O'rikdan asl kompotlarni qishga tayyorlash. Qish uchun o'rikdan vitaminli kompot

17.10.2019

O'rik mavsumi boshlanganda, siz ularni nafaqat yangi, balki qish uchun turli xil tayyorgarlik ko'rish uchun ham vaqtingiz bo'lishi kerak. Bu meva har qanday qayta ishlashga mos keladi: uni muzlatish, quritish, murabbo, murabbo, murabbo, jele va kompot shaklida saqlash mumkin. Biz sizga tanlovni taqdim etamiz eng yaxshi retseptlar qish uchun o'rik kompoti.

O'rik kompoti har qanday uy bekasi bardosh bera oladigan sog'lom, mazali va o'rtacha shirin uy qurilishi ichimlikidir.

O'rik kompotini qanday yopish kerak

Qish uchun vitaminli o'rik kompotini tayyorlashning turli usullari mavjud. Ichimlik yarmidan yoki butun mevalardan tayyorlanishi mumkin, mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilmasdan avval qaynatib oling. Yangi uzilgan mevalar tarkibidagi deyarli barcha vitaminlar va minerallar kompotda saqlanadi.

Shuni esda tutish kerakki, o'rik tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun undan konserva darhol tayyorlanishi kerak. Ovqat pishirishda sterillangan idishlar va qopqoqlardan foydalanish yaxshidir.

Uy qurilishi kompoti uchun pishgan va etarlicha qattiq mevalarni tanlashingiz kerak. Pishmagan mevalar ichimlikka achchiq ta'm beradi, ortiqcha pishgan mevalar esa uni loyqa qiladi. Yashil mevalardan kompot xuddi vitamin va mazali bo'ladi, lekin kamroq yorqinroq bo'ladi.

O'rik mevalari boshqa ko'plab mevalar, rezavorlar va ziravorlar bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan. Gilos bilan kombinatsiya ichimlikka yoqimli nordonlik beradi, olma bilan - g'ayrioddiy xushbo'y hid, olxo'ri bilan - ozgina achchiqlik, qora smorodina bilan - boy rang.

O'rik ichimligining ta'mini bodom, yalpiz novdalari, chinnigullar, doljin tayoqchalari bilan boyitish mumkin - havaskor uchun. Ziravorlarni maydalash bunga loyiq emas - sirtda suzuvchi zarralar buzilishi mumkin tashqi ko'rinish tayyor ichimlik.

Kompot o'riklarini qanday ishlatish va kompotning o'zi

Kompot o'riklari ko'pincha turli shirinliklar uchun bezak sifatida, piroglarni to'ldirishda va mevali salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Ular quritilishi va shakarlangan mevalar sifatida xizmat qilishi mumkin.

O'rik kompoti pechene uchun emdirish yoki turli xil alkogolli va alkogolsiz kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Foyda va zarar

Ularning ajoyibligidan tashqari mazasi, o'rik ichimligi foydali vitaminlarning haqiqiy omboridir.

U yurak-qon tomir tizimining yaxshi ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi.
A vitamini ko'rish, terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Magniy va fosfor qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Bunday ko'plab foydali elementlar tufayli o'rik ichimligi homilador ayollar, bolalar va qariyalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

Kompotning kaloriya tarkibi pishirish jarayonida ishlatiladigan shakar miqdoriga bog'liq. O'rtacha 100 gramm ichimlik uchun 49 kkal.

Kompotdan foydalanish faqat azob chekayotgan odamlar uchun bo'lishi kerak qandli diabet chunki mevalar tarkibida mavjud katta miqdorda Sahara. O'z figurasini kuzatadigan odamlar ichishlari kerak katta miqdorda ham tavsiya etilmaydi.

Pishirishning asosiy retsepti

Qish uchun o'rik kompotining asosiy retsepti uchun ingredientlar:

o'rik mevalari - 300 gramm,
shakar - 100 gramm,
issiq suv - 700 ml.

Mevalarni sovuq suv oqimi ostida yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan mevalar qaynatish uchun idishga joylashtiriladi. Biz uxlab qolamiz granüllangan shakar va quyamiz issiq suv. O'rtacha olovda kompotni qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana besh daqiqa davomida pishiring.

Issiq ichimlikni kepak bilan sterillangan bankalarga quying va darhol qopqoqlarni o'rang. Tayyor kompotni teskari sovutamiz, uni adyol yoki adyolga o'rab olamiz. Saqlash faqat yorug'liksiz salqin joyda.

Eslatmalar:

Bunday ichimlikni qishda ham sovuq, ham issiq holda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda oldindan qizdirishingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha o'riklar pishgan bo'lishi kerak. Agar ular biroz pishmagan bo'lsa, unda shakar miqdori ikki barobarga oshirilishi kerak.
Ushbu bo'sh joyga 5-6 bodom urug'ini qo'shishingiz mumkin. Keyin ichimlik Amaretto likyorining ta'mini oladi. Bunday kompotni konservalangandan keyin 5-6 oy ichida ishlatish kerak.

O'rik kompoti retseptlari

Sterilizatsiyasiz

Kerak bo'ladi:

yangi o'rik - 250 gramm
shakar - 150 gramm
suv - 600 ml

* Bir kavanoz o'rikni oxirigacha to'ldirish mumkin - mevalar, xuddi sirop kabi olinadi.

* Bunday konserva 6-8 oygacha saqlanadi.

Badanli sim

o'rik - 10-12 dona
shakar - 100 gramm
tozalangan suv - 650-700 ml
limon kislotasi - ta'mga

*Bir oz pishmagan, o'rtacha kattalikdagi qattiq mevalar bu retsept uchun juda mos keladi. Butun mevalar o'z ta'mi va xushbo'yligini yaxshiroq saqlaydi, ichimlikning o'zi shaffof va boy bo'lib chiqadi.

* Urug'li kompot bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Urug'siz

Kerakli ingredientlar:

pishgan o'rik - 250 gramm
shakar - 150 gramm
suv - 700 ml
rom - 1 choy qoshiq

* O‘rikning ustiga qaynoq suv quyib, keyin sovuq suvga botiriladi. Bu ulardan terini osongina olib tashlashga yordam beradi. Suyaklarni olib tashlang.

*Rom tikishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri bankaga qo'shiladi.

Foydali bo'lishi mumkin: o'rikdan chuqurlarni qanday olib tashlash mumkin

oddiy retsept

Tarkibi:

o'rik - 250 gramm
2 novda yalpiz
granüllangan shakar - 120 gramm
tozalangan ichimlik suvi - 750 ml

* Idishning pastki qismiga yalpiz barglari, ustiga o'riklar qo'yiladi.

* Yalpizni limon balzamiga almashtirish mumkin.

Uch litrli idish uchun

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rik mevalari - 500 gramm
shakar - 300 gramm
tozalangan suv - 2,5 litr

Olxo'ri bilan

Kerakli ingredientlar:

o'rik - 100 gramm
olxo'ri - 100 gramm
granüllangan shakar - 100 gramm
limon kislotasi - ta'mga
suv - 700 ml

* Kompot tayyorlashda mevalardan suyaklarni olib tashlash yaxshidir, keyin tayyor mahsulotning saqlash muddati ortadi.

smorodina bilan

Pishirish uchun ingredientlar:

o'rik - 200 gramm
qora smorodina - 100 gramm
shakar - 100 gramm
tozalangan suv - 700 ml

*Retsept uchun siz qora, qizil, oq smorodina, shuningdek, turli xil uch turdagi rezavorlar tayyorlash.

*Smorodina cho'tkalar yoki alohida rezavorlar shaklida qo'shilishi mumkin.

apelsin bilan

O'rik apelsin va boshqa tsitrus mevalari bilan juda yaxshi juftlashadi. Tayyor ichimlik Fantaga o'xshaydi, bu ayniqsa kichik oila a'zolari tomonidan qadrlanadi.

Ammo gazlangan ichimlikdan farqli o'laroq, uy qurilishi kompoti qishda immunitetni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Qish uchun o'rik kompotini apelsin bilan yig'ish uchun bir nechta variant mavjud.

Ortiqcha pishgan o'rik va apelsin pulpasidan

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

o'rik - 200 gramm
bitta kichik apelsin
granüllangan shakar - 100 gramm
suv - 700 ml

Biz apelsinni quyamiz issiq suv va terini olib tashlang. Yarim halqalarga kesib oling. O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Biz mevani shisha idishga solib, shakar bilan yopamiz. Mevalarni shakar bilan issiq suv bilan to'kib tashlang va darhol idishlarni o'rang.

*Ushbu retsept uchun faqat haddan tashqari pishgan o'riklar ishlaydi.

Ikki marta to'ldirish usuli

Kerak bo'ladi:

o'rik mevalari - 250 gramm
apelsin - 1 dona
granüllangan shakar - 130 gramm
suv - 650 ml

Biz o'riklarni tayyorlaymiz, ulardan urug'larni olib tashlaymiz. Apelsinni qobig'i bilan bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Biz mevalarni bankalarga solamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz. To'liq sovib ketguncha turing. Suyuqlik soviganidan keyin uni panga quying va yana qaynatib oling.

Mevaga shakar qo'shing va yana qaynoq suv quying. Biz to'liq sovishini va banklarni yopishni kutamiz.

gilos bilan

Kerakli ingredientlar:

o'rik - 150 gramm
gilos - 100 gramm
shakar - 140 gramm
suv - 700 ml

* Ichimlik tayyorlashda meva va rezavorlardan suyaklar olib tashlanmaydi.

olma bilan

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rik - 200 gramm
bitta o'rta olma
shakar - 120 gramm
tozalangan ichimlik suvi - 650 ml

* ga qarab ta'mga bo'lgan afzalliklar olma shirin navlarini tanlashingiz mumkin, keyin kamroq shakar qo'yishingiz mumkin. Shunga ko'ra, kislotali navlarni ishlatganda, shakar miqdori oshirilishi kerak.

* Kompot uchun olma yadrosini olib tashlagan holda tilimga kesib oling. Ularni tozalash kerak emas, chunki saqlash vaqtida bo'laklar shaklini yo'qotishi mumkin.

*O‘riklarni ikki yoki chorak bo‘lib to‘g‘rang.

Limon bilan

Tarkibi:

yangi o'rik - 250 gramm,
bitta o'rta kattalikdagi limon
granüllangan shakar - 130-150 gramm,
suv - 700 ml.

Yupqa qobig'i bilan kompot tayyorlash uchun limonni tanlash yaxshidir, chunki qalin qobig'i ichimlikka yoqimsiz achchiq ta'm berishi mumkin.

Kichik bo'laklarga bo'lingan limon bankaning pastki qismiga qo'yiladi, ustiga o'rik qo'yiladi.

Toshli o'rik kompoti uchun o'rtacha kattalikdagi, shikastlanmagan, yorqin teriga ega, elastik, ozgina pishmagan mevalar juda mos keladi. O'rik yarmidan farqli o'laroq, butun mevalar ta'mi va xushbo'yligini yaxshiroq saqlaydi, kompot shaffof, to'yingan. O'riklarni hazm qilmaslik uchun kompot ikki marta to'ldirish bilan tayyorlanadi. Qaynayotgan suvni bir marta to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring, keyin shakar qo'shing, yana qaynatib oling va idishlarni mahkam burang. Ish qismini yaxshiroq saqlash uchun siropga ozgina limon kislotasi qo'shiladi, har bir bankada tom ma'noda bir nechta kristallar. O'rikdan kompotni chuqurchalar bilan saqlamaslik tavsiya etiladi. bir yildan ortiq. Buni ham o'rashingiz mumkin.
Qish uchun chuqurchalar bilan o'rik kompoti, fotosurati bilan retsepti quyida ko'rsatilgan, butun kavanozni meva bilan to'ldirish yoki retsept bo'yicha ko'proq konsentratsiyalangan bo'lishi mumkin.

Ingredientlar yoqilgan litrli idish:

- o'rik - 10-12 dona;
- shakar - stakanning uchdan bir qismi;
- suv - sizga qancha kerak;
- limon kislotasi - pichoqning uchida.

Biz o'riklarni ajratamiz, bir oz quyamiz iliq suv bir necha daqiqaga. Keyin barcha kirlarni oqayotgan suv ostida yuving. Biz toza yuvilgan o'riklarni filtr yoki idishda qoldiramiz.

Men idishlarni idishlarga mos keladigan har qanday yuvish vositasi bilan qo'pol shimgich bilan yuvaman. Biz sterilizatsiya qilmaymiz, qovoqlarni qaynatish maqsadga muvofiqdir. Biz o'rik bilan yarim yoki to'liq to'ldiramiz - sizning ixtiyoringiz bilan.

Biz suvni qaynatamiz. Idishdagi o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bir oz to'lib ketishi uchun jant bilan bir tekisda suv quying. Qopqoq bilan yoping va to'liq sovutish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Suv 40-45 darajaga qadar sovishi kerak.

Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Meva kamroq sovishi uchun darhol idishlarni qopqoq bilan yoping. Suvga qo'shing limon kislotasi litrli idishga bir necha dona miqdorida.

Biz shakar qo'shamiz. Bir litrli idishga stakanning uchdan bir qismi, uch litrli stakan kerak bo'ladi. Shakar miqdori mevaning kislotaligiga qarab kamayishi yoki ko'payishi yoki ta'mga qo'shilishi mumkin. Aralashtiring, panani eng kuchli olovga qo'ying va siropni qaynatib oling. Shakar eriguncha ikki-uch daqiqa qaynatib oling.

Qaynayotgan siropni o'riklarni to'kib tashlang. Biz uni banka bilan qoplangan bir xil qopqoq bilan o'rab olamiz. Biz uni yon tomonga yoki teskari tomonga aylantiramiz, uni issiq adyol bilan yopamiz, uni o'rab, to'liq sovib ketguncha bir-ikki kunga qoldiramiz. Menga hali ham bu yoqadi, men sizga ham qishga tayyorlashni maslahat beraman.

O'rikda urug'lar borligi sababli, bunday kompotni bir yildan ortiq saqlash tavsiya etiladi. Saqlash shartlari standartdir: salqin quruq joyda, yorug'likda emas yoki to'g'ridan-to'g'ri himoyalangan rafni tanlang quyosh nurlari. Qishga tayyorgarlik ko'rishda omad tilaymiz!

