แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ - สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

สำหรับหลากหลายเมนูและแนะนำ ผลิตภัณฑ์นมในอาหารสำหรับเด็กมีสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย มีข่าวลือว่าจักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเช้าของเขาได้หากไม่มีชีสเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว นี้มันมาก เมนูยอดนิยมในประเทศของเรา โดยที่หลายพันครอบครัวไม่สามารถทำโดยไม่มีอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้เช่นเดียวกับ

ผลิตภัณฑ์หลักที่ประกอบเป็นคอทเทจชีส ได้แก่ คอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และแป้งเล็กน้อย แป้งถูกใช้เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่จำเป็นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรมาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง

ในบทความของวันนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ซึ่งฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและง่ายที่สุด

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแป้งในกระทะ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน - 350 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1/2 ถ้วยในแป้งและ 1/2 กอง สำหรับ deboning
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เราขับไข่ลงในชามลึกใส่ชีสกระท่อมน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

จากนั้นเทแป้งครึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เราหยิบแป้งคอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ ในมือแล้วม้วนในแป้งที่เหลือทันทีหลังจากนั้นเราก็ทำเค้กออกมา เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

โอนเต้าหู้สำเร็จรูปจากกระทะไปยังกระดาษชำระทันทีเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ ไม่ต้องใช้คอทเทจชีสเนื้อละเอียดแบบแห้ง เพื่อเริ่มทำอาหาร เราต้องย้ายมันไปยังภาชนะลึก เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ เซโมลินา และเกลือเล็กน้อยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เราเอามวลนมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาทั้งหมดนิ่มและไม่รู้สึกในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

3. หลังจากเวลาผ่านไป เราเริ่มปั้นช่องว่างด้วยมือของเรา และอย่าลืมม้วนเค้กแต่ละชิ้นด้วยแป้ง

5. ใส่กระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือนมข้น

ชีสเค้กเขียวชอุ่มกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 180 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• semolina- 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ลูกเกด - 50 gr
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างลูกเกดและเท น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แล้วเช็ดให้แห้ง

เราเปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นชามแล้วนวดด้วยส้อมใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีไข่ที่นั่น การผสมทำให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งร่อนลูกเกดล้างและแห้งแล้วนวดแป้งสำหรับเต้าหู้เขียวชอุ่มด้วยเซโมลินา

เราปั้นชีสเค้กด้วยมือในขณะที่เค้กแต่ละก้อนรีดด้วยแป้ง

เราใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เต้าหู้เขียวชอุ่มพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 gr
• ครีมเปรี้ยว - 150 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนยละลาย - 30 gr
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ละลายเนยในไมโครเวฟและพักไว้ให้เย็น

คอทเทจชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ ในกรณีนี้โฮมเมดและนุ่มมาก เราใส่ในภาชนะลึกแล้วบดด้วยส้อม

เทน้ำตาล, วานิลลิน, เซโมลินา, เกลือ, ผงฟูลงในชามแยก, ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

ตอนนี้เทลงในคอทเทจชีสสำหรับเนยที่ละลายและเย็นก่อนหน้านี้ตีไข่สองสามฟองเพิ่มครีมหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นเทส่วนผสมแห้งที่เทออกด้านข้าง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

หล่อลื่นแม่พิมพ์พิเศษด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทำอาหารแล้วใส่ลงไป แป้งเต้าหู้ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ให้พวกมันสูงขึ้นประมาณ 5 มม.

เราส่งช่องว่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-30 นาที ชีสเค้กพร้อมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ แต่แล้วพวกเขาก็จะตกลงตามที่ควรจะเป็น

เสิร์ฟร้อน ดื่มชาอร่อยๆ!

สูตรชีสเค้กจาก Yulia Vysotskaya (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

Syrniki เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่หลายพันครอบครัวเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อันที่จริงชีสเค้กเป็นแพนเค้กแบบเดียวกัน เฉพาะจากคอทเทจชีสเท่านั้น ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเท่านั้นไม่ควรมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง คุณสามารถใช้ทั้งเซโมลินาและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน บางครั้งทำชีสเค้กแม้ไม่มีแป้ง เพื่อให้จานนุ่มและเขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มผงฟูและโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

