ช็อปชีสเค้ก. แพนเค้กคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนในกระทะ

– ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น น้ำหนักเบา มีประโยชน์ และนอกจากนั้น ของหวานแสนอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็เป็นที่รักของผู้ที่ไม่รู้จักคอทเทจชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถกินชีสเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและกับแยมหรือน้ำผึ้งและแม้กระทั่งกับนมข้น ในบทความนี้เราจะบอกสูตรอาหารสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย เราหวังว่าทุกคนจะพบสูตรสำหรับตัวเองที่นี่

วิธีการอบชีสเค้กคลาสสิก - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้บดคอทเทจชีสในชามให้เข้ากันจากนั้นใส่ไข่, แป้ง, น้ำตาลและเกลือลงไป, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเป็นก้อนที่ค่อนข้างนุ่มซึ่งจะไม่เกาะติดมือของคุณ แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกและโดว์แท่ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ตอนนี้โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. จากมวลเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วม้วนเป็นแป้ง ละลายเนยในกระทะและทอดชีสเค้กของเราด้วยไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

ตามสูตรชีสเค้กคลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนและเสริมได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยเติมวานิลลิน อบเชย ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ และผลเบอร์รี่ลงไป โดยทั่วไปเท่าที่จินตนาการของคุณก็เพียงพอแล้ว

ชีสเค้กกับลูกเกด - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ในชามลึกรวมคอทเทจชีส, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ไข่และแป้ง ระบายลูกเกดนึ่งแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยช้อนโต๊ะจุ่มในน้ำเรารวบรวมแป้งม้วนในแป้งและทำชีสเค้ก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไม่เป็นเม็ด) - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

แอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล ใส่เกลือ ไข่ แอปเปิ้ลขูด และอบเชยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กควรชื้นและเหนียวมือเล็กน้อย

เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งทำชีสเค้กแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปิดฝากระทะด้วยจากนั้นชีสเค้กจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

แพนเค้กชีสกระท่อม - สูตรกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ซอฟต์คอทเทจชีส - 450 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆ เท semolinaในขณะที่ยังคงกวน ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว หลังจากนั้นเรารวบรวมแป้งด้วยช้อนม้วนแป้งเบา ๆ ให้ได้รูปร่างที่ต้องการแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ กับแป้งเซมะลีเนอร์ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ดังนั้นรีบเข้าครัวเพื่อทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เพิ่มวานิลลินน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชีสกระท่อมแล้วนวดจนได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน รวมในภาชนะแยกต่างหาก ไข่แดงดิบและน้ำตาลที่เหลือตีจนเป็นก้อนสีขาวฟู เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เทแป้งที่ผสมกับโซดาแล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรจะชื้น แต่ในขณะเดียวกัน เวลาง่าย. เราสร้างชีสเค้กและทอดในน้ำมันพืช โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากบนกระทะในคราวเดียว

แพนเค้ก แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้กคลาสสิก: แม่บ้านทุกคนรู้สูตรอาหารเหล่านี้ สู่โฮมเมด นมเปรี้ยว syrnikiกลายเป็นว่าอร่อยจริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุด

ยิ่งคอทเทจชีสสดมากเท่าไหร่ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายควรเสริมชีสเค้กด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว หรือซอสหวานแสนอร่อย

แพนเค้กชีสกระท่อม - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า. พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมธรรมดามากเกินไปก็ควรปฏิบัติกับชีสเค้กทอดที่เขียวชอุ่มมากเกินไป

หากคุณต้องการทำชีสเค้กแบบคลาสสิก สูตรของพวกเขาอาจมีความหลากหลายมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอาจมีรสหวานหรือเผ็ด ปรุงในกระทะหรือในเตาอบ ใส่แป้งเซโมลินา สมุนไพร แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้ง แต่ชีสเค้กนมเปรี้ยวธรรมดาที่มีรสหวานน่ารับประทานและเปลือกสีทองสีแดงก่ำยังคงเป็นแบบคลาสสิก

สำหรับทำชีสเค้ก สูตรคลาสสิคคุณต้องการชีสกระท่อมสดไม่เปรี้ยวเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช่ของเหลว น้ำพริกสำเร็จรูปจะไม่ทำงาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงที่ต้องการและไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทอด คุณต้องเลือกคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย

หากผลิตภัณฑ์มีความหนาไม่เพียงพอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ สามารถวางบนตะแกรงหรือแขวนในถุงผ้าก๊อซข้ามคืน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หากคุณต้องการทราบวิธีทำชีสเค้กให้นุ่มเนียน เคล็ดลับง่ายๆ คือ อย่าใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้อาหารหนักและไหม้ได้ มันจะดีกว่าที่จะถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนแข็งที่ทำให้เสียรสชาติของจานเสร็จ

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรคลาสสิก

แพนเค้กคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่ม รสชาติละเอียดอ่อน และไม่หวานเกินไป ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมสด 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีร่อนล่วงหน้า
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

สูตรคลาสสิกเป็นเรื่องง่าย คอทเทจชีสบดให้ละเอียดด้วยไข่ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาและเกลือ แป้งจะค่อยๆ เติมลงในมวลระหว่างการผสม แป้งสำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีสยังสามารถนวดในชามผสมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแน่นเกินไป

มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้เป็นเค้กหนา ชีสเค้กแบบคลาสสิกจำเป็นต้องมีรูปทรงกลม

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่ควรบางเกินไป เคล็ดลับของความสำเร็จคือความแตกต่างระหว่างแป้งที่นุ่ม ตรงกลาง และเปลือกที่กรอบ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกรีดอย่างประณีตในแป้งเซมะลีเนอร์ การชุบเกล็ดขนมปังช่วยให้ชีสเค้กไม่กระจุยในระหว่างการทอด น้ำมันพืชไร้กลิ่นถูกทำให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา

แพนเค้กชีสกระท่อมทอด เนยอย่าเลย พวกมันจะไหม้เร็วมาก อย่าเทไขมันมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหนักและไม่มีรส ชีสเค้กแต่ละชิ้นวางอยู่ตรงกลางกระทะ และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชีสเค้กจะเคลื่อนไปที่ขอบกระทะ เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือซิลิโคนอย่างระมัดระวัง

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถวางบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นชีสเค้กจะวางบนจานที่อุ่นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที แต่ละเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, โรยหน้าด้วยผลไม้สับ จานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับชาเขียวหรือชาดำที่ชงสดใหม่

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ?

สำหรับคนไม่รัก อาหารทอดคุณสามารถปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสในเตาอบ เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง เมื่อสิ้นสุดการอบ คุณสามารถเปิดเตาย่างในเตาอบประมาณ 1-2 นาที

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรชีสเค้กจะเสริมด้วยผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้งและลูกเกดสับละเอียด คุณสามารถใช้อินทผลัมบด เชอร์รี่แห้ง หรือลูกพรุนแทนได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมแห้งสด 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดอ่อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แอปริคอตแห้งสับ;
• 1 ไข่;
• 1.5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 เซนต์ ล. semolina;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกเกดไร้เมล็ดและแอปริคอตแห้งควรล้างให้สะอาดและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็น. หลังจากนั้นผลไม้แห้งจะถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกเกดขนาดเล็กไม่สามารถตัดได้ คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีเบา ๆ เทแป้งผสมกับเซโมลินาเป็นส่วน ๆ จากนั้นใส่ผลไม้แห้งสับลงในแป้ง ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียด ถ้ามันกลายเป็นน้ำก็อนุญาตให้เติมไม่ จำนวนมากแป้ง.

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วรีดให้เป็นเค้กกลมหนา พวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อบด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ ชีสเค้กกับผลไม้แห้งจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งและชาที่ชงสดใหม่

Syrniki เป็นของหวานที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สามารถยัดไส้ด้วยลูกเกด ถั่ว กล้วย และแม้กระทั่งช็อกโกแลต! ยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องทอด คุณสามารถอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ปรุงและปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น ใครไม่รู้วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส - สูตรง่ายๆเกี่ยวข้องกับรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย

สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

ในรุ่นคลาสสิกขอแนะนำให้ใช้แป้ง 10 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะและไข่ 4 ฟองสำหรับชีสกระท่อม 0.7 กก. คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด - ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้วให้ทำการนวดแป้ง:

1. คอทเทจชีสถูอย่างทั่วถึงในถ้วยลึก
2. ผสมไข่และทรายลงในมวลที่ขูด
3. เทแป้งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่ให้ความร้อนมวลจะถูกรีดด้วยไส้กรอกซึ่งแบ่งออกเป็นแท่งกว้าง 3.5 ซม. แต่ละชิ้นม้วนขึ้นรีดในแป้งแล้วรีดเป็นเค้กขนาดเล็ก

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ซอสใด ๆ ที่ใช้ในการเสิร์ฟจาน

หากชีสเค้กไม่ทอดในทันใดและกลายเป็นชื้นพวกเขาจะวางในกระทะร้อนที่พวกเขาทอดในแถวหนาแน่น หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ทำอาหารในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำชีสเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มจากชีสกระท่อมในเตาอบคุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นชีสกระท่อมขูดครึ่งกิโลกรัม:

• แป้ง 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกอัณฑะหนึ่งคู่;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ในคอทเทจชีสขูดผสมทรายและไข่เกลือและคนให้เข้ากัน
2. เราเปลี่ยนมวลเป็นส่วนผสมของแป้งและโซดา
3. นวดแป้งหนา ๆ โดยไม่มีก้อน
4. เราแบ่งมันออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเราม้วนลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่
5. วางลูกบอลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ บีบเบาๆ โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเค้กจะใหญ่ขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบเราเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา ครึ่งผลิตภัณฑ์อบ
6. เราส่งแผ่นอบที่เตรียมไว้ไปยังเตาอบที่มีความร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราใส่การอบที่เสร็จแล้วลงในจานปิดแล้วเทเนยละลาย

ชีสเค้กในหลายเมนู

การปรากฏตัวของ multicooker ทำให้การสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารง่ายขึ้น รวมทั้งชีสเค้ก อบในโหมด "อบ" หรือ "อบไอน้ำ" สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ว่าจะเลือกแบบไหน เต้าหู้จะอบและจะไม่ไหม้ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรที่ 1: ไม่มีโซดา

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมขูด 0.3 กก.
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันเพื่อจาระบีตะแกรง

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้ง) เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ค่อยๆ ร่อนแป้งจนเป็นเนื้อ แป้งนุ่ม.
3. จากมวลเราสร้าง "ชิ้นเล็ก" ขนาดเล็ก
4. เทลงกลางชาม น้ำร้อน, ใส่ตะแกรงด้านบน เคลือบด้วยน้ำมัน
5. เรากระจายเค้กให้ห่างจากกันเล็กน้อย

เราปรุงอาหารสองสามอย่างอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอนจานสำเร็จรูปไปยังจาน ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ชีสกระท่อมขูด;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรสหรือน้ำตาลวานิลลา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันทอด;
• แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับทำขนมปัง

การทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกและผสมให้ละเอียดจนเนียน
2. ถ้ามันออกมาหนาแน่นก็เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
3. ในหม้อหุงช้า ตั้งโหมดการอบและปล่อยให้ร้อนประมาณ 5 นาที เคลือบชามด้วยน้ำมัน
4. เราสร้างเค้กก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเราทำเป็นขนมปังในซีเรียลแล้วโอนไปยังชามที่เตรียมไว้
5. ทอดทั้งสองด้านประมาณ 7 นาที

สูตร 3: ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสบด 0.5 กก.
• แป้งและเซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ทราย 1-2 ช้อน;
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. จากมวลที่ได้เราทำ "ชิ้นเล็ก ๆ " ขนาดกลางซึ่งเราปิ้งในแป้ง
3. เราจัดวางในชามที่ทาด้วยน้ำมันและเปิดโหมด "การอบ"
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้

ด้วยการเติมเซโมลินา

ในการทำแอร์ชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0.45 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) (และอีกเล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง);
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 0.1 กก. (ถ้าชีสกระท่อมแห้งคุณสามารถเพิ่มได้อีก 50 กรัม)
• โซดาหนึ่งในสามช้อนชา
• ถ้าต้องการ - ลูกเกด

สูตรอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมกับไข่จนเนียน
2. ผสมซีเรียลและส่วนผสมที่เหลือ เราทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. เราใช้ก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อยกับช้อนโต๊ะขนมปังในซีเรียลแล้วโอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนย
4. ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนก่อนรดน้ำด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

ชีสเค้กชอคโกแลตแสนอร่อย

ในการสร้างขนมช็อคโกแลตสำหรับชีสกระท่อมขูด 0.2 กก. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) แป้งโกโก้และน้ำตาลทราย
• ไข่;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันทอด

ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. จากแป้งที่นวดแล้วเราทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้ง
3. ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถทำชีสเค้กด้วยไส้ช็อคโกแลต - น่าประหลาดใจ

ในการทำเช่นนี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม:

• ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่;
• เนย 25 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม (สีขาว นม หรือสีเข้ม);
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสูตรทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลต
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 2 ซม.)
3. หยิกลูกบอลจากมวลเต้าหู้เพื่อสร้างชีสเค้ก แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ทำเค้กจากแต่ละส่วน
4. วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางเค้กหนึ่งชิ้น คลุมชิ้นที่สองไว้ด้านบน
5. บีบขอบและขนมปังชีสกระท่อมที่เกิดขึ้นในแป้ง
6. ทอดชีสเค้กประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมเติมเซอร์ไพรส์!

กับกล้วย

ได้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมโดยการเพิ่มกล้วย

สำหรับของหวานประเภทนี้สำหรับชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กล้วยขนาดกลางสองสามลูก
• ไข่;
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับทอดน้ำมัน
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยทรายและไข่
2. สับกล้วยอย่างประณีตหรือบดด้วยส้อมในน้ำซุปข้น: ตามที่คุณต้องการ
3. เพิ่มในเต้าหู้
4. ผสมแป้งกับผงฟู
5. รีดมวลด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแท่งกว้าง 3-4 ซม.
6. ขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้ก
7. วางในกระทะร้อนและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกจากเต้าหู้ที่เสร็จแล้ว พวกเขาสามารถจัดวางบนกระดาษอาหาร

ราดน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดในเตาอบ

เต้าหู้ในเตาอบอบเร็วมาก ข้อดีของวิธีนี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบกระบวนการอบตลอดเวลาและรอให้นมเปรี้ยวพลิกกลับ

ในการสร้างของหวานอย่างง่าย ๆ สำหรับคอทเทจชีสบด 0.4 กก. ให้ทำดังนี้

• 2 ไข่;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกดและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของชีสเค้กก่อนอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. จากแป้งที่ได้ให้ทำเค้กที่เหมือนกันแล้วโอนไปยังแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ท็อปด้วยครีมเปรี้ยว
4. อบที่ อุณหภูมิเฉลี่ยจนเป็นสีทอง

เมื่อให้บริการคุณสามารถเทครีมหรือแยมที่เหลือ

สูตรกับแอปเปิ้ลในกระทะ

สูตรสำหรับชีสเค้กในกระทะประกอบด้วยสารตัวเติมต่าง ๆ ในองค์ประกอบของส่วนผสม ในกรณีนี้เราจะใช้แอปเปิ้ลเติมและให้รสเปรี้ยวที่ผิดปกติ ต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมขูดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูครึ่งซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นแอปเปิ้ล - จะถูกเพิ่มหลังจากผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. สร้างเค้กจากมวลที่เกิด
3. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ราดด้วยน้ำสลัดที่คุณเลือกก่อนเสิร์ฟ

สำหรับของหวานที่ผิดปกติสำหรับชีสกระท่อมขูด 0.2 กก. ให้ทำดังนี้

• 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) ซีเรียลและแป้ง;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่.

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในคอทเทจชีส นวดแป้งที่นุ่มและติดมือเล็กน้อย
2. เราม้วนไส้กรอกและแบ่งออกเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. เราสร้างชีสเค้ก
4. เราโยนเค้กที่ปรุงแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เต้าหู้ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจและกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก

เพื่อให้นมเปรี้ยวประสบความสำเร็จเราให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ถ้าคอทเทจชีสเปียกมาก ชีสเค้กก็จะแตกเป็นเสี่ยงๆ
• แห้งเกินไป - ไม่ดีเช่นกัน: พวกเขาจะรุนแรง
• ก่อนที่จะนวดแป้งควรบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นแล้วขนมที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งและนุ่ม
• ปริมาณแป้งก็ส่งผลต่อความอ่อนโยนของจานด้วย: หากมีมากก็จะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้น
• หากคุณทำไข่มากเกินไปแป้งจะกลายเป็นหนืดไม่ยืดหยุ่น
• น้ำตาลส่วนเกินนำไปสู่ความจริงที่ว่าเต้าหู้ไม่มีรูปร่างที่ดีและไหม้เมื่อทอด

มันฝรั่งต้ม, ผักใบเขียว, ผักยังสามารถผสมลงในมวลเต้าหู้ จากนั้นคุณจะได้เต้าหู้รสเผ็ด

คุณจะไม่พบกับผู้คนมากมายที่จะปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า พวกเขาเป็นที่รักของเกือบทุกคนไม่ว่าจะผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านชอบทำอาหารเพราะสูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรสองหรือสามสูตรแล้ว คุณสามารถสร้างตัวเลือกได้แทบทุกอย่าง ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการนั้นมีหลากหลายรูปแบบ และมีพื้นฐานการเตรียมการเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันปรุงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ในแต่ละวันที่แตกต่างกัน จากนั้นเราก็ชิมพวกเขา แบ่งปันความประทับใจของเรา - อันไหนที่ดูน่าอร่อยกว่าสำหรับใคร ความคิดเห็นแตกแยก บางคนชอบอีกคนหนึ่ง คนอื่น ... โดยหลักการแล้ว มันควรจะออกมาเป็นแบบนี้ “กี่คน ความคิดเห็นมากมายขนาดนี้” และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกเขาไม่มีรสถ้าคุณทำตามกฎพื้นฐานบางอย่าง

สูตรแรกเป็นสูตรหลัก คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแบบคลาสสิกได้ ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยมัน

จาก จำนวนเงินที่กำหนดส่วนผสมมี 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 gr
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล เพิ่มเกลือผสม คุณสามารถบดมันด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งธรรมดา

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น

4. หากต้องการสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสลงในมวลเต้าหู้ที่ได้ ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะฉันต้องการให้แคลอรี่สูงน้อยลง

ผสมมวลและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวยก็ปล่อยให้ยืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากนั้นโรยแป้งลงบนโต๊ะเบาๆ หรือจะทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าแป้งหนาพอ วางมวลนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งมากกว่านี้ เธอจะเอาเท่าที่เธอต้องการ

จากนั้นปั้นแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดตามขวางเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน

6. ม้วนแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชและสร้างช่องว่าง

7. ในขณะที่เรากำลังสร้างชุดแรก เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กฎข้อแรก - อย่าเทน้ำมันมาก! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นไขมันมากและสูญเสียรสชาติ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ช้อน 4. วางช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่าง ให้นำไปทอด ถ้าคุณเห็นว่ามันดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันที และกระทะแห้ง ให้เติมอีกเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ลอย" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรอยู่ในถาดเท่าใด

8. ทอดด้านละ 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ช่องว่างจะไหม้ และตัวเล็กจะไม่ทำงานเช่นกัน - พวกมันจะไม่ทอด ไฟปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ระหว่างนั้นก็นำไปทอดข้างๆกระทะ ดูว่าพวกเขาไม่ได้ต้มมากเกินไป หากเป็นเช่นนี้ เปลือกโลกจะกลายเป็นแข็ง และความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจัดปาร์ตี้ต่อไป จะมีเพียง 3 ตัวเท่านั้น

เมื่อคุณปรุงอาหาร มันมักจะเกิดขึ้นที่คุณต้องทำหลายๆ อย่างพร้อมๆ กัน ในเวลาเดียวกันอย่าฟุ้งซ่านและอย่ามองข้ามสิ่งใด

11. เราทำชุดต่อไป และในช่วงเวลานี้ อันแรกถูกทอด เราเอามันออกด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระสองหรือสามชั้นเพื่อขจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นส่วนเกิน

12. ทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ เราใส่กาต้มน้ำและเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรือบางคนอาจชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำผึ้งหรือชาหวาน ฉันมักจะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะพร้อมกัน และทุกคนมีโอกาสลองใช้ในเวอร์ชันต่างๆ

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน สูตรอื่นๆ ทั้งหมดบนพื้นฐานนี้เป็นเพียงสำเนาเท่านั้น โดยที่ปริมาณของส่วนผสมจะเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางเดียวเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรเหลือเฟือ ฉันพยายามใช้สูตรเฉพาะนี้เป็นพื้นฐาน บางครั้งเพิ่มความแตกต่างบางอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันจะพูดถึงพวกเขาในภายหลัง

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเติมเซโมลินา

วิธีทำชีสเค้กด้วยเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์จะได้รับ 10 - 12 ชิ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - กำมือหนึ่งหรือสอง (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์

ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

3. ในช่วงเวลานี้ล้างลูกเกดแสงจะดีกว่าด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามมากขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มขึ้น ในความคิดของฉันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์มันค่อนข้างยากกว่าในเวอร์ชั่นคลาสสิค และลูกเกดให้ความสว่างและป้องกันไม่ให้หลุดออกเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้วควรเทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลาสั้น ๆ ตอนนี้มันกำลังถูกประมวลผลด้วยบางอย่าง เห็นได้ชัดว่าสำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้น. และเมื่อมันอยู่ในน้ำเดือด จะเกิดฟิล์มมันเยิ้มบนผิวน้ำ นี่มัน - เราไม่ต้องการมัน และอย่าลืมทำความสะอาดลูกเกดจากแท่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เพิ่มลงในนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นจัดในชาม

5. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและรูปแบบ แป้งเต้าหู้ลูกแรกที่มีขนาดเท่ากันแล้วจึงกลมช่องว่าง คุณสามารถม้วนมันในแป้งเซมะลีเนอร์หรือคุณสามารถทอดมันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบ

อย่าทำให้หนาเกินไป มิฉะนั้นมันจะไม่ทอดภายใน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองตามปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ

ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรง - เปลือกจะแข็งและจานที่เสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นกฎพื้นฐานข้อที่สอง! จำไว้ว่าให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน และเราไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้พลาดเวลาเมื่อถึงเวลาพลิกกลับ

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษทิชชู่ 2-3 ชั้น

8. เสิร์ฟใครรักอะไร เรารักพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือตามประเพณีด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่เปลือกของพวกมันกลับแข็งกว่าของคลาสสิกเล็กน้อย

นอกจากนี้ที่ดีมากในรูปแบบของลูกเกด เธอมีประโยชน์มากที่นี่ ฉันมักจะเพิ่มลูกเกดลงในสูตรคลาสสิก หลานสาวของฉันชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ติดตามรูป หากคุณนำคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันมาปรุงอาหารตามสูตรนี้ แล้วนำไปทอดในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ พวกเขาจะได้ปริมาณแคลอรีขั้นต่ำ

สูตรไดเอทไร้แป้งและไข่

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ ผสม ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. สร้าง "ขนมปัง" ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้รูปร่างที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของฝ่ามือ เพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น

ถ้าไม่เช่นนั้นก็ค่อย ๆ คลึงในแป้ง

4. ทาน้ำมันพืชอุ่นทันที ทอดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที

5. เสิร์ฟใครรักอะไร

ฉันปรุงชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ฉันไม่ได้ม้วนเป็นแป้งและจริงๆแล้วพวกเขากลายเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สำหรับอาหารเช้า พวกเขาจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

บางครั้ง kefir เล็กน้อย คอทเทจชีสเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติม kefir ฉันชอบทำอาหารจานนี้ด้วยลูกเกด แม้ว่าจะไม่มีลูกเกด แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับ 12-13 ชิ้น:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส -300 gr
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสด้วยช้อนหรือบดให้ละเอียดเพื่อทำน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir โดยไม่ต้องกวนเพิ่มโซดาที่ร่อนลงไป ถ้าใช้ผงฟูก็จะต้องผสมแป้งและใส่ลงไปแล้วด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ปล่อยให้ยืน 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลวและไม่หนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยแป้งจำนวนมากบนโต๊ะแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป คลึงแป้งให้ไม่ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่มีแป้งมาก คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

6. อุ่นน้ำมัน และเพียงแค่เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ รวบรวมมากขึ้นด้วยสไลด์แล้วทาในน้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและอย่าให้มันสุกเกินไป

7. ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

8. และเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแยมสำหรับชา

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ วันนี้ฉันเลือกกล้วยสำหรับสูตร เราเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าในวันนี้ และทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรากลับออกมานุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยในนั้นจริงๆ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ และกล้วยเองก็ละลายในนมเปรี้ยวเกือบทั้งหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 gr
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดกับมันฝรั่งเจ้าชู้

2. ใส่แป้งและไข่ ผสมจนเนียน มวลควรหนาและไม่หลุดออกจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้แป้งพองตัวเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นกล้วย เพิ่มน้ำหนักรวม.

5. ค่อยๆ ผสมให้ชิ้นกล้วยไม่เสียหาย

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางมวลเต้าหู้ ทำไส้กรอก.

7. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แบบฟอร์มช่องว่าง หากทำได้ยากด้วยมือของคุณในขณะที่แป้งเกาะติด ให้ใช้มีดช่วยตัวเอง

8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ช่องว่างลงไป

9. ทอดเป็นเวลา 3 - 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

กินอย่างมีความสุข!

ด้วยหลักการเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แอปเปิ้ลนั้นอร่อยมาก ฉันชอบพวกเขาด้วยบวบขูด ฉันยังแนะนำให้คุณลอง คุณจะชอบมัน!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอน อีกสูตรหนึ่งคือการทำอาหารในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมัน ที่นี่พวกเขาอบและมีแคลอรี่น้อยกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยที่ตีไข่

2. ใส่คอทเทจชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณใช้โซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มชีสกระท่อม

3. ถ้าใช้ผงฟูก็ให้ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงไปเป็นก้อนที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. สร้างช่องว่างจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง

6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันมันอย่างดี วางช่องว่างที่เตรียมไว้

7. อบ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วนำออกมาและจะไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าอบเสร็จแล้ว

คุณสามารถอบมันในเตาอบอะไรก็ได้ - ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง หากคุณทำโดยเติม kefir คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด กล้วย แอปเปิ้ล หรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานและที่ฉันรู้จักเกือบทั้งหมด แน่นอนว่ายังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถทำฟีดอื่นได้ นั่นคือ แทนที่จะใช้ซาวครีม ให้เสิร์ฟพร้อมมูสเบอร์รี่สด หรือทำเป็นซาวครีม น้ำเกรวี่แสนอร่อยและซอส ที่นี่ตามที่แฟนตาซีบอก

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับประการแรกต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อ่อนโยนและอร่อยอยู่เสมอคือชีสกระท่อมที่ซื้ออย่างถูกต้อง คอทเทจชีสจะต้องสด ไม่เปรี้ยว มีไขมัน คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7-18% มีเนื้อพลาสติกที่อ่อนนุ่มและจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณต้องทานชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• หากซื้อชีสกระท่อมแบบแห้งคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยว
• ถ้าคอทเทจชีสเหลวเกินไปก็จะต้องใส่ผ้ากอซแล้วใส่กระชอนหรือวางสายเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว ในกรณีที่คุณทำโดยไม่มีแป้ง เมื่อใส่แป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้ง จะกลายเป็นเหนียว
• มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำ
• อย่าใส่ไข่เยอะนะคะ จะทำให้จานเราแข็งอีก
• ไม่ควรทำปริมาตรให้ใหญ่และหนาเกินไป วิธีนี้จะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังดิบอยู่ด้านใน ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

• อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้เปลือกโลกไม่ทอดมากเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวกระทืบฟันและไม่น่ารับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป คุณควรทอดด้วยไฟปานกลางและใช้กระทะที่มีก้นหนา และควรใช้เคลือบสารกันติด

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับและสูตรพื้นฐานทั้งหมดสำหรับการทำชีสเค้กแสนอร่อยแล้ว พวกเขาจะได้กลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น!

ทานให้อร่อย!

แม้แต่อาหารธรรมดาอย่าง syrniki ก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่รู้ความลับในการทำอาหาร

1. สำหรับ syrniki ที่สมบูรณ์แบบคุณต้องการชีสกระท่อมสดที่มีเนื้อสม่ำเสมอโดยไม่มีรสเปรี้ยวโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 7 ถึง 18 ถ้าชีสกระท่อมแห้งให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง หากชีสกระท่อมเปียกให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรมีมากมาย เมื่อมีไข่มากเกินความจำเป็น การม้วนเค้กออกจากแป้งจะกลายเป็นปัญหา และแป้งส่วนเกินทำให้ชีสเค้กเป็น "ยาง" ทำให้ขาดความนุ่มนวล
3. เพื่อให้ได้ชีสเค้กแบบควบคุมอาหาร ให้ใส่เฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง แต่ไม่สามารถใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำได้มิฉะนั้น ของอร่อยจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน
4. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป หากชีสเค้กไม่หวานเพียงพอ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือแยม
5. ตามหลักการแล้ว แป้งในปริมาณมากก็เพียงพอสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้นเพราะใส่ในช้อนโต๊ะได้พอดี

1. คลาสสิคชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิบมือ;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผ่านเครื่องขูด ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลา แป้ง และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปิดเค้กเล็ก ๆ สองสามชิ้น (ก่อนทอดพวกเขาสามารถรีดแป้งเพิ่มเติมได้) จากนั้นส่งไปที่กระทะ: ทอดชีสเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้นในตอนท้ายให้ถือไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

2. ชีสเค้กกับแครอท

gastronomy.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด ผสมกับคอทเทจชีส (ขูดด้วย), ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นชีสเค้กและทอดในกระทะจนสุก ชีสเค้กแครอทเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว

3. ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

gastronomy.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา½ช้อนชากับน้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

เพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงามและมีขนาดใหญ่ขึ้น แป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาและสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมได้ น้ำมะนาวโซดา - มันจะทำหน้าที่เป็นผงฟู ผสมเซโมลินากับโซดากับคอทเทจชีสขูด แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที: ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะดูดซับของเหลวและบวม ถัดไป คุณสามารถเริ่มทอดชีสเค้กได้

4. ชีสเค้กมันฝรั่ง

mom-story.com

วัตถุดิบ:

• 1 หัวมันฝรั่ง (ต้ม);
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยใสสำหรับทอด.

การทำอาหาร

บดชีสกระท่อมและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมกับไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ ทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นเค้กแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายปิดฝากระทะและลดความร้อนทิ้งชีสเค้กไว้อีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผัก

5. ชีสเค้กลูกเกดและถั่ว

eda.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสขูดกับแป้งและไข่ ใส่น้ำตาลและถั่ว จากแป้งที่ได้ ปั้นชีสเค้กแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน (แต่ละครั้งควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

หากต้องการทานอาหารเช้ากับชีสเค้กที่สดใหม่ในตอนเช้าโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมาก ให้เตรียมแป้งล่วงหน้าแล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน