Kış için erik reçeli nasıl pişirilir. Çekirdeksiz erik reçeli: kış için basit tarifler

Kokulu lezzetli reçel eriklerden - kış için vazgeçilmez bir hazırlık: taşlı veya taşsız, tarçın, nane veya portakal ile basit!

Bu versiyonda, taban - az miktarda narenciye ile seyreltilmiş bir erik - bir portakal sunuyoruz. Sonuç harika - kokulu portakal ipuçlarıyla tatlı ve ekşi reçel. Herhangi bir reçel gibi, erik-portakal reçeli de çay, krep, peynirli kek, krep için mükemmeldir.

• erik - 550 gr;
• şeker - 500 gr;
• portakal - ½ kısım.

Erikleri ayırıyoruz, şımarık, buruşuk, koyu noktalarla atıyoruz. Seçilen erikleri soğuk suda yıkayın, bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Her bir erik ikiye bölün eşit yarılar, kuyrukları yırttıktan sonra kemikleri de çıkarırız.

Şimdi eriklerin her bir yarısını uzunlamasına iki eşit parçaya daha kesin. Böylece tüm eriklerle hareket ediyoruz.

Hazırlanan tüm erikleri kalın duvarlı bir tencereye veya tavaya kaydırıyoruz. Portakalın yarısını alıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve ayrıca tamamen beyaz yumuşak tabakayı kesiyoruz. Portakal hamurunu rastgele küçük parçalar halinde kesin. Portakalı tencereye eriklere gönderiyoruz.

Toz şeker miktarı ile yanlış hesaplamamak için uykuya dalıyoruz, bir gün önce tartıyoruz. Toplam soyulmuş erik ve portakal toplam kütle 550 gr yarım kilo toz şeker alın. Tencerenin tüm içeriğini karıştırıyoruz, 2.5-3 saat tamamen kendi haline bırakıyoruz, böylece erik ve portakal tüm suyunu bırakıyor ve içindeki şeker tamamen eriyor.

Belirtilen süreden sonra yeterli miktarda meyve suyu elde edilmiştir. Bu aşamada en sevdiğiniz baharatları veya baharatları ekleyebilirsiniz, tarçın tadına çok yakışacaktır.

Tencereyi ocağa koyuyoruz, reçelimizi 35-45 dakika pişiriyoruz. Mutlaka oluşacak köpüğü çıkarıyoruz. Eriklerin dibe yanmaması için tavayı zaman zaman sallayın.

45 dakika kaynatıldıktan sonra erik ve portakal şerbette yeterince ıslandı. Sıcak reçeli ocaktan alın.

Kavanozları önceden dikmek için hazırlıyoruz - soda ile iyice yıkıyoruz, herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz, kapakları üç dakika kaynar suda tutuyoruz. Kuru steril kavanozları erik ve portakal reçeli ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatıyoruz, tenha bir yerde soğutuyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve iş parçasını sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Erik ve portakal reçelini serin bir odada saklıyoruz, kalanını hemen güzel bir kaseye alıp soğutup çayla servis ediyoruz.

Tarif 2: tohumlu kış için basit erik reçeli

Hemen şimdi erik reçelini kokulu olarak nasıl pişireceğinizi öğrenin ve lezzetli hazırlık kış için. Erik reçeli tarifinin basit olduğunu, acemi bir hostesin bile ustalaşacağını belirtmekte fayda var. Bu, tohumlarla kış için erik reçeli tarifi.

• Çekirdekli erik 1,5 kg
• Arıtılmış su 400 ml
• Toz şeker 1,5 kg

Reçel hazırlamaya geçmeden önce erik ayıklanmalıdır. Sadece bütün bozulmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında bir kavanozda yüzen kemiklerle kaynamış reçel alma riskiniz vardır.

Erik ayıklandıktan ve akan su ile yıkandıktan sonra, şeker şurubu ile doldurulması gerekecektir. Şurubu pişirmek, şeker ve su normunu karıştırmak için yeterince kolaydır, her şeyi kaynatın. Şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Şurup içine batırılmış erik tamamen soğumalıdır.

Soğuyan eriği kaynayana kadar kaynatın ve ocaktaki ateşi hemen kapatın. 5-7 saat soğumaya bırakın. Erik kaynatıp soğumaya her ihtiyaç duyduğunuzda, bu tür 3 aşama olmalıdır.

Erik kaynatıldıktan sonra, önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklı mantarlara üçüncü kez koyun. Erik normundan 2 kavanoz 500 ml almalısınız. Erik reçelini kış için nem ve güneşten korunan karanlık bir yerde saklayın. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın. Reçel pişirme için dolgu olarak kullanılacaksa, eriği taştan ayırmanız gerekir.

Tarif 3: Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

Çekirdeksiz erik reçeli için basit bir reçeteyi dikkatinize sunuyoruz - adım adım talimatlar ve fotoğraf. Ek olarak, yavaş bir tencerede erik inceliği pişireceğiz - böyle bir “mucize tencere” ile pişirme işlemi mümkün olduğunca hızlı ve rahat olacaktır. Kışın tek yapmanız gereken mis kokulu erik reçeli kavanozlarını açıp harika lezzetinin tadını çıkarmak.

• erik meyveleri - 1,5 kg
• şeker - 1 kg
• tarçın - 2 çubuk

Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Doğranmış erikleri multicooker kasesine dökün ve şeker serpin. Tarçın ekleyin ve karıştırın. “Çoklu pişirme” modunu (sıcaklık 80 derece) ayarlıyoruz ve bir saat pişiriyoruz. Malzemeleri tekrar karıştırın.

Daha sonra aynı modda erik reçelimizi 2 saat daha pişirmeye devam ediyoruz - sadece 90 derecede. Belirtilen süreden sonra karıştırmayı unutmayınız.

Kütleyi öğütmek için bir daldırma blender kullanıyoruz.

"Çoklu pişirme" (veya "Söndürme") programını 90 derecelik bir sıcaklığa ayarladık ve bir saat daha kaynattık. Sinyal çaldığında, reçeli hemen buharla sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Temiz kapaklarla sarın ve ılık bir battaniye veya havlu altına koyun. Soğuduktan sonra eriklerden gelen reçel kavanozları kilerde saklanır. Çay için lezzetli ve kokulu tatlı hazır!

Tarif 4: Bir ekmek makinesinde kakaolu erik reçeli nasıl pişirilir

Kakaolu erik reçeli veya çikolatalı erik reçeli gerçekten orijinal ve çok lezzetli tatlı. Parlak erik ekşiliği ve çikolata tadı sadece çılgın. Direnmek yeterince zor.

• Erik - 1 kg
• Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 1 kg

Reçel için, görünür bir hasar olmadan olgun meyveleri seçiyoruz. Erik soğuk suda durulayın. Fazla sıvının boşalmasına izin verin.

Çok olgun bir eriğim vardı, bu yüzden kabuğunu da tamamen çıkardım. Ancak bu kesinlikle gerekli değildir.

Hazırladığımız eriği ekmek makinasının kabına alıyoruz.

Yemek pişirmek için uygun bir kap veya tava kullanabilir, reçeli ocakta kısık ateşte ara ara karıştırarak ve köpüğünü çıkararak koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.

Erik tarifine göre gerekli miktarda toz şeker ile dökün.

Şimdi kakao tozu ekleyin. Daha zengin bir çikolata aroması istiyorsanız, biraz daha kakao ekleyebilirsiniz.

Ocakta reçel pişirirseniz, reçel kaynadıktan 5-10 dakika sonra kakao eklemek daha iyidir, çıkardığınızda çoğu köpük.

Kabı ekmek makinesine takın.

Modelinize uygun programı kuruyoruz. Bu mod numarası 9 "Jam" var. Reçelin hazırlanması bir saat yirmi dakika sürecektir.

Reçel saklamak için bir kap hazırlamak için yeterli zamanımız var. Cam kavanozlar iyice yıkanmalıdır. karbonat, durulmak. Daha sonra sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kavanozların şişelemeden önce sıcak olması için, kavanozların doğrudan sterilizasyonu reçel pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce yapılmalıdır.

Ayarlanan süre geçtikten sonra, 1 saat 20 dakika, kabı ekmek makinesinden çıkarıyoruz, bitmiş sıcak reçeli kavanozlara döküyoruz. Bir anahtarla kapatın.

Kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve bu halde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan reçel serin bir yerde depoya aktarılabilir.

Çikolata kaplı kakaolu erik reçeli hazır!

Zengin bir çikolata aromasına sahip çok orijinal bir erik reçeli, çeşitli mutfak deneyleri konusunda şüpheci olanları bile fethedecektir.

Tarif 5, adım adım: kış için çekirdeksiz erik reçeli

Tecrübeli ev hanımları muhtemelen erik reçeli yapmayı biliyorlar. Bu nedenle, erik reçeli için bu tarif adım adım fotoğraflar Bu tatlıyı henüz kendi elleriyle yapmaya çalışmamış birçok acemi ev hanımı için cankurtaran olacak.

Fotoğraflı adım adım tarifimiz, evde sağlıklı ve lezzetli erik reçeli hazırlamanıza yardımcı olacak.

• erik - 1 kg
• şeker - 1 kg

alıyoruz gerekli malzemeler erik reçeli yapmak ve masaya koymak için. Bu reçeli akşamdan yapmaya başlamak en iyisidir. Neden - daha sonra bilinecek.

Önce bir kilo erik alalım. Daha sert meyveler seçin ki sonunda reçele dönüşmesinler. Erik güzelce yıkanır.

Yıkanmış erikleri bir bıçakla birkaç parçaya böldük ve reçel yemek daha keyifli olacağı için taşı dikkatlice çıkardık.

Şimdi şurubu hazırlama zamanı. Bunu yapmak için şekeri yarım bardak su ile karıştırın ve ocağa koyun. Ateşin küçük olması gerekir ki şeker yanmasın.

Şerbeti hazırladıktan sonra doğranmış eriklerin üzerine dökün ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, tahliye yeterince meyve suyu bırakmalıdır.

Şimdi ocağı tekrar açıyoruz, şuruplu erikleri yüksek ateşte koyuyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz. Erikler kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve bütün gece 9 saat veya daha iyisi demlenmeye bırakın. Burada eriğin yeterince şurubu emmesi için mümkün olduğunca zamana ihtiyacın var.

Sabah, reçel hazırlamaya devam ediyoruz. Erikleri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika daha bekledikten sonra çıkarıp soğutuyoruz. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncüsü, ateşe geri koyun ve damla uzamaya başlayana kadar pişirin. Reçeli karıştırın ve lezzetli bir şey elde edene kadar bir kavanoza dökün.

Tarif 6: Badem Erik Reçeli (Adım Adım Fotoğraflar)

• Erik 1 kg
• Şeker 1 kg
• Su 1200 ml
• Soda 1.5 yemek kaşığı
• Badem 200 gr
• Karanfil 5-10 adet.
• Tarçın 0.3 çay kaşığı

Erikleri durulayın, çukurları çıkarın. 1 litreyi bir tencereye dökün. su. Soda ekleyin. Erikleri bir kaseye koyun. 4 saat bekletin. Bu, daha sonraki pişirme sırasında eriklerin bütünlüğünü koruması için gereklidir.

4 saat sonra suyu boşaltın. Erikleri temiz akan suda durulayın. Badem 1 dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın. Tekrar kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Bundan sonra, somunlar kolayca temizlenecektir.

Her erik içine bir badem yerleştirin. Kalan fındıkları daha sonra şuruba ekleyin. Bir tencereye 200 ml dökün. su, 1 kg ekleyin. şeker, ateşe koyun ve kaynatın. Erikleri yerleştirin. Şurubun erikleri tamamen gizlemesi önemlidir. Ateşten alın ve 8 saat bekletin. Ardından orta ateşte kaynatın ve tekrar 8 saat çıkarın. Üçüncü gün, yumuşayana kadar pişirin. Karanfil ve tarçın ekleyin.

Kavanozları sterilize edin, kapakları kaynatın. Reçeli kavanozlara yerleştirin, bir denizci ile sarın. Oda sıcaklığında soğutun. Serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Nane ile kış için lezzetli erik reçeli

• Erik 1 kg
• Şeker 0,5 kg
• Turuncu 1 adet
• Nane taze 3 dal

Çukuru eriklerden çıkarın. Erikleri dörde bölün.

Şeker serpin, örtün ve gece boyunca bırakın.

Erikler meyve suyu vermelidir. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Erikleri bir kevgir içinde boşaltın ve elde edilen meyve suyunun akmasına izin verin.

Suyu bir tencereye dökün.

Kaynatın ve şurup karamelize olmaya başlayana kadar 20 dakika pişirin.

Portakalın kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve suyunu sıkın. Erikleri tekrar şurup haline getirin, portakal kabuğu rendesini, sıkılmış portakal dilimlerini ve yarım portakalın suyunu ilave edin.

Kısık ateşte yumuşayana veya istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Reçelin hazır olup olmadığı, dondurucuda soğutulmuş bir tabağa bir damla sıcak reçel damlatılarak kontrol edilebilir. Damla yayılmazsa, reçel hazırdır.

Pişirmenin sonunda taze nane ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara (rende ve nane dalları ile mümkündür) dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Oda sıcaklığında saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 8, basit: evde erik reçeli

• Erik kırmızı ekşi 1.3 kg
• Şeker 800 gr

Erikleri iyice yıkayın.

