Jesen donosi mnogo različitih gljiva. Mogu se sakupljati od kraja avgusta do novembra. Bolje se čuvaju od, na primjer, ljetnih. Među njima ima dosta ukusnih, pogodnih za razne kulinarske svrhe. Predlažemo da se upoznate s najčešćim od njih.

Započnimo naše upoznavanje sa predstavnikom kraljevstvo pečuraka, koji je u narodu nadaleko poznat pod nazivom "kralj gljiva", jer se smatra najvrednijim u pogledu nutritivnih i ukusnih kvaliteta. Zove se i vrganj.

Lako ga je prepoznati - po velikom konveksnom šeširu prečnika 7-30 cm, koji može biti od smeđe do bijele boje. Kako starija gljiva, što je tamnije. Pri visokoj vlažnosti izgleda kao da je prekriven sluzi. AT redovno vrijeme njegova površina je mat ili sjajna.

Nog vrganja obično izgleda masivno. Može doseći visinu od 7 do 27 cm i debljinu od 7 cm. Po obliku podsjeća na bure ili buzdovan. Kako gljiva sazrijeva, stabljika se donekle mijenja i može poprimiti cilindrični oblik sa zadebljanim dnom. Slikan je ili u tonu sa šeširom, samo nešto svjetlije, ili u smeđim, crvenkastim tonovima. Može biti potpuno bijelo. Potpuno je ili djelimično prekriveno mrežom.

Meso mladih predstavnika je bijelo. Kod starijih dobija žutilu. Sočan je, mesnat, mekog je ukusa. Zadržava boju prilikom rezanja. Njegov miris i ukus su slabo izraženi, jasno se manifestuju samo u procesu kuvanja.

Cjevasti sloj bijele boje sastoji se od cijevi prečnika 1-4 cm. S godinama postaju žuti i zeleni.

Bijela gljiva je izvor mikorize. Susjedi s raznim drvećem, ali najviše voli četinare. Raste u šumama bogatim mahovinom i lišajevima. Ona je kosmopolitska, odnosno zastupljena je na svim kontinentima osim Australije.

Period plodonošenja je od sredine juna do oktobra.

To je univerzalna gljiva, odnosno pogodna je za jelo u svježem stanju i za sve vrste prerade - prženje, kuhanje, kiseljenje, kiseljenje, sušenje.

Da li ste znali? Bambus je prepoznat kao najbrže rastuća biljka na svijetu - u prosjeku doda 20 cm dnevno, ali ga je u ovom pokazatelju pretekla pečurka veselka. Brzina njegovog rasta je 0,5 cm u minuti. Tako za 10 minuta dodaje 5 cm u visinu.

Još jedna vrlo poznata gljiva među potrošačima je bukovača. Odlikuje se velikom veličinom. Njegov šešir naraste od 5 do 15 cm u poprečnoj veličini, rekorderi se vide sa 30 cm plodište. Po obliku može podsjećati na uho, školjku ili jednostavno biti okrugao. Kape mladih predstavnika su konveksne, zrele su ravne ili širokog lijevkastog oblika. Njihova površina je glatka i sjajna. Kako gljiva raste, mijenja se ne samo oblik, već i boja klobuka - prelazi od tamnosive do svijetlosive, ponekad s ljubičastom nijansom.

Stabljika bukovače je mala, često toliko mala da se ne vidi. Može biti zakrivljen, u obliku cilindra, koji se sužava prema dolje. Njena boja je bijela.

Pulpa je takođe bela, mekana, sočna, prijatnog ukusa, praktično bez mirisa. U zrelim gljivama postaje krut, sa vlaknima.

Bukovača je saprofit, odnosno raste uništavajući mrtvo ili oslabljeno drvo. Raste uglavnom u grupama, višeslojnim "štapcima" od nekoliko plodišta. Pojedinačni primjerci su rijetki.

Vrijeme uzgoja - septembar-decembar.

Bukovača je vrlo vrijedna za kuvanje jer sadrži veliki broj proteina i aminokiselina, gotovo iste kao u mesu i mliječnim proizvodima. Štoviše, proteini sadržani u njemu dobro se apsorbiraju. ljudsko tijelo. Za hranu su pogodni samo mladi primjerci. Koriste se za kuvanje kuvanih jela, za soljenje i kiseljenje.

Da li ste znali? U prirodi postoje gljive mesožderke. Hrane se nematodama, amebama i repom. Imaju posebne izrasline kojima hvataju insekte. Mesojedi, posebno, uključuju pečurke bukovače.

Gljiva iz porodice russula.Šešir mu je velik - od 5 do 20 cm u prečniku. Oblik je u početku ravan i blago konveksan. U zrelosti mu se ivice uvijaju, a cijeli poprima oblik lijevka. Površina plodišta prekrivena je mliječnom ili svijetlom sluzom. žuta boja.

Šešir je postavljen na malu stabljiku dužine 3-7 cm, poprečna veličina je 2-5 cm. Raste u obliku cilindra i iznutra je šuplja. Boja je u skladu sa šeširom - bijela ili žuta.

Meso gljive je belo. Ona je krhka. Miris je oštar, podsjeća na voće.

Dojka se odnosi na agaric. Često se nalaze njegove ploče. Široke su, obojene u žute, krem ​​nijanse.

Gljiva se nalazi u listopadnim i mješovite šume Rusija, Bjelorusija, oblast Volge i Sibir od sredine ljeta do septembra. Klasifikovana je kao uslovno jestiva. Posolite ga nakon što se oslobodite gorčine namakanjem 24 sata.

Jež ima nekoliko jestivih i uslovno jestivih vrsta. Najčešća je žuta kupina, a najukusnija je češljasta kupina. Prvi ima veliki šešir - do 15 cm u prečniku, narandžastu ili crvenu. U mladosti ima konveksan oblik, a kasnije postaje ravan. Iznutra, kao i gotovo svi ježevi, rastu bodlje.

Stabljika gljive izgleda kao žuti cilindar. Niska je, oko 2-8 cm.

Pulpa je krhka, obojena u žute tonove. Voćnog je okusa, ali samo kod mladih predstavnika. U starom je teško i gorko.

Gljiva se nalazi u Evroaziji i Sjevernoj Americi od prvog mjeseca ljeta do sredine jeseni. Može rasti do prvog mraza.

I klobuk i but jedu se prženi, kuvani i soljeni, ali nakon prethodnog tretmana u vidu namakanja radi uklanjanja gorčine.

Lavlja griva je mnogo rjeđa od žute. Međutim, zanimljiva je zbog svog jedinstvenog okusa, sličnog mesu rakova ili škampa, i izgleda. Sastoji se samo od plodišta u obliku nekoliko padajućih kapica svijetle boje koje rastu na stablima drveća i u lomovima drva. Gljiva dolazi na Krimu, na Daleki istok iu Kini od kasnog ljeta do oktobra.

Bitan! Plodna tijela gljiva imaju tendenciju nakupljanja štetnih tvari koje se nalaze u okruženje. Stoga, u kuhanju morate koristiti samo one primjerke koji su prikupljeni u ekološki prihvatljivim područjima.

Ovo je jedna od sorti šampinjona. Gljiva je tako nazvana jer kada sazri izgleda kao otvoreni kišobran. Međutim, odmah nakon pojave njegov šešir je sfernog oblika ili u obliku jajeta. Oslikana u bež, svijetlo smeđoj boji, prekrivena ljuskama.

Noga je visoka - od 10 do 25 cm i tanka - 1-2 cm u prečniku, sa glatkom površinom. Prazan unutra.

Pulpa je mekana, jak miris. Potpuno bijel, ali kada se slomi ili isiječe, postaje narandžasti.

Ploče takođe menjaju boju kada se pritisnu - od bele do narandžasto-crvene. Njihova širina je oko jedan i po centimetar. Često se nalaze.

Crveni kišobran pripada saprotrofima. Nalazi se na otvorenim površinama u šumama, parkovima, stepama, livadama. Staništa su mu Evropa, Azija, sjever i južna amerika. Preferira da raste u grupama, rijetko se viđa sam. Raste od jula do početka novembra.

Jedu se samo šeširi, jer su noge veoma čvrste. Jedu se svježe i koriste se za sušenje.

Kesten pečurka izgleda kao bijela, ali ima braon šuplju nogu. Šešir ima različite forme- od konveksnog do potpuno ravnog. Njena veličina je mala - 3-8 cm, boje je kestena. Površina mladih predstavnika je baršunasta, zrelih - glatka.

Noga je u obliku cilindra visine 4-8 cm i debljine 1-3 cm, kod nekih primjeraka zadebljana prema bazi. U mladosti, čvrst, pa se pretvara u udubljenje. Boja mu je u skladu sa bojom šešira, možda par tonova svjetlije.

Pulpa je bijela. Isti ostaje kada se posječe ili slomi. Miris i ukus nisu posebno izraženi. Okusom dominiraju note lješnjaka.

Ovo je gljiva. Cjevčice ispod poklopca su kratke, do 0,8 cm duge, bijele. Požute s godinama.

Područje rasta - listopadne i mješovite šume sjevernih regija sa umjerena klima. Period plodonošenja je jul-oktobar.

Kesten pečurka se koristi uglavnom za sušenje, jer može biti gorka kada se kuva.

Mushroom kid ima još nekoliko dodatnih naziva - zahrđali zamašnjak, zamašnjak. Predstavnik cjevastog tipa.Šešir mu je od 3 do 12 cm u prečniku. U obliku - u obliku konveksnog jastuka. U starosti - u obliku ploče. Pri visokoj vlažnosti postaje prekriven sluzi. Boja je crvena, žuto-smeđa, oker.

Noga je niska, duga 4-10 cm, u obliku cilindra, čvrsta. Boja odgovara šeširu. Njegovo dno je žuto.

Pulpa je gusta, u starosti izgleda kao guma, svijetlo žute boje. Prilikom rezanja blago mijenja boju u crvenkastu ili ružičastu. Miris i ukus svježe gljive je gotovo neprimjetan.

Stanište su četinari severnih regiona sa umerenom klimom u Evropi, Kavkazu, Uralu, Sibiru i Dalekom istoku. Jare se mikorizira sa borom. Može rasti u grupama ili pojedinačno od kasnog ljeta do rane jeseni.

Kuvari pripremaju kozu svježu. Pogodan je i za kiseljenje i kiseljenje.

Lisička ima klobučasto plodište u obliku levka nepravilnog oblika žute, narandžaste boje. Takve izgledčini lisičarku za razliku od bilo koje druge gljive. U prečniku šešir doseže 3-14 cm. Noga raste u visinu za 3-10 cm. Zadebljava se odozdo prema gore.

Meso mu je belo ili žuto. U kontekstu, često postaje plava ili crvena. Ukus joj je kiselkast, miris slab, podsjeća na aromu voća pomiješanog s korijenjem.

Himenofor je savijen. Nabori su valoviti.

Lisičarka uglavnom raste na tlu, ali može rasti i na mahovini. Formira mikorizu sa mnogim listopadnim i četinarskim drvećem. Raste samo u grupama. Ima dva perioda plodonošenja. Prvi dolazi u junu, drugi traje od avgusta do oktobra.

