Ձմռան համար լոլիկի կտորներ առանց ստերիլիզացման. Լոլիկ ձմռան համար - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը պահածոյացված լոլիկի համար

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով

Ամառը, ցավոք, մոտենում է ավարտին։ Բայց դուք կարող եք ֆիքսել նրա վառ պահերը ձմռանը նախապատրաստվելու հետ մեկտեղ: Նրանք, որպես հիշեցում շոգ ու արևոտ սեզոնի, մեզ կուրախացնեն ձմռան ցրտին։ Եվ, ի դեպ, խորհուրդ. տարաները թաքցրեք ձմեռային պատրաստուկներով և ավելի խորը, ընդհանրապես, մոռացեք դրանց մասին, որպեսզի ձմռանը ամենավատ եղանակին հիշեք և վայելեք ամառվա մի կտոր:

Այսօր ձմռան համար «Մատներդ կլիզես» լոլիկ ենք հավաքելու։ Դա անելու համար վերցրեք փոքր լոլիկ եւ նախընտրելի ծանր գնահատական. Աղելու համար օգտագործում եմ այսպես կոչված «դուլկի» և ընտրում եմ ավելի ամուր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սոխ և սխտոր։ Որպես համեմունք կօգտագործեմ սև պղպեղի, մեխակի, դափնու տերևի, մաղադանոսի և բուսական յուղի համադրություն։ Այս բոլոր բաղադրիչները վերցված են ըստ ճաշակի, ես տվել եմ միայն դրանց մոտավոր թիվը։ Մարինադի համար ես վերցրեցի 2 լիտր ջուր, շաքարավազ և աղ: Սա բավական էր 4 լիտրանոց բանկաների համար և նույնիսկ մի քիչ մնաց։ Քացախ, ցանկության դեպքում օգտագործեք, եթե կասկածում եք, որ պահածոները կկարողանան ստել երկար ժամանակ. Եփելու վերջում ավելացնում եմ ճաշի գդալով, ամեն դեպքում։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Նախ, 2-3 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները: Մենք տեղափոխում ենք չոր մաքուր սրբիչի վրա, ներքևը ներքև և սառչում ենք: Այստեղ մենք սկսում ենք պատրաստել մարինադը: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, սպասել մինչև հեղուկը եռա։

Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ, առանձնացնել իրարից։

Խիտ կտրատել սխտորը։

Մենք սկսում ենք ձևավորել բացեր: Տարաների հատակին լցնել մաղադանոս, սև պղպեղ, մեխակ, Դափնու տերեւ, ինչպես նաեւ սխտոր ու մի քիչ սոխ։ Լցնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Լոլիկը կիսով չափ կտրատել և դնել բանկաների մեջ՝ փոխարինելով սոխով և մաղադանոսով։

Ավելի լավ է շերտերը կտրատել, այնպես որ ավելի շատ կտեղավորվեն: Լոլիկները տարածում ենք մինչև վիզը։ Այս բաղադրիչներից ստացա 4 լրիվ լցված լիտր բանկա, և ոչ մի բաղադրիչ ավելորդ չմնաց։

Մեր մարինադն արդեն երկար է եռացել, կրակից հանում ենք և լցնում լոլիկը, որպեսզի մինչև վզի ծայրը տեղ մնա։ Պետք չէ մարինադը լցնել եռման տեսքով, բավական է, որ այն եռա ու մի քիչ սառչի։

Կաթսայի հատակին ջրով մի կտոր քսեք, իսկ վրան դրեք բանկա։ Հենց ջուրը եռա, 15 րոպե մանրէազերծեք։ Ապա կրակն անջատել, լցնել քացախի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մարինադը։ Ծածկում ենք կափարիչներով (նախկինում՝ նաև եռացող ջրի մեջ մանրէազերծված), մի փոքր պտտվում, որպեսզի չվառվենք և հանում ենք թավայի միջից։

Այժմ սերտորեն պտտեք կափարիչները և շրջեք բանկաները, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Մենք պահեստավորում ենք աղած լոլիկ«Մատներդ կլիզես» մինչև ձմեռ մութ, զով տեղում։ Բացելուց հետո - սառնարանում։

Ձմռան համար լոլիկի «Մատներդ կլիզես» աղացնելն ավարտված է։ Բարի ախորժակ!

Շերտավոր պահածոյացված լոլիկները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ում լոլիկը այնքան էլ պայմանավորված չէ կամ չափազանց մեծ է, որ նույնիսկ տեղավորվի բանկա: Բայց դուք կարող եք ցանկացած լոլիկ վերցնել, ըստ այս բաղադրատոմսի, դրանք ստացվում են համեղ, ուժեղ, բայց դրանց մեջ պարզապես ավելորդ բան չկա: Ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է ձմռանը լոլիկը շերտով պահել։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ;
• բուսական յուղ- 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• սամիթ կանաչի;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մեխակ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:

1 լիտր աղաջրի համար.

• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսըպահածոյացված լոլիկի կտորներ

1. Լոլիկը լավ լվանալ և կտրատել, իսկ կեղևավորված սոխը՝ կես օղակների։
2. Տարայի հատակին դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը, սամիթը, պղպեղի հատիկները, սխտորը, մեխակը և դափնու տերեւը։ Այնուհետև պառկել լոլիկը, կտրատել շերտերով:
3. Պատրաստել աղաջուր քացախից, շաքարավազից և աղից, եռացնել։ 1 լիտր տարողությամբ բանկայի համար անհրաժեշտ է 200 գրամ աղաջուր:
4. Մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տարայի մեջ և լցնել լոլիկը եռացող աղաջրով բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել ստերիլիզացնելու կաթսայի մեջ, որի ներքևում դրված է կտորից անձեռոցիկ։
5. Ստերիլիզացրեք լիտր տարաը 15 րոպե, ապա անմիջապես փաթաթեք այն և գլխիվայր փաթաթեք վերմակով: Թող կանգնի մինչև ամբողջովին սառչի։

Լոլիկ պահածոյացված շերտհրաշալի տեսք ունի, երբ մատուցվում է սեղանին, և, իհարկե, այն շատ համեղ է, ինչպես նաև գրավիչ:

Ճյուղից կախված մեծ հասուն լոլիկը հաճելի է աչքին և հպարտություն է առաջացնում ամառային բնակիչների շրջանում։ Բայց դժբախտությունն այն է, որ դրանք ձմռանը պահելը աներևակայելի դժվար է. շատ քիչ բան է դրվում բանկայի մեջ:

Ես առաջարկում եմ լոլիկ պատրաստել կիսով չափ՝ ըստ իմ բաղադրատոմսերի։ Սոխով և յուղով, մանրէազերծված կամ ստերիլիզացված: Ես կիսում եմ ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլեւ ամենահամեղ պատրաստուկների գաղտնիքները։

Ինչպես պատրաստել կես լոլիկ ձմռանը

Բացի համեմունքների ստանդարտ հավաքածուից՝ դափնու տերևներից, պղպեղից, քացախից, աշխատանքային մասի մարինադը կարելի է դիվերսիֆիկացնել խոտաբույսերով և խոտաբույսերով:

Ինչ ավելացնել պահպանմանը.