O zaman seçenekler var: 1) bütün eriklerden reçel pişirin, bu reçeli seviyorum ama en küçük oğlum bunu takdir etmeyecek, bu nedenle, 2) erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, 3) hem çekirdeklerini hem de kabuğunu çıkarın - bu daha tatlı ve homojen bir reçel yapacaktır.

Turta ve ekşi reçel yapmaya karar verdim, bu yüzden 2. yola gittim, kemikleri kestim ve kabuğunu tuttum.

Reçeli toz şekerle kapladım. Eriklerin daha fazla meyve suyu salması için 8-12 saat bekletin.

Küçük bir ateş yakıyoruz ve karıştırarak ısınmaya başlıyoruz. Şekerin yanmasına izin vermeyin! Yeterli meyve suyu olduğunda, ısıyı orta dereceye yükseltin.

Reçel neredeyse kaynar, toz şekerin tamamen çözülmesi için karıştırıyoruz. Köpük öne çıkmaya başlar.

Reçel kaynar, çok köpük vardır, ısıyı en aza indirin ve köpüğü çıkarın. Reçeli yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, 30-40 dakika pişirirseniz reçel daha koyu olur ama rengi koyulaşır.

Tüm köpük çıkarıldı. Ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Erik reçeli, krep, krep ve sadece taze ekmekle yemek için çok lezzetlidir.

Tarif 9: Erik Yarımlarından Beş Dakika Reçel

Reçel, jöle gibi kalın bir şurup içinde elde edilir. Erikler şekillerini biraz kaybederler, bu yüzden daha az kaynatılmış erik istiyorsanız ve kalın şuruba ihtiyacınız yoksa, eriklerin üzerini şekerle kaplayabilir, erikleri meyve suyu görünene kadar bekletebilir ve kaynayana kadar pişirebilirsiniz. Sakin ol. Ve kaynayana kadar tekrar pişirin. Bu yüzden 3 kez tekrarlayın.

• 1 kg erik ("Macar" çeşidi);
• 1 kg şeker;
• 0,5 su bardağı su (bardak 250 ml).

Şurubu ocaktan alın ve hemen eriklerin yarısını şuruba ekleyin, eriklerin suyunu salması için soğumaya bırakın.

Reçeli tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın (reçeli 8 saat bekletin, sabah kaynatın, bir dahaki sefere akşam vb.). Soğuduktan sonra reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu, meyvelerin şuruba dökülmesine ve şurubun koyulaşmasına izin verecektir.

Yaklaşık 1 litre reçel çıkıyor.

Daha sonra kavanozları ve kapakları sterilize ederken reçeli biraz soğumaya bırakın. Kavanozlar mikrodalgada (kavanozun dibine 1 cm yüksekliğinde su dökülerek maksimum güçte 2-3 dakika çalıştırılarak) veya buhar banyosunda (bir tencere kaynar su ve elek) sterilize edilebilir. veya fırında, hangisi sizin için daha uygunsa. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatın.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya kapaklarını vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Beş dakikalık jölede erik yarısından lezzetli reçel hazır.

Tarif 10: elmalı erik reçeli (adım adım fotoğraflı)

Tatlı elmalar ve tatlı ve ekşi eriklerden çok lezzetli ve kokulu reçel elde edilir. Elma ve erik reçelinin inanılmaz bir lezzete sahip olacağı gerçeğinin yanı sıra güzel renk ve sadece yemek yemek değil, aynı zamanda giymek de hoş olacak şenlikli masa bir tatlı şeklinde, çok hoş kokulu ve rahatsız edici değil.

Elma ve erik biraz şekerle hazırlanabilir, bu da kesin bir artıdır. Turta ve diğer tatlıları doldurmak için kullanılabilir, komposto, jöle veya meyve jölesi yapmak için kullanılabilir. Reçel hazırlamak genellikle çok zaman alır ama ben en basitini ve en kolayını sunuyorum. hızlı yol bu da sizden fazla çaba gerektirmez. Daha fazla lezzet için reçel tabağına biraz vanilya, karanfil veya tarçın ekleyebilir ve tamamen yeni, eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz.

• Erik - 1 kg;
• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 1 bardak.

Erikler olgun, etli seçer. Şımarık veya çok olgunlaşmış yıkayıp çıkarırız.

Erikleri bir kevgir içine aktarın ve akan suda durulayın.

Taşları temizliyoruz ve uygun bir tabağa koyuyoruz.

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Elmaları dilimler halinde kesmek en iyisidir, ancak ince çubuklar halinde de kesebilirsiniz.

Tüm meyvelerin rahatça sığacağı ve reçel yapmanın sizin için uygun olacağı yemekleri seçmeye çalışın. Elma ve eriklere bir bardak su ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Bir çift için iyice yumuşatmak için tavayı bir kapakla kapatın. Bundan sonra, erik ve elmalardan gelen reçellere şeker eklenebilir ve iyice karıştırılabilir.

Reçeli pişene kadar pişiriyoruz - meyve şeffaf olmalıdır.

Hemen sıcak, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Önemli: Kavanozları ters çevirmeyi unutmayın, sarmaya gerek yoktur.

Bitmiş soğutulmuş reçeli serin bir yerde saklıyoruz. Reçel soğuduktan sonra servis edilebilir.

Mükemmel bir şekilde saklanır ve sıra dışı aromasını korur. Afiyet olsun!

Yaz aylarında, meyveler ve meyveler mevsiminde eriklerden lezzetli bir lezzet hazırladığınızdan emin olun. Bu tatlı sadece herhangi bir çay partisini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda turta, turta yapmak için de çok uygundur. Sıra dışı olanlar da dahil olmak üzere eriklerden lezzetli reçeller hazırlanır: kakao, fındık, zencefil, portakal ile. Menünüzü yeni tatlılarla çeşitlendirin!

Erik reçeli nasıl pişirilir

Bir ikram hazırlamaya başlamadan önce kaliteli meyveler seçmeye özen gösterin. İyi bir erik olgunlaşır, ancak aynı zamanda esnektir, solucan delikleri ve zarar görmez. Meyveler iyice yıkanır, temizlenir, gerekirse tohumları çıkarılır. Erik reçelinin hazırlanması, fotoğraflarla adım adım tarifleri de bulabileceğiniz yemek kitaplarında, İnternet'te yaygın olarak ele alınmaktadır. Nasıl pişirileceğinin ayrıntılı bir açıklaması için aşağıyı okuyun.

Kış için erik reçeli - yemek tarifleri

Çoğu ev hanımı, klasik bir tarife göre tatlı bir muamele yapmaya alışkındır. Ancak mutfakta deney yapmayı sevenler için erikleri bazen beklenmedik çikolata veya limon gibi ürünlerle birleştirmeyi denemeyi önerebiliriz. Şaşırtıcı bir şekilde, bizim için böylesine tanıdık bir meyve tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkıyor! Kış için erik tarifleri, herhangi bir ev aşçısının kendi reçel yapma yolunu bulmasını sağlar.

Çukurlu

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon: 8 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: kolay

Birkaç basit malzemeden yapılmış kokulu, yoğun bir muamele: erik, şeker ve su. Dolgu olarak incelik kullanmayı düşünüyorsanız, çekirdeksiz erik reçeli yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için, yoğun meyveleri şekle zarar vermeden dikkatlice yarıya bölmeniz, ardından şurubu biraz tutmanız ve düşük ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.

İçindekiler:

• toz şeker - 1200 gr;
• erik - 1300 gr;
• su - 400 ml;
• yıldız anason - 2 yıldız;
• tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın.
2. Erikleri kurutun, ikiye bölün.
3. Şurubu derin bir kapta kaynatın: toz şekeri suda çözün ve karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra ateşi kapatmak önemlidir.
4. Yarım meyveleri şurup içine koyun, baharatları ekleyin. Meyveleri 3-4 saat şekerde bekletin.
5. Kabı ateşe koyun, kaynatın, hemen en aza indirin. 10-12 dakika kaynatın.
6. Tatlıyı deneyin: bir tabağa bir damla koyun - yayılmamalı, şeklini korumalıdır. Baharatları çıkarın, inceliği kuru kavanozlara koyun.

balen

• Süre: 2 gün 9 saat
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: orta.

Acemi bir aşçı tarafından bile harika bir incelik hazırlanabilir. Çekirdekli erik reçeli hazırlamadan önce meyvelerin elastik ve olgun olmasına dikkat edin. Renklod veya Macar çeşitlerini tercih etmek tercih edilir. Şekillerini iyi koruyorlar, tatlıyı kalın ve zengin yapıyorlar. Pişirmeden önce meyveyi bir iğne ile deldiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• toz şeker - 1500 gr;
• erik - 1000 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, birkaç yerde bir iğne ile delin. Bu, pişirme sırasında eriklerin patlamaması için gereklidir.
2. Derin bir tencereye 800 mililitre soğuk su dökün, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Meyveleri şurupla dökün, kabı 5 dakika kısık ateşte koyun. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.
4. Bu süreden sonra reçel kabını ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
5. Bu süre zarfında, tatlı ikram yavaş yavaş kaynar, kalın ve lezzetli hale gelir. Son pişirmeden sonra, sıcak muameleyi kuru kavanozlara dökün.

Sarı eriklerden

• Süre: 4 saat
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: orta.

Bu erik meyvesi çeşidi farklıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında kararmaya ve bozulmaya başlarlar, bu nedenle reçel pişirmekten çekinmemelisiniz. Genellikle bu tür eriklerde taş zayıf bir şekilde ayrılır. Meyveleri ondan temizlemek için meyveyi ikiye kesmeniz ve kemiği çıkarmanız veya kaynar suyla haşlamanız gerekir. Reçel, özellikle lezzetli, kehribar, hoş bir ekşilik ile çıkıyor.

İçindekiler:

• toz şeker - 1600 gr;
• kiraz eriği - 2 kg;
• sitrik asit - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları önerilen şekilde çıkarın.
2. Meyve boşluklarını derin bir kaba koyun, şeker serpin, bir tutam ekleyin sitrik asit renk parlaklığı için.
3. Reçeli ateşe koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Kütle kaynar kaynamaz ateşi kapatın.
5. 3 saat soğutun ve sonra tekrar düşük ateşte 20 dakika kaynatın. Sıcak sarı muameleyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

fındık ile

• Süre: 80 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 222 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: kolay.

Kraliyet masasına layık alışılmadık derecede lezzetli, enfes bir muamele. Tatlı ve ekşi reçel, cevizlerin keskin tadıyla başarıyla tamamlanır (badem ile değiştirilebilir), meyveler şeklini mükemmel şekilde korur. Acemi bir hostes bile böyle bir incelik hazırlayabilir, sadece tüm ürünleri satın almanız, işlem sırasını izlemeniz ve cevizli erik reçeli hazır.

İçindekiler:

• fındık - bir avuç (yaklaşık 100 g);
• erik - 1000 gr;
• toz şeker - 850 gr;
• su - 220 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Cevizlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Bu, pişirme hilelerinden biridir, çünkü buğulanmış fındıklar erik şurubunu daha iyi emer.
2. Meyveyi durulayın, tohumları dikkatlice çıkarın, dökün soğuk su.
3. Kütleyi 10 dakika kaynatın, ardından toz şeker, fındık ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bankalara dökün.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 5 saat 30 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 208 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Yavaş bir ocak olarak mutfakta böyle vazgeçilmez bir “yardımcı” edinmeyi başardıysanız, elbette içinde reçel veya diğer meyve müstahzarları yapın. Yavaş bir tencerede erik reçeli, özellikle uzun süreli konserve için vakti olmayan ev hanımları için uygundur. İnceliğe alışılmadık bir tat vermek için sonunda bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz - meyvelerin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• soğuk su - 200 ml;
• erik - 2000;
• toz şeker - 2000 gr;
• tarçın - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. 5 litre hacimli ve 850-900 watt gücünde bir multicooker kullanın.
2. Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
3. Multicooker kabının dibine şeker dökün, su dökün, “Buharlama” modunu açın, zamanlayıcı 5-10 dakikadır.
4. Şeker eridikten sonra yarım meyveleri koyun, 10 dakika kaynatın, tarçını ekleyin.
5. Kaseyi çıkarın, kütleyi 5 saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra yavaş pişiriciyi tekrar aynı modda açın, 5-7 dakika kaynatın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

kakaolu

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bütün kış tadını çıkarabileceğiniz harika bir tatlı yapmanın kolay yolu bir kavanoz açıp tadını çıkarmaktır! Kakaolu reçel haklı olarak çikolata olarak adlandırılabilir, çocuklar ve yetişkinler bundan memnunlar, çünkü neredeyse hiçbir kısıtlama olmadan ikramlar yiyebilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur, fotoğraflı tarifler ve nasıl pişirileceğinin adım adım açıklaması internette veya yemek kitaplarında kolayca bulunabilir.

İçindekiler:

• Tereyağı- 200 gr;
• erik - 2000;
• toz şeker - 1900 g;
• kakao - 90 gr;
• fındık - 250 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri soyun, yıkayın, ikiye bölün.
2. Derin bir kaba koyun, şeker serpin, karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşe koyun. Kütleyi sürekli karıştırırken, fındıkları ekleyin, kaynatın.
4. Bu olduğunda, kakao tozu ekleyin, kaynatın, 40 dakika kaynatın, ardından tereyağını ekleyin.
5. Tatlıyı 20 dakika daha pişirin, kuru kavanozlara sıcak olarak yayın.

Beyaz erik

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Kehribar, kokulu bir incelik hazırlamak kolaydır. Bazı ev hanımları, yemeğin tadını daha da zenginleştirmek için reçele portakal veya limon kabuğu rendesi ekler. Diğer tariflere benzeterek, burada meyveleri ayırmanız, tohumları çıkarmanız, ikiye kesmeniz gerekir. İş parçasına "beş dakika" denilebilir, çünkü pişirme işlemi 5 dakika sürer ve ardından infüzyon işlemi gerçekleşir.

İçindekiler:

• beyaz erik meyveleri - 3 kg;
• toz şeker - 1200-1500 gr;
• su - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan erik kütlesini bir kaseye koyun, şeker serpin. Meyvenin şekeri emmesine izin verin - bir gece sürecek.
2. Sabah kasede çok az meyve suyu varsa, su eklemelisiniz. Karıştırın ve kaynatın.
3. İş parçasını kaynatın, 5 dakika kaynatın ve bir kenara bırakın. İşlem 8-10 saat ara ile 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sıcak muameleyi kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın.

Zencefil ve limon ile

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bu tedaviye "mucizevi" de denir, sadece kışın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli soğuk algınlığı ve soğuk algınlığından güvenilir bir şekilde korunur. bulaşıcı hastalıklar. Ayrıca limonlu ve zencefilli erik reçeli, lezzetli turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak uygundur. Toz değil, sadece taze zencefil kökü hasat için uygundur - bu önemlidir.

İçindekiler:

• zencefil kökü - 30 gr;
• erik - 2000;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 700 gr;
• su (3 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri iyice durulayın, taşı çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın.
2. Çilekleri 4 parçaya kesin.
3. Zencefil kökünü soyun, ince doğrayın. Limonu yıkayın ve küpler halinde kesin.
4. Meyveleri büyük bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, su ekleyin.
5. Kısık ateşte kaynatın, limon ve zencefili ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
6. Kavanozlara dökün, buzdolabında saklayın.

Erik ve elma reçeli

• Süre: 60-90 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 241 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Birbiriyle mükemmel bir uyum içinde olan iki çeşit meyveden şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı yapılır. Elmalı erik reçeli tarifi sıradan ürünlerden oluşur, çabuk hazırlanır ve özellikle çocuklar tarafından çabucak yenir. Acilen bir turta pişirmeniz gerekiyorsa, beklenmedik misafirlerin gelişi için turtalar, o zaman en iyi doldurma bulunamadı - bir kavanoz ikram açın, herhangi bir hamur tabakasını yağlayın, biraz pişirin ve ikram hazır!

İçindekiler:

• toz şeker - 600 gr;
• Macar eriği - 1000 gr;
• elmalar - 1000 gr;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• su - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kaba su dökün, yarımları ekleyin, kütleyi kaynatın.
3. Bu olur olmaz elma dilimlerini koyun, kütle güzel bir yakut rengi elde edene kadar kaynatın.
4. Isıyı kapatın, reçelin birkaç saat demlenmesine izin verin.
5. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve muameleyi sıcakken kavanozlara dökün.

portakallı

• Süre: 130 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 149 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Büyük ölçüde olağandışı kombinasyon tanıdık meyveler! Portakallı bir muamele için, olgunluk veya meyve boyutu için katı bir gereklilik yoktur: tüm malzemeler İlk aşama bir kıyma makinesinde veya bir blender ile ezilecektir. Elde edilen reçel, ekmeğin üzerine sürülebilir veya harika bir erik-narenciye tadıyla dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• portakal - 2 adet;
• erik - 2000;
• toz şeker - 600 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalı yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin - reçele eşsiz bir tat verecektir.
2. Meyveleri yıkayın, tohumları ve at kuyruğunu çıkarın.
3. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Bu kütleyi şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar biraz ısıtın.
5. Bankalarda düzenleyin, mantar.

Lezzetli erik reçeli - pişirme sırları

Hazırlanan meyve inceliğinin tadıyla memnun olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

• Erikleri reçel için dikkatlice seçin - bozulmamalı, yumuşak olmamalıdır. En uygun çeşitler Renklod ve Macar;
• Hazırlanan meyveler önceden hazırlanmış şeker şurubu ile dökülmeli veya şekerin meyve kütlesi içinde çözülmesine izin verilmelidir;
• Kış için erik reçelini kısık ateşte pişirin, böylece yanmaz;
• Erik, farklı meyvelerle iyi gider (mutfak yayınlarında ağız sulandıran yemeklerin fotoğraflarını içeren tarifler bulunur). Yeni reçel türlerinde birleştirmeye çalışın: erik ve tarçın, kayısı, greyfurt ve diğer meyvelerden.

Video

Erik reçelini klasik tarife göre hazırlayarak veya başka ürünlerle tamamlayarak kış için eşsiz tatlılar yaratabilirsiniz!

Muhtemelen her deneyimli ev hanımı erik reçeli yapmayı bilir. Bu lezzetli meyve hemen hemen her yerde yetişir, bu nedenle kış için boşlukları olan raflardaki herhangi bir evde, bu tür konserve erik inceliklerinden birkaç kavanoz vardır. Bu reçeli yazın ortasına denk gelen erik olgunlaşma döneminde pişirirseniz, soğuk mevsimde tüm vücuda faydalı bir vitamin tatlısı elde etmiş olursunuz. Evet, yardımcı olacaktır:

• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
• sindirimi iyileştirmek;
• kan damarlarını güçlendirmek;
• cildin durumunu normalleştirir;
• vücuttan fazla tuzu çıkarın;
• anemi ile başa çıkmak;
• stresin üstesinden gelmek;
• basıncı normale döndürün.

lezzetli erik reçeli Hem bu meyveden sadece şekerle hem de her türlü meyve, çilek, şarap, fındık veya çikolatanın bulunduğu çeşitli diğer bileşenlerle birlikte elde edilir. Bu tür koruma için her tarifin kendine has avantajları vardır, bu sayede sıradan erik reçeli eşsiz tat özellikleri ve çekici bir aroma ile gerçek bir mutfak şaheserine dönüşecektir.

10 erik reçeli tarifi

Tarif 1. Klasik Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr erik, 1100 gr şeker, 115 ml su.

Konserve için orta olgunluğa sahip yoğun meyveler seçerek erikleri yıkarız. Yarıya bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Şekeri yapışmaz kaplamalı veya emaye kaplı bir tavaya dökün. Su ile doldurun. Yavaş ısıtma ve sürekli karıştırma ile şekeri eritin. Eriklere şurubu ekleyin. Gerekli miktarda erik suyunu vurgulamak için birkaç saat dayanıyoruz. Birkaç dakika hızlıca kaynatın. Meyveleri 9 saat emprenye için bırakıyoruz. Tekrar ısıtın ve 3 dakika pişirin. 2-3 saat içinde soğumaya ara vererek pişirme işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncü yaklaşım, kalınlaşana kadar yavaşça kaynatılarak gerçekleştirilir. steril paketlenmiş cam kaplar. Biz mantar.

Tarif 2. Erik reçeli

İçindekiler: 1080 gr erik, 1400 gr şeker.

Eriklerim, sapları ayıklanıyor. Kağıt kaplı bir yüzeye dökün. Meyveyi kurumaya bırakın. Boyuna kesikler yaparak kemikleri çıkarıyoruz. Büyük erikleri dörde bölün. Derin bir kapta erik ve şekeri karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması gereken birkaç saat bekletin. Meyve kütlesini hızla ısıtıyoruz. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Köpüğü periyodik olarak yüzeyinden çıkarın. Kabın içeriğini soğutun. Tekrar ısıtın, 1 dakika kaynatın. Hazırlanmış, yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kapta uzanıyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Tarif 3. Çekirdeksiz Erik Reçeli

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 45 gr limon, 3 gr tarçın.

Erikleri yıkarız. Onları kemiklerden temizliyoruz ve soyuyoruz, ikiye kesiyoruz. Kalın tabanlı bir emaye tavaya aktarıyoruz, üzerine şeker serpiyoruz. Gece ayaktayız. Tarçın serpin. Isıtıyoruz ve yavaşça 11 dakika kaynatıyoruz. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz. Tamamen soğutun. Tekrar ısınıyoruz. 11 dakika pişirin. Soğutma ve pişirme işlemini tekrarlayın. Limonu iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmadan küçük parçalar halinde kesiyoruz, bu sırada kemikleri çıkarıyoruz. Doğranmış narenciye uykuya dalıyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz. Reçeli önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara kaydırıyoruz. Tıkanıyoruz. Boynuna koyduk, yavaşça soğuttuk, bir battaniyeye sardık.

Tarif 4. Yavaş bir tencerede erik reçeli

İçindekiler: 900 gr olgun erik, 750 gr şeker, 9 gr zencefil kökü, 50 ml su.

Eriklerim, olgunlaşmamış ve bozuk meyveleri ayıklayarak. Kağıt havlu üzerinde tamamen kurumaya bırakın. Her erikleri ikiye bölüyoruz, tohumları çıkarıyoruz. Hazırlanan meyveleri çok pişiriciden kaseye koyarız. Su ekliyoruz. "Kızartma" modunu 7 dakika olarak ayarladık. Kapalı bir kapakla erik pişirme. Yumuşayan erikleri, ayrılan suyu ile bir kaseye kaydırıyoruz. Bir daldırma blender ile çırpın, kütleyi püre haline getirin. Bir karıştırıcının yokluğunda, erik öğütmek için metal bir elek kullanabilirsiniz. Zencefil kökünü temizliyoruz, ovuyoruz, erik püresine döküyoruz. Şekerle uykuya dalıyoruz. karıştırıyoruz. 25 dakika “Pişirme” veya “Buharda Pişirme” modunu açıyoruz. Kaynatın, görünen köpüğü çıkarın. Kapağı açık olarak sürekli karıştırarak pişirin. Steril kavanozlara dökerek, altında reçeli soğukta sakladığımız veya hava geçirmez şekilde kapattığımız plastik kapaklarla kapatıyoruz.

Tarif 5. Sarı Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr sarı erik, 1650 gr şeker, 640 ml su.

Erikleri yıkar, konserveye uygun olgun meyveleri seçeriz. Yıkama sonrası kalan sıvının gider yüzeyinden akmasına izin veriyoruz. Her birinde çatal veya şiş kullanarak birkaç delik açıyoruz. Emaye bir kaseye yerleştirin. Ayrı olarak, şekeri tamamen eriyene kadar suda birkaç dakika kaynatarak şurup yapıyoruz. Hazırlanan eriklerin üzerine kaynar şurubu dökün. Bir gün ısrar ediyoruz. Sıvıyı boşaltıyoruz, meyvesiz kaynatıyoruz. Eriklerin içine döküyoruz, bir gün daha duruyoruz. Sonra kabın tüm içeriğini karıştırarak ısıtıyoruz. Köpüğü düzenli olarak çıkararak kalınlaşana kadar kaynatın. Erik reçelini steril bir kaba dökün.

Tarif 6. Erik ve elma reçeli

İçindekiler: 970 gr erik, 1060 gr elma, 1640 gr şeker, 110 ml su, ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Meyveleri iyice yıkayın. Erikleri taşlardan temizliyoruz, her birini ikiye bölüyoruz. Elmaları orta büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz, bu sırada çekirdek ve dalları çıkarıyoruz. Reçel pişirmeye uygun bir tabağa doğranmış meyvelerin bir karışımını koyduk - geniş bir havza veya kalın tabanlı bir tava. Ayrı bir kapta karıştırın sıcak su toz şeker ile. İkincisi tamamen eriyene kadar kaynatın, karıştırın. Elde edilen şurubu erik-elma kütlesine dökün. Isınıyoruz. Düzenli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarırız, 4,5 saat soğuturuz. Bu prosedürü üç kez tekrarlıyoruz. Pişirmenin üçüncü aşamasının sonunda sitrik asit ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlarda sıkıca kapatın.

Tarif 7. Fındıklı Erik Reçeli

İçindekiler: 980 gr Macar eriği, 240 gr ceviz, 810 ml su, 980 gr şeker, 65 gr limon, 10 gr vanilya şekeri, 5 gr soda.

Erikleri yıkayalım. Bir litre suda karbonatı eritin. Erik çözeltisine batırın. İki dakika sonra sıvıyı boşaltın, meyveleri yıkayın. Sapın takıldığı yere bir şiş veya uzun bir çubuk sokarız, kemiğin diğer ucundan çıkması için bastırırız. Somunları temizliyoruz, çekirdeği 2-3 parçaya ayırıyoruz. Her erik içine yavaşça bir parça ceviz yerleştirin. Geniş bir leğende suyu toz şekerle karıştırın. İkincisini, kabın içeriğini ısıtarak çözüyoruz. Hafifçe soğutun. Doldurulmuş erik ekleyin. Yaklaşık 15 dakika karıştırarak kaynatın. Limon suyunu erik kütlesine sıkın. Vanilya şekeri uykuya dalıyoruz. Kalın olana kadar kaynatın. Kabı hafif nemli bir havluyla örtün. Birkaç saat içinde kavanozlara döküyoruz.

Tarif 8. Kakaolu Erik Reçeli

İçindekiler: 3800 gr erik, 1900 gr şeker, 75 gr kakao, 5 gr vanilin.

Erikleri yıkarız. Suyu sıkıyoruz. Meyveleri bir kağıt havluya koyarız, kuruyana kadar bekleriz. Yarıya bölün, kemikleri çıkarın. Erikleri reçel yapmak için bir kaba koyun. 950 gr şeker serpin. Dikkatlice karıştırın. Bir gün soğukta bekletin. Kalan bileşenleri uykuya dalıyoruz: vanilin, 950 gr toz şeker, kakao. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Eriklerin olgunluk derecesine bağlı olarak yaklaşık 45-60 dakika kaynatın. Meyveler sertse, olgunlaşmamışsa, bir saat pişirin. Kalınlaşan tatlıyı steril cam kavanozlara aktarın. Toplanın.

Tarif 9. Erik reçeli dilimleri

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 190 ml su, 5 gr soda, 20 gr portakal kabuğu, ıslatmak için su.

Yıkanmış erikleri sodalı suda 2 dakika bekletin. İkincisini hazırlamak için bir litre soğuk suya soda serpin, eriyene kadar karıştırın. Erikleri çıkarırız, çözeltinin kalıntılarını yüzeylerinden dikkatlice yıkarız. Meyveleri elimizle veya keskin bir bıçakla ayırarak ikiye bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Geniş bir emaye kapta, suyu şekerle karıştırın. Kütle ısıtıldığında onu çözeriz. Erik dilimleri uykuya dalın. Kabı kaynattıktan sonra kenara alıyoruz, 11 saat ısıtmadan duruyoruz. Pişirmenin ikinci aşaması, kaynama anından itibaren 2 dakika içinde gerçekleştirilir. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermeden seyrek ve çok dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Tatlıyı 10 saat soğumaya bırakın. İyi yıkanmış bir narenciyeden sarı kabuğu 20 gram miktarında çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Lezzetini erik kütlesine dökün. Çanağı yavaşça yaklaşık 12 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Yıkanmış steril kavanozlara aktarın. Polietilen kapakların altında saklıyoruz, kabı soğuk bir yere koyuyoruz veya sıkıca sarıyoruz.

Tarif 10. Şarap ve baharatlarla erik reçeli

İçindekiler: 4900 gr erik, 2100 gr şeker, 390 ml beyaz şarap, 4 gr tarçın, 1 gr kakule, 40 gr badem.

Erikleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. Meyveleri tohumlardan temizliyoruz. Reçel pişirmeye uygun bir kaseye eriklerin yarısını koyun. Şeker serpin. Yaklaşık 12 saat ısrar ediyoruz. Bol şarap dökün. Tarçın serpin. Kakule tanelerini eziyoruz, erik kütlesine ekliyoruz. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Şurup koyulaşana kadar kaynatın. Badem, istenirse fındıkları ezin veya bütün bırakın. Bademleri pişirme bitiminden 7 dakika önce tatlıya ekliyoruz. Steril küçük kavanozlarda paketliyoruz. Soğuk tutuyoruz.

Kış için erik reçeli hazırlamak oldukça basittir. Takip etmek detaylı talimatlar Her tarifte bulunan , yeni başlayanlar bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Erik ikramları pişirirken, aşağıdaki ipuçları işe yarayacaktır:

1. Reçel dilimleri hazırlamak için ödeme yapmanız gerekir. Özel dikkat erik çeşitlerinin seçimi. Kemiklerden kolayca ayrılmalıdırlar. Bu amaçlar için "Macar", "Renklod" çeşitleri mükemmeldir.
2. Herhangi bir orta boy erik, sarı olanlar da dahil olmak üzere bir bütün olarak hazırlanır. Pişirmeden önce, şurupla daha iyi emprenye için bir çatal veya şiş ile delinmeleri önerilir.
3. Eriklerin içindeki taşları ikiye ayırmadan çıkarabilirsiniz. Bunun için sapın takıldığı yere bir çubuk sokulur ve kemik içinden itilir.
4. Meyveler pişirme sırasında bütünlüklerini koruyabilmeleri için soda solüsyonunda birkaç dakika bekletilir ve ardından iyice yıkanır.
5. Eriklerin pişirme sırasında patlayabilecek ve erik dilimlerinin bütünlüğünü bozabilecek yoğun bir kabuğu varsa, meyvelerin 2 dakika önceden haşlanması ve hemen soğuk suyla durulanması önerilir.

Genellikle çeşitli hamur işleri için dolgu olarak kullanılır, çünkü bütün dilimler turta, güveç, krep ve keklerde çok iştah açıcı görünür. lezzetli ikram pratik olarak çocuk ve yetişkin diyetlerine uygun kontrendikasyonlardan yoksundur. Kış için böyle bir hazırlık, yıl boyunca narin meyveleri korumanıza, onları baharat aromalarıyla doldurmanıza, baharatlı çikolata veya şarap notaları eklemenize izin verecektir. Eriklerin diğer meyvelerle birleşimi bu tatlıyı mükemmel bir şekilde çeşitlendirir, vitaminli meyve ve meyve yemekleri hazırlarken maksimum hayal gücü göstermenizi sağlar.

Baharat, fındık ve kakao ile kış için erik reçeli yapmak için adım adım tarifler

2018-07-28 Rida Khasanova

Seviye
reçete

5848

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

0 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

63 gr.

254 kcal.

Seçenek 1: Kış İçin Klasik Erik Reçeli Tarifi

Herkes biliyor faydalı özellikler erik - kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir. Sadece yaz sezonunda değil, aynı zamanda faydalanmak için tüm yıl boyunca, eriklerden lezzetli reçeller pişirebilirsiniz.

Erik reçeli, zengin bir aroma ile çok kalındır. dilimler halinde veya tatlı bir püre halinde kaynatılabilir, başka meyveler veya fındıklar ekleyin. Böyle bir hazırlık sadece çay için bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı turtalar veya çörekler için bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

• kilogram olgun erik.
• bir buçuk kilo toz şeker.

Kış için erik reçeli için adım adım tarif

Erikleri bir kase soğuk suya koyun ve iyice yıkayın. Kenarları bozuk meyveleri çıkarın, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.

Her bir erik ikiye bölün ve çukurları çıkarın. Büyük erikleri 4 dilime kesin.

Erik parçalarını bir tencereye veya emaye leğene aktarın, şeker dökün ve meyve suyu meyvelerden ayrılmaya başlayana kadar bırakın.

Tencereyi ocağa koyun, ısıyı açın ve tatlı kütleyi kaynatın. 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Erikleri soğumaya bırakın ve ateşi tekrar açın. Kaynayınca hemen ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın.

Üçüncü kez erikleri 5 dakika kaynatın.

Küçük cam kavanozları iyice durulayın ve temiz su ile durulayın. Sıcak erikleri şekerin içinde kavanozlara aktarın ve hemen metal kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçeli oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve kışa kadar kuru, serin bir mahzende saklayın. Krep, krep veya sadece çay için tatlı olarak servis yapın.

Seçenek 2: Kış için erik reçeli için hızlı bir tarif

Birçok ev hanımı, kış diyetlerini vitaminlerle zenginleştirmek için yaz aylarında daha fazla meyve ve meyveden hazırlık yapma eğilimindedir. Ancak reçel uzun süre ocakta tutulursa hemen hemen hepsi faydalı malzeme meyvelerden kaybolur. Pişirme işlemi 5 dakikadan fazla sürmezken "Beş Dakika" kod adı altında reçel yaparsanız bunu önleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kilogram erik;
• kilogram toz şeker.

Kış için eriklerden hızlı bir şekilde reçel nasıl yapılır

Erikleri iyice durulayın, kesimleri ve yaprakları çıkarın. Erikler çok büyükse meyveleri yarıya veya dörde bölün. Kemikleri çıkarın.

Erikleri bir emaye tavaya koyun, üstüne şeker dökün, iyice karıştırın.

Küçük bir ateş açın ve erikleri bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin, böylece reçel tencerenin dibine yanmaz. Kaynatın ve bu durumda yaklaşık 5 dakika tutun.

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, sıcak buharla haşlayın. Reçel hazır olur olmaz hemen kavanozlara koyun ve bir dikiş makinesi kullanarak kapaklarla kapatın.

Kavanozları ters çevirin, ılık bir havluya sarın. Reçel soğuyana kadar bu şekilde bekletin.

Soğutulmuş reçeli normal konumuna getirin ve bodrumda saklayın.

Seçenek 3: Kış için baharatlı erik reçeli

Erikten reçele baharat eklerseniz, beklenmedik, muhteşem tadıyla tüm konukları şaşırtabilecek çok hoş kokulu bir tatlı elde edersiniz. Özellikle bitki çayının yanına çok yakışan bu reçel, soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak.

İçindekiler:

• 12 kuru karanfil;
• 2,5 kg. olgun erik;
• 2.5 tarçın çubuğu;
• 2,5 kg. toz şeker.

Nasıl pişirilir

Bir kaseye dökün soğuk su. İçine erik dökün ve 8-10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve erikleri birkaç kez akan suyla durulayın, her meyveyi iyice yıkayın.

Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçakla erik maviyse cildi çıkarın, ancak sarı meyvelerde bırakabilirsiniz - bu çeşidin yumuşak bir cildi vardır ve bu reçelin tadını etkilemez.

Soyulmuş erikleri dörde bölün, bir tencereye koyun ve şekeri dökün. Meyve suyunun öne çıkması için yaklaşık bir saat bekletin.

En küçük ateşi koyun, kapakla örtmeyin. Ara sıra bir spatula ile karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan alın, bir gece bekletin.

12 saat sonra reçele tarçın ve karanfil ekleyin, tekrar ateşe verin ve yarım saat pişirin. Oluşan köpüğü hemen çıkarın.

Baharatları reçelden çıkarın, aksi takdirde çok güçlü aroma verir ve tadı bozarlar.

Kavanozları iyice durulayın, durulayın ve içeriden buharlayın. Reçel dökün, kapları en üste kadar doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.

Reçel kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye veya havluya sarın ve soğuyana kadar bırakın.

Soğutulmuş erik reçelini mahzene koyun ve kışın kokulu, narin bir tatlının tadını çıkarın.

Seçenek 4: Kış için kakaolu erik reçeli

Sıradan reçel neredeyse hiç kimseyi şaşırtmaz, ancak çikolata reçeli nadiren denenir. Bu tarife göre, erik reçeli tat, kokulu ve sağlıklı olarak tamamen sıra dışı görünüyor. Özellikle hayatını çikolatasız hayal edemeyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• 15 yemek kaşığı kakao tozu;
• bir buçuk kilo şeker;
• 4,5 kg. olgun erik.

Adım adım tarif

Erikleri büyük bir leğene katlayın, soğuk su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Ardından suyu değiştirin ve her meyveyi elinizle iyice yıkayın.

Erikleri 2 yarıya kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuk çok yoğunsa, çıkarılmalıdır.

Geniş bir tencereye altını kaplayacak kadar su koyun. İçine erik dökün, kapağı kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşin gücünü en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Erik yumuşayıp suyunu saldığında ocağı kapatın ve meyveyi soğumaya bırakın.

Daldırma blenderi kullanarak erikleri püre haline getirin. Veya büyük deliklere sahip bir kevgir içinden elle ovalayın. Bu arada, bu yöntem cildi hızlı bir şekilde ayırmanıza izin verecektir.

Erik püresine 500-600 gr ekleyin. toz şeker, iyice karıştırın ve tekrar ateşe verin. Kaynatın, ocağın gücünü azaltın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.

Kalan şeker ve kakao tozunu ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tadın ve daha fazla şeker ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük cam kavanozları iyice yıkayın ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edin. Daha sonra üzerlerine hala sıcak reçel dökün ve özel bir anahtar kullanarak metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçeli oda sıcaklığında soğutun ve soğuk havanın başlangıcına kadar mahzende saklayın.

Seçenek 5: Kış için fındıklı erik reçeli

Erik ve fındıktan alışılmadık bir muamele yapmak için güçlü, erken meyve çeşitleri almanız gerekecek, aksi takdirde çok fazla kaynarlar ve reçel değil, erik-fındık ezmesi alırsınız. Ceviz seçmek en iyisidir, ancak fındık ve badem de uygundur - herkesin zevkine göre.

İçindekiler:

• iki kilo erik;
• bir buçuk kilo şeker;
• 400 gr. ceviz;
• birkaç çubuk tarçın;
• bir bardak su.

Nasıl pişirilir

Erikleri akan suda iyice yıkayın, kuru kesimleri ve yaprakları çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın.

saflaştırılmış Ceviz dörde bölün, kuru bir tavada hafifçe kurutun.

Erikleri ve fındıkları bir tencerede birleştirin, su dökün ve şeker dökün. Tarçın ekleyin ve tencereyi orta ateşte koyun.

Kütle kaynamaya başladığında, ateşin gücünü en aza indirin ve beliren köpüğü hemen çıkararak 20 dakika daha pişirin. Erikler yumuşamalı, ancak şekilsiz bir kütle halinde kaynamamalıdır.

Ocağı kapatın, tarçın çubuklarını reçelden çıkarın, aksi takdirde acılık katacaktır.

Kavanozları soda solüsyonuyla durulayın, iyice durulayın ve kapaklarla birlikte sıcak buhar üzerinde sterilize edin.

Reçelleri en üste kadar doldurarak kavanozlara yerleştirin. Özel bir anahtar kullanarak kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Reçel soğuduğunda, mahzende saklayın.

Fındıklı erik reçeli tatil için bir tatlı olarak servis edilebilir: kaselere dökün ve bir yığın çırpılmış krema ile doldurun.

Afiyet olsun!