แพนเค้กชีสกระท่อมผักและผลไม้เป็นที่แพร่หลาย นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว ยังมีการเพิ่มกล้วยบด ลูกพลับ แอปเปิ้ลขูด หรือแครอทลงในแป้ง ชีสเค้กแสนอร่อยทำจากผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดนึ่ง เด็ก ๆ จะชอบช็อคโกแลตชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสอย่างแน่นอน ในการเตรียมของหวานคุณต้องเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วจะมีการสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากนั้นจึงทำเค้ก โดยปกติชีสเค้กจะทอดในกระทะ ตัวเลือกอาหารและสุขภาพที่มากขึ้นคือการปรุงอาหารในเตาอบหรืออบไอน้ำ ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น น้ำตาลผง ฯลฯ

แพนเค้กชีสกระท่อม - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีส คุณต้องเตรียมชามลึกและกระทะ หากอบชีสเค้กในเตาอบ คุณจะต้องใช้แผ่นอบและกระดาษรองอบ มวลนมเปรี้ยวสามารถผสมกับส้อมหรือช้อน แต่ควรใช้เครื่องผสม ในบางสูตร ผลไม้ syrniki(เช่น กล้วย) ใช้เครื่องปั่น

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีมาตรการเตรียมการพิเศษใดๆ สิ่งเดียวคือถ้าใช้ผลไม้หรือผักในสูตรพวกเขาจะต้องล้างและปอกเปลือกรวมทั้งขูด กล้วยสามารถบดง่ายๆ ด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น ลูกเกดมักจะคัดแยก ล้าง และนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ลูกเกดควรจะเป็นหลุม! หากคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กเปียกเกินไป คุณสามารถใส่ผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ให้คู่รักดื่ม

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสเค้ก

สูตรชีสเค้กที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือคอทเทจชีสเอง น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาเกินไปหรือในทางกลับกันของเหลว ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วลดไฟลง เราปั้นลูกชีสกระท่อมแล้วบีบเล็กน้อย โรยแป้งบนเต้าหู้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

สูตร 2: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกคัดสรรมาเพื่อให้เต้าหู้มีความเขียวชอุ่มมากและไม่แตกเป็นชิ้นเป็นอันระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการควรเติมแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้สำหรับแต่งรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• 7. น้ำมันพืช

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลาเกลือแป้งและผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อทำเค้ก จุ่มชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางชีสเค้ก ทอดในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้า

สูตร 3: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

ชีสเค้กเซโมลินามักถูกเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะทานสิ่งนี้ในตอนเช้า อาหารเช้าอร่อย. ชีสเค้กดังกล่าวเตรียมไม่ยากกว่าคอทเทจชีสชนิดอื่น ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำให้โครงสร้างของชีสเค้กมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ก่อนอื่นผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นเพิ่มเซโมลินากวนส่วนประกอบทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้แล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดชีสเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

แพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบจะกลายเป็นสูตรที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารไดเอท. ชีสเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่า ส่วนผสมที่ใช้นั้นโดยทั่วไปจะเหมือนกับในสูตรทั่วไป

ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาล และไข่ เพิ่มวานิลลาและผงฟู เกลือเล็กน้อย เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งของพวกเขา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและปูด้วยกระดาษรองอบ อบชีสเค้กจนนุ่ม (ประมาณ 25-35 นาที)

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกระท่อมเขียวชอุ่ม

ความนุ่มนวลและความสง่างามของชีสเค้กไม่ได้ขึ้นกับส่วนผสมมากนักเช่นเดียวกับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่ละครั้ง คุณจะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกัน สูตรนี้แสดงวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสนุ่มๆ

ผสมส่วนของแป้งกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟู เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะหรือเขียง ตักแป้งโดด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง เราม้วนเต้าหู้ทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 6: ชีสเค้กกล้วยกล้วย

แฟน ๆ ของรสชาติที่แปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ชีสเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็กๆ จะชื่นชอบกับชีสเค้กกล้วยหอม

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช.

