebulą i marchewką

Smaczna smażalnia serca z kurczaka można do nich dodać marchewkę. Realizacja tego przepisu wymaga użycia następującej listy produktów:

• serca z kurczaka - 700 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2;
• pieprz;
• kwaśna śmietana - 200 gramów;
• sól;
• koperek;
• olej - 30 gr.

Podroby podzielić na połówki, przełożyć na patelnię, zalać olejem i trochę poddusić (około 20 minut). W tym czasie warzywa są czyszczone i myte, po czym są krojone w paski. Miskę na podroby otwiera się w celu odparowania cieczy. Powinieneś umieścić tam pokrojone warzywa i smażyć, aż będą miękkie.

Śmietana jest mieszana z koncentrat pomidorowy, wrzuć tam pieprz i dodaj powstałą mieszankę do składników na patelni. Następnie danie należy posolić. Po wymieszaniu składników przykryj naczynia pokrywkami i lekko podduś ​​na małym ogniu. Następnie serca posypuje się posiekanym koperkiem i podaje.

Serca z kurczaka z ziemniakami

Możesz przygotować danie z następujących składników:

• olej - 60 gramów;
• serca z kurczaka - 400 g;
• pietruszka;
• ziemniaki - 500 gramów;
• przyprawy;
• cebula - 200 gramów;
• czosnek - 1 ząbek.

Na początku podroby są wysyłane do wody i gotowane przez pół godziny. Następnie odsącza się je z wody i pozostawia do ostygnięcia.

Bulwy ziemniaka są obrane i dokładnie umyte. Warzywa należy pokroić w paski i umieścić na patelni do smażenia. Podroby są również kruszone. Obrane i posiekane cebule dodaje się do ziemniaków, gdy są Dolna część lekko rumiane. Warzywa należy wymieszać i smażyć dalej.

Tuż przed gotowością włóż podroby na patelnię, posyp naczynie solą i zwiększ ogień - powinna pojawić się skorupa. Następnie produkt posypuje się mieszanką posiekanego czosnku i posiekanej natki pietruszki. Po 10 minutach można podzielić na porcje.

Ten rodzaj dania przygotowywany jest z następujących składników:

• serca z kurczaka - 500 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• cebula - 2;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pieprz;
• zielony koperek - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4;
• majonez - 1 łyżka. l.

Z umytych serc usuwa się przewody i tłuszcz, a następnie każdy kawałek przecina się na pół. Pokrój cebulę w półpierścienie i drobno posiekaj czosnek. Podroby należy smażyć na rozgrzanym oleju przez około 15 minut. Wyślij tam kawałki cebuli.

Po 5 minutach doprawiamy czosnkiem, doprawiamy solą, ziołami i pieprzem. Kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty. Następnie połącz śmietanę z majonezem i wlej powstały sos na patelnię. Wymieszaj składniki, trzymaj je na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż się ugotują.

Serca z kurczaka z sosem pomidorowym

Składniki na to danie:

• serca z kurczaka - 450 g;
• marchewka - 1;
• przyprawy;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1;
• woda - 1 szklanka;
• sól.

Umyte i obrane warzywa pokroić na kawałki i umieścić na patelni do smażenia. Zajmie to około 10 minut. Podroby drobno pokrojone i po odczekaniu należny czas, dodać do marchwi i cebuli.

Pastę pomidorową zalewa się wodą i miesza. Tę mieszaninę wlewa się na patelnię, wlewa się tam przyprawy i sól. Gdy płyn się zagotuje, naczynia przykrywa się pokrywką i pozostawia do duszenia, okresowo dodając wodę. Przygotowanie tego dania zajmie około godziny.

Smażone podroby z warzywami. Przepis wideo:

Serca z sosem sojowym

Są przygotowywane z produktów zgodnie z poniższą listą:

• serca z kurczaka - 350 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
• słodka papryka - 1;
• cebula - 1;
• pieprz mielony;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól.

Olej słonecznikowy miesza się z sosem sojowym. Dodaje się do nich czosnek posiekany prasą, w razie potrzeby wlewa się tam sól. Podroby oczyszcza się z tłuszczu i skrzepów krwi, dzieli na połówki i zalewa powstałą mieszanką.

Produkty należy wymieszać i pozostawić na 20 minut do zamarynowania. Zmiel cebulę i paprykę, rozsmaruj na rozgrzanym oleju słonecznikowym i podsmaż. Następnie do warzyw dodaje się marynowane mięso i całość zalewa marynatą.

W nim składniki będą duszone aż do ugotowania - zajmie to około pół godziny. W trakcie gotowania produkty należy wymieszać.

Przepis z grzybami

Dodając grzyby do potrawy, możesz nadać jej oryginalności. Składniki wymagane do przepisu:

• pieczarki - 500 g;
• serca z kurczaka - 500 g;
• koperek;
• cebula - 3;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• olej roślinny - 60 ml;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.

Do gotowania potrzebne są dwie patelnie, na każdą z nich należy wlać połowę oleju słonecznikowego. Pieczarki są myte, krojone w małe plasterki, umieszczane w oleju i smażone, aż będą prawie gotowe.

Umyte i obrane z nadmiaru serc dzieli się na ćwiartki i układa na drugiej patelni. Powinny być gotowane przez około 15 minut. Następnie do podrobów dodaje się posiekaną cebulę i smażenie trwa jeszcze trochę.

Następnie mieszaninę należy połączyć z grzybami. Powstałą masę doprawia się kwaśną śmietaną, posypuje pieprzem, solą, drobno posiekanym czosnkiem. Po 3 minutach ogień można wyłączyć, a danie doprawić posiekanymi ziołami.

Serca z kapustą i cebulą

W ten sposób można przygotować serca z następujących produktów:

• serca z kurczaka - 400 g;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• cebula - 2;
• sól;
• kapusta - 700 gramów;
• sok pomidorowy - 150 ml;
• przyprawy.

Danie przygotowywane jest z serc pokrojonych w ćwiartki. Kawałki układamy na głębokiej patelni, wlewamy odrobinę oleju i smażymy. Następnie naczynia przykrywa się pokrywką, aby mięso było duszone. Jeśli jest w nim mało płynu, możesz dodać trochę gorąca woda.

Cebulę kroi się w cienkie paski i przyczepia do podrobów. Następnie posiekaj kapustę i wyślij do pozostałych składników. Mieszanina powinna gotować się przez około 3 minuty. Dodaje się do niego sok pomidorowy i przyprawy z solą. Następnie danie jest duszone pod zamkniętą pokrywką, aż do ugotowania.

Używając zamrożonych serc do ich rozmrażania, nie używaj kuchenki mikrofalowej.

Wskazane jest pozostawienie podrobów w lodówce na kilka godzin lub przechowanie ich w zimnej, osolonej wodzie. To mięso wymaga długiej obróbki cieplnej. Jeśli zostanie to zaniedbane, danie będzie twarde.

Wiele dziewcząt i kobiet jest zainteresowanych tym, jak gotować serca z kurczaka na patelni, aby były miękkie i soczyste. W materiale przedstawiamy Wam TOP 5 najlepsze przepisy które pomogą Ci stworzyć cud sztuki kulinarnej.

. Serca z kurczaka duszone w śmietanie

Soczyste serca ze śmietaną mile zaskoczą Cię bogatym kremowym smakiem i pięknym wyglądem.

Składniki:

• Śmietana o zawartości tłuszczu 20% -25% - 70 gr .;
• Serca z kurczaka - pół kilograma;
• Masło - 15 gr .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw rozgrzej olej roślinny i masło na patelni. W tym czasie myjemy serca z kurczaka czysta woda, usunąć z nich tłuszcz. Wkładamy serca na patelnię i smażymy przez około siedem minut. Po usmażeniu serc wlej do nich około 100 ml czysta woda, zamknij pokrywkę i pozostaw do wyrośnięcia na około pół godziny. Ogień musi być powolny.

Gdy woda całkowicie odparuje, dodać przyprawy, sól, liść laurowy i kwaśną śmietaną. Wszystko to należy wymieszać i pozostawić do duszenia na kolejne 10-15 minut. Powstałe danie nadaje się do każdego przystawki.

