Ապուրներ հալած պանրով. Պանրով ապուր հավով և հալած պանրով

Հազվադեպ չէ, որ ընտանիքը ձանձրանում է սովորական սնունդից։ Սա հարց է բարձրացնում, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ առաջին դասընթացը: Եթե ​​տնային տնտեսության անդամները պանրի մեծ սիրահարներ են, ապա նրանց դուր կգա կաթնամթերքի ապուր իր տարբեր տարբերակներով: Դիտարկենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Պանրով ապուր դանդաղ կաթսայում խոզի մսով

• գազար - 2 հատ:
• ֆիլտրացված ջուր - 1,7 լ.
• ապխտած խոզի կողիկներ - 400 գր.
• վերամշակված պանիր - 250 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Տեղադրել խոզի կողիկները՝ կտրատած ոսկորների երկայնքով, նախապես տաքացրած բազմաամանի մեջ։ Մսին ավելացնել կեղևավորված և կտրատած գազարը։
2. Այնուհետև ողողեք և կտրատեք կարտոֆիլը, կտրատեք սոխը, խառնեք աղով և պղպեղով, ուղարկեք բազմաման։
3. Վերցրեք վերամշակված պանիր, բաժանել մանր մասերի, դնել մնացած բանջարեղենի հետ։ Սպասեք, մինչև ապրանքը ամբողջությամբ հալվի:
4. Լցնել ֆիլտրացված ջուրը դանդաղ կաթսայի մեջ բոլոր բաղադրիչների վրա: Խառնել կազմը։
5. Տեղադրեք «Ապուր» ծրագիրը կենցաղային սարքի վրա, պինդ փակեք կափարիչը, եփեք մոտ 1 ժամ։

Պանրով ապուր ծովամթերքով

• վերամշակված պանիր - 300 գր.
• կարտոֆիլ - 250 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
• գազար - 1 հատ.
• ֆիլտրացված ջուր - 2 լ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• ծովախեցգետին - 600 գր.
• կանաչի - 30 գր.
• համեմունքներ ըստ ճաշակի - ըստ ճաշակի

1. Առաջին քայլը բանջարեղենի պատրաստումն է։ Մաքրել դրանք և կտրատել դրանք: Էմալապատ թավայի մեջ տաքացրեք մաքրված ջուրը։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:
2. Միացրեք այրիչը միջին հզորության: Կարտոֆիլը տաք ջրի մեջ ուղարկեք: Տապակել գազարն ու սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ։
3. Այնուհետև եփած բանջարեղենն ուղարկեք կարտոֆիլով կաթսա։ Վերցրեք սառեցված ծովամթերքները, վրան լցրեք եռման ջրով։
4. Թողեք, որ ծովախեցգետնի վրա եղած ավելորդ հեղուկը քամոցով քամվի։ Այնուհետև հանեք կեղևն ու ոտքերը՝ թողնելով միայն միսը։ Ֆիլեն բաժանել ձեզ հարմար մասերի։
5. Հալած պանիրը մանր կտրատել, ուղարկել կաթսա, մի փոքր կրակ դնել։ Երբ կաթնամթերքստանում է հեղուկ ձև, լցնում ենք տապակի մեջ։
6. Ուղարկեք ծովախեցգետինները ընդհանուր զանգված, եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, անջատել այրիչը։ Թողեք, որ ուտեստը եփվի մոտ 15-20 րոպե։

• սխտոր - 7 ատամ
• սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ:
• պատրաստի արգանակ - 1,7 լ.
• կարտոֆիլ - 200 գր.
• ծաղկակաղամբ- 900 գր.
• կարագ - 65 գր.
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• կաթ - 180 մլ.
• կոշտ պանիր - 150 գր.
• croutons - իրականում
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Կլպած կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ավելացնել կարագը և ձիթապտղի յուղը: Այրիչը միացրեք միջին կրակի վրա, մինչև մթերքը միատարր դառնա։
2. Այնուհետեւ յուղերի մեջ ավելացնել սոխը, կարտոֆիլը, սխտորը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծաղկակաղամբը կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։
3. Բանջարեղենին ավելացնել տաք արգանակ։ Եփել միջին ջերմության վրա, անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնել հզորությունը: Ստուգեք ապուրը՝ հիմնվելով կաղամբի և կարտոֆիլի պատրաստության վրա։
4. Պրոցեդուրայի վերջում կաթը լցնել տապակի մեջ։ Լցնել քերած պանիրը։ Ջերմակայուն տարան հանել կրակից, խառնել բաղադրիչները։
5. Բլենդերը թաթախեք թավայի մեջ, զանգվածը հասցրեք սերուցքային վիճակի։ Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին՝ ավելացնելով ձեր ճաշակի կրեկերները։

Պանրով ապուր տավարի մսով

• վերամշակված պանիր - 150 գր.
• ծաղկակաղամբ - 500 գր.
• տավարի միս - 400 գր.
• մաղադանոս - 30 գր.
• կարագ - 40 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• ֆիլտրացված ջուր - 2,8 լ.
• կարտոֆիլ - 150 գր.
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• գազար - 70 գր.
• սոխ - 1 հատ.

1. Էմալապատ տարայի մեջ լցնել մաքրված ջուրը, վրան ավելացնել լվացած մանր կտրատած միսը և մանր կտրատած սոխը։ Սպասեք մինչև ապրանքը ամբողջությամբ եփվի (մոտ 90 րոպե):
2. Նշված ժամանակից հետո արգանակը քամում ենք քամոցով, ազատվում սոխից։ Ապա պատրաստեք ծաղկակաղամբը, ձեզ հարմար ձևով բաժանեք փոքր կտորների։
3. Կարագը դնել տապակի մեջ, հալեցնել և տապակել կաղամբը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատել։
4. Արգանակը դնել կրակի վրա, սպասել, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։ Լցնել պատրաստի բանջարեղենը, եփել մոտ 25 րոպե առանց մսի։
5. Նշված ժամանակից հետո արգանակի մեջ ավելացնել կաթնամթերքը, մանր կտրատած կանաչին։ Սպասեք, որ պանիրը հալվի, ապա ավելացրեք միսը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ և խառնել ապուրը: Եփել մարմանդ կրակի վրա 3-4 րոպե։

• բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:
• հավի բուդ - 1 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• վերամշակված պանիր - 150 գր.
• մաքրված ջուր - 2,5 լիտր:
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

1. Լվացված հավը դնել արծնապատ տարայի մեջ, լցնել ջրով։ Ուղարկեք այրիչին, եփեք արգանակը՝ հեռացնելով ստացված փրփուրը։
2. Թավայի մեջ ուղարկեք մանր կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը ձիթապտղի ձեթձեռք բերել ոսկե երանգ: Երբ հավը եփվի, հանեք այն կաթսայից։
3. Արգանակը մնում է վառարանի վրա, վրան ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը, համեմունքներն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կտրեք միսը մասերի, հետ ուղարկեք թավայի մեջ: Արգանակի մեջ ավելացնել քերած պանիրը, եփել ուտեստը թույլ կրակի վրա մոտ 7 րոպե։

