Prokuvajte ćuretinu dok meso ne omekša. Koliko dugo se kuva ćureći file? Salata sa kuvanom ćurkom

Pureće meso je ukusan i zdrav dijetetski proizvod koji se nakon prokuvanja može koristiti na različite načine. Nažalost, domaćice često imaju problema s ovom komponentom samo zato što ne znaju koliko kuhati ćuretinu i kako to ispravno napraviti.

Postoji poprilično nijansi, tako da se u njima vrlo lako možete zbuniti. Dok je za kuvanje ćurećeg filea potrebno ne više od 30 minuta, batak i prsa će se morati kuvati 50-60 minuta, butovi - od 1 sat. Da biste cijeli trup pripremili, potrebno je provesti najmanje 3 sata. Posebnu pažnju treba posvetiti pripremi proizvoda ako je namijenjen hranjenju djeteta.

Karakteristike rada sa ćurećim mesom

Proces kuhanja ćuretine može se organizirati na različite načine. Potrebno je ne samo odrediti vrijeme obrade komponente, već i uzeti u obzir sljedeće točke:

• Za supu ili žele, meso se kuha najmanje 2 sata, samo će u tom slučaju juha ispasti gusta i bogata. Za takva jela preporuča se pokupiti komade s kožom. U vodu obavezno dodajte luk, celer i šargarepu, ali to treba učiniti oko sat vremena prije završetka termičke obrade.
• Ako se kuhani pureći file planira koristiti u salati, onda ga treba dodatno pržiti u maloj količini biljnog ulja dok se ne pojavi mekana korica.
• Meso peradi, bez obzira da li se koristi batak ili krilo, biće savršeno mekano ako se ne kuva u vodi, već u mlijeku.

Savjet: Dijetalni proizvod praktički neće izgubiti na težini i zadržati svoje korisne komponente što je više moguće ako se prije kuhanja prelije kipućom vodom (ali ne namoči). To će zatvoriti pore mesa i spriječiti isparavanje soka.

• Čak se i fileti mogu pretvoriti u tvrdu gumu ako se ne iseku kako treba. Da bi meso izrezano na komade mekano, potrebno je raditi preko vlakana, a ne uzduž.
• Ako se proizvod kuha za supu ili dalju upotrebu u drugim jelima, preporučljivo je ukloniti kožicu. Inače će se komponenta i juha pokazati previše masnim.
• Kada se ptica prokuha za naknadno dodavanje u drugu posudu, stavlja se u kipuću vodu. Ako se planira kuhati supu od nje, tada se komponenta polaže u hladnu vodu.

Iako je tradicionalno uobičajeno posoliti kipuću vodu u kojoj se kuhalo meso, u slučaju ćuretine, bolje je to odbiti. Proizvod je potrebno ili posoliti neposredno prije spuštanja u vodu ili dodati već pripremljenu komponentu. A kada je supa skuvana, ćuretina je već umočena u posoljenu vodu i posoljena tek kada je ptica spremna.

Kako skuvati komade ćuretine u loncu i pari?

Danas domaćice sve više koriste moderne kućne aparate, uključujući i za kuvanje mesa i pravljenje supe. Unatoč tome, puricu je najbolje skuhati u najobičnijoj tavi ili u tu svrhu koristiti parni kotao.

• Kako skuvati ćurku u loncu. File ili pojedine dijelove ptice operemo u hladnoj vodi. Nadalje, ovisno o namjeni komponente, spuštamo ih ili u kipuću vodu ili u hladnu vodu. U to umočite malo nasjeckanog luka. Ako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom. Vrijedi uzeti u obzir da batak, komadi dojke ili butine moraju biti potpuno prekriveni vodom! Meso za prvu polovinu obrade kuvati na jakoj vatri, uz intenzivno ključanje i bez poklopca. U drugoj polovini vremena vatru smanjujemo na malu, tako da proizvod čami samo ispod zatvorenog poklopca.