Պղպեղի տարբեր տեսակներ՝ կծու չիլի, քաղցր ոլոռ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սեղանի քացախը փոխում են խնձորի քացախի: Հատկապես լավ է քացախը: տնային խոհարարություն. Ավելի մեղմ է, ավելի մեղմ: Ռեհանը, մաղադանոսը, սամիթը, մանանեխի սերմերը, սխտորը լցնում են տարաների մեջ։

• Կարելու համար ընտրեք հասուն, խիտ սորտեր՝ հաստ կեղևով, լոլիկով։ Նրանք կպահպանեն իրենց ձևը, երբ ստերիլիզացվեն:
• Լոլիկները բաժանել այնպես, որ կտրվածքն անցնի միջնապատերի միջով, հետո լոլիկը չտարածվի երբ ջերմային բուժում, հատիկները անփույթ չեն լողանա։
• Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս կիսով չափ կտրել, ավելին կմտնի տարայի մեջ:
• Բաժակի մեջ ավելին մտնելու համար լցնելու ընթացքում բանկաը հպեք սեղանին կամ թափահարեք այն, եթե վախենում եք կոտրել այն: Այս անախորժություններից խուսափելու համար սրբիչ դրեք սեղանի վրա և հարվածեք ձեր առողջությանը:
• Կարելուց հետո բանկերը պետք չէ փաթաթել: Լոլիկը կարող է փափուկ լինել:

Լոլիկի կեսերը սոխով և կարագով

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ կեսերը չեն քանդվում, դրանք մնում են ամբողջական։ Իսկ աղաջուրն այնքան համեղ է, որ կարելի է առանձին խմել։ Նավթի շնորհիվ դուք ստանում եք լիարժեք աղցան։ Բանկը բացելուց հետո այլ բան ավելացնելու կարիք չկա:

Անհրաժեշտ է լիտր բանկա:

• Լոլիկ - որքան կմտնի:
• Լամպ:
• Մեխակի ձողիկներ - 3 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - մեծ գդալ:

Աղաջրի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - Արվեստ. գդալը։

Ուշադրություն. Քացախը բաղադրատոմսում ներառված չէ։ Բայց եթե կասկածում եք, մի փոքր գդալ լցրեք կափարիչի տակ, ապա աշխատանքային մասը երաշխավորված է, որ չի պայթի: Ես չեմ ջրում, քանի որ հազարը ստերիլիզացված է և հիանալի է մինչև գարուն։

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Լոլիկը բաժանել կտորների (կես, քառորդ, եթե շատ մեծ է):
2. Լիտր տարաների հատակին լցնել սոխը, օղակների կտրատած (ես նախընտրում եմ հաստ), մեխակ, պղպեղի հատիկներ։ Լցնել ձեթի մեջ։
3. Բանկը լցնել լոլիկի կտորներով։ Շատ մի սեղմեք, այլապես դրանք կփշրվեն:
4. Աղաջուրը եփել բաղադրատոմսով նախատեսված բաղադրիչներից։
5. Լցնել լոլիկի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք 15 րոպե ստերիլիզացման: Պտտելուց հետո շուռ տալ, թողնել սառչի և դնել մառան:

Մարինացված լոլիկ ձմռան կեսերի համար

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կեսերը ձեթով և սոխով, բայց քացախով պահելու համար։ Ես կարող եմ մեկ բառ ասել մարինադի մասին՝ երգ։ Այո, և լոլիկն ինքնին պարզվում է, որ մի փոքր քաղցր է, մի փոքր թթվայնությամբ - զարմանալիորեն համեղ:

Լցնել լիտր տարայի մեջ.

• Լոլիկ.
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Սոխ (կարող եք մեկուկես):
• Բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ:
• Սամիթ – ճյուղ։

Մարինադ 10 լիտր բանկաների համար (մոտավորապես).

• Եռման ջուր - 3,5 լիտր:
• Շաքարավազ - 3 բաժակ։
• Սեղանի քացախ - 2 բաժակ:
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Պահածոյացում:

1. Խոշոր օղակների մեջ կտրատած սոխը, սխտորի մեխակները դնել բանկաների մեջ։ Վերևում դնել լոլիկի կեսերը:
2. Եռացրեք մարինադը, համեմունքները լցնելով եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ հինգ րոպե:
3. Լցնել լոլիկի մեջ։ Լիտր տարաների ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե է:

Տոմատի բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկին.

Կեսերը կծու պղպեղով

Կծու կեսերն ու մարինադը չեն կարող չսիրվել, պարզապես լիզում եք մատները։ Ինչպես «տաք» - ավելացնել ավելի շատ պղպեղ և սխտոր: Ահա տրված է դասական բաղադրատոմսնախապատրաստություններ ձմռանը.

Վերցրեք մեկ լիտր բանկա.

• Լոլիկի կեսերը.
• Լամպ:
• Կծու չիլի պղպեղ - մի կտոր 1-2 սմ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր - մի քանի կտոր:
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Պղպեղ - 6 ոլոռ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Տաք լցոնման համար.

• Եռման ջուր - 2,5 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 բաժակ։
• Սեղանի քացախ - մի բաժակ:

Ինչպես պատրաստել մարինացված կեսերը.

1. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ծալեք մաղադանոս, կծու պղպեղի կտորներ, ոլոռ, մաղադանոս, սոխի օղակներ: Շաղ տալ յուղ:
2. Կտրված կեսերը ներքև դրեք:
3. Պատրաստել մարինադ, լցնել բանկաների մեջ։
4. Ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե: բանկաները անմիջապես գլորվում են և գլխիվայր սառչում:

Աղցանի բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ» կիսով չափ

Շնորհիվ իր գերազանց համի, աղցանը շահել է մտնելու իրավունք ոսկե հավաքածու ձմեռային նախապատրաստություններլոլիկից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկի կեսերը.
• Սխտոր. Սոխ.
• Սեղանի քացախ.
• Սամիթ, դափնու տերեւ։

Համեղ մարինադի համար.

• Ջուր - 3 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:

Ինչպես պահպանել աղցանի կեսերը.

1. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ուղարկեք մի պճեղ սխտոր, 3 սոխի օղակ, սամիթի մի ճյուղ, դափնու տերեւ, լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ:
2. Եռացրեք մարինադը ջրից համեմունքներով: Երբ աղն ու շաքարը լուծվեն, լցնել բլանկների մեջ։
3. Ստերիլացրեք բանկաները 10 րոպե:

Ինչպես պահպանել լոլիկի կեսերը ռեհանով

Ռեհանի փոքրիկ ճյուղը յուրահատուկ համային նոտա է հաղորդում։ Ես վաղուց լոլիկից ձմռան ցանկացած պատրաստության մեջ համեմունք եմ դնում։ Երբեմն տարայի մեջ միայն ռեհան կա, և ուրիշ ոչինչ։ Խորհուրդ տալ.

Մեկ լիտր բանկայի համար.

• Լոլիկի կեսերը.
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Պղպեղի, բուրավետ պղպեղի և սև ոլոռ - 6 հատ:
• Ռեհան, մաղադանոս - 3-ական ճյուղ։
• Լամպ:
• Շաքարավազը մեծ գդալ է:
• Քացախ 9% - մի գդալ:
• Աղ - մի փոքր գդալ:
• Բուսական յուղ - մեծ գդալ:

Մեկուկես լիտր եռման ջրի լցնում.

• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում ենք.

1. Համեմունքների կեսը լցնում ենք բանկաների մեջ, բանկայի մեջ լցնում ենք լոլիկի կտորներով:
2. Այնուհետև պատրաստեք սոխի օղակների շերտ, համեմունքների մյուս կեսը: Այնուհետև նորից լոլիկ դեպի վերև:
3. Լցնել աղը հատիկավոր շաքարով, լցնել քացախը ձեթով:
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Մնում է 10 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը, սառեցնել, տեղափոխել պահեստավորման վայր:

Լոլիկի կեսերը `մանանեխի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Մանանեխի սերմերը հանդես են գալիս որպես լրացուցիչ կոնսերվանտ՝ միաժամանակ որոշակի թթվություն և սրություն հաղորդելով լոլիկին։

Մարինադի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Աղ - ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 մեծ գդալ:
• Քացախ 9% - 50 մլ:

Յուրաքանչյուր լիտր բանկաում.

• Մանանեխի սերմեր - 2 փոքր գդալ:
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - մի քանի ոլոռ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր.

Ինչպես մարինացնել.

