Kycklingkotletter i ugnen: recept med foton. Kycklingkotletter hackade saftiga recept i ugnen

Många nya kötträtter är komplicerade gamla bekanta recept med tillägg i form av såser eller pålägg. Så enkelt och enkelt är det att göra klassiska kycklingkotletter i ugn med sås på ett helt speciellt sätt och den flytande delen av godingen har många alternativ.

Dessutom gör såsen köbollarna mer saftiga, garneringen får en rikare smak och delikat konsistens, och rätten visar sig vara komplett.

Hur man gör kycklingkotletter saftiga

Kycklingkotletter kännetecknas av sina kostegenskaper. Vanligtvis används filé från bröstet för att förbereda malet kött, som har ett verkligt löjligt kaloriinnehåll, bara 100 kcal per 100 g. Men i proteinaspekten är vikten av denna produkt svår att överskatta - 23 g av 100 Det är därför bröstet för idrottare och dieter är den mest favoritköttkällan till protein.

Men som ni vet har bröstet praktiskt taget inget fett och är därför väldigt torrt.

Och för att göra kycklingkotletter saftiga lägger de vanligtvis till:

• Smör;
• issmula;
• mjölk;
• majonnäs;
• riven zucchini eller potatis.

Lök för sådana kotletter mals inte i en mixer eller köttkvarn, utan skärs i små kuber så att denna "tårfyllda grönsak" bara ger sin juice under stekningsprocessen, när den är djupt "begravd" i köttmassan.

Såsen är ytterligare metod ger kycklingköttbullar saftighet. Idag ska vi laga läckra kotletter med traditionell tomatsås och i en mycket smakrik ostsås i ugnen. Tja, om du inte kan laga mat i ugnen hemma, kan du enligt samma recept göra en utsökt middag i en långsam spis någonstans i landet, med hjälp av baknings- eller stuvningsläget.

Ingredienser

• - 3 st. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 ST. + -
• Tomatpuré - 60 g + -
• Vit brödsmula- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• — 0,3 l + -
• - 1 tsk + -
• - 2 tsk + -
• - 1 stack + -

Hur man lagar kycklingkotletter med sås

kycklingkotletter de lagar mat snabbare och enklare än andra, vilket vårt steg-för-steg-recept kommer att bevisa för dig. Med en mixer till hands tar det inte mer än 10 minuter att förbereda malet kött, du behöver bara mala alla komponenter i denna enhet. Såvida du inte fortfarande måste hacka löken med dina egna händer, så att kotletterna blir saftigare.

1. Vi flyttar köttet skuret i små bitar i mixerskålen, kör i ägget, tillsätt den blötlagda brödsmulan, ½ tsk. salt och samma mängd peppar. Mal köttfärs för kotletter till en homogen konsistens.
2. Lök i kotlettmassan ska inte malas, men du behöver vass kniv hacka 1,5 lök i små kuber och blanda den skivade med huvudkompositionen.
3. Från malet kött bildar vi små runda kotletter och lägger dem på en bakplåt med höga sidor, tidigare smorda med olja.
4. Vi skickar formen till den förvärmda ugnen och vid en temperatur på 200 ° C baka kotletterna i 15 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Medan köttbullarna bakas gör vi såsen. Finhacka den återstående löken och fräs den i väl upphettad olja i en kastrull på medelvärme.
6. Så fort löken är brynt, tillsätt mjöl till den och blanda allt väl så att det inte blir klumpar.
7. Lägg sedan tomatpurén i behållaren och förbered under konstant omrörning basen för såsen i ytterligare 3 minuter.
8. Häll sedan kokande vatten i kastrullen och rör om såsen intensivt för att göra den homogen. Salta och peppra sedan allt efter smak och stäng av efter kokning.

Så fort kotletterna är bruna fyller du dem tomatsås och igen sätter vi den i ugnen, där de kommer att försvinna i ytterligare 15 minuter.

Kycklingkotletter i ugnen med ostsås

I det originalrecept Koteletter kommer först att stekas i en panna i bara ett par minuter och först sedan stuvas i en doftande ostsås i ugnen tills de är tillagade. Koteletter är mycket möra och perfekt indränkta i doftande sås.

Ingredienser

• Malet kyckling - ½ kg;
• Ägg av den första kategorin - 1 st.;
• Medium potatisknöl - 1 st.;
• Fint salt - 2/3 tsk;
• Torkad vitlök - 1 tsk med en rutschkana;
• Pepparblandning - ½ tsk;
• Torr dill - 1 matsked;
• Premiummjöl - 80 g;
• Medium lök - 2 huvuden;
• Liten morot - 1 rotfrukt;
• Soppa bearbetad ost - 2 briketter;
• Salt med kryddor - efter smak;
• Smör - 1 msk;
• Solrosolja - 2 msk.

Hur man lagar kycklingkotletter med sås

1. Vi lägger den hackade kycklingen i en skål, vispa i ägget och tillsätt även potatisknölen, riven på ett fint rivjärn, till sammansättningen av kotlettmassan. Vi blandar allt.
2. Hackad lök (1 huvud) bör finhackas med pärlor och blandas med bulken, tillsätt också 2/3 tsk. salt, en halv sked peppar, torr vitlök, dill och blanda allt noggrant, slå massan mot skålens väggar.
3. Från malet kött bildar vi ovala kotletter och rullar dem i mjöl.
4. Hetta upp en stekpanna på hög värme och rör ner smöret och vegetabilisk olja. Så snart oljeblandningen är varm, skicka kotletterna till en snabb stek. De behöver bara bryna sidorna, så vi avsätter bara 1-2 minuter för stekning på varje sida.
5. Vi flyttar de röda kotletterna till en djup ugnsform.
6. Nu ställer vi in ​​ugnen för att värma upp till 200 ° C, och medan den värms upp kommer vi att förbereda såsen.
7. I pannan där kotletterna stektes lägger vi finhackad lök för stekning, efter 3-4 minuter rivs moroten med små chips och fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter.
8. Sedan lägger vi osten i pannan, och så att de smälter snabbare, knåda dem med en gaffel och blanda allt intensivt.
9. När ostmassan har smält, häll i ett par glas kokande vatten, salta såsen efter smak och blanda allt, koka tills det tjocknat.
10. Häll den varma såsen över biffarna. Vi täcker behållaren med folie på toppen och skickar den till ugnen i 20 minuter.

Om en tredjedel av en timme kommer kycklingkotletter i ugnen med sås att vara klara. Och för att inte slösa tid förgäves kan vi göra en sidorätt. Det kan vara ånggrönsaker, pasta, kokt spannmål, fräsch sallad eller potatis i någon form av beredning.

Kostnäring uppfattas av många som en allvarlig begränsning i användningen av rätter.

Diet är vanligtvis förknippat med antingen medicinska indikationer, eller med personens önskan att befria sin diet från överflödigt fett, kolhydrater, värdelösa och till och med skadliga ämnen.

Med allt detta kan rätterna på dietmenyn vara mycket välsmakande och varierande.

Ett exempel på sådana recept är dietkotletter i ugnen från olika ingredienser.

Allmänna principer för tillagning av dietkotletter i ugnen

För att denna maträtt inte bara ska vara diet, utan också mycket välsmakande, ser den bra ut, vissa regler måste följas.

1. Dietkotletter i ugnen är gjorda av magert kött - kalvkött, kyckling, kanin, kalkon, såväl som från mager fisk. Som den senare är gädda, gös, tilapia, torsk, pollock, rosa lax och andra lämpliga.

2. Innan du tillagar kött eller fiskfilé du måste vända genom köttkvarnen två gånger, för andra gången bläddra också igenom köttfärstillsatserna - lök, bröd och andra ingredienser som erbjuds av receptet.

3. huvudproblemet när du gör kotletter i ugnen - gör dem saftiga. Detta är särskilt svårt med dietmåltider, eftersom det finns ett minimum av fett. För detta används flera metoder:

- lök ger saftighet, så de sätter det utan att spara, i en hastighet av 1:5 - 1:3 i förhållande till kött, fisk

- brödsmulan behåller fukt i sig, vilket betyder i kotletter, vilket förhindrar att den avdunstar; blötlägg brödet väl inte i vatten, utan i mjölk, då blir kotletterna särskilt möra

- köttfärs måste vara perfekt blandat

- vid knådning kan du lägga till några matskedar kallt vatten eller mjölk

- innan du går till ugnen färdiga kotletter Det skulle vara trevligt att pensla det lite med vegetabilisk olja.

- under gräddningen, täck bakplåten med folie

- Koteletter i ugnen kan inte överexponeras.

4. Servera dietkotletter med bovete, ris, färska grönsaker.

Recept erbjuds i en hastighet av 500 g kött eller fisk, detta är för 2 vanliga portioner. Om du behöver fler kotletter är det bara att öka mängden startprodukter.

Dietkycklingkotletter i ugnen

Att hålla sig till en diet innebär inte att helt avstå från kött. Traditionellt tillåtet kött för dietnäring - kyckling, i synnerhet, kycklingfilé. Den är rik på protein och har samtidigt ett ganska lågt kaloriinnehåll. Själva kycklingfilén är lätt att tillaga.

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé
• stor glödlampa
• 100 g vitt bröd utan skorpa
• 1 ägg
• 100 ml mjölk
• Svartpeppar.

Matlagningsteknik

Blötlägg bröd i mjölk i tio minuter.

Mal kycklingfilén i köttkvarn tillsammans med löken och ströbrödet.

I framtiden, tillsätt mjölken som blir över från blötläggningen av brödet, och även salt och peppar efter smak.

Forma flera runda eller ovala kotletter.

Lägg kycklingkotletterna på en smord plåt och sätt in i ugnen på medelvärme.

Efter 20 minuter kan du kontrollera beredskapen genom att trycka på kotletten med en gaffel. Klar lätt juice ska sticka ut från det - ett tecken på maträttens beredskap.

Det är bäst att servera till ett saftigt tillbehör, till exempel färska grönsaker.

Diet kycklingpannkakor i ugnen

För dietkotletter kan du använda inte bara malet kött i ordets fulla betydelse, det vill säga kött som passerar genom en köttkvarn. Hackad med en kniv kan det bli grunden för en underbar maträtt med en behaglig smak och original konsistens.

500 g kycklingfilé

1-2 glödlampor som tillval

Gröna dill eller andra örter.

Det är lämpligt att ta kycklingfilé lätt fryst, så det är lättare att mala den.

Skär köttet i små tärningar med en kniv.

Hacka också löken så fint som möjligt. Ju mer det är, desto saftigare blir rätten.

Finhacka vitlöken och sedan örterna.

Blanda alla ingredienser, salt.

Du bör få en ganska flytande massa av konsistensen av tunn gräddfil. Det ska dock inte spridas för mycket.

Bred ut massan på en smord plåt med en sked, lämna avstånd mellan kotletterna vid lätt spridning.

Sätt in i ugnen, där de hackade kotletterna omedelbart ska gripa sig under påverkan av temperaturen.

Koka tills de är gyllenbruna - 15-20 minuter.

Servera med grönsaker, örter, gräddfil eller andra såser.

Matlagningshemligheter och tricks för att laga dietkotletter i ugnen

Varje kock eller värdinna använder sina egna hemligheter om behärskning som förvärvats under åren eller fåtts från seniorer. Tack vare vilka rätter som blir mycket välsmakande, vackra och användbara. Att laga dietkotletter i ugnen har också sina egna hemligheter.

• Malet kött för kotletter ska vara mycket mört, så det är lämpligt att passera det genom en köttkvarn två gånger. Innan detta är det nödvändigt att ta bort alla ådror från kött eller fisk, för att förhindra inträngning av fiskben, med undantag för de minsta.
• Försumma inte rätter där zucchini, kål och till och med pumpa läggs till köttfärs - detta kommer inte att förstöra smaken, utan bara lägga till ömhet och saftighet till kotletter.
• För dem som gillar en rikare smak kan du lägga till olika aromatiska örter och kryddor till köttfärs för kotletter i ugnen - timjan, basilika, oregano, kryddpeppar.
• Efter gräddningen bör kotletter inte stå i ugnen i mer än fem minuter, annars torkar de ut.
• Dietkotletter med ett minimum av fett är välsmakande och kalla. Om du planerar att äta dem kalla måste du överföra dem från bakplåten till en behållare eller skål, låt dem svalna helt och lägg dem i kylen.

Text: Evgenia Bagma

Kycklingkotletter i ugnen - det är gammaldags Rysk maträtt. Med skillnaden att de tidigare bakats i ugnen. Idag kan vilken hemmafru som helst laga dem i ugnen.

Hur lagar man kycklingkotletter i ugnen?

För matlagning kycklingkotletter i ugnen de är gjorda som hackade kycklingkött, och finhackad kyckling. Beroende på recept läggs kotletter antingen ut på en smord bakplåt eller i en eldfast form råa eller förstekta. Under gräddningen är det viktigt att kotletterna inte torkar ut, så de strö över riven ost eller tillsätts lite vatten i formen. För att förhindra att kotletterna bränns kan du täcka dem med ett ark folie. Ett ägg, gräddfil eller majonnäs, örter, olika kryddor, finhackad lök och andra ingredienser läggs också till hackade kycklingkotletter.

Recept på kycklingkoteletter i ugnen

Kycklingkotletter i ugnen på vitryska.

Ingredienser: 700g kycklingfilé, 1 lök, 1 ägg, salt, peppar; till fyllningen - 150g hårdost, 50g Smör, gröna; för att strö - 500g av en limpa; vegetabilisk olja.

Förberedelse: skär brödet i små tärningar, lägg på en plåt, sätt in i ugnen så att krutongerna torkar och får färg. Mal löken och kycklingfilén med en mixer, tillsätt ägget, salt, peppar, knåda köttfärsen. Riv ost, smör, tillsätt finhackade gröna, blanda. Blind en tunn kaka från köttfärsen, lägg ost- och örtfyllningen i mitten, nyp kanterna, ge den en oval form, panera kotletten och stek i vegetabilisk olja. Lägg alla förberedda kotletter på en plåt och sätt in i ugnen i 20-25 minuter.

Kycklingkotletter i ugnen med ananas.

Ingredienser: 800g kycklingfilé, 2 ägg, en halv limpa, 150g ost, en halv burk konserverad ananas, 50 ml grädde, salt, 3 msk. mjöl för panering, grönsaker eller smör.

Förberedelse: förbered mald kycklingfilé, tillsätt bröd indränkt i mjölk, grädde, ägg, salt, blanda. Skär ananasarna i små tärningar, riv osten. Forma kotletter av köttfärs, lägg ananas inuti, panerad i mjöl, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg kotletterna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, strö över ananassirap, strö över riven ost på toppen, sätt in i ugnen i 2-5 minuter.

Kycklingkotletter i ugnen med havregryn.

Ingredienser: 2 kg kycklingfärs, 2 ägg, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, 1 kopp gröt, oregano, basilika, en halv varm chilipeppar, salt, lagerblad.

Beredning: riv löken, hacka vitlöken, finhacka paprikan, kombinera köttfärs, hercules, ägg, örter, vitlök, peppar, salt, blanda, låt köttfärsen marinera. Smörj en bakplåt med smör. Forma kotletter, stek i vegetabilisk olja, lägg i en form, häll ett halvt glas vatten, tillsätt lagerblad, täck med folie, baka tills det är klart.

Kycklingkotletter i ugnen med gräddfil.

Ingredienser: 500g kycklingfärs, 2 ägg, 2 msk. gräddfil, 2 msk. mjöl, 1 lök, salt, peppar.

Beredning: blanda malet kött, tillsätt ägg, mjöl, gräddfil, riven lök. Förvärm ugnen. Lägg på en smord plåt, grädda i 20 minuter.

Kycklingkotletter i ugnen kan fungera både som en festlig och vardagsrätt. Servera dem varma med valfritt tillbehör och sås.

I ugnen grädda kycklingkotletter i mitten av ugnen i en temperatur av 180 grader.
i mikrovågsugnen baka kycklingkotletter med en effekt på 800 watt.
I luftgrill baka kycklingkotletter vid en temperatur på 230 grader och en genomsnittlig fläkthastighet.
I en långsam spis baka kycklingkotletter för "Baking"-läget.

Hur man bakar kycklingkotletter

Produkter för att baka kycklingkotletter
Kycklingfärs - 750 gram
Kycklingägg - 3 stycken
Gräddfil - 3 matskedar
Mjöl - 3 matskedar
Lök - 1 stort huvud
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt - 1 matsked
Svartmalen peppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 1 matsked

Matlagning
Kycklingfärs, om den är fryst, tina och rinna av överflödig vätska från den. Skala lök och passera genom en köttkvarn. Skala och finhacka vitlöken med en vitlökspress. Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt gräddfil, uppvispat ägg, mjöl, lök och vitlök. Blanda köttbullarna väl. Smörj händerna med smör så att färsen inte fastnar på händerna och forma kotletter. Lägg förberedda biffar på en mjölad skärbräda.

Bakning i ugnen
Sätt ugnen på 180 grader, vänta 10 minuter. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg kotletter på en bakplåt, lägg en bakplåt med kotletter på genomsnittlig nivå ugnar. Stäng ugnen och grädda kotletterna i 25 minuter.

Baka i en långsam spis för ett par
Häll en halv liter vatten i multikokarskålen. Lägg kotletterna på ångkokskålen så att de inte rör vid varandra. Ställ in multikokaren på "Steaming"-läge, stäng multikokaren och grädda i 30 minuter.

Bakning i en långsam spis
Ställ in långsamkokaren till "Bakning" -läget, häll vegetabilisk olja, lägg ut de formade kycklingkotletterna så att de inte rör vid varandra. Grädda kotletterna i 15 minuter, vänd sedan och grädda i ytterligare 10 minuter.

Airfrying
Lägg ett lager folie på mittgallret på airfryern. Smörj folien med vegetabilisk olja, lägg ut kotletterna. Ställ in luftgrillen på 230 grader, installera medelhastighet fläkt. Grädda kycklingkotletter i 20 minuter.

Mikrovågsbakning
Lägg de formade kotletterna på en skål för mikrovågsugnar, försmorda med vegetabilisk olja. Ställ in mikrovågsugnen på 800 watt, grädda kotletterna i 5 minuter. Vänd sedan på biffarna och grädda i ytterligare 5 minuter.

Fkusnofakty

Kyckling för stekning av kotletter
Vilken kyckling som helst är lämplig för att baka kotletter: för dietkotletter kan benfri bröstfilé användas, för näringsrika kotletter - feta delar med hud. Men eftersom kycklingdelar är svåra att förädla till köttfärs hemma, används köttfärs köpt i butik till kotletter.

Vad ska man lägga till köttfärs
Du kan lägga till tomat, zucchini, peppar, gräddfil eller tomatpuré till köttfärsen för saftighet. Gröna ger en trevlig crunch och arom. I slutet av gräddningen kan du lägga en bit smör och en nypa riven ost på varje kotlett.

Matlagning diet köttfärs
För kotletter med lågt kaloriinnehåll läggs inte ägg till köttfärs, och istället för bröd kan havregryn läggas i malet kyckling - ett glas havregryn per 1 kilo köttfärs. Dietfärs bör insisteras i en halvtimme så att flingorna är mättade med köttjuice, och när du bakar, för att minska stekningen, häll vatten i en bakplåt.

Förbereder sås för kycklingkotletter
Kycklingfärs är mycket förtjust i sås, eftersom den absorberar sina juicer mycket bättre än fläsk eller nötkött. tomatpuré och späd gräddfil med vatten eller buljong, tillsätt stekta morotschips - och häll kycklingkotletter med denna blandning 5 minuter efter bakningens början.

Hälsningar, mina kära vänner! Håller med om att bakade rätter är mycket nyttigare än friterade. Till exempel kommer kycklingkoteletter i ugnen inte att absorbera lika mycket fett som när de steker i panna. Därför är de ganska kalorisnåla. Dem energivärdetär endast 113,5 kcal per 100 g produkt. Samtidigt är de alltid så saftiga, goda och väldoftande.

Sportnäring med högt proteininnehåll är inte heller komplett utan kycklingkotletter. För set muskelmassa inkludera bröst och andra magra delar av fjäderfä i kosten. Denna användbara produkt går inte obemärkt förbi för dem som vill gå ner i vikt. Och även för dem som är intresserade av rätt kost för att behålla hälsan. Med de som älskar fetare har vi redan lagat mat

För beredning av kotletter används kycklingfilé. Därför är det viktigt att lära sig att separera det korrekt. Först och främst avlägsnas huden försiktigt från bröstet. Sedan, med en vass kniv, görs ett snitt längs åsen och köttet tas bort från benramen. Faktiskt inget komplicerat. Men om du inte vill krångla för mycket kan du köpa en redan separerad filé. Det är sant att det kostar en storleksordning dyrare än en slaktkropp. Och till köttfärs kan du använda kycklingmassa, taget från låren eller benen.

Det största problemet som värdinnor möter när de gör kycklingkotletter är maträttens torrhet. Men vi kan fixa det också. För att göra produkterna saftiga kan du lägga till lite hackad ister eller smör. Men det här är för dem som gillar fetare. Och brödsmulan hjälper till att rätta till situationen. Bara det behöver blötläggas i mjölk eller vatten i förväg. Även grönsaker eller hård ost. Det räcker att lägga till dessa ingredienser till köttfärsen, och rätten blir väldigt saftig och mör.

Det finns många recept på kycklingkotletter. I den här kollektionen kommer jag att dela med mig av de godaste av dem. Och jag ska berätta hur man lagar mat så att de är saftiga, doftande och, viktigast av allt, hälsosamma. MEN fina bilder medföljande varje recept hjälper dig att ta reda på krångligheterna teknisk process. Och de kommer att inspirera dig och visa dig vilket resultat du kan förvänta dig. Nåväl, låt oss börja?

Steg för steg recept på kycklingkotletter i ugnen

Det här alternativet är ett riktigt fynd för dem som älskar doftande kött-"bomber", men som är kontraindicerade i stekt mat. Tro mig, en sådan maträtt kommer inte att bli värre än den som tillagas i en panna.

Vad du behöver:

• Filé - 1,1 kg.
• Råa ägg - 2 stycken
• Batong - 60 g.
• Lök - medelstort huvud
• Smör - 100 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Grön lök - 4-5 fjädrar
• Stor morot - hälften
• Salt - ½ tesked
• Kryddor (efter smak) - en halv tesked
• Ströbröd

Hur man lagar mat:

Vi skär limpan i bitar med händerna. Och doppa den i mjölk. Låt sedan stå i ungefär en halvtimme så att brödet är ordentligt blött.

Tvätta kycklingen och torka den lätt. Sedan vrider vi den i en köttkvarn genom ett stort galler.

Skala och tvätta morötter och lök. Mal grönsaker, inklusive salladslökfjädrar och blötlagd bulle med en köttkvarn. För att göra detta rekommenderar jag att du använder ett mindre rutnät.

Vi kombinerar alla dessa ingredienser. Salta massan, krydda med kryddor. Bryt äggen i en skål och vispa dem med en gaffel tills de är jämna. Smält smöret i mikron. Sedan skickar vi dessa produkter till en skål där köttfärsen ska stå.

Alla dessa komponenter blandas först med en sked och knåda sedan massan noggrant med händerna.

Vi låter köttfärsen stå på bordet i 15-20 minuter. Detta är nödvändigt för att det ska mogna: detta kommer att göra kotletterna mycket godare.

Blöt händerna lätt i kallt vatten och skulptera kotletter av önskad form. Sedan ströar vi de färdiga produkterna med brödsmulor och lägger dem på en smord bakplåt, eller i en annan värmebeständig maträtt där vi ska baka.

Brödsmulor är lätta att göra själv. För att göra detta, torka brödet skuret i små kuber i ugnen och mal i en köttkvarn.

Det är bättre att förvara smulsmulor i en linnepåse. Aldrig i en plastbehållare. Från detta försvinner kex och kommer att ha en mycket otäck smak.

Ugnen är förvärmd till 200 grader. Och sedan skickar vi ett bakplåt med kotletter i det i cirka 40 minuter. Men som tidigare vill jag fokusera din uppmärksamhet på det faktum att du inte är tidsbunden. Se till att kontrollera ugnen då och då. När kycklingkotletterna i ugnen är klara serverar vi dem på bordet med valfritt tillbehör som du tycker passar. Jag har idag.

Dietkotletter med sås utan bröd

Maten som tillagas enligt detta recept är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Och detta är inte förvånande, eftersom det är tillagat utan bröd. Istället tillsätts grönsaker - kål, lök, potatis. Tack vare grönsaker får kycklingkotletter i ugnen ytterligare mjukhet och saftighet.

En lågkalorilunch förbereds av följande uppsättning produkter:

• Köttfärs - 500 g
• Medium potatis - 2 stycken
• Ägg - 1 st
• Glödlampa - hälften
• Pekingkål - 4 blad
• Vatten - 170 ml
• Salta och krossa varm paprika- smak
• Torkad dill - lite

Skär ut den segaste delen av kinakålen. Vi kommer att behöva det till vår måltid. Tack vare henne blir koteletterna så saftiga och möra. Samtidigt kommer grönsakssmaken inte ens att kännas.

Skynda dig inte att kasta bort de ömma delarna av löven. Du kan laga mat från dem läcker sallad, vilket kommer att vara ett underbart tillskott till kycklingkotletter.

Hacka kålen i små tärningar. Vi hackar även löken så fint som möjligt.

Och gnid den skalade potatisen på ett fint rivjärn. Tillsätt grönsaker till färsen. Låt oss lägga ett ägg här. Vi lägger till massan och peppar.

Blanda alla ingredienser noga. Sedan formar vi valfri form av kotletter av köttfärs och rullar i panering. Försök att hålla dem ungefär lika stora. Sedan inom en gång kommer de alla att gräddas jämnt.

Vi lägger ut ämnena i en ugnsform. Det kan vara till och med glas, till och med metall.

Fyll dem kallt vatten och strö över dill.

Täck skålen med folie. Och vi skickar den till en uppvärmd till 200 grader. ugn.

Grädda rätten i ca 40-45 minuter. Tänk dock på kraften i din ugn.

Ta sedan bort folien och fortsätt att grädda i ytterligare 7-10 minuter. I detta skede kommer produkterna att få en gyllene skorpa. Tack vare detta kommer de att se ännu mer aptitretande ut.

Koka kycklingfärs med ost

För att kotletterna inte ska spridas under tillagningen måste de innehålla ett "bindemedel" i sin sammansättning. Vanligtvis tilldelas denna funktion till äggen. Kyckling är traditionellt tillsatt. Men jag råder dig att experimentera. Ta vaktel istället. Du kommer att bli glatt överraskad över hur luftiga och mjuka köttbollarna kommer ut.

För referens: 3 vaktelägg läggs till ett halvt kilo malet kött (kyckling + vegetabiliska komponenter).

Du behöver följande produkter:

• Kycklingbröst - 0,5 kg.
• Hård ost - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Dillgrönt - ett gäng
• Ägg - 1 st
• Hackad varm paprika - 1/2 skida
• Salt att smaka
• Krydda för fågel - efter smak
• Brödsmulor för panering
• Tomat - 1 st
• Hemlagad majonnäs - ett par matskedar

Matlagningsfunktioner:

Putsa kycklingen från benen, ta bort skinnet och hacka filén. Du kommer att hacka kött i en köttkvarn eller i en mixer, det spelar ingen roll. Salta köttfärs, tillsätt krydda och peppar. Vi skickar ett trasigt ägg dit.

Vi ger de tvättade gröna möjligheterna att torka lite. Detta kommer att bli av med oönskad fukt. Efter hacka dillen fint och häll i köttfärs.

Passera den skalade vitlöken genom en vitlökspress. Och vi berikar köttblandningen med denna doftande massa.

Blanda väl med händerna alla ingredienser som skickas till skålen.

Observera: om köttfärsen visade sig vara vattnig, tillsätt ströbröd och blanda noggrant.

Skär osten i små, platta avlånga bitar.

När du formar kotletter, doppa händerna i en skål med vatten. Vi samlar en liten mängd massa och gör en tårta av malet kyckling. Lägg en bit ost i mitten. Och vi vänder kotletten så att osten är inuti.

Den ska inte ses. Det är nödvändigt att se till att fyllningen är stängd på alla sidor med ett köttlager.

Vi rullar "bollarna" i panering. Vi sprider dem på en bakplåt täckt med folie, smord med vegetabilisk olja. Och skicka den till ugnen som är förvärmd till 190 grader. Grädda i 30 minuter.

Vi skär tomatskivor. Lägg tomatskivor ovanpå varje kotlett. Vi gör även majonnäsnät. Vi skickar denna skönhet till ugnen i ytterligare 15 minuter. Efter att vi tagit ut den och tagit ett prov. Fantastisk smak!

Videorecept PP kycklingbröstkotletter

De vars livspostulat - rätt näring kommer att uppskatta denna maträtt. Dessa proteinrätter är väldigt goda och nödvändiga för vår kropp! Ändå använder den bara nyttig mat. Olga Molodtsova lagar kycklingkoteletter i ugnen med stor kvantitet grönsaker. De har en minimal mängd kalorier, och smaken är utmärkt.

Detta recept är kategoriserat idrottsnäring. Därför måste denna maträtt verkligen finnas i kosten för dem som kämpar med övervikt. På min blogg kan du hitta andra Lågkalorirätter som jag själv leder med ojämlik kamp Med extra pund. Ja, och barn kan säkert ge sådan mat.

Recept på gräddfilssås

Vill du överraska din familj med en chic rätt till lunch eller middag? Lätt. Allt du behöver göra är att följa instruktionerna i detta steg för steg recept. Hackade kycklingkotletter krämsås säkerligen att glädja både vuxna och barn.

Traditionellt används hemgjord gräddfil för att göra sås. Jag råder dig att ersätta den med flytande grädde. Då är det minimal risk att produkten värmebehandling kommer att börja delaminera (detta kan bedömas av de resulterande flingorna).

Och ändå kan du lägga till en nypa torkad bockhornsklöver till såsen. Då kommer rätten att få en lätt nötaktig smak. Han kommer att vara mild, diskret.

Denna maträtt är tillagad av följande uppsättning ingredienser:

• Köttfärs - 0,5 kg
• Glödlampa - 1 st
• Kycklingägg - 1 st
• Grädde - 200 ml
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Hård ost - 150 g
• Salt att smaka
• Hackad svartpeppar - lite
• Smör - 30-50 g
• Vetemjöl - 50 g

Hur göra:

Frys in filén lite. Skär i lager 7-8 mm tjocka och slå av lätt med en kökshammare. Hacka sedan i små tärningar.

Vi rengör löken och hackar den.

Försök att hålla den i små bitar. För om stora "bastskor" stöter på kyckling"bollar", som för mig, kommer detta att göra rätten mindre aptitlig.

Passera ett par vitlöksklyftor genom en press. Tillsätt lök och vitlökspasta till köttet. Salta massan, krydda med peppar. Låt oss slå sönder ägget här.

Blanda alla ingredienser väl med en matsked.

Smörj in ugnsformen med olja. Vi formar bollar av köttfärs och rullar dem i mjöl. Vi sprider "bomberna" i en skål där vi ska baka och skickar i 12-15 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader.

Ost på ett litet rivjärn. De återstående vitlöksklyftorna krossas också med en press. Blanda ostchips med grädde och vitlöksvälling.

Vi tar ut formen och fyller köttbullarna med sås. Vi skickar i ytterligare 20 minuter för att steka. Under denna tid kommer "bollarna" att vara mättade med grädde, så de blir så möra. Osten kommer att smälta och skapa en krispig skorpa på kotletterna. Och vitlök kommer att ge dem en speciell smak.

De godaste och saftigaste kycklingkotletterna som på dagis

Till denna rätt kan du använda färdig köttfärs. Men, du måste erkänna att det blir godare om du tar en hemmagjord. Gör det enkelt. Ta filén från bringan och köttet från låren i förhållandet 1 till 1. Och vrid det hela i en köttkvarn med en stor grill. Vissa kockar rekommenderar att rulla två gånger: tack vare detta blir kotletterna mörare.

Vi kommer att laga den här rätten med bröd. Om så önskas kan den dock ersättas med riven zucchini.

Precis innan du lägger till grönsaksvälling är det absolut nödvändigt att pressa ut överskottsvätskan, annars kommer det att vara omöjligt att forma något från denna massa.

Du kan sticka kött "bollar" för framtiden. För att göra detta, forma dem, lägg ut dem på en skärbräda beströdd med ströbröd och skicka dem till frysen. När halvfabrikatet fastnar, överför dem till en plastpåse.

Dessa mjuka och saftiga kotletter är gjorda av följande produkter:

• Kycklingfärs - 500 g
• Lök - 2 stycken medelstora
• Morot - 1 rotfrukt
• Vitlök - ett par kryddnejlika
• Mjölk eller vatten - 120 ml
• Brödsmula - 90 g
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Köttbuljong - ungefär en liter
• Mald svartpeppar - lite
• Salt - lite
• För ströbröd

Rätten tillagas så här:

1. Vi rengör morötterna och löken från huden. Efter rotfrukten på ett grovt rivjärn, tre. Vi skär en lök antingen i kuber eller i tunna halvringar.

2. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och sprid lök och morötter på den i ett jämnt lager. Våra kotletter kommer att stuvas på detta grönsakslager. Vi lägger allt detta i en ugn som är förvärmd till 150 grader i cirka 10 minuter.

3. Bröd, skalad vitlök med den återstående löken skickas till skålen på en matberedare. Häll dessa ingredienser med mjölk och puré.

4. Blanda färsen med lök-brödsmassan. Salta, peppra och knåda blandningen med ren hand.

5. Vi tar ut den uppvärmda bakplåten från ugnen och lägger kotletterna rullade i ströbröd på den.

6. Vi ställer in temperaturen på ugnen till 200 grader. Vi lägger en bakplåt med ämnen här i 10-12 minuter. Under denna tid blir maten brun.

7. Fyll nu kycklingkotletterna i ugnen med köttbuljong.

Om det inte finns någon buljong kan den ersättas med kokande vatten.

8. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen i ytterligare 35-40 minuter.

Naturligtvis är kraften i alla ugnar olika, så titta på rätten. När hälften av buljongen kokar bort kan skålen tas ut. När de svalnat lite är godsakerna redo att serveras. Ät dem med pasta eller potatismos.

Kycklingkotletter i ugnen med svamp och ost

Du kommer förmodligen att hålla med om att svampkomponenten ger den här rätten en extra smak. Och vilken doft! Jag tror att dina grannar på trappavsatsen kommer att förbrylla över vad du lagar så gott där. Och även, kanske, med ett artighetsbesök kommer de till dig.

Förresten, om svampen. Vanligtvis tillsätts svamp. Tja, eller ostronsvamp. Dessa alternativ är bra eftersom de är tillgängliga. året runt. Därför kan du laga mat både på vintern och på sommaren. Men av erfarenhet kommer jag att berätta att inga växthussvampar kan jämföras med skogssvampar.

Försök att laga en maträtt med båda. Jag är säker på att du kommer att känna skillnaden.

Och ändå, om du tar filé istället för malet kött, kan du laga kycklingkotletter i Kiev-ugnen. Att göra dem är lätt. Om inte köttet behöver vispas bort ordentligt, lägg fyllningen i mitten och slå in den. För att fixa sömmarna används vanligtvis tandpetare eller spett.

Delikatessreceptet är som följer:

• Kycklingfärs - 550-600 g
• Hård ost - 60-70 g
• Svampar - 200 g
• Potatis - 1 stor knöl
• Ägg - 2 stycken
• Glödlampa - 1 st
• Mjöl - 3 matskedar
• Mald svartpeppar - för smak
• Salt - lite
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsteknik:

1. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek löken skuren i tunna halvringar på den tills den är gyllenbrun.

2. Hacka svampen i små tärningar. Vi skickar dem till pannan till de röda, lökhalvringarna. Stek under omrörning på medelvärme tills saften som utsöndras av svampen har avdunstat. Salta fyllningen, peppra och blanda sedan allt ordentligt. Låt fyllningen svalna.

3. Salta köttfärs och krydda med varm peppar. Sedan knådar vi den.

4. Riv ost på ett grovt rivjärn. Tillsätt detta spån till den kylda svampen. Blanda försiktigt ingredienserna till fyllningen.

5. Gnid in den skalade råa potatisen på ett grovt rivjärn.

6. Med händerna fuktade i kallt vatten, gör en tårta av köttfärs. I mitten av denna pannkaka, lägg ut ost- och svampfyllningen och stäng den. Doppa varje sådan kotlett i mjöl, ägg och potatismassa.

För att potatispaneringen inte ska ramla av, tryck lätt på den.

7. Vi sprider de halvfärdiga produkterna på en smord bakplåt. Vi kommer att grädda dem i ca 20-25 minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader.

Denna delikatess kommer inte att lämna någon oberörd. Smaklig måltid!

Video matlagning hackade kotletter med zucchini

Visste du att Pozharsky-kotletter var A.S:s favoritmat. Pushkin? Ja, ja, för att smaka på dem besökte han ofta Torzhok, Daria Pozharskayas taverna. För att njuta av denna smaskiga idag är det inte nödvändigt att gå till en dyr restaurang. Du kan laga maträtten hemma.

Hittills finns det många recept på hackade kycklingkotletter. De är väldigt lätta att förbereda. Om du är osäker, titta på den här videon.

På grund av det faktum att zucchini finns i kotletterna blir de mer möra och saftiga. Och eftersom dessa "bollar" bakas i ugnen, är den här rätten även kostbar utöver allt annat.

Ytterligare matlagningsknep

För att få kycklingkoteletter i ugnen att hålla formen väl, några lägger till fler ägg. Men detta är fel, eftersom för mycket av en sådan ingrediens gör rätten hård. Vispa hellre bort köttfärsen. Ja, ja, du hörde rätt. Bara slå av. Ta den ur skålen i nävar och kasta tillbaka den med all din kraft. Och så unna dig ca 3-4 minuter.

Skicka den förberedda kyckling- och grönsaksblandningen till kylen i en halvtimme innan du formar kotletter. Under denna tid kommer köttfärsen att mogna. Och dess ingredienser är jämnt mättade med kryddor.

Om kryddor. Vill du lägga till utsökta orientaliska toner till din mat? Tillsätt lite gurkmeja, curry och hackad torr ingefära. Kryddig finsmakare kan experimentera med vit och rosa paprika, samt chili.

Kom bara ihåg: kryddor bör användas ransonerade. De ska inte täppa till smaken på rätten. Syftet med kryddor är att avslöja dess fyllighet.

Fördelen med den här rätten är att den harmonierar bra med alla tillbehör. Kan serveras med flingor, potatis (kokt, stekt, mosad), pasta, färska och stuvade grönsaker. I allmänhet kan du här säkert ge fantasin fritt spelrum.

Koteletter kan förresten serveras både varma och kalla (som välsmakande mellanmål). Förvara färdigt i kylen. Deras maximala hållbarhetstid är 3 dagar. Jag tror dock att de kommer att ätas innan den här tiden.

Jag är säker på att dagens artikel kommer att hjälpa dig snabbt och utan mycket krångel att laga läckra kycklingkotletter i ugnen. För att inte tappa recept, klicka på knapparna på sociala nätverk. Laga mat med nöje! Och låt var och en av dina rätter vara ett riktigt mästerverk! Jag säger adjö till dig tills nya originalrecept!