O'rik kompoti - juda oddiy bo'sh, bu hatto boshlang'ich styuardessa uchun ham mazali bo'lib chiqadi. mevalar bilan to'ldirilgan quyosh issiqligi va yozgi xushbo'y, saqlashda injiq emas. Ular bilan birlashtirilgan turli xil mevalar va rezavorlar, shuning uchun ko'plab uy qurilishi variantlari mavjud.

Qish uchun o'rik kompoti: yaxshi ta'm uchun 4 ta qoida

Bir nechta fokuslar o'rik kompotini tayyorlashga yordam beradi. Ular bilan yozgi ichimlikingiz o'zining amber rangi, nafis hidi va sehrli ta'mi bilan mehmonlar va xonadonlarni hayratda qoldiradi. Buning uchun professionallardan to'rtta maslahatni ko'rib chiqing.

Meva tanlash. Kompotning ta'mi va sifati butunlay o'riklarga bog'liq. Ichimlikni tayyorlash uchun o'rta kattalikdagi, zich mevalarni olish tavsiya etiladi. Ular yashil yoki ortiqcha pishgan bo'lmasligi kerak. Birinchi holda, kompot yashil mevalardan kerakli lazzatni o'zlashtira olmaydi va pishgan mevalar siropning tozaligini buzadi. Xuddi shu sababga ko'ra, go'shtli mevalardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
To'liq yoki dilimlenmiş. Kompot butun o'rikdan (tosh bilan) yoki yarmidan (tosh tashlanadi) tayyorlanishi mumkin. Ikkala holatda ham ichimlik juda yaxshi. Garchi gurmeler suyak bilan konserva qilish sizga ko'proq xushbo'y kompot olish imkonini beradi deb da'vo qiladilar. Saqlash nuqtai nazaridan, bu blankalar butunlay boshqacha yondashuvni talab qiladi. O'rik yadrosida gidrosiyan kislotasi va amigdalin glikozid - zaharlanishni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan moddalar mavjud. Ular bir yil saqlanganidan keyin ichimlikda to'plana boshlaydi. Shuning uchun suyaklarni o'z ichiga olgan kompotni o'n oy ichida ichish kerak.
Meva yumshoqligi. Saqlash nafaqat ichimlikni, balki pirog, pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali o'riklarni ham olish imkonini beradi. Agar siz konservalangan mevalardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni bankalarga joylashtirishdan oldin ulardan qobig'ini olib tashlash tavsiya etiladi. Bu ularni yanada yumshoq va suvli qiladi.
Kompot sterilizatsiyasi. Ba'zi retseptlarda kompot sterilizatsiya qilinishi kerak. Bundan tashqari, har biri ko'rsatadi turli vaqtlar. Oshpazlar sterilizatsiya vaqti kavanozning kattaligiga va urug'larning mavjudligiga bog'liqligini aytishadi. Shunday qilib, uch litrli idish butun o'rik bilan (tosh bilan), kelajakda kompot bulutli bo'lib qolmasligi uchun kamida 35-40 daqiqa sterilizatsiya qilish kerak. Agar ichimlikda urug'lar bo'lmasa, u holda bir xil hajm uchun 20-25 daqiqa kifoya qiladi.

Agar konserva uchun vaqt bo'lmasa, mevalarni muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan o'riklar bir xil darajada mazali ichimlik yaratadi.

Retsept tanlash

O'rik kompotini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Retseptni tanlash shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Agar siz quyoshli mevalarni birinchi marta saqlayotgan bo'lsangiz, unda kompotlarni shunga ko'ra aylantiring turli retseptlar, qishda esa oilangizga qaysi ish qismini ko'proq yoqtirishini aniqlang.

Shirin mevalar yurak kasalliklari, buyrak patologiyalari va semirib ketish bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Ichimlik miya faoliyatini faollashtiradi, xotirani mustahkamlaydi. Og'ir metallar bilan zaharlanishda detoksifikatsiya qiluvchi va ich qotishi uchun laksatif sifatida ichish tavsiya etiladi. Biroq, ichimlik har doim ham foydali emas. Gastrit, oshqozon yarasi, shuningdek, kuchayishi bilan yuqori kislotalilik oshqozon, bu jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Butun mevalardan

Xususiyatlari. Chuqurchalar bilan o'rik kompoti yanada boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Bundan tashqari, bu tayyorgarlik uzoq muddatli tayyorgarlikni talab qilmaydi, ya'ni konserva jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Murakkab:

o'rik - 1 kg;
shakar - 1,5 kg
suv - 4,5 l.

Ovqat pishirish

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, har qanday yumshoq, chirigan yoki pishgan mevalarni ajratib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Toza mevalarni steril idishga joylashtiring, hajmining taxminan uchdan bir qismini to'ldiring.
Suv va shakardan sirop tayyorlang.
Qaynayotgan suyuqlikni mevalar ustiga to'kib tashlang.
Kompot bankalarini katta suv idishiga soling va bo'shliqlarni 35-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bunday protseduradan so'ng darhol o'rang, bo'sh joylarni aylantiring va ularni issiq adyol bilan o'rang.

Mevalarning ho'llashini yaxshilash uchun tish pichog'i bilan dastani sohasida bir nechta teshiklarni qiling. Va shundan keyingina o'riklarni kavanozga tushiring.

Urug'siz

Xususiyatlari. Agar siz suyaklar bilan saqlashni yoqtirmasangiz, uni ularsiz o'rashingiz mumkin. Mevalarni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qish uchun chuqurlashtirilgan o'rik kompoti uchun ushbu retseptning yana bir afzalligi sterilizatsiya etishmasligidir.

Murakkab:

o'rik - 1,6 kg;
shakar - 400 g;
suv - 5 l.

Ovqat pishirish

Mevalarni yuving, bankalarni, qopqoqlarni tayyorlang.
Mevalarni ikkiga bo'ling, urug'larni tashlang.
Meva bo'laklarini uch litrli bankalarga soling.
Suvni qaynatib oling.
O'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Idishlarni etti-o'n daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Davr oxirida suyuqlikni panga to'kib tashlang.
Unga shakar qo'shing, siropni qaynatib oling.
Idishlarni qaynoq shirin suyuqlik bilan to'kib tashlang.
Ularni aylantiring va teskari o'rang.

gilos ichimligi

Xususiyatlari. Amber mevalari turli xil rezavorlar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilishi mumkin. Shuning uchun, turli xil ichimliklar juda mashhur. Agar siz uy qurilishi preparatlariga xilma-xillikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda o'rik va gilos kompotini yopishga harakat qiling.

Murakkab:

gilos - 1,2 kg;
o'rik - 1,2 kg;
shakar - 1,2 kg.

Ovqat pishirish

Meva va rezavorlarni suv ostida yuving.
Gilos tosh bilan ishlatilganligi sababli, o'rikdan yadroni olib tashlash mantiqiy emas.
To'liq meva va rezavorlar har birida taxminan 200 g ni uch litrli sterillangan bankalarga botirib oling.
Blankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni o'n daqiqa davomida namlang va keyin to'kib tashlang.
Drenajlangan suyuqlik asosida suyuqlikka shakar qo'shib, sirop tayyorlang.
Idishlarni qaynoq sirop bilan to'kib tashlang, besh-etti daqiqa kuting va yana to'kib tashlang.
Boy siropni yana olovga qo'ying.
Ichimlikni qaynatib oling, meva va berry bazasini quying.
Banklarni aylantiring.

olxo'ri bilan (aerogrilda)

Xususiyatlari. Oldingi retseptni asos qilib olib, siz kompot tayyorlashingiz mumkin, unda olxo'ri gilos o'rnini egallaydi. Agar siz barcha suyaklarni olib tashlashga qaror qilsangiz, unda siz o'zingizni ikki marta quyish bilan cheklashingiz mumkin. Agar siz butun mevalardan tayyorlangan ichimlikni afzal ko'rsangiz, uchinchi to'ldirishni e'tiborsiz qoldirmaslik tavsiya etiladi. Ammo agar sizda havo panjarasi bo'lsa, unda siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Murakkab:

o'rik - 1,2 kg;
shakar - 1,2 kg;
olxo'ri - 1,2 kg;
limon kislotasi - 7 g.

Ovqat pishirish

Dastlab, idishlarni tayyorlang, bir litrni olish tavsiya etiladi.
Endi mevalarga g'amxo'rlik qiling, yuving, ularni yarmiga bo'ling.
Xom ashyoni banklarga joylashtiring, ularni yarmiga to'ldiring.
Siropni qaynatib oling.
Har bir idishga bir chimdik limon kislotasi tushiring.
Meva asosiga sirop tushiring.
Idishlarni havo panjarasiga qo'ying.
Konservani 260 ° C da 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Endi qish uchun yig'ing.

Yalpiz bilan

Xususiyatlari. Yorqinlik va salqinlik yangi yalpizning bir nechta barglari qo'shilgan ichimlik orqali olinadi. Bu o'rik kompoti yozda eng yaxshi pishiriladi. Bu haddan tashqari issiqlikda darhol sovutishga yordam beradi. Agar siz qish uchun ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda taqdim etilgan retseptdan foydalaning.

Murakkab:

o'rik - 800 g;
yalpiz - 20 barg;
shakar - 400 g;
limon kislotasi.

Ovqat pishirish

Mevalarni yuving, tozalang, sterillangan bankalarga soling.
Endi suvni qaynatib oling.
Bo'sh joylarni to'ldiring.
O'n daqiqa kuting, keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
Har bir kavanozda bir nechta yangi yalpiz novdalarini joylashtiring.
To'kib tashlangan suyuqlikni pechka ustiga qo'ying, shakar qo'shing.
Ichimlik qaynatilganda, limon kislotasini qo'shing.
Issiq kompotni bankalarga quying.
Ularni sterilizatsiya qilmasdan aylantiring.

Sitrus bilan

Xususiyatlari. "Ta'kidlash" - apelsin va limon bilan o'rik kompoti. Ushbu quyoshli ichimlik sizni sitrusning nozik ta'mi bilan o'ziga xos ta'mi bilan ajablantiradi.

Murakkab:

o'rik - 1,2 kg;
apelsin - bitta;
limon - bitta;
shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

Idishlarni yuving, qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Endi tsitrus mevalariga g'amxo'rlik qiling, ularning qobig'ini yaxshilab yuving.
Apelsin va limonni tilimga kesib oling, lekin ularni maydalamaslikka harakat qiling, aks holda ular bo'tqaga aylanadi.
Tsitrus mevalaridan barcha urug'larni olib tashlashni unutmang, ular ichimlikka achchiqlikni beradi.
Apelsin va limonning tayyor bo'laklarini bankalar orasiga teng ravishda joylashtiring.
Yuvilgan o'riklarni tilimga bo'ling.
Tsitrus mevalariga mevalarni qo'ying.
Blankalarni shakar bilan to'kib tashlang, nisbatga rioya qiling: uch litrli idishga 200 g shakar.
Qaynayotgan suv bilan to'ldiring.
Idishlarni 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Rolling.

Olma bilan (sekin pishirgichda)

Xususiyatlari. Mazali, xushbo'y kompot tayyorlash uchun amber mevalarini olma bilan diversifikatsiya qiling. Bir-birini to'ldiradigan mevalarni tanlang. Tortli o'rik bilan shirin olma olish tavsiya etiladi. Va agar quyoshli mevalar juda shirin bo'lsa, unda olma nordonini qo'shing. Bunday ichimlikni pechkada tayyorlash qiyin emas, lekin agar siz uni o'zingiz uchun biroz osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sekin pishirgichdan foydalaning.

Murakkab:

o'rik - 250 g;
olma - ikkita;
shakar - 200 g;
suv - 2,7 l.

Ovqat pishirish

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
O'riklarni yarmini kesib oling, chuqurlarni olib tashlang.
Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling.
Tayyorlangan xom ashyoni sterillangan idishga joylashtiring.
Ko'p pishirgichli idishga suv quying, shakar qo'shing, siropni qaynatib oling ("ko'p pishirish" rejimida).
U qaynatilganda, uni meva bilan to'ldiring.
Ularni 15 daqiqaga qoldiring, keyin idishga quying.
Sekin pishirgichda siropni yana qaynatib oling.
Kavanozni to'ldiring va darhol o'rang.

smorodina bilan

Xususiyatlari. Qora smorodina qo'shilishi bilan tayyorlangan kompot boy hid va rangga ega. Ushbu ichimlik barcha uy qurilishi tayyorlovlarini sevuvchilarga yoqadi. Bundan tashqari, smorodina va o'riklarning kombinatsiyasi gemoglobinni oshiradi va beriberi ko'rinishidan himoya qiladi.

Murakkab:

o'rik - 800 g;
qora smorodina - 250 g;
shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

O'riklarni sterillangan bankalarga joylashtiring. Barcha suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, siz butun mevalarni yoki yarmini olishingiz mumkin.
Keyin qora smorodina qo'shing.
Suvni qaynatib oling.
Meva va rezavorlar tayyorlashni suv bilan to'ldiring.
10-15 daqiqa kuting, keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
To'kilgan suvga shakar tushiring.
Siropni qaynatib oling.
Idishlarni issiq eritma bilan to'ldiring.
Darhol o'rang.

Ushbu retseptda qora smorodina Bektoshi uzumni bilan almashtirilishi mumkin. Kavanozga qo'yishdan oldin, yashil berryani teshishni unutmang. Saqlash butun qishda davom etishi uchun unga bir chimdik limon kislotasi qo'shing.

Malina bilan

Xususiyatlari. Agar sizda bir hovuch malina bo'lsa, ularni kompotga qo'shishni unutmang. Ushbu kombinatsiyadan ichimlik ajoyib hidga ega bo'ladi. O'rniga sariq rang siz chiroyli pushti rangga ega bo'lasiz. Berryning tabiiy shirinligi tufayli siz shakarni tejashingiz mumkin.

Murakkab:

malina - 200 g;
shakar - 300 g;
o'rik - 600 g;
limon kislotasi - 5 g.

Ovqat pishirish

O'riklarni bo'linib, urug'larni olib tashlang, malinani filtr yordamida yuving.
Quyoshli mevalarni sterillangan idishlarga soling, rezavorlar quying.
Idishlarning tarkibini qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang.
Malinaning tuzilishini tezda yo'qotishi mumkin bo'lgan juda nozik reza ekanligini unutmang, shuning uchun uni uzoq vaqt talab qilmang.
Qaynayotgan suvni besh-etti daqiqa davomida namlang va darhol suyuqlikni to'kib tashlang.
Uni panga quying, shakar qo'shing va shirin eritma tayyorlang.
Har bir idishga limon kislotasini tashlang.
Qaynayotgan siropni to'kib tashlang.
O'sha erda o'ralang.

Gilos bilan

Xususiyatlari. Amber mevalarining gilos bilan kombinatsiyasi muvaffaqiyatli asos kompot uchun. Ammo bu ichimlikning bir xususiyati bor. Uni faqat yopilgandan keyin bir oy o'tgach iste'mol qilish mumkin. Aks holda, u barcha xushbo'y hidni olishga vaqt topolmaydi, u infuziya qilmaydi.

Murakkab:

shirin gilos (yaxshisi qizil) - 1 kg;
o'rik - 2 kg;
shakar - 1,2 kg.

Ovqat pishirish

Meva va mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
Butun o'riklarni kavanozga botirib, keyin bir hovuch gilos tushiring.
Ularni qaynoq suv bilan to'ldiring.
Idishlarni 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda meva va rezavorlar ichimligi infuz qilinadi.
Keyin uni to'kib tashlang.
Ichimlikni olovga qo'ying, shakar qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling.
Konservatsiyani to'ldiring.
Blankalarni sterilizatsiya qiling va shundan keyingina ularni qish uchun aylantiring.

Gilosni ishlatishdan oldin ularni 15-20 daqiqa davomida sho'rlangan eritmada namlang. Ushbu protsedura davomida barcha qurtlar, agar mavjud bo'lsa, rezavordan sudralib chiqib, sirtga suzadi. Yechimni tayyorlash uchun bir litr suvda ikki osh qoshiq oddiy tuzni aralashtiring.

Ichimlikka achchiq yoki achchiq-tozalangan ta'm berish uchun o'rik kompoti retseptini turli ziravorlar bilan to'ldiring. quyoshli mevalar doljin, chinnigullar bilan yaxshi birlashadi, muskat yong'og'i va vanil.

O'rik - qish uchun saqlamoqchi bo'lgan juda sog'lom va mazali quyosh rangidagi meva. Ko'pgina saqlash usullari orasida qish uchun o'rik kompotini tayyorlash eng tez va eng tejamkor hisoblanadi. Bu gazlangan ichimliklarga yaxshi alternativ bo'lib, bolalarda to'g'ri ta'm odatlarini shakllantirishga yordam beradi.

Kehribar ichimligini tayyorlash uchun siz zich pulpa bilan to'liq etuk mevalarni olishingiz kerak. Ortiqcha pishgan mevalar pishirish jarayonida parchalanadi va mahsulotga yoqimsiz tuman beradi. Yashillar - ta'msiz va haddan tashqari nordon.

O'riklarni qaynatish emas, balki qaynab turgan suyuqlik bilan quyish tavsiya etiladi. Mahsulotdagi vitaminlarni yo'q qilish issiqlik bilan ishlov berish vaqtiga va isitish darajasiga bog'liq. Qaynatish nuqtasida qancha uzoq tutilsa, shuncha kamroq bo'ladi foydali xususiyatlar saqlaydi. Konservalash uchun optimal idishlar 3 litrli silindrlardir.

Kompot tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

O'simlik materiallarini tayyorlash.
Sterilizatsiya shisha idishlar va qoplamalar.
Sterilizatsiyalangan yoki sterilizatsiya qilinmasdan ichimliklar tayyorlash.
Muhrlangan muhr.

O'rik tayyorlash

Quyoshli mevalar butun yoki yarmida saqlanishi mumkin. Yumshoq, ajin, chirigan va qurtlarni saralash, tashlang. O'simlik qoldiqlarini olib tashlang - barglar, novdalar, novdalar. Oqim suv bilan yuvib tashlang, uni to'kib tashlang. Agar retsept bo'yicha zarur bo'lsa, mevalarni kesib oling, urug'larni olib tashlang.

Konserva idishlarini sterilizatsiya qilish

Ishlaydigan barcha jihozlar yaxshilab yuvilishi kerak. Yuvishdan keyin shisha idishlar quritilishi, sterilizatsiya qilinishi kerak. Har bir uy bekasining idishlarni qayta ishlashning o'ziga xos usuli bor:

Eng keng tarqalgan bug 'isitishdir. Idish qaynayotgan suv bilan choynakning nayiga, uning bo'yniga (agar u 3 litrli shisha bo'lsa) qo'yiladi. Bundan tashqari, maxsus qurilma - idishga o'rnatilgan kavanozning bo'yni uchun teshikli disk mavjud. Jarayon juda uzoq, chunki har bir birlik navbat bilan 10 daqiqa ichida qayta ishlanishi kerak.
Pechdagi sterilizatsiya ancha tezroq. Sovuq pechda siz bo'yinni yuqoriga yoki yotgan holda idishlarning maksimal sonini belgilashingiz kerak. Yagona shart - ob'ektlar tegmasligi kerak. 120 C gacha qizdiring, 20 daqiqa turing, olovni o'chiring, sovishini kuting.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya. Idishga 100 ml suv quying, 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, olib tashlang, suvni to'kib tashlang, sovib ketguncha teskari quruq sochiqni qo'ying.
Airfryer quruq bankalar sifatida va oz miqdorda suv bilan o'rnatilishi mumkin. Ular 15 daqiqa davomida 120 C haroratda saqlanishi kerak.
Qopqoqlarni eski usulda qayta ishlash tavsiya etiladi - qaynatiladi.

kompot tayyorlash

Qish uchun ichimlikni yopishning ikkita usuli bor - sterilizatsiya bilan va sterilizatsiyasiz:

Sterilizatsiya bilan kompot tayyorlash. O'riklar kavanozga joylashtiriladi, qaynab turgan sirop bilan quyiladi, 20 daqiqa turishga ruxsat beriladi va bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilinadi. Qoplagandan so'ng, silindrlar teskari buriladi, issiqlik bilan qoplanadi va sekin sovish uchun qoldiriladi. Kompotni yirtqichlardan ham qaynatish mumkin, tayyor mahsulotni issiq idishlarga quying va qopqog'ini yoping. Havo sovutish.
Sterilizatsiyasiz kompot infuzioni. Meva va shakar shisha idishga joylashtiriladi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi, 15 daqiqa davomida inkübe qilinadi. Shu bilan bir qatorda, pishiring shakar siropi retsept bo'yicha va uni balonga quying. Keyin suyuqlik drenajlanadi, qaynatiladi va yana 2 marta qaytariladi. Sekin sovutish uchun mahkam yoping, aylantiring, o'rang.

Havo o'tkazmaydigan yopish

Issiq mahsulotlar bilan banklar laganda ustiga qo'yiladi, qalay qopqoqlari bilan yopiladi va maxsus kalit bilan o'raladi.

Yopish sifati kavanozni egish va burish orqali tekshiriladi: agar suyuqlik sizib chiqsa yoki kavanoz havoni qanday tortayotganini eshitsangiz, uni yana o'rashingiz kerak.

Uyda o'rik kompotini qanday tayyorlash mumkin

Avval siz mos navli mevalarni sotib olishingiz kerak. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Red-cheeked, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Ananas, Rus, Saratov Ruby, Royal ajoyib konserva xususiyatlariga ega. Ularning zich mevalari qayta ishlash jarayonida yumshoq qaynatilmaydi.

Qish uchun oddiy retsept asta-sekin

Konservalashda tajriba bo'lmasa, u eng oson va undan boshlashga arziydi tez yo'l qish uchun kompot tayyorlash. Uning uchun siz biror narsani maxsus tortish va o'lchashingiz shart emas:

O'riklarni har bir shisha uchun 0,5 kg va yarim shakar miqdorida olishingiz kerak.
Etarli miqdorda shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling (1 kg o'simlik moddasi ikkita 3 litrli bankaga bo'linadi) va suv idishi.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling, urug'larni olib tashlang, bankalarga soling.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang - har bir shisha uchun 2,5 litr kerak bo'ladi, uni 15 daqiqaga qoldiring.
Suyuqlikni zanglamaydigan idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing, shirin aralashmani 10 daqiqa davomida pishiring.
Siropni yana kavanozga to'kib tashlang, mahkam burang, yopilishning mahkamligini tekshiring.
Tsilindrlarni teskari o'rnating, ularni iliq o'rab oling, yarim kunga qoldiring.

Pitted "Besh daqiqa"

Vaqtning keskin tanqisligi bo'lsa, ushbu retsept foydali bo'ladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

0,5 kg o'rik;
250 g shakar;
suv - 2,5 l.

Mevalarni yuving, ulardan urug'larni olib tashlang. Shakar siropini tayyorlang, ichiga meva tashlang. 3 daqiqa qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan balonga quying va o'rang.

Badanli sim

Qish uchun o'rik blankalari ularni butunlay konservalash orqali tayyorlanishi mumkin. Tayyorlangan mevalar silindrlarga yotqizilib, yarmigacha to'ldiriladi va qaynab turgan sirop bilan quyiladi, litr suv uchun 100 g shakar nisbatida qaynatiladi. 3 litrli bankada saqlash uchun sizga kerak bo'ladi:

800 g meva;
250 g shakar;
2,5 litr suv.

Mahsulotlar sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiriladi, issiq suv elkalariga quyiladi. Sterilizatsiya vaqti - 20 minut. Qopqoq ostidagi suyuqlikni chekkaga quyish kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, siz choynakda tayyorlangan qaynoq suvni alohida qo'shishingiz mumkin.