Պանրով ապուր սաղմոնով դանդաղ կաթսայում

• վերամշակված պանիր - 130 գր.
• սաղմոնի ֆիլե - 320 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• խմելու ջուր՝ 1,7լ.
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• կարտոֆիլ - 300 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• գազար - 1 հատ.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք այն ձեզ համար սովորական ձևով։ Սոխն ու գազարը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել ձեթը։ Նախադրեք «Frying» ռեժիմը՝ արտադրանքի ոսկեգույն գույն ստանալու համար:
2. Մանիպուլյացիայի ավարտից հետո անցեք «Մարման» ռեժիմին, լցնել ջրի մեջ, ավելացնել թակած պանիրը։ Բաղադրությունը փակ կափարիչով եփեք այնքան, մինչև կաթնամթերքը հալվի։
3. Ձկան ֆիլեն ու կանաչին մանր կտրատել, բաղադրիչներն ուղարկել բազմաման, ավելացնել համեմունքներ։ Խառնել, եփ գալ ուտեստը մոտ 12 րոպե։

• ապխտած երշիկ - 270 գր.
• սերուցքային վերամշակված պանիր - 300 գր.
• կարտոֆիլ - 650 գր.
• ֆիլտրացված ջուր - 3,2 լ.
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 6 ատամ
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սոխ - 1 հատ.
• շոգեխաշած բրինձ - 120 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:
• գազար - 1 հատ.
• կանաչի - ըստ ճաշակի

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Մանր կտրատել սխտորը, սոխը և խոտաբույսերը։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Կրակի վրա դնել հաստ հատակով տապակ, լցնել ձեթը, տաքացնել։ Լցնել գազար, խոտաբույսեր, սոխ, պղպեղ: Բանջարեղենը հասցրեք ոսկե գույնի։
3. Ուղարկեք էմալե տարա ջրով այրիչին, աղացրեք հեղուկը, սպասեք, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը։ Կրճատել այրիչը միջին հզորության:
4. Ավելացնել բրինձ, հեռացնել ստացված ափսեը։ Երշիկը կտրատեք ձեզ հարմար ձևով։ Ուղարկեք թավայի մեջ։ Բաղադրությունը բերեք կարտոֆիլի և բրնձի պատրաստության:
5. Դրանից հետո լցնել տապակի մեջ, եփել բաղադրությունը ևս 4 րոպե։ Ավելացնել սերուցքային պանիր, խառնել թավայի պարունակությունը։
6. Սպասեք, որ կրեմը հալվի։ Անջատեք այրիչը, թողեք ճաշատեսակը եփվի 10 րոպե փակ կափարիչով։

Երշիկով պանրով ապուր

• սպագետտի - 120 գր.
• նրբերշիկ պանիր - 170 գր.
• մաքրված ջուր - 2,3 լ.
• սոխ - 1 հատ.
• ռոք աղ - ըստ ճաշակի
• գազար - 1 հատ.
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ - 55 մլ:
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կարտոֆիլ - 200 գր.

1. Կանաչին մանրացնել, պանիրը քերիչով անցկացնել։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք թավայի մեջ, լցրեք ֆիլտրացված ջրով։
2. Կրակի վրա դնել ջերմակայուն տարա, թող եռա։ Թավայի մեջ նախապես տապակել մանրացված գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակելուց հետո ընդհանուր թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, համեմունքները և աղը։ Եփել արգանակը ցածր ջերմության վրա 6 րոպե:
4. Ապա ապուրի մեջ ավելացնել քերած պանիրն ու խոտաբույսերը, խառնել։ Սպասեք ևս 10 րոպե: Անջատեք այրիչը, թողեք ճաշատեսակը եփվի 15 րոպե:

• պրեմիում ալյուր - 60 գր.
• պատրաստի արգանակ - 400 մլ:
• շամպինիոններ - 230 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• սերուցքային պանիր - 120 գր.
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի
• թթվասեր - 90 գր.
• կարագ - 45 գր.

1. Լվացեք և չորացրեք սունկը, ապա մանր կտրատեք։ Ուղարկեք թավայի հետ կարագև կտրատած սոխը։ Տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, ստացեք բրոնզե երանգ։ Մանիպուլյացիայից հետո թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու պանիրը։ Սպասեք փուչիկների հայտնվելուն:
3. Արգանակը եփել էմալապատ տարայի մեջ, ստացված բաղադրությունը լցնել մեջը տապակի մեջ։ Խառնել խառնուրդը, սպասել, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։
4. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ավելացնել խոտաբույսեր: Անջատեք այրիչը, խառնեք ուտեստը, թողեք եփվի 20 րոպե։

Պանրով ապուր սաղմոնով դանդաղ կաթսայում

• վերամշակված պանիր - 300 գր.
• սաղմոնի ֆիլե - 370 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 150 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 55 մլ:
• ֆիլտրացված ջուր - 2,2 լ.
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• գազար - 1 հատ.

1. Կտրել սոխն ու գազարը, ուղարկել ձիթապտղի յուղով բազմաամանի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել ջուրը։ Եփել մոտ 4 րոպե։
2. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք կտորների մեջ: Ավելացնել այս բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ: Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը, եփեք ուտեստը մոտ 25 րոպե։
3. Նշված ժամանակից հետո ավելացնել պանիրը, խառնել բաղադրիչները։ Սպասեք ևս 15-20 րոպե, ավելացրեք աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Թող ապուրը կանգնի:

Պանրով ապուր գինիով

• մսի արգանակ - 1,2 լ.
• կարագ - 45 գր.
• ցորենի ալյուր - 40 գր.
• կոշտ պանիր - 750 գր.
• գետնին մշկընկույզ- համ
• մաղադանոս - 65 գր.
• ճարպային թթվասեր - 80 գր.
• չոր սպիտակ գինի - 140 մլ:
• հավի ձու - 2 հատ.
• սխտոր - 6 ատամ
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Կարագը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և հալեցնել։ Լցնել ալյուրը, անընդհատ խառնելով, դանդաղ լցնել տաք արգանակի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք գինին։
2. Ավելացնել թակած սխտոր և համեմունքներ: Խառնել բաղադրիչները, սպասել, որ խառնուրդը եռա։ Այնուհետև լցնել քերած պանիրը։ Երբ կաթնամթերքը հալվի, կաթսան հանեք կրակից։
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել թթվասերն ու խոտաբույսերը ձվի դեղնուցներ. Ստացված զանգվածը լցնել ապուրի մեջ։ Խառնել, թող եփվի: Մատուցել պանրի խորանարդներով։

Հեշտ է պանրով ապուր պատրաստել և դիվերսիֆիկացնել սովորական առաջին ճաշատեսակները: Դիտարկենք խոզի, սաղմոնի, հավի միս, գինի, ծովախեցգետին, սնկով, երշիկեղենի, ապխտած պանրի ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ ուտեստներ պատրաստվում են դանդաղ կաթսայում:

Տեսանյութ՝ պանրով ապուրի բաղադրատոմս

Կրեմով պանրով ապուրը կօգնի ցանկացած իրավիճակում՝ երբ ժամանակ չկա բարդ առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, երբ սառնարանում արգանակի համար միս չկա, կամ երկրում, երբ ցանկանում եք համեղ, բայց ոչ հավակնոտ առաջին ճաշատեսակ: Հալած պանրով ապուրներն ունեն նուրբ յուղալի հյուսվածք, որը ձեռք է բերվում մեջը լուծելու միջոցով տաք ջուրհալված պանիրներ. Ճաշատեսակն էլ ավելի նուրբ կդառնա, եթե ապուրի մեջ մի քիչ կաթ, սերուցք կամ կարագ լցնեք։ Ուտեստի խտությունն ու խտությունը կախված է ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվող վերամշակված պանրի քանակից։ Եթե ​​ինչ-որ մեկին դուր է գալիս ապուրը, համապատասխանաբար, ավելի խիտ, ապա պետք է ավելի շատ պանիր դնել և հակառակը։ Հետևողականությունը կախված է նաև սոուսից կամ այսպես կոչված լցոնիչից. կարելի է դնել անհրաժեշտ քանակությամբ կարտոֆիլ, ավելացնել սոխ (որը սովորաբար նախապես տապակում են), գազար, դդում, սունկ, խոզապուխտ, հավ, երշիկ և ցանկացած այլ մթերք՝ ըստ ճաշակի։ .

Հալած պանրով և ծովամթերքով ապուրը (օրինակ՝ միդիաներով, ծովախեցգետիններով կամ սաղմոնով) շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Բացի ստանդարտ կարտոֆիլից և սոխից, ճաշատեսակներին ավելացվում են բազմաթիվ այլ բանջարեղեններ՝ բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, նեխուր, եգիպտացորեն և այլն: Ապուրն ավելի հագեցած և սննդարար դարձնելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած մակարոնեղեն կամ հացահատիկ: Սակայն դրա համար ավելի լավ է մակարոնեղեն վերցնել։ կոշտ սորտեր. Ի դեպ, վերամշակված պանիրներն իրենք կարող են լինել ոչ սովորական սերուցքային, այլ նաև ցանկացած համով` սնկով, բեկոնով, խոզապուխտով, խոտաբույսերով կամ սխտորով: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ սովորական վերամշակված պանիրը երկար ժամանակ և վատ է լուծվում, ուստի հնարավորության դեպքում համալրեք ապուրի համար հատուկ մշակված պանիրներով: Ապրանքներ կարող եք գտնել ցանկացած հիպերմարկետում։ Նման կաթնաշոռը նաև տարբեր համեր ունի՝ սունկ, սոխ, բեկոն, սխտոր, սաղմոն և այլն։ Կարելի է մատուցել հալած պանրով ապուր մանր կտրատած կանաչիով և տաք տարեկանի կամ ցորենի հացով կրուտոններով։

Կրեմի պանրով ապուր - սննդի և ուտեստների պատրաստում

Ուտեստներից կպահանջվի կաթսա, տապակ (եթե պետք է բանջարեղեն տապակել), քերիչ, դանակ և կտրատող տախտակ։ Ապուրը սովորաբար մատուցվում է խորը թասերի կամ թասերի մեջ։

Մինչ ջուրը եռում է, կարող եք բանջարեղեն և այլ մթերքներ պատրաստել՝ կարտոֆիլն ու սոխը մանր կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում սոխը գազարով տապակել, սունկը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելի լավ է վերամշակված պանիրը մի քանի մասի կտրատել՝ այս կերպ դրանք արագ կլուծվեն ապուրի մեջ մինչև հարթ:

Կրեմ պանրով ապուրի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կրեմ պանրով ապուր

Հալած պանրով այս պարզ բյուջետային ապուրը պատրաստվում է ամենատարածված բաղադրիչներից, բայց չնայած դրան, այն շատ համեղ է, հագեցնող և քնքուշ։ Այս ուտեստը կոչվում է նաև «Ուսանողական ապուր»։ Ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես երկրում, այնպես էլ տանը, երբ ժամանակ չկա բարդ առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 գազար և սոխ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Ցանկացած մակարոնեղեն - 100 գ;
• Վերամշակված պանիր (կարող եք որոշ ճաշակով) - 2 հատ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Վերցնում ենք մի փոքր կաթսա և լցնում մոտ մեկ լիտր ջուր, դնում կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բանջարեղենը քսում ենք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակում թույլ կրակի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանր ձողիկներ կտրատել։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ, որից հետո պասիվացնելը և մակարոնեղենը: Ապուրը աղով և պղպեղով, եփեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Կաթնաշոռը կտրատում ենք մի քանի կտորով ու նետում ապուրի մեջ։ Ապուրը եփել ևս 5 րոպե, մինչև կաթնաշոռն ամբողջությամբ լուծվի՝ երբեմն խառնելով։

Բաղադրատոմս 2. Ապուր սերուցքային պանրով և բեկոնով

Շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ապուրհալած պանրով, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին առանց բացառության։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2-3 վերամշակված պանիր;
• 1 լիտր ջուր;
• Դդում - 320-350 գ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Բեկոն - 150 գ;
• Թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը եռացրեք փոքր կաթսայի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուլյոնի խորանարդը)։ Հալած պանիրը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Դդմի միջուկը կտրատել և նաև լցնել ապուրի մեջ։ Կարագով տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա բեկոնը քսում ենք սոխին։ Ստուգում ենք կարտոֆիլի և դդմի պատրաստակամությունը, եթե դրանք եփված են - ապուրը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ լինի (կարող եք վերցնել ընկղմվող բլենդերը և ապուրը խյուս անել հենց թավայի մեջ): Մաղադանոսն ու սամիթը մանրացնել և ավելացնել հալած պանիրով ​​ապուրը տապակած սոխի և բեկոնի հետ։ Այս ուտեստը լավ համադրվում է տարեկանի տաք կրուտոնների հետ։

Բաղադրատոմս 3. Ապուր սերուցքային պանրով և խառը բանջարեղենով

Այս առաջին ուտեստը իսկական նրբություն է և, միևնույն ժամանակ, շատ առողջարար։ Կաթն ու պանիրը սերուցքային խառնուրդն ավելացնում է սերուցքային հիմք, մինչդեռ բանջարեղենի, նեխուրի և կարտոֆիլի խառնուրդը ապուրը դարձնում է առատ և սննդարար: Հալած պանրով նման ապուր կարելի է ապահով կերպով տալ նույնիսկ երեխաներին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ջուր - 2,5 բաժակ;
• հալված - 400 գ;
• Կաթ - 2,5 բաժակ;
• Կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• 2-3 նեխուրի ցողուններ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ (գարուն, մեքսիկական և այլն) - 1 տուփ (500 գ);
• Բուլյոնի խորանարդներ - 3-4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պատրաստում ենք մթերքները. լվանում ենք նեխուրը, կտրում կոշտ մասերը և մանր կտրատում, մանր կտրատում սոխը, իսկ կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից և կտրում փոքր խորանարդիկների։ Հալած պանիրը կտրատում ենք մի քանի մասի, որպեսզի տաք ջրի մեջ ավելի արագ լուծվեն։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, եռացնել, ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները և շարել կարտոֆիլը։ Եփել մինչև փափկի, ապա սոխն ու նեխուրը լցնել տապակի մեջ, 7-8 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենային զանգվածը։ Հենց որ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, տապակի մեջ ավելացնել պանիրը, կաթն ու կարագը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Դա պետք է անել տաք ջրի մեջ, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ: Նուրբ սերուցքային ապուրը հալած պանրով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 4. Ապուր սերուցքային պանրով և խոզապուխտով

