Ekmek makinesinde borodino ekmeği. Ekmek makinesinde mayasız ekmek pişirme

Panasonic ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği tarifi: mayasız ilk deneysel ekmek

Beş gün pişirdiğim ekmek makinesinde mayasız ekmek pişirdim. Yemek pişirmek için kullanılır, sadık yardımcım. Forumlarda evde mayasız ekmek yapmayı okudum - herkes şaşırtıcı bir şekilde her yerde farklı yazıyor. Ayrıca ne kadar maya koyulacağı sorusuyla da ilgilendim. mayasız ekmek. Yani, maya koymazsam, hamuru kaldırabilmesi için yeterli olmalıdır. Genel olarak, bunu yaptım - mayasız bir ekmek makinesinde ekmek yapmak için iki yemek kaşığı çavdar mayası aldı. Sitelerdeki tariflerden çok kendi sezgilerime güvenerek, gözüme kestirdim.

Panasonic ekmek makinesinde mayasız çavdar ekmeği tarifi:

Mayasız ekmek için malzemeler:

• aslında canlı ekşi maya (çavdar) - 2 yemek kaşığı
• Buğday unu - 225 gram, soyulmuş çavdar - 200 gram
• Buğday kepeği - 3 yemek kaşığı
• Şeker - bir buçuk yemek kaşığı
• Tuz - bir buçuk çay kaşığı
• Süt tozu - 2 yemek kaşığı
• Su - 330 ml

Ekmek makinesinde mayasız ekmek yapma süreci:

Marşımızı buzdolabından alıp ısıya alıştırıp bir miktar un ve su ile tazeleyip bir kavanozda kabarmasını bekliyoruz.

İşlem başladıktan sonra mayasız ekmek yapmanın ilk aşamasına geçebilirsiniz: hamur yoğurma

Ekmek tavasının dibine marş yağını koyun, ardından unu, kalan malzemeleri ve son olarak da suyu dökün.

Ardından Panasonic ekmek makinesinde mayasız ekmek yapmanın 2. aşaması: tırmanış

Bu zaten bağımsız bir süreç, birçok faktöre bağlı, hamuru ekmek tepsisinde ekmek makinesinde bıraktım ve işe gittim. 10 saat sonra, bu şekilde yükseldi - hacmin yaklaşık yarısı.

Üçüncü sahne: ekmek makinasında mayasız ekmek yapımı

Ekmek pişirme modunu kurdum ve 45 dakika sonra mayasız ilk ekmeğim hazırdı. Mayasız ilk ekşi mayalı ekmek böyle oldu:

Bölümde ekmeğin iyi pişmiş olduğunu, kızarmış ve çıtır olduğunu görebilirsiniz.

Ekmeğin tadı alışılmadık, biraz ekşi ve ekmeğin dokusu oldukça yoğun. Çok lezzetli! Somun oldukça küçük geldi, ama bize uzun süre yetti.

Ev yapımı sodalı ekmekten daha iyi, daha sağlıklı ve daha lezzetli ne olabilir? En az bir kez buğday veya çavdar ekmeği yaptıysanız, kimyon, kabak çekirdeği ve diğer ek malzemeleri pişirme işleminde kullandıysanız, bunun tercih edilmesi gereken en lezzetli, hızlı ve basit pişirme seçeneği olduğunu kesinlikle belirteceksiniz.

Bu makale birçok topladı ilginç tarifler, her birini tekrar tekrar kontrol ettim.Soda pişirme tarifleri çalışmasına geçmeden önce, bu tür ürünlerin faydalarını tanımanızı ve eksikliklerini bulmanızı öneririm.

Tam tahıllı un ürünlerinin çok sağlıklı olduğunu herkes bilir. Öyleyse neden doğal, kesinlikle zararsız ev yapımı ürünlerle kendinizi şımartmıyorsunuz? Sodalı ekmek yaparken içerisine kızılcık, kuru meyve, yulaf gevreği ve daha fazlası. Pişirmenin beyaz veya siyah versiyonunu yaptığınızdan bağımsız olarak, son derece kullanışlı bir ürün alacaksınız.

Asıl avantajı mayasız hamur render yapmamasıdır olumsuz etki satın alınan ekmekte bulunan beslenme mayası hakkında söylenemeyen vücudun işleyişi hakkında. Kabartma tozu ile yapılan ev yapımı bir ürün aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir;
• Sindirim sürecine müdahale etmez, aksine kolaylaştırır;
• Ortaya çıkan yoğun ve nispeten kaba kırıntı, bağırsakların daha aktif çalışmasına yardımcı olarak, sindirim sistemi kaslarının işleyişini aktive eder;
• Bağırsak mikroflorasını olumsuz etkilemez;
• Satın alınan unlu mamullerden daha fazla miktarda faydalı bileşen.

Mayasız ürünler vücuda zarar vermez ve sağlığınız ve sevdiklerinizin refahı sizin için değerliyse, aşağıdaki tarifleri kullanarak kokulu hamur işleri yapmayı deneyin.

Yulaf ezmeli İrlandalı sodalı ekmek

Bu somunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ayran (süt ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• yulaf ezmesi (pullar bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir) - 1.25 bardak;
• buğday unu - 1.25 su bardağı;
• sodyum bikarbonat - 0,5 çay kaşığı. (sirke ile söndürmeyin);
• tuz - 0.25 çay kaşığı

İrlandalı Soda Ekmeği tarifi çok basit:

1. Kefir ile öğütülmüş yulaf ezmesi dökün.
2. Bileşime tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi 2 saat bırakın.
3. Fırını 175 dereceye ısıtın, formu un serpin.
4. Buğday ununu kabartma tozu ile birleştirin. Yulaf ezmesini buna ekleyin, parmaklarınızla hızlıca karıştırın.
5. Elde edilen hamuru yoğurmayın, taş hamur işleri elde etmemek için bir topak halinde toplayın. Tüm eylemleri mümkün olduğunca çabuk gerçekleştirmek çok önemlidir, çünkü soda ile yapılan hazırlık yavaşlığı sevmez.
6. Oluşan somunu hafifçe bastırın, biraz un serpin ve bir bıçakla kesin (Kelt haçı en fazla 1,25 cm derinliğinde).
7. Topağı forma koyun ve 30 dakika fırına gönderin.

Tereyağı ve peynir ile sıcak hamur işleri tatmak daha iyidir. Yağsız bir süt ürünleri türü seçerseniz, bu bileşenler somunun tadıyla mükemmel bir şekilde eşleşecektir.

Sodalı peynirli ekmek

Gerekli Malzemeler:

• buğday unu - 510 gr;
• parmesan - 100 gr;
• Gruyère peyniri - 50 gr;
• kabak çekirdeği - küçük bir avuç;
• kefir (yağ içeriği% 3) - 300 ml;
• süt - 60 ml;
• soda - 2 çay kaşığı;
• deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Kombinin kapasitesinde kabartma tozu, un (0,5 kg) ve kefiri birleştirin. İyice karıştırın. Karıştırırken sütü ve peyniri ilave edin.
4. Pişirme kabını unla tozlayın.
5. Hamurdan bir top oluşturun ve kalıba yerleştirin. Somunun yüzeyinde çapraz kesim yapın.
6. Yüzeyi sütle yağlayın ve tohum serpin.
7. 40 dakika pişirin.

