Zapiekanka ziemniaczana jak w ogrodzie. Zapiekanka ziemniaczana: najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami

17.10.2019

Jeśli gospodyni chce ugotować pełną obfity obiad, ale jednocześnie nie ma czasu na osobne zajmowanie się przystawką i dodatkami do niej, to najlepsze rozwiązanie staje się zapiekanką ziemniaczaną z mięsem. To danie można bez końca ulepszać według własnych upodobań. A jego podstawą będą miękkie ziemniaki i soczyste mięso.

Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z mięsem w piekarniku

Do przygotowania dania głównego możesz wziąć zarówno wieprzowinę, jak i cielęcinę. Oprócz mięsa (520 g), zostaną użyte: 5-6 bulw ziemniaka, sól, cebula 220 g twardy ser, 140 g majonezu, dowolne zioła aromatyczne.

Mięso jest myte, suszone serwetkami i krojone w cienkie paski. Kawałki posypuje się solą, wybranymi przyprawami, miesza z majonezem i pozostawia do zaparzenia.
Ziemniaki kroi się w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.
Na dnie formy posmarowanej tłuszczem układa się cebulę, a następnie połowę ziemniaków. Powstałe warstwy są smarowane majonezem, solone, posypane ziołami i niewielką ilością startego sera.
Następnie pojawia się warstwa mięsa, również posypana twardym serem.
Pieczenie pokrywa się pozostałymi ziemniakami, które również są solone, posmarowane majonezem i posypane okruchami sera.
Pojemnik zakręca się folią i piecze w dobrze nagrzanym piekarniku przez 35 minut. Gotowość jest sprawdzana przez miękkość ziemniaków.

Posypanie warstw serem jest niezbędne do ich niezawodnego połączenia.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

W przypadku tego przepisu jako składnik mięsny lepiej wybrać mieszane mięso mielone. Na przykład z wieprzowiny i kurczaka (270 g). Trzeba też przygotować: 6-7 ziemniaków, 2 surowe jajka, kilka ząbków czosnku, 75 g kaszy manny, sól, trochę ketchupu, cebula, łyżeczka musztardy, marchewka, 130 g majonezu, szczypta szafranu.

Z mielonego mięsa solonego i mieszanego z przyprawami formuje się małe kulki.
W programie „Smażenie” posiekaną cebulę, ząbki czosnku i marchewki podsmaża się na dowolnym tłuszczu.
Ziemniaki myje się, obiera i wciera na tarce o największych zębach. Następnie miesza się z majonezem, jajkami i musztardą, solone, posypane szafranem i kaszą manną.
Pozostaje połączyć ziemniaki ze smażeniem i włożyć do wysmarowanej filiżanki urządzenia. Masę wyrównuje się w pojemniku i przykrywa kuleczkami mięsnymi.
Powierzchnię smaruje się keczupem do smaku, po czym w programie „Pieczenie” zapiekanka w powolnej kuchence gotuje się przez 50-55 minut.

W razie potrzeby do pulpetów można dodać pomidorki koktajlowe, lekko wciskając je w masę ziemniaczaną.

Gotowanie z mięsem mielonym

to najprostszy przepis omawiane danie, które zawsze się udaje. Jeśli jest taka możliwość, mięso mielone (450 g) na zapiekanki najlepiej przygotować niezależnie od mięsa i cebuli. Z pozostałych produktów zostaną użyte: 4 łyżki. śmietana i taka sama ilość białej mąki sól 140 g parmezanu 6 ziemniaków 40 g bułki tartej 3 surowe jajka cebula mieszanka mielonej papryki.

Ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, po czym zagniata z mąką i tłuczonymi jajkami.
Cebula jest smażona na złoty kolor, po czym jest duszona przez 10-12 minut już z mięsem mielonym. Do masy należy dodać sól, pieprz i rozbić grudki.
Formę smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Jest to konieczne, aby w naczyniu pojawiła się pyszna chrupiąca skórka.
Pierwsza warstwa to połowa puree, które należy posypać częścią sera startego na średniej tarce.
Następnie pojawia się mięso mielone ze smażeniem warzyw.
Pozostaje zamknąć przysmak z ziemniakami, posyp resztą sera i posmarować kwaśną śmietaną.
Danie gotuje się około 45 minut przed przyrumienieniem.

Zapiekanka podawana jest na gorąco ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Z gotowanym mięsem

Często z innych potraw gotowane mięso pozostaje do dyspozycji gospodyni. Może być stosowany do napełniania zapiekanek ziemniaczanych. Oprócz mięsa gotowanego w osolonej wodzie (480 g) bierze się: 800 g ziemniaków, jajko, szczyptę grubej soli, 130 ml tłustego mleka, pieprz, 80 g bułki tartej.

Ziemniaki gotuje się do miękkości, odsącza z wody, po czym z jajkiem i ciepłym mlekiem zamienia się w puree ziemniaczane. Jeśli płyn podczas gotowania był niesolony, na tym etapie można dodać sól.
Mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa, a następnie lekko smaży na wysmarowanej tłuszczem patelni.
Połowę ziemniaków układa się w formie, a następnie mięso mielone. Całość posypana pozostałym puree. Ziemniaki są równomiernie rozłożone na powierzchni zapiekanki i posypane bułką tartą.

Możesz odmówić pieczenia podczas gotowania, wtedy zapiekanka ziemniaczana z mięsem w piekarniku okaże się bardziej dietetyczna.

Z kurczakiem

Z kurczaka można również zrobić zapiekankę ziemniaczaną i mięsną. Dla niej z piersi i ud pobiera się 350 g mięsa, sól, 450 g ziemniaków, 70 ml niskotłuszczowej śmietany, 2 łyżki. mąka pszenna, 2 surowe jajka, warzywa.

Ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, po czym rozciera się je ze śmietaną.
Kurczaka drobno sieka się nożem, miesza z masą ziemniaczaną, mąką, jajkami i drobno posiekaną zieleniną.
Obrabiany przedmiot jest rozprowadzany w postaci natłuszczonej i pieczony przez 45 minut w piekarniku.

Jeśli chcesz, możesz podzielić ziemniaki i mięso na różne warstwy, ale to tylko wydłuży proces gotowania.

Piec z serem w piekarniku

Możesz ugotować inną wersję zapiekanki ziemniaczano-kurczakowej. W niej wejdzie kompozycja: 2 filety, 130 g tłustej śmietany, sól, 3 pomidory, 180 g twardego sera, 2 cebule, 8 ziemniaków.

Filet jest myty i krojony w paski. Następnie musisz go posolić. Można również posypać przyprawami do smaku.
Ziemniaki obiera się i kroi w cienkie plasterki. Następnie jest solony i mieszany z krążkami cebuli.
Plastry ziemniaczane z cebulą układa się na blasze do pieczenia pokrytej olejowaną folią, a następnie słomki mięsne.
Górne warstwy pokrywają kółka pomidorów.
Pozostaje polać przyszły smakołyk soloną kwaśną śmietaną i obficie posypać startym twardym serem.
Danie jest przygotowywane w 50 minut.

Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, musisz wymieszać śmietanę z posiekanym serem.

Z mięsem i grzybami

Pieczarki doskonale uzupełniają omawiane danie. Najważniejsze jest, aby wziąć świeży lub mrożony produkt, ale nie marynowany. Oprócz grzybów (210 g) weź: 2 duże bulwy ziemniaka, sól, cebulę, 360 g wieprzowiny, 1 łyżkę. średnio tłusta śmietana, 90 g twardego sera, mielony pieprz.

Wieprzowina jest myta, krojona w drobną kostkę i układana w formie. Mięso należy doprawić solą i pieprzem.
Krążki obranych ziemniaków rozkłada się na wieprzowinie i przykrywa drobno posiekaną cebulą.
Grzyby są myte, jeśli to konieczne, gotowane i krojone na kawałki, po czym układane są na cebuli. Pieczarki wystarczą do sparzenia wrzątkiem.
Śmietana jest solona, przyprawiana pieprzem i wlewana do foremki na wierzch wszystkich użytych produktów.
Po posypaniu tartym serem zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami trafia do piekarnika na 50 minut.

Lepiej przykryć pojemnik folią przez pierwsze pół godziny, aby ser nie przypalił się podczas gotowania.

Gotowanie w piekarniku dla dzieci

Jeśli przysmak jest przygotowany dla dzieci, należy odmówić smażenia potraw, a ponadto spożywać zdrowego i niskotłuszczowego mielonego indyka. Wystarczy 120 g mięsa oraz: ¼ cebuli, 3 ziemniaki, sól, jajko przepiórcze, 120 ml wody, kawałek masła.

Puree przygotowywane są z ziemniaków z dodatkiem jajek przepiórczych, soli i masła.
Mięso mielone miesza się z drobno posiekaną cebulą.
Połowę ziemniaków układa się w postaci natłuszczonej, następnie mięso mielone, a na wierzchu resztę tłuczonych ziemniaków.
Zapiekanka gotuje się przez 35 minut w gorącym piekarniku.

Podawany z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Zapiekanka z ziemniaków, mięsa i pomidorów

Jak w każdym innym daniu, za soczystość odpowiadają tu świeże, dojrzałe pomidory. Do takiej zapiekanki nie należy brać twardych lub zielonkawych owoców. Z użytych produktów: 600 g ziemniaków, kilka cebuli, 120 g sera i tyle samo kwaśnej śmietany, 380 g dowolnego mięsa, 4 pomidory, sól, tymianek.

Mięso z cebulą zamienia się w mięso mielone w dowolny dogodny sposób. Masa jest solona i doprawiana tymiankiem.
Ziemniaki obiera się, myje i kroi w cienkie plasterki, które należy smażyć na patelni, aż się lekko zrumienią.
Ser wciera się na średniej tarce, miesza ze śmietaną. Sos jest solony i doprawiany dowolnymi przyprawami do smaku.
Ziemniaki są najpierw układane w formie, a następnie mielone
Plastry pomidorów są wysyłane z góry na siebie.
Zapiekanka polana jest sosem i pieczona przez 25-35 minut.

Danie podawane jest do stołu z bukietem świeżych warzyw.

Jak ugotować danie z wołowiną?

Szefowie kuchni zauważają, że na taką zapiekankę nadaje się każde mięso. Możesz też wziąć wołowinę (460 g), która nada przysmakowi łagodniejszy smak. Pobierane są pozostałe składniki: 450 g tłuczonych ziemniaków, mała cebula, 230 g niskotłuszczowej śmietany, pół małej łyżki soli.

Mięso mielone przygotowywane jest z wołowiny, które następnie jest solone, posypane ulubionymi przyprawami i duszone razem z posiekaną cebulą przez 10-12 minut.
Połowę „zmiażdżonego” układa się w formie, składnik mięsny i soloną śmietanę układa się na wierzchu. Naczynie zamyka się pozostałymi ziemniakami.
Smakołyk piecze się w piekarniku przez 45 minut.

Jeśli zapiekanka pieczona zbyt długo i okazała się sucha, można ją uzupełnić dowolnym sos śmietanowy.

Puree ziemniaczane i mięso mielone

Najczęściej doświadczeni kucharze używają tłuczonych ziemniaków i mięsa mielonego jako głównych składników omawianej zapiekanki. Takie elementy są ze sobą harmonijnie połączone. Generalnie danie wykorzystuje: 7 średnich bulw ziemniaków, 470 g dowolnego chudego mięsa mielonego, sól, 2 jaja kurze, 120 ml śmietany, cebulę.

Ziemniaki są drobno posiekane, aby jak najszybciej ugotowały się w osolonej wodzie. Ponadto produkt zamienia się w puree ze śmietany i jajek. Do tego wygodnie jest użyć specjalnej dyszy blendera.
Najpierw posiekaną cebulę smaży się na oleju na patelni, następnie gotuje się warzywo razem z mięsem mielonym, aż to drugie będzie gotowe. Masa jest solona do smaku.
Ziemniaki i mięso układane są w formie, natłuszczone warstwami według zasady: puree-mielone-puree.
Przysmak jest przygotowywany przez 25-35 minut, aż będzie złoty.

Jak urozmaicić menu dla dzieci? Możesz ugotować pyszną i zdrową zapiekankę ziemniaczaną. To danie jest zdrowe i pożywne, łatwe w przygotowaniu jak w przedszkole jak również w domowej kuchni. Do gotowania potrzebujesz składników, które są zawsze pod ręką. Podstawą są dobrze znane ziemniaki, ser i mięso mielone, jajka, śmietana i różne warzywa.

Zapiekanki ziemniaczane są niezwykle smaczne, a także przydatne dla dziecka od 1. roku życia. Nie są szkodliwe smażone jedzenie zawierają minimalną ilość tłuszczu.

Co to jest przydatne danie

Ziemniaki w zapiekankach zachowują swój skład witaminowy: wapń, witaminę C i fosfor.
Danie jest odpowiednie dla chudych dzieci oraz osób z nadwagą.
Z ich pomocą wzbogacają dietę pacjentów z wirusowym zapaleniem wątroby, cierpiących na problemy z jelitami i żołądkiem, z osłabionym układem odpornościowym po przebytej chorobie lub zabiegu chirurgicznym.
Danie zawiera optymalną ilość węglowodanów, białek i tłuszczów, a także minerałów i pierwiastków śladowych.

Jeśli nie potrzebujesz złotej skórki, do gotowania użyj powolnej kuchenki, w której potrawy są delikatne i soczyste.

Sekrety pysznej zapiekanki

Zapiekanka w powolnej kuchence lub piekarniku nabierze pikantnego smaku, jeśli do mielonego mięsa przed smażeniem dodasz trochę pasty pomidorowej, ząbek czosnku, majonez lub przyprawy. Ta opcja jest odpowiednia dla dorosłych i dzieci w wieku 2 lat i starszych. Dla nich do mięsa mielonego dodaje się koperek i bazylię, rozmaryn, kolendrę, pietruszkę i inne zioła.
Jeśli nadzienie ziemniaczano-mięsne jest ciężkie dla żołądka, mięso mielone można zastąpić grzybami.
Kiedy lato jest na zewnątrz, do ziemniaków dodaje się różne warzywa: kapustę, brokuły, marchew, buraki i tak dalej. Dania są pyszne, a domowy obiad każdego dnia będzie nowy i wyjątkowy.
Urozmaicić menu pomogą następujące elementy: pierwszego dnia przygotowują danie według klasycznej receptury, a następnego dnia dodają jajko na twardo do gotowanego mięsa mielonego.
Nadzienie będzie soczyste i o pikantnym smaku, jeśli ugotujesz je z dwóch rodzajów mięsa: kurczaka z wołowiną lub wieprzowiny z wołowiną.
Aby mięso mielone stało się miękkie, co jest ważne dla najmniejszych, najpierw gotuje się je, a następnie przepuszcza przez maszynkę do mięsa.

Aby uzyskać złotą skórkę, zapiekankę smaruje się na wierzchu. żółtko lub kwaśna śmietana.

Wariant klasyczny

Jest jeden klasyczny przepis, zgodnie z którym zapiekanka jest gotowana w ogrodzie w piekarniku, zgodnie ze ścisłymi kanonami GOST. Wszystkie dzieci lubią to danie, a dorośli na zawsze zapamiętają jego smak, który kochali od dzieciństwa.

Zapiekanka ziemniaczanałatwo jest przygotować z mięsem mielonym, do tego będziesz potrzebować:

½ kg. ziemniaki;
250 g świeżego mięsa mielonego;
jajko;
20 g masła;
145-150 ml. mleko;
bulwa średniej średnicy;
trochę soli do smaku;
3 art. l. bułka tarta.

Proces gotowania:

Najpierw umyj, obierz i ugotuj bulwy ziemniaków.
Następnie drobno pokrój i usmaż cebulę na oleju roślinnym.
Dodaje się do nich solone mięso mielone, a następnie mieszankę, bez przykrywania pokrywką, dusi się do miękkości.
Ugotowane ziemniaki są tłuczone przez dodanie masło i mleko, a na samym końcu miesza się z nim świeże jajko.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, a następnie ułóż warstwami, lekko ubijając dłonią: połowę tłuczonych ziemniaków; następnie farsz smażoną cebulą; ostatnia warstwa to druga połowa tłuczonych ziemniaków.
Posyp zapiekankę bułką tartą i wstaw do piekarnika na 25-30 minut. Temperatura pieczenia - 165-180 stopni. Gdy danie jest gotowe, można je ostygnąć, a następnie przenieść.

Jeśli potrawa zostanie poruszona na gorąco, rozpadnie się i straci swój kształt.

Delikatna zapiekanka z mięsem mielonym: przepis z wideo

Dla maluchów i alergików

Dla niemowląt i dzieci ze skłonnością do alergii zapiekanka ziemniaczano-mięsna z Mięso mielone z kurczaka.

Będziemy potrzebować:

200 g ziemniaków;
120 g mięsa mielonego;
mała cebula, która jest drobno posiekana.

Kroki gotowania:

Najpierw bulwy są gotowane, a następnie kruszone na puree.
Osobno podsmaż cebulę i mięso mielone.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, następnie posmaruj ½ tłuczonych ziemniaków, następnie nadzienie, a na końcu resztę tłuczonych ziemniaków.
Danie piecze się w piekarniku na małym ogniu przez 45-50 minut.

Z jajami przepiórczymi

Kuchnia dziecięca dla alergików tylko na pierwszy rzut oka wydaje się skromna, a pozbawione smaku, hipoalergiczne potrawy mogą ją urozmaicić. Jeśli robisz zapiekankę ziemniaczaną dla dzieci, możesz ze 100% pewnością powiedzieć, że będą zachwycone.

Gotowanie :

Najpierw ziemniaki moczy się w wodzie przez 2-3 godziny, zmieniając ją co godzinę.
Na filety biorą chudą pierś z kurczaka, którą również moczy się w wodzie przez 2,5-3 godziny.
Mięso mielone jest w blenderze wraz z cebulą, a ziemniaki gotowane i tłuczone. Jeśli dziecko ma alergię na nabiał, dodaj do puree wodę, w której gotowano ziemniaki.
Do mielonego mięsa dodaje się trochę soli i wody, a następnie pozostawia do olej roślinny.
Zapiekanka układana jest w formie warstwami, jak w poprzednich przepisach, posmarowana na wierzchu jajkiem przepiórczym.
Danie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, piecząc zapiekankę przez 25-30 minut.

Zapiekanka jajeczna: przepis wideo

Z sosem śmietanowym i grzankami

Jeśli dziecko ma roczek, przygotowuje się dla niego zapiekanki z mielonym kurczakiem, bez przypraw i sosów. Gdy dziecko dorośnie, należy mu zaproponować pyszną zapiekankę z krakersami i sosem śmietanowym.

Potrzebowałby :

20 g ziemniaków;
¼ szklanki mleka;
1 jajko;
masło;
sól dla smaku;
1 ul. l. kwaśna śmietana;
1 ul. l. mielone krakersy.

Kroki gotowania:

Najpierw ugotuj i przełóż ziemniaki przez maszynkę do mięsa. Następnie wrzuca się do niego sól, dodaje pół jajka i gorące mleko i miesza się masę.
Puree rozsmarować w naczyniu posypanym bułką tartą, a na wierzchu posmarować kwaśną śmietaną, ubitą z drugą połową jajka.
Formę umieszcza się w piekarniku na 20-25 minut, a po ugotowaniu wylewa na wierzch sos śmietanowy i jajeczny.

Z kapusty i ziemniaków

Dzieciom na pewno spodoba się zapiekanka z ziemniaków i kapusty, nawet jeśli spróbują jej pierwszy raz. Można go wprowadzić do jadłospisu dla dzieci w wieku od roku do 3 lat, bez obaw o negatywne reakcje ze strony jelit czy żołądka.

Będziesz potrzebować:

120 g ziemniaków;
100 gramów Biała kapusta;
10 g masła;
szczypta soli.

Gotowanie :

Bulwy opłukać, obrać i zagotować, a na koniec przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Drobno posiekaj kapustę, zagotuj, a następnie włóż do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
Ziemniaki mieszamy z kapustą, dodajemy sól i masło.
Masę włożyć do nasmarowanej olejem formy do pieczenia i piec przez 25-30 minut.

Opcja kapusty: przepis z wideo

Zarówno w przedszkolu, jak iw domu ważne jest, aby karmić dziecko nie tylko prawidłowo, ale i smacznie. Przygotowanie najdelikatniejszych zapiekanek nie jest trudne, proces gotowania jest niezwykle prosty i przystępny dla każdej gospodyni domowej. Czy kiedykolwiek robiłeś zapiekankę ziemniaczaną? Podziel się swoim doświadczeniem i kulinarnymi sekretami!

Ten przedszkolny przepis na zapiekankę ziemniaczaną, którego zdjęcie podano poniżej, jest przeznaczony nie tylko dla dzieci. Może być również stosowany przez osoby z chorą wątrobą lub problemami żołądkowymi. Jest lekki, nie obciąża przewodu pokarmowego. Wszystkie zawarte w nim składniki są dość proste, lekkostrawne. Przy odpowiednim przygotowaniu uzyskuje się bardzo delikatne danie o przyjemnym smaku. I nie jest prawdą, że wszystkie dania z ogrodu są mdłe i bez smaku. Ta zapiekanka zaskoczy bliskich. Przygotowanie zajmuje około 45 minut.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym jest następujący (na 5 osób):

Zapiekanka jak w przedszkolu robi się tak:

1. Ziemniaki są obrane. Należy go przyciąć, aby przyspieszyć proces gotowania. Gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Po 20 minutach gotowania woda jest spuszczana (jeśli ziemniaki są miękkie).

2. Wlewa się sporo oleju roślinnego i na powierzchnię patelni kładzie kawałek masła.

3. Wlewa się drobno posiekaną cebulę. Ważne jest, aby podsmażyć go nie na złoty kolor, ale na przezroczystość.

4. Gotuj mieloną wołowinę przez 15 minut. Rosół spływa.
5. Cebulę wlewa się do gotowanego mięsa mielonego.

6. Mleko wlewa się do ziemniaków. Ziemniaki są miażdżone do stanu puree.

7. Tam wbija się jajko.

8. Naczynie do pieczenia (w tym przypadku szkło) smaruje się olejem roślinnym, posypuje kaszą manną lub bułką tartą.
9. Dolną warstwę zapiekanki układa się z puree ziemniaczanym.

10. Kolejna warstwa to wołowina i cebula.

11. Trzecia warstwa jest ponownie robiona z puree ziemniaczanym.

12. Posyp bułką tartą na wierzchu. Możesz posmarować powierzchnię jajkiem przed bułką tartą.

13. Konieczne jest pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Proces pieczenia zajmie około 20 minut.

14. Podawaj zapiekankę pokrojoną na porcje z koperkiem i kwaśną śmietaną.
15. Zapiekanka ziemniaczana, podobnie jak w przedszkolu, przepis ze zdjęciem, który jest opisany, jest gotowy do podania przez twoje ulubione dzieci i nie tylko.

Jak możesz nie kochać ziemniaków? Istnieją setki wariacji potraw wykonanych z tego prostego, ale niesamowitego pyszny produkt. Jeden z najbardziej ciekawe opcje- To zapiekanka ziemniaczana. Istnieje ogromna liczba dodatków, które mogą uzupełnić danie. Obejmuje to mięso, ryby i warzywa. Sekret tego połączenia tkwi w tym, że ziemniak ma delikatną neutralną konsystencję, dzięki czemu nie tylko nie zakłóca smaku innych produktów, ale także korzystnie go podkreśla. Pomimo tego, że danie jest dość kaloryczne, istnieją również opcje dietetyczne. Zapiekanka ziemniaczana może stać się elementem codziennego menu lub stać się podstawą świątecznego stołu.

Zapiekanka z mięsa mielonego

To jedna z klasycznych opcji dania, które z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny. Najpierw musisz ugotować pół kilograma mięsa mielonego (lepiej wziąć wołowinę, ponieważ jej smak jest bardziej intensywny). Potrzebne będą również 10 ziemniaków (jeśli duże, to wystarczy 8), cebula i Zielona cebula, trochę startego sera holenderskiego, 2-3 łyżki przesianej mąki, tyle samo kwaśnej śmietany, trochę bułki tartej, a także sól i przyprawy.

Na początek obierz ziemniaki i ugotuj je po lekkim osoleniu wody. Teraz trzeba go podsuszyć do stanu tłuczonych ziemniaków, ostudzić, aw międzyczasie zrobić nadzienie. Mięso mielone należy smażyć na patelni z cebulą i przyprawami. Teraz dodaj do ziemniaków śmietanę i mąkę, a następnie podziel powstałe „ciasto” na 2 części. Pierwszy należy ułożyć na wysmarowanej formie, posypać tartym serem i przykryć mięsem mielonym. Dalej jest zielona cebula, znowu ser, a na dodatek trzeba przykryć warstwą pozostałych ziemniaków. Posyp bułką tartą przed włożeniem do piekarnika. Kiedy pojawi się złota skórka, danie można uznać za gotowe.

Zapiekanka z mięsem mielonym i grzybami

Ta wersja zapiekanki jest bardzo satysfakcjonująca i niesamowicie smaczna. Może służyć nie tylko na co dzień, ale również świąteczne danie. Będziesz potrzebować 800 gramów ziemniaków, pół kilograma grzybów (lepiej wziąć pieczarki) i taką samą ilość mielonej wołowiny, kilka cebuli, trochę pasty pomidorowej (dosłownie 1-2 łyżki), szklankę śmietany , tarty ser i przyprawy.

Przede wszystkim włącz piekarnik, aby zaczął się nagrzewać. Teraz pokrój ziemniaki i gotuj je trochę przez 5 minut. Posiekaj cebulę i połowę wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem, tutaj - grzyby. Gdy będą już prawie gotowe, dodaj sól i przyprawy. Przełóż grzyby do osobnej miski, a pozostałą cebulę i mięso mielone wyślij na patelnię, do której na kilka minut przed gotowaniem dodaje się koncentrat pomidorowy, śmietanę i przyprawy. Teraz ponownie włóż pieczarki na patelnię i gotuj nadzienie przez kilka minut.

Teraz przejdź do składania zapiekanki. Na dnie formy posmarowanej olejem ułóż połowę mięsa mielonego, a następnie warstwę ziemniaków. Posyp drugą warstwę mięsa mielonego tartym serem i wyślij do piekarnika. Po pół godzinie danie będzie gotowe i pozostaje tylko posypać świeżymi ziołami.

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Ten przepis wyróżnia się nie tylko wyrafinowanym smakiem, ale także szybkością przygotowania. Do tego będziesz potrzebować pierś z kurczaka, pół kilograma pieczarek, 7 ziemniaków, cebula, szklanka śmietany lub kwaśnej śmietany, trochę startego sera i przyprawy.

Przede wszystkim trzeba obrać ziemniaki, pokroić w cienkie kółka i smażyć na oleju do połowy ugotowania. Kurczak musi być ugotowany i drobno posiekany. Teraz musisz usmażyć grzyby na oleju. Aby przygotować sos, należy podsmażyć mąkę, a następnie wymieszać ze śmietaną. Masę należy zgasić przez około 4 minuty.

Ziemniaki, kurczaka, pieczarki i ziemniaki układamy warstwami w formie. Przed wysłaniem dania do piekarnika należy je polać sosem i posypać serem. Po 15 minutach danie będzie gotowe.

Zapiekanka z cebulą i serem

Smak tego dania jest bardzo wyrafinowany i delikatny. Aby go przygotować, weź 5 dużych ziemniaków i taką samą ilość jajka kurze. Będziesz także potrzebować ćwierć szklanki śmietanki i trochę soli. Do nadzienia potrzebujesz około szklanki startego sera (lub więcej), pół dużej cebuli, a także kwaśnej śmietany i masła (do podania).

Na początek przygotuj się tłuczone ziemniaki. Jajka ubić ze śmietaną i solą i włożyć do miski z ziemniakami. Warto też dodać jedną trzecią sera, a także trochę drobno posiekaną cebulę.

Naczynie do pieczenia lub głęboką patelnię posmaruj olejem i połóż na nim całą masę ziemniaczaną. Posyp wszystko pozostałym serem i cebulą. Piecz naczynie, aż pokryje się skórką.

