Ծույլ պելմենիները դասական բաղադրատոմս են: Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը շատ կօգնի, երբ պետք է արագ պարզել առատ տաք նախաճաշը: Մինչդեռ շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես մոտենալ դրան։ Եկեք շտկենք այս անարդարությունը։

Ես չեմ պնդում, որ արտասովոր բաղադրատոմս ունեմ։ Բաղադրատոմսը նման է բաղադրատոմսի. Գրագետ. Համեղ. Իդեալական է մանկական սննդի համար։ Հատկապես, եթե դուք կիրառեք խորամանկություն, բայց դրա մասին `խորտիկի համար:

Համեղ և «ճիշտ» ծույլ կաթնաշոռի պելմենի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրիչներ

• 450 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 ձու
• 140 գ ալյուր

Խոհարարություն

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ; եթե փաթեթներով եք գնում, մի փոքր տրորեք պատառաքաղով: Ձուն հարում ենք և խառնում, աղ։



ավելացնել շաքարավազ, նորից խառնել։



Ալյուրը մաղել և լցնել կաթնաշոռի մեջ։ Հարեք պատառաքաղով, մինչև այն դառնա բավականաչափ կոշտ դրա համար:



Կտրող մակերեսը թեթև ալյուրով քսել։ Հեռացրեք կաթնաշոռի խառնուրդը ամանի մեջ:



Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ, մի փոքր խոնավ, մի փոքր կպչուն ձեռքերին: Այնուհետև կաթնաշոռով ծույլ պելմենիները օդային և փափուկ կդառնան։



Ձեռքերը թրջեք ջրով, որպեսզի խմորը չկպչի դրանց։



Խմորի մի կտոր կտրատում ենք և գրտնակում երշիկի մեջ։



Կտրեք այն կտորներով. սրանք արդեն ծույլ պելմենիներ են:



Այնուամենայնիվ, նրանց կարելի է տալ տարբեր ձևեր:

Եթե ​​կտրված կտորները հարթեցնեք մատով սեղմելով, ապա կստանաք մեդալիոններ՝ մեջտեղում իջվածքով։

Կարագը, թթվասերը կամ մեղրը հիանալի կմնան այս խորշում, որոնցով դուք կմատուցեք կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ։



Դուք կարող եք ռոմբուսներ պատրաստել: Դա անելու համար կրկին պետք է երշիկը փաթաթել և մատներով տրորել։



Երշիկը կտրատել անկյունագծով ադամանդների։



Եվ մի մոռացեք ակոսների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել պատառաքաղով, նրբորեն սեղմելով այն մակերեսին:



Երբ կաթնաշոռի ծույլ պելմենիները (կամ դրանց մի մասը) կաղապարում են, դրանք կարելի է կամ անմիջապես եփել կամ սառեցնել:

Եթե ​​որոշել եք եռալ, ջուրը կրակի վրա դնել, երբ եռա՝ աղացրեք։ Ավելացրեք պելմենիները և եփեք այնքան, մինչև դրանք բարձրանան: Որպես կանոն, դա 2-3 րոպե է։

Կտրված գդալով տեղափոխում ենք կարագով առատորեն յուղած ափսեի մեջ:



Թթվասերը, ջեմը, մեղրը կարելի է մատուցել ծույլ կաթնաշոռի պելմենիների հետ՝ սա ուտեստի ավանդական մատուցումն է։

Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում ծույլ պելմենիներ

Ծույլ պելմենի բաղադրատոմսի ժամանակակից մեկնաբանությունը հատկապես դուր կգա երեխաներին։ Գաղափարն այն է, որ ճաշատեսակը ցողեք թփինգով` շոկոլադ, կարամել, ելակ, մի խոսքով, ինչ ուզում եք:

Լրացուցիչ կամ եփած ծույլ պելմենիները կարող են և պետք է սառեցվեն: Տեղադրեք դրանք ալյուրով փոշոտված հարթ տախտակի վրա:

Խմորն ու կաթնաշոռի բլանկները դրեք սառցախցիկ։ Երբ սառչում են, դրեք տոպրակի մեջ։ Սառեցված պելմենին եփել այնպես, ինչպես թարմ եփածները։ Պարտադիր չէ դրանք հալեցնել, պարզապես հանել դրանք սառնարանից և անմիջապես դնել աղած եռացող ջրի մեջ։

Եվ ևս մի քանի խոհարարական խորհուրդներ.

Ծույլ պելմենիների համար անհրաժեշտ է վերցնել ոչ թթվային և յուղոտ կաթնաշոռ;

Նորմայից ավելի ալյուր մի լցնել, պելմենի մեջ կաթնաշոռի հատիկները պետք է զգալ;

Մի մարսեք, լողանալուն պես հանեք, թե չէ «թթու» են դառնում; այն ուտելի է, բայց ոչ շատ համեղ։

Հավանաբար բոլորս էլ սիրում ենք կաթնաշոռով պելմենիներ, իհարկե սիրում ենք մեր արդեն պատրաստած այլ պելմենիներ, բայց այստեղ կխոսենք կաթնաշոռով պելմենիների մասին և ոչ միայն պելմենիների, այլ ծույլ պելմենիներ.Հաճախ մենք բավականաչափ ժամանակ չենք ունենում պելմենիներ կպցնելու և եփելու համար, իսկ հետո օգնության են հասնում ծույլ պելմենները, որոնք մենք այսօր պատրաստելու ենք։

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիների 6 բաղադրատոմս

1. Ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Կարագ - 30 գ.
• Սպիտակ ալյուր - 150 գ:
• Թթվասեր կամ հալված կարագ հագնվելու համար - 30 գ:

Խոհարարություն:

1. Լավ քամած, թարմ, ոչ թթվային կաթնաշոռը քսում են մաղով կամ երկու անգամ անցնում մսաղացի միջով։
2. Սպիտակուցներն առանձնացնել չորս ձվի դեղնուցներից։
3. Կարագը լցնել խորը բաժակի մեջ և քսել դեղնուցները՝ հերթով ավելացնելով։
4. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել քերած կաթնաշոռը, մի պտղունց աղ և խառնել գդալով,

մինչև համասեռ խառնուրդ ստացվի։

1. Ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ, քսել կաթնաշոռի զանգվածի վրա։
2. Ալյուրը մաղում ենք սպիտակուցների վրա և գդալով հունցում փափուկ խմորը։
3. Երբ խմորը բավականին հաստ է, բայց դեռ հարթ չէ, խմորը շրջեք ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա, օրինակ՝ սեղանի կամ կտրատման տախտակի վրա:
4. Հարմարության համար խմորը կարող եք բաժանել մի քանի մասի։ Խմորի եփած մասը գրտնակում ենք նրբերշիկի մեջ, մոտ 2 սմ հաստությամբ, վերևից դանակով թփթփացնելով, խմորին տալիս ենք մի փոքր հարթ ձև։
5. Խմորը մանր կտրատել՝ դանակն անընդհատ ալյուրի մեջ գլորելով։
6. Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մոտ 3 թեյի գդալ աղ։ Պելմենին լցնել եռացող ջրի մեջ, խառնել։ Կափարիչը փակեք, թողեք եռա ու կրակը թուլացրեք։
7. Պելմենին եփել մոտ 5 րոպե, անընդհատ եռալով։ Պատրաստի պելմենիները կտրատած գդալով դնել ափսեի վրա։
8. Պելմենին ցողել թթվասերով կամ հալած կարագով։

Սեղանին մատուցում ենք շատ համեղ և հեշտ եփվող պելմենիներ։

Բարի ախորժակ!