• Kako i koliko kuhati ćuretinu u parnom kotlu. U ovom uređaju najbolje je kuhati filete, jer. batak ili drugi dijelovi ptice s kostima neće dostići željeno stanje. Meso narežite preko zrna na komade srednje veličine. Da biste dobili ukusniji proizvod, preporučuje se da ih potopite nekoliko minuta u marinadu od limunovog soka, soja sosa i začina. Stavljamo radni komad u zdjelu parnog kotla i dodajemo ga. Vremenom se proizvod priprema 20-30 minuta.

Da biste skuhali pureći file za dijete (za supu ili pire krompir), potrebno je kuhati komponentu sat vremena, mijenjajući vodu usred kuhanja. Nakon toga, proizvod se malo ohladi, melje blenderom ili mlinom za meso (za stariju djecu jednostavno se dijeli na vlakna), začini solju, majčinim mlijekom ili biljnim uljem, ovisno o dobi i preferencijama bebe.

Kako skuvati cijeli trup?

Za kuhanje cijele ćuretine, osim samog trupa, potrebno je uzeti luk i šargarepu, kašičicu morske soli i nekoliko zrna crnog bibera.
Manipulacija će se sastojati od nekoliko faza:

• Pticu operemo, odstranimo masnoću i višak kože s površine. Uzmite veoma veliku šerpu, napunite vodom i dovedite tečnost da proključa.
• U još hladnu vodu spustite krupno iseckanu šargarepu i ceo luk. Dodajte biber i sol.
• Nakon što tečnost proključa, u nju spuštamo trup, čekamo da ponovo proključa i smanjimo vatru na minimum.

• Proizvod kuhamo oko 3 sata. Da biste provjerili spremnost proizvoda, mora se probušiti vilicom (zubi bi trebali lako ući u pulpu).
• Kuhano truplo mora inzistirati u istoj juhi najmanje 15 minuta. Tek nakon toga pticu prebacimo u drugu posudu, pričekamo da se ohladi i narežemo je na komade.

Vrijedi uzeti u obzir da se dobivena juha ne preporučuje za pravljenje supe, previše je masna i bogata. Ali od njega će biti odličan žele ili sos. Uglavnom, cijela ćuretina se rijetko kuha, jer. teško je postići ujednačeno proučavanje fileta i mesa u područjima iznad kostiju.

Ćuretina je niskokalorično meso, ali samo ako je pravilno kuvana.

Mnogima se kuvana hrana čini neukusnom i banalnom.

Ali, najvjerovatnije, samo neko ne zna tajne kuhanja odlične kuhane ćuretine.

Kuvana ćuretina - Opći principi kuhanja

Puretinu treba duže da se kuva nego piletina. Obično je potrebno 1,5 sat da se tamno meso potpuno skuva, za sitne komade, a belo nešto manje. Nikada ne kuvajte smrznutu lešinu za supu. Juha će se zamutiti i neće dobiti baš lijepu boju. Pticu je potrebno odmrznuti, dobro isprati, ukloniti nedostatke i tek onda poslati u tavu. Pjena koja se stvara tokom kuhanja mora se ukloniti, čak i ako juhu ne planirate dalje koristiti.

Za kuhanje možete uzeti bilo koje komade ćuretine: file i kost. Za dijetetski proizvod, koža sa masnoćom mora se odmah ukloniti. Meso je bolje položiti u kipuću vodu kako bi se sačuvalo više hranljivih materija i bogatiji ukus. U tiganju ne bi trebalo biti mnogo tečnosti, idealno bi trebalo da jedva pokriva komade. Meso se kuva na laganoj vatri na laganoj vatri.

Kao dodaci pri kuvanju ćuretine koriste se luk, celer, šargarepa, korenje, razne vrste paprika, beli luk i drugi začini. U čorbu nemojte stavljati paradajz, limun i drugu kiselu hranu koja sprečava omekšavanje mesnih vlakana.

Recept 1: Jednostavna kuvana ćuretina

Osnovni recept za kuvanu ćuretinu sa povrćem i začinima. Ovako pripremljeno meso može se koristiti sa bilo kojim prilozima, umacima, a na njegovoj osnovi se pripremaju razna jela. Može se koristiti za hladne i tople salate. Možete kuhati i tamno meso i prsa.

Sastojci

Pureće meso 1 kg;

Za luk i šargarepu;

Lovorov list;

Kašika bez tobogana soli;

2 čena belog luka;

3 zrna bibera.

Kuvanje

1. Prokuhajte 1,5 litara čiste vode u šerpi.

2. Meso operemo, ako se koristi veći komad fileta, zatim ga isječemo na 3-5 dijelova, spustimo u kipuću vodu.

3. Luk i šargarepu oguliti, iseći na 4-6 komada i staviti u tepsiju.

4. Kuvajte 50 minuta, dodajte čen belog luka (celi), biber u zrnu i lovorov list, posolite.

5. Kuvajte 15 minuta, ugasite šporet, skuvanu ćuretinu izvadite iz čorbe i upotrebite za namensku svrhu.

Recept 2: Kuvana ćuretina u pari

Kuvanje na pari vam omogućava da dobijete najukusniju kuvanu ćuretinu, sočnu i zdravu, jer u čorbu ne ulaze nikakve supstance. A kako biste mesu dali posebne note, možete ga unaprijed marinirati. Svi sastojci se uzimaju u bilo kojoj količini, po vašem ukusu.

Sastojci

Komadi puretine;

Sol, crni biber.

Kuvanje

1. Ogulite čen belog luka, pomešajte crni biber sa solju. Po ukusu možete uzeti bilo koju mješavinu začina, na primjer, začin za piletinu.

2. Na opranim i osušenim komadima mesa napravimo rezove i u smjesu soli ubacimo režnjeve bijelog luka, otkoštene. Karanfilić se može iseći na nekoliko komada.

3. Punjenu ćuretinu stavite u činiju, pospite mešavinom soli i bibera, začina i ostavite da se marinira najmanje sat vremena.

4. Ubacite ćuretinu u lonac i kuvajte 1-1,5 sat. Vrijeme kuhanja mesa ovisi o veličini komada i kvaliteti komada.

Recept 3: Kuvana ćuretina sa sosom od pečuraka

Ovo jelo dokazuje da obična kuvana ćuretina može biti nevjerovatno ukusna i aromatična, posebno kada se poslužuje sa umakom od gljiva i bijelog vina. Ovaj umak se odlično slaže i sa tamnim mesom i sa prsima, odlično ide uz povrće, testeninu, žitarice. Zbog toga se može kuvati u velikim količinama.

Sastojci

Ćuretina 1 kg;

2 glavice luka;

Sol, biber;

1 šargarepa;

0,15 kg bilo kojih svježih gljiva;

70 ml bijelog vina.

Kuvanje

1. U šerpu staviti proizvoljne komade ćuretine, dodati jedan krupniji seckani luk, kolutove šargarepe, lovorov list, preliti kipućom vodom, kuvati sat vremena.

2. Očistimo drugi luk, nasjeckamo ga na pola prstena. Pečurke narezane na trakice. Sve stavljamo u poseban pleh.

3. Kuvanu ćuretinu izvadimo, ostavimo sa strane. Odmjerimo 400 ml čorbe, ulijemo u luk sa šampinjonima i kuhamo sat vremena, na kraju posolimo i zalijemo vinom.

4. Budući sos od pečuraka malo ohladite, pa ga sameljite blenderom, dodajte mlevenu papriku po ukusu.

5. Komade ćuretine prelijte još ljutim sosom (po želji možete još zagrijati) i jelo je gotovo.

Recept 4: Kuvana ćuretina "Zolotse" u ljusci luka

Metoda pripreme neobično lijepe i mirisne kuhane ćuretine. Koriste se kora od luka, što je više, meso će biti sjajnije. Za dimljeni ukus dodaje se tečni dim koji se može kupiti u sekciji začina. Ovakvu kuvanu ćuretinu možete poslužiti i vruću, ali je posebno ukusan ohlađen file za rezanje.

Sastojci

Oguliti luk;

Tečni dim;

Začin za piletinu.

Kuvanje

1. U šerpu stavite veliku šaku ljuske luka, prelijte vodom, posolite u količini od 1,5 kašike po litru. Stavili smo je na šporet.

2. Čim voda proključa staviti pripremljeni fil i kuvati sat vremena. Izvadite meso iz čorbe i ostavite da se ohladi.

3. Pomiješajte tečni dim sa začinima za piletinu. Dobivenom masom premažemo kuhanu ćuretinu, umotamo u foliju i ostavimo u hladnjaku na par sati.

4. Izvadimo ga, isečemo i možete ga poslužiti na stolu.

Recept 5: Kurena ćureća kuvana šunka u vrećici

Recept za domaću kuvanu ćureću šunku koja zadržava sve sokove. Još jedna prednost ove metode je mali postotak gubitka, komad ne smanjuje mnogo u masi, za razliku od kuhanja u pećnici.

Sastojci

Komad ćurećeg filea otprilike 0,8 kg;

Malo nepotpuna kašika soli;

čena belog luka;

Biber, začini.

Kuvanje

1. Puretinu punimo bijelim lukom, natrljamo solju, zacinima, stavimo u najlonsku kesu i stavimo u frizider da se marinira par sati, mozes zaboraviti na cijeli dan ili noc, bit ce biti još bolji.

2. Vrećicu izvadimo, pustimo sav zrak i zavežemo što čvršće da celofan čvrsto priliježe mesu.

3. Uzimamo drugu vrećicu i ponovo stavljamo meso u nju, također je čvrsto zavežemo.

4. Spuštamo radni komad u tepsiju. Poželjno je da ne bude velike zapremine. Napunite vrećicu vodom i kuhajte oko 90 minuta nakon ključanja.

5. Pakovanje izvadimo, stavimo na tanjir i isečemo. Unutar njega će se nalaziti zasićeni mesni sok, koji se isticao tokom procesa kuvanja.

6. Meso ohladite, po želji možete naribati kuvanu svinjetinu sa biberom ili tečnim dimom.

Recept 6: Začinjena kuvana ćuretina u loncu

Čini se da je kuhano ćureće meso vrlo jednostavno kuhati u sporom štednjaku, postoji odgovarajući program za to. Ali u stvari, meso je ukusnije i mekše ako se kuha u načinu "dinstanja". A ako puretini dodate začine, ispasti će mnogo bolje.

Sastojci

0,8 kg mesa, možete koristiti komade sa kostima;

5 graška bibera;

1 karanfilić;

2 lista lavruške;

Kašika svježe ili suve adjike.

Kuvanje

1. Ako se koristi filet, onda se mora iseći na ploče debljine 2 cm.

2. U činiju multivarka stavite sve začine, na vrh komade ćuretine i nalijte toliko vode da ravnomerno dođe do mesa.

3. Uključujemo način dinstanja na 2 sata, file se može kuhati manje od 40 minuta.

4. Gotovu kuhanu ćuretinu izvadimo i koristimo za predviđenu namjenu. Mirisnu i bogatu čorbu možete procijediti, preliti preko mesa ili dodati drugim jelima.

Recept 7: Kuvana ćuretina sa sosom od sira

Neobično nježno jelo od kuhane ćuretine, koje se može poslužiti samostalno ili uz bilo koji prilog. Po želji možete u sos dodati gotov senf i sos začiniti začinjenim. Kako bi umak dobio lijepu boju, koristi se sjeckana kurkuma.

Sastojci

0,7 kg fileta;

Bulb;

Lovorov list;

3 zrna bibera.

za sos:

500 ml čorbe u kojoj se kuvala ćuretina;

kašika brašna;

100 gr. sir;

30 gr. odvod. ulja;

Prstohvat kurkume.

Kuvanje

U šerpu stavimo ćuretinu, prelijemo kipućom vodom do nivoa mesa, bacimo luk isječen na 4 dijela, biber, lovorov list i kuhamo dok ne omekša. Posolite 10 minuta prije kraja.

U tiganj stavite puter, zagrejte ga, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.

U šerpu sipajte juhu, dodajte začine i kuvajte 5 minuta.

Žumanca sameljite dok ne pobele, dodajte u sos, neprestano mešajte.

Dodajte rendani sir, kurkumu. Umak se može isključiti ili kuhati dok se sir potpuno ne otopi, za amatera.

Narežite ćuretinu na komade, prelijte sosom.

Recept 8: Kuvana ćuretina u pivu

Za ovaj recept za kuhanu ćuretinu bolje je koristiti tamno pivo, ali ako ga nema, onda možete koristiti svijetlo pivo.

Sastojci

1 kg ćuretine;

0,1 kg maslina;

0,4 l piva;

kašika brašna;

Malo ulja;

Sol, biber, kopar.

Kuvanje

1. U šerpu stavite ćuretinu, prokuvajte dok ne omekša, dodajte začine po želji, kao u prethodnim receptima.

2. Stavimo tiganj, upalimo šporet, popržimo brašno na ulju i dodamo pivo. Kuhajte sos 5 minuta.

3. Masline narežite na krugove, sipajte u sos, posolite i pobiberite. Kuvamo još 2-3 minuta. Na kraju dodati seckani kopar.

4. Kuvanu ćuretinu iseći na uredne trakice, staviti na tanjir i preliti sosom.

Recept 9: Kuvana ćuretina sa prazilukom

Posebnost ovog jela od kuvane ćuretine je sos od praziluka i kuvanih jaja, koji se preliva preko gotovog jela. Uključuje prilično veliku količinu majoneze, koja se, ako je potrebno, može zamijeniti prirodnim jogurtom ili potpuno napravljena od kiselog vrhnja.

Sastojci

1 kg ćurećeg mesa;

Lukovica;

2 čena belog luka;

0,2 kg kisele pavlake;

Kiseli krastavac;

Kašika jabukovog ili vinskog octa;

Ulje, sol.

Kuvanje

1. Prokuhajte ćureće meso sa lukom, izvadite iz čorbe.

2. Praziluk sitno iseckati, dodati pavlaku, majonez, seckani beli luk, preliti sirćetom. Miksamo.

3. Skuvati jaja, izvaditi žumanca, umesiti i poslati u sos. Belanca ili tri sitno iseckati na rende i takođe ih staviti u sos.

4. Premažite kuvanu ćuretinu, prelijte sosom.

Ako juha nije potrebna sada nakon kuhanja mesa, možete je sipati u posude i zamrznuti. Koristan je za umake, nadjeve, pa čak i za kuhanje supe na brzinu.

Za kuhanje ćuretine možete koristiti bilo koje začine za piletinu, svinjetinu, govedinu. Ptice se odlično slažu s njima.

Ako nema povjerenja u kvalitet ćuretine, onda je bolje kuhati je na odvodni način. Zakuvati, kuvati 10 minuta, procediti čorbu. Meso prelijte novom kipućom vodom i kuvajte prema receptu.

Luk se može staviti u supu bez uklanjanja ljuske. To će povoljno uticati na ukus i boju čorbe.

Nakon kuvanja, ne morate odmah vaditi meso iz čorbe. Ako odstoji pola sata biće sočnije.

Pureće meso nema analoga po svojim korisnim kvalitetima. Mala količina kalorija, visoka nutritivna vrijednost, mogućnost konzumiranja od strane ljudi sklonih alergijama - sve se to može reći za ćuretinu. Da bi se sačuvale sve korisne materije tokom pripreme ove vrste mesa, veoma je važno da se pravilno kuva.

Koliko dugo kuvati ćuretinu

Pojedinačni komadi ćuretine, kao što su batak, but ili prsa, kuvaju se 1 sat, file će biti gotov za 30 minuta. Ako od ovog mesa trebate skuhati supu ili žele, onda ga morate kuhati najmanje 2 sata - jedino tako možete dobiti ukusnu i bogatu čorbu. Spremnost možete provjeriti na standardni način - izbušite komad nožem. Ako se lako probija i ne ispušta se zamućena tečnost, onda je spreman.

Oni koji odluče da skuvaju celu lešinu ćuretine moraće da sačekaju oko 3 sata da se skuva.

Kako kuhati ćuretinu: upute korak po korak

Svi koji žele da kuvaju ukusno, mirisno, ali i zdravo meso treba da se pridržavaju preporuka:

1. Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru.
2. Nakon što proključa vodu, posolite i stavite meso.
3. U čorbu stavite očišćenu šargarepu, ceo luk i lovorov list.
4. Prokuvajte ćuretinu 30 minuta.
5. Po završetku izvadite meso, a čorbu sačuvajte za kuvanje prvog jela.

Pureće meso će biti mekano i ukusno ako se ne kuva u vodi, već u mlijeku. Ako se jelo priprema za dijete, najbolje je promijeniti vodu nakon prethodnog ključanja i kuhati meso još 40 minuta.

Ako trebate skuhati dijetnu supu od ćuretine, čorba će se pokazati mirisnijom ako joj dodate oguljeni luk, šargarepu i stabljike celera. Moraju se staviti u vodu sat vremena prije kraja kuhanja. Kada se ćuretina kuva za salatu, iskusni kuvari preporučuju da je malo proprže na biljnom ulju.

Laki recepti za kuhanu ćuretinu

Od ćuretine možete napraviti mnoga zanimljiva jela. To može biti jednostavna supa sa mesom i povrćem za dijete ili složeno jelo za koje je potrebno nekoliko sati da se skuva. Glavna stvar je da je ovo meso gotovo nemoguće pokvariti - ispast će ukusno u bilo kojem obliku.

Salata sa kuvanom ćurkom

Za ovo jelo potrebno je nabaviti 3 stabljike celera, 300 g ćuretine, papriku (2 komada), luk, majonez (1 kašika), jogurt (2 kašike), senf, so i biber.

Proces kuvanja:

1. Meso operite i skuvajte.
2. Celer operite, uklonite listove i žilice, isecite dijagonalno.
3. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na tanke kolutove.
4. Kuvano meso narežite na tanke štapiće.
5. Za pripremu preljeva oljuštite luk, narendajte ga na krupnije rende.
6. Pomiješajte luk sa majonezom, jogurtom, solju i biberom.
7. Meso, celer i biber stavite u činiju, prelijte dresingom i dobro promešajte.

Pureći batak sa jabukama

Za pripremu originalnog jela potrebno je imati sljedeće proizvode: 4 ćureća batka, 4 ne-slatke jabuke, 500 g suhih šljiva, biljno ulje i sol.

Proces kuvanja:

1. Operite ćureće nogice i odvojite meso od kosti.
2. U šerpu sipajte malo vode, posolite i kuvajte meso do pola.
3. Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice.
4. Suve šljive potopite u vodu 15 minuta.
5. Uključite rernu.
6. Pleh dobro premažite biljnim uljem i u njega u slojevima stavljajte meso, jabuke i suve šljive.
7. Pecite u rerni 30-40 minuta dok ne porumene.
8. Stavite na tanjir. Može se poslužiti na stolu.

Kuvana ćuretina sa sosom

Za ovaj recept potreban vam je trup ćuretine, 2-3 litre vode, luk, korijen peršuna (par komada), jedna šargarepa, 2 žlice. l. putera i isto toliko pavlake, brašna, kopra, peršuna i soli.

Proces kuvanja:

1. Izrežite trup na porcije.
2. Prokuhajte vodu i u nju stavite meso. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, skidajući penu. Pola sata prije kraja kuhanja u vodu dodajte korijenje peršuna, crni luk i sol.
3. Gotovo meso stavite na veliki tanjir i prelijte čorbom.
4. Za pripremu sosa zagrijte brašno na ulju. Ulijte 3 šolje čorbe, prokuvajte.
5. U čorbu dodajte vrhnje i seckano zelje.
6. Poslužite meso sa sosom.

Turska Plakia

Za pripremu jela potrebno je kupiti 800 g ćurećeg filea, 5 kom. crni luk, 4 paradajza, limun, 2 šargarepe, pola korena celera. Takođe vam je potrebno 6 čena belog luka, 0,5 kašike. bijelog vina, 1 žlica. kašika brašna, nekoliko graška crnog bibera, lovorov list, začinsko bilje i so.

Proces kuvanja:

1. Pureće meso narežite na porcije, prelijte kipućom vodom i prokuhajte.
2. Sol.
3. Celer i šargarepu oguliti, iseći na kockice. Dodati u čorbu, kuvati 15-20 minuta.
4. Stavite nasjeckani luk i bijeli luk, začine. Smanjite vatru i dinstajte dok meso ne bude napola kuhano.
5. Stavite file u pleh, pospite brašnom, prethodno razblaženim belim vinom.
6. Na vrh stavite narezan paradajz i limun.
7. Pecite u rerni do kraja.

Ocjena: (2 Glasova)

Spisak recepata

Pureće meso zauzima vodeće mjesto u receptima za dijetalna jela. Vrijedan je izvor proteina i vitamina. Nizak sadržaj masti omogućava kuhanje ćurećeg mesa čak i za malu djecu. Količina kalorija i hranljivih sastojaka u gotovom jelu zavisi od toga kako kuvate ćuretinu. Najkorisnija u svom sastavu je ćureća supa. Može se pripremiti od bilo kojeg dijela ptice. Iz dojki se dobija veoma lagana i providna mast, a sa potkoljenice više sala.

Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu? Spremnost se u prosjeku javlja za 40 minuta. Ali ako se koriste ćufte, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 0,5 sati.

Juha sa rezancima

Da biste pripremili krepko i visokokalorično prvo jelo, morate koristiti batak. Ako je potrebna dijetalna opcija, bolje je uzeti ćureća prsa. Niskokalorična juha od ćuretine može se pripremiti za dijete, neobično je zdrava i ukusna.

Sastojci:

• Pureći batak - 400 g.
• Krompir - 400 g.
• Šargarepa.
• Sijalica.
• Rezanci - 200 g.
• Lovorov list.
• Suncokretovo ulje.
• Peršun.
• Sol.
• Pepper.

Faze pripreme:

1. Isperite batak vodom i stavite u šerpu s vodom. Kuvajte oko 2 sata, neprestano skidajući penu.
2. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju.
3. Dodajte pečenje.
4. Krompir oguliti i iseći na sitne komade.
5. Krompir stavite u šerpu i kuvajte 10 minuta.
6. Zatim stavite lovorov list i biber u zrnu u ćureću supu.
7. Dodajte rezance i kuhajte još 5-7 minuta.
8. Posolite ćureću supu po ukusu i ugasite šporet.
9. Na samom kraju kuvanja pospite seckanim začinskim biljem, pa poklopite poklopcem da se oznoji.

Postoji još jedna opcija kuhanja - ne možete koristiti mrkvu i krumpir, ali tada morate uzeti veliku količinu rezanaca i aromatičnog bilja.

Bujon sa smeđim pirinčem

Ovo jelo se može pripremiti na razne načine. Na primjer, možete koristiti bilo koju unaprijed pripremljenu juhu i u nju staviti komadiće purećeg filea. Takođe je dozvoljeno koristiti samo batak i vodu i od njih kuvati bogatu ćureću supu. Koliko dugo kuvati ćuretinu za ovaj recept zavisi od sastojaka koji se koriste. Prosečno vreme kuvanja je 60 minuta.

Sastojci:

• Juha - 2,5 litara.
• File - 500 g.
• Smeđi pirinač - 150 g.
• Paradajz u soku od paradajza.
• Šalotka - 50 g.
• Beli luk - 3 čena.
• Zeleni.
• Sol.

Da napravite puretinu supu od smeđe riže, trebat će vam:

1. Zagrijte juhu i dodajte pirinač. Kuvati 15 min.
2. File narežite na male komadiće i lagano pržite.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u šerpu. U sastojke dodajte i komade fileta i seckani paradajz.
4. Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
5. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk.

Supa od ćuretine i kiselih krastavaca

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama po ovom receptu priprema se bez prženja, stoga spada u dijetalna prva jela. Peršun i celer daju delikatan ukus i prijatnu aromu jelu.

Za pravljenje ćureće supe od ćufte biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Pureće meso - 400 g.
• Krompir - 700 g.
• Šargarepa - 50 g.
• Kiseli krastavci - 150 g.
• Paradajz - 1 kom.
• Praziluk - 1 kom.
• Lovorov list.
• Peršun.
• Celer.
• Sol.
• Pepper.
• Khmeli-suneli.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama i kiselim krastavcima mora se pripremiti u sledećem redosledu:

1. U šerpu sa kipućom vodom stavite komadiće šargarepe, kolutiće luka, sitno seckani peršun i celer. Začinite sa malo soli i ponovo prokuvajte.
2. Zatim treba umutiti juhu od povrća u blenderu i dodati joj lovorov list.
3. Operite filet, usitnite ga u mašini za mljevenje mesa, posolite, prekrižite, dodajte suneli hmelj u mljeveno meso.
4. Formirajte male ćufte i stavite u šerpu, lagano mešajući kašikom vodu.
5. Kisele krastavce narežite na sitne komade i dodajte nakon ćufte.
6. Krompir oguliti i iseći na komade srednje veličine.
7. Paradajz oprati, odstraniti sredinu, odstraniti kožicu. Zatim ga sameljite u blenderu.
8. U juhu od povrća stavite krompir i seckani paradajz.
9. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
10. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama služi se topla sa pavlakom. Po želji, kiseli krastavci u receptu mogu se zamijeniti maslinama, neće biti ništa manje ukusno.

kremasta supa

Jelo koje se lako priprema, ima ugodan delikatan ukus i može postati potpuni obilan ručak. Za kuhanje krem ​​supe od ćuretine potrebno je 60 minuta. Glavni sastojci su ćureći file, povrće, kajmak i pavlaka. Dodatak limunovog soka u završnoj fazi pripreme daje poseban ukus.

Sastojci:

• File - 400 g.
• Šargarepa - 150 g.
• Luk - 50 g.
• Celer - 1 korijen.
• Pirinač - 100 g.
• Pavlaka - 200 g.
• Krema - 100 g.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Sol.
• Začini.
• Peršun.
• Limunov sok.

Redoslijed kuhanja:

1. U lonac vode dodajte biber u zrnu, lovorov list i komadiće fileta. Kuvajte ½ sata.
2. Za to vrijeme narežite šargarepu, celer i luk na kockice iste veličine.
3. U čorbu stavite iseckano povrće i nastavite da ga kuvate na srednjoj vatri.
4. Zatim dodajte pirinač i kuvajte 15-20 minuta.
5. Kuvano meso izvadite iz čorbe i nasjeckajte ili podijelite na vlakna, a zatim ga vratite u tiganj.
6. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, vrhnje i jaja.
7. Na šporetu zagrejte smesu pavlake, a zatim sipajte u šerpu.
8. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
9. Zatim sipajte u činije za serviranje.
10. Svaki tanjir poprskajte limunovim sokom.

Kao ukras, zelje se može staviti na tanjire.

Video recept: Ćureća supa sa ćelijom

Puretina je dijetalno meso koje se savršeno uklapa u ishranu dece (osim čorbe). Ali način kuhanja za prvo i drugo jelo je drugačiji. Pogledajmo pobliže kako i koliko kuhati ćurku.

U nastavku razmatramo metode kuhanja ćuretine za supe, čorbe i glavna jela.

Za prva jela

Za pripremu čorbe ili supe, ćureće meso treba potopiti isključivo u hladnu vodu i dinstati na laganoj vatri. Ne preporučuje se uklanjanje pjene. Ako se cijeli trup kuha kao cjelina, to će trajati oko tri sata. Izrezana ćuretina će se skuvati mnogo brže, za oko sat i po.

Možete kuhati posnu čorbu od fileta, koja se kuha ne više od 15 minuta. Nakon toga u supu se dodaje povrće i 15 minuta prije gotovosti vraća se sjeckani file. A u našem članku su neki jednostavni, ali vrlo ukusni recepti, uključujući i dijetalne.

U čorbu se mogu dodati razni začini, lovorov list, kao i povrće, poput šargarepe i luka.

Za druge kurseve

Ako trebate skuhati ćuretinu za drugo jelo, onda se meso spušta u kipuću vodu. U tom slučaju kuhajte pod poklopcem i na laganoj vatri. Cijela ćuretina se kuha više od tri sata, pojedini dijelovi (butovi, bataki, krilca) za jedan sat, a file za samo 30 minuta.

Spremnost mesa može se provjeriti viljuškom ili nožem. Ako s mjesta "uboda" poteče bistri sok, onda je ćuretina spremna. Kuvano meso ohladiti i iseći na porcije. A da bi ćureći file bio mekši, možete ga skuvati u mleku. Ako ćuretinu kuhate u parnom kotlu, to će trajati oko 40 minuta, a u sporom štednjaku na režimu "Meso" samo pola sata.