Korva vaaleanpunaisen lohen päästä. Herkullinen kotitekoinen vaaleanpunainen lohikalakeitto perunoilla ja hirssillä

Vaaleanpunainen lohi on terveellinen ja erittäin maukas kala. Mitä siitä ei ole valmistettu! Fileet, pihvit ja maito voidaan paistaa tai paistaa uunissa, suolattu kaviaari ja pyrstistä ja päistä tulee erinomaista keittoa.Korva vaaleanpunaisen lohen päästä- kevyt ja terveellinen lounas koko perheelle. Erittäin helppo valmistaa ja syödään aina yhdeltä istumalta.

Ainekset:

• Vaaleanpunaiset lohenpäät 3 kpl
• Vaaleanpunaiset lohenpyrstöt 3 kpl
• Perunat 6 kpl (keskikokoinen)
• Porkkanat 1 kpl (iso)
• Sipuli 1 kpl (iso)
• Kuivatut kasvikset (tilli ja persilja) maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan

Ruoanlaitto:

Vaihe 1: Keitä kala.

Ensinnäkin päät ja hännät on sulatettava ja pestävä. Muista poistaa kidukset, mutta voit jättää silmät, jos haluat.
Laita valmistetut kalan osat kattilaan, kaada puhdas vesi ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä tehoa ja keitä päitä ja häntää 20 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä maustepippuria ja laakerinlehti maun vuoksi.
Kun vaaleanpunaiset lohen päät ja hännät ovat kypsät, poista ne liemestä, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja pura sitten kaikki tarpeettomat (luut ja iho) ja jättämällä vain liha.

Vaihe 2: Valmistele vihannekset.

Kun liemi kiehuu, valmistele vihannekset. Huuhtele porkkanat ja perunat, kuori ja huuhtele uudelleen lämpimällä juoksevalla vedellä.
Kuori ja huuhtele sipuli kylmä vesi.
Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Mutta haluttaessa porkkanat voidaan raastaa keskikokoisella raastimella.

Vaihe 3: Keitä kalakeitto vaaleanpunaisesta lohen päästä.

Kun kala on kypsennetty, saatu liemi on suodatettava siivilän tai useiden sidekerrosten läpi, jolloin keitto osoittautuu läpinäkyväksi ja ruokahaluiseksi.
Laita kalaliemi takaisin lämmölle, lisää perunat ja kiehauta. Heitä sitten sipulit ja porkkanat sinne, kiehauta uudelleen. Lisää suola, pippuri kuivattuja yrttejä, alenna lämpöä ja hauduta kaikkea 10 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.
Kun keitto on valmis, ota se pois lämmöltä, lisää valmiiksi keitetyn kalan palat ja tarjoile valmis ruoka pöytään!

Vaihe 4: Tarjoile kalakeittoa vaaleanpunaisesta lohen päästä.

Korva vaaleanpunaisen lohen päästä tarjoillaan lounaan ensimmäisenä ruokalajina. Halutessasi voit lisätä siihen sitruunan siivua, tuoreita yrttejä ja smetanaa. Ja muista tarjota keittoon tuoretta tuoksuvaa leipää.
Hyvää ruokahalua!

Ruokalaji on erittäin suosittu nykyisten kotiäitien keskuudessa. Sen valmistukseen riittää, että käytät kalan päätä tai häntää sekä kalasäilykkeitä.

Muita komponentteja on saatavana mistä tahansa kaupasta, joten jopa kokematon emäntä pystyy valmistamaan ruuan. Vähän kaloripitoisuutensa vuoksi tätä keittoa kulutetaan erilaisten ruokavalioiden aikana. Vaaleanpunaisessa lohessa ei ole haitallisia aineita, joten siitä valmistettua keittoa voivat käyttää lapset.

Ukha on helppo valmistaa. Ensin liemi keitetään, sitten se maustetaan vihanneksilla ja mausteilla. Käyttämällä kalasäilykkeet vihannekset keitetään ensin ja sitten lisätään säilyke.

Mausteilla on tärkeä rooli ruoanlaitossa. Yleensä tavalliset mausteet riittävät: suola, laakerinlehti, yrtit, pippuri. Ruoanlaittoon Suuri määrä kaloreita lisätään erilaisiin viljoihin: ohra, riisi.

Häntä ja pää ovat tyypillinen ruoanlaittosarja. Ruoan valmistuksessa voidaan käyttää muita kalanpaloja, mutta häntä ja pää riittävät täyteläisen liemen valmistamiseen.

