Pastel triangular. Empanadas cuadradas. Hacemos pasteles en forma de paquetes.

¿Qué hermoso hacer pasteles? 4 métodos de cocción con foto

Relleno

Picar la cebolla con un cuchillo o unas tijeras (me gusta hacer esto). Espolvorea generosamente con sal y amasa hasta que aparezca el jugo.

Hervir el huevo en la estufa durante 10 minutos. Tan pronto como esté cocido, ponga la sartén bajo agua fría y límpiela después de un par de minutos. Córtalo en cubos y mézclalo con las cebollas verdes. Probemos la sal.

¡Déjame recordarte que la masa terminada no debe pegarse a tus manos! Espolvorear harina sobre la mesa. Cortar la masa en bolitas pequeñas, enrollar en bolitas uniformes.

Con la ayuda de un rodillo, hacemos una pequeña "torta" de forma ovalada. Poner el relleno a un lado.

Con un cuchillo afilado, corta la otra parte en tiras finas.

Damos la vuelta al pastel, pellizcamos cada cinta de masa.

Configuramos el producto terminado para que se revuelva durante 15 minutos.

Engrasamos nuestras bellezas con yema, las ponemos en pergamino o papel de hornear y las enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Hacia el final de la cocción, aumente la temperatura para formar rápidamente una costra dorada (consulte las reglas para hornear en un horno de gas) Lubrique los pasteles terminados con aceite vegetal.

De la bola hacemos rodar un pastel redondo, ponemos el relleno en el centro.

Cerramos la punta del pastel, lo conectamos a un extremo de la masa y luego al otro.

Lubrique la superficie con yema, colóquela en una bandeja para hornear y hornee (todo es como en la receta anterior).

Hay varias formas de hacer empanadas.

• Tiempo de cocción: 1,5 horas;
• Porciones: 8;
• kcal: 185;
• Proteínas / Grasas / Carbohidratos: 5g / 7g / 24g

Por supuesto, no hay consenso, dicen, solo puedes hacer pasteles de esta manera y de ninguna otra manera. Puede envolver el pastel para que sea ovalado, triangular, cuadrado. Puedes enrollar el pastel en un caracol, en un tubo, hacer una coleta, etc.

Hacer empanadas no se basa en cuán hábilmente logras cambiar la configuración de la masa. Inicialmente será correcto no entrenar con envolver/doblar, sino con el correcto amasado de la masa. Exactamente lo que le permitirá moldear los pasteles perfectos.

• Lo principal es hacer una masa moderadamente empinada. Es necesario que no se pegue a las manos, nada más. Hay una broma de los pasteleros: si te ensucias las manos mientras amasas la masa, hiciste algo mal. Primero, vierte la cantidad correcta de harina en un portaobjetos, hace un agujero dentro y vierte los ingredientes individuales en él. Y luego amasar.
• Para que la masa no se pegue a tus manos, unta tus manos con aceite vegetal.
• Incluso las instrucciones más estrictas a menudo advierten: no cocine la masa de mal humor. Por extraño que parezca, incluso los profesionales culinarios hablan de la importancia de este artículo. Entonces, cocina con placer y placer.

La calidad de los pasteles depende del correcto amasado de la masa.

Cada ama de casa adapta cómo envolver pasteles, como dicen, por sí misma. Puede considerar modelar pasteles usando el ejemplo de una receta específica.

• Levadura - 30 g;
• Harina - ½ kg;
• Óxido. aceite - 3-4 cucharadas;
• Leche - 250 ml;
• Gallina, huevo. - 1 PC.;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - una pizca.

Entonces, comienzas a hacer pasteles con masa de levadura. También hacen pasteles de hojaldre, pero aún así el pastel de levadura es el más hermoso y delicioso.

1. Caliente un poco la leche, vierta azúcar en ella. Agregue la levadura allí, mezcle bien.
2. Tamizar la harina sobre una tabla o en un bol. Haz una colina con harina, en el centro de la cual hay un hueco.
3. Vierta la leche con la levadura disuelta, deje fermentar durante 20 minutos. La masa durante este tiempo subirá cubierta de burbujas.
4. Después de eso, agregue el aceite, bata el huevo con sal. Empezar a amasar la harina desde el centro hacia los bordes. Esto se puede hacer con una espátula de madera.
5. Obtendrá una masa suave, que debe amasar bien con las manos, luego golpearla sobre la mesa, formar una bola y luego esculpir los pasteles.

Hacer bollos también requiere algunas habilidades.

Por lo general, los pasteles se hacen con rellenos: carne, queso, dulces, vegetales, etc. También puede hacer pasteles triangulares: primero hace un pastel redondo, en el que coloca el relleno, y en tres lados del círculo debe torcer la masa hacia el centro.

Modelar bollos también requiere algunas habilidades. Antes de freír u hornear, puede hacer una salchicha con la masa, en la que habrá pequeños cortes. Enrolla la salchicha en un anillo, obtienes una rueda tan hermosa.

También puede moldear la masa según el principio de maleza. Corte la masa en rectángulos, haga una incisión en el medio, en la que se pasa uno de los bordes del rectángulo a través de la punta.

La inspiración puede venir directamente en el proceso de cocción. De la masa se pueden formar pájaros, hojas, rosas, un acordeón, etc. Experimente, y los bollos y pasteles de un aspecto inusual serán aún más sabrosos.

Primero, prepare una masa moderadamente empinada para que no se pegue a sus manos.

Cada ama de casa tiene sus propias formas de envolver pasteles.

Es muy fácil envolver pasteles de forma triangular, sus pasteles no solo serán deliciosos, sino que también tendrán una apariencia original.

Se pueden hacer cuadrados de masa que se envuelven en un sobre

Según el tipo de fantasía que tengas, puedes envolver el pastel. Puedes hacerlo de cualquier forma y tipo.

¿Qué fiesta está completa sin pasteles de queso, bollos y tartas? Es por ellos que a menudo se evalúan las habilidades culinarias de la anfitriona. Aquí puede y debe no solo mostrar su imaginación al elegir el relleno, sino también demostrar su gusto estético, prestando atención a la forma. Por lo tanto, la cuestión de cómo esculpir pasteles para que se vean apetitosos siempre sigue siendo relevante.

¡Los pasteles lo son todo!

La historia de la cocina eslava es impensable sin pasteles. Sus recetas se transmiten de madre a hija y nieta de siglo en siglo. A lo largo de su larga historia, los pasteles se han enriquecido con cientos de recetas, docenas de rellenos y una buena cantidad de métodos de cocción. Pero el secreto principal de los deliciosos pasteles sigue siendo el principio de combinar una buena masa, un delicioso relleno y paciencia.

Los pasteles son un plato muy conveniente. Según el relleno que elijas, pueden ser:

• aperitivo (vegetales, rellenos de champiñones);
• plato principal (empanadas con carne o pescado);
• postre (rellenos dulces o lácteos).

Pero no se trata sólo de comida casera. Muchos grandes restaurantes nacionales y extranjeros ofrecen una gran selección de pasteles en el menú. La singularidad de estos productos de harina está asociada no solo a la variedad de rellenos, sino también al tipo de masa y forma. En cuanto a la prueba, puede ser:

• levadura (mantequilla, para pasteles fritos);
• sin levadura (hojaldre, natillas).

Tan importante como el "contenido" es la forma de los pasteles. La habilidad de la anfitriona a menudo está determinada por si sabe cómo esculpir correctamente los pasteles de una u otra masa.

Los mejores moldes para masa de levadura.

De tal lote, los pasteles son suaves y aireados. ¿Cuál es la mejor manera de hacer pasteles con masa de levadura? En forma, estos productos pueden tomar la forma:

• óvalos;
• círculos;
• cuadrícula;
• triangulos.

Estas son las figuras que se vuelven voluminosas gracias a la masa de levadura y se ven especialmente ventajosas.

¿Cómo esculpir pasteles ovalados de masa de levadura?

La forma más popular de pasteles de levadura es ovalada. Es apta para cualquier relleno.

1. Divide la masa en bolitas pequeñas.
2. Haga rodar cada bola en un rollo.
3. Cortamos el rollo en pequeños trozos-cubos (unos 4 cm).
4. Extendemos las piezas en tortas ovaladas de hasta 5 mm de espesor.
5. Ponemos el relleno en el medio, tiramos un borde sobre el otro, pellizcamos en forma de media luna.
6. Al freír u hornear, coloque los pasteles en la costura.

¿Cómo hacer pasteles redondos con masa de levadura?

Lindos pasteles redondos recuerdan la infancia. Esta forma es especialmente adecuada para rellenos de frutas, ya que recoge todo el jugo en su interior.

1. Extendemos pequeños pasteles redondos de la masa (unos 5 mm).
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Levanta los bordes del pastel y recógelos en el medio.
4. Lo sujetamos a fondo para que obtengamos una bolsa.
5. Coloque para hornear con el clip hacia abajo.

Hacemos pasteles de levadura con cuadrados.

Las almohadas de tartas abiertas se ven inusuales. Esta forma es adecuada para rellenos secos (papas, carne picada), ya que saldrá el jugo de los rellenos de vegetales y frutas.

1. Estirar la masa en rectángulos de tamaño mediano.
2. Poner el relleno en el medio.
3. Levante las esquinas y junte.
4. Coloque en una bandeja para hornear o en una fuente, con la unión hacia arriba.

Que bonito moldear pasteles triangulares?

Como una variedad de tartas con rellenos abiertos, no se pueden ignorar las formas triangulares.

1. Ponemos el relleno sobre un bizcocho estirado con un rectángulo de 0,5 cm de grosor.
2. Doblamos los dos bordes para obtener una flecha.
3. Los dos bordes restantes están ligeramente doblados.

Los secretos de esculpir pasteles de masa de levadura.

Para hacer que los pasteles sean lindos, vale la pena considerar una serie de recomendaciones:

• vierta un poco de aceite de girasol en sus manos, para que la masa no se pegue y pueda darle la forma deseada;
• engrase los bordes de los pasteles con agua, luego se pegarán bien;
• antes de hornear o freír pasteles, cúbralos durante 15 minutos con una película adhesiva engrasada con aceite vegetal (preferiblemente de maíz); se volverán aún más magníficos;
• Lubrique la parte superior de los pasteles con leche o un huevo batido; se forma una corteza apetitosa en los pasteles.

Las mejores formas para la masa sin levadura.

Para las amas de casa a las que no les gusta meterse con la levadura, hay muchas opciones de prueba sin ellas. A partir de la "base" sin levadura, se obtienen bien pasteles, cuya forma no necesita volumen adicional:

• tazas;
• arneses;
• con líneas en relieve.

Al mismo tiempo, también se pueden utilizar todas las variantes de formas para masa de levadura.

¿Cómo moldear tartas-tazas?

Las amas de casa experimentadas saben cómo moldear bellamente pasteles de masa sin levadura, para hacer tazas. Esta tecnología es muy fácil de dominar.

1. De la masa extendida, corte círculos del mismo diámetro.
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Cubrir con otro círculo y pellizcar los bordes.
4. Poner en una bandeja para hornear o molde.

Hacemos pasteles en forma de paquetes.

A los que les gustan los pasteles más grandes seguramente les gustarán los pasteles-bollos.

1. Cortar la masa enrollada en varios rectángulos.
2. Corta cada rectángulo a lo largo de los bordes en tiras.
3. Poner el relleno en el medio.
4. Doblamos las tiras en forma de cruz, pellizcando un poco los bordes.
5. Coloque sobre una superficie para cocinar.

Esculpimos pasteles en relieve

Si desea sorprender a sus seres queridos con pasteles intrincados, entonces ponga en servicio formas en relieve.

1. Recorta óvalos de la hoja enrollada.
2. En medio ponemos el relleno en forma de salchichas.
3. Giramos la parte superior e inferior de la pieza de trabajo en un cuarto.
4. Ahora tome las esquinas a lo largo del borde ancho y dóblelas transversalmente dos veces.

Parece que estamos "envolviendo" nuestros pasteles. Es hermoso, pero solo apto para rellenos gruesos.

Secretos de modelar pasteles de masa sin levadura.

Los pasteles elaborados con este tipo de masa son muy densos y, a diferencia de la levadura, pueden ser magros. Pero para que los pasteles salgan bien, debes saber cómo esculpir pasteles correctamente si trabajas con una base sin levadura:

• para que los bordes se peguen mejor, engrásalos con clara de huevo;
• si desea obtener pasteles con un rubor delicado, engrase con té negro preparado antes de hornear;
• si está haciendo pasteles de horno, comience a hornear a 100 grados y aumente la temperatura gradualmente a la requerida;
• Para hacer pasteles de horno suaves y aireados, después de sacar la bandeja para hornear, rocíe los pasteles con agua.

Es difícil estar de acuerdo con la opinión de que solo un chef experimentado sabe hacer pasteles. No es nada difícil, solo siga 3 reglas: haga un lote bastante empinado, evite que la masa se pegue y, lo más importante, comience a hornear solo de buen humor. Entonces los pasteles de cualquier forma serán hermosos y sabrosos.

Por supuesto, no hay consenso, dicen, solo puedes hacer pasteles de esta manera y de ninguna otra manera. Puede envolver el pastel para que sea ovalado, triangular, cuadrado. Puedes enrollar el pastel en un caracol, en un tubo, hacer una coleta, etc.

Hacer empanadas no se basa en cuán hábilmente logras cambiar la configuración de la masa. Inicialmente será correcto no entrenar con envolver/doblar, sino con el correcto amasado de la masa. Exactamente lo que le permitirá moldear los pasteles perfectos.

Reglas de mezcla:

• Lo principal es hacer una masa moderadamente empinada. Es necesario que no se pegue a las manos, nada más. Hay una broma de los pasteleros: si te ensucias las manos mientras amasas la masa, hiciste algo mal. Primero, vierte la cantidad correcta de harina en un portaobjetos, hace un agujero dentro y vierte los ingredientes individuales en él. Y luego amasar.
• Para que la masa no se pegue a tus manos, unta tus manos con aceite vegetal.
• Incluso las instrucciones más estrictas a menudo advierten: no cocine la masa de mal humor. Por extraño que parezca, incluso los profesionales culinarios hablan de la importancia de este artículo. Entonces, cocina con placer y placer.

Cada ama de casa adapta cómo envolver pasteles, como dicen, por sí misma. Puede considerar modelar pasteles usando el ejemplo de una receta específica.

Ingredientes

• Levadura - 30 g;
• Harina - ½ kg;
• Óxido. aceite - 3-4 cucharadas;
• Leche - 250 ml;
• Gallina, huevo. - 1 PC.;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - una pizca.

Modelando tartas paso a paso

Entonces, comienzas a hacer pasteles con masa de levadura. También hacen pasteles de hojaldre, pero aún así el pastel de levadura es el más hermoso y delicioso.

Pasos de cocción:

1. Caliente un poco la leche, vierta azúcar en ella. Agregue la levadura allí, mezcle bien.
2. Tamizar la harina sobre una tabla o en un bol. Haz una colina con harina, en el centro de la cual hay un hueco.
3. Vierta la leche con la levadura disuelta, deje fermentar durante 20 minutos. La masa durante este tiempo subirá cubierta de burbujas.
4. Después de eso, agregue el aceite, bata el huevo con sal. Empezar a amasar la harina desde el centro hacia los bordes. Esto se puede hacer con una espátula de madera.
5. Obtendrá una masa suave, que debe amasar bien con las manos, luego golpearla sobre la mesa, formar una bola y luego esculpir los pasteles.

Por lo general, los pasteles se hacen con rellenos: carne, queso, dulces, vegetales, etc. También puede hacer pasteles triangulares: primero hace un pastel redondo, en el que coloca el relleno, y en tres lados del círculo debe torcer la masa hacia el centro.

Que bonito envolver bollos con azúcar

Modelar bollos también requiere algunas habilidades. Antes de freír u hornear, puede hacer una salchicha con la masa, en la que habrá pequeños cortes. Enrolla la salchicha en un anillo, obtienes una rueda tan hermosa.

También puede moldear la masa según el principio de maleza. Corte la masa en rectángulos, haga una incisión en el medio, en la que se pasa uno de los bordes del rectángulo a través de la punta.

La inspiración puede venir directamente en el proceso de cocción. De la masa se pueden formar pájaros, hojas, rosas, un acordeón, etc. Experimente, y los bollos y pasteles de un aspecto inusual serán aún más sabrosos.

Modelando pasteles paso a paso con una foto.

La mayoría de las fiestas simplemente no pueden prescindir de pasteles calientes recién hechos. Por esta razón, la cuestión de cómo envolver pasteles es muy relevante. El aspecto de este aperitivo es tan importante como el gran sabor. Teniendo en cuenta los detalles del relleno (carne, champiñones con cebolla, pescado, papas, repollo o mermelada), se permite una forma diferente de horneado.

Formas de empanadas: variedades.

La cocina eslava es inimaginable sin pasteles frescos. Durante mucho tiempo, han ido apareciendo más y más nuevos consejos sobre cómo esculpir.El requisito principal para una buena repostería es al mismo tiempo un relleno delicioso, una masa de alta calidad y la habilidad de un cocinero. Las empanadas se pueden llamar un plato único porque pueden realizar una función diferente en la mesa:

Bocadillos (rellenos de champiñones, cebollas o vegetales);

Plato principal (relleno de pescado, carne o patatas);

Postre (con requesón o relleno de mermelada).

Para que el horneado tenga una apariencia agradable, se deben observar ciertas reglas. Para que la masa no se pegue a sus manos, debe engrasar sus palmas con aceite de girasol. Para que los bordes de los pasteles queden bien sujetos, puede cubrirlos ligeramente con clara de huevo o agua. Antes de freír u hornear las empanadas, déjelas a temperatura ambiente durante 15 minutos, cubiertas con papel plástico engrasado. Esto permitirá que la masa se vuelva esponjosa y suave. Para que se forme una costra dorada sobre la cocción, debe engrasar los productos con yema de huevo.

¿Cómo cocinar pasteles correctamente?

Para hacer pasteles no solo sabrosos, sino también atractivos, es importante seguir la técnica de su preparación. La forma del producto también puede depender del tipo de relleno que prefiera. El proceso de cocción comienza con el amasado de la masa. Para hacer pasteles de levadura, necesitará huevos, levadura, leche, azúcar, sal, harina y el relleno elegido. La cantidad de relleno en el horneado terminado estará determinada por el tamaño de los productos. Cuando se extiende la masa, se debe dividir en partes iguales. Si no sigue esta regla, los pasteles no serán del mismo tamaño. El tamaño de las piezas de prueba también es importante. Si los hace demasiado grandes, no se verán muy bien y será un inconveniente comerlos.

La originalidad de este producto depende no solo de la gran cantidad de rellenos, sino también de las diversas formas disponibles. Las técnicas de modelado de pasteles incluyen varios tipos disponibles: redondo, cuadrado, ovalado, triangular.

La conexión entre el relleno y la forma de los productos se expresa de la siguiente manera. Si usa pescado, carne o verduras, es mejor hacer empanadas cerradas. Esto mantendrá el relleno jugoso. Mermelada, requesón y otros rellenos similares se pueden utilizar en

empanadas redondas

Estas galletas evocan recuerdos nostálgicos de la infancia. Los pasteles de forma redonda generalmente se hacen con rellenos de frutas, más a menudo con manzanas. Esto se debe a la capacidad de mantener el jugo derretido dentro de los productos.

Para hacer hermosos pasteles redondos, debe extender pequeños pasteles de la masa. Su grosor no debe ser superior a 5 mm. El relleno se coloca en el centro y los bordes se doblan hacia el centro. Luego se deben fijar los bordes, dándoles la forma de una bolsa. En una bandeja para hornear, estos pasteles se colocan con una abrazadera hacia abajo para evitar que se desplieguen en el horno.

Además, si tiene la intención de hornear productos y no freír, puede hacer bolsas con la parte superior abierta. Para hacer esto, la masa se enrolla en una capa delgada, luego incluso se cortan círculos con un vaso o taza. Se coloca aproximadamente una cucharada de relleno en el centro de cada círculo, y luego se doblan los bordes y se pegan, dejando un pequeño agujero en la parte superior. Dichos pasteles se pueden hacer con cualquier relleno que no se extienda.

pasteles de forma ovalada

El tipo más popular de pasteles de masa de levadura es de forma ovalada. Se pueden hacer con rellenos dulces, así como con col, hígado, cebolla y huevo, etc. Para hacer tales pasteles, la masa debe dividirse en pedazos, cada uno de los cuales debe enrollarse en un rollo. Estos rollos deben cortarse en trozos pequeños (de unos 4 cm cada uno), luego cada uno de ellos se enrolla en una torta delgada de forma ovalada. El relleno se coloca en el centro. Después de eso, un borde de la torta se superpone al otro, después de lo cual se debe moldear la masa para que el producto se asemeje a un semicírculo. En una bandeja para hornear o una bandeja, estos pasteles se colocan con una costura hacia abajo. Tales formas de pasteles también pueden tener sus propias variedades.

Además, si tiene la intención de freír, puede doblar los bordes de la masa en forma de media luna y sujetar bien a lo largo del borde. Obtendrá un pastel que se parece a un cheburek en forma.

empanadas triangulares

Estos pasteles suelen tener un relleno abierto. El relleno suele ser patatas, filete de pollo, carne o pescado. Los pasteles triangulares se hacen de la siguiente manera: debe extender un rectángulo delgado (no más grueso de 0,5 cm) de la masa. El relleno se dobla por la mitad, después de lo cual los bordes de la masa se superponen oblicuamente y quedan bien fijados. En este caso, la costura se puede recoger o hacer en forma de coleta.

Empanadas en forma de cuadrado

Para hacer pasteles de forma cuadrada, debe extender la masa con un rodillo en una capa delgada y luego cortarla en fragmentos rectangulares idénticos. El relleno se coloca en el medio, después de lo cual la masa se dobla como un sobre postal. Para hacer esto, debe cegar dos bordes en diagonal en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Fije los 2 bordes restantes de la misma manera. Por último, el centro se cierra y las costuras se pegan en forma de paquetes densos. Estos se pueden hacer no solo con pasteles de levadura, sino también con productos de diferentes tipos de hojaldre.

¿Qué tan hermoso para envolver productos?

Independientemente de la forma de los espacios en blanco, la cuestión de la unión adecuada de los bordes es de gran importancia. ¿Cómo envolver pasteles bellamente? Hay varias formas comunes. Al esculpir las costuras, es necesario hacer un poco de esfuerzo para que los bordes unidos no se desvíen durante el horneado o la fritura.

La primera forma es que el relleno se coloque sobre la pieza de trabajo desde un borde en forma de salchicha. El producto se envuelve por el mismo lado para formar un tubo enrollado. Por lo tanto, obtendrá un hermoso pastel de forma ovalada con bordes limpios y uniformes. Un producto rectangular doblado en un sobre también se puede cerrar de diferentes formas. Puede hacer una costura grande, que luego se doblará y presionará por el peso del producto, pero también es posible hacerlo en un hermoso diseño. También hay opciones con la parte superior del pastel parcialmente abierta, pero en este caso se debe tener en cuenta que el relleno no se caiga durante la fritura o el horneado.

¿Cómo envolver pasteles con una costura original?

Hay varios tipos de diseños para hornear.

Para hacer una costura de coleta, sostenga la pieza de trabajo con la mano izquierda y use el pulgar derecho para torcer los bordes para que se forme una cuerda torcida. En los bordes del producto, se forman puntas adicionales, que deben pellizcarse.

Para hacer una costura con un erizo, sujete los bordes de la masa para formar pequeños triángulos. También puedes hacer cortes a lo largo de todo el borde a una distancia de aproximadamente un centímetro entre sí y doblar cada pieza en diagonal.

empanadas en relieve

¿Cómo esculpir pasteles de masa de levadura en forma de relieve? Esta es una forma de horneado un poco más compleja. Tales pasteles pueden ser una buena decoración para la mesa festiva. Puede usar cualquier relleno, tanto dulce como salado. Lo principal es que el relleno no se esparce. ¿Cómo envolver pasteles de este tipo? Para hacer esto, la masa debe extenderse con una capa y cortarse en trozos de forma ovalada. En el centro de cada uno de ellos con una salchicha, debes esparcir el relleno. Las partes inferior y superior de la masa están metidas en aproximadamente un cuarto. Las esquinas de la pieza de trabajo se sujetan transversalmente desde el lado del borde ancho (esto es similar a envolver).