Utlänningar äter ryska rätter. Vad tycker utlänningar om rysk mat? Ryska rätter i europeisk stil
Kulinariska nöjen som utlänningar ser på ryssarnas festliga bord driver dem ibland till en dvala. Men inte alla traditionella europeiska rätter kunde slå rot i Ryssland. Så, vilken typ av produkter och rätter från inhemsk mat anser utlänningar vara konstiga och till och med äckliga, och vilken typ av utländsk mat kommer inte alla ryssar att våga prova?
Mat som förvirrar utlänningar
Bovete
Denna spannmål toppar listan över "ryska" produkter som andra folk starkt avvisar. Denna spannmål i Europa kallas tatarisk eller saracensk spannmål, den används för att mata fåglar. Bovete säljs också i Europa på specialiserade dietmatavdelningar. Men ryssarna äter inte en sådan produkt på grund av den ovanliga bearbetningen - grynen steks inte och krossas noggrant.
Förutom invånare i Ryssland, Ukraina och Vitryssland har bovete beundrare i Korea, där sae meduk-bullar görs av det. I Japan används bovetemjöl för att göra nudlar. Judar äter också gröt blandat med pasta och stekt lök.
Bovete är ett spannmål med den högsta proteinhalten, den innehåller även vitamin A, C, järn, kalcium, mangan, magnesium. 100 gram bovetegröt är bara 97 kalorier.
Bovetets hemland är inte alls Grekland, utan Himalaya. Odlingen av spannmål i Ryssland utfördes huvudsakligen av grekiska munkar, därav namnet. Det finns en åsikt att bovete smakar bra bara om det ingår i kosten för en person från barndomen. Efter att ha smakat gröt för första gången i vuxen ålder känner människor bitterhet och en kemisk eftersmak.
Salta gurkor
Detta är en annan produkt som praktiskt taget inte äts i Västeuropa och Amerika (med undantag för tyskar och invånare i Östeuropa - ungrare, polacker, tjecker). I väst är det vanligt att sylta gurkor med socker och vinäger, och jäsning är en lång process, som ett resultat av vilket en produkt med en specifik sur smak erhålls. Men det ska sägas att inlagda gurkor är nyttigare än inlagda, eftersom de innehåller mjölksyra som har en gynnsam effekt på matsmältningen.
Konstig salladsvinägrett och "äcklig" saltgurka
Med oförställd förvåning och misstro behandlar utlänningar vinägrett och saltgurka. Den första i Europa kallas "rysk sallad" och anses vara en ful kombination av produkter, närvaron av pickles förstärker denna effekt. Rassolnik är också en mycket specifik maträtt från det ryska köket; inte alla européer (om det inte är en polack) har modet att prova soppa med kokt pickles.
fiskägg
Röd kaviar är en delikatess i det ryska köket, erhållen från laxfisk - öring, chum lax, rosa lax. Näringsvärdet för denna produkt är mycket högt, den innehåller vitaminer PP, E, C, A, B1, B2, den är också rik på mineraler - fosfor, fluor, natrium, magnesium.Men amerikaner och européer (förutom fransmän och tyskar) delar inte vår gastronomiska förtjusning. De betraktar "fiskägg" som avfall, tillsammans med resten av inälvorna. Ännu fler utlänningar är förvånade över traditionen att äta röd kaviar med pannkakor, de är inte vana vid salta fyllningar. Förutom ryssar äter japaner och finländare villigt kaviar.
Kefir
En hälsosam mjölkdryck behagade inte gourmeter över hela världen med sin täta konsistens, milda smak, höga syra och brist på sötma.
Utlänningars åsikter om kefir mjukas inte ens av det faktum att denna dryck inte har någon motsvarighet när det gäller användbarhet. Den innehåller 30 typer av laktobaciller, kefirsvamp, kalcium, B-vitaminer och andra ämnen som har en positiv effekt på hälsan.
Dill
Om de tidigare listade produkterna orsakar förvirring bland utlänningar, förtjänar dill verkligt hat. Européer som reser i Ryssland kallar populariteten för denna doftande ört en pest. Dill läggs faktiskt inte bara till det nationella ryska köket, utan också till platser där det definitivt inte hör hemma - till italiensk pizza, mexikansk burrito, grekisk sallad. Närvaron av denna komponent noteras inte bara på bordet för vanliga familjer, cateringanläggningar i vildmarken, utan också på prestigefyllda storstadsrestauranger.
Den engelske journalisten Sean Walker startade till och med en Dillwatch Facebook-community där gourmeter unisont skäller ut dill. Men i själva verket är denna ört efterfrågad inte bara i Ryssland, utan också i Bulgarien, Serbien, Sverige och Kanada.
Torkad fisk
Torkad sötvattensfisk orsakar verklig avsky bland utlänningar - de tycker att lukten är helt enkelt outhärdlig och vågar inte ens prova den. Braxen, braxen, gädda, asp, mört, torkad sabelfisk äts inte någonstans förutom i Ryssland, Ukraina och Vitryssland.
Som snacks för öl i olika länder i världen äter de som regel korv, biffar, rökt kött, stekt krill, rökt ost, chips, lökringar, köttgrill, havsfisk i smet. Och bara här äter de traditionellt torkad fet bagge. Även de allätande kineserna och fransmännen, älskare av grodor och ostron, är förvånade över att någon kan äta torkad fisk.
Vilken mat av grannarna slog inte rot i det ryska köket
Nejonöga
Lamprey - en delikatess bland invånarna i de baltiska länderna - är praktiskt taget frånvarande på de ryska hemmafruarnas bord. Denna varelse ser ut som något mellan en fisk och en mask. I själva verket tillhör den den käklösa ordningen. Lampröjans kropp är utan fjäll och ben och praktiskt taget utan inälvor. Det bör också noteras den trevliga smaken - inte lik fisk, utan snarare påminner om kyckling. Lamprötor steks, röks varma och kalla.
Det är extremt populärt i Moldavien, Serbien, Israel, Tjeckien, men inte i Ryssland. Det kan endast köpas i stora stormarknader, dess konsumenter är som regel anhängare av en hälsosam livsstil. Och i vildmarken är det svårt att hitta en sådan produkt, vilket förklaras av trög efterfrågan. Och detta är till ett lågt pris, intressant smak, lång hållbarhet. En annan fördel med selleri är att den kan ätas kokt, bakad och färsk. Roten läggs till soppor, grönsaksrätter, sallader, kassler. Stjälkarna används för att göra juicer, dressingar till kötträtter. Det finns många idéer för att laga selleri.
getkött
Diet och rik på aminosyror, getkött, mycket populärt i Asien, Central- och Sydamerika, Afrika, är inte i hög efterfrågan bland ryssar och européer. Anledningen till detta är den specifika lukten och styvheten. I Ryssland föds getter huvudsakligen upp på enskilda gårdar för mjölkproduktion. Dessa djur kräver inte besvärlig vård, de konsumerar lite foder, men även med hänsyn till dessa fördelar konkurrerar getkött inte med de vanliga sorterna av kött - fläsk, kyckling och nötkött.
Detta är en traditionell produkt i asiaters kost, den används också i ett antal europeiska länder - Frankrike, Tyskland, Ungern. Hästkött är också älskat i Japan. Stekt är tillagad av kött, tillsatt till korv för att förbättra konsistensen och smaken. Men de flesta av Ryssland gynnar inte denna produkt, med undantag för Yakutia, Bashkortostan och Tatarstan.
Detta förklaras av det faktum att hästen behandlas som ett ädelt intelligent djur, en assistent i hushållet. Så, det finns det - ett kulturellt tabu.
I detta är zigenarna, indianerna, britterna och amerikanerna solidariska med ryssarna. Dessutom kräver uppfödning av hästar mycket utrymme. Att hålla djur i ett slutet utrymme påverkar köttsmaken negativt.
I slutet av maj tog Natalia Vodianova med sig sin man Antoine Arnault till sitt lilla hemland, till Nizhny Novgorod. Modellens mamma förberedde sig noggrant för mötet: hon bakade pajer, gjorde rysk sallad, sill under en päls. Men fransmannen uppskattade inte den vanliga maten för oss, och jämförde gelé med kattmat. Och vad tycker utlänningar om andra ryska favoriträtter?
Det är svårt att förklara varför gelé, vanligtvis serverad som efterrätt, hamnade på bordet i början av måltiden. Det är ännu svårare att förklara varför den gjordes av kött. Och det är nästan omöjligt att övertyga utlänningar om att gelé är gott. Speciellt om man nämner hovar och öron i ingredienslistan. Men det är möjligt att förena en utländsk gäst med denna säregna maträtt - det här är det femte försöket.
Tjej, Italien: "När jag såg honom för första gången (att besöka en nästan främling, du kan inte vägra), trodde jag att jag skulle dö. Jag älskar verkligen alla sorters fetter, men den här hemska saken såg bara äcklig ut. Sedan insåg jag att mycket beror på vem som förbereder det. Jag kan äta det."
Girl, USA: "Är du säker. att maten måste röra sig så? Det är definitivt något fel med konsistensen på den här rätten."
Om gelé tar en självsäker ledande position i anti-rating av ryska rätter, är situationen med kvass mer eller mindre acceptabel. Vissa jämför det med svagt suröl, andra anser det som ett alternativ till läsk i värmen, andra älskar det till och med, men i hälften av fallen orsakar kvass inga känslor. Även om roliga talesätt om drycken fortfarande förekommer.
Guy, Tyskland: "Jag vill prova kvass, många berättade för mig om det. Vänner provade det och gillade det inte alls. Det är bröd och vatten, eller hur? Det är väldigt intressant att dricka det här, tanken är ganska vild.”
Men okroshka, vars huvudingrediens är kvass, orsakar utlänningar inte så mycket avsky som många frågor. Varför hälla en sallad över en drink när du kan äta den själv?
Girl, Kanada: ”Vi tog allt som stod på bordet, inklusive drycker, och samlade det på en tallrik. Dålig mat, dålig kvass, till och med dålig kefir. Varför allt detta lidande?
Man, Vietnam: ”Okroshka, förmodligen bara för den ryska själen. Jag kan knappt förstå det, medan andra inte uppfattar det som en mänsklig maträtt.
Okroshka är en kall sallad, men borsjtj är en varm sallad. Gräddsoppor eller purésoppor är mer populära i Europa, varför den traditionella rätten från det ukrainska köket verkar tjock, fet och rik för många utlänningar. Gästerna upplever inte stormig förtjusning av den första rätten med syra, kallar den "en konstig soppa med en konstig spenat."
Italienare - om borsjtj med gräddfil:
– Behöver du röra det vita i mitten?
– Det kanske är med rödbetor?
– Det ser inte bra ut, men det är jättegott.
- Bra! Det uppfanns av bolsjevikerna!
Vareniki och klimpar
I olika kök i världen finns det varianter av deg med fyllning: gedza, khinkali, ravioli. Därför finns det inga frågor om dumplings eller dumplings, särskilt hemgjorda. Om inte kombinationen av deg och keso kommer att verka konstigt för vissa. Men ungrarna kommer definitivt att uppskatta söta dumplings: de äter på något sätt "turosh chusa" - nudlar med keso och gräddfil.
Rysk kulturolog - om tyskarna: "Knödar väckte stort intresse för dem. Mina kollegor diskuterade sedan "stor ravioli med potatis" i flera dagar. Det är roligt att de samtidigt äter bara ett par stycken åt gången.
Sill under en päls
En vilseledande rätt för vissa utlänningar verkar som en tårta med rosa grädde. Men inuti – en överraskning – väntar de på fisk, grönsaker och majonnäs. "Mycket salt fisk" och "för mycket sås" är de vanligaste kommentarerna om salladen och värdinnan som lagade den. Men det finns också sillkännare under en päls.
Tjej, Colombia: "Vi har en liknande sallad: rödbetor, ägg, morötter och potatis. Men det ser inte så elegant ut, det är bara blandat."
"Du lägger inte lök och vitlök till godis, eller hur?" – Utlänningar frågar försiktigt och inser tydligen all inkonsekvens i det ryska köket. Men sedan strör de i komplimanger och provar pannkakor med alla sorters fyllningar. Och de föreslår att pannkakor kan ätas hela dagen: söta - till frukost, med kött - till lunch, med kaviar - till middag.
02 Kondenserad mjölk- en delikatess som först orsakar förvirrade blickar bland utlänningar, och sedan - ett utrop av förvånad njutning. För att förstärka effekten, servera kondenserad mjölk i en autentisk sovjetdesignad burk och stick strängt ett par hål i locket med en konservöppnare mitt inför en förvånad publik. Ackompanjera föreställningen med en sentimental berättelse om hur du älskade kondenserad mjölk som barn och vilket värde det hade för en sovjetisk person.
03 Glaserade ostar. Otroligt nog är denna delikatess som är bekant för oss mycket överraskande för utlänningar. Bland alla högtidliga (i anledning av hennes ankomst, förstås) kulinariska variationer, valde min vän till mig en enkel ost som råkade stå på bordet. Hon gillade osten så mycket att vi samma dag gick till affären och köpte ett par till till henne. Och så ett dussin till - som presenter till hennes familj. Av Facebook-inlägget att döma var hela den utökade tyska familjen, inklusive golden retriever, förtjusta.
04 Chokladgodis- en kontroversiell behandling, för oavsett hur högkvalitativ rysk choklad är, kan smaken av schweizisk choklad, så prisvärd i Europa, inte överträffas. Så det är bäst att ge hemgjorda godis för vackra förpackningar, designade bara för utseendet på en utlänning som är ivrig efter ryska mönster.
05 Bovetegröt. Araber har couscous och ryssar har bovete. Det är knappast möjligt att garantera att din utlänning kommer att gilla det, för även vi älskar inte utan undantag denna spannmål. Men det är värt ett försök: servera gröt i en Khokhloma-skål och ge en träslev till en utlänning. Om inte smaken av bovete, kommer följet att minnas detta ögonblick under lång tid.
06 Kvass. För japanerna påminner kvass om sojasås och för européer mörkt öl. Islänningarna har något liknande, men vår kvass är förstås en väldigt speciell dryck.
07 Mjöd. För att berusa en utlänning med flera sorters honung kan du åka till Suzdal. Även om stormarknader i andra städer ibland har ett bra utbud av mjöd på flaska.
08 Björkjuice. Den här drinken är något exotiskt för oss, och även en utlänning kan överraskas med den ännu mer. Just det faktum att detta är juice från ett träd är imponerande (!).
09 vodka utlänningar kan säkert presenteras: de vet inte hur man dricker som vi gör i en klunk, men de kan många cocktails baserat på det. Av de färgglada alternativen - du kan ge "Putinka", eller ta varumärkena Stolichnaya eller Russian Standard, som marknadsförs i världen. Dessutom har vodka, tillagad och buteljerad i staden där du bor, kulturellt värde. Det finns en åsikt att bara någon form av tinktur är bättre än vodka, men var försiktig med det. I ett volontärläger i Frankrike såg jag med egna ögon hur fransmännen brutalt och ceremoniellt kritiserade Brest Zubrovka, en hel liter som en flicka från Vitryssland tog med som gåva. Så kom ihåg att fransmän eller italienare som är bortskämda med sina egna drycker kanske inte uppskattar originaliteten hos vår alkohol.
Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
för att upptäcka denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss kl Facebook och I kontakt med
Att resa runt i världen, besöka nya restauranger och träffa olika människor, det är alltid intressant att beröra en annan kultur genom lokal mat. Vissa rätter väcker genuint intresse, andra verkar vanliga och ytterligare andra skrämmer med sin exotism. Samtidigt utvärderar vi inte ofta maten vi varit vana vid sedan barnsben lika kritiskt. Tänk bara, borsjtj med köttbullar!
Det nationella köket i vilket land som helst återspeglar alltid inte bara klimatets egenheter, utan också egenskaperna hos människorna som bor i det. Oss in hemsida Det blev väldigt intressant hur känt det ryska köket är utomlands. Är våra pelmeni och okroshka i smaken av gäster från utlandet?
På tal om dill...
Många, många utlänningar som kommer till Ryssland noterar en enorm mängd dill, som vi gillar att lägga till nästan alla rätter. Även i de där det inte alls förväntas.
"Dill är hemskt. Jag kan inte äta det längre, jag är bara trött på det! Jag kan inte fatta att de lagt in det i nästan allt." - reluctant_redditer .
Men vi noterar att dill innehåller en enorm mängd användbara ämnen och vitaminer, det är användbart för blod, hjärnkärl, matsmältning och syn.
Aladåb
En kall aptitretare gjord av geléliknande köttbuljong finns inte bara på ryska utan också i andra kök i världen. Den största skillnaden mellan aspic, brawn eller annan liknande aspic är att gelningsmedel tillsätts separat till dem - gelatin eller agar-agar. Detta krävs inte för beredning av gelé, den önskade konsistensen uppnås genom långvarig matsmältning av benen, svansen och huvudet på djuret i buljongen - de innehåller mycket kollagen.
Det är svårt att nämna de exakta orsakerna, men gelé väcker oftare än andra rätter misstänksamhet och avslag bland utlänningar.
"Jag kan bara inte titta på all denna majonnäs. Har han tagit över allt? Mycket kan förstås, men några lager ... "- Flashdance007 .
"Det blev för mycket majonnäs. Det finns alltid för mycket majonnäs..." - Msknowbody .
Bovete
Bovete kommer från norra Indien och Nepal. Efter att ha gjort en lång resa genom Asien slog den rot i Ryssland på 1400-talet.
Förutom Ryssland och länderna i fd Sovjetunionen konsumeras bovete i Israel, Kina, Korea och Japan. Det äts väldigt lite i resten av världen. Alla gillar inte henne. Faktum är att en person som inte har varit van vid dess smak sedan barndomen, efter att ha smakat den, kommer att känna bitterhet och en konstig eftersmak.
Nu i Europa finns det ett ökat intresse för bovete på grund av dess fördelaktiga egenskaper, näringsvärde, kostvärde och hypoallergenicitet.
”Jag är vegetarian och det var väldigt svårt för mig att hitta hälsosam och lämplig mat för så kallt väder. Bovete har blivit min super-escape i alla måltider på dagen”, säger Schell, student från Indien.
Syrniki
Keso, som ostkakor tillverkas av, var känd i antikens Rom, men vi kallade den "ost" eftersom den erhölls från rå mjölk. Den började kallas keso först på 1700-talet, när Peter I tog med hårda (löpe) ostar från Europa och etablerade deras produktion i Ryssland.
Ibland kan du stöta på namnet "keso", men det slog inte rot så mycket, och oavsett hur du kallar denna lätta maträtt, som kan vara både en efterrätt och en komplett frukost, blir den inte mindre god.
"Jag tillbringade två veckor i Ryssland med min nu före detta pojkvän, och hans babushka gjorde syrniki hela tiden. Hon gjorde till och med sin egen keso! Jag är fast! Vi åt dem med bärsylt som de också plockar själva”, la_pluie .
Solyanka
Solyanka nämndes första gången på 1700-talet. Som den ryska kulinariska historikern Pavel Syutkin skriver, "då är hon naturligtvis ännu inte en soppa (gryta), utan en varm maträtt av kål, gurka, kött, fågel, fisk, svamp eller andra produkter."
Solyanka i form av en första kurs dyker upp under andra hälften av 1800-talet. Det fanns inget enda, "klassiskt" recept - "... med stör, kapris, citron, rökt kött. Varje gästgivare visade sin talang i det och lockade kunder med ofattbara smaker och dofter.
Laura Hancock från Detroit: Solyanka är nog min ryska favoritsoppa, mest för att den är väldigt salt. Den har pickles och korv och bacon och kyckling och kapris och kål.”
Okroshka
Vad kan man förvänta sig av människor som kommer till landet för första gången? För dem är allt detta en kulturchock, de verkar kastas i havet, men de vet inte hur man simmar! Dessutom måste amerikanerna ha kommit i en viss utmattning när de besökte Ryssland. Vad tycker de Amerikaner om rysk mat?..
Jag måste säga direkt att jag kommer att prata om maten som ryssarna äter, och inte om original rysk mat, så att det inte blir några missförstånd. 🙂
Vad tycker amerikaner om rysk mat?
Pickles-sylt
Det här är vad de älskar. Min man tycker om att äta pickles, de är mycket godare än deras amerikanska pickles (som pickles kallas). Jag har testat det själv kan jag bekräfta. Bara ungerska gurkor är godare än vår. 🙂
De slår in sylt lika bra, speciellt med pannkakor.
Sallader
Jag tror inte att amerikaner förstår ryska sallader med massor av ingredienser och massor av majonnäs.
"Sill under en päls? Så dessa ingredienser passar inte riktigt ihop!" säger amerikanerna. Vi brukar köpa rysk sallad (Olivier) i Houstons internationella butik, det är den här salladen han gillar.
Grönsaksgrytor och andra grönsaksrätter
Amerikaner hatar grönsaker i blodet! Åtminstone var det så det verkade för mig. Till exempel säljs kål i deras stormarknader endast för utlänningar. Nåväl, förgäves!
Slaktbiprodukter, lever, hjärta, hjärnor
Åh, det är riktigt dåligt för mig ... Inte alla ryssar kommer att äta det, än mindre konservativa amerikaner. De accepterar bara KÖTT, och tre typer: fläsk, nötkött och kyckling.
Bovete
Tja, är det värt att säga att bovete inte säljs i USA? Som jag redan sa i artikeln kan bovete bara köpas i internationella butiker, här har vi en i Houston, armenierna behåller den. 🙂 När jag köpte kosher bovete där och lagade det åt min amerikanare med nöje och sa "inte illa"! Innan dess hade han förstås aldrig provat denna flingor. Nu ber han mig hela tiden att koka bovete.
Borsch
Jag kan lugnt säga att många amerikaner älskar borsjtj. Jag vet inte varför. Min skulle ibland gå till en rysk butik för att köpa rysk borsjtj (40 minuter med bil från vårt hus). Tja, det var före mig. Även om amerikaner i allmänhet äter gräddsoppor (jag förstår personligen inte deras smak) och nudelsoppor med kyckling.
Dumplings
Nyligen erkände den amerikanske ambassadören att han älskar ryska dumplings med gräddfil! Det var där han fastnade.
pajer
Jag gjorde pajer med en ovanlig fyllning - med ost och kycklingfärs, uppskattade min man direkt och bad sedan länge om att göra detsamma. Han behandlade också sin vän från jobbet, som först tittade mycket misstänksamt på pajen och sedan provade den och han gillade den också. En annan gång gjorde jag pajer med potatis och nötfärs, det var ingen sådan blind förtjusning av dessa. Jag åt ett par och det är det.
Saltad sill och kaviar
Min man gillade den saltade sillen från Mumu café väldigt mycket. När han var i Moskva beställde han det varje dag. Och han kisade bara mot den röda kaviaren, och när han bestämde sig för att prova den spottade han länge.
Svampar
Amerikaner äter inget annat än svamp. Men för dem finns det ingen sådan mat som stekt potatis med svamp (jag älskar det, men min man tyckte det var väldigt tråkigt). Svamp anses inte vara en fullvärdig maträtt, ja, du kan lägga till dem lite för smak till kycklingssås, och det är det.
Mjölkprodukter
Våra mejeriprodukter är väldigt mångsidiga och naturligtvis skulle amerikaner gilla det om de ville förändra sin livsstil radikalt. Men för tillfället är de mer attraherade av den saftiga hamburgaren. 🙂
I USA, i allmänhet, finns det ingenting från fermenterade mjölkprodukter förutom yoghurt, lite konstig keso och ost. Ingen yoghurt och ryazhenka för dig. Jag råder dig att läsa artikeln (med foto), om du är intresserad av vad vi vanligtvis säljer.
Aladåb
Nej, ja, amerikaner svarar inte med stor entusiasm om rysk mat, förstås, men GEEL FRÅN KÖTT?! Är du seriös?? Men om de ger det ett försök (prova), så kan allt förändras och gelé kan bli en av deras favoriträtter. 🙂
Salo
Ja, det här är en ukrainsk "treat", men amerikanerna bryr sig inte! =) De förstår inte hur fett kan ätas överhuvudtaget. Även om de själva inte är emot att äta ett par bitar stekt bacon till frukost. Så lätt och nyttig frukost... 🙂
Kissel
Utöver finnarna är det nog ingen som förstår kärleken till gelé. Inklusive amerikanerna. De kommer inte sluta fråga om det är en drink eller en efterrätt? Och då ska drycken vara flytande, men DETTA är någon slags tjock ...
Te
Vår kärlek till te skulle stödjas av britterna, men inte av amerikanerna. Sist men inte minst, kaffe. Men i allmänhet dricker min bara kall cappuccino och såklart läsk.
Pepparkaka
Eftersom pepparkakor säljs i internationella butiker i USA, så behöver någon det, eller hur? 🙂 Jag har märkt mer än en gång att amerikaner köper dem.
Okroshka
Vad-vad är det här? Sallad med kvass Nej, de här ryssarna är fortfarande galna...
Så är sagan (eller snarare artikeln) över, och den som lyssnade (eller snarare läste) – bra jobbat! 🙂 Så vi fick reda på att i allmänhet svarar amerikaner inte särskilt bra på rysk mat. Nåväl, förgäves! Vår mat kommer fortfarande att vara hälsosammare. Jag undrar faktiskt uppriktigt hur den förväntade livslängden i ett land med så fula matpreferenser är nästan 10 år längre än i Ryssland? Och vad tycker du?
Du kanske är intresserad av:
Vill du få artiklar från den här bloggen via e-post?
Kanske mer än den mystiska ryska själen, utlänningar som besöker Moder Ryssland blir bara överraskade av vårt kök. Amerikaner visade sig vara en av de mest bråkiga om mat-a-la-rus, som bara är värt att de smakar av fett. Men tyskarna visar fantastisk lojalitet mot vårt kök. Vilka inhemska rätter kastar utlänningar i chock, och vilka gör dem berörda av förtjusning, kommer redaktörerna för Otdykh-projektet att berätta i sin egen bedömning av de mest diskuterade rätterna från det ryska köket bland utlänningar.
Salo
Naturligtvis kan många tvista om huruvida ister är vår originalprodukt. De flesta utlänningar skiljer dock inte på rysk, ukrainsk och vitrysk mat. Det är alltså ryskt fett som diskuteras hett på internet. Som det visade sig orsakar fett en storm av känslor bland utlänningar (länderna i det tidigare OSS räknas inte). Amerikaner, kineser, fransmän, italienare och till och med till synes allätande tyskar kallar bacon för inget annat än "råsaltat fett", som de brukar slänga i papperskorgen. Även bacon, i princip, är samma fett, bara med lager av kött, de är redo att äta endast kokta (stekt, bakad eller stuvad). Jag undrar om de vet att många av våra landsmän använder det med sött te?
Aladåb
Jelly är inte mindre förvirrande för den västerländska brodern. Innan de tvingar rysk gelé att smaka, måste utlänningar länge förklara varför kött läggs till gelé, och till och med generöst smaksatt med pepparrot. Amerikaner anser den här idén helt enkelt vara äcklig, eftersom deras gelé är a priori söt. Du kan äntligen avsluta utlänningar med en beskrivning av tekniken för att förbereda denna elastiska maträtt - du måste koka fläskhovar. Det skulle aldrig falla någon in att äta slaktbiprodukter. De minst snobbade i denna fråga var tyskarna. Ättlingarna till arierna i deras hemland äter mage - en analog av gelé, bara den är beredd från huvudet på en gris. För att hålla rätten längre lägger tyskarna till vinäger till den.
Borsjtj och okroshka
I allmänhet gläder vår användning av en stor mängd soppor många utlänningar. Trots att våra första rätter inte faller i smaken för alla, inser européerna fortfarande att detta är en hälsosammare mat än deras vanliga torrfoder. Shchi, hodgepodge, och särskilt borsjtj och okroshka, som är mer kända utomlands, framkallar polära recensioner: antingen skarpt avslag eller starkt stöd. Visserligen finns det också roliga fall: till exempel, för vissa latinamerikaner, liknar vår borsjtj varm gazpacho, även om de inte smakar likadant alls. Det är därför de äter det. Denna soppa är också erkänd av kineser som bor i de norra provinserna, de som ligger närmare Ryssland. Rödbetor är en ovanlig produkt för representanter för det himmelska imperiet och det är förvånande att det är hon som målar soppan så rikt. De flesta européer är försiktiga med borsjtj: kokt kål och rödbetor är pinsamma. Även om de nyfikna fransmännen och italienarna är redo att experimentera. Betor är nonsens för de flesta amerikaner eftersom de anser att denna ingrediens är boskapsfoder.
Men okroshka får alla att le, för, som utländska medborgare är säkra på, kan du blanda korv, gurka, ägg med kefir eller mineralvatten och sedan äta allt detta bara som ett skämt. Ur deras synvinkel är detta liktydigt med att fylla salladen med Coca-Cola och sluka upp den här rätten. Vad ska man säga om okroshka på kvass.
"Sill under en päls" och "Olivier"
Om många européer och asiater fortfarande är redo att stå ut med betor i borsjtj och vinägrett, kan inte alla klara av den "ruttna fisken" i salladen "Sill under en päls". Faktum är att "ruttna" amerikaner kallar vilken som helst marinerad, men inte värmebehandlad fisk. Och återigen, älskare av denna maträtt kan hittas bland en del av kineserna och tyskarna. Det är sant att de senare använder denna sallad i en något annorlunda form: de vrider fisk och rödbetor och blandar dem sedan med majonnäs.
Det verkar som om okroshka är en flytande Olivier-sallad. Men om inte alla går med på att prova soppan, så väcker den ryska salladen, som de kallade Olivier utomlands, mest positiva recensioner. Amerikaner jämför det med deras potatissallad (dock är det bara potatis som är vanliga ingredienser), utspädd med korv, ägg och grönsaker. Om dessa kulinariska eldsjälar gillade den här rätten, vad kan vi säga om resten. Rysk sallad respekteras av kineser, fransmän, italienare, britter, tyskar och till och med chilenare. Lite mindre populär är salladen av krabbpinnar.
Shashlik och klimpar
Säkert har många läsare redan blivit förbryllade: är det möjligt att alla våra rätter inte faller i smaken för utlänningar. Vi kan försäkra dig om att det inte är det. Det var just dessa kulinariska läckerheter som slog dem mest. Positiva känslor framkallas av våra huvudsakliga kötträtter. I allmänhet anser européer kött som en av nyckelkomponenterna i den ryska måltiden. Även om shish kebab inte är vår ursprungliga maträtt, är den ändå förknippad med Ryssland, och vår "grill" är mycket sympatisk. Det visar sig att allt handlar om marinaden. Från andra kötträtter skiljer kineserna kotletter, servelat, kött på franska. Italienare, australiensare och fransmän är inte emot dumplings.
Det ryska köket är svårt att beskriva med ett ord, det är för rymligt och brett koncept: det inkluderar den traditionella maten från ryska bönder, franska gourmeträtter som länge har slagit rot i vårt land, rätter från 1900-talet, uppfanns i sovjettiden i trånga Chrusjtjov-kök. Kort sagt består det ryska köket huvudsakligen av ganska varierande, men feta, näringsrika och till och med tunga rätter. Och om kineserna älskar allt kryddigt, japanerna - otippade, amerikanerna - sött, då äter ryssarna, enligt utlänningar, surt och salt mest av allt.
De flesta utlänningar vet lite om det ryska köket: i bästa fall kommer de ihåg de berömda pannkakorna med kaviar. Men de som hade turen att besöka vårt land pratar om vissa ryska rätter med nöje och med avsky om andra. Någon är glad efter att ha provat den berömda borsjtj- och Olivier-salladen, någon tycker att vår mat är för kaloririk och till och med obehaglig. Det finns till och med några rätter som nästan alla utlänningar kallar äckliga – och först och främst talar amerikaner så negativt om dem.
För det första är detta fett - kanske inte en infödd rysk produkt, men väldigt populär i vårt land. Amerikaner är i allmänhet förskräckta över att ryssar äter fettklumpar som utlänningar helt enkelt slänger. Ja, och gelé verkar otroligt äckligt för dem - hur kan man äta fryst kallköttsgelé täckt med en fettskorpa? Även om fruktgelé inte orsakar sådan avsky i dem ...
För det andra är många utlänningar misstänksamma mot allt annat kött än nötkött, fläsk och kyckling. Amerikaner äter inte lamm, kaninkött, än mindre exotiskt kött som hästkött. Och de förstår inte att slaktbiprodukter också kan vara ätbara - trots allt, innan i USA gavs slaktbiprodukter bara till slavar. Därför är de mycket förvånade över att vi gärna äter levern, hjärtan, lungorna och tungan.
Liksom andra nordliga folk älskar ryssarna saltad eller torkad fisk. Men amerikanerna kallar sådan fisk rå, eftersom den inte har utsatts för värmebehandling. Och ingen amerikan kommer ens att prova rå fisk. Av samma anledning är japansk sushi och rullar inte alls lika populära i USA som i Ryssland. Och rysk sill väcker i dem ungefär samma känslor som färsk rå fisk.
Ett annat inslag i det ryska köket som ofta överraskar utlänningar är ett stort antal soppor. Enligt amerikanen Tim Kerby, som bott i Ryssland sedan flera år, är soppa en helt normal rätt för en utlänning, men den äts mycket mer sällan i andra länder. Utlänningar är särskilt tvetydiga när det gäller borsjtj – någon kallar det för äcklig het och flytande rödbetssallad, medan någon verkligen gillar det.
Pannkakor som en av de nationella ryska rätterna är inte förvånande för utlänningar - de äts av både amerikaner och européer, liknande kakor kan hittas i asiatiska länder. Men om pannkakor och pannkakor i Amerika bara är desserträtter som serveras med sylt, socker, marmelad, så lagar de i Ryssland så kallade rejäla pannkakor med kött, fisk, kaviar, som verkar konstiga för besökare från andra länder.
Många européer är förvånade över att ryssarna äter lite grönt - och bara persilja och dill. Koriander, basilika, salta är långt ifrån så populära i Ryssland. Och om persilja älskas och äts i Europa, behandlar de dill med fördomar och förstår inte rysk kärlek till detta alltför luktande och säregna gräs.
Den mest populära drycken i Ryssland är te, som också ofta överraskar utlänningar som dricker det ibland och föredrar kaffe. Och naturligtvis tror alla att den ryska favoritdrycken är vodka, och de blir förvånade när de får reda på att öl är väldigt populärt i Ryssland.
Bland de mest utsökta ryska rätterna kallar utlänningar mjölk, kefir, jäst bakad mjölk, keso, fisk och bröd. Många säger att rysk skivad limpa är godare än det bästa franska brödet. Och på grund av formen kallas ryskt bröd "tegelsten".
Varje kök i världen har sina egna egenskaper, fantastiska, konstiga och ovanliga rätter. Alla dessa uttalanden om det ryska köket indikerar att det är originellt, intressant och inte bortskämt av en massa kärlek till snabbmat, smakförstärkare och konserveringsmedel. Vi kan vara stolta över vårt nationella kök och våra kulinariska vanor.