Ruoanlaitto vie vähintään aikaa. Tärkeä virstanpylväs valmisteilla on kalojen puhdistaminen luista. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa pitää korvaa kannen alla noin 20-30 minuuttia.

Vaaleanpunaisen lohikeiton ominaisuudet

Sen korva ei ole vain ravitseva ja ruokahaluinen, vaan myös tietysti hyödyllinen. Se sisältää monia erilaisia ​​aineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon: makroravinteita, ravintoaineita, vitamiineja, omega-3-happoja.

Tämän kalan syöminen auttaa suojaamaan kehoa, sillä on myönteinen vaikutus ihoon. Se sisältää A-, B-, C- ja PP-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon ja Ruoansulatuselimistö. Se sisältää runsaasti mineraaleja, joilla on yleensä hyvä vaikutus kehoon: kromi, jodi, fosfori, rikki, magnesium.

Korva päässä ja hännän vaaleanpunaisen lohen

Ukha - syntyperäinen venäjä herkullinen ruokalaji. Sen keittämiseen käytetään erilaisia ​​kaloja. Mutta herkullisin kalakeitto valmistetaan vaaleanpunaisesta lohesta.

Miksi korva päässä?

Jotkut kotiäidit heittävät tietämättään tämän osan kalasta pois ja käyttävät hienonnettuja fileitä erilaisten ruokien valmistamiseen. Mutta kalanpäästä saadaan herkullinen keitto.

Kuinka saada lisää kalaa?

13 vuoden aktiivisen kalastuksen aikana olen löytänyt monia tapoja parantaa puremaa. Ja tässä on tehokkaimmat:

1. Siisti aktivaattori. Houkuttelee kalat kylmässä ja lämpimässä vedessä koostumukseen sisältyvien feromonien avulla ja stimuloi niiden ruokahalua. Se on sääli Rosprirodnadzor haluaa kieltää sen myynnin.
2. Herkempiä varusteita. Lue asianomaiset käsikirjat tietyn tyyppisestä välineestä verkkosivustoni sivuilla.
3. Viehepohjaiset feromonit.

Loput onnistuneen kalastuksen salaisuudet saat ilmaiseksi lukemalla muita sivustolla olevia materiaalejani.

On tuskin mahdollista valmistaa ruokaa yhdestä päästä. Mutta sitä pidetään päätuotteena. Siitä valmistetaan kalaliemi - keiton pääosa. Kalanpään ansiosta siitä tulee ravitseva ja runsas.

Mausteet ja ainekset ruoanlaittoon:

• Selleri ja persilja antavat lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin;
• Lavrushka, pippurit;
• Tuoreet vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat.

Reseptit asiantuntijoilta

Katsaus TOP-5 resepteihin

Yhdiste:

• Vaaleanpunainen lohen pää - 3 kpl;
• Vaaleanpunainen lohen häntä - 3 kpl;
• Perunat - 6 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Laita keittosarja vesikattilaan. Kiehauta ja keitä 25-30 minuuttia. Siivilöi syntynyt liemi. Laita kuoritut perunat, keitä uudelleen.

Laita sitten hienonnettu ja kuorittu sipuli ja porkkana. Keitä kasvikset liedellä keskilämpötila noin 15 minuuttia. Laita kiillotettu ja hienonnettu kala, suola, pippuri ja yrtit keitettyyn keittoon. Pidä kypsennetty korva suljettuna noin 10-15 minuuttia.

Komponentit:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki;
• Peruna - 3 kpl;
• Riisi (hirssi) - 3 ruokalusikallista;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kiehauta vesi, kaada pestyt viljat siihen, keitä 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi kuoritut ja hienonnetut vihannekset ja mausteet: perunat, sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, mausteet, yrtit. Kun vihannekset ovat keitetty, lisää kalasäilykkeet.

Komponentit:

• Vaaleanpunainen lohi - 500 grammaa;
• Peruna - 3 kpl;
• kananmuna - 3 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Voi, yrtit - maun mukaan.

Laita paloiksi leikattu kala veteen ja keitä noin 25 minuuttia, suola. Lisää kuoritut hienonnetut perunat. Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana voissa.

Kun perunat ovat valmiita, laita paistetut kasvikset korvaan. Ravista toisessa kulhossa kananmunat ja kaada hitaasti kiehuvaan keittoon jatkuvasti sekoittaen. Laita vihreitä.

