La fórmula imperecedera del alcohol. Producción moderna de alcohol. ¿Cómo distinguir el metilo del alcohol etílico? Fórmula alcohólica

16.10.2019

Fórmula estructural

Fórmula verdadera, empírica o bruta: C2H6O

Composición química del etanol

Peso molecular: 46.069

etanol(alcohol metílico, alcohol de madera, carbinol, hidrato de metilo, hidróxido de metilo) - CH 3 OH, el alcohol monohídrico más simple, un líquido tóxico incoloro. El etanol es el primer representante de la serie homóloga de alcoholes monohídricos.
alcohol monohídrico con la fórmula C 2 H 5 OH (fórmula empírica C 2 H 6 O), otra opción: CH 3 -CH 2 -OH, el segundo representante de la serie homóloga de alcoholes monohídricos, en condiciones estándar, un volátil, inflamable , líquido transparente incoloro.
Ingrediente activo bebidas alcohólicas, que es un depresor - una sustancia psicoactiva que deprime el centro sistema nervioso persona.
El alcohol etílico también se usa como combustible, como solvente, como relleno en termómetros de alcohol y como desinfectante (o como un componente del mismo).

Recibo

Existen 2 métodos principales para producir etanol: microbiológico (fermentación de alcohol) y sintético (hidratación de etileno):

Fermentación

Un método para producir etanol conocido desde la antigüedad es la fermentación alcohólica de productos orgánicos que contienen carbohidratos (uvas, frutas, etc.) bajo la acción de enzimas de levaduras y bacterias. El procesamiento de almidón, papas, arroz, maíz es similar; la fuente de producción de alcohol combustible es el azúcar sin refinar producido a partir de la caña, etc. Esta reacción es bastante complicada, su esquema se puede expresar mediante la ecuación: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2.
La solución obtenida como resultado de la fermentación no contiene más del 15% de etanol, ya que la levadura no es viable en soluciones más concentradas. El etanol así obtenido necesita ser purificado y concentrado, generalmente por destilación.
Para obtener etanol por este método, se utilizan con mayor frecuencia diversas cepas de levadura de la especie Saccharomyces cerevisiae, como medio nutritivo pretratado serrín y/o una solución derivada de ellos.
Producción industrial de alcohol a partir de materias primas biológicas
Moderno tecnología Industrial recepción alcohol etílico a partir de materias primas alimentarias incluye las siguientes etapas:

Preparación y molienda de materias primas ricas en almidón: cereales (principalmente centeno, trigo), patatas, maíz, manzanas, etc.
Fermentación. En esta etapa, se produce la descomposición enzimática del almidón en azúcares fermentables. Para estos fines, se utilizan preparaciones de alfa-amilasa recombinante obtenidas por bioingeniería: glucamilasa, amilosubtilina.
Fermentación. Debido a la fermentación de los azúcares por la levadura, el alcohol se acumula en el puré.
Bragorrectificación. Se lleva a cabo sobre columnas aceleradoras.

Los desechos de la producción de fermentación son dióxido de carbono, vinaza, fracción de éter-aldehído, alcohol de fusel y aceites de fusel.
El alcohol proveniente de la planta de destilación (BRU) no es anhidro, el contenido de etanol en él es de hasta 95,6%. Dependiendo del contenido de impurezas extrañas en él, se divide en las siguientes categorías:

Alfa
Extra
base
la purificación más alta
1 grado

La productividad de una destilería moderna es de unos 30.000-100.000 litros de alcohol al día.

producción de hidrólisis

EN escala industrial El alcohol etílico se obtiene a partir de materias primas que contienen celulosa (madera, paja), que se hidroliza previamente. La mezcla resultante de pentosas y hexosas se somete a fermentación alcohólica. En los países de Europa Occidental y América, esta tecnología no estaba muy extendida, pero en la URSS (ahora en Rusia) había una industria desarrollada de levadura de hidrólisis de forraje y etanol de hidrólisis.

Hidratación de etileno

En la industria, junto con el primer método, se utiliza la hidratación con etileno. La hidratación se puede realizar de dos formas:

hidratación directa a una temperatura de 300 °C, una presión de 7 MPa, se utiliza como catalizador ácido fosfórico soportado sobre gel de sílice, Carbón activado o asbesto: CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O → C 2 H 5 OH.
hidratación a través de la etapa de un éster de ácido sulfúrico intermedio, seguida de su hidrólisis (a una temperatura de 80-90 ° C y una presión de 3.5 MPa): CH 2 \u003d CH 2 + H 2 SO 4 → CH 3 -CH 2 -OSO 2 OH (ácido etilsulfúrico).
CH 3 -CH 2 -OSO 2 OH + H 2 O → C 2 H 5 OH + H 2 SO 4.

Purificación de etanol

El etanol, obtenido por hidratación o fermentación del etileno, es una mezcla agua-alcohol que contiene impurezas. La purificación es necesaria para sus aplicaciones industriales, alimentarias y farmacopeicas. La destilación fraccionada permite obtener etanol con una concentración de alrededor del 95,6% (peso); este azeótropo de destilación inseparable contiene 4,4 % de agua (p/p) y tiene un punto de ebullición de 78,15 °C. La destilación libera el etanol de fracciones volátiles y pesadas de sustancias orgánicas (residuos de destilación).

alcohol absoluto

El alcohol absoluto es el alcohol etílico que prácticamente no contiene agua. Hierve a 78,39°C, mientras que el alcohol rectificado que contiene al menos 4,43% de agua hierve a 78,15°C. Obtenido por destilación de alcohol acuoso que contiene benceno y otros métodos, por ejemplo, el alcohol se trata con sustancias que reaccionan con el agua o absorben agua, como la cal viva CaO o el sulfato de cobre calcinado CuSO 4 .

Propiedades

Propiedades físicas

Apariencia: en condiciones normales Es un líquido volátil incoloro con un olor característico y sabor acre. El alcohol etílico es más ligero que el agua. Es un buen disolvente para otras sustancias orgánicas. Debe evitarse un error popular: las propiedades del alcohol al 95,57% y el alcohol absoluto a menudo se mezclan. Sus propiedades son casi las mismas, pero los valores comienzan a diferir, a partir de la cifra significativa 3-4. Una mezcla de 95,57% de etanol + 4,43% de agua es azeotrópica, es decir, no se separa durante la destilación.

Propiedades químicas

Un representante típico de los alcoholes monohídricos. combustible Fácilmente inflamable. Con suficiente acceso de aire, se quema (debido a su oxígeno) con una llama azulada ligera, formando productos de oxidación terminales - dióxido de carbono y agua:
C 2 H 5 OH + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O
Esta reacción procede aún más vigorosamente en una atmósfera de oxígeno puro.
Bajo ciertas condiciones (temperatura, presión, catalizadores), también es posible la oxidación controlada (tanto con oxígeno elemental como con muchos otros agentes oxidantes) a acetaldehído, ácido acético, ácido oxálico y algunos otros productos, por ejemplo:
3C 2 H 5 OH + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 → 3CH 2 CHO + K 2 SO 4 + Cr 2 (SO 4) 3 + 7H 2 O
Posee propiedades ligeramente ácidas, en particular, interactúa de manera similar con Metales alcalinos, así como magnesio, aluminio y sus hidruros, liberando hidrógeno y formando etilatos similares a sales, que son representantes típicos de alcoholatos:
2C 2 H 5 OH + 2K → 2C 2 H 5 OK + H 2.
C 2 H 5 OH + NaH → C 2 H 5 ONa + H 2
Reacciona reversiblemente con algunos compuestos inorgánicos que contienen oxígeno para formar ésteres:
C 2 H 5 OH + RCOOH → RCOOC 2 H 5 + H 2 O
C 2 H 5 OH + HNO2 → C 2 H 5 ONO + H 2 O
Con los haluros de hidrógeno (HCl, HBr, HI) entra en reacciones de sustitución nucleófila reversible:
C 2 H 5 OH + HX → C 2 H 5 X + H 2 O
Sin catalizadores, la reacción con HCl es relativamente lenta; mucho más rápido - en presencia de cloruro de zinc y algunos otros ácidos de Lewis.
En lugar de haluros de hidrógeno, se pueden usar haluros de fósforo y óxidos de halógeno, cloruro de tionilo y algunos otros reactivos para reemplazar el grupo hidroxilo con un halógeno, por ejemplo:
3C 2 H 5 OH + PCl 3 → 3C 2 H 5 Cl + H 3 PO 3
El etanol en sí también tiene propiedades nucleófilas. En particular, es relativamente fácil de unir en enlaces múltiples activados, por ejemplo:
C 2 H 5 OH + CH 2 \u003d CHCN → C 2 H 5 OCH 2 CH 2 CN,
reacciona con aldehídos para formar hemiacetales y acetales:
RCHO + C 2 H 5 OH → RCH(OH)OC 2 H 5
RCH(OH)OC 2 H 5 + C 2 H 5 OH → RCH(OC 2 H 5) 2 + H 2 O
Con calentamiento moderado (no superior a 120 ° C) con ácido sulfúrico concentrado u otros agentes ácidos para eliminar el agua, forma éter dietílico:
2C 2 H 5 OH → C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O
Con un calentamiento más fuerte con ácido sulfúrico, así como al pasar vapores sobre óxido de aluminio calentado a 350 ÷ 500 ° C, se produce una deshidratación más profunda. En este caso, el etileno se forma:
CH 3 CH 2 OH → CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O
Cuando se utilizan catalizadores que contienen, junto con el óxido de aluminio, plata finamente dispersa y otros componentes, el proceso de deshidratación puede combinarse con la oxidación controlada del etileno por oxígeno elemental, por lo que, con un rendimiento satisfactorio, es posible implementar una -etapas del proceso para producir óxido de etileno:
2CH 3 CH 2 OH + O 2 → 2C 2 H 4 O + 2H 2 O
En presencia de un catalizador que contiene óxidos de aluminio, silicio, zinc y magnesio, sufre una serie de transformaciones complejas con la formación de butadieno como producto principal (reacción de Lebedev):
2C 2 H 5 OH → CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH 2 + 2H 2 O + H 2
En 1932, sobre la base de esta reacción, se organizó en la URSS la primera producción mundial de caucho sintético a gran escala.
En un medio débilmente alcalino, forma un yodoformo:
C 2 H 5 OH + 4I 2 + 6NaHCO 3 → CHI 3 + HCOONa + 5NaI + 5H 2 O + 6CO 2
Esta reacción tiene cierta importancia para la determinación cualitativa y cuantitativa del etanol en ausencia de otras sustancias que den una reacción similar.

Propiedades del fuego

Líquido incoloro inflamable; presión de vapor saturado, kPa: lg p = 7,81158-1918,508/(252,125+t) a temperaturas de −31 a 78°С; calor de combustión - 1408 kJ/mol; calor de formación −239,4 kJ/mol; punto de inflamación 13°C (copa cerrada), 16°C (copa abierta); punto de inflamación 18°C; temperatura de autoignición 400°C; límites de concentración de propagación de llama 3.6-17.7% del volumen; límites de temperatura de propagación de la llama: inferior 11°С, superior 41°С; concentración mínima de flemador, % en volumen: CO 2 - 29,5, H 2 O - 35,7, N 2 - 46; presión máxima de explosión 682 kPa; velocidad máxima aumento de presión 15,8 MPa/s; índice de quemado 0,037 kg/(m2·s); velocidad máxima normal de propagación de la llama - 0,556 m/s; energía mínima de ignición - 0.246 MJ; contenido mínimo de oxígeno explosivo 11,1% en volumen.

Solicitud

Gasolina

El primero en usar etanol como combustible para motores fue Henry Ford, quien en 1880 creó el primer automóvil impulsado por etanol. La posibilidad de utilizar alcoholes como combustible para motores también se mostró en 1902, cuando más de 70 motores de carburador que funcionaban con etanol y mezclas de etanol con gasolina se exhibieron en una competencia en París. El etanol se puede usar como combustible, incluso para motores de cohetes (por ejemplo, se usó etanol acuoso al 75% como combustible en la primera serie del mundo). misil balístico- "V-2" alemán y primeros misiles soviéticos diseñados por Korolev - desde R-1 hasta R-5), motores de combustión interna, hogar, campamento y laboratorio aparatos de calefacción(las llamadas "lámparas de alcohol"), almohadillas térmicas para turistas y personal militar (autooxidación catalítica en un catalizador de platino). Limitado (por su higroscopicidad) se utiliza en mezclas con combustibles líquidos clásicos derivados del petróleo. Se utiliza para la producción de componentes de combustible y gasolina de alta calidad: etil-terc-butil éter, que es más independiente de la materia orgánica fósil que el MTBE.

Industria química

sirve como materia prima para la producción de muchos productos químicos, como acetaldehído, éter dietílico, tetraetilo de plomo, ácido acético, cloroformo, acetato de etilo, etileno, etc.;
ampliamente utilizado como solvente (en la industria de pinturas y barnices, en la producción de productos químicos domésticos y muchas otras áreas);
es un componente de anticongelantes y lavaparabrisas;
En los productos químicos domésticos, el etanol se usa en limpiadores y detergentes, especialmente para el cuidado de vidrios y plomería. Es un disolvente para repelentes.

La medicina

en su acción, el alcohol etílico se puede atribuir a los antisépticos;
como desinfectante y secante, externamente;
las propiedades de secado y bronceado del alcohol etílico al 96% se utilizan para tratar el campo quirúrgico o en algunos métodos para tratar las manos del cirujano;
solvente para drogas, para la preparación de tinturas, extractos de materiales vegetales, etc.;
conservante para tinturas y extractos (concentración mínima 18%);
antiespumante cuando se suministra oxígeno, ventilación artificial de los pulmones;
en compresas calientes;
para el enfriamiento físico durante la fiebre (para frotar);
un componente de anestesia general en situación de escasez de medicamentos;
como antiespumante para el edema pulmonar en forma de inhalación de una solución al 33%;
El etanol es un antídoto para ciertos alcoholes tóxicos como el metanol y el etilenglicol. Su acción se debe al hecho de que la enzima alcohol deshidrogenasa, en presencia de varios sustratos (por ejemplo, metanol y etanol), realiza solo una oxidación competitiva, por lo que, después de la ingesta oportuna (casi inmediatamente después de metanol / etilenglicol) de etanol, la concentración actual de metabolitos tóxicos disminuye (para metanol - formaldehído y ácido fórmico, para etilenglicol - ácido oxálico).

perfumes y cosmeticos

Es un solvente universal para varias sustancias y el componente principal de perfumes, colonias, aerosoles, etc. Se incluye en una variedad de productos, incluyendo pastas de dientes, champús, productos de ducha, etc.

industria de alimentos

Junto con el agua, es el principal componente de las bebidas alcohólicas (vodka, vino, ginebra, cerveza, etc.). También en no grandes cantidades contenido en una serie de bebidas obtenidas por fermentación, pero no clasificadas como alcohólicas (kéfir, kvas, koumiss, cerveza sin alcohol, etc.). El contenido de etanol en el kéfir fresco es insignificante (0,12%), pero en uno de larga data, especialmente en lugar cálido, puede llegar al 1%. Koumiss contiene 1-3% de etanol (en fuerte hasta 4,5%), kvas - de 0,5 a 1,2%.
Disolvente para aromas alimentarios. Se puede utilizar como conservante para productos de panadería, así como en la industria de la confitería.
Registrado como aditivo alimentario E1510.
El valor energético del etanol es de 7,1 kcal/g.

El uso de etanol como combustible vehicular

El etanol combustible se divide en bioetanol y etanol obtenido por otros métodos (a partir de residuos plásticos, sintetizado a partir de gas, etc.).
El bioetanol es un combustible líquido que contiene etanol obtenido en plantas especiales a partir de materias primas que contienen almidón, celulosa o azúcar mediante un sistema de destilación breve (permite obtener una calidad suficiente para su uso como combustible). Contiene metanol y aceites de fusel, por lo que es completamente imbebible. Se utiliza en su forma pura (más precisamente, en forma de un azeótropo del 96,6%), y más a menudo en una mezcla con gasolina (el llamado gasohol) o combustible diesel. La producción y el uso de bioetanol está aumentando en la mayoría de los países del mundo como una alternativa más ecológica y renovable al petróleo.
Solo los automóviles con un motor apropiado o con un Flex-Fuel universal (capaz de consumir mezclas de gasolina / etanol en cualquier proporción) pueden usar bioetanol en su totalidad. Un motor a gasolina es capaz de consumir gasolina con una adición de etanol no mayor al 30%, también es posible reequipar un motor a gasolina convencional, pero esto no es económicamente factible.
El problema es la miscibilidad insuficiente de la gasolina y el gasóleo con el etanol, por lo que este último suele exfoliar (cuando temperaturas bajas siempre). Este problema es especialmente relevante para Rusia. Soluciones a este problema en este momento extraviado.
La ventaja de las mezclas de etanol con otros combustibles sobre el etanol "puro" es una mejor inflamabilidad debido a su bajo contenido de humedad, mientras que el etanol "puro" (grado E100, con un contenido práctico de C 2 H 5 OH del 96,6 %) es un azeótropo que no se puede separar por destilación. La separación de otras maneras no es rentable. Cuando se agrega etanol a la gasolina o al diésel, se desprende agua. En los EE. UU., la Ley de Energía, firmada por el presidente Bush en agosto de 2005, prevé la producción para 2012 de 30 000 millones de litros de etanol a partir de cereales y 3 800 millones de litros de celulosa (tallos de maíz, paja de arroz, desechos de la industria forestal) anualmente para 2012 .
La introducción de la producción de biocombustibles es un proceso costoso, pero proporciona beneficios a la economía más adelante. Entonces, por ejemplo, la construcción de una planta de etanol con una capacidad de 40 millones de galones le da a la economía (usando el ejemplo de los Estados Unidos):

inversión de $142 millones durante la construcción;
41 lugar de trabajo en la fábrica, más 694 puestos de trabajo en toda la economía;
Aumenta los precios de los cereales locales en 5-10 centavos por bushel;
Aumenta los ingresos de los hogares locales en $19,6 millones al año;
Genera un promedio de $1.2 millones en impuestos;
El retorno de la inversión es del 13,3% anual.

En 2006, la industria del etanol le dio a la economía estadounidense:

160.231 nuevos puestos de trabajo en todos los sectores, incluidos 20.000 puestos de trabajo en la construcción;
Aumento de los ingresos de los hogares en $6.7 mil millones;
Recaudó $2.7 mil millones en impuestos federales y $2.3 mil millones en impuestos locales.

Aparcamiento alimentado con etanol

Una mezcla de etanol con gasolina se indica con la letra E. El número junto a la letra E indica el porcentaje de etanol. E85 significa una mezcla de 85% de etanol y 15% de gasolina. Las mezclas de hasta un 20 % de etanol se pueden utilizar en cualquier vehículo. Sin embargo, algunos fabricantes de automóviles limitan la garantía cuando se utiliza una mezcla con más del 10 % de etanol. Las mezclas que contienen más del 20 % de etanol en muchos casos requieren cambios en el sistema de encendido del vehículo. Los fabricantes de automóviles producen automóviles que pueden funcionar tanto con gasolina como con E85. Dichos autos se llaman "Flex-Fuel". En Brasil, estos autos se llaman "híbridos". No hay nombre en ruso. Mayoria autos modernos ya sea inicialmente apoyar el uso de dicho combustible, u opcionalmente, previa solicitud. En 2005, más de 5 millones de vehículos en los EE. UU. tenían motores híbridos. A fines de 2006, 6 millones de vehículos con tales motores estaban en operación en los Estados Unidos. El parque total de vehículos es de 230 millones de vehículos. 1200 gasolineras venden E85 (mayo de 2007). En total, unas 170.000 gasolineras venden combustible para automóviles en Estados Unidos. En Brasil, cerca de 29.000 estaciones de servicio venden etanol.

Economía

El costo del etanol brasileño (alrededor de $0,19 por litro en 2006) hace que su uso sea económicamente viable.

Aspectos ambientales

El bioetanol como combustible a menudo se denomina "neutral" como fuente de gases de efecto invernadero. Tiene un balance de dióxido de carbono cero, ya que su producción por fermentación y posterior combustión libera tanto CO 2 como el que previamente tomaban de la atmósfera las plantas que lo producían. Sin embargo, la rectificación del etanol requiere un gasto adicional de energía generada por uno de los métodos "tradicionales" (incluida la combustión de combustibles fósiles). En 2006, el uso de etanol en los Estados Unidos redujo las emisiones de alrededor de 8 millones de toneladas de gases de efecto invernadero (en CO 2 equivalente), lo que equivale aproximadamente a las emisiones anuales de 1,21 millones de automóviles.

Seguridad y regulación

El etanol es una sustancia combustible, la mezcla de sus vapores con el aire es explosiva.
Se incluye en la lista el alcohol etílico, sintético, técnico y alimentario, no apto para la elaboración de bebidas alcohólicas. sustancias toxicas a los efectos del artículo 234 y otros artículos del Código Penal de la Federación Rusa.
Desde 2005, la venta al por menor de alcohol en Rusia está prohibida (con la excepción de las regiones del Extremo Norte).

El efecto del etanol en el cuerpo humano.

Según la dosis, la concentración, la vía de entrada al organismo y la duración de la exposición, el etanol también puede tener un efecto narcótico y tóxico. Bajo el efecto narcótico se encuentra su capacidad para causar coma, estupor, insensibilidad al dolor, depresión del sistema nervioso central, excitación alcohólica, adicción, así como su efecto anestésico. Bajo la influencia del etanol, se liberan endorfinas en el núcleo accumbens (Nucleus accumbens), en los alcohólicos también en la corteza orbitofrontal (campo 10). Sin embargo, desde el punto de vista legal, el alcohol etílico no está reconocido como droga, ya que esta sustancia no está incluida en la lista internacional de sustancias controladas de la convención de la ONU de 1988. En ciertas dosis al peso corporal y concentraciones conduce a envenenamiento agudo y muerte (dosis única letal - 4-12 gramos de etanol por kilogramo de peso corporal). El principal metabolito del etanol, el acetaldehído, es tóxico, mutagénico y cancerígeno. Existe evidencia de la carcinogenicidad del acetaldehído en experimentos con animales; además, el acetaldehído daña el ADN. El uso prolongado de etanol puede causar enfermedades como cirrosis hepática, gastritis, úlceras estomacales, cáncer de estómago y cáncer de esófago, es decir, es un carcinógeno, enfermedad cardiovascular. El uso de etanol puede causar daño oxidativo a las neuronas cerebrales, así como su muerte por daño a la barrera hematoencefálica. El abuso del alcohol puede conducir a la depresión clínica y al alcoholismo. El etanol se puede sintetizar en pequeñas cantidades en el lumen. tracto gastrointestinal como resultado de los procesos de fermentación de alimentos con carbohidratos por microorganismos (alcohol endógeno condicional). La existencia de reacciones bioquímicas con la síntesis de etanol en los tejidos del cuerpo humano (verdadero alcohol endógeno) se considera posible, pero no ha sido probada hasta la fecha. La cantidad de alcohol endógeno rara vez supera las 0,18 ppm, que se encuentra en el límite de sensibilidad de los dispositivos más modernos. Un alcoholímetro ordinario no puede determinar tales cantidades.

Tipos y marcas de etanol

Rectificado (más precisamente, alcohol rectificado) es alcohol etílico purificado por rectificación, contiene 95,57%, fórmula química C2H5OH. Se puede producir de acuerdo con GOST 18300-72 (Gosstandart de la URSS, especificaciones técnicas de alcohol etílico rectificado) y GOST 5964-82; GOST 5964-93. Según el grado de purificación, el alcohol etílico rectificado técnico se produce bajo la marca Extra y dos grados: el más alto y el primero.
Alcohol etílico absoluto - grado alcohólico > 99,9%.
Alcohol médico - contenido de alcohol 96.4-96.7%.

Etimología de los nombres

Se utilizan varios nombres para referirse a esta sustancia. Técnicamente, el término más correcto es etanol o alcohol etílico. Sin embargo, los nombres alcohol, aguardiente de vino o simplemente alcohol se han generalizado, aunque los alcoholes, o alcoholes, son una clase más amplia de sustancias.

Etimología del término "etanol"

Los nombres etanol y alcohol etílico indican que este compuesto se basa en el radical etilo del etano. Al mismo tiempo, la palabra alcohol (sufijo -ol) en el nombre indica el contenido del grupo hidroxilo (-OH), que es característico de los alcoholes.

Etimología del nombre "alcohol"

El nombre alcohol proviene del árabe. الكحل‎ al-kuhul, que significa polvo fino obtenido por sublimación, polvo de antimonio, polvo para teñir los párpados. La palabra "alcohol" entró en el idioma ruso a través de su Version Alemana Alemán alcohol. Sin embargo, en el idioma ruso, el homónimo de la palabra "alcohol" en el sentido de "polvo fino" se ha conservado en forma de arcaísmo, al parecer.

Etimología de la palabra "alcohol"

El nombre de alcohol de vino etanol proviene del lat. spiritus vini (espíritu del vino). La palabra "alcohol" llegó al idioma ruso a través de su versión en inglés. espíritu. En inglés, la palabra "alcohol" en este sentido ya se usaba a mediados del siglo XIII, y solo a partir de 1610 los alquimistas comenzaron a usar la palabra "alcohol" para denotar sustancias volátiles, que corresponde al significado básico de la palabra "spiritus" (evaporación) en latín. En la década de 1670, el significado de la palabra se había reducido a "líquidos con un alto porcentaje de alcohol", y los líquidos volátiles se denominaron éteres.

Hoy en día, las realidades son tales que el alcohol etílico ocupa una posición de liderazgo entre los productos de síntesis orgánica. Se utiliza tanto en cosmetología como en medicina.

Además, el alcohol se utiliza en la producción de. Se sabe desde la escuela que C 2 H 5 OH es la fórmula del alcohol, pero no todos saben cómo se produce realmente.

Métodos de producción

La primera opción para la obtención de alcohol etílico es la fermentación alcohólica. Este método se conoce desde tiempos inmemoriales. Si no entra en detalles, la fermentación se produce debido a la actividad vital de las bacterias y la levadura. Las uvas se suelen utilizar como materia prima, ya que contienen en su composición hidratos de carbono y sacarosa. El maíz, el arroz y las papas se procesan de la misma manera.

Después de la fermentación, la concentración en la solución de C 2 H 5 OH (fórmula química del alcohol etílico) alcanza el 15%. Un porcentaje tan bajo se explica por el hecho de que a mayor concentración, la levadura comienza a morir en su propia solución de alcohol. Además, por destilación, el etanol se concentra y también se purifica.

En la producción de alcohol a partir de materias primas alimentarias, se distinguen las siguientes etapas:

se trituran granos de maíz, trigo, patatas, centeno;
la descomposición del almidón en azúcares (fermentación);
la acumulación de alcohol debido a la fermentación con la ayuda de levadura de azúcar;
purificación y filtración de la solución resultante (rectificación).

Después de pasar por todas las etapas, la concentración de etanol llega a 95,6%.

producción industrial

La madera, la paja que contiene celulosa se utilizan en la industria para producir alcohol etílico. La celulosa se somete a hidrólisis, es decir, se lleva a cabo el proceso de descomposición de los componentes de la solución con la ayuda del agua para obtener nuevas formaciones. La fórmula química del alcohol obtenido por hidratación es la siguiente:

CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Durante el procesamiento de materias primas en etanol, se forman varias impurezas. Para su uso en las industrias industrial, farmacéutica y alimentaria, requiere limpieza.

Rectificación de alcohol: este es el nombre del proceso de purificación química de etanol de impurezas nocivas. Tras ello, desaparece el olor desagradable característico de los aceites de fusel. Su fórmula permanece invariable, pero se vuelve transparente, porque no contiene partículas extrañas. Una mayor fuerza y grado tiene alcohol, purificado cada vez mejor (la rectificación se lleva a cabo varias veces). Beber alcohol es un alcohol rectificado que ha pasado el grado más alto limpieza.

- Esta es una sustancia con un aroma y sabor específico, que se obtuvo primero mediante una reacción de fermentación. Se utilizaron una variedad de productos para este proceso metabólico: cereales, verduras, bayas. Posteriormente se dominaron los procesos de destilación y métodos para la obtención de una solución con mayor concentración de alcohol.

El etanol (como, de hecho, sus análogos) ha adquirido una gran demanda debido a varias de sus propiedades. Para evitar influencia peligrosa en el cuerpo, es necesario averiguar qué características tiene esta sustancia y cuál es la especificidad de su uso.

Etanol, ¿qué es?

El etanol, también llamado vino o alcohol etílico, es un alcohol monohídrico. Esto significa que contiene un solo átomo. El nombre de la sustancia en latín suena como Aetanolum. fórmula de etanol - C2H5OH. Este alcohol se utiliza en diversos campos: cosmético, farmacéutico, cosmético, industrial. Su grado puede variar.

Etanol formó la base para la producción de una variedad de productos alcohólicos debido a la capacidad de su molécula para deprimir el sistema nervioso central.

Según los documentos reglamentarios, el alcohol etílico rectificado tiene GOST 5962-2013. Es necesario distinguirlo de la variación técnica del líquido, que se ha utilizado principalmente en el campo industrial. Las agencias gubernamentales controlan estrictamente la producción y el almacenamiento de bebidas alcohólicas.

¿Qué es el alcohol etílico dañino y útil?

Si usa etanol en pequeñas dosis, tiene influencia útil sobre el cuerpo humano. Se libera exclusivamente por prescripción médica. El costo depende del volumen del contenedor.

El alcohol etílico tiene el siguiente efecto positivo:

es un agente profiláctico para combatir enfermedades del miocardio;
diluye la sangre;
normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
mejora el suministro de sangre;
reduce el dolor

Si consume alcohol etílico con regularidad, puede comenzar la falta de oxígeno en el cuerpo. Las células cerebrales mueren rápidamente, como resultado de lo cual la memoria y la concentración se deterioran y el umbral del dolor disminuye.

El uso sistemático de etanol tiene un efecto negativo en órganos internos contribuyendo al desarrollo de comorbilidades.

El abuso de bebidas alcohólicas está plagado de intoxicación grave y la aparición de un coma. El alcohol causa dependencia no solo física, sino también mental. Si no se toman las medidas terapéuticas necesarias y la persona no deja de tomar bebidas alcohólicas, habrá una degradación de la personalidad, una violación de los lazos sociales en toda regla.

Propiedades

El alcohol etílico es un metabolito natural debido a su capacidad para ser sintetizado en el cuerpo humano.

Las propiedades del etanol se pueden dividir en tres grupos:

químico;
físico;
peligro de incendio.

El primer grupo incluye una descripción apariencia y otros parámetros físicos. EN condiciones normales exhibiciones de alcohol de vino propiedades volátiles, se destaca de otras sustancias olor específico y sabor picante. Un litro de líquido pesa 790 g..

El etanol disuelve bien varias sustancias orgánicas. Hierve a una temperatura de 78,39 °C. El alcohol etílico tiene una densidad más baja que el agua (medida con un hidrómetro), por lo que es más ligero que el agua.

El etanol es una sustancia inflamable, inflamable. En caso de incendio la llama tiene color azul . Debido a esta propiedad química, no es difícil distinguir el alcohol etílico del alcohol metílico, que es venenoso para los humanos. Fuego Alcohol metílico cuando se quema, es verde.

En casa, para determinar el vodka elaborado con metanol, se calienta un alambre de cobre y se sumerge en una cucharada de vodka. Un aroma a manzana podrida indica la presencia de etanol, el olor a formaldehído es un signo de alcohol metílico.

espíritu de vino es una sustancia inflamable porque se enciende a una temperatura de 18 ° C. Por esta razón, durante el contacto con el etanol, no se debe permitir que se caliente.

El consumo excesivo de etanol es perjudicial para el organismo, lo cual se debe a los mecanismos que desencadenan la ingesta de cualquier alcohol. Mezclando agua con alcohol promueve la liberación de endorfinas, comúnmente conocida como la "hormona de la felicidad".

Debido a esto, se produce un efecto sedante-hipnótico, es decir, la supresión de la conciencia. Este último se encuentra en la prevalencia de los procesos de inhibición, manifestados por signos tales como una disminución de la reacción, lentitud del habla y de los movimientos.

Para una sobredosis de alcohol etílico, la excitación es la primera característica, que luego se reemplaza por procesos de inhibición.

referencia histórica

El alcohol etílico comenzó a utilizarse en el Neolítico. Esto lo confirman los rastros de bebidas alcohólicas encontrados en China en cerámicas que datan de hace aproximadamente 9.000 años. El aguardiente de vino se obtuvo por primera vez en el siglo XII en Salerno. Entonces era una mezcla de agua y alcohol.

El producto puro fue obtenido en 1976 por un científico ruso Toviy Egorovich Lovitz. Usó carbón activado como agente de filtración. Durante muchos años este fue el único método para obtener alcohol.

Luego, la fórmula del alcohol etílico fue calculada por un científico suizo. Nikolo-Théodore de Saussure. Describió la sustancia como un compuesto de carbono químico francés Antoine Laurent Lavoisier. En los siglos XIX y XX se realizó un escrupuloso estudio del etanol y se le dio Descripción detallada sus propiedades Debido a esto último, se ha vuelto ampliamente utilizado en diversas áreas de la vida humana.

¿Por qué es peligroso el etanol?

El alcohol vínico pertenece a ese grupo de sustancias, cuyo desconocimiento de sus propiedades puede acarrear consecuencias negativas. Por eso, antes de usar etanol, es necesario averiguar cómo puede ser peligroso.

Alcohol etílico: ¿puedo beberlo?

Es posible usar etanol como parte de productos que contienen alcohol solo si se cumple una condición importante: hágalo raramente y en pequeñas dosis.

Consumo excesivo de alcohol conduce a la formación de dependencia física y psíquica, es decir, al alcoholismo.

Si usa productos alcohólicos en grandes cantidades (cuando la concentración de alcohol etílico es de 12 g por 1 kg de peso humano), esto causará una intoxicación grave del cuerpo que, si es urgente atención médica incluso puede conducir a la muerte.

Beber etanol sin diluir ¡estrictamente prohibido!

¿Qué enfermedades provoca el alcohol vínico?

Cuando se usa alcohol etílico, los productos de su descomposición en el cuerpo son especialmente peligrosos. El acetaldehído pertenece a una de estas sustancias tóxicas que causan cambios hereditarios: mutaciones.

Las propiedades cancerígenas del etanol provocan el desarrollo de tumores malignos.

Lo que está plagado de uso incontrolado de alcohol de vino:

las células cerebrales mueren
se desarrollan enfermedades hepáticas (cirrosis) y renales;
la memoria empeora;
la personalidad se degrada;
el trabajo del tracto gastrointestinal está alterado (úlcera duodeno, gastritis);
el funcionamiento se interrumpe del sistema cardiovascular(ataque al corazón, accidente cerebrovascular);
procesos irreversibles ocurren en el sistema nervioso central.

Aplicación de etanol

El rico espectro de acción del alcohol vínico permite su uso en varios campos. Es más ampliamente utilizado en las siguientes áreas:

Como combustible de automoción

El uso de etanol como combustible para motores está asociado con el nombre del industrial estadounidense Henry Ford. En 1880 inventó el primer automóvil propulsado por alcohol etílico. Posteriormente, esta sustancia comenzó a usarse para la operación de motores de cohetes, una variedad de dispositivos de calefacción, almohadillas térmicas para turistas y personal militar.

La gasolina E85 y E95 a base de bioetanol también se usa activamente ahora, lo que ayuda a reducir el consumo de productos derivados del petróleo, las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de combustibles fósiles.

Así, gracias al uso de combustibles de automoción con combustión completa (bioetanol y sus mezclas), la situación medioambiental mejora, ya que el aire de las megaciudades está contaminado principalmente por las emisiones del transporte.

Los productos de combustión de gasolina contienen una gran cantidad de sustancias que representan un peligro para la salud.

Producción farmacéutica

En esta industria, el etanol se utiliza en una variedad de formas. Las propiedades desinfectantes del alcohol medicinal permiten su uso para el tratamiento del campo quirúrgico, las manos de un cirujano. Gracias al uso de etanol, es posible reducir las manifestaciones de la fiebre, hacer bases para tinturas y compresas.

El alcohol de vino pertenece a los antídotos que ayudan con la intoxicación por etilenglicol y metanol. También se utiliza como antiespumante en aplicaciones de oxígeno o ventilación mecánica.

Por lo que el alcohol etílico es una sustancia indispensable en medicina, tanto para uso externo como para su uso como líquido bebible.

Industria química

Usando etanol, se obtienen otras sustancias, por ejemplo, etileno. Dado que el alcohol de vino es un excelente solvente, se ha utilizado en la producción de pinturas y barnices, productos químicos domésticos.

industria de alimentos

El etanol es el principal ingrediente de las bebidas alcohólicas. Forma parte de los productos obtenidos a través de procesos de fermentación. El alcohol etílico se utiliza como solvente para varios sabores y conservantes en la producción de productos de panadería y confitería. También sirve como aditivo alimentario E1510.

industria cosmética

Los fabricantes de cosméticos y perfumes utilizan etanol para fabricar agua de retrete, perfumes, champús, colonias, sprays y otros productos.

Otros destinos

El alcohol etílico se utiliza para trabajar con preparados de carácter biológico.

Cómo interactúa con otras sustancias

Las instrucciones de uso indican que el alcohol de vino, cuando se usan juntos, aumenta el efecto de las drogas que deprimen el centro respiratorio, los procesos de suministro de sangre y el sistema nervioso central.

El alcohol y el alcohol ingresan bastante densamente en nuestro la vida cotidiana. En este artículo se darán las pautas básicas sobre cómo distinguir el metilo del metilo, además se indicarán sus características y fórmulas químicas.

La historia del descubrimiento del alcohol.

La fórmula del alcohol en una u otra forma fue descubierta casi simultáneamente en muchas regiones el mundo. En 1334, el alquimista francés Arnaud de Vilger obtuvo inicialmente aguardiente de vino. En 1360, los monasterios italianos y franceses produjeron una sustancia llamada "agua de vida". Los comerciantes genoveses llevaron el alcohol a Moscú en 1386 para demostrar sus cualidades.

Definición

Ahora averigüemos qué son el alcohol etílico y el metílico.

Recuerde que si excede la norma, el alcohol se convertirá en un veneno que dañará los órganos e incluso los sistemas completos de su cuerpo.

En realidad, aquí es donde puede terminar la discusión sobre cómo distinguir el alcohol metílico del etílico.

No es ningún secreto que el alcohol etílico rectificado se utiliza como materia prima principal para la elaboración de productos de vodka. Este es un producto significativo en esta área. Más sobre esto más adelante.

Descripción del material

Rectificado por sí mismo es un líquido transparente incoloro que no tiene olores ni sabores extraños. de este producto a 20 °C es 0,78927 g/cm3. El etanol, o alcohol etílico, se sintetizó por primera vez en 1855 a partir de etileno. Esta sustancia es un líquido inflamable. Cuando se quema, produce agua y dióxido de carbono. Los vapores de alcohol son perjudiciales para la salud. La norma máxima permisible de su concentración en el aire es de 1 mg/dm³. Su punto de congelación es de -117 °C y su punto de ebullición es de +78,2 °C.

Alcohol etílico - fórmula

Esto es importante saberlo. La fórmula química general del alcohol etílico: C 2 -H 5 -OH. Expresa la composición del producto y fue establecida en 1807. Pero solo después de que fue posible sintetizar alcohol etílico, se derivó la fórmula estructural. Se escribe así: CH 3 CH 2 OH.

El etanol es un alcohol saturado y, dado que contiene un solo grupo OH, pertenece a la categoría de los monohídricos. La presencia de un grupo hidroxilo determina las propiedades químicas de la sustancia, así como la reactividad de este producto.

Cuando se almacena en recipientes sin sellar, el etanol se evapora y se absorbe la humedad del aire. Esto se debe al hecho de que el etanol es una sustancia higroscópica. Debido al hecho de que el producto especificado tiene una estructura cercana al agua, se puede mezclar con él en cualquier proporción.

Rectificado, obtenido en condiciones industriales, tiene una reacción ligeramente ácida. Esto es un hecho verdadero. Contiene una pequeña cantidad de ácidos orgánicos. La reacción del alcohol etílico químicamente puro es neutra. Esto debe recordarse.

Requisitos para la calidad del grano.

La principal tarea a la que se enfrentan los fabricantes de productos alcohólicos es obtener alcohol etílico de la máxima calidad. Las normas estatales y otros documentos reglamentarios imponen altos requisitos a este, que afectan los indicadores físicos, químicos y organolépticos. El alcohol etílico se obtiene a partir de diversas materias primas naturales.

La fabricación de esta sustancia a partir de materias primas agrícolas es una producción biotécnica que utiliza microorganismos para convertir el almidón en azúcares fermentables y luego en el material terminado: etanol. Todas las etapas desde la aceptación del grano hasta la rectificación contienen un gran número de procesos químicos y mecánicos. Cada uno de ellos afecta las propiedades organolépticas del alcohol etílico. Esto se discutirá más adelante.

Factores que afectan las características organolépticas

En este caso lo es:

Estado sanitario de los equipos de producción (tuberías, cámara de evaporación, intercambiadores de calor, tanque de transferencia).
La calidad de las materias primas (tipo de grano, condiciones de almacenamiento, estado, olor, etc.).
Preparación de materias primas utilizadas (mecánica-enzimática, tradicional).
Método de procesamiento (grado de molienda, en stock, en producción).
Tipos de levadura que se utilizan
El curso del proceso de fermentación (duración, aumento de la acidez).
Materiales auxiliares utilizados (antisépticos y desinfectantes).

Uno de los factores más importantes es la calidad de las materias primas utilizadas. La situación con él es bastante complicada, ya que no hay suministros estatales de granos. Por lo tanto, la mayor parte de las materias primas utilizadas se entrega a empresas bajo contrato. Se negocian con varios proveedores a precios negociados.

A la fecha no existe estándar estatal u otra documentación reglamentaria y técnica que defina claramente todos los requisitos para el grano utilizado para fabricar el producto especificado. Sin embargo, algunos de ellos están consagrados en el "Reglamento sobre la producción de alcohol a partir de materias primas que contienen almidón". Entre ellos, el contenido de diversas impurezas tóxicas (semillas, malezas, etc.), infección con plagas de cereales, así como el establecimiento de malas hierbas.

El uso de alcoholes en la fabricación de bebidas alcohólicas requiere Alta calidad el producto resultante. Las propiedades organolépticas de la sustancia especificada obtenida de ella dependen directamente del estado del grano utilizado. El indicador más significativo de una materia prima es su olor. Debido a la estructura capilar-porosa del grano y la porosidad de la masa correspondiente, puede absorber (absorber) varios gases y vapores del medio ambiente. Las materias primas que están infectadas con plagas de granero también pueden contener sus productos metabólicos. Si los ácaros están presentes en el grano, su color y sabor se deterioran y se forma un olor desagradable específico. El daño a la cáscara de esta materia prima crea condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos y la acumulación de micotoxinas. Es posible usar tal grano para la producción. Sin embargo, la presencia de un número importante de insectos afecta negativamente a las características organolépticas del alcohol resultante.

Para la fabricación de este producto, a menudo se usa grano defectuoso y de baja calidad, incluido el inmaduro y recién cosechado, dañado por el secado, sometido a autocalentamiento, afectado por el cornezuelo y el carbón, así como por fusarium. Esto es un hecho verdadero. Cuando se procesa grano recién cosechado sin envejecer para madurar, se produce una violación de la tecnología, lo que genera dificultades en la elaboración de la cerveza y, como resultado, una disminución significativa en la productividad del departamento correspondiente.

El color de estas materias primas dañadas por el secado puede cambiar de marrón claro a negro. Esto es importante saberlo. El grano de color negro se conoce como impureza de maleza. Como resultado de esto, se procesa solo mezclándolo con saludable. En este caso, la tasa permitida de granos quemados no debe ser superior al 10%. El uso de alcoholes para la producción de productos de vodka de alta calidad por encima de este indicador es inaceptable.

Las materias primas contaminadas con cornezuelo y carbón se vuelven tóxicas, ya que contienen varios alcaloides (argonina, ergotamina, cortonina, etc.). Las impurezas dañinas son altamente indeseables, ya que afectan las características organolépticas del alcohol y le dan nitidez, amargor y acritud. Sin embargo, esta materia prima se puede procesar en una mezcla con grano sano. Al mismo tiempo, su contenido no debe ser superior al 8-10%.

El grano que se utiliza para la producción de alcohol consiste en almidón (65 - 68% en materia absolutamente seca), así como proteínas, grasas, azúcares libres, elementos minerales, polisacáridos, dextrina. Todos los compuestos enumerados en diferentes etapas de implementación. proceso tecnológico involucrados en diversas reacciones bioquímicas.

Otro factor que afecta a las propiedades organolépticas productos terminados, es malta y preparaciones enzimáticas de cultivos de microorganismos (materiales sacarificantes). Esto también debe tenerse en cuenta. Muy a menudo, los medicamentos infectados se pueden usar en la producción. También sucede que vienen con una actividad enzimática insuficiente. En este caso, se produce un proceso de fermentación infectado. Como resultado, se produce la acumulación de productos de desecho no deseados de la levadura. Por lo tanto, se reduce la oxidabilidad del alcohol. Debido a esto, su olor y sabor se deterioran.

La calidad del alcohol resultante depende directamente de los diferentes tipos de levadura utilizados. A ellos Buena elección, así como una determinación competente de los parámetros de su fermentación, le permite obtener el producto especificado, que tiene un bajo contenido de las principales impurezas.

También un componente importante en la producción de alcohol es el agua. Su pureza (la cantidad de microorganismos presentes, así como los diversos químicos disueltos en él) determina la calidad del producto elaborado. Lo mejor es usar agua de manantiales artesianos.

También se debe tener en cuenta que después de la limpieza, quedan varias impurezas tóxicas en el producto especificado. Los ésteres superiores, a veces presentes en las bebidas espirituosas manufacturadas, pueden impartir un ligero olor afrutado apenas perceptible. Esto es un hecho verdadero. Pero la presencia de éter dietílico le da al producto especificado amargor y olor pútrido.

La calidad de esta sustancia y sus características organolépticas también se ven afectadas por diversas impurezas atípicas, toxinas microbianas y de otro tipo, pesticidas, etc.

tecnología de producción de alcohol

Consideremos este punto con más detalle. El alcohol etílico rectificado se puede producir de tres formas: química, sintética y bioquímica (enzimática). Su elección depende del enfoque individual.

El alcohol comestible rectificado etílico se obtiene exclusivamente de las materias primas apropiadas. Esto se utiliza principalmente para cereales, melaza y patatas. De la misma materia prima se obtiene alcohol etílico técnico rectificado. Sin embargo, puede contener varias impurezas que son inaceptables para la industria alimentaria.

La producción de alcohol etílico se realiza en 3 etapas

Uno de los mejores tipos de materias primas vegetales que se utiliza para la producción de este producto son las patatas. Para ello se utilizan sus variedades, que tienen un alto contenido en almidón, y además son muy estables durante el almacenamiento. Esta es una condición importante en la producción.

También debes saber que el grano se usa no solo como materia prima, sino también para producir malta, que es una fuente de enzimas que descomponen el almidón en azúcares fermentables. Depende del deseo individual. Algunas fábricas utilizan preparaciones enzimáticas microbianas en lugar de malta. Se obtienen a partir de hongos. Las preparaciones de enzimas pueden ser un reemplazo completo de la malta o usarse junto con ella en varias proporciones.

Las propiedades de los alcoholes determinan la tecnología de producción. Raw contiene una serie de impurezas que difieren en el punto de ebullición. Son subproductos de la fermentación. Su cantidad y composición residual afectan la calidad del alcohol resultante y de las bebidas alcohólicas producidas. Este es un hecho esencial.

Equipo necesario

Para obtener el producto especificado a partir de alcohol crudo, se utilizan instalaciones de varias columnas. Su aplicación es importante. Cada columna de la instalación especificada realiza una función específica de separación de la mezcla respectiva a diferentes temperaturas y presiones. Las reacciones de los alcoholes y sus propiedades físicas y químicas permiten eliminar diversas impurezas. Tiene gran importancia en este caso. Son inaceptables en la producción de alcohol comestible. Actualmente, existen varios esquemas tecnológicos nuevos patentados para la purificación y producción de materias primas, que pueden mejorar significativamente las características analíticas y organolépticas de este producto. Al mismo tiempo, el rendimiento de la bragorrectificación aumenta en un 15 %. El rendimiento del producto final se aproxima al 98,5%. Hasta la fecha, en la producción de esta sustancia se utilizan plantas de destilación continua, que pueden contener hasta cinco columnas. Son diferentes y, de acuerdo con su finalidad, se dividen en:

Limpieza profunda

La rectificación es una especie de destilación en varias etapas. Se lleva a cabo en columnas con la ayuda de vapor y placas de múltiples tapas. Estas plantas producen la sustancia especificada, así como componentes volátiles y aceite de fusel, que es una mezcla de alcoholes superiores. Según el proceso de rectificación, estas impurezas se dividen en:

Cola. Es costumbre referirse a ellos aquellos elementos cuyo punto de ebullición es superior al del alcohol etílico. Esta y otras sustancias. Por ejemplo, furfural, acetales, etc.
Cabeza. Estos incluyen impurezas que hierven a una temperatura más baja que el alcohol etílico. En este caso, estos son ésteres y aldehídos.
Impurezas intermedias y alcoholes saturados. Son los grupos de compuestos más difíciles de separar. Dependiendo de varias condiciones destilación, pueden ser tanto cola como cabeza.

Variedades

Según el grado de purificación, este producto se divide en:

1 grado Este alcohol etílico ha encontrado aplicación en la medicina. Sin embargo, no se utiliza para la producción de bebidas alcohólicas.
"Lux".
"Extra".
"Base".
"Alfa".

Para la fabricación de productos de vodka, que en términos de calidad cumplirán con todos los requisitos modernos, es necesario usar alcohol sin impurezas tóxicas. Debe cumplir con los requisitos especificados en GOST R 51652-2000.

Alcohol etílico - aplicación

En este sentido, todo es bastante simple y claro. El uso de alcoholes es muy diverso. Sin embargo, la mayoría de las veces se utilizan con fines médicos, para la producción de bebidas alcohólicas, así como en la industria.

Características de fabricación

Los diferentes tipos de esta sustancia se obtienen a partir de diversas materias primas. A saber:

El alcohol alfa está hecho de trigo o centeno. O en este caso, se utiliza una mezcla de ellos.
El alcohol "Lux" y "Extra" se obtiene de diferentes tipos de cultivos, así como de su mezcla o papas. Depende de la selección individual de materias primas. El alcohol "Extra" se obtiene exclusivamente a partir de cereales sanos. Está destinado a la producción de vodka, que se exporta.
El alcohol de 1er grado se produce a partir de una mezcla de patatas y cereales o simplemente por separado. También en este caso, se pueden usar remolacha azucarera y melaza. El uso de alcoholes en la industria contribuye a la producción de este tipo de alcohol.

Los cálculos del producto especificado se realizan determinando el volumen y la temperatura de la sustancia en el tanque de medición. Un dispositivo especial (medidor de alcohol) determina la densidad de una sustancia dada. Corresponde a cierta fortaleza. Con la ayuda de tablas especiales, de acuerdo con las lecturas y la temperatura, se determina la concentración en % (rotación de alcohol etílico). El multiplicador correspondiente también se establece aquí. Es un indicador importante. Al multiplicar el volumen de la sustancia especificada por este, se calcula la cantidad de alcohol anhidro que contiene.

En GOST, se fijan seis parámetros principales de seguridad física y química. El establecimiento de valores límite para las concentraciones de elementos tóxicos se establece en SanPiN. La presencia de furfural no está permitida en absoluto. el alcohol es ilimitado. Sin embargo, se deben cumplir ciertas condiciones.

Etiquetado, embalaje y almacenamiento

El producto especificado se embotella en tanques, botes, barriles, botellas o tanques especialmente equipados. Deben cerrarse herméticamente con tapas o tapones. El contenedor está sellado o sellado. Las botellas se envasan en cestas o cajas especializadas. En este caso, se prohíbe el uso de contenedores de acero galvanizado.

El alcohol etílico bebible al 95% se envasa en botellas de vidrio de varios tamaños, que se cierran herméticamente con un tapón de corcho o polietileno. Encima se coloca un tapón de aluminio, sobre el que se aplica el sello del fabricante. También indica la fracción volumétrica de alcohol.

Se coloca una etiqueta directamente en la botella, que contiene el nombre del producto, el nombre y la ubicación del fabricante, la marca comercial, el país de origen de los productos, la concentración, el volumen y la fecha de embotellado. Asegúrese de incluir información sobre la certificación. También en esta etiqueta se encuentran las designaciones de documentación técnica o reglamentaria, según las cuales se puede identificar el producto.

Luego las botellas se colocan en cajas de madera. Sobre ellos con pintura indeleble en sin fallar se debe aplicar la siguiente información: el nombre del fabricante, el nombre del alcohol, la designación del estándar. También indica el peso bruto, el número de botellas y su capacidad. También debe haber carteles de “¡Precaución! ¡Vidrio!”, “Inflamable”, “Top”.

El alcohol etílico rectificado, envasado en tanques y depósitos, se almacena fuera de los locales de producción de la empresa. Este producto en barriles, botes y botellas se almacena en una instalación de almacenamiento especializada. El alcohol etílico es un líquido volátil inflamable. Según el grado de impacto en una persona, pertenece a la 4ª clase. Por lo tanto, se imponen requisitos especiales sobre las condiciones de su almacenamiento. En el almacenamiento de alcohol, las botellas y los botes deben colocarse en una fila, pero los barriles, no más de dos en altura y ancho de la pila. Para evitar una explosión, es necesario proteger el equipo, los tanques de la electricidad estática. El período de almacenamiento en este caso es ilimitado.

Salir

Habiéndose familiarizado con lo anterior, puede aprender completamente cómo se produce exactamente el alcohol etílico, cuyo precio, según el tipo de producto y el volumen del recipiente en el que se encuentra, varía de 11 a 1500 rublos.