Koka kalkonen tills köttet är mjukt. Hur länge ska man koka kalkonfilé? Sallad med kokt kalkon

Kalkonkött är en smakrik och hälsosam kostprodukt som efter kokning kan användas på en mängd olika sätt. Tyvärr har hemmafruar ofta problem med denna komponent bara för att de inte vet hur mycket man ska laga en kalkon och hur man gör det korrekt.

Det finns ganska många nyanser, så det är verkligen lätt att bli förvirrad i dem. Även om det inte tar mer än 30 minuter att koka kalkonfilén, måste trumstickan och bröstet tillagas i 50-60 minuter, låren - från 1 timme. För att få en hel slaktkropp i beredskap måste du spendera minst 3 timmar. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt beredningen av produkten om den är avsedd att mata ett barn.

Funktioner av att arbeta med kalkonkött

Processen att laga en kalkon kan organiseras på olika sätt. Det är nödvändigt att inte bara bestämma tidpunkten för bearbetningen av komponenten, utan också att ta hänsyn till följande punkter:

• För soppa eller gelé kokas köttet i minst 2 timmar, bara i det här fallet kommer buljongen att visa sig vara tjock och rik. För sådana rätter rekommenderas att plocka upp bitar med hud. Var noga med att tillsätta lök, selleri och morötter i vattnet, men detta bör göras ungefär en timme innan värmebehandlingens slut.
• Om den kokta kalkonfilén är planerad att användas i en sallad, bör den dessutom stekas i en liten mängd vegetabilisk olja tills en mjuk skorpa visas.
• Fågelkött, oavsett om en trumpinne eller en vinge används, blir perfekt mjuk om det inte kokas i vatten utan i mjölk.

Tips: En dietprodukt kommer praktiskt taget inte att gå ner i vikt och behålla sina användbara komponenter så mycket som möjligt om den hälls över med kokande vatten innan den kokar (men inte blötläggs). Detta kommer att stänga porerna på köttet och förhindra att saften avdunstar.

• Även filéer kan förvandlas till hårt gummi om de inte skärs ordentligt. För att göra köttet skuret i bitar mjukt måste du arbeta tvärs över fibrerna, och inte längs.
• Om produkten kokas för soppa eller vidare användning i andra rätter, rekommenderas att ta bort huden. Annars kommer komponenten och buljongen att visa sig vara för fet.
• När fågeln kokas för efterföljande tillsats till den andra skålen, placeras den i kokande vatten. Om det är planerat att koka soppa från det, läggs komponenten i kallt vatten.

Även om det traditionellt är vanligt att salta det kokande vattnet i vilket köttet kokas, är det i fallet med en kalkon bättre att vägra detta. Det är nödvändigt att antingen salta produkten omedelbart innan den sänks ner i vattnet eller att lägga till en redan förberedd komponent. Och när soppan är tillagad är kalkonen redan doppad i saltat vatten och saltas först när fågeln når beredskap.

Hur lagar man kalkonbitar i gryta och ångkokare?

Idag använder hemmafruar allt mer moderna hushållsapparater, inklusive för att koka kött och göra soppa. Trots detta är det bäst att koka kalkonen i den vanligaste pannan eller använda en dubbelpanna för detta ändamål.

• Hur man kokar en kalkon i en gryta. Vi tvättar filén eller enskilda delar av fågeln i kallt vatten. Vidare, beroende på syftet med komponenten, sänker vi dem antingen i kokande vatten eller i kallt vatten. Doppa lite hackad lök i den. Om skum uppstår, ta bort det med en hålslev. Det är värt att tänka på att trumpinne, bitar av bröst eller lår måste vara helt täckta med vatten! Koka köttet under den första halvan av bearbetningen på hög värme, med intensivt sjudande och utan lock. Under den andra hälften av tiden minskar vi elden till låg, så att produkten bara försvinner under det stängda locket.