Kefir üzerinde İrlandalı sodalı ekmek - Yulia Vysotskaya'nın tarifi

Yulia Vysotskaya'nın muhteşem tarifini görmezden gelemedim. Bu İrlandalı sodalı ekmek ilk kez benim için işe yaramadı. Ama vazgeçmedim. Dozu azalttıktan sonra (ürünleri çevirmemek için), tekrar pişirdim. Sonuç sadece şaşırtıcı. Tadı inanılmaz. Mutlaka deneyin.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• kepekli un - 0,5 kg;
• kuru üzüm - 50 gr;
• ayçiçeği tohumları - 50 gr;
• kefir - 450 ml az yağlı ürün;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• susam tohumları - 1 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Fırını ısınmaya koyun, modu 200 dereceye ayarlayın.
2. Kepek ununu eleyin ve elenmiş kaba parçacıkları geri koyun, ardından kabartma tozu, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Kefiri dökün ve hamuru yoğurun.
4. Susam ve ayçiçeği çekirdeklerini fırında kurutun.
5. Kuru üzümleri suda bekletin (birkaç dakika bekleyin), ardından sıkın.
6. 4. ve 5. noktalardan ürünleri hamura yerleştirin ve elde edilen kütleyi tekrar yoğurun.
7. Formu un serpin ve oluşan somunu hemen yerleştirin.
8. Yüzeyde haç şeklinde bir kesim yapın, un serpin ve 45 dakika fırına koyun.

Ekmek çalışmayabileceğinden kefir yerine peynir altı suyu kullanmayın.

Bu arada şef Jamie Oliver'ın da benzer bir tarifi var. Bununla birlikte, yöntemi, somuna özel bir keskinlik katan bileşenlerden yoksundur.

Sodalı ekmek ve fırında su

Soda ve su ile yağsız ekmek de herkese hitap edecek. Kullanarak hazırlayın:

• buğday unu - 300 gr;
• su - 200 ml;
• sodyum bikarbonat (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı;
• susam - 1 büyük kaşık;
• kabak çekirdeği - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı;
• kepek - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek tarifi:

1. Kuru üzümleri sıcak suda bekletin. Kabak çekirdeklerini ve susam tohumlarını hafifçe kavurun.
2. Unu eleyin ve karıştırmak için 0,5 su bardağı ayırın. Ana kısma kepek ekleyin.
3. Kuru karışıma su ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
4. Bitkisel yağa dökün ve hamuru yoğurun. Yoğurma işlemini tamamladığınızda tohumları ekleyin. Gerekirse unun geri kalanını ekleyin. Yumru elastik ve yumuşak olmalıdır.
5. Bir somun oluşturun, un serpin, hamuru unlanmış bir şekilde yerleştirdikten sonra çapraz kesim yapın.
6. Ham ürünü 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. 50 dakika sonra anlıyoruz.

Ekmek makinesinde sodalı mayasız ekmek

Bir ekmek makinesinde sağlıklı mayasız sodalı ekmek pişirmek çok basittir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kefir - 320 ml;
• tuz ve soda - her biri 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
• İtalyan otlarının bir karışımı - bir tutam baharat;
• un - 400 gr.

Mayasız hamur için ekşi maya veya biraya ihtiyacınız yok, sadece yukarıda listelenen malzemeleri alın.

Yemek tarifi:

Ekmek makinesinin haznesine bir karıştırıcı yerleştirin ve ardından ürünleri aşağıdaki sırayla yerleştirin:

• kefir (yağ içeriği %3) ve kabartma tozu;
• şeker ve tuz;
• İtalyan otlar ve bitkisel yağ;
• elenmiş un.

Kabı ekmek makinesine yerleştirin ve uygun programı ayarlayın (bir mayalı ekmek seçebilirsiniz).

Hamurun ağırlığını ve kabuğun kızarma derecesini belirtiniz (ortalama esmerleşme ve ağırlığı 750 gr koydum).

İşlemin geri kalanını cihaza bırakın. İlgili sinyalin görünmesinden sonra, taze pişmiş ekmeğin tadına bakın.

Aynı şemaya göre, "Ekmek" programını seçerek yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Gordon Ramsay tarafından sodalı ekmek

Gordon Ramsay, mayasız somun yapmak için aynı derecede basit bir yol sunuyor. Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir.

Ekmek yapma makinesi iyidir derler ama çok taze mayalı ekmek yiyemezsin. Bu sözler ne kadar doğru, doktorlar bu konuda ne düşünüyor bilmiyorum ama kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığını bir kez daha riske atmak gibi bir niyetiniz yok.

Ekmek diyetini çeşitlendirmek için, tadı iyileştirmek için susam tohumları eklediğim mayasız bir “tuğla” pişirmeye karar verdim.

Bu pasta çok küçük ama çok lezzetli çıktı. Artık ne fazladan bir ekmek parçasından ne de şımarık bir figürden korkmuyorum, çünkü ekmek makinesi sahiplerinin daha önce de tavsiye ettiği gibi, basın çoktan pompalamaya başladı ve umarım figür benimle birlikte kalır. aynı hacimler.

Aramak iyi tarif Talimatlarla mayasız ekmekle başladım ama hiçbiri yoktu. Sonra tariflerin toplandığı kitaba baktım. farklı insanlar.

İster inanın ister inanmayın, bu kitabın ekmek makinesinde ekmek pişirmeye ayrılmış bütün bir bölümü olduğu ortaya çıktı. Bu bölümü daha önce kaçırdım çünkü ekmek makinesi almayacaktım. Şimdi tarifleri baştan sona zevkle ve büyük bir merakla okuyorum.

Kitapta ailemin çok sevdiği bu harika tarifi buldum umarım sizde beğenirsiniz.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir:

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

0,5 çay kaşığı Sahra

1 yemek kaşığı susam

Bu nedenle, kabartma tozu hamurunun hızlandırılmış bir hızda pişirilmesi gerekir. Ekmek yapma makinemin 3 hız ayarı var: hızlı pişirme”, “750g Ekmek için Süper Hızlı Fırında 1” ve “900g Ekmek için Süper Hızlı Fırında 2”.

Bu ekmek türü için Super Fast Bake 750 kullandım. Yardımı ile ekmek 58 dakikada pişirilir, bunun sadece 10 dakikası hamur yoğrulur.

Hamuru hazırlamak için kalıba kefir dökün.


Kabartma tozu ekleme

tuz

ve şeker.

Bir kova un içinde uykuya dalıyoruz.

İstenirse susam tohumu ekleyin.

Formu ekmek makinesine gönderiyoruz, 750g ağırlığında ultra hızlı ekmek pişirme programı ayarlıyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine un serperek lezzetli bir hamur elde edin.

Tahta bir şiş ile ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Ekmeğim tam pişmediği için “Pişirme” programında (kefir ve unun kıvamına göre) 15 dakika daha pişirdim.

Bitmiş ekmeği soğutuyoruz ve akrabaları tedavi ediyoruz. Afiyet olsun!

En iyi makaleleri almak için adresindeki Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Bazıları, mayanın içinde birikme eğiliminde olan mantarları içerdiğinden, maya kullanmadan pişirmenin daha faydalı olduğu görüşündedir. insan vücudu, yararlı bağırsak mikroflorasını ortadan kaldırarak, böylece bağışıklığı azaltır.

Düzenli olarak yenen fermente ürünler kabızlık ve şişkinliğe neden olur, hücre mutasyonlarının gelişmesine katkıda bulunur ve tümör oluşumunu tetikler. Bu nedenle, kendiniz hazırladığınız özel bir ekşi mayanın kullanıldığı bir ekmek makinesinde pişirmeniz önerilir.

Bugün, maya kullanmadan ekmek pişirmek, örneğin alerjiler, mayanın belirli tat ve kokusunun reddedilmesi vb. Gibi birçok nedenden dolayı ev kadınları arasında çok popülerdir.

Mayasız ekmeğin (ekmek makinesinde pişirmek çok daha uygun) ekşi mayadan hazırlandığı bilindiğinden, bunun ne olduğunu ve nasıl doğru yapıldığını bilmeniz gerekir. Yani patates, kefir veya yoğurttan gelir. Bu soruyu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Kefir ekşi mayalı ekmek

İçindekiler

Ekşi hamur (üç yüz elli gram): kefir, un. Hamur: dört yüz gram un, iki yüz gram su, on gram tuz, tatmak için şeker, bitkisel yağ.

Kefirin ekşimesi için bir süre ılık bir odada bırakılmalı, ardından ekşi krema kıvamına un eklenmeli ve bir gün bekletilmelidir. Zaman geçtikten sonra tekrar biraz un ekleyin, kıvam biraz daha kalın olmalı ve tekrar bir gün ertelenmelidir. Şimdi başlatıcı hazır.

Ekşi mayaya diğer tüm malzemeler eklenir ve hamur yoğrulur. Ekmek makinesinde pişirilir.

maden suyu ile ekmek

Malzemeler: dört yemek kaşığı kepek, iki su bardağı maden suyu, dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir buçuk su bardağı buğday unu, yarım yemek kaşığı kimyon.

Maden suyu tereyağı, kepek, kimyon ve un ile karıştırılır (kaba öğütme) ve buğday unu ilave edilir, hamur yoğrulur, ekmek yapılır, önceden suyla nemlendirilmiş fırın tepsisine dizilir ve on beş dakika pişirilir. ateşi azaltılır ve yirmi dakika daha pişirilir. Bitmiş ürün bir havluya sarılır ve bir saat bekletilir.

Şerbetçiotu bazlı mayasız ekmek (ekmek makinesinde pişirilir)

İçindekiler

Ekşi maya: Bir su bardağı iki su bardağı su, yarım su bardağı un, bir yemek kaşığı şeker veya bal. Hamur: iki yüz gram süt, iki yemek kaşığı şeker, on yemek kaşığı maya, un, tuz.

Şerbetçiotu su ile dökülür ve bir saat kaynatılır, ardından sekiz saat ısrar edilir. Bundan sonra süzün, un ve şekeri ekleyin, karıştırın, gazlı bezle örtün ve bir gün ılık bir yerde bırakın.

Buhar hazırlanıyor. Bunu yapmak için süte şeker, ekşi maya ve çok fazla un ilave edilerek bir hamur elde edilir. Her şey karıştırılır ve iki saat bekletilir, ardından tuz ve un ilave edilerek ekmek makinası kullanılıyorsa yoğrulur. Kendin yap mayasız ekmek, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha aromatiktir. Ardından, “pişirme” modunu açmanız yeterlidir. Fırın kullanılıyorsa, ürün kırk beş dakika yüksek sıcaklıkta pişirilir.

Bu nedenle faydaları aşikar olan mayasız ekmek şu anda tüketiciler arasında büyük talep görüyor.

Masayı kurarken hostes önce ekmeği keser. Bu önemli unlu mamul olmadan, öğle yemeği, kahvaltı veya akşam yemeği olsun, bir yemek başlamaz.

Bugün çok az insan ekmeğin soframıza ilk geldiği zamanı düşünür, ancak bu arada bu konuda uzun bir tarihsel referans var.

Bir ekmek makinesinde mayasız ekmek sorunsuz bir şekilde pişirilebilir. Görevleriniz yalnızca yer imini içerir gerekli malzemeler. “İşi yaptım - cesurca yürü” - bu durumda, söz her zamankinden daha alakalı.

Un, tuz, maya, diğer ürünleri kalıba döktükten sonra başka şeyler yapabilirsiniz.

Tüm işlemler: hamur yoğurmaktan ekmek pişirmeye kadar, sizin için mutfak "yardımcısı" tarafından yapılacaktır, kontrol panelinden doğru modu ayarlamanız yeterlidir.

ekmeğin tarihi

Uzak atalarımız yaklaşık 15 bin yıl önce ekmek yemeye başladılar. Uzun zaman önce, gerçekten! Doğal olarak bugün yediklerimizden çok farklıydı.

Tarih öncesi zamanlarda insanlar maya hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı, sadece tahıl tohumlarını taşlar arasında (daha sonra değirmen taşları) öğütüyorlardı, ortaya çıkan yığın kütle su ile karıştırıldı ve yendi.

Bir süre sonra, sıcak olduğunda böyle bir karışımın daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bilim adamları, eski kadınlardan birinin tedbirsizliğinin pişirmeye katkıda bulunduğunu öne sürdüler.

Ateşte pişmekte olan yulaf lapasının arkasını göremeyince üzerine sıçradığını ve piştiğini gördü.

Ne sürpriz oldu, kırmızı keklerin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen, o zamandan beri insanlar henüz mayasız ekmek pişirmeye başladılar.

Mayalı ekmek eski Mısırlılar arasında ortaya çıktı ve şanssız değildi. Sıcaktaki kölelerden biri hamuru "oynadı" ve kendi tehlikesi ve riski altında pahalı ürünleri atmaya değil, kek yapmaya karar verdi.

Bu deney sonucunda havadar ve yumuşak un ürünleri elde edilmiştir. Mısır'da ekmek pişirme böyle başladı.

Mayalı ekmek tehlikeli midir?

Mayalı pişirmenin insan sağlığı için tehlikeli olup olmadığı konusundaki tartışmalar azalmaz. Bazı haberlere göre mayalı ekmek yemek, kendinize zarar vermek ve birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olmak demektir.

Diğer araştırmacılara göre böyle bir ürün ciddi bir tehlike oluşturmuyor. Kime inanalım?

Öyle ya da böyle, mayasız ekmek daha kullanışlıdır, çünkü havadarlık için içine ev yapımı ekşi maya koyarlar. Ekşi hamur, hamurun kabarmasına yardımcı olan mikroorganizmalar içerir.

İnsan bağışıklığını etkilemezler, şişkinliğe neden olmazlar ve bağırsak hareketlerine müdahale etmezler.

taraftarlar sağlıklı beslenme maya lehine maya kullanmayı reddediyorlar, çünkü mayanın listelenen tüm eksikliklere tam olarak sahip olduğundan eminler.

Ekşi hamur, şerbetçiotu (malt) ve undan yapılır. Ekşi maya tarifleriyle ilgileniyorsanız, web sitemde bulabilirsiniz. Mayasız ekmek çok daha hızlı sindirilir, işi yavaşlatmaz gastrointestinal sistem, bağırsaklarda fermantasyona neden olmaz.

Tüm mikroorganizmalar doğal köken dayanamıyorum Yüksek sıcaklık ve ana işlerini yaptıktan sonra hızla ölürler. Böylece şişkinlik ekarte edilir.

Şimdi evde yapabileceğiniz ekmek makinesinde mayasız ekmek tariflerine göz atalım. İlk tarife bakarak başlayalım.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek tarifi

İhtiyacınız olacak: 0.185 kg un; 0.165 ml süt; 10 gr kabartma tozu; 1 yumurta; tuz; bir tutam toz şeker; 25 gr cl. yağlar.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını yumuşatın ve ekmek makinesinin kasesine gönderin.
2. Malzemelerin geri kalanını şu sırayla ekleyin: ılık süt, yumurta, tuzlu şeker, kabartma tozu ile un. Ilık süt glüteni daha hızlı aktive eder, bu nedenle ürünü kesinlikle ısıtmalısınız.
3. Mutfağınızın “asistanı” panelinde, “Hızlı Pişirme” modunu ayarlayın, kabuğun gölgesine karar verin ve “Başlat” düğmesine basın.
4. Başka bir odada kendi işinizi yaparken ekmeğin ekmek yapma makinesinde yapılmasını bekleyin. İşlem bittiğinde ekmek yapma makinesinin bip sesi sizi bilgilendirecektir.

Sitenin sayfalarında mayasız diğer pişirme tariflerine bakın.

ekşi mayalı ekmek tarifi

Bu sefer kuru üzümden hamur için kabartma tozu görevi görecek bir başlangıç ​​hazırlayacağız.

Alın: 0.150 litre su; bir avuç kuru üzüm; 0,3 kg çavdar unu; 30 gr bal; 70 ml sebze yağı; 0.750 kg buğday unu; 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı; 1.5 st. kaşık tuz; 0,5 çay kaşığı soda.

Pişirme adımları:

1. Ekmek makinesinde çavdar ekmeği, 5 gün sürecek olan ekşi maya üzerinde pişirilir.
2. Kuru üzümleri yıkayın ve blenderdan geçirin. 2 Filtrelenmiş su ile doldurun, bal ve çavdar ununun yarısını ekleyin.
3. Karışımı çalkalayın, kavanozu kapatın ıslak mendil ve koymak sıcak yer fermantasyon için.
4. Gün aşırı 3 yemek kaşığı çavdar unu ve 50 ml ekleyin. ılık su Mayanın beslenmesi gerekiyor.
5. Aynı şeyi her gün 3 kez daha yapın. Karışım gözleme hamuruna benzemelidir.
6. Artık ekmek makinesinde ekmek yapmaya başlayabilirsiniz. Panasonic ekmek makinesinin kasesine bir bardak beyaz un, ardından 7 yemek kaşığı ekşi mayalı mayayı koyun.
7. Un, şeker, bitkisel yağ, soda ve tuzun geri kalanını koyun.
8. Ekmek makinesinde yoğurma, hamur kaldırma ve çavdarlı hamur işlerini pişirme modunu ayarlayın ve dinlenmeye geçin.

Teknik size mayasız pişirmenin hazır olduğunu bildirir bildirmez, kalıptan çıkarın ve soğutun.

Başlangıç ​​kültürleri için tarifleri web sitemde uygun bölümde bulabilirsiniz.

Ekmek makinesinde kefirde çavdar mayası içermeyen ekmek için basit bir tarif

Malzeme listesi: 0,6 kg çavdar unu; 0,3 litre kefir; 0,5 çay kaşığı soda; 50 gr kepek; 80 ml bitkisel yağ; bir yemek kaşığı keten ve susam; 15 gr toz şeker ve tuz.

Pişirme adımları:

1. Susam, kepek ve keten tohumlarını kuru bir tavaya gönderin ve hafifçe kızartın.
2. Mulineks ekmek makinesinin kasesine kefir, bitkisel yağ dökün ve tüm kuru malzemeleri ekleyin.
3. Ekranda istediğiniz modu ayarlayın ve başlayın.
4. Kefir üzerinde çavdar mayasız ekmek bir ekmek makinesinde pişirildiğinde, soğutun ve ancak daha sonra dilimler halinde kesin.

Web sitemde kefir pişirme tariflerine bakın.

Bakkaldan alınan çavdar ekmeği tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak ama bu kadar sağlıklı mı? Evde ekmek pişirmek için mayasız ekmek işlevine sahip bir ekmek yapma makinesi satın alın.

Böyle bir tekniğin hayatınızı ne kadar kolaylaştıracağını göreceksiniz çünkü tüm hazırlık, yoğurma ve ısıl işlem işlemlerini o hallediyor.

• Hamuru ekmek makinesinde yoğururken fazla tuzlamayın. Bitmiş ürün sadece tatsız olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok kuru olduğu da ortaya çıkacaktır.
• Ekmeği kabarık yapmak için iyice yoğurun. Bazın tek tip tutarlılığı, nihai sonucu doğrudan etkiler.
• Sıcak mayasız ekmeği ekmek makinesinde suyla serpin ve bir havluyla örtün. Kabuk daha yumuşak olacak ve kesildiğinde parçalanmayacaktır.
• Başlangıç ​​kültürleri yapmak, hostesten biraz beceri gerektirecektir:
• Ekşi mayayı en az 20 derecelik bir sıcaklıkta mayalamanız gerekir, aksi takdirde çalışmaz. Hamura ekleyerek bir mucize beklemeyin, kabarmaz.
• Optimum üretim süresi 5 gündür. Böyle bir hamur mayası üzerinde mayasız ekmek kokulu, yüksek ve lezzetli çıkıyor.
• Tek tip bir tutarlılık sağlamak için marş motorunu düzenli olarak tahta bir spatula ile karıştırın (fotoğrafta gösterildiği gibi).
• Bitmiş ekşi mayayı bir kapakla kapatın ve bir sonraki kullanıma kadar serin bir yerde saklayın.
• İçine maya eklemeye çalışmayın çok sayıda, tarifin gerektirdiği kadar koyun. Fazlası tadı etkiler, pişirme ekşi olur.

video tarifim