Փորձել ես? Հավանեցի՞ք: Գրեք մեկնաբանություններում։

1. Ծույլ կաթնաշոռի պելմենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 220 գ.
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ (8-30 գ)
• Ալյուր - 4 ճ.գ. գագաթով։
• Սոդա - 1/4 թ/գդ
• Ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը լցնում ենք խորը բաժակի մեջ։ Մանրացրեք կարտոֆիլի տրորով։ Ավելացրե՛ք մեկուկես ճաշի գդալ շաքարավազ, իհարկե կարող եք ավելացնել շատ թե քիչ, ինչպես ցանկանում եք։ Լցնել վանիլային շաքարավազը նաև ըստ ճաշակի։ Ավելացնել աղ, սոդա։ Սոդա անհրաժեշտ է կաթնաշոռի թթվայնությունը հանգցնելու համար, եթե ձեր կաթնաշոռն անթթխմոր է, չեք կարող սոդա ավելացնել։
2. Ձուն հարում ենք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացանք այսպիսի միատարր հեղուկ զանգված։ Պետք է խտացնել։
3. Ալյուրով թանձրացնում ենք։ Կախված նրանից, թե ինչ կաթնաշոռ ունեք, ալյուրը կարող է մի քիչ ավելի կամ մի քիչ պակաս պահանջել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։
4. Այսպես ստացանք խմորը, բայց այն շատ է կպչում մեր ձեռքերին։
5. Ավելացնել ևս մեկ ճաշի գդալ ալյուր և նորից խառնել և հետևել խտությանը: Մեզ անհրաժեշտ է, որ խմորը լինի շատ փափուկ, կպչուն, բայց միևնույն ժամանակ ոչ հեղուկ։

Եթե ​​ալյուրը տեղափոխեք, ապա պելմենը գեղեցիկ, հարթ, բայց անհամ կլինի։ Նրանք այնքան չոր ու խիտ կլինեն։ Եթե ​​մի քիչ ալյուր դնեք, ապա եփելու ժամանակ պելմենիները կարող են քանդվել։

Ամբողջ խմորը հունցել ենք և ալյուր չենք ավելացնի։

1. Սեղանին ալյուր ցանել և խմորը դնել: Խմորը ստացվեց կպչուն, թաց, փափուկ։
2. Այժմ անհրաժեշտ է խմորը փաթաթել: Ձեռքերով փաթաթել երշիկի մեջ։ Շատ խմոր ստացանք, կիսում ենք կիսով չափ։
3. Գլորում կեսը: Գրտնակելու համար շատ ալյուրի կարիք չկա։ Գրտնակեք այնքան հաստ, որքան ցանկանում եք: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի մեծ պելմենիներ, դարձրեք ավելի հաստ, փոքր, բարակ:
4. Ստացված երշիկը ձեռքերով մի փոքր սեղմեք վերևից և կողքերից։ Սա պարզապես պելմենիները երկարավուն դարձնելու համար է։ Դուք կարող եք պատրաստել այն, ինչ ցանկանում եք: Նույն կերպ գրտնակել երկրորդ նրբերշիկը։
5. Ի դեպ, ջուրն արդեն դրել ենք, տաքացնում ենք եռման աստիճանի։ Ջուրն այնքան պետք է լինի, որ պելմենիները եռման ջրի մեջ դնելուց հետո նորից արագ եռա։
6. Խմորը կտորների կտրեք։ Մի փոքր թեք կտրեցինք։ Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ գեղեցիկ, երկարավուն բլանկներ ենք ստանում։ Ջուրը եռալուց հետո պելմենիներն այնտեղ իջեցնում ենք։
7. Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել։
8. Պելմենին եփել 2-3 րոպե եռալուց հետո։ Վերջ, պատրաստ են։

Զգուշորեն դրանք կտրատած գդալով դրեք ափսեի մեջ։

Լցնել դրանք հալած կարագով, թթվասերով, խտացրած կաթով, ինչպես ցանկանում եք։

Բարի ախորժակ!

1. Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 600 գ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• Աղ - ½ թեյի գդալ + 1/4 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա - 100 գ.
• Ալյուր - 150 գր. + 50 գր. սեղանը շաղ տալ
• Քրքում - ¼ թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ։ ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ, ավելացնել վանիլային շաքարավազ։
2. Ավելացրե՛ք քրքում, այն գեղեցիկ գույն կտա, սիրողների համար։
3. Կաթնաշոռի մեջ կոտրեք երկու ձու:
4. Ավելացնել ձավար: 100 գ-ը մոտավորապես 6 ճաշի գդալ է։ Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի: Վերցրեցինք 3 ճաշի գդալ։
5. Մաղով անցկացնել 150 գրամ ալյուրը։
6. Խմորը ձեռքերով լավ հունցել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո խմորը կպչուն կլինի։ Բայց դա սարսափելի չէ: Այն ծածկում ենք կափարիչով, սրբիչով, պոլիէթիլենային տոպրակով և այլն։ և դնել սառնարանը։ Մոտ 20-25 րոպե։ Այս ընթացքում ձիաձուկը կուռչի և կկլանի ավելորդ խոնավությունը։ Իսկ խմորը ձեռքերին չի կպչի։
7. Խմորը հանում ենք սառնարանից, սեղանին ալյուր ենք ցանում, մի քիչ հունցում ու միջից փոքրիկ նրբերշիկներ ենք կազմում։ Խմորը կտրատել 2-3 մասի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել։
8. Միացրեք վառարանը և դրեք ջուրը։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։
9. Երշիկները գրտնակում ենք մեզ անհրաժեշտ չափի։ Եթե ​​մեծ պելմենիներ եք ուզում, երշիկները ավելի հաստացրեք և հակառակը։ Երշիկները վերևից տրորում ենք և անկյունագծով կտրատում։ Սա պելմենի գեղեցկության համար է։
10. Ահա այն բացերը, որոնք մենք ստացել ենք:
11. Ջուրը եռում է, ավելացրեք մոտ 1/4 ճաշի գդալ աղ, եթե ավելի շատ աղի եք սիրում, մի քիչ էլ աղ ավելացրեք։ Բայց մի չափազանցեք այն: Մենք մեր բլանկները իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ: Շատ նրբորեն խառնել։
12. Պելմենի մակերեսին դուրս գալուց հետո եփել ևս 2-3 րոպե միջին եռման տակ։
13. Դե, մեր փարթամ խելոք պելմենին պատրաստ է։ Մենք դրանք հանում ենք ափսեի մեջ փորված գդալով։

Մատուցել թթվասերի, կարագի և այլ սիրելի սոուսների հետ։

Բարի ախորժակ!

1. ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 4-5 ճ.գ.
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Վանիլ

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազ, մի փոքր հարել, ավելացնել մի պարկ վանիլային շաքար։ Մենք լավ հաղթեցինք.
3. Մենք ունենք փրփուր սպիտակ խառնուրդ: Խառնուրդին մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Մի փոքր հարեք, որպեսզի աղը լուծվի։
4. Կաթնաշոռը լցնել խառնուրդի մեջ։
5. Ձվերը լավ խառնել կաթնաշոռի հետ։
6. Աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, լցնել նախապես մաղած ալյուրը։
7. Ալյուրը հունցելով մեզ անհրաժեշտ խտությանը, փափուկ, բայց խմորը դեռ մի փոքր կպչում է ձեռքերին, խմորը դնում ենք նախապես ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Այստեղ խմորը ձեռքերով հունցեք, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։
8. Այնուհետեւ, ինչպես միշտ, առանձնացնում ենք խմորի մի կտոր, գրտնակում նրբերշիկի մեջ ու մանր կտրատում։
9. Բայց հետո ինչ-որ չափով անսովոր է, մատներով սեղմելով խմորի թակած կտորները, դրանցից փոքրիկ տորթեր ենք պատրաստում՝ մեջտեղում փոքրիկ իջվածքով:
10. Ահա մեր ստացած պելմենիները։
11. Պելմենին լցնել եռացող, աղած ջրի մեջ։ Նրբորեն խառնել մի փոքր։
12. Հենց որ պելմենիները ջրի երես դուրս գան, կես րոպե հետո դրանք կարելի է հանել կտրատած գդալով կամ քամիչով։

Պելմենիները դնել ափսեի մեջ։ Շաղ տալ ձեր սիրած սոուսով: Թթվասեր ենք լցրել։

Շատ համեղ է ստացվել։

Բարի ախորժակ!

1. Ծույլ պելմենի համեղ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• Դարչին - 1/5 թ/գդ
• Քրքում - 1/5 թ/գդ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Semolina - 3 tbsp.
• Ալյուր - 2 ճ.գ սլայդով

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը լցնել խորը բաժակի մեջ, վրան մի պտղունց աղ ցանել։
2. Ձուն կոտրում ենք կաթնաշոռի մեջ։
3. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, դարչին։
4. Ավելացնել քրքում: Եփած խմորի համար սա գրավիչ գույն է տալիս։
5. Ավելացնում ենք նաև մեկ գդալ շաքարավազ, կարող եք ավելացնել, եթե քաղցրավենիք եք սիրում, ավելացնել ձավարը՝ երեք ճաշի գդալ, ալյուրը՝ երկու ճաշի գդալ սլայդով։
6. Այս ամենը խառնեք կարտոֆիլի տրորման հետ:
7. Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, ձեռքերով խմոր հունցել։
8. Վերջում այն ​​պետք է ստացվի հեղուկ և պինդ խմորի խաչմերուկի նման։
9. Խմորը հունցելուց հետո ծածկել կափարիչով, ափսեով և դնել սառնարանում 45 րոպե։
10. Խմորը 1 ժամ կանգնեց սառնարանում։ Այս ընթացքում ալյուրն ու ձավարը կլանում էին կաթնաշոռի մեջ եղած խոնավությունը։ Խմորը դարձել է շատ պլաստիկ։ Այժմ դուք կարող եք դրանից պելմենիներ պատրաստել:
11. Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր լցնել, խմորի մի մասը վերցնել և նրբերշիկները գրտնակել։
12. Վերևից մատներով սեղմում ենք ներքև՝ ասես երշիկները կտորների բաժանելով՝ ատամներով։
13. Երշիկները կտորներով կտրատել։ Ավելի լավ է կտրել անկյունագծով:
14. Մինչ այդ ջուրը դնում ենք եռալու։ Ջուրը եռաց, աղացրինք ու մեջը լցրինք մեր պելմենիները։ Մեղմորեն հարում ենք, որպեսզի պելմենին իրար չկպչի։
15. Պելմենի լողալուց հետո կրակը ցածրացրեք և թողեք եփվի ևս 5 րոպե: Կաթսան չենք ծածկում։ Պելմենին պետք է քամոցով ստանալ՝ պելմենը ջրից հանելով, ոչ թե հակառակը՝ ջուրը քամոցի մեջ լցնելով։

Պելմենիները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Ես սիրում եմ ծույլ պելմենին լցնել թթվասերով կամ կարագով։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ՝ 5 համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պելմենի սիրում են բոլորը, բայց միշտ չէ, որ ժամանակ կա այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար, և հենց այստեղ են օգնության հասնում ծույլ պելմենի բաղադրատոմսերը։

Պատրաստվում են ոչ ավելի, քան 20 րոպեում, իսկ ուտեստը մեծ հաճույքով են ուտում թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծերին։

Եփել այն նախաճաշի, կեսօրին խորտիկի, ընթրիքի համար՝ կարագով, թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով, ավելացնել հատապտուղներ և մրգեր։

Խոհարարության համար նախատեսված բոլոր ապրանքները միշտ հասանելի են, դրանք հեշտ են պատրաստվում, իսկ կաթնաշոռը շատ օգտակար է մեծահասակների և հատկապես երեխաների համար։

Համեղ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիների խորհուրդներ

1. Պելմենիները օդամղիչ և փափուկ դարձնելու համար խմորին մի քիչ սերուցք ավելացրեք
2. Ալյուրը անպայման մաղեք
3. Պելմենիները եփեք շատ ջրի մեջ, որպեսզի լողան ջրի մեջ։
4. Պելմենին թավայից ափսեի մեջ տեղափոխելուց հետո անմիջապես ավելացնում ենք կարագը և խառնում ենք, որ իրար չկպչեն։
5. Երեխաների համար հետաքրքիր ուտեստ կստանաք, եթե խմորը փաթաթեք 1,5 սմ հաստությամբ նրբաբլիթի մեջ և դրանից տարբեր ֆիգուրներ կտրեք։
6. Նախաճաշին պատրաստվելով՝ անպայման հատապտուղներ ավելացրեք
7. Եթե ​​դուք ունեք չկերած պելմենիներ, կարող եք դրանք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
8. Թավայի մեջ մի կտոր կարագ հալեցրեք և մեջը տապակեք մնացած պելմենին, և դուք կստանաք ևս մեկ զարմանալի, համեղ ուտեստ։

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռի պելմենիները, ինչպես մանկապարտեզում

Այսօր մենք պատրաստում ենք ծույլ պելմենիներ այս պարզ բաղադրատոմսով.

1. Մենք սեղանի վրա հավաքում ենք ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքները
2. Առաջին քայլը կաթնաշոռը մաղով քսելն է։
3. Ավելացրեք շաքարավազ - շաքարավազի քանակությունը ձեր հայեցողությամբ, ով ավելի քաղցր է սիրում, դնել 5 ճաշի գդալ և ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար՝ համի համար:
4. Մեկ ձուն հարում ենք
5. Լցնել հալած կարագի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ
6. Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը
7. Այժմ խմորը ձեռքերով հունցեք, այն պետք է առաձգական, առաձգական ստացվի
8. Խմորը բաժանում ենք մի քանի մասի և գրտնակում այսպիսի «երշիկ».
9. Մի փոքր անկյան տակ, կտրեք այդպիսի կտորներ
10. Լցնել դրանք եռացող աղած ջրի մեջ:
11. Սպասում ենք, որ պելմենը լողանա և եփվի ևս 2-3 րոպե

Մատուցել պելմենին թթվասերով - Բարի ախորժակ:

Պատրաստում ենք անբան կաթնաշոռով պելմենի տատիկիս բաղադրատոմսով

Պահանջվող բաղադրիչները.

