¿Qué beben alcohol en Japón? Bebidas alcohólicas: Sake y Shochu. Japón. Diferencias con el sake

Hoy bebí tan delicioso que no puedo evitar escribir) Deja que esta sea una publicación sobre qué bebidas debes probar en Japón, tal vez alguien necesite información.

Herb no Megumi es una tintura de 13 hierbas y frutas. Se considera una bebida de belleza e incluso se califica en cosme.net, aunque no se vende en cosméticos, sino en tiendas de alcohol. La tintura tiene una concentración del 13%, se recomienda beberla diluida con hielo o agua caliente, agregarla a helados y postres. Indicado para aquellos que tienen frío, sufren de mala circulación, digestión y melancolía :))) Sabor agridulce inusual, da un poco de ginseng, pero solo un poco. Se vende en los supermercados, a menudo en las farmacias, así como en los departamentos de abarrotes de los grandes centros comerciales.

Licor Choya Ume: un gran grupo de tinturas de ciruela pertenece al fabricante más antiguo y más grande. En Rusia, estas bebidas parecen ser conocidas como vino de ciruela. En Japón, las ciruelas ume verdes se toman, se colocan en frascos grandes especiales, se cubren con azúcar y se vierten con alcohol fuerte barato (alrededor de 25-35 grados, vendidos especialmente para este propósito casi en botes). Esta es una bebida casera que muchas familias preparan según sus propias recetas con sus propios trucos. Umeshu es muy dulce, con un rico sabor a ciruela. No sé cómo beberlo así, ¡todo se mantendrá unido! Tradicionalmente, el umeshu se bebe con agua caliente o con hielo, o se usa en cócteles. Me encantan todas las tinturas dulces japonesas "oyuwari" - con agua hirviendo, 1 a 1. En invierno, cuando el frío húmedo penetra hasta los huesos, ¡sabe mejor que el vino caliente! Hay muchos fabricantes de umeshu, pero Choya se considera uno de los más decentes, por lo que se puede recomendar con seguridad. Las bebidas de choya se venden en diferentes botellas e incluso en cheques con ciruelas flotando en su interior. Todo estará escrito en letras latinas Choya. Los licores baratos en tetra pack son bastante normales, pero en este caso, claro, cuanto más caros, más sabrosos. Un alcohol muy común, seguro que lo hay en los aeropuertos.

Albaricoque: la misma tintura que la ciruela, solo de albaricoques. Botella muy bonita, perfecta para un regalo. Delicioso para deshonrar :)) este fabricante todavía tiene bebidas de lichi, manzana, arándano, pero de alguna manera esto no es lo mismo, el albaricoque es el mejor. También está el kinkan, un pariente del membrillo, que también es una materia prima muy tradicional para las tinturas, pero no lo he probado. Esta marca también tiene botellas de cristal, un look muy souvenir para un pequeño regalo.

También bebida bastante común, disponible en todos los supermercados y muchas combi, cuesta alrededor de $10 por botella.

La cerveza en un frasco "para niños" es una broma local, algunas marcas de cerveza se venden tanto en recipientes comunes como en frascos de 135 ml. No sé para qué es, probablemente para aquellos que solo quieren sentir el sabor de la cerveza, pero en realidad no quieren beber. Sospecho que en el extranjero la cerveza japonesa más famosa es Asahi... aunque en Japón no es la más importante y también la distribuyen Kirin y Suntory. Kirin y Asahi tienen frascos "de niños" seguro, los demás no los he visto o no los recuerdo. Pero no se venden en todas partes.

El sake es la parte más difícil. Por supuesto, todos lo quieren, pero es difícil elegir sin japonés, y no es muy fácil con japonés. Lo principal es no confundir el sake y la shocha (escribo de forma distorsionada, pero no resultará mejor en latín, pero escribiré sobre los jeroglíficos a continuación), se ven casi iguales, pero el sabor es completamente diferente. Además, algunas variedades de sake son mejores para beber calientes, algunas frías, el mismo sake puede ser insípido frío y sorprendentemente caliente. La fuerza del sake es solo del 14%, por lo que no necesita escuchar historias sobre lo terrible que es el vodka japonés :) Los hornos de microondas japoneses tienen un modo para calentar el sake, si no lo tiene, puede calentarlo en el modo para leche, después de verterla en una jarra de cerámica. ¿Qué sucederá si vierte sake en un cucharón y lo calienta en la estufa? Para ser honesto, no lo sé :) Pero probablemente sea mejor no hacerlo, para que el alcohol no se evapore antes de tiempo. Beber sake es medio entre tibio y caliente (40-50%), tiene un sabor agrio ligeramente dulce. Para ser honesto, no bebí sake frío. Para determinar la mejor manera de beber este o aquel sake, debe conocer el tipo de materia prima, el arroz, del que está hecho. Es poco probable que este conocimiento se revele a una persona común, incluso si publica una etiqueta con jeroglíficos en la comunidad ru_japan, por lo que puede sugerir probarlo de esta manera y de otra: el aroma del sake frío y caliente es diferente, ya que sabe mejor, ¡lo hará! En general, el sake se puede beber frío como la cerveza, a temperatura ambiente, tibio o con hielo.
El sake se escribe así, y esta palabra debe buscarse no en el frente, sino en la parte posterior de la botella. O molestar al vendedor con la palabra - ¡nihonshu! El sake normal se puede comprar por alrededor de $ 15 por 0.7-1L, y no hay límite de precio máximo. El sake es una bebida muy regional, hay un millón de productores y la elección en diferentes ciudades puede variar mucho.

Es recomendable beber sake en copas pequeñas, servir en una jarra para que no se evapore el alcohol.

Shochu - alcohol de menor rango que el sake, no proviene del arroz, sino de materiales improvisados ​​como papas, batatas, trigo sarraceno, etc. tapas Tiene un fuerte olor a fusel, aunque puede ser costoso, y los amantes dicen que el buen shochu no es inferior en sabor al sake. No lo he probado, así que solo quiero advertirte, porque si accidentalmente lo compras bajo la apariencia de sake, puedes decepcionarte. El shochu se usa ampliamente en los cócteles japoneses, basta con mezclarlo con hielo, soda y licor o jarabe tradicional japonés, y ya está listo para un sabor auténtico. Deletreado así, las botellas son fáciles de confundir con el sake. Al igual que el sake, se puede vender en tetra packs, cajas de vestir o botellas envueltas en papel blanco fino.

Japón es un país asombroso y misterioso. Pero, ¿por qué nos parece tan inexplicable? Aparentemente, el hecho es que los japoneses siempre han buscado encontrar armonía e iluminación. Después de todo, ¿qué es Japón para nosotros? En primer lugar, esto es hospitalidad, respeto por los mayores, armonía, exotismo y generosidad. Y durante muchos años, les ayudó en esto la bebida alcohólica nacional llamada "sake", que, por cierto, no es solo un medio para comprender la iluminación espiritual, sino también un legado de tradiciones y rituales centenarios de la Tierra de los Sol Naciente, pero los japoneses también tienen muchas otras tradiciones y costumbres no alcohólicas como la ceremonia del té, el sumo, el kimono, el kabuki, el karate y la geisha. Para comprender la mentalidad japonesa, debe detenerse en la historia y familiarizarse con sus costumbres y rituales.

cultura japonesa

Los japoneses son un pueblo muy trabajador. Y como todas las personas normales, después de un día de trabajo necesitan relajarse de alguna manera. En esto, son ayudados por su té nacional, con una taza de la cual se relajan y tienen conversaciones sinceras. Las geishas a menudo ayudan en la realización de la ceremonia del té. En Europa, había un cierto estereotipo de que las geishas son cortesanas japonesas. Pero esto está lejos de ser el caso, porque las geishas solo venden placeres para el alma, no para el cuerpo. Del japonés "geisha" significa "artista". Desde temprana edad se les enseña a cantar, tocar instrumentos musicales, pintar, caligrafía y muchas otras cosas útiles. Las geishas adultas son personas integralmente desarrolladas y pueden soportar cualquier conversación masculina. Por lo tanto, una geisha es una fiesta femenina, una combinación de belleza e inteligencia, atractivo y feminidad, incluida la sexualidad. A los japoneses también les gusta componer haiku y contemplar los cerezos en flor. Sin este último, uno no puede imaginar Japón en absoluto.

costumbres japonesas

La cantidad de tradiciones y costumbres en Japón es muy grande. En este país, casi todas las esferas de la vida están impregnadas de numerosas ceremonias y tradiciones, así, por ejemplo, en Japón no se aceptan los apretones de manos, sino que se utilizan las reverencias, que deben hacerse con cierta frecuencia y respeto. Por cierto, cuanto más bajo sea el arco, mayor será el respeto por el oponente. La cortesía está en la sangre de los japoneses. Ni siquiera pueden rechazar algo directamente, para no ofender a una persona. Quienquiera que haya estado en Japón, debe haber notado en primer lugar que todos los habitantes, especialmente las mujeres, son muy amables y sonrientes. Esta circunstancia confunde a muchos turistas, pues los japoneses logran sonreír incluso en los momentos desagradables. Pero la distancia cercana entre los interlocutores o los abrazos "familiares" en Japón es inaceptable, esto provoca una actitud negativa entre los habitantes.Todavía no se recomienda mirar a los japoneses a los ojos y gesticular activamente, porque tal comportamiento se percibe como agresión.

La cara de la nación, o quién es un verdadero japonés.

Los japoneses son las personas más paradójicas e incomprensibles. Estas son naturalezas muy sutiles y sensibles y al mismo tiempo muy profundas, concienzudas y razonables. Por un lado, se manifiestan en el arte y la composición del haiku y, por otro lado, son conocidos desde hace mucho tiempo por su crueldad hacia los enemigos y hacia ellos mismos. Recuerda esta palabra - "hara-kiri". Estoy seguro de que casi todo el mundo ha oído hablar de este terrible rito. Pero los propios japoneses no lo consideran terrible, sino que, por el contrario, lo consideran un honor y una prerrogativa de los fuertes de espíritu morir por su propia katana. Aquellos que cometían seppuku eran considerados héroes después de la muerte, ya que abrir el estómago era una muerte muy dolorosa. Tal suicidio se cometía principalmente en el campo de batalla para no ser capturado, o se aplicaba a los criminales o por sí mismos, demostrando así la pureza de sus pensamientos ante los dioses y la gente. Pero ahora en Japón nadie comete seppuku, porque cruel los tiempos han pasado hace mucho tiempo, y no quedan verdaderos samuráis.Otro detalle importante característico de Japón es su religión: el budismo. Existe la opinión de que el hara-kiri se cometió precisamente por el concepto de la fragilidad del ser, que esta religión propagó.El budismo durante muchos años moldeó el carácter y la cosmovisión de los japoneses. Hizo una gran contribución a las tradiciones y la identidad de la gente de Japón. Fue el budismo el que una vez ayudó a los japoneses a construir un estado centralizado y unir a las tribus japonesas enemigas bajo los auspicios de una religión mundial universal. El budismo también influyó significativamente en la educación y la cultura japonesas. Tuvo un gran impacto en el desarrollo del teatro, la filosofía, la poesía y otras cosas. ¿Qué sabemos sobre las bebidas alcohólicas japonesas además del vodka de arroz? Pero aún así, las costumbres más interesantes están asociadas con la cultura de beber bebidas alcohólicas.
En el antiguo Japón, el vodka de arroz era un privilegio puramente imperial. Incluso se consideraba la bebida de los dioses, los científicos dicen que esta bebida alcohólica tiene más de dos mil años. En la antigüedad, se usaba para ceremonias funerarias, y en la mitología japonesa había una deidad llamada "Guerrero del arroz". Como puedes ver, esta bebida ha sido famosa a lo largo de la historia japonesa. Pero solo en el siglo 17 estuvo disponible para todos.. Esta bebida alcohólica es, de hecho, vodka de arroz con una concentración de 14-20 grados, similar en consistencia a un vino o licor espeso. La principal ventaja de esta bebida es su bajo contenido calórico, así como el hecho de que está elaborada a base de productos naturales. El producto terminado se evalúa según cuatro criterios: “ligero/fuerte” y “dulce/picante”. Se cree que cuanto más seca es la bebida, más ligera es. En pocas palabras, cuanto más fuerte es el licor japonés, más seco y áspero es su sabor. Y el grado de picante está determinado por el número: cuanto más alto es, más picante es la bebida.Hay muchas variedades de este alcohol, y todas tienen diferencias en aroma y sabor. Pero si hablamos de ello en general, entonces podemos decir que el "agua de fuego" de las profundidades de Japón es muy específico y se asemeja al alcohol ilegal o al whisky de baja calidad. Las variedades baratas son amargas y las caras son similares al jerez.
Pero en Japón hay otros espíritus nacionales. Es cierto que no son tan populares, pero vale la pena mencionarlos. Además del vodka de arroz, hay otras bebidas en Japón, estas son: nihonshu, shochu, happoshu, hatimitsu. El primero está hecho de agua, arroz y masa madre, el segundo es un licor claro parecido al vodka hecho de papas, el tercero se asemeja a un vino suave y el último es hidromiel japonés. Mencionemos la cerveza japonesa por separado. Esta bebida bastante joven tiene una gran demanda en la Tierra del Sol Naciente. Comenzó a fabricarse solo en 1873, y ya a fines del siglo XX, aparecieron los primeros establecimientos cerveceros japoneses.¡Pocas personas saben que en Japón, no solo a las personas, sino también a los animales les gusta beber cerveza! En este extraño país, para obtener la carne de res "mármol" más deliciosa de la ciudad de Matsuzdaki, las vacas se emborrachan especialmente con cerveza y también reciben un masaje por la mañana. Por cierto, los gourmets japoneses están dispuestos a pagar de 5 a 8 veces más por esa carne.

La influencia del alcohol en la cultura.

Por cierto, muchos de ustedes probablemente conocen un estilo de artes marciales como el "estilo borracho". En un momento, este estilo fue demostrado por el popular actor estadounidense de Hong Kong y medio tiempo Jackie Chan en la famosa comedia Drunken Master. Esta película ganó inmediatamente una inmensa popularidad, y luego se filmó su secuela. Esta película mostró bien la técnica del "estilo borracho" del arte marcial kung fu, que también existe en la realidad.
Por cierto, algunos creen que dos fuentes de inspiración contribuyeron a la aparición del “estilo borracho”. Según la primera versión, budista, un maestro de kung fu una vez mató accidentalmente a un hombre, después de lo cual fue a un monasterio para expiar sus pecados. Pero, incapaz de resistir la tentación, se emborrachó y en estado de ebriedad mató a varias decenas de monjes. Al recuperar la sobriedad por la mañana, se dio cuenta de que su holgazanería de borracho ayudó a derrotar a toda una multitud de monjes. Después de este incidente, comienza el desarrollo de un estilo de lucha borracho.La segunda versión (taoísta), o más bien una leyenda, dice que una vez hubo "ocho inmortales borrachos". En el taoísmo, la inmortalidad era un objetivo último e incomprensible. Entonces, ocho taoístas pudieron alcanzar este estado y, para celebrarlo, celebraron este hecho con una juerga grandiosa. Luego estalló una pelea entre ellos, durante la cual resultó que la técnica de lucha en estado de ebriedad es mucho mejor de lo habitual. Entonces los taoístas decidieron practicar el "estilo borracho".

Como puede ver, las bebidas alcohólicas han contribuido durante mucho tiempo a la promoción de la cultura japonesa e incluso a sus artes marciales nacionales. Si no fuera por el alcohol, el mundo nunca habría oído hablar de leyendas tan interesantes y no habría visto las películas legendarias.

Las bebidas alcohólicas en Japón son tan populares como lo somos en Rusia. Japón sin su vodka de arroz es lo que es nuestro país sin vodka. Al igual que con ellos, también con nosotros: toda la sociedad está impregnada de hilos delgados de adicción al alcohol. Incluso me atrevo a decir que es con el alcohol que se empiezan a construir los estados. De hecho, sin él, simplemente no sería interesante vivir, y qué tipo de vida sería sin la diversión y la alegría que brindan estas bebidas fuertes sin pretensiones, pero dentro de lo razonable, por supuesto.El alcohol es el motor del progreso y un vector que dirige la cultura de los países en su propia dirección. Es él quien hace una gran contribución a la formación de tradiciones y al surgimiento de la cultura. Basta con mirar cómo los japoneses respetan la cultura del consumo de alcohol para convencerse de ello.

Beber cultura

Los japoneses beben su alcohol nacional, siguiendo reglas especiales. La bebida se bebe en vasitos "choco", diseñados para tan solo unos pequeños sorbos. Según las costumbres japonesas, debes llenar tu copa antes de cada brindis. Sin embargo, hacerlo uno mismo se considera de mala educación. El vodka de arroz se puede beber tanto caliente como frío, y esta es otra característica de esta increíble bebida. Los japoneses suelen preferir beberlo frío, creyendo que esta es la única forma en que se revela su verdadero sabor. Los expertos cuentan alrededor de 90 tonos del aroma de esta bebida, y todos ellos tienen una variedad de ricas notas frutales.Por cierto, los japoneses celebran el Día del Sake todos los años el 1 de octubre. Esta fiesta fue establecida en 1978 por la Asamblea Central de la Unión de Enólogos de Japón. Sin embargo, los trabajadores japoneses no descansan el 1 de octubre, porque este día no se considera un día libre y tampoco es un feriado nacional. El hecho es que el arroz madura el 1 de octubre y luego comienza el nuevo año de la elaboración del vino. El 1 de octubre es la mejor razón para que los japoneses se sirvan uno o dos vasos de su bebida fuerte nacional y exclamen una vez más: "compai". En un día tan significativo, muchos enamorados acuden a bares y cafeterías para celebrar este gran (desde su punto de vista) día.

El vodka de arroz es una bebida alcohólica universal del pueblo de Japón. Se puede combinar no solo con platos nacionales de la cocina japonesa, sino también con snacks ligeros como queso, papas fritas, nueces y otros.Los japoneses dicen que la amistad nace al tomar esta bebida. ¡Y de hecho lo es! Después de todo, la cultura de beber esta bebida alcohólica favorece la amistad y los sentimientos cálidos. En esta ceremonia, la cortesía japonesa está francamente encarnada. Bebiendo su bebida nacional favorita, los japoneses hablan de cualquier cosa, pero tan pronto como la taza está vacía o alguien se cansa del tema propuesto, el interlocutor le sirve una bebida fuerte a su amigo para que se haga cargo. Así, completa el discurso del interlocutor, para que descanse y comience a escuchar a sus compañeros. Si alguna vez participa en esta ceremonia, no olvide decir "kompai" después de cada taza de vodka de arroz, que significa "beber hasta el fondo". Japón es un país interesante y multifacético con una gran historia y tradiciones originales. que no se encuentran en ningún país del mundo. Entonces, si nunca ha estado allí, le aconsejo que visite este increíble país, se familiarice con sus costumbres y tradiciones, y también pruebe sus licores nacionales. Después de todo, para sentir el espíritu de Japón, debes ver este país con tus propios ojos. Como dice el dicho: “Más vale ver una vez que oír cien” o leer el mismo número de veces. Le invitamos a visitar este increíble país y probar los espíritus de la gente de Japón.

Motivo- Bebida alcohólica japonesa a base de arroz. Esto se puede llamar bebidas alcohólicas similares, pero en primer lugar se trata de vino de arroz o nihonshu, como también se le llama. El sake se vierte en una pequeña jarra de porcelana llamada tokkuri y se coloca sobre la mesa, después de lo cual se vierte en vasos o tazas especiales (o-choko), del tamaño de un dedal. Beba nihonshu fresco o tibio, según la preferencia de la persona. ¿Qué se sirve con sake? El vino de arroz combina bien con el o-tsumami japonés. Este aperitivo se prepara a base de productos del mar y cárnicos en un asador. Este plato japonés también incluye otros ingredientes como sepia seca salada y dulce y sashimi.

Bebidas japonesas fuertes. En Japón, el sho-chu (shiochu) se prepara con batatas o arroz. Esta bebida pertenece al vodka de bajo grado, con una concentración de 30-70%. El sho-chu no es tan popular como el sake entre los invitados del país y los propios japoneses. Pero algunas variedades de sho-chu son de excelente calidad y se asemejan al tequila, vodka y otras bebidas similares.

En Japón se producen algunos whiskies, por ejemplo, suntory, que es popular entre los indígenas.

Cerveza. Japón se está poniendo al día con otros países en la producción de cerveza. Las mejores y más cotizadas variedades que se elaboran aquí son Asahi, Kirin y Sapporo. La cerveza japonesa tiene un sabor similar a las famosas cervezas inglesas y alemanas. Los bares del país ofrecen una selección de cerveza embotellada o de barril.

Vino. El vino japonés no se puede degustar en todos los lugares, solo en ciertos restaurantes, grandes hoteles y complejos comerciales. Y todo porque el vino no es considerado la bebida nacional de los japoneses y empezó a producirse en el país no hace mucho. Esto se aplica tanto a los vinos tintos como a los blancos. Pero la selección de vinos blancos dulces es aún más escasa. Cabe señalar que en Japón aún existen tendencias a no limitarse a las bebidas estrictamente tradicionales.

Té. Té verde- es considerada la principal bebida japonesa. Rara vez contiene aditivos. Muchos restaurantes lo sirven gratis. En Japón, no solo beben té cuando quieren. Entre los indígenas, existe una ceremonia del té establecida desde hace mucho tiempo. Por lo general, el té matcha, que fue utilizado por primera vez por los monjes budistas, se usa en este ritual. El té japonés se bebe para mejorar el tono y elevar el estado de ánimo. Durante la ceremonia del té, no se preocupan, beben lentamente un sorbo de té y disfrutan del ambiente. Quienes observen las costumbres nacionales o quieran unirse a ellas no pierdan la oportunidad de participar en la ceremonia del té. Los visitantes del país, que visitan museos, hoteles y sitios históricos, pueden notar en dichos lugares salas especialmente equipadas para el ritual del té, donde están invitados a participar en la ceremonia por una tarifa módica.

¿Qué es Japón para ti? La tierra del sol, la fe en muchos espíritus, sushi, rollos y sake? ¿Es cierto que mucha gente cree que los japoneses solo beben sake y té? Desacreditaremos este mito con la maravillosa bebida awamori de Okianawa.

Awamori es una bebida con una concentración de 30 a 60 grados, hecha de arroz tailandés de grano largo en el picante Okianawa. Se traduce como "lleno de espuma", aunque es poco probable que encuentre espuma en una botella de awamori.

Awamori tiene un aroma muy fuerte y un sabor brillante memorable. Con la edad, puede cambiar sus propiedades, por ejemplo, volverse más fragante. Por costumbre, incluso puede parecer que huele muy fuerte.

Awamori, por supuesto, es una bebida exótica, pero no debe ser considerada una bebida turística, aunque quienes la conocen definitivamente la compran. Hubo un tiempo en que el awamori era la bebida oficial de la corte real. En los siglos XVI-XIX, formaba parte del tributo a China y Japón (anteriormente, la isla de Okianawa no formaba parte de él).

Entonces, cuando Okianawa pasó a formar parte de Japón, el awamori permaneció, pero no pudo sacar el sake del pedestal.

Awamori rara vez se puede comprar fuera de Okinawa, aunque se encuentra en los Estados Unidos, así como en algunos países asiáticos, con menos frecuencia en Europa, pero aún así, más bien, como una excepción.

Awamori está hecho solo de arroz tailandés de grano largo, que ahora se importa de Tailandia. Awamori siempre se envejece, al menos en vasijas de cerámica. El período de crianza oscila entre los 6 meses y los 30 años. A veces, el awamori se envejece en barricas de roble, pero, de hecho, esto ya es una desviación de la tradición.

Hay varios tipos de awamori:

• Regular: envejecido hasta tres años
• Con sabor: se le añaden especias y fragancias. Producido en pequeñas cantidades.
• Kusu: Envejecido durante más de tres años. A menudo se confunde con el sake añejo debido a las diferencias de pronunciación en los diferentes idiomas locales.
• Hanazake: Esta es una bebida fuerte, de 60 grados, producida en la isla de Yonaguni.
• Habushu: variante de recuerdo con una serpiente en una botella.

Diferencias con el sake

La similitud de estas bebidas radica solo en el hecho de que están hechas de arroz. Pero su esencia es diferente: el aficionado técnicamente pertenece a la clase de alcohol ilegal. El sake no se destila, por eso se llama vino de arroz.

Estas bebidas también difieren en su fuerza: el sake tiene un máximo de 20 grados, pero el awamori puede alcanzar los 60.

En general, las bebidas, sin embargo, son diferentes.

Cultura de consumo

Awamori generalmente se sirve antes de las comidas y es excelente para mejorar el apetito. Se sirve en vasijas de cerámica o botellitas de cristal, según la tradición.

En Okianawa, para el nacimiento de un niño, compran una botella de awamori y le pegan una foto del bebé. Beben después de 20 años. Es a esta edad que una persona se considera adulta en Japón.

En Okianawa, awamori es una bebida de amistad: las personas que una vez bebieron una jarra juntas nunca se convertirán en enemigos. El costo de awamori es directamente proporcional a la exposición. Aquí, sin embargo, como con otras bebidas.

Awamori no se puede comprar en Rusia, pero aquí hay otra bebida japonesa tradicional: el sake, siempre se puede comprar en la tienda WineStreet.

Shochu (shochu)- Bebida alcohólica fuerte japonesa obtenida por destilación a partir de materias primas especialmente preparadas. Shochu se traduce como vino quemado. A diferencia del sake (vino de arroz japonés), el shochu es muy poco conocido por los consumidores rusos, pero, sin embargo, esta bebida es una parte tan integral de Japón como el vino de arroz. Hay dos tipos de shochu: "korui" y "otsurui"; la primera fortaleza no debe tener más del 36% vol., la segunda, no más del 45% vol.

El shochu es mucho más joven que el sake, pero su historia se remonta al menos a cinco o seis siglos. La primera mención analítica del shochu se remonta al siglo XVI. Se cree que la tradición de su preparación y consumo llegó a Japón desde China y, habiendo aparecido por primera vez en la isla de Okinawa, desde allí, con el tiempo, se fue extendiendo por todo el país.

El proceso mismo de producción del vodka japonés Shochu en la etapa inicial prácticamente no difiere del método tradicional de producción de sake. El arroz pelado se cuece al vapor, luego, después de agregarle malta de koji (koji kin es una especie de moho), se obtiene malta de arroz y luego se hace levadura de alcohol usando agua y una masa madre especial de Shochu. El agua y un ingrediente aromatizante (batata dulce - imo, arroz, trigo, trigo sarraceno, caña de azúcar, etc.) ya se agregan a la levadura alcohólica obtenida. Además, luego del proceso de doble fermentación, se obtiene un puré de moromi sin refinar con una graduación alcohólica de alrededor de 17-18%, con el sabor y nombre del ingrediente principal (camote, arroz, trigo, etc.).

El siguiente paso para hacer Shochu es la destilación. En esta etapa, ocurre la principal diferencia entre los dos tipos de Shochu. El korui shochu (a menudo abreviado como koshu) se produce mediante la destilación repetida de materias primas en aparatos de ciclo continuo o alambiques, como el vodka o el whisky de grano, de modo que, tras la destilación repetida, se obtiene una bebida bastante ligera y neutra. En otsurui shochu, la destilación se realiza una vez en un alambique, similar al whisky de malta o al coñac. La bebida es rica y muy aromática. La principal diferencia entre los dos tipos de shochu no es el contenido de alcohol, sino el método de destilación.

Shochu es el tipo de licor fuerte más barato en Japón. Alrededor de una cuarta parte del volumen total de shochu producido se embotella en bolsas o botellas de plástico de cuatro litros. Hay más de 3000 variedades de shochu en el Japón moderno, y alrededor de 600 destilerías se especializan solo en la producción de shochu. Los principales fabricantes son Takara, Asahi, Suntory, Marshen, Sanwa Shurui, Hakutsuru.

Hay muchas formas de usarlo, según la temporada y las preferencias personales: en su forma pura, con agua hirviendo, con hielo, con agua, con cerveza. Se cree que prácticamente no hay resaca de un buen shochu, ya que hay pocas impurezas en la bebida. Sin embargo, esto no significa que se pueda utilizar sin restricciones, como cualquier alcohol en grandes cantidades, el shochu tiene un efecto perjudicial sobre los órganos internos.