Sopa Tom Yum Gai, sopa tailandesa picante y agria con pollo (receta con foto). Sopa Tom Yum - recetas probadas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la sopa Tom Yum

En Tailandia se presta especial atención a la cocina. Los residentes comen prácticamente todo el año sin tener sobrepeso. Por ello, sus platos son muy populares en todo el mundo. Una de las sopas asiáticas más comunes es el tom yum, que se puede preparar fácilmente en casa.

Por receta clasica se prepara a base de mariscos, leche de coco. Pero hoy en día existen muchas variaciones de esta sopa, utilizando diferentes ingredientes.

Hoy, este plato tailandés se encuentra en casi todas las cocinas del mundo. En el artículo analizaremos todas las posibles variaciones de cocción. Por supuesto, nada te impide experimentar y crear tu propio tom yum original.

Este plato se llama Nam Khon, es muy popular entre Residentes locales y visitando a la gente. Si no obtienes ningún ingrediente, entonces está bien.

Composición de sopa:

• 600 ml de caldo de pollo;
• 150 g de gambas;
• 2-3 ramitas de cilantro;
• Jugo de ½ lima;
• 8-10 tomates cherry;
• 1 vaina de chile picante;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 5 champiñones;
• 1 raíz de limoncillo Si no encontró este producto, reemplácelo con cáscara de limón;
• 30 g de raíz de galanga (que recuerda al jengibre);
• 10 hojas de lima kaffir;
• 400 ml de leche de coco;
• 3 cucharadas de pasta de pimienta tom yum.

Primero, corte las raíces de galanga, hierba de limón en tiras finas. Troceamos también las setas y Pimienta picante en pedazos del mismo tamaño.

Ponemos caldo de pollo en la estufa para calentar, y en una sartén con aceite de oliva enviamos productos loncheados, junto con láminas kaffir. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que aparezca una costra dorada en los champiñones.

Ahora enviamos los ingredientes preparados al caldo y agregamos la pasta tailandesa. Mezclamos todo bien.

En la siguiente etapa de preparación de la sopa, le enviamos leche de coco y camarones. Cocine por unos 5 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.

Mientras tanto, vierta azúcar granulada en un plato y vierta el jugo de media lima. Cortamos los tomates cherry en dos honores, y picamos el cilantro. 1-2 minutos antes de la preparación, enviamos los productos a la sartén.

Apagar el fuego y servir. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar sopa tailandesa de pollo y tomate

Este plato se llama Guy. Esta receta va muy bien con todos los ingredientes. Esta opción de cocina atraerá a las amas de casa a las que les gusta experimentar en la cocina.

Ingredientes:

• 400 g de filete de pollo;
• 250 ml de leche de coco;
• 6 champiñones;
• 2 tallos de limoncillo;
• 2 litros de caldo de pollo;
• 5 tomates frescos pequeños;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• Chile de preferencia;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de salsa de ostras;
• ½ lima;
• Verdes y salsa de soja.

Cocinar paso a paso

Pelar la cebolla y cortarla en finas plumas, picar las zanahorias en tiras finas.

Cortar los tallos de limoncillo a lo largo, amasar con la parte plana de un cuchillo. Verter en caldo de pollo y llevar a ebullición.

Mientras tanto, corte los champiñones en 4 partes, pique los pimientos picantes, el ajo y los tomates pequeños.

Lavar el filete de pollo agua fría y cortar en trozos pequeños.

En una sartén, caliente el aceite vegetal, fría la cebolla durante 2-3 minutos, luego agregue el ajo, una cucharadita de azúcar morena. Después de eso, coloque los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados.

El siguiente paso es verter la ostra y la salsa de soja. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva bien.

Corta la lima en dos partes, exprime el jugo de la mitad y agrégalo a la sopa.

Retire la hierba de limón del caldo de pollo y combine la leche de coco con ella. Vierta la mezcla, llévela a ebullición y retírela de la estufa.

En la etapa final, agregue los tomates, vierta en platos y espolvoree con hierbas frescas. ¡La comida asiática está lista!

Tom yum sin leche de coco

Si desea cocinar un plato tailandés agrio y picante sin mucho esfuerzo, use la siguiente receta. Ajustar la cantidad de especias cualidades gustativas sopa, si lo desea, agregue otras hierbas y aditivos.

Compuesto:

• 400 g de gambas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• Lavrushka y granos de pimienta al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cucharada de sal comestible;
• 2 tomates;
• 1 lata de champiñones enlatados;
• 1 paquete (80 g) de base de sopa asiática.

Cortar la cebolla y la zanahoria. Ponemos una olla de agua en la estufa, la llevamos a ebullición y le ponemos verduras picadas junto con lavrushka y pimienta. No te olvides de salar. Después de 3-4 minutos, enviamos los camarones al recipiente y los cocinamos durante 20 segundos después de hervir, y los retiramos del fuego.

El siguiente paso es cortar los champiñones, los tomates y las cebollas en trozos pequeños. También limpiamos gambas hervidas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga el ajo picado con cebolla. Después de un par de minutos, agregue los tomates picados.

Ahora vierta 600 ml de agua en la sartén, vierta la base de sopa y agregue los champiñones. Cocine durante 10-15 minutos a fuego lento.

Ahora enviamos los camarones y cocinamos por no más de tres minutos. Si lo desea, use un par de cucharadas de crema. Espolvorear con hierbas frescas y servir caliente.

Receta auténtica de champiñones asiáticos

Si tienes los productos necesarios, Kung se cocina en unos minutos. Los tailandeses sirven este plato con arroz hervido en lugar de pan. Necesitaremos especias exóticas que no se venden en todas las tiendas, por lo que tendremos que buscarlas bien.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo;
• 100 g de champiñones ostra;
• 10 piezas de langostinos tigre;
• 70 g de galanga;
• 2 tallos de limoncillo;
• 30 g de cilantro;
• 6 hojas de lima kaffir;
• 2 cucharadas de pasta Tom Yam;
• 4 cucharadas de salsa de pescado;
• 1 lima;
• 2 chiles;
• 3 tomates;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 cucharadita de azúcar y sal.

Cocinando

El caldo se prepara a partir de cualquier parte del pollo. Comemos todos los productos con agua fría y los cortamos en trozos idénticos, y también limpiamos las gambas.

Cuando la sopa hierva, agregue azúcar granulada, galanga, hierba de limón, tomates y hojas de lima. Cocine por 2 minutos, luego agregue la salsa de pescado y los hongos ostra.

Sal si es necesario y después de 5 minutos enviamos jugo de limón, chiles y camarones. Cuando los mariscos se pongan rojos, retira la sartén de la estufa.

Antes de servir, deje reposar la sopa durante 5-10 minutos. ¡Buen provecho!

Cocción paso a paso desde dry kit bag

El plato tailandés incluye varios ingredientes que no son fáciles de encontrar en nuestro país. Por lo tanto más opción sencilla, es utilizar una base de sopa preparada con especias secas.

Necesitaremos los siguientes productos:

• 300 g de gambas;
• 150 g de champiñones o champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 150 g de tomates cherry;
• 1 paquete de juego de sopa;
• 5 ramitas de cilantro;
• Zumo de ½ lima.

Champiñones cortados en trozos pequeños. Las cebollas se pelan, se lavan con agua corriente y se cortan en mitades, los tomates en rodajas medianas y se pica el ajo.

Vierta agua hirviendo sobre los camarones durante 20 segundos, luego retire el caparazón y retire la cabeza.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola y agregue el ajo, que se fríe ligeramente. E inmediatamente envía el arco. Después de 2-3 minutos, agregue los tomates y mezcle todo.

Ahora vierta 600 ml de caldo de pollo o agua corriente, hierva y vierta el contenido seco de la bolsa. A continuación enviamos champiñones y camarones. Después de hervir, cocine durante unos tres minutos.

Antes de servir, agregue jugo de limón y cilantro picado u otras verduras a la sopa, teniendo en cuenta sus preferencias de sabor.

Cómo cocinar tom yum con pasta preparada

Si tiene poco tiempo libre, no tiene la oportunidad de comprar especias exóticas y no tiene experiencia culinaria, entonces esta receta es para usted. Para simplificar el proceso, utilizaremos una pasta especial. instrucciones paso a paso ver en el videoclip:

Si hace todo bien, obtendrá una sopa asiática fragante con un sabor picante.

Foto receta con arroz

Antes de cocinar Tom Yum, debes saber cómo comer esta sopa correctamente. Por supuesto, puedes servirlo con pan, pero la gente de Tailandia prefiere comerlo con arroz hervido. Por lo tanto, considera siguiente opción receta tailandesa.

Compuesto:

• 200 g de arroz blanco;
• 220 ml de leche de coco;
• 4 champiñones grandes;
• 5 tomates cherry;
• 8 langostinos tigre;
• 30 ml de salsa de pescado;
• 10 hojas de lima;
• 2 cucharadas de pasta Tom Yam;
• 1 lima;
• 2 cucharaditas de azúcar granulada;
• Raíz de galanga, limoncillo y cilantro al gusto
• 450 ml de caldo de pollo.

Cocinando

Los granos de arroz se lavan bien, se vierte un vaso de agua y sal. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.

Moler la hierba de limón con galanga y también cortar los tomates con champiñones.

En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría la raíz de limoncillo y la galanga durante un par de minutos. Luego vierta el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado, la pasta especial, las hojas de lima y el azúcar granulada. Mezclar bien todos los productos y llevar a ebullición.

Agregue el jugo de lima, los champiñones y los camarones pelados. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine durante 5-7 minutos.

Espolvorea con hierbas picadas y sirve con cereal de arroz hervido. ¡Buen provecho!

Sopa agria y picante con mariscos

Puede parecer que cocinar Tom Yum en casa es muy difícil. Pero, en realidad, incluso una anfitriona inexperta sin experiencia culinaria podrá hacer frente a esta tarea. Lo principal es encontrar todo. productos necesarios. Esta versión del plato se llama Thale.

Necesitaremos:

• 1 kg de camarones;
• 200 g de calamares o vieiras;
• 400 ml de caldo de pollo;
• 400 ml de leche de coco;
• 300 g de champiñones;
• 50 g de galanga seca;
• 50 g de hierba de limón;
• 5 hojas de lima;
• 3 cucharadas de pasta tom yum;
• 8 tomates cherry;
• 1 lima;
• 2 cucharadas de salsa de pescado;
• 2 cucharadas de pasta de chile;
• 1 cucharadita de azúcar de caña;
• Aceite de girasol y cilantro.

Cocinando

Vierta aceite vegetal en una sartén y envíele pasta de chile y tom yam, déjelos calentar un poco. Luego agregue el caldo de pollo, la leche de coco y la hierba de limón con galanga.

Cuando el líquido hierve, echamos camarones y calamares en el plato. Cocine durante 2-3 minutos.

Cuando el marisco está listo echamos a la sopa azúcar, hojas de lima y champiñones troceados. Dejar en la estufa por un minuto más.

El siguiente paso es verter la salsa de pescado, actúa como sal. Exprima el jugo de una lima y al final coloque las mitades de tomate cherry y el cilantro picado.

En un minuto sopa tailandesa puede retirarse del quemador y verterse en platos en porciones.

Tom yum con pescado

Como ya entendiste, hay muchas recetas de platos asiáticos. Así que veamos otra opción con pescado. También llegó al gusto de los amantes de la cocina oriental. Cocinar paso a paso ver en el siguiente formulario:

Puedes utilizar bacalao, salmón y otros tipos de pescado que te gusten más. Este plato se llama Nam Pla, es ligero y refrescante, así que sírvelo en los días calurosos.

receta de sopa de crema

Se puede preparar un plato tradicional tailandés sin leche de coco, en su lugar usaremos crema normal. Si tiene todos los ingredientes necesarios, luego de 15 minutos habrá un ñame caliente sobre la mesa.

La base:

• 1 litro de caldo de pollo;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1,5 cucharadas de salsa de pescado;
• 300 ml de crema;
• 1,5 cucharaditas de pasta de chile;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 100 g de tomates cherry;
• 150 g de champiñones ostra;
• 200 g de mejillones;
• 200 g de gambas;
• 30 g de galanga;
• 5 tallos de limoncillo;
• 4 hojas de lima;
• 6 chiles;
• 1 lima

Cocinar paso a paso

Preparamos todos los productos, limpiamos las gambas, cortamos las especias, los champiñones y los tomates cherry.

Vierta el caldo de pollo en una cacerola, póngalo en la estufa y hierva el líquido. Agregue raíces de galanga y limoncillo picadas, hojas de lima. Después de un par de minutos, coloque un pimiento picante pequeño.

Después de 5 minutos, enviamos salsa de soja y pescado, pasta de chile, azúcar granulada, jugo de lima y champiñones picados al recipiente. Mezclar todo y dejar cocinar.

Después de un minuto, vierta la crema al 20% de grasa en el plato. Cuando la sopa hierva, agregue mariscos y tomates cherry. Deja que se cocine durante 1-2 minutos.

Retire la sartén de la estufa, cubra con una tapa durante 10 minutos y sirva. ¡Buen provecho!

Tom yum con caldo de pollo

Considere otra variación de la preparación de la sopa tailandesa. Si está preparando este plato por primera vez, haga una pequeña porción, ya que la combinación de sabor picante y ácido puede no ser del gusto de todos. Todo el proceso se muestra en detalle en el video:

Casi todos los ingredientes para la base de la sopa se venden en grandes Centros comerciales. Como opción de presupuesto, intente reemplazar los mariscos con palitos de cangrejo, pero el sabor, por supuesto, no será el mismo. Además, no tengas miedo de experimentar y usar productos más asequibles.

Sopa Tom Yum Gai, o sopa tailandesa picante y agria con pollo. Esta es una versión de la mundialmente famosa. sopa agria picante Tom Yum Kung. Los amantes de la comida tailandesa probablemente estén al tanto de la sopa. Tom Yum con pollo. En realidad, la única diferencia entre la sopa Tom Yum Gai está en el aditivo de carne. Los camarones se ponen en Tom Yum Kung (la palabra "kung" significa "camarón") y la carne de pollo ("gai" - "carne de pollo") en Tom Yam Gai. Los camarones ahora "muerden" a un precio, pero el pollo tiene un costo bastante democrático. La gama de sabores de la sopa Tom Yum Gai es la misma que la de Tom Yum Kung, i.е. con una acidez pronunciada, que se le da a la sopa con jugo de lima y tomates cherry. El limoncillo y las hojas de lima kaffir agregan un ligero sabor cítrico al caldo. La Sopa de Pollo Tom Yum tiene un cierto picante gracias a los chiles rojos y la pasta de Nam Prik Pao, que también le da un regusto dulce a la sopa porque se cocina con azúcar de palma. El nivel de sal está regulado por la salsa de pescado tailandesa Nam Pla. También se agregan hongos a la sopa; estos pueden ser hongos Tsaogu (en Rusia se venden solo en forma de lata) o champiñones frescos. Si lo desea, puede agregar leche de coco a la sopa, agregará un sabor picante adicional al caldo, lo hará ligeramente "cremoso" y reducirá el nivel de picante. La sopa Tom Yum Gai se cocina en caldo de pollo. Sírvelo caliente, espolvoreado con cilantro picado. Junto con la sopa, se sirve arroz Jazmín hervido, en lugar de pan, también reduce el picante de la sopa.
La receta de la tradicional sopa tailandesa Tom Yum con pollo es muy sencilla, si tenéis a todos ingredientes necesarios su preparación no llevará más de 20-25 minutos. ¡Pero qué variedad de sensaciones gustativas!

INGREDIENTES (para 4 raciones):
filete de pollo (pechuga) - 200-250 g,
champiñones caogu enlatados (o champiñones frescos) - 1 lata,
caldo de pollo - 1 litro (por 1 litro agua tibia- 10gcaldo seco en gránulos o al gusto)
pimiento rojo - 1 ud. (o 3 pimientos rojos tailandeses pequeños),
limoncillo (lemongrass) fresco- 2 tallos,
hojas frescas de lima kaffir- 10 piezas.,
raíz de galanga fresca- 1 lomo mediano (o 6 círculos),
chalotes - 3 piezas cebollas pequeñas (o 1 grande)
salsa de pescado nam pla - 1 cucharada.,
jugo de lima- 2 cucharadas,
Pasta Nam Prik Pao (pasta de chile tailandés) - 2 cucharadas,
cilantro (molido) - 1 cucharada.,
tomates cherry - 7-8 piezas,
hojas de cilantro - al gusto.

La receta de la sopa Tom Yum Gai es simple, pero la sopa es muy sabrosa.
Entonces, primero prepara el caldo de pollo. Puede ser un caldo hecho del "marco" de un pollo, o un caldo de pechugas hervidas, o incluso hecho de caldo de pollo seco en gránulos. Si el caldo se cocinó con pollo, durante la cocción debe quitar la escala y luego colar el caldo terminado.
Ya tenemos el caldo. Por ahora, dejémoslo a un lado.
Pelar la chalota y cortarla en aros.
De la hierba de limón, batir las bases gruesas con un mazo culinario (o el lado romo de un cuchillo), rasgar las hojas de lima kaffir alrededor de los bordes (o quitar la vena central), cortar la raíz de galanga en rodajas finas.
Enjuague la vaina de chile y córtela en aros, si hay un problema con uno picante, entonces no puede usar el chile en absoluto: la pasta Nam Prik Pao agregará especias a la sopa, y su cantidad puede ajustar el grado de picante de la sopa terminada.
Cortar el filete de pollo en rodajas finas.

Retire los champiñones Caogu enlatados del frasco, transfiéralos a un colador y enjuáguelos de la salmuera con agua corriente, deje que el agua se drene. Si no hay tales champiñones, puede usar champiñones frescos del mismo peso y cortarlos en rodajas.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad (si son pequeños) o en cuartos (si son más grandes).

Coloque una cacerola de caldo de pollo a fuego medio, agregue los chalotes, la galanga, las hojas de lima, la hierba de limón y el chile. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las raíces durante unos 15 minutos. Esto le dará al caldo de pollo un aroma y un sabor maravillosamente reconocibles que no confundirás con nada más.
Tome todas las especias de la sartén con una cuchara ranurada (no se comen), el chile se puede devolver al caldo.

Agregue los champiñones y las rebanadas de pollo a la olla con caldo, hierva el caldo y cocine por otros 5-10 minutos (hasta que el pollo esté listo).

amar cocina exótica? Puede organizar unas verdaderas vacaciones gourmet en casa preparando la sopa tailandesa Tom Yam. Tiene un delicioso sabor agridulce y un aroma insuperable. ¿Interesado? Entonces este articulo es para usted. Sopa Tom Yum: una receta casera.

Características de cocinar sopa Tom Yum

La sopa Tom Yam se encuentra en el menú de casi todos los cafés y restaurantes asiáticos. Un hecho interesante es que los tailandeses tienen muchas menos probabilidades de sufrir cáncer que los europeos. Muchos investigadores afirman que esto está directamente relacionado con la sopa Tom Yam, que se considera una excelente prevención del cáncer.

Este primer plato exótico tiene muchas opciones para cocinar. Se cocina con mariscos y pescados, carne de pollo, con y sin leche de coco. Pero un componente obligatorio de la sopa Thai Tom Yam es una pasta muy picante del mismo nombre. Dicha pasta se puede comprar en departamentos culinarios especializados o cocinar en casa.

El secreto de un plato exitoso radica en la calidad de los ingredientes. Todos los productos deben ser frescos. Si usa camarones, debe elegir mariscos refrigerados, no congelados. Lo mismo ocurre con la carne de pollo.

La sopa tailandesa es bastante específica y debe cocinarse en pequeñas cantidades, contando las porciones a la vez. Tal primer plato no se deja al día siguiente y no se recalienta.

Hagamos una sopa con camarones y leche de coco. Por supuesto, es poco probable que logremos un parecido absoluto con un verdadero primer plato tailandés, pero créanme, nuestra sopa resultará no menos sabrosa. A primera vista, puede parecer que la receta de la sopa Tom Yum con gambas y leche de coco es bastante complicada, pero una vez que la hayas preparado, no podrás rechazar este plato.

Compuesto:

• 200 g de gambas refrigeradas;
• 200 g de filete de pollo;
• 150 g de champiñones (champiñones);
• 400 ml de leche de coco;
• 2 piezas Ají picante;
• 5 dientes de ajo;
• raíz de jengibre - unos 3 cm de largo;
• 2 cucharadas. yo jugo de limón (puedes tomar una lima);
• ralladura de un limón grande;
• 1 er. yo azúcar granulada;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal.

Cocinando:

1. En primer lugar, prepara la pasta: corta los dientes de ajo en rodajas finas y la guindilla en aros.
2. Ponga los dientes de ajo en el aceite vegetal caliente y fríalos por solo un minuto. Asegúrate de que el ajo no se queme, revuélvelo constantemente.
   
3. Sacamos los dientes de ajo fritos de la cacerola, y le echamos el pimiento. Pasamos unos minutos, sin olvidar remover.
   
4. Ralla muy fina la ralladura de limón. Atención: cortamos solo la parte amarilla del limón y no necesitamos la ralladura blanca.
5. La raíz de jengibre también se debe rallar finamente.
   
6. Muele el chile y los dientes de ajo en una licuadora y vuelve a ponerlos en la cacerola. A ellos les agregamos jengibre picado y ralladura de cítricos, azúcar granulada y jugo de limon. Mezcla muy bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos. La salsa necesita ser revuelta todo el tiempo.
   
7. Cuando la salsa se haya enfriado un poco, póngala en el vaso de la batidora y pique. Deberíamos obtener una pasta cremosa homogénea de color naranja brillante. La salsa Tom Yum está lista.
   
8. Es hora de la sopa en sí. Cocine el caldo de pollo. Esto se puede hacer al mismo tiempo que se prepara la salsa.
9. Los champiñones se lavan y se secan y se cortan en rodajas finas.
   
10. Ahora necesitas preparar los camarones. Por cierto, los tailandeses no los limpian y ponen camarones sin cáscara en su sopa. Los limpiaremos, dejando solo las colas.
    
11. Filete de pollo cortado en trozos pequeños.
12. Cuele 400 ml de caldo y vierta en una fuente aparte. Poner al fuego y llevar a ebullición. Luego agregue la salsa Tom Yum y la leche de coco al caldo. Consejo: como la salsa es bastante picante, agréguela en pequeñas porciones la primera vez, probando la sopa.
13. Esperamos hasta que hierva la mezcla resultante, bajamos el fuego y cocinamos unos minutos.
14. Cogemos un colador y pasamos nuestro caldo por él. Debe tener una consistencia uniforme.
15. Pon los champiñones en la sopa.
    
16. Ahora agrega los camarones.
    
17. Extendemos el filete de pollo, llevamos la sopa a ebullición y cocinamos durante 3-4 minutos. Probamos la sopa, si es necesario, se puede salar ligeramente.
    
18. La sopa Tom Yam se debe servir de inmediato, se puede adornar con cilantro o albahaca verde.

Sopa tailandesa al estilo ruso

Veamos una versión ligera de la sopa tailandesa, adaptada a nuestras necesidades. cocina nacional. Sopa Tom Yum: receta original cocina a tu servicio.

Compuesto:

• 800 ml de caldo de pollo;
• 4 dientes de ajo;
• 400 ml de leche de coco;
• 2 piezas Ají picante;
• 2 cucharadas. yo jugo de lima;
• tallo de limoncillo;
• ralladura de una lima (se puede reemplazar con limón)
• raíz de jengibre;
• 1 cucharadita azúcar morena;
• 200 g de champiñones (preferiblemente champiñones);
• 2 cucharadas. yo salsa de pescado suave;
• 400 g de gambas refrigeradas;
• perejil y cilantro.

Cocinando:

cocina y varias recetas Sopa Tom Yum.

Si realmente desea sorprender a su familia y amigos, así como descubrir la cortina de la cocina tailandesa famosa y popular en todo el mundo, entonces comience con los primeros platos, puede encontrar una gran cantidad de ellos para todos los gustos. Echemos un vistazo más de cerca a cómo puedes cocinar una de las sopas más deliciosas de Tailandia: Tom Yam en casa.

Ingredientes, composición, especias, condimentos de la sopa Tom Yum

Tailandia es un país de contrastes y una gran cantidad de productos abundantes y de alta calidad. Muchos turistas vienen al país no solo para ver los lugares de interés, sino también para probar una gran cantidad de platos interesantes.

Cualquier gourmet encontrará algo propio y no permanecerá indiferente. Este país cautiva a primera vista y asombra con la variedad de su gastronomía.

Si decides dónde ir a relajarte con la familia o los amigos, entonces no pierdas la gran oportunidad de verlo todo con tus propios ojos. Pero si sigue sin funcionar, no te desanimes, los platos tailandeses pueden estar en tu mesa gracias a tu esfuerzo.

La característica principal es una combinación de varios ingredientes y condimentos. Habiéndolo probado una vez, no podrás olvidar su exquisito sabor y su aroma original e inolvidable. Hay muchos diferentes variaciones sopa clásica, elige la que más te guste.

Si la cocina tailandesa se ha ganado tu corazón, te encanta pasar tiempo libre en la cocina, preparando varias golosinas, luego, para la clásica sopa Tom Yum picante y muy sabrosa, necesitará (para 2 porciones):

• 200g carne hervida Pollo
• 350 g de gambas
• 200 g de champiñones a tu elección
• 2 cebollas medianas
• 2-3 tomates
• 1 cucharadita de azúcar

Como condimento, necesitará 0,5 cucharadas de pasta picante especial, que se basa en varias especias. Se puede pedir en tiendas en línea especiales que ofrecen una amplia selección de productos para cocinar:

• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 dientes de ajo
• 0,25 g de jugo de limón

Las especias aromáticas le darán un toque asiático especial a esta sopa:

• limoncillo - 3 tallos
• Galanga - 2 piezas
• Ají picante - 2 piezas
• manojo de cilantro
• 3 hojas medianas de lima kaffir

Para preparar una sopa de este tipo, respete las proporciones y agregue pasta picante al gusto. La base del plato es un caldo de pollo, gambas y champiñones. Se les agrega la cantidad especificada de especias.

Todo debe hervir no más de 5 minutos. Al final agregar el tomate, el ajo, el jugo de limón y el azúcar.

Recuerda que las especias hay que sacarlas, desprenderán su sabor inmediatamente después de hervir un poco. Agradable sabor agridulce, que recuerda las características de la cocina tailandesa y devuelve la sensación de deleite y verdadero placer. En el futuro, puede utilizar esta receta, adaptándola según sus preferencias.

Video: Receta de sopa Real Tom Yum

La receta original de la sopa Tom Yum con leche de coco con una foto.

Para preparar una sopa de este tipo, necesita (basado en 7 porciones):

• 800-900 gr de carne de pollo
• Cebolla - 2 piezas
• Apio - 2 tallos
• Zanahorias medianas - 2 uds. Esto es necesario para hacer el caldo.

Para hacer sopa, tome:

• 450 g de champiñones
• 400 g de tomates
• Pescado - 450 gr
• Hierba de limón - 3-4 tallos
• Hojas de lima verde - 10 piezas
• Galangal 3 piezas
• Pimiento picante - 2 piezas
• Pasta picante - 1 cucharada. yo
• Leche de coco - 0,5 l
• media lima
• Salsa de pescado - 0.5 tazas

Tom Yum con leche de coco

El primer paso es hacer el caldo. Para esto:

• Extraiga 2 litros de agua y prepare todos los ingredientes necesarios.
• Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, sumergir la carne de pollo y las verduras en agua hirviendo.
• Luego prepare el pescado, córtelo en trozos pequeños.
• Hervir durante 5 minutos para que conserve su forma.
• Agregar champiñones al caldo previamente preparado, las principales especias que se usan como tarjeta de visita por este famoso plato.
• Después de que estos ingredientes se hayan hervido a fuego lento durante 4 minutos, exprime el jugo de lima y agrega la leche de coco.
• Finalmente, si lo desea, puede decorar con cilantro o rodajas de chile.

Buen provecho para todos.

Sopa Tom Yum con Camarones: Receta

Necesitará:

• 1 cucharada de pasta de chile
• 400 g de gambas (todo depende de su tamaño)
• 4 trozos de jengibre finamente picados
• 2 tallos de limoncillo
• 3 hojas de cafre
• 2 piezas galangala
• 100 g de champiñones

Para preparar este plato, es necesario encontrar todos los ingredientes con anticipación, porque son ellos, en su increíble combinación, los que crean el sabor perfecto que lo distingue de los demás. Todo turista quiere probarlo para comprender los detalles de Tailandia y al menos por un momento tocar el corazón del país: el original y rico en una variedad de aromas embriagadores de la cocina.

La pasta con chile se puede preparar fácilmente con sus propias manos, para esto, tome:

• 4 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 4 chiles y batir todo bien con una licuadora.

Para que la masa resultante sea más homogénea, agregue un poco de agua y 1 cucharada. aceite vegetal. Para hacer la sopa ligeramente dulce, puede agregar 4 tomates y 1 cucharadita de azúcar.

La mezcla resultante debe calentarse ligeramente en una sartén para que todos los sabores se revelen por completo. Mientras tanto:

• Limpie suavemente los camarones y córtelos un poco para que cuando estén cocidos tomen una forma interesante.
• Al servir, se pueden colocar de forma hermosa para completar su obra maestra culinaria. No tires las conchas, son perfectas para un caldo en el futuro.
• Fríe todos estos ingredientes en una sartén, agregando aceite vegetal para que los sabores picantes se combinen entre sí.
• Añadir 2 litros de caldo de pescado y dejar 5 minutos. hierva y puede extraer con seguridad especias picantes y conchas, porque esta sopa se sirve en la mesa sin ellas. Le darán su sabor y harán que la sopa sea muy rica y única.

Tom Yum con camarones

Sentirás un delicado sabor picante que no se puede comparar con nada en el mundo. Date un capricho, haz unas vacaciones así, sin ningún motivo especial, y te sumergirás en el mundo de las emociones gustativas inolvidables.

Receta de sopa de pollo Tom Yum

Esta sopa se puede preparar con diferentes ingredientes, en combinación con especias obtendrás el mismo sabor. Si prefiere la carne de pollo, no será difícil preparar una sopa tailandesa original.

Su ventaja es que es versátil y se puede cocinar en estilos de diferentes cocinas, resultará tan rico y fragante como en recetas anteriores. Para que tengas éxito, necesitarás:

• un conjunto de especias que se mencionaron anteriormente: hierba de limón - 2 tallos, hojas de verde lima - 2 piezas, galanga 1 pieza, chile - 3 piezas. talla mediana.
• 0,5 p. yo Pasta picante especial, que se basa en varias especias. Se puede pedir en tiendas en línea especiales que ofrecen una amplia selección de productos para cocinar, o puede cocinarlo usted mismo, como se describe anteriormente.
• 900 gramos carne de pollo
• cubitos de caldo 2 piezas
• 0,25 ml de leche de coco (se puede aumentar la cantidad según el número de raciones)
• 1 lima
• 3 chiles
• cilantro

Tom Yum con pollo

La secuencia del proceso de cocción es la siguiente:

• Mezclar las especias y poner a fuego lento para que se transfieran bien el aroma y el sabor.
• Mientras tanto, lava bien la carne de pollo y córtala en trozos pequeños.
• Cuando las especias estén listas, agregue el caldo prefabricado, cuando todos los ingredientes comiencen a hervir, agregue el pollo y ponga a fuego pequeño.
• Agregue la pasta caliente al gusto, pruebe y revuelva constantemente.

La leche de coco se puede sustituir por leche de vaca, y también se puede aumentar la cantidad si no se tiene la suficiente suavidad.

• Al final, agregue jugo de limón.
• Antes de servir, decora el plato con cilantro, le dará un toque especial.

Su familia seguramente apreciará sus esfuerzos, especialmente si son fanáticos de los platos picantes. ¡Buen provecho!

Vídeo: Tom Yam con pollo

Receta de sopa tom yum de mariscos

Esta versión de este plato cautiva a todos los amantes del marisco, porque:

• Langostas no solo es muy sabroso, sino que también tiene muchas sustancias útiles que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo y la saturación con microelementos.
• calamares son el componente principal de un equilibrio, alimentación saludable Contienen una gran cantidad de vitaminas que son necesarias para la vida humana normal.
• No menos notable cangrejos y langostas, su carne es muy tierna y tiene un sabor suave especial.
• ostras y mejillones ricos en fósforo, yodo, hierro, calcio, y también ayudan a mejorar Procesos metabólicos en el cuerpo.

Por supuesto, la elección es tuya, pero todos son perfectos para hacer esta sopa. Lo más importante es disfrutar del proceso de cocción en sí.

Tom Yam con mariscos

Necesitará:

• 0,5 cucharadas de pasta de chile
• 500 gramos marisco favorito (todo depende de tus preferencias)
• Un conjunto de especias antes mencionadas
• Cubitos de caldo 2 uds.
• leche de coco

Es necesario preparar todos los mariscos con anticipación, eliminar todos los elementos innecesarios. Más lejos:

• Freír las especias con mariscos en una sartén caliente. Cuando estén listas, añadir 1,5-2,5 litros de caldo y esperar a que hierva.
• Luego agregue leche de coco y jugo de limón al gusto.
• Las especias se pueden sacar, dieron todo su características beneficiosas y aroma
• Después de 5 minutos de hervir a fuego lento, puede apagarlo y verter en platos.

Se consume mejor con arroz, pero hay gente que le gusta mucho el picante, las especias picantes, que es un auténtico placer cuando no se come nada, sino que se siente toda la sofisticación del plato.

Elige tu camino, que te revelará el verdadero aroma de esta sopa inolvidable. ¡Feliz tú!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa Tom Yum en una olla de cocción lenta?

Las multicocinas ahora se han convertido en ayudantes indispensables en la cocina. Con ellos, el proceso de cocción se ha vuelto mucho más rápido, y la anfitriona tiene la oportunidad de combinar la cocina con otras no menos cosas importantes en casa.

Para preparar una sopa de este tipo en una olla de cocción lenta, prepare todas las especias necesarias. Ponga todos los ingredientes necesarios y haga clic en el modo "Sopas".

Mientras se cocinan las especias, prepare:

• carne de pollo
• hongos
• camarones u otros mariscos

Tom Yam de la multicocina

• Vierta el caldo de pescado, que le dará al plato un regusto suave especial y un aroma inusual.
• Después de eso, agrega el resto de los ingredientes, no olvides revolver constantemente.
• Dejar cocer a fuego lento durante 5 min. y puedes agregar leche y lima.
• No se apresure a agregar sal, pero intente todo varias veces para determinar exactamente qué falta y qué necesita agregarse exactamente.

Una vez que te hayas asegurado de que todo esté perfecto y los aromas especiados flotan en la cocina que vuelven locos a todos, puedes estar tranquilo, tu sopa está lista para comer. Solo queda ponerlo sobre la mesa e invitar a cenar a todos los familiares. Aprecie toda la riqueza de sabor y la abundancia de aromas con los que está saturado este famoso plato.

¿Cómo hacer sopa Tom Yum a partir de un conjunto seco?

Si decide cocinar una sopa picante de Tailandia y compró un juego seco, también necesitará:

• 150 g cualquier marisco
• 200 g de champiñones
• carne de pollo 700 g
• 2 tomates
• salsa de pescado
• 250 ml de leche de coco
• jugo de lima
• pasta picante
• cilantro
• verdor

Conjunto seco para sopa Tom Yum

Cocinando:

• En el caldo hirviendo, agregue 2-3 pimientos secos, 2 raíces de jengibre, 2 tallos de limoncillo, 2 hojas de kaffir y 3 piezas. galanga.
• Estas especias deben hervir durante 3-4 minutos.
• Luego agregue otros ingredientes: champiñones, camarones y carne de pollo y tomates.
• Déjalos cocer a fuego lento durante 5 minutos. y agregue 0.5 cucharadas de pasta picante, agregue leche de coco y un poco de jugo de limón al gusto.

Gracias a tecnología especial almacenamiento, los juegos para esta sopa conservan su sabor y material útil largo tiempo. No te preocupes, no perderás nada si lo cocinas con especias secas.

Serán suficientes para usted por 3-4 veces (todo depende, por supuesto, de la cantidad de porciones). Ahorrarás tiempo buscando todos los ingredientes necesarios y tiempo preparando la comida o la cena.

Después de todo, los conjuntos secos no requieren mucho tiempo para cocinar, 2 minutos son suficientes. Pruébelo y podrá experimentar todos los beneficios de estos convenientes conjuntos.

Calorías en Sopa Tom Yum e Información Nutricional

Si observa su figura y controla constantemente la cantidad de alimentos consumidos, entonces esté tranquilo con una porción, obtendrá suficientes kcal, pero el producto no es graso ni pesado para el cuerpo.

La tabla muestra el contenido calórico antes del proceso de cocción, así como el producto terminado.

Producto	Medida	Peso (gramos	Bel, g	Grasa	ángulo, g	cal, kcal
caldo de pollo	500 gramos	500	8	2	1.2	60
Aceite vegetal	4 cucharadas	68	0	67.93	0	611.32
ajo	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Cáscara de limón o limoncillo	5 gramos	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Raíz de jengibre	10 gramos	10	0.18	0.08	1.58	8
Camarones u otros mariscos	450 gramos	450	99	4.5	0	436.5
jugo de lima	20 gramos	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Leche de coco o de vaca	400 gramos	400	7.2	59.6	10.8	608
Pimienta picante	2 piezas	40	0.8	0.08	3.8	16
Hongos frescos o secos	100 gramos	100	4.3	1	1	27
azúcar	2 cucharadas	50	0	0	49.85	199
cilantro y otras hierbas para decorar	30 gramos	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Total		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porción		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 gramos		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Principios para cocinar la sopa Tom Yam.

Tom Yam es la sopa tailandesa más querida y un plato tailandés popular en el mundo. Su sabor especiado con un toque ácido específico, agradable aroma, que se basa en el jengibre y la hierba de limón, ha vuelto locos a muchos gourmets de la cocina asiática.

Ayuda Culinaria

El nombre clásico de la sopa Tom Yum. Sin embargo, dependiendo de los ingredientes entrantes, su nombre cambia. Por ejemplo, la sopa de camarones se llamará Tom Yam Kung, la sopa de verduras - Mangsavirat; con carne de pollo, se agregará la palabra Kai, con pescado - Pla, y Tom Yum, cocinado sobre la base cóctel de mar, se llamará - Tkhaley.

Variedades de sopa Tom Yum:

1. Kung - con la adición de camarones. La sopa más común entre los turistas;
2. Paa o Pla - con la adición de pescado. Antes de la llegada del turismo de masas en Tailandia, este tipo de Tom Yam era el más popular, ya que el pescado se consideraba el producto más asequible del país;
3. Guy o Kai: con la adición de carne de pollo;
4. Thale - un tipo de plato preparado a base de un cóctel de mar: mejillones, gambas, mejillones, vieiras y trozos pescado de mar ya veces incluso ostras;
5. Khon - en comparación con el resto es nueva variedad. Los ingredientes principales son camarones y leche de coco. El último componente se agrega casi antes de apagar la sopa terminada;
6. Kung Maphrao Nam Khon: también cocinado con camarones y leche de coco, pero también se le agregan trozos de pulpa de coco;
7. Ka Mu - preparado a base de codillo de cerdo. Este tipo de plato es conocido por el proceso de cocción más largo.

Receta clásica

Ingredientes	Cantidad
agua -	1,5 litros
camarones -	15 piezas
cubo de pollo o champiñones -	1 PC.
La hierba de limón -	2 tallos
albahaca seca -	2-3 pellizcos
cebolla verde -	madre
jengibre fresco -	10 rebanadas pequeñas
azúcar -	5 gramos
cebolla -	0,5 piezas
jugo de lima -	7 arte. yo
setas de cardo -	4 cosas
Salsa lista "Pescado" -	7 arte. yo
tomate -	1 PC.
pasta de chile -	4 cucharaditas
leche de coco -	calle 12 yo
Tiempo de preparación: 40 minutos	Calorías por 100 gramos: 126 kcal

Antes de comenzar a cocinar el plato tradicional tailandés Tom Yam en casa, vale la pena decir que es proceso tecnológico bastante simple, por lo que hasta una “tetera” en el mundo de la cocina puede cocinarlo.

1. Picar en trozos grandes todas las verduras para que durante el tratamiento térmico no se conviertan en papilla;
2. La hierba de limón primero debe amasarse con las manos y luego cortarse en trozos de 5 cm de largo;
3. Picar los champiñones ostra en trozos largos;
4. Corta las cebollas verdes en trozos de 3 cm;
5. Limpia los camarones;
6. Vierta el líquido en la sartén y espere a que hierva;
7. Eche jengibre y hierba de limón;
8. Después de un minuto, agregue las cebollas, la salsa de pescado, el azúcar granulada y los champiñones;
9. Después de otro minuto, agregue la pasta de chile, el tomate, la leche de coco, el jugo de lima;
10. Luego echa los camarones y retira la sartén del fuego;
11. Cierra la tapa y deja que la sopa se cocine al vapor durante tres minutos.

Vierta el Tom Yum terminado caliente en platos, espolvoree con albahaca y cebollas verdes.

Otras opciones

Sopa Kung

uno mas pero mas versión simplificada sopa Kung, cuya preparación será dominada por cualquier anfitriona.

Componentes requeridos:

• perejil - 30 g;
• caldo de pollo - 420 ml;
• azúcar - 10 g;
• jengibre - 10 g;
• aceite - 65 ml;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• champiñones o setas de ostra - 110 g;
• ralladura de limón - 7 g;
• chile - 2 piezas;
• leche de coco - 2 cucharadas. o 400 ml;
• camarones - 460 g;
• jugo de limón - 20 ml.

Tiempo dedicado a la preparación: menos de media hora.

Cantidad de calorías: 130 kcal.

Proceso paso a paso:

Sopa tailandesa con Tom Yum

No es ningún secreto que puedes comprar cualquier cosa en los supermercados. La pasta de pimienta para hacer la sopa tradicional tailandesa no fue una excepción, lo que facilita enormemente el ya fácil proceso de preparación del mundialmente famoso "éxito gastronómico".

Componentes requeridos:

• caldo de pollo - 2 l;
• chile;
• pasta preparada Tom Yam - 100 g;
• hojas de cilantro - 50 g;
• limón - 2 piezas;
• leche de coco - 1 taza o 200 ml;
• salsa de pescado preparada - 20 g;
• champiñones o setas de ostra - 210 g;
• azúcar - 10 g;
• hojas de lima - 3-4 piezas;
• hierba de limón o hierba de limón - 2 cucharadas. yo;
• camarones (pelados) - 0,5 kg;
• jengibre - 35 g.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Cantidad de calorías: 293 kcal.

Flujo de trabajo paso a paso:

1. Agregue jengibre picado, hojas de lima finamente picadas, hierba de limón al caldo de pollo hirviendo y cocine los ingredientes por no más de 5 minutos;
2. Introduzca la pasta de pimiento. Revuelva bien;
3. Después de 2 minutos, agregue azúcar con salsa de pescado;
4. Después de unos minutos más, agregue champiñones picados en trozos grandes, camarones, chiles picados en el caldo;
5. Luego vierta inmediatamente la leche de coco;
6. Vuelva a hervir la sopa.
7. Exprime el jugo de dos limones y duerme con cilantro picado;
8. Cuando la sopa hierva, retira la olla del fuego.

Cocinar Tom Yum Gai en casa

Al igual que la versión anterior, la receta se basa en el uso de pasta de pimienta preparada, solo el pollo actúa como ingrediente principal.

Componentes requeridos:

• pasta de pimienta terminada - 4 cucharaditas;
• champiñones - 10 piezas;
• jugo de limón - 20 ml;
• camarones - 8 piezas;
• azúcar - 5 g;
• berenjena;
• hierba de limón - 3 tallos;
• agua - 1,5 l;
• salsa de pescado preparada - 1 cucharada. l.;

Tiempo dedicado a la cocción: un cuarto de hora.

Cantidad de calorías: 200 kcal.

Proceso paso a paso:

1. Después de que el agua hierva en la sartén, agregue la pasta de pimienta y mezcle;
2. En la misma etapa, ponga limoncillo picado;
3. Picar finamente los champiñones;
4. Pelar los camarones y cortar la berenjena en tiras finas;
5. Después de que el caldo hierva nuevamente, agregue la berenjena y los champiñones;
6. Luego ingrese los camarones;
7. Después de 3 minutos, agregue la salsa de pescado y el azúcar;
8. Hervir la sopa hasta que el azúcar se disuelva por completo;
9. Retire la cacerola. Agregue el cilantro picado y cierre la tapa.

Si se usó leche de coco en la receta, debe introducirse después de retirar la sopa de la estufa.

De acuerdo a tradiciones tailandesas El arroz siempre se sirve con sopa Tom Yam caliente en un tazón pequeño. El ingrediente sustituye al pan y atenúa el picante del plato.

Entonces, qué se incluye en la receta de un plato clásico y con qué ingredientes domésticos se pueden reemplazar:

• limoncillo, que en casa se puede sustituir por limoncillo;
• galanga - puedes usar jengibre. Sin embargo, vale la pena aumentar la cantidad 2 veces;
• pasta de chile - pimiento rojo;
• Nam Prik - ajo;
• lima - limón verde;
• champiñones de paja - champiñones o setas de ostra;
• chile: en lugar de fresco, es muy posible usar seco;
• Hojas de kafir: ralladura de limón o lima;
• salsa de pescado: se puede reemplazar con ostras preparadas.