1. Լոլիկը բաժանել կտորների։ Փորձեք կտրել միջնորմների երկայնքով, որպեսզի հատիկները չտեսնեն։
2. Ներքևում դրեք բաղադրատոմսում առաջարկված համեմունքները։ Վերևում շարել լոլիկի շերտերը։
3. Պատրաստեք սոուս եռացող ջրից և համեմունքներից: Լցնել տարաների մեջ։
4. 10 րոպե հետո, երբ պարունակությունը տաքանա, նորից թափեք թավայի մեջ: Կրկին եռացրեք, վերադարձրեք բանկաների մեջ։ Շրջադարձ.
5. Հովացրեք գլխիվայր և պահեք ձմռանը պահեստավորման համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ պատմությամբ ձմռանը լոլիկի կիսով չափ պահածոյացնելու մասին: Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Բարի ամառային օր, սիրելի ընթերցողներբլոգի կայք!

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց մեր ընտանիքում լոլիկը պատվավոր հյուր է սեղանին, հատկապես տոնական սեղանին: Իսկ թե դրանցից քանիսը կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ, պարզապես հաշվելն անիրատեսական է։ Արդեն շատ! Եվ նույնիսկ ավելի շատ սփոյլերներ:

Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարզ է և երկար ժամանակ չի պահանջում պատրաստման համար։ Ու արդյունքը մի բան չէ, որ մատներդ լիզում ես, այլ կուլ ես տալիս՝ բառիս բուն իմաստով։

Եվ եթե դուք հավաքել եք ամբողջ բերքը և չգիտեք, թե որտեղ ամրացնել կարմիր, շագանակագույն, կանաչ, գերհասունացած, մեծ պտուղները, ապա ճիշտ տեղում եք եկել, պարե՛ք: Մենք կգտնենք կիրառություն բոլորի համար, բայց այնպիսին, որ դուք կշեղվեք համից։

Փորձեցի գտնել ամենաշատը լավագույն տարբերակներըբլանկները և մանրամասն պատմեք՝ բացահայտելով խոհարարության բոլոր գաղտնիքները: Այսպիսով, ընտրեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք խորտակվել են ձեր հոգում և ստեղծեք: Ի դեպ, եթե դուք ունեք ցուկկինի մեգա բերք, ես հիանալի բաղադրատոմսեր ունեմ ...

Լավ, ես քեզ չեմ ձանձրացնի, անցնենք գործի։ Եղեք համբերատար և լավ տրամադրությունև ճակատամարտի մեջ:

Կորեական ոճի լոլիկ ձմռան համար՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որը դուք կլիզեք ձեր մատները։

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը բերքահավաքը արագ և հեշտ է, բայց ստացվում է անսովոր համեղ և կծու: Հատկապես այն դուր կգա կորեական ճաշատեսակների սիրահարներին։ Փորձեք ինքներդ, ձեզ անպայման դուր կգա այս համեղ խորտիկը:

Այս անհավանական համեղ պատրաստման համար հարկավոր է ընտրել ոչ շատ հասած լոլիկ։ Պետք է մի քիչ հասուն լինեն, որպեսզի կտրելիս «չփռվեն» տարայի մեջ։ Իսկ երկարաժամկետ պահեստավորման դեպքում նման լոլիկը ավելի լավ է պահում իրենց ձևը։

Բաղադրություն բերքահավաքի համար.

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 միջին գլուխ
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
• Քացախ 9% - 100 գր.
• Բուսական յուղ - 100 գր.
• Սամիթ
• Մաղադանոս
• Ռեհան
• Կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Առաջին հերթին մենք պետք է պատրաստենք բանջարեղենը: Ընտրեք լոլիկը, պղպեղն ազատեք ցողունից և սերմերից, մաքրեք սխտորը և լավ լվացեք։ Կանաչիները նույնպես լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ժամանակ ենք տալիս ջուրը քամելու։

2. Խորը տարայի մեջ բլենդերով մանրացրեք սխտորն ու բուլղարական պղպեղը։ Եթե ​​դա ձեզ հարմար է, օգտագործեք մսաղաց։ Այնուհետեւ ստացված կծու միջուկին ավելացրեք բուսայուղ, քացախ և շաքար։ Խառնում ենք։

3. Կծու համար ավելացնել կծու պղպեղ, թե ինչքան քսել, թե՞ ընդհանրապես դնել, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Եթե ​​կծու եք սիրում, ավելացրեք, ես բավականին քիչ եմ ավելացնում։

4. Միջուկին ավելացնել աղ, մոտ 2 ճաշի գդալ առանց սլայդի եւ խառնել։ Մեր համամասնության համար այդքան փոքր քանակությամբ աղը բավական կլինի, քանի որ ունենք կծու պղպեղեւ սխտոր, որոնք ավելացնում են կծուությունը։ Եվ այս բլանկի գաղափարը ոչ թե լոլիկի թթու թթու դնելն է, այլ աղցանի համեղ նախուտեստ պատրաստելը:

Աղելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ աղ՝ դա մեծ բյուրեղներով քար է։ Եվ որքան երկար մնա, այնքան լավ: Քանի որ, արդեն իսկ ապացուցված, համեմված աղը պահպանումն ավելի համեղ է դարձնում։

5. Այնուհետեւ կանաչին առանց շատ կտրատելու կտրում ենք, հեռացնում կոշտ ճյուղերը։ Կանաչիները տեղափոխում ենք կծու միջուկի վրա և խառնում, ստացվում է թանձր։ Երկարատև պահպանման համար շատ մոլախոտ մի դրեք, և եթե նախատեսում եք արագ ուտել նման խորտիկ (ի վերջո, 12 ժամ հետո այն արդեն կարելի է մատուցել սեղանին), ապա կարող եք ավելին դնել:

6. Այժմ մեր հասած պտուղները կտրատում ենք 4 մասի՝ հանելով ցողունը և անմիջապես դնում ենք ստերիլիզացված շշի մեջ։ Բացարձակապես պարտադիր չէ 3 լիտրանոց տարայում եփել, եթե ձեզ համար ավելի հեշտ է, կարող եք դա անել 1 կամ 2 լիտրանոց տարայի մեջ։

7. Հենց ստացվում է լոլիկի մեկ շերտ, միջուկի շերտով տեղափոխում ենք։

8. Երկրորդ շերտը մեծացնում ենք ու կրկին տեղաշարժում անուշահոտ կանաչիներով։

9. Այսպիսով, մենք ստանում ենք մի քանի շերտ: Մենք ավելացնում ենք ամբողջ լցոնումը: Եթե ​​լոլիկը ամբողջությամբ ծածկված չէ, ոչինչ, նրանք դեռ հյութ կթողնեն։

10. Բանկը փակեք շոգեխաշած նեյլոնե կափարիչով և շուռ տվեք։ Դնել սառնարանում՝ երբեմն շրջելով, որպեսզի լոլիկը հավասարապես մարինացվի: 12 ժամ հետո խորտիկը պատրաստ կլինի։

Եթե ​​ձմռան համար փակում ենք, ուրեմն տանում ենք սառը տեղ, օրինակ՝ նկուղ ու նաև շուռ ենք տալիս։ Եվ ավելի լավ է ևս մի քանի անգամ այցելել և շուռ տալ սափորը, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Նման նախուտեստը պահվում է 3-4 ամիս, և ես այն չեմ մանրէազերծում։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել կանաչ լոլիկ, այն նաև աներևակայելի համեղ է ստացվում:

Արևից չորացրած լոլիկի իտալական բաղադրատոմս

Իտալական հետաքրքրասիրություն, որը կզարմացնի ամենաքմահաճ գուրմաններին: Արևի չորացրած լոլիկները հիանալի «ընկերներ» են աղցանների, մսի, ձկան, մակարոնեղենի և պիցցայի հետ: Այո, և պարզապես մի կտորի վրա դրեք այդպիսի համեղ Սպիտակ հաց- հրճվանք.