• Hur och hur mycket man lagar en kalkon i en dubbelpanna. I den här enheten är det bäst att koka filéer, eftersom. trumstickan eller andra delar av fågeln med ben kommer inte att nå önskat tillstånd. Skär köttet tvärs över kornet i medelstora bitar. För att få en godare produkt rekommenderas det att blötlägga dem i flera minuter i en marinad av citronsaft, sojasås och kryddor. Vi lägger arbetsstycket i dubbelpannans skål och lägger till det. Med tiden förbereds produkten i 20-30 minuter.

För att laga en kalkonfilé för ett barn (för soppa eller potatismos) måste du koka komponenten i en timme och byta vattnet i mitten av matlagningen. Därefter kyls produkten något, mals med en mixer eller köttkvarn (för äldre barn är den helt enkelt uppdelad i fibrer), kryddad med salt, bröstmjölk eller vegetabilisk olja, beroende på barnets ålder och preferenser.

Hur kokar man en hel slaktkropp?

För att koka en hel kalkon, förutom själva slaktkroppen, måste du ta en lök och en morot, en tesked havssalt och några svartpepparkorn.
Manipulation kommer att bestå av flera steg:

• Vi tvättar fågeln, tar bort fett och överflödig hud från ytan. Ta en mycket stor kastrull, fyll på med vatten och låt vätskan koka upp.
• I stilla kallt vatten, sänk ner de grovhackade morötterna och en hel lök. Tillsätt peppar och salt.
• När vätskan kokar sänker vi slaktkroppen i den, väntar på att den ska koka igen och minskar elden till ett minimum.

• Vi kokar produkten i cirka 3 timmar. För att kontrollera produktens beredskap måste den genomborras med en gaffel (tänderna ska lätt komma in i massan).
• Den kokta slaktkroppen måste insisteras i samma buljong i minst 15 minuter. Först efter det överför vi fågeln till en annan maträtt, vänta tills den svalnar och skär den i bitar.

Det är värt att tänka på att den resulterande buljongen inte rekommenderas för att göra soppa, den är för fet och rik. Men det blir en underbar gelé eller sås. I allmänhet kokas en hel kalkon sällan, eftersom. det är svårt att uppnå en enhetlig studie av filén och köttet i områden ovanpå benen.

Kalkon är ett lågkalorikött, men bara om det tillagas på rätt sätt.

För många verkar kokt mat smaklöst och banalt.

Men troligen är det bara någon som inte känner till hemligheterna med att laga utmärkt kokt kalkon.

Kokt Turkiet - Allmänna matlagningsprinciper

Kalkon tar längre tid att tillaga än kyckling. Det brukar ta 1,5 timme för mörkt kött att bli helt genomstekt, för små bitar och vitt kött lite mindre. Koka aldrig en slaktkropp för soppa fryst. Buljongen blir grumlig och kommer inte att få en mycket vacker färg. Fågeln måste tinas, sköljas väl, ta bort defekter och först sedan skickas till pannan. Skummet som bildas under tillagningen måste tas bort, även om du inte planerar att använda buljongen ytterligare.

För matlagning kan du ta alla bitar av kalkon: filé och ben. För en dietprodukt måste huden med fett avlägsnas omedelbart. Det är bättre att lägga köttet i kokande vatten så att mer näringsämnen bevaras och smaken blir rikare. Det ska inte vara mycket vätska i pannan, helst bör den knappt täcka bitarna. Köttet tillagas på låg värme på låg värme.

Som tillsatser vid tillagning av kalkon används lök, selleri, morötter, rötter, olika typer av paprika, vitlök och andra kryddor. Lägg inte tomater, citron och andra sura livsmedel i buljongen som hindrar köttfibrerna från att mjukna.

Recept 1: Enkelkokt kalkon

Grundrecept på kokt kalkon med grönsaker och kryddor. Kött tillagat på detta sätt kan användas med alla sidorätter, såser och olika rätter kan tillagas på grundval av det. Kan användas till kalla och varma sallader. Du kan tillaga både mörkt kött och bringa.

Ingredienser

kalkonkött 1 kg;

För lök och morötter;

Lagerblad;

Sked utan ett glas salt;

2 vitlöksklyftor;

3 pepparkorn.

Matlagning

1. Koka upp 1,5 liter rent vatten i en kastrull.

2. Vi tvättar köttet, om en stor bit filé används, skär den sedan i 3-5 delar, sänk den i kokande vatten.

3. Skala löken och moroten, skär den i 4-6 bitar och lägg i pannan.

4. Koka i 50 minuter, tillsätt vitlöksklyftor (hela), pepparkorn och lagerblad, salt.

5. Koka i 15 minuter, stäng av spisen, ta ut den kokta kalkonen från buljongen och använd den för avsett ändamål.

Recept 2: Kokt kalkon i en ångbåt

Ånga låter dig få den mest utsökta kokta kalkonen, saftig och hälsosam, eftersom inga ämnen går in i buljongen. Och för att ge köttet speciella toner kan du marinera det i förväg. Alla ingredienser tas i valfri mängd, efter din smak.

Ingredienser

Bitar av kalkon;

Salt, svartpeppar.

Matlagning

1. Skala vitlöksklyftorna, blanda svartpeppar med salt. För att smaka kan du ta valfri blandning av kryddor, till exempel krydda för kyckling.

2. Vi skär i de tvättade och torkade köttbitarna och sätter in vitlöksklyftorna, urbenade i saltblandningen. Kryddnejlika kan skäras i flera bitar.

3. Lägg den fyllda kalkonen i en skål, strö över en blandning av salt och peppar, kryddor och låt marinera i minst en timme.

4. Lägg kalkonen i en dubbelpanna och koka i 1-1,5 timme. Tillagningstiden för köttet beror på bitarnas storlek och bitarnas kvalitet.

Recept 3: Kokt kalkon med svampsås

Den här rätten bevisar att en vanlig kokt kalkon kan vara fantastiskt god och aromatisk, speciellt när den serveras med svamp- och vitvinssås. Denna sås passar bra till både mörkt kött och bröst, den passar bra till grönsaker, pasta, flingor. Därför kan den tillagas i stora mängder.

Ingredienser

kalkon 1 kg;

2 lökhuvuden;

Salt peppar;

1 morot;

0,15 kg av eventuella färska svampar;

70 ml vitt vin.

Matlagning

1. Lägg godtyckliga bitar av kalkon i pannan, tillsätt en hackad stor lök, morotsringar, lagerblad, häll kokande vatten, koka i en timme.

2. Vi rengör den andra löken, hacka den i halva ringar. Svamp skuren i strimlor. Vi lägger allt i en separat panna.

3. Vi tar ut den kokta kalkonen, lägg den åt sidan. Vi mäter upp 400 ml buljong, häller den i löken med svamp och kokar i en timme, i slutet tillsätter vi salt och häller i vinet.

4. Kyl den framtida svampsåsen lite, mal den sedan med en mixer, tillsätt mald peppar efter smak.

5. Häll kalkonbitarna med fortfarande het sås (om så önskas kan du fortfarande värma upp den) och rätten är klar.

Recept 4: Kokt kalkon "Zolotse" i lökskal

En metod för att förbereda en ovanligt vacker och doftande kokt kalkon. Lökskal används, ju mer det är, desto ljusare blir köttet. För en rökig smak tillsätts flytande rök, som kan köpas från kryddavdelningen. Du kan servera en sådan kokt kalkon varm, men kyld filé för skärning är särskilt välsmakande.

Ingredienser

Lökskal;

Flytande rök;

Krydda till kyckling.

Matlagning

1. Lägg en stor näve lökskal i en kastrull, häll vatten, häll salt med en hastighet av 1,5 matskedar per liter. Vi lägger den på spisen.

2. Så snart vattnet kokar, lägg den beredda filén och koka i en timme. Ta upp köttet ur buljongen och låt det svalna.

3. Blanda flytande rök med kycklingkrydda. Vi täcker den kokta kalkonen med den resulterande massan, lindar den i en bit folie och tar bort kylen i ett par timmar.

4. Vi tar ut den, skär den och du kan servera den på bordet.

Recept 5: Kokt kalkonkokt skinka i påse

Receptet på hemlagad kokt kalkonskinka, som behåller alla juicer. En annan fördel med denna metod är en liten andel av förlusten, biten minskar inte mycket i massa, till skillnad från matlagning i ugnen.

Ingredienser

En bit kalkonfilé ca 0,8 kg;

Något ofullständig sked salt;

vitlöksklyftor;

Peppar, kryddor.

Matlagning

1. Vi fyller kalkonen med vitlök, gnuggar den med salt, kryddor, lägger den i en plastpåse och lägger den i kylen för att marinera i ett par timmar, du kan glömma det hela dagen eller natten, det kommer att bli ännu bättre.

2. Vi tar ut påsen, släpper ut all luft och knyter den så hårt som möjligt så att cellofanen sitter tätt i köttet.

3. Vi tar den andra påsen och lägger köttet i den igen, knyt den också tätt.

4. Vi sänker arbetsstycket i pannan. Det är önskvärt att den inte var särskilt stor i volym. Fyll påsen med vatten och koka i ca 90 minuter efter kokning.

5. Vi tar ut paketet, lägger det på en tallrik och skär det. Inuti kommer det att finnas mättad köttjuice, som stack ut under tillagningsprocessen.

6. Kyl köttet, om så önskas kan du riva kokt fläsk ovanpå med peppar eller flytande rök.

Recept 6: Kryddig kokt kalkon i en långsam kokare

Det verkar som att det är väldigt enkelt att laga kokt kalkonkött i en långsam spis, det finns ett lämpligt program för detta. Men i själva verket är kött godare och mörare om det tillagas i "stewing" -läget. Och om du tillsätter kryddor till kalkonen blir det mycket bättre.

Ingredienser

0,8 kg kött, du kan använda bitar med ben;

5 ärtor peppar;

1 kryddnejlika;

2 blad lavrushka;

En sked färsk eller torr adjika.

Matlagning

1. Om filé används ska den skäras i tallrikar, 2 cm tjocka.

2. Lägg alla kryddor i multikokarskålen, kalkonbitar ovanpå och häll tillräckligt med vatten så att det når jämnt till köttet.

3. Vi slår på grytaläget i 2 timmar, filén kan tillagas i mindre än 40 minuter.

4. Vi tar ut den färdigkokta kalkonen och använder den för dess avsedda ändamål. Doftande och rik buljong kan filtreras, hällas över kött eller läggas till andra rätter.

Recept 7: Kokt kalkon med ostsås

En ovanligt mör rätt av kokt kalkon, som kan serveras på egen hand eller till valfri tillbehör. Om så önskas kan du lägga färdig senap till såsen och göra såsen kryddig. För att ge såsen en vacker färg används hackad gurkmeja.

Ingredienser

0,7 kg filé;

Glödlampa;

Lagerblad;

3 pepparkorn.

För sås:

500 ml buljong i vilken kalkonen kokades;

en sked mjöl;

100 gr. ost;

30 gr. dränera. oljor;

En nypa gurkmeja.

Matlagning

Vi lägger kalkonen i en kastrull, häller kokande vatten över köttnivån, kastar löken skuren i 4 delar, peppar, lagerblad och koka tills den är mjuk. Salta 10 minuter innan slutet.

Lägg smör i en stekpanna, värm upp det, tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt.

Häll buljongen i pannan, tillsätt kryddor och koka i 5 minuter.

Mal gulan tills den blir vit, lägg till såsen, rör om hela tiden.

Tillsätt riven ost, gurkmeja. Såsen kan stängas av eller kokas tills osten är helt upplöst, för en amatör.

Skär kalkonen i bitar, häll över såsen.

Recept 8: Kokt kalkon i öl

För detta kokta kalkonrecept är det bättre att använda mörkt öl, men om det inte finns något, kan du använda ljusöl.

Ingredienser

1 kg kalkon;

0,1 kg oliver;

0,4 l öl;

en sked mjöl;

Lite olja;

Salt, peppar, dill.

Matlagning

1. Lägg kalkonen i pannan, koka tills den är mjuk, tillsätt eventuella kryddor om så önskas, som i tidigare recept.

2. Vi sätter pannan, sätter på spisen, stek mjölet i olja och tillsätt öl. Koka såsen i 5 minuter.

3. Skär oliverna i cirklar, häll i såsen, tillsätt salt och peppar. Vi kokar i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt i slutet hackad dill.

4. Skär den kokta kalkonen i prydliga strimlor, lägg på ett fat och häll över såsen.

Recept 9: Kokt kalkon med purjolök

En speciell egenskap hos denna kokta kalkonrätt är såsen av purjolök och kokta ägg, som hälls över den färdiga rätten. Den innehåller en ganska stor mängd majonnäs, som vid behov kan ersättas med naturlig yoghurt eller helt gjord med gräddfil.

Ingredienser

1 kg kalkonkött;

Löklök;

2 vitlöksklyftor;

0,2 kg gräddfil;

Inlagd gurka;

En sked äppel- eller vinvinäger;

Olja, salt.

Matlagning

1. Koka kalkonkött med lök, ta bort från buljongen.

2. Finhacka purjolöken, tillsätt gräddfil, majonnäs, hackad vitlök, häll i vinäger. Vi blandar.

3. Koka äggen, ta ut äggulorna, knåda och skicka till såsen. Finhacka vitorna eller tre på ett rivjärn och lägg även dem i såsen.

4. Bred ut den kokta kalkonen, häll såsen.

Om buljongen inte behövs nu efter tillagning av köttet kan du hälla den i behållare och frysa in den. Det är användbart för såser, fyllningar och till och med matlagning av soppa i en hast.

För att laga en kalkon kan du använda alla kryddor för kyckling, fläsk, nötkött. Fåglar passar bra med dem.

Om det inte finns något förtroende för kalkonens kvalitet, är det bättre att laga det på ett avloppssätt. Koka upp, koka i 10 minuter, häll av buljongen. Häll köttet med nytt kokande vatten och koka enligt receptet.

Lök kan läggas i buljongen utan att ta bort skalet. Det kommer positivt att påverka smaken och färgen på buljongen.

Efter tillagning behöver du inte direkt få ut köttet ur buljongen. Står den i en halvtimme blir den saftigare.

Kalkonkött har inga analoger i sina användbara egenskaper. En liten mängd kalorier, högt näringsvärde, förmågan att konsumeras av människor som är benägna att allergier - allt detta kan sägas om kalkonen. För att alla användbara ämnen ska bevaras under beredningen av denna typ av kött är det mycket viktigt att koka det korrekt.

Hur länge man kokar en kalkon

Enskilda bitar av kalkon, som trumpinne, lår eller bröst, kokas i 1 timme, filén är klar på 30 minuter. Om du behöver laga soppa eller gelé från detta kött, måste du laga det i minst 2 timmar - det är det enda sättet du kan få en välsmakande och rik buljong. Du kan kontrollera beredskapen på vanligt sätt - genomborra en bit med en kniv. Om den lätt tränger igenom och ingen grumlig vätska släpps ut så är den klar.

De som bestämmer sig för att laga en hel kalkonkropp måste vänta cirka 3 timmar på att den ska lagas.

Hur man lagar en kalkon: steg för steg instruktioner

Alla som vill laga välsmakande, doftande och även hälsosamt kött bör följa rekommendationerna:

1. Fyll en gryta med vatten och sätt den på eld.
2. Efter kokande vatten, tillsätt salt och lägg köttet.
3. Lägg skalade morötter, hel lök och lagerblad i buljongen.
4. Koka kalkonen i 30 minuter.
5. Ta bort köttet när det är klart, spara buljongen för att laga den första kursen.

Kalkonkött blir mört och gott om det inte kokas i vatten utan i mjölk. Om rätten är förberedd för ett barn, är det bäst att byta vattnet efter den preliminära kokningen och koka köttet i ytterligare 40 minuter.

Om du behöver laga en dietkalkonsoppa kommer buljongen att visa sig vara mer doftande genom att lägga till skalad lök, morötter och stjälkselleri. De måste läggas i vatten en timme före slutet av tillagningen. När en kalkon kokas till en sallad rekommenderar erfarna kockar att steka den lite i vegetabilisk olja.

Enkla kokta kalkonrecept

Du kan skapa många intressanta rätter från kalkon. Det kan vara en enkel soppa med kött och grönsaker för ett barn eller en komplex rätt som tar ett par timmar att laga. Huvudsaken är att det är nästan omöjligt att förstöra detta kött - det kommer att bli gott i vilken form som helst.

Sallad med kokt kalkon

Till den här rätten måste du fylla på 3 stjälkar selleri, 300 g kalkon, paprika (2 stycken), lök, majonnäs (1 matsked), yoghurt (2 matskedar), senap, salt och peppar.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta köttet och koka det.
2. Tvätta selleri, ta bort löv och ådror, skär diagonalt.
3. Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i tunna halvringar.
4. Skär kokt kött i tunna stavar.
5. För att förbereda dressingen, skala löken, riv den på ett grovt rivjärn.
6. Blanda löken med majonnäs, yoghurt, salt och peppar.
7. Lägg köttet, sellerin och paprikan i en skål, häll över dressingen och blanda väl.

Kalkonklubba med äpplen

För att förbereda en originalrätt måste du ha följande produkter: 4 kalkonklubbor, 4 icke-söta äpplen, 500 g katrinplommon, vegetabilisk olja och salt.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kalkonbenen och separera köttet från benet.
2. Häll en liten mängd vatten i pannan, salta och koka köttet tills det är halvkokt.
3. Tvätta, skala och skär äpplena i skivor.
4. Blötlägg katrinplommon i vatten i 15 minuter.
5. Slå på ugnen.
6. Smörj en bakplåt väl med vegetabilisk olja och lägg kött, äpplen och katrinplommon i det i lager.
7. Grädda i ugnen i 30-40 minuter tills den är knaprig.
8. Lägg på en tallrik. Kan serveras på bordet.

Kokt kalkon med sås

För detta recept behöver du en kalkonkropp, 2-3 liter vatten, en lök, persiljerötter (ett par stycken), en morot, 2 msk. l. smör och samma mängd grädde, mjöl, dill, persilja och salt.

Matlagningsprocess:

1. Skär slaktkroppen i portionsbitar.
2. Koka upp vatten och lägg köttet i det. Koka på medelvärme tills det är mjukt, skumma bort skummet. Tillsätt persiljerötter, lök och salt i vattnet en halvtimme före slutet av tillagningen.
3. Lägg det färdiga köttet på en stor tallrik och häll över buljongen.
4. För att förbereda såsen, värm mjölet i olja. Häll i 3 koppar buljong, koka.
5. Tillsätt grädde och hackat grönt i buljongen.
6. Servera kött med sås.

Turkiet Plakia

För att förbereda maträtten måste du köpa 800 g kalkonfilé, 5 st. lök, 4 tomater, citron, 2 morötter, en halv rotselleri. Du behöver också 6 vitlöksklyftor, 0,5 msk. vitt vin, 1 msk. en sked mjöl, några ärtor svartpeppar, lagerblad, örter och salt.

Matlagningsprocess:

1. Skär kalkonköttet i portioner, häll på kokande vatten och låt koka upp.
2. Salt.
3. Skala selleri och morötter, skär i skivor. Tillsätt i buljongen, koka i 15-20 minuter.
4. Lägg hackad lök och vitlök, kryddor där. Sänk värmen och låt sjuda tills köttet är halvstekt.
5. Lägg filén på en bakplåt, strö över mjöl, tidigare utspätt med vitt vin.
6. Lägg skivade tomater och citron ovanpå.
7. Grädda i ugnen tills den är klar.

Betyg: (2 röster)

Lista över recept

Kalkonkött har en ledande plats i recept för dieträtter. Det är en värdefull källa till protein och vitaminer. Den låga fetthalten gör det möjligt att tillaga kalkonkött även för små barn. Mängden kalorier och näringsämnen i den färdiga rätten beror på hur du lagar kalkonen. Den mest användbara i dess sammansättning är kalkonsoppa. Det kan förberedas från vilken del av fågeln som helst. Ett mycket lätt och genomskinligt fett får man från bröstet och mer fett från underbenet.

Hur länge ska man koka en kalkon till soppa? Beredskap sker i genomsnitt på 40 minuter. Men om köttbullar används kan tillagningstiden minskas till 0,5 timme.

Nudelsoppa

För att förbereda en rejäl och kaloririk första rätt måste du använda en trumpinne. Om ett kostalternativ krävs, är det bättre att ta kalkonbröst. Lågkalori kalkonsoppa kan förberedas för ett barn, det är ovanligt hälsosamt och aptitretande.

Ingredienser:

• Kalkonklubba - 400 g.
• Potatis - 400 g.
• Morot.
• Glödlampa.
• Nudlar - 200 g.
• Lagerblad.
• Solrosolja.
• Persilja.
• Salt.
• Peppar.

Stadier av förberedelser:

1. Skölj trumstickan med vatten och lägg i en kastrull med vatten. Koka i ca 2 timmar, skumma hela tiden av skummet.
2. Skär löken i små bitar och riv moroten. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
3. Lägg till stek.
4. Skala potatisen och skär i små bitar.
5. Lägg potatisen i en kastrull och koka i 10 minuter.
6. Lägg sedan lagerbladet och pepparkornen i kalkonsoppan.
7. Tillsätt nudlar och låt koka i ytterligare 5-7 minuter.
8. Salta kalkonsoppan efter smak och stäng av spisen.
9. I slutet av tillagningen, strö över hackade örter och täck sedan med ett lock så att det svettas.

Det finns ett annat matlagningsalternativ - du kan inte använda morötter och potatis, men då måste du ta en stor mängd nudlar och aromatiska örter.

Buljong med brunt ris

Denna maträtt kan tillagas på många olika sätt. Till exempel kan du använda vilken förberedd buljong som helst och lägga bitar av kalkonfilé i den. Det är också tillåtet att endast använda trumpinne och vatten och koka rik kalkonsoppa av dem. Hur länge man ska koka kalkonen för detta recept beror på vilka ingredienser som används. Den genomsnittliga tillagningstiden är 60 minuter.

Ingredienser:

• Buljong - 2,5 liter.
• Filé - 500 g.
• Brunt ris - 150 g.
• Tomater i tomatjuice.
• Schalottenlök - 50 g.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Gröna.
• Salt.

För att göra Turkiet brunrissoppa behöver du:

1. Hetta upp buljongen och tillsätt riset. Koka 15 min.
2. Skär filén i små bitar och stek lätt.
3. Hacka löken fint och lägg i buljongen. Tillsätt även filébitar och hackade tomater till ingredienserna.
4. Koka på medelvärme i 20 minuter.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt pressad vitlök.

Soppa av kalkon och pickles

Soppa med kalkonköttbullar enligt det här receptet tillagas utan stekning, därför hör den till de första maträtterna. Persilja och selleri ger en delikat smak och behaglig arom till rätten.

För att göra Turkiet Köttbollssoppa behöver du följande ingredienser:

• kalkonfilé - 400 g.
• Potatis - 700 g.
• Morot - 50 g.
• Inlagd gurka - 150 g.
• Tomater - 1 st.
• Purjolök - 1 st.
• Lagerblad.
• Persilja.
• Selleri.
• Salt.
• Peppar.
• Khmeli-suneli.

Soppa med kalkonköttbullar och pickles måste tillagas i följande ordning:

1. I en kastrull med kokande vatten, lägg bitarna av morötter, lökringar, finhackad persilja och selleri. Smaka av med lite salt och låt koka upp igen.
2. Sedan måste du slå grönsaksbuljongen i en mixer och lägga till lagerblad till den.
3. Skölj filén, hacka den i en köttkvarn, strö över salt, korsa, tillsätt suneli-humle i köttfärsen.
4. Forma små köttbullar och lägg i en kastrull, rör om vattnet lätt med en sked.
5. Skär den inlagda gurkan i små bitar och lägg i efter köttbullarna.
6. Skala potatisen och skär i medelstora bitar.
7. Tvätta tomaten, ta bort mitten, ta bort skalet. Mal den sedan i en mixer.
8. Lägg potatis och hackad tomat i grönsaksbuljong.
9. Koka tills potatisen är klar.
10. Täck den färdiga skålen med ett lock och låt stå i 10 minuter.

Soppa med kalkonköttbullar serveras varm med gräddfil. Om så önskas kan pickles i receptet ersättas med oliver, det kommer att visa sig inte mindre gott.

krämig soppa

En lättlagad rätt som har en behaglig delikat smak och kan bli en fullvärdig rejäl lunch. Krämig kalkonsoppa tar 60 minuter att tillaga. Huvudingredienserna är kalkonfilé, grönsaker, grädde och gräddfil. Tillsatsen av citronsaft i slutskedet av beredningen ger en speciell smak.

Ingredienser:

• Filé - 400 g.
• Morot - 150 g.
• Lök - 50 g.
• Selleri - 1 rot.
• Ris - 100 g.
• Gräddfil - 200 g.
• Grädde - 100 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Salt.
• Kryddor.
• Persilja.
• Citron juice.

Tillagningssekvens:

1. Tillsätt pepparkorn, lagerblad och filébitar i en kastrull med vatten. Koka ½ timme.
2. Vid denna tid skär du morot, selleri och lök i kuber av samma storlek.
3. Lägg de hackade grönsakerna i buljongen och fortsätt att koka den på medelvärme.
4. Tillsätt sedan ris och koka i 15-20 minuter.
5. Ta bort det kokta köttet från buljongen och hacka eller dela i fibrer och skicka sedan tillbaka det till pannan.
6. Blanda gräddfil, grädde och ägg i en separat behållare.
7. Värm gräddblandningen på spisen och häll sedan i fondgrytan.
8. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Häll sedan upp i serveringsskålar.
10. Strö varje tallrik med citronsaft.

Som dekoration kan grönsaker läggas på tallrikarna.

Videorecept: Kalkonsoppa med en cell

Kalkon är ett dietkött som passar perfekt in i barnens kost (förutom buljongen). Men tillagningsmetoden för den första och andra kursen är olika. Låt oss ta en närmare titt på hur och hur mycket man lagar en kalkon.

Nedan överväger vi metoderna för att laga kalkon för soppor, buljonger och huvudrätter.

För första kurserna

För att förbereda en buljong eller soppa, bör kalkonkött endast doppas i kallt vatten och sjuda på låg värme. Det rekommenderas inte att ta bort skummet. Om hela slaktkroppen tillagas som helhet tar det cirka tre timmar. En skuren kalkon kommer att laga mycket snabbare, på ungefär en och en halv timme.

Du kan laga mager filébuljong, som kokas i högst 15 minuter. Därefter läggs grönsaker till soppan och 15 minuter före beredskapen sätts den hackade filén tillbaka. Och i vår artikel finns några enkla, men mycket välsmakande recept, inklusive diet.

Olika kryddor, lagerblad, samt grönsaker, som morötter och lök, kan läggas till buljongen.

För andra kurser

Om du behöver koka en kalkon för en andra rätt, sänks köttet i kokande vatten. Koka i så fall under lock och på låg värme. En hel kalkon tillagas i mer än tre timmar, enskilda delar (lår, trumpinnar, vingar) på en timme och en filé på bara 30 minuter.

Köttets beredskap kan kontrolleras med en gaffel eller kniv. Om klar juice rinner från "punktionsplatsen", är kalkonen klar. Kokt kött ska kylas och skäras i portioner. Och för att göra kalkonfilén mjukare kan du koka den i mjölk. Om du lagar en kalkon i en dubbelpanna tar det cirka 40 minuter, och i en långsam spis på "Kött" -läget, bara en halvtimme.