Dijetalni pileći ražnjići: minimalni sadržaj kalorija i maksimalno uživanje. Ražnjići od pilećih prsa

Mnoga jela iz drugih naroda došla su u rusku kuhinju, koju često kuhamo. Šašlik je jermensko jelo, naši ljudi su ga najviše voleli.

Roštilj je odavno stekao popularnost na našim prostorima. Za sve vrijeme postojanja, receptura jela se neznatno promijenila, ali je općenito ostala ista. Sada svaku rekreaciju na otvorenom uvijek prati roštilj s ražnjićima.

Klasični recept za kebab sastoji se od janjetine, ali sada ljudi prave jela od bilo kog dostupnog mesa, neki koriste ribu. Vegetarijanci često prave roštilj od povrća. Da biste skuhali ukusno i jeftino jelo, možete kupiti pileće meso.

Kupnja kvalitetne piletine za roštilj

Pojedinac težine do 1,5 kg u rashlađenom obliku bit će optimalne težine. Ako uzmete leš više težine, tada će ćevap biti suvlji i neće imati delikatan ukus.

Smrznuto meso je također pogodno za roštilj, ali postoje neke nijanse: prvo, mora se odmrznuti prirodnim putem Drugo, strogo zaboravite na mikrovalnu pećnicu. Ako ne slušate, možete zaboraviti na sočni roštilj.

Kada pržite meso na ražnjićima, prethodno ga narežite na sitne komade, tako će se brže pržiti i iznutra ostati sočno. Ako ste kupili filet, onda ćete morati da zavaravate glavu marinadom, inače ćete dobiti suho meso.

Najbolja opcija za roštilj su butovi - imaju kožu i prilično su sočni.

Sočna marinada za pileći ražnjići

Najpogodnije vrijeme za ukusan roštilj je ljeto. Još uvijek ne znate kako napraviti ukusnu marinadu za meso? Danas ćemo podijeliti divan recept koji će vašu piletinu učiniti ludo mirisnom i sočnom!

Ako ste ljubitelj ljutog, onda pored ili zajedno sa lukom možete dodati i beli luk koji će dati pikantan ukus. Marinada od luka također ima niz svojih prednosti. Na primjer, sok od luka omekšava piletinu tokom prženja i daje joj delikatan ukus.

Sastojci:

• luk srednje veličine 2 kom.
• piletina (but) 1 kg.
• majoneza 300 gr
• biber i sol po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Prvo oljuštite luk i narežite ga na pola prstena. Pokušajte tanje rezati da luk pusti više soka. Ako to uradite kako treba, meso će ispasti mirisnije.

2. U praznu posudu sipajte luk, prelijte majonezom i dodajte potrebne začine. Ako ste ljubitelj paprike, upotrijebite je umjesto bibera.

3. Vrijeme je za mariniranje piletine. Pomiješajte meso sa lukom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nije preporučljivo ostaviti ga u marinadi preko noći, jer će ispasti oštra. Slijedite recept za ukusnu zlatno smeđu boju.

4. Nakon kiseljenja, piletina će postati sočnija, aroma će joj se pojačati. Ne pržite ćevap predugo, inače ćete ga osušiti. Prelepa pržena kora će vas obavestiti kada je jelo spremno. Ugodan odmor!

Na pivo

Pivo se često koristi za pripremu raznih jela - često se dodaje pecivu i mesu. Pivska marinada za roštilj je odličan način da ukusno marinirate pileće meso. Za ove namjene kupite pileća krilca.

trebat će nam:

• pilećih krilca 1 kg.
• crni luk 3 kom.
• svijetlo pivo 0,5 l.
• sušenog origana 1 kašičica
• biber i sol po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Operite pileća krilca i stavite u činiju.

2. Odozgo sipajte luk, posolite i dodajte začine.

3. Nakon nekoliko sati možete početi pržiti roštilj.

Video recept:

Prijatno!!!

Na kefiru

Zadovoljan originalni recept uz sudjelovanje fermentiranih mliječnih proizvoda učinit će vaš roštilj još nježnijim. Možete koristiti apsolutno bilo koji dio trupa.

Sastojci:

• piletina 2,5 kg.
• luk srednje veličine 3 kom.
• visokomasni kefir 0,5 l.
• začini, so i biber po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Meso narežite na male komade i premjestite u posudu za mariniranje.

2. Napunite piletinu kefirom, posolite, dodajte začine i luk sa belim lukom.

3. Izmiksajte masu i stavite u frižider na nekoliko sati. Meso je marinirano - možete zapaliti roštilj!

recept za mineralnu vodu

Mineralna voda je odlična za mnoga jela, koristi se umjesto obične vode. Jednom sam napravila marinadu za roštilj sa mineralnom vodom i jedno mogu reći - ispadne prilično dobro!

Moje iskustvo je bilo sa pilećim prsima, možete koristiti i drugi dio.

Sastojci:

• pilećih prsa 2 kg.
• crni luk 3 kom.
• paradajz 1 kom.
• limun 1 kom.
• rafinirano ulje 125 ml.
• so i začini po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Piletinu narežite na male komade, stavite u posudu za mariniranje.

2. Luk očistimo i isečemo na pola prstena.

3. Luk punimo mesom zajedno sa ostalim sastojcima. Zatim izlijte mineralnu vodu.

4. Stavite u frižider preko noći. Piletinu treba držati u marinadi najmanje 5 sati.

5. Meso navucite na ražanj sa limunom i paradajzom, prethodno isečenim na krugove.

Sa pavlakom

Ako niste ljubitelj ljutih marinada, onda je ova metoda za vas. Kisela pavlaka će naglasiti originalni ukus piletine i učiniti jelo mirisnijim.

Sastojci:

• pileći file ili butine 1 kg.
• pavlake 250 g.
• beli luk 4 čena.
• zelje po vašoj želji.
• soli po vašoj želji.

kuhanje:

1. Nasjeckamo zelje, gurnemo bijeli luk. Natrljajte komadiće mješavinom bijelog luka i začinite. Ulijte pavlaku i miješajte dok ne postane glatka.

2. Meso će se dugo marinirati, pa ga je najbolje staviti u frižider preko noći.

sa majonezom

Majonez je uvijek pri ruci, koristi se za većinu jela. Piletina u sosu od majoneze je veoma sočna, a po ovom receptu je bolje kuvati na rešetki.

Sastojci:

• piletina 1 kg.
• crni luk 4 kom.
• majonez 75 ml.
• biber i sol po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Operite piletinu, pobiberite i posolite, promiješajte i ostavite 20 minuta.

2. Piletinu preliti majonezom i dodati luk, promešati masu. Pokušajte svaki komad mesa dobro premazati.

3. Majonez treba da se upije u sve komade. Da biste to učinili, držite piletinu 60 minuta, a zatim stavite u hladnjak na 10 sati.

U slučaju hitnog kiseljenja, samo držite meso nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ne držite ga na toplom predugo ili će nestati.

4. Tokom kuvanja piletinu podliti vinom.

Video recept:

Prijatno!

Acetic

Za ovu metodu marinirano meso, koristit ćemo poseban sastojak - vinsko sirće. Za ovo je najbolje uzeti pileće butove.

Sastojci:

• piletina 1 kg.
• crni luk 3 kom.
• sirće 1 kašika
• biber i sol po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Šunku narezati na komade, prebaciti u posudu za mariniranje, posoliti i pobiberiti.

2. Luk narežite na kolutove i pospite piletinu. Dodajte sirće.

3. Meso pomešati sa začinima i lukom i staviti u frižider na par sati.

Sojina marinada sa limunom

Ova metoda kiseljenja mesa značajno se razlikuje od ostalih. Pripremićemo nekoliko vrsta. Bacite se na posao!

Za prvo nam je potrebno:

• piletina 1 kg.
• vode pola litre.
• beli luk 4 čena.
• crnog bibera i soli 1 kašika.
• svježeg limunovog soka 100 gr

toplo slana voda ubrizgaćemo špricom u trup.

Za drugu marinadu:

• med 1 kašika
• suho bijelo vino 100 ml.
• mlevene crvene paprike 10 g.
• mljevenog muškatnog oraščića 15 g.

kuhanje:

Otopite med i dodajte u vino. Po vrhu prelijte pileće meso. Za 3 sata trup će biti natopljen i spreman za dalje kuhanje. Vrijedi napomenuti da će takva marinada mesu dati posebnu nježnost koju nećete dobiti ako marinirate prema drugim receptima.

Iskusne domaćice znaju da prilikom pripreme određenog jela morate uzeti u obzir sve sitnice koje utječu na konačni rezultat. Šiš kebab nije odvojen od ostalih jela, ima svoje karakteristike kuhanja, zahvaljujući kojima ćete moći sačuvati svu sočnost i nježnost mesa.

1. Pokušajte da složite piletinu tako da se sve dobro natopi.

2. Marinirati treba u dubljoj posudi, obavezno poklopiti poklopcem.

3. Ako postoji prilika, onda koristite ugnjetavanje, što će ubrzati proces kiseljenja i učiniti ga mirisnijim.

4. Ako ste bar jednom skuhali roštilj, onda sigurno znate da vam marinada ostaje na rukama. Da biste to izbjegli, meso sa začinima možete staviti u vrećicu.

5. Vreću nekoliko puta protresite - to je dovoljno za dobru impregnaciju mesa.

6. Ako imate pileće butove ili krilca, onda je preporučljivo da ne koristite marinadu od sirćeta. To će učiniti vašu hranu suvom.

7. Pažljivo pročitajte koji dio trupa odgovara određenoj vrsti recepta.

8. Nemojte marinirati smrznutu piletinu. Takvo meso odmrzavajte uvijek na prirodan način.

AT toplo vrijeme godine, ljudi idu u prirodu, kuvaju ćevape, roštilj. Ukusno neverovatno! Ali ako ste na dijeti, ali i dalje želite roštilj, onda ga ni u kom slučaju ne morate otkazati.

Umjesto masne svinjetine možete napraviti odlična pileća prsa sa roštilja. I nemojte se bojati da će nemasno meso prsa negativno utjecati na okus roštilja. Sve zavisi od marinade u kojoj će se kuvati pileća prsa pre prženja na lomači. A onda se može ispostaviti da će se okus pilećih prsa promijeniti do neprepoznatljivosti, meso će postati sočno i pikantno.

Dakle, prednosti za one koji paze na ishranu od roštilja sa pilećim prsima su očigledne. Usput, preporučujem.

A budući da je sve o marinadi, ovaj članak će dati recepte za marinadu za roštilj od pilećih prsa. I ćevap se prži na isti način, najviše najbolji način- na roštilju na ugalj. Može se koristiti u pećnici i fritezi. Ali ništa se ne može usporediti s prvom opcijom prženja roštilja.

Marinade za pileća prsa na roštilju

Marinada sa kivijem za roštilj

Za 500 g pileći file trebat će vam 1 kivi, oguljen i narendan do kašastog stanja. Pomiješajte file sa kivijem, posolite, začin za roštilj je savršen ovdje. Ostavite piletinu da se marinira nekoliko sati.

Kivi savršeno omekšava vlakna u mesu, a gotovi pileći ražnjići su mekani i sočni.

Marinada sa sokom od nara za roštilj

pikantan ukus, roze boje a sočnost šiš kebaba od pilećih prsa garantuje ležanje mesa u marinadi od nara.

Za 500 g pilećeg filea, narezanog na velike komade - 0,5 šolje sok od nara, 1 veći luk, narezan na pola prstena, so i začin hmelj-suneli. Ostavite pileće meso u marinadi nekoliko sati ili više.

Marinada sa limunovim sokom i belim lukom za pileće ražnjiće

Limunov sok aktivno omekšava mišićna vlakna, bijeli luk daje mirisnu i ukusnu aromu, pa svakako treba obratiti pažnju na ovu marinadu za pileća prsa.

Za 500 g pilećeg filea - 2 seckana čena belog luka, 3 kašike sveže isceđenog limunovog soka, 2 kašike biljnog ulja, kašičica mlevene paprike, 2 kašičice italijanskog začinskog bilja, so po ukusu i 1 crveni luk narezan na kolutiće.

U takvoj marinadi marinirajte pileći file nekoliko sati ili više.

Marinada sa sokom od ananasa za pileće ražnjiće

Ispada jednostavno neverovatnog ukusa ćevap od pilećih prsa sa ananasom, kombinacija je jednostavno neverovatna ukusa.

Za 500 g pilećeg filea - tegla ananasa sopstveni sok za 400 g, 1 kašika soja sosa, 4 kašike portera (tamno pivo), 1 kašičica meda.

Prelijte pileći file, narezan na krupnije komade, sokom od ananasa iz tegle, posolite. Med rastvorite u pivu, malo zagrejte u mikrotalasnoj i prelijte pileći file. Sve promiješajte i ostavite da se marinira od par do nekoliko sati.

Kada nanižete pileći file na ražanj, naizmjenično komade mesa s ananasom.

Ovako zanimljivi ražnjići od pilećih prsa vrlo su popularni kod djece.

Marinada sa đumbirom za pileće ražnjiće

U ovoj marinadi, osim ljutog i svježeg đumbira, nalazi se i majčina dušica, koja gotovom pilećim ćevapima daje božanstveni miris. Ali đumbir pomaže da se omekšaju mišićna vlakna u mesu, poput vinskog octa.

Za 500 g pilećeg filea trebaće vam: 2 kašike rendanog korena đumbira, kašika majčine dušice, 2 kašike vinsko sirće, 3 kašike biljnog ulja, 2 crvene paprike narezane na trakice, crni biber i so.

Marinirajte pileći file sat vremena ili više.

Marinada od soja sosa i meda za pileće ražnjiće

U takvoj marinadi se najčešće ulijevaju krilca, koja se može kuhati u spori šporetu, a najbolje na aerogrilu da se ocijedi višak masnoće. Med prisutan u marinadi prilikom prženja ćevapa obavija komade mesa i boji se, čime pileći file postaje štavljen.

Za 500 g pilećeg filea 100 ml soja sosa, 4 čena sitno iseckanog belog luka i kašičica meda. Sol se ne može sipati, jer je ima dovoljno u soja sosu. Marinirajte piletinu nekoliko sati ili preko noći.

Marinada sa kefirom i karijem za pileće ražnjiće

Delikatni roštilj svijetao žuta boja dobijene iz marinade po ovom receptu.

Na 500 g pilećeg filea - 1 šolja kefira, posolite po ukusu, kašičicu karija, kašičicu crvene paprike, beli luk po želji.

Ćevap je bolje marinirati cijelu noć kako bi meso postalo mekano i zasićeno aromom karija.

Pored kefira, pileće meso se može marinirati u i.

A u kefir marinadu umjesto karija možete probati dodati i gotove začine za pilav koji se prodaju na jugu, aroma će biti takva da će vas oboriti s nogu.

Kao što ste primijetili, svi recepti za marinade za ćevape od pilećih prsa ne sadrže puno masnoće, ne sadrže majonez, što je grijeh za marinade za ćevape od svinjskog i junećeg mesa.

Osim roštilja na ugalj, roštilj od piletine možete kuhati i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam drveni ražnjići natopljeni vodom, pećnica ili zračni roštilj. Način kuvanja.

Takvo mirisno i nježno meso voli većina ljudi. Ali, nažalost, nije uvijek moguće izaći u prirodu. Stoga ćemo vam reći kako napraviti pileći ražnjić ne samo na roštilju, već iu pećnici i tavi.

Kako kiseliti u pavlaci?

Sastojci:

• pileća prsa - 0,3 kg;
• sol, začini "za meso sa roštilja" - po ukusu;
• slanina - 0,15 kg;
• luk - 1 glavica;
• pavlaka - 0,2 kg;
• beli luk - 2 čena.

kuhanje:

1. Luk narežite na tanke poluprstenove.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
3. Kopar iseckati veoma sitno.
4. U dublju činiju stavite kiselu pavlaku. Dodajte luk, beli luk i kopar. Izmiješajte marinadu, posolite i začinite za roštilj.
5. Operite piletinu nekoliko puta i narežite je na velike kocke. Ako se meso razbije na vlakna i ne drži oblik, onda ga zamrznite. Ostavite filet da odstoji u zamrzivaču kratko, oko sat vremena. Nakon toga, piletina će se lako rezati, a kocke će biti ujednačene.
6. Stavite file u marinadu. Dobro isperite meso da se sos upije u njega.
7. Pomerite pileća prsa u frižider. Ostavite da se marinira najmanje 4 sata.
8. U ovom trenutku još trebate pripremiti ražnjiće. Stavite ih na lim za pečenje i sipajte hladnom vodom za 2 sata. Tada, tokom prženja, neće izgorjeti.
9. Kada je meso marinirano potrebno ga je umotati u slaninu. On je taj koji će roštilju dati sočnost. Sve komade fileta umotajte u slaninu.
10. Na svaki drveni ražnjić navucite 3 komada pilećih prsa.
11. Sada zagrijte gril tiganj i na njemu pržite ražnjić sa mesom sa svih strana dok ne porumeni. Ako nema takve posude, koristite obična jela, ali tada kebab neće imati ukusne pruge.
12. Piletina u pavlaci je spremna. Poslužite uz salatu od povrća.

Mariniranje piletine za roštilj u pivu (sa limunom)

Meso se može peći i u rerni i na roštilju.

Sastojci:

• svijetlo pivo - 0,7 l;
• pileći bataki - 4 kg;
• limun;
• majonez - 0,2 kg;
• luk - 3 glavice;
• sol, začin "za šiš kebab".

Procedura:

1. Isperite sve batake i stavite ih u veliki lonac.
2. Luk narežite na tanke kolutiće i dodajte ga na potkoljenice.
3. Mesu dodajte pivo i pavlaku.
4. Prepolovite limun i iscijedite sav sok preko mesa.
5. Batakima dodajte začin za šiš kebab i sol. Meso dobro izmiješajte sa sosom da se ravnomjerno rasporedi.
6. Ostavite batake da se mariniraju 3 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno.
7. Nakon navedenog vremena, skuhajte roštilj na bilo koji prikladan način.

Pileći ražnjići iz rerne na ražnjićima (sa sirćetom i lukom)

Sastav uključuje:

• pileći file - 2 komada;
• kopar ili peršun - 1 grozd;
• luk - 3 glavice;
• biljno ulje- za podmazivanje pleha;
• sirće - 2-3 kašike. kašike;
• začin za roštilj i sol - po ukusu.

Procedura:

1. File narežite na kockice veličine 4-5 centimetara.
2. Luk - prstenovi.
3. Stavite seckana prsa u veliku zdjelu. Dodajte seckani luk, stono sirće, začine i sol.
4. Nekoliko puta prelijte piletinu marinadom. Ostavite meso da se marinira preko noći.
5. Ukucajte bocu hladnom vodom i stavite drvene ražnjiće u to nekoliko sati.
6. Kada se prsa mariniraju, možete nastaviti proces kuhanja.
7. Podesite temperaturu u rerni na 180 stepeni.
8. Navucite piletinu na ražnjiće. Stavite ih na nauljeni pleh. Ako koristite silikonski kalup, ne morate ga podmazati.
9. Ostavite u rerni dok ne bude gotovo.
10. Nakon 20 minuta okrenite fil tako da bude ukusna korica sa svih strana.
11. Vezan kopra sitno nasjeckajte.
12. Ražnjići od sirćeta su spremni! Poslužite zajedno sa pire krompir. Prilikom serviranja jelo zdrobiti seckanim mirođijem.

Marinada za piletinu sa soja sosom i medom

Ovo je veoma zanimljiva opcija, jer je slatki med ovdje uključen i slani sos. Često se prsa u ovoj marinadi prže u tavi. Ali ovaj roštilj možete kuhati i na druge načine.

Sastojci:

• pileći file - 2 kg;
• slatka paprika - 2 komada;
• soja sos - 0,1 l;
• biljno ulje - 0,05 l;
• med - 5-6 kašika. kašike;
• sol i biber - po ukusu;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 5 glavica.

kuhanje:

1. Prvo morate otopiti med. To se može učiniti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
2. Sipajte otopljeni med u veliku šerpu. Dodajte soja sos i sol. Smesu dobro promešati.
3. U marinadu dodajte biljno ulje i mljeveni biber. Umak umutite pjenjačom do glatke smjese. Marinada za pileće ražnjiće je spremna.
4. File narežite na jednake kockice.
5. Luk - prstenovi.
6. Paprike - kolutiće ili velike kocke. Ako je moguće, uzmite raznobojne paprike.
7. Izgnječite bijeli luk presom.
8. U šerpu sa sosom stavite seckano povrće i meso. Sve izmešati i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 2 sata.
9. Sada skuhajte roštilj. Dok se prže, premažite ga preostalom marinadom.

Pileći šašlik na kefiru

Kiseli kefir nije pogodan za ovaj recept. Takođe, ne bi trebalo da bude bez masti.

spoj:

• file - 1 kg;
• sol, začin "za roštilj" i biber - po ukusu;
• luk - 0,3 kg;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - 1 hrpa;
• kefir - 0,5 l;
• beli luk - 4 čena.

kuhanje:

1. Pileći file narežite na velike kocke.
2. Luk - široki kolutići. Njegova širina bi trebala biti oko 5 mm.
3. Zgnječite bijeli luk posebnim alatom.
4. Sada stavite nasjeckani file, luk i bijeli luk u veliki lonac. Isperite sastojke tako da meso upije sok od povrća.
5. U šerpu sipajte pola litre kefira.
6. Sitno nasjeckajte peršun.
7. U marinadu u loncu dodajte nasjeckani peršun, sol, začin i biber.
8. Meso nekoliko puta promiješajte u sosu i stavite tepsiju u frižider. Ćevap treba da se marinira oko 10 sati, ali duže je bolje. Ako nema vremena za čekanje, uzmite meso nakon 6 sati.
9. Marinirano meso navucite na ražnjiće. Roštilj pecite u prirodi, na roštilju.Zapalite vatru i sačekajte da ugalj pregori. Zatim na zagrijanom ugljevlju ispecite piletinu sa svih strana. Uvjerite se da nema vatre. Takođe, ovaj ćevap možete napraviti u rerni ili na gril tiganju.
10. Roštilj poslužite topao, uz pita kruh ili svježe povrće.

Sa limetom i začinskim biljem

Sastav komponenti:

• pileći file - 0,7 kg;
• svježi kopar - pola gomile;
• luk - 0,3 kg;
• med - 0,2 kg;
• beli luk - 2-3 čena;
• sol, mljeveni biber i korijander - po ukusu;
• kreč - 0,3 l.

Procedura:

1. Narežite piletinu na velike kocke. Njihova dužina bi trebala biti oko 7 centimetara.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće.
3. Izgnječite bijeli luk presom.
4. Pripremite veliku zdjelu u kojoj će se file marinirati. U to sipajte sok od limete, dodajte seckani kopar i tečni med. Zatim biber, korijander, so. Umak je gotov, u posebnu posudu sipajte oko pola čaše marinade, dobro će vam doći tokom kuhanja.
5. Sada u sos dodajte luk, beli luk i seckano meso.
6. Meso isperite u marinadi i stavite u frižider na 2 sata.
7. Marinirano piletinu navucite na ražnjiće ili drvene ražnjiće. Ne zaboravite na kolutiće luka, pričvrstite ih i pored mesa.
8. Ćevap ispecite na roštilju ili na roštilju. 10 minuta prije kuhanja uklonite ostavljenu marinadu i premažite meso posebnom četkom.
9. Poslužite uz omiljeni prilog ili povrće sa roštilja.

Začinjena marinada za piletinu

Ako volite ljuto meso, predlažemo da napravite roštilj u marinadi od soje i senfa. Osim toga, vrlo je jednostavna i brza opcija kuhanja.

Sastav će uključivati:

• pileći bataki ili fileti - 0,8 kg;
• senf - 2 kašike. kašike;
• sol, suneli hmelj i biber - po ukusu;
• soja sos - 2 kašike. kašike.

Procedura:

1. Sipajte soja sos u šerpu. Dodajte mu senf.
2. Izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk. Prebacite u sos.
3. U smjesu senfa dodajte sol, biber i nekoliko kašika suneli hmelja.
4. Operite pileće meso. Ako je pecivo, onda ga narežite na kockice.
5. Stavite piletinu u marinadu od senfa i ostavite u frižideru nekoliko sati.
6. Pripremite mariniranu piletinu na bilo koji prikladan način. Preporučujemo da se takvo meso peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta.

Sa kečapom i maslinovim uljem

Sastojci:

• potkoljenice - 8 komada;
• med - 1 kašika. kašika;
• limun - ½ komada;
• timijan (prah) - 1,5 kašike. kašike;
• kečap - 5 kašika. kašike;
• sol i biber - po ukusu;
• maslinovo ulje- 5 kašika. kašike.

Procedura:

1. Sipajte maslinovo ulje u veliku zdjelu. Dodajte 5 kašika kečapa.
2. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga u kečap.
3. Otopite med i prebacite ga u marinadu. Dodajte još soli, timijana i bibera. Dobro izmiksajte sos.
4. Batake operite i stavite u sos. Marinirajte ih oko 2 sata.
5. Pripremljeno meso stavite na roštilj, piletinu pržite sa obe strane dok ne bude pečena. Ovo će trajati oko 30 minuta.

Takođe, uz meso možete ispeći sveže povrće i sve zajedno servirati na sto.

Na mineralnoj vodi (sa majonezom)

Komponente:

• file - 1 kg;
• mineralna voda (visoko gazirana) - 1 čaša;
• luk - 1 glavica;
• majonez - 0,2 kg;
• beli luk - 2 čena;
• sol i crvena paprika (mljevena) - po ukusu;

Procedura:

1. Operite i narežite file na velike kocke. Prebacite meso u veliki lonac.
2. Luk narendajte na krupno rende ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova metoda će pomoći da luk pusti sav sok i njime nahrani piletinu. Ako želite na ražanj nanizati luk zajedno sa mesom, uzmite još jedan luk i narežite ga na kolutiće.
3. Izrendajte beli luk na sitno rende.
4. U piletinu dodajte beli luk, čašu gazirane vode i kašu od luka. Sve izmešati, dodati majonez, so i crvenu papriku.
5. Ostavite meso da se marinira nekoliko sati. U idealnom slučaju, cijelu noć.
6. Nakon navedenog vremena rasporedite meso na ražnjiće.
7. Piletinu pržite sa svih strana na zagorenom ugljevlju. Pecite oko 20 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Ispada veoma ukusno, sočno i zdravo. Uostalom, bijelo meso peradi je posebno hranljivo i visokog sadržaja vjeverica. Vrijedi napomenuti da se za takvo jelo od drvenog ugljena preporuča koristiti ne samo pileći file, već i druge sastojke koji će roštilju dati poseban okus i aromu.

recept za ražnjiće od pilećih prsa

Potrebni sastojci:

• gusta pavlaka 35% - 210 g;
• ohlađena svježa prsa - 4 kg;
• zelje - nekoliko grozdova;
• veliki luk - 4 kom.;
• ljuti paradajz sos - 3 velike kašike;
• jodirana so - 2 desertne kašike;
• piment grašak - 12-16 kom.;
• soja sos - 45 ml.

proces prerade mesa

Prije nego što napravite šiš kebab od pilećih prsa, potrebno ga je dobro oprati, osloboditi od kostiju, hrskavice i kože, a zatim narezati na dugačke i ne baš tanke komade. Nakon toga, poželjno je ostaviti meso sa strane i odmah početi sa pripremom mirisnog sosa u kojem se file marinira oko 3-4 sata.

šiš kebab iz pileća prsa: marinada i njena priprema

Da biste napravili umak, potrebno je pomiješati gustu 35% kiselu pavlaku, sjeckano zelje, ljuto paradajz pasta, seckani luk paprike sa graškom i Izloženi sastojci moraju se pomešati velika kašika a zatim počnite marinirati meso. Da biste to učinili, komadiće pilećih prsa stavite u emajliranu posudu, dodajte im prethodno pripremljeni sos, promiješajte rukom, pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Za to vrijeme, nježno i mekano bijelo meso peradi će upiti arome začina, postati ukusnije i sočnije.

Stavljanje grudi na ražnjiće

Prsa treba peći na brezovom ili hrastovom ugljevlju. Nakon što daju prvu toplinu, morate odmah početi stavljati meso na ražnjiće. U tom slučaju komadi fileta se moraju nositi po dužini kako krajevi ne bi visili i ne bi izgorjeli. Kruške luka se mogu koristiti i za kuvanje na ćumur. Međutim, ne preporučuje se nošenje uz meso, jer će izgorjeti prije nego što postanu meki file. Lukovice je bolje staviti na hotelski ražanj i peći ih na roštilju ne više od 5-9 minuta.

Toplinska obrada posude

Šiš kebab od pilećih prsa postaje mekan i pržen već nakon 20-30 minuta nakon što se stavi na ugljevlje. Da biste utvrdili da li je jelo zaista spremno, treba nožem odrezati komad mesa i promatrati curi li krv ili ne. Ako iz prsa izlazi samo mirisni prozirni sok, onda se roštilj može sigurno skinuti sa roštilja i poslužiti gostima.

Pravilno serviranje

Pileća prsa sa roštilja preporučujemo da se serviraju topla uz sveže povrće i začinsko bilje. Vrijedi napomenuti i da se uz ovako ne baš teško jelo može poslužiti i obilan prilog u obliku kuhanog ili pire krompira, pirinča, heljde, tjestenine itd. belo meso ptice svakako treba poslužiti ili kečap.

Pileći ražnjići se mogu kuhati na različite načine. Može se pržiti na vrelom ugljevlju u prirodi ili peći na ražnjićima u rerni, zapeći do kore na roštilju ili kuhati u tavi. Samo jedno ostaje svaki put nepromijenjeno - svima omiljeni ukus piletine u mirisnoj začinjenoj marinadi. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati ukusne pileći ražnjići i najviše ukusni recepti marinade.

Kako skuhati ukusne pileći ražnjići

Važno je to shvatiti iz različitim dijelovima pileći trup će dobiti drugačiji roštilj.

Ražnjići od pilećih prsa bit će nemasni i ukusni, ali za ovaj dio vam je potreban dobra marinada, što će meso učiniti mekim i sočnim, jer ne sadrži masnoću. Ali u isto vrijeme, marinada za roštilj mora sadržavati bilo kakva ulja, jer će svako ulje pokriti komad pilećeg mesa tanak film koji sprečava da dragocjeni sok iscuri.

Od pilećih buta, roštilj će biti mekan i sočan, jer ovi komadi sadrže prirodnu masnoću, a debljina mesa neće dozvoliti da se prebrzo osuši kada se kuva na otvorenom uglju. Također je zgodno staviti bokove na ražnjiće. Ako ostavite kožu na mjestu, ona će postati rumenkasta i hrskava, a također će pomoći da se meso iznutra ne osuši. Ali morate na neko vrijeme zaboraviti na dijetu.

Pileći bataki su nešto manji od bataka, ali jednako ukusni. Ako ste ljubitelj tamne piletine, ovo je odlična opcija, jer porcije izlaze iste veličine, ni previše masne ni previše suhe. Dovoljno brzo kisele i zgodno ih je jesti na otvorenom bez pribora za jelo.

Pileća krilca najteže je peći na ražnju, ali su vrlo zgodna na roštilju. Ako koristite začinjene i začinjene marinade, ispada fantastično ukusna užina za pivo. Prisjetite se svima omiljenih krilca s roštilja, koja su na meniju gotovo svih pivskih restorana.

Prilikom pripreme pilećih ražnjića, važno je imati na umu da se pileće meso ne može predugo marinirati, jer od toga postaje tvrdo. 1-2 sata u marinadi dovoljno je da meko pileće meso dobije željenu aromu i ukus.

Ako niste kupili svježu piletinu, već smrznutu, nemojte je odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili na stolu, učinite to polako u frižideru. Ovo će takođe pomoći da meso ostane mekano.

Kada dijelite piletinu na komade za prženje, napravite ih iste veličine. Imajte na umu da zbog kosti u sredini neki komadi mogu potrajati duže da se kuhaju od onih bez kosti.

Ako pileće meso solite ne tokom mariniranja, već prije nego što ga stavite na vatru ili tiganj, tada će meso biti sočnije, jer sol izvlači tekućinu.

Spremnost pilećeg ćevapa se provjerava tako što se jedan komad isiječe, sok od mesa treba biti providan, a kost crvenkasta smeđa nijansa. Meso bi trebalo lako da se odvoji od kosti.

A sada pogledajmo marinade za najukusnije pileće ražnjiće.

Marinada za roštilj piletinu sa lukom

Ne znaju svi da mariniranje piletine u sirćetu nije previše dobra ideja. Kiselina čini meko meso žilavim, što može pokvariti vaše pileće ražnjiće prije nego što ih stavite na roštilj.

Ako želite da meso bude mekano i mekano, onda je odličan recept za marinadu marinada od luka.

Za kilogram pilećeg mesa trebat će vam:

• 2-3 velika luka,
• senf - 2 supene kašike,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• soli po ukusu.

Pomiješajte ulje, senf i biber, a zatim ubacite komade piletine u smjesu da se ravnomjerno rasporede.

Luk narežite na kolutiće ili izrendajte (možete koristiti mašinu za mlevenje mesa ili blender), to će omogućiti da se istakne veliki broj sok od luka, koji će meso savršeno marinirati i učiniti ga mekim.

Na piletinu dodajte nasjeckani luk i ponovo promiješajte. Ostavite da se marinira u poklopljenoj posudi u frižideru najmanje sat vremena. Što se duže marinira, meso će biti mekše.

Marinada od senfa i luka dat će pilećim ražnjićima vrlo pikantan okus i aromu koja zalijeva usta. Poslužite sa salate od povrća i zelenilo.

Marinada za piletinu sa soja sosom

Dostupno je nekoliko različitih marinada od soje, ovisno o tome volite li slatke ili začinjene okuse.

Marinada za piletinu od soje senfa

• senf - 1 kašičica,
• maslinovo ulje - 3 supene kašike,
• beli luk - 2 čena,
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
• sol - 0,5 kašičice.

Ova količina marinade dovoljna je za oko kilogram piletine, ako kuhate više, onda sve proporcionalno povećajte. AT sojina marinada piletinu ne treba marinirati predugo, jer ima veoma bogat ukus. Jedan sat će biti dovoljan.

Marinada od sojinog meda za piletinu

Ova marinada kombinuje slan ukus soja sosa, slatkoću meda i ljutinu raznih začina. Pileći kebab u tako složenoj marinadi ispada najnježniji i samo se topi na jeziku, a okus ćete dugo pamtiti.

• soja sos - 1 kašika,
• tečni med - 2 supene kašike,
• biljno ulje (najbolje maslinovo) - 3 supene kašike,
• korijander - 0,5 kašičice,
• bosiljak - 0,5 kašičice,
• crni biber - 0,5 kašičice,
• sol - po ukusu prije kuhanja roštilja.

U takvoj marinadi, piletina se ne može samo pržiti na ugljevlju, već i peći u pećnici.

Marinada od soje i paradajza za piletinu

Ovo je vrlo neobična marinada, ali ako je probate, nećete je moći zaboraviti zbog njene arome i začina. Sva vaša porodica i prijatelji će moliti za tajnu ove nevjerovatne ljute i začinjene piletine.

• soja sos - 1 kašika,
• paradajz pasta - 2 supene kašike,
• ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice,
• začin Khmeli-suneli - 1 kašičica,
• maslinovo ulje - 1 kašika,
• med - 2 kašičice,
• soli po ukusu pre kuvanja.

Pileći ćevap u ovoj marinadi će biti veoma mekan i sočan, dovoljno je da se marinira 1 sat. Ali prilikom kuhanja potrebno je osigurati da temperatura uglja ili štednjaka nije previsoka, jer će komponenta marinade od paradajza izgorjeti na jakoj vatri i pocrniti, poprimeći blago gorak okus. Da biste to izbegli, pustite da se ugalj malo ohlade, a rernu zagrejte na najviše 200 stepeni. Ali vjerujte mi, malo duže vrijeme kuhanja će se isplatiti kada okusite rezultat.

Marinada za pileće ražnjiće na kefiru

Pileći ćevap mariniran u kefiru je obično veoma mekan i bez preterane začinjenosti, lagani mlečni ukus mu daje poseban ukus. Priprema ove marinade je vrlo jednostavna.

• kefir niske masnoće - 2 šolje,
• beli luk - 3 čena,
• limunov sok - 2 supene kašike,
• crvena paprika - 0,5 kašičice,
• timijan - 0,5 kašičice,
• soli po ukusu.

Sve začine pomiješajte u kefiru i prelijte meso marinadom, ostavite da odstoji potrebno vrijeme. Ova marinada se može ostaviti preko noći. Pecite ražnjiće dok kora ne porumeni. Poslužite sa svježim cilantrom.

Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom.

Pileća marinada za roštilj sa majonezom

Najpopularniji i jednostavan recept za pravljenje marinada za pileće ražnjiće. Može se koristiti sa majonezom velika raznolikost začini, uključujući gotove setove koji se prodaju u trgovini. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a čak i školarac može podnijeti kiseljenje.

Evo nekoliko ukusnih opcija.

Marinada za piletinu od majoneza od đumbira

• majonez - 200 grama,
• mljeveni đumbir - 2 kašičice,
• beli luk - 3 čena,
• crni biber - 0,3 kašičice,
• sol - 1 kašičica.

Marinirajte sat vremena na hladnom mestu. Zagrijte prije kuvanja. Pogodan i za pileći file i za butove i krilca. Pileća prsa možete peći u rerni umotane u foliju.

Začinjena marinada od majoneza za piletinu

• majonez - 200 grama,
• luk - 2 komada,
• beli luk - 3 čena,
• crni biber - 0,3 kašičice,
• mažuran - 0,3 kašičice,
• zira - 0,3 kašičice,
• korijander - 0,3 kašičice,
• sol - 1 kašičica.

Pomiješajte sve začine i majonez u posebnoj posudi. Luk narežite na kolutiće i pomiješajte sa piletinom. Zatim dodajte začinjenu smjesu i marinirajte sat vremena, poklopljeno. Kuva se veoma brzo i miriše neverovatno ukusno. Oštrina je umjerena.

Marinada za roštilj od piletine sa orijentalnom majonezom

• majonez - 200 grama,
• beli luk - 3 čena,
• crni biber - 0,3 kašičice,
• kurkuma - 0,5 kašičice,
• paprika - 0,5 kašičice,
• mljeveni đumbir - 0,3 kašičice,
• crvena paprika - 0,3 kašičice,
• sol - 1 kašičica.

U takvoj marinadi, pileće meso postaje ne samo nevjerovatno ukusno i mirisno, već dobiva i neobičnu crveno-narandžastu boju, koja sve podsjeća na nevjerovatnu indijsku kuhinju i kari umake. Ovu kombinaciju začina obavezno probajte u marinadi sa majonezom.