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 150-200 մլ:
• Օրեգանո - ըստ ճաշակի
• Ռեհան - ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել խիտ, մսոտ, ոչ գերհասունացած լոլիկ։ Ընտրեք ավելի քիչ հյութալի սորտեր: Նման աշխատանքային մասի համար կրեմի բազմազանությունը գերազանց է: Պատրաստում եմ մեծ մրգերից, որոնք չեն տեղավորվում տարայի մեջ, կամ շատ գեղեցիկ ձևով չեն։ Չի կարելի լոլիկը փչացնել, թմբկահարել և իհարկե առանց թթու հոտի։ Լվանում ենք և ժամանակ ենք տալիս խոնավությունից չորանալու համար։

2. Եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա կտրեք դրանք չորս մասի, եթե փոքր՝ երկու մասի։

3. Մենք կտրում ենք ցողունները և սերմերով հանում «ներսի» միջուկը, քանի որ դրա հետ լոլիկը մի կարգով ավելի երկար է չորանում և մի փոքր այլ համ ունի։

Միջուկը կարող է օգտագործվել աջիկայի, լոլիկի ապուրի և այլ ուտեստների պատրաստման մեջ։

5. Մենք կչորացնենք ջեռոցում, ուստի պետք է թխելու թերթիկ պատրաստենք, ծածկենք թխման թղթով և զգուշորեն շարենք մեր լոլիկը մեկ շերտով, սերտորեն միմյանց:

6. Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 60-100 ° C աստիճանով և ուղարկում ենք մեր շերտը։ Չորանալու են 4-6 ժամ՝ կախված չափից։ Որքան մեծ է կտորը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի այն եփելու համար:

7. Ուշադիր եղեք չրերին և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվեն։

Խոնավությունը ավելի արագ գոլորշիացնելու համար մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը

8. Պատրաստի լոլիկը մի փոքր խոնավ է և հեշտությամբ ծալվում է, ոչ մի դեպքում չպետք է կոտրվի, հետո չափից ավելի չորացնել։ Երբ պտուղները եփվեն, հանում ենք և ժամանակ ենք տալիս, որ ամբողջովին սառչի։ Ինչպես տեսնում ենք, դրանք զգալիորեն նվազել են չափերով, այսպես էլ պետք է լինի։

9. Չորացրած շերտերը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, ցանում պղպեղով, սուսամբարով և ռեհանով։ Թարմ խնկունի մի ճյուղը շատ լավ է գնում, բայց այն հասանելի չէր մոտակա խանութներում, և ես օգտագործեցի գնված չոր խոտաբույսեր: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև սխտորը մանր կտրատել։ Հարեք այնքան, մինչև համեմունքները լավ բաժանվեն և տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ։ Հնարավոր է, որ բանկա ստերիլիզացված չէ, բայց ես զգույշ եմ և ողողում եմ եռման ջրով:

10. Լոլիկը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի և համոզվի, որ յուղն ամբողջությամբ ծածկում է դրանք, այլապես երկարատև պահպանման ժամանակ դրանք կարող են փչանալ, և բոլոր աշխատանքներն ապարդյուն կլինեն։

11. Այնուհետև կափարիչը պտտում ենք և սառնարանում հանում ենք քաղցրավենիքի բանկա (գլորելու կարիք չկա): Դուք կարող եք դրանք ուտել մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Այս ընթացքում արևի չորացրած լոլիկլավ հագեցած համեմունքներով և յուղով: Որքան երկար թրմեն, այնքան ավելի համեղ կլինեն։ Նման դելիկատեսը կարող եք պահել սառնարանում ամբողջ ձմեռ, բայց ոչ ավելի, քան 6 ամիս։

Կարևոր! Համոզվեք, որ բանկաները մաքուր պատառաքաղով ձեռք բերեք, հակառակ դեպքում դրանք կբորբոսեն։

Պատրաստումը պարզվում է, որ պարզապես ՇԻԿ է, թեև շատ միրգ է սպառվում, իսկ բանկաը փոքր է, բայց արժե, հավատացեք:

Իսկ դուք կպատրաստեք չորացրած լոլիկ, գրեք ներքևում մեկնաբանություններում.

Սոխով լոլիկի բերքահավաք՝ համեղ և արագ

Նման բլանկը բոլորի կողմից սիրված է և միշտ ցանկալի է յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Լոլիկը չափավոր կծու է, թաթախված համեմունքներով և սոխի բույրով։ Կատարյալ համակցված է երկրորդ ճաշատեսակների հետ և միշտ անհետանում է առաջինը սեղանից: Փորձեք այս բաղադրատոմսը և վստահ եմ, որ այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ կդառնա սիրելի...

Պահանջվում է (հաշվարկ 700 գր բանկայի համար).

• Լոլիկ - 600 գր.
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
• Դափնու տերեւ
• Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ

Մարինադ (1 լիտր ջրի դիմաց).

• աղ - 1,5 tbsp. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ և առաջ պետք է ողողել և մանրէազերծել բանկաները։ Այնուհետեւ ընտրեք լոլիկները, դրանք չպետք է լինեն մեծ չափս, բավականին առաձգական, ամբողջական, առանց վնասվելու։ Մենք լվանում ենք մեր կարմիր մրգերը և ժամանակ ենք տալիս, որ ջուրը ապակու լինի։ Կլպեք սոխը կեղևից, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք օղակների, կես օղակների կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք:

2. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ ես գտնվում եմ վերջին ժամանակներըԷլեկտրական թեյնիկով եմ տաքացնում, ինձ համար ավելի արագ է ու հարմար։ Մենք բանջարեղենը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, բայց ոչ հենց պարանոցի տակ, մենք պետք է տեղ թողնենք սոխի համար:

3. Տարաները լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով (ստերիլ) և թողնել 10 րոպե։

Սափորները դրեցի փայտե տախտակի վրա՝ անվնաս խաղալով, որ չճաքեն

4. Ժամանակը լրանալուց հետո բանկաների ջուրը թափեք թավայի մեջ և ուղարկեք կրակին։ Եռալուց հետո ավելացնել նշված քանակությամբ աղ և շաքարավազ, խառնել մինչև լուծարվի։ Աղաջուրը եփել 5 րոպե։

5. Այդ ընթացքում սոխը լցնել տարաների մեջ, դնել պղպեղի հատիկներ և մեկական դափնու տերեւ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Խնձորի քացախը առողջարար է, իսկ մարինադում այն ​​շատ քիչ է:

6. Լցված տարաները լցնել եռացող մարինադով, կափարիչները սեղմել, շուռ տալ ու մեկ օր ծածկել տաք վերմակով։ Այս պահպանումը հիանալի կերպով պահվում է բնակարանում սենյակային ջերմաստիճանում:

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Լոլիկը փակում ենք գազարի գագաթներով (բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման 1 լիտր տարայի համար)

Այս բաղադրատոմսը մեծ տարածում է գտել և լավ պատճառով: Լոլիկն ուղղակի համեղ է ստացվում, իսկ աղաջուրն արտասովոր համ ունի։ Թվում է, թե սովորական գազարի վերնաշապիկներ, որոնք բոլորը դեն են նետում կամ տալիս են ընտանի կենդանիները ուտելու։ Բայց պատրաստման մեջ այն հրաշքներ է գործում՝ ձմեռային շրջադարձ կատարելով՝ կախարդական համ...