Zapiekanka według GOST jak w przedszkolu

Każdy prędzej czy później zaczyna odczuwać nostalgię za jedzeniem w przedszkolu. Jednym z najsmaczniejszych przepisów z dzieciństwa jest zapiekanka ziemniaczana. Aby go przygotować, potrzebujesz kilograma ziemniaków i pół kilograma dowolnego mięsa mielonego. Potrzebne jest też jajko, trochę masła (około łyżki stołowej), cebula, 2/3 szklanki mleka, bułka tarta i sól.

Ziemniaki gotujemy, a posiekaną cebulę podsmażamy przez chwilę na oleju słonecznikowym. Kiedy stanie się złoty, musisz wysłać mięso mielone na patelnię i trochę posolić nadzienie. Ziemniaki rozgnieść na puree, dodając do niego mleko, sól i masło. Do tej mieszanki dodaj również jajko.

Połowę tłuczonych ziemniaków wkładamy do foremki, następnie mięso mielone, a na sam koniec nadzienie należy przykryć pozostałymi ziemniakami. Posyp naczynie bułką tartą i wyślij do piekarnika. Za pół godziny będzie gotowa pyszna zapiekanka ziemniaczana z dzieciństwa.

Przepis na multicooker

Powolna kuchenka jest prawdziwym pomocnikiem dla gospodyń domowych, ponieważ. może pełnić wiele różnych funkcji. Zapiekanka ziemniaczana również podlega temu wspaniałemu urządzeniu. Dodatkowo dzięki temu urządzeniu naczynie nie przypali się ani nie wyschnie, co może się zdarzyć, jeśli ugotujesz je w piekarniku. Potrzebujesz kilograma ziemniaków, 500 gramów mięsa mielonego, cebuli, 5 jajek, przypraw, 5 łyżek mąki i masła (trochę).

Ziemniaki ugotować po pokrojeniu w drobną kostkę. Nawiasem mówiąc, do tego procesu możesz również użyć multicookera włączonego w specjalnym trybie. Na tym urządzeniu można również smażyć cebulę wraz z masłem, solą i mięsem mielonym. Zetrzyj ziemniaki, a gdy ostygną dodaj do nich jajka, mąkę i suszone aromatyczne zioła. Lepiej jest użyć miksera lub blendera, aby masa była przewiewna i jednorodna.

Miskę multicookera należy obficie posmarować masłem i olejem roślinnym oraz dobrze posypać bułką tartą. Teraz ułóż ziemniaki i mięso mielone warstwami. Górną warstwę tłuczonych ziemniaków można posypać przyprawami, a także położyć kilka kawałków masła. Ustaw tryb „Pieczenie”, a multicooker określi czas niezbędny do ugotowania potrawy (około półtorej godziny). Wyjmij naczynie z miski, gdy jest zimne, w przeciwnym razie może się rozpaść.

Zapiekanka z jajek i ziemniaków

To jeden z najłatwiejszych i najbardziej ekonomicznych przepisów. Do jego realizacji potrzebujesz kilogram ziemniaków, 6 jajek, 2 cebule, szklankę startego sera, 3 łyżki mąki.

Cebulę należy grubo posiekać (najlepiej w półpierścienie), a następnie usmażyć na oleju słonecznikowym. Ziemniaki zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z mąką. Jajka trzeba ubić, a także przesłać do miski z ziemniakami. Połóż ziemniaki i cebulę na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posyp danie serem na wierzchu i piecz w piekarniku przez 30-40 minut.

przepis na zapiekankę z kiełbasą

Aby nie oszukać głowy mięsem mielonym, możesz użyć swoich ulubionych kiełbasek jako nadzienia do zapiekanki. Tak więc na kilogram ziemniaków weź 5 kiełbasek, 3 jajka i 100 gramów twardego sera, które należy zetrzeć. Sól, przyprawy i zioła będą działać jako dodatki smakowe.

Ziemniaki należy ugotować, obrać, zetrzeć i ułożyć na dnie formy. Następnie pojawia się tarty ser. Z kolei kiełbaski należy pokroić w kółka i ułożyć na warstwie sera. Znowu ser. Całość posyp ubitymi jajkami, solą i pieprzem. Upieczenie potrawy zajmie około pół godziny, po czym można je ozdobić drobno posiekanymi ziołami.

Zapiekanka z ziemniaków i kapusty

Aby ugotować pyszną i zdrową zapiekankę warzywną, będziesz potrzebować 200 gramów kapusty (najlepiej młodej, bo okaże się delikatniejsza) i tyle samo ziemniaków (nieco więcej), 1 mała marchewka, łyżka masła , krakersy, pieprz i sól.

Kapustę należy umyć, pozbyć się brudnych i zepsutych liści, a następnie drobno posiekać. Zagotuj wodę, sól i gotuj w niej kapustę, aż będzie całkowicie ugotowana. Jeśli chcesz, aby danie było szczególnie delikatne, zamiast wody możesz użyć mleka. Teraz kapustę należy przenieść na durszlak, aby była dobrze przeszklona. Marchewki również gotować lub smażyć na patelni, drobno posiekać lub natrzeć na tarce.

Teraz musisz zacząć przygotowywać ziemniaki. Musi być oczyszczony, pokrojony i ugotowany w uprzednio posolonej wodzie. Teraz dodaj olej i przygotuj gładkie i jednorodne puree. Wymieszaj kapustę z puree ziemniaczanym i, jeśli chcesz, dodaj przyprawy.

Formę lub patelnię z wysokimi bokami posmarować roztopionym masłem, a żeby zapiekanka nie przypaliła się dokładnie, posyp bułką tartą. Powstałą masę przełożyć do formy (ziemniaki, kapusta, marchewka, ziemniaki, ser) i posypać bułką tartą. Aby skórka była złocista, można posmarować powierzchnię zapiekanki masłem lub rozłożyć małe kawałki.

Zanim wyślesz naczynie do piekarnika, należy je odpowiednio podgrzać. Czas pieczenia nie będzie dłuższy niż 20 minut, ponieważ wszystkie składniki są już gotowe do spożycia. Najważniejsze, że pojawia się rumiana skórka. Nie będzie zbyteczne, jeśli posyp gotową potrawę świeżymi ziołami.

Zapiekanka z pomidorami

Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa może działać nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatek. Do niej potrzebne będą 4 duże ziemniaki, pomidor (jeśli mały, to 2), niepełna szklanka śmietany, jajko, starty ser, trochę masła i przyprawy.

Ziemniaki ugotować, pokroić w kółko i ułożyć na dnie formy posmarowanej masłem, które należy najpierw roztopić. Na wierzchu połóż pokrojone pomidory i posyp je dużą ilością sera. Zanim włożysz formę do piekarnika, napełnij zapiekankę roztrzepanym jajkiem i śmietaną. Gotowość dania pojawia się, gdy nadzienie „zatyka”.

Zapiekanka Wegetariańska

Pomimo tego, że wegetarianie nie jedzą mięsa, nie oznacza to, że potrawy dla nich nie mogą być smaczne i pachnące. Tak więc dla takich osób zapiekanka ziemniaczana z warzywami jako nadzieniem jest idealna. Ponadto ta opcja zapiekania jest gotowana w kilka minut i nie wymaga piekarnika. Przygotować następujące produkty: 5 małych ziemniaków, 2 łyżki mąki lub kaszy manny, pomidor, puszka kukurydzy i zielonego groszku, zioła, pół szklanki startego sera.

Cechą tej zapiekanki jest to, że nie zawiera ani jajek, ani śmietanki, która może sklejać masę. Dlatego ważne jest, aby wybrać starego ziemniaka, który zawiera największa liczba skrobia. Zwróć też uwagę na kolor. Najlepiej „złapać” żółtego ziemniaka.

Możesz zrobić zapiekankę zarówno z surowych, jak i gotowanych ziemniaków. Druga opcja jest odpowiednia, jeśli masz ograniczony czas. Jeśli wybrałeś dla siebie pierwszą metodę, najpierw obierz ziemniaki i zetrzyj je grubo. Do tego trzeba dodać mąkę lub kaszę mannę, a także przyprawy i olej roślinny. Sól dodaje się jako ostatnią przed pieczeniem, inaczej ziemniaki wypuszczą sok. W celu przygotowania nadzienia należy uwolnić pomidory ze skórki (w tym celu najpierw zanurzyć je we wrzącej wodzie, a następnie w zimna woda). Teraz pozostaje drobno posiekać pomidory, a także dodać do nich trochę przypraw.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i zacznij układać ziemniaki i pomidory warstwami. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące i smaczne, możesz zetrzeć trochę sera. Po złożeniu naczynia zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. Kiedy to zauważysz Dolna część zapiekanka jest zarumieniona, odwróć ją i ponownie przykryj. Gdy danie będzie gotowe, posyp je świeżymi ziołami.

Zapiekankę wegetariańską można w razie potrzeby upiec w piekarniku.

Jedną z głównych zalet zapiekanek ziemniaczanych jest to, że są szybkie i łatwe w przygotowaniu. To danie podlega nawet tym, którzy nie mają wybitnych zdolności kulinarnych. Możesz nakarmić całą rodzinę smacznie i satysfakcjonująco, a zapiekanka ziemniaczana stanie się Twoim popisowym daniem. Nie bój się eksperymentować z bazą i dodatkami. Tak więc z prostego, na pierwszy rzut oka dania, możesz zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło, które będzie doskonałym dodatkiem do świąteczny stół i zaskocz swoich bliskich i gości.

Jak ugotować tę samą, od dzieciństwa, pachnącą i rozpływającą się w ustach zapiekankę z ziemniaków i mięsa mielonego? Bardzo prosta. Przepis krok po kroku klasyczna zapiekanka według GOST i możliwość gotowania w powolnej kuchence. Jak również 3 najpopularniejsze i pyszne sosy do sosu.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym jak w przedszkolu to idealny sposób na zaoszczędzenie jedzenia. Pozostałe puree lub smażone ziemniaki nabierze nowego, świeżego smaku w zapiekance. Nie jest też wstydem postawić takie danie na świątecznym stole, zabrać je ze sobą do natury, w drogę, do pracy. Co więcej, zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają zapiekankę ziemniaczaną.

Klasyczny przepis wg GOST

Zapiekanka ziemniaczana jest przygotowywana w piekarniku jak w przedszkolu. To przepis, który uwielbiają wszystkie dzieci.

ziemniaki - 1 kg;
mięso mielone - 500 g;
masło - 40 g;
jajko - 1 sztuka;
cebula - 1 średnia;
mleko - 120-150 ml;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
bułka tarta - 3 łyżki;
sól - szczypta.

Ziemniaki obrać, umyć i zagotować.
Drobno posiekaj cebulę i lekko usmaż na oleju roślinnym. Dodaj do niego mięso mielone, posol. Dusić do miękkości, bez przykrycia, aby nie pojawił się nadmiar soku.
Gotowane ziemniaki rozgnieść z mlekiem, masłem i solą. Dodaj surowe jajko.
Połowę tłuczonych ziemniaków przełóż łyżką do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wygładź.
Kolejna warstwa również równomiernie rozprowadza mięso mielone z cebulą.
Rozłóż pozostałe puree.
Posyp bułką tartą i wstaw do piekarnika na pół godziny. Ustaw temperaturę w zakresie 160-180 stopni.

opcje gotowania

Zapiekanka ziemniaczana, podobnie jak w przedszkolu, składa się tylko z niezbędne składniki. Ale możesz dodać więcej produktów do smaku.

Ser. Na usmażonym mięsie mielonym zetrzyj ser na grubej tarce i przykryj kolejną warstwą puree ziemniaczanego.
Kwaśna śmietana. Na chrupiącą skórkę Górna część Zapiekanki obficie posmarować kwaśną śmietaną lub żółtkiem.
Mięso mielone. Do przepisu na zapiekankę ziemniaczaną jak w przedszkolu, lepiej wziąć mieszankę wołowiny i wieprzowiny. Danie okaże się soczyste i delikatne. W przypadku dzieci w placówkach dla dzieci mięso jest wstępnie gotowane, a następnie przechodzi przez maszynę do mięsa.
Grzyby. Świetna opcja dodatki dla wegetarian. Smak w niczym nie ustępuje mięsu mielonemu.
Jajko. W przypadku menu dla dzieci możesz wytrzeć jajko na twardo w gotowanym mięsie mielonym.
Kulminacja w smaku. Sama zapiekanka jest trochę świeża, ponieważ jest przygotowana dla dzieci. Aby urozmaicić można usmażyć mięso mielone z 2 ząbkami czosnku, dodać koncentrat pomidorowy, majonez i przyprawy. Szczególnie pachną pikantne zioła: suszona bazylia, koperek, rozmaryn, kolendra itp.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym w wolnym naczyniu

Zapiekanka mięsna, podobnie jak w przedszkolu, jest dobra nie tylko pod względem smaku, ale także praktyczności w stosowaniu produktów. Resztki tłuczonych ziemniaków tworzą świeże i satysfakcjonujące danie.

ziemniaki lub gotowe tłuczone ziemniaki - 500 g;
mięso mielone (wieprzowina, wołowina, kurczak) - 300 g;
cebula - 1 sztuka;
ser twardy - 100 g;
olej roślinny;
sól, przyprawy.

kwaśna śmietana lub majonez - 100 g;
jajko - 3 sztuki;
mąka - 3 łyżki stołowe.

Rozdrobnione mięso lub mięso mielone rozgotować na patelni. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć w osobnej misce. Następnie połącz produkty i smaż, aż będą prawie ugotowane.
Weź resztki tłuczonych ziemniaków lub ugotuj. Ważna zasada- Powinien być gęsty i lekko suchy. Oznacza to, że prawie całą wodę po ugotowaniu należy odcedzić, dodać sól, przyprawy i masło (opcjonalnie).
Składniki na sos wymieszać na jednolitą masę.
Nasmaruj spód multicookera olejem. Mocno zapakuj połowę ugotowanego puree.
Ułóż mięso mielone z cebulą. Napełnij sosem. Wstrząsnąć, aby masa przeniknęła poniżej.
Ser grubo posiekać na tarce i posmarować do połowy nadzieniem.
Zapakuj ciasno resztę ziemniaków. Pozostały ser na wierzchu.
Przykryj pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie” na 35 minut.
Pamiętaj, aby zapiekanka ostygła przez 7-10 minut. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym gotowa w ogrodzie. Możesz go wyjąć za pomocą pojemnika na parę.

Przepis w powolnej kuchence pozwala gotować danie ze złotą skórką i nie przypalać. Zapiekanka łączy w sobie zarówno dodatek, jak i danie mięsne. Dlatego podaje się go z sałatki warzywne i zieleni. Odpowiednie są również kremowe sosy śmietanowe, na przykład czosnkowy z ziołami i przyprawami.

Sosy do zapiekanek

Sosy przygotowuje się szybko i łatwo. Ale będą dobrym dodatkiem do dania głównego.

Pomidorowy kremowy

bulion (mięsny lub warzywny) - 300 ml;
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa bez szkiełka;
śmietana lub śmietana - 2 łyżki;
mąka - 2 łyżki stołowe;
sól, przyprawy - do smaku.

Doprowadź bulion do wrzenia.
Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę. Dodaj sól i przyprawy.
Stopniowo dodawać mąkę, mieszając z sosem pomidorowym. Mieszaj, aż sos stanie się jak ciasto.

Sos zrobiony jest z majonezu. Jeśli nie korzystasz z kupionego w sklepie, domowej roboty wykonuje się prosto i szybko. Można go również zastąpić kwaśną śmietaną.

majonez (śmietana) - 150 ml;
czosnek - 3 zęby;
ogórek kiszony - pół małego;
bazylia - kilka listków;
koperek, pietruszka, zielona cebula;
sól dla smaku.

Bardzo drobno posiekaj warzywa.
Ogórek pokroić w drobną kostkę lub ruszt.
Wyciśnij czosnek.
Wszystko wymieszaj w majonezie, dodaj sól.

suszone grzyby (białe lub inne) - 2 łyżki;
cebula - 1 mała cebula;
śmietana lub śmietana - 1 szklanka;
koperek - kilka gałązek;
sól, pieprz, przyprawa grzybowa.

Napełnij grzyby wodą. Odstaw, aż pęcznieje.
Smaż drobno posiekaną cebulę.
Grzyby wycisnąć, drobno posiekać i usmażyć. Wymieszać z cebulą.
Pieczarki z cebulą zalać śmietaną lub śmietaną, posolić, dodać pieprz, przyprawy i sól. Gotuj trochę.
Wyłączyć ogień i wymieszać drobno posiekany koperek z resztą składników.

Sos jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

To nie jest cała lista dressingów do zapiekanki ziemniaczanej. Istnieje wiele przepisów z różnych produktów. Co więcej, możesz eksperymentować i stworzyć swój własny, niepowtarzalny sos.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to danie dla leniwych gospodyń domowych, ponieważ jej przepis jest prosty i niedrogi, gotuje się szybko i bez większego wysiłku. Co więcej, nadzienie do warstwy ziemniaków można wybrać według własnego gustu.