Hur man gör fylld skalpasta. Pasta FILLINI Fyllningskon - "Hur man lagar fylld pasta. Steg-för-steg recept på lucamoni med köttfyllning »

förbereder nödvändiga ingredienser. Det är bättre att koka pasta i vatten så att de blir mjukare. Koka tubuli i saltat vatten i 5 minuter efter kokning. Sedan kastar jag dem i ett durkslag, sköljer med kallt vatten.

Jag tar en röd och en vanlig lök, skalar den, sköljer den med vatten. Jag skär grönsaken i små bitar.

Häll olja i en stekpanna, sätt på medelvärme. Häll löken i den heta oljan. Jag steker den i ca 5 minuter.

Jag breder ut köttfärsen i en skål, häller på salt och krydda. Tillsätt den stekta löken med smör till köttet, rör om tills det är slätt.

Jag fyller halvgräddad pasta med köttfyllning. Du kan trycka på fyllningen med handtaget på en tesked eller med fingrarna. Om så önskas kan du ta skal, de är lättare att fylla.

Lägg fyllda rör i en djup stekpanna. Blandning varmvatten och gräddfil, tillsätt en liten mängd salt. Häll såsen över pastan. Strö krydda ovanpå.

Täck med lock och låt sjuda i 25-30 minuter tills de är mjuka. Stäng av värmen, strö över riven ost, täck med lock.

Tjäna fylld pasta med greener. Rätten blir rejäl, den kan kompletteras med färska grönsaker. Såsen sugs in i pastan, så du kan servera den med valfri sås eller dressing. Tomatketchup passar även till servering.

Portioner: 6
Tillagningstid: 1 timme 20 min.

Receptbeskrivning

Fylld skalpasta tillagad i ugnen är delikat middag eller lunch för hela familjen. Detta recept kombinerar tre sorters ost - ricotta, mozzarella och parmesan, samt spenat med köttfärs. Allt detta bakas i ugnen med en läcker tomatsås. En mycket väldoftande, kryddig och rejäl rätt, liksom allt i italienska köket som jag älskar väldigt mycket.

Idag inbjuder jag dig att dela min kärlek till det italienska köket och laga dessa läckra fyllda pastaskal. Om du inte har dessa importostar kan de bytas ut till exempelvis keso, suluguniost och valfri hårdost, ja, åtminstone rysk.

Fylld skalpasta i ugnen är en av min familjs favoritmiddagar. Och vad som är viktigt, våra barn äter, ingen har någonsin stött bort tallriken. För fyllda skal är riktigt gott.

Receptet innehåller vitlök eftersom vitlök är synonymt med italiensk matlagning, men ändå är jag inte så stor fan av vitlök. Självklart gillar jag det, men jag vill att det ska förhöja smaken på rätten, och inte täppa till alla andra smaker. Därför råder jag dig att sätta det med måtta.

Det andra tipset är att när du köper pasta måste du kontrollera om alla är intakta. Om lådan inte är genomskinlig och detta inte är möjligt är det bättre att köpa två paket, eftersom dessa lådor innehåller upp till en tredjedel av slagna skal.

Nåväl, och det sista: om du inte är ett fan av spenat, ersätt den med champinjoner stekta med lök - den här fyllningen passar också bra med ost och kommer att smaka bra.

För att göra fyllda pastaskal behöver du:

• 1 paket Jumbo-skal (eller andra);
• 4 koppar ricottaost eller keso;
• 250 g hackad mozzarellaost (eller suluguni);
• 2 ägg;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk torkad oregano;
• 3/4 kopp riven parmesan (eller någon hårdost)
• 500 ml av vilken söt sås som helst (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 dl bladspenat utan stjälkar
• 400 g köttfärs;
• 1/2 tesked mald svartpeppar;
• finhackad persilja.

Matlagning steg för steg:

Hetta upp en stekpanna på medelvärme, lägg i färsen och stek den tills Brun, rör hela tiden för att få en smulig massa. Lägg den stekta köttfärsen på en sil för att få bort överflödigt fett från den.

Tillsätt en matsked vegetabilisk olja med finhackad vitlök i pannan. Stek den under konstant omrörning i cirka 1 minut och tillsätt sedan spenaten. Koka, rör om i ytterligare 2 minuter tills spenaten vissnat.

Koka skalpastan enligt anvisningarna på förpackningen (jag kokar den al dente - det vill säga tills den är halvkokt). Ta upp dem ur vattnet och ställ dem på bordet för att svalna.

I en skål, kombinera ricottaost, hälften av mozzarellan, 2/3 parmesan, ägg, oregano och mald svartpeppar och vitlöksspenaten.

Fyll de kokta skalen med ostfyllningen, fyll var och en med ca 1 matsked av fyllningen.

Förbered en liten djup bakplåt eller ugnsform. Häll hälften av tomatsås toppa med skal fyllda med ostblandning.

Strö den stekta färsen över den fyllda pastan och ringla sedan över den återstående tomatsåsen.

Strö resterande parmesan och mozzarella över såsen. Täck en bakplåt med aluminiumfolie och grädda i 180°C i 25-35 minuter (eller tills osten bubblar). Om du vill ostskorpa, du kan ha bakplåten i ugnen utan folie i 3-5 minuter dessutom (håll koll på så att formen inte bränns).

Varje hemmafru har sitt eget signaturrecept för att göra fyllda pastaskal med köttfärs i ugnen (du hittar ett foto nedan). Idag kommer vi att försöka överväga det mest populära receptet för denna maträtt.

Läs också:

Ris och räkor fyllda tomater

Fyllda ägg recept med foton

Fyllda zucchini, zucchinibåtar med kyckling

Vanligtvis görs stekt pasta av stora arter pasta som tubuli och skal. De kokas först och fylls sedan med förkokt köttfärs från olika produkter. Det är enkelt och snabbmat, vilket i allmänhet inte kräver kostnader och tid. Detta är mer ett italienskt recept, men lite likt vår marinpasta. Visserligen blandas pasta med köttfärs i den, men här är de helt enkelt fyllda med köttfärs.

Pastaskal fyllda med nötfärs

Som namnet antyder kommer basen för malet kött att vara antingen nötkött eller fläsk. Vi lagar mat i ugnen enligt receptet med ett foto. Makaroner kommer att använda torra.

Så vi behöver:

• köttfärs 0,5 kg;
• pastaskal stora;
• lök;
• ägg;
• adjika 15 gram;
• tomatpuré;
• gräddfil;
• solrosolja 10 gram;
• ost 150 gram;
• kryddor.

Recept:

1. Vi förbereder fyllningen. Lägg hackad lök, kryddor, adjika och ägg i köttfärsen, blanda väl.
2. Denna fyllning måste fyllas med pasta.
3. Sedan läggs de ut i en panna.
4. Vi förbereder såsen. Gräddfil blandas med tomatpuré, som du vill tillsätts adjika, olja, kryddor och ett glas vatten, men inte mer.
5. Häll denna sås över pastan. fylld med köttfärs så att de täcks helt. Sätt in det hela i ugnen och låt puttra tills pastan är mjuk. Riv osten och häll ovanpå, låt stå i 5 minuter och det är allt.
6. Skålen är klar.

För detta behöver du:

• stora snäckskal,
• köttfärs,
• paprika,
• tomat,
• vitlök,
• Smör,
• salt.

Recept:

1. Pastaskal bör inte kokas förrän de är kokta, så att de blir mjukare, skölj.
2. För fyllningen, stek köttfärsen, tillsätt salt, en del av den rivna osten.
3. Stoppa sedan skalen tätt och lägg i en skål. Hacka tomat, lök, paprika, fräs allt, tillsätt vitlök innan du stänger av det.
4. Lägg grönsakerna på pastan, häll den återstående osten, häll ett halvt glas vatten.
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Stora skal speciellt gjorda med stora hål för att göra det lätt att breda ut fyllningen. Sådan pasta kan hittas på hyllorna i alla stormarknader under lång tid. För fylld pasta behöver du inget speciellt, alla ingredienser finns i vilket kök som helst.

Ingredienser:

• kött,
• ketchup,
• morot,
• lök och ost.

Recept med bild:

1. Köttet mals snabbt i en mixer. Finhackad lök steks med morötter. Köttfärs tillsätts där och tillagas tills det är halvkokt.
2. Vi lägger den resulterande fyllningen i varje skal, men inte särskilt tätt och mycket.
3. Därefter läggs de fyllda pastaskalen i pannan med den öppna sidan upp.
4. Separat, rör om ketchupen väl med vatten och häll den fyllda pastan med denna blandning. Sätt i brand.
5. När du kokar, minska lågan och koka tills den är kokt, den kommer ut i cirka femton minuter.
6. Värm ugnen till 200 grader och stäng av den, strö över pastan med ost och sätt in i ugnen, lagom så att osten smälter.
7. Allt kan serveras till gästerna.

Men trots sin enkelhet skäms en sådan maträtt inte för att läggas på det festliga bordet. Stora skal kommer att se spektakulära ut festligt bord, speciellt om du serverar någon form av sås till dem. Vi tittar på receptet med ett foto.

Det behövs lite:

• Köttfärs,
• skal,
• lecho,
• majonnäs.

Recept:

1. Fyll skalen med köttfärs och lägg i en djup tallrik, föroljad.
2. För ett glas vatten, ta cirka 150 gram lecho och två matskedar majonnäs, blanda det hela noggrant.
3. Häll i skal.
4. Sätt in formen i ugnen.
5. När köttfärsen och pastan är klar kan du börja absorbera dem.

Bechamelsås är idealisk för lasagne och för sådana fyllda skal bakade i ugnen med köttfärs. Matlagning. Recept med bild bifogat.

Naturligtvis har recepten på denna maträtt italienska rötter. Men variationerna av våra värdinnor är inte på något sätt sämre än sina bröder från utlandet. Alla har inte råd att gå till en riktig italiensk restaurang, men alla kan gå till butiken och köpa ett paket pasta, från vilket du kan laga en läcker och underbar maträtt.

För detta måste du ta:

• pasta,
• köttfärs,
• tomater,
• adjika,
• vitlök,
• Smör.

Och såsen är:

• oljor,
• mjölk kräm).

Recept:

1. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, blanda tills det är slätt.
2. Rör om försiktigt medan du tillsätter mjölk.
3. Efter kokning, koka lite. Såsen är klar .
4. Stek vitlöken och ta bort, lägg köttfärs i denna olja.
5. Skär de skalade tomaterna, lägg till köttfärsen, lägg adjika på samma plats.
6. Koka samtidigt pastaskalen lite.
7. När de svalnat, fyll dem med köttfärs.
8. Sätt och häll sås, häll ost och sätt in i ugnen i 25-30 minuter på 180 grader.
9. Fylld pasta i sås är klar (som du kan se på bilden är de väldigt aptitretande).

Vi vill presentera ett recept på fylld pasta finhackad kyckling, och bakade i ugnen (recept med foto). För fyra portioner måste du ta sexton till tjugo skal.

För dem behöver du någonstans:

• trehundra gram kycklingfärs,
• kryddor,
• dill,
• mjölk,
• mjöl,
• Smör.

Recept:

1. Koka skalen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka löken och fräs tillsammans med kycklingfärs, salt, peppar, tillsätt dill.
3. Till såsen, värm och blanda smör, mjöl och mjölk.
4. Under denna tid kommer ugnen bara att värmas upp till tvåhundra grader.
5. Lägg i det pastaskal fyllda med köttfärs, fyllda med sås.
6. Grädda tio till femton minuter.

Från de många recepten på den här rätten (med och utan foton) snurrar ditt huvud bara och saliven börjar flöda. Överväg ett annat bra alternativ som heter conchiglione (stora skal) med pumpa och ricotta.

Vi kommer att behöva:

• 1 kg pumpa;
• två glas mjukost t.ex. Ricotta;
• ett glas hård ost, såsom parmesan;
• pasta conchiglione;
• tre glas tomatsås;
• ett halvt glas torrt vitt vin;
• tio vitlöksklyftor;
• olivolja;
• basilika.

Recept:

1. Först måste du laga pumpan, skära den i stora skivor, strö över olja, salt och baka i ugnen i en halvtimme.
2. Tillsätt sedan vitlöken och låt stå i ytterligare femton minuter.
3. Efter allt detta måste du svalna och knåda till en homogen massa. Häll i basilikan och tillsätt ricottan och kryddorna.
4. Häll vin och tomatsås i en separat kastrull och ställ över medelvärme, låt koka upp.
5. Efter det, gör elden mindre och koka tills den tjocknar.
6. Medan såsen kokar är det nödvändigt att koka pastaskalen mycket.
7. Efter att de måste torkas och fyllas med kokt köttfärs. Och det som är kvar måste läggas i en form, och ovanpå, som anges i vårt recept med ett foto, fylld pasta och häll allt med sås.
8. Strö över parmesan, basilika och grädda i ugnen i cirka tjugo minuter.

För idag verkar det vara allt. Men detta är bara en liten del av konsten att göra pasta. Det finns många recept på fyllda pastaskal med köttfärs i ugnen, och varje dag fylls deras samling på. Sådana rätter kommer alltid att dekorera ditt bord och glädja din familj och vänner med smaken.

FYLLNINGSALTERNATIV:

Naturligtvis kan sådana rätter varieras. Det är trots allt inte förgäves att de säger att pasta kan ätas tre gånger om dagen om den serveras med olika såser. Tja, för fylld pasta i ugnen kan du servera inte bara olika såser, utan också plocka upp olika fyllningar. Och servera dem även med alla sorters sallader.

Med svamp

Låt oss ta tvåhundra gram konserverade svampar och femton gram torkade. Skär den första och förtvätt den andra, fyll på med vatten, låt stå en stund. Häll av vätskan och hacka svampen. Och sedan sjuda i en stekpanna med olja tills fullständigt försvinnande vatten. Nu blandar vi alla svampar med keso, som vi behöver ta tvåhundrafemtio gram, salt och peppar. Koka skal och sånt. Smörj en plåt och lägg pasta på den. Häll cirka sexhundra gram tomatsås. Strö ost ovanpå. Sätt in pastan fylld med köttfärs i ugnen och grädda i ca en halvtimme i 200 grader. När du serverar kan du dekorera med örter.

Med fisk

Vi kommer att göra köttfärs av torskfilé, ett ägg och en gula, rödbetor, lök, bröd. Vi passerar allt detta genom en köttkvarn. Det är bättre om fyllningen är liten-liten. Tillsätt ägg, salt, kryddor, blanda och låt stå i kylen i cirka tjugo minuter. Just vid denna tid förbereder vi såsen. Till honom behöver vi fryst krillkött, gräddfil och grädde, ost och smör. Smält det sista i en stekpanna, tillsätt krill och låt sjuda i fem minuter på svag värme, häll sedan i gräddfil, tillsätt ost och låt puttra ytterligare tre minuter. Vi stampar färsen i rören, lägger den fyllda pastan i en kastrull eller i en kastrull med höga sidor och häller kokande vatten över den. Låt det koka tills det är klart. Lägg efter det på en tallrik och häll över såsen. Bättre serverad varm.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/ youtube)

Med skaldjur

Du kan använda krabbor, räkor, krabbpinnar och andra. Vad har du på det här ögonblicket finns i kylen och du kan använda den. Du kan prova skal fyllda med räkor. För fyra portioner handlar det om cirka tolv skal, du måste ta cocktailräkor 250 gram och krabbapinnar 200 gram. Hur man lagar sådana fyllda pastaskal. Koka dem, skölj och lämna. Riv krabba pinnar, lägg till räkor, två hackade vitlöksklyftor och gröna till dem. Majonnäs, peppar, salt och gräddfil tillsätts också där, allt blandas ordentligt. Sprid den resulterande massan i skal, som sedan läggs på en bakplåt, häll ost på toppen. Sätt in denna prakt i ugnen och vänta tills osten smält.

Här är recepten (med bilder och videor) av fyllda pastaskal med köttfärs (inte bara kött) i ugnen, vi har förberett för dig.

Jag fick upp ögonen igår i butiken pasta-skal (för fyllning), jag har länge velat laga mat, men de finns sällan på hyllorna i våra närmaste butiker.
Jag bestämde mig för att stoppa i dem det klassiska sättet, detta är köttfärs. Köttfärs kan vara vad du föredrar. Jag hade magert fläsk, och jag gjorde köttfärs av det.
Här är ingredienserna vi behöver:
Tomat, om stor, måste du ta en halv, annars kommer det att ge mycket juice.
Du väljer också kryddor efter din smak, jag tog krydda till kött, en blandning av paprika, en blandning av torkade örter, salt och färsk dill.

Först måste du lägga vatten på elden för att koka, för att koka pastan tills den är halvkokt.
Medan vattnet kokar förbereder du fyllningen för fyllningen.
Vi sprider färsen i en djup stekpanna, häll i vatten och börjar sjuda på medelvärme.
Vi skär också löken där och skickar den till köttfärsen.

Nästa, tre morötter på ett fint rivjärn och vitlök, vi skickar dem också att stuva i en stekpanna.

Ta sedan bort skalet från tomaten, skär. Vi hackar dillen och skickar allt till malet kött.

Vi lägger även alla sorters kryddor och salt i köttfärsen, men lämna kvar 1/4 av kryddorna och saltet till såsen.
Rör om färsen till fyllningen och låt puttra tills all fukt har avdunstat.