Przed smażeniem lub duszeniem serca z kurczaka przecina się na pół i odchodzi z „książką”. Białe naczynia są usuwane z serc. Konieczne jest umycie serc zarówno przed cięciem, jak i po.

Aby serca nie były szorstkie, nie powinny być smażone zbyt długo. Serca z kurczaka są gotowane na patelni z zamkniętą pokrywką, dzięki czemu pozostają miękkie i soczyste.

Przepis 2. Pyszne serca z kurczaka w sosie pomidorowym

Delikatny sos pomidorowy- świetny dodatek do soczystych serc z kurczaka. Każdy może zrobić to smaczne i satysfakcjonujące danie we własnej kuchni.

Składniki:

• Pasta pomidorowa - 20 gr .;
• Serca z kurczaka - 500 gr .;
• Cukier - 3 gr .;
• jedna marchewka;
• Olej słonecznikowy;
• Jedna żarówka;
• 3 ząbki czosnku;
• Sos sojowy;
• Przyprawy.

Metoda gotowania:

Olej wlewa się do głębokiej patelni i podpala, aż pojawią się bąbelki. Kładzie się cienko pokrojoną cebulę, którą smaży się na złoty kolor. Serca są dodawane do kokardki. Nadal smażone.

Dodaj marchewkę, cienko pokrojoną. Nakładamy koncentrat pomidorowy, dodajemy cukier, sól. Dodać sos sojowy. Całość smażymy około minuty, po czym naczynie wylewamy gorąca woda aby przykryć składniki.

Zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj naczynie przez około 35-40 minut. Wkładamy przyprawy i czosnek, kroimy na małe kawałki. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i możesz podać danie z dowolnym dodatkiem.

Przepis 3. Serca duszone z grzybami

Ten . Pieczarki z duszonymi sercami dobrze komponują się z ziemniakami i warzywami ujawniając ich już bogaty smak.

Składniki:

• Serca z kurczaka - 500 gr .;
• Dwie żarówki;
• Grzyby (zaleca się brać pieczarki);
• Ketchup - 50 gr .;
• Olej roślinny;
• Śmietana - 50 gr .;
• Majonez - 50 gr .;
• Musztarda (pasta) - 1 łyżeczka;
• Cukier - pół łyżeczki;
• Sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotujmy grzyby. Myjemy i oczyszczamy grzyby, kroimy w plasterki i pozwalamy im lekko wyschnąć.

Olej wlewa się na głęboką patelnię, w której cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na złoty kolor. Serca dodaje się do cebuli i lekko podsmaża. Wlej pół szklanki gorącej wody, zamknij wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj pieczarki.

Przejdźmy do sosu. Wymieszać z cukrem, solą i przyprawami, ketchupem, majonezem, kwaśną śmietaną i musztardą. Włóż powstałą mieszaninę do garnka. Mieszamy.

Woda powinna przykryć składniki. Nie ma potrzeby dolewania dodatkowej wody, ponieważ pieczarki dadzą sok.

Gotuj naczynie przez około 20-30 minut.

Przepis 4. Yakitori - szaszłyki z serc kurczaka

Szaszłyki z małych serc z kurczaka są bardzo łatwe do przygotowania. To wyśmienite ale mile zaskoczy domowników.

Składniki (na 8 szaszłyków):

• Serca z kurczaka - 400 gr .;
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• Miód - 2 łyżki. łyżki;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Olej roślinny;
• Sos Teriyaki;
• 1 mały kawałek świeżego imbiru.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy marynatę. Czosnek rozgniatamy, powstałą masę mieszamy z sosem teriyaki, miodem i drobno posiekanym imbirem.

Serca zalewa się marynatą i pozostawia na dziesięć godzin.

Gotowe serca nakładamy na drewniane szaszłyki i smażymy na patelni przez 10-15 minut. Podczas gotowania przykryj naczynie pokrywką.

Przepis 5. Serca z kurczaka w sosie własnym

To najbardziej kurze serca. Przepis jest idealny, jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu do gotowania.

Składniki:

• Pół kilograma serc z kurczaka;
• 3 łyżki sos sojowy;
• Olej roślinny;
• Sól, przyprawy (chmiel-suneli, pieprz).

Metoda gotowania:

Myjemy i przygotowujemy serca z kurczaka i gotujemy je przez około 20 minut. Odkładamy serca na durszlak, a następnie wkładamy je na patelnię z olejem.

Wlej sos sojowy na patelnię, dodaj przyprawy, smaż danie, aż się ugotuje. Stale mieszaj składniki. Podawać serca z kurczaka Zielona cebula i warzywa.

Ugotuj soczyste i delikatne serca z kurczaka na patelni i ciesz się wspaniałym smakiem i bogatym aromatem!

Dla tych, którzy mają w domu zwierzęta domowe, kupowanie podrobów z kurczaka jest dość częstym zjawiskiem. Ale warto wziąć pod uwagę, że nasi mniejsi bracia nigdy im nie odmawiają, w przeciwieństwie do kiełbasek. W końcu naturalne mięso przechowuje wiele substancji, które są bardzo przydatne dla naszego organizmu, a kiełbasa jest często pełna konserwantów i innych mało znanych produktów, które są tak szkodliwe, że nawet zwierzęta nie chcą ich jeść. Dlatego Nie rezygnuj z podrobów z kurczaka, bo mimo przystępnej ceny ich zalety są oczywiste. Dlatego czasami można urozmaicić swoje menu o serca z kurczaka smażone z cebulą. Uzupełnią każdą przystawkę lub sałatkę, a także mogą być daniem całkowicie niezależnym.

Urządzenia kuchenne i naczynia: patelnia, płyta grzewcza.

Składniki

• Teraz możesz kupić zamrożone i schłodzone serca. Polecam skorzystanie z drugiej opcji. Kupując, zwróć na nie uwagę wygląd i zapach.
• Podczas gotowania pamiętaj, aby cały płyn z mięsa odparował.

• Podczas gotowania możesz dodawać inne składniki do serc. Na przykład z marchwi i papryki lub zrobić kwaśną śmietanę lub sos pomidorowy. Więc masz stworzy bardzo smaczny sos do przystawki. Nawiasem mówiąc, przepis na serca w śmietanie zostawię dla ciebie trochę niżej.

przepis wideo

Drodzy czytelnicy, zapraszam do oglądania krótki film, który bardzo szczegółowo pokazuje cały proces przygotowania pysznych serc z kurczaka. Zobaczysz, jak przygotować mięso do smażenia, jak siekać cebulę i co się dzieje, gdy jest w pełni ugotowane.

Opcje kanału

Taki posiłek doskonały dodatek do każdego dania głównego. Umieść przystawkę na talerzu do serwowania, połóż mięso i cebulę i udekoruj natką pietruszki lub koperkiem.

opcje gotowania

Tutaj dołączamy do naszej kolekcji. proste przepisy inny pyszne danie z podrobów. W tej części zwłoki zwierzęcia i ptaka też przechowuje wiele składników odżywczych dlatego 1-2 razy w tygodniu zaleca się stosowanie wątroby, nerek, żołądków lub serc. Zostawiam Wam kilka pysznych pomysłów na ich przygotowanie.

• Możesz obejrzeć i zabrać ze sobą. Mięso tego ptaka jest dość popularne, ponieważ należy do produkty dietetyczne. To danie jest przygotowywane dość szybko i prosto, spróbuj, na pewno ci się spodoba.
• Bardzo szybka i łatwa w przyrządzeniu. Śmietana dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa, czyniąc je miękkim i soczystym. W ciągu zaledwie 20 minut delikatna, pachnąca i zdrowa wątróbka będzie gotowa na Twój dodatek.
• Przy okazji, oto przepis. Powyżej wspomniałam, że można je ugotować w sosie, a dlaczego nie zrobić tego ze śmietany? Spróbuj, gorąco polecam.
• I na koniec zostawię to dla ciebie. To podroby mają bardzo niska cena, ale jeśli jest odpowiednio przygotowany, to smak pasztetu okazuje się dość delikatny i aromatyczny. Możesz nimi poczęstować gości, a także zrobić kanapki do porannej herbaty lub przerwy obiadowej.

Drodzy Czytelnicy, mam nadzieję, że udało Wam się skorzystać z moich przepisów i podroby z kurczaka są już gotowe na obiad na Waszym stole. Jeśli podczas procesu gotowania masz jakieś pytania lub sugestie, możesz zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę. A teraz życzę powodzenia i smacznego!

Smażone serca z kurczaka z cebulą to niedrogie, smaczne i szybkie danie. Jest zdrowe, doskonale sycące, w połączeniu z dowolnym dodatkiem, nadaje się jako przystawka. Znając kilka tajemnic, możesz gotować soczyste i miękkie serca z cebulą na patelni. Otworzymy je w naszym artykule i krok po kroku rozważymy przygotowanie smażonych serc z kurczaka z cebulą.

Skład i kalorie

Produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego przez długi czas spożywane tylko przez uboższą część społeczeństwa. Jednym z powodów jest taniość wnętrzności zwierzęcia lub ptaka w porównaniu z mięsnymi częściami tuszy. Produkty uboczne do dziś są niedrogie, co jednak nie umniejsza ich przydatności i przydatności Wartość odżywcza dla naszego organizmu. Ponadto serce zwierzęcia czy ptaka nie jest narządem filtrującym, jak wątroba czy nerki, przez który przechodzą toksyny i leki, a zatem jest całkowicie bezpieczne.

Dietetycy polecają serca z kurczaka ze względu na świetna treść potas i magnez – pierwiastki śladowe niezbędne do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Obecność witamin z grupy B wraz z magnezem i manganem czyni je niezbędnymi do pracy. system nerwowy. Duża ilość żelaza, fosforu w podrobach sercowych ratuje przy anemii czy stanach niedoboru żelaza, których często doświadczają matki w ciąży i karmiące.

Z powodu duża liczba białka sercowego (16 gramów na 100 g produktu) zaleca się częstsze stosowanie osobom ze zwiększonym stresem fizycznym i psychicznym oraz po operacjach w okresie pourazowym. Serca z kurczaka są bardzo bogate w miedź, cynk, chrom – najważniejsze dla hematopoezy pierwiastki, witaminy A, PP, kompletną grupę witamin z grupy B.

Zawartość kalorii w gotowanych sercach z kurczaka jest dość niska - mniej niż 190 kalorii na 100 gramów. Smażenie lub duszenie serc w śmietanie zmniejsza ilość białka w daniu poprzez zwiększenie zawartości tłuszczu i węglowodanów.

W poniższej tabeli należy wziąć pod uwagę złożoną zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów oraz kaloryczność potraw z serc kurczaka.

Negatywnym punktem w składzie serc kurczaków jest obecność cholesterolu. Nie zaleca się spożywania więcej niż 150 g serc dziennie częściej niż trzy razy w tygodniu i oczywiście lepiej odciąć warstwę tłuszczu z serc.

Subtelności do wyboru

Aby wybrać odpowiednie i smacznie ugotować serca z kurczaka, konieczne jest opisanie kilku cech tego produktu ubocznego.

• Wybierając w sklepie serca z kurczaka mrożone i schłodzone, lepiej wziąć schłodzone. produkt lodowy mógł zostać poddany kilkukrotnym mrozom, co może pogorszyć smak potrawy.
• Wybierz opakowanie ze średniej wielkości podrobami sercowymi. Duży rozmiar serca mówi o czcigodnym wieku kurczaków, co oznacza, że ​​mogą być twarde w naczyniu.
• Jeśli serca z kurczaka są nadal kupowane w stanie zamrożonym, ważne jest, aby odpowiednio je rozmrozić przed gotowaniem, umieszczając je wcześniej na dolnej półce lodówki. Konieczne jest zapewnienie podłoża, po którym będzie spływał płyn podczas rozmrażania.

• Waga jednego serca z kurczaka często nie przekracza 30 gramów, ma gęstą budowę mięśniową i bogaty ciemnoczerwony kolor. Ze względu na gęstość serc drobiowych wymagane jest poddanie ich dłuższej obróbce cieplnej, wtedy będą bardziej miękkie, delikatniejsze w smaku. Duszenie, gotowanie serc nie powinno być krótsze niż 40 minut.
• Ze względu na swoje niewielkie rozmiary serca kurze są podrobami, których nie trzeba kroić, ale należy je umyć, odciąć wszystkie naczynia rurkowe i usunąć istniejące skrzepy krwi.
• Aby zwiększyć korzyści i zmniejszyć kaloryczność serc, pomocne będzie usunięcie z nich warstwy tłuszczu.
• Inną sztuczką do osiągnięcia miękkości tych podrobów jest wstępne gotowanie przez 40 minut lub marynowanie przez 30 minut lub dłużej, jeśli czas na to pozwoli.

Przepisy

Przepis na smażone serca z kurczaka z cebulą jest bardzo prosty, po opanowaniu go możesz ugotować inne pyszne dania z tymi podrobami na patelni.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• serca z kurczaka - 500 gramów;
• olej do smażenia (najlepiej rafinowany) - 2-3 łyżki. łyżki;
• masło (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 200 ml;
• cebula - 1-2 duże głowy;
• sól, przyprawy, dla smaku można użyć mieszanki suchych ziół.

Gotowanie krok po kroku następująco.

1. Rozgrzej olej roślinny na umiarkowanym ogniu, włóż umyte, obrane serca, usmaż je szybko, mieszając, aby serca chwyciły skórkę ze wszystkich stron.
2. Delikatna kremowa nuta doda do smażonych serc 1 łyżkę. łyżki masło, ale możesz się bez niego obejść.
3. Po 5-7 minutach intensywnego smażenia zalać wodą, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień, gdy wszystko się zagotuje.
4. Cebule obrać i pokroić w półpierścienie. Po około 25-30 minutach woda na patelni powinna się zagotować (można w tym celu zwiększyć ogień), a serca ponownie zaczną się smażyć. W tym momencie dodać cebulę, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, 5-10 minut.
5. 2-3 minuty przed gotowością posolić naczynie, pieprzyć, doprawić chmielem suneli lub ziołami prowansalskimi.

Jeśli chcesz nakarmić tym daniem wiele osób, aby uzyskać większą objętość, do cebuli można dodać jedną lub dwie starte marchewki, warzywo doda odrobiny słodyczy i bogatego smaku. Powstałe danie zostanie połączone z tłuczone ziemniaki, pieczone lub smażone ziemniaki, spaghetti, kruche płatki zbożowe z ryżu, kaszy gryczanej lub jaglanej. Ale najlepiej gotować jako dodatek. gulasz warzywny lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Serca z kurczaka w sosie śmietanowym lub śmietanowym

Ten przepis można przygotować, stosując powyższy proces jako podstawę. Kiedy serca są smażone, a cebula prawie gotowa, należy wlać przygotowany sos na patelnię. Dla sos śmietanowy trzeba będzie rozcieńczyć w wodzie 1 łyżka. łyżkę mąki i wlać do mieszanki 3 łyżki. łyżki dowolnej kwaśnej śmietany. Poczekaj, aż sos zagotuje się na patelni, mieszając, dopraw solą, przyprawami, ziołami i po 5 minutach wyłącz gotowe danie. Na patelni produkty powinny trochę odpocząć (5-10 minut) i wzajemnie się nasycić aromatami.

Do serc z kurczaka kremowy sos na etapie smażenia cebuli do ugotowania wystarczy dodać 200-250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 10-15%. Gotując zaczną gęstnieć, wtedy czas wszystko posolić, posypać przyprawami, przykryć i po 5 minutach wyłączyć ogień.

Z takimi sercami z kurczaka w śmietanie je się Włoski makaron odmiany durum, posypując porcję na talerzu tartym serem i dekorując listkiem bazylii.

Pikantne serca z kurczaka z warzywami w sosie sojowym

Gotowanie krok po kroku składa się z następujących kroków.

1. Umyte serca wolne od folii, warstwy tłuszczu i rurki, jeśli są duże, przeciąć na pół.
2. Marynuj serca w mieszance przez 30 minut. olej roślinny i sosem sojowym, tartym czosnkiem, papryką, solą i przyprawami.
3. W międzyczasie musisz zrobić warzywa - umyć i obrać, pokroić wszystko w paski, cebulę - w półpierścienie.
4. Smażyć warzywa na gorącej patelni z olejem, wysyłając najpierw cebulę, potem marchewkę, papryczki chili i ostre papryczki. Na patelni powinno być wystarczająco dużo oleju, aby warzywa nie paliły się na intensywnym ogniu, należy je często mieszać.
5. Do smażenia warzyw włożyć serca kurczaka wraz z marynatą, startym imbirem (opcjonalnie).
6. Wszystko dusić pod przykryciem przez pół godziny na małym ogniu.

Podawać z przezroczystym makaronem funcheza, posypanym prażonym sezamem.

Na szaszłykach

Serca z kurczaka idealnie nadają się do nawleczenia na szaszłyki. Ugotowane w ten sposób serca z kurczaka pięknie się prezentują świąteczny stół, są wygodne do zabrania ze sobą na przekąskę w naturze.

Do przepisu na serca z kurczaka na szaszłykach gotowanych na patelni będziesz potrzebować:

• podroby serca - 500-600 gramów;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soku pomarańczowego i sosu sojowego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• papryczka chili bez nasion;
• sok z cytryny i olej roślinny - 1 łyżka. łyżka, a także olej do smażenia;
• wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki;
• nasiona sezamu, imbir - po 1 łyżeczce;
• drewniane szaszłyki, najlepiej brzozowe.

Proces gotowania rozpoczyna się od zamarynowania już umytych i obranych serc. Marynatę przygotowuje się mieszając sok z cytryny, sok pomarańczowy, starty kleik czosnkowy, posiekaną papryczkę chili, sos sojowy, olej roślinny, starty imbir. Pozostaw podroby w takiej marynacie na 2,5-3 godziny, odstawiając je w chłodne miejsce i od czasu do czasu mieszając.

Aby szaszłyki nie paliły się na patelni, należy je najpierw namoczyć zimna woda przez 30 minut. Serca nakłuć wykałaczkami, ilość podrobów powinna odpowiadać średnicy patelni, wystarczy 6 serc nawleczonych wzdłuż własnej długości. Na patelni z grubym dnem rozgrzać olej, smażyć szaszłyki z kurczaka na małym ogniu, około 12 minut z każdej strony. Pod koniec smażenia na patelnię wlewamy wytrawne białe wino – gdy odparuje serca są gotowe. Przed podaniem posypać sezamem.

Przygotowując serca w formie kebaba, można poeksperymentować z różnymi marynatami, które są dobrym połączeniem miodu i octu balsamicznego, sok z granata i szklanki koniaku, sosu sojowego i sok cytrynowy, musztarda i soda woda mineralna, cebula i kwaśna śmietana. Można wymyślić własny przepis marynaty, próbując różnych kombinacji smaków.

Aby dowiedzieć się, jak smażyć serca z kurczaka z warzywami, zobacz wideo poniżej.

Istnieje klasyczny przepis na to, jak gotować smaczne smażone serca z kurczaka z cebulą na patelni.

Miłośnicy chrupiących mięs powinni moczyć podroby we własnym sosie i bez dodawania wody przez cały czas gotowania. Pod koniec gotowania smażonych serc z cebulą warto też podnieść pokrywkę i odparować nadmiar wilgoci.

• zawartość kalorii na 100 g - 160 kcal;
• czas gotowania - 30 minut.

Smażone serca z kurczaka z cebulą

Jak gotować smażone serca z kurczaka z cebulą - klasyczny przepis

Mięso i cebula są słodka para ponieważ doskonale uzupełniają swoje gusta. Do gotowania serc drobiowych duszonych z cebulą klasyczny przepis, potrzebujesz minimum produktów.

Składniki

• 0,5 kg serc z kurczaka;
• 2 średnie cebule (lub 1 duża);
• 3-4 łyżki oleju roślinnego bez własnego zapachu;
• sól, przyprawy, zioła - według własnego uznania.

Gotowanie

Krok 1. Początkowo musisz dobrze wypłukać serca w chłodnej wodzie. Następnie musisz je przetworzyć - odciąć naczynia, tłuszcz i wszystkie filmy. Jest to bardzo proste - nie zajmie to nawet 5 minut, ponieważ wszystko będzie gotowe.

Krok 2 Serca przed smażeniem można gotować przez 15-20 minut po zagotowaniu wody – wtedy nie będą twarde i szybko się usmażą.

Krok 3 Następnie posiekaj cebulę. Lepiej zrobić to w półpierścieniach, bo od długiego duszenia za małe kawałki dosłownie rozpuścić w wodzie, a wtedy danie po prostu straci „twarz”.

Krok 4 Teraz musisz dobrze rozgrzać olej na patelni, aby pojawił się słaby dym. Najpierw usmaż serca z obu stron - po 7 minut. Następnie usmaż cebulę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką (dietetyczną) opcję, możesz je usmażyć razem.

Krok 5 Minął kwadrans, produkty uwolniły dużo wilgoci. Musisz je wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut na umiarkowanym ogniu.

Krok 6 Teraz woda znacznie odparowała - dodaj tak, aby nawet całkowicie nie zakryła serca. Dodaj sól i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu.

Krok 7 Na ostatnim etapie pokrywę można otworzyć, aby potrawa była lekko zrumieniona do apetycznej skórki. Serca z kurczaka smażone z cebulą podawaj z dowolnym dodatkiem. Chociaż oczywiście ziemniaki szczególnie uporczywie „proszą” o to danie.

PORADY DLA OGLĄDAJĄCYCH FIGURĘ

Serca z kurczaka smażone z cebulą mogą wydawać się zbyt tłuste, ponieważ w jakiś sposób pozostaną z nich kropelki oleju. Ten mały niuans można łatwo wyeliminować nawet przed gotowaniem.Cebulę można po prostu udusić w niewielkiej ilości wody (bez kropli oleju), a gdy się zagotuje dodać do niej serca i ulubione przyprawy.

Jak ugotować pyszne serca z kurczaka smażone z cebulą i marchewką

Cebula jest smaczna, zdrowa, ale nie jest jedynym składnikiem tego dania. Nikt nie zawraca sobie głowy uzupełnianiem go marchewką. Przepis na gotowanie zasadniczo nie różni się od poprzedniego: w ten sam sposób można smażyć serca kurczaka z cebulą i marchewką na patelni.

Oto jednak kilka pomocnych wskazówek:

• Cebulę i marchewkę można smażyć na tej samej patelni, gotując je prawie całkowicie. Mięso tymczasem smaży się w innym naczyniu, nabierając apetycznego rumieńca. Następnie mieszamy wszystkie składniki i gotujemy już 20 minut z solą i przyprawami.

• Jeśli chcesz uzyskać apetyczne danie o przyjemnej kwaskowatości, możesz dodać 3-4 łyżki kwaśnej śmietany. Należy to zrobić 5-7 minut przed gotowością, w przeciwnym razie śmietana może złuszczać się, a smaki cytryny mogą odparować.

• Ciekawie jest spróbować marynowania serc w soku z cebuli. Aby to zrobić, możesz pominąć kilka cebul przez maszynkę do mięsa i trzymać mięso w tej marynacie przez pół godziny. Następnie można go usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku na szaszłykach - dostajesz prawdziwy kebab.

Serca z kurczaka smażone z cebulą - szaszłyki

• Wreszcie serca z kurczaka można usmażyć z innymi składnikami, na przykład z pieczarkami, papryką, a nawet pomidorami - to kwestia gustu.

Pomysłów na smażenie serc z kurczaka na patelni z cebulą jest wiele. Możesz wziąć te przepisy jako podstawę i stworzyć własne kulinarne arcydzieło.

Smacznego!