Frenk üzümü pişirmeden - yaz tazeliği ve müstahzarlarda faydaları. Kış için pişirmeden frenk üzümü pişirmek için lezzetli olan şey. Kış için kuş üzümü hasadı

Frenk üzümü meyvelerinin ana zenginliği, uzun süreli depolama sırasında bile iyi korunmuş olan askorbik asittir (C vitamini).Ayrıca, bu meyve, B1, B2, B9, P, K, karoten vitaminlerinin yanı sıra birçok şeker ve şeker içerir. organik asitler (sitrik, elma). Pektinler, tanenler, kumarinler (kan pıhtılaşmasını normalleştirir), anti-sklerotik maddeler içerir. Kuş üzümü magnezyum ve demir tuzları bakımından zengindir. Frenk üzümü meyveleri, adrenal korteksin aktivitesini arttırır. Zihinsel ve fiziksel yorgunluk, uyuşukluk, azalma için kullanılır. tansiyon bağışıklık tepkilerinin zayıflaması.

Frenk üzümü meyveleri reçel, komposto, meyve suları vb. yapmak için kullanılır. En iyi çeşitler reçel, komposto vb. için Leah bereketli, Kent, Napoliten.

Frenk üzümü reçeli (1 yol)

Meyveleri ayırın, sapları çıkarın ve çiçeğin kuru kalıntılarını alın. Frenk üzümü meyveleri kalın ve yoğun bir cilde sahiptir, bu nedenle şurupta nispeten yavaş ıslatılırlar ve yanlış pişirilirse sertleşir ve kırışır. Bunu önlemek için, çilek reçeli pişirmeden önce 3 dakika suda kaynatılmalı, daha sonra suda soğutulmalı ve süzülmelidir. Bu şekilde hazırlanan meyveleri kaynayan şuruba daldırın ve köpüğü çıkararak 5-8 dakika sürekli kaynatarak pişirin. Gelecekte, reçelin yanmadığından emin olarak kısık ateşte pişirin.

1 kg çilek için - 1,5 kg şeker, 200 ml su.

Siyah frenk üzümü reçeli (2. yol)

Çilekleri ayırın, iyice yıkayın, 2-3 dakika (cildin yoğunluğuna bağlı olarak) kaynar suya batırın, ardından kaynar şurubu dökün. Çilekleri şurupla doldurduktan sonra hemen pişirmeye başlayın. Reçeli 5-6 saat ara ile iki dozda pişirmek gerekir.

1 kg çilek için - 1,5 kg şeker, 2 su bardağı su.

Ekşi kuş üzümü çeşitleri için şeker daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır - 1,75 kg.

(1. yol)

Çilekleri durulayın, kaynar şurup ile bir emaye tavaya dökün. Ardından sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak en fazla 5 dakika pişirin. Bir kevgir ile, üstte yüzen kabuğu ve taneleri toplayın ve sıcak suyu ısıtılmış kavanozlara dökün, parşömenle kapatın ve bağlayın. Dondurulmuş meyve suyu, jöle gibi kalın ve şeffaf olmalıdır.

1,5 kg çilek için - 3 kg şeker, 1 bardak su.

Frenk Üzümü ŞEKERLE SICAK PİŞİRİLMESİ

(2. yol)

Kuş üzümü durulayın, kurutun ve her bir meyveyi hafifçe ezin. Ezilmiş kuş üzümü ile şeker karışımını ateşe koyun ve yanmamak için hemen sürekli karıştırmaya başlayın. Frenk üzümü “kabartmaya” başlar başlamaz (ancak kaynatılmaz), çıkarın, kavanozlara dökün ve soğuyunca kalın bir kağıtla kapatın ve bağlayın. Bu şekilde hasat edilen kuş üzümü korunur, ekşi olmaz, mükemmel bir aromaya, tada ve renge sahiptir. Kıyma makinesinden geçirilen kuş üzümünden çok daha fazla C vitamini içerir.

1 kg çilek için - 1.3 kg şeker.

Frenk Üzümü ŞEKERLE SICAK PİŞİRİLMESİ

(3. yol)

Kuş üzümü ayırın, durulayın, kurutun, ancak ezmeyin. Çilekleri bir leğene koyun ve karıştırarak 65 ° C'ye kadar ısıtın. Sonra şekeri dökün ve güçlü bir ateşe koyun, kuvvetlice karıştırın, böylece yanmaz ve eşit şekilde ısınmaz (ancak kaynamaz). 90 ° C sıcaklıkta kuru sıcak kavanozlara ve teneke kapaklı mantarlara dökün. Kuş üzümü hasadı sadece 8-10 dakika sürer, çok lezzetli ürünİle birlikte büyük miktar Meyve suyu.

1 kg çilek için - 0,5 kg şeker.

YEŞİL FÜZÜM REÇELİ (eski tarif)

Yeşil kuş üzümü yıkayın soğuk su. Bir tencereye birkaç kiraz yaprağı koyun, suyla kaplayın, kaynatın. Su yeşile döndüğünde, yaprakları çıkarın ve meyveleri bir dakika kaynar suya dökün. Sonra meyveleri bir elek üzerine koyun, üzerine dökün. soğuk su ve buzlu suya koyarak, meyvelerin güçlenmesi için birkaç saat bekletin. Ardından suyu boşaltın. Şeker şurubu hazırlayın, kaynatın, meyveleri dökün ve üç kez kaynatın, her seferinde köpüğü çıkarmak için havzayı 2-3 dakika ısıdan çıkarın. Ardından en hafif ateşte pişene kadar pişirin. Reçeli bir kapakla kapatmadan soğumaya bırakın. Daha sonra küçük kavanozlara koyup üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve bağlayın.

400 gr çilek için - 800 gr şeker, 1 bardak su.

ÇİĞ frenk üzümü reçeli

Çilekleri ayırın, sapları ve mümkünse kurutulmuş çiçek kaplarını çıkarın, ardından birkaç kez bol miktarda suya daldırarak durulayın (tüm kirlilikler ve kalıntılar yüzer). Meyveler kurur kurumaz emaye tavaya dökün, şeker ekleyin ve karıştırdıktan sonra tahta bir itici ile doğrayın. Kıyma makinesi kullanmayın, bu durumda püre daha uzun süre saklanır ve içinde daha fazla C vitamini kalır Elde edilen püreyi temiz, kuru kavanozlara, tercihen küçük kavanozlara aktarın, böylece kavanozun içindekileri saklamadan yenebilir. haftalarca. Üzerine biraz şeker dökün, kalın kağıt veya herhangi bir kapakla kapatın. Hem ellerinizin hem de mutfak eşyalarınızın tertemiz olduğundan emin olun, aksi takdirde reçel hızla ekşir. Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

1 kg çilek için - 2 kg şeker.

Siyah frenk üzümü kompostosu (1 YOL)

Komposto hazırlamak için sadece taze toplanmış büyük, eşit renkli meyveleri alın. Meyveleri fırçalardan ayırarak ayırın, olgunlaşmamış, hastalıklı ve ezilmiş meyveleri atın, ardından soğuk suda durulayın, suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın ve hazırlanmış kavanozlara dökün. Meyveleri doldururken, daha iyi sızdırmazlık için kavanozu birkaç kez sallayın. Kavanozda paketlenmiş meyveler, sıcak dökün şeker şurubu. Yarım litrelik bir kavanoz yaklaşık 300 g çilek ve 200 ml şurup içermelidir. Yarım litrelik kavanozları 90 ° C - 20 dakika sıcaklıkta sıcak suda pastörize edin.

Şurup için: 1 litre su, 1,5 kg şeker.

Siyah frenk üzümü kompostosu (2 YÖNTEM)

Kavanozları omuzlara seçilen büyük meyvelerle doldurun, kuş üzümü, ahududu veya yaz elma suyu dökün, soğuk suyla bir tencereye koyun, sıcaklığı 80 ° C'ye getirin. Yarım litre kavanozları 10 dakika, litre kavanozları 14 dakika ısıtın veya sırasıyla 4 ve 6 dakika kaynar suda bekletin. Ardından bankaları toplayın ve soğuması için baş aşağı koyun. Şeker gerekli değildir.

Frenk Üzümü Jöle (1 YOL)

Olgun meyveleri durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaştığında, meyveleri bir elekle ovalayın, şeker ekleyin, kütleyi ateşe verin, kaynatın, 10 dakika bekletin. Sonra kavanozlara dökün, soğutun, parşömen kağıdıyla örtün ve bağlayın.

1 kg saf kütle için - 600-700 gr şeker.

Frenk Üzümü Jöle (2 YÖNTEM)

Meyvelerin suyunu sıkın, şeker ekleyin, ateşe verin ve karıştırarak 105 ° C'ye kadar kaynatın. Kavanozlara sıcak dökün ve soğuduktan sonra parşömen kağıdı ile bağlayın.

1 litre meyve suyu için - 1 kg şeker.

Siyah frenk üzümü BOŞ (PEKTİN)

Saf olgun meyveler bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaştığında, meyveleri bir elekle hızlıca silin, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve temiz kavanozlara yerleştirin. Temiz cilalı teneke kapaklarla örtün ve 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika veya sırasıyla 7 ve 10 dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra kavanozları kapaklı olarak sarın ve ters çevirin.

1 kg çilek için - 1 bardak su, 300 gr şeker.

KENDİ SUYUNDA ŞEKERSİZ

Seçilen büyük meyveleri yıkayın, kurutun ve cam kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, oda sıcaklığında suyla bir tencereye koyun, altına bir ızgara veya bir bez koyun. Tencereyi kısık ateşte tutun. Su ısındığında meyveler meyve suyu verecek, kavanozun içeriği yarı yarıya azalacaktır. İki kavanozdaki meyveleri bir kavanoza dökün, kapaklarla kapatın ve 80-85 ° C'ye kadar suyla bir tencerede tekrar ısıtın, yarım litrelik kavanozları 20 dakika pastörize edin, litre kavanozları - 25. Kavanozları sudan çıkarın, mantar ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

ŞEKERLİ BÜTÜN BÜTÜN KARA KUŞU

Hazırlanan kuru meyveleri kavanozlara koyun, her katmanı şekerle serpin. Üzerine daha fazla şeker dökün ve herhangi bir kapak veya kağıt, selofan ile kapatın.

frenk üzümü şekerleme

Bir bardak ince şekeri ham protein içinde eritin, bir çorba kaşığı dökün limon suyu ve kütle kalınlaşana kadar öğütün. Hazırlanan meyveleri içine yuvarlayın, ince şeker veya pudra şekeri serpilmiş bir tabağa koyun, kurumasını bekleyin ve kavanozlara koyun.

KARA KUŞU TAZE (1 YOL)

Meyveleri, olgunlaşmamış ve en ufak bir zarar vermeden ayırın, ardından soğuk suyla durulayın ve gölgede kurutun, ancak bir gazetede değil. Bundan sonra bulaşıkları hazırlayın - haşlanmış kuru geniş ağızlı şişeler. Her birinin altına, ince dilimlenmiş taze kazılmış yaban turpu kökleri tabakası koyun. Şişenin tabanının şekline ve boyutuna göre kesilmiş yuvarlak bir kartonla kapatın. İlk olarak, kartonda birkaç delik açın ve yaban turpu ve meyvelerden nemi “çekmemesi” için balmumu veya parafinle ıslatın. Bundan sonra, şişeyi meyvelerle doldurun, mantarları haşlanmış mantarlarla doldurun ve sızdırmazlık mumu dökün. Şişeler yerine yarım litrelik kavanozları kapaklarla sararak kullanabilirsiniz. Mahzende, yeraltında veya serin bir odada, yaban turpu fitocidal etkisinden dolayı meyveler ilkbahara kadar sürecek.

KARA KUŞU TAZE (2 YOL)

Çilekleri çalıların üzerinde yıkayın güneşli hava ve kurumaya bırakın. Ardından, ellerinizi zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle yıkadıktan sonra, büyük meyveleri sterilize makasla kuru, steril bir şişeye kesin. Çilekleri daha yoğun hale getirmek için şişeyi sürekli sallayın. Şişe ağzına kadar dolduğunda steril bir mantarla kapatın, sızdırmazlık mumu, mum veya parafin ile doldurun ve kuru, serin bir odada, sıcaklığı 5-6 °C'yi geçmeyen, yatay konumda saklayın.

DONDURULMUŞ BÜYÜĞÜ

Kuru havalarda toplanan meyveler buzdolabına konulmalı, tam kapasite çalıştırılmalıdır. Meyveler mümkün olduğunca çabuk donmalıdır. Dondurulduktan sonra meyveler 1-3 sıcaklıkta saklanmalıdır. Meyveleri yavaş yavaş çözmek gerekir, çünkü hızlı çözülme ile meyvelerde bulunan vitaminler yok edilir. Çözülmüş kuş üzümü tat, aroma ve faydalı nitelikler pratik olarak tazeden ayırt edilemez.

frenk üzümü turşusu

Çilekleri saplarından ayırarak yıkayın. Çilekleri yıkayıp temizledikten sonra 1-2 dakika kaynar suda bekletin, hemen cam kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şeker çözeltisini dökün. Her kavanoza sirke ve baharatları (karanfil, tarçın, yenibahar) ekleyin. 85 ° C'lik yarım litrelik kavanozlarda sıcak suda pastörize edin - 15 dakika, litre - 20 dakika. Pastörizasyondan sonra kavanozları toplayın ve soğutun.