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք լոլիկն ու խոտաբույսերը պահպանման համար, մանրակրկիտ ողողում ենք և ժամանակ ենք տալիս ջուրը քամելու համար։ Մաքրել սխտորը:

2. Մաքուր և ստերիլիզացված բանկայի հատակին դնել պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ, թակած սխտորի մեխակները։ Tu այո, ուղարկում ենք սամիթ հովանոցներ, 7-8 ճյուղ գազար գագաթներ. Հաջորդը, մենք մանրակրկիտ թակում ենք բոլոր կանաչիները, կարող եք օգտագործել փոքրիկ շերեփ: Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կծու պղպեղ:

3. Պարտադիր չէ, որ պտուղները կարմիր լինեն, կարելի է փակել ու չհասունանալ՝ վարդագույն, շագանակագույն։ Որպեսզի բանկաները եռման ջրով լցնելիս, լոլիկի կեղևը չպայթի և չճաքի, ատամի մածուկով կամ շամփուրով մի քանի ծակեր պետք է անել ցողունի ամրացման տեղում։ Բանկը մինչև վերև լցնում ենք, իսկ վրան գազարի գագաթների մի ճյուղ ենք դնում։

4. Բոլոր տարաները մինչև պարանոցը լցնել եռման ջրով, ծածկել մետաղյա կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը լավ շոգեխաշում են։

6. Նշված ժամանակից հետո թրմված ջուրը քամեք կաթսայի մեջ, որի մեջ կպատրաստեն մարինադը։ Թավայի վրա հետքեր կան, դրանցով կարող եմ կողմնորոշվել, թե քանի լիտր հեղուկ է ստացվել։ Ըստ այդմ, այս քանակի հիման վրա հաշվարկ կկատարվի, թե որքան աղ ու շաքար է անհրաժեշտ աղաջրը պատրաստելու համար։

7. Մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք, քանի որ լոլիկը դեռ եռացող ջրի մեջ էր, ջրի մի մասը կլանեց։ Չափված քանակությամբ աղ և շաքարավազ լցնել տապակի մեջ։

8. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթուլավ խառնել և անջատել վառարանը։ Այնուհետև մենք սկսում ենք եռացող մարինադը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև փակել կափարիչը, լինի դա պտուտակով, թե կարի տակ:

9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և փաթեթավորեք տաք վերմակով կամ հին բաճկոնով։ Մենք թողնում ենք մեր բլանկները այս դիրքում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։

Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք նկուղ կամ մառան՝ սպասելու իր լավագույն ժամին:

Ձմռանը վարունգով լոլիկ - դուք կլիզեք ձեր մատների բաղադրատոմսը

Ինձ շատ է դուր գալիս այս տարբերակը: Նա բացեց սափորը, և սեղանի վրա ափսեի վրա խրթխրթան վարունգ և հյութալի լոլիկ են թռչում։ Միքսը գովասանքից վեր է:

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).

• Լոլիկ
• վարունգ
• Գազար
• Աղ - 4 ճ.գ. գդալներ (առանց սլայդի)
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ (կույտ)
• Քացախ - 8 դեսերտ գդալ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Բուրավետ սև պղպեղ - 5 հատ:
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Մեխակ - 4 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ես բանջարեղենի բանկա չեմ մանրէազերծում։ Ուստի անհրաժեշտ է դատարկ տարան լավ ողողել և թխել ջեռոցում 15 րոպե։

Համոզվեք, որ բանկաները լցրեք սառը ջեռոցում, բայց եթե դրանք տաք ջեռոցում դնեք, դրանք կճաքեն։

2. Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւի մասում մենք դնում ենք սամիթի հովանոց, ապա վարունգ և լոլիկ: Ես չեմ նշում բանջարեղենի ճշգրիտ թիվը, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափսից և ձեր նախասիրություններից, ինչպես նաև առկայությունից: Օրինակ՝ ես ավելի քիչ վարունգ ունեի, քան լոլիկը, ուստի վերջինս կգերիշխի իմ տեսականու մեջ։

3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ, ցողունի մոտ, դագանակով ծակումներ ենք անում։ Պունկցիաները պետք է լինեն խորը, կիսով չափ կամ նույնիսկ պտղի ամբողջ երկարությամբ: Եթե ​​ծակոցները խորը չեն, ապա ազդեցություն չի լինի՝ ստուգված է: Եթե ​​բանկաում մի երկու «վիրավոր» (պայթել) բանջարեղենից չեք ամաչում, կարող եք ժամանակ խնայել և մրգի վրա ծակեր չանել։

4. Բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորում ենք տարայի մեջ՝ մի փոքր տեղ թողնելով համեմունքների համար։

5. Ջուրով կաթսա ենք ուղարկում վառարանի մոտ ու սպասում, որ եռա։ Այնուհետև եռացրած ջուրը լցնել բանջարեղենի տեսականիով լցված բանկաների մեջ և ծածկել մետաղական կափարիչներով։ Բաղադրատոմսը թողեք 20 րոպե։ Ես, ընդհակառակը, սպասում եմ, մինչև ջուրը սառչի, որպեսզի սափորը վերցվի և չայրվի։ Այնուհետև դնում ենք անցքերով նեյլոնե կափարիչը և թրմված ջուրը նորից թափում ենք թավայի մեջ։

6. Երբ ջուրը սկսի եռալ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, լավ խառնել։ Քանի որ ես մառան չունեմ, պահածոները պահում եմ մառանում, ուստի աղաջուրս հագեցած է։ Եթե ​​ձեր կարերը պահվում են նկուղում, ապա այն կարող եք կրճատել 1 գդալով (աղ 3 ճաշի գդալ, շաքարավազ -2):

7. Մինչ մարինադը եռում է, այս պահին տարայի մեջ լցնում ենք բոլոր համեմունքները և գազարի 3 անիվները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ծովաբողկ և կծու պղպեղ, բայց ես չունեի ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը։

8. Մարինադը եռացել է, այժմ ավելացրեք 1 աղանդերի գդալ քացախի էություն 70% 3 լիտրանոց տարայի համար և եռացող մարինադը լցնել լցված բանկաների մեջ՝ մինչև պարանոցը։ Եթե ​​տանը միայն 9% քացախ ունեք, ապա ավելացրեք 8 աղանդերի գդալ։ Փակեք կափարիչը և ամուր փակեք բանալիով:

9. Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով մինչև սառը: Հաճախ այս դիրքում նրանք մնում են մեկ օր, իսկ հետո հեռացնում ենք հեռավոր անկյուն, որտեղ մեր տեսականին սպասում է իր ժամանակին։

Պահպանումը պատրաստ է:

Թակած լոլիկ սոխով, ինչպես թարմ:

Պահածոյացման շատ պարզ բաղադրատոմս. Իսկ ձմռանը բացեցի բանկա, պարունակությունը տեղափոխեցի սալաթամանի մեջ, ավելացրեցի բուսական յուղ և ստացա զարմանալի աղցան։ Ես մանրակրկիտ համալրում եմ նման դատարկ ապագայի համար և խորհուրդ եմ տալիս ձեզ ...

