Przepisy na tłustą wieprzowinę. Co można szybko i smacznie ugotować z mięsa wieprzowego

Wprowadziliśmy już Wam, jak wybrać mięso do konkretnego dania. Porozmawiajmy o tym, co ugotować z wieprzowiną i dodaj nowe dania wieprzowe do pola z przepisami.

Wieprzowina to najczęściej drugie i świąteczne dania, które wymagają specjalnego podejścia i umiejętności. Oto kilka sztuczek, które pomogą Ci w kuchni i podpowiedzą, jak smacznie gotować wieprzowinę.

Aby zniszczyć silne tkanka łączna aby smażone mięso było miękkie i delikatne, przed smażeniem należy odetrzeć kawałki mięsa. Jednocześnie grubość i powierzchnia ubitego mięsa jest wyrównana, co umożliwia równomierne usmażenie kawałka mięsa. Ale bicie mięsa nie przesadzaj, nie warto przebijać kawałków.

Aby zmiękczyć mięso przed smażeniem, można je namoczyć w mleku przez kilka godzin.

Innym sposobem na zmiękczenie i soczystość kotletów wieprzowych jest posmarowanie ich olejem roślinnym i posypanie octem lub sokiem z cytryny na 2-3 godziny przed gotowaniem.

. Kotlety solne powinny znajdować się na samym końcu smażenia, w przeciwnym razie mięso będzie przesuszone.

Mięso gotujemy na jak najmniejszym ogniu, tak aby woda drżała tylko na powierzchni. Dzięki tej metodzie składniki odżywcze zostają zachowane w mięsie w jak największym stopniu. Jeśli gotujesz mięso na dużym ogniu, wszystkie składniki odżywcze są myte w bulionie i robi się mętnie szary.

Jeśli potrzebujesz ugotować mięso na drugie danie, włóż je do wrzącej osolonej wody.

. Aby poprawić smak i aromat gotowane mięso do bulionu zaleca się umieszczanie marchewki, cebuli, pietruszki lub selera. Nie warto ich ucierać, wystarczy dokładnie umyć korzenie szczoteczką i włożyć do bulionu na 30 minut przed końcem gotowania.

Aby przyspieszyć proces gotowania lub duszenia, do wody, bulionu lub sosu można dodać wódkę lub alkohol (25-50 g na 1 litr płynu).

Porozmawiajmy teraz o tym, co ugotować z wieprzowiny. Oto kilka pyszne przepisy z wieprzowiny.

Miniony z polędwiczki wieprzowej na grzance (szybka przekąska)

Składniki:
300 g polędwicy wieprzowej,
½ bagietki
100 g masła,
50 g oleju roślinnego,
zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Polędwiczki wieprzowe i bagietkę pokroić na porcje grubości 1 cm, mięso ubić, sól i pieprz. Smażyć na olej roślinny z obu stron na złoty kolor. Kawałki bagietki obsmażyć na maśle z obu stron. Na powstałe grzanki nakładamy mięso, wlewamy olej z patelni i posypujemy ziołami.

Składniki:
500 g wieprzowiny
300 g suchego białego chleba bez skórki,
2 żarówki
2-3 ząbki czosnku,
6 jaj przepiórczych,
bułka tarta, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Mięso nasączone mlekiem chleb pszenny, cebulę i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dobrze zagnieść mięso mielone, posolić i popieprzyć. Uformuj z mielonego mięsa 6 okrągłych placków i zrób dołek na środku każdego. Obtocz bułkę tartą i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie wlej do wnęki jajko przepiórcze i doprowadzić do gotowości w piekarniku.

„Kieszenie” z grzybami

Składniki:
200 g węglanu wieprzowego,
100 g świeżych pieczarek,
1-2 żarówki
50 g startego twardego sera
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
sól i czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki ugotować, przełożyć na sito i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać grzyby i smażyć do miękkości. Posyp tartym serem i zdejmij z ognia. Pokrój wieprzowinę na porcje o grubości 2 cm i zrób głębokie nacięcie (kieszonkę) w każdym kawałku. Ubij kawałki drewnianym tłuczkiem, solą i pieprzem. Wypełnij kieszenie masą grzybową, nakłuj szaszłykami i usmaż na patelni, najpierw „stojąc”, tak aby dno chwyciło, a potem po bokach. Włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, polać oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.

Usznoe (stare rosyjskie danie)

Składniki:
400 g chudej wieprzowiny
2 łyżki stołowe masło,
3 ziemniaki
1 cebula
¼ stosu. kwaśna śmietana
2-3 ząbki czosnku,
¼ stosu. bulion mięsny,
1 warstwa gotowego zaciągnięcia ciasto drożdżowe,
tarte krakersy żytnie, Liść laurowy, sól, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:
Mięso pokroić w kostkę 2-3 cm, lekko ubić, posolić, włożyć do miski i odstawić pod przykryciem na 20-25 minut. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor. Do ceramicznego garnka wlać roztopione masło, włożyć liście laurowe, ziarna pieprzu i ułożyć mięso. Ziemniaki i marchewki pokroić w plastry, ułożyć na mięsie i polać bulionem. Sól do smaku, posyp smażoną cebulą, startą bułką tartą żytnią i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30 minut. Następnie do garnka wlej śmietanę ze zmiażdżonym czosnkiem i przykryj warstwą rozmrożonego ciasta, jak serwetkę, posmaruj żółtkiem i piecz przez 15 minut. Ciasto po upieczeniu podawane jest zamiast chleba.

Składniki:
500 g wieprzowiny
5 żarówek
10 ziemniaków
150 g masła,
50 g sera
sól, pieprz - do smaku.
Sos:
400 ml kwaśnej śmietany
300 g majonezu,
5 łyżek mleko,
zieleń.

Gotowanie:
Wieprzowinę pokroić w plastry, posolić, popieprzyć, wymieszać z posiekaną cebulą, włożyć do garnków. Na mięso wyłożyć kawałki masła, pokroić w paski ziemniaków i polać sosem. Do sosu wymieszaj śmietanę, majonez i mleko, dodaj zioła. Całość przykryj warstwą sera i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30-40 minut.

Składniki:
300 g żeberek wieprzowych
200 g domowej kiełbasy,
100 g boczku,
2 żarówki
2 łyżki stołowe mąka,
1 liść laurowy,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz czarny - do smaku.
Na naleśniki:
1,5 stosu. mąka,
3 jajka,
500 ml mleka
1 łyżka Sahara,
3 łyżki olej roślinny,
Sól.

Gotowanie:
Tłuszcz pokrój w drobną kostkę i rozpuść na małym ogniu. Usuń skórki, w wytopionym tłuszczu usmaż żeberka wieprzowe i pokrojone w plastry domowej roboty kiełbasa i przenieść do garnka. Spasser do uzyskania złotobrązowej cebuli, pokroić w drobną kostkę, dodać mąkę, wlać cienkim strumieniem 1-1,5 stosu. gorąca woda i gotować, mieszając, aby nie było grudek. Dodaj liść laurowy, sól i pieprz i zalej mięso z kiełbasą z powstałym sosem, przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200 °C do ugotowania. Podczas podawania posyp posiekanym czosnkiem. Pryazhenina jest spożywana z naleśnikami, maczanymi w sosie. Do naleśników ubić żółtka cukrem i solą, wlać mleko, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie dodaj ubite białka, szybko wymieszaj i upiecz naleśniki.

Kolejna wersja starego przepisu na wieprzowinę w sosie -

Składniki:
500 g boczku wieprzowego,
250 g smażonej domowej kiełbasy,
100 g kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe mąka,
1 cebula
30 g słoniny,
sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie:
Mięso pokroić na porcje, posolić, popieprzyć, podsmażyć na smalcu, dodać wodę i dusić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bulion pozostały z gulaszu odsączyć, dodać śmietanę, cebulę smażoną z mąki, sól, przyprawy do smaku i zagotować. Machanka podawana jest również z naleśnikami, które są zwijane w tubę i maczane w sosie.

Składniki:
500 g wieprzowiny
¼ stosu. Porto
2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
1 łyżka koncentrat pomidorowy,
1 łyżka rodzynki,
½ zielonego jabłka
3 ziemniaki
1 żarówka.

Gotowanie:
Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Smaż mięso na osobnej patelni na złoty kolor, sól i pieprz. Do garnka włożyć kawałki mięsa, na nim położyć ziemniaki z cebulą i jabłkiem, obrane i pokrojone w plastry. Wymieszaj śmietanę z koncentrat pomidorowy, dodać porto i rodzynki, sól i pieprz oraz polać mięso i warzywa z powstałym sosem. Garnek przykryj pokrywką (lub użyj warstwy gotowego ciasta drożdżowego francuskiego) i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180-200°C na 45-50 minut.

Składniki:
500 g wieprzowiny
1 cebula
½ słodkiej czerwonej papryki
½ słodkiej żółtej papryki
½ słodkiej zielonej papryki
2 duże pomidory,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
olej roślinny, czarny pieprz, liść laurowy, suszona bazylia, sól - do smaku.

Gotowanie:
Cebulę, paprykę i pomidory grubo posiekać. Cebulę i paprykę podsmażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać pomidory. Gdy wypuszczą sok, dodaj zmiażdżony czosnek, sól do smaku, czarne ziarna pieprzu, liść laurowy i zioła. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj do niego warzywa, wlej koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, zmniejszając ciepło do minimum.

Składniki:
500 g ziemniaków
300 g wieprzowiny
1 cebula
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
2 jajka,
2 łyżki stołowe majonez.

Gotowanie:
Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Na patelni z olejem roślinnym usmaż pokrojoną w kostkę cebulę do miękkości, dodaj mięso mielone i smaż do miękkości. Obrane ziemniaki pokroić w plastry i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Umieść warstwę ziemniaków w naczyniu do pieczenia, następnie ułóż mięso mielone, ponownie ułóż ziemniaki na wierzchu i polej mieszanką jajek i majonezu. Ustawić do pieczenia w temperaturze 180°C.

Składniki:
500 g kotleta wieprzowego
2 pomidory
2 żarówki
200 g twardego sera,
100 g majonezu.

Gotowanie:
Mięso pokroić na kawałki o grubości 1 cm, ubić, posolić i popieprzyć. Smaż każdy kawałek na patelni z obu stron na złoty kolor. Na każdy kawałek nałożyć kółka pomidorowe, następnie krążki cebulowe, polać majonezem i posypać serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i gotujemy na 15-20 minut.

Składniki:
300-400 g kotletów wieprzowych,
100 g migdałów
4 łyżki bułka tarta,
2 łyżki stołowe mąka,
1 jajko
sól pieprz.

Gotowanie:
Migdały namoczyć przez 15-20 minut, zdjąć skórkę i osuszyć. Następnie zmiel migdały w blenderze lub posiekaj nożem i wymieszaj z bułką tartą. Ubij wieprzowinę, sól i pieprz. Kawałki wieprzowiny obtocz w mące, następnie zanurz w ubitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej z orzechami. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron.

Składniki:
500 g polędwicy wieprzowej,
500 g ziemniaków
5 żarówek
250 g twardego tartego sera,
majonez, sól, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Mięso pokroić na porcje, lekko ubić, ułożyć na dnie naczynia do pieczenia, sól i pieprz. Ułóż warstwę cebuli, pokrój w półpierścienie, a następnie ziemniaki pokrój w kostkę. Posol każdą warstwę. Posyp serem, zalej majonezem i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Podczas serwowania posyp ziołami.

Składniki:
1 kg szynki wieprzowej lub polędwicy,
2 żarówki
3-4 ząbki czosnku,
1 marchewka
1,5-2 kg ziemniaków,
5 jajek
50 g masła,
1 łyżka olej roślinny,
½ stosu wino wytrawne,
sól, pieprz, musztarda - do smaku.

Gotowanie:
Mięso pokroić długim batonikiem, przekłuć ostrym wąski nóż w kilku miejscach i marynować. Do marynaty natrzyj czosnek solą, dodaj olej roślinny, wino, posiekaną marchewkę i cebulę, musztardę rozcieńczoną wodą i dobrze wymieszaj. W powstałej mieszance moczyć mięso przez 2 godziny w chłodnym miejscu, następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec. W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, osusz i przetrzyj przez sito. Wbij jajka pojedynczo i ubij ziemniaki na puszystą masę. Na zwilżonym zimna woda rozłóż tłuczone ziemniaki na ręczniku, połóż na nim upieczone mięso i zwiń w rulon, nadając mu kształt tuszy wieprzowej. Do oczu i nozdrzy użyj oliwek lub rodzynek. Ułożyć bułkę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor.

Składniki:
800 g żeberek wieprzowych,
100 g suszonych owoców,
20 małych cebul,
1,5 stosu. bulion mięsny,
4 łyżki sos jabłkowy(może być zastosowane przecier dla dzieci bez cukru),
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe masło,
1 łyżeczka mąka,
1 łyżeczka musztarda,
1 starty korzeń imbiru
pietruszka, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Namocz suszone owoce w w dużych ilościach woda na noc. Żeberka usmażyć na oleju roślinnym, dodać obraną cebulę, wlać bulion, dodać imbir i dusić na średnim ogniu. Posmaruj żeberka połową musu jabłkowego, a pozostałe rozcieńczyć musztardą, solą, pieprzem i rozcieńczyć w 2 łyżkach. woda z mąką. Wymieszać i zagotować. Namoczone owoce pokroić, włożyć do sosu, parzyć przez pół godziny, a następnie podgrzać masłem. Żeberka wyłożyć na półmisek, polać sosem i posypać ziołami.

Teraz wiesz, co szybko i smacznie ugotować z wieprzowiny. I nie zapomnij sprawdzić naszych przepisów na mięso. Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Jakość i smak każdego dania zależy bezpośrednio od produktów wybranych przez szefa kuchni.

Dotyczy to zwłaszcza mięsa, jego określonej części, wygląd zewnętrzny i zapach.

Do wyboru mięsa, takiego jak wieprzowina, należy również podchodzić z całą powagą i ostrożnością.

Przede wszystkim wieprzowina powinna być różowawa, lekko czerwona, o charakterystycznym zapachu.

W procesie krojenia mięso powinno wydzielać wyjątkowo klarowny sok.

Jeśli miąższ wieprzowy ma ciemny burgund lub czerwony kolor, to z całą pewnością możemy powiedzieć, że jest to mięso starego zwierzęcia, co oznacza, że ​​po ugotowaniu miłośnicy smacznego posiłku zamiast soczysty i miękki kawałek mięsa.

Wieprzowina ma słodki i łagodny smak, który doskonale łączy się z kwaśnymi składnikami (cytryna, kiwi, limonka, pigwa, ocet), aromatycznymi przyprawami, przyprawami i sosami.

Aby przygotować pyszne dania z wieprzowiny - apetyczne, smaczne i soczyste, ważne jest poznanie procesów zmiękczania. wieprzowina przed i podczas gotowania.

Jak ugotować mięso wieprzowe, aby było miękkie, soczyste i pikantne - tak, jest po prostu wiele sposobów, dzięki którym różnorodne dania z tego typu produktów okazują się pyszne i smaczne.

Gotowanie miękkiego i soczystego mięsa (wieprzowiny) – ogólne zasady i cechy tego procesu

Przed gotowaniem:

Aby miąższ wieprzowy stał się miękki, można użyć specjalnego młotka do mięsa. Po zerwaniu włókien mięśniowych kawałków mięsa tym młotkiem kucharz osiągnie najważniejsze, w trakcie gotowania mięso nie stanie się twarde i nie wchłonie nadmiaru oleju.

Aby wieprzowina stała się miękka i delikatna podczas gotowania, zaleca się marynowanie kawałków miąższu. W takim przypadku marynata powinna być średnio kwaśna. Bo jeśli przesadzisz ze składnikami zawierającymi kwas, mięso stanie się jeszcze sztywniejsze i nienadające się do jedzenia.

Wieprzowinę można marynować octem, różnymi winami, owocami cytrusowymi, a także nabiał.

Solenie może również pomóc w zmiękczeniu wieprzowiny. Posolona miąższ wieprzowy zatrzymuje w sobie wilgoć, dzięki czemu podczas smażenia kawałki mięsa stają się soczyste i delikatne. Dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek i jabłkowy cydr, nadadzą mięsu szczególnej pikanterii i smaku.

Podczas gotowania:

Aby np. kotlety okazały się miękkie i soczyste, należy je smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, a następnie włożyć do piekarnika, aby zakończyć proces gotowania.

Musisz również wiedzieć, że gotowanie mięsa na dużym ogniu zajmuje tylko kilka minut, w przeciwnym razie gotuje się tylko na zewnątrz, a wnętrze pozostanie surowe.

W procesie duszenia wieprzowina również staje się delikatna i apetyczna, dzięki temu, że ma płynną konsystencję, jest uzupełniona aromatycznymi składnikami i gotowana przez kilka godzin.

Wieprzowinę można również wędzić, dusić na małym ogniu - w efekcie otrzymujemy delikatne, miękkie i apetyczne danie mięsne.

Ważny! Gotowane mięso musi „odpocząć”. Bo jeśli zaraz po ugotowaniu mięso zostanie pokrojone, cały sok z niego wypłynie i stanie się twardy i bez smaku.

Najlepsze przepisy na gotowanie miękkiej i soczystej wieprzowiny

Przepis 1. Stek - jak gotować, aby mięso wieprzowe było miękkie

Składniki:

Pulpa wieprzowa - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Żarówka.

Czosnek - 5 goździków.

Metoda gotowania:

Aby stek się ugotował i stał się miękki, apetyczny i soczysty, konieczne jest wcześniejsze zamarynowanie mięsa. W tym celu zaleca się umieszczenie posiekanych kawałków mięsa w kefirze z posiekaną cebulą, papryką, przyprawami i solą. Kawałki wieprzowiny umieszczone w kefirze należy najpierw odbić specjalnym młotkiem.

Po dobrze zamarynowanym mięsie należy je włożyć na patelnię z bardzo gorącym olejem.

Następnie mięso należy smażyć z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu (nie na długo), następnie zredukować i doprowadzić danie do gotowości.

Zrumieniona skórka utrzyma sok w mięsie i sprawi, że będzie miękkie i soczyste.

Przepis 2. Pieczeń w sosie słodko-kwaśnym czyli jak gotować, aby mięso wieprzowe było miękkie

Składniki:

Pulpa wieprzowa 0,5 kg.

Ananas w puszkach - puszka.

Pieprz (bułgarski) - 2 szt.

Woda - 40 ml.

Skrobia - 30 gr.

Sos sojowy - 30 ml.

Składniki sosu:

Cukier - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Ocet - sztuka. łyżka.

Metoda gotowania:

Mięso należy pokroić na średnie kawałki i włożyć do przygotowanego pojemnika do marynowania.

Następnie trzeba dodać do mięsa sos sojowy, żółtko, skrobia, woda i sól. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki i wysłać mięso do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Gdy mięso jest gotowe (marynowane), należy je ze wszystkich stron posypać skrobią i włożyć na rozgrzany olej na patelni. Następnie wieprzowinę smażymy do uzyskania skórki i wyjmujemy z patelni do czystej miski.

Po kilku minutach smażenia papryki, imbiru, a następnie dodania do nich ananasa. Gotuj wszystkie składniki nie dłużej niż 5 minut.

Oddzielnie musisz przygotować sos. Aby to zrobić, wlej cukier do kubka, dodaj ocet i ketchup. Wszystkie składniki należy wymieszać i dodać do pieczeni z pieprzu, imbiru i ananasa. Musisz również dodać do wszystkich tych składników skrobię, uprzednio rozcieńczoną w wodzie.

Włóż mięso do sosu, wymieszaj wszystkie składniki i smaż jeszcze kilka minut.

Danie z najbardziej delikatnej i soczystej wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym jest gotowe.

Przepis 3. Wieprzowina z jabłkami. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Wieprzowina - 650 gr.

Tłuszcz - 60 gr.

Żarówka.

Jabłka - 2 szt.

Mąka - 40 gr.

Kminek - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Wieprzowina musi być dokładnie umyta, sól, pieprz, bułka w mące - cały kawałek i umieść na patelni.

Następnie wieprzowinę należy usmażyć na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron, a następnie włożyć do brytfanki wraz z tłuszczem, który pozostał po ugotowaniu na patelni.

Następnie posyp mięso kminkiem i zalej ¾ wodą. Następnie kaczkę z wieprzowiną należy podpalić i pozostawić do duszenia. Jeśli podczas tego procesu woda zacznie parować, należy ją dodać.

Następnie należy obrać, pokroić jabłka na kawałki i przed końcem gotowania dodać je do mięsa w kaczuszkach.

Po ugotowaniu mięsa trzeba je wyjąć z kaczątka, a do pozostałego płynu jabłkowego dodać mąkę rozcieńczoną wodą. Następnie sos jabłkowy będzie musiał gotować się przez kilka minut.

Gdy mięso trochę opadnie, trzeba je pokroić na kawałki, polać przygotowanym sosem i ozdobić ziołami.

Przepis 4. Wieprzowina pieczona w piekarniku. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Pulpa wieprzowa.

Żarówka.

Musztarda.

Sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

Na wierzchu wybranego kawałka wieprzowiny należy pokroić nożem, aby mięso po ugotowaniu okazało się miękkie, soczyste i apetyczne.

Następnie mięso należy posolić, w pokrojone miejsca włożyć czosnek, posypać wieprzowiną przyprawami i posmarować musztardą. Do musztardy można również dodać majonez - mięso z tego będzie jeszcze smaczniejsze. Na wierzchu musztardy należy ułożyć posiekaną cebulę i pozostawić wieprzowinę do marynowania, w ten sposób przez 3-4 godziny.

Przepis 5. Wieprzowina po francusku. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Mięso (wieprzowina) 0,5 kg.

Ser - 250 gr.

Majonez - 250 gr.

Żarówka.

Metoda gotowania:

Mięso wieprzowe należy pokroić na średnie kawałki. Następnie musisz z obu stron oderwać mięso, pieprz i sól.

Następnie musisz obrać i posiekać cebulę na półpierścienie, zetrzeć ser.

Możesz udekorować danie oliwkami, gałązką zieleni i podawać.

Jak gotować polędwiczki wieprzowe - kulinarne sztuczki i wskazówki

Najdelikatniejszą częścią wieprzowiny jest polędwica. Z tego kawałka będzie pyszne, pikantne i soczyste, a wieprzowina po prostu rozpłynie się w ustach.

Aby mięso wieprzowe było miękkie ugotowane, należy je obtoczyć musztardą i pozostawić w tej formie na pół godziny.

Wieprzowina może być marynowana w sklepie woda mineralna- wyjdzie szykowne i smaczne danie.

Dla większej miękkości wieprzowiny podczas gotowania można dodać cukier, wystarczy łyżka.

Soczysta i delikatna wieprzowina okaże się, jeśli włożymy ją na 2-3 godziny do zimnej wody z dodatkiem skrobi.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu każdego dania z wieprzowiny jest to, aby mięso było młode i świeże.

Mięso wieprzowe jest soczyste i smaczne. A jego cena w wielu regionach jest dość przystępna. Co pozwala wielu gospodyniom domowym zadowolić rodzinę? Smaczne posiłki z tego rodzaju mięsa. Ogromnym plusem wieprzowiny jest to, że jako dodatek można podawać ogromną różnorodność produktów.

Odpowiednie ziemniaki lub makaron, Sałatka warzywna i różne zboża. A jeśli ugotujesz kawałek wieprzowiny, otrzymasz bardzo smaczny i pachnący bulion.

Bardzo często pytanie „co zrobić na obiad?” związane jest pytanie „jak łatwo i szybko ugotować?”. Uwierz mi, dania z wieprzowiny można również przygotować bez większego wysiłku i czasu. Dlatego nie krępuj się wybrać odpowiedni kawałek i zabrać go do domu.

Najczęściej w sklepach można znaleźć takie części tuszy wieprzowej jak karkówka, część szynki, żeberka i łopatka. Pełną gamę części tuszy znajdziesz na targowiskach, do których rolnicy przywożą swoje towary.
Lepiej wybrać kawałek bez kości, łatwiej go ubić, jednak kosztuje więcej.

Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, weź udział z kością, a oprócz mięsa będziesz miał wspaniałą bazę do bulionu. Zobaczmy, jak możesz gotować prosto i wystarczająco szybka kolacja z wieprzowiny.

Wieprzowina pieczona w piekarniku

Ten sposób gotowania jest niezaprzeczalnie dobry, ponieważ nie trzeba być cały czas przy kuchence, wystarczy od czasu do czasu podejść i zobaczyć, jak przebiega proces gotowania. Również gotowanie mięsa w piekarniku jest dobre, ponieważ nie wymaga dodawania oleju, dzięki czemu nie ma procesu smażenia - w rezultacie otrzymujemy mniej kaloryczne i zdrowsze danie.

Kroimy wieprzowinę na duże kawałki, kroimy też dość duże ziemniaki, marchewki kroimy w duże koła, paprykę kroimy w szerokie paski. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w rękawie używanym do pieczenia, dodaje się do nich czosnek.

Rękaw jest wiązany, produkty są w nim mieszane. Piekarnik jest wstępnie nagrzewany, ustawiana jest temperatura w okolicach stu osiemdziesięciu stopni i trafia do niego rękaw. Czas pieczenia to około pięćdziesiąt minut.

Wieprzowina i pieczarki w sosie śmietanowym

Połączenie grzybów ze śmietaną stanie się jeszcze smaczniejsze w towarzystwie wieprzowiny. Nie musisz nagrzewać piekarnika, wystarczy patelnia z wysokimi ściankami.

Oraz następujące składniki:

• Wieprzowina - pół kilo;
• Grzyby (pieczarki lub boczniaki) - 200-300 gramów;
• Żarówka - 1 sztuka, duża;
• 20% śmietana - 1 szklanka;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny do smażenia;
• Przyprawy - według własnych upodobań.

Mięso kroimy drobno, pieczarki na małe talerzyki, a cebulę na krążki. Wlej olej na patelnię, włóż cebulę, gdy się zarumieni - dodaj mięso i smaż, aż zmięknie, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaj na patelnię pieczarki i przyprawy, posol wszystko i wymieszaj. Smaż wszystko przez dziesięć minut, następnie włóż śmietanę, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Gotowane ziemniaki doskonale nadają się jako dodatek do sałatki warzywnej.

Wieprzowina z ryżem w wolnym naczyniu

Jeśli masz to urządzenie, gotowanie obiadu nie stanowi dla ciebie problemu. Wystarczy dodać produkty do zakładek i poczekać na zadziałanie timera urządzenia. Do tego dania powinieneś wziąć:

• Wieprzowina - pół kilo;
• Kasza ryżowa - 1,5 kompletnej szklanki;
• Woda - 3 kompletne szklanki;
• Marchewka - jedna duża lub kilka małych;
• Cebula - 1 sztuka;
• Sól;
• trochę oleju roślinnego;
• Kurkuma - jeśli chcesz uzyskać żółty ryż;
• Curry - jeśli chcesz uzyskać pikantne danie.

Pokrój cebulę na małe kawałki i zetrzyj marchewki na grubej tarce, wlej olej roślinny do miski multicooker i wlej do niej cebulę i marchew. Ustaw tryb „Smażenie” lub „Pieczenie” (w zależności od posiadanego modelu multicookera) na 10 minut.

W tym czasie pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Po upływie tego czasu do smażenia dodać wieprzowinę i bez zmiany trybu również gotować przez około dziesięć minut. Najlepiej okresowo otwierać pokrywkę i mieszać mięso.

Po odliczeniu minutnika wsypać ryż do miski, nie mieszać go z wieprzowiną, powinien pozostać na wierzchu. Wymieszaj sól w jednej szklance wody i dodaj przyprawy, jeśli ich używasz, dokładnie mieszając. Wlej to do ryżu i wlej resztę wody.

Zamknij pokrywę i ustaw tryb na „Pilaf” lub „Ryż”. Naczynie jest mieszane po ugotowaniu.

Kotlety wieprzowe w wolnym naczyniu

Również opcja szybkiego obiadu i nie musisz stać przy patelni, ponieważ powolna kuchenka pomoże w gotowaniu mięsa. Wybierz kawałek mięsa, który można pokroić w kotlety. Będziesz potrzebować:

• Kawałek wieprzowiny - 500-600 gramów;
• Olej roślinny i sól;
• Cebula - jedna żarówka.

Pokrój wieprzowinę na płaskie kawałki grubości palca.

Pokonaj je specjalnym młotkiem.

Wlej olej na patelnię, posyp kotlety solą i smaż każdy kawałek z obu stron pod zamkniętą pokrywką. Pieczenie każdej zakładki zajmuje od dwóch do trzech minut.

Następnie przełóż mięso do miski multicooker, posyp cebulą, pokrój w krążki i ustaw tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” (w zależności od modelu urządzenia) na około 30-40 minut (w zależności od liczba kotletów).

Gdy mięso się gotuje, ugotuj makaron jako dodatek. Lub zrób tłuczone ziemniaki.

Mięso ugotowane w ten sposób okazuje się soczyste, wchłania minimum oleju i nie ryzykujesz rozgotowania.

Więc poznałeś kilka przepisów na szybki i łatwy obiad wieprzowy. Mamy nadzieję, że ci pomogą i uszczęśliwią twoją rodzinę.

bbcgoodfood.com

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 2 cebule;
• 400 g fileta wieprzowego;
• 250 g pieczarek lub innych grzybów;
• 1 ½ łyżki papryki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• 100 ml śmietany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

W rondelku rozgrzać olej, dodać cienko pokrojoną cebulę i smażyć 10 minut, aż zmięknie. Mięso pokroić w kostkę, a pieczarki w plastry i dodać do cebuli. Smażyć 3-4 minuty na dużym ogniu, doprawić papryką i gotować jeszcze minutę.

Dodaj koncentrat pomidorowy i wywar i gotuj przez 5-8 minut, aż wieprzowina będzie miękka. Dodaj śmietanę, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Podawać z ryżem lub makaronem.

delish.com

Składniki

• 6 plastrów boczku;
• 2 obrane jabłka;
• 1 mała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek świeżego rozmarynu;
• garść orzechów włoskich;
• sól dla smaku;
• około 1 ¹⁄₂ kg fileta wieprzowego;
• 2 łyżki musztardy ziarnistej.

Gotowanie

Posiekaj boczek i usmaż. Wyjmij na talerz i odsącz tłuszcz. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i cebulę na patelnię i gotuj przez 4-5 minut. Włóż zmiażdżone i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj posiekany rozmaryn, boczek, mielone orzechy, sól i pieprz.

Pokrój wieprzowinę wzdłuż na pół i otwórz. Posolić i popieprzyć mięso. Połóż na nim cały farsz, owinąć ciasno rolką i zawiązać nitką. Posyp wieprzowinę musztardą.

Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Wyjmij mięso, odstaw na 15 minut i pokrój w plastry.

delish.com

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 zielone papryki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki mielonego kminku;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• 1 ¹⁄₂ kg łopatki wieprzowej bez kości;
• 500 ml bulionu wołowego;
• 170 g koncentratu pomidorowego;
• 200 g oliwek nadziewanych pieprzem;
• 1 łyżka białego octu;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Włożyć paprykę i cebulę pokrojoną w małe paski, posiekany czosnek i ¼ łyżeczki soli. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kminek i oregano i dobrze wymieszaj.

Usuń nadmiar tłuszczu z wieprzowiny, pokrój mięso na duże kawałki i włóż do rondla. Wlać bulion wymieszany z pastą pomidorową. Dopraw solą do smaku. Zmniejsz ogień i zagotuj. Następnie przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 2,5-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

Następnie usuń tłuszcz z wieprzowiny i warzyw. Mięso podzielić widelcem na kawałki, dodać pokrojone w plastry oliwki, ocet i posiekaną pietruszkę. Danie dobrze się komponuje.

bbcgoodfood.com

Składniki

• ½ pęczka rozmarynu;
• 150 g bułki tartej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 8 kawałków polędwicy wieprzowej;
• 4 łyżki masła.

Gotowanie

Zmiel rozmaryn i wymieszaj z bułką tartą i przyprawami. Ubij jajka w innej misce. Trochę ubij filet. Zanurz każdy kawałek najpierw w jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. Smażyć na roztopionym maśle przez 5-7 minut z każdej strony.

delish.com

Składniki

• 50 g brązowego cukru;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• kawałek imbiru o długości około 7 cm;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 filety wieprzowe o grubości ok. 3 cm;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki masła;
• 400 g brukselki;
• kilka zielonej cebuli.

Gotowanie

Wymieszaj cukier, sos sojowy, starty imbir, starty czosnek i pieprz. Wieprzowinę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzyj mięso solą i pieprzem.

W rondlu lub patelni na dużym ogniu rozpuść 1 łyżkę masła i 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż wieprzowinę na złoty kolor, następnie odwróć i wlej przygotowany sos do rondla. Smaż mięso na średnim ogniu przez około 5 minut, w razie potrzeby obracając. Mięso powinno być całkowicie pokryte sosem.

skaleczenie brukselki wzdłuż na ćwiartki. W innej patelni rozpuść pozostałe masło i podsmaż kapustę przez 3-4 minuty, aż się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż wieprzowinę i kapustę na półmisku i udekoruj posiekaną zieloną cebulką.

bbcgoodfood.com

Składniki

• 1 duży ziemniak;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 500 g mielonej wieprzowiny;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml bulionu mięsnego;
• 400g;
• 1 jajko.

Gotowanie

Odcedź płyn i przecier. Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso mielone oraz posiekaną cebulę. Smażyć, aż składniki się zrumienią. Dodaj zmielony czosnek, cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa, sól, pieprz i bulion. Zdejmij z ognia, dodaj schłodzone puree i dobrze wymieszaj.

Ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować. Ułóż pierwszą warstwę w okrągłym naczyniu do pieczenia. Napełnij ciasto nadzieniem i przykryj kolejną warstwą ciasta. Mocno połącz krawędzie warstw. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż ciasto się zrumieni.

lifestylefood.com.au

Składniki

• 2 czerwone papryki;
• 1 czerwona cebula;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka cukru;
• 3 łyżki czerwonej ocet winny;
• ½ pęczka bazylii;
• 2 kotlety schabowe z kością;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek tymianku;
• 2 łyżki masła.

Gotowanie

Paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski. Włóż je na patelnię z rozgrzaną oliwą, dodaj sól, pieprz i cukier. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie wlej ocet, gotuj przez minutę, zmniejsz ogień i smaż jeszcze kilka minut. Do warzyw dodać posiekane liście bazylii, dobrze wymieszać i wyłożyć na talerz.

Rób pionowe nacięcia na tłuszczu, aby mięso nie zwijało się podczas smażenia. Natrzyj wieprzowinę solą i pieprzem. Podgrzej na patelni Oliwa z oliwek i wrzuć tam mięso, zmiażdżone ząbki czosnku i tymianek.

Aby mięso było bardziej soczyste, dodaj masło na patelnię. Smaż wieprzowinę po 3-4 minuty z każdej strony, wylewając soki z patelni. Włóż gotowe mięso i pozostaw na 10 minut. Smażone warzywa ułożyć na półmisku do serwowania i posypać wieprzowiną.

delish.com

Składniki

• 70 ml białego octu;
• 50 g cukru;
• 4 łyżki ketchupu;
• 5 łyżek skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżeczka wody;
• 450 g fileta wieprzowego;
• sól dla smaku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 czerwona papryka;
• 1 cebula;
• 250 g ananasa;
• 200 g ryżu.

Gotowanie

Do małego rondelka wlać ocet, dodać cukier, ketchup i imbir. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej z wodą i dodaj tę mieszankę do rondla. Sos dobrze wymieszać.

Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtocz mięso w pozostałej mieszance skrobi i soli. Smaż wieprzowinę na rozgrzanym oleju przez kilka minut, następnie odsącz na ręcznikach papierowych.

Odcedź nadmiar oleju z patelni i usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i ananasa. Po 5 minutach dodaj do nich mięso i sos. Ryż ugotować i podawać z wieprzowiną w sosie.

bbcgoodfood.com

Składniki

• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 350 g fileta wieprzowego;
• 1 łyżeczka mielonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 220 ml;
• 100 g mrożonego zielonego groszku;
• 1 ½ łyżki jogurtu greckiego;
• sól dla smaku;
• kilka gałązek kolendry.

Gotowanie

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć filet pokrojony w małe paski przez 3-4 minuty. Włóż mięso, wlej pozostały olej na patelnię i dodaj przyprawy. Smaż je przez minutę, aby wydobyć pikantny aromat.

Wlej bulion i gotuj na dużym ogniu przez 3-4 minuty. Gdy bulion zmniejszy się o połowę, wrzuć groszek na patelnię. Zdejmij z ognia, dodaj jogurt i sól i wymieszaj. Następnie dodać ugotowaną wieprzowinę, wymieszać i posypać posiekanymi ziołami.

delish.com

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 filety wieprzowe;
• 1 cebula;
• 4 zielone jabłka;
• 120 ml octu jabłkowego;
• 100 g żółtych rodzynek;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki suszonej musztardy;
• 1 szczypta pieprzu cayenne.

Gotowanie

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Mięso doprawić solą i pieprzem i smażyć po 2 minuty z każdej strony. Mięso powinno być zarumienione. Patelnię wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5 minut, a następnie przełożyć wieprzowinę do naczynia.

Rozgrzej pozostały olej w rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i podsmaż posiekaną cebulę przez około 6 minut. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć 4 minuty. Dodaj ocet, rodzynki i przyprawy, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Jabłka powinny stać się miękkie, ale nie powinny się rozpadać. Doprawić solą i pieprzem i polać sosem chutney z wieprzowiny.

A czego Rosjanin nie lubi smaczne jedzenie! Świąteczna biesiada to ulubiona rozrywka w naszym kraju. I choć kryzys nie sprzyja szczególnej lekkomyślności finansowej, święto jest święte. A w wakacje, jak nie ugotować czegoś specjalnego z mięsa, aby zadowolić swojego mężczyznę i innych mięsożerców!

Więc zacznijmy zaskakiwać i zadziwiać. Ale zacznijmy od czegoś tradycyjnego.

• Wieprzowina (karkówka lub łopatka, najlepiej lekko z tłuszczem) - 1 kg;
• czosnek - około pół dużej głowy;
• sól, czarny pieprz, cynamon - do smaku;
• woda - 1 (lub trochę więcej) szklanka;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - w razie potrzeby.

Mięso umyj, oczyść z nadmiaru i po prostu brzydki, nadając przyjemny, wykończony kształt.

Dokładnie wytrzyj z wilgoci i natrzyj przyprawami. Możesz wstępnie nadziać czosnkiem lub doprawić nim, drobno posiekanym, razem z przyprawami.

Mięso zawinąć w folię spożywczą i pozostawić na noc w lodówce.

Następnego dnia z jajka, wody i mąki przygotowujemy ciasto jak w smażone ciasta: nie chłodny i nie płynny. Wystarczy zawinąć kawałek wieprzowiny. Jeśli nie wystarczy, zrób więcej.

Najlepszym dodatkiem do gotowanej wieprzowiny są ogórki lub marynowane owoce. Nie zapomnij podać chrzanu. Wino jest oczywiście czerwone.

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko, zawijamy w niego wieprzowinę, ściskamy brzegi. Teraz zawijamy wszystko razem w folię (folia nie powinna być blisko mięsa) i wkładamy do piekarnika na 200 stopni. Znasz lepiej swój piekarnik, zastanów się, czy musisz wlać trochę wody do blachy do pieczenia, czy mięso się nie przypali i tak?

Pieczemy 40 minut, następnie obniżamy temperaturę o 10 stopni i pieczemy jeszcze godzinę, dolewając w razie potrzeby wodę.

Lepiej schłodzić mięso w folii, a następnie zdjąć folię i upieczone ciasto (nie trzeba podawać, ale są miłośnicy, aby je zjeść) i pozostawić na kilka godzin w lodówce. Można gotować na wypieki.

Wołowina odnosi się do tradycyjne danie dla . Ale gotowana wieprzowina będzie odpowiednia na każdy świąteczny stół i jest zjadany z apetytem i wdzięcznością przez wszystkich, młodych i starych, którzy go dostali. Uszczęśliw swoich rodziców gotowaną wieprzowiną.

Mięso po francusku

Spróbujmy nieco zmniejszyć kaloryczność tego niesamowitego dania, zabójczego dla prawie każdej sylwetki.

• Mięso (weź wieprzowinę bez tłuszczu) - 1 kg;
• cebula - kilka średniej wielkości cebuli, może mniej;
• boczniaki - 400 gramów, można wziąć standardowe opakowanie;
• twardy ser (weź niskotłuszczowy) - do smaku, kto kocha - 300 gramów, kto nie - a 100 wystarczy;
• majonez - domowy lub zwykły, nie bierz lekkiego - są tylko GMO;
• sól, pieprz - do smaku.

Boczniaki myjemy, kroimy niezbyt drobno, cebulę drobno.

Na patelni z niewielką ilością oleju pocimy trochę boczniaków i cebuli, 7-10 minut, nie trzeba smażyć.

Mięso kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości około centymetra, przykrywamy folią spożywczą i lekko ubijamy.

Na blasze do pieczenia lekko nasmarowanej olejem roślinnym ułóż kawałki. Jeśli lubisz słone i pieprzne, to czas na takie mięso. Ale nie daj się ponieść emocjom - ser i majonez będą słone.

Danie jest tłuste, dlatego lepiej podawać je ze świeżymi pomidorami lub zieleniną. Pijemy naturalnie czerwone wytrawne. A kto tego nie lubi, niech pije wodę: popijanie go półsłodkim nie jest dla osób o słabym sercu.

Każdy kawałek obficie posmaruj majonezem, połóż na nim mieszankę cebulowo-grzybową i posyp (mniej lub bardziej obficie) startym serem.

Pieczemy 40 minut w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Jeśli ser się nie zarumieni, zwiększ temperaturę na 2-4 minuty do 250 stopni, ale nie rozgotuj mięsa!

Być może kolejną wariacją na temat tradycji mięsnych są żeberka wieprzowe. Ugotujmy je z warzywami.

• Żeberka wieprzowe - 1 kg;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• marchewki - 1 średnia;
• mrożone brokuły lub kalafior lub brukselka lub mieszanka - dwie garście;
• fasolka szparagowa - kilka garści;
• mrożony groszek - garść;
• młoda kukurydza - 1-2 kolby;
• musztarda, ketchup, olej roślinny - po 2 łyżki;
• sól, mieszanka papryki, oregano, papryka - do smaku; możesz dodać kminek lub rozmaryn, ale to nie jest dla wszystkich.

Dobrze wypłucz żeberka i pokrój na porcje.

Wymieszaj ketchup, musztardę, olej, przyprawy i natrzyj żeberka tą marynatą. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry, marchewkę w plastry, brukselkę na połówki, a inne rodzaje kapusty na małe kwiatostany. Jeśli twoja fasola nie jest zamrożona, ale świeża, pokrój ją na kawałki o długości 3-4 centymetrów. Pokrój kolby kukurydzy w poprzek na koła o grubości do centymetra.

Podawaj na gorąco bez dodatkowych dodatków. Jako sos możesz podać kwaśną śmietanę lub jogurt z posiekanymi ziołami.

Wszystkie warzywa wrzuć do rondelka z odrobiną oliwy, dodaj wody i gotuj przez 7 minut.Jeśli nie możesz żyć bez cebuli, dodaj trochę, ale bez niej dobrze.

Warzywa układamy w formie, na nich żeberka i zalewamy resztą marynaty.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut pod przykryciem, a następnie kolejne 10 minut bez przykrycia. Żeberka są bardzo różne, koniecznie sprawdź gotowość.

Takie danie jest dobrze dopasowane, jeśli nie wiesz dokładnie, ilu gości będzie i jak będą głodni.

A oto kilka podobnych potraw z serii „Kochanie, będę za pół godziny, a ze mną jest dwadzieścia osób”. Żart. Generalnie, kiedy „nie ma czasu, ale mięso jest potrzebne”.

Jeśli w ogóle nie ma czasu, to „wieprzowina z bakłażanem”, ale „kurczak z bakłażanem” wcale nie jest tym samym. Chociaż wszystko jest indywidualne.

• A więc mięso - 1 kg;
• bakłażan - 3-4 sztuki;
• cebula - para głów;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• olej roślinny do duszenia - całkiem sporo;
• sól dla smaku.

Mięso dobrze umyj, osusz, pokrój włókna na małe kawałki. Możesz przykryć folią spożywczą i trochę odetchnąć.

Następnie posolić i natrzeć czosnkiem, przecisnąć przez praskę do czosnku, przykryć folią spożywczą i odstawić.

W dobrym rondlu trzymaj posiekaną cebulę w ogniu, aż stanie się przezroczysta.

Do przystawki potrzebujesz czegoś neutralnego - gotowanych ziemniaków, a nawet ryżu.

Umyj bakłażana i bez obierania pokrój w kostkę (lub półpierścienie, jeśli chcesz).

Mięso, bakłażany włożyć do garnka do cebuli, wlać olej i wodę i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe.

Danie okaże się bardzo ostre i ostre, dzieci nie będą jeść (a dietetycy im tego nie polecili), ale dla dorosłych – to wszystko.

Drugim świątecznym daniem mięsnym z tej samej opery jest wieprzowina z grzybami.

• Wieprzowina (łopatka, szynka) - 1 kg;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, grzyby leśne - po prostu nie mieszanka; in różne grzyby inny czas gotowanie) - powiedzmy, że ta sama ilość, ale mniej jest możliwe.
• cebula - 2-3 głowy;
• kwaśna śmietana jest dość tłusta (nie mniej niż 20%) - 400 gramów lub więcej;
• masło - 50 gr;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• w razie potrzeby - tarty ser, 150 gramów.

Grzyby umyć, jeśli grzyby leśne - ugotować, pokroić na duże kawałki. Cebulę siekamy.

Włóż masło na patelnię, rozpuść i trzymaj w nim cebulę, aż stanie się przezroczysta. Wskazane jest, aby nie smażyć!

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.

To danie dobrze komponuje się z ziemniakami lub przecier warzywny, ale ten sam rys. Następnie pożądany jest ryż duszony z warzywami: z groszkiem, kukurydzą i słodką papryką.

Ułożyć mięso, pieczarki i cebulę w formie zmiksowanej. Śmietanę wymieszać z solą i wodą (sos powinien przykryć mięso grzybami) i przelać do foremki. Wstawiamy do piekarnika na 180-190 stopni.

Jeśli to możliwe, gotuj pod przykryciem przez pierwsze 40 minut, ale sos ma tendencję do spływania, więc zobacz, co Ci odpowiada.

Następnie należy zdjąć pokrywkę, a ser, jeśli chcesz, zasnąć i gotować przez kolejne 20 minut, aż mięso będzie gotowe. Zaproponuj ugotowanie tego dania.

Golonka z kapustą i innymi smakołykami

• Golonka gotowana wędzona (może być bez kości) - para; spójrz jednak na rozmiar goleni oraz liczbę i „jakość” gości: niektórzy gość oszuka cały goleń;
• kiełbaski półwędzone - 400 gramów;
• kapusta kiszona - z funtem;
• świeża kapusta - pół małej główki;
• liść laurowy, pieprz, pasta pomidorowa;
• olej roślinny - 5 łyżek stołowych;

Golonkę dobrze myjemy, w razie potrzeby zeskrobujemy i gotujemy w niewielkiej (tylko na przykrycie) ilości osolonej wody. Są też ziarna pieprzu i liście laurowe.

Podczas gotowania (co najmniej godzinę) posiekaj świeżą kapustę. Jeśli kapusta kiszona jest grubo posiekana, należy ją posiekać. W tym celu odpowiednie są nożyczki kuchenne.

Czasami kapusta pali się. Upewnij się, że tak się nie stanie, mieszaj od czasu do czasu.

Kiełbasy kroimy w małe kółka, szybko smażymy w rondlu na oleju roślinnym, wkładamy tam obie kapusty, mieszamy - i gotujemy przez około 40 minut.

Teraz nadszedł czas, aby przybrać formę, położyć kapustę z kiełbaskami, a na wierzchu golonkę. A wszystko to - w piekarniku w temperaturze około 170 stopni.

Jedyne czego brakuje w tym daniu to piwo. Jakie kanapki uzupełnią świąteczny stół piwny.

Rolada wieprzowa

• Polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
• paski boczku wędzonego lub surowego;
• pieczarki - 800-900 gr;
• cebula lub czosnek - do smaku;
• pietruszka lub inne warzywa - 1 pęczek;
• masło - 50 gr;
• ser - 300 gr.

Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i smażymy na oleju z dodatkiem posiekanej cebuli lub czosnku. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Pietruszkę umyć, posiekać i dodać do pieczarek. Ser pocieramy na drobnej tarce.

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić w poprzek włókien. Teraz przykryj folią spożywczą i odetnij.

Lepiej podawać to danie z sałatką ziemniaczaną lub jakąkolwiek.

Ubitą wieprzowinę rozkładamy na folii w jednej warstwie, aby uzyskać warstwę mięsa.

Połóż na nim nadzienie i starty ser.

Za pomocą folii owinąć rolkę, owinąć boczkiem, włożyć do formy.

Przykryj folią i wstaw do piekarnika na 180 stopni.

Pieczemy około godziny, sprawdzamy gotowość przekłuwając rolkę wąskim nożem.

Jeśli sok jest przezroczysty, możesz zdjąć folię i upiec bułkę w 220 stopniach, aż będzie chrupiąca.

A teraz dania, które docenią dzieci. Idealnie nadają się na przyjęcie dla dzieci.

• Wieprzowina - 800 gr;
• ziemniaki - według objętości wieprzowiny;
• majonez - paczka;
• czosnek - pół głowy;
• ser - 300 gr.

Przygotuj wieprzowinę: pokrój włókna, przykryj folią i lekko odetnij.

Schab włożyć do rondla, zalać odrobiną wody, wycisnąć kilka ząbków czosnku, posolić i gotować na małym ogniu przez około 30 minut.

Dekoracja jest już w zestawie, dobrze jest dodać świeże warzywa.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki (można nawet użyć obieraczki do ziemniaków), ułożyć na wierzchu mięsa, wycisnąć kolejny ząbek czosnku, lekko posolić i wlać majonez wymieszany z wodą tak, aby ziemniaki się przykryły.

Gotuj przez kolejne 20 minut pod przykryciem.

Teraz wyciśnij resztę czosnku i przykryj wszystko serem. Jeśli rondel nadaje się do tego, wstaw go do piekarnika na 10 minut w temperaturze 220 stopni. Jeśli nie, trzymaj pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu.

Łeb

• Mięso mielone - 1 kg;
• wątróbka drobiowa 300 gr;
• bułka nasączona mlekiem;
• jajka - 3 szt .;
• papryka słodka - 2 szt, czerwona jest lepsza;
• zielenie - 1 pęczek;
• kalafior - pół dużej głowy;
• masło - 50 gr;
• sól, pieprz, cebula, czosnek - do smaku.

Opłucz wątrobę, oczyść ją, przepuść przez maszynkę do mięsa.

Mięso mielone mieszamy z jajkami, wątróbką, bułką i jajkami za pomocą blendera. Paprykę pokroić w kostkę i gotować 7 minut, dodać cebulę i czosnek.

Teraz do mielonego mięsa dodaj posiekane warzywa, pieprz i podzielone na kwiatostany. kalafior, sól i pieprz.

Formę posmarować olejem, rozłożyć mięso mielone, przykryć folią i piec w piekarniku w 180 st. przez 30 minut, sprawdzić gotowość.

Teraz, jeśli sok jest już przezroczysty, usuń folię, posmaruj powierzchnię masło i wróć do piekarnika na 10 minut.

Można przygotować lekki pasztet.

Danie mięsne, ale nie jedno - stanie się ulubieńcem każdego święta!