Անհավանական համեղ, բուրավետ և միևնույն ժամանակ նուրբ սերուցքային ապուր։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է բավականին պարզ՝ ամենասովորական մթերքներից։ Հիմքը վերամշակված պանիրն ու կաթն է, իսկ լցոնիչը՝ կարտոֆիլը, սոխը և խոզապուխտը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 12 հատ;
• Վերամշակված պանիր - 1 կգ;
• 2 գլուխ սոխ;
• Կես կիլոգրամ խոզապուխտ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Ալյուր - 3,5 tbsp. լ.;
• Կաթ - 1 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Խոզապուխտը մանր ձողիկներ ենք կտրատում, կաթնաշոռները կիսով չափ կիսում ենք։ Խոզապուխտը, կարտոֆիլը, սոխը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և դնում կրակի վրա։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ապուրից աչքով հանում ենք մոտ մեկ բաժակ կարտոֆիլ և տրորում ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը խառնել ալյուրի և 1 ճաշի գդալ ապուրի հեղուկի հետ, մինչև հարթ լինի։ Խառնուրդը նորից լցնել ապուրի մեջ։ Այժմ պանիրը լցնել ապուրի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, լցնել կաթը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Բաղադրատոմս 5. Ապուր սերուցքային պանրով և սնկով

Փորձեք եփել այս քնքուշը անուշահոտ ապուրհալած պանրով և սնկով։ Բացի պանրից և շամպինյոններից, ճաշատեսակը ներառում է նաև կարտոֆիլ և սոխ, իսկ բուլյոնի խորանարդիկները ուտեստը դարձնում են ավելի հարուստ և համեղ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Բուլյոնի խորանարդներ - 2 հատ;
• Սունկ (շամպինիոն) - 250 գ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկներ և կտրատած կարտոֆիլ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե, ապա մանր կտրատած սունկը դնել տապակի մեջ։ Տապակել սունկը և սոխը մի քանի րոպե: Այնուհետև սոխ-սնկի խառնուրդը լցնել արգանակի մեջ։ Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ ու դնում կաթսայի մեջ։ Թող ապուրը եփվի ևս 5 րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Ճաշատեսակը մատուցեք խորը ափսեների կամ ամանների մեջ և շաղ տալ տաք փոքրիկ կրուտոններով:

Հալած պանրով ապուր կարելի է եփել ոչ միայն ջրի, այլև ցանկացածի վրա մսի արգանակ՝ հավի, տավարի կամ խոզի միս: Եթե ​​միս չկա, եռացող ջրի մեջ գցեք մի քանի բուիլոնի խորանարդ (տավարի միս, հավի միս կամ սունկ), դա ապուրն էլ ավելի բուրավետ և համեղ կդարձնի: Եթե ​​ապուրը թողեք եփվի 15-20 րոպե, այն մի փոքր կխտանա և կհասնի ցանկալի խտության։ Եթե ​​ընդհանուր կաթսայի մեջ կանաչի եք ավելացնում, այլ ոչ թե բաժանված ափսեների մեջ, անպայման եփեք ապուրը ևս մի քանի րոպե, այլապես հաջորդ օրը այն կարող է թթվել։ Սնկով կամ սոխով տապակելը լավագույնս արվում է ոչ թե բուսական յուղի, այլ կարագի մեջ. դա հալած պանրով ապուրն ավելի նուրբ կդարձնի: Եթե ​​իսկական հավի արգանակի մեջ ուտեստ եք պատրաստում, մի մոռացեք հանել պատրաստի միսը և առանձնացնել ոսկորներից, հակառակ դեպքում խառնուրդը բլենդերով ծեծելիս սարքը կարող է կոտրվել։ Պատրաստի և մսի կտորների մեջ կտրատելն ավելի լավ է չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա։ Ամենահամեղ ապուրը պատրաստվում է տնական հավից, այլ ոչ թե բրոյլերի հավից։ Կարելի է մի քանի մաղադանոս կամ նեխուրի արմատներ նետել սերուցքային պանրով ապուրի արգանակի մեջ, բայց հետո հանել՝ ուտելիքը շատ բուրավետ և հարուստ կլինի։ Ապուրի համար բանջարեղենային բոված պատրաստելիս այն կարող եք հարստացնել ոչ միայն սովորական պղպեղով կամ աղով, այլև համեմունքների խառնուրդով (օրինակ՝ սունելի գայլուկ):

Հավի կրծքամիս ֆիլե - 250 գ
Կարտոֆիլ - 250 գ
Հալած պանիր – 200 գ
Սոխ - 100 գ
Գազար - 100 գ
Բրինձ - 50 գ
Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - 5 գ
Աղ - 20 գ
Դափնու տերեւ - 1 հատ:
Ջուր

Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր հալված պանրով և հավով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Հավի կրծքամսի ֆիլեն եփել մինչև եփվի (կարելի է միսը կտրատել մի քանի մասի, որպեսզի ավելի արագ եփվի)։
Արգանակից հանում ենք եփած միսը, սառը։
Ինչպես պատրաստել.
Միսն իջեցնում ենք 1,5լ լցված կաթսայի մեջ սառը ջուր. Աղ (մի ճաշի գդալ առանց սլայդի), ավելացնել դափնու տերեւ: Հասցնել եռման աստիճանի։ Մենք հեռացնում ենք փրփուրն ու կշեռքը։ Կրճատել միջին ջերմությունը, եփել մոտ 15 րոպե:

Մինչ հավը եփում է.

2. Մաքրել սոխը։ Սոխը մանր կտրատում ենք։

3. Մաքրել գազարը։ Երեք գազար մանր քերիչով։

4. Հավի միսը եփվեց, հանեցին, որ սառչի։
Արգանակից փրփուրը քամիչով հեռացնում ենք (կամ արգանակը զտում ենք)։ Ընտրովի:

5. Բրինձը լվանում է (փոշուց և բրնձի ալյուրից): Այն իջեցնում ենք եռացող արգանակի մեջ, եփում ենք՝ երբեմն խառնելով, մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

Մինչ բրինձը եփվում է.

6. Մաքրել կարտոֆիլը։ Երեք (կամ կտրված) կարտոֆիլ միջին շերտերով (կամ խորանարդներով):

7. Կարտոֆիլը (օսլայից) մանրակրկիտ լվացեք։

8. Ջուրը քամել կարտոֆիլից։ Կարտոֆիլը թաթախեք արգանակի մեջ։

9. Հովացած հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։

10. Սոխը թաթախել արգանակի մեջ։

11. Գազարը թաթախել արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլն ու սոխը փափկի, մոտ 7-10 րոպե միջին ջերմության վրա (այնպես, որ ապուրը մի փոքր եփվի):

12. Հավի կրծքամի կտորները թաթախեք արգանակի մեջ։

13. Հալած պանիրը փոքր չափաբաժիններով թաթախեք արգանակի մեջ և անմիջապես լավ խառնեք (որպեսզի պանիրը ցրվի)։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք վառարանից։

14. Ապուրը մատուցել տաք վիճակում, ըստ ճաշակի զարդարել խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Նշում:Ապուրի համար օգտագործեք լավ վերամշակված պանիր, ոչ թե կաթնաշոռ:
Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ սերուցքային պանիր, բայց կան ուրիշներ, փորձեք (հալած պանիր սնկով, խոզապուխտով):
Եթե ​​ձեր ապուրը չափազանց թանձր է, ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։

Եթե ​​ցանկանում եք որոշ հմայք ավելացնել ձեր ամենօրյա առաջին ճաշատեսակին, պատրաստեք սերուցքային պանրով ապուր: Հավատացեք ինձ, այն շատ համեղ ու անսովոր է ստացվում։ Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

3-4 լիտր ջրի համար

Արգանակի միս (հավի, խոզի կամ տավարի ոսկորների հավաքածու) - 700-800 գրամ

Հալած պանիր - 3 հատ

Կարտոֆիլ - 4 հատ միջին չափի

Գազար - 1 հատ միջին չափի

Սոխ - 1-2 գլուխ

Յուղ (կարագ + բուսական) - տապակելու համար

Համեմունքներ՝ աղ, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած):

Ինչպես պատրաստել կրեմ պանրով ապուր

1. Արգանակի համար նախատեսված միսը աղաջրի մեջ եփել։

2. Քամեք պանրով ապուրի արգանակը: Մենք կրակ ենք դնում:

3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել խաշած արգանակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի։

4. Հալած պանիր կամ պանիր տարայի մեջ, անհրաժեշտ է լուծել 1 լիտր տաք արգանակի մեջ։ Վերամշակված պանիրները, որոնք նախատեսված են հատուկ պանրով ապուր պատրաստելու համար (փաթեթի մակագրությունը), հեշտությամբ լուծվում են։ Բավական է դրանք պատառաքաղով տրորել։ Սովորական վերամշակված պանիրները կարելի է նախապես քերել մանր քերիչով։

5. Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Մենք մանրացնում ենք: Անցնում ենք, այսինքն՝ տապակում ենք ձեթի մեջ (կարագ + բուսական) այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի ու մի փոքր «կարմրություն» առաջանա։ Բանջարեղենը պետք չէ տապակել, քանի որ դրանք պետք է ամբողջ հյութը տան պանրով ապուրին։ Ավելացնել ապուրի մեջ։

Կրեմ պանրով ապուրի բաղադրատոմսեր

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի լավ, քան այս համեղ և համեղ ապուրը, որը լցված է բուրմունքներով: Հատկապես, եթե այն պատրաստվում է սիրով, իսկ ավելի լավ է, եթե այն բաղկացած է պարզ բաղադրիչներից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հաճույքով կփայփայի իր ընտանիքը և հալած պանրով ապուր կպատրաստի, քանի որ սա նորություն է և կարող է մրցել մայրիկի կամ տատիկի սովորական առաջին ճաշատեսակների հետ։ Մենք երկար ժամանակ չենք գոռգոռա և տանտիրուհուն կառաջարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, վերամշակված պանրի առաջին ճաշատեսակի հիմնական և ամենահամեղ բաղադրատոմսեր և լրացուցիչ, մատչելի, ամենօրյա ապրանքներ։

Ապուր հալած պանրով և հավով

Միանգամից ասենք, որ իրենց սպիտակ հացի կենացն ու կենացը իդեալական են այս ուտեստի համար։ Եկեք սկսենք պատրաստել սերուցքային պանրով ապուր արտադրանքի պատրաստմամբ:

• Հալած պանիր - 200 գրամ:
• Հավի ֆիլե- 400 գրամ.
• Հավի թմբուկներ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ, մեծ։
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:
• Ռեհան կանաչի - կես փունջ:
• Կարագ - 3 մեծ գդալ:
• Սոխ - 1 հատ, մեծ։
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Օրեգանո, համեմ, խնկունի, սպիտակ և սև պղպեղ, աղ.

Պատրաստենք հավի թմբուկի արգանակ - եփել մոտ մեկ ժամ՝ ավելացնելով պղպեղ, աղ և դափնու տերեւ. Այդ ընթացքում բանջարեղենը կմաքրենք, կկտրենք։ Սոխ - փոքր խորանարդի մեջ, գազար - բարակ շրջանակներով, կարտոֆիլ - փոքր քառակուսիներով, մոտ 2 2 սանտիմետր: Հավի միսը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Կրակի վրա շերեփ ենք դնում, շատ հարմար է անցնել այնպիսի առարկայի մեջ, որ բոլորն ունեն խոհանոցում։ Կարագը տաքացնում ենք մեջը, համեմունքները գցում, մի քիչ տապակում, իսկ երբ համեմունքների հարուստ հոտը դուրս գա, այն կտապակի ու միջին կրակի վրա կանցկացնի սոխը։ Մի քանի րոպե անց ավելացրեք գազարը - մեր սերուցքային պանրով ապուրը հագցնելը գրեթե պատրաստ է:

Արգանակի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլը, հավը, թակած սամիթը, իսկ կես ժամ հետո՝ սոուս սոխից և գազարից։ Պանիրները, ապուրը պատրաստ լինելուց 30 րոպե առաջ քերել, թաթախել արգանակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի լավ լուծվեն։ Կափարիչով փակել, փոքր կրակ դնել, աղ անել, ավելացնել համեմունքներ։ Երբ հավը պատրաստ է, կաթնաշոռները լուծվում են, մեր սերուցքային պանրով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելիս ռեհանը մանր կտրատել և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։

Ապուր՝ հալած պանրով և սնկով

• Հալած պանիր - 250 գրամ: Կարող եք ցանկացած վերցնել, բայց հենց այստեղ է օգտագործվում «Ամբերը», ավելի հեղուկ է և լավ հալվում է։
• Սունկ - շամպինիոններ - 400-500 գրամ:
• Սխտոր - 5 ատամ (գլուխ, ընդհանուր առմամբ):
• Լամպ - 1 հատ, մեծ։
• Ձիթապտղի յուղ կամ կարագ - 3 ճաշի գդալ: Արևածաղիկ մի՛ ընդունեք, այն տալիս է սերմերին բնորոշ համ, և մեր ապուրը հալած պանրով և սնկով այլևս այդքան թեթև ու բուրավետ չի լինի։
• Գազար - 1 հատ.
• Կանաչիներ - մի քանի ճյուղ մաղադանոս, մատուցելու համար (արդեն ափսեներում):
• Համեմունքներ և համեմունքներ՝ աղ, պղպեղի խառնուրդ, կարող եք ավելացնել ուրց և գարնանային չորացրած կանաչի։

Ջուրը դնում ենք կրակի վրա, մեզ արգանակ է պետք, բայց կարելի է եռացնել նաեւ ջրի վրա, խորանարդի մեջ, պատրաստել բանջարեղենի կամ հավի արգանակ, ընդհանրապես պետք է թեթեւ լինի։ Իսկ ջրի մեջ կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, պղպեղի «ոլոռի» խառնուրդ, դափնու տերև և վերջ։ Ինչպես ցանկանում եք:

Այդ ընթացքում մաքրել և լվանալ սունկն ու բանջարեղենը։ Սոխը խորանարդի կտրատում ենք, գազարն անցկացնում քերիչով, սունկը ոչ շատ մանր կտրատում, քանի որ եփման ընթացքում պակասում են, իսկ հալած պանրով ու սնկով մեր պատրաստած ապուրը պետք է հագեցած լինի շամպինիոնի համով։ Մաքրում ենք նաև կարտոֆիլը և պատրաստ լինելուն պես թաթախում ենք արգանակի մեջ (մոտավորապես 30 րոպե հետո)։

Կարագը տաքացնում ենք, սխտորն անցկացնում ենք մամուլով ու մի փոքր տապակում, ավելացնում ենք սոխը, գազարը, 20 րոպե տապակում։ Խառնուրդին ավելացնել սունկը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև եփվի։ Թաթախել կարտոֆիլի արգանակի մեջ, 15 րոպե պահել կափարիչի տակ, ապա ավելացնել պանիրը, հարել և դնել համեմունքները։ Պանիրը հալված է, բանջարեղենը, սունկը պատրաստ են, բավականաչափ աղ և համեմունքներ, այնպես որ հալած պանիրով ​​և սնկով ապուրը լիովին պատրաստ է։ Ճաշատեսակը պետք է թրմվի առնվազն կես ժամ, կամ ավելի լավ, թող սառչի կաթսայի մեջ, մինչև բավարար ջերմաստիճան լինի, որպեսզի այն բավարարի:

Ապուր հալած պանրով և նրբերշիկով

Եթե ​​սառնարանում ունեք մշակված պանիր և երշիկ, մի քանի սոխ, և լավ համեմունքներ ունեք, կարող եք սկսել պատրաստել հրաշալի առաջին ճաշատեսակ, օրինակ՝ հալած պանրով և երշիկով ապուր։

• Լամպ - 2 հատ, միջին չափի։
• Հալած պանիր՝ փափուկ՝ 300 գրամ։
• Երշիկ (որն է՝ օգտագործեք սա, բայց եթե այս ապուրի համար հատուկ երշիկ եք գնում, վերցրեք հում ապխտած) - 300 գրամ:
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ, միջին չափի։
• Համեմունքներ և աղ.

Նախ թավա ենք դնում ու խորանարդից, հավի միսից, դափնու տերեւից, պղպեղից ու աղից արգանակ ենք պատրաստում։ Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ քառորդների, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երշիկ - բարակ սալիկներ:

Կարտոֆիլը 20 րոպե հետո գցում ենք եռալու, արգանակը հալած պանրով ապուրի վրա դնելուց հետո։ Իսկ սոխն ու նրբերշիկը առանձին-առանձին կտապակենք ձեթի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ սոուսը պատրաստ է, այն ավելացրեք ապուրի մեջ, աղացրեք և լցրեք ձեր սիրած համեմունքները, կարող եք խորհուրդ տալ չորացրած սոխը և սամիթը, ֆրանսիական խոտաբույսերը, դրանք սխտորով են, շատ համեղ են։ Խառնել և ծածկել կափարիչով 10 րոպե։ Այժմ ավելացրեք պանիրը, լավ խառնեք, մինչև լուծվի։ Եփել մոտ 20 րոպե, կարելի է կես ժամ քրտնել մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելիս կարող եք մանր կտրատել ձեր նախընտրած կանաչիները։

Հալած պանրով ապուր դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան հարմար բան է, որը թույլ է տալիս մի փոքր հանգստանալ և օրերով չկանգնել վառարանի մոտ՝ պատրաստելով բոլորի սիրելի քաղցրավենիքները։ Նրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան, մասնավորապես, հալած պանրով համեղ ապուրը լավ է ստացվում։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 2 հատ:
• Երշիկ (լավագույն հում ապխտած երշիկը՝ չոր և կծու լավագույնը) - 300 գրամ։
• Հալած պանիր՝ 4 հատ։
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:
• Աղ և համեմունքներ պղպեղ:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել՝ երշիկը, սոխը, կարտոֆիլը և գազարը։ Իսկ կանաչիները՝ մանր կտրատել, մանր կտրատել։ Պանիրն անցկացրեք մսաղացի միջով, կամ կարող եք քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Սերուցքային պանրով ապուրի բոլոր ապրանքները պատրաստ են։ Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխը, գազարը, կանաչեղենը, երշիկը, ընդհանրապես՝ ամեն ինչ, բացի հալած պանրից։ Անհրաժեշտ է լցնել ջուր կամ արգանակ, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել՝ ռեժիմ՝ «ապուր», ժամանակը՝ 50 րոպե։

Կես ժամ հետո պանիրը թաթախում ենք ճաշատեսակի մեջ, հարում ենք, թողնում մնացած ժամանակը։ Եվ այնուհետև դեռ պետք է սպասել, մինչև ապուրը թրմվի, մոտ կես ժամ (անպայման սահմանեք «տաքացման» ռեժիմը 15-20 րոպե):

Պանրի կրեմ ապուր

Եկեք պատրաստենք պարզ, բայց հետաքրքիր, որպես այլընտրանք առաջին այլ ճաշատեսակների՝ սերուցքային պանրով ապուր, մասնավորապես բանջարեղենով սերուցքային պանրով ապուր։ Նվազագույն կալորիաներ, համի պայթյուն, հաճելի հյուսվածք և հիանալի բուրմունք:

• Գազար - 1 հատ.
• Ծաղկակաղամբ - 1 փոքր գլուխ:
• Ցուկկինի - կես կտոր:
• Սոխ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ, ոչ մեծ։
• Հալած պանիր - 300 գրամ փափուկ հալած պանիր։
• Ռեհան կանաչի - կես փունջ:
• Կարագ - 4 ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ, աղ և համեմունքներ:

Բանջարեղենը պետք է պատրաստել, ամեն ինչ շատ նուրբ կկտրենք, որպեսզի հալած պանրով ապուրն ավելի հեշտ դարձնել հարթ խյուս։ Եվ այսպես, տաքացրած կարագի մեջ կթրծենք սոխը, 5 րոպե հետո ավելացնել գազարն ու մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Երբ բանջարեղենն արդեն փափկի, ավելացրեք մանր կտրատած ծաղկակաղամբն ու ցուկկինին։ Կափարիչով փակել, մի քիչ ջուր ավելացնել, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մոտ 25 րոպե։Պատրաստության համար բանջարեղենը պետք է փորձել դանակով, երբ դրանք գրեթե եփվեն, զանգվածը բլենդերով վերածել խյուսի։

Մենք դնում ենք բանջարեղենի խյուսփոքր կրակի վրա, իսկ այդ ընթացքում հալեցրած պանիրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում բանջարեղենի մեջ, լավ խառնում, կարելի է մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացնել, որպեսզի պանիրը լուծվի։ Ապուրը հալած պանրով եփել ևս 15 րոպե, ապա կրկին օգտագործել բլենդերը և պատրաստել սերուցքային ապուր։ Մատուցել կանաչիով, մանր կտրատած։

Ապուր՝ հալած պանրով և կոլոլակով

Գոհացուցիչ, լավ և շատ համեղ ուտեստ- ապուր հալած պանրով և կոլոլակով: Սա հիանալի գաղափար է ճաշի համար, ապուրը լավ է երեխաների համար, շատ համեղ է, այնպես որ նրանք այն կուլ են տալիս երկու այտերին: Լավ բաղադրամասեր պատրաստենք, փափուկ մշակված պանիրներ են պետք, ավելի լավ է «Ամբեր» կամ նման բան վերցնել։ Իսկ կոլոլակները լավագույնս պատրաստվում են աղացած հնդկահավից կամ հավից:

• Հալած պանիր՝ փափուկ՝ 350 գրամ։
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Պղպեղ կարմիր, բուլղարական, քաղցր և հյութալի - 1 հատ, վերցրեք մեծը:
• Սպիտակ սոխ, քաղցր - 1 հատ, մեծ - ապուրի մեջ, 1 հատ (կարելի է սոխ վերցնել) 0 կոլոլակ:
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:
• Կարագ - 4 ճաշի գդալ:
• Հավի ֆիլե - 500 գրամ:
• սև պղպեղ, աղ, օրեգանո, չոր խոտաբույսերսամիթ, չորացրած սխտոր, համեմ.

Նախ պատրաստում ենք կոլոլակ։ Միսը պետք է անցկացնել մսաղացով կամ բլենդերով, նույնը պետք է անել սոխի հետ (1 գլուխ սոխ)։ Աղացած միսին ավելացնել աղացած սոխը, սև պղպեղը, չորացրած սխտորը, օրեգանոն և սամիթը - մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ և ձևավորել փոքրիկ կլոր գնդիկներ։ Նման կոլոլակներով մեր սերուցքային պանրով ապուրը շատ կհագեցնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակ, սոված տղամարդու համար, ով կես ժամով եկել էր իր հարմարավետ տուն ճաշի համար:

Եվ այսպես, այժմ շերտերով, մանր կտրատած կարտոֆիլը և բուլղարական պղպեղը: Սպիտակ քաղցր սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ սոխն անցկացնում ենք մարմանդ կրակի ու կարագի վրա, ավելացնում բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները։ Սոխի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել կարտոֆիլը, աղը, խառնել և եփել 15 րոպե, ավելացնել կոլոլակները, եփել ևս 20 րոպե։

Այնուհետև լցնում ենք բուլղարական պղպեղը, խառնում, դնում ենք հալած փափուկ պանիրը, տաքացնում ենք այն մոդայիկորեն կամ թողնում ենք սեղանին մեկ-երկու ժամ, որպեսզի այն լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Խառնել և սպասել, որ պանիրը լուծվի։ Ապուրը պետք է թրմել մոտ մեկ ժամ, բայց թույլ մի տվեք, որ շատ եռա, որպեսզի սառչի, կեղևով չծածկվի, օրինակ՝ եռացրած կաթի վրա։

Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ պարմեզանով, խոտաբույսերով, եփել սպիտակ կրուտոններ, գցել ապուր: Ոմանք սիրում են թթվասերով համեմված պանրով ապուր։ Ընդհանրապես կարող եք ուտել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, գլխավորը սիրով պատրաստելն է։

Պանրի ապուրհալած պանրով - համեղ և արագ պատրաստվող առաջին ճաշատեսակ: Վերամշակված պանիրը զարմանալի արտադրանք է և միևնույն ժամանակ բազմակողմանի: Այս պանրի ծագումը կապված է հայտնի պատմություն. Շվեյցարիայում՝ Առաջին համաշխարհային պատերազմից ոչ շատ առաջ, այնքան շատ պանիր էին արտադրում, որ տեղադրելու տեղ չկար։

Եվ որպեսզի պանիրը չփչանա, դրա մի մասը հալեցնում էին։ Շվեյցարացիներին դուր եկավ պանիրը, և արդեն այն սկսեց օգտագործել ամենուր։ Հալած պանրով տանտիրուհիները դիվերսիֆիկացրել են ամենօրյա ընտանեկան ճաշացանկը։

Recipe Information

• Պատրաստման եղանակը՝ վառարանի վրա
• Մատուցումներ՝ 4
• 45 րոպե

Ապուրներն այժմ պատրաստվում են տարբեր մթերքների հավելումներով՝ սունկ, բոլոր տեսակի միս, երշիկ, կաղամբ, կարտոֆիլ և նույնիսկ լոլիկ: Նման անսովոր բաղադրիչի օգտագործումը ապուրին տալիս է կծու համ։ Գրեք, ավելի շուտ, առավել պարզ և համեղ բաղադրատոմսերսերուցքային պանրով ապուր! Նրանք միշտ պետք է լինեն ձեռքի տակ:

Պանրի ապուրի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1 վերամշակված պանիր;
1 փոքր գազար;
1 փոքր սոխ;
3 միջին կարտոֆիլ;
աղ;
2 ճ.գ բուսական զտված կամ կարագ;
1 ճ.գ սնկով կամ բանջարեղենի համեմունք (կամ 2 բուիլոնի խորանարդ) ապուրի համար;
0,5 բաժակ փոքր Մակարոնեղեն(վերմիշել կամ արիշտա);
կանաչապատում.

Խոհարարություն:
Երկու լիտր ջուրով կաթսա դնել կրակին։ Քանի դեռ ջուրը եռում է, յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Ամբողջ պանիրը լցնում ենք եռման ջրի մեջ՝ խառնելով, թողնում ենք հալվի։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կարտոֆիլը։

Ապուրը 5 րոպե եռացնելուց հետո մեջը դնել գազարով և վերմիշելով սոխը։ Ապուրը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղով համեմունքներ: Պատրաստի ենք բերում ուտեստը։ Պատրաստի ապուրը հալած պանրով լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրին շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ։

Կրեմ պանրով ապուր նրբերշիկով

Բաղադրությունը:
փոքր կոտրիչ - ծառայելու համար;
վերամշակված պանիր - երկու կտոր;
ապխտած երշիկեղեն - 160 գ;
ֆիլտրացված ջուր - 1,2 լիտր;
միջին չափի կարտոֆիլ - 3 հատ;
նուրբ կամ միջին աղ (ձեր հայեցողությամբ);
խոշոր գազար - 1 արմատ;
թարմ կծու կանաչի (ձեր հայեցողությամբ);
բուսական յուղ (տապակելու համար);
կեղևավորված սխտոր - երեք մեխակ;
սոխ - երկու գլուխ:

Խոհարարություն:
Ապխտած երշիկներով կծու պանրով ապուրը սկսելու համար հարկավոր է խնամքով պատրաստել բաղադրատոմսում նշված բոլոր մթերքները։

Կլպել, ապա կտրատել բոլոր բանջարեղենները։ Բանջարեղենը տապակել մի քանի վայրկյան հոտազերծված բուսական յուղի մեջ կաթսայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք մանրացված ապխտած երշիկները։ Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները խառնեք և շարունակեք եփել ևս տասը րոպե, որից հետո ամեն ինչ աղացրեք ըստ ճաշակի։

Պահանջվող քանակությամբ թավայի մեջ լցնել ջուր, ավելացնել շերտ կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել ապուրը թակած բանջարեղենով և ապխտած երշիկներով, մինչև կարտոֆիլը փափկի, որը կարող է տևել մոտ տասնհինգ րոպե:
Ավելի մեծ անցքերով քերիչով պետք է քերել վերամշակված պանիրը, լցնել ապուրի մեջ, ապա հարել, մինչև պանրի զանգվածն ամբողջությամբ լուծվի։

Պանրի լրիվ լուծվելուց հետո կրակն անջատեք, որից հետո տաք ապուրի մեջ կարող եք թարմ մանր կտրատած կանաչի ավելացնել և մատուցել կրեկերների հետ։

Կրեմ պանրով ապուր հավով

Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
250 գր. հավի ֆիլե;
200 գր. վերամշակված պանիր;
400 գր. կարտոֆիլ;
100 գր. Ղուկաս;
100 գր. գազար;
2 ճ.գ մակարոնեղեն «սարդոստայն»;
200 գր. Սպիտակ հաց;
3 պճեղ սխտոր, բուսական յուղ;
աղ, սև աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել.
Հավի ֆիլեը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի (ջուրը եռալու պահից մոտ 20 րոպե):
Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։

Այդ ընթացքում արգանակը եփվում է՝ միսը հանեք և մանր կտրատեք։ Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, որին հաջորդում է տապակած բանջարեղենը։ Ավելացնել հավի միս: Ապուրը եռացրեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Երբ կարտոֆիլը եփվի ապուրի մեջ, դնել մակարոնեղենը, խառնել, եփել երկու-երեք րոպե։

Ըստ ճաշակի ավելացնել հալած պանիրը, աղն ու պղպեղը, հարել և անջատել գազը։ Հալած պանրով ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել սպիտակ կրուտոնների հետ։

Կրեմ պանրով ապուրի բաղադրատոմսը Դրուժբա

Ապուրների մեջ վերամշակված պանիրները նրանց տալիս են նուրբ, սերուցքային համ, դրանք շատ սննդարար են։ Նման ապուրով կարելի է կերակրել ողջ ընտանիքին, քանի որ երեխաները հատկապես սիրում են նրանց։ Ընկերական պանրի ապուրը հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:
Ջուր - 1,5լ
Պանիր ընկերություն կամ ալիք - 200գ
Կարտոֆիլ - 4 հատ, եթե սիրում եք խիտ ապուրներ, ապա ավելի շատ
Սոխ, գազար - 1 հատ:
Աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել պարզ պանրով ապուր.
Եռացրած ջրի մեջ լցնում ենք բարակ շերտ կտրատած պանիրը։ Հալվելուց հետո մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով քսել։ Ամեն ինչ տապակել յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև աղի և համեմունքների հետ միասին լցնում ենք ապուրի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Սոխի և գազարի բույրերը կխլացնեն կաթնային հոտը և պանրային ապուրին ներդաշնակ ծաղկեփունջ կհաղորդեն։

Եվ երբ ապուրն արդեն ամանի մեջ է, անմիջապես դրանց մեջ ավելացրեք մի պտղունց կանաչի և մի բուռ կարմրավուն կրեկեր: Եվ հետո դուք չեք զղջա, որ ընկերացել եք հնաոճ բարեկամության պանրի հետ: Ի դեպ, բարեկամական պանրի կաթնաշոռ արտադրողները դեռ հետևում են իրենց արտադրանքի պատրաստման բաղադրատոմսին, որով հպարտանում են։

Կրեմի պանրով ապուր ծաղկակաղամբով

Նուրբ, աներևակայելի յուղալի և շատ սննդարար այս համեղ ծաղկակաղամբով ապուրը պանրով:
Եթե ​​ցանկանում եք թեթևացնել ուտեստը, հեռացրեք տավարի միսը. բանջարեղենի արգանակը ավելի վատ չի հնչի, բայց կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի: Վերամշակված պանիրն ավելի լավ է գնել լոգանքով, ինչպես կարագի կամ կաթնաշոռի զանգվածը, բայց կարելի է օգտագործել նաև սենդվիչ ափսեներ:

Բաղադրությունը:
ծաղկակաղամբ - 380 գ;
տավարի միս - 140 գ;
կարտոֆիլ - 190 գ;
կարագ - 35 գ;
վերամշակված պանիր - 270 գ;
փունջ մաղադանոս;
կարմիր լամպ;
աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.
Տավարի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։ Լցնել ջրի մեջ, եփել մոտ մեկ ժամ սոխի հետ (չկտրել)։ Ջրի մոտավոր քանակը 3,5 լիտր է, բայց տատանվում է ըստ արգանակի գնահատված ծավալի։
Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ, ապուրը եփել քառորդ ժամ։

Լվացեք կաղամբի գլուխը, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերը, կտրատեք: Տապակել կարագով։ Ուղարկել ապուր:
Հաջորդը, այնտեղ ավելացրեք պանիր, կարող եք նախ կտրել այն, որպեսզի հեշտացնեք հալվելը:
Աղ. Համեմել պղպեղով։ Կրակից վերցնել, անմիջապես մատուցել՝ ցողված մաղադանոսով։

Կրեմ պանրով ապուր սնկով և հնդկաձավարով

Հնդկաձավարը, սունկը և պանիրը հիանալի համային համադրություն են, որը կարելի է համադրել առաջին ճաշատեսակում։ Համար Սնկով ապուրհալած պանրով այս բաղադրատոմսով կօգտագործենք սովորական շամպինիոններ։ Այս առաջին ուտեստը պատրաստվում է կես ժամից։

Բաղադրությունը:
200 գրամ շամպինիոն;
մեկ սոխ և գազար;
կարագ;
100 գրամ պանիր (կարող եք ավելի շատ վերցնել);
կես բաժակ հնդկաձավար;
2 կարտոֆիլ;
աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, դնել վառարանի վրա։ Մաքրում և կտրատում ենք կարտոֆիլը, լվանում հնդկաձավարը և միասին լցնում թավայի մեջ, աղում ենք ապուրը։

Սունկը մանր կտրատում ենք, նաև ուղարկում կաթսա։ Ամեն ինչ միասին եփեք մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե:
Կտրում ենք սոխը, երեք գազարն ու տապակում ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ապուրը լցնում ենք տապակած բանջարեղենով, ավելացնում ենք քերած պանիրը, որպեսզի ավելի շատ աղ համտեսեն, մանր կտրատած կանաչիները և անջատում ենք։

Հնդկաձավարի փոխարեն կարելի է դնել ցանկացած հացահատիկ։ Օրինակ՝ մարգարիտ գարի (այնուհետև պատրաստման ժամանակը կավելանա), կորեկ կամ ցորենի ձավար։

Ինչպես պատրաստել կրուտոններ պանրով ապուրի համար
Սպիտակ հացկտրել փոքր խորանարդի մեջ: Դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել երկու ճաշի գդալի վրա բուսական յուղ, ճզմել սխտորը, աղը և ամեն ինչ խառնել։ Եփել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տեսանյութ - բաղադրատոմս. Պանրով ապուր պանրով դանդաղ կաթսայում

1. Որպեսզի ապուրն ունենա սերուցքային հյուսվածք և ընդգծված պանրային համ, դրա մեջ լցրեք վերամշակված պանիրներ՝ 1 լիտր արգանակի համար 100-120 գ չափով։
2. Որպեսզի պանիրն արագ և առանց մնացորդի լուծվի ապուրի մեջ, նախքան արգանակի մեջ դնելը, կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ պատառաքաղով տրորել։ Դրա համար անցանկալի է քերիչ օգտագործել, քանի որ բավականաչափ մածուցիկ պանիրը կպչում է դրա մակերեսին և չի ընկնում թավայի մեջ։
3. Սոխով և գազարով ապուր պատրաստելիս վերջում ավելացնել բիբարԱյն հավելյալ համ և բույր կհաղորդի ապուրին։
4. Ճաշատեսակն ավելի համեղ կստացվի, եթե մեջը միանգամից մի քանի տեսակի պանիր դնեք։
5. Խանութում ապուրի համար կաթնաշոռ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց փաթեթավորմանը։ Այն, անշուշտ, պետք է պարունակի ԳՕՍՏ 31690-2013, ինչը նշանակում է, որ այս մթերքը պարունակում է միայն կաթնային ճարպ՝ առանց ավելացնելու. արմավենու յուղև այլ փոխանորդներ։
6. Ապուրի մեջ պանիր ավելացնելն ավելի հարմար կլինի, եթե այն նախ կտոր-կտոր անեք, լուծեք արգանակի մեջ, նոր միայն ավելացնեք ապուրի մեջ։
7. Եթե ​​պանրով ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլ, ապա ենթադրվում է, որ այն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո կաթնաշոռ կավելացվի:
8. Լավագույն հավելումհաստ պանրով ապուր - կրուտոններ սպիտակ բոքոնից կամ տարեկանի կոտրիչից: