Oriģinālo kompotu no aprikozēm sagatavošana ziemai. Vitamīnu kompots no aprikozēm ziemai

17.10.2019

Sākoties aprikožu sezonai, ir nepieciešams ne tikai iegūt pietiekami daudz to svaigu, bet arī laiku veikt dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Šis auglis ir piemērots jebkurai apstrādei: tos var sasaldēt, žāvēt, konservēt ievārījuma, konfitērijas, ievārījuma, želejas un kompota veidā. Mēs piedāvājam jums izlasi labākās receptes aprikožu kompots ziemai.

Aprikožu kompots ir veselīgs, garšīgs un mēreni salds mājas dzēriens, ar kuru var tikt galā jebkura saimniece.

Kā aizvērt aprikožu kompotu

Vitamīnu aprikožu kompota pagatavošanai ziemai ir dažādas metodes. Dzērienu var pagatavot no pusēm vai veseliem augļiem, augļus aplej ar verdošu ūdeni vai vispirms uzvāra, sterilizējot vai bez tā. Gandrīz visi svaigos augļos esošie vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti kompotā.

Der atcerēties, ka aprikoze ir ātrbojīgs produkts, tāpēc konservēšana no tās jāsagatavo nekavējoties. Gatavojot ēdienu, labāk izmantot sterilizētas burkas un vākus.

Mājas kompotam jāizvēlas nogatavojušies un diezgan stingri augļi. Negatavi augļi piešķirs dzērienam rūgtenu garšu, savukārt pārgatavojušies augļi padarīs to duļķainu. Kompots no zaļganiem augļiem būs tikpat vitamīns un garšīgs, bet mazāk spilgts.

Aprikožu augļi ir lieliski apvienoti ar daudziem citiem augļiem, ogām un garšvielām. Kombinācija ar ķiršu dzērienam piešķirs patīkamu skābenumu, ar ābolu - neparastu aromātu, ar plūmi - nedaudz savelkošu, ar upenēm - bagātīgu krāsu.

Aprikožu dzēriena garšu var bagātināt ar mandelēm, piparmētru zariņiem, krustnagliņām, kanēļa standziņām – amatierim. Garšvielu slīpēšana nav tā vērta - daļiņas, kas peld uz virsmas, var sabojāt izskats pabeigts dzēriens.

Kā lietot aprikožu kompotu un pašu kompotu

Kompotās aprikozes bieži izmanto kā dekorāciju dažādiem desertiem, pīrāgu pildījumu un augļu salātu gatavošanā. Tos var arī žāvēt un pasniegt kā sukādes.

Aprikožu kompotu izmanto kā impregnēšanu cepumiem vai dažādu alkoholisko un bezalkoholisko kokteiļu pagatavošanai.

Ieguvums un kaitējums

Papildus viņu pārsteidzošajam garšas īpašības, aprikožu dzēriens ir īsta noderīgu vitamīnu krātuve.

Tas satur daudz kālija, kas nepieciešams labai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzi, ādas stāvokli.
Magnijs un fosfors palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Pateicoties tik daudziem noderīgiem elementiem, aprikožu dzērienu var lietot grūtnieces, bērni un vecāka gadagājuma cilvēki.

Kompota kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas procesā izmantotā cukura daudzuma. Vidēji tas ir 49 kcal uz 100 gramiem dzēriena.

Kompota lietošana jāierobežo cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēts jo augļi satur liels skaits Sahāra. Cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, vajadzētu iedzert lielos daudzumos arī nav ieteicams.

Pamata gatavošanas recepte

Sastāvdaļas aprikožu kompota pamatreceptei ziemai:

aprikožu augļi - 300 grami,
cukurs - 100 grami,
karsts ūdens - 700 ml.

Nomazgājiet augļus zem vēsa ūdens straumes, sadaliet divās daļās un izņemiet sēklas. Sagatavotos augļus ievieto traukā vārīšanai. Mēs aizmigām granulētu cukuru un ielej karsts ūdens. Uz vidējas uguns uzvāra kompotu, samazina uguni un vāra vēl piecas minūtes.

Karsto dzērienu ar kausu lej sterilizētās burkās un uzreiz uztiniet vākus. Gatavo kompotu atdzesējam otrādi, ietinot segā vai pledā. Uzglabāt tikai vēsā vietā bez gaismas pieejamības.

Piezīmes:

Šādu dzērienu varat pasniegt ziemā gan aukstu, gan karstu, iepriekš uzsildot uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.
Šīs receptes aprikozēm jābūt nobriedušām. Ja tie ir nedaudz nenobrieduši, tad cukura likmi vajadzētu dubultot.
Šai sagatavei varat pievienot 5-6 mandeļu sēklas. Tad dzēriens iegūs Amaretto liķiera garšu. Šāds kompots ir jāizlieto 5-6 mēnešu laikā pēc konservēšanas.

Aprikožu kompota receptes

Bez sterilizācijas

Būtu nepieciešams:

svaigas aprikozes - 250 grami
cukurs - 150 grami
ūdens - 600 ml

* Aprikožu burciņu var piepildīt līdz malām – augļus iegūst, it kā sīrupā.

* Šāda konservācija tiek uzglabāta līdz 6-8 mēnešiem.

Pazemināts

aprikozes - 10-12 gab
cukurs - 100 grami
attīrīts ūdens - 650-700 ml
citronskābe - pēc garšas

*Šai receptei ideāli piemēroti nedaudz nenobrieduši, cieti vidēja izmēra augļi. Veseli augļi labāk saglabā savu garšu un aromātu, pats dzēriens izrādās caurspīdīgs un bagātīgs.

* Kompotu ar sēklām uzglabā ne ilgāk kā gadu.

Bez sēklām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

nogatavojušās aprikozes - 250 grami
cukurs - 150 grami
ūdens - 700 ml
rums - 1 tējkarote

* Aprikozēm aplej ar verdošu ūdeni, tad iemērc aukstā ūdenī. Tas palīdzēs viegli noņemt ādu no tiem. Noņemiet kaulus.

*Rumu pievieno tieši burkā pirms šuvēšanas.

Var būt noderīgi: kā noņemt kauliņus no aprikozēm

vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

aprikozes - 250 grami
2 piparmētru zariņi
granulēts cukurs - 120 grami
attīrīts dzeramais ūdens - 750 ml

* Burkas apakšā izklāj piparmētru lapiņas, virsū aprikozes.

* Piparmētras var aizstāt ar melisas.

Trīs litru burkai

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

aprikožu augļi - 500 grami
cukurs - 300 grami
attīrīts ūdens - 2,5 litri

Ar plūmēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

aprikozes - 100 grami
plūmes - 100 grami
granulēts cukurs - 100 grami
citronskābe - pēc garšas
ūdens - 700 ml

* Gatavojot kompotu, augļiem labāk izņemt kaulus, tad palielināsies gatavā produkta derīguma termiņš.

ar jāņogām

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

aprikozes - 200 grami
upenes - 100 grami
cukurs - 100 grami
attīrīts ūdens - 700 ml

*Receptei var izmantot melnu, sarkanu, baltās jāņogas, kā arī pagatavojot trīs veidu ogu asorti.

*Jogenes var pievienot otiņu vai atsevišķu ogu veidā.

ar apelsīnu

Aprikoze lieliski sader ar apelsīnu un citiem citrusaugļiem. Gatavais dzēriens garšo pēc Fantas, ko īpaši novērtēs mazie ģimenes locekļi.

Bet atšķirībā no gāzēta dzēriena, mājās gatavots kompots satur vitamīnus, kas nepieciešami imunitātes uzturēšanai ziemā.

Ir vairākas iespējas, kā novākt aprikožu kompotu ziemai ar apelsīniem.

No pārgatavojušām aprikozēm un apelsīna mīkstuma

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

aprikozes - 200 grami
viens mazs apelsīns
granulēts cukurs - 100 grami
ūdens - 700 ml

Lejam apelsīnu karsts ūdens un noņemiet ādu. Sagriež pusgredzenos. Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Mēs ievietojam augļus stikla traukā un pārklājam ar cukuru. Augļus ielej cukurā ar karstu ūdeni un nekavējoties sarullē burkas.

*Šai receptei derēs tikai pārgatavojušās aprikozes.

Dubultās aizpildīšanas metode

Būtu nepieciešams:

aprikožu augļi - 250 grami
apelsīns - 1 gab
granulēts cukurs - 130 grami
ūdens - 650 ml

Sagatavojam aprikozes, izņemam no tām sēklas. Apelsīnu ar mizu sagriež vienādās šķēlēs. Augļus liekam burkās un aplejam ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties līdz pilnīgai atdzišanai. Kad šķidrums ir atdzisis, ielej to pannā un vēlreiz uzvāra.

Augļiem pievieno cukuru un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Gaidām pilnīgu atdzišanu un aizsērējam bankas.

ar ķiršu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

aprikozes - 150 grami
ķirsis - 100 grami
cukurs - 140 grami
ūdens - 700 ml

* Gatavojot dzērienu, augļiem un ogām netiek izņemti kauli.

ar ābolu

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

aprikozes - 200 grami
viens vidējs ābols
cukurs - 120 grami
attīrīts dzeramais ūdens - 650 ml

*Atkarībā no garšas preferences var izvēlēties saldo šķirņu ābolus, tad var likt mazāk cukura. Attiecīgi, lietojot skābās šķirnes, jāpalielina cukura daudzums.

* Ābolus kompotam sagriež šķēlītēs, vienlaikus izņemot serdi. Tos nevajag mizot, jo šķēles uzglabāšanas laikā var zaudēt formu.

*Aprikozes sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.

Ar citronu

Sastāvdaļas:

svaigas aprikozes - 250 grami,
viens vidēja izmēra citrons
granulēts cukurs - 130-150 grami,
ūdens - 700 ml.

Kompota pagatavošanai labāk izvēlēties citronu ar plānu miziņu, jo bieza miza dzērienam var piešķirt nepatīkamu rūgtu pēcgaršu.

Mazos gabaliņos sagrieztu citronu liek uz burkas dibena, virsū liek aprikozes.

Aprikožu kompotam ar kauliņu ideāli piemēroti elastīgi, nedaudz nenobrieduši vidēja izmēra bez bojājumiem augļi ar gaišu mizu. Atšķirībā no aprikožu pusītēm veseli augļi labāk saglabā garšu un aromātu, kompots ir caurspīdīgs, piesātināts. Lai aprikozes nesagremotu, kompotu gatavo ar dubultu pildījumu. Vienreiz aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm, tad pievieno cukuru, vēlreiz uzvāra un cieši saviet burkas. Lai labāk saglabātu sagatavi, sīrupam pievieno nedaudz citronskābes, burtiski dažus kristālus uz burciņu. Ieteicams neuzglabāt kompotu no aprikozēm ar kauliņiem. ilgāk par gadu. Varat arī sarullēt šo.
Aprikožu kompotu ar kauliņiem ziemai, kuras recepte ar fotogrāfiju ir parādīta zemāk, var padarīt koncentrētāku, piepildot visu burku ar augļiem vai ievērojot recepti.

Sastāvdaļas uz litru burka:

- aprikozes - 10-12 gabali;
- cukurs - trešdaļa glāzes;
- ūdens - cik daudz jums nepieciešams;
- citronskābe - uz naža gala.

Šķirojam aprikozes, nedaudz uzlejam silts ūdens uz dažām minūtēm. Pēc tam nomazgājiet visus netīrumus zem tekoša ūdens. Tīri nomazgātas aprikozes atstājam caurdurī vai bļodā.

Es mazgāju burkas ar raupju sūkli ar jebkuru traukiem piemērotu mazgāšanas līdzekli. Sterilizējam, vākus vēlams uzvārīt. Pildām ar aprikozēm pusi vai pilnībā – pēc jūsu ieskata.

Uzvāram ūdeni. Aprikozēm burciņā pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejiet ūdeni vienā līmenī ar malu, lai tas nedaudz pārplūstu. Nosedziet ar vāku un atstājiet 20-30 minūtes, lai pilnībā atdziest. Ūdenim vajadzētu atdzist līdz 40-45 grādiem.

Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā. Nekavējoties pārklājiet burkas ar vākiem, lai augļi mazāk atdziest. Pievieno ūdenim citronskābe ar ātrumu vairāki graudi litrā burkā.

Pievienojam cukuru. Litra burkai vajadzēs trešdaļu glāzes, trīslitru glāzi. Cukura daudzumu var samazināt vai palielināt atkarībā no augļa skābuma vai pievienot pēc garšas. Samaisa, uzliek pannu uz spēcīgākās uguns un uzvāra sīrupu. Vāra divas līdz trīs minūtes, līdz cukurs izšķīst.

Aprikozēm pārlej ar verdošu sīrupu. Satinam ar to pašu vāku, ar kuru burciņa bija noklāta. Apgriežam uz sāniem vai otrādi, apsedzam ar siltu segu, aptinam un atstājam uz dienu vai divām, līdz pilnībā atdziest. Šis man joprojām patīk, iesaku arī sagatavot ziemai.

Tā kā aprikozēs ir sēklas, šādu kompotu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Uzglabāšanas apstākļi ir standarta: vēsā, sausā vietā, nevis gaismā, vai izvēlieties plauktu, kas ir aizsargāts no tiešas iedarbības saules stari. Veiksmi gatavojoties ziemai!

Aprikožu kompots - ļoti vienkārša tukša, kas izrādīsies garšīgi pat iesācēja saimniecei. augļi, kas pildīti ar saules siltums un vasaras aromāts, kas nav kaprīzs saglabāšanā. Tie ir apvienoti ar dažādi augļi un ogas, tāpēc ir daudz mājās gatavotu variāciju.

Aprikožu kompots ziemai: 4 labas garšas noteikumi

Daži triki palīdzēs sagatavot aprikožu kompotu. Ar tiem jūsu vasaras dzēriens pārsteigs viesus un mājsaimniecības ar dzintara krāsu, izsmalcināto aromātu un maģisko garšu. Lai to izdarītu, apsveriet četrus profesionāļu padomus.

Augļu izvēle. Kompota garša un kvalitāte ir pilnībā atkarīga no aprikozēm. Lai pagatavotu dzērienu, ieteicams ņemt vidēja izmēra, blīvus augļus. Tie nedrīkst būt zaļgani vai pārgatavojušies. Pirmajā gadījumā kompots nespēs uzņemt vajadzīgo garšu no zaļajiem augļiem, un pārgatavojušies augļi sabojās sīrupa tīrību. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams lietot mīkstus augļus.
Veselas vai šķēlēs. Kompotu var pagatavot no veselām aprikozēm (ar kauliņu) vai no pusēm (kauliņu izmet). Abos gadījumos dzēriens ir lielisks. Lai gan gardēži apgalvo, ka konservēšana ar kaulu ļauj iegūt smaržīgāku kompotu. Uzglabāšanas ziņā šīm sagatavēm nepieciešama pavisam cita pieeja. Aprikožu kauls satur ciānūdeņražskābi un amigdalīna glikozīdu - vielas, kas var izraisīt saindēšanos. Tie sāk koncentrēties dzērienā pēc gada uzglabāšanas. Tāpēc kompots, kurā ir kauli, jāizdzer desmit mēnešu laikā.
Augļu maigums. Uzglabāšana ļauj iegūt ne tikai dzērienu, bet arī gardas aprikozes, ar kurām var dekorēt pīrāgus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Ja plānojat izmantot konservētus augļus, pirms ievietošanas burkās ieteicams tiem noņemt mizu. Tas padarīs tos maigākus un sulīgākus.
Kompota sterilizācija. Dažās receptēs kompots ir jāsterilizē. Turklāt katrs norāda dažādi laiki. Pavāri stāsta, ka sterilizācijas laiks atkarīgs no burciņas izmēra un sēklu klātbūtnes. Tātad, trīs litru burka ar veselām aprikozēm (ar kauliņu), lai kompots turpmāk nekļūtu duļķains, nepieciešams sterilizēt vismaz 35-40 minūtes. Ja dzērienā nav sēklu, tad tādam pašam tilpumam pietiek ar 20-25 minūtēm.

Ja nav laika konservēšanai, tad liec augļus saldētavā. Saldētas aprikozes veido tikpat garšīgu dzērienu.

Receptes izvēle

Ir daudz veidu, kā pagatavot aprikožu kompotu. Receptes izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Ja saulainos augļus konservējat pirmo reizi, tad kompotus rullējiet atbilstoši dažādas receptes, un ziemā nosakiet, kura sagatave jūsu ģimenei patīk visvairāk.

Saldie augļi ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, nieru patoloģijām un aptaukošanās. Dzēriens aktivizē smadzeņu darbību, stiprina atmiņu. Ieteicams dzert kā detoksikācijas līdzekli saindēšanās gadījumā ar smagajiem metāliem un kā caurejas līdzekli pret aizcietējumiem. Tomēr dzēriens ne vienmēr ir noderīgs. Ar gastrīta saasināšanos, čūlas, kā arī ar paaugstināts skābums kuņģī, tas var radīt nopietnu kaitējumu.

No veseliem augļiem

Īpatnības . Aprikožu kompotam ar kauliņiem ir bagātīgāka garša un aromāts. Turklāt šī sagatavošana neprasa ilgstošu sagatavošanu, kas nozīmē, ka pats konservēšanas process neaizņem daudz laika.

Savienojums:

aprikozes - 1 kg;
cukurs - 1,5 kg
ūdens - 4,5 l.

Ēdienu gatavošana

Rūpīgi nomazgājiet augļus, izšķirot visus mīkstus, sapuvušos vai pārgatavojušos augļus.
Sterilizējiet burkas, pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
Ievietojiet tīrus augļus sterilā traukā, piepildot apmēram trešdaļu no tilpuma.
Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
Augļiem pārlej verdošu šķidrumu.
Ielieciet burkas ar kompotu lielā ūdens katlā un sterilizējiet sagataves 35-40 minūtes.
Pēc šādas procedūras nekavējoties satiniet, apgrieziet sagataves un aptiniet tās ar siltu segu.

Lai uzlabotu augļu mērcēšanu, kātiņa zonā ar zobu bakstāmo ieduriet dažus punktus. Un tikai tad nolaidiet aprikozes burkā.

Bez sēklām

Īpatnības . Ja jums nepatīk konservēšana ar kauliem, varat to sarullēt bez tiem. Augļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Vēl viena šīs receptes priekšrocība aprikožu kompotam bez kauliņiem ziemai ir sterilizācijas trūkums.

Savienojums:

aprikozes - 1,6 kg;
cukurs - 400 g;
ūdens - 5 l.

Ēdienu gatavošana

Noskalo augļus, sagatavo burkas, vākus.
Sadaliet augļus uz pusēm, izmetiet sēklas.
Ielieciet augļu šķēles trīs litru burkās.
Vārīts ūdens.
Aprikozes pārlej ar verdošu ūdeni.
Atstājiet burkas ievilkties septiņas līdz desmit minūtes.
Perioda beigās noteciniet šķidrumu pannā.
Pievienojiet tam cukuru, uzvāriet sīrupu.
Ielejiet burkas ar verdošu saldu šķidrumu.
Sarullējiet tos un aptiniet otrādi.

ķiršu dzēriens

Īpatnības . Dzintara augļus var veiksmīgi kombinēt ar dažādām ogām. Tāpēc dzērienu asorti ir ļoti populāri. Ja vēlaties pievienot daudzveidību mājās gatavotiem izstrādājumiem, mēģiniet aizvērt aprikožu un ķiršu kompotu.

Savienojums:

ķirši - 1,2 kg;
aprikozes - 1,2 kg;
cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

Noskalojiet augļus un ogas zem tekoša ūdens.
Tā kā ķiršus izmanto ar kauliņu, nav jēgas izņemt kodolu no aprikozēm.
Trīs litru sterilizētās burkās iemērciet veselus augļus un ogas pa aptuveni 200 g katru.
Ielejiet sagataves ar verdošu ūdeni, iemērciet tos desmit minūtes un pēc tam noteciniet.
Pamatojoties uz notecināto šķidrumu, pagatavo sīrupu, pievienojot šķidrumam cukuru.
Ielejiet burkas ar verdošu sīrupu, pagaidiet piecas līdz septiņas minūtes un atkal noteciniet.
Uzlieciet bagātīgo sīrupu atpakaļ uz uguns.
Dzērienu uzvāra, pārlej ar augļu un ogu bāzi.
Saritiniet bankas.

Ar plūmēm (gaisa grilā)

Īpatnības . Par pamatu ņemot iepriekšējo recepti, var pagatavot kompotu, kurā ķiršu vietā būs plūme. Ja jūs nolemjat izņemt visus kaulus, varat aprobežoties ar dubultu izliešanu. Ja dodat priekšroku dzērienam no veseliem augļiem, tad vēlams neatstāt novārtā trešo pildījumu. Bet, ja jums ir gaisa grils, varat izmantot šādu recepti.

Savienojums:

aprikozes - 1,2 kg;
cukurs - 1,2 kg;
plūmes - 1,2 kg;
citronskābe - 7 g.

Ēdienu gatavošana

Sākotnēji sagatavo burkas, vēlams paņemt litru.
Tagad rūpējieties par augļiem, nomazgājiet tos, sadaliet tos uz pusēm.
Sakārtojiet izejvielas bankās, piepildot tās līdz pusei.
Uzvāra sīrupu.
Katrā burciņā ielej šķipsniņu citronskābes.
Augļu pamatni pārlej ar sīrupu.
Ielieciet burkas gaisa grilā.
Sterilizējiet konservu 20 minūtes 260°C temperatūrā.
Tagad sarullējiet ziemai.

Ar piparmētru

Īpatnības . Pikantitāti un atvēsinošu svaigumu iegūs dzēriens, kuram pievienotas dažas svaigas piparmētras lapiņas. Šo aprikožu kompotu vislabāk var pagatavot vasarā. Tas palīdzēs uzreiz atdzist ekstremālā karstumā. Ja vēlaties pagatavot dzērienu ziemai, izmantojiet piedāvāto recepti.

Savienojums:

aprikozes - 800 g;
piparmētra - 20 lapas;
cukurs - 400 g;
citronskābe.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos, ievietojiet tos sterilizētās burkās.
Tagad uzvāra ūdeni.
Aizpildiet tukšās vietas.
Pagaidiet desmit minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu.
Katrā burciņā ievietojiet dažus svaigu piparmētru zariņus.
Nosusināto šķidrumu liek uz plīts, pievieno cukuru.
Kad dzēriens uzvārās, pievieno citronskābi.
Karstu kompotu lej burkās.
Sarullējiet tos bez sterilizācijas.

Ar citrusaugļiem

Īpatnības . "Izceltais" ir aprikožu kompots ar apelsīniem un citronu. Šis saulainais dzēriens pārsteigs jūs ar unikālu garšu ar smalkām citrusaugļu notīm.

Savienojums:

aprikozes - 1,2 kg;
oranžs - viens;
citrons - viens;
cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

Izmazgājiet burkas, sterilizējiet vākus.
Tagad rūpējieties par citrusaugļiem, rūpīgi nomazgājiet to mizu.
Apelsīnus un citronu sagriež šķēlēs, bet mēģiniet tos nesasmalcināt, pretējā gadījumā tie kļūs par putru.
Noteikti izņemiet no citrusaugļiem visas sēklas, tās piešķir dzērienam rūgtumu.
Gatavās apelsīnu un citronu šķēles vienmērīgi izkārto starp burciņām.
Nomazgātās aprikozes sadaliet šķēlēs.
Nosakiet augļus citrusaugļiem.
Ielejiet sagataves ar cukuru, ievērojot proporciju: 200 g cukura uz trīs litru burku.
Piepildiet ar verdošu ūdeni.
Sterilizējiet burkas 20-30 minūtes.
Saritināt.

Ar āboliem (lēnā plītē)

Īpatnības . Lai pagatavotu garšīgu, smaržīgu kompotu, dažādojiet dzintara augļus ar āboliem. Izvēlieties augļus, kas viens otru papildina. Saldos ābolus ieteicams lietot ar pīrāgu aprikozēm. Un, ja saulainie augļi ir pārāk saldi, pievienojiet ābolu skābumu. Šādu dzērienu nav grūti pagatavot uz plīts, bet, ja vēlaties to nedaudz atvieglot, izmantojiet lēno plīti.

Savienojums:

aprikozes - 250 g;
ābols - divi;
cukurs - 200 g;
ūdens - 2,7 l.

Ēdienu gatavošana

Rūpīgi izskalojiet augļus.
Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus.
Ābolus sagriež lielās šķēlēs.
Sagatavotās izejvielas ievieto sterilizētā burkā.
Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra sīrupu (“multicook” režīmā).
Kad tas vārās, piepildiet to ar augļiem.
Ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes, pēc tam ielejiet bļodā.
Vēlreiz vāriet sīrupu lēnajā plītī.
Piepildiet burku un nekavējoties satiniet to.

ar jāņogām

Īpatnības . Kompotam, kas pagatavots, pievienojot upenes, ir bagātīgs aromāts un krāsa. Šis dzēriens patiks visiem mājās gatavotu izstrādājumu cienītājiem. Turklāt jāņogu un aprikožu kombinācija palielina hemoglobīna līmeni un aizsargā pret beriberi parādīšanos.

Savienojums:

aprikozes - 800 g;
upenes - 250 g;
cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

Liek aprikozes sterilizētās burkās. Var ņemt veselus augļus vai pusītes pēc visu kaulu noņemšanas.
Tālāk pievieno upenes.
Vārīts ūdens.
Piepildiet augļu un ogu preparātu ar ūdeni.
Pagaidiet 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu.
Nosusinātajā ūdenī iemet cukuru.
Uzvāra sīrupu.
Piepildiet burkas ar karstu šķīdumu.
Tūlīt sarullējiet.

Šajā receptē upenes var aizstāt ar ērkšķogām. Tieši pirms likšanas burkā noteikti izduriet zaļo ogu. Lai konservācija noturētos visu ziemu, pievienojiet tam šķipsniņu citronskābes.

Ar avenēm

Īpatnības . Ja jums ir sauja aveņu, noteikti pievienojiet tās kompotam. No šīs kombinācijas dzēriens iegūs pārsteidzošu aromātu. Tā vietā dzeltena krāsa jūs iegūstat jauku rozā nokrāsu. Pateicoties ogu dabiskajam saldumam, jūs varat ietaupīt uz cukura rēķina.

Savienojums:

avenes - 200 g;
cukurs - 300 g;
aprikozes - 600 g;
citronskābe - 5 g.

Ēdienu gatavošana

Sadaliet aprikozes, izņemiet sēklas, noskalojiet avenes ar caurduri.
Saulainos augļus iemērc sterilizētās burkās, pārlej ogas.
Burku saturu pārlej ar vārītu ūdeni.
Neaizmirstiet, ka avenes ir ļoti maiga oga, kas var ātri zaudēt struktūru, tāpēc neuzstājiet uz to ilgu laiku.
Iemērciet verdošu ūdeni piecas līdz septiņas minūtes un nekavējoties noteciniet šķidrumu.
Ielejiet to pannā, pievienojiet cukuru un pagatavojiet saldu šķīdumu.
Katrā burkā iemet citronskābi.
Ielej verdošo sīrupu.
Satin turpat.

Ar ķiršiem

Īpatnības . Dzintara augļu kombinācija ar ķiršiem ir veiksmīgs pamats par kompotu. Bet šim dzērienam ir viena iezīme. To var lietot tikai vienu mēnesi pēc slēgšanas. Pretējā gadījumā viņam nebūs laika iegūt visu aromātu, viņš neiesūksies.

Savienojums:

saldais ķirsis (vēlams sarkans) - 1 kg;
aprikozes - 2 kg;
cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

Rūpīgi izskalojiet ogas un augļus.
Veselas aprikozes iemērc burciņā, tad ieber sauju ķiršu.
Piepildiet tos ar verdošu ūdeni.
Atstājiet burkas 10-15 minūtes, lai augļu un ogu dzēriens varētu ievilkties.
Pēc tam noteciniet to.
Liek dzērienu uz uguns, pievieno cukuru un uzvāra šķidrumu.
Aizpildiet saglabāšanu.
Sterilizējiet sagataves un tikai tad sarullējiet tās ziemai.

Pirms ķiršu lietošanas iemērciet tos sāls šķīdumā 15-20 minūtes. Šīs procedūras laikā visi tārpi, ja tādi ir, izlīdīs no ogas un uzpeldēs virspusē. Lai pagatavotu šķīdumu, iemaisa divas ēdamkarotes parastā sāls litrā ūdens.

Lai dzērienam piešķirtu pikantu vai pikantu izsmalcinātu garšu, papildiniet aprikožu kompota recepti ar dažādām garšvielām. saulaini augļi labi sader ar kanēli, krustnagliņām, muskatrieksts un vaniļas.

Aprikoze ir ārkārtīgi veselīgs un garšīgs saules krāsas auglis, kuru vēlaties saglabāt ziemai. No daudzajām konservēšanas metodēm aprikožu kompota pagatavošana ziemai ir ātrākā un ekonomiskākā. Tā ir laba alternatīva gāzētiem dzērieniem, palīdz bērniem veidot pareizos garšas paradumus.

Lai pagatavotu dzintara dzērienu, jāņem pilnbrieduši augļi ar blīvu mīkstumu. Pārgatavojušies augļi gatavošanas procesā sadalīsies un piešķirs produktam nepievilcīgu dūmaku. Zaļie - bez garšas un pārāk skābi.

Aprikozes ieteicams nevārīt, bet apliet ar verdošu šķidrumu. Vitamīnu iznīcināšana produktā ir atkarīga no termiskās apstrādes laika un sildīšanas pakāpes. Jo ilgāk tas tiek turēts viršanas temperatūrā, jo mazāk noderīgas īpašības viņš glābj. Optimālie konteineri konservēšanai ir 3 litru baloni.

Darbību secība kompota gatavošanā:

Augu materiālu sagatavošana.
Sterilizācija stikla trauki un vāki.
Dzērienu pagatavošana ar vai bez sterilizācijas.
Aizzīmogots blīvējums.

Aprikožu sagatavošana

Saulainos augļus var konservēt veselus vai uz pusēm. Kārtojiet, izmetiet mīkstas, saburzītas, sapuvušas un tārpotas. Noņemiet augu atliekas - lapas, zarus, kātus. Noskalo ar tekošu ūdeni, ļauj notecināt. Ja nepieciešams pēc receptes, sagriež augļus, izņem sēklas.

Konservēšanas piederumu sterilizācija

Visas iekārtas, ar kurām strādāt, rūpīgi jānomazgā. Stikla trauki pēc mazgāšanas jāizžāvē un jāsterilizē. Katrai mājsaimniecei ir savs iecienītākais ēdienu apstrādes veids:

Visizplatītākā ir tvaika apkure. Tvertni novieto uz tējkannas snīpi ar verdošu ūdeni, uz tā kakla (ja tā ir 3 litru pudele). Ir arī speciāla ierīce - disks ar atveri burkas kakliņam, kas tiek uzstādīts uz pannas. Process ir diezgan ilgstošs, jo katra vienība ir jāapstrādā 10 minūšu laikā pēc kārtas.
Sterilizācija cepeškrāsnī notiek daudz ātrāk. Aukstā krāsnī ir jāiestata maksimālais trauku skaits ar kaklu uz augšu vai guļus stāvoklī. Vienīgais nosacījums ir tas, ka priekšmeti nedrīkst pieskarties. Uzkarsē līdz 120 C, uzstāj 20 minūtes, izslēdz uguni, gaida atdzišanu.

Sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Ielejiet traukā 100 ml ūdens, ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm, izņemiet, izlejiet ūdeni, uzlieciet uz sausa dvieļa otrādi, līdz atdziest.
Airfryer var uzstādīt kā sausas burkas, un ar nelielu ūdens daudzumu. Tie jātur 15 minūtes 120 C temperatūrā.
Vākus ieteicams apstrādāt vecmodīgi – vāra.

kompota pagatavošana

Ir divi veidi, kā aizvērt dzērienu ziemai - ar un bez sterilizācijas:

Kompota gatavošana ar sterilizāciju. Aprikozes liek burkā, pārlej ar verdošu sīrupu, ļauj nostāvēties 20 minūtes un tikpat ilgi sterilizē. Pēc aizkorķēšanas cilindrus apgriež otrādi, pārklāj ar siltumu un atstāj lēnām atdzist. Kompotu var izvārīt arī katliņā, gatavo produktu lej karstās burkās un aizvāko. Gaisa dzesēšana.
Kompota infūzija bez sterilizācijas. Augļus un cukuru liek stikla traukā, līdz malām piepilda ar verdošu ūdeni, inkubē 15 minūtes. Alternatīvi pagatavojiet cukura sīrups saskaņā ar recepti un ielej to balonā. Tad šķidrumu notecina, uzvāra un vēl 2 reizes atgriež atpakaļ. Cieši aizveriet, apgrieziet, aptiniet lēnai dzesēšanai.

Hermētiska aizdare

Bankas ar karstiem produktiem liek uz paplātes, pārklāj ar skārda vākiem un sarullē ar speciālu atslēgu.

Korķa kvalitāti pārbauda, burku sasverot un pagriežot: ja šķidrums noplūst vai dzirdat, kā burka pievelk gaisu, tā jāritina vēlreiz.

Kā pagatavot aprikožu kompotu mājās

Vispirms jums jāiegādājas piemērotas šķirnes augļi. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Red-cheeked, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Pineapple, Russian, Saratov Ruby, Royal ir lieliskas konservēšanas īpašības. To blīvie augļi apstrādes laikā nevārīsies mīksti.

Vienkārša recepte ziemai soli pa solim

Ja nav pieredzes konservēšanā, ir vērts sākt ar vieglāko un ātrs ceļš kompota gatavošana ziemai. Viņam jums nav kaut kas īpaši jāsver un jāmēra:

Jums jāņem aprikozes ar ātrumu 0,5 kg uz pudeli un uz pusi mazāk granulētā cukura.
Nomazgājiet un sterilizējiet pietiekamu daudzumu stikla trauku (1 kg augu materiāla sadala divās 3 litru burkās) un ūdens podu.
Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet, izņemiet sēklas, ievietojiet tos burkās.
Ielejiet verdošu ūdeni - uz vienu pudeli vajadzēs 2,5 litrus, ļaujiet brūvēt 15 minūtes.
Šķidrumu notecina nerūsējošā traukā, pievieno cukuru, saldo maisījumu vāra 10 minūtes.
Ielejiet sīrupu atpakaļ burkā, cieši pieskrūvējiet, pārbaudiet aizvākojuma blīvumu.
Uzstādiet cilindrus otrādi, silti aptiniet, atstājiet uz pusi dienas.

"Piecas minūtes" ar kauliņiem

Akūta laika trūkuma gadījumā šī recepte noderēs. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

0,5 kg aprikožu;
250 g cukura;
ūdens - 2,5 l.

Noskalojiet augļus, noņemiet no tiem sēklas. Sagatavojiet cukura sīrupu, iemetiet tajā augļus. Vāra 3 minūtes, uzmanīgi lej balonā un sarullē.

Pazemināts

Aprikožu sagataves ziemai var pagatavot, konservējot tās veselas. Sagatavotos augļus izliek cilindros, piepildot līdz pusei, un pārlej ar verdošu sīrupu, uzvāra proporcijā 100 g cukura uz litru ūdens. Konservēšanai 3 litru burkā jums būs nepieciešams:

800 g augļu;
250 g cukura;
2,5 litri ūdens.

Produktus ievieto traukā sterilizācijai, pār pleciem pārlej karstu ūdeni. Sterilizācijas laiks - 20 minūtes. Aizvērt zem vāka jābūt, lejot šķidrumu līdz malām. Ja ar to nepietiek, var atsevišķi pievienot tējkannā pagatavotu verdošu ūdeni.