กล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมมวลด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ แป้งควรจะเหนียวปานกลาง จากแป้งที่หนาแน่นเกินไปชีสเค้กจะกลายเป็นแข็ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ตักเค้กชิ้นเล็กๆ. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟคอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7: ชีสเค้กจากคอทเทจชีสและลูกเกด

หลายคนกินคอทเทจชีสกับลูกเกด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย และลองทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสและลูกเกด! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของผลิตภัณฑ์นั้นใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องใช้ไข่ที่มีน้ำตาล

• 2 ไข่;
• ลูกเกดสีอ่อนและสีเข้ม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ใส่ไข่ แป้ง และเซโมลินาที่ตีด้วยน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด เราวางลูกเกดแห้งลงในคอทเทจชีส โรยพื้นผิวของโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราบดมันเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้าน 3-4 นาที เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

สูตร 8: ชีสเค้กช็อกโกแลตคอทเทจ

แพนเค้กชีสกระท่อมกับโกโก้เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและหอม แต่อะไรอีกที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและให้กำลังใจ? คอทเทจชีสเค้กกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองด้วยตัวคุณเอง!

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช.

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้ละเอียด เราสร้างคอทเทจชีสจากแป้งที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชีสเค้กที่รีดในแป้งจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เสิร์ฟชีสเค้กช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9: คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีสและผลไม้ syrniki คือ syrniki กับแอปเปิ้ล จานมีรสชาติที่สดใหม่นอกจากนี้ชีสเค้กดังกล่าวยังคงฉ่ำอยู่ได้นานขึ้น สูตรดังกล่าวควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครึ่งแก้ว
• ซาฮาร่า;
• โซดา - 4-5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา เราผสมมวลกับคอทเทจชีส ปอกแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออก เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบบีบน้ำออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วคอทเทจชีสผัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เราลดไฟและเริ่มกระจายมวลด้วยช้อน ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแอปเปิ้ล syrniki กับครีมและน้ำตาล

สูตร 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

ชีสเค้กที่สดใสกับแครอทจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในเช้าที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ให้รสชาติที่ชวนน้ำลายสอและชุ่มฉ่ำ

• คอทเทจชีส;
• แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ แล้วผสมกับคอทเทจชีส เรากระจายแครอทขูดไปที่ชีสกระท่อมใส่แป้งเล็กน้อย ผสมมวลด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ 10 นาที เรากระจายแป้งบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำชีสเค้กและม้วนแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเต้าหู้ ทอดชีสเค้กในแต่ละด้านจนสุก หล่อลื่นเต้าหู้ร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

ความสำเร็จในการทำชีสเค้กขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปหรือชุ่มฉ่ำ ชีสเค้กชีสเค้กแห้งร่วนจะออกมาเหนียวและไม่เขียวชอุ่มและจาก "เปียก" เกินไปพวกเขาจะกระจุย อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คอทเทจชีสฉ่ำสามารถทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำได้สองสามชั่วโมง และแห้งผสมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อนเต็ม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นกรดมากเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมัน

มีอีกนิดหน่อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยเตรียมของอร่อย syrniki อ่อนโยน:

- ห้ามเทแป้งทั้งหมดลงในนมเปรี้ยวในคราวเดียว ควรทำทีละน้อยๆ จะดีกว่า เพราะชีสเค้กจะแข็งและแห้งจากแป้งที่มีความหนาแน่นมากเกินไป และจากมวลของเหลวก็จะค่อยๆ กระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลางในขณะที่ยืดหยุ่นและล้าหลังมือได้ง่าย

- ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด จากนั้นเต้าหู้จะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน หากยังไม่เสร็จ ชีสเค้กก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่จะทอดและกรอบน้อยกว่า

- ไม่ควรโอนน้ำตาลไปที่แป้งสำหรับชีสเค้ก มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยอาหารสำเร็จรูปหรือรสด้วยนมข้นหรือแยม;

- ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสสีทองจะดีกว่าที่จะผัดในส่วนผสมของผักและเนย

- ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดมาจากมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยแนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน

- ควรตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดที่สุด - จะทำให้ชีสเค้กดูงดงามและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เท่านั้น ไข่แดง. ชีสบนไข่แดงจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ที่ สูตรอาหารบางครั้งใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว

- เพื่อกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในแป้งได้ ที่ดีที่สุดคืออบเชยผสมกับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล แอพริคอตแห้งแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บางครั้งก็ถูกเติมลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นช่วยเสริมคอทเทจชีสได้อย่างลงตัว

- แพนเค้กชีสกระท่อมไม่จำเป็นต้องหวาน ในสูตรดังกล่าวใช้สมุนไพรรสเผ็ดหอมกระเทียมพริกไทยดำเล็กน้อยผักแห้ง ฯลฯ สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนและไม่หักโหม

- เพื่อให้ชีสเค้กอบสม่ำเสมอและสะดวกที่จะพลิกกลับ คุณควรทำคอทเทจชีสเค้กขนาดเล็ก จากแป้งหนาทึบคุณสามารถสร้างลูกที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

ผู้อ่านหลายคนถามเราถึงสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีส เราค่อนข้างจะขาดทุน - เนื่องจากมีสูตรชีสเค้กคลาสสิกหลายสูตร - แต่เราจะให้คุณทั้งหมด เลือกของคุณและต้องแน่ใจว่าเป็นแบบคลาสสิกและคุณจะได้ชีสเค้กที่หาตัวจับยาก

พูดคุยเล็กน้อยเกี่ยวกับชีสเค้ก

สำหรับคนที่ไม่รู้ว่าเรากำลังพูดถึงจานนี้อยู่ Syrniki เป็นชีสกระท่อมชนิดเดียวกันโดยเติมส่วนผสมบางอย่างและปรุงในกระทะหรือในเตาอบ สูตรสุดท้ายไม่ธรรมดา แต่เราจะพูดถึงมันในบทความของเรา

ชีสเค้กที่มีแป้งกรอบกับวานิลลินเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้นซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกสบาย ๆ แม้จะนึกถึง แต่ก็มีสุขภาพดี นมเปรี้ยวเป็นที่รู้จักของทุกคน มีคนกินมันตั้งแต่ สมัยเก่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีข้อมูลรสชาติที่ดี จึงประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอทเทจชีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์เพราะพวกเขาต้องการแคลเซียมเป็นพิเศษซึ่งเพียงพอแล้วในปาฏิหาริย์อันนุ่มนวลของธรรมชาติสีขาวราวหิมะ

แต่ความจริงก็คือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชีสกระท่อมแม้ว่าจะมีรสชาติที่ถูกใจก็ตาม เป็นการยากอย่างยิ่งที่จะให้ลูกเล็กๆ ของเขากิน นี่คือที่ที่ syrniki เข้ามาช่วยเหลือซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสทั้งหมดและนอกจากนี้ยังสามารถใช้กับครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย ในทางกลับกันก็ให้สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชีสเค้กอะไรที่จำเป็นสำหรับชีสเค้ก?

เหตุใดคำถามนี้จึงสำคัญ เพราะผลิตภัณฑ์เวลาของคุณมีให้ทุกคนใช้ฟรี หาซื้อคอทเทจชีสได้ง่ายมากเพียงแค่ไปที่ร้านแรกที่คุณเจอ หมวดหมู่ราคาของผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมาก ทุกอย่างคงจะดีถ้าไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่!

ความจริงก็คือในสมัยของเรามีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่จะมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง บ่อยครั้งมากเมื่อซื้อคอทเทจชีสปรากฎว่านี่ไม่ใช่เลย แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งในทางกลับกันคือในแง่ขององค์ประกอบนั้น ความอร่อยห่างไกลจากปัจจุบัน จะโชคดี 50/50 หรือเปล่า

การซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยอาจทำให้เราไม่ได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดไว้ ชีสเค้กไม่สามารถอบ ติด กระจาย แม้จะมีความพยายามทั้งหมดของปฏิคมก็ตาม ซื้อเลยดีกว่า คอทเทจชีสจากคนที่ไว้ใจได้ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ก่อนซื้อ ควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ องค์ประกอบของสินค้าอย่างรอบคอบ และควรตรวจสอบกับเพื่อน ๆ ก่อนว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ใด ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าคอทเทจชีสทำมาจากนมทั้งตัว ไม่ได้มาจากการทำให้เป็นมาตรฐานหรือสร้างขึ้นใหม่ ผู้ผลิตมักจะเพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองและนมผงลงในชีสกระท่อมเทียม ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด อาจมีแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งปรุงแต่งอย่างเข้มข้นด้วยสารปรุงแต่งรส

สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

เป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรไหนคลาสสิก ท้ายที่สุดสำหรับปฏิคมแต่ละคนเขาเป็นของเขาเอง มีคนเตรียมชีสเค้กตามแบบเก่าที่สืบทอดมาจากแม่หรือยายบางคนตามสูตรใหม่จากอินเทอร์เน็ต แต่พิสูจน์แล้วและชื่นชอบ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ ในการทำชีสเค้กซึ่งแน่นอนว่าเป็นของคุณ

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

แน่นอนพื้นฐานของชีสเค้กคือชีสกระท่อม แม้ว่าจะไม่ค่อยสดและอยู่ในตู้เย็น แต่ก็ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งชีสเค้ก ต่อไปคุณจะต้องใช้แป้ง ไข่ วานิลลาหรืออบเชย นอกจากนี้ยังมีแยม, แยม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นมข้นต้ม แต่ทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรสและความชอบ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตร 1. ชีสเค้กคลาสสิก

ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
คอทเทจชีส - 250 กรัมอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
วานิลลินและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
โซดา - ที่ปลายช้อนชาดับในน้ำมะนาว

การทำอาหาร.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมนวด
ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส หลังจากแยกไข่ออกจากโปรตีนแล้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ในมวลที่ได้ให้เพิ่มแป้งวานิลลาและน้ำตาลหากต้องการให้ผสม
ควรตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองแน่นแล้วเทลงในแป้งของคอทเทจชีสและแป้ง
ตอนนี้เพิ่มโซดาซึ่งดับในน้ำมะนาวผสม
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มช้อนกับน้ำ น้ำมันพืชหลังจากนั้นเราเริ่มได้รับมวลนมเปรี้ยว
ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตร 2. ชีสเค้กในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงชีสเค้กในซอสครีมเปรี้ยว บางทีบางคนอาจไม่ชอบ แต่เรามั่นใจว่าผู้ที่จะชอบสูตรจะเป็นส่วนใหญ่

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 450 กรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ แต่ควรใช้ข้าวโพด
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ผงน้ำตาล;
น้ำมันสำหรับทอดผักอะไรก็ได้
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
ครีม - 50 มล.

การทำอาหาร.

เราทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง แป้ง และส่วนของน้ำตาลผง
เพิ่มไข่แดงลงในแป้งหลังจากแยกออกจากโปรตีน
ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในแป้ง

หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน เปียกหรือจุ่มในแป้ง จากนั้นไปที่การก่อตัวของชีสเค้ก

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดชีสเค้กจนเป็นเปลือก
ใส่ชีสเค้กลงในกระทะ แต่ละแถวโรยด้วยน้ำตาลผง

ผสมครีมและครีมเปรี้ยวในชามเดียว ใส่วานิลลาลงไป

เทชีสเค้กด้วยส่วนผสมและตั้งไฟบนเตาเป็นเวลาห้านาที
เมนูนี้ไม่แนะนำสำหรับคนนั่ง อาหารที่เข้มงวดเพราะมีแคลอรีสูง ในเวลาเดียวกัน หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและร้อนอย่างรวดเร็ว ชีสเค้กดังกล่าวก็จะอยู่ในหัวเรื่อง

สูตร 3. แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่

สูตรคลาสสิคชีสเค้กจากชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่ สำหรับบางคน จะเป็นการค้นพบว่าชีสเค้ก โดยเฉพาะชีสเค้กแบบคลาสสิก สามารถไม่มีไข่ได้ แต่ความจริงยังคงอยู่ จานนี้มาจากอิตาลีซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมวิปครีมและครีมเปรี้ยว ชีสเค้กที่ไม่เติมไข่จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอล

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีส -230 กรัม
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ผงน้ำตาล;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันทอด

การทำอาหาร.

ทุกอย่างง่ายมาก คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวจากนั้นสร้างชีสเค้กแล้วทอดในกระทะ

หากคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมาก แป้งสามารถเจือจางด้วยนมเล็กน้อย

สูตร 4. ชีสเค้กในเตาอบกับโยเกิร์ต

ชีสเค้กเป็นแบบคลาสสิกปรุงในเตาอบ สูตรนี้เป็นความสุขในการปรุงอาหาร ความจริงก็คือชีสเค้กในเตาอบนั้นนุ่มและนุ่มมาก รสชาติของพวกเขาละเอียดอ่อนพวกเขาเองมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เรียบง่ายและสิ่งที่คุณต้องมีคือโยเกิร์ต

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
คอทเทจชีส - 450 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
โยเกิร์ต - 100 กรัม
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ผงน้ำตาล;
น้ำมันสำหรับทอด;
ผงฟู - ถุง 6 กรัม
คุณจะต้องมีจานอบด้วย

การทำอาหาร.

สูตรเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้นั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ในภาชนะเดียวและผสมให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์ ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้ใส่ครีมหรือนม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายด้วยเปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน ชีสเค้กได้มาในเตาอบที่นุ่มและหอมมาก

หากคุณไม่ชอบ syrniki เป็นของหวานที่น่ารับประทาน มีสูตรอื่นสำหรับคุณ ในแป้งสำหรับชีสเค้ก ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป จำนวนมากในขณะที่ไม่สามารถใส่น้ำตาลได้อีกต่อไป

ชีสเค้กจะน่ารับประทานมากขึ้น รูปร่างถ้าคุณทอดมัน เนย. เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

อย่าใช้แป้งมันฝรั่งในการปรุงชีสเค้ก แต่ควรใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้น ปล่อยให้ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในชีสเค้กได้ จากนี้ไปจะยิ่งอร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มแยมผิวส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สีที่ต่างกันแล้วเทลงในแป้ง มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสและคอทเทจชีสที่มีความเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ครั้งแรกสามารถให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ หากคุณมีทางเลือกที่สองและคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้ผสมน้ำตาลล่วงหน้าแล้วลองทำดู

คอทเทจชีสแห้งเจือจางด้วยครีมหรือ kefir ก่อนปรุงอาหาร

เจือจางนมเปรี้ยวกับน้ำตาล ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำตาลผง

คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสามารถเจือจางด้วยแป้งหรือเซโมลินาได้ นอกจากนี้หากต้องการแก้วเวย์ให้ใช้กระชอน

นี่คือสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่เราอยากจะบอกคุณ เมื่อใช้คุณจะไม่เพียงแค่ได้ชีสเค้กแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย รักษาสุขภาพ. บางทีสูตรอาหารบางอย่างอาจคุ้นเคยกับคุณอยู่แล้ว แต่เรามั่นใจว่าในบรรดาผู้อ่านบทความนี้จะมีผู้ที่ยังใหม่ต่อธุรกิจนี้

ดูวิดีโอการทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก:

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมจริงๆ ก็จะไม่ปฏิเสธ syrniki - เค้กน่ารับประทานที่ทำจากมวลเต้าหู้หวานทอดในน้ำมัน ความจริงก็คือชีสเค้กมักจะอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ชีสเค้กก็ต่างกัน - คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างให้กับมวลนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสของคุณ อาจเป็นช็อกโกแลตชิ้น กล้วย และน้ำตาลวานิลลาธรรมดา ...

แต่สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือชีสเค้กกับลูกเกด คอทเทจชีสมักเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง และตัวเลือกนี้เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ หากคุณยังไม่รู้วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะเพื่อให้ออกมานุ่มและอร่อย ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน ฉันสัญญาว่าฉันจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกคนเข้าแถวสำหรับสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี 100 กรัม (70-80 กรัม - สำหรับชีสเค้ก, ส่วนที่เหลือ - สำหรับทำขนมปัง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการปรุงชีสเค้กอย่างรวดเร็วจากคอทเทจชีส:

บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ - ขายในร้านค้า แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในภายหลังตามกฎแล้วมวลดังกล่าวจะถูกเสนอให้กับผู้ซื้อในรูปแบบหวานแล้ว นี่คือ ตัวเลือกที่ดีถ้าชีสเค้กต้องสุกเร็ว

ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟู ผสม (ฉันใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือช้อนธรรมดาก็ได้)

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง

มวลค่อนข้างหนืด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเพิ่ม เพราะถ้าใส่มากเกินไป ชีสเค้กจะกลายเป็นแข็งเกินไป และไม่อร่อยด้วย

เพิ่มลูกเกดนึ่งและนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปังลงในจานแบน กำลังรับสมัคร ช้อนใหญ่มวลนมเปรี้ยว (ช้อนควรมีสไลด์ขนาดใหญ่) และสร้างเค้กกลม - ชีสเค้กในอนาคต ม้วนชีสเค้กในแป้งทั้งสองด้าน

วิธีการทอดชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะ:

เราส่งชีสเค้กไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ชีสเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในช่วงเวลานี้ จากนั้นเราก็พลิกอีกด้านหนึ่ง ลดไฟ และปรุงอาหารจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้านาที

ชีสเค้กร้อนๆ ทานคู่กับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมที่นุ่มและอร่อยหอมและละลายในปากของคุณแล้ว! อร่อย!

เคล็ดลับและเทคนิค:

คอทเทจชีสสำหรับ syrniki ต้องสด (คอทเทจชีสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของ syrniki เสียไป) ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับชีสเค้ก (หาซื้อได้ตามท้องตลาด)

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ มันไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก อาหารพื้นบ้านเตรียมในไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่นวดแป้งเต้าหู้ติดชีสเค้กแล้วทอด ความลับหลักชีสเค้กแสนอร่อยของหลักสูตรชีสกระท่อมที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสที่คลุมเครือ, find ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทำเต้าหู้ของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันสะดวกและรวดเร็วมาก แถมเตาที่มีเตาอบก็ไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในบ้านในชนบทของเรา เวลานานมีเตาสองหัวเล็กๆ และฉันไม่ต้องการชีสเค้กมากกว่านี้

ชีสเค้กบางครั้งเรียกว่าชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนก็เตรียมอาหารเช้าไว้ให้เด็กๆ และเราถูกเตรียมไว้ในวัยเด็กของเราจากที่ซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

มันอร่อยมากที่จะกินชีสเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสารเติมแต่งและซอสหวานบางชนิด แม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรือผลไม้อบ และในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับใครที่ไม่เคยทอดชีสเค้กคลาสสิคจากคอทเทจชีส หรือไม่ถูกใจสิ่งนี้ สูตรง่ายๆก่อนอื่นฉันต้องการแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด เมื่อได้ชีสเค้กดังกล่าวแล้ว จะได้รูปแบบอื่นๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 แพ็คละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งที่ดี ใส่ในชาม แล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ชีสกระท่อมที่ผัดควรกลายเป็นมวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและดูว่ามันหวานพอ บางคนชอบทำชีสเค้กที่หวานมากและกินกับซอสเผ็ด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะประเมินมัน

3. ตอนนี้เพื่อให้ชีสเค้กของเราไม่พังในระหว่างการทอดและกลายเป็นเค้กที่ดีให้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรใส่มากกว่านี้ถ้าคุณชอบแพนเค้กชีสกระท่อมฉ่ำที่มีรสชาติเด่นชัด

4. เป็นผลให้ควรได้มวลยืดหยุ่นหนาซึ่งตอนนี้เราจะปั้นชีสเค้ก หากเป็นน้ำเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่งได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นถ้าคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนนวด ในการทำชีสเค้กให้ม้วนเป็นแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็ก ๆ แล้วเทแป้งลงไป วางแผ่นแป้งไว้ข้างๆ เราจะใส่ชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไปเพื่อที่เราจะได้ส่งพวกเขาทั้งหมดไปที่กระทะในภายหลัง

จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรง ขณะที่คุณกำลังแกะสลัก แบบแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และแบบหลังจะใช้แทนได้เท่านั้น เป็นการยากที่จะติดตามพวกเขาและมือมักจะอยู่ในแป้งจากนั้นก็อยู่ในชีสกระท่อมเพื่อที่จะพลิกกลับได้ทันเวลา มันจะดีกว่าที่จะติดทันทีและนำไปทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มทำชีสเค้ก เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลเต้าหู้ด้วยช้อนโต๊ะ ตักมวลด้วยช้อนแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนเล็กน้อยแล้วหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง แล้วเกลี่ยด้านบนให้แบนเล็กน้อย คุณไม่ควรทำให้ชีสเค้กหนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะจะทำให้อบได้แย่กว่าเดิม และในทางกลับกัน ความบางเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น กระจายแม่พิมพ์บนแผ่นไม้และวางกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนจัดวางชีสเค้กแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย มากเกินไป อุณหภูมิสูงชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ข้างในยังคงดิบอยู่ ดังนั้น ปล่อยให้ไฟอ่อนกำลังดีกว่ากลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ สำหรับแก๊ส อุณหภูมิมักจะสูงขึ้น ดังนั้นให้ตั้งไฟต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้ สมาชิกในครอบครัวหันไปพึ่งกลิ่นกันแล้ว ถึงแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นจืดออกมา แล้วนั่งรับประทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยเป็นไปไม่ได้! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยยิ่งขึ้น ยิ่งกว่านั้นสูตรแรกในการทำชีสเค้กนั้นค่อนข้างชัดเจนและที่เหลือก็เกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง เช่นเดียวกับความลับ ทำที่ไหนโดยไม่มีพวกเขา

คราวนี้เราจะเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในสูตรเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก แต่จะเพิ่มเซโมลินา วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะกระจุยน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ปกติฉันใช้คอทเทจชีสแบบแห้งเป็นก้อน จึงต้องนวดให้ทั่ว

2. หลังจากนั้นใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง มักใช้ส้อมจิ้มเนื่องจากเต้าหู้จะหนาและเกาะติดง่าย การทำเช่นนี้ด้วยช้อนทำได้ยากกว่า

3. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จะมีลักษณะเป็นแป้งหนา มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกระจายมิฉะนั้นจะยากต่อการปั้นชีสเค้ก

4. ทิ้งมวลไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและพองตัว มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับคลึง, แผ่นสำหรับทำชีสเค้กสำเร็จรูป และวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. รวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนใส่ในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งที่มือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. ตอนนี้กระทะที่มีเนยควรจะร้อนแล้ว ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้ววางแพนเค้กชีสกระท่อมให้มากที่สุด ผัดที่เหลือในชุดที่สอง วางเพื่อให้คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อชีสเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านจนสุก หากปรากฏว่าหนาและคุณสงสัยว่าข้างในอบอยู่ แต่คุณกลัวที่จะต้มมากเกินไป จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา พวกเขาจะอบในความร้อนที่เหลือและจะพร้อมภายใน คุณยังอุ่นไว้ได้จนกว่าทุกคนจะอยู่ที่โต๊ะอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยแดงก่ำและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพ!

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการเตรียมชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และจะไม่ใช้ม้วนชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งค่ะ ชีสเค้กเหล่านี้ทำแป้งเซมะลีเนอร์กรุบกรอบอร่อยมาก ลองตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น,
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น,
• semolina ในคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่บดชีสกระท่อมสด ทางที่ดีควรตากให้แห้งซึ่งบรรจุในก้อนก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและใส่โปรตีนเพียงตัวเดียวกับไข่แดงสองฟองลงในเต้าหู้ สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาเปียกโชก ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในจาน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรหนาและหนากว่า หมุนด้วยช้อนหรือมือของคุณในส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในจานที่มีแป้งเซโมลินาแล้วม้วนให้ทั่วทุกด้าน

7. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งกับซอสและแยมที่หลากหลาย

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับใครที่ชอบรสชาติของเต้าหู้แท้ๆ ไร้สารปรุงแต่ง กวนใจ คุณอาจจะชอบ syrniki ที่สมบูรณ์แบบไม่มีไข่และแป้ง พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายจนไม่มีอะไรให้เขียนสูตรเลยด้วยซ้ำ ต่างจากที่ได้แสดงไปแล้วเล็กน้อยแต่เฉพาะใน ด้านที่ดีกว่า. บางครั้งคุณต้องการปรุงเพียงแพนเค้กชีสกระท่อมและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. แม้จะทำจากคอทเทจชีสเพียงอย่างเดียวกับเซโมลินาและไม่มีไข่ คุณก็จะได้ชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำ แน่นอนสำหรับสูตรดังกล่าวคุณควรเลือกชีสกระท่อมอย่างระมัดระวัง คอทเทจชีสไขมันดีที่มีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

ใส่ลงในกระทะหรือชามที่สะดวก แล้วเริ่มใช้ช้อนถูกับเมล็ดธัญพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรก เมล็ดของคอทเทจชีสจะสลายอย่างแข็งขัน แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่ยุบตัวมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบจะไม่สลายไปพร้อม ๆ กัน คุณสามารถหยุดการถูได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อน คุณต้องใส่เซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณว่าคุณต้องการเซโมลินาเท่าใดตามสัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องถูอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน จะไม่เกาะติดมือเวลาทำชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแป้งแต่ละด้านทุกด้าน

5. ตั้งกระทะล่วงหน้าด้วยไฟปานกลาง กระจายชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กพร้อมจะกลายเป็นนมเปรี้ยวและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติดีมาก

ได้เวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวาน ก็คือ ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมสารเติมแต่งผลไม้ ในกรณีนี้แอปเปิ้ล

นั่นเป็นเหตุผลที่ชีสเค้กดีเพราะคุณสามารถเพิ่มสารพัดที่แตกต่างกันไป หลายคนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวขณะนวด แต่ฉันได้ทำการทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ เป็นผลให้ทุกคนมีสารตัวเติมผลไม้ที่ชื่นชอบ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

และตอนนี้เรากำลังดูสูตรที่แสดงชัดเจนว่าการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด