สูตร Borscht คลาสสิกพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อย วิธีการปรุง Borscht ที่อร่อยที่สุด: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Borsch - ปั๊มน้ำมัน ซุปผัก. เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซียและยูเครน แต่ยังรวมถึงในโปแลนด์ (barshch), ลิทัวเนีย (barschchai), โรมาเนียและมอลโดวา (borsh)

ที่ Kievan Rus Borscht ทำจากใบฮอกวีดที่กินได้ (จึงเป็นชื่อ) ต่อมาก็เริ่มปรุงด้วยหัวบีท (จึงเป็นสี) มีการเพิ่มมันฝรั่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 19

ราคาเฉลี่ยของ Borscht ในรัสเซียคือ 220 รูเบิล ราคาถูกที่สุดคือ borsch พร้อมจัดส่งในคาซาน: 37 รูเบิลต่อหนึ่งหน่วยบริโภค Borscht ที่แพงที่สุดในเมืองหลวง: จานมีราคา 700 รูเบิลหรือมากกว่า

เอาอะไรไป

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ - 1.5–2 ลิตร
• หมูหรือเนื้อติดกระดูก - 400 กรัม

สำหรับการทอด:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น (ปานกลาง);
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - หยิก

สำหรับบอร์ช:

• กะหล่ำปลีขาวสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ปานกลาง);
• เกลือ, ใบกระวาน, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ในแต่ละจาน);
• ความเขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1. ปรุงน้ำซุป

ใช้หม้อขนาด 3 ลิตร เทน้ำ 1.5–2 ลิตรลงไป ใส่ลงไป ตั้งไฟกลาง. จับตาดูน้ำซุปเอาโฟมออกก่อนเดือด

น้ำซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อติดกระดูก

เมื่อเดือดให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. การทอด

ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารให้ผัดผัก ล้างหัวบีท แครอท และหัวหอมให้สะอาด ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทก่อน (5 นาที) จากนั้นใส่

โรยบีทรูทด้วยกรดซิตริกหรือโรยด้วยน้ำมะนาวสด ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงเป็นสีแดงอย่างแท้จริง

ย่างผักต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เรารวบรวม Borscht

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำเนื้อออก ในขณะที่เนื้อเย็นลงให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุป หลังจาก 5-10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป

iravgustin/Shutterstock.com

ตอนนี้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน กลับเนื้อเป็นซุป

เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อย่าง. คน. เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

บอร์ชท์พร้อมแล้ว

เสิร์ฟ

Borscht สามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่โดยปกติแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น

Borscht เป็นอาหารชาวนาแบบดั้งเดิม ซาโลและโดนัทเสิร์ฟให้เขาในวันหยุดเท่านั้น

เท Borscht ลงในชามลึก ใส่สมุนไพรสด พริกไทยดำป่น (ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้) และมะนาวฝานเป็นแว่น (ถ้าชอบเปรี้ยว) พวกเขากินบอร์ชท์กับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังที่ทาด้วยกระเทียม

อร่อย!

ก่อนเชื่อม Borscht แสนอร่อยคุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานแรกของประเภทนี้อย่างถูกต้อง เริ่มจากชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน

• สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Borscht
• Borscht ยูเครนคลาสสิก
• Borscht ไม่มีเนื้อกับถั่ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Borscht

ชุดดั้งเดิมสำหรับการรักษาประเภทใดประเภทหนึ่งที่คล้ายคลึงกันยังคงอยู่:

บีทรูท;
กะหล่ำปลี;
หอมหัวใหญ่;
แครอท;
น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
สดหรือ สมุนไพรแห้ง;
เครื่องเทศหอม

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องปรุงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เมื่อปรุง Borscht ตามความประสงค์:

กระเทียมสดบดเป็นข้าวต้ม
น้ำส้มสายชู;
น้ำตาล;
ลูกพรุน;
เห็ด;
ถั่วหลากหลายพันธุ์

คำแนะนำ:ควรใส่พืชตระกูลถั่วลงในจานเฉพาะในรูปแบบต้มเท่านั้น เนื่องจากถั่วทุกชนิดปรุงเป็นเวลานานมาก ควรแช่ในชั่วข้ามคืนก่อน

เท่าไหร่ที่จะปรุงกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ดังนั้นพันธุ์เล็กต้นจึงถูกเตรียมทันทีดังนั้นคุณต้องเพิ่มในตอนท้าย หากคุณวางแผนที่จะวางผักในช่วงกลางฤดูและปลายฤดูในจาน คุณจะต้องปรุงขี้กบกะหล่ำปลีจาก 2 ถึง 12 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติทุกคน. บางคนชอบถ้าพืชกรอบเล็กน้อยเมื่อชิมในขณะที่คนอื่นชอบผักที่ปรุงสุกดี

Borscht ไหนอร่อยกว่า - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อ

ตามเนื้อผ้าอาหารจานแรกประเภทนี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในเวลาเดียวกัน อาหารเสริมโปรตีนจะต้องมีกระดูก - ในโครงสร้างของมัน มีสารที่ให้รสชาติพิเศษกับซุปสำเร็จรูป หากการกินเจกลายเป็นวิถีชีวิตหลัก คุณไม่ควรละทิ้ง Borscht ที่เต็มเปี่ยม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปน้ำสลัดไม่ติดมันที่มีรสชาติเข้มข้นและสามารถอิ่มตัวได้ไม่น้อยไปกว่าเนื้อคู่กัน

คำแนะนำ:วางไก่ หมู หรือเนื้อบนกระดูกในน้ำเย็นเท่านั้น - วิธีนี้จะช่วยเติมน้ำซุปด้วยส่วนผสมของรสชาติทั้งหมด

ฉันต้องเคี่ยวหัวบีทแยกกันไหม

อีกครั้งที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม หากรสชาติที่เด่นชัดของรากพืชมีการสนับสนุนในครอบครัวของคุณ คุณควรเคี่ยวผักที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำตาลแยกต่างหากจนสุกครึ่ง บีทรูทปรุงได้นานกว่าส่วนผสมอื่นๆ เสมอ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้มีสถานะ "อัล dente" นั่นคือผักทั้งหมดจะมีระดับความพร้อมเท่ากัน

หากคุณต้องการรักษาสีของมันฝรั่งไว้ในซุปน้ำสลัดสีแดง หัวบีตจะเคี่ยวกับหัวหอมทอดและแครอทด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าขูดรากพืชด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

ควรจำไว้ว่า:ใน สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอาหารทุกชนิดใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ดังนั้นควรเตรียมอาหารให้พร้อมทันทีก่อนเติม กรดมะนาว, วางมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชู

หลายสูตรสำหรับ Borscht ที่อร่อยที่สุด

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับหลักสูตรแรก ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต ในขณะเดียวกัน บ้านแต่ละหลังก็มีกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ของตนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราขอแนะนำสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรด้วยความช่วยเหลือซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุง Borscht ที่ยอดเยี่ยมได้

Borscht ยูเครนคลาสสิก

อาหารจานดั้งเดิมที่ไม่มีขอบเขตชัดเจนในการเป็นเจ้าของ อาหารประจำชาติชาวสลาฟอย่างใดอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

5 l บริสุทธิ์หรือ น้ำดื่ม;
เนื้อกระดูก 700 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู);
กะหล่ำปลีขาว - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเอง
4 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
2 หัวหอมขนาดกลาง
2 แครอทขนาดเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
มะเขือเทศสดและ พริกหยวก- ตามรสนิยมและความปรารถนา
กระเทียมสด 1 กลีบ;
พวงสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ
พริกไทยดำป่นเกลือและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อเท น้ำเย็นและส่งไปเผาไฟแรงใต้ฝา
2. ทันทีที่เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
3. ปรุงจนสุกก่อนวางผัก 10 นาที เกลือน้ำซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
4. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ปอกและหั่นผักทั้งหมด: มันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ รากผักและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
5. นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วนๆ
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปกับเนื้อสัตว์ปรุงจนนุ่ม
7. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูหรือน้ำมันกลั่นจนโปร่งใส ใส่แครอทชิปลงไป
8. ทันทีที่เนื้อสีส้มอ่อนลง ให้ส่งหัวบีทที่นั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่พาสต้า พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวจนข้น
10. เจือจางน้ำสลัดบอร์ชด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนผักสุกเต็มที่
11. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนผักพร้อมตามต้องการ
12. เทน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปผสม ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นสมุนไพรและกระเทียม
13. นำไปต้มบนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมที่บดแล้วเอาใบกระวานออก
14. เวลาเสิร์ฟ ให้ปรุงรสแต่ละเสิร์ฟ ช้อนใหญ่ครีมโฮมเมดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำ:คุณไม่สามารถทิ้งใบกระวานไว้ในจานสำเร็จรูป - เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมที่จำเป็นทั้งหมดในเวลาไม่กี่นาทีจากนั้นก็สามารถทำให้บอร์ชท์เสียด้วยความขมขื่นของบอระเพ็ด

Borscht ไม่มีเนื้อกับถั่ว

ตัวเลือกนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เนื้อสัตว์ที่ตายแล้วเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

1 กก. กะหล่ำปลีขาว;
มันฝรั่งปอกเปลือก 800 กรัม
2 หัวผักกาดโต๊ะกลาง;
2 แครอทขนาดเล็ก
2 หัวหอม;
ต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม น้ำผลไม้ของตัวเองถั่ว;
5 เซนต์ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
ใบกระวาน 1-2 ใบ;
2-4 ช้อนชา เกลือแกง;
ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ค้างคืน ต้มจนสุกในกระทะแยกต่างหาก
2. เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำดื่ม 2.5 ลิตรลงในภาชนะทนไฟขนาด 5 ลิตร ปิดฝาแล้วจุดไฟ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส นำออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ลอกเปลือกออกจากแครอทที่ล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังน้ำมันอุ่น ใช้ความร้อนต่ำจนสีทองปรากฏขึ้นตามขอบชิปส่งไปที่หัวหอม
5. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักผัดในน้ำเดือด ปิดฝา และลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
6. ขูดหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันนานถึง 10 นาที ส่งการครอบตัดรากไปที่น้ำซุป
7. หลังจาก 15 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในบริษัททั่วไป
8. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ กระจายผักในซุป 10 นาทีหลังจากต้มมันฝรั่ง
9. เคี่ยวไฟที่ช้าที่สุดภายใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง (15 นาที)
10. ใส่ถั่วใน Borscht เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
11. หลังจาก 10 นาที ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝา พักไว้ครึ่งชั่วโมง
12. เสิร์ฟพร้อมครีมหรือกานพลูกระเทียมบด

คำแนะนำ:จานกลายเป็นหวานเล็กน้อยดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวแบบดั้งเดิมจะดีกว่าที่จะเคี่ยวหัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศวางเล็กน้อยเพิ่มในจานหลังกะหล่ำปลี

ใครไม่ชอบอาหารอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มื้อเที่ยงกับมื้อปกติต่างกันอย่างไร? ใช่แล้ว - อาหารจานแรก มันอาจจะแตกต่างกัน

เหตุใดจึงควรรวมอาหารเหลวในอาหารของคุณ

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบซุป แต่คุณยังต้องกินอาหารเหลวเป็นระยะๆ เพราะน้ำซุปนั้นดีต่อกระเพาะ ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคอันไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความโชคร้ายเหล่านี้ได้หากคุณใส่ซุปเป็นประจำในอาหารของคุณ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการมากมายและ อร่อยไว้ก่อนอาหารเช่น Borscht แม่บ้านทุกคนมีวิธีการทำ Borscht ที่ดีที่สุดของตัวเอง สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ในข้อความจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อย

เปล่าประโยชน์ที่ borsch เป็นซุปไขมันที่อุดมไปด้วยซึ่งเพิ่มเป็นกิโลกรัม แน่นอนว่า borscht ของยูเครนแท้ๆนั้นอร่อยมากมันเยิ้มและแม้กระทั่งกับโดนัท แต่ยังมี Borscht แบบไม่ติดมันซึ่งมีส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด บางครั้งก็ต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่สังเกตการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดรู้ว่า Borscht ดังกล่าวทำได้ง่ายเพียงใด ด้านล่างมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจ Borsch แสนอร่อยปรุงในกระทะและในหม้อหุงช้า

ธรรมดากับไก่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือน่องไก่ 3 ตัว หรือจะเลือกเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• ครึ่งกะหล่ำปลี;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศกรัม 75 หรือ 2 มะเขือเทศ

สูตรอาหาร Borscht ง่าย ๆเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้ ของอร่อยก่อนอื่นคุณต้องละลายไก่และต้มโดยลดลงในน้ำเดือด ไก่ทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ต้มน้ำเสร็จแล้วต้องเทออกเก็บ น้ำเย็นอีกครั้ง. นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปของ Borscht ของเรา ไก่ควรปรุงจนสุกครึ่ง ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ คุณต้องล้างและปอกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีที่หั่นฝอยลงในน้ำซุป

วิธีทำเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับ Borscht: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเตรียมการทอด สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าขออภัยสำหรับ tautology เป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังไม่ทำหากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักผัดมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าดิบ . ในการทำเช่นนี้ในกระทะ คุณต้องผัดแครอทและหัวหอมด้วยกัน ทั้งหมดนี้ทำในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดได้สีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อการทอดพร้อมโอนไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป ในขณะที่คน Borscht เป็นครั้งคราว ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้ Borscht สูญเสียเนื้อหาอิ่มตัวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ คุณสามารถโรยส่วนผสมในกระทะด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

Multicooker กับ เร็วๆ นี้กลายเป็นผู้ช่วยแม่บ้านในครัวที่ซื่อสัตย์ ทั้งหมด ผู้หญิงมากขึ้นชอบทำอาหารในความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ ประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และทำอาหาร pilaf

คุณสามารถปรุง Borscht ได้มันจะอร่อยอย่างแน่นอนไม่แย่ไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เนยใส - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอทและหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต สับมะเขือเทศอย่างประณีต และสับกระเทียมให้ละเอียด หรือผ่านการกดกระเทียม ในชาม multicooker ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท ตั้งโหมด "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชาม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา multicooker หลังจากนั้นประมาณห้านาที ใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผัก แล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวบีทขูด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย เกลือแล้วเติมทุกอย่างร้อนๆ น้ำเดือดจากกาน้ำชา จากนั้นเลือกโปรแกรม "สตูว์" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษคุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker จนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันเทครึ่งหลังของหัวบีทกับแก้วต้ม น้ำร้อนเพิ่มน้ำมะนาวและนำไปต้ม น้ำซุปนี้ต้องกรองด้วยผ้าหรือผ้าพันแผล หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะ multicooker ใส่กระเทียมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวสับละเอียด บนแผงโปรแกรม multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Heating" และทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วคืนชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถทิ้งได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้ก็มีเมนูง่ายๆ ให้คุณสนใจ โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกัน หลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือเปลี่ยนเป็นสตูว์ ในตำราทำอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารที่มีเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบหนึ่งของธีม Borscht สุดคลาสสิก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ Borscht แบบง่าย ๆ ให้คุณทราบซึ่งจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ขวดเล็ก (โลหะ);
• 3 กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นออลสไปซ์หรือเครื่องเทศใด ๆ
• ความเขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน ถัดไปเติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้วนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วใส่กลับเข้าที่ น้ำซุปเนื้อ. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลี บีทรูทยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับมันได้เช่นกะหล่ำปลี ผัดหัวบีทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) และวางมะเขือเทศลงไป หากไม่มีมะเขือเทศวางในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม เมื่อได้สีทองที่สวยงามแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา

ลำดับการเพิ่มส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แสดงถึงการวางส่วนผสมที่สอดคล้องกันเช่นเดียวกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ระหว่างการปรุงอาหารต้องชิมจานเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป ด้วยไฟอ่อนควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายให้วางแครอทผัดกับหัวหอม (ที่เรียกว่าการทอด) เช่นเดียวกับใบกระวาน

หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อมซึ่งก่อนหน้านี้บีบผ่านเครื่องกดกระเทียม ใกล้พร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที Borscht หอมกรุ่นสวยงามและอร่อยเทลงในจานลึกและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือซอสข้นกับเครื่องเทศในจานแทน และด้วยขนมปังข้าวไรย์ดำ คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร จานแรกของหลักสูตรดังกล่าวจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรอาหารง่ายๆ และตัวเลือกต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณมากกว่า

วิธีจินตนาการอาหารกลางวันที่ไม่มี Borscht ที่อุดมไปด้วยฉ่ำและหอมกรุ่น? รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดเท่านั้น

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht

Borsch คลาสสิกกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• หนึ่งแครอท
• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• สามมันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เครื่องเทศ: lavrushka, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือ;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ

สูตร Borscht แบบคลาสสิกต้องมีการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรเอาเนื้อวัวติดกระดูก ต้องล้างใต้ก๊อกวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำด้านบน
2. เทเกลือ 10 กรัมทันทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดเร็ว
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด เราตั้งไฟขั้นต่ำแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเอามวลที่เป็นฟองสีเทาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
4. ในเวลานี้ แปรรูปผักทั้งหมดโดยการปอกเปลือกและล้างผัก
5. เราปลดปล่อยกะหล่ำปลีจากใบแก่แล้วสับกะหล่ำปลีสีขาวสด
6. ทันทีที่เนื้อนุ่ม ให้นำออกจากกระทะ แกะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
7. เราใส่มันกลับเข้าไปในน้ำซุป
8. ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ
9. หลังจาก 5 นาที ให้โยนมันฝรั่งก้อนลงไป
10. โรยพริกไทยและเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
11. สับหัวบีทอย่างประณีตและผัดในกระทะในน้ำมัน
12. หลังจาก 10 นาที ให้ทาซอสมะเขือเทศลงไป
13. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังซุปที่เตรียมไว้
14. บดแครอทหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
15. เราส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุป
16. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
17. ทันทีที่ Borscht พร้อมใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เหลือ
18. ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นหากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รายการของชำ:

• หัวผักกาด - 0.1 กก.
• เนื้อวัว - 0.8 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 0.1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• กะหล่ำปลีสด - 0.2 กก.
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อหุงช้า เนื้อจะปรุงพร้อมกับผักทั้งหมด ดังนั้นให้เลือกเนื้อไม่มีกระดูก
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น
3. เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับด้วยมีด
4. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราทำหัวบีทผ่านกระต่ายขูดทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยแครอทที่ปอกแล้ว
6. สับหัวหอม
7. เราอุ่น multicooker ด้วยการเท น้ำมันพืชในโหมด "ทอด" และจัดวางหัวหอม
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสามนาที
9. เราปรุงอาหารด้วยแครอทสับต่ออีกสามนาทีโดยเปิดฝา
10. เพิ่มบีทรูทและน้ำมะนาว
11. ผ่านไป 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4 นาที
12. เราจัดเรียงหม้อหุงช้าให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นกลางวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
13. เพิ่มมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีเทน้ำ
14. เราเทเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงเกลือ
15. เราตั้งโปรแกรม "ซุป" ในเมนูเครื่องใช้ในครัวเวลา - 50 นาที
16. ทันทีที่จานสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือสับผักใบเขียว อร่อย!

ในภาษายูเครน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาว - 0.2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• สองหลอด;
• เนื้อหมู (ซี่โครง) - 0.7 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ชิ้นส่วนของไขมัน
• สองแครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• สามมันฝรั่ง;
• สองคันธนู;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ความเขียวขจี

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วรอให้เดือด
2. อย่าลืมลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวที่เดือด
4. เคี่ยวจนหมูนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง.
5. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและเอาผักออกจากน้ำซุป
6. วางเนื้อเสร็จแล้วบนเขียง เอากระดูกออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
7. กรองน้ำซุปแล้วเทลงในชามอีกใบ
8. ปอกและหั่นผักตามแบบมาตรฐาน
9. เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่ผักกาดขาวหั่นฝอย
11. หลังจาก 5 นาทีคุณต้องเริ่มทอด
12. หัวบีทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
13. สับหัวหอมเป็นก้อน
14. นำแกนและฝาออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
15. ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นเอาผิวบาง ๆ ออกแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
16. สับผักชีฝรั่งสด
17. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน - หัวบีตแรก จากนั้นหัวหอม แครอท พริก มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ
18. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีโดยเติมน้ำซุปและเกลือใต้ฝา
19. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อซุป รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
20. หลังจากนั้นเทผักใบเขียวเครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด
21. รอให้จานผสมเป็นเวลา 15 นาทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของยูเครน Borscht

ไซบีเรียนบอร์ชกับลูกชิ้นและถั่ว

เตรียมจานเร็วกว่ามาก แต่รสชาติจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ห้ามันฝรั่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 0.4 กก.
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันทอด;
• ผักใบเขียวตามใจชอบ;
• กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สำหรับ Borscht ระดับเฟิร์สคลาส คุณต้องมีน้ำซุปที่อร่อย
2. ในการทำเช่นนี้เราลดกระดูกลงในน้ำใส่ใบกระวานเกลือแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็สามารถเอากระดูกออกได้
4. ลูกชิ้นแฟชั่นจากเนื้อสับคุณสามารถซื้อลูกชิ้นสำเร็จรูปได้
5. ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับหลอดบีทรูท
6. จากนั้นโยนมันฝรั่งก้อนลงไป
7. สำหรับการทอดให้สับหัวหอมและแครอท
8. ผัดพริกหวาน แครอท และหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
9. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลีด้วยมีดหั่นฝอย
10. ทันทีที่เนื้อในกระทะสุก ให้เทลงใน Borscht
11. โยนต่อไป ถั่วกระป๋องและกระเทียมจำนวนมาก
12. หลังจาก 10 นาทีให้สับผักใบเขียว
13. Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถเทลงในจานได้

สูตรมอสโกกับเนื้อไส้กรอกและเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ - 65 กรัม
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม
• ไส้กรอกสองสามอัน
• หนึ่งหลอด;
• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• เนยใส เนย- 30 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 กรัม

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับหัวบีท:

1. จุ่มเนื้อกับกระดูกในหม้อน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เตรียมผักทั้งหมดตามแบบแผนมาตรฐาน
3. ผัดบีทรูทในกระทะที่มีเนยใสพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท
4. ใส่น้ำตาลเล็กน้อย น้ำซุปและน้ำส้มสายชู 10 กรัมลงไป แล้วเคี่ยวนาน 5 นาที
5. เมื่อเนื้อสุกและน้ำซุปเดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะ
6. หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำสลัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
7. เพิ่มเนื้อรมควันสับ ส่วนผสมแห้ง และสมุนไพร
8. รอจนเดือดแล้วปิด
9. เทซุปนึ่งลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

โบยาร์ บอร์ชท์ - กับเนื้อวัว หมู และไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• เนื้อวัว - 0.2 กก.
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• เนย - 30 กรัม
• สองแครอท
• หมู - 0.2 กก.
• สองหลอด;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำมันหมู - 70 กรัม;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• สี่กลีบกระเทียม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
2. ในบางครั้ง มีความจำเป็นต้องขจัดโฟมสีเทาและไขมันออกจากพื้นผิว
3. ทำแครอทและหัวหอมย่าง เติมน้ำซุปหนึ่งช้อนในตอนท้าย
4. ในกระทะอีกใบ ให้เคี่ยวบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและน้ำซุป
5. ทันทีที่เนื้อสัตว์ทุกประเภทสุก ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. กรองน้ำซุปใส่เนื้อกลับ
7. เราหั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วบดกระเทียมด้วยการกด
8. เราใช้ หม้อดินและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ Borscht
9. เทความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปเทเครื่องเทศใส่เกลือ
10. เราปิดหม้อในเตาอบครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

ถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว อย่าลืมทำ Borscht กับกะหล่ำปลีดองสำหรับมื้อกลางวัน

รายการของชำ:

• หนึ่งแครอท
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• ใบกระวาน;
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวบีท - 250 กรัม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เรานำเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณและปรุงน้ำซุป
2. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
3. กะหล่ำปลีจะต้องคั้นเอาน้ำออกเล็กน้อย
4. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะกับผักผัด
5. ประมวลผลหัวบีทบนเครื่องขูด
6. ทำลูกบาศก์เล็ก ๆ จากมันฝรั่ง
7. ย้ายหัวบีทขูดไปที่กระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งมันฝรั่งก้อนไปต้ม
9. ส่งเนื้อย่างไปที่ Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที
10. เทเครื่องเทศเกลือ
11. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ครบถ้วน อร่อย!

ซุปประจำของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ มื้อเที่ยงไม่มี Borscht ที่อุดมไปด้วยความอร่อยคืออะไร และเป็นการยากที่จะอธิบายว่าซุปนี้มีประโยชน์เพียงใด Borscht ยูเครนดั้งเดิมเตรียมด้วยการเติมเบคอน (บดในครกกับกระเทียมและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร Borscht) สูตรรัสเซียคลาสสิกนั้นคล้ายกับสูตรยูเครนมาก แต่ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น Borsch ตามสูตรด้านล่างอร่อยมากด้วยสีแดงเข้ม ลองแล้วจะติดใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 3 ลิตร:

เนื้อวัวบนกระดูก - 700-800 กรัม

กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม

มันฝรั่ง- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (200-300 กรัม)

บีท- 2 เล็กหรือ 1 กลาง (100-150 กรัม)

แครอท- ขนาดกลาง 1 ชิ้น (75-100 กรัม)

หอมหัวใหญ่หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง (75-100 กรัม)

มะเขือเทศนายะวาง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนหรือมะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก

เนยผักสำหรับย่าง

กระเทียม- 2 กานพลู

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา).

วิธีการปรุง Borscht สีแดงแสนอร่อย

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อบนกระดูกใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ Borsch ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นผักในนั้นจะไม่เดือดและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก เนื้อสุกประมาณ 1 ชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ด้วยการแยกออกจากกระดูกได้ง่ายเพียงใด

2 . ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณต้องปอกผัก: มันฝรั่ง แครอท หัวบีต หัวหอม นำใบที่เน่าเสียออกจากกะหล่ำปลีสดแล้วสับ

3 . เมื่อเนื้อสุกจะต้องนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อมสองอัน

4. จุ่มเนื้อต้มสับกลับเข้าไปในน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นประจำ

5 . เมื่อน้ำซุปเดือดเราก็ส่งกะหล่ำปลีสดสับไปที่กระทะ

6 . ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากกะหล่ำปลีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง โดยทั่วไป แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมใหม่ทุกครั้งที่น้ำซุปเดือด (อย่าลืมว่า Borscht ปรุงด้วยไฟอ่อน) เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถเลือกปรุง Borscht ด้วยเครื่องเทศ: hops-suneli, แกง, adjika (แห้ง)

7 . ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นประจำ ประมาณ 10 นาที สองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา คุณต้องโรยบีทรูท น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (นี่คือความลับที่สองของ Borscht สีแดงแสนอร่อย) เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน อุ่นบีทรูทกับมะเขือเทศอีก 1 นาทีบนกองไฟ ตอนนี้หัวบีทพร้อมสำหรับแต่งตัวใน Borscht แล้ว

8 . เราส่งหัวบีทไปที่ซุป

9 . ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียด (มันสวยงามกว่า) ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่หักโหมมัน. ไม่ควรผัดหัวหอม แต่ควรยังฉ่ำอยู่ดังนั้นทันทีที่มีสีทองปรากฏขึ้นการทอดจะต้องถูกลบออกจากความร้อน (นี่เป็นความลับอย่างหนึ่งของ Borscht ที่อร่อย)

10. หลังจากการต้มน้ำซุปครั้งต่อไปให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด

11 . ตอนนี้ส่วนผสมที่สำคัญมากคือกระเทียม (ความลับอีกอย่างของ Borscht) สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มกระเทียมที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร Borscht ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

12. ผักใบเขียวที่หลากหลายทั้งแบบสดและแบบแห้งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คงเส้นคงวาของบอร์ชท์ของคุณ นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มลงใน Borscht 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที ยังไงซะ, คลาสสิก Borschtมันมี คุณสมบัติที่น่าทึ่งรสชาติดียิ่งขึ้นในวันถัดไป

Borscht สีแดงสุดคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เคล็ดลับความอร่อยของ Borscht

อาหารจานแรกเช่น Borscht มีอยู่ในอาหารต่างๆ ของโลก แต่ที่อร่อยและรวยที่สุดคือยูเครน Borscht จานนี้ปรุงในดินแดนของประเทศยูเครนตั้งแต่เริ่มปลูกผักโดยเฉพาะหัวบีทและกินเนื้อสัตว์ Borsch เป็นอาหารชาวนาเพราะทุกอย่างที่ปลูกในสวนถูกใส่เข้าไปในนั้นและวิ่งไปที่ลานบ้าน ที่ ภูมิภาคต่างๆประเทศใน Borscht และจนถึงทุกวันนี้ ใส่ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเช่น Poltava borscht ไปกับห่านเสมอ แต่ Borscht ยูเครนดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือหมูติดกระดูก

ในการสร้าง Borsch ที่ดีและอร่อยคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นน้ำกะหล่ำปลีและหัวบีทแครอทและหัวหอมมันฝรั่งและถั่วและแน่นอนเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก แม่บ้านสมัยใหม่ใส่ซอสมะเขือเทศ แต่ใน สูตรดั้งเดิมรวมถึงมะเขือเทศครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ: ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำและแดง สิ่งสำคัญคือการปรุงส่วนผสมให้นานขึ้นเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นใส่กะหล่ำปลีหลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที บีทรูทย่าง แครอท และหัวหอมเคี่ยวบนไฟอ่อน เพิ่มครีม (ไม่จำเป็น) และวางมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ลงในส่วนผสม - ทุกอย่างถูกเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงใน Borscht Borsch ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง โดยกวนทุกครั้งที่คุณเพิ่มส่วนผสม

ในการทำให้อาหารของคุณเผ็ดและเข้มข้น ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ไม่ใช่แค่เกลือ และเพื่อให้ Borscht ร่ำรวยส่วนผสมของยูเครน ไขมันสดและกระเทียมโขลกเป็นข้าวต้มเพิ่มครึ่งชั่วโมงก่อนยกกระทะออกจากไฟ หากคุณใช้มะเขือเทศ ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความเปรี้ยว บอร์ชท์จะมีรสชาติอร่อยและเผ็ดขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อนำออกจากเตาแล้ว ให้หั่นผักตามชอบ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย แต่จำไว้ว่าควรใส่จานไว้ใต้ฝาประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วจึงรับประทานกับครีม โดนัท กระเทียม และน้ำมันหมูเป็นเวลานาน

Borscht ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักจะเป็นประโยชน์ต่อการสำเร็จความใคร่ทั้งหมดและเสริมด้วยวิตามิน เนื้อสัตว์มีโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และกระเทียม หัวหอม เป็นยารักษาโรคหวัดได้ดีเยี่ยม เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ยูชก้าร้อนเป็นยาหม่องสำหรับท้อง

วิดีโอ "Borsch สูตรยูเครนคลาสสิกจากเชฟ Ilya Lazerson