Lisičarka je univerzalna gljiva, može se koristiti u bilo kojem obliku.

Bitan!Sve vrste lisičarki su jestive. Međutim, neke nejestive i otrovne pečurke prerušen u njega i može naštetiti ljudskom zdravlju. To uključuje, na primjer, otrovni omfalot ili nejestiv lažna lisica. Stoga je važno imati informacije o tome kako razlikovati obične lisičarke od svojih kolega.

Posuda za puter je tako nazvana jer je njen poklopac prekriven masnim klizavim slojem. U običnoj posudi za puter može biti velika i dostići 14 cm, poluloptastog je oblika. S vremenom se oblik mijenja i može postati ravan, konveksan, poput jastuka. Boja je tamne nijanse smeđe, smeđe.

Šešir se nalazi na niskoj stabljici od 3 do 11 cm dužine. Boja mu je bijela. Ima bijeli prsten koji s godinama postaje smeđi.

Pulpa je sočna, bijela ili svijetložuta, pri dnu crvena.

Cjevasti sloj prelazi na nogu. Boja mu je žuta.

Uljar se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama sjeverne hemisfere i suptropskih područja, u dobro osvijetljenim područjima. Sa četinarima formira mikorizu. Masovno se pojavljuje u septembru. Plodovanje traje do kraja oktobra.

U kulinarstvu je jelo od putera veoma popularno. Aktivno se koristi za pravljenje supa, umaka, priloga. Ukusna je ako je pržena, marinirana, soljena. Pogodno za sušenje.

Gljiva, koja se najčešće nalazi u mahovini, je razlog zašto je dobila ime. Ima mnogo vrsta, od kojih je većina jestiva. Berači gljiva ga vole zbog odličnog ukusa i niske crvljivosti. Najukusnije zelene, šarene, crvene, poljske vrste. Mokhovik ima sličnost sa vrganjem. Međutim, šeširi su im drugačiji.

Zeleni zamašnjak ima hemisferični šešir, prečnika 3-10 cm. Vremenom se ispravlja i postaje konveksno-prostrt sa spuštenim rubom. Smeđe je boje. Površina je suha i mat.

Noga naraste u dužinu za 5-10 cm, ponekad i do 12 cm.Debljina joj je od 1 do 3 cm.Gusta je, zarđalo-smeđe boje, ponekad prekrivena slabo izraženom mrežicom.

Pulpa je bijela. Ima prijatnu aromu i ukus.

Voli da raste u šumama sa četinarima i listopadnim drvećem Evroazije, sjeverna amerika, Australija. Period plodonošenja je dug - od juna do novembra.

Mokhovik zelena se odnosi na gljive sa dobrim ukusnost. Na primjer, u Njemačkoj se više cijeni od vrganji. Mohovik se jede svjež, dinstan, pržen, soljen i kiseli. Sušiti u rezervi.

Šeširasta pečurka sa klobukom prekrivenom sluzom, prečnika 5-12 cm i velikom nogom sa ljigavim prstenom dužine do 12 cm. Klobuk je obojen u ljubičasto, roze, ljubičasto sa sivim i smeđim tonovima. Ima oblik hemisfere, a zatim - ploča. Noga - žuta, svijetložuta, ljubičasta. Pulpa je bijela. Ploče su rijetke, spuštaju se na nogu, obojene svijetlim bojama. Miris i ukus nisu jako izraženi. Okus je pomalo sladak.

Teritorija rasta su četinari sjeverne hemisfere. Najčešće sorte su smreka, bor, pjegavi, roze. Vrijeme plodova - ljeto-jesen. Raste u grupama.

Kulinarski stručnjaci kuhaju i soli mokrukhu. Koristi se i za konzerviranje i kiseljenje nakon 15 minuta kuvanja. Prije kuvanja mora se očistiti od kože i sluzi. Tokom termičke obrade, gljiva može potamniti.

Konveksni šešir jesenske gljive postaje ravan do kraja plodonošenja, a rubovi postaju valoviti. Njegova površina ima različite nijanse smeđe, zelene i prekrivena je svijetlim ljuskama. Centar je nešto tamniji od ivica. Veličina kapice doseže 3-10 cm u prečniku.

Noga meda je svijetlosmeđa, duga 8-10 cm i debela 1-2 cm, potpuno posuta ljuskama.

Pulpa je gusta, au starim gljivama tanka sa dobrom, ukusnom aromom i ukusom. Bijele boje.

Ispod šešira su rijetke ploče. Svijetle su boje i mogu imati tamne mrlje.

Razni izvori pripisuju agaricu jestivim ili uslovno jestivim primjercima. Mora biti kuhana, jer može uzrokovati probavne smetnje kada je sirova ili nedovoljno kuhana. Jesenja gljiva je pogodna za kuvanje, prženje, soljenje, sušenje, kiseljenje.

Vrganj ima nekoliko vrsta. Svi su jestivi, imaju razlike u vanjske karakteristike ali sličnog ukusa. Kao što naziv govori, gljiva se mikorizira s brezom.

Vrganj može imati šešir koji varira u boji od svijetlosive do tamno smeđe. Velik je - do 15 cm u prečniku, po obliku sličan hemisferi, ali s vremenom postaje sličan jastuku. Pri visokoj vlažnosti na njegovoj površini se pojavljuje sluzavi sloj.

Šešir je postavljen na debelu dugu nogu - dužine 15 cm i širine 3 cm. Ima oblik cilindra, blago se širi prema dolje. Njegova površina je posuta tamnim ljuskama.

Pulpa je bijela. Kada se slomi ili iseče, boja se obično ne menja. Posjeduje dobar ukus i apetizirajuće postojane arome.

Cjevasti sloj formiraju dugačke cijevi prljave boje.

Vrganj ima dug period plodonošenja, koji počinje početkom ljeta i završava se u kasnu jesen. Dolazi u mješovitom i listopadne šume Evroazija, Severna i Južna Amerika.

Gljiva je pogodna za kuhanje, prženje, kiseljenje i sušenje. Kod starijih primjeraka preporučuje se odsjecanje cjevastog sloja.

Ovo je naziv za nekoliko vrsta gljiva koje najčešće rastu uz jasiku. Njihova glavna karakteristika je narandžasta, crvena boja klobuka i plavo meso na rezu. Mogu se jesti sve vrste vrganja.

Razmotrimo detaljnije najčešći tip - crvena, u narodu poznata više kao crvenokosa, krasyuk ili krasik. Njegov šešir naraste do 15 cm u obimu. Najprije se prikazuje u obliku hemisfere, a zatim postaje poput jastuka. Površina je baršunasta, obojena u različite nijanse crvene boje.

Noga je prilično visoka: od 5 do 15 cm, mesnata i debela - do 5 cm u promjeru. Oslikana svijetlo sivom bojom i prekrivena ljuskama.

Pulpa je gusta, ali kako gljiva stari, ona omekšava.

Ispod klobuka su bijele cjevčice duge 1-3 cm.

Aspen pečurke su vrlo česti susjedi listopadno drveće u šumama Evroazije. Pojavljuju se u junu, a plodove završavaju u oktobru. Ove gljive karakteriziraju tri faze plodonošenja. U jesen je najmasovniji i najdugotrajniji.

Vrganj je rangiran među najvećim ukusne pečurke i često su rangirani na drugom mjestu nutritivnu vrijednost po bijelom "kralju pečuraka". Kuvari ga smatraju univerzalnim.

Ryzhiki vole berači gljiva i visoko ga cijene kulinarski stručnjaci. Neke vrste se koriste za pravljenje delikatesnih jela. Ove gljive se jedu svježe, kisele i soljene.

Lako ih je prepoznati - imaju svijetli, crveni šešir. U pravoj kamilini, velika je - od 4 do 18 cm u prečniku. Pri rođenju je konveksan, ali se vremenom ispravi i formira lijevak. Rubovi se postepeno uvijaju. Površina je glatka i sjajna.

Noga je male veličine - dužine 3-7 cm i debljine 1,5-2 cm. Najčešće je iste boje kao i šešir, ponekad ofarban u svjetlije boje. Oblik je u obliku cilindra, koji je sužen.

Pulpa je guste teksture, žuto-narandžaste boje.

Lamelarni sloj se sastoji od čestih ploča narandžasto-crvene boje.

Ryzhik - stanovnici crnogoričnih šuma. Nalazi se od jula do oktobra. Vrhunci plodova su u julu i septembru.

Ovo je uobičajeno ime za agarične gljive sa klobukom različite boje u obliku hemisfera, sa vlaknastom ili ljuskavom kožom, koje najčešće rastu u redovima. Jedan od mnogih ukusne vrste- Mongolski. Poprečna veličina kapice mu je 6-20 cm.Po izgledu je poluloptasta ili jajolika, do kraja života ispružena, konveksna, sa ivicama savijenim nadole. Šešir je prekriven bijelom kožom.

Stabljika raste u sredini, dostiže dužinu od 4-10 cm.Kako gljiva raste, boja pečurke se mijenja od bijele do sive ili žućkasto prljave.

Pulpa je bela, veoma ukusna i mirisna.

Ova gljiva se nalazi u Centralna Azija, Mongolija i Kina.

U četinarima ruskih regija češći su zemljani, lilastonogi, matsutake i divovski redovi. Redovi, po pravilu, daju plodove od avgusta do oktobra.

Kuvari ih posole, mariniraju, prokuvaju.

Gotovo polovina gljiva pronađenih pod listopadnim i četinarsko drveće u Evroaziji, Australiji, Istočna Azija i Amerika, ovo su russula. Masovno se pojavljuju u avgustu i septembru. Završite plodonošenje u oktobru. Ove gljive nisu mnogo vrijedne u pogledu karakteristika ukusa, ali ih berači gljiva lako sakupljaju. Najukusniji su oni predstavnici čiji su šeširi obojeni uglavnom u zelene, plave, žute tonove i imaju što manje crvenih nijansi.

Jedna od najukusnijih russula je zelenkasta ili ljuskava. Ima veliki zeleni šešir u obliku polulopte, prekriven pukotinama. Dostiže prečnik od 5 do 16 cm Noga ove russule je niska - 4-12 cm, bijela. Pulpa je gusta, bijela, oštra po ukusu. Ploče su česte, obojene u bijelu ili krem ​​boju.

Ovaj predstavnik russula može se jesti sirov, sušen, kuhan, kiseli, soljen.

Bitan! Morate biti izuzetno oprezni da ne pomiješate odgovarajuću hranu zelenkasta russula sa otrovnim bledim gnjucem, jer su dosta slični. Glavna razlika je noga. Kod russule je uspravan, sužen, bijel. Blijeda žabokrečina ima zadebljanje u obliku gomolja ispod, prsten i svijetlozelene ili žute mrlje i žilice. Žabočina takođe ima film ispod plodišta.

Šumski šampinjon ili blushushka ima mali šešir, koji doseže promjer od 10 cm. mlada godina raste u obliku zvona ili jajeta, u zrelosti postaje ravno položeno, sa grbom na vrhu. Smeđe je boje.

Noga ove gljive je visoka - do 11 cm, u obliku batine. Naraste do jednog i pol centimetra u debljinu. Bijela kad je mlada, pa siva. Mladi primjerci imaju prsten na stabljici, koji kasnije nestaje.

Pulpa je tanka, lagana. Pocrveni kada se pritisne. Prijatnog ukusa i mirisa.

Često se nalaze ploče ispod šešira. Bijele su i s godinama potamne.

Šampinjoni raste u grupama u četinarima. Uglavnom se nalazi u blizini mravinjaka. Plodovi od avgusta do septembra.

U kulinarstvu se šumski šampinjon koristi za kuhanje prženih, kuhanih, soljenih, kiselih jela, a također i sušenih.

Da li ste znali? Za danas najviše velika gljiva na Zemlji se smatra tamnim agarikom pronađenim 2000. godine. Površina njegovog micelija je 880 hektara nacionalni park u Oregonu (SAD). Rekorder je uvršten u Ginisovu knjigu rekorda kao najveći živi organizam na Zemlji.

Zaključno, napominjemo da se jesen tradicionalno smatra sezonom gljiva, pa je izbor gljiva u ovom periodu vrlo velik. Visina pora gljive obično pada na prvi mjesec jeseni. U ovom trenutku još uvijek odlaze letnje pečurke a pojavljuju se pečurke, mlečne pečurke, pečurke, lisičarke i druge vrste. Od oktobra rod opada, ali i dalje ima vrganja, jasike, rogoza, vrganja i mahovine. Preparati od gljiva napravljeni u ovog mjeseca, čuvaju se duže od letnjih. U novembru nailaze bukovače, pečurke, redovi. Ukratko, tokom cijele jeseni ljubitelji "tihog lova" mogu uživati ​​u branju gljiva.

Pečurke su poseban dar prirode! Ukusne su i kulinari ih koriste u raznim jelima. A kakvo zadovoljstvo donosi branje gljiva: šuma prepuna mirisa bilja i lišća, cvrkut ptica i užitak pronalaska gljiva! I nijedna gljiva iz prodavnice ne može se porediti sa mirisnim pečurkama iz šume, pronađenim lično. Kako brati gljive i kada brati gljive. Odgovore na ova pitanja dat će kalendar gljiva ili kalendar gljiva.

branje gljiva nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Postoji optimalno vrijeme za branje gljiva različite vrste. I, naravno, treba nam odgovarajuće vrijeme. Kalendar gljiva pomoći će vam da odaberete vrijeme za odlazak na darove prirode. Iskusni berači gljiva, naravno, mogu i bez toga, ali početnicima će kalendar gljiva dobro doći.

kalendar gljiva

Gljivar početnik mora znati da godina gljiva počinje u aprilu i završava se u drugoj polovini oktobra. Imajte na umu da svaka gljiva raste određeno vrijeme, ne trajno. Stoga, ako posebno ciljate na gljive ili russula, onda prvo morate pogledati kalendar gljiva, navesti mjesece kada rastu.

• Kalendar gljiva za april
  

april — najteži mjesec za gljive, popravlja kalendar gljiva. U takvom vremenu još uvijek su česti mrazevi, tako da nisu sve gljive sposobne preživjeti mrazeve, snijeg i hladnoću. Samo najotporniji preživljavaju. Pečurke se pojavljuju sredinom aprila. Smrčke možete pronaći u gustim šumama, upravo tamo gdje još uvijek leži snijeg. Rastu na otvorenim područjima gdje sunčeva svjetlost najviše pada. Ali hrast i borove šume sigurno će vas zadovoljiti linijama i omfalia pepelom.

• Kalendar gljiva za maj

Maj, prema kalendaru gljiva, također ne oduševljava berače gljiva obiljem svojih darova. Ovo je mjesec kada se gljive tek spremaju za svoje ljeto i bogatu sezonu. Ali, ako se potrudite, duboko u šumi možete pronaći kape od smrčka i zdepaste linije. Kraj maja će više obraditi gljivare, jer u ovom periodu postoji velika vjerovatnoća da ćete pronaći leptire i lisičarke. Naravno, većina ove vrste gljiva pojavit će se nešto kasnije, ali ako ste toliko nestrpljivi, onda imate priliku pronaći takve pionirske gljive.

• Kalendar gljiva za jun

U junu, kako kaže kalendar gljiva, postoji narodni znak: Ako su jagode već pocrvenile u travi, a planinski pepeo i viburnum već su prekriveni cvijećem, onda možete sigurno krenuti u potragu za russulom. Neće ih biti teško pronaći, jer se nalaze na otvorena mjesta i sakriti se ni od koga. Sredinom juna možete bezbedno ići u kolekciju vrganja, putera i pečuraka. Kraj mjeseca će vas velikodušno obradovati jakim muškarcima, pečurkama i utovarivačima.

• Kalendar gljiva za jul

Jul je, kako bilježi gljivarski kalendar, jedan od najmanje uspješnih mjeseci za berača gljiva. U ovom periodu pada malo kiše, a užareno sunce jednostavno ne dozvoljava gljivama da rastu i razvijaju se normalno. Stoga se u ovom periodu ne treba nadati posebnoj žetvi gljiva. Ali, ipak, ako je nastupilo kišno vrijeme, onda možete sigurno ići u šumu u potrazi za vrganjem, vrganjem i uljem, prema kalendaru gljiva.

• Kalendar gljiva za avgust

Avgust je jedan od najpovoljnijih mjeseci za berače gljiva, prema kalendaru gljiva. Vrućina jenjava, noćne magle sve češće, a rosa sve obilnija. U šumama možete pronaći ogromne količine nafte. Također, sigurno ćete imati sreće za jesenje gljive i poljske pečurke. Pečurke su pravi poklon za gljivara koji je u avgustu otišao u šumu.

• Kalendar gljiva za septembar, oktobar
  

Septembar i oktobar su hladni mjeseci, u kojima je već teško naći veliki broj gljiva, ali ipak vrijedi probati. Kalendar gljiva bilježi da ako pokažete upornost i upornost, možete se zadovoljiti russulama, kozama i zeljama.

Za više informacija o rasporedu rasta gljiva, pogledajte kalendar gljiva ispod. Svaki mjesec je bogat gljivama. Jednostavno, za svaku gljivu je određeno posebno vrijeme. Stoga, ako imate bilo kakvih preferencija, onda je najbolje da se krećete na ovaj način kalendarom berača gljiva.

Kalendar gljiva za jun jul avgust proleće i jesen

Koje gljive sakupljati	Kada brati pečurke
	pečurke u aprilu	pečurke u maju	gljive u junu	pečurke u julu	gljive u avgustu	pečurke u septembru	pečurke u oktobru
Morels	+	+	+
Šavovi	+	+	+
Majska gljiva		+	+
Bukovača		+	+	+	+	+	+
livadski med			+	+	+	+
vrganj			+	+	+	+
Limenka za ulje u granulama				+	+	+
ljetna agarika meda			+	+	+	+	+
Prave lisičarke				+	+	+
Vrganji			+	+	+	+	+
vrganj			+	+	+	+	+
Plyutey jelen			+	+	+	+	+
Kabanica bodljikava		+	+	+	+	+	+
Šampinjoni obični			+	+	+	+
poljski šampinjoni					+	+
Vrijednost				+	+	+
Funnel talker				+	+	+
Kišobran bijela				+	+	+
Pečurka-kišobran šareni				+	+	+	+
prave grudi					+	+
poddubovik				+	+	+
Ivyshen					+	+	+
Bijeli utovarivač					+	+
Utovarivač crne boje					+	+
Svinjska mast					+	+
Russula žuta, hranu itd.		+	+	+	+	+
Zamašnjak zelena			+	+	+	+	+
jež žuti					+	+
Prstenasta kapa				+	+	+
Posuda za puter od ariša				+	+	+
Volnushka pink					+	+	+
Crne grudi				+	+	+	+
Ginger smreka zelena					+	+	+
Ginger bor					+	+	+
Talker siva					+	+
Oiler kasni					+	+
zimska gljiva						+	+
Utovarivač crno-bijeli						+	+
poljska gljiva					+
Bukovača jesen						+
Red siva						+
Jesenska linija						+	+
Jesenji agarik						+	+
Red ljubičasta					+	+
Greenfinch					+	+	+
Hygrophorus braon						+	+

Sada znate kada treba brati pečurke. Požurite - kraj juna - prekrasno vrijeme za sakupljanje mladih gljiva pogodnih za ukusna jela. Za sada se možete zabaviti ukusnom hranom od pečuraka, a već i druge dvije ljetnih mjeseci slobodno berite pečurke za kiseljenje i kiseljenje! I za užinu zanimljive informacije o gljivama i savjetima za berače gljiva.

životni vek gljiva

Pečurke rastu brzo, povećavaju se za oko 1-2 cm dnevno.Gljiva poprima prosječnu veličinu za 3-6 dana. Očekivano trajanje života agarika meda, lisičarki, vrganja se uklapa u 10 dana. Do 14 dana žive bijele gljive i vrganji, do 40 - šampinjoni. Sazrevanjem spora, čiji se broj kreće u desetinama miliona, gljive stare i često trunu.

Pečurke su ukusne i hranljive. Ako se pridržavate nekih pravila, sezona gljiva će vam donijeti samo radost:

1. Prvi znak čistog područja vrijednog branja gljiva je obilje muhara.
2. Ako samo russula raste na rubu, bolje je zaobići je - najvjerojatnije je tlo kontaminirano.
3. 90% gljiva raste uz rubove, čistine i mlade zasade, tako da nema smisla penjati se u šikaru, riskirajući da ne nađete put kući.
4. Pečurke rastu od 1 do 3 dana. Optimalni uslovi: 10-20 stepeni Celzijusa, za lamelarne i plemenite - od 5 do 15 stepeni iznad nule. Vlažnost vazduha - 80-90%, poželjne su kiše i obilna rosa.
5. Za hranu su prikladne samo mlade gljive kod kojih klobuk nije do kraja ili djelomično otvoren. Prezrele gljive sa otvorenim klobukom poput kišobrana nemaju nutritivnu vrijednost. Bolje je objesiti takvu gljivu na grančicu - neka se sporovi raštrkaju po području. Ali ako je šešir zakrivljen poput kupole, to znači da je gljiva već oslobodila spore i u njoj se formira otrov, sličan mrtvom. Opasno je, glavni je uzrok trovanja.

Pečurke su poseban dar prirode! Ukusne su i kulinari ih koriste u raznim jelima. A kakvo zadovoljstvo donosi branje gljiva: šuma prepuna mirisa bilja i lišća, cvrkut ptica i užitak pronalaska gljiva! I nijedna gljiva iz prodavnice ne može se porediti sa mirisnim pečurkama iz šume, pronađenim lično. Kako brati gljive i kada brati gljive. Odgovore na ova pitanja dat će kalendar gljiva ili kalendar gljiva.

branje gljiva- nije tako jednostavna stvar kao što se na prvi pogled čini. Postoji optimalno vrijeme za branje različitih vrsta gljiva. I naravno, potrebni su vam pravi vremenski uslovi. Kalendar gljiva pomoći će vam da odaberete vrijeme za odlazak na darove prirode. Iskusni berači gljiva, naravno, mogu i bez toga, ali početnicima će kalendar gljiva dobro doći.

kalendar gljiva

Gljivar početnik mora znati da godina gljiva počinje u aprilu i završava se u drugoj polovini oktobra. Imajte na umu da svaka gljiva raste u određeno vrijeme, a ne stalno. Stoga, ako posebno ciljate na gljive ili russula, onda prvo morate pogledati kalendar gljiva, navesti mjesece kada rastu.

• Kalendar gljiva za april
  

april - najteži mjesec za gljive, popravlja kalendar gljiva. U takvom vremenu još uvijek su česti mrazevi, tako da nisu sve gljive sposobne preživjeti mrazeve, snijeg i hladnoću. Samo najotporniji preživljavaju. Pečurke se pojavljuju sredinom aprila. Smrčke možete pronaći u gustim šumama, upravo tamo gdje još uvijek leži snijeg. Rastu na otvorenim područjima gdje sunčeva svjetlost najviše pada. Ali hrastove i borove šume zasigurno će vas obradovati pepeljastim linijama i omfalijama.

• Kalendar gljiva za maj

Maj, prema kalendaru gljiva, također ne oduševljava berače gljiva obiljem svojih darova. Ovo je mjesec kada se gljive tek spremaju za svoje ljeto i bogatu sezonu. Ali, ako se potrudite, duboko u šumi možete pronaći kape od smrčka i zdepaste linije. Kraj maja će više obraditi gljivare, jer u ovom periodu postoji velika vjerovatnoća da ćete pronaći leptire i lisičarke. Naravno, većina ove vrste gljiva pojavit će se nešto kasnije, ali ako ste toliko nestrpljivi, onda imate priliku pronaći takve pionirske gljive.

• Kalendar gljiva za jun

U junu, kako kaže kalendar gljiva, postoji narodni znak: Ako su jagode već pocrvenile u travi, a planinski pepeo i viburnum već su prekriveni cvijećem, onda možete sigurno krenuti u potragu za russulom. Pronaći ih neće biti teško, jer se nalaze na otvorenim mjestima i ne skrivaju se ni od koga. Sredinom juna možete bezbedno ići u kolekciju vrganja, putera i pečuraka. Kraj mjeseca će vas velikodušno obradovati jakim muškarcima, pečurkama i utovarivačima.

• Kalendar gljiva za jul

Jul je, kako bilježi gljivarski kalendar, jedan od najmanje uspješnih mjeseci za berača gljiva. U ovom periodu pada malo kiše, a užareno sunce jednostavno ne dozvoljava gljivama da rastu i razvijaju se normalno. Stoga se u ovom periodu ne treba nadati posebnoj žetvi gljiva. Ali, ipak, ako je nastupilo kišno vrijeme, onda možete sigurno otići u šumu u potragu za vrganjem, vrganjem i uljem, prema kalendaru gljiva.

• Kalendar gljiva za avgust

Avgust je jedan od najpovoljnijih mjeseci za berače gljiva, prema kalendaru gljiva. Vrućina jenjava, noćne magle sve češće, a rosa sve obilnija. U šumama možete pronaći ogromne količine nafte. Takođe, sigurno ćete imati sreće da vidite jesenje pečurke i poljske pečurke. Ryzhiki je pravi poklon za berača gljiva koji je otišao u šumu u avgustu.

• Kalendar gljiva za septembar, oktobar
  

Septembar i oktobar su hladni mjeseci, u kojima je već teško naći veliki broj gljiva, ali ipak vrijedi probati. Kalendar gljiva bilježi da ako pokažete upornost i upornost, možete se zadovoljiti russulama, kozama i zeljama.

Više informacija o rasporedu rasta gljiva možete pronaći u kalendaru gljiva ispod. Svaki mjesec je bogat gljivama. Jednostavno, za svaku gljivu je određeno posebno vrijeme. Stoga, ako imate bilo kakvih preferencija, onda je najbolje da se krećete na ovaj način kalendarom berača gljiva.

Kalendar gljiva za jun jul avgust proleće i jesen

Koje gljive sakupljati	Kada brati pečurke
	pečurke u aprilu	pečurke u maju	gljive u junu	pečurke u julu	gljive u avgustu	pečurke u septembru	pečurke u oktobru
Morels	+	+	+
Šavovi	+	+	+
Majska gljiva		+	+
Bukovača		+	+	+	+	+	+
livadski med			+	+	+	+
vrganj			+	+	+	+
Limenka za ulje u granulama				+	+	+
ljetna agarika meda			+	+	+	+	+
Prave lisičarke				+	+	+
Vrganji			+	+	+	+	+
vrganj			+	+	+	+	+
Plyutey jelen			+	+	+	+	+
Kabanica bodljikava		+	+	+	+	+	+
Šampinjoni obični			+	+	+	+
poljski šampinjoni					+	+
Vrijednost				+	+	+
Funnel talker				+	+	+
Kišobran bijela				+	+	+
Pečurka-kišobran šareni				+	+	+	+
prave grudi					+	+
poddubovik				+	+	+
Ivyshen					+	+	+
Bijeli utovarivač					+	+
Utovarivač crne boje					+	+
Svinjska mast					+	+
Russula žuta, hranu itd.		+	+	+	+	+
Zamašnjak zelena			+	+	+	+	+
jež žuti					+	+
Prstenasta kapa				+	+	+
Posuda za puter od ariša				+	+	+
Volnushka pink					+	+	+
Crne grudi				+	+	+	+
Ginger smreka zelena					+	+	+
Ginger bor					+	+	+
Talker siva					+	+
Oiler kasni					+	+
zimska gljiva						+	+
Utovarivač crno-bijeli						+	+
poljska gljiva					+
Bukovača jesen						+
Red siva						+
Jesenska linija						+	+
Jesenji agarik						+	+
Red ljubičasta					+	+
Greenfinch					+	+	+
Hygrophorus braon						+	+

Sada znate kada treba brati pečurke. Požurite - kraj juna je pravo vrijeme za branje mladih gljiva pogodnih za ukusna jela. Za sada se možete zabaviti ukusnom hranom od gljiva, a preostala dva ljetna mjeseca slobodno berite gljive za kiseljenje i kiseljenje! A za užinu zanimljive informacije o gljivama i savjeti za gljivare.

životni vek gljiva

Pečurke rastu brzo, povećavaju se za oko 1-2 cm dnevno.Gljiva poprima prosječnu veličinu za 3-6 dana. Očekivano trajanje života agarika meda, lisičarki, vrganja se uklapa u 10 dana. Do 14 dana žive bijele gljive i vrganji, do 40 - šampinjoni. Sazrevanjem spora, čiji se broj kreće u desetinama miliona, gljive stare i često trunu. Pečurke su ukusne i hranljive. Ako se pridržavate nekih pravila, sezona gljiva će vam donijeti samo radost:

1. Prvi znak čistog područja vrijednog branja gljiva je obilje muhara.
   
2. Ako samo russula raste na rubu, bolje je zaobići je - najvjerojatnije je tlo kontaminirano.
   
3. 90% gljiva raste uz rubove, čistine i mlade zasade, tako da nema smisla penjati se u šikaru, riskirajući da ne nađete put kući.
   
4. Pečurke rastu od 1 do 3 dana. Optimalni uslovi: 10-20 stepeni Celzijusa, za lamelarne i plemenite - od 5 do 15 stepeni iznad nule. Vlažnost vazduha - 80-90%, poželjne su kiše i jake rose.
   
5. Za hranu su prikladne samo mlade gljive kod kojih klobuk nije do kraja ili djelomično otvoren. Prezrele gljive sa otvorenim klobukom poput kišobrana nemaju nutritivnu vrijednost. Bolje je objesiti takvu gljivu na grančicu - neka se sporovi šire po području. No, ako je šešir zakrivljen poput kupole, to znači da je gljiva već oslobodila spore i u njoj se formira otrov, sličan mrtvačkom. Opasno je, glavni je uzrok trovanja.

Ranije o gljivama:

Ako ne spadate u kategoriju strastvenih berača gljiva, ali se želite pridružiti njihovim redovima, iz naše publikacije saznat ćete puno zanimljivih stvari. Reći ćemo vam koja mjesta trebate prošetati šumom da je ne biste ostavili praznih ruku.

Branje gljiva se može obavljati od ranog proljeća do kasna jesen. Narodna vjerovanja će vam reći kada je bolje ići u šumu. Takođe je potrebno voditi računa o vremenskim prilikama.

Topola gubi minđuše - vrijeme je za sakupljanje smrčaka

Gore je već rečeno da sezona gljiva počinje u rano proljeće. Zapamtite da će žetva biti izdašna ako se zima pokaže malo snježnom, a jesen bez kiše. Također možete uzeti u obzir narodni predznaci. Ako su topole i jasike počele puštati minđuše, to je znak da se možda okupljate za smrčak.

Tople kiše i grmljavine predviđaju pojavu rane nafte

Ko od nas ne voli vrganje, ulje i vrganje? Ako ih želite prikupiti, požurite u šumu nakon prvih majskih grmljavina. Tokom ovog perioda zemlja još nema vremena da se zagrije i kiše se mogu produžiti, tako da se ne treba nadati izdašnoj žetvi.

Pročitajte također:

10 vrsta otrovne pečurke koje je bolje ostaviti u šumi

Procvjetala lipa - požurite po gljive

Odlazak u gljive možete planirati ljeti kada lipa počne cvjetati. U junu-julu u šumi je previše vlažno i toplo, tako da oni aktivno rastu. Međutim, s dolaskom vrućine mogu postati crvi.

Rane lisičarke - proroci pojave vrganja i vrganja

Gotovo svaki berač gljiva lovi prvenstveno vrganje. Ako vrijeme nije prevruće i s vremena na vrijeme kratko pada kiša, a u šumi se pojave lisičarke, to je signal da uskoro možete krenuti naprijed za vrganjima i vrganjima.

Primijetili smo roj mušica - požurite u šumu

Visoka vlažnost je povoljno okruženje za razvoj mušica. Ako u šumi nađete obilno gomilanje mušica, uzmite korpu i počnite tražiti mjesta za gljive.

Vidjeli smo prve mušice - potražite vrganje

Muhari će vam reći da je vrijeme za branje vrganja. Stvar je u tome što često rastu u susjedstvu. Često se takva mjesta mogu naći u šumama. mješoviti tip, na otvorenim dobro osvijetljenim proplancima. Ne vrijedi ih češće tražiti.

Magle u avgustu - predznak pojave jesenjih gljiva

Magla ujutru krajem ljeta jedan je od glavnih znakova početka sezona gljiva. U ovom trenutku imate sve prilike da sakupite ogroman broj bijelih gljiva, pečuraka, lisičarki, mliječnih gljiva i gljiva. Prvi žuti listovi na brezama pokazat će da je vrijeme da uzmete korpu.

Počeli smo sa žetvom zobi na poljima - požurite u šumu

Dan svete Natalije Ovsjanice pada 8. septembra. AT stara vremena na današnji dan počeli su sa berbom zobi i ubiranjem gljiva za zimu. Popularno vjerovanje kaže: „Natalija je došla, vrijeme je da idemo u berbu gljiva. Pečurke rastu - ljeto je prošlo.