Լոլիկ դարչինի ձողիկներով. Լոլիկ դարչինով. Աղած լոլիկ սխտորով և սամիթով

Մարինացված լոլիկ ձմռանը դարչինով

Բերքահավաքի թեժ սեզոնը բացված է. Եվ ինչպես չես ուզում կանգնել տաք վառարանի կողքին այսպիսի շոգ օրերին: Գնալու տեղ չկա։ Անշուշտ, ձմռանը դուք կցանկանաք վայելել համեղ պատրաստուկներ։ Առաջարկում եմ պատրաստել դարչինով։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն լոլիկը հիանալի խորտիկ է տոնական սեղանի, խնջույքի, տնական ճաշի կամ ընթրիքի հավելումի համար, նման լոլիկը միապաղաղ չի թվա, մի պտղունց դարչինի շնորհիվ ապրանքների ստանդարտ հավաքածուն նոր համ կստանա:

Մարինացման համար օգտագործեք փոքր, հասուն և ամուր մարմին ունեցող լոլիկ: Բացի այդ, կարելի է տարայի մեջ դնել ծովաբողկի տերևներ, հաղարջ։

Բաղադրությունը 4 լիտր բանկաների համար.

Լոլիկ 2,5 կգ

Սամիթ հովանոցներ 4 հատ.

Բալի տերեւ 8 հատ.

Սև պղպեղի հատիկներ 16 հատ.

Բուրավետ ոլոռ 16 հատ.

Սխտոր 8 պճեղ

Աղացած դարչին 0,5 թ/գդ

Քացախի էսենցիա 2 ճ.գ.

Դափնու տերեւ 4 հատ.

Ձմռանը թթու լոլիկի լուսանկարով բաղադրատոմս՝ դարչինով

Նախ և առաջ պատրաստեք կափարիչներով լիտր տարաներ։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն ձեզ համար հարմար եղանակով։ Լոլիկները լցնել ջրային ավազանի մեջ, հեռացնել փափուկ և անորակ պտուղները, կանաչ պոչերը և լավ լվանալ։ Դնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ջուրը քամվի։ Լվացեք սամիթ հովանոցները, բալի տերևները: Լվացեք տաք պղպեղը, կտրեք օղակների մեջ: Մաքրել սխտորի մեխակները: Կտրեք կիսով չափ, շերտ կամ օղակ: Ստերիլ տարրայի մեջ դրեք մեկ սամիթ հովանոց, երկու բալի տերև, 4 սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ և մի օղակ կծու պղպեղ:

Լվացված լոլիկները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ։

Այժմ պատրաստեք մարինադի միջուկը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, աղացած դարչին։ Հասցնել եռման աստիճանի՝ խառնելով, որպեսզի շաքարն ու աղը լուծվեն։ Եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Աղաջուրը թողնել 5 րոպե, լցնել քացախի էսենցիան, խառնել։

Տաք մարինադը զգուշորեն լցնել բանկաների մեջ մինչև վերև: Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով: Թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև մարինադը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի մարինադը լցնել բանկաների մեջ և ամուր փակել: Տարաները գլխիվայր շրջեք և լավ փաթաթեք։

Թողնել այնքան, մինչև բանկաները լիովին սառչեն։ Այնուհետև պահեք մառան կամ նկուղում: Համեղ պատրաստություններ ձեզ համար:

Բարև հարգելի այցելուներ:

Հարազատներն ինձ հետ կիսվեցին հիանալի տարբերակով. Ամեն ինչ շատ պարզ է, էժան, լավագույն տարբերակը: Բանջարեղենը պահպանում է իր հիանալի համը, միաժամանակ ներծծելով աղը և համեմունքների կծու բույրը: Երբեմն մտածում ես, թե որտեղից են նման բաղադրատոմսերը գալիս սովորական մարդկանց մտքում, հավանաբար ինչ-որ տեղից վերևից: Ճաշատեսակը հարմար է որպես հասարակ խորտիկ ցանկացած ճաշի ժամանակ, այն կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին։

Թվարկված առավելություններին լրացվում է ձմռան համար պահպանումը, որը թույլ է տալիս այս բանջարեղենն ուտել ցուրտ եղանակին։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ...

Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գր.

BJU՝ 1/1/13.

Կկալ: 58:

GI: ցածր:

AI: բարձր:

Պատրաստման ժամանակը. 25 րոպե

Ծառայություններ: 1 լիտր բանկա.

Ուտեստի բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 650 գ.

Աղաջուր.

• Աղ - 20 գ (1 ճաշի գդալ):
• Շաքարավազ - 10 գ (1/2 ճաշի գդալ):
• Աղացած դարչին - 2 գ (1/4 թեյի գդալ):
• Ջուր - 0,5 լ (2 ճաշի գդալ):
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:

Ուտեստի բաղադրատոմս.

Պատրաստենք բաղադրիչները։ Լոլիկները լավ լվանալ և չորացնել։ Մեծ նմուշները կարելի է կիսով չափ կտրել, բայց ավելի լավ է օգտագործել փոքր մրգեր։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում առնվազն 5 րոպե:

Լոլիկները սերտորեն լցրեք ամանի մեջ:

Մինչեւ պարանոցի ծայրը տարայի մեջ լցնել տաք եռացրած ջուր։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մաքուր զսպանակ կամ զտված հեղուկ։

Մենք սպասում ենք, մինչև լոլիկը սկսի ջրի մեջ հյութ արձակել, մոտ 15 րոպե:

Այնուհետև ստացված ինֆուզիոն քամում ենք կաթսայի մեջ և վրան մի փոքր ավել ջուր ավելացնում (մոտ 1/4 ճաշի գդալ)՝ լրացում եռման համար։

Այնտեղ լցնել աղ (1 ճաշի գդալ) և շաքարավազ (1 թեյի գդալ սլայդով):

Ավելացնում ենք նաև դարչին (1/4 թ/գդ) և մի երկու դափնու տերեւ։ Աղաջուրը եռացրեք մինչև աղը լուծարվի, մոտ 3 րոպե։

Այնուհետև ստացված հեղուկը մինչև ծայրը լցնել տարայի մեջ։

Մենք կափարիչով փաթաթում ենք մեր տարան, շրջում ենք այն, ծածկում սրբիչով, այնուհետև սպասում ենք, որ ապրանքը ամբողջությամբ սառչի:

Աղած լոլիկները պատրաստ կլինեն մեկ ամսից, իսկ դուք կարող եք այն պահել տան ցանկացած զով ու մութ տեղում։

Բարի ախորժակ!

Բանկերը կարելու համար սոդաով լվանալ, մի քանի անգամ լվանալ, ապա ստերիլիզացնել, թողնել սառչի, չորացնել: Ներքևում դնում ենք մաղադանոսի ճյուղեր, դարչինի փայտիկ և դափնու տերևներ։ Նման համեմունքները լոլիկը կդարձնեն համեղ և օրիգինալ։

Պահածոյացման համար ոչ շատ մեծ լոլիկ ենք վերցնում լիտր տարայի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի լավ տեղավորվեն տարայի մեջ։ Լվացված լոլիկը լցնում ենք բանկաների մեջ, վրան եռման ջուր լցնում։ Թողնել 10 րոպե՝ ծածկված կափարիչով։

Պատրաստելու ենք մարինադը՝ եռացնել ջուրը և այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնել մարինադը, որպեսզի ներքևի հատիկները լուծվեն: Սպասում ենք, որ հեղուկը նորից եռա ու եռա 1-2 րոպե։ Հենց վերջում լցնել քացախը և խառնել։ Անմիջապես հանում ենք կրակից և մարինադը պատրաստ է։

Լոլիկից ջուրը ցամաքեցնել և անմիջապես լցնել տաք մարինադը քացախով։ Բանկաները խցան ենք դնում և դնում տաք վերմակի տակ։ Եթե ​​կափարիչները երկաթից էին, ապա բանկաները շրջում ենք ու մեկուսացնում։ Պտուտակային կափարիչներով բանկաները պտտելու կարիք չկա, պարզապես վերմակ դրեք և թողեք ամբողջովին սառչի։ 6-8 ժամ հետո վերմակը հանում ենք և մինչև ձմեռ լոլիկը դնում ենք մառան։ Բարի ախորժակ!

Այսօր, նույնիսկ ձմռանը, յուրաքանչյուր սուպերմարկետում հեշտությամբ կարելի է թարմ բանջարեղեն գտնել։ Հարցը միայն այն է, որ դրանք օգտակար կլինեն: Հենց այս պատճառով է, որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է այգու բանջարեղենը և անխոնջ աշխատում՝ ձմռանը հավաքելով դրանք։

Մենք այս ընտրանին նվիրել ենք լոլիկին՝ աղած և թթու, քաղցր և կծու, դոնդողի, խնձորի հյութի և նույնիսկ օշարակի մեջ: Կան բազմաթիվ տարբերակներ - ընտրությունը ձերն է:

1. Լոլիկ ուրցով և ձիթապտղի յուղով

• 1 կգ չերի լոլիկ;
• 250 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 արվեստ. գինու քացախի գդալներ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• մի պտղունց աղ;
• մի քանի ճյուղ ուրց:

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկները լվանալ, չորացնել։ Տեղադրել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Չորացնել 90°C-ում 3-4 ժամ:Լոլիկը պետք է լինի փափուկ, շոշափելու դեպքում, մի փոքր ճաքճքած, բայց ոչ չոր:
2. Հաստ հատակով խորը տապակի մեջ յուղը տաքացնում ենք, մանր կտրատած սխտորը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հանել, մի կողմ դնել։ Պատրաստի լոլիկը լցնել սխտորի համով ձեթի մեջ, շաղ տալ շաքարավազը, կարամելացնել 2 րոպե։ Ավելացնում ենք քացախը և կրակը մեծացնելով՝ թող գոլորշիանա։
3. Ձեթով լոլիկը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ, ավելացնում ենք տապակած սխտորը, ուրցի ճյուղերը, կիտրոնի հյութը և մանրացրած սև պղպեղի հատիկները։

2. Մարինացված լոլիկ խնձորի հյութի մեջ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 1,5 լիտր խնձորի հյութ;
• 1 փ. մի գդալ աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկները լվանալ, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակել ցողունը, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և 10 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ջուրը ցամաքեցնել։ 10 րոպե հետո բանկաների մեջ լցնել եռացրած ջուր։ ցամաքեցնել.
2. Խնձորի հյութը աղով բերեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք լոլիկի բանկաների վրա։ Փաթաթել, շուռ տալ ու թողնել սառչի։
3. Պահպանեք լոլիկը խնձորի հյութի մեջ զով տեղում:

3. Աղած լոլիկ սխտորով և սամիթով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• կես փունջ սամիթ;
• 3 դափնու տերև;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 փ. մի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկը լավ լվանալ։ Կլպել և կտրատել սխտորը։ Լվանալ սամիթն ու դափնու տերեւը։ Պլաստիկ տոպրակի մեջ լցնել լոլիկը, աղը, շաքարավազը, սխտորը, սամիթը, դափնու տերեւը, համեմունքները:
2. Թափահարել տոպրակը և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 օր։

4. Կծու լոլիկ դարչինով և մեխակով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 4 հովանոց սամիթ:

Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (2 լիտր ջրի համար):

• 4 դափնու տերև;
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 4 մեխակ;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 100 գ շաքարավազ;
• 90 գ աղ;
• 2 ճ.գ. քացախի էսենցիայի նավակներ.

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստել մարինադը. Միավորել բոլոր բաղադրիչները (բացի քացախի էությունից), ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի և եփել 7 րոպե։ Մարինադը մի փոքր հովացրեք, լցրեք էության մեջ։
2. Մաքրել սխտորը, մանրակրկիտ լվանալ լոլիկը:
3. Լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ փոխարինելով համեմունքներով: Լցնել տաք մարինադը, թողնել 10 րոպե։
4. Մարինադը նորից բերեք եռման աստիճանի, մի փոքր սառչեք, լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք, մինչև ամբողջովին սառչի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ հասած լոլիկ;
• թարխուն;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1-2 չիլի պղպեղ;
• հաղարջի տերևներ;
• բալի տերևներ.

Աղաջրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտր ջրի դիմաց):

• 2 ճ.գ. գդալներ աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկը լավ լվանալ։ Մաքրել սխտորը: Չիլի պղպեղը, թարխունը, հաղարջի տերեւները և կեռասը մանրակրկիտ լվացեք։
2. Պատրաստել աղաջուր. Ջուրը խառնել աղի հետ, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Լոլիկն ու համեմունքները լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել տաք աղաջուր: Այնուհետև անմիջապես փաթաթեք կափարիչները, շրջեք, մի կողմ դրեք, որ սառչի։

Համոզվեք, որ փորձեք - օրիգինալ համը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ լոլիկ;
• 6 հովանոց սամիթ:

Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտր ջրի դիմաց).

• 100 գ շաքարավազ;
• 100 մլ 9% քացախ;
• 1 փ. մի գդալ աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկի և սամիթի ծաղկաբույլերը լվանալ և լավ չորացնել: Այնուհետև դրեք ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և լցնել եռացրած ջուր: Ծածկեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե։
2. Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել և լցնել լոլիկի տարայի մեջ։
3. Քացախը ավելացրեք տարայի մեջ և անմիջապես փաթաթեք ստերիլ կափարիչով: Շրջել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։
4. Պահել զով տեղում։

Մեծ խորտիկ!

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 սամիթ հովանոց.

Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտր ջրի դիմաց).

• 2 դափնու տերև;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 5 մեխակ;
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• 1 փ. աղի գդալներ;
• 1 փ. քացախի էության գդալներ.

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստել մարինադը՝ ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, մեխակ, պղպեղ, հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հովացրեք, ավելացրեք քացախի էությունը։
2. Մաքրել սխտորի մեխակները: Լոլիկով և սամիթով հովանոցները լվանալ, լավ չորացնել։
3. Լոլիկը լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ փոխարինելով համեմունքներով: Այնուհետեւ լցնել տաք մարինադը, թողնել 10 րոպե։
4. Մարինադը նորից լցնել տապակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, մի փոքր սառչել, լցնել լոլիկով բանկաները, գլորել, շուռ տալ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի:

8. Լոլիկը դոնդողի մեջ սամիթով և սոխով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մաղադանոսի ճյուղեր;
• 1-2 դափնու տերև;
• 1 փոքր սոխ.

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտր ջրի համար).

• 1 փ. մի գդալ աղ;
• 1 փ. մի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. ժելատինի գդալներ հատիկների մեջ:

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Լոլիկները ատամհատիկով ծակեք բոլոր կողմերից։ Մանրէազերծված բանկաների ներքևում դրեք բուրավետ պղպեղ, սև պղպեղ և դափնու տերև: Դրեք լոլիկի շերտեր, սոխի օղակներ, մաղադանոսի ճյուղեր։
2. Պատրաստել միջուկը։ Ժելատինը լցնել ամանի մեջ, լցնել 200 մլ սառը ջուր, խառնել և թողնել 40 րոպե։ Մնացած ջրին ավելացնել շաքարավազն ու աղը, բերել եռման աստիճանի։ Տաք մարինադի մեջ ավելացնել այտուցված ժելատինը, խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։
3. Լրացրեք բանկաները լոլիկով, պատրաստի միջուկով:
4. Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով, բանկաները տեղադրեք տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ, ջուրը բերեք եռման աստիճանի, 10 րոպե մանրէազերծեք։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները անմիջապես փաթաթեք: Շրջեք գլխիվայր և թողեք սառչի։

Իտալական խոհանոցից.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է (1 լիտր տարայի համար).

• 0,5 կգ փոքր լոլիկ (բալ, կանացի մատներ);
• 1 թեյի գդալ սպիտակ բալզամիկ քացախ;
• 1 վանիլային պատիճ;
• 300 գ շաքարավազ;
• 150 մլ կիտրոնի հյութ։

Բաղադրատոմսը:

1. Լոլիկները լվանալ, 30 վայրկյան լցնել եռման ջուր, սառչել և հեռացնել կեղևը, կիսով չափ կտրել։
2. Կիտրոնի հյութը խառնում ենք շաքարավազի հետ, խառնում, դնում ենք վառարանի վրա և եփում այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Լոլիկները լցնում ենք օշարակի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի, անմիջապես հանում կրակից, սառչում ու գիշերը դնում սառնարանը։
4. Կտրել վանիլի պատիճը, առանձնացնել սերմերը։ Լոլիկով կաթսան դնել կրակին, ավելացնել վանիլն ու վանիլի սերմերը, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփել 45 րոպե։
5. Բալզամիկ քացախը տաքացնել և եռացնել, մինչև ծավալը 3 անգամ պակասի (քացախը պետք է թանձրանա)։ Մուրաբայի մեջ ավելացնել եփած բալզամիկ քացախը և եփել ևս 10-15 րոպե։
6. Պատրաստի ջեմը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով, հովացնել։
7. Պահել զով տեղում։