1. 500 գ թարմ, ոչ թթու կաթնաշոռը մաղով մաքրում ենք կամ երկու անգամ անցկացնում մսաղացի միջով։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները 4 ձվի դեղնուցներից
3. 30 գրամ կարագ կամ բուսական յուղ, լավ քսել՝ մեկ-մեկ դեղնուց ավելացնելով
4. Ավելացնել կաթնաշոռ և մի պտղունց աղ
5. Ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև փրփուր դառնա
6. Դրեք դրանք կաթնաշոռի վրա
7. Սպիտակուցների վրա մաղել 150 գ ցորենի ալյուր
8. Կաթնաշոռի խմոր խառնելով

Խոհարարություն:

1. Խմորը քսում ենք ալյուրով ցողված տախտակի վրա, հարմարության համար խմորը կարելի է բաժանել մի քանի մասի։
2. Խմորը գրտնակել մոտ 2 սմ հաստությամբ նրբերշիկի մեջ և մանր կտրատել
3. Պելմենիները եռացրած ջրով, ըստ ճաշակի աղած կաթսայի մեջ քսում ենք, կտրատած գդալով խառնում ու կափարիչով ծածկում։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։ Եփել մոտ 5 րոպե
4. Պատրաստի պելմենին քսում ենք ափսեի մեջ, վրան լցնում 30 գրամ հալած կարագ կամ թթվասեր և մատուցում։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Ծույլ կաթնաշոռային պելմենիներ սեմոլինով

Նման պելմենին ավելի քիչ կալորիական է, բայց մնում է նույնքան համեղ, որքան ալյուրի դեպքում։

• 500 գ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է ալյուրի փոխարեն վերցնել 7-8 ճաշի գդալ ձավար,
• 3 ձու, նաև շաքարավազ,
• ըստ ճաշակի 2-4 ճաշի գդալ,
• աղ,
• վանիլին շաքար:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստման եղանակը նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսում, ալյուրի փոխարեն ավելացնում են միայն ձավար։
2. Խմորը նույնպես պետք է լավ հունցել։
3. Նման պելմենիները պետք է ավելի քիչ եփել, հենց որ դրանք լողան եռման ջրի մեջ, կարող եք անմիջապես կտրատած գդալով հանել և դնել ափսեի մեջ։ Լցնել թթվասերով:

Դիետիկ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ վարսակի ալյուրով

Այս ուտեստի կալորիականությունը մոտավորապես 450 կկալ է։

600 գ յուղազերծ կաթնաշոռի համար 12 ճ.գ. գդալներ վարսակի ալյուր (hercules) կամ 10 tbsp. գդալներ վարսակի ալյուր, 2 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ձու, աղ։

Նրանց պատրաստման եղանակը ստանդարտ է, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։ Այսպիսով, փորձեք այն, կարծում եմ ձեզ դուր կգա:

Ես դեռ հիշում եմ, թե ինչպես էին մանկապարտեզում ընթրիքի անսովոր պելմենիներ: Երբեմն ուզում եմ հիշել մանկության համը, հետո ալարկոտ կաթնաշոռով պելմենիներ եմ պատրաստում։ Սա հիանալի այլընտրանք է զբաղված տանտիրուհիների համար, ովքեր ցանկանում են փայփայել ընտանիքը թեթև դիետիկ կերակուրով: Համաձայն եմ, որ իրական պելմենի քանդակելու համար շատ ժամանակ և ջանք է պահանջվում։ Գտնվել է փոխզիջում, որը հարմար է բոլորին, իսկ քաշքշուկը շատ ավելի քիչ է։ Ճաշատեսակը սիրում են բոլորը՝ փոքրից մեծ, և այն պատրաստելն ավելի արագ և հեշտ է։ Պարզ պելմենին այն ուտեստն է, որը կարելի է առաջարկել մեկ տարեկանից բարձր երեխաներին։

Ազգային խոհանոցներում նույն ուտեստը հաճախ հայտնի է տարբեր անուններով։ Բելառուսները, ուկրաինացիները և ռուսները առանց կաղապարի պելմենին գիտեն որպես պելմենի: Իտալացիները սիրում են նյոկի, Չեխիայում հպարտանում են պելմենիներով, և սա ոչ այլ ինչ է, քան շատ ծույլ տեխնոլոգիայով պատրաստված կաթնաշոռային պելմենի:

Ձեր սիրելի ուտեստը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Կաթնաշոռով ծույլերը քաղցր են դառնում՝ ավելացնելով չամիչ և ձավար։ Աղած պելմենի բաղադրատոմսերը ներառում են կանաչի, փափուկ պանիր, սոխ, և մատուցվում են տապակածով: Առաջարկում եմ ծանոթանալ պատրաստման տարբեր եղանակներին՝ քայլ առ քայլ։

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ՝ դասական բաղադրատոմս

Պահպանեք խոհարարության դասական բաղադրատոմսը հին գրքից համեղ և առողջ ուտելու մասին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ - 400 գր.
• Ալյուրը մի բաժակ է:
• Ձու - մի քանի կտոր:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Կարագ - 70 գր.
• Աղ.

Պելմենի պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռը տրորեք պատառաքաղով կամ քսեք մաղով, եթե այն հատիկավոր եք գնել, ինչպես լուսանկարում։

Ծեծել ձվերի մեջ: Լցնել շաքարավազի, աղի մեջ։ Խառնել զանգվածը։

Կարագը հալեցնում ենք լոգանքի մեջ, լցնում ամանի մեջ։ Կրկին խառնել։

Ալյուրը ներմուծեք փոքր մասերում: Մի շտապեք անմիջապես քնել, դա կդժվարացնի խմոր հունցելը։ Բաղադրիչները նախ խառնում ենք գդալով։

Երբ զանգվածը կտրուկ դառնա, ամանի պարունակությունը տեղափոխեք աշխատանքային մակերես։ Շարունակեք աշխատել ձեր ձեռքերով:

Թեստային com-ը բաժանեք մասերի: Յուրաքանչյուրից մի նրբերշիկ փաթաթեք, ձեռքերով մեկ օր կողքերից հարթեցրեք։ Բաժանել կտորների։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ։ Ներդրեք պելմենի մի մասը: Խառնել, նրանք հակված են կպչել հատակին:

Սպասեք, որ այն եռա։ Կրկին լավ խառնել։ Շուտով կտորները կհայտնվեն:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել պելմենիները: Հաշվեք 3-5 րոպե (փոքրերն ավելի արագ կեփվեն), կրակն անջատեք։

Կաթնաշոռով և ձավարով ծույլ պելմենիների բաղադրատոմս

Սեմոլինան ակտիվ կիրառություն է գտել խոհարարության մեջ՝ հաճախ փոխարինելով ալյուրին: Փոխարինումը համարժեք է, քանի որ արտադրանքը նույնպես պատրաստված է ցորենից, միայն ավելի կոպիտ աղալով: Սեմոլինան հիանալի ուռչում է՝ պելմենին դարձնելով ավելի փափուկ, քնքուշ։ Բաղադրատոմսը հարմար է քաղցր մանկական տարբերակ պատրաստելու համար։ Երեխաների համար արտադրանքը կարող է ձևավորվել անսովոր ձևով: Օրինակ՝ թխվածքաբլիթով կտրատել տարբեր ֆիգուրներ, գլորել գնդիկների մեջ։ Մատուցել թթվասերով, մեղրով, ջեմով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ - 500 գր.
• Ձվերը զույգ են:
• Սեմոլինա - 250 գր.
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Ալյուր - 100 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել համեղ պելմենիներ սեմոլինով.

1. Միավորել շաքարավազը, ձուն, կաթնաշոռը։ Քսեք այն:
2. Աղ, լցնել սեմոլին: Լավ խառնել, դնել սառնարանի դարակին 30 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո սկսեք ալյուր ավելացնել։ Այն շատ քիչ է, այնպես որ միանգամից լրացրեք այն: Խիտ խմոր հունցել։
4. Ձևավորեք պտույտ, բաժանեք հավասար մասերի։
5. Եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, հիշելով, որ երբեմն խառնել, աշխատանքային կտորները բարձրացնելով տապակի հատակից:

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով երեխաների համար, ինչպես մանկապարտեզում

Կաթնաշոռն օգտակար է փոքրիկների համար, քանի որ պարունակում է կալցիում, որն անհրաժեշտ է ոսկրային զանգվածի աճի համար։ այո, խնդիրն այն է, որ բավականին դժվար է ստիպել արտադրանքն ուտել իր մաքուր տեսքով: Մանկական պելմենի բաղադրատոմսը նման է դասականին, բայց կաթնաշոռը, անշուշտ, վերցվում է ցածր յուղայնությամբ՝ 5%-ից ոչ ավելի: Գրավչության համար կարող եք ավելացնել չամիչ, վանիլին։

Վերցրեք:

• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 600 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 50 գր.
• Ալյուր - 200 գր.
• Հալած կարագ - 50 գր.
• Աղ, վանիլին դանակի ծայրին, մի բուռ չամիչ։ Չամիչ ընդունելը պարտադիր չէ, բնօրինակ բաղադրատոմսում բացակայում է: Բայց եթե երեխան հրաժարվում է կաթնաշոռ ուտել, ավելացրեք այն։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ծույլերի պատրաստման տեխնոլոգիան քիչ է տարբերվում դասական բաղադրատոմսից։ Դիտեք քայլ առ քայլ պատմությունը և արեք նույնը:
2. Եթե ​​որոշել եք չամիչ ավելացնել, ապա 15 րոպե նախապես շոգեխաշեք՝ վրան եռման ջուր լցնելով։

Ուտեստի կալորիական պարունակությունը

Կարծիք կա, որ խմորի բոլոր մթերքները վնասակար են գործչի համար։ Սրա մեջ ճշմարտության հատիկ կա՝ 100 գր. պատրաստի ծուլիկներ 190-200 կկալ. Սննդային արժեքը կախված է կաթնաշոռի յուղայնությունից, ալյուրի ու ձավարի ավելացումից, շաքարի քանակից։

Դիետիկ ծույլ պելմենիներ՝ առանց ալյուրի և ձավարի

Իզուր չէի խոսում համեղ ուտեստի կալորիականության մասին։ Մի փոքր հնարամտությամբ կարող եք վնասակար բաղադրիչները փոխարինել օգտակարով, իսկ պելմենի բաղադրատոմսը ավելի քիչ վտանգավոր դարձնել կազմվածքի համար։ Մատուցել մածունի, թարմ մրգերի, հատապտուղների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Անյուղ կաթնաշոռ - 200 գր.
• Ձու.
• Հերկուլես (վարսակի ալյուր) - 6 մեծ գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Դիետիկ պելմենին համեղ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել հատիկավոր կաթնաշոռ։ Սրբեք այն մաղի միջով կամ աշխատեք բլենդերով։
2. Ձուն կոտրեք ամանի մեջ: Խառնել։
3. Սուրճի սրճաղացով մանրացրեք վարսակի ալյուրի մեջ: Միավորել կաթնաշոռի հետ։ Նախ պարունակությունը գդալով խառնել։
4. Այնուհետեւ խմորը փոխանցեք տախտակի վրա եւ սկսեք աշխատել ձեռքերով։
5. Պատրաստի խմորը գրտնակել երշիկի մեջ։ Կտրեք փոքր կտորներով:
6. Եռացնել շատ ջրի մեջ։ Լողալուց հետո եփել 3 րոպե։

Ինչպես պատրաստել շատ ծույլ պելմենիներ առանց ձվի

Ոչ բոլորն են կարող իրենց ուտելիքներում ձու թույլ տալ: Բայց սա համեղից հրաժարվելու պատճառ չէ։ Ձվի բացակայությունը բացասաբար չի ազդում բուժման համի վրա: Միակ պայմանը` վերցնել կաթնաշոռը թաց, ծանր, հատիկավոր չի աշխատի:

Վերցրեք:

• Կաթնաշոռ - 500 գր.
• Ալյուր - 150 գր.
• Աղ - մի պտղունց:
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Օսլա - 60 գր.
• Դարչին, վանիլին։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ցուցակից բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս նախ լցնել ոչ թե ամբողջ ալյուրը, այլ ընդհանուրի 2/3-ը։ Այս քանակությամբ ալյուրից պատրաստված պելմենին ավելի օդաչու կստացվի։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս խիտ կառուցվածքը, ամեն ինչ դրեք:
2. Գդալով խառնել ամանի պարունակությունը։ Աստիճանաբար ալյուրն ու օսլան «կբռնեն» և կմիավորեն մնացած բաղադրիչները։
3. Տեղափոխեք սեղանին և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։ Խմորը դուրս կգա պլաստիկ, փափուկ։
4. Խմորը գնդիկների ձևավորել։ Եռացնել՝ գցելով եռման ջրի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը - 3 րոպե:

Համեղ տնական պելմենիներ կաթնաշոռով և կարտոֆիլով

Չե՞ք սիրում քաղցրավենիք: Պատրաստեք ծույլ կարտոֆիլով ուտեստ. Մեկ այլ բաղադրատոմս, բայց առանց կաթնաշոռի, իմացեք մեկ այլ ճաշացանկից՝ ծանոթանալով ուտեստի բաղադրատոմսին.

• Կաթնաշոռ - տուփ:
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Մեծ լամպ:
• Ձվերը զույգ են:
• Օսլա - 100 գր.
• Ալյուր - 100 գր.

Խոհարարություն:

1. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, տապակել յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։
2. Հիանալի է, եթե մնացել եք կարտոֆիլի պյուրե, օգտագործեք այն: Հակառակ դեպքում պալարները եռացրեք, տրորեք խյուսի մեջ։ Ավելացնել դեղնուցներ, հարել։
3. Մուտքագրեք օսլա, կաթնաշոռ, ալյուր: Կրկին խառնել։
4. Աղ, ավելացնել ձվի սպիտակուցը։ Խմորը ձեռքով հունցել։
5. Խմորից պատրաստել երշիկեղեն, կտրատել։
6. Եռացնել՝ ջուրը աղացնելով։ Մատուցելիս շաղ տալ տապակած սոխով։

Համեղ պելմենի գաղտնիքները

• Սննդի նրբությունը ուղղակիորեն կախված է հիմնական բաղադրիչի որակից։ Վերցրեք հատիկավոր կաթնաշոռ, ավելի շատ ալյուր կմտնի թաց: Արդյունքում համեղ ուտեստի փոխարեն կստանաք «խաշած ռուլետներ»։
• Մի ծուլացեք մանրացնել, արտադրանքը դուրս կգա օդային, քնքուշ, ինչը կարևոր է երեխաների համար:
• Ընտրեք ոչ թթվային կաթնաշոռ, քանի որ ոչ շաքարավազը, ոչ մուրաբը չեն կարող թաքցնել թթվայնությունը։
• Կաթսայի մեջ ջուր չխնայեք. ծույլերը պետք է ազատ լողան:
• Որպեսզի կտորները իրար չմպչեն, դնել ափսեի մեջ, անմիջապես լցնել թթվասերը, համեմել ձեթով։

Անբան պելմենի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ պատմությամբ. Թող որ դուք միշտ համեղ լինեք:

Պելմենի և նույնիսկ ծույլերի պատրաստումը դժվար գործ չէ։ Իսկ եթե դասական խմորի համար հարկավոր է այն գրտնակել, միջուկը շարել և քանդակել պելմենիների պես, ապա ծույլերի մոտ ամեն ինչ ավելի հեշտ է։ Նրանք պատրաստ են 10 րոպեի ընթացքում։

Մտածեք ձեզ հետ սովորական բաղադրատոմսեր երեխաների և նիհարելու համար: Յուրաքանչյուրը պետք է իր համար ճիշտ բաղադրատոմս ընտրի։ Եփեք ուրախությամբ և հոգով, սա իսկապես համեղ ուտեստի հիմքն է։

Ծույլ պելմենիները հիանալի միջոց են ձեր ընտանիքը համեղ և արագ կերակրելու համար: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ ճաշի համար։ Նրանց անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու: Մի քիչ կաթնաշոռ էր մնացել, մեկ ձու պառկած էր սառնարանում, ալյուրը ցանկացած իրեն հարգող տնային տնտեսուհու գրեթե յուրաքանչյուր տանը կա։ Դա բոլոր հիմնական բաղադրիչներն են, եկեք սկսենք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 200 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
• Ալյուր - 180-200 գ
• Աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն:

Բոլոր ապրանքները տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և խմոր հունցեք։ Այն պետք է լինի բավականին թույն:

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք գնդակի մեջ և մոտ 30 րոպե թողնում ենք սեղանի վրա, որ հանգստանա։ Միաժամանակ այն ծածկել խորը գավաթով։ Միևնույն ժամանակ արդեն կարելի է մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։

Հանգստացած խմորից գրտնակել փոքր տրամագծով նրբերշիկներ։ Եվ այս երշիկները կտրեք կտորների:

Պելմենիները եփեք եռացրած աղաջրի մեջ մինչև փափկի:

Ծույլ պելմենի պատրաստակամությունը որոշելը հեշտ է։ Հենց որ դրանք հայտնվեն, պահեք ևս մի երկու րոպե և դուրս քաշեք կտրած գդալով:

Մատուցել տաք վիճակում՝ կարագով և թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն ինչպես մանկապարտեզում

Մանկապարտեզում սնունդն առանձնահատուկ է, սիրով են պատրաստում սիրելիների համար։ Երեխաները ոչ բոլորն են սիրում կաթնաշոռը, բայց ծույլ ձևով պատրաստված պելմենիների տեսքով նրանք անցնում են թնդյունով։ Խոհարարության սկզբունքը շատ չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսից, բայց, այնուամենայնիվ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես են դա անում այնտեղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 400 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Վանիլային շաքարավազ - 7 գ
• Կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն:

Ձուն կոտրել ամանի մեջ, մի փոքր խառնել։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլային շաքար, հարել զանգվածը։

Այնուհետև կաթնաշոռը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և տրորել պատառաքաղով։

Ավելացնել ալյուր, աղ և հունցել խմորը, մինչև այն դառնա ամուր և դադարի կպչել ձեռքերին։

Իդեալում, խմորը պետք է պառկի 20-30 րոպե, բայց կարող եք անմիջապես օգտագործել այն։

Դրոշակները խմորից ոլորեք և բաժանեք մասերի:

Պելմենին պետք է եփել եռացրած ջրի մեջ՝ մի քիչ աղով։ Խմորը շրջանաձև ձևավորեք և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Մոտ 5 րոպե կպահանջվի, քանի որ դրանք դուրս են գալիս, մի ​​փոքր պահում և դուրս քաշում ափսեի վրա։

Մատուցելիս ավելացնել կարագը և շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ, համեղ։ Բարի ախորժակ!

Դիետիկ բաղադրատոմս առանց ալյուրի

Ձեզ կարող է թվալ, որ այս ուտեստը ոչ մի կերպ չի կարող դիետիկ լինել, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Բաղադրատոմսում ալյուրի բացակայության պատճառով վերջնական արտադրանքն ունի աննշան քանակությամբ կալորիա։ Դա ոչ մի կերպ չի արտացոլվի ձեր կազմվածքի վրա ավելորդ կիլոգրամներով։ Ազատորեն պատրաստեք և հաճույքով կերեք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Անյուղ կաթնաշոռ – 200 գ
• Ձու - 2 հատ
• Սեմոլինա - 70 գ

Խոհարարություն:

Առաջին հերթին կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ։

Լցնել ձավարը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Ստացված զանգվածը 20-30 րոպեով դնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի պնդանա։

Երբ զանգվածը պնդանա, երշիկ ձևավորեք և կտորներով կտրատեք։

Կարևոր է անմիջապես ուղարկել դրանք եռացող ջրի մեջ եփելու։ Հոգ տանել այս մասին նախապես:

Եփում են մոտ 5 րոպե, պելմենին լցնում ենք ափսեի մեջ, դնում ենք թարմ հատապտուղներ, թթվասեր և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և վարսակի ալյուրով

Մեկ այլ դիետիկ տարբերակ այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը: Նման պելմենին շատ օգտակար է սպիտակուցի և կալցիումի բարձր պարունակության համար։ Դուք կարող եք դրանք ուտել ցանկացած քանակությամբ, և դրանք ոչ մի կերպ չեն ազդի ձեր կազմվածքի վրա։ Բայց որպես գիշերային ճաշատեսակ, ես դեռ խորհուրդ չեմ տալիս, նախաճաշի համար նման խորտիկը լավագույնն է: Ես գտա այս ուտեստի պատրաստման մանրամասն տեսանյութը, կիսվում եմ ձեզ հետ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել պելմենիներ կաթնաշոռով և ձավարով

Ամեն ինչ շատ պարզ է, արագ, և ամենակարևորը՝ անմեղսունակորեն համեղ։ Ծույլ պելմենին իսկական հաճույք է: Ավելի հաճախ դրանք մատուցում են թթվասերով, բայց կարելի է ուտել թարմ մրգերի ու հատապտուղների հետ, կամ ջեմի հետ։ Արժե գոնե մեկ անգամ փորձել այս ուտեստը, որպեսզի հավերժ սիրահարվեք դրան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 400 գ
• Ձու - 2 հատ
• Մանկա - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Վանիլ - մի պտղունց
• Կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն:

Հալեցնել մի երկու ճաշի գդալ կարագ և խառնել շաքարավազի հետ։ Վրան դնել կաթնաշոռը, ավելացնել դեղնուցները։ Առայժմ թողեք սպիտակները:

Զանգվածը պատառաքաղով տրորել, լցնել վանիլինը և առայժմ մի կողմ դնել։

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրուն յուղալի փրփուր դառնա, ավելացնում ենք կաթնաշոռի մեջ և նրբորեն խառնում ենք։

Հարած սկյուռիկները շքեղություն կհաղորդեն պելմենին:

Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձավար, լավ խառնել։

Սեմոլինան կաթնաշոռից կընդունի ավելորդ հեղուկը, և պելմենին ավելի խիտ կլինի, բայց միևնույն ժամանակ կմնա նուրբ։

Ապա ավելացրեք ալյուրը։ Դիտեք խտությունը, հնարավոր է, որ ձեզ մի քիչ էլ ալյուր լինի: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի կաթնաշոռ եք օգտագործում:

Խմորը հունցել, ավելի հարմար է դա անել սեղանի վրա՝ մի քիչ ալյուր ցանելով։ Խմորը թողնում ենք մոտ մեկ ժամ հանգստանա։

Խմորից երշիկ ձևավորել և խմորը մանր կտրատել, այս կտորներից գնդիկներ պատրաստել և մի փոքր հարթեցնել։

Հենց ջուրը թավայի մեջ եռա, աղացրեք այն և ծույլ պելմենին ուղարկեք այնտեղ։

Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ խառնել, որպեսզի դրանք չկպչեն թավայի հատակին։

Պելմենը դուրս է եկել, կարող եք հանել։

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի հեշտ և արագ բաղադրատոմս

Հենց այն տարբերակն է, երբ ցանկանում եք կարտոֆիլով պելմենիներ, բայց դրանք եփելու ժամանակ բացարձակապես չկա։ Կաթնաշոռը փոխարինում ենք կարտոֆիլով, ամեն ինչ շատ պարզ է։ Համեղ, համեղ և արագ ուտեստը պատրաստ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 500 գ
• Աղ - մի պտղունց

Թթվասերի սոուս.

• Թթվասեր - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվանալ կարտոֆիլը և հեռացնել կեղևը։ Կտրեք քառորդների և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Եփած կարտոֆիլը պետք է տրորել խյուսի վիճակի։ Բլենդերը կամ սովորական մղիչը կարող է օգնել ձեզ այս հարցում: Քամեք ամբողջ հեղուկը:

Ավելացնել ձու և խառնել ամեն ինչ:

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հարել թունդ խմոր։

Եթե ​​խմորի մեջ կարտոֆիլի մասնիկներ են հանդիպում, դա սարսափելի չէ։

Խմորից գրտնակել մի քանի դրոշակ և կտրատել մասերի:

Պելմենիները եփում ենք եռացրած թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկեն: Շատ համեղ է դրանք ուտել թթվասերի սոուսով, դրա համար թարմ թակած խոտաբույսերը խառնել թթվասերի հետ։ Այս պելմենիների համար նույնպես անմեղսունակ համեղ է սոխով սունկ տապակելը` ավելացնելով մի քիչ թթվասեր:

Բարի ախորժակ!

Համեղ դեսերտ կաթնաշոռով և կեռասով

Նման նրբագեղությամբ կհիանան թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։ Բալի միջուկը կլրացնի այս բուժումը: Հատապտուղները կարող են լինել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ: Ամենակարևորը՝ եփեք լավ տրամադրությամբ, և ձեզնից հավելումներ կխնդրեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 200 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ջուր - 100 գ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - մի պտղունց
• Բալ, թարմ կամ սառեցված, առանց կորիզների

Խոհարարություն:

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Խորը ամանի մեջ կաթնաշոռը խառնում ենք ձվի, շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Լցնել ալյուրը և հունցել պինդ, բայց ոչ շատ խիտ խմոր, որպեսզի պելմենիները նուրբ դառնան։

Նախապատվությունը տվեք բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռին։

Սեղանի աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել ու խմորի մի մասը բարակ շերտով փաթաթել։

Բաժակի միջոցով խմորից շրջանակներ կտրատեք։

Յուրաքանչյուր նման շրջանակի մեջ դնել մեկ հատապտուղ, շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ և գնդիկներ կազմել։

Կրկնեք ընթացակարգը մնացած խմորով։ Կաթսայի մեջ լցնել ջրով, դնել վառարանի վրա և միացնել առավելագույն կրակը։ Հենց ջուրը եռա, մեջն ուղարկեք կեռասով պելմենիները և եռացրեք 4-5 րոպե մինչև փափկի։

Երեխաները սիրում են ուտել բնական մածունով համեմված կեռասով պելմենիներ: Բարի ախորժակ!

Սրանք այնպիսի պարզ բաղադրատոմսեր են բոլոր ժամանակների համար նախատեսված ուտեստների համար: Հիանալի տարբերակ արագ, համեղ նախաճաշի համար ողջ ընտանիքի համար: Իմ ընտրությունը պետք է օգնի տնային տնտեսուհիներին, ովքեր, երևի թե առաջին անգամ, որոշել են ծույլ պելմենիներ պատրաստել և չգիտեն որտեղից սկսել:

Մի վախեցեք, ապահովեք լավ տրամադրություն և հաջողություն ձեզ խոհարարական ոլորտում:

Ծույլ պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ կարճ ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է պատրաստել համեղ տաք կերակուր, որը դուր կգա հյուրերին և սիրելիներին:

Ցանկացած հայրիկ կարող է ինքնուրույն պատրաստել երեխաների համար կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ, նույնիսկ եթե նա խոհարարության հետ ընկեր չէ։

Ուտեստի օգուտներն ու վնասները

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը հարուստ է կալցիումով, հայտնի է իր սննդային և բուժիչ հատկություններով և օգտակար է մարսողական համակարգի համար։

Դրանցում պարունակվող բիֆիդո- և լակտոբացիլները օգնում են սննդամթերքն ավելի հեշտ մշակել և ներծծվել օրգանիզմի կողմից։ Կաթնաթթուն, որը կաթնաշոռի և թթվասերի մի մասն է, նպաստում է աղիներում օգտակար բակտերիաների քանակի ավելացմանը, արգելակում է պաթոգեն օրգանիզմների աճն ու զարգացումը։

Զգուշությամբ պետք է կաթնաշոռ օգտագործել կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար։

Սննդի պատրաստում

Խմորը պատրաստվում է արագ՝ կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։

Բավական է պատրաստի կիսաֆաբրիկատը եփել մոտ 5 րոպե։ Անհրաժեշտ է վերահսկել տապակը, եթե ջերմությունը շատ բարձր է, դրա պարունակությունը կլինի վառարանի վրա, և պատրաստման արդյունքը կփչանա։

Կաթնաշոռի կտորները ջրի մեջ գցելուց հետո պետք է նրբորեն խառնել, որպեսզի չկպնեն թավայի հատակին։

Որպեսզի չփչացնեք վերջնական արդյունքը և չստանաք գեղեցիկ ձևավորված կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ՝ համով, պետք է ճիշտ ընտրել ճաշատեսակի հիմնական արտադրանքը՝ կաթնաշոռը։

Այն պետք է լինի բավականին յուղոտ՝ 9-13%, խիտ, նույնիսկ գունավոր, չոր, առանց ավելորդ քանակությամբ շիճուկի։ Դրանից պելմենիները կստացվեն հարուստ յուղալի համով։

Կաթնաշոռը չպետք է թթու լինի, արտասովոր բորբոս հոտով։ Շուկայում գնելիս ապրանքը հոտելուց ամաչելու կարիք չկա, դրանից պետք է թարմ կաթնային բուրմունք բխի:

Ավելի լավ է օգտագործել տնական ձու, դեղնուցի վառ գույնը ճաշատեսակը կդարձնի ախորժելի ու գեղեցիկ։

Որպեսզի պատրաստի պելմենիները քնքուշ և օդային դառնան, անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել խմոր հունցելիս օգտագործվող ալյուրի քանակին։ Ավելացրեք աստիճանաբար՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով։ Ալյուրի ավելցուկով համն ավելի քիչ կաթնաշոռ կդառնա, իսկ խտությամբ դրանք ռետինի կնմանվեն։

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռի պելմենիներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ կաթնաշոռ 9 - 15% յուղայնությամբ - 400 գ;
• 30 գ շաքարավազ;
• 1 ձու (տնական);
• 4 ճ.գ. լ. սպիտակ ալյուր;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• աղ;
• 50 գ կովի կարագ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տնական ճարպային կաթնաշոռը մանրացրեք միատարր խտության:
   
2. Լցնել շաքարավազը, աղը, ամեն ինչ գդալով դանդաղ խառնել, որպեսզի հալած շաքարավազը չխոնավացնի կաթնաշոռը։
3. Ձուն հարել, հունցել, ավելացնել մի պարկ վանիլային շաքարավազ, ամեն ինչ նորից խառնել։
   
4. Ալյուրը մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք, մինչև խմորը ստացվի ցանկալի խտությունը:
5. Ծույլ պելմենիների խմորը պետք է պահել մեկ կտորով, մի փոքր կպչել ձեռքերին, բայց չտարածել։
6. Կտրող մակերեսը ալյուրով քսել, որպեսզի խմորը գլորվի:
7. Ամբողջ զանգվածը բաժանել երկու միանման մասերի, յուրաքանչյուր կեսից երշիկ ձևավորել, հավասար ձև տալ։
8. Վերցրեք դանակ և խմորը կտրեք 10 հավասար մասերի։
   
9. Պատրաստեք տարա պատրաստելու համար։ Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել։
10. Կաթնաշոռի ձողիկները նրբորեն լցրեք եռման ջրի մեջ, խառնեք, որպեսզի իրար չկպչեն։
11. Պելմենիները, որոնք լողում են մակերեսին, շարունակում են եփել ևս 4-5 րոպե:
    
12. Թավայից կտրատած գդալով հանում ենք պելմենին, դնում խորը ափսեի մեջ։
13. Վրան լցնել մանր կտորներով կտրատած կարագը։
14. Մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։
    

Բաղադրատոմսի բոլոր ապրանքների ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է 210 կկալ / 100 գրամ: Ճաշատեսակը ոչ միայն հագեցնում է, այլեւ օգուտ է տալիս, քանի որ պարունակում է բավարար քանակությամբ ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Խոհարարության ընտրանքներ

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և կեռասով

Մրգերով կաթնաշոռը դուր կգա մեծահասակներին և հատկապես երեխաներին: Ծանոթ ապրանքի ներսում կեռասը ճաշատեսակի համը կդարձնի անսովոր, բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 50 գ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ խմորի մեջ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ կեռասի համար - 2 ճ.գ. լ.;
• բալ - ½ բաժակ;
• ալյուր - 3-4 ճ.գդ. լ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բալը պետք է լինի ամբողջական, թարմ, խիտ: Դրանցից հանել ոսկորները, խառնել շաքարավազի հետ, մի կողմ դնել 15 րոպե։
2. Ձուն խառնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, լավ խառնել կամ հարել բլենդերով։
3. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը, դրա քանակությունը կարգավորել՝ կախված ֆերմենտացված կաթնամթերքի խոնավությունից։ Խմորը պետք է ամուր լինի։
4. Բալը լցնում ենք քամոցի մեջ, սեղմում ենք, որ հյութը քամվի։
5. Խմորը կիսել կիսով չափ, յուրաքանչյուր մասից փաթաթել նրբերշիկը, սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել։ Յուրաքանչյուր նրբերշիկ դանակով բաժանել 10 մասի։
6. Խմորի մի կտոր դնել ձեռքի ափի մեջ, մատներով սեղմել ներքև, մեջտեղում դնել բալ, սեղմել ներքև, գնդիկ ձևավորել։
7. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը լցրեք խմորի կտորները։
8. Թակած գնդիկները եփում ենք 5-6 րոպե։
9. Ձեռք բերեք պելմենին, դրեք ճաշատեսակի վրա, դրեք կարագը։
10. Ավելացնել թթվասեր կամ բալի օշարակ ըստ ճաշակի։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և կարտոֆիլով

Կաթնաշոռի և պանրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 3 - 4 պալար;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• արտահոսքի յուղ: - 50 գ խյուսի մեջ + 50 գ սոխ տապակելու համար;
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• զտված բուսական յուղ, աղ, սխտոր, պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ ավելացնելով տաք կաթ և կարագ։
2. Ձուն և կաթնաշոռը խառնել, աղը դնել, ավելացնել սառեցված կարտոֆիլի զանգվածին։
3. Ալյուրը լցնել չափաբաժիններով, որպեսզի չգերազանցի անհրաժեշտ քանակությունը։
4. Ամբողջ զանգվածը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրից պտույտ գլորել։
5. Դանակով բաժանել 10 մասի, վրան ալյուր ցանել։ Ընդհանուր առմամբ կլինի 20 հատ։
6. Կլպել սոխը, կտրատել, տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Պելմենիները եփել սովորական եղանակով։
8. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ տապակած սոխով, ավելացնել կանաչի, մանր կտրատած սխտորը։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• աղ;
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• թարմ սամիթ;
• ցամաքեցնել. ձեթ - 50 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կաթնաշոռը խոտաբույսերով խառնել ամանի մեջ, աղը:
2. Առանձին հարել ձուն, խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
3. Ալյուրը մաղել, ամեն ինչ խառնել։
4. Կաթնաշոռի խմորը երկար կապոցների մեջ գրտնակել, պելմենիներ ձևավորել, ալյուր ցանել։
5. Խմորի կտորները եռացնել, կտրատած գդալով հեռացնել, կարագ դնել։
6. Ուժեղացրեք սննդի թարմ խոտաբույսերի, բուրավետ պղպեղի բույրը:

Ծույլ պելմենիներ շոգեխաշած կաթնաշոռով

Թարմ պելմենին կամ նախապես սառեցվածը չի կարելի եփել, այլ շոգեխաշել։ Ապրանքների քանակն ու բաղադրատոմսը մնում է նույնը՝ կախված միջուկից։

Պատրաստի պելմենը տեղադրվում է պլաստմասե ձևի մեջ՝ բազմաբուխ անցքերով, որը վաճառվում է տեխնիկայի հետ միասին։ Ջուրը լցնում են ամանի մեջ մինչև վրան նշված նշանը։

Ձևն իջեցրեք ամանի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք «Steam» ռեժիմը 15 րոպե:

Ձայնային ազդանշանից հետո կաղապարից հանում են պելմենին և դնում ամանի մեջ։

Պատրաստի ուտեստին ավելացնում են կարագ, թթվասեր, սոուս, ջեմ կամ օշարակ։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և սոխով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ կաթնաշոռ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ, սամիթ;
• 1 ձու;
• աղ պղպեղ;
• 5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 100 գ սալոր. յուղեր.

Խոհարարություն:

1. Մաքրած սոխը խորանարդիկների կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև դեղնավուն (50գ);
2. Խորը ամանի մեջ գդալով խառնել կաթնաշոռը, ձուն և աղը։
3. Ավելորդ ճարպից ազատվելուց հետո զանգվածին ավելացնել սառեցված տապակած սոխը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել ալյուրը, հունցել ցանկալի խտության խմորը։
5. Խմորը գրտնակել, ձողիկներ ձևավորել։
6. Պելմենին թաթախեք եռման ջրի մեջ, եփեք մինչև փափկի, դրեք ափսեի մեջ։
7. Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել, վրան շաղ տալ պատրաստի ուտեստի հետ։

Ձիաձավարի վրա ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• 1 ձու;
• 5 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 50 գ կարագ;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

Խոհարարություն:

1. Կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել հարած ձուն, վանիլային շաքարավազը, հարել մինչև հատիկները լուծվեն։
2. Ավելացնել մաղի վրա քսած կաթնաշոռային զանգվածը, աղը, ամեն ինչ հունցել։
3. Ավելացնել ձավար, լավ խառնել։
4. Խմորով ամանը 1 ժամ տաք տեղից հանում ենք, որ ձիաձավարն ուռչի ու ծավալի։
5. Խմորը հունցել՝ սեղանի երեսին ալյուր ցանելով, մինչև ցանկալի խտությունը։
6. Երշիկները գրտնակել, բաժանել առանձին մասերի։
7. Պելմենիները եփել, մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Որպեսզի պելմենիներն ավելի լավ պահեն իրենց ձևը եփելու ժամանակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս դրանք եռացնել նախկինում սառեցված ձևով։ Խմորի կառուցվածքը խտացնելու համար պինդ պանիրը խառնում են դրա մեջ, մանր քերիչով քերած՝ չիպսերի մեջ։

Նման հավելյալ բաղադրիչը ըստ ճաշակի հարմար է չքաղցրած պելմենիների համար՝ կարտոֆիլով, սոխով կամ խոտաբույսերով:

Կաթնաշոռային պելմենիները համեղ, հագեցնող և առողջարար սնունդ են։ Նման ճաշատեսակը հաջողությամբ կփոխարինի նախաճաշին ողջ ընտանիքի համար, իսկ դրա պատրաստման համար կպահանջվի մի քանի րոպե։