Salaatti "Provencal" kaalista paprikalla. Pikaresepti pikamarinoitua kaalia varten

Ei voi kuvitella juhlapöytä ilman hapankaalia tai marinoitua kaalia. Muinaisista ajoista lähtien sitä on korjattu talveksi, ja tähän päivään asti kasvikset pyörivät talviaika vuodet ovat erittäin suosittuja. Säilytetyn kaalin reseptejä on koko meri.

Marinoitu kaali - suosituin välipala

Kukaan ei voi vastustaa rapeaa mehukasta marinoitua kaalia. Tämä on loistava lisä kaikkiin liha- tai kalaruokiin ja loistava alkupala juhlapöydälle.

Voit marinoida mitä tahansa. Tätä varten sekä puna- että valkokaali sopivat. Huomautus! Punaiset haarukat ovat jäykempiä, joten ne on kypsennettävä eri tavalla kuin valkoiset.

Toisin kuin käyminen, peittaus mahdollistaa nopeampien tulosten saavuttamisen. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen tuote, joka säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kypsennysprosessin aikana.

Rapean kaalin nopeaa ja maukasta keittämistä varten tarvitset:

• pää 2 kg.
• yksi porkkana.
• 3 valkosipulinkynttä.
• vesi - litra.
• auringonkukkaöljy 200 ml.
• 200 ml pöytäetikkaa.
• kolme st. l. kasaan suolaa.
• 8 art. l. Sahara.
• laakerinlehdet- 5 tuotetta.

Keittomenetelmä:

1. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, porkkanat raastetaan.
2. Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli hienonnettujen porkkanoiden joukkoon.
3. Kaikki vihannekset laitetaan sisään litran purkki kerroksia. Kaali asetetaan ensimmäiseen kerrokseen, sitten porkkanat valkosipulilla.
4. Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen. Tätä varten suolaa vesi, lisää sokeri, etikka ja kasviöljy. Kaikki tämä on keitetty laittamalla laakerinlehti.
5. Salaattikaali kaadetaan marinadilla, minkä jälkeen se jätetään sorron alle kolmeksi tunniksi. Kolmen tunnin kuluttua herkullinen ja rapea välipala on valmis.

Tärkeä neuvo! Jotta kaali olisi rapeaa, sinun on valittava tiukat kaalin päät.

Marinoitu pikakaali (video)

Tölkkeissä paprikan kanssa

Kaalimarinadit ovat erittäin käteviä. Ne säilyvät kylmässä lähes koko kuukauden, eivätkä ne menetä makuaan. Marinoitu salaatti kanssa paprika voit syödä seuraavana päivänä.

Tänään haluan tarjota upean kaalin alkupalan. Siitä tulee marinoitua kaalia Pikaruoka, resepti paprikalla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, koska sitä syödään, se tarkistetaan. Kaali osoittautuu rapeaksi, tuoksuvaksi, makeaksi ja happamaksi. Teen omenaviinietikkamarinadin ja lisään itse kaaliin myös happamia omenoita - ne virkistävät makua. Pidän todella kuminan mausta marinoidussa kaalissa. Mutta jos et pidä siitä, voit tietysti olla lisäämättä sitä.

Ainekset:

• valkokaali 1 kg
• porkkana 2 kpl.
• paprika (keskikokoinen) 3-4 kpl.
• kuuma pippuri maun mukaan
• omenat 2 kpl.
• valkosipuli 2 kynttä
• kourallinen kuminaa
• suolaa 1,5 rkl. l.
• sokeri 100 g
• vesi 400 ml
• kasviöljy 70 ml
• Omenaviinietikka 100 ml

Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Peittausaika: 5-7 tuntia.

Pikaresepti marinoidulle kaalille paprikalla

Hienonnettu valkokaali terävä veitsi tai erikoisraastimella.

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi porkkanan kanssa. Vaihtoehtoisesti porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella, mutta pidän siitä, kun se on oljen muodossa. Leikkaa makeat ja happamat omenat ohuiksi viipaleiksi. Omenoiden sijasta voit käyttää rypäleitä tai karpaloita.