Dökmek için: 1,5 litre su için - 1 kg şeker. Üzerinde litrelik kavanoz- 40 ml %5 veya 20 ml %9 sirke.

Bu yazıda, yararlı özelliklerini maksimumda korumak için kışa kuş üzümü hazırlamak için en iyi ve kanıtlanmış tarifleri bulacaksınız: komposto, reçel, reçel, şurup, jöle, dondurma ve kurutma.

Frenk üzümü kışa nasıl hazırlanır - lezzetli ve sağlıklı tarifler

Kış için kuş üzümü hasat etmenin en popüler yollarını düşünün:

• Frenk üzümü kompostosu

Dolgu bileşimi: 1 litre su için 0,8–1,2 kg şeker.

Hazırlanan böğürtlenleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve kaynar şerbeti boyun kenarı boyunca dökün.

3-5 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve meyveleri tekrar kavanozlara dökün. Bu işlemi tekrar yapın.

Şurubu, boynun kenarlarından hafifçe taşacak şekilde üçüncü kez dökün. Hemen kapatın ve soğuması için ters çevirin.

• Kendi suyunda frenk üzümü kompostosu

1 kg frenk üzümü, 0,7–0,8 l kuş üzümü veya elma suyu.

Hazırlanan meyveleri omuzlardaki kavanozlara koyun ve üzerine taze hazırlanmış frenk üzümü veya elma suyu ve sterilize edin.

• Şekerli "Soğuk" frenk üzümü püresi

İçindekiler: 1 kg frenk üzümü, 1,5–1,8 kg şeker.

Çilekleri bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında buharda pişirin. Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın.

Elde edilen püreye şeker ekleyin, iyice karıştırın. Şekeri eritmek için püreyi 8-10 saat soğuk bir yere koyun.

Şeker tamamen çözüldüğünde, püreyi kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

• Frenk üzümü püresi şekerli

İçindekiler: 1 kg kuş üzümü, 0,8–1 kg şeker, yarım su bardağı su.

Meyveleri bir kapağın altında biraz su ile buğulayın ve bir elekle silin.

Elde edilen püreyi şekerle karıştırın, 70-80 ° C'ye ısıtın, içindeki şekeri çözün ve kütleyi kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin.

• Doğal frenk üzümü püresi

1 kg frenk üzümü meyveleri, bir bardak suyun üçte biri.

Meyveleri kapağın altında buğulayın, su ekleyin ve bir elekle silin. Püreyi kısık ateşte koyun, kaynatın, ardından hemen sıcak kavanozlara ve mantarlara dökün.

• Siyah frenk üzümü şekerle püresi

1 kg frenk üzümü meyveleri, 1,5-2 kg şeker.

Büyük meyveleri seçin, doğrayın, kıyma makinesinden geçirin ve şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütle kavanozlara ayrıştırılır ve mantarlanır. Karanlık serin bir yerde saklayın.

• Frenk üzümü şekerli

1 kg frenk üzümü meyveleri, 0,7–1 kg şeker.

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın ve kavanozlara koyun. Kavanozları 10-12 saat soğuk bir yere koyun ve ardından üzerine çilek ve şeker ekleyerek 80°C'de pastörize edin.

• Hamuru ile frenk üzümü suyu

Al: 1 kg frenk üzümü meyvesi, 1 bardak su, 0,8 l %40 şeker şurubu.

Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın, meyveleri ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kapağın altında buharlayın. Sıcak kütleyi bir elekle ovalayın ve kaynar şeker şurubu ile karıştırın. Kavanozlara dökün ve kaynar suda sterilize edin.

% 40 şurup elde etmek için 1 kg şekere 1,5 litre su alınır.

• Doğal frenk üzümü şurubu

Alın: 1 kg frenk üzümü meyvesi, 1,5–2 kg şeker.

Çilekleri kavanozlara dökün, şekerleri katmanlara dökün ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.

2-3 hafta sonra, meyveler suyunu bırakıp yüzdüğünde, kavanozların içindekileri bir süzgeçten süzün. Altta kalan şekeri elde edilen şuruba ekleyin, kütleyi eriyene kadar ısıtın, kavanozlara veya şişelere ve mantarlara dökün.

Bu şurup saklanabilir uzun zaman. Kalan meyveler jöle, komposto vb. yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler: 1 kg siyah frenk üzümü, 500 gr şeker.

Çilekleri bir pişirme kabına dökün, hafifçe yoğurun, şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, kısık ateşe koyun ve tek seferde veya 2-3 kez yumuşayana kadar pişirin, pişirmeye birkaç dakika ara verin.

• Çeşitli frenk üzümü ve bektaşi üzümü marmelatı

Al: 500 gr frenk üzümü meyveleri, 500 gr bektaşi üzümü, 500 gr elma, 500 gr balkabağı, 400 gr şeker.

Tatlı elmaları soymadan dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun. Olgun balkabağını çekirdeklerinden ve kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Birkaç yemek kaşığı su dökün ve elmaları kabak ile kapağın altında tamamen yumuşayana kadar buharda pişirin.

Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın. Kuş üzümü ve bektaşi üzümü tahta bir tokmakla ezin, şeker serpin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Bu kütle de bir elek ile ovulur ve daha sonra elma-kabak püresi ile karıştırılır. Bitene kadar pişirin. Sıcak paketleyin.

Alın: 1 kg frenk üzümü meyveleri, 200–300 gr şeker.

Çilekleri tahta bir havan tokmağı ile ezin, bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından suyunu sıkın. Suyu kısık ateşte kaynatın, içinde şekeri eritin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak 20 dakikadan fazla değil. Sıcak paketleyin.

• Frenk üzümü pastil

Alın: 1 kg frenk üzümü meyvesi, 600 gr şeker, 1 su bardağı su.

Meyveleri bir emaye tavaya koyun, su dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın. Kütleyi bir elek ile ovalayın.

Elde edilen püre şekerle iyice karıştırılır ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar bir tencerede kaynatılır.

Sıcak kütleyi ahşap veya kontrplak tepsilere yerleştirin ve 10-12 saat boyunca 60-70 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kurutun. Parşömenle örtün ve kuru ve serin bir yerde saklayın.

• Frenk üzümü turşusu

Dolgu bileşimi: 1 litre su için 0.12-0.15 litre sofra sirkesi, 750 gr şeker. Bir litre kavanozda 8-10 karanfil, 5-8 bezelye yenibahar, bir parça tarçın.

Kavanozları büyük olgun meyvelerle omuzlarına kadar doldurun ve sıcak turşuyu dökün. Kaynar suda sterilize edin.

Et yemeklerinin yanında kuş üzümü turşusu servis edilir.

• Toplu donmuş kuş üzümü

Büyük ve bozulmamış meyveleri seçin, yıkayın ve kurutun, kalıplara veya tepsilere koyun ve dondurun.

Dondurulmuş meyveleri ince gıda filminden yapılmış plastik torbalara dökün, kapatın ve dondurucuda saklayın.

• Şekerle dondurulmuş frenk üzümü

Alın: 1 kg frenk üzümü meyveleri, 150–200 gr şeker.

Büyük, bozulmamış meyveleri seçin, yıkayın, kurutun, şekerle karıştırın ve dondurucu kalıplarına yerleştirin.

Dondurulmuş briketler folyo ile sarılır, katlanır ve dondurucuda saklanır.

• Frenk üzümü nasıl kurutulur

Meyveler ayıklanır, yıkanır, kurutulur ve eleklere tek sıra halinde dizilir. 50–60 °C'de 2–4 saat kurutun.

Çileklerin kurumamasına dikkat edin.

Yumrukta sıkılan meyveler birbirine yapışmazsa, kurutma tamamlanmış sayılır. Vitaminler yok edildiğinden güneşte kurutma istenmez.

• Taze kuş üzümü nasıl saklanır

Frenk üzümü meyveleri uzun süreli ürünler değildir ancak buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir.

Depolama amaçlı meyveler, çiy azaldığında kuru havalarda hasat edilir. Yağmurdan sonra toplanan meyveler uzun süre saklanmaz.

Kuş üzümü en iyi fırçalarda toplanır. Meyveleri kendileri de toplayabilirsiniz, ancak bu durumda önce kurutulmaları, ince bir tabaka halinde dağılmaları gerekir.

Frenk üzümü meyveleri Bulgar kutularında, sepetlerinde, küçük kutularında ve plastik torbalarda saklanır. Kutularda veya sepetlerde paketlenmiş meyveler 20 güne kadar saklanır.

optimum sıcaklık depolama 0 °C.

Paketleme için, 2-3 kg kapasiteli sıradan ev tipi gıda film torbaları kullanılır.

Meyveler buzdolabında önceden soğutulur ve ancak daha sonra torbalara aktarılır.

Bu yapılmazsa, soğuduktan sonra torbalardaki meyveler terleyecektir.

Çilekli torbalar dikkatlice bağlanır veya kapatılır. Depolama sırasındaki kontrol denetimleri sırasında meyvelerin fazla olgunlaşmadığından emin olun. Olgunlaşmış meyveler patlar ve suyu serbest bırakır.

Yemeden önce, meyveler önce 4-6 ° C sıcaklıkta birkaç saat tutulur ve ancak daha sonra oda sıcaklığına getirilir.

Tariflerimizin kış için kuş üzümü nasıl hazırlayacağınıza karar vermenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Afiyet olsun!

Kaynak: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Kış için kuş üzümü hasadı

Frenk üzümü, faydalı maddelerin gerçek bir kileridir. C vitamini içeriği açısından iklimimizde mevcut olan meyve bitkileri arasında rekoru elinde tutuyor.

Ayrıca meyveleri şekerler, B vitaminleri, ayrıca PP, E, karoten ve eser elementler açısından zengindir. İşlenen ürünlerin iyi sertleşmesi için yeterli miktarda pektin maddesi içerirler.

Bu, kuş üzümünü kış için değerli hazırlıklar için olağanüstü bir hammadde yapar.

Şekerle rendelenmiş frenk üzümü

Mutfak endişeleri konusunda özellikle endişeli olmayan ev kadınları bile, buzdolabında bir veya iki kavanoz kokulu “soğuk reçel” - şekerle ovuşturulmuş çiğ meyveler için bir yer bulurlar. Bu, en tutumlu koruma yöntemidir ve tüm faydalı malzeme Frenk üzümü ısıl işleme tabi tutulmadığından.

Hasatı kaynatmadan korumak için, meyveler yıkanır ve kurumaya bırakılır, temiz bir bez üzerine tek bir tabaka halinde serpilir. Aynı zamanda buruşuk, olgunlaşmamış ve hasarlı meyveler çıkarılır - onlardan komposto pişirmek mümkün olacaktır. Daha sonra hammadde ezilir ve 1:2 oranında şekerle karıştırılır.

Tüm manipülasyonlar tercihen metalik olmayan kaplarda gerçekleştirilir. Gün boyunca şeker çözülür, daha sonra püre steril kavanozlarda paketlenir, üstüne alkollü kağıt yerleştirilir ve ardından haşlanmış plastik kapaklarla kapatılır.

Değerli ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Kış için dondurma

Dondurucu ayrıca vitamin mahsulünün doğal haliyle korunmasına da yardımcı olacaktır. En kolay yol, meyveleri orada toplu olarak saklamak ve torbalara koymaktır.

Kışın, hamur işlerine donmuş kuş üzümü eklenebilir, en sevdiğiniz kompostoları ve jöleyi pişirebilirsiniz - bunların hepsi hostesin hayal gücüne ve aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır.

Meyveler ne kadar hızlı donarsa, şekillerini ve dokularını o kadar iyi korurlar. Bu nedenle, dondurucudaki sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalı ve kuş üzümü çok büyük porsiyonlarda paketlenmemelidir.

Sıkışma ve sıkışma kesinlikle sorun değil

Güzel kokulu ikramları stoklamanın bir başka yolu da reçel yapmaktır. Bu yemek için çilek ve şeker oranına, pişirme süresine ve diğer bileşenlerin varlığına göre değişen birçok tarif var.

Örneğin, bazıları ürün jelini daha iyi hale getirmek için pektin koyulaştırıcı koydu.

Reçel, geleneksel olarak, sıvının yoğun bir şekilde buharlaşması ve tatlı ürünün koyulaşması için zamana sahip olması için geniş bir alçak tabakta hazır hale getirilir.

Güzel ve kokulu reçeller de popülerdir. Bu yemeği hazırlamak için toplanan meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı ve ardından doğranmalıdır. Elde edilen kütle kaynatılır ve ardından şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Reçel kavanozları en iyi şekilde buzdolabında saklanır.

Frenk üzümü reçeli tarifi bir, iki, üç kadar basittir:

Jöle, ancak flageole'den değil

Jöle, tatlı masanın gerçek bir dekorasyonu olarak adlandırılabilir. Frenk üzümünden yapılmış, son derece asil bir doygun renk ve zengin tadı.

Jöle, kabuğun ve tohumların çıkarılmasıyla reçelden farklıdır, aslında şekerle kaynatılmış meyve suyudur. Pastadan ayırmak için farklı şeyler yapabilirsiniz.

Bazı ev kadınları meyveleri kaynatıp suyunun süzülmesine izin verir. Başka bir pişirme teknolojisi, hammaddelerin önce bir meyve sıkacağından geçirilmesini ve ardından kaynatılmasını içerir.

Kalan kek de kullanılabilir - örneğin marmelat, içecek yapmak için.

Zahmetsiz komposto

Büyük aileler frenk üzümü kompostosuna bayılır. Karışık bir içecek yapmak için meyve ekleyebilirsiniz. Çilekleri yarım litrelik kavanozlara sıkıca paketleyebilir, sterilize edebilir ve yuvarlayabilir ve kullanmadan önce tatmak için şeker veya başka katkı maddeleri koyabilirsiniz.

Kışın, bu tür kompostoların iyi bir ruh hali kaynağı olması garanti edilir.

Kuru kuş üzümü - Anavatan'ın iyiliği için bir rezerv

Kurutma, mahsulleri kış için korumanın başka bir yoludur. Biri bütün böğürtlenleri kurutur ve biri marshmallow'u hazırlar, sonra kesilir, pudra şekerine bulanır ve hava geçirmez bir kapta saklanır. Özellikle çocuklar bu lezzete bayılıyor.

Özel ev aletleri kurutma için çok uygundur, ancak işlemi pencere kenarında bir yerde düzenleyebilirsiniz. İkinci durumda, ürünün güvenliği için, meyvelere böceklere ve aile üyelerine erişimi kısıtlamak zarar vermez. Aksi takdirde, küçük bir kısmı kışa kadar hayatta kalacaktır.

Frenk üzümü eti için sos

Tatlılara kayıtsız olan gurmeler, kuş üzümü sosu gibi et için alışılmadık bir baharatı kesinlikle takdir edeceklerdir. Reçel ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi olarak sadece tuz, sarımsak, baharat ve otlar eklenir.

Kural olarak, kırmızı kuş üzümü sosu hazırlanır, ancak siyah frenk üzümü bir değişiklik için yapacaktır.

Burada deney için özellikle geniş bir alan açılıyor: dut suyu çok iyi bir uyum içinde. geniş bir yelpazede baharatlar ve karışımları.

Sıcak haldeki hazır sos, kavanozlara veya şişelere dökülebilir ve ayrıca kış için saklanabilir.

Söylentilere göre, bir kez frenk üzümü soslu bir barbekü deneyimleyen bir kişi, mağaza ketçapını altı ay boyunca aynı kapasitede kullanma yeteneğini kaybeder. Dikkatle kullanın.

Özetle, sadece kuş üzümünün yemek pişirmek için çok minnettar bir vitamin hammaddesi olduğunu ve ev hanımlarının becerilerini, işçiliğini ve hayal gücünü tam olarak ortaya koymasını sağladığını not ediyoruz.

Kaynak: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Kış için siyah ve kırmızı kuş üzümü

Web sitemizin bu bölümünde iseniz, muhtemelen kış için mükemmel kuş üzümü hazırlıkları yapmanıza yardımcı olacak, bir bükülme ile kanıtlanmış tariflerle ilgileniyorsunuzdur.

Sonuçta, en yararlı meyvelerden birinin siyah ve kırmızı kuş üzümü olduğu kimsenin sırrı değildir: kış için kuş üzümü hasadı geleneksel olarak tüm konserve ev hanımlarının planlarına dahil edilir.

Kış için hasat edilen kuş üzümü: konserve veya dondurulmuş - her zaman inanılmaz lezzetli ve rekor kıran sağlıklıdır. Aileniz tatlı yemek istediğinde veya kırmızı bir turta pişirmenizi istediğinde, kış için siyah veya kırmızı kuş üzümü sizin için bir nimet olacaktır.

Kullanıcılarımızın güvenilir tariflerine göre kuş üzümü müstahzarları yaparsanız, konservede asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız, çünkü bu meyvenin müstahzarları sizin için her zaman mükemmel sonuçlanacaktır.

Frenk üzümü reçeli haklı olarak biri olarak kabul edilir. en iyi dolgular pişirme için. Ek olarak, sadece ekmeğin üzerine serpmek veya doğrudan bir kaseden bir kaşıkla alıp kokulu amber çayı ile yıkamak bile yemesi delicesine lezzetlidir.

Tariflerimize göre kış için kuş üzümü reçeli tek kelimeyle harika! Bu nedenle, frenk üzümü reçeli pişirmeden önce, asla çok fazla olmadığını düşünün ve bir gün önce planladığınızdan birkaç kavanoz daha fazla sarın.

Bir başka harika hazırlık, kış için kuş üzümü jölesi - tüm aile üyelerine, özellikle çocuklara hitap edecek mükemmel bir tatlı yemeği.

Kışın soğuğa rağmen ve bulutlu hava, soğuk mevsimde genellikle yaz tazeliğinin ve serinliğinin tadını çıkarmak istiyorsanız, kış için kuş üzümü kompostosu hazırlamayı unutmayın, bu sadece susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmaz, aynı zamanda çok miktarda vitamin içerdiğinden bağışıklığınızı mükemmel bir şekilde yükseltir. C. Şekerle ovulan kuş üzümü, tadı taze meyvelerden neredeyse farklı değildir ve hasat sırasında minimum zaman alır. Hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü bu tür koruma için uygundur: kış için kuş üzümü bu şekilde hasat etmek her durumda inanılmaz lezzetli olacaktır.

Önerilerimize bir göz atın, kiler veya bodrumunuzun raflarında her zaman sağlıklı ve lezzetli kırmızı ve siyah kuş üzümü olacak: sizin için hazırladığımız kış tarifleri bu harika meyveyi stoklamanıza yardımcı olacak, böylece tadını çıkarabilirsiniz. soğuk mevsim. Frenk üzümü boşlukları veya kırmızı yanaklı “kız kardeşinden” masanıza sık sık misafir olacak.

İçindekiler: kuş üzümü, biber, baharat karışımı, sarımsak, şeker, tuz, kırmızı biber, su Tkemali sosu sadece eriklerden hazırlanamaz. Çok ilginç, kırmızı kuş üzümünden elde edilir. Ayrıntılı bilgilerimizden yararlanın ve adım adım tarif böyle kapatmak lezzetli sos kış için.

İçindekiler:

- 800 gr kırmızı kuş üzümü; - 3-4 acı biber; - 10 gr baharat karışımı; - 1 baş sarımsak; - 1300 gram şeker; - 15 gram tuz; - 10 gram kırmızı biber;

İçindekiler: kuş üzümü, şeker Frenk üzümünden kış için pek çok lezzetli şeyi kapatabilirsiniz - reçel, komposto ve reçel ... Bugünkü tarifimiz kuş üzümü marmelatı yapmak için adım adım ayrıntılı bir talimattır. O kadar lezzetli çıkıyor ki, kendinizi koparmak imkansız!

İçindekiler:

- 1 kg kırmızı kuş üzümü;
- 1,5 kg şeker.İçindekiler: salatalık, frenk üzümü, frenk üzümü yaprağı, defne, su, şeker, tuz, sirke, karanfil, biber, karanfil Kış için salatalık turşusu genellikle bazı sebzelerle birlikte kapatılır - domates, kabak ... Ama aynı zamanda çok lezzetli ve kırmızı kuş üzümü ile çıtır çıtır. Bu tarifi deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

İçindekiler:

- 1 kg salatalık; - 100 gr kırmızı kuş üzümü; - 3 kuş üzümü yaprağı; - 2 dereotu şemsiyesi;

- 2 defne yaprağı.

Marine için:
- 800 ml su; - 100 gram şeker; - 45 gram tuz; - 35 ml sirke; - karanfil;

- karabiber.

İçindekiler: Frenk üzümü, şeker, su, nane Frenk üzümü çok lezzetli ve güzel bir komposto yapar ve nane ile pişirirseniz daha aromalı bir içecek bulamazsınız, inanın! Basit tarifimiz, kış için böyle bir kompostoyu fazla uğraşmadan kapatmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

- 450 gr kırmızı kuş üzümü; - 200 gram şeker; - 1,5 litre su;

- 2 dal nane.

İçindekiler: Bir tavada kuş üzümü, şeker, tarçın reçeli tarifleri sadeliği ve hızıyla dikkat çekiyor. Ve bu - frenk üzümünden - bir istisna olmayacak. Lezzetli ve güzel bir tatlı hazırlığı kapatmanın bu kadar kolay olduğuna inanamıyorum.

İçindekiler:

- 2 su bardağı frenk üzümü; - 2 su bardağı şeker;

- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

İçindekiler: frenk üzümü, şeker Siyah frenk üzümü seven herkesin kış için şekerle silmesi tavsiye edilir. Her türlü reçel ve reçelden farklı olarak, bu tarife göre hazırlanan kuş üzümü tüm vitaminleri korur.

İçindekiler:

- frenk üzümü - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg.İçindekiler: frenk üzümü, su, şeker Frenk üzümünden kış için reçel, reçel ve tabii ki kompostosu kapatabilirsiniz. Böyle bir içecek hem lezzetli hem de sağlıklı olacak ve çok iştah açıcı, zengin derin renk olacaktır. Bu yüzden 3 litrelik kavanozlara sarmak daha iyi olur - böylece herkese yetecek kadar.

İçindekiler:

- frenk üzümü - 250 gr; - su - 2,6 litre;

- şeker - 250 gr.

İçindekiler: kuş üzümü, şeker, sirke, nişasta, yağ, biber, tuz Geçenlerde domatesten değil kırmızı kuş üzümünden yapılan bir ketçap tarifi buldum. Şaşırmayın, sos çok lezzetli. Mutlaka deneyin.

İçindekiler:

- 1 kg. Frenk üzümü; - 250 gram şeker; - 10 ml. elma sirkesi; - 10 gram mısır nişastası; - 20 ml. sebze yağı; - 3 gram öğütülmüş acı biber;

İçindekiler: frenk üzümü, şeker Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümünde, taze meyvelerde bulunan tüm vitaminler korunur. Ayrıca bu şekilde pişirilirse lezzetli ve güzel olur. Bu tarifin bir diğer artısı da basit ve hazırlanmasının kolay olmasıdır. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

- 1 kg kırmızı kuş üzümü;
- 2 kg şeker.İçindekiler: frenk üzümü, biber, sarımsak, fesleğen, şeker, tuz, kırmızı frenk üzümü olağanüstü bir meyvedir! Sadece harika tatlılar ve reçeller yapmaz. Ayrıca kış için kırmızı kuş üzümünden lezzetli Acıka yapabilirsiniz. Evet, evet, tam olarak Acıka. İnanmıyor musun? Siz de bizim tarifimize göre pişirmeye çalışın, kendiniz görün!

İçindekiler:

- 250 gr kırmızı kuş üzümü; - 150 gr kırmızı dolmalık biber; - 1 adet acı biber; - 4 diş sarımsak; - 40 gr fesleğen; - 30 gram şeker; - 8 gram tuz;

- 5 gram öğütülmüş kırmızı biber.

İçindekiler: frenk üzümü, şeker Frenk üzümü seviyorsanız ve ondan kış için boşluklar hazırlarsanız, o zaman kesinlikle bu reçel tarifiyle ilgileneceksiniz - pişirmeden. Bu, meyvelerin faydalı özelliklerini ve harika lezzetlerini korumanıza izin verecek çok ilginç ve basit bir yöntemdir.

İçindekiler:

- 500 gr kuş üzümü;
- 300 gr pudra şekeri.İçindekiler: frenk üzümü, şeker, kuş üzümü yaprağı sadece hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? sağlıklı reçel ama aynı zamanda lezzetli komposto? Bugün sizin için böyle bir komposto tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- 1 kg. siyah frenk üzümü - 1 kg. Sahra,

- frenk üzümü yaprağı.

İçindekiler: frenk üzümü, şeker Artık frenk üzümü reçeli pişirmemenizi öneririm, ancak pişirmek çok daha kolay. Kuş üzümü kıyma ile öğütün, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu reçel çok faydalı olacak ve meyve özelliklerini kaybetmeyecek.

İçindekiler:

- frenk üzümü - 500 gram,
- şeker - 600 gram.

İçindekiler: Frenk üzümü, şeker, su Muhafazası kuvvetli olmayan ama kuş üzümü reçelini kışa kapatmak isteyenler için tarifimiz çok işinize yarayacaktır. Aksine, bu bir tarif bile değil, ayrıntılı bir adım adım talimat. Bununla beraber, pişirme sürecinde kesinlikle sorun yaşamayacaksınız!

İçindekiler:

- 300 gr kuş üzümü; - 300 gram şeker;

- 50 ml su.

İçindekiler: kuş üzümü, şeker Kırmızı kuş üzümünden kışın ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, sizin için harika bir tarifimiz var: pişirmeden jöle. Birkaç dakika içinde konserveniz hazır olacak ve lezzetli ve iştah açıcı olacak.

İçindekiler:

- 600 gr kuş üzümü;
- 900 gram şeker.İçindekiler: su, kuş üzümü, portakal, şeker Siyah frenk üzümü portakallı çok lezzetli bir kombinasyon. Ortak hazırlıkları için en kolay seçenek kış için komposto. Tarifi basittir ve sonuç o kadar iyidir ki, her yıl böyle bir muhafaza hazırlarsınız.

İçindekiler:

- 800-900 ml su; - 300 gr kuş üzümü; - 0,5 portakal;

- 100 gram şeker.

İçindekiler: kuş üzümü, şeker, lezzetli Kış için kuş üzümü jöle tarifi çok basittir ve sizden fazla zaman gerektirmez. Ancak böyle bir hazırlık çok lezzetli olacak ve soğuk mevsimde en çok hoş karşılanacak.

İçindekiler:

- 0,5 kg frenk üzümü; - 0,5 kg şeker;

- 1 torba "Confiture".