Vid den här tiden har vattnet för pasta kokat, vi skickar ett halvt paket (250g) i vattnet, det är bättre att lägga skalen ett i taget så att de inte klibbar ihop, och 2 msk kan läggas till vatten. l. vegetabilisk olja, precis som spagetti kokas för att inte klibba ihop.

Medan tiden finns kan du göra såsen och riva osten.
Till såsen, ta 3 msk. l. tomatketchup (gärna söt) kan du också ta tomatpuré, det kommer att passa ännu bättre, 3 msk. l. gräddfil (kan ersättas med majonnäs), finhacka eller pressa ner vitlök (1 klyfta) i såsen, och skicka in alla resterande kryddor och salt (om du använder majonnäs istället för gräddfil, behöver du inte lägg salt i såsen). Blanda allt och skalsåsen är klar.

Ost gnids på ett fint eller medelstort rivjärn.

Vid det här laget lägger vi pastan tillbaka och svalnar, det är bättre att inte tvätta dem, annars kommer det att finnas mycket vatten inuti. Efter att pastan har svalnat är den redo att fyllas.

Köttfärs till fyllningen är också klar, tillsätt 1 msk. l. eller 2 msk. l. gräddfil, om den visade sig vara för torr, blanda.

Nu är alla ingredienser för att laga maträtten klara och vi börjar fylla på skalpastan. Vi stoppar dem inte särskilt tätt, lägger 1,5 - 2 tsk i ett skal. toppings och lägg i en ugnsform.

Jag har små formar, jag gjorde i två formar.

Häll sedan lite sås på varje skal, ungefär en halv tesked.

Tillsätt vatten till den återstående såsen så att den blir flytande och häll i formar så att botten täcks, från ca 0,5 till 1 cm.
Strö skalen med ost.

Vi sätter in i ugnen i 20 minuter vid 180 grader för bakning, eftersom en gyllene skorpa bildas på toppen.
Du kan hälla all pasta med såsen, det är vem du vill, då blir de mjukare. Men i vår familj älskar de det på det här sättet, det visar sig att de är saftiga från botten, fyllningen är också saftig och skorpan är på toppen.
Här är den fyllda skalpastan klar.

Här är de i tvärsnitt.

Smaklig måltid)))

Dags att förbereda: PT01H00M 1 timme

Jag älskar pasta – de är goda och lätta att tillaga. Jag brukar köpa spagetti, fusilli eller skal, ibland kan jag ta lakan till lasagne. Och den här gången bestämde jag mig för att prova stor pasta för fyllning. Jag tog inte för dyra, jag köpte budgethorn Fillini.

Förpackning - ett vanligt genomskinligt paket med en vanlig bild. Sammansättningen och beredningsmetoden anges på baksidan. Makaroner är korta och tjocka räfflade rör, böjda på ett sådant sätt att de liknar formen på sniglar. Enstaka hornstorlek (torrt) ca 3 cm. Efter tillagningen de öka med 1,5-2 cm.

Nettovikt - 500 g

Med tanke på dess snygga stor storlek sådan pasta är utmärkt för fyllning och ytterligare bakning, och tack vare sin form är det bekvämt att fylla den med fyllning med en tesked. För ordentlig matlagning för 100 g torr pasta måste du ta en liter vatten och 10 g salt. Det är inte nödvändigt att laga mat tills den är tillagad, pastan kommer att "nå" in i ugnen under bakningsprocessen. Kokta horn har en aptitretande utseende behaglig lukt och smak.

Förresten, jag hittade information på Internet som den här typen (vilket betyder formen) av pastan kallas "lukamoni". Dessutom grävde jag fram ett ganska enkelt fylld pastarecept som jag finjusterade lite (originalreceptet använder zucchini istället för morötter). Där är han:

Pasta, fylld med kött och grönsaker

1. Hacka löken, riv morötterna, skär tomaterna i tärningar, finhacka det gröna.

2. Fräs lök och morötter vegetabilisk olja i en stekpanna.

3. Tillsätt köttfärs, krydda med kryddor (jag tog en färdig kryddblandning till kött från en påse), stek i ca 20 minuter.

4. Tillsätt tomater. Koka ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt örter, rör om och ta bort från värmen.

5. Lägg hornen i kokande saltat vatten, koka i 2-3 minuter tills de är halvkokta. Släng i ett durkslag.

6. Fyll pasta med kyld fyllning. Häll upp i en smord ugnsform (jag använder tjockt glas). Häll grädde över toppen.