Yhdistä kaali muiden vihannesten kanssa. Säädä tämän reseptin vihannesten osuutta mielesi mukaan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kourallinen kuminaa (valinnainen). Sekoita kasvismassaa kevyesti käsin.

Marinadiin sinun on yhdistettävä 400 ml vettä sokerin ja suolan kanssa. Laimenan marinadin emaloidussa kulhossa. Laita astia tuleen ja kiehauta marinadi. Halutessasi voit lisätä siihen maustepippuria. Kaada 2-3 minuutin kuluttua omenaviinietikkaa, marinadi on valmis, poista lämmöltä. Kaada se kaalin joukkoon vihannesten kanssa. Haluan huomauttaa, että marinadissa on sallittua valita ainesosien suhteet mielesi mukaan. Voit lisätä hieman vähemmän etikkaa tai sokeria.

Sekoita alkupala ja aseta päälle lautanen. Aseta kuorma sen päälle ja jätä se 5-7 tuntia huoneenlämpötilaan.

Siirrä sitten alkupala purkkeihin, kaada jäljellä oleva marinadi.

Peitä nylonkansi ja säilytä jääkaapissa 2-3 viikkoa. Mutta yleensä tämä kaali lähtee nopeammin.

Tavallinen hapankaali on usein vieras vieraanvaraisten emäntien pöydissä. Ruoka on yksinkertainen, helppo valmistaa ja hinta on alhainen. Mutta silti joskus haluaa vaihtelua. Esimerkiksi parin päivän jälkeen en voi katsoa samantyyppistä kaalia. Siksi teen ruokaa joka vuosi. erilaisia ​​muunnelmia purkitettu kaali.

Esimerkiksi pidän todella hapankaalista paprikalla. Tällä suolakurkkulla on erinomainen maku ja mahtava tuoksu. Siksi se voi toimia turvallisesti välipalasalaattina ystävällisissä kokoontumisissa. Haluaisitko kokata jotain vastaavaa? Sitten aletaan selvittää, kuinka hapata kaalia paprikan kanssa. Kuten arvata saattaa, minulla on paljon reseptejä. Mutta jaan kanssasi vain parhaan.

Suolavedellä

Tämän reseptin mukaisille hapanvihanneksille tarvitset:

• 2-3 kg kaalia (yksi iso haarukka);
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• 2-3 isoa porkkanaa (400-500 g);
• 2 isoa sipulia (200-250 g);
• 2 laakerinlehteä;
• 4-5 mustapippuria (ne voidaan korvata 1/3 tl jauhettua pippuria);
• 2-3 hernettä maustepippuria;
• 1 litra vettä;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola.

Kuten näet, ainekset ovat melko tavallisia ja halpoja. Ja tämä hapankaali paprikalla on helppo valmistaa:

1. Valmista suolavesi: keitä vesi mausteineen ja lisää suola ja sokeri siihen.
2. Leikkaa kaali pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Puhdista paprika perusteellisesti siemenistä ja leikkaa suikaleiksi.
5. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi. Niiden leveys ei saa ylittää 5 mm.
6. Siirrä paloiteltuja vihanneksia varovasti, mutta älä jauha.
7. Laita pankkeihin, ei paljon tönäisyä.
8. Täytä jäähtyneellä (!) suolavedellä ja jätä ilman kantta 2-3 päivää. Peitä sitten purkit muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Ilman suolavettä

Monet kotiäidit haluavat suolaa kaalia paprikalla turvautumatta suolaveden valmistamiseen. Jos olet yksi heistä, kiirehdin miellyttämään sinua, minulla on tällainen resepti varastossani. Sen avulla voit säästää aikaa (ei tarvitse odottaa, kunnes suolavesi jäähtyy), ja ruokalaji ei ole huonompi kuin edellinen.

Tämän suolakurkun valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg silputtua kaalia (ilman vartta);
• 1,3 kg porkkanaa;
• 1,5 kg bulgarialaista pippuria;
• 1 st. l. Sinapinsiemenet;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 100 g suolaa.

Kaalin fermentointi paprikalla tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Tärkeintä on noudattaa alla olevia ohjeita:

1. Leikkaa kaali ja leikkaa siemenistä kuorittu paprika. On parasta leikata se ohuiksi nauhoiksi, jotta suolakurkku näyttää paremmalta.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Ripottele kaaliin suolaa ja sokeria ja hiero huolellisesti, kunnes hieman mehua irtoaa.
4. Lisää pippuri, sinapinsiemenet, porkkanat ja sekoita hyvin.
5. Täytä purkit tiukasti saadulla kasvisseoksella.
6. Puristamisen sijaan paina nylonkansi purkin sisään. Se on asetettava ylösalaisin.
7. Jätä purkit lämpimään 2-3 päivää ja muista vapauttaa suolakurkista kaasua joka päivä.

Kolmen päivän kuluttua tämän reseptin mukainen hapankaali paprikalla on valmis. Voit turvallisesti korkkia kansilla ja siirtää suolakurkun jääkaappiin tai kellariin.

• Tarkempaan ulkomuoto suolakurkkua kolme porkkanaa raastimella korealaisille porkkanoille. Leikkaa juurikasvi vain puoliksi (hedelmän poikki), muuten siitä tulee liian pitkiä olkia, joita ei ole kovin kätevää syödä.

• Jos silppuria ei ole tai et pidä suikaleiksi leikatuista vihanneksista, leikkaa ne vapaasti kuutioiksi. Muista vain, että kuutioiden koon tulee olla vähintään 1,5-2 cm, muuten saat epämiellyttävän puuron.

• Kuten sanoin artikkelissa, valitse myöhäisen lajikkeen vihannes. Sen päät ovat suuret ja valkoiset. Ja suuren tiheyden vuoksi lehdet eivät muutu pehmeiksi suolausprosessissa.

• Kun olet valmistanut suolaveden ensimmäistä reseptiä varten, poista laakerinlehdet ja heitä pois. Muuten vihannekset, jotka ovat kosketuksissa sen kanssa, saavat voimakkaan lavrushkan maun ja aromin. Ja kaikki eivät pidä siitä. Jäljellä olevia mausteita ei tarvitse poistaa suolavedestä.

• Valitse tähän ruokaan pippuri eri värejä. Tietysti mikä tahansa yksittäinen väri sopii: punainen, vihreä, oranssi, keltainen. Mutta sekoitettu sekoitus näyttää juhlavammalta ja herkullisemmalta.

• Pankkien alla, jolla on tulevaisuus hapankaali paprikalla, muista korvata syvät lautaset. Käymisen aikana mehua valuu ulos astiasta.

• Muista sekoittaa kaalia kerran tai kahdesti päivässä tai ainakin lävistää se pitkällä puutikulla useista kohdista, jotta kaasu vapautuu. Jos tätä ei tehdä, suolakurkku muuttuu kanssa paha haju ja karvas maku.

• Jos haluat pyörittää kaalia paprikalla talveksi, täytä suolakurkun happamuuden jälkeen puolen litran purkit, kaada vihannekset vapautuneella suolavedellä ja steriloi 20-30 minuuttia. Ruokalajista tulee maukasta, mutta valitettavasti se ei murene. Jos haluat rapeita, tee salaatti talveksi.

Siinä kaikki! Nyt tiedät kuinka fermentoida kaalia paprikalla. Mutta nämä eivät ole ainoita vaihtoehtoja suussa sulavien suolakurkkujen valmistukseen. Suosittelen myös kokeilemaan

On paljon keskustelua siitä, mitä maata pitäisi pitää kotimaana valkokaali. Jotkut tutkijat väittävät, että vihannes tuli meille Kreikasta, toiset väittävät, että Italia oli ensimmäinen, joka viljeli kaalia. Emme osallistu näihin tutkijoiden kiistoihin. Loppujen lopuksi tärkeintä on, että Venäjällä he pystyvät parhaiten keittämään paljon vihanneksia tästä vihanneksesta. herkullisia aterioita. Pelkästään salaattia on yli tuhat. Ja tänään puhumme ruoanlaitosta herkullinen salaatti kaalista paprikalla talveksi. Ja meistä tulee vain niitä reseptejä, jotka tulisi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Tämä aihe on erittäin mielenkiintoinen kotiäidille, koska se antaa sinulle mahdollisuuden haaveilla ja kokeilla komponenttien mittasuhteita, mauttomuus mausteiden kaataminen tai koostumus.

Tätä talven valmistautumista pidetään yleisimpänä. Mitään yllättävää ei kuitenkaan ole. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja jokaisella kotiäidillä on sen valmistukseen tarvittavat komponentit käsillä. Ja tämän kaalisalaatin maku on niin erinomainen, että sen resepti on kansan lempinimi "Nuollat ​​sormesi". Kokeile ja valmista se talvea varten. Ystäväsi ja perheesi rakastavat sitä varmasti.

Komponentit:

• 2 kg valkokaalia;
• 200 g sokeria. hiekka;
• 500 g porkkanaa;
• 5 st. l. vuorisuola;
• 1 litra keitettyä vettä;
• 1 st. kasviöljy;
• 5-6 valkosipulinkynttä (1 keskikokoinen pää);
• 1 kg paprikaa (on parempi käyttää punaista - se tulee makeammaksi ja kauniimmaksi);
• 6 art. l. 9% pöytäetikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.
2. Pippuri, kuorittu siemenistä, leikkaa kaalin levyisiksi nauhoiksi.
3. Porkkanat voidaan leikata ympyröiksi tai raastaa, kuten korealaisissa salaateissa.
4. Hienonna valkosipuli veitsellä. Voit puristaa valkosipulin läpi.
5. Siirrä valmistetut vihannessekoitukset varovasti kattilaan.
6. Kiehauta öljy veden kanssa toisessa kattilassa, lisää suola ja kidesokeri.
7. Kaada kasviseos kiehuvalla liuoksella ja laita tuleen.
8. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka ja keitä uudelleen.
9. Täytä purkit salaatilla, täytä mehu ja sulje muovikansi.

Siinä kaikki! Kaalisalaatti paprikalla talveksi on valmis. Sen täytyy vain jäähtyä. Säilytä salaatti jääkaapissa. Muuten, tämä suolakurkku voidaan kiertää. Kaikki vaiheet ovat samat, vain kannellisia purkkeja tulee käyttää steriileinä. Ja saumauksen jälkeen sinun on käärittävä ne lämpimään peittoon ja annettava niiden jäähtyä kokonaan.

Kaalisalaatti paprikan ja sellerin kanssa

Tässä reseptissä esitetty ruokalaji maistuu erittäin mausteiselta. Salaatin kohokohta on sellerijuuri. Mutta kaikki herkut eivät pidä siitä. Siksi ennen suuren annoksen valmistamista valmista pieni salaatti ja testaa reseptiä kotitalouden jäsenillä. Varmista, että he arvostavat ponnistelujasi. Jos perheenjäsenesi rakastavat selleriä, nosta ruokanormeja suhteellisesti ja valmista monta tölkkiä kerralla.

Tuotteiden koostumus:

• 500 g paprikaa;
• 500 g valkokaalia;
• 400 g porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 50-150 g sellerijuurta (riippuen rakkaudestasi tätä juurisatoa kohtaan);
• 200 g kasviöljyä;
• 1 tl sokeria hiekka;
• 1 tl pöytäsuola;
• 2 rkl. l. pöytäetikka 9%;
• Halutessasi voit lisätä mausteita tai tuoreita yrttejä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa selleri, paprika, kaali, porkkana ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää silppuria ja raastinta korealaisiin salaatteihin.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, jos sipuli on erittäin suuri.
3. Sekoita kasvikset keskenään.
4. Täytä steriilit purkit seoksella.
5. Keitä kasviöljy ja poista se lämmöltä.
6. Lisää pöytäetikka, sokeri, suola ja mausteet.
7. Kaada marinadi vihannesten päälle.
8. Sulje muovisilla kansilla ja jäähdytä.

Periaatteessa talven salaatti kaalilla, sellerillä ja pippurilla on jo valmis. Mutta suurin aromin ja maun kukinta havaitaan viikon kuluttua. Älä siis kiirehdi herkuttelemaan, anna vihannesten imeytyä täytteessä ja anna mehun virrata.

Kaalisalaatti porkkanoilla ja yrteillä ilman etikkaa (video)

Jos et tunnista suolakurkkua, joka sisältää etikkaa, tämän videon salaattiresepti vetoaa sinuun. Hyödynnä kaikkia kirjoittajan suosituksia ja anna talosi vieraiden arvostaa työkappaletta korkeimmalla pistemäärällä.

Salaatti "kirkas"

Kaalin kehitys Venäjällä juontaa juurensa 1000-1100-luvuille. Ja Pietarin I aikana valkokaalista tuli välttämätön tuote ihmisten ravitsemuksessa. Aluksi emäntä alkoi yksinkertaisesti suolata sitä. Mutta ajan myötä he arvasivat lisäävänsä kaaliin erilaisia ​​tuotteita. Tämän seurauksena ilmestyi salaatteja, jotka ilahduttavat meitä talvella. Kuka tietää, ehkä tämä kirkas kaalisalaatti paprikalla talveksi valmistettiin ensin jollekin herttuattarelle?

Tuotteet:

• 1,5 kg kaalia;
• 300 g eriväristä pippuria;
• 300 g sipulia;
• 1,5 st. l. suola;
• 30 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 3 st. l. öljyt;
• 1,5 st. l. sokeri (ei liukulevyä);
• 1 kg porkkanaa.

Salaatti resepti:

1. Viipaloi kaali ja pippuri keskikokoisiksi suikaleiksi. Voit myös leikata kuutioiksi, joiden sivu on noin 2 cm.
2. Jauha porkkanat korealaisella raastimella. Jos ei, selviä karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Valmistele sipuli peittausta varten ohuina puolirenkaina tai renkaina koosta riippuen.
4. Jauha kasvislautanen, lisää suola ja sokeri etukäteen. Älä vain ole innokas, muuten saat puuroa.
5. Kaada kasviöljy ja pöytäetikka (jos haluat, vaihda se kotitekoisella omenalla tai viinirypäleellä, vain silloin sinun tulee kaksinkertaistaa tilavuus).
6. Anna marinoitua 40-60 minuuttia. Muista sekoittaa 7-10 minuutin välein.
7. Laita tölkkeihin kirkas kaalisalaatti ja paprika ja kaada päälle syntynyt mehu. Korkki muovikannilla ja aseta työkappale jääkaappiin tai kellariin.

Jos mehua ei ole tarpeeksi, se ei ole pelottavaa. Laita sitten kansi purkin kaulaan ja taputtele salaatti kevyesti. Muutaman tunnin kuluttua mehu erottuu ja kansi voidaan jo laittaa kunnolla purkkiin.

mausteinen salaatti

Tämän kaalisalaatin valmistamiseksi paprikalla talveksi sopivat sekä keskikokoiset että talvilajikkeet. Mutta kesäkaalin kanssa on parempi olla kokeilematta. Se osoittautuu liian pehmeäksi, mikä ei korista suolakurkkujen ulkonäköä tai makua. Yleensä, kun teet kaalivalmisteita, sinun on valittava tiheimmät ja mehukkaat kaalin päät. Muuten ruokalajista ei tule niin maukasta kuin haluaisimme.

Ainekset:

• 700 g kaalia;
• 200 g paprikaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 cayennepippuri tai chili;
• 30 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 g sokeria;
• 20 g kivisuolaa.

Vaiheittainen toteutus:

1. Viipaloi kaali veitsellä ja jauha se kidesokerilla lisäten vuorisuolaa.
2. Jauha porkkanat suurella tai keskikokoisella raastimella.
3. Leikkaa paprika nauhoiksi ja kuuma - renkaiksi.
4. Hienonna valkosipuli veitsellä.
5. Sekoita kasvikset keskenään.
6. Laimenna etikka lämpimällä keitetty vesi suhteesta 1:2.
7. Lisää salaattiin kasviöljy ja laimennettu etikka.
8. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Jos jätät sen lämpimäksi, se on mahdollista 3-4 tunnissa. Jos otat heti ulos kylmään. Kestää muutaman päivän, ennen kuin vihannekset marinoituvat. Säilytä suolakurkkua jääkaapissa tai kellarissa.

Kaalisalaatti porkkanoilla ja kurkuilla "Kuban" (video)

Tämä suolakurkku eroaa useimmista salaateista sellaisen hyödyllisen puutarhasadon kuin kurkkujen läsnä ollessa. Se on helppo valmistaa ja salaatti säilyy hyvin. Kokeile tämän valmisteen makua talvella. Ehkä tämä on juuri se resepti, jota olet etsinyt monta vuotta.

mausteinen salaatti

Tämä kaalisalaatti paprikalla valmistettu talveksi , on erinomainen alkupala juhlaan milloin tahansa. Mausteet antavat suolakurkille alkuperäisen maun ja herkullisen aromin. Ja mausteiden määrää voi vapaasti vaihdella. Pidätkö neilikasta? Lisää hänet! Pidätkö enemmän maustepippurin tuoksusta? Suolausta voi myös hieman lisätä.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg valkokaalia;
• 500 g porkkanaa;
• 600 g mehevää pippuria;
• 500 g sipulia;
• 100 g sah. hiekka;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 50 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2 neilikkaa;
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl kaneli;
• 2 kpl. laakerinlehti.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Silppua kaali. On parempi käyttää ei pienintä silppuria.
2. Leikkaa porkkana 3-4 mm paksuisiksi pyöreiksi.
3. Bulgarialainen paprika ja sipuli leikataan puolirenkaiksi, joiden leveys on noin 5 mm.
4. Yhdistä vihannekset ja sekoita varovasti puristamatta ja rikkomatta liikaa.
5. Levitä saatu seos puhtaisiin soodaliuoksella pestyihin purkkeihin. Taputtele kevyesti.
6. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä 10-15 minuuttia.
7. Kun aika on kulunut, kaada vesi kattilaan ja keitä uudelleen.
8. Täytä sitten kaalisalaatti talveksi tällä vedellä ja liota uudelleen jopa 15 minuuttia.
9. Kun aika kuluu, valuta vesi jälleen kattilaan ja lisää sokeri, suola, etikka ja mausteet. Kiehua.
10. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle ja kääri kannet rullalle. Jos haluat aloittaa salaatin syömisen kirjaimellisesti huomenna, voit korkkia nylonkansi ja viedä työkappaleen kylmään.

Solyanka kaalista vihanneksilla talveksi

Jos ruokakomerossa on kaalia, porkkanaa ja paprikaa, voit valmistaa myös herkullisen hodgepodge-leivän talveksi.

Jos päätät pyörittää salaattia talveksi, kääri purkit tukkeutumisen jälkeen huovalla ja jätä ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ja vielä yksi asia: tässä reseptissä mausteet voidaan korvata turvallisesti tuoreilla yrteillä. Tätä varten tulee ottaa tasaisin osuuksin (noin 2-3 ruokalusikallista kutakin) huolellisesti hienonnettua valkosipulia, tilliä, persiljaa ja basilikaa. Yrttejä ei tulisi lisätä suolakurkkuun marinaadia valmistettaessa, vaan samaan aikaan vihannesten kanssa.

Salaatti "Alkuperäinen"

Vihreitä tomaatteja lisätään tähän kaalisalaattiin ja paprikaa perusaineiden lisäksi. Nämä vihannekset antavat erityisen happamuuden. Muista kokeilla valmistaa ainakin yksi annos! Tulet varmasti rakastamaan reseptiä!

Suolatuotteet:

• 1,5 kg kaalia;
• 400 g paprikaa;
• 300 g sipulia;
• 300 g vihreitä tomaatteja (tiiviitä);
• 300 g porkkanaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1,5 st. l. sokeria hiekka;
• 120 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1,5 st. l. karkeaa ruokasuolaa.

Ruoanlaitto:

1. Muuta kaali ja pippuri oljeksi ja porkkanat, sipulit ja tomaatit puolirenkaiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Porkkanat voivat olla vielä ohuempia.
2. Yhdistä kasvikset ja kaada päälle öljy-etikkaseos.
3. Lisää suola, sokeri ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
4. Aamulla laita salaatti purkkeihin, sulje alla nylon korkit ja vie se kylmään.

Yksinkertainen salaatti keskikypsyvästä kaalista talveksi (video)

Salaatti "kiinteä"

Jos et tiedä kuinka keittää kaalia pippurilla talveksi , Käytä tätä reseptiä tehdäksesi siitä yksinkertaista ja maukasta . On huomionarvoista, että kaikki ravintoaineet säilyvät siinä, koska suolakurkku valmistetaan ilman lämpökäsittelyä. Ja salaattikin maistuu todella hyvältä. Usko minua, kun olet valmistanut sen kerran, teet sellaisen valmistuksen koko ajan, ja salaatti osoittautuu "allekirjoitus"-ruoaksi.

Luettelo komponenteista:

• 5 kg kaalia;
• 1,5 kg pippuria;
• 1 kg makeita porkkanoita;
• 1 kg sipulia;
• 0,3 kg sokeria. hiekka;
• 150 g ruokasuolaa;
• 1 st. 9% pöytäetikka;
• 1 st. kasviöljy:
• mausteet: suneli-humala ja jauhettu korianteri (1 rkl kutakin).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Voit käyttää pillejä, kuutioita, ympyröitä - kuten haluat.
2. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita, kunnes mehua tulee ulos.
3. Kun mehu ilmestyy, siirrä purkkeihin, tiivistä ja korkki muovikannilla.

Tämä kaalisalaatti paprikalla tulee säilyttää parvekkeella tai jääkaapissa. Valitettavasti lämmössä suolakurkku peroksidia nopeasti. Ja vielä yksi asia: kun valmistat mitä tahansa yllä kuvatuista salaateista, muista käyttää keskimyöhäistä tai myöhään kypsyvää kaalia korkea sisältö sokereita. Siitä saadaan eniten herkullisia valmisteita talveksi. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista kaali.

Kuori kaali ylälehdistä, huuhtele, jaa neljään osaan, leikkaa kanta pois ja leikkaa sitten hienoksi. Mitä ohuempi sen parempi.
Laita silputtu kaali syvään kulhoon.

Vaihe 2: valmista pippuri.

Kuori pippuri oksista, siemenistä ja valkoisista osista. Huuhtele sitten sisältä ja ulkoa, kuivaa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita paprikat lautaselle kaalin kanssa.

Vaihe 3: suolaa kaali paprikalla.

Lisää hienonnettu persilja lautaselle paprikan ja kaalin kanssa ja sekoita kaikki keskenään.
Kiehauta vesi kattilassa liuottamalla siihen sokeri ja suola. Kun marinadi kiehuu, kaada etikka ja kasviöljy kiehuvaan veteen. Sekoita, poista lämmöltä.
Kaada kaali ja paprika kuumalla marinadilla, sekoita salaatti hyvin, peitä löyhästi jollakin, jotta pöly ei laskeudu eikä likaa pääse sisään, ja anna vihannesten hautua 1-2 tuntia huonelämpötilassa.
Parin tunnin kuluttua herkullinen suolakurkku pippurilla on valmis! Tarjoile se pöydälle, ja se, mikä jää jäljelle, siirretään lasipurkki, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Vaihe 4: tarjoile paprikalla marinoitua kaalia.

Paprikalla marinoitu kaali herkullinen välipala. Tarjoile erikseen tai kalan kanssa, liharuoat ja siipikarjaruokia. Mutta vain perunoiden kanssa tämä salaatti on herkullinen. Helppo valmistaa, marinoituu nopeasti ja maistuu niin hyvältä!
Hyvää ruokahalua!

Sipulin ystävät voivat lisätä sen turvallisesti pippurilla marinoituun kaaliin. Samalla voit leikata sipulin höyheniksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla.