Dietkycklingspett: minimalt kaloriinnehåll och maximal njutning. Kycklingbröstspett

Många rätter från andra nationer har kommit till det ryska köket, som vi lagar ganska ofta. Shashlik är en armenisk maträtt, vårt folk älskade det mest.

Grill har vunnit sin popularitet i vår region under lång tid. Under hela dess existens har receptet för rätten ändrats något, men har i allmänhet förblivit detsamma. Nu åtföljs all friluftsliv alltid av en grill med grillspett.

Det klassiska kebabreceptet består av lamm, men nu lagar folk rätter av vilket kött som helst, vissa använder fisk. Vegetarianer gör ofta grillmat av grönsaker. För att laga en välsmakande och billig maträtt kan du köpa kycklingkött.

Köper kvalitetskyckling till grillen

En individ som väger upp till 1,5 kg i kyld form kommer att vara optimal i vikt. Om du tar ett kadaver mer vikt, då blir kebaben torrare och kommer inte att ha en delikat smak.

Fryst kött är också lämpligt för grillning, men det finns några nyanser: för det första måste det tina naturligt sätt För det andra, glöm absolut bort mikrovågsugnen. Om du inte lyssnar kan du glömma den saftiga grillen.

När du steker kött på spett, skär det i förväg i små bitar, så steker det snabbare och förblir saftigt inuti. Om du köpte en filé måste du lura huvudet med marinaden, annars får du torrt kött.

Det bästa alternativet för grillning är lår - de har ett skinn och är ganska saftiga.

Saftig marinad till kycklingspett

Den lämpligaste tiden för en utsökt grillning är sommaren. Du vet fortfarande inte hur man gör en läcker marinad för kött? Idag kommer vi att dela ett underbart recept som kommer att göra din kyckling vansinnigt doftande och saftig!

Om du är ett fan av kryddig, så kan du förutom eller tillsammans med lök lägga till vitlök, vilket ger en kryddig smak. Lökmarinad har också ett antal av sina fördelar. Till exempel mjukar lökjuice upp kycklingen under stekningen och ger den en delikat smak.

Ingredienser:

• medelstor lök 2 st.
• kyckling (lår) 1 kg.
• majonnäs 300 g
• peppar och salt efter din smak.

Matlagning:

1. Skala först löken och skär i halva ringar. Försök skära tunnare så att löken släpper mer saft. Om du gör det rätt kommer köttet att bli mer doftande.

2. Häll löken i en tom behållare, häll majonnäs och tillsätt nödvändiga kryddor. Om du är en paprikaälskare, använd den istället för peppar.

3. Det är dags att marinera kycklingen. Blanda köttet med lök och låt stå i rumstemperatur i flera timmar. Det rekommenderas inte att lämna det i marinaden över natten, eftersom det kommer att visa sig vara hårt. Följ receptet för en läcker gyllenbrun.

4. Efter inläggning kommer kycklingen att bli mer saftig, dess arom kommer att intensifieras. Stek inte kebaben för länge, annars torkar du ut den. En vacker stekt skorpa låter dig veta när rätten är klar. Ha en bra semester!

På öl

Öl används ofta för att tillaga en mängd olika rätter - det läggs ofta till bakverk och kött. Ölgrillmarinad är ett utmärkt sätt att marinera kycklingkött läckert. För dessa ändamål, köp kycklingvingar.

Vi kommer att behöva:

• kycklingvingar 1 kg.
• lök 3 st.
• lättöl 0,5 l.
• torkad oregano 1 tsk
• peppar och salt efter din smak.

Matlagning:

1. Tvätta kycklingvingarna och lägg i en skål.

2. Häll lök ovanpå, salta och tillsätt kryddor.

3. Efter några timmar kan du börja steka grillen.

Videorecept:

Smaklig måltid!!!

På kefir

Nöjd originalrecept med deltagande av fermenterade mjölkprodukter kommer din grill att bli ännu mörare. Du kan använda absolut vilken del av slaktkroppen som helst.

Ingredienser:

• kyckling 2,5 kg.
• medelstor lök 3 st.
• kefir med hög fetthalt 0,5 l.
• kryddor, salt och peppar efter din smak.

Matlagning:

1. Skär köttet i små bitar och flytta det till en marineringsbehållare.

2. Fyll kycklingen med kefir, salt, tillsätt kryddor och lök med vitlök.

3. Blanda massan och ställ i kylen i flera timmar. Köttet är marinerat - du kan tända grillen!

mineralvatten recept

Mineralvatten är bra till många rätter, det används istället för vanligt vatten. Jag gjorde en gång en grillmarinad med mineralvatten och jag kan säga en sak - det blir ganska gott!

Min erfarenhet var med kycklingbröst, du kan använda en annan del.

Ingredienser:

• kycklingbröst 2 kg.
• lök 3 st.
• tomat 1 st.
• citron 1 st.
• raffinerad olja 125 ml.
• salt och kryddor efter din smak.

Matlagning:

1. Skär kycklingen i små bitar, lägg i en marineringsbehållare.

2. Vi rengör löken och skär i halva ringar.

3. Vi fyller löken med köttet tillsammans med resterande ingredienser. Häll sedan ut mineralvattnet.

4. Ställ in i kylen över natten. Kyckling bör förvaras i marinaden i minst 5 timmar.

5. Trä köttet på ett spett med citron och tomater, förskurna i cirklar.

Med gräddfil

Om du inte är ett fan av kryddig marinad, då är den här metoden för dig. Gräddfil kommer att betona den ursprungliga smaken av kyckling och göra rätten mer doftande.

Ingredienser:

• kycklingfilé eller lår 1 kg.
• gräddfil 250 g.
• vitlök 4 klyftor.
• gröna efter eget tycke.
• salt efter eget tycke.

Matlagning:

1. Vi hackar gröna, tryck på vitlöken. Gnid in bitarna med vitlöksblandningen och krydda. Häll i gräddfil och rör till en slät smet.

2. Köttet kommer att marinera länge, så det är bäst att lägga det i kylen över natten.

med majonnäs

Majonnäs finns alltid till hands, den används till de flesta rätter. Kyckling i majonnässås är väldigt saftig, och enligt detta recept är det bättre att laga mat på galler.

Ingredienser:

• kyckling 1 kg.
• lök 4 st.
• majonnäs 75 ml.
• peppar och salt efter din smak.

Matlagning:

1. Tvätta kycklingen, peppar och salt, blanda och låt stå i 20 minuter.

2. Häll kycklingen med majonnäs och tillsätt löken, blanda massan. Försök att täcka varje köttbit väl.

3. Majonnäs ska absorberas i alla bitar. För att göra detta, håll kycklingen i 60 minuter och kyl sedan i 10 timmar.

Vid akut betning är det bara att hålla köttet i flera timmar i rumstemperatur. Håll den inte varm för länge, annars försvinner den.

4. Under tillagningen, strö över kycklingen med vin.

Videorecept:

Smaklig måltid!

Ättik

För den här metoden marinerat kött kommer vi att använda en speciell ingrediens - vinvinäger. Det är bäst att ta kycklinglår för detta.

Ingredienser:

• kyckling 1 kg.
• lök 3 st.
• vinäger 1 msk
• peppar och salt efter din smak.

Matlagning:

1. Skär skinkan i portionsbitar, lägg över i en marineringsbehållare, salta och peppra.

2. Skär löken i halvringar och strö över kycklingen. Tillsätt vinäger.

3. Blanda köttet med kryddor och lök och ställ in i kylen ett par timmar.

Sojamarinad med citron

Denna metod att sylta kött skiljer sig väsentligt från resten. Vi kommer att förbereda flera typer. Kom igång!

För det första behöver vi:

• kyckling 1 kg.
• vatten en halv liter.
• vitlök 4 klyftor.
• svartpeppar och salt 1 msk.
• färsk citronsaft 100 g

värma saltvatten vi kommer att injicera med en spruta i slaktkroppen.

För den andra marinaden:

• honung 1 msk
• torrt vitt vin 100 ml.
• mald röd paprika 10 g.
• mald muskotnöt 15 g.

Matlagning:

Smält honung och tillsätt vinet. Häll kycklingköttet över toppen. Om 3 timmar är slaktkroppen blötlagd och redo för vidare tillagning. Det är värt att notera att en sådan marinad ger köttet en speciell mörhet som du inte får om du marinerar enligt andra recept.

Erfarna hemmafruar vet att när du förbereder en viss maträtt måste du ta hänsyn till alla små saker som påverkar det slutliga resultatet. Shish kebab är inte skild från andra rätter, den har sina egna matlagningsegenskaper, tack vare vilka du kommer att kunna bevara köttets saftighet och ömhet.

1. Försök att lägga kycklingen så att allt är väl genomblött.

2. Marinera ska i en djup skål, se till att täcka med lock.

3. Om det finns en möjlighet, använd förtryck, vilket kommer att påskynda betningsprocessen och göra den mer doftande.

4. Om du har lagat en grill minst en gång, då vet du säkert att marinaden ligger kvar på dina händer. För att undvika detta kan kött med kryddor läggas i en påse.

5. Skaka påsen flera gånger – det räcker för en bra impregnering av köttet.

6. Om du har kycklinglår eller vingar, så rekommenderas det starkt att inte använda vinägermarinad. Det kommer att göra din mat torr.

7. Läs noga vilken del av slaktkroppen som är lämplig för en viss typ av recept.

8. Marinera inte fryst kyckling. Tina sådant kött alltid på ett naturligt sätt.

PÅ varm tidår går folk till naturen, lagar kebab, grillar kött. Utsökt otroligt! Men om du är på diet, men du fortfarande vill ha grillmat, behöver du inte avbryta det i alla fall.

Istället för fett fläsk kan du göra ett fantastiskt grillkycklingbröst. Och var inte rädd för att magert bröstkött kommer att påverka grillens smak negativt. Allt beror på marinaden i vilken kycklingbröstet ska tillagas innan det steks på bålet. Och då kan det visa sig att smaken på kycklingbröstet kommer att förändras till oigenkännlighet, köttet blir saftigt och pikant.

Så fördelarna för dem som tittar på sin diet från kycklingbröstgrill är uppenbara. Förresten, jag rekommenderar det.

Och eftersom allt handlar om marinaden kommer den här artikeln att ge marinadrecept på kycklingbröstgrill. Och kebaben steks på samma sätt, mest det bästa sättet- på grillen på levande kol. Kan användas i ugn och air fryer. Men ingenting kan jämföras med det första alternativet att steka grill.

Marinader till grillat kycklingbröst

Marinad med kiwi till grillen

För 500 g kycklingfilé du behöver 1 kiwi, skalad och riven till ett mosigt tillstånd. Blanda filén med kiwi, salt, krydda till grillen är perfekt här. Låt kycklingen marinera i några timmar.

Kiwi mjukar perfekt upp fibrerna i köttet, och de färdiga kycklingspetten är möra och saftiga.

Marinad med granatäpplejuice till grillen

pikant smak, rosa färg och saftigheten hos kycklingbröst shish kebab garanterar att köttet vilar i granatäppelmarinaden.

För 500 g kycklingfilé, skär i stora bitar - 0,5 koppar Granatäpple-juice, 1 stor lök, skuren i halva ringar, salt och humle-suneli krydda. Låt kycklingköttet ligga i marinaden ett par timmar eller mer.

Marinad med citronsaft och vitlök till kycklingspett

Citronsaft mjukar aktivt muskelfibrer, vitlök ger en doftande och aptitretande arom, och därför bör du definitivt vara uppmärksam på denna marinad för kycklingbröst.

För 500 g kycklingfilé - 2 hackade vitlöksklyftor, 3 matskedar färskpressad citronsaft, 2 matskedar vegetabilisk olja, en tesked mald paprika, 2 teskedar italienska örter, salt efter smak och 1 rödlök, skuren i ringar.

Marinera kycklingfilé i en sådan marinad ett par timmar eller mer.

Marinad med ananasjuice till kycklingspett

Helt enkelt fantastiskt smakande kycklingbröstkebab med ananas visar sig, kombinationen är helt enkelt otrolig i smaken.

För 500 g kycklingfilé - en burk ananas i egen juice för 400 g, 1 bord / sked sojasås, 4 bord / sked porter (mörkt öl), 1 tsk honung.

Häll kycklingfilén, skär i stora bitar, med ananasjuice från en burk, salt. Lös upp honung i öl, lite varm i mikron och häll över kycklingfilén. Blanda allt och låt marinera från ett par till flera timmar.

När du trär kycklingfilé på spett, varva köttbitar med ananas.

Sådana intressanta kycklingbröstspett är mycket populära bland barn.

Marinad med ingefära till kycklingspett

I denna marinad finns förutom kryddig och friskt smakande ingefära även timjan som ger den färdiga kycklingkebaben en gudomlig doft. Men ingefära hjälper till att mjuka upp muskelfibrerna i köttet, som vinäger.

För 500 g kycklingfilé behöver du: 2 matskedar riven ingefära, ett bord / sked timjan, 2 matskedar vin vinäger, 3 matskedar vegetabilisk olja, 2 röd paprika, skuren i remsor, svartpeppar och salt.

Marinera kycklingfilén i en timme eller mer.

Sojasås och honungsmarinad till kycklingspett

Vingar infunderas vanligtvis i en sådan marinad, som kan tillagas i en långsam spis, och bäst av allt i en luftgrill för att rinna av överflödigt fett. Honungen som finns i marinaden, när du steker kebaben, omsluter köttbitarna och får färg, vilket gör att kycklingfilén blir garvad.

För 500 g kycklingfilé 100 ml sojasås, 4 klyftor finhackad vitlök och en tesked honung. Salt kan inte hällas, eftersom det finns tillräckligt med det i sojasås. Marinera kycklingen i flera timmar, eller över natten.

Marinad med kefir och curry till kycklingspett

Delikat grill ljus gul färg erhålls från marinaden enligt detta recept.

För 500 g kycklingfilé - 1 kopp kefir, tillsätt salt efter smak, en tesked curry, en tesked röd paprika, vitlök om så önskas.

Det är bättre att marinera kebaben hela natten så att köttet blir mjukt och mättat med doften av curry.

Förutom kefir kan kycklingkött marineras i och.

Och du kan också prova att lägga färdig krydda till pilaff, som säljs i söder, till kefirmarinad istället för curry, doften blir sådan att den slår dig från fötterna.

Som du har märkt innehåller alla de presenterade recepten för kycklingbröstsgrillmarinader inte en stor mängd fett, de innehåller inte majonnäs, vilket är en synd för gris- och nötköttsgrillmarinader.

Förutom grillen med kol kan kycklinggrill tillagas hemma. För att göra detta behöver du träspett indränkta i vatten, en ugn eller en luftgrill. Matlagningsmetod.

Sådant doftande och mört kött är älskat av de flesta. Men tyvärr går det inte alltid att ge sig ut i naturen. Därför kommer vi att berätta hur man gör kycklingspett inte bara på grillen, utan också i ugnen och i pannan.

Hur man picklar i gräddfil?

Ingredienser:

• kycklingbröst - 0,3 kg;
• salt, kryddor "för grillat kött" - efter smak;
• bacon - 0,15 kg;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 0,2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagning:

1. Skär löken i tunna halvringar.
2. Finhacka vitlöken med en kniv.
3. Hacka dillen väldigt fint.
4. Lägg gräddfil i en djup skål. Tillsätt lök, vitlök och dill till det. Blanda marinaden, tillsätt salt och grilla kryddor.
5. Skölj kycklingen flera gånger och skär den i stora tärningar. Om köttet går sönder till fibrer och inte håller sin form, frys in det. Låt filén ligga i frysen en kort stund, ca en timme. Efter det blir kycklingen lätt att skära och tärningarna blir jämna.
6. Lägg filén i marinaden. Skölj köttet noga så att såsen absorberas i det.
7. Flytta kycklingbröstet till kylen. Låt det marinera i minst 4 timmar.
8. Vid den här tiden behöver du fortfarande förbereda spetten. Lägg dem på en plåt och häll kallt vatten i 2 timmar. Sedan, under stekningen, kommer de inte att brännas.
9. När köttet är marinerat måste du slå in det i bacon. Det är han som ska ge grillen saftighet. Slå in alla filébitar i bacon.
10. Trä 3 bitar kycklingbröst på varje träspett.
11. Värm nu grillpannan och stek spetten med kött på från alla sidor tills den är gyllenbrun. Om det inte finns någon sådan panna, använd vanliga rätter, men då kommer kebaben inte att ha aptitretande ränder.
12. Kyckling i gräddfil är klar. Servera med grönsakssallad.

Marinera kyckling för grillning i öl (med citron)

Kött kan bakas både i ugnen och på grillen.

Ingredienser:

• lätt öl - 0,7 l;
• kycklingklubbor - 4 kg;
• citron;
• majonnäs - 0,2 kg;
• lök - 3 huvuden;
• salt, krydda "för shish kebab".

Procedur:

1. Skölj alla trumpinnar och lägg dem i en stor kastrull.
2. Skär löken i tunna ringar och lägg den i smalbenen.
3. Tillsätt öl och gräddfil till köttet.
4. Skär citronen på mitten och pressa all saft över köttet.
5. Tillsätt shish kebabkrydda och salt till klubborna. Blanda köttet väl med såsen så att det blir jämnt fördelat.
6. Låt klubborna marinera i 3 timmar. Den här gången räcker det.
7. Efter den angivna tiden, tillaga grillen på något bekvämt sätt.

Ugnskycklingspett på spett (med vinäger och lök)

Kompositionen inkluderar:

• kycklingfilé - 2 stycken;
• dill eller persilja - 1 gäng;
• lök - 3 huvuden;
• vegetabilisk olja- för smörjning av bakplåten;
• vinäger - 2-3 msk. skedar;
• krydda till grillen och salt - efter smak.

Procedur:

1. Skär filén i tärningar, 4-5 centimeter stora.
2. Lök - ringar.
3. Lägg det hackade bröstet i en stor skål. Tillsätt hackad lök, bordsvinäger, kryddor och salt.
4. Kasta kycklingen med marinaden flera gånger. Låt köttet marinera över natten.
5. Skriv i en flaska kallt vatten och sätt träspett i den i flera timmar.
6. När bröstet är marinerat kan du fortsätta tillagningsprocessen.
7. Sätt temperaturen på ugnen till 180 grader.
8. Trä upp kycklingen på spetten. Lägg dem på en oljad bakplåt. Om du använder en silikonform behöver du inte smörja den.
9. Låt stå i ugnen tills den är klar.
10. Vänd på filén efter 20 minuter så att det blir en härlig skorpa på alla sidor.
11. Finhacka ett gäng dill.
12. Vinägerspett är redo! Servera den tillsammans med potatismos. Vid servering, krossa rätten med hackad dill.

Marinad till kyckling med sojasås och honung

Detta är väldigt intressant alternativ, eftersom söt honung är inblandad här och salt sås. Ofta är bröstet i denna marinad stekt i en panna. Men du kan laga den här grillen på andra sätt.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 2 kg;
• sötpeppar - 2 stycken;
• sojasås - 0,1 l;
• vegetabilisk olja - 0,05 l;
• honung - 5-6 msk. skedar;
• salt och peppar - efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 5 huvuden.

Matlagning:

1. Först måste du smälta honungen. Detta kan göras i vattenbad eller i mikrovågsugn.
2. Häll den smälta honungen i en stor kastrull. Tillsätt sojasås och salt. Rör om blandningen noggrant.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och mald peppar till marinaden. Vispa såsen med en visp tills den är slät. Marinaden för kycklingspett är klar.
4. Skär filén i lika stora tärningar.
5. Lök - ringar.
6. Paprika - ringar eller stora kuber. Om möjligt, ta flerfärgade paprika.
7. Krossa vitlöken med en press.
8. Lägg de hackade grönsakerna och köttet i en kastrull med såsen. Blanda allt och låt marinera i rumstemperatur i 2 timmar.
9. Koka nu grillen. Under stekning, tråkla den med resterande marinaden.

Kycklingshashlik i kefir

Sur kefir är inte lämplig för detta recept. Dessutom bör det inte vara fettfritt.

Förening:

• filé - 1 kg;
• salt, krydda "att grilla" och peppar - efter smak;
• lök - 0,3 kg;
• färska örter (dill eller persilja) - 1 gäng;
• kefir - 0,5 l;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Matlagning:

1. Skär kycklingfilén i stora tärningar.
2. Lök - breda ringar. Dess bredd bör vara ca 5 mm.
3. Krossa vitlöken med ett specialverktyg.
4. Lägg nu den hackade filén, löken och vitlöken i en stor kastrull. Skölj ingredienserna så att köttet absorberar grönsaksjuicen.
5. Häll en halv liter kefir i pannan.
6. Finhacka persiljan.
7. Tillsätt hackad persilja, salt, krydda och peppar till marinaden i grytan.
8. Rör ner köttet i såsen flera gånger och ställ kastrullen i kylen. Kebaben ska marinera i ca 10 timmar, men längre är bättre. Om det inte finns tid att vänta, hämta köttet efter 6 timmar.
9. Trä marinerat kött på spett. Grilla grillen i naturen, på grillen, gör upp en eld och vänta tills kolen brinner ut. Stek sedan kycklingen på glödande kol på alla sidor. Se till att det inte brinner. Du kan också göra denna kebab i ugnen eller på en grillpanna.
10. Servera grillen varm, tillsammans med pitabröd eller färska grönsaker.

Med lime och örter

Sammansättning av komponenter:

• kycklingfilé - 0,7 kg;
• färsk dill - ett halvt gäng;
• lök - 0,3 kg;
• honung - 0,2 kg;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt, mald peppar och koriander - efter smak;
• lime - 0,3 l.

Procedur:

1. Skär kycklingen i stora tärningar. Deras längd bör vara cirka 7 centimeter.
2. Hacka löken i ringar.
3. Krossa vitlöken med en press.
4. Förbered en stor skål där filén ska marinera. Häll limejuice i den, tillsätt hackad dill och flytande honung. Sedan peppar, koriander, salt. Såsen är klar, häll ungefär ett halvt glas marinad i en separat behållare, den kommer väl till pass under tillagningen.
5. Tillsätt nu lök, vitlök och hackat kött i såsen.
6. Skölj köttet i marinaden och lägg om det i kylen i 2 timmar.
7. Trä marinerad kyckling på spett eller träspett. Glöm inte lökringarna, fäst dem nära köttet också.
8. Stek kebaben på grillen eller på grillen. 10 minuter före tillagning, ta bort den vänstra marinaden och borsta köttet med en speciell borste.
9. Servera till din favoriträtt eller grillade grönsaker.

Kryddig kycklingmarinad

Om du gillar kryddigt kött föreslår vi att du gör en grillfest i en soja-senapsmarinad. Dessutom är det ett väldigt enkelt och snabbt tillagningsalternativ.

Kompositionen kommer att innehålla:

• kycklingklubbor eller filéer - 0,8 kg;
• senap - 2 msk. skedar;
• salt, suneli humle och peppar - efter smak;
• sojasås - 2 msk. skedar.

Procedur:

1. Häll soya i en kastrull. Tillsätt senap till det.
2. Krossa vitlöken i en vitlökspress. Överför det till såsen.
3. Tillsätt salt, peppar och några matskedar suneli-humle i senapsblandningen.
4. Skölj kycklingköttet. Om ryggbiffen, skär den i tärningar.
5. Lägg kycklingen i senapsmarinad och ställ i kylen i flera timmar.
6. Förbered marinerad kyckling på något bekvämt sätt. Vi rekommenderar att tillaga sådant kött i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Ungefärlig gräddningstid är 40-50 minuter.

Med ketchup och olivolja

Ingredienser:

• shins - 8 stycken;
• honung - 1 msk. skeden;
• citron - ½ bitar;
• timjan (pulver) - 1,5 msk. skedar;
• ketchup - 5 msk. skedar;
• salt och peppar - efter smak;
• olivolja- 5 msk. skedar.

Procedur:

1. Häll olivolja i en stor skål. Tillsätt 5 matskedar ketchup till den.
2. Pressa saften från en halv citron och tillsätt den i ketchupen.
3. Smält honungen och överför den till marinaden. Tillsätt mer salt, timjan och peppar. Blanda såsen väl.
4. Tvätta klubborna och lägg i såsen. Marinera dem i ca 2 timmar.
5. Lägg det förberedda köttet på grillen, stek kycklingen tills den är genomstekt på båda sidor. Detta tar cirka 30 minuter.

Dessutom, tillsammans med kött, kan du grilla färska grönsaker och servera allt tillsammans till bordet.

På mineralvatten (med majonnäs)

Komponenter:

• filé - 1 kg;
• mineralvatten (mycket kolsyrat) - 1 glas;
• lök - 1 huvud;
• majonnäs - 0,2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt och röd peppar (malen) - efter smak;

Procedur:

1. Skölj och skär filén i stora tärningar. Överför köttet till en stor kastrull.
2. Lök riv på ett grovt rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Denna metod kommer att hjälpa löken att släppa all juice och ge kycklingen näring med den. Om du vill trä löken på spetten tillsammans med köttet, ta en till lök och skär i ringar.
3. Riv vitlöken på ett fint rivjärn.
4. Tillsätt vitlök, ett glas kolsyrat vatten och lökvälling till kycklingen. Blanda allt, tillsätt majonnäs, salt och röd peppar.
5. Låt köttet marinera i flera timmar. Helst hela natten lång.
6. Efter angiven tid fördelar du köttet på spett.
7. Stek kycklingen på alla sidor på brända kol. Rosta i ca 20 minuter. Servera med färska örter.

Det visar sig mycket gott, saftigt och hälsosamt. När allt kommer omkring är vitt fjäderfäkött särskilt näringsrikt och högt innehåll ekorre. Det är värt att notera att för en sådan kolrätt rekommenderas det att inte bara använda kycklingfilé, utan också andra ingredienser som ger grillen en speciell smak och arom.

recept på kycklingbröstspett

Nödvändiga ingredienser:

• tjock gräddfil 35% - 210 g;
• kylda färska bröst - 4 kg;
• gröna - ett par klasar;
• stor lök - 4 st.;
• kryddig tomatsås - 3 stora skedar;
• jodiserat salt - 2 dessertskedar;
• kryddpeppar ärter - 12-16 st.;
• sojasås - 45 ml.

köttbearbetningsprocess

Innan du gör shish kebab från kycklingbröst måste den tvättas noggrant, befrias från ben, brosk och skinn och sedan skäras i långa och inte särskilt tunna bitar. Efter det är det lämpligt att lämna köttet åt sidan och omedelbart börja förbereda en doftande sås, i vilken filén ska marineras i cirka 3-4 timmar.

shish kebab från kycklingbröst: marinad och dess beredning

För att skapa såsen måste du blanda tjock 35% gräddfil, hackade gröna, kryddig tomatpuré, hackad lök paprika med ärtor och utlagda ingredienser måste blandas stor sked och börja sedan marinera köttet. För att göra detta måste bitar av kycklingbröst placeras i en emaljskål, tillsätt den tidigare beredda såsen till dem, rör om med handen, täck med lock och låt stå åt sidan i 3-4 timmar. Under denna tid kommer mört och mjukt vitt fjäderfäkött att absorbera aromer av kryddor, bli mer välsmakande och saftigt.

Att sätta bröst på spett

Bröst bör rostas på björk- eller ekkol. Efter att de ger den första värmen måste du omedelbart börja lägga kött på spett. I detta fall ska filébitar bäras på längden så att ändarna inte hänger ner och inte bränns. Lökringar kan också användas för kolmatlagning. Men att bära dem med kött rekommenderas inte, eftersom de kommer att brinna ut innan de blir det mjuk filé. Det är bättre att placera lökarna på ett hotellspett och tillaga dem på grillen i högst 5-9 minuter.

Värmebehandling av rätten

Kycklingbröst shish kebab blir mjuk och stekt redan efter 20-30 minuter efter att den lagts över glödande kol. För att avgöra om rätten verkligen är klar bör du skära en köttbit med en kniv och observera om det sipprar blod eller inte. Om bara doftande transparent juice kommer ut ur brösten, kan grillen säkert tas bort från grillen och serveras till gästerna.

Rätt servering

Grillade kycklingbröst rekommenderas att serveras varma tillsammans med färska grönsaker och örter. Det är också värt att notera att en rejäl tillbehör i form av kokt eller mosad potatis, ris, bovete, pasta etc också kan serveras till en sådan inte särskilt tung maträtt. vitt kött fåglar bör definitivt serveras eller ketchup.

Kycklingspett kan tillagas på olika sätt. Den kan stekas på glödande kol i naturen eller gräddas på spett i ugnen, brynas till skorpa på grill eller tillagas i panna. Bara en sak förblir oförändrad varje gång - allas favoritsmak av kyckling i en väldoftande kryddig marinad. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man lagar läckra kycklingspett och det mesta läckra recept marinader.

Hur man lagar läckra kycklingspett

Det är viktigt att förstå det från olika delar kycklingkroppen kommer att få en annorlunda grill.

Kycklingbröstspett kommer att vara fettsnåla och välsmakande, men för den här delen behöver du god marinad, vilket gör köttet mjukt och saftigt, eftersom det inte innehåller något fett. Men samtidigt måste grillmarinaden innehålla eventuella oljor, eftersom eventuell olja täcker biten kycklingkött en tunn hinna som hindrar den dyrbara juicen från att rinna ut.

Från kycklinglår blir grillen mjuk och saftig, eftersom dessa bitar innehåller naturligt fett och köttets tjocklek kommer inte att låta det torka ut för snabbt när det tillagas på öppet kol. Det är också bekvämt att sätta höfterna på spett. Om du låter skinnet sitta på plats blir det rött och krispigt och hjälper också till att köttet inte torkar inuti. Men man får glömma dieten ett tag.

Kycklingklubbor är något mindre än lår, men lika läckra. Om du älskar mörk kyckling är detta ett bra alternativ eftersom portionerna kommer ut i samma storlek, inte för feta och inte för torra. De syrlas tillräckligt snabbt och det är bekvämt att äta dem utomhus utan bestick.

Kycklingvingar är svårast att grilla på spett, men är väldigt bekväma på grillen. Om du använder kryddiga och kryddiga marinader blir det fantastiskt välsmakande mellanmål för öl. Kom ihåg allas favoritgrillvingar, som finns på menyn på nästan alla ölrestauranger.

När du lagar kycklingspett är det viktigt att komma ihåg att kycklingkött inte kan marineras för länge eftersom det blir segt av detta. 1-2 timmar i marinaden räcker för att mjukt kycklingkött ska få önskad arom och smak.

Om du inte köpte färsk kyckling, men fryst, tina den inte i mikron eller på bordet, gör det långsamt i kylen. Detta kommer också att hjälpa köttet att hålla sig mört.

När du delar kycklingen i bitar för stekning, gör dem i samma storlek. Observera att på grund av benet i mitten kan vissa bitar ta längre tid att tillaga än de utan ben.

Om du saltar kycklingkött inte under marinering, utan innan du lägger det på en eld eller en stekpanna, blir köttet saftigare, eftersom saltet drar ut vätskan.

Kycklingkebabens beredskap kontrolleras genom att skära en av bitarna, köttsaften ska vara genomskinlig och benet ska vara rödaktigt brun nyans. Köttet ska lätt lossna från benet.

Och nu ska vi ta en titt på marinaderna för de godaste kycklingspetten.

Marinad till grillkyckling med lök

Inte alla vet att marinering av kyckling i vinäger inte är alltför bra idé. Syran gör mjukt kött segt, vilket kan förstöra dina kycklingspett innan du ens lägger dem på grillen.

Om du vill göra köttet mört och mjukt ännu mer, så är ett utmärkt marinadrecept lökmarinad.

För ett kilo kycklingkött behöver du:

• 2-3 stora lökar,
• senap - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• salt att smaka.

Blanda olja, senap och peppar och släng sedan kycklingbitarna i blandningen så att de fördelas jämnt.

Skär löken i ringar eller riv den (du kan använda en köttkvarn eller mixer), detta gör det möjligt att sticka ut ett stort antal lökjuice, som perfekt marinerar köttet och gör det mjukt.

Tillsätt den hackade löken till kycklingen och rör om igen. Låt marinera i en täckt behållare i kylen i minst en timme. Ju längre den marinerar, desto mjukare blir köttet.

Senaps-lökmarinad ger kycklingspetten en mycket pikant smak och aptitretande arom. Servera med grönsakssallader och grönska.

Marinad till kyckling med sojasås

Det finns flera olika sojamarinader tillgängliga, beroende på om du gillar söta eller kryddiga smaker.

Sojasenap Kycklingmarinad

• senap - 1 tesked,
• olivolja - 3 matskedar,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• mald svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - 0,5 tesked.

Denna mängd marinad räcker till ungefär ett kilo kyckling, om du lagar mer, öka sedan allt proportionellt. PÅ sojamarinad kyckling bör inte marineras för länge, eftersom den har en mycket rik smak. En timme räcker.

Sojahonungsmarinad för kyckling

Denna marinad kombinerar den salta smaken av sojasås, sötman av honung och kryddigheten från en mängd olika kryddor. Kycklingkebab i en så komplex marinad visar sig vara den mest ömma och smälter bara på tungan, och du kommer ihåg smaken länge.

• sojasås - 1 matsked,
• flytande honung - 2 matskedar,
• vegetabilisk olja (helst oliv) - 3 matskedar,
• koriander - 0,5 tesked,
• basilika - 0,5 tesked,
• svartpeppar - 0,5 tesked,
• salt - efter smak innan du lagar grillmat.

I en sådan marinad kan kyckling inte bara stekas på kol, utan också bakas i ugnen.

Soja-tomatmarinad för kyckling

Detta är en mycket ovanlig marinad, men om du provar den kommer du inte att kunna glömma den för dess arom och krydda. All din familj och dina vänner kommer att tigga om hemligheten bakom denna otroliga varma och kryddiga kyckling.

• sojasås - 1 matsked,
• tomatpuré - 2 matskedar,
• varm röd paprika - 0,5 tesked,
• krydda Khmeli-suneli - 1 tesked,
• olivolja - 1 matsked,
• honung - 2 teskedar,
• salt efter smak innan tillagning.

Kycklingkebab i denna marinad blir väldigt mjuk och saftig, det räcker att marinera den i 1 timme. Men när du lagar mat är det nödvändigt att se till att temperaturen på kolen eller spisen inte är för hög, eftersom tomatkomponenten i marinaden kommer att brinna över hög värme och blir svart och får en lite bitter eftersmak. För att undvika detta, låt kolen svalna något, och sätt ugnen på högst 200 grader. Men tro mig, den lite längre tillagningstiden kommer att vara värt det när du smakar på resultatet.

Marinad för kycklingspett på kefir

Kycklingkebab marinerad i kefir är vanligtvis väldigt mör och utan överdriven kryddighet ger en lätt mjölkig smak den en speciell smak. Att förbereda denna marinad är väldigt enkelt.

• kefir med låg fetthalt - 2 koppar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• citronsaft - 2 matskedar,
• röd paprika - 0,5 tesked,
• timjan - 0,5 tesked,
• salt att smaka.

Blanda alla kryddor i kefir och häll marinaden över köttet, låt det brygga under den tid som krävs. Denna marinad kan stå över natten. Koka spetten tills skorpan fått färg. Servera med färsk koriander.

Kefir kan ersättas med naturlig yoghurt.

Grillmarinad med kyckling med majonnäs

Det mest populära och enkla receptet för att göra marinader för kycklingspett. Kan användas med majonnäs stor variation kryddor, inklusive färdiga set som säljs i butiken. Matlagning tar inte mycket tid, och även en skolpojke kan hantera betning.

Här är några läckra alternativ.

Majonnäs Ingefära Kycklingmarinad

• majonnäs - 200 gram,
• mald ingefära - 2 teskedar,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Marinera i en timme på en sval plats. Värm upp före tillagning. Passar både till kycklingfilé och ben och vingar. Du kan baka kycklingbröst i ugnen inslagna i folie.

Majonnäs kryddig marinad för kyckling

• majonnäs - 200 gram,
• lök - 2 stycken,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• mejram - 0,3 tesked,
• zira - 0,3 tesked,
• koriander - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

Blanda alla kryddor och majonnäs i en separat skål. Skär löken i ringar och blanda med kycklingen. Tillsätt sedan den kryddiga blandningen och marinera i en timme, täckt med lock. Den lagar sig väldigt snabbt och doftar otroligt gott. Skärpan är måttlig.

Marinad till kycklinggrill med majonnäs Oriental

• majonnäs - 200 gram,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• svartpeppar - 0,3 tsk,
• gurkmeja - 0,5 tesked,
• paprika - 0,5 tesked,
• mald ingefära - 0,3 tesked,
• röd paprika - 0,3 tsk,
• salt - 1 tesked.

I en sådan marinad blir kycklingkött inte bara otroligt gott och doftande, utan får också en ovanlig röd-orange färg, vilket påminner alla om det fantastiska indiska köket och currysåser. Var noga med att prova denna kombination av kryddor i en marinad med majonnäs.