Freír el salmón rosado en una sartén con crema agria. ¿Cómo cocinar salmón rosado? Recetas de jugoso salmón rosado al horno con crema agria. Salmón rosado al horno con crema agria - una versión simplificada

El salmón rosado es un pescado muy sabroso y saludable. Combina especialmente bien con salsas cremosas y de crema agria, que lo hacen especialmente tierno y, al mismo tiempo, picante. Tales platos son indispensables para una cena familiar, porque la facilidad de preparación hará las delicias incluso después de un largo día de trabajo. Lo principal es seguir todas las reglas de la receta.

Método número 1. ¿Qué tan delicioso es cocinar salmón rosado con crema agria en el horno?

Para esta receta, puedes usar tanto un pescado entero como sus piezas individuales. Para una cena maravillosa para 2 porciones, necesitará 400 g de carne de pescado.

Productos:

• salmón rosado - 400 g;
• condimentos al gusto;
• 100 g de queso;
• 1 er. agua hervida;
• un par de cucharadas de crema agria fresca, casera;
• 1 cucharadita harina de trigo;
• verdes al gusto.

Descripción de los pasos de preparación:

1. Preparar el pescado: debe ser fresco, limpio y bien lavado.
2. Córtalo en pedazos. Espesor - unos 5 cm Espolvorear con sal, condimentos.
3. Mezcle la crema agria con harina y especias.
4. Coloque el filete en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa y espolvoree con queso rallado.
5. Llevar a horno precalentado a 220 grados. Hornee por 15 minutos.

Sirva con arroz u otra guarnición ligera.

Método número 2. Salmón rosado frito con salsa de crema agria en una sartén.

Esta es otra manera muy fácil. Solo te llevará 40 minutos y un poco de ganas.

Entonces, tomamos:

• 500 g de filete de pescado rojo;
• 1 cebolla;
• 3.5 cucharadas crema agria;
• 1 cucharada harina;
• sal/pimienta/condimentos;
• grasas para freír.

Actuamos según el siguiente esquema:

1. Prepara las piezas. Pueden ser cortes o bistecs preparados, como quieras. Lave los espacios en blanco, límpielos con una toalla de papel de la humedad y déjelos "descansar" durante 5 minutos.
2. Marinamos el pescado en condimentos. Puedes usar una mezcla especial de especias.
3. Rebozamos las piezas en pan rallado y freímos hasta que estén doradas en una sartén precalentada. Después de eso, quítelos y póngalos en un recipiente aparte, puede en servilletas, para absorber la grasa.

1. Freír en la misma sartén la cebolla, cortada en medio aros. Cuando empiece a brillar, ponerle el filete.
2. Estamos haciendo salsa. Mezcle la crema agria, el agua, la sal, la harina.
3. Vierta la salsa sobre los trozos de pescado con cebolla.
4. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta por 20 minutos.

Método número 3. Tierno salmón rosado en salsa de crema agria con verduras

Se obtiene una cena sorprendentemente sabrosa y ligera combinando filetes tiernos con verduras.

Necesitará:

• 1 salmón rosado, o 500 g de filete puro;
• crema - 350 g;
• especias para pescado - al gusto;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• pimiento rojo dulce;
• 1 zanahoria;
• queso - 100 g;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Cortar el salmón y la sal.
2. Prepara la salsa. Mezcle la crema y 1 cucharadita de sal. Se pueden agregar varias especias si se prefiere. Revuelva hasta que quede suave.
3. Ponga el pescado en una marinada cremosa durante 15 minutos.
4. Prepare una guarnición: pique la cebolla, el pimiento, 1 tomate en cubos gruesos, ralle las zanahorias.
5. Agregar todo al resto de los ingredientes. Revuelva bien.
6. Engrase una bandeja para hornear y transfiera los filetes con la guarnición.
7. Cubra con un segundo tomate en rodajas. Cubre todo con queso.
8. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y póngala en el horno, precalentado a una temperatura de 180 grados.
9. Hornear durante al menos una hora.

¡Nota! Existe la posibilidad de que durante la cocción el queso comience a endurecerse y cubra el plato con una corteza seca. Este problema se puede evitar: simplemente vierta la capa superior de queso con crema agria y distribúyala uniformemente. Tal movimiento no estropeará el resultado, pero hará que el plato sea aún más jugoso, suave y bastante tierno.

Puedes servir con cualquier guarnición. Muy sabroso con arroz y puré de patatas con leche y mantequilla.

Una de las recetas clásicas con un video para cocinar salmón rosado se puede encontrar en el siguiente enlace:

Salmón rosado en crema agria - en el horno ... Si no te gusta el salmón rosado seco, pruébalo con crema agria. El pescado adquiere un sabor delicado y jugoso. Las recetas de salmón rosado en crema agria harán las delicias de todos los conocedores del pescado rojo, nadie quedará indiferente ante esta delicia culinaria llamada: salmón rosado al horno.

Salmón rosado en crema agria al horno - receta con foto

El salmón rosado en crema agria en el horno es fácil y sencillo de preparar. El pescado cocinado en crema agria combina bien con casi cualquier guarnición. Este pescado se puede servir para el almuerzo o la cena. puede ser una decoración para cualquier mesa navideña. ¡Intentalo!

Ingredientes

Para cocinar salmón rosado en crema agria en el horno, necesitamos:

• salmón pescado alrededor de 1 kg
• crema agria 150 gr.
• cebollas y zanahorias 2 uds.
• pimiento 1 ud. (opcional) finamente picado
• huevos 2 uds.

Cómo hornear salmón rosado en el horno

• Enjuague el pescado, córtelo en porciones, séquelo con una toalla de papel, sal y espolvoree con sus especias favoritas.
• Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
• Cebolla cortada en medio aros.
• Picar finamente el pimiento.
• En un recipiente aparte, combine las zanahorias preparadas, las cebollas, los pimientos, agregue la crema agria, los huevos, la sal, las especias y mezcle.
• Ponga el salmón rosado en una fuente para horno o en una sartén de hierro fundido engrasada con aceite vegetal. Ponga la masa de cebolla y zanahoria en cada pieza de pescado.
• Hornee el salmón rosado en el horno durante 30-35 minutos (dependiendo del horno), temperatura 180 grados.

Salmón rosado al horno con zanahorias, cebollas y crema agria (estilo Zhytomyr)

Esta receta para cocinar salmón rosado al horno es ligeramente diferente a la receta anterior. Cocinaremos salmón rosado al estilo Zhytomyr a partir de filetes de salmón, luego lo freiremos en una sartén y luego lo hornearemos en crema agria con verduras en el horno.

Ingredientes

• filete de salmón rosado, cortado en porciones de aproximadamente 1 kg.
• cebollas, zanahorias y huevos 2 uds.
• crema agria 150 gr.
• un poco de harina para deshuesar el pescado
• aceite vegetal y especias.

Cómo cocinar salmón rosado en crema agria en Zhytomyr

• Puedes comprar filetes de salmón ya preparados o hacer pescado en casa.
• Cortar el pescado por la mitad a lo largo, quitarle los huesos y quitarle la piel. Cortar el salmón rosado en porciones (2 cm de ancho). Lave los filetes, séquelos con una toalla de papel, sal, pimienta, enróllelos en harina y fríalos en una sartén con aceite vegetal.
• Coloque el filete de salmón rosado frito en una fuente para horno, engrasada con aceite vegetal.
• Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Mezcle las cebollas, las zanahorias, los huevos, la crema agria, la sal y las especias en un tazón. Coloque la masa preparada de zanahoria y cebolla en una capa gruesa sobre salmón rosado.
• Coloque el formulario en el horno, hornee, como en la primera receta a 180 grados durante 30 minutos.

Salmón rosado al horno con crema agria - una versión simplificada

En mi opinión, esta es la receta más fácil para cocinar salmón rosado al horno con crema agria. Si para esta receta compró un filete ya preparado, entonces es mejor no descongelarlo hasta el final, para que el pescado conserve su forma y no se extienda.

Ingredientes

• filete de salmón rosado unos 300-350 gr.
• crema agria 150 gr.
• cebolla 1 ud. Opcional
• sal, pimienta blanca o negra
• aceite vegetal

Cómo hornear filete de salmón rosado según la receta.

El filete de salmón rosado debe lavarse, cortarse en porciones de 2 cm de ancho, colocarse en una fuente para horno, engrasarse previamente con aceite vegetal, agregar sal y pimienta al gusto. Si el pescado se ha descongelado por completo, se debe agregar un poco de agua al molde y luego se vierte con crema agria. Si lo desea, el pescado se puede espolvorear primero con cebollas finamente picadas y luego verter con crema agria. Cocine en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.

• Estas recetas se pueden usar no solo para cocinar salmón rosado, cualquier otro pescado rojo se puede cocinar de la misma manera: salmón, salmón, trucha, salmón chum.
• El mejor aceite para cocinar pescado rojo es el aceite de oliva.

La elección de las especias para la receta "salmón rosado en crema agria"

Elija las especias que sean más adecuadas para el pescado. Puede ser anís, pimienta blanca, romero, hinojo, tomillo, estragón, salvia, menta, albahaca, mostaza blanca.

Elija el pescado adecuado al comprar

• Los ojos del salmón rosado no deben estar nublados, no debe haber daños en la piel, las branquias deben tener un color rojo claro brillante.
• El filete de salmón rosado debe tener un color rosado agradable, no blanco, lo que indica que el pescado ha sido congelado. Los platos de tal salmón rosado estarán secos e insípidos.
• Antes de hornear salmón rosado en el horno, es necesario calentar bien el horno a la temperatura indicada en la receta.

Ahora seguro que sabes lo sabroso y apropiado que es cocinar salmón rosado con crema agria en el horno. Prueba, experimenta.

Videoreceta "Calabaza al horno"

¡Buen provecho!

El salmón rosado es un pescado valioso de la familia del salmón. Su tejido muscular tiene un color rojizo. Debido a esto, el salmón rosado, como representantes de la familia del esturión, se llama pez rojo. Cuando los machos nadan hacia la zona de desove, les crece en la espalda un característico crecimiento similar a una joroba, lo que le dio el nombre a esta especie. Una variedad de platos de salmón rosado han sido muy populares en la cocina rusa desde la antigüedad y hasta el día de hoy.

Características beneficiosas

El salmón rosado contiene ácidos grasos insaturados omega-3. Retrasan el proceso de envejecimiento, dan un aspecto hermoso a la piel, el cabello y las uñas. Y también en este pescado hay vitaminas A, B, C, PP y minerales como hierro, calcio, fósforo, yodo, potasio, magnesio. Los platos de salmón rosado son esenciales para el sistema circulatorio del cerebro, la glándula tiroides, la digestión y el sistema nervioso.

Los médicos aconsejan a los ancianos que usen este pescado, ya que previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, fortalece los dientes y los huesos. Los nutricionistas afirman que este producto tiene un contenido bajo en calorías, pero al mismo tiempo contiene muchas proteínas saludables.

Contraindicaciones

Selección de producto

Para elegir el pescado fresco adecuado para cocinar cualquier plato, preste atención a las siguientes señales:

• examine cuidadosamente los ojos y las branquias: los ojos del pescado fresco siempre están claros y limpios, y las branquias son de color rojo claro;
• el color blanco del abdomen indica que el producto está congelado;
• en el pescado fresco, las escamas son brillantes y suaves, la piel se ajusta perfectamente a la carne;
• no debe haber magulladuras ni rastros de daños mecánicos en la carcasa del pescado;
• una mala señal si la cola y las aletas están secas y arrugadas;
• el pescado fresco no huele a amoníaco;
• la carne del macho es más jugosa: se puede distinguir de la hembra por un color de cuerpo más brillante, la llamada joroba, una cabeza afilada y una aleta trasera corta;
• si compras un filete, entonces debe ser rosado; los tonos más claros indican que la canal está congelada.

Antes de empezar a cocinar deliciosos platos con este saludable pescado, Lea atentamente los siguientes consejos útiles.

• prácticamente no hay grasa en el salmón rosado, por lo tanto, para que no se seque durante la cocción, se marina en crema agria o en aceite;
• guisar hace que el producto sea más jugoso que freír;
• es mejor freír este pescado con la piel;
• no se recomienda cocinar salmón rosado por más de 20 a 40 minutos;
• es ideal usar aceite de oliva para freír;
• este tipo de pescado se combina con hierbas como romero, albahaca, tomillo, salvia;
• si se hornea salmón rosado, se debe engrasar con crema agria para formar una costra;
• como guarnición de pescado guisado en crema agria, se recomienda servir patatas, verduras guisadas, arroz, pasta o cereales.

Recetas

Este pescado es adecuado para guisar, freír, salar, enlatar. A partir de él se preparan sopas, albóndigas, gelatina, bistec, patés, panecillos. A menudo, la carcasa se rellena con champiñones, verduras y cereales. La crema agria le da a los platos de este pescado jugosidad, suavidad y un sabor exquisito. El salmón rosado guisado en salsa de crema agria en una sartén es fácil de cocinar, es nutritivo e increíblemente sabroso. Intenta cocinarlo de acuerdo con las siguientes recetas.

Guisado en salsa de crema agria con zanahorias y cebollas

Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• salmón rosado - 800 gramos;
• crema agria - 5 cucharadas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• harina de trigo - 30 gramos;
• agua - 250 mililitros;
• romero - 2-3 ramitas;
• pimienta negra - al gusto;
• sal al gusto.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. limpiar, lavar y secar el pescado;
2. cortar las aletas y la cola, cortar en porciones de 2 centímetros de ancho;
3. preparamos salsa de crema agria: en un recipiente separado combinamos crema agria, harina, agua, sal y pimienta negra; mezcle todo bien;
4. corte la cebolla en tiras y frote las zanahorias en un rallador fino;
5. calentar la sartén, verter aceite de oliva y sofreír la cebolla;
6. después de unos minutos, agregue las zanahorias a la sartén y fríalas con cebolla durante 3-4 minutos;
7. ponga los trozos de pescado encima y vierta la salsa de crema agria;
8. cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
9. apague el fuego, ponga romero en el plato terminado y sírvalo en la mesa después de 7 minutos; La mejor guarnición para esta receta es el puré de patatas.

En una sartén con champiñones

El plato se puede diversificar con champiñones, que le darán al pescado guisado un sabor y aroma especial. Vale la pena preparar la siguiente lista de productos:

• filete de salmón rosado - 700 gramos;
• crema agria - 250 gramos;
• champiñones (o cualquier otro hongo) - 500 gramos;
• cebollas - 3 piezas;
• harina de trigo - 70 gramos;
• aceite de oliva - 60 mililitros;
• cúrcuma, albahaca y pimienta negra - al gusto;
• sal al gusto.

La preparación queda así:

1. cortar los champiñones en rodajas;
2. calentar la sartén, verter aceite de oliva y freír los champiñones durante 10 minutos;
3. corte la cebolla en medio aros, agregue a la sartén los champiñones y fríalos todos juntos durante otros 7 minutos a fuego lento;
4. vierta parte de la harina en los champiñones y las cebollas, espolvoree con cúrcuma y fría hasta que la harina se vuelva rojiza;
5. agregue la crema agria; mezcle todo bien;
6. poner la albahaca, la pimienta negra y llevar a ebullición;
7. corte el filete de salmón rosado en trozos, páselos por la harina restante y fríalos en otra sartén, dándoles la vuelta, hasta que se doren;
8. sumerja el pescado frito en la salsa con champiñones, mezcle y cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos hasta que la salsa espese;
9. al servir, espolvoree el plato terminado con hierbas frescas.

Los platos de salmón rosado son bajos en calorías, pero muy nutritivos. Este es un pescado delicioso, especialmente si lo cocinas con varias salsas. El salmón rosado no solo aportará considerables beneficios al organismo, sino que hará las delicias de tu familia y amigos con su exquisito sabor.

Cómo cocinar salmón rosado al horno en crema agria y salsa de champiñones, vea a continuación.

En crema agria: un plato delicioso que aman niños y adultos. Su sabor resulta rico, y el pescado horneado en crema agria sale jugoso y tierno. A continuación se presentan algunas recetas para este plato.

Salmón rosado guisado en crema agria

Ingredientes:

• crema agria - 350 g;
• filete de salmón rosado - 500 g;
• limón - 1 pieza;
• mantequilla - 60 g;
• queso duro - 250 g;
• hierbas frescas - 1 manojo;
• sal, pimienta, condimentos.

Cocinando

Cortar el filete de salmón rosado en porciones y verter con jugo de limón, agregar un poco de aceite vegetal y marinar por 45 minutos en el refrigerador. Vierta 150 g de crema agria en una fuente para horno, unte trozos de mantequilla uniformemente encima. Luego coloque los trozos de pescado, sal, pimienta y agregue los condimentos. Mezcle la crema agria restante con hierbas finamente picadas y cubra el pescado encima. Espolvorear con queso rallado. Lo enviamos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos.

Salmón rosado en crema agria en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• carcasa de salmón rosado - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• queso salado duro - 200 g;
• especias

Cocinando

Limpiamos cuidadosamente el salmón rosado, lo enjuagamos varias veces con agua corriente para lavar con precisión todas las escamas. Cortar en trozos grandes. Todas las especias se mezclan previamente en un polvo homogéneo. Cubra los trozos de salmón rosado por todos lados con una mezcla de especias. Cubrimos el recipiente multicocina con aceite de girasol, ponemos salmón rosado allí y lo freímos en el modo "Hornear" o "Freír" durante 15 minutos por cada lado.

Vierta los trozos de pescado frito con la salsa, que se obtuvo al mezclar la crema agria y en una masa homogénea. Dejamos que se cocine en el modo “Hornear” durante otros 35 minutos. Diez minutos antes del final de la cocción, espolvoree nuestro plato con queso rallado. El plato terminado se sirve caliente.

Salmón rosado en una sartén con crema agria

Ingredientes:

• salmón rosado - 500 g;
• crema agria - 300 g;
• mantequilla - 50 g;
• cebollas - 1 pieza;
• papas - 300 g;
• condimentos para pescado;
• sal, pimienta negra;
• una mezcla de hierbas secas.

Cocinando

Enjuague las carcasas de salmón en agua fría y séquelas ligeramente. Cortar en trozos de tamaño mediano. Sal y pimienta. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Calentamos la sartén y pasamos la cebolla en aceite caliente unos cinco minutos hasta que se dore. Agregue rodajas de salmón rosado a la cebolla y vierta con una mezcla preparada de agua y crema agria. El líquido debe cubrir por completo nuestro plato. Agregue especias de pescado y sal a la sartén. Cocemos a fuego lento durante 25 minutos y controlamos cuidadosamente que el líquido no se evapore, de lo contrario, el pescado puede quemarse. Servimos el pescado terminado en la mesa junto con papas hervidas y lo espolvoreamos con hierbas picadas para darle sabor.

Salmón rosado frito en crema agria

Ingredientes:

• salmón rosado - 900 g;
• crema agria - 250 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• eneldo - 1 manojo.

Cocinando

Cortamos el salmón rosado en filetes y lo cortamos en porciones. Sal la crema agria. Salar los trozos de pescado, sumergir en el huevo, rebozar en harina, freír en aceite hasta que estén tiernos. Espolvoree el salmón rosado frito con eneldo picado, vierta sobre la crema agria y póngalo en el horno durante 20 minutos. Servir caliente a la mesa.

Salmón rosado con crema agria

Ingredientes:

• filete de salmón rosado - 600 g;
• crema agria - 1 taza;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• cúrcuma, eneldo seco, pimienta, sal;
• aceite vegetal.

Cocinando

Cortar los champiñones en rodajas y freírlos en aceite durante 10 - 15 minutos, luego añadir la cebolla cortada en medio aros y sofreír durante otros 5 minutos a fuego lento. Verter a la cebolla con champiñones 2 cucharadas. cucharadas de harina, sazonar con cúrcuma, freír hasta que la harina esté dorada. Agregue la crema agria y mezcle, agregue agua, sazone con especias, mezcle, hierva la salsa. Cortar el filete de salmón en trozos, enrollarlos en harina y freírlos en una sartén caliente por todos lados hasta que estén dorados. Bajamos el pescado terminado a la salsa, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese.