Kraukšķīgie gurķi ziemai - recepte. bulgāru gurķi. Konservētu gurķu recepte ar sterilizāciju. Bulgāru marinēti gurķi - recepte ar fotoattēlu, kā marinēt ziemai

Bulgāru gurķi ziemai jau daudzus gadus bauda nepieredzētu popularitāti un priecē pikantu marinētu gurķu cienītājus ar savu lielisko garšu. Ir daudz veidu, kā dažādot apstrādājamā izstrādājuma īpašības, padarīt to vairāk vai mazāk pikantu, saldu, skābu vai sāļu, mainot marinādes sastāvdaļu proporcijas un garšas.

Kā velmēt gurķus bulgāru valodā?

Ikviena saimniece vēlas pagatavot bulgāru gurķus kā veikalā, atjaunojot identisku sagataves garšu un nodrošinot savai ģimenei vērtīgu krājumu ziemai.

1. Gurķi vispirms ir jāiemērc auksts ūdens 3-4 stundas, noskalo.
2. No aromatizētājiem tradicionāli izmanto sīpolus, ķiplokus, smaržīgos piparus, laurus.
3. Dārzeņa konservēšanai izmanto metodi, divas vai trīs reizes aplejot verdošu ūdeni, kam seko marinādes komponentu pievienošana: sāls, cukurs, etiķis vai citronskābe.
4. Bulgāru konservētos gurķus pēc izvēles nekavējoties pārlej ar marinādi un pēc tam 5-15 minūtes sterilizē traukā ar verdošu ūdeni.
5. Viņi satin burkas ar vākiem un, kā noteikts receptē, apgriež, lai atdziest, vai ietin uz dienu vai divām.

Bulgāru gurķi bez sterilizācijas

Gurķus ir ērti konservēt bulgāru veidā bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, burkā esošos augļus divas reizes 10-15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam no tā paša ūdens sagatavo marinādi. Pagatavojums ir garšīgs, piemērots gan patstāvīgai lietošanai, gan kā piedeva salātiem un citiem ēdieniem. Proporcijas norādītas uz litru burku.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 700 g;
• ūdens - 0,5 l;
• etiķis 9% - 4 ēd.k. karotes;
• cukurs - 4 tējkarotes;
• sāls - 2 tējkarotes;
• laurs un smaržīgie pipari - 5 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana

1. Burkas apakšā liek ķiplokus un garšvielas.
2. Piepildiet trauku ar gurķiem.
3. Dārzeņu divas reizes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Burkā pievieno sāli, cukuru un etiķi.
5. Uzvāra marinādi, pārlej gurķiem.
6. Bulgāru marinētos gurķus aizkorķē, apgriež, līdz tie atdziest.

Bulgāru marinēti gurķi ar sīpoliem

Garšīgi un smaržīgi būs bulgāru valodā ar sīpoliem, nevis ķiplokiem. Papildu izskats un sagataves garša piešķirs burkānu šķēles un krustnagliņu pumpuru. Sastāvdaļu proporcijas ir balstītas uz viena litra burku, un marinādes sastāvdaļas tiek aprēķinātas uz litru šķidruma.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• burkāni - 5-6 apļi;
• sīpoli - 5-4 apļi;
• laurs un krustnagliņas - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 5-6 gab .;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 8 ēd.k. karotes;
• cukurs - 8 tējkarotes;
• sāls - 4 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Burkās liek sīpolus, burkānus, laurus, papriku un krustnagliņas.
2. Piepildi burkas ar gurķiem.
3. Sīrupu vāra no ūdens, sāls un cukura, tam pievieno etiķi, lej gurķu burciņās.
4. Sterilizējiet traukus 5 minūtes, ziemai sarullējiet gurķus bulgāru valodā un apgrieziet, lai tie atdziest.

Bulgāru gurķi ar sinepēm - recepte

Katrai burciņai ar ražu pievienotās sinepju sēklas padarīs ziemai novāktos bulgāru gurķus pikantākus, ar patīkamu, nedaudz pīrāgu noti. Garšvielu un piedevu skaits norādīts vienai 1,5 litru burciņai. Trīs šādas gurķu burkas aizņems apmēram 2 litrus sagatavota sālījuma.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• laurs un krustnagliņas - 2 gab .;
• melnie un smaržīgie pipari - 4 gab .;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 70% - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Garšvielas, sinepju sēklas, ķiplokus un gurķus liek burciņās.
2. Divreiz ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni.
3. Pēc otrā pildījuma ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra, lej burkās, kurās ielej etiķi.
4. Sarullē, apgriež, ļauj atdzist.

Bulgāru gurķi ar citronskābi

Gurķus bulgāru gaumē ziemai varēs pagatavot kraukšķīgus, bez etiķa garšas un aromāta, ievērojot sālījuma recepti ar citronskābe. Papildus piedāvātajām garšvielu asorti katrai burciņai ar novākšanu varat pievienot sēklas vai diļļu lietussargus, sakņu vai mārrutku lapu šķēli. Aprēķins dots 1,5 litru kannai.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• laurs un krustnagliņas - 2 gab .;
• paprikas maisījums - 1 tējkarote;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 l;
• citronskābe - 1 tējkarote burkā;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus un garšvielas liek burkā, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm un pēc tam ar marinādi, ūdenim pievienojot sāli un cukuru.
2. Katrā traukā ielej skābi, un tad verdošo marinādi aizkorķē.
3. Gurķi siltināti bulgāru stilā ar citronu ziemai ačgārni uz dienu.

Bulgāru saldie gurķi

Sagatavojiet saldos gurķus bulgāru valodā ziemai, pievienojot lielāku granulētā cukura porciju. No piedevām sīpolu vietā vai kopā ar to var izmantot nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sastāvdaļu skaits ir norādīts viena litra traukam, kurā viss vienlaikus satilpst.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• sīpols - 1 gab .;
• laurs, krustnagliņas un smaržīgie pipari - 1 gab .;
• melnie pipari - 3 gab .;
• etiķis 9% - 4 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote.

Ēdienu gatavošana

1. Garšvielas, gurķus, sāli, cukuru un etiķi liek burciņās, visu aplej ar verdošu ūdeni.
2. Pārklājiet traukus ar vāku un sterilizējiet 5 minūtes.
3. Tvertnes vienu stundu iesaiņo otrādi un pēc tam ātri atdzesē.

Bulgāru gurķi ziemai ar burkāniem

Bulgāru gurķi ar burkāniem ne tikai iegūst bagātīgākas garšas īpašības, bet arī burkā izskatās iespaidīgi, it īpaši, ja neesat pārāk slinks un sagriežat burkānus virtuozi skaistās šķēlēs vai izgriežat no tā rakstus. Uzrādītās proporcijas ir aprēķinātas vienam trīs litru tvertnei.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 10 gab .;
• laurs - 2 gab .;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 85 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Burkas pilda ar garšvielām un gurķiem, pārmaiņus ar sīpoliem un burkāniem.
2. No ūdens, sāls, cukura gatavo marinādi, kurai pēc vārīšanas pievieno etiķi.
3. Gurķus pārlej ar marinādi un konteinerus sterilizē verdošā ūdenī, līdz dārzeņa krāsa mainās apmēram 5 minūtes.
4. Aptiniet vākus, apgrieziet traukus un aptiniet, līdz tie atdziest.

Bulgāru tomātu un gurķu asorti

Bulgāru valodā jūs varat uzstāties ar nogatavojušos vai zaļo tomātu piedalīšanos, kas tiek ievietoti burkās ar augšējo slāni patvaļīgās proporcijās. No zaļumiem šeit tiek pievienotas tikai mārrutku lapas, kuras ideālā gadījumā var aizstāt ar mizotas saknes šķēli. Piedevu skaits norādīts vienai 2 litru kannai.

Sastāvdaļas:

• gurķi un tomāti;
• sīpols - 1 gab .;
• koriandrs, dilles, sinepju sēklas - 1 tējkarote katra;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• laurs - 2 gab .;
• bulgāru un karstie pipari - katrs 1-2 gredzeni;
• kanēlis - šķipsniņa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mārrutku lapa;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 6% - 1 glāze;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - ¼ glāzes.

Ēdienu gatavošana

1. Garšvielas, ķiplokus, mārrutkus, gurķus un tomātus liek burciņās.
2. Visu aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 30 minūtēm.
3. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli un cukuru, beigās pievienojot etiķi.
4. Burku saturu pārlej ar marinādi.
5. Silti korķēti gurķi un tomāti bulgāru valodā ziemai, līdz tie atdziest.

Bulgāru gurķi bez etiķa

Bulgāru marinētus gurķus ziemai var pagatavot, daļu nepieciešamā etiķa aizstājot ar citronskābi. Katrā litra burkā pievienojiet tējkaroti ar nelielu citrona slaidu. No garšvielām ļoti nevietā būs krustnagliņas, šķipsniņa kanēļa, sinepju sēklas, un no piedevām sīpols vai maisījums ar ķiploku.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• sīpols - 1 gab .;
• neļķe - 1 gab .;
• laurs - 2 gab .;
• kanēlis - šķipsniņa;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - 3 gab .;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 1,5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus un garšvielas liek burkās, 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Ūdeni notecina, uzvāra ar sāli un cukuru, atkal lej burkās, katrai pievienojot citronskābi.
3. Hermētiski noslēdz konteinerus un izolē, līdz tie atdziest.

Bulgāru sālīti gurķi

Bulgāru valodā saskaņā ar šādu tehnoloģiju tas ietver dārzeņa iepriekšēju raudzēšanu, kas palīdz iegūt uzkodai raksturīgu unikālo garšu. Selerijas lapas pēc vēlēšanās var aizstāt ar estragona zariņiem, papildināt ar jāņogu lapām, pētersīļiem, avenēm.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 4 kg;
• diļļu lietussargi un selerijas zaļumi - katrs 1 ķekars;
• ķiploki - 1,5 galviņas;
• karstie pipari - 2 gab .;
• mārrutku lapas - 3 gab .;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus kopā ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem liek burciņās.
2. Sālījumu no ūdens un sāls uzvāra, atdzesē, pārlej ar gurķiem, atstāj 3-4 dienas.
3. Sālījumu notecina, uzvāra.
4. Gurķus noskalo, papildina ar zaļumiem, pārlej ar verdošu sālījumu un 10 minūtes sterilizē.
5. Sālījumu hermētiski noslēdz, apgriež, lai atdziest.

Bulgāru gurķu salāti ziemai

Bulgāru gurķu šķēles, marinētas ar sīpolu un burkānu šķēlītēm, atjaunos leģendāro salātu uzkodas garšu. Maza izmēra dārzeņu augļus sagriež šķēlēs, kubiņos vai, ja vēlas, apļos. No piedevām šeit izmantoti pētersīļi, kurus var aizstāt ar krustnagliņu un kanēļa maisījumu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 500 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• pētersīļi - 0,5 ķekars;
• smaržīgie pipari - 4 gab .;
• ūdens - 600 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 45 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieztus gurķus, sīpolus un burkānus liek burkās, pārmaiņus kārtas ar pētersīļiem un pipariem.
2. Marinādes vāra no ūdens, sāls un cukura, beigās pievienojot etiķi, pārlej dārzeņus.
3. Sterilizējiet traukus 15 minūtes, aizkorķējiet, apgrieziet, lai atdziest.

Bulgāru gurķi ar ābolu sidra etiķi

Bulgāru gurķi ar ābolu sidra etiķi pēc garšas ir maigāki. Receptes akcents būs arī Provansas garšaugu pievienošana kā garšas pildījums, kas aizvieto visas šeit esošās garšvielas. Rezultātā sanāks garšīgi smaržīgs pagatavojums, ko īpaši piemēroti pasniegt pie jebkuras gaļas.

Vasara ir laiks ne tikai atpūtai un relaksācijai, bet arī gatavošanās ziemai, jo, ja tagad profilēsi un aizver maz dārzeņus un augļus, tad visu ziemu grauzīsi elkoņus, ka bija slinkums visu izdarīt laicīgi. Lai šis periods nešķistu nogurdinošs, cenšos atlasīt receptes, kas nav smagas, kuras ir ātri pagatavojamas. Šim nolūkam man ļoti patīk mana recepte kraukšķīgiem bulgāru gurķiem ziemai, viss ir ātri un vienkārši, bez sarežģītām sastāvdaļām un nesaprotamām garšām.

Gurķi paši ir ļoti noderīgi ķermenim. Tie satur daudz joda, kas ir svarīgs funkcionēšanai vairogdziedzeris. Tā satur arī interesantu vielu – tartronskābi, kas neitralizē bulciņu, konditorejas izstrādājumu, kūku veidā apēsto ogļhidrātu iedarbību, tādējādi novēršot svara pieaugumu un aptaukošanos. Starp citu, mēs iesakām atcerēties sagatavi, kuru sagatavojām pirms neilga laika.

Tātad sanāk gan garšīgs, gan mega veselīgs ēdiens.
Sastāvdaļu aprēķinu uzrakstīju 1 litra burciņai.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg. gurķi;
- 1 mazs sīpols vai pāris gabaliņi no liela sīpola;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 5 gab. smaržīgie pipari;
- 5 gab. lauru lapa;
Marinādei:
- 4 tējk Sahāra;
- 2 tējk sāls;
- 4 ēd.k. l. etiķis.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi, tie 4 stundas jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj.




Šajā laikā sagatavojiet burkas, sterilizējiet un ielieciet sīpolus, ķiplokus, Lauru lapa un piparus. Gurķus saliek vertikāli un cieši viens pie otra.




Ielejiet burkas ar verdoša ūdens saturu 2 minūtes un ielejiet ūdeni atpakaļ pannā. Vēlreiz uzvāra ūdeni un pāris minūtes lej burkās un beigās ūdeni izlej.
Pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, etiķi, uzvāra un pārlej ar gurķu burciņu. Aptiniet vākus un turiet siltumu.
Atgādinām, ka pagājušajā reizē gatavojāmies

Kopš bērnības daudzi ir iepazinušies ar neparasto bulgāru marinēto gurķu garšu, kuru recepte joprojām tiek novērtēta līdz šai dienai. Padomju Savienībā šāda uzkoda bija visgaršīgākā, un marinētu gurķu burkas ātri tika izslaucītas no veikalu plauktiem. Kāds tos pat pirka nākotnei veselās kastēs ziemai. Dažās ģimenēs šī recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, kāds to aizņemas no pavārgrāmatām vai no draugiem.

Bulgāru marinētu gurķu recepte soli pa solim

Ir daudz gatavošanas metožu un recepšu gurķu kodināšanai ziemai, tomēr šī joprojām ir vispopulārākā. Šī gatavošanas recepte ļauj iegūt neparastas smaragda krāsas gurķus, īpaši garšīgus un kraukšķīgus.

Sastāvdaļas izmanto receptē gurķu kodināšanai bulgāru valodā (uz litru burku):

• Mazie gurķi - cik daudz nonāks burkā;
• 1 lauru lapa;
• 10 melnie piparu zirņi;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes 4% etiķa;
• 1 jāņogu lapa (pēc izvēles, bet ieteicama īpašai garšai);
• Ūdens.

Nepieciešams inventārs:

Pirmais solis. Apmācība

Sekojošs klasiska recepte, pirmkārt, ir nepieciešams rūpīgi noskalo gurķus siltā tekošā ūdenī. Lai uz dārzeņiem nepaliktu smiltis, labāk izmantot mīkstu sūkli.

Otrais solis. Dārzeņu sagatavošana kodināšanai

Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež gredzenos vai pusgredzenos, un pēc tam jānoliek uz iepriekš sterilizētas burkas dibena. Tur pievienojiet jāņogu lapu, piparu graudus, lauru lapu, cukuru un sāli. Tālāk jums vajadzētu izlikt gurķus pēc iespējas kompaktāk. Rezultātā iegūto uzkodu daudzums ir atkarīgs no tā.

Trešais solis. Marinēti gurķi bulgāru valodā

Burkā ir nepieciešams ieliet verdošu ūdeni, nedaudz pirms sasniedzot burkas malu. Pievieno etiķi, pievieno karsts ūdens ja banka ir aizgājusi brīva vieta. Pēc tam pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem.

Pannas apakšā izklāj virtuves dvieli, pielej karstu ūdeni. Ielieciet tur burciņu ar gurķiem. Rezultātā burka nedrīkst atrasties vairāk kā divas trešdaļas no tās augstuma ūdenī, un ūdens nekādā gadījumā nedrīkst sasniegt burkas malas līmeni. Katls jānosūta uz uguns, līdz tajā esošais ūdens vārās. Pēc tam ieteicams pasterizācija burkas četras minūtes, līdz gurķi no zaļa kļūst olīvu.

Tālāk jums nekavējoties jāizņem burka no ūdens un cieši jāpievelk vāks. Bankai jānosūta uz termālā pirts. Lai to izdarītu, apstrādājamā detaļa jāiesaiņo ar segu un jānovieto otrādi uz vāka. Tādējādi gurķiem vajadzētu nostāvēties vismaz stundu, pēc tam gurķu burku var apgāzt dibenā un atdzesēt, kā to paredz šī recepte.

Ceturtais solis. Marinētu gurķu uzglabāšana

Bulgāru marinētiem gurķiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pietiek aizsūtīt burku uz pagrabu uz pārējiem krājumiem ziemai. Tumšā telpā ar zemu temperatūru šo uzkodu var uzglabāt tāpat kā citus konservētus dārzeņus.

Piektais solis. Bulgāru gaumē marinētu gurķu pasniegšana galdā

Kopš seniem laikiem marinēti gurķi tādiem ir bijusi labākā uzkoda stiprie dzērieni piemēram, degvīns. Tiem, kas izvēlas atturēties no alkohola lietošanas, var ieteikt ēst šo uzkodu kopā ar pamatēdieniem. Visizplatītākā iespēja mūsu valstī - kartupeļu biezputra un gaļas kotlete lieliski papildināts ar bulgāru gurķiem.

Šeit ir vēl daži papildu padomi, kurus ieteicams ņemt vērā, ievērojot recepti marinētu gurķu pagatavošanai bulgāru valodā:

Bulgāru gaumē marinēti gurķi ir kraukšķīgi, saldi, ar pikantu noti, ko gurķiem piešķir sīpoli un krustnagliņas. Šo gurķu konservēšana nedaudz atšķiras no citām receptēm. Kompozīcijā nav izmantotas dilles, mārrutku lapas, ķirši un jāņogas.

Lai pagatavotu bulgāru marinētus gurķus, mums ir nepieciešams:
Par katru 1 litra burku:

gurķi;
6 melnie pipari;
3 gab. krustnagliņas;
2 lauru lapas;
1 pētersīļu zariņš;
1 sīpola šķēle.
Marinādei uz 1 litru ūdens:
1 litrs ūdens;
100 g 9% etiķa;
20 melnie pipari;
7 gab. lauru lapa;
3 art. l. Sahāra;
1 st. l. sāls.

Sterilizētu burku apakšā liek piparus, krustnagliņas, lauru lapu, pētersīļu zariņu un sīpolu. Gurķus cieši sablīvējiet virsū, pēc 3-5 stundu mērcēšanas aukstā ūdenī.

Sajauc visas sālījuma sastāvdaļas, izņemot etiķi, un uzvāra. Ļaujiet sālījumam vārīties 2-3 minūtes un pievienojiet etiķi. Ļaujiet marinādei vārīties, filtrējiet to un pārlejiet ar marinādi mūsu gurķu burkas, pārklājiet ar vārītiem vākiem.

Mēs sterilizējam litru burkas 3 minūtes.

Sterilizētās burkas satinam ar saglabāšanas atslēgu, apgriežam un ietinam siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Mūsu garšīgie bulgāru marinēti gurķi ir gatavi.

Bulgāru gurķu recepte

Kraukšķīgie gurķi ziemai - recepte. bulgāru gurķi. Recepte konservēti gurķi ar sterilizāciju

Esmu pārliecināta, ka katrai mājsaimniecei ir savs mīļākais recepte konservēti gurķi ziemai- galu galā kraukšķīgi mājās gatavoti marinēti gurķi no burciņas- tas ir prieks un atzinība no visiem apkārtējiem. Bet, ja vēlaties iepriecināt sevi un savus mīļos ar jaunu gurķu garšu, mēģiniet to aizvērt ziemai. Bulgāru kraukšķīgie gurķi Manā oriģinālā recepte. Šis brīnišķīgais marinētu gurķu receptear sterilizāciju kļuva par nejaušu atradumu, kas tagad ar prieku iesakņosies manā ģimenē. Ja jums garšo gurķi ar pikantāku garšu, mēs iesakām slēgt korejiešu stila gurķus ziemai vai pikanti gurķi ziemai ar kečupu

Sanāca lieliski, garšīgi. smaržīgu un kraukšķīgu gurķu recepte. lai gan tiek gatavoti ar sterilizāciju (šādus gurķus konservēju pirmo reizi, bet esmu ļoti apmierināta ar to garšu).

Kraukšķīgie gurķi ziemai - recepte. Gurķi bulgāru valodā no Superhostess.RU

Lai saglabātu ziemai bulgāru gurķi. mums būs nepieciešams:

2 kg. gurķi bez dibeniem - pamatā ir 2 2 litru burkas.

Mērcēt gurķus 2 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet gurķus ar sūkli, nogrieziet gurķiem asti un dupsi.

Garšvielas marinādei 2 litru burkā:

Lauru lapa - 4 gab

Melnie piparu graudi - 12 gab

Krustnagliņas - 6 gab

Sāls - 1,5 ēd.k. kaudzēm karotes

Cukurs - 4,5 ēd.k. karotes

Etiķis 9% - 100 ml. uz 1,5 litriem marinādes

Konservētu gurķu recepte. Gurķi bulgāru valodā ar sterilizāciju

Sterilizētās (vai tīri izmazgātās) burkās liekam pāris šķēles sasmalcināta sīpola un divus pētersīļu zariņus.

Cieši iepakojot gurķi burkā.

Pannā ielej porciju (pusotru litru) vai uzreiz dubulto daļu ūdens. (Es uzreiz uztaisīju dubultu marinādes porciju, pietiek tieši 3 divlitru burciņām.) Tur pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.

Ieslēdziet gāzi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai vārīties 3 minūtes. Izslēdziet gāzi, pievienojiet etiķi. Marinādi ar garšvielām lej burkās.

Ielejiet ūdeni dziļā katliņā, lai līdz pusei pārklātu gurķu burku, apakšā uzlieciet lupatu. Mēs uzsildām ūdeni. Pārliecināmies, ka temperatūras starpība starp burku un ūdeni pannā īpaši neatšķiras.

No vārīšanās brīža sterilizē 6 minūtes. Sterilizācijas beigās burkām nekavējoties uztiniet vākus. Nav nepieciešams ietīt bankas.

Gurķi bulgāru valodā ar tādām garšvielām, un vēl jo vairāk sterilizēti gurķi. Es to darīju pirmo reizi, un es nezināju, vai gurķi izrādīsies kraukšķīgi un kādi būs skābie gurķi. Lai gan pieņēmu, ka etiķa stiprums iztvaiko sterilizējot vai vārot.

Procesā gurķu konservēšana sākumā izmēģināju gatavo marinādi gurķiem, jau sabērtu burkās, patika iegūtā preparāta garša un smarža ziemai.

Mazāk nekā pēc mēneša, kad izgāju no slimnīcas, es tos ieraudzīju gurķu burkas. novākts ziemai. Un es ļoti gribēju tos izmēģināt, jo diētisks ēdiens Slimnīca nepavisam nebija apmierināta.

Mēs atvērām burciņa gurķu un vienkārši sastingu no sajūsmas pēc pirmā kumosa - bulgāru gurķu recepte sanāca ļoti garšīgi. Gurķis kraukšķīgs. Pēc skābes gurķi ir lieliski, nemaz nav skābi, smaržīgi un ļoti garšīgi. Tagad mēs kraukšķināsim bulgāru gurķi ar lielu prieku!

Pievienojieties mums, Superhost.RU novēl visiem labu apetīti!

Bulgāru marinēti gurķi

Ja jūs meklējat vienkāršu, bet interesants veids marinējiet gurķus ziemai, tad šī recepte var jūs uzrunāt. Gurķi ir kraukšķīgi un ļoti smaržīgi.

Varbūt tas nebūs pārspīlēts, ja pieņemsim, cik daudz saimnieces, kas regulāri gatavo ēdienu ziemai gadu no gada, tik daudz recepšu gurķu kodināšanai vai sālīšanai. Tas nav tālu no realitātes, jo praksē daudzi pieredzējuši šefpavāri cenšas izdomāt paši sev raksturīgās gurķu kodināšanas vai kodināšanas metodes. Tomēr, ja jums pašam tā nav, tad tas nav iemesls izmisumam, labāk vismaz iesākumam izmantot kāda cita pieredzi.

Šī marinēto gurķu recepte ir ļoti laba: vienkārša, ātra un ar lieliskiem rezultātiem.

Bulgāru marinētu gurķu recepte

5 diļļu zariņi

2 smaržīgo piparu zirņi

1 burkāns un sīpols

Kā marinēt gurķus ziemai bulgāru valodā:

Liek sterilizētās burkās 2-3 diļļu zariņus, sasmalcinātus sīpolu gredzenus, burkānus (sagrieztus kubiņos), piparus.

Burkas piepilda ar gurķiem, tos mazgājot un nogriežot galus.

Marinādei katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, liek uz uguns, uzvāra, pārlej ar etiķi, samaisa un noņem no uguns.

Gurķus pārlej ar karstu marinādi, pārklāj tos ar vākiem, liek katliņā, kas līdz pusei piepildīts ar verdošu ūdeni, sterilizē 10-15 minūtes.

Sarullējiet bulgāru gaumē marinētos gurķus ar vākiem, apgrieziet burkas, ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā otrādi.

Bulgāru marinēti gurķi saskaņā ar šo recepti ir saldskābi pēc garšas un ļoti kraukšķīgi. Tādas bulgāru gurķi ziemai ērti uzglabāt litru burkās. Piedāvātā recepte gurķiem bez sterilizācijas, bet ar dubultu marinādes pildījumu.

Bulgāru gurķi ziemai

Vasaras sezonas vidū, jūlijā, laukos un dārzos apskaužamā ātrumā nogatavojas zaļie gurķi. Ir ļoti svarīgi nepalaist garām šo brīdi un sagatavot smaragda skaistules nākotnei, lai vēlāk varētu baudīt izcilu uzkodu visu ziemu. Vienkāršākais veids ir marinēt veselus augļus burciņās, ar dažādām garšvielām. Pētersīļi, dilles, rozmarīns, ķiršu un jāņogu lapas, zariņi un mārrutku saknes lieliski aromatizē sālījumu, uzlabo garšu.
Dažām iesācēju mājsaimniecēm konservēšana šķiet kaut kas ļoti sarežģīts un dažreiz arī pilnīgi nepārspējams. Bet, kā liecina prakse, šajā gatavošanas daļā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir skaidri ievērot noteikumus un standartus, ko eksperti izstrādājuši pirms daudziem gadiem un laika gaitā pilnveidojuši. Šie kanoni ir piemēroti arī gurķu kodināšanai.

Sastāvdaļas iekšā soli pa solim foto Receptes pamatā ir 2 litru burkas. Šādas burkas ir ērti lietot, kā saka, vienu reizi. Atvērts un izmantots salātiem vai uzkodām.

Sālīšanai gurķi jāņem vidēji lieli, svaigi (vēlams tikai plūkti no dārza), ne pārgatavojušies. Mēs šķirojam dārzeņus, rūpīgi nomazgājam tos no netīrumiem - tas ir pats pirmais noteikums un garantija, ka sagataves veiksmīgi nostāvēs līdz nākamajai sezonai.