İçindekiler: frenk üzümü, şeker, su, agar-agar Jöle gibi şaşırtıcı derecede lezzetli ve hoş kokulu bu kuş üzümü reçeli fazla uğraşmadan hazırlanabilir. Üstelik pişirmeyi tekrarlamanıza gerek yok, bir oturuşta hazırlanıyor ama tam olarak nasıl oluyor, tarifi fotoğrafla görün. Tarif için ürünler:

- 800 gr çilek; - 400 gr şeker; - 150 ml su;

- 6 gr agar-agar.

İçindekiler: kuş üzümü, şeker Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu alışılmadık jöle reçelini mutlaka hazırlayın.Bu reçel çok sağlıklı çünkü sadece çilek ve şeker kullanacağız.

İçindekiler:

- yarım kilo kuş üzümü,
- yarım kilo şeker.

İçindekiler: frenk üzümü, şeker, su Kış için kuş üzümü jöle çok parlak, çok güzel ve lezzetlidir. Bu meyvelerden yeterince varsa, böyle kuş üzümü jöle hazırladığınızdan emin olun: Hem basit tarifi hem de bitmiş muhafazanın mükemmel tadını kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

- 1 kg kırmızı kuş üzümü; - 400 gram şeker;

- 50 ml su.

Kaynak: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Kış için frenk üzümü - yemek tarifleri

Çok fazla frenk üzümü topladıysanız, ileride kullanmak üzere kesinlikle meyveyi stoklamanız gerekir - sonuçta, kışın mükemmel bir C vitamini kaynağı olacaktır. Kış için çeşitli frenk üzümü müstahzarları için tarifler aşağıda açıklanacaktır. .

Kış için frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:

• olgun frenk üzümü meyveleri - 900 gr;
• su;
• şeker kumu - 600 gr.

Yemek pişirme

Olgun frenk üzümü meyveleri sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Temiz steril kavanozlara koyuyoruz. Meyveler onları hacimlerinin yaklaşık ¼'ünü doldurmalıdır.

Kuş üzümü kaynar su ile dökün, 20 dakika bekletin, ardından suyu dikkatlice tavaya dökün, toz şekeri dökün. Kaynattıktan sonra şerbeti tekrar kavanozlara dökün ve hemen kavanozları teneke kapaklarla sarın.

Onları ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. Böyle bir kompostoyu kilerde saklayabilirsiniz.

Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü

İçindekiler:

• olgun frenk üzümü - 700 gr;
• toz şeker - 1.4 kg.

Yemek pişirme

Siyah frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz. Onları bir kaseye koyuyoruz, biraz şeker döküyoruz ve tahta bir ezme ile dikkatlice öğütüyoruz.

Görev, elbette, büyük ölçüde affedilebilir ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, ancak herkes C vitamininin metal ile etkileşime girerek yok edildiğini bilir. Böylece kalan toz şekeri rendelenmiş kütleye dökün ve karıştırın.

Ara sıra karıştırarak, günün kütlesini 2 oda sıcaklığında bırakın. Bu, daha fazla depolama sırasında gereksiz fermantasyonu önleyecek ve şeker de iyice çözülecektir.

Kütleyi hazırlanmış temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, üstüne bir kat şeker dökeriz, kapakları kapatırız. Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü soğukta saklanmalıdır.

Frenk üzümü reçeli - kış için bir tarif

İçindekiler:

• toz şeker - 1,5 kg;
• olgun kuş üzümü - 1 kg;
• arıtılmış su - 200 ml.

Yemek pişirme

Olgun frenk üzümü meyveleri yıkanır ve kurutulur. Emaye bir tavaya su dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve çözünmesine kadar bekleyin.

Şurup kaynadığında kuş üzümü dökün, tekrar kaynatın ve ardından yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Sonra hemen sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için frenk üzümü - klasik bir tarif

İçindekiler:

• olgun kuş üzümü - 1 kg;
• arıtılmış su - 100 ml;
• şeker kumu - 900 gr.

Yemek pişirme

Frenk üzümü yıkayın ve kurulayın. Emaye bir leğene su dökün, bir bardak şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bir bardak frenk üzümü dökün, 5 dakika kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Bir su bardağı şeker ve çilekleri de ekleyip karıştırıp tekrar 5 dakika kaynatıyoruz. Böylece kalan malzemeleri ekleyin.

Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kış için frenk üzümü jöle

İçindekiler:

• olgun frenk üzümü meyveleri - 2 kg;
• şeker kumu - 450 gr.

Yemek pişirme

Frenk üzümü bir mutfak robotu ile öğütün. Ortaya çıkan kütle çok viskozdur ve bir elekle öğütmek sorunludur.

Bu nedenle 100 ml ile seyreltiyoruz. sıcak su, kaynatın, hafifçe soğutun ve sonra öğütün. Elde edilen frenk üzümü suyunu şekerle dökün ve tekrar kaynatın.

Karışımı kavanozlara dökün ve kapatın.

Frenk üzümü kış için nasıl dondurulur?

İçindekiler:

Yemek pişirme

Dondurmak için, meyveler büyük, kuru ve olgunlaşmamış olmalıdır. Yıkayıp kurutuyoruz tepsiye dizip buzluğa atıyoruz.

Çilekler "tuttuğunda" onları torbalara dökün ve dondurucuda saklayın.

Bunları tekrar çözüp donduramayacağınızı hatırlamak önemlidir, aksi takdirde tüm faydalı maddeleri kaybederiz.

Dondurulmuş portakal suyu Ev yapımı doğal içecekler yapacaksanız, tüm kurallara uymak daha iyidir. Örneğin, donmuş narenciye meyvelerinden meyve suyu hazırlanması tavsiye edilir, böylece meyvelerin acılığı giderilir. Sonra, en çok tarif ediyoruz ilginç tarifler tonik içecek.	Evde kayısı suyu Zengin bir kayısı hasadı ile nasıl başa çıkacağınızı bilmiyorsanız, tariflerimizi kullanın ve kış için lezzetli kayısı suyu hazırlayın. Soğuk mevsimde, böyle bir içeceğin muhteşem yaz tadı ve sıcak güneşli renginin tadını çıkarmak özellikle keyifli olacaktır.
Kış için kavun kompostosu - tarifler Aşağıda açıklanan tariflere göre gerçekten sıra dışı bir hazırlık oluşturmayı öneriyoruz. Şaşırtıcı derecede hoş kokulu, zengin bir kavun kompostosu nasıl pişireceğinizi anlatacağız. sana ne söyleyelim ilginç meyveler Bu delice tatlı içeceği ekleyebilirsiniz.	Kış için komposto ne tür bir meyve pişirirseniz pişirin, en fazla doygunluğa, enfes ekşiliğe ve alışılmadık bir aromaya sahip olan eriktir. Önerilerimizden yararlanın ve bu içeceği kendi elinizle hazırlamaya çalışın.

Kaynak: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Ev Yapımı Frenk Üzümü Tarifleri

Siyah frenk üzümünden NE HAZIRLANIR?

Popüler bir meyve, ülke genelinde yetişir, hasat istikrarlı bir tane verir. Sadece frenk üzümü değil, aynı zamanda kırmızı ve beyaz da faydalıdır.

Siyah frenk üzümü özellikle vitamin içeriği için değerlidir, 300 mg'a kadar C vitamini içerir, bu da C vitamini içeriği açısından kuşburnundan sonra ikinci sıradadır.

Frenk üzümü meyveleri çok miktarda B vitamini ve karoten, birçok organik asit ve pektin (jelleştirici) maddeler, kalsiyum ve demir tuzları içerir.

Altı ay boyunca saklandığında bile, kuş üzümü körü orijinal içeriğinden %80 C vitamini içerir. Kuş üzümü taze kullanmak için çok faydalıdır, ancak müstahzarlarda faydalı mineraller ve vitaminler korunur.

Frenk üzümü meyveleri az sayıda oksitleyici enzim içerir, bu nedenle C vitamini, kış için döner kompostolar ve pişmiş reçel şeklinde işlenirken ve hasat edilirken iyi korunur. Sonuçta, herkes vitaminlerin insan yaşamındaki rolünü biliyor.

Bu nedenle, kuş üzümünden yemek pişirmek için pek çok tarif var ve ev hanımlarının kuş üzümünden ne pişirecekleri sorusu asla. Herhangi bir şekilde hazırlanan ve kış için konserve ile hasat edilen kuş üzümü her zaman bir numaralı vitamin meyvesi olarak kalır.

Hazırlıklar, her zaman olduğu gibi, en basitinden başlayalım.

Taze frenk üzümü meyvelerinden lezzetli jöle pişirebilirsiniz. Bazen ev hanımları frenk üzümü tohumlarının jölede rastlamasını sevmez, aşçılar verir faydalı tavsiye frenk üzümü jöle nasıl pişirilir.

İki bardak yıkanmış çilek almanız ve bir bardak su eklemeniz, yoğurmanız ve bir elekle ovalamanız gerekir. Kalan prinayı 3 su bardağı su ile dökün, 2-3 dakika kaynatın ve süzün.

Ortaya çıkan et suyuna 1,5 su bardağı şeker koyun ve patates nişastası kullanarak normal jöle gibi pişirin. Nişasta eklenmiş Kissel asla kaynatılmamalı, sadece kaynatılmalıdır.

Önceden sıktığınız frenk üzümü suyunu hazırlanan sıcak jölenin içine dökün ve iyice karıştırın. Kissel sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.

Lezzetli ev yapımı berrak kuş üzümü jöle. Bir kilo çilek, 300 gr şeker alacaktır. Frenk üzümü meyvelerini tahta bir havaneli ile ezin ve bir tencereye aktarın.

Kaynatın ve 10-15 dakika pişirin, ardından yumuşatılmış meyvelerin suyunu sıkın. Suyu kaynatın ve şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar pişirin. Pişirme süresi 30 dakikadan fazla olmamalıdır.

Sıcak jöleyi küçük kavanozlara dökün ve kapatın.

Kaynatmadan soğuk bir şekilde hazırlanan frenk üzümü reçeli. Kuş üzümü değerli bir diyet olduğundan ve tıbbi ürünİçinde bulunan tüm vitaminleri mümkün olduğunca korumaya çalışacağız.

Olgun frenk üzümü meyvelerini ayırın, soğuk suda yıkayın ve kurutun. Daha sonra meyveler bir birleştirme üzerine öğütülmeli ve elde edilen kütle 1: 2 oranında şekerle iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra hazırlanan kavanozlara hızla ayrıştırın.

Üzerine 1-1,5 cm kalınlığında bir şeker tabakası dökün ve kapak veya yağlı kağıt ile kapatın. Bu şekilde hasat edilen kuş üzümü sadece soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu şekilde hasat, yeni hasata kadar frenk üzümü vitamin kaynağından tasarruf etmenizi sağlar.

Tat ve aromada soğuk hazırlanmış frenk üzümü reçeli, taze meyvelerin nitelikleri ile tamamen örtüşür.

Taze kuş üzümü püresinin yanı sıra lezzetli ve lezzetli yemekler de yapabilirsiniz. iş parçasının ısıl işleminden neredeyse zarar görmeden, "beş dakika" hazırlama yöntemi budur.

Frenk üzümü meyveleri bu yöntem için çok uygundur, 1 kg çilek başına 1,2 kg şeker almanız ve iyice karıştırmanız, şeker eriyene kadar sadece 5-10 dakika pişirmeniz, kavanozlara ve mantarlara sıcak dökmeniz gerekir.

Kuş üzümü taze olarak mükemmel bir şekilde korunacaktır, buzdolabında saklamak için “beş dakikalık” plastik kapaklar veya parşömen ile kapatılabilir.

Lezzetli bir meyve sosu hazırlamak için 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü reçeli gerekir.

Frenk üzümü reçeli hazırladıysanız, kavrulmuş av eti ile servis edilen bir meyve sosu hazırlamak kolay olacaktır, pişmiş ördek ve kaz.

Reçel 0,5 çay kaşığı hardal ile ovulmalı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şarap, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu. Bir kaşık yapmak için bir limonun kabuğunu ince şeritler halinde kesin ve kabuğunu kaynar suyla haşlayın.

Soğan başının yarısını ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Lezzet ve soğanı soğutun ve sosla karıştırın. Sos hazır, güzel bir frenk üzümü rengine ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olacak.

İyi ev yapımı frenk üzümü şurubu.Çilekleri ayırın ve yıkayın. Katmanlar halinde büyük bir şişeye dökün, her katmanı şekerle serpin. Bu durumda, şekerin meyvelere eşit olarak dağılması için şişe çalkalanmalıdır.

En kalın şeker tabakasını üstüne serpin. Şişeyi hava girmeyecek şekilde sıkıca kapatın. Şişeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zamanla, şişede mükemmel bir kalın ve kokulu frenk üzümü şurubu oluşur. Çay veya su ile içebilirsiniz.

Şurup jöle ve sos yapmak için kullanılabilir.

Frenk üzümü kompostosu büküyoruz. Evde komposto hazırlamak için 1 litre suya kuş üzümü ve 1,0 kilogram şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler fırçalardan ayrılabilir, kavanozlara doğrudan fırçaların üzerine yerleştirilebilir.

Yararlı tavsiye, kompostodaki meyvelerin yüzmemesi ve buruşmaması için 1-2 dakika ılık şeker şurubuna batırın ve ardından kavanozlara koyun. Meyveler yüzmeyecek veya kırışmayacak ve hatta renk kaybetmeyecek.

Dolguyu hazırlayın ve sıcak meyveleri kavanozlara dökün. Kavanozları kaynar suda sterilize edin. 20 dakika boyunca litre kutuları. Daha fazla komposto içeceği almak için kavanozları üçte bir oranında çilekle doldurun.

Harika kokulu frenk üzümü içeceği alacaksınız.

Frenk üzümü kompostosu şekersiz hazırlanması. Kuş üzümü ayırın, kavanozları meyvelerle yıkayın ve doldurun.

Dolu kavanozları kaynar suyla dökün ve her zamanki gibi sterilize edin. Ardından kapakları toplayın ve ters çevirin.

Doğal bir konsantre frenk üzümü kompostosu alacaksınız, kışın tatlılar ve içecekler yapmak için kullanılabilir.

Eklenmiş şekerli ev yapımı frenk üzümü suyu. Bir meyve sıkacağı üzerinde pişirirseniz lezzetli ve berrak meyve suyu elde edilir.

Yararlı tavsiye - kuş üzümü meyvelerini biraz şekerle karıştırın ve bir meyve sıkacağı içine koyun. Şeker, meyve suyunu meyvelerden daha iyi ayırmaya ve bitmiş meyve suyunun tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Meyve suyu hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökülür ve hemen kapatılır.

Frenk üzümü reçeli yapmak meyvelerin şeklini koruyabilmesi için doğru şekilde yapılması gerekir. Reçel yapmak için 1 kg siyah frenk üzümü, 1,5 kg toz şeker, 4 su bardağı su alın. Meyveler hazırlanır ve 2-3 dakika kaynar suya daldırılır.

Çilekleri çıkarın ve suyu şurup yapmak için kullanın. Frenk üzümü meyvelerini kaynayan şuruba batırın. Reçeli 2-3 dozda 7-10 dakika ve 6-7 saat sonra pişirin.

Reçel pişirirken, köpük her zaman oluşur, daha önce çocukların en sevdiği incelikti ve şimdi birçok kişi onu yemenin mümkün olup olmadığından şüphe ediyor mu? Reçel ile köpük! Köpüğü çıkarılıp tatlı olarak, dondurma veya pankek ile tüketilmelidir. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

Mükemmel pişmiş frenk üzümü incir. Frenk üzümü pektin açısından zengindir, bu nedenle ondan ev yapımı incir pişirmek iyidir. 1 kg çilek, 0,5 kg şeker, 2 yemek kaşığı alacaktır.

frenk üzümü suyu kaşığı. Frenk üzümü meyvelerini yıkayın, ayırın ve reçel yapmak için bir kapta ezin. Meyve suyu ve şeker ekleyin, karışım pelvis duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirin.

Daha sonra sıcak kütleyi 1,5 cm'den daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun, kuş üzümü incirlerini bir fırın tepsisine oda sıcaklığında kurutun. Bitmiş inciri eşkenar dörtgenler halinde kesin ve şeker serpin.

Çocuklar için mükemmel bir lezzet ve en önemlisi sağlıklı.

Kuş üzümü dondurularak hasat edilir. Siyah frenk üzümü donmaya iyi gelir, meyvelerin şeklini ve rengini iyi korur. Pratik olarak kullanışlı özelliklerini ve tadını kaybetmez.

Kuş üzümü, meyvelerin bir yumru halinde donmaması için toplu olarak dondurulabilir. Dondurulduktan sonra meyveler torbalara veya kaplara dökülebilir. Frenk üzümü şeker şurubunda dondurulabilir.

Bunun için %40 şurup hazırlanır ve çilekler kabın içine dökülür. Donmaya ayarlanmışlar. Çilekleri şekerle karıştırıp kaplara da koyabilirsiniz.

Bal ve nane ile donmuş frenk üzümü püresinin mükemmel hazırlanması.

Frenk üzümü sadece taze değil, aynı zamanda bir hazırlık olarak da lezzetlidir. Birçoğunun bu sağlıklı meyveyi toplamak ve korumak için kendi tarifleri vardır. Taze kuş üzümünden meyve suyu, reçel, jöle yapılır, vitamin ve idrar söktürücü çaylara eklenir. Kaynatmalar kurutulmuş meyvelerden hazırlanır. Frenk üzümü reçel pişirmek ve şekerle öğütmek için uygundur. Kış için kuş üzümü kompostosu, vitamin ve mineral deposudur.

Hepsini Göster ↓

Pişir ya da değil?

Frenk üzümü meyveleri vücut için gerekli olan C vitamini içerir.Frendi üzümü askorbik asit içeriği açısından üçüncü sırada, sadece kuşburnu ve dolmalık biberden sonra ikinci sırada yer aldığını belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, askorbik asit ısıl işleme karşı çok hassastır. Pişirme sırasında meyve, miktarının% 30 ila 90'ını kaybeder.

Bu nedenle, kuş üzümü kaynatmanız gerekmeyen reçel yapmak için özel bir tarif var. Kural olarak, çeşitli mikroorganizmaların yok edilmesi için meyvenin kaynatılması gerekir, bu da ürünün bozulma riski olmadan uzun süreli depolamayı sağlar. Bununla birlikte, çok az insan meyvenin kendi doğal asidine sahip olduğunu bilir, bu asit şeker eklendiğinde koruyucu görevi görebilir. Böyle bir hazırlıkla, diğer yöntemlerin gerektirdiği gibi kuş üzümüne limon suyu eklemek gerekli değildir.



Şekerle pişirmeden saklama

Yemek pişirirken şekerden tasarruf edemezsiniz, çünkü bu durumda tatlandırıcı değil koruyucu görevi görür. Meyvenin kendisinden iki kat daha fazla şekere ihtiyacınız var. Kuş üzümü ile ilgili miktarını 1: 1 oranına düşürürseniz, böyle bir boşluk olacaktır. kısa dönem depolamak. Aynı zamanda buzdolabında saklanması gerekecek, aksi takdirde daha da hızlı bozulacaktır.

Pişirme yöntemi çok basittir:

1. 1. Toplanan meyveleri dallardan ve kuyruklardan iyice temizleyin, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. 2. Kuru yemişleri ve şekeri uygun bir kaba koyun, iyice karıştırın.
3. 3. Ardından kuş üzümü şekerli bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda karıştırın.
4. 4. Elde edilen karışımı bir cam veya emaye kaseye koyun.
5. 5. Her şeyi iki gün buzdolabına koyun, 2-3 saatte bir karıştırdığınızdan emin olun.
6. 6. 48 saat sonra iş parçası kavanozlara bükülebilir ve karanlık bir yere yerleştirilebilir.

Kap önceden hazırlanmalı, iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Doldurma sırasında karışımın kenarlara ulaşmaması gerektiğini unutmamanız, üstten yaklaşık 3 cm boşluk bırakmanız gerekir. İşlem sonunda kalan boşluğu şekerle kapatmak için bu gereklidir. Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve karanlık bir yere yerleştirilir.



Bu tarif basittir ve kuş üzümünün tüm vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Tatmak için, bu reçel taze bir meyveye benziyor. Ancak çok miktarda şeker içerdiğinden ve vücuda zarar verebileceğinden çok miktarda tüketmemelisiniz.



Kış için bektaşi üzümünden ne hazırlanabilir - basit ve orijinal tarifler

"Beş dakika"

Her ev hanımı reçel yapmayı sevmez. Sonuçta tarifi ne olursa olsun reçeli toplama, hazırlama ve fiilen yapma süreci oldukça uzun sürüyor. Zaman kazanmak için mükemmel bir beş dakikalık tarif var. Hostesin sadece meyveyi hazırlaması gerekir ve daha sonraki pişirme işlemi çok basittir. Tarif, çalışan ve uzun süren hazırlıkları yapamayanlar için uygundur.

İçindekiler:

• şeker - 3 kg;
• frenk üzümü - 2 kg;
• su - 350 ml.

Pişirme metodu:

1. 1. Kuş üzümü yıkayın ve temizleyin.
2. 2. Emaye bir kaba su dökün ve şeker ekleyin.
3. 3. Malzemelerin bulunduğu tabakları küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. İşlem sırasında şurubu sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde yanabilir.
4. 4. Kaynattıktan hemen sonra kuş üzümü şuruba dökün. Tekrar kaynatın ve ısıyı kapatın.
5. 5. Sıkışmayı 5-7 dakika daha karıştırın.
6. 6. Cam kavanozlara dökün.
7. 7. Karanlık bir yerde temizleyin.



Tarif çok basit, herhangi bir ev hanımı halledebilir. Aynı zamanda, pişirmek için çok az zaman alır. Meyvenin yoğun ısıl işleme tabi tutulmamasına rağmen, oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu ürün çok miktarda şeker içerir ve bunu kötüye kullanmamalısınız.



Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş pişiricide kolayca lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz. Ancak, yavaş pişirici sınırlı bir iç kaseye sahiptir, bu nedenle içinde çok miktarda reçel pişirmek mümkün olmayacaktır.

İçindekiler:

• toz şeker - 1 kg;
• frenk üzümü - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. 1. Çilekleri yıkayın ve soyun.
2. 2. Hazırlanan meyveyi bir emaye veya cam kaseye koyun.
3. 3. Meyvelerin meyve suyu vermesi için kuş üzümü içeren bulaşıkları 12 saat buzdolabına koyun.
4. 4. Meyveyi buzdolabından çıkarın ve multicooker kasesine koyun. Ardından istediğiniz modu (cihazın modeline bağlı olarak "Çorba" veya "Güveç") ayarlayın ve bir saat pişirin.
5. 5. Reçeli kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve bir kenara koyun.

Yavaş bir ocakta reçel hazırlarken dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır.

• Yemek pişirirken, reçel çok köpürdüğü için buhar valfini çıkarmak gerekir.
• Multicooker kasesini üste kadar doldurmayın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan reçel, kıvamda önemli ölçüde farklılık gösterir. Ocakta pişirme sırasında su buharlaşır, bu yavaş bir ocakta olmaz. Bu nedenle, reçel biraz sıvı çıkıyor, ancak bu tadı etkilemiyor.

Kolay kuş üzümü reçeli tarifi

Tabii ki, herhangi bir tatlı dişin hayali, çekirdeksiz reçeldir ve hazırlanması kolaydır. Bunu elde etmek için kuş üzümü meyvelerini silmeniz ve ardından bir elekten geçirmeniz gerekir. Bu prosedür çok zaman alıcıdır. Bu nedenle, bu tarif çok fazla boş zamanı olanlar için uygundur. Bununla birlikte, zaman kısaysa ve meyvelerin hasadı büyükse, kuş üzümü kaynatmak için basit bir tarif kullanabilirsiniz. Bunun için olgun meyveler kullanılmalıdır, ancak aşırı derecede değil. Eylem algoritması:

• Çilekleri yıkayıp temizleyin.
• Kuş üzümü bir kaseye dökün, ardından meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
• Suyu ayrı bir tencereye boşaltın ve ateşe verin.
• Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
• Kuş üzümü ile bir kaseye sıcak su dökün.
• Ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. İki dakika daha pişirin.
• Suyu bir süzgeçten ayrı bir kaba boşaltın.
• Bir emaye tavaya temiz su dökün (kilogram çilek başına 500 ml oranında). İstediğiniz reçel kıvamına göre su miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• Suya 1:1 oranında kuş üzümü oranında toz şeker ekleyin.
• Şurubu ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve şurup açık renk olana kadar pişirin.
• Şurubun bir kısmını, yaklaşık üçte birini alın. Çilekleri geri kalanına dökün ve 20 dakika daha pişirin.
• Önceden süzülmüş şurubu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Bir kaynamaya getirin ve kapatın.
• Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve çıkarın.



Bu hasat yöntemi, reçelleri çok uzun süre saklamanıza izin verir.

Jöle

Genellikle hostesler jöle yapmak için jelatin kullanır. Ancak kuş üzümü durumunda, jelleştirici maddeler içerdiğinden gerekli olmayacaktır. Çilekleri jöle şeklinde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• frenk üzümü meyveleri - 4 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• soğuk su - 250 ml.

Pişirme metodu:

• Kuş üzümü ve suyu emaye bir kaba koyun ve ocağa koyun. Pişirirken karıştırdığınızdan emin olun.
• Karışım kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
• Ocaktan alın ve bir kevgir içinden suyu boşaltın.
• Çilekleri bir elekten geçirin. Böylece frenk üzümü tohumlardan ve kabuklardan arındırılacaktır.
• Meyveyi gazlı bezle sarın ve sıkın.
• Ortaya çıkan suyu ateşe koyun ve dörtte bir oranında kaynatın.
• Sürekli karıştırarak meyve suyuna yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatın ve şurubu cam kavanozlara dökün.
• Büyük bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra şurup kavanozlarını tavaya indirin ve bir kapakla kapatın. Litre kavanozları 15 dakika sterilize edilmelidir.
• Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları toplayın ve 7 gün boyunca serin bir yere koyun. Bu süreden sonra jöle kavanozlarını kilere taşıyabilirsiniz.



Hazırlanması daha kolay ve daha hızlı olan başka frenk üzümü jöle tarifleri de var. Bu tarif, uzun süre saklanabilecek lezzetli ve doğal bir jöle elde etmenizi sağlar.

Kuru kayısı ilavesi ile

Bu tarifte, ana bileşen dut olarak kalır, az miktarda kuru kayısı eklenir.

Yararlı özellikleri nedeniyle kuru kayısı işi normalleştirebilir. gastrointestinal sistem. Bu nedenle kuru kayısı ile kuş üzümü kombinasyonu tüm organizma için çok faydalı olacaktır.

Herhangi bir kuş üzümü meyvesi, hatta olgunlaşmış olanlar bile yemek pişirmek için uygundur, bu nihai sonucu etkilemeyecektir. Bir kilogram çilek için 100 gram kuru kayısıya ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

• kuru kayısı dökün sıcak su ve şişene kadar bırakın. Bundan sonra suyu boşaltın ve meyveyi sıkın.
• Kuş üzümü ve kuru kayısıları bir kıyma makinesinden geçirin.
• Elde edilen püreyi şekerle dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
• Birkaç saat bırakın.
1. 1. Elde edilen homojen kütle bir kavanoza konabilir ve soğutulabilir. Uzun süreli depolama için bu yöntem uygun değildir.
2. 2. İkinci seçenek, 30 dakikadan fazla sürmeyecek olan pişirme işlemine devam etmektir. Karışımı ateşe vermeniz ve 20 dakika pişirmeniz gerekir. Biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun. Bu ürün uzun bir raf ömrüne sahip olacaktır.




Kabak ilavesi ile

Figürlerini takip edenler için harika bir seçenek. Yemek pişirirken, balkabağının içinde çok fazla olduğu için çok miktarda şeker gerekli değildir. Bu sebze, kolayca sindirilebilir ve diyet ürünleri. Pankreasta insülin üretimini teşvik ettiği için vücut için çok faydalıdır.

İçindekiler:

• frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 300 gr;
• kabak - 1,2 kg;
• tereyağı - 30 gr.

Pişirme metodu:

• Tereyağı eritin.
• Bir tencereye kuş üzümü koyun.
• Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, ardından meyveli bir tencereye koyun.
• Şeker ekleyin ve ateşe verin.
• Karışımı kaynatın, ardından orta ateşte koyun ve 20 dakika daha pişirin.
• Pişirirken yüzeyde oluşan filmi çıkarın.
• Biraz soğumaya bırakın, reçeli cam kavanozlara dökün, çevirin ve kışa kadar kilere koyun.



İşlem çok zaman almaz, ancak özellikle işinize yarayacak bir ürün elde etmenizi sağlar. kış dönemi vücutta vitamin eksikliği olduğunda. Bu reçeli ölçülü tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

limonlu

Oldukça beklenmedik bir kombinasyon, ancak reçel çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Limon eklendiğinde frenk üzümü yeni tat notaları kazanır.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. 1. Frenk üzümü meyvelerini yıkayın ve soyun. Sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin.
2. 2. Şeker ekleyin. Bir blender varsa, homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı içinden geçirebilirsiniz.
3. 3. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve 45 dakika pişirin. Pişirirken karıştırdığınızdan emin olun.
4. 4. Limonu kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın ve reçele ekleyin.
5. 5. Limonla orta ateşte 40 dakika pişirin.
6. 6. Bittiğinde reçeli kavanozlara dökün ve soğuyana kadar bekletin.



Ürün soğurken ambalaj kağıdı hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, kağıt ve streç film halkaları kesin. Boyutları, kavanozun boyun çapından 5 santimetre daha büyük olmalıdır. Tamamen soğutulmuş reçel kavanozlara dökülmelidir. Kapanış süreci aşağıdaki gibidir:

• kesilmiş daireyi kağıttan alkole batırın;
• boynuna koy;
• üzerine sıkıca streç film yapıştırın ve turnike ile bağlayın.

portakal ilavesi ile

Bu tarif, pişirilmeden hazırlanır, bu nedenle içerikler tüm faydalı maddelerini, özellikle C vitaminini korur. Kuş üzümü gibi portakal, büyük miktarda askorbik asit içerir.

İçindekiler:

• frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
• portakal - 1 adet;
• şeker 1.2 kg.

Pişirme metodu:

1. 1. Çilekleri hazırlayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. 2. Portakalı ince ince doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin.
3. 3. Elde edilen püreyi cam veya emaye bir kaba koyun ve karıştırın.
4. 4. Şekeri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
5. 5. Karışımı 48 saat soğutun. Bu, meyvelerin tamamen şekere doyması için gereklidir.
6. 6. 2 gün sonra karışım cam kavanozlara aktarılabilir. Ürünün muhafazası için gerekli olan şeker ilavesi için kenardan üstte 3 cm boşluk bırakılmalıdır. Bu reçel kullanılmadan hazırlandığı için buzdolabında muhafaza edilmelidir. ısı tedavisi ve uzun süre saklanamaz.

ahududu ile

Ahududu ilavesiyle kış için kuş üzümü reçeli veya reçeli yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 2 kg;
• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 200 ml.



Pişirme metodu:

1. 1. Kuş üzümü ve ahududuları iyice yıkayıp soyun.
2. 2. Çilekleri bir emaye veya cam kaseye koyun, biraz şeker ekleyin.
3. 3. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
4. 4. Karıştırmayı durdurmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin.
5. 5. Şeker eridikten sonra altını kapatın. Karışımı biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün. Boşlukları saklamak için kilere veya dolaba koyun.

Kuş üzümünden yapılan herhangi bir ürün faydalı olacaktır. Berry, bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan askorbik asit ve diğer birçok faydalı eser element içerir. Frenk üzümü incelik küçük miktarlarda tüketilmelidir. Hangi tarifin seçildiğine bakılmaksızın, reçel oldukça fazla şeker içerir. Çok sayıda sakaroz olumsuz etkileyebilir Genel durum sağlık.

Gelecekte kullanmak üzere frenk üzümü hasadı

1. Frenk üzümü kompostosu (yöntem 1)
Doldurma bileşimi: 1 litre su için - 0,8 - 1,2 kg şeker.
Çilekleri fırçalardan ayırın, yıkayın, kurutun. Üzerine sıcak şurubu dökün ve kaynar suda sterilize edin:
yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika. 90°C'de pastörize edilebilir
sırasıyla 20-25 dk.

2. Frenk üzümü kompostosu (yöntem 2)

Dolgu bileşimi: 1 litre su için - 0,8 - 1,2 kg şeker.
Hazırlanan meyveleri (bkz. tarif 1) kavanozlara omuzlarına kadar koyun ve kaynar şurubu boyun kenarı boyunca dökün. 3-5 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve meyveleri tekrar kavanozlara dökün. Bu işlemi tekrar yapın. Şurubu, boynun kenarlarından hafifçe taşacak şekilde üçüncü kez dökün. Hemen kapatın ve soğuması için ters çevirin.

3. Frenk üzümü kompostosu (yöntem 3)

Olgun kuş üzümü suyunu hazırlayın (bkz. tarif 15). Suyu ısıtın, içine şeker koyun, kaynatın, birkaç dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve meyveleri şuruplu bir kavanoza dökün. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika

4. Frenk üzümü kompostosu (yöntem 4)

1 kg frenk üzümü, 0,75 - 0,8 l kuş üzümü suyu.
Hazırlanan meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, taze hazırlanmış frenk üzümü suyunu dökün ve sterilize edin (bkz. tarif 1).

5. Siyah frenk üzümü doğal

Büyük meyveleri seçin, yıkayın ve kavanozları omuzlarına kadar doldurun. Doldurulmuş tenekeleri kaynar suyla dökün ve kaynar suda sterilize edin: yarım litre teneke kutular - 15 dakika, litre - 20 dakika, üç litre - 35-40 dakika veya 20, 35-40 ve 90 ° C sıcaklıkta pastörize sırasıyla 60 dakika.

6. Şekerli "Soğuk" püre

1 kg frenk üzümü meyveleri, 1.5-1.8 kg şeker.
Çilekleri bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında buharda pişirin. Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın. Elde edilen püreye şeker ekleyin, iyice karıştırın. Şekeri eritmek için püreyi 8-10 saat soğuk bir yere koyun. Şeker tamamen çözüldüğünde, püreyi kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

7. Şekerli frenk üzümü püresi

1 kg frenk üzümü, 0,8-1 kg şeker, 1/2 su bardağı su.
Meyveleri bir kapağın altında biraz su ile buğulayın ve bir elekle silin. Elde edilen püre şekerle karıştırıldı, 70-80°C'ye ısıtıldı. İçindeki şekeri eritin ve kütleyi kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin: litrelik kavanozlar - 20 dakika, iki litrelik kavanozlar - 20-30 dakika, üç litrelik kavanozlar - 35-40 dakika

8. Doğal frenk üzümü püresi

1 kg frenk üzümü, 1/2 su bardağı su.
Meyveleri kapağın altında buğulayın, su ekleyin ve bir elekle silin. Püreyi kısık ateşte koyun, kaynatın, ardından hemen sıcak kavanozlara ve mantarlara dökün.

9. Şekerle ezilmiş frenk üzümü

Büyük meyveleri seçin, doğrayın, kıyma makinesinden geçirin ve şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütle kavanozlara ayrıştırılır ve mantarlanır. Karanlık soğukta saklayın
yer.

10. Şekerli frenk üzümü (yöntem 1)

1 kg frenk üzümü meyveleri, 0,7-1 kg şeker.
Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın ve kavanozlara koyun. 10-12 saat boyunca kavanozları soğuk bir yere koyun ve ardından meyveleri ve şekeri ekleyin ve 80 ° C sıcaklıkta pastörize edin: litre - 30 dakika, iki litre - 40 dakika.

11. Frenk üzümü şekerli (yöntem 2)

1 kg frenk üzümü meyveleri, 500-700 gr şeker, 2 yemek kaşığı frenk üzümü suyu.
Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun ve geniş tabanlı bir emaye tavaya dökün. Şeker, meyve suyu ekleyin, karıştırın ve bir kapağın altında düşük ateşte 85 ° C'ye ısıtın. Meyveler meyve suyuyla kaplanana kadar bu sıcaklıkta 5 dakika daha ısıtın. Sonra hemen boyun kenarı boyunca kavanozlara koyun ve teneke kapaklı mantarlayın.

12. Kendi suyunda frenk üzümü

1 kg siyah frenk üzümü, 200-300 gr şeker.
Çileklerin yaklaşık 2/3'ünü kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kalan meyveleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve çilekler tamamen yumuşayana ve şeker eriyene kadar kapağın altında ısıtın. Daha sonra içeriği bir elekle silin ve elde edilen suyu kavanozlardaki meyvelere dökün. 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin: litre kavanozlar - 20 dakika, iki litre - 35 dakika, üç litre - 45 dakika.

13. Hamurlu frenk üzümü suyu

1 kg çilek siyah frenk üzümü, 1 su bardağı su, 0,8 l %40 şeker şurubu.
Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın, meyveleri ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar kapağın altında buharlayın. Sıcak kütleyi bir elekle ovalayın ve kaynar şeker şurubu ile karıştırın. Kavanozlara dökün ve kaynar suda sterilize edin (litre kavanozlar - 25 dakika). % 40 şurup elde etmek için 1 kg şekere 1,5 litre su alınır.

14. Doğal frenk üzümü şurubu

1 kg frenk üzümü meyveleri, 1.5-2 kg şeker.
Çilekleri kavanozlara dökün, şekerleri katmanlara dökün ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. 2-3 hafta sonra, meyveler suyunu bırakıp yüzdüğünde, kavanozların içindekileri bir süzgeçten süzün. Altta kalan şekeri elde edilen şuruba ekleyin, kütleyi eriyene kadar ısıtın, kavanozlara veya şişelere ve mantarlara dökün, böyle bir şurup uzun süre saklanabilir. Kalan meyveler jöle, komposto vb. yapmak için kullanılabilir.

15. Frenk üzümü suyu

Olgun meyveleri (50 g) seçin, yıkayın, kaynar suyla dökün, çift kat gazlı bezin içine dökün ve bir kaşıkla bastırarak suyunu sıkın; suyla nemlendirilmiş şekeri (2 çay kaşığı - 20 g) kaynayana kadar kaynatın. Elde edilen şurubu soğutun ve soğutulmuş meyve suyu ile 2/3 meyve suyuna 1/3 şeker şurubu oranında karıştırın. 90°C'de pastörize edin, kapatın ve serin bir yerde saklayın.

16. Frenk üzümü reçeli (yöntem 1)

1 kg frenk üzümü, 1.3-1.5 kg şeker, 1.5 su bardağı su.
Çilekleri yıkayın, kurutun, kağıda yayın. Şurubu hazırlayın. Kaynayan şuruba çilekleri porsiyonlar halinde koyun ve tek adımda pişene kadar kısık ateşte pişirin.

17. Frenk üzümü reçeli (yöntem 2)

1 kg frenk üzümü, 1,5 kg şeker, 4 su bardağı su
Çilekleri 3-5 dakika kaynar suya batırın. Çilekleri haşlayacağınız suyu süzün ve şurup yapmak için kullanın. Çilekleri kaynayan şuruba batırın. Reçeli, kaynama anından itibaren sayarak 5-7 dakika 3-4 dozda pişirin. Demlemeler arası bekleme süresi 6-8 saattir.

18. Beş dakikalık reçel

1 kg çilek, 1.3-1.5 kg şeker, 1.5 su bardağı su.
Şurubu hazırlayın, kaynatın. Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri kaynayan şuruba batırın. Çilekleri kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin, ardından steril kavanozlara dökün ve hemen kapatın.

19. Frenk üzümü reçeli (yöntem 1)

1 kg siyah frenk üzümü, 500 gr şeker.
Çilekleri bir pişirme kabına dökün, hafifçe yoğurun, şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra kısık ateşe alın ve tek seferde veya 2-3 kez ara vererek yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

20. Frenk üzümü reçeli (yöntem 2)

1 kg frenk üzümü, 500 gr şeker, 1/2 su bardağı su.
Çilekleri hazırlanan kaynar şuruba dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Köpüğü çıkararak 2-3 kez birkaç dakika pişirmeye ara verin.

21. Frenk üzümü reçeli (yöntem 3)

1 kg frenk üzümü, 200 gr şeker.
Çilekleri bir pişirme kabına dökün, yoğurun, şekerle kaplayın ve kapağın altında 20-25 dakika kaynatın. Sıcak paketleyin. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 20 dakika, litre - 30 dakika.

22. Frenk üzümü reçeli (yöntem 4)

1 kg frenk üzümü, 1,5 kg şeker, 2 su bardağı su.
Çilekleri bir pişirme kabına dökün, hafifçe ezin, su ve 800 gr şeker ekleyin. Kısık ateşte kaynatın, 15 dakika pişirin ve soğuk bir yerde 8-10 saat bekletin. Ardından kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

23. Doğal frenk üzümü marmelatı

Büyük olgun frenk üzümü meyvelerini ezin ve kapağın altındaki bir tencerede kaynatın. Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın ve yumuşayana kadar kaynatın.

24. Frenk üzümü jöle (yöntem 1)

1 kg frenk üzümü meyveleri, 200-300 gr şeker.
Çilekleri tahta bir havan tokmağı ile ezin, bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından suyunu sıkın. Suyu kısık ateşte kaynatın, içinde şekeri eritin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak 20 dakikadan fazla değil. Sıcak paketleyin.

25. Frenk üzümü jöle (yöntem 2)

1 kg frenk üzümü meyveleri, 1.5-2 kg şeker. Çilekleri bir tencereye dökün, suyla kaplayın ve düşük ateşte kaynatın. 3-5 dakika pişirin, ardından kütleyi temiz bir flanel torbaya dökün ve suyunun akmasına izin verin. Jöle şeffaflığını kaybedeceği için suyu sıkmamalıdır. Suyu geniş tabanlı bir tencereye dökün ve kaynatın. Şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. sıcak paketlenmiş..
Meyve suyu çıkarıldıktan sonra kalan kütle temiz bir elekten geçirilir ve ondan marmelat hazırlanır (bkz. Tarif 23).

26. "Soğuk" jöle

1,6 kg siyah frenk üzümü meyveleri, 1-1.2 kg şeker, 0,5 l su.
Taze toplanmış meyvelerin suyunu çıkarın, 1: 2 oranında şekerle karıştırın. Şekeri eritmek için suyu kaynatmadan hafifçe ısıtın. Sıcak dökün ve kapatın. Karanlık serin bir yerde saklayın.

27. Frenk üzümü incir

1 kg frenk üzümü meyveleri, 600 gr şeker, 1-2 yemek kaşığı. siyah frenk üzümü suyu veya su kaşığı.
Çilekleri hafifçe ezin, su veya meyve suyu ekleyin, şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kütle, tavanın tabanının ve duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Sıcak kütleyi suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine aktarın, 1-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde düzleştirin ve oda sıcaklığında veya 50 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta sıcak olmayan bir fırında kurutun. İncir kuruduğunda, figürlü parçalar halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Kapalı ambalajda saklayın.

28. Frenk üzümü hatmi

1 kg frenk üzümü, 600 gr şeker, 3/4 su bardağı su.
Meyveleri bir emaye tavaya koyun, su dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın. Kütleyi bir elek ile ovalayın. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar bir tencerede kaynatın. Sıcak kütleyi ahşap veya kontrplak tepsilere koyun ve 10-12 saat boyunca 60-70°C'ye ısıtılmış bir fırında kurutun. Parşömenle örtün ve kuru ve serin bir yerde saklayın.

29. Frenk üzümü turşusu

Doldurma bileşimi: 1 litre su için - 0.12-0.15 litre sofra sirkesi, 750 gr şeker.
Bir litrelik kavanozda - 8-10 karanfil tomurcukları. 5-8 bezelye yenibahar, bir parça tarçın.
Kavanozları büyük olgun meyvelerle omuzlarına kadar doldurun ve sıcak turşuyu dökün. Kaynar suda sterilize edin (herhangi bir kapasitede kavanoz - 3 dakika). Et yemeklerinin yanında kuş üzümü turşusu servis edilir.

30. Pektin Sosu

1 kg frenk üzümü, 1-1.5 kg şeker, 1 su bardağı su.
Meyveleri bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kapağın altına su ve buhar dökün. Kaynamaya getirmeyin. Sıcak kütleyi ince bir elekle ovalayın. Püreye şeker ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 7 dakika, litre - 10 dakika, üç litre - 20 dakika.

31. Frenk üzümü, toplu olarak dondurulmuş

Büyük ve bozulmamış meyveleri seçin, yıkayın ve kurutun, kalıba veya tepsiye koyun ve dondurun. Dondurulmuş meyveleri ince gıda filminden yapılmış plastik torbalara dökün, kapatın ve dondurucuda saklayın.

32. Şekerle donmuş kuş üzümü

1 kg frenk üzümü, 150-200 gr şeker.
Büyük, bozulmamış meyveleri seçin, yıkayın, kurutun, şekerle karıştırın ve dondurucu kalıplarına yerleştirin. Dondurulmuş briketler folyo ile sarılır, katlanır ve dondurucuda saklanır.

33. Şurup içinde donmuş kuş üzümü

Şurubun bileşimi: 1 litre su için - 1 kg şeker.
Bu dondurma yöntemi ile frenk üzümünün tüm özellikleri büyük ölçüde korunur.
Büyük sağlıklı meyveleri yıkayın, kurutun ve kağıt veya plastik kaplara veya dondurucu kalıplara koyun. Meyveleri soğuk şeker şurubu ile dökün, böylece tamamen içine daldırın. Dondurulduktan sonra kalıpları hafifçe ısıtın, briketleri çıkarın, paketleyin ve dondurucuda saklayın.

34. Frenk üzümü püresi, dondurulmuş

Olgun ve sağlıklı meyvelerden püre hazırlayın (bkz. tarif 7). Püreyi 15 dakika yüksek ateşte kaynatın, şeker ekleyin (1 kg kütle başına 400 g) ve çözün. Soğutulmuş püreyi kaplara veya kalıplara dökün ve dondurun.

35. Frenk üzümü depolanması

Frenk üzümü meyveleri uzun süreli ürünlere ait değildir, ancak buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir. Depolama amaçlı meyveler kuru havalarda hasat edilir. Frenk üzümü meyveleri Bulgar kutularında, sepetlerinde, küçük kutularında ve plastik torbalarda saklanır. Kutularda veya sepetlerde paketlenmiş meyveler 20 güne kadar saklanır. Optimum saklama sıcaklığı 2°C'dir.
30-45 güne kadar siyah kuş üzümü 0-1 °C sıcaklıkta ve 3 aya kadar - eksi 2 °C sıcaklıkta plastik torbalarda saklanabilir. Meyveler buzdolabında önceden soğutulur ve ancak daha sonra dikkatlice bağlanmış veya mühürlenmiş torbalara aktarılır.
Kullanmadan önce, meyveler önceden birkaç tutulur; 4-6°C sıcaklıkta ve ancak bundan sonra oda sıcaklığına getirildi.

36. Frenk üzümü kurutma

Meyveler ayıklanır, yıkanır, kurutulur ve eleklere tek sıra halinde dizilir. 50-60°C sıcaklıkta 2 saat kurutun. Çileklerin kurumamasına dikkat edin. Yumrukta sıkılan meyveler birbirine yapışmazsa, kurutma tamamlanmış sayılır. Güneşte kurutma istenmez - vitaminler yok edilir.

37. Reçel

Eski günlerde reçel balsız pişirilir, meyveleri 5-6 saat yoğunluğa kadar buharlaştırırdı. Bir Rus sobası ateşleyerek açık ateş olmadan yaptılar. Birkaç saat boyunca oldukça yüksek bir sıcaklığı “tuttuğu” bilinmektedir. Ne yazık ki, bu eski harika sobalar nadiren görülür. Sadece eski bir tarife göre sadece birkaç adımda reçel pişirebileceğiniz fırınlar var.
İlk olarak, dut, düşük ateşte bir tencerede ocakta hacmi 2-3 kat azalacak şekilde buharlaştırılır. Daha sonra fırında istenen kıvama kadar buharlaşmaya devam ederler - böylece meyvenin şeker içeriğine bağlı olarak kütle 6-10 kat azalır. Örneğin, çilek - 6 kez, kuş üzümü - 7 kez, ahududu - 8 kez, bektaşi üzümü - 9 kez.

38. Frenk üzümü yaprağı kaynatma
2 yemek kaşığı. kaşık ezilmiş yaprak 1 bardak soğuk su dökün ve 10-15 dakika su banyosunda kaynatın. Sakin ol. Gerginlik. 1 yemek kaşığı alın. günde 3 kez kaşık.

39. Frenk üzümü, şekerlenmiş dallar

Frenk üzümü dal, 800 gr şeker, bir bardak su, pudra şekeri.
Şeker ve sudan şerbeti kaynatın, kuş üzümü dallarını teker teker içine daldırın, fazla şerbeti süzün, pudra şekerine bulayın. Dalları bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, şeker serpin ve kısık ateşte fırında kurutun. Sonra tekrar pudra şekerine bulayın, bir kavanoza aktarın, parşömen kağıdıyla bağlayın.

40. Muhtelif kuş üzümü reçeli

500 gr siyah kuş üzümü, 500 gr kuş üzümü, 500 gr elma, 2 su bardağı kabuklu ceviz, 500 gr şeker, 1,5 kg bal

Kuş üzümü ayıklayın, durulayın, bir tencereye koyun, 1 bardak su dökün ve sıkıca kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çilekler yumuşayınca ezin ve ince bir elekten geçirin. Emaye bir kapta bal ve şekeri kaynatın, ardından dilimlenmiş soyulmuş elmaları, kıyılmış fındık ve rendelenmiş kuş üzümü içine daldırın. Karışımı 1 saat kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

41. Frenk üzümü tentürü

Bir şişeye 500 g frenk üzümü dökün ve 1 litre yüksek kaliteli votka dökün (oranlar keyfi olabilir, ancak çilek sayısını azaltma yönünde değil). Şişeyi mantarla kapatın ve tercihen Yeni Yıl veya Noel'den önce 4-5 ay boyunca karanlık bir yere koyun. Tatilden önce tentürü, filtreyi ve şişeyi boşaltın.

42. Frenk üzümü kvası

1 kg siyah frenk üzümü, 3 l su, 10 gr maya, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. ben. Kuru üzüm

Meyvelerin suyunu sıkın, soğuk kaynamış su, şeker, ılık suda eritilmiş maya ekleyin ve karışımı 10-12 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra kvasayı süzün, şişelere dökün, her şişeye 3-5 kuru üzüm koyun, mantarlayın ve 1 gün boyunca soğuk bir yerde yanlarına koyun.

BTW, bu kvayı baharatlarla pişirebilirsiniz - karanfil ve tarçın. 1 kg çilek başına 0,5 g öğütülmüş tarçın ve 3 karanfil oranında şeker ve maya ile birlikte ekleyin.

43. Çilekleri taze tutmak

Güneşli havalarda, meyveler bir sulama kabından veya hortumdan çalıların üzerinde yıkanır, kurumaya bırakılır; eller ve makaslar votka ile silinir. Meyveler doğrudan şişeye kesilir, steril ön işleme tabi tutulur; daha sıkı yatmaları için şişeyi sallayın. En üste kadar doldurulur, hemen steril bir mantarla kapatılır ve mühür mumu veya parafin ile doldurulur. Yatay konumda 5-6 ° 'yi geçmeyen bir sıcaklıkta serin ve kuru bir yerde saklayın.

44. Lehçe çeşitli marmelat

500 gr siyah kuş üzümü, 500 gr bektaşi üzümü, 500 gr elma, 500 gr balkabağı, 400 gr şeker.

Tatlı elmaları soymadan dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun. Olgun balkabağını çekirdeklerinden ve kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve elmaları kabak ile kapağın altında tamamen yumuşayana kadar buharda pişirin. Sıcak kütleyi bir elek ile ovalayın. Kuş üzümü ve bektaşi üzümü tahta bir tokmakla ezin, şeker serpin, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Bu kütle de bir elek ile ovulur ve daha sonra elma-kabak püresi ile karıştırılır. Yumuşayana kadar pişirin, sıcak paketleyin.

45.SİYAH KUŞBURNU ŞURUBU SOS

Olgun meyveler bir tencerede yoğrulur ve bir elek ile ovulur.
Püre kaynar şurup içine konur (1 kg çilek başına 1,5 kg şeker ve 1 litre su).
Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
Bitmiş sos şurubu kavanozlara konur, birkaç dakika pastörize edilir, mantarlanır ve serin bir yere konur. .

46. ​​​​"dallarda" reçel.

Birçok mutfak ürününün orijinal dekorasyonu için böyle bir boşluğa ihtiyacınız olacak.

Frenk üzümü fırçaları bir kevgir içine yerleştirilir, yıkanır. Şurup şekerden kaynatılır, içine fırçalar daldırılır, iki kez kaynatılır, ardından meyveler dallar üzerinde bir kavanoza aktarılır. Son olarak şurup kaynatılır, soğutulur ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökülür. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları kapaklı veya sadece parşömen kağıdı ile kapatın.

47. Frenk üzümünden dökme ve şarap

Likörlerde ve şaraplarda frenk üzümü tercih edilir - kalıcı bir aroma ve zengin bir lezzet aralığı sağlayan uçucu yağlar açısından zengindir. Likör için 3 kg kuş üzümü, 0,25 l alkol ve 1 kg şeker alın. Yıkanan kuş üzümü bir şişeye dökülür, şeker serpilir ve 4 gün boyunca ılık ve güneşli bir yerde bırakılır (şişe ara sıra çalkalanır). Fermantasyonun başlamasıyla birlikte şişeye bir su contası yerleştirilir (fermantasyon süresi 1,5 aydır). Bundan sonra likör süzülür, alkol eklenir (1 litre başına 60 g), hazırlanan şişelere dökülür ve mantarlanır. Şarap yapmak için, meyve suyu 2,5 kg meyvelerden sıkılır, hazır şurupla birlikte bir silindire dökülür (5 litre su için - 1,5 kg şeker). Fermantasyon (su sızdırmazlığı altında) genellikle 22-25ºС sıcaklıkta bir hafta sürer, bundan sonra şarap dikkatlice süzülür, şişelenir ve mantarlanır. .

48. Bal ayarlayın

Büyük bir tencereye dört bardak su dökün, 2 kg bal ekleyin ve şurubu kaynatın, kütleyi karıştırın ve köpüğü çıkarın. Dar boyunlu bir şişeyi kuş üzümü ile doldurun ve üzerine soğutulmuş şurup dökün. Şişeyi nemli bir havluyla örtün ve mayalanması için üç gün boyunca ılık bir odada bırakın. Güçlü içeceklerin hayranları meyvelere maya ekleyebilir. Karışım fermente olduğunda, şişe soğuğa alınır ve sıkıca katlanmış bir gazlı bezle delik kapatılarak olgunlaşmaya bırakılır. Üç ay sonra bal kullanıma hazırdır. Bal içeceğinin tadı daha iyidir, daha uzun süre saklanır.

49. Kokteyller için şurup

1 kg soyulmuş ve iyi yıkanmış kuş üzümü meyvelerine 300 ml su ekleyin. Şişeye 1 kg şeker daha dökün ve içeriğin 2-3 saat demlenmesine izin verin, elde edilen kütleyi iyice karıştırın, süzün ve ana şurupla kaynatın. İkincisi şu şekilde hazırlanır: 1 litre su ve 1 kg şeker karıştırıldıktan sonra çözelti kaynatılır, soğutulur, süzülür. Daha sonra, kokteyller için bitmiş şurup şişelenir ve iyice mantarlanır. Frenk üzümü şurubu ve ana oranı 1: 1'dir (hacimce).

50. Benekli

1 kg meyveleri ayırın, iyice yıkayın, gazlı bezle kurutun, emaye tavaya koyun, tavan. Suyu boşaltmak için tencerenin içeriğini keten bir torbaya koyun. 1 kg şeker ve 3,5 su bardağı sudan kalın bir şurup kaynatın, köpüğü çıkarın. Hazırlanan şurup içine kuş üzümü suyu dökün, tekrar kaynatın, ocaktan alın, 0.75 litre votka ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, küçük bir ateşe koyun ve kaynatmadan sürekli karıştırarak likörün kalınlaşmasına izin verin. Bundan sonra, içecek soğutulur ve şişelenir, kapatılır ve serin ve kuru bir yerde saklanır.

Kuş üzümlerini ayıklayın, yıkayın, suyunu süzün ve porselen bir kapta ezin. 4 saat sonra bir elekle ovalayın, bir püre yapmak için tadına şeker ve votka ekleyin. Soğuk bir yere koyun (ülkede - bu bir mahzen), iki ay sonra karışımı süzün ve şişeleyin.

Büyük tatlı frenk üzümü meyvelerini seçin, yıkayın, kurutun ve bir şişeye dökün. 25-30 adet ince kıyılmış frenk üzümü yaprağı koyun, iki çay kaşığı baharat ekleyin (angelica tohumları, kakule, karabiber, limon kabuğu rendesi, Defne yaprağı 1.2: 2: 1: 4: 1) oranında alın, güçlü (42 ... 45 °) votka (1 kg çilek başına 1 litre votka) dökün ve içine koyun sıcak yer 1.5 aydır. Daha sonra infüzyonu boşaltın, gazlı bezle süzün, birkaç gün bekletin ve tortudan ayırarak kaynamış şeker şurubu (1 litre suya 600 g şeker) ekleyin. Bitmiş likör şişelenir, mantarlanır ve serin bir yerde saklanır.

53. "Meyve ve dut tabağı" dökme

5 ... 10 litrelik bir şişe sırayla meyveler, meyveler ve şekerle doldurulur. İlk olarak 1 kg yıkanmış ve ayıklanmış çilek şişeye konur, içine 0,5 kg şeker dökülür. Bir veya iki gün sonra aynı şişeye aynı miktarda şekerli 1 kg frenk üzümü dökülür. Daha sonra kirazlar, ahududu ve muhtemelen kayısılar, sonraki şeker kısımlarını unutmadan dökülür. En başından itibaren, şişenin boynu gazlı bezle kapatılarak güneşte durmalıdır. Son çilek tabakasını doldurduktan sonra, şişe hala iki hafta boyunca güneşte tutulur. Daha sonra 1 kg çilek başına 1 litre alkol oranında votka dökün, şişeyi sıkıca kapatın ve bir ay boyunca soğuk bir yere koyun. Bundan sonra likör süzülür ve şişelenir, mantarlanır. 3-4 ay sonra likör hazır olacaktır.

54. KARA ÜZÜMÜ TAZE (1 YOL)

Meyveleri, olgunlaşmamış ve en ufak bir hasar olmadan seçerek ayırın, ardından soğuk suyla durulayın ve gölgede kurutun, sadece

Kağıt üzerinde değil. Bundan sonra bulaşıkları hazırlayın - haşlanmış kuru geniş ağızlı şişeler. Her birinin altına koymak

Taze kazılmış yaban turpu köklerinden ince dilimlenmiş parçalardan oluşan bir tabaka. Altlarının şekline ve boyutuna göre kesilmiş yuvarlak bir kartonla kapatın.

Şişeler. İlk olarak, kartonda birkaç delik açın ve “çekmemesi” için balmumu veya parafinle ıslatın.

Yaban turpu ve çilek neminden. Bundan sonra, şişeyi meyvelerle doldurun, mantarları haşlanmış mantarlarla doldurun ve sızdırmazlık mumu dökün. Onun yerine

Şişeler, yarım litrelik kavanozları kapaklarla sararak kullanabilir. Mahzende, yeraltında veya serin bir odada çilek

Yaban turpu bitki öldürücü etkisi sayesinde, ilkbahara kadar sürecek.

55. YEŞİL FÜZÜM REÇELİĞİ (eski tarif)

Yeşil kuş üzümü soğuk suda yıkayın. Bir kaseye birkaç tane koyun

Kiraz yaprakları, su dökün, kaynatın. Ne zaman

Su yeşile döner, yaprakları çıkarın ve meyveleri bir dakika kaynar suya dökün. Sonra meyveleri bir elek üzerine atın, üzerine soğuk su dökün ve,

Buzlu suya koyarak, meyvelerin güçlenmesi için birkaç saat bekletin. Ardından suyu boşaltın. Şeker şurubu hazırlayın

Kaynatın, meyveleri dökün ve üç kez kaynatın, her seferinde köpüğü çıkarmak için havzayı 2-3 dakika ısıdan çıkarın. O zamanlar

En hafif ateşte pişene kadar kaynatın. Reçeli bir kapakla kapatmadan soğumaya bırakın. Daha sonra küçük kavanozlara koyun.

Yağlı kağıt ve kravatla kapatın.
400 gr çilek için - 800 gr şeker, 1 bardak su.

Kiraz domatesleri, sadece meyvelerin küçük boyutunda değil, büyük meslektaşlarından farklıdır. Birçok kiraz çeşidi, klasik domatesten çok farklı olan eşsiz bir tatlı tadı ile karakterize edilir. Böyle kiraz domatesleri hiç tatmamış olanlar, Gözler kapalı alışılmadık bir şeyler tattığına pekala karar verebilir. egzotik meyveler. Bu yazıda alışılmadık renklerin en tatlı meyvelerine sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

ile salata baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm - kokulu ve tatmin edici. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız, bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birleştiğinde, tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk fileto, öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve biber tozunun baharatlı karışımıyla marine edilir. Kıvılcımlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber kullanın.

Sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusu, erken ilkbaharda tüm yaz sakinleri için bir endişe kaynağıdır. Görünüşe göre burada bir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel bir evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Tabii ki, her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan bahsedeceğiz - yayıcı.

Evdeki iç mekan bitkilerinin görevi, evi görünümü ile dekore etmek, özel bir konfor atmosferi yaratmaktır. Bunun için düzenli olarak onlarla ilgilenmeye hazırız. Bakım sadece zamanında sulama yapmakla kalmaz, bu da önemlidir. Diğer koşulların yaratılması gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında nakli yapmak. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar genellikle belirli zorluklarla karşılaşır.

Petrol ile ihale tavuk göğsü pirzola bu tarife göre hazırlamak kolaydır adım adım fotoğraflar. Sulu pişirmenin zor olduğuna dair bir görüş var ve ihale köfte, Bu doğru değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, bu yüzden kurudur. Ama eklersen tavuk fileto krem, Beyaz ekmek ve soğanlı mantarlar harika olacak lezzetli köfte hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği. AT mantar mevsimi kıyılmış ete yabani mantar eklemeyi deneyin.

Güzel bahçe mevsim boyunca çiçek açan, uzun ömürlü olmadan hayal etmek imkansızdır. Bu çiçekler yıllıklar gibi dikkat gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı şekiller uzun ömürlü aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1.5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda, en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Tüm bahçıvanlar bahçeden taze, çevre dostu ve hoş kokulu sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar, patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından ev yapımı yemekleri memnuniyetle kabul ederler. Ancak mutfaktaki hünerinizi daha da büyük bir etkiyle sergilemenin bir yolu var. Bunu yapmak için, yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar verecek birkaç kokulu bitki yetiştirmeye değer. Bir mutfak uzmanı açısından bahçedeki hangi yeşillikler en iyisi olarak kabul edilebilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Bu turp, mağazalarımızda genellikle Loba turp olarak adlandırılır. Dışarıda, sebze açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesimde egzotik görünen pembe et olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirirken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanmaya ve geleneksel bir salata yapmaya karar verildi. Çok lezzetli çıktı, “fındık” notaları yakalamadık, ancak kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun saplar üzerindeki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve euharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü verir. Oda kültüründe bu en ünlü ampullerden biridir. Çok az bitki bu kadar tartışmaya neden olur. Bazıları için euharis çiçek açar ve tamamen zahmetsizce zevk verir, diğerleri için uzun yıllar ikiden fazla yaprak üretmez ve bodur görünür. Amazon zambakının iddiasız bitkiler olarak sınıflandırılması çok zordur.

Kefir Pizza Krepleri mantarlı, zeytinli ve mortadellalı leziz pankekler olup yarım saatten kısa sürede yapımı oldukça kolaydır. Her zaman mayalı hamur yapıp fırını açmaya vakit olmuyor ve bazen evinizden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için akıllı ev hanımları bu tarifi ortaya çıkardı. Pizza gibi börekler, hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için harika bir fikirdir. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates, mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Ana şey arzu ve biraz sabır. Çoğu yeşillik ve sebze, kentsel bir balkonda veya mutfak pencere pervazında başarıyla yetiştirilebilir. Burada büyümeye kıyasla avantajlar var açık alan: Bu gibi durumlarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalık ve zararlılardan korunur. Ve sundurma veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, pratik olarak sebze yetiştirebilirsiniz. tüm yıl boyunca

Fidelerde birçok sebze ve çiçek mahsulü yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ama yarat ideal koşullarçok zor: bitkiler için güneş ışığı eksikliği, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler, olumsuz faktörlere karşı en hassas olduğu için genellikle fidelerin tükenmesine ve bazen genç fidelerin ölümüne yol açar.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde son zamanlarİğne yapraklı uzun ömürlü çeşitleri, sarı iğneli bir dizi olağandışı çeşitle dolduruldu. Görünüşe göre en orijinal fikirler Peyzaj tasarımcılarının henüz hayata geçiremedikleri , sadece kanatlarda bekliyorlardı. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitkilerden her zaman tür ve çeşitleri seçebilirsiniz. en iyi yol siteye uygun. Makalede en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Viski ile çikolatalı yer mantarı - ev yapımı yer mantarı bitter çikolata. Bence yetişkinler için en basit ve en lezzetli ev yapımı tatlılardan biri bu, ne yazık ki genç nesil sadece kenarda dudaklarını yalayabiliyor, bu tatlılar çocuklara göre değil. Yer mantarı farklı dolgularla yapılır, içi fındık, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyvelerle doldurulur. Bisküvi, kum veya fındık kırıntılarında yuvarlayın. Bu tarife göre bir kutu çeşitli ev yapımı tatlılar yapabilirsiniz!