Komponentit:

• Kalafilee - 300 grammaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Peruna - 3 kpl;
• Herkkusienet - 200 grammaa;
• Mausteet, yrtit - maun mukaan.

viipaloitu kalafile paista hieman molemmilta puolilta, laita syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 20-25 minuuttia. Laita kuoritut hienonnetut perunat kiehuvaan keittoon. Leikkaa sienet, paista yhdessä sipulin ja porkkanoiden kanssa, lisää liemi. Mausta mausteilla ja yrteillä.

Yksi suosituimmista ja halutuimmista kalaruoista on kalakeitto. Voit valmistaa sitä paitsi kenttäolosuhteissa tulella, myös kotona. Keittojen keittämiseen on monia vaihtoehtoja eri tyyppejä kalastaa. Me tarjoamme sinulle yksinkertainen resepti kotitekoista lohikeittoa.

Tämä lounasmenulle täydellisesti sopiva ensimmäinen ruokalaji vaatii yksinkertaisia ​​raaka-aineita - perunaa, hirssiä, vihanneksia, tuoreita yrttejä. Voit käyttää vaaleanpunaisen lohen leikkaamisen jälkeen jäljellä olevaa päätä, selkää ja eviä kalakeittoon. Näistä kalan osista saadaan runsas ja rikas liemi, joka antaa valmiille korvalle erityisen maun ja aromin.

Äärimmäisissä tapauksissa, kun kalakeittoa todella haluaa, mutta kalaa ei ole, sopii vaaleanpunainen lohipurkki.

Makutiedot Kuumat keitot

Ainesosat

• tuore vaaleanpunainen lohi - 300 g;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1/2 kpl;
• makea paprika- 1/2 kappaletta;
• hirssi - 1/2 kuppia;
• kasviöljy- 30 ml;
• tuoreet yrtit - makusi mukaan;
• suolaa ja mustapippuria - makusi mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää kalakeittoa tuoreesta vaaleanpunaisesta lohesta hirssillä

Valmistaaksesi liemen, jonka perusteella korva keitetään, huuhtele vaaleanpunaisen lohen osat viileän veden alla (voit käyttää päätä, häntää, eviä). Siirrä kala kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lähetä liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vaaleanpunaista lohta noin 20-25 minuuttia. Siivilöi sitten saatu kalaliemi, mausta maun mukaan suolalla.

Kuori vihannekset, poista paprikasta siemenlaatikko. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi, siirrä kalaliemeen.

Jauha porkkanat isosoluisella raastimella, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paprika kuutioiksi.

Siirrä valmistetut kasvisviipaleet paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy. Paista vihannekset pehmeiksi muistaen sekoittaa niitä silloin tällöin.

Lajittele hirssi, poista mustat jyvät, roskat, pienet kivet. Huuhtele murot huolellisesti useita kertoja, jotta valutettu vesi tulee täysin kirkasta. Lisää hirssi perunoihin, sekoita.

7 minuutin kuluttua voit lähettää passivoidut vihannekset pannulle.

Jatka keiton keittämistä vielä 5-6 minuuttia. Puhdista sillä välin keitetty vaaleanpunainen lohi luista, leikkaa se. Siirrä kalapalat kulhoon.

Lisää kypsennyksen lopussa korvaan jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä ja tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Herkullinen vaaleanpunainen lohikalakeitto on valmis, kaada se lautasille ja tarjoile.

teaser-verkko

Korva riisiä vaaleanpunaisen lohen päästä ja hännän

Hyvin usein ostamme kalaa kokonaan. Juhlaherkkujen valmistukseen ruho menee, ja pää ja häntä jäävät yleensä. Niitä ei tietenkään voi heittää pois, laita ne toistaiseksi pakastimeen ja keitä sitten kalakeitto. Voimakkaasti tuoksuva ensimmäinen ruokalaji, tuli heti kuvittelee järven tai joen rantaan ja kattilan päällä roikkuu kalakeittoa.

Ainesosat

• vaaleanpunainen lohen pää ja häntä - yhdestä ruhosta;
• riisirouhet - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• porkkana - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 6 kpl;
• jauhettu mustapippuri ja suola - makusi mukaan;
• vesi - 2,5 l;
• tuoretta tilliä - keskikokoinen nippu.

Ruoanlaitto

Pese vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä perusteellisesti, siirrä ne kattilaan, kaada määritetty määrä vettä ja lähetä vahvaan tuleen. Kuumenna neste kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia. Kalaliemen valmistuksen aikana veden pinnalle kertyy vaahtoa, poista se uralusikalla.

Kun kalaliemi kypsyy, valmista kasvikset. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat, pese ja leikkaa kuutioiksi, voit hieroa karkealla raastimella tai leikata puoliksi ympyröitä.

Kuori vain sipuli ja pese se.

30 minuutin kuluttua suolaa liemi mielesi mukaan, poista kalan pää ja häntä ja pura ne. Mitä se tarkoittaa? Siellä oleva kalanliha on erotettava luista.

Siirrä perunakuutiot kiehuvaan liemeen, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Huuhtele sillä välin riisirouhet huolellisesti useissa vesissä. Laita määritetyn ajan kuluttua pannulle riisi, porkkanat, sipulit, laita mustapippuria ja pippuria mielesi mukaan. Peitä ja keitä, kunnes perunat ja riisi ovat kypsiä.

Kokeile, heti kun perunat ja riisi ovat pehmeitä, siirrä kalanliha pannulle ja heitä laakerinlehti. Anna korvan kiehua uudelleen.

Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, sammuta lämpö. Anna korvan hautua noin 20 minuuttia.

Kun se on haudutettua, huuhtele tilli nopeasti ja pilko hienoksi.

Korva pään ja hännän vaaleanpunaisen lohen on valmis. Tarjoile pöytään, kaada annoslautasille, ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja nauti ateriaasi!

Vaaleanpunainen lohikorva munalla

Maailmassa on vähän kalakeiton vastustajia, tuskin kukaan kieltäytyy maistamasta tuoksuvaa ensimmäistä ruokaa, varsinkin jos se keitetään tulella. Harmi, että luontoon pääsee harvoin. Mutta kotonakin voi keittää sellaisen korvan, ettei kotitalouden jäseniä voi vetää korvista lautaselta. Kokeillaan munaversiota.

Ainesosat

• keskikokoinen lohen ruho - 1 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• kananmunat - 2 kpl;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 20-30 ml;
• tuore tilli - 1 keskikokoinen nippu;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - makusi mukaan.

Ruoanlaitto

1. Aloita valmistamalla kala. Poista kidukset, evät, sisälmykset ja häntä, poista suomu ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Leikkaa ruho useisiin osiin ja pää kahteen osaan. Siirrä kalapalat kattilaan, kaada päälle vettä ja laita korkealle lämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, tyhjennä se ja täytä se uudelleen kylmä vesi ja kiehauta. Vähennä nyt lämpöä ja hauduta, kunnes kala on kypsä.

1. Kuori vihannekset, pese ja leikkaa perunat keskikuutioiksi, porkkanat kuutioiksi. Korva näyttää erittäin mukavalta, jos leikkaat vihannekset hahmoiksi (sydämiksi, ympyröiksi tai romuiksi).
2. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista pehmeäksi.
4. Ota valmis kala pannulta, jäähdytä ja erota liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi tai muussaa vain haarukalla.
5. Laita perunat liemeen ja keitä puolikypsiksi.
6. Lisää nyt paistetut kasvikset, keitä pari minuuttia ja laita kala pannulle.
7. Riko munat mukiin ja vatkaa hyvin haarukalla. Kaada ne nyt korvaasi ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
8. Suolaa ja pippuria mielesi mukaan, heitä joukkoon laakerinlehti, anna kiehua, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
9. Kun vaaleanpunainen lohikorva kypsennetään, pese vihreät ja pilko hienoksi.
10. Kun perunat ovat valmiita, sammuta lämpö ja lisää tilli kattilaan. Sulje kansi ja anna hautua 25-30 minuuttia.
11. Ja nyt kaada epätavallinen maukas kalakeitto lautasille ja kutsu kaikki pöytään.

Vaaleanpunainen lohen korva "Royal"

Todellisen "kuninkaallisen" kalakeiton keittämiseen käytetään kaksoislientä (kala ja kana) ja kastikkeena lisätään mausteisia tinktuureja, vodkaa, valkoviiniä tai konjakkia. Ei voida sanoa, että tällaisen kalakeiton valmistuksessa olisi erityisiä vaikeuksia ja temppuja, mutta sinun on yritettävä kovasti saada herkullinen kuninkaallinen keitto. Tarjoamme sinulle kevyemmän version “Royal” kalakeitosta, joka keitetään vaaleanpunaisessa lohiliemessä.

Ainesosat

• kalakeitto - 450 g;
• vaaleanpunainen lohimassa - 200 g;
• sipulin sipulit - 2 kpl;
• vesi - 2 l;
• perunat - 4-5 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• voita - 30-40 g;
• jauhettu mustapippuri ja suola - makusi mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vodka - 50 ml;
• tuoretta tilliä ja persiljaa - 1 pieni nippu.

Ruoanlaitto

1. Runsaan liemen saamiseksi ei riitä, että käytät vain kalanlihaa, vaan tarvitset myös pään, selkärangan, hännän ja evät. Pese ne perusteellisesti juoksevan veden alla, laita ne kattilaan, heitä yksi kokonainen sipuli tähän kuoreen, täytä se vedellä ja lähetä liedelle.
2. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, laita pieni tuli ja keitä tästä pisteestä 15 minuuttia.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, lisää kalamassa pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
4. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi.
5. Poista valmis kala liemestä, jos keittosarjassa oli hedelmälihaa, erota se luista.
6. Suolaliemi maun mukaan, lähetä perunat siihen, pienennä tuli ja keitä 10 minuuttia.
7. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
8. Kuori toinen sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.
9. Sulata paistinpannulla voita, siirrä hienonnettu sipuli, paista 3-4 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
10. Siirrä paistetut vihannekset pannulle, heitä laakerinlehti ja jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
11. Pese persilja tillillä ja hienonna.
12. Kun perunat ovat valmiita, kaada vodka pannulle, sekoita ja anna korvan kiehua.
13. Heti kun kiehuvia kuplia ilmestyy, sammuta lämpö. Murskaa tuoreet yrtit, peitä ja anna hautua 30 minuuttia.
14. Vaaleanpunainen lohikorva “Tsarskaya” on valmis, perinteisesti se tarjoillaan pöytään sipuli- tai valkosipulipullien, kalapiirakkaiden, ohuiden lihatäytteisten pannukakkujen tai jauhettua kalaa, alkupaloja ja voileipiä.

Korva vaaleanpunaisesta lohesta, pää ja häntä - erittäin ravitseva ensimmäinen ruokalaji, joka on rikastettu vitamiineilla ja mukana oikea ruoanlaitto sillä on myös erinomainen maku.

Yleisiä periaatteita, hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja kalakeiton keittämiseen vaaleanpunaisen lohen päästä ja pyrstöstä kokeneiden kokkien toimesta

Kalakeiton pääainesosa on liemi. Kaikki muut tuotteet (vihannekset tai viljat) lisätään vain mielellään.

Liemen runsauden vuoksi vaaleanpunaisen lohen pään on oltava pakollinen. Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on poistettava kidukset ja silmät siitä, pestävä itse pää veren ja muiden nesteiden jäänteistä.

Tätä ensimmäistä ruokalajia ei voi valmistaa ilman paljon mausteita. Sinun on laitettava niitä säästämättä, jopa kalalientä keitettäessä.

Jotta korva olisi läpinäkyvä, jo ennen ruoanlaittoa sinun tulee tietää tarkasti valmiin ruuan haluttu tilavuus ja kaada kaikki vesi ruoanlaittoon kerralla. Kiehumisen jälkeen tai keittämisen aikana et voi lisätä nestettä - liemi muuttuu sameaksi.

Vaikka korva kypsennetään lisäämättä kasviksia, kannattaa silti laittaa sipuli pannulle. Yksi kokonainen sipuli, leikattu poikittain ei kokonaan ja otettu pois liemestä, rikastuttaa sanoinkuvaamattoman vitamiinikoostumus ruokia, antaa sille erityisen maun ja aromin. Voit tehdä saman porkkanalla, mutta sitten se tulee leikata ja heittää takaisin korvaan.

Mausteet kalakeittoon

• Pakollisia korvamausteita ovat suola ja pippuri. Jauhetun mustapippurin sijasta on parempi laittaa herneitä ja saada se sitten - maku on rikkaampi eikä liian mausteinen.
• Antaa makuun miellyttävän sävyn sitruunamehua, mutta jos sitruunaa ei voi puristaa pannulle, sinun ei pitäisi lisääntyä sitruunahappo tai kaupasta ostetun mehun ostaminen eivät ole sopivia vaihtoehtoja.
• Voit myös lisätä maustepippuria herneiden kanssa, mutta et voi käyttää jauhetta - se voi antaa odottamattoman maun.
• Jotkut haluavat ostaa valmiita mausteita kalakeittoon kaupasta ja heittää ne pannulle - voit tehdä tämän, jos et puhu siitä oikean kalakeiton kannattajille, jotka keittävät sen tulipalo lisäämällä lasillinen vodkaa.

Korva vaaleanpunaisesta lohenpäästä ja hännästä, reseptit:

Kuinka valmistaa klassinen korva? Ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen, ja kaikki muut ovat samoja menetelmiä, mutta erilaisten tuotteiden lisäyksellä.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• (pakollinen pää ja häntä, kaikki muut kalan osat, jos mahdollista ja valinnainen);
• sipulit - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• mausteet - tämän tuotteen koostumusta säätelee jokainen kokki itse;
• perunat - 4 mukulaa;
• persilja.

Ihannetapauksessa korvan tulisi olla nestettä, joten perunoiden määrä lautaselle on pienempi kuin saman tilavuuden keitossa tai borssissa. Tämä määrä on tarkoitettu vedelle, jonka tilavuus on noin 3 litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata pakastettu kala. On parempi tehdä tämä jääkaapissa noin päivän ajan, sitten suolisto ja huuhtele. Jos ylijäämät (keittosarja) sulatettiin, riittää niiden lajittelu ja huuhtelu.
2. Muista poistaa kidukset, leikkaa kala paloiksi, laita ne kattilaan, kaada puhtaaksi juomavesi ja laita liedelle.
3. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä 20 minuuttia.
4. Jos niille, jotka syövät kalakeittoa, sipulien läsnäolo on sallittua, se on puhdistuksen jälkeen hienonnettava. Jos sipulia ei syö, voit laittaa pannulle kokonaisen kuoritun pään - se antaa kaiken kalaliemelle hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun kypsennys on valmis, se on poistettava.
5. Leikkaa porkkanat (muoto - valinnainen, mutta ei kovin pieni), kuori perunat, leikkaa jokainen mukula useiksi paloiksi.
6. 20 minuutin kuluttua kala on poistettava vedestä ja sillä välin heitä sipulit ja porkkanat siihen.
7. Odota, kunnes se kiehuu ja heitä perunat liemeen.
8. Kypsennä, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä, maista niitä silloin tällöin.
9. Erottele liha luista, laita se takaisin pannulle. Jos käytettiin vain päätä ja häntää, ne tulisi silti murskata käsilläsi - pienet fileen hiukkaset jäivät edelleen sinne. Pese persilja ja hienonna veitsellä.
10. Kun korva on melkein valmis, laita mausteet siihen, anna kiehua 2-3 minuuttia, heitä joukkoon vihreät, kiehauta ja poista lämmöltä.
11. Muista peittää pannu kannella ja antaa hautua - 30 minuuttia riittää. Sitten voit lähettää.

Kysy kokilta!

Epäonnistui ruoanlaitto? Kysy rohkeasti minulta henkilökohtaisesti.

Tämä on perusresepti. Kypsennysvaihtoehdot lisäaineilla kuvataan alla. Kypsennyksen tulisi olla samalla tavalla, mutta lisää mausteet ja yrtit aivan lopussa, kun kaikki ainekset on asetettu. Viimeisenä lisätään myös valmis kala.

Vaaleanpunainen lohen korva: pää ja häntä hirssillä

Yllä olevalle tuotemäärälle riittää ½ kuppi hirssiä. Se asetetaan yhdessä perunoiden kanssa ja kypsennetään edelleen yllä olevan kaavion mukaisesti tarkistamalla hirssin ja perunoiden valmius.

Keittoaika ei juurikaan muutu.

Vaaleanpunainen lohen korva: pää ja häntä riisin kanssa

Riisi turpoaa paljon. Tietylle valmiin ruuan tilavuudelle riittää 2 ruokalusikallista.

Koska riisin kypsennys kestää kauemmin kuin esimerkiksi hirssin, se on laitettava pannulle aikaisemmin. Tämä voidaan tehdä heti kalan ottamisen jälkeen ja ennen vihannesten munimista. Kun se kiehuu, anna sen kiehua 5-7 minuuttia ja keitä sitten aiemmin kuvatun kaavion mukaisesti.

Korva vaaleanpunaisesta lohesta: päät ja hännät hitaassa keittimessä

Resepti monien ruokien valmistamiseen hitaassa liesissä on monille epätavallisen yksinkertainen - sinun tarvitsee vain laittaa tuotteet kulhoon, asettaa sopiva tila ja odottaa äänimerkkiä.

Voit tehdä saman tämän ruuan kanssa. Kaikki tuotteet tulee ladata monitoimikeittimeen, valita sopiva tila ja odottaa ohjelman loppua. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on hankittava kalatuotteet, erotettava filee ja palautettava se hitaalle liesille.

Mikä ohjelma kokata?

Tässä on vain muutama vaihtoehto:

• "keitto", keittoaika - 60 minuuttia;
• "Muhennos", kypsennysaika - 60 minuuttia;
• "Leivonta" (erittäin hyvä ohjelma ensimmäisille ruokalajeille), - kypsennysaika - 35 minuuttia.

Vaaleanpunainen lohen korva: pää ja häntä ohralla

Ohra, kuten riisi, kiehuu pitkään. Ennen pannulle laittamista se pestään, muista vähintään kaksi kertaa.

Yllä olevalle tuotesarjalle valmistetaan 3,5 ruokalusikallista viljaa. Ohra, kuten riisi, laitetaan kattilaan kalan poistamisen jälkeen ja ennen vihannesten lisäämistä. Keittämisen jälkeen ohra tulee keittää puolikypsään ja lisää sitten loput ainekset.

Vaaleanpunainen lohikorva kermalla

Kalakeiton ja kerman resepti eroaa muista. Kerma antaa uskomattoman herkän maun. Kala on jo herkkä, mehukas ja pehmeä tuote, joten yhdessä kerman kanssa se näyttää kaksinkertaisesti sopivalta.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• vaaleanpunainen lohi keitto asetettu;
• perunat - 4 kpl;
• purjo - 2 kpl;
• kerma - 1 l;
• mausteet.

Kuinka valmistaa korva vaaleanpunaisen lohen päästä ja pyrstöstä kermalla:

1. From osat keitä vaaleanpunainen lohiliemi (välttämättä mausteilla). Ota sitten kala pois ja laita hienonnettu sipuli, hienonnetut perunat, keitä 10 minuuttia.
2. Kaada luuttomaksi leikattu liha takaisin liemeen ja kaada kerma, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Lisää lopuksi mausteita, sammuta lämpö ja anna hautua 20 minuuttia ennen käyttöä.

Korva vaaleanpunaisen lohen päästä - resepti valokuvalla

Korva vaaleanpunaisen lohen päästä keitetään edellä artikkelissa kuvatun klassisen reseptin mukaan. On hyvä, jos kalassa on muitakin osia sen lisäksi - pienikin fileepala tekee ruoasta unohtumattoman.

Itse päätä on parempi olla tarjoilematta - vaikka siinä on filee, on parempi ottaa se pois toiselle lautaselle, koska tässä kalan osassa on paljon syötäväksi kelpaamatonta. Lisäksi, kuten aiemmin mainittiin, pää on käsiteltävä hyvin ennen kypsennystä.

Korva säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta

Korva vaaleanpunaisesta lohesta - pää ja häntä: kalorit

Ensimmäisen vaaleanpunaisen lohiruoan kaloripitoisuus on erittäin alhainen - jopa 50 yksikköä per klassinen resepti. Kun kermaa lisätään, se nousee jyrkästi 200 yksikköön 100 g:ssa.

Joten se on hautumassa vaaleanpunainen lohen korva, pää ja häntä, tarpeeksi yksinkertainen. Halutessasi voit käyttää erilaisia ​​lisätuotteita tai lisätä ruuan kaloripitoisuutta lisäämällä kermaa.

Pakastettu vaaleanpunainen lohi on meille helpompaa ja helpompaa kuin tuoreena pyydetty ja lisäksi kuin omin käsin pyydetty... Keitoksi osta keskikokoista vaaleanpunaista lohta ja mieluiten pään kanssa.

Kalat on suositeltavaa sulattaa asteittain: siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin useiksi tunteiksi ja anna jääkaapin jälkeen sulaa kokonaan huoneenlämmössä. sulatetaan nopeasti ja teräviä pisaroita lämpötilassa kala menettää paljon makua. Ja ei ole ollenkaan suositeltavaa sulattaa kaloja mikrossa, edes nykyaikaisimmissa, vaikka jos sinun on kypsennettävä hyvin nopeasti, voit poikkeuksellisesti mikroaaltouunissa, jos moderni malli on teho 100.

Kalan sulattamiseen vedessä on vinkkejä, mutta näin ei myöskään ole, ts. pilaa sekä loppuruoan maun että ulkonäön.

Valmista lohi keittoa varten. Päästä asti ilman epäonnistumista poista kidukset! Suola tarvittaessa sisäosat ja huuhtele ontelo. Juuri kidukset ja sisäelinten jäännökset voivat pilata kalaliemen katkeruudella tai epämiellyttävällä jälkimaulla, ja sappirakon jäännökset tappavat kokonaan kaikki kalakeiton keittoyritykset!

Leikkaa filee. Tätä varten terävä veitsi poista ensin filee nahalla harjanteesta ja leikkaa sitten filee ihosta. Seurauksena on, että pää, häntä, evät, nahka sekä ilman suomuja että suomuilla sekä vaaleanpunaisen lohen selkäranka, jossa on kalajäännöksiä, käytetään liemen keittämiseen, ja sitten lisäämme itse fileen valmiiseen siivilöity liemi.

Suolaa filee kevyesti ja laita liemen kypsyessä jääkaappiin, jos se on kuumaa keittiössä.

Laita kattila liedelle vettä noin 2-2,5 litraa. Kun se kiehuu, valmistele sipulit ja mausteet. Halkaise sipuli ja paista viipaleet kevyesti kuivassa, kuumassa paistinpannussa. Kultaisen kalaliemen saamiseksi käytä sipulia suoraan kuoressa.

Suola vesi ja heitä sitten kaikki valmisteltu kiehuvaan veteen. Huomaa, että vaaleanpunainen lohi - merikala ja se on jo hieman suolaista. Paitsi pää, häntä jne. vaaleanpunaisesta lohesta, voit lisätä lisää pieni kala ja jopa katkarapuja.

Keitä lientä noin puoli tuntia keskilämmöllä, älä unohda poistaa kalkkia. Jos olet hajamielinen ja kalkki on sekoittunut liemeen, kaada sitten vähän vettä ja odota, että se kiehuu uudelleen. Tässä vaiheessa hilse kerääntyy uudelleen ja sen voi poistaa perinteisesti lusikalla tai nykyaikaisella tavalla erityisillä lautasliinoilla. Huolimatta siitä, että liemi suodatetaan, on parempi olla jättämättä sitä ja keittää sitä kalkin kanssa.

Siivilöi liemi hienon siivilän tai juustokankaan läpi.

Kyllästynyt ja täyteläinen vaaleanpunainen lohiliemi on valmis, voit jatkaa kalakeiton keittämistä. Tätä varten aseta pannu sen kanssa uudelleen liedelle.

Kun liemi kiehuu, lisää perunat kuutioiksi tai suikaleiksi leikattuna. Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa tuoreita porkkanoita, sellerijuurta, sipulia tai purjoa, tomaatteja sekä viljoja, yleensä riisiä harvemmin - hirssiä.

Seuraavalla kiehumiskerralla on vuoro lisätä vaaleanpunaisen lohifileen paloja. Pienennä tulta ja keitä kalakeittoa keskilämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita, ts. noin 15 minuuttia.

Yksinkertainen mutta täyteläinen vaaleanpunainen lohikorva on valmis. Joillekin riittää, että sen mukana on vain ruisleivän palasia.

Mitä muuta tähän peruskalakeittoon voi lisätä? Vaihtoehtoja monipuolistamiseksi on runsaasti. Kypsennyksen lopussa tämä on lasillinen vodkaa arominvahventeena, tomaattikastike tai kalan ystäville tomaattipyree tomaatissa, valmiina tom yum -tahnaa antamaan tutulle korvalle uutta mausteista ja itämaista makua. Suoraan annoksina tarjottaessa sopii halutessaan ja maun mukaan vaaleanpunainen lohikeitto, tuoretta hienonnettua tilliä ja/tai persiljaa, tuoretta sipulia tai sen vihreää höyhentä, sitruunan siivua, kovaksi keitettyä kananmunaa.

Yhtenä vaihtoehdona suosittelen sulatetun pinaatin lisäämistä korvaan kypsennyksen lopussa tai, kuten minun, kalakeiton joukkoon. Tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä, koska se ei menetä ominaisuuksia jäädyttämisen tai keittämisen seurauksena. Pinaatilla on neutraali maku, ts. se ei käytännössä vaikuta korvaan, mutta se todella elävöittää näkymää, varsinkin jos et halua ripotella annoksia tuoreista yrteistä.