• Լոլիկ
• Աղ - 1 թեյի գդալ սլայդով
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ սլայդով
• Սոխ - 1 միջին գլուխ
• Պղպեղի հատիկներ - 5-8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ, մսոտ սորտեր։ Ես շատ եմ սիրում կրեմ: Կտրեք կիսով չափ, եթե ունեք մեծ մրգեր, ապա ձեզ հարկավոր է 4 մաս: Սոխը կտրեց մեծ կես օղակների մեջ:

2. Ներքևի մասում մաքուր տարայի մեջ դնել սոխը, ապա լոլիկի կտորները կտրատել։ Լցնում եմ այնքան բանկա, որքան տեղավորվի այն թավայի մեջ, որի մեջ ստերիլիզացնենք։

3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ եւ ծածկել կափարիչներով։

4. Թավայի հատակը ծածկում ենք անձեռոցիկով, մեջը դնում ենք մեր բլանկները։ Ջուրը լցնում ենք մինչև տարաների ուսերը և ուղարկում վառարան։ Ջուրը եռալուն պես կրակը մի փոքր թուլացրեք և հայտնաբերեք քառասուն րոպե։

Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այնքան համեղ ձմռանը:

Մարինացված լոլիկ խաղողի հետ ձմռանը առանց քացախի

Բաղադրությունը:

• Բալ - 0,5 կգ
• Խաղող - 150 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Հաղարջի տերեւ - 2 հատ:
• Բալի տերեւ - 1 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• Կծու պղպեղ - 10 գր. (ըստ ցանկության)
• Հովանոցային սամիթ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

1. Պահածոյացման համար պատրաստում ենք չերի լոլիկը և խաղողը։ Ընտրում ենք ամբողջական, խիտ լոլիկը և լավ լվանում ջրի մեջ։ Լվացեք խաղողը ամբողջ ողկույզներով, ապա հանեք խոզանակից։ Եթե ​​փչացած հատապտուղներ հանդիպեն, ապա դրանք մի կողմ նետեք: Մենք նաև մանրակրկիտ լվանում ենք կանաչեղենը, որը կօգտագործենք։

2. Ստերիլ բանկայի հատակին դնում ենք սամիթ հովանոց, պղպեղի հատիկներ, կծու պղպեղ, սխտոր։

4. Եռացնել ջուրը և մեր աշխատանքային մասը լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 15 րոպե: Հաջորդը, ջուրը նորից թափեք թավայի մեջ (ես արդեն գրել եմ վերևում, որ անցքերով պլաստիկ կափարիչը շատ հարմար է դրա համար): Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և վրան մաքուր սրբիչ ենք դնում, որպեսզի մարինադը պատրաստելիս չհովանան։

5. Տապակը ուղարկում ենք կրակի վրա, մի քիչ էլ ջուր լցնում, քանի որ չերի լոլիկը և խաղողը մի փոքր ներծծվել են։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և շաքար։ Խառնում ենք։ Երբ մարինադը եռում է, այն լցնում ենք անմիջապես եռացող տարայի մեջ։ Կափարիչը կիպ փակում ենք ու տաք վերմակով փաթաթում, անպայման կափարիչը շրջում ենք։

Այստեղ մենք ունենք այնպիսի գեղեցկություն, և դա նաև շատ հիանալի է, որ ընդհանրապես քացախ ավելացնելու կարիք չկա:

Պահածոյացնել լոլիկը մեր սեփական հյութի մեջ՝ լավագույն բաղադրատոմսով

Բերքահավաքի այս բաղադրատոմսը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ հարմար։ Լոլիկը մատուցվում է սեղանին դրված աղցանամանի մեջ, իսկ հյութն օգտագործում ենք սոուսների, սոուսի և նույնիսկ բորշի պատրաստման մեջ։ Կամ կարելի է պարզապես վերցնել և խմել, քանի որ այն շատ համեղ է, որն ամենից հաճախ արվում է մեր ընտանիքում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կատարվում է ստերիլիզացման միջոցով։ Նա ինձ գրավեց նաև նրանով, որ պահածոյացմանը քացախ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկի կրեմը բանկայի վրա
• Բուրավետ պղպեղ 4 ոլոռ յուրաքանչյուր տարայի մեջ
• Հյութալի լոլիկ լցնելու համար
• Բուրավետ պղպեղ

1 լիտր լցնելու համար

• Աղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Մաքուր տարայի մեջ լցնում ենք նախապես լվացած ու չորացրած լոլիկները։ Դատարկ բանկաները ստերիլիզացման կարիք չունեն։ Պտուղները պետք է ընտրել խիտ, ոչ գերհասունացած։

2. Այժմ մենք պետք է պատրաստենք լոլիկի հյութ։ Այստեղ, նույնը, դուք պետք է օգտագործեք հյութալի սորտեր: Մանր կտրատած կտորներն անցնում ենք բլենդերի, մսաղացի կամ հյութեղացուցիչի միջով։ Ինձ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը, քանի որ մենք ազատվում ենք սերմերից և կեղևից: Հաջորդը, դուք պետք է չափեք հյութի ծավալը: 3 լիտրանոց բանկաների համար մեզ անհրաժեշտ է մոտ 2 լիտր հյութ։ Հյութը դնում ենք կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը հանում ենք ու ավելացնում 2 ճաշի գդալ աղ ու 4 ճաշի գդալ շաքարավազ (քանի որ ունենք 2 լիտր լոլիկի հյութ)։ Եկեք լավ եռան տանք։

3. Տաք հյութը լցնել տարաների մեջ և յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնել 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, ծածկել կափարիչով։ Լցնել կաթսայի մեջ և մինչև ուսերը լցնել ջրով։

Կարևոր! Թավայի հատակին անձեռոցիկ կամ սրբիչ ենք դնում, որպեսզի ընթացքում բանկան չպայթի։

Մեր բլանկներն ուղարկում ենք կրակի վրա և թողնում ենք, որ ջուրը եռա, եռման պահից 15-20 րոպե մանրէազերծում ենք։

Աշխատանքային մասը պատրաստ է: Ձմռանը մենք կվայելենք ամառային նվերները:

Քաղցր լոլիկի պարզ և սիրելի բաղադրատոմս մեկ լիտր բանկայի համար

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Մարինացված լոլիկ ազնվամորու տերեւներով

Պահածոյացման այս տարբերակը արտագրել եմ մայրիկիս խոհարարական գրքից, և եթե չեմ սխալվում, նա գտել է այն ամսագրում։ Բաղադրատոմսը գերազանցեց մեր բոլոր սպասելիքները, լոլիկը համեղ է ստացվում։ Եվ ևս մեկ պլյուս՝ ազնվամորու տերևները պարունակում են ացետիլսալիցիլաթթու, որը կանխում է պահպանման ֆերմենտացումը՝ մատնելով լոլիկի հատուկ համ:

Բաղադրությունը (հաշվարկ մեկ 3 լիտրանոց բանկա)

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալը
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալը
• Քացախային էություն 70% - 1 tbsp. գդալներ
• Ազնվամորու տերևներ - 3-4 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• Դափնի - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տարայի հատակին ազնվամորու մի ճյուղ դնել, ապա շիշը լցնել նախապես պատրաստված լոլիկով։ Բաղադրիչների մեջ դրանց թիվը, ես մոտավոր նշեցի, քանի որ ամեն ինչ կախված է մրգի չափից։ Բանկերը ստերիլիզացման կարիք չունեն։

2. Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, երբ ջուրը եռում է - մեր բլանկները լցնում ենք եռման ջրով 40 րոպե։ Մենք ծածկում ենք կափարիչներով, որոնք նախկինում պահվում էին եռացող ջրի մեջ։ Երբ շիշը սառչում է և կարելի է ձեռքերով վերցնել, ջուրը ցամաքեցնել՝ օգտագործելով անցքերով պլաստմասե կափարիչով դեպի թավայի մեջ:

3. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ եւ պղպեղի հատիկներ։ Երբ այն մի փոքր եռա, լցրեք տարաների մեջ՝ փորձելով յուրաքանչյուրի մեջ պղպեղ և դափնու տերև լցնել։ Լցնել յուրաքանչյուր շշի մեջ մեկ ճաշի գդալ քացախի էսենցիա։

4. Խցանեք մետաղյա կափարիչով և գլխիվայր շրջեք։ Փաթաթեք և թողեք, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի։ Սա տևում է մոտ մեկ օր:

Ձմեռային բերքահավաքը հիանալի կերպով պահվում է զով տեղում, պարտադիր չէ, որ նկուղում:

Կանաչ լոլիկ ձմռանը (բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրությամբ)

Դուրս է գալիս շատ համեղ նախուտեստ, որը ձայնի արագությամբ անհետանում է մինչեւ ձմռան վերջ։ Սառը աղի կանաչ պտուղները ձեռք են բերվում որպես տակառ, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել պահանջվող համամասնությունները: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ստերիլիզացում չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ
• Սամիթ հովանոց - 2-3 հատ:
• Ծովաբողկի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 2 հատ:
• Հաղարջի տերևներ - 2 հատ:
• Սխտոր - 10 պճեղ
• Պղպեղի հատիկներ - 7-10 հատ:

• Ջուր - 1,5 լիտր
• Աղ - 2,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ
• Մանանեխ - 1,5 ճ.գ. գդալը

Խոհարարություն:

1. Մաքուր բանկայի հատակին դնում ենք սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերեւներ, կեռաս և հաղարջ։ Սխտորը կտրատում ենք շերտերով և նաև ուղարկում բանկա, բայց ոչ ամբողջը, այլ կեսը։ ընդհանուր. Ավելացնում ենք նաև պղպեղի հատիկներ։

2. Լոլիկը ավելի լավ է վերցնել մի փոքր կարմրած, այն ավելի համեղ է ստացվում, բայց այս բաղադրատոմսով կարմիր մրգերը շատ համեղ են։ Յուրաքանչյուրի վրա մենք կտրում ենք խաչաձև, կամ երկայնքով, բայց խորը:

3. Լրացրեք բանկա: Եթե ​​մեր կանաչ «ընկերը» չի տեղավորվում, կիսով չափ կտրեք։

3. Երբ կանաչ լոլիկները բանկայի մեջ լցնեն մինչև 1/3-ը, դրեք ծովաբողկի ևս մեկ թերթ, այնուհետև լցրեք ապակե տարավերևում ավելացնել մնացած սխտորը:

Կարևոր! Մի խղճացեք ծովաբողկի տերևներին, քանի որ դրանք պտուղները դարձնում են առաձգական և համեղ

4. Այժմ հերթը հասել է մարինադի պատրաստմանը։

Կարևոր! Օգտագործեք մաքրված ջուր (ես գնում եմ խանութից) կամ աղբյուրի ջուր։ Ավելի լավ է այն չօգտագործել ծորակից, քանի որ. այն քլորացված է, և լոլիկը լավ համ չի ունենա։

Խորը տարայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր (սառը), ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանանեխ և ամեն ինչ լավ խառնել մինչև լուծարվի։

5. Կանաչ բանջարեղենը աղաջրով լցնել մինչև տարայի պարանոցը։ Շատ կարևոր է, որ այն ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը։ Փակում ենք նեյլոնե կափարիչը և դնում սառը տեղ՝ նկուղ կամ սառնարան։ 1-1,5-ից հետո դրանք կարելի է ուտել։ Նման նախուտեստը պահվում է ամբողջ տարվա ընթացքում։

Աղաջուրն անմիջապես կպղտորվի, սակայն ժամանակի ընթացքում «պղտորությունը» կանցնի ու կպայծառանա, իսկ դուք զարմանալի խորտիկ կուտեք։

Չիլիի կետչուպի լավագույն բաղադրատոմսը

Կծու սիրահարները սիրում են այս բաղադրատոմսը։ Լոլիկը կծու է, համով կծու-քաղցր։ Նման նախուտեստը կլինի շքեղ հավելում կողմնակի ճաշատեսակին, ինչպես նաև հիանալի համեղ կլինի ցցի վրա բոված միսով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 2 կգ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Ջուր - 7 ճ.գ.
• Կետչուպ Չիլի - 8 ճաշի գդալ. ստում.
• Սխտոր - 10-12 պճեղ
• Սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ, 20 հատ.
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:
• Կծու կարմիր պղպեղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի
• Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 3 հատ:
• Հովանոցային սամիթ - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, որի մեջ կպատրաստենք մարինադը։ Ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությունը՝ ըստ աղի, շաքարավազի, կետչուպի, քացախի բաղադրիչների ցանկին։ Մենք այն ուղարկում ենք վառարան և թողնում ենք եռալ:

2. Այնուհետև մենք ապակե տարան ստերիլիզացնում ենք ձեզ հարմար ձևով։

3. Ընտրում ենք լոլիկ առանց թերությունների։ Յուրաքանչյուրի մեջ, որտեղ պոչը ամրացված է, շամփուրով կամ ատամհատիկով ծակում ենք։ Որպեսզի բլանկների ստերիլիզացման ժամանակ լոլիկը չպայթի։

4. Տարայի հատակին լցնում ենք սամիթը, տերեւները, ավելացնում սխտորը, սև պղպեղի հատիկներն ու բուրավետ պղպեղը, ինչպես նաև մի քիչ կծու պղպեղ։ Լոլիկը դնել տարայի մեջ և լցնել մարինադի վրա։ Մենք հերմետիկորեն կնքում ենք մետաղական կափարիչներով, օգտագործելով կարվող բանալի:

5. Մենք վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, որպեսզի կոնսերվացումը տեղավորվի դրա մեջ: Ներքևի մասը ծածկում ենք սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Մենք այնտեղ ենք ուղարկում լցված բանկա: «ուսերի» վրա լցնել ջրով և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև շրջեք այն, դրեք սրբիչի վրա՝ կափարիչով և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռանը պահպանումը պատրաստ է:

Ձմռանը լոլիկը պատրաստում ենք կիտրոնաթթուով 3 լիտրանոց բանկաների մեջ

Դա պարզ է և արագ բաղադրատոմսլոլիկի թափոններ. Նրանք աներևակայելի համեղ են։ Ամեն ինչ ուտում են և անմիջապես լվանում աղաջրով, քանի որ այն նույնպես գերազանց է։ Այս բաղադրատոմսը մեր ընտանիքում սիրված է։ Այո, ոչ միայն ընտանիքում, այլ նաև մեր միջավայրում, ովքեր փորձել են այս համեղը: Իսկ ով չպետք է քացախ ուտի, դա ընդհանրապես աստվածային պարգև է, քանի որ այն փոխարինվում է կիտրոնաթթուով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը (3 լիտրանոց բանկայի համար հաշվարկ).

• Լոլիկ - 1,5
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. ստում.
• Աղ - 2 ճ.գ. ստում.
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ սլայդով
• Գազար - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սամիթ հովանոց
• Սխտոր - 3-4 հատ:
• Կծու պղպեղ ըստ ցանկության
• Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ.
• Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
• Մեխակ - 2-3 հատ:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախքան բերքահավաքը սկսելը, ինչպես միշտ, պատրաստում ենք լոլիկ՝ ընտրում ենք մանր ամբողջական մրգեր, առանց վնասելու, մոտավորապես նույն չափի։ Մենք մաքրում ենք գազարը: Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողունից և լվանում գազարի և լոլիկի հետ միասին։ Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և մանրէազերծեք ձեզ հարմար եղանակով, լինի դա ջեռոց, միկրոալիքային վառարան, թե գոլորշու վրա (թեյնիկի / կաթսայի վրա + քամոց կամ կրկնակի կաթսա):

2. Յուրաքանչյուր շշի ներքեւում դնում ենք սամիթ հովանոց, սխտոր, դափնու տերեւ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ եւ ոլոռ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ, հաղարջի տերեւներ, մաղադանոսի ճյուղ։

3. Լոլիկը լցնում ենք բանկաների մեջ։ Մի մոռացեք ատամի մածուկով կամ ասեղով ավելի խորը ծակել։

4. Ավելացնել գազար՝ կտրատած շերտերով կամ քաղցր պղպեղի շերտերով:

4. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 15-20 րոպե։ Ջուր եմ լցրել վառարանի վրա դրված աղաջրի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ, հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու, ժամանակ տվեք մի փոքր եռալ։ Թրմված ջուրը քամել բանկաներից և լցնել աղաջրի վրա։

5. Բանկերի կափարիչները փաթաթում ենք ու դնում հեռավոր անկյունում, որպեսզի չխանգարեն։ Փաթաթել տաք վերմակով, մինչև պահածոնն ամբողջությամբ սառչի։ Հետո դրեցինք նկուղում։

Ձմռանը վայելեք բուրավետ լոլիկ:

Տեսանյութ, թե ինչպես փակել ամենահամեղ «լոլիկները ձյան մեջ» սխտորով

Լոլիկի բլանկների ևս մեկ հիթ: Համեղ քաղցր-կծու լոլիկը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, դրանք առաջինն են ուտում: Իսկ եթե հյուրեր գան, պատրաստվեք կիսվել բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• Լոլիկ - 500-600 գր.;
• Սխտոր - 1 թեյի գդալ (հնարավոր է սլայդով);
• քաղցր ոլոռ (ըստ ցանկության) - 2 հատ;
• Մանանեխի սերմեր (ըստ ցանկության) - 0,5 թեյի գդալ;
• Քացախ 70% - 0,5 թեյի գդալ:

Մարինադ մեկ լիտր ջրի համար(մեկ լիտր բանկա մոտ 400-500 մլ մարինադ):

• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալը։

Անակնկալեք ձեր սիրելիներին համեղ պատրաստումձմռանը!

Լոլիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսը լոլիկի հյութի մեջ՝ առանց քացախի և ստերիլիզացման

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, լոլիկի զարմանալի համ։ Լոլիկի հյութը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ։ Բաղադրատոմսը փորձարկվել է տասնամյակներ շարունակ։

Բաղադրությունը 5 բանկա 1,5 լ.

• Լոլիկ - 5 կգ.
• Տոմատի հյութ - 3,5 լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի եռացող լոլիկի հյութի մեջ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և լավ խառնել։

Եվ դուք ընդհանրապես չեք կարող աղ անել, դա ձեզն է:

2. Կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր։

3. Լոլիկները շարում ենք բանկաների մեջ։ Լցնել եռման ջրով, փակել կափարիչները և թողնել 10 րոպե։

4. Տարայի վրա անցքերով պլաստիկ կափարիչ ենք դնում և ջուրը քամում։

5. Բանկերի մեջ լցնել եռացող լոլիկի հյութով մինչև վերև, որպեսզի լոլիկը ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Ծածկեք մետաղյա կափարիչով։

6. Կափարիչները բանալիով ոլորում ենք։

AT ձմեռային ժամանակվայելեք ամառային նվերները:

Համեղ Չերի լոլիկի պահածոյացված բաղադրատոմս

Բալը շատ համեղ ու գեղեցիկ միրգ է։ Այս մինի լոլիկի դատարկը կդառնա սեղանի վառ զարդարանք: Իսկ թթու վարունգի ջերմեռանդ սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ - 500-600 գր.
• Սոխ - 1 փոքր գլուխ
• Հովանոցային սամիթ - 1 հատ:
• Մաղադանոս - 4-5 ճյուղ
• Ծովաբողկի տերեւ - 1/2 մաս
• Պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Մարինադ 1 լիտր տարայի համար.

• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի)
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր ստերիլիզացված բանկայի հատակին դնում ենք համեմունքներ՝ մաղադանոս, սամիթ հովանոց, 0,5 սմ լայնությամբ օղակներով կտրատած սոխ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և ծովաբողկի տերեւ: Այնուհետեւ լցնել չերի լոլիկով։

2. Լցնել լոլիկը եռացրած ջուրև թողնել 15-30 րոպե։

3. Մինչ մեր մինի-լոլիկները եռացող ջրի մեջ են, մենք պետք է աղաջուր պատրաստենք: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, այնուհետև տապակը ուղարկել վառարան և մարինադը հասցնել եռման:

4. Քամեք թրմված ջուրը լիտր տարայից՝ օգտագործելով նեյլոնե ծածկանցքերով. Այնուհետև լցնել մեկ թեյի գդալ քացախ անմիջապես տարայի մեջ:

5. Տարայի վզի վրա լցնել եռացող աղաջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մինի մրգերը (կեռասը):

6. Խցան՝ մետաղական կափարիչով։ Փաթաթել: Երբ բանկաը սառչի, դրեք զով տեղում։ Բայց ես ունեմ դրանք և սենյակային ջերմաստիճանում հրաշալի են:

Սա ավարտում է իմ հավաքածուն: Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր եկավ, և դուք կգտնեք ամենահամեղ դատարկ գաղափարները ձեզ համար: Ինչը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին ցուրտ սեզոնում: Ի վերջո, ինչպես տատիկս ասաց. «Ձմեռը կհարցնի, թե ինչ եք արել ամռանը»:

Հոդվածի մեկնաբանությունների և վերահրապարակումների համար սոց. ցանցի հատուկ շնորհակալություն:

Եվ ես ձեզ մաղթում եմ, որ ձեր բոլոր բլանկները լավ ստացվեն:

Բաղադրատոմսը ունիվերսալ դատարկձմռան համար - կտրատած լոլիկ սոխով և կարագով ձմռանը առանց ստերիլիզացման, քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսով: Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես աղցան, և՛ որպես նախուտեստ՝ ավելացնելով բանջարեղենի և մսային շոգեխաշեր, ապուրներ, բորշ, պատրաստել սոուսներ և համեմունքներ՝ լոլիկի պահածոների հիման վրա։ Պատրաստումը շատ պարզ է՝ լոլիկը կտրատում ենք շերտերի կամ քառորդների, դնում բանկաների մեջ՝ շերտավորելով սոխի կես օղակները և խոտաբույսերը։ Այնուհետև եռման ջուրը լցնել գոլորշու վրա։ Քամած թուրմի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և բուսական յուղ։ Անմիջապես լցնել լոլիկը խտացրած անուշահոտ մարինադով և խցանով:

Քանի որ մարինադը պարունակում է քացախ, և լոլիկի մեջ բավականաչափ թթու կա, այս դատարկը մանրէազերծելու կարիք չկա:

Բաղադրությունը լոլիկի կտորների համար.

• հասած մսոտ լոլիկ - 500 գ;
• ջուր - 0,5 լիտր;
• կոպիտ աղ - 1,5 tbsp. լ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• մաղադանոս կամ ձեր ընտրությամբ՝ մի քանի ճյուղ։

Լոլիկի կտորները սոխով և ձեթով եփել

Պահածոյացման համար ընտրում ենք ոչ շատ մեծ, հասած լոլիկ՝ խիտ մաշկով և մսոտ միջուկով։ Կտրեք մեծ շերտ, հեռացնելով ցողունները: Սոխը կտրված է կես օղակների կամ փետուրների մեջ:

Տարաների հատակին, մաքուր լվացած և եռման ջրով եռացրած, դնում ենք մաղադանոսի երկու-երեք ճյուղ, սոխի կտորների կեսը։

Լոլիկը դրեցինք՝ թափահարելով բանկա։ Մեջտեղը շերտավորում ենք սոխով, կարող եք նաև կանաչի մի ճյուղ դնել։

Սափորը լցնում ենք լոլիկով գրեթե մինչև ծայրը՝ մի փոքր տեղ թողնելով։ Մի քիչ սոխ ցանել, դնել մաղադանոս։ Լցնել եռման ջրով, վրան կափարիչով ծածկել և թողնել, որ լոլիկը 15 րոպե գոլորշի եփվի։

Սառեցված ջուրը տարաներից նորից թափեք թավայի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Մենք տաքացնում ենք մարինադը, եփում ենք մեկից երկու րոպե:

Ավելացնել քացախ, լցնել զտված բուսական յուղի մեջ։ Թող մարինադը եռա։

Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, լցնել կափարիչի տակ՝ դատարկ տեղ չթողնելով։ Կափարիչները պտտում ենք կամ գրամեքենայով փաթաթում։

Բանկերը լոլիկով ծածկում ենք վերմակով կամ մի քանի սրբիչ ենք գցում և թողնում 10-12 ժամ։ Հետո այն դնում ենք մշտական ​​պահեստավորման վայրում։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում: