Las proporciones de papilla de sémola en leche por 1. \u003d recetas para hacer papilla de sémola \u003d

Sémola Se cocina rápidamente, hierve bien, proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Anteriormente, se consideraba casi el plato principal en Menu de niños. Hoy en día, muchos de los mitos sobre los beneficios de la sémola para el cuerpo del niño se han disipado, pero sigue siendo un producto popular y todas las amas de casa que se respetan saben cómo preparar papillas con él. Este plato no solo es sabroso, sino también saludable para la mayoría de las personas mayores de dos años, bueno para el desayuno. Si aún no sabes cómo cocinar sémola, es hora de cerrar esta brecha. Tal habilidad es casi seguro que es útil para cualquier cocinero.

Características de cocción

Cocinar cereales es lo básico de las habilidades culinarias. Anteriormente, las amas de casa novatas comenzaron a familiarizarse con el arte de cocinar precisamente con la preparación de este tipo de plato. Y uno de los primeros que aprendieron a cocinar sémola. La primera experiencia de preparar este plato a menudo resulta ser triste: la papilla sale demasiado líquida o demasiado empinada, se quema y se forman grumos duros que son desagradables al gusto. Todos estos problemas se pueden evitar obteniendo el resultado esperado la primera vez, si conoce y tiene en cuenta algunos puntos.

• La papilla de sémola resulta más sabrosa si se cocina con leche, o al menos con su adición. Sin embargo, al cocinar gachas con leche, se le agrega agua, al menos una cucharada, que se vierte en el fondo de la sartén antes de llenarla con leche. Esto ayuda a evitar que la leche se queme. Con el mismo propósito, la sartén se enjuaga con agua fría antes de cocinar las gachas de sémola.
• La elección de la olla para cocinar las gachas tiene gran importancia. Los contenedores de doble fondo se mostraron mejor. Debido a la falta de contacto entre el fondo del recipiente interior y el fuego, la papilla nunca se quema. Una olla con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente de alta calidad sería una buena opción. La papilla de sémola también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, tampoco se quemará.
• Cuando se cocina papilla de sémola en una olla de cocción lenta, generalmente se usa una mezcla de agua y leche en varias proporciones.
• La sémola no requiere una preparación preliminar, no es necesario clasificarla ni lavarla. Solo es importante medir la cantidad correcta antes de que hierva el líquido en la sartén. Después de todo, deberá introducirse en un chorro fino, mientras revuelve el contenido de la sartén.
• Algunas amas de casa se están alejando de la tecnología clásica de hacer gachas de sémola. No lo vierten en un líquido hirviendo, sino que hacen lo contrario. Mezcle la sémola con una pequeña cantidad de agua fría y, mientras revuelve, vierta un poco de la leche hirviendo. Después de eso, la mezcla resultante ya se introduce en el líquido principal, también revolviéndola intensamente.
• Si revuelve la papilla no con una cuchara, sino con una espátula o incluso con un batidor, el riesgo de grumos disminuirá.
• La sémola está hecha de trigo moliéndolo. Si es de grano grado duro, en el paquete con él hay una marca "T". La letra "M" en el empaque con sémola indica que el cereal está hecho de trigo blando. A veces se encuentra la marca "TM". Esto significa que la sémola está hecha de trigo. diferentes variedades, pero aún debe contener al menos un 20% de cereales de trigo duro. La sémola de trigo blando es menos útil, pero hierve más rápido, generalmente se usa para hacer gachas.
• El tiempo de cocción de las gachas de sémola puede ser diferente, depende de la proporción de agua y leche, el tipo de trigo del que está hecho el cereal y el método de preparación del plato. La sémola se hierve en agua durante 4-5 minutos, en leche - 7-10, en una mezcla de agua y leche - 5-7 minutos.
• En una olla de cocción lenta, la sémola se cocina durante media hora. Para su preparación es adecuado el modo “Papilla de leche” y, en su defecto, cualquier otro modo destinado a la cocción de cereales. Se le puede llamar "Pilaf", "Arroz", "Grupa", "Papilla", "Alforfón" u otra cosa. Algunas amas de casa aconsejan desviarse de las recomendaciones de los fabricantes de multicocinas y cocinar gachas de sémola en modo estofado, argumentando que solo así se obtendrá sin grumos.
• La papilla de sémola resulta más sabrosa si se hierve con azúcar y sal, y al final se agrega un trozo de mantequilla. Si desea agregar mermelada, pasas o algo más a la papilla, también se colocan en papilla preparada o casi preparada.

La mantequilla, la mermelada y otros dulces se pueden poner en un plato con gachas cuando se sirven en la mesa, y no durante su preparación.

Proporciones: la proporción de cereales y líquido.

Al cocinar cereales, para obtener el resultado esperado, es necesario observar estrictamente la proporción correcta de cereales y líquido. A menudo, cuando se cocinan papillas de leche, se agrega un poco más de leche que de agua. En el caso de la sémola se incumple esta regla: independientemente de que se prepare con agua o con leche, la cantidad de líquido necesaria es la misma. Sin embargo, cuanta más agua y menos leche, más viscosa resultará la papilla.

• Para obtener una papilla de sémola semiviscosa (y se suele hacer así) se toman 10 partes de leche o agua por 1 parte de cereal.
• Para obtener una papilla viscosa, se recomiendan las siguientes proporciones: 1 parte de cereal por 8 partes de líquido (leche, agua o mezclas de los mismos).
• Si desea cocinar papilla líquida, tome 12 partes de líquido por 1 parte de cereal.

Al cocinar gachas en una olla de cocción lenta la proporción se usa un poco diferente: para obtener una papilla espesa por 1 parte de sémola, tome 6 partes de leche diluida con agua, semilíquida - 8 partes, líquida - 10 partes.

¡Importante! La sémola contiene una cantidad significativa de potasio, magnesio y fósforo, tiene mucho calcio. Esto lo hace útil para fortalecer el músculo cardíaco, tejido óseo. Sin embargo alto contenido en él, la fitina impide la absorción de calcio y vitamina D, lo que no es muy bueno para los niños pequeños.

Al ser el único cereal que se digiere en el intestino inferior, la sémola lo limpia suavemente de mocos y grasas. Al mismo tiempo, envuelve los intestinos, lo que lo hace útil en varias enfermedades tracto gastrointestinal. Sin embargo, su alto contenido en gluten lo hace peligroso para los niños menores de 1,5-2 años y para los ancianos, así como para quienes padecen intolerancia al gluten.

calorías la sémola es de 326 kcal, las gachas se preparan con ella, de 80 a 150 kcal, según la receta utilizada.

Papilla de sémola con leche (receta clásica)

• sémola - 20 g;
• leche - 0,2 l;
• agua - 20 ml;
• azúcar - 5 g;
• sal - una pizca;

Metodo de cocinar:

• Mida la cantidad correcta de sémola, vertiéndola en un recipiente desde el cual será conveniente introducirla en la leche hirviendo en una corriente delgada.
• Vierta una cucharada de agua fría en una cacerola. Agite el recipiente hasta que el agua cubra todo el fondo en una capa delgada.
• Vierta la leche, ponga la sartén en la estufa.
• Caliente la leche a fuego lento sin salir de la estufa; la leche hirviendo se escapa rápidamente.
• Cuando notes que la leche empieza a hervir, añádele azúcar y sal, remueve bien. Se debe agregar sal, sin ella la papilla saldrá menos sabrosa.
• Mientras revuelve la leche, vierta la sémola en un chorro fino.
• Hervir la papilla durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme y se escape. Si el fabricante recomienda una cocción más prolongada de las gachas, escuche sus recomendaciones: la sémola de trigo duro necesita más tiempo para hervir.
• Agregue aceite a la papilla, revuélvala y retírela del fuego.
• Cubra la olla con una tapa y déjela por 5 minutos.

De la cantidad de ingredientes indicada en la receta saldrá una buena ración de papilla. Si está cocinando para más de una persona, la cantidad de ingredientes deberá aumentarse proporcionalmente, solo puede quedar la misma cantidad de agua.

Gachas de sémola en el agua

• sémola - 25 g;
• agua - 0,25 l;
• sal - una pizca;
• azúcar al gusto;
• manteca(opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Mida la cantidad deseada de sémola.
• Hervir agua, agregarle sal y azúcar, mezclar.
• Revuelva el agua, creando un embudo en el centro.
• Continuando revolviendo, vierta lentamente la sémola en el embudo resultante.
• Hervir la papilla durante 4 minutos, revolviendo constantemente.
• Retire la sartén del fuego, deje que la papilla se prepare durante 5-7 minutos.

Después de este tiempo, extienda la papilla en los platos, ponga una rodaja de mantequilla encima.

Gachas de sémola con leche y agua

• sémola - 90 g;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• azúcar - 40 g;
• sal - 2 g;
• leche - 0,6 l;
• agua - 0,2 l.

Metodo de cocinar:

• Diluir la leche con agua, verter en una cacerola.
• Prepare la sémola midiendo la cantidad correcta.
• Cuando el líquido en la sartén hierva, vierta azúcar, sal y vainillina. Remover.
• Vierta la sémola en un chorro fino, mientras revuelve el contenido de la sartén o lo bate con un batidor.
• Hervir la papilla, revolviendo, 5 minutos. Retire del fuego. Insista debajo de la tapa durante 10 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Las gachas se pueden cubrir con mantequilla, mermelada, nueces o cualquier otra cosa que te guste.

Gachas de sémola en una olla de cocción lenta

• sémola - 100 g;
• agua - 0,3 l;
• leche - 0,5 l;
• sal - 2 g;
• azúcar - 40 g;
• mantequilla - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Vierta la sémola en el recipiente multicocina. Agregue sal y azúcar, mezcle.
• Con aceite en el centro del recipiente de la multicocina, dibuje una línea alrededor de la circunferencia. Este será el límite que la leche no puede superar al hervir.
• Enfriar agua hervida mezclar con leche, llenar productos secos con esta mezcla. Mezclar todo con cuidado.
• Inicie el programa "Papilla de leche". Si desea establecer un tiempo de cocción, configúrelo en 30 minutos. Si no hay un programa para cocinar papillas de leche, seleccione el diseñado para cocinar platos de cereales.
• Espera a que termine el programa.

Las gachas de avena se pueden colocar en platos y servir inmediatamente después del final del programa.

Gachas de sémola en el microondas.

• sémola - 30 g;
• sal - una pizca;
• azúcar - 5 g;
• azúcar de vainilla - 5 g;
• leche - 0,25 l;
• agua - 50 ml;
• mantequilla - 30 g;
• chispas de almendras, chispas de chocolate (opcional) - para servir.

Metodo de cocinar:

• En una fuente apta para cocinar en horno microondas, poner la mantequilla cortada en rodajas finas.
• Hervir la leche mezclada con agua en una cacerola.
• En un recipiente aparte, mezcle la sémola con vainilla y azúcar regular, una pizca de sal. Verter la mezcla seca en un bol con aceite.
• Vierta la mezcla seca con leche caliente. Poner en el microondas.
• Encender la estufa a máxima potencia durante 5 minutos.
• Revuelva la papilla. Vuelva a colocarlo en el microondas y cocine el plato durante otros 5 minutos.

Después de esparcir la papilla en los platos, espolvorea con chispas de almendras y chispas de chocolate. También son posibles otras opciones de servicio: todo depende de la imaginación del especialista culinario y sus preferencias gastronómicas.

Gachas de sémola con plátano

• sémola - 100 g;
• leche - 1 l;
• plátanos - 0,3 kg;
• azúcar - 60 g;
• mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que cuando la papilla esté cocida tenga tiempo de ablandarse.
• Lave y pele los plátanos. Córtelos en círculos, póngalos en un tazón, triture con un tenedor.
• Agregue mantequilla blanda a la pulpa de plátano. Bátelos con un batidor o una batidora.
• Prepare la cantidad adecuada de sémola.
• Hervir la leche, agregarle azúcar, revolver bien.
• Continuando revolviendo la leche, vierta la sémola en ella. Cocine, revolviendo, papilla durante 5 minutos, a menos que el fabricante recomiende lo contrario.
• Ponga la masa de plátano en la sartén con papilla, mezcle bien.
• Retire la sartén del fuego y deje la papilla debajo de la tapa durante 5-10 minutos.

Las gachas de sémola con plátano ciertamente no dejarán indiferente a ningún niño, y a los adultos también les gustará este plato fragante.

Manka con champiñones

• sémola - 100 g;
• agua - 0,5 l;
• champiñones frescos - 0,2 kg;
• cebollas - 100 g;
• mantequilla - 20 g;
• refinado aceite vegetal- cuánto tomará;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos medianos.
• Lavar los champiñones, secar con una servilleta. Córtalos en rodajas.
• Caliente el aceite vegetal. Ponga la cebolla en ella, fríala hasta que esté dorada.
• Agrega los champiñones. Freírlos hasta que estén cocidos (hasta que se evapore el exceso de líquido). Sal, pimienta, mezclar. Retire la sartén del fuego, pero mantenga los champiñones cubiertos para que no se enfríen mientras se cocina la papilla.
• Hervir agua, salarla.
• Calentar la sartén. Espolvorea sémola y fríe hasta que se dore.
• Mientras revuelve el agua hirviendo, vierta la sémola en ella. Hervir las gachas durante 5 minutos.
• Agregue aceite a la papilla, mezcle. Después de retirar la sartén de la estufa, deje que la papilla se prepare debajo de la tapa durante 5 minutos.

Después de esparcir la papilla en los platos, coloque los champiñones encima. Este plato se puede servir no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena. Si se excluye la mantequilla de la composición del plato, se puede comer en ayunas.

La papilla de sémola es una de las más platos populares en nuestro país. Muchas personas no pueden imaginar un menú familiar sin este plato tradicional. Contrariamente a la creencia popular, es incluso más útil para adultos que para niños. Si cocina las gachas de sémola correctamente, seguramente les gustará a todos los miembros de la familia, independientemente de su edad.

Recetas paso a paso para deliciosas gachas de sémola con leche: Guryevskaya, simple y con rellenos

2017-11-01 Marina danko

Calificación
prescripción

1666

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

6 gramos

carbohidratos

19 gramos

147 kcal.

Opción 1: Receta clásica de papilla de sémola con leche sin grumos

La expresión "Más fácil que un nabo al vapor" es bastante intercambiable con "sémola". Parece que no hay nada complicado, pero de hecho este plato, amado por muchos, no se presta a todos y no de inmediato. Si no hay experiencia, comience con la receta clásica más simple, todo lo demás es mucho más difícil.

Ingredientes:

• un tercio de vaso de sémola seca;
• un vaso de leche de porcentaje medio;
• cuchara de postre de azúcar refinada;
• mantequilla, crema dulce - una cuchara llena;
• un cuarto de cucharadita de sal, molida gruesa

Receta paso a paso de papilla de sémola con leche

Ponga la leche a calentar en una cacerola delgada de aluminio.

En un vaso limpio, combine y revuelva el cereal con azúcar y sal.

Mientras la leche hierve, reduzca la temperatura ligeramente y espolvoree sobre la espuma con un movimiento circular. sémola.

Al mismo tiempo, si es posible con movimientos contrarios de la cuchara, revuelva el contenido de la cacerola. Date prisa, la sémola puede acumularse en grumos, y esta es la peor opción, después de que se acaba la leche.

Habiendo vertido completamente todo el cereal, marque tres minutos, luego de que hayan expirado, apague el fuego y tape la cacerola.

La papilla está lista, puede agregar aceite, revolver y dividir en porciones.

Opción 2: "Bubert": una receta rápida de papilla de sémola con leche

Receta de cocina del norte de Europa. De quién es específicamente: los numerosos pueblos de las tierras bálticas no estarán de acuerdo de ninguna manera, e incluso los alemanes son rivales para ellos: ¡nuestro "Bubert", punto! No importa de quién sea la receta, es importante que los niños de todas las nacionalidades estén locos por ella.

Ingredientes:

• envase de medio litro de leche de porcentaje medio;
• cuatro huevos grandes;
• 3/4 taza de sémola;
• una cucharada de ralladura de cítricos;
• tres cucharadas de postre de azúcar;
• sal finamente molida;
• mermelada de grosella o frambuesa.

Cómo cocinar rápidamente gachas de sémola con leche.

Al romper los huevos, separe con cuidado las yemas de las proteínas. Moler el primero con azúcar y luego con la ralladura a un estado similar a la crema batida.

Batir las claras de huevo por separado hasta que quede esponjoso. Puedes arrojarles un par de cristales de sal.

Rápidamente llevamos la leche a ebullición y, revolviendo intensamente de forma continua, con calor reducido, vertemos la sémola, tratando de hacerlo con movimientos "hacia" la cuchara.

La papilla se cocina durante unos 2 minutos, no dejamos de revolver, puede aumentar ligeramente la temperatura.

Aparta rápidamente de la estufa, preferiblemente sobre una toalla gruesa previamente extendida. Habiendo cubierto con una tapa, envolvemos los bordes de la toalla sobre la sartén, la envolvemos con algo más denso: una segunda toalla, una manta, solo una chaqueta de invierno.

Después de mantener la papilla para que se hinche durante unos diez minutos, remover, introduciendo poco a poco las yemas batidas. Luego, agregue las claras de huevo, batiendo vigorosamente con una cuchara.

Vierta con mermelada de bayas, puede decorar el plato dibujando patrones simples con un palillo en la superficie de la papilla.

Opción 3: Papilla de sémola frita con leche

¿Quién dijo que la sémola solo se hierve? No, por supuesto, tienes que cocinar, pero el proceso principal para preparar el próximo plato es asar. Y para que no piensen que se está preparando una guarnición para la carne, vierta caramelo sobre las gachas.

Ingredientes:

• envase de litro de leche;
• un huevo seleccionado;
• 200 gramos de sémola;
• 7 cucharadas llenas de azúcar refinada;
• vainillina cristalina.

Para caramelo:

• dos cucharadas de aceite "Campesino" y azúcar.

Cómo cocinar:

Cocinamos sémola, casi según la receta clásica, pero en base a las proporciones propuestas de los productos.

Revolviendo bien, introducimos el azúcar, el huevo y la vainillina. Cubrimos la sartén con los lados inclinados con papel de aluminio y la llenamos con sémola, esperamos que se enfríe y espese.

El "pudín" resultante se corta en pequeñas porciones rectangulares y se retira junto con la lámina. Caliente el aceite en una sartén, dore los trozos de sémola y póngalos en un plato.

Lavamos la sartén, la secamos a fuego lento y luego derretimos el aceite de caramelo en ella. Vierta el azúcar y, revolviendo con una cuchara, cocine el caramelo dorado. Lo que lleva un poco más de 10 minutos con calentamiento normal.

Dividimos la sémola en porciones y vertemos sobre la masa de caramelo caliente.

Opción 4: papilla de sémola exuberante con leche, una receta para una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 30 gramos de sémola seca;
• dos vasos de leche con un contenido medio de grasa;
• Aceite "tradicional" - 30 gr.;
• media cucharada de azúcar refinada;
• un cuarto de cucharada de sal de mesa;
• bayas dulces frescas.

Cómo cocinar:

Vierta la sémola en el recipiente, revolviendo, vierta la leche.

Vierta el azúcar, revuelva, sal.

En el programa de preparación de gachas de leche, establezca la duración en 20 minutos, si el temporizador ofrece un tiempo diferente. Iniciar ejecución.

Sin que la papilla esté lista, 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el aceite, tome una muestra y, si es necesario, agregue sal o azúcar.

Las bayas no solo cumplen un papel decorativo. Si vierte gachas de avena con mermelada de las mismas bayas, obtendrá un efecto completamente inesperado.

Opción 5: Al horno, papilla de sémola con leche y frutos secos

Cocinar gachas en el horno es una tradición arraigada en la cocina rusa original. En la antigüedad, las gachas se cocinaban en hornos rusos, y resultaron para que al menos sirvieran en la mesa del príncipe. Pero, ¿quién dijo que no sucedió?

Ingredientes:

• leche casera, diluida 1:2 agua hervida- medio litro;
• 100 gramos de azúcar y nueces;
• 50 gramos de sémola y mantequilla, alto porcentaje de mantequilla.

Receta paso a paso:

Moler las nueces de cualquier manera posible, por ejemplo, moliendo en un mortero o moliendo con un molinillo de café.

Calienta la leche casi hasta que hierva en una cacerola de una capacidad adecuada. Después de mezclar las nueces con la sémola, rápidamente, pero en pequeñas porciones, vierta en la sartén con agitación continua.

Mientras revuelve, cocine las gachas al fuego más bajo posible. Las burbujas deben flotar hacia la superficie, pero el proceso no debe ser demasiado intenso. Tomará hasta ocho minutos obtener la papilla de la consistencia deseada.

Calentar un poco cualquier forma conveniente con el horno y frotar con una rodaja de mantequilla. Vierta la papilla, con cuidado de no salpicar en las paredes libres del molde.

En la parrilla, coloque la forma en el horno y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora, ajustando la temperatura a 170 grados por adelantado.

Opción 6: papilla de sémola inusual con leche y café

Ingredientes:

• envase de medio litro de leche pasteurizada;
• 5 cucharadas de sémola de alta calidad;
• 2 cucharadas de buen café instantáneo;
• tres cucharadas llenas de azúcar en polvo recién preparado.

Cómo cocinar

En una cacerola libre, no esmaltada, hierva la leche.

Vierta, con agitación constante, el café. Después de asegurarse de que esté completamente dispersa y reducir ligeramente el fuego, vierta la sémola de la taza en pequeñas porciones, moviendo constantemente la mano en círculos sobre la sartén.

Cocinar durante unos 8 minutos, tomando una muestra al final de la cocción. Si la papilla está lo suficientemente hervida, apartar del fuego y verter el azúcar en polvo en partes. Revuelva y pruebe.

De acuerdo con la receta, no se agrega sal, sin embargo, este no es el caso si café instantáneo reemplazar con natural. En este caso, el café necesita tostarse un poco, para lo cual calentamos varios cristales grandes de sal en una sartén caliente y vertemos el café molido. Remueve hasta que empiece a salir un aroma a café muy fuerte. El café resultante se elabora según la receta habitual, se defiende y se escurre del sedimento. Al agregarlo a la papilla, reducimos la cantidad de leche en consecuencia.

Opción 7: Hermosa y lujosa papilla de sémola con leche de calabaza

¿No sabes cómo cocinar papillas y tu adorado cónyuge está loco por ellos? Intenta cocinar el postre de papilla de calabaza con sémola. Si a su alma gemela le encantan estos platos, gane una reputación como maestro de los asuntos de la cocina.

Ingredientes:

• 0,7 litros de leche;
• un vaso de sémola seca;
• 50-70 gramos de aceite "campesino";
• pieza de medio kilo de calabaza dulce;
• azúcar, crema agria mediana en grasa y sal - al gusto;
• una pizca de cristales de vainillina.

receta paso a paso

Seleccionamos la calabaza con cuidado, la fruta debe tener un color brillante y oler a aromas de miel. Corte la piel, luego córtela en rodajas pequeñas y vierta la leche recién hervida.

Ponemos y removemos, para empezar, tres cucharadas de azúcar, más adelante puede necesitar más.

Vierta 1/2 cucharadita de sal gruesa y revuelva bien la leche, teniendo cuidado de no tocar demasiado las rodajas de calabaza.

El proceso de cocción de la calabaza dura aproximadamente media hora a fuego moderado, luego se vierte la sémola, se revuelve y se condimenta con vainilla.

A fuego lento, cocina la papilla hasta que espese notablemente. La calabaza debe estar casi completamente cocida.

Pasamos la sartén a un horno precalentado, llevamos la papilla. Revuelva, extienda rebanadas de mantequilla en la superficie de la papilla y vuelva a colocar la sartén. Apague el fuego, mantenga durante un cuarto de hora.

Al liberar porciones, se coloca crema agria casera espesa encima, no está mal agregar jarabe de cualquier mermelada de bayas.

Opción 8: papilla de sémola "Guryevskaya" en leche con pasas y mermelada

No hay tan pocas recetas para la papilla de Guryev, difieren, en su mayor parte, solo en componentes adicionales y, por cierto, puede haber muchos de ellos. Hemos preparado una receta lo más sencilla y económica posible, aunque todavía tienes que probar un plato de lujo.

Ingredientes:

• un vaso de sémola seca de alta calidad;
• medio vaso de pasas y azúcar;
• una cucharada de mantequilla de nata dulce;
• 650 mililitros de leche;
• 200 gramos de nueces peladas;
• 100 gramos mermelada comprada;
• tres cucharadas de mermelada brillante (cereza, frambuesa).

Cómo cocinar

Vierta agua hirviendo sobre los granos de nuez durante unos segundos y retire la fina piel marrón.

Desmonte un tercio de los nucleolos en mitades, corte el resto o el techo en un mortero. Vierta trozos grandes con azúcar en una bolsa, agite varias veces, vierta en una sartén gruesa y bien calentada y colóquela en un horno caliente. Freír a fuego medio hasta que se dore el caramelo.

Leche, muy bien, si no es un producto casero, se vierte en un cazo y se cuece al horno después de las nueces. La espuma formada en la superficie se recoge cuidadosamente en un recipiente separado, en total deberá hacerse hasta 8 veces. Controle cuidadosamente el estado de la leche, no permita que la espuma se oscurezca.

Volvemos a colocar la sartén a fuego abierto, agregamos la sémola y el azúcar, cocinamos hasta que espese, removiendo.

Vierta nueces molidas en la base preparada del plato "Guryev", si lo desea, puede poner un poco de pasas lavadas.

Lubrique una sartén voluminosa con aceite, extienda una capa de papilla de sémola. Coloque las espumas eliminadas en la siguiente capa. Entonces, alternando, obtenemos solo hasta 4 capas pareadas, la última debe ser una porción de papilla.

Espolvoree abundantemente la última capa con azúcar, póngala en un horno caliente y mantenga hasta que la capa de azúcar se oscurezca. Colocamos grandes trozos de nueces y mermelada en la superficie.

Recetas paso a paso para hacer papilla de sémola con leche y agua: clásica, rápida en olla de cocción lenta, para niños menores de un año, con plátano, con fresas, para niños a partir de tres años

2017-12-18 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

10896

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

2 gramos

4 gramos

carbohidratos

8 gramos

73 kcal.

Opción 1: Receta clásica de papilla de sémola con leche y agua

La sémola es un cereal molido a partir de trigo. Sin duda, ella tiene propiedades útiles, rápidamente da una sensación de saciedad, tiene un montón de diferentes. Al mismo tiempo, debe saber que la sémola es bastante alta en calorías. Desde pequeños conocemos el sabor de esta papilla, pero para muchos fue toda una prueba por los grumos. Le diremos cómo cocinar las gachas de sémola correctamente para que queden homogéneas y sabrosas. Empecemos con receta tradicional sémola en leche y agua.

Ingredientes:

• un litro de agua;
• un litro de leche;
• un vaso de sémola;
• una cucharadita de sal;
• una tabla de cucharadas de azúcar;
• 50 gramos de drenaje de aceite;
• una pizca de vainilla, opcional.

Receta paso a paso de papilla de sémola con leche y agua

Verter agua en una cacerola, prender fuego.

Espere hasta que el líquido comience a hervir.

Tomamos sémola y vertemos un poco en la sartén y revolvemos constantemente. Cocinamos durante unos cinco minutos. La sémola debe hincharse, hervir.

Echamos leche. Ahora puedes salar, agregar azúcar y revolver hasta que se disuelva. Cocine por otros cinco minutos. Remueve la papilla durante todo el tiempo de cocción, no necesitamos grumos.

Si desea mejorar el sabor de la sémola, agregue este paso e introduzca literalmente una pizca de vainillina. Mezclar todo de nuevo y retirar del fuego.

Así, obtuvimos una papilla de sémola tradicional, sin grumos y con un agradable sabor a vainilla.

Nota para la anfitriona: si durante la cocción ve que la papilla está seca o se pega a las paredes de la sartén, aún puede salvar la situación. Vierta agua hirviendo, revuelva. Cierre la sartén con una tapa, cubra con una toalla y déjelo reposar.

Opción 2: Receta rápida de papilla de sémola con leche y agua

Para cocinar sémola rápidamente, usaremos un asistente de cocina: una olla de cocción lenta. Delicioso y desayuno saludable estará listo en minutos.

Ingredientes:

• 50 gramos de sémola;
• 1/4 de leche;
• 1/4 de agua;
• 20 gramos de drenaje de aceite;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar rápidamente gachas de sémola con leche y agua.

Vierta agua y leche en el recipiente de la multicocina.

Agregue una pizca de sal, dos cucharadas pequeñas de azúcar y la mitad de la mantequilla preparada. Revuelva bien.

Seleccionamos el programa "Gachas de avena" o "Arroz", configuramos el temporizador durante diez minutos.

Después del tiempo especificado, sonará una señal audible. Apague el dispositivo, agregue el resto del aceite, revuélvalo.

Ahora puedes verter la papilla en platos. Puedes servirlo con tu mermelada o mermelada favorita.

Opción 3: Papilla de sémola con leche y agua para niños menores de un año

DE temprana edad los niños comienzan a dar papilla. Cada época tiene sus propios matices. Para los bebés, la papilla debe hervirse bastante líquida para que se pueda verter en un biberón y el bebé pueda beberla a través de una boquilla de silicona. También puede comenzar a familiarizar a su bebé con la leche preparando papillas para agua y leche. Por cierto, tal papilla será útil para adultos y niños mayores. Puedes hacerlo más espeso agregando más sémola.

Ingredientes:

• dos cucharaditas de sémola;
• medio vaso de leche;
• medio vaso de agua;
• una cucharadita de azúcar o menos.

Cómo cocinar

Ponemos al fuego la sartén con la cantidad de agua indicada.

Tan pronto como el agua hierva, vierta lentamente la sémola, amasándola con una espátula o una cuchara. Hervir durante al menos un cuarto de hora, y preferiblemente veinte minutos.

Ahora puedes verter la leche, espolvorear con azúcar. La receta requiere una cucharadita, pero puedes usar menos. Para los niños pequeños, es mejor dar una pequeña cantidad de azúcar o excluir por completo este ingrediente del menú.

Revuelva constantemente la papilla. En cuanto vuelva a hervir, espera un par de minutos y apaga el fuego.

Antes de verter en una botella, debe enfriarse.

Nota para la anfitriona: si introduce gachas de sémola como alimento complementario, debe deshacerse de la fitina durante la cocción. Para hacer esto, después de agregar la leche y llevarla a ebullición, hierva la sémola durante otros dos minutos. Y luego lo dejamos reposar y al mismo tiempo enfriarlo.

Opción 4: Papilla de sémola con leche y agua con plátano

Casi cualquier tipo de fruta, conservas y mermeladas son adecuadas para las gachas de sémola. Para hacerlo más dulce, sabroso y variado, puedes añadir lo que tengas en casa. Ofrecemos una versión probada de papilla de sémola con plátano.

Ingredientes:

• medio litro de leche;
• medio litro de agua;
• 200 gr de sémola;
• drenaje de aceite de 50 gr;
• dos plátanos;
• tres cucharadas de azúcar.

receta paso a paso

Saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente.

Verter agua en una cacerola, llevar a ebullición.

Agregue lentamente la sémola en pequeñas porciones. Revuelva, cocine por tres minutos hasta que se hinche y hierva.

Vierta la leche, amasando las gachas con una espátula o una cuchara. Cocine por otros ocho minutos, sin dejar de revolver.

Introducimos el azúcar, la disolvemos y apagamos el fuego. Cerramos la sartén con una tapa y dejamos que la papilla se infunda.

Mientras tanto, pele los plátanos, córtelos en trozos pequeños arbitrarios, póngalos en un tazón.

Poner mantequilla blanda en el mismo recipiente y batir con una batidora.

Agregue la mezcla de plátano al tazón con las gachas y mezcle bien.

La deliciosa y saludable papilla de sémola de plátano está lista. Tienes un desayuno muy abundante que te dará energía durante mucho tiempo.

Nota para la anfitriona: para que no haya grumos en la sémola que a nadie le gusten. Los granos deben verterse en un líquido hirviendo lentamente, en una corriente delgada. También puedes usar un colador. Otra forma de evitar grumos es remojar la sémola en agua fría antes de hacer papilla.

Opción 5: Papilla de sémola con leche y agua con fresas

Las fresas se pueden tomar frescas o congeladas. Las gachas saldrán hermosas Color rosa, tendrá un rico sabor. Incluso a los niños les encantará este regalo.

Ingredientes:

• medio litro de agua;
• medio litro de leche;
• 200 gr de sémola;
• medio kilogramo de fresas;
• 200 gr de azúcar.

Cómo cocinar

Si tiene fresas congeladas, sáquelas del refrigerador, póngalas en un colador y colóquelas en el fregadero. Ella debe derretirse. Luego enjuágalo, si hay coletas, sepáralas.

Lleve el agua a ebullición, agregue un poco de sémola, amasando con una espátula. Hervir durante cinco minutos. Durante este tiempo, hervirá, se hinchará.

Vierta la leche, revuelva bien y continúe cocinando, sin dejar de remover la papilla.

Después de cinco minutos, apaga el fuego y cierra la tapa.

Coloque las fresas lavadas y clasificadas en un tazón, espolvoree con azúcar y procese con una licuadora hasta que quede suave. Deberías tener un aderezo de fresa líquido.

Hay dos opciones. El primero es verter la masa de fresa en la papilla y revolver, luego verterla en platos. El segundo es poner gachas de sémola en platos en porciones y luego verter el aderezo de fresa en el medio. Puedes tomar una cucharadita y hacer patrones en un plato. O todo el mundo simplemente se agita.

Nota para la anfitriona: El tiempo de cocción de las gachas de sémola depende de la cantidad y la molienda. En cualquier caso, tres o cuatro minutos después de que hierva el líquido - condición requerida. Además, se puede aumentar el tiempo hasta un cuarto de hora, según la receta. Otro requisito previo es la infusión de papilla debajo de una tapa cerrada. Entonces resulta realmente sabroso y homogéneo.

Opción 6: Papilla de sémola con leche y agua para niños a partir de 3 años

Para los niños a partir de los tres años, la papilla de sémola se puede hacer tan espesa como para los bebés. Este desayuno se complementa con deliciosas mermeladas dulces o conservas. Los adultos también se beneficiarán de este desayuno.

Ingredientes:

• 130 gr de leche;
• 130 gramos de agua;
• 4 cucharaditas de sémola;
• 1,5 cucharaditas de azúcar;
• mermelada o mermelada.

receta paso a paso

Primero, vierta agua en un recipiente para cocinar gachas, hierva.

Agregue el cereal en porciones pequeñas, revuelva y cocine por cuatro minutos.

Vierta la leche, espolvoree con azúcar y cocine, revolviendo la papilla durante la misma cantidad de tiempo.

Retiramos el desayuno terminado del fuego, lo cubrimos con una tapa y lo dejamos durante al menos diez minutos.

Colocar mermelada de frutas o mermelada en cada plato.

Consejo: Si agrega miel a las gachas. Lo introducimos al final, no cocine por mucho tiempo, literalmente uno o dos minutos. O puede derretirlo y luego verterlo en papilla preparada, vertida en platos en porciones.

Sémola. "Papilla de sémola" en la red hay un conjunto inusual. Porque es rápido, simple y satisfactorio. Ese es el plato más-más para los vagos. Yo no me considero uno de esos. Pero me encantan las gachas de sémola y comparto los secretos del plato, sin el cual no ha crecido ni una sola generación de niños rusos (y no solo). Y esto es lo que es interesante. Los niños crecen, pero el amor por la sémola permanece. Una cosa confunde: para cocinarlo correctamente, es muy difícil adivinar las proporciones de cereales y leche. Por lo tanto, cocino este "manjar" para el desayuno muy raramente, porque constantemente olvido la cantidad de cereal y cada vez que "invento la rueda". ¡Suficiente! Ahora cocinar gachas de sémola adquiere una base científica, respaldada por la experiencia práctica.

Sémola. parte teorica de cocina

Los sitios culinarios inteligentes (miré varios) dan diferentes cálculos para la proporción de leche y cereales. Por lo general, en gramos y litros. A menudo se supone que las gachas deben hervirse en una boda de malanina. No necesito tanto, por regla general, lo como solo y rara vez pierdo la oportunidad de desayunar con esta delicia en un espléndido aislamiento. Por lo tanto, mi cálculo asume una porción de papilla. Me gustó la idea de que para 1 vaso de leche necesitas 1 cucharada de cereal. Esto hace solo un tazón de papilla. De esto procedemos y pasamos a la práctica, porque las cucharadas no tienen un solo estándar. Un vaso de leche también es subjetivo.

Sémola. La parte práctica de cocinar

llevó a la conclusión de que si hay papilla fresca, solo "del fuego", entonces una cucharada de cereal "no será suficiente". Admito que si dejas reposar la papilla, se espesará y pasará de ser muy líquida, como una sopa, a una verdadera papilla de consistencia media, no espesa.

Además, hace frío. Supongamos que no tenemos tiempo para envolverla en una toalla y esperar de 5 a 7 minutos. Aunque la idea es buena, y si se agregan a la papilla albaricoques secos finamente picados, nueces picadas o granos de semillas, entonces es absolutamente necesario un tiempo adicional para que los aditivos "lleguen" a la papilla caliente.
Para una porción de sémola necesitas

1. Un vaso de leche.


La imagen de abajo también muestra una taza medidora para leche y una taza de té para cereales, esta taza tiene el mismo volumen que un vaso.

La cantidad de cereales por ración de papilla de sémola.

Es mejor verter los cereales en la leche caliente no con una cuchara, sino con otro recipiente.
2. Krupa: más de una cucharada y menos de una y media. ¿Difícil? muestro


La imagen muestra la cantidad de cereales "aditivos". Repito que para papilla líquida es suficiente una cucharada de cereal. Obtuve un medio entre espeso y líquido.

Y otro pequeño secreto: antes de verter la leche en la sartén, vierta bastante agua en el fondo: 2 cucharadas. Esto es necesario para que la sartén sea más fácil de lavar. ¡Y recuerde que los cereales deben verterse en leche hirviendo!

Doy una foto, aquí medí las adiciones de cereales con una cucharadita. Por cierto, me excedí con el cereal. La foto muestra que se toma una cucharada de cereal con un portaobjetos. La cantidad de aditivo de cereal simplemente se coloca en la "diapositiva". Por lo tanto, debe tomar una cucharada de sémola sin un portaobjetos con un aditivo o con un portaobjetos sin aditivo. ¡Esta es una papilla tan caprichosa!

Ahora azúcar. Necesito un poco menos de una cucharada de azúcar granulada. La papilla es ligeramente dulce.

La cantidad de azúcar por ración de sémola

Puede agregar solo un poco de sal, no sal la sémola en absoluto. Y para que no sea banal, agregue albaricoques secos o ciruelas pasas.

Albaricoques secos picados para sémola

Me encanta agregar nueces picadas a mi papilla. En este caso, se aumenta el tiempo de cocción. Después de que la papilla se haya retirado del fuego, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante unos minutos; las frutas secas y / o las nueces se vaporizarán y se convertirán en el "punto culminante" del plato.
Por cierto, sobre las pasas. Personalmente, no me gusta y nunca lo agrego a mi papilla. Y el cónyuge, por el contrario, siempre pide agregar pasas a la papilla.