Borodino leipä leipäkoneessa. Hiivattoman leivän kypsennys leipäkoneessa

Panasonicin hiivaton ruisleipäresepti: Ensimmäinen kokeellinen hiivaton leipä

Paistoin happamatonta leipää leipäkoneessa sillä, jota keitin viisi päivää. Käytetään leivonnassa, uskollinen avustajani. Luin foorumeilta kuinka tehdä leipää ilman hiivaa kotona - jokainen kirjoittaa eri tavalla kaikkialla, yllättävää. Minua kiinnosti myös kysymys kuinka paljon hapatetta laittaa happamatonta leipää. Eli jos en laita hiivaa, niin sitä pitäisi olla tarpeeksi, jotta hän voi kohottaa taikinan. Yleensä tein näin - minulla kului kaksi ruokalusikallista ruishapantaikinaa leivän tekemiseen leipäkoneessa ilman hiivaa. Otin sen silmästä ja luotin enemmän omaan vaistoani kuin sivustojen resepteihin.

Hiivattoman ruisleivän resepti Panasonic-leipäkoneessa:

Hiivattoman leivän ainekset:

• todella elävä hapantaikina (ruis) - 2 ruokalusikallista
• Vehnäjauho - 225 grammaa, kuorittu ruis - 200 grammaa
• Vehnäleseet - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - puolitoista ruokalusikallista
• Suola - puolitoista teelusikallista
• Maitojauhe - 2 ruokalusikallista
• Vesi - 330 ml

Hiivattoman leivän valmistus leipäkoneella:

Otamme alkupalan jääkaapista, annamme sen tottua lämpöön, virkistetään annoksella jauhoja ja vettä ja odotamme kohoamista purkissa.

Kun prosessi on alkanut, voit siirtyä leivän valmistuksen ensimmäiseen vaiheeseen ilman hiivaa: taikinan vaivaamista

Laita alkupala leipävuoan pohjalle, sitten jauhot, loput ainekset ja lopuksi kaada vesi.

Sitten vaihe 2 hiivattoman leivän valmistamisesta Panasonic-leipäkoneessa: kiivetä

Tämä on jo itsenäinen prosessi, riippuu monesta tekijästä, jätin taikinan leipävuokaan suoraan leipäkoneeseen ja menin töihin. 10 tunnin kuluttua se nousi näin - noin puolet tilavuudesta.

Kolmas vaihe: hiivattoman leivän leivonta leipäkoneessa

Laitoin leivänpaistotilan ja 45 minuutin kuluttua ensimmäinen hiivaton leipäni oli valmis. Näin tuli ensimmäinen hapanleipä ilman hiivaa:

Osasta näet, että leipä oli hyvin paistettu, siitä tuli paahdettua ja rapeaa.

Leivän maku on epätavallinen, hieman hapan, ja itse leipä on koostumukseltaan melko tiheää. Erittäin maukasta! Leivästä tuli aika pieni, mutta se riitti meille pitkäksi aikaa.

Mikä voisi olla parempaa, terveellisempää ja maukkaampaa kuin kotitekoinen soodaleipä? Jos olet tehnyt vehnä- tai ruisleipää ainakin kerran, käyttänyt leivonnassa kuminaa, kurpitsansiemeniä ja muita lisäaineita, niin vastaat varmasti, että tämä on herkullisin, nopein ja yksinkertaisin leivontavaihtoehto, jota kannattaa suosia.

Tämä artikkeli on kerännyt monia mielenkiintoisia reseptejä, Tarkistin jokaisen niistä toistuvasti. Ennen kuin jatkat soodaleivontareseptien tutkimista, ehdotan, että tutustut tällaisten tuotteiden etuihin ja löydä niiden puutteet.

Kaikki tietävät, että täysjyväjauhotuotteet ovat erittäin terveellisiä. Joten miksi et hemmottele itseäsi luonnollisilla, täysin vaarattomilla kotitekoisilla tuotteilla? Kun valmistat soodaleipää, voit maksimoida sen hyödyt lisäämällä karpaloita, kuivattuja hedelmiä, viljat ja paljon enemmän. Riippumatta siitä, teetkö leivonnasta valkoisen vai mustan version, saat poikkeuksellisen hyödyllisen tuotteen.

Tärkein etu hiivaton taikina että se ei näytä negatiivinen vaikutus kehon toiminnasta, mitä ei voida sanoa ravintohiivasta, jota on ostetussa leivässä. Ruokasoodasta valmistetulla kotitekoisella tuotteella on seuraavat edut:

• Imeytyy täydellisesti kehoon;
• Ei häiritse ruoansulatusprosessia, vaan pikemminkin helpottaa sitä;
• Tuloksena oleva tiheä ja suhteellisen karkea muru auttaa suolia toimimaan aktiivisemmin aktivoiden ruoansulatuskanavan lihasten toimintaa;
• Ei vaikuta haitallisesti suoliston mikroflooraan;
• Suurempi määrä hyödyllisiä komponentteja kuin ostetuissa leivonnaisissa.

Hiivattomat tuotteet eivät vahingoita kehoa, ja jos terveytesi ja läheistesi hyvinvointi ovat sinulle tärkeitä, yritä tehdä tuoksuvia leivonnaisia ​​alla olevien reseptien avulla.

Irlantilainen soodaleipä kaurapuurolla

Tämän leivän valmistamiseksi tarvitset:

• piimä (voidaan korvata maidolla) - 1 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• kaurapuuro (hiutaleet on jauhettava kahvimyllyssä) - 1,25 kuppia;
• vehnäjauho - 1,25 kuppia;
• natriumbikarbonaatti - 0,5 tl. (älä sammuta etikalla);
• suola - 0,25 tl

Irlantilaisen soodaleivän resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Kaada jauhettu kaurapuuro kefirin kanssa.
2. Lisää suolaa koostumukseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Jätä massa 2 tunniksi.
3. Kuumenna uuni 175 asteeseen, ripottele vuoka jauhoilla.
4. Yhdistä vehnäjauhot ruokasoodaan. Lisää kaurahiutaleet tähän sekoittaen nopeasti sormin.
5. Älä vaivaa syntynyttä taikinaa, vaan kokoa se kokkareeksi, jotta et pääse kivileivonnaisiin. On erittäin tärkeää suorittaa kaikki toimet mahdollisimman nopeasti, koska soodavalmiste ei pidä hitaudesta.
6. Painele muodostettua leipää kevyesti, ripottele päälle hieman jauhoja ja leikkaa veitsellä (kelttiristi korkeintaan 1,25 cm syvä).
7. Aseta kokkare muotoon ja lähetä se uuniin 30 minuutiksi.

Leivonnaisia ​​on parempi maistaa kuumana voin ja juuston kanssa. Nämä komponentit sopivat täydellisesti leivän makuun, jos valitset vähärasvaiset maitotuotteet.

Soda leipä juustolla

Vaaditut ainesosat:

• vehnäjauho - 510 gr;
• parmesaani - 100 gr .;
• Gruyère-juusto - 50 gr;
• kurpitsansiemenet - pieni kourallinen;
• kefiiri (rasvapitoisuus 3%) - 300 ml;
• maito - 60 ml;
• sooda - 2 tl;
• merisuola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Juusto raastaa karkealla raastimella.
3. Yhdistä puimurin tilavuudessa ruokasoodaa, jauhoja (0,5 kg) ja kefiiriä. Sekoita hyvin. Lisää samalla sekoittaen maito sekä juusto.
4. Rouhi uunivuoka jauhoilla.
5. Muotoile taikinasta pallo ja laita se muottiin. Leikkaa leivän pintaan poikkileikkaus.
6. Voitele pinta maidolla ja ripottele siemenillä.
7. Paista 40 minuuttia.

Irlantilainen soodaleipä kefirillä - Yulia Vysotskayan resepti

En voinut sivuuttaa hämmästyttävää Julia Vysotskajan reseptiä. Ensimmäinen kerta, kun tämä irlantilainen soodaleipä ei toiminut minulle. Mutta en luovuttanut. Vähennettyäni annosta (jotta en kääntäisi tuotteita), leivoin sen uudelleen. Tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Maku on uskomaton. Muista kokeilla.

Valmistaaksesi sinun on otettava:

• jauhot leseillä - 0,5 kg;
• rusinat - 50 g;
• auringonkukansiemenet - 50 g;
• kefiiri - 450 ml vähärasvaista tuotetta;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• seesaminsiemenet - 1 rkl;
• sooda - 1 tl;
• merisuola - 1 tl

Keittoprosessi:

1. Laita uuni lämpenemään asettamalla tila 200 asteeseen.
2. Siivilöi lesejauhot ja laita seulotut karkeat hiukkaset takaisin, lisää sitten ruokasoodaa, suolaa ja sekoita kaikki.
3. Kaada joukkoon kefir ja vaivaa taikina.
4. Kuivaa seesamin- ja auringonkukansiemenet uunissa.
5. Liota rusinat vedessä (pidä muutama minuutti) ja purista.
6. Aseta taikinaan kohtien 4 ja 5 tuotteet ja vaivaa taas saatu massa.
7. Ripottele muotoon jauhot ja levitä muodostunut leipä välittömästi.
8. Tee pinnalle ristinmuotoinen viilto, ripottele päälle jauhoja ja laita uuniin 45 minuutiksi.

Älä käytä heraa kefirin sijasta, sillä leipä ei välttämättä toimi.

Muuten, kokki Jamie Oliverilla on samanlainen resepti. Hänen menetelmästään puuttuvat kuitenkin ainekset, jotka lisäävät leivään erityistä pikantiteettia.

Leipää soodalla ja vedellä uunissa

Vähärasvainen leipä soodalla ja vedellä miellyttää myös kaikkia. Valmista se käyttämällä:

• vehnäjauho - 300 gr .;
• vesi - 200 ml;
• natriumbikarbonaatti (sammutettu etikalla) - 1 tl;
• seesami - 1 iso lusikka;
• kurpitsansiemenet - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• rusinat - 2 ruokalusikallista;
• leseet - 3 rkl.
• suola - 0,5 tl

Resepti:

1. Liota rusinat kuumassa vedessä. Paahda kurpitsansiemenet ja seesaminsiemenet kevyesti.
2. Siivilöi jauhot ja varaa 0,5 kupillista sekoitusta varten. Lisää leseet pääosaan.
3. Lisää vesi ja etikalla sammutettu sooda kuivaan seokseen.
4. Kaada kasviöljyä ja vaivaa taikina. Kun olet lopettanut vaivaamisen, lisää siemenet. Lisää loput jauhot tarvittaessa. Palan tulee olla joustava ja pehmeä.
5. Muotoile leipä, ripottele päälle jauhoja, leikkaa ristinmuotoinen leikkaus, kun olet laittanut taikinan jauhotettuun muotoon.
6. Laitamme raakatuotteen 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin. Saamme sen 50 minuutin kuluttua.

Hiivaton leipä soodalla leipäkoneessa

Terveellisen hiivattoman soodaleivän leipominen leipäkoneessa on hyvin yksinkertaista. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kefiiri - 320 ml;
• suola ja sooda - 0,5 tl kukin;
• sokeri - 2 tl;
• kasviöljy - 2 tl;
• italialaisten yrttien seos - ripaus maustetta;
• jauhot - 400 g.

Hiivattomaan taikinaan ei tarvita hapanta tai olutta, ota vain yllä luetellut ainekset.

Resepti:

Aseta sekoitin leipäkoneen säiliöön ja aseta sitten tuotteet seuraavassa järjestyksessä:

• kefiiri (rasvapitoisuus 3%) ja ruokasooda;
• sokeri ja suola;
• italialaiset yrtit ja kasviöljy;
• siivilöityjä jauhoja.

Aseta astia leipäkoneeseen ja aseta sopiva ohjelma (voit valita hiivaleivän).

Ilmoita taikinan paino ja kuoren rusketusaste (laitoin keskimääräisen rusketuksen ja painon 750 gr.).

Jätä prosessin loppu laitteelle. Vastaavan signaalin ilmestymisen jälkeen kokeile vastaleivotun leivän makua.

Saman järjestelmän mukaan voit leipoa hitaassa keittimessä valitsemalla "Leipä"-ohjelman.

Gordon Ramsayn soodaleipä

Gordon Ramsay tarjoaa yhtä yksinkertaisen tavan tehdä leipä ilman hiivaa. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet.

Sanotaan, että leipäkone on hyvä, mutta tuoretta hiivaleipää ei voi syödä paljon. En tiedä kuinka totta nämä sanat ovat ja mitä lääkärit ajattelevat tästä, mutta ei ole halua vaarantaa omaa ja läheistesi terveyttä.

Leipäruokavalion monipuolistamiseksi päätin kokeilla keittää hiivattoman "tiilen", johon lisäsin seesaminsiemeniä maun parantamiseksi.

Tästä kakusta tuli hyvin pieni, mutta erittäin maukas. Nyt en pelkää ylimääräistä leipää tai pilaantunutta figuuria, koska kuten leipäkoneiden omistajat ovat jo neuvoneet, lehdistö on jo alkanut pumpata ja toivottavasti figuuri pysyy mukanani samat volyymit.

Hae hyvä resepti Aloitin hiivattoman leivän ohjeiden mukaan, mutta sellaista ei ollut. Sitten selasin läpi kirjan, johon on koottu reseptit. eri kansoja.

Usko tai älä, mutta kävi ilmi, että tässä kirjassa on kokonainen luku, joka on omistettu leivän leivontaan leipäkoneessa. Missasin tämän luvun aiemmin, koska en aikonut ostaa leipäkonetta. Nyt luen reseptit ensimmäisestä viimeiseen mielenkiinnolla ja suurella uteliaisuudella.

Löysin kirjasta tämän ihanan reseptin, jota perheeni rakasti ja toivottavasti sinäkin.

Hiivattoman leivän valmistamiseksi leipäkoneessa tarvitaan seuraavat tuotteet:

1 tl ruokasooda

1 tl suola

0,5 tl Sahara

1 rkl seesami

Taikina päälle ruokasoodaälä vaivaa pitkään, koska hiilidioksidi, joka tekee taikinasta huokoisen paistamisen aikana, voi yksinkertaisesti haihtua ennen paistohetkeä.

Siksi ruokasoodataikina on paistettava kiihdytetyllä nopeudella. Leipäkoneessani on 3 nopeusasetusta: nopea paistaminen”, “Super Quick Bake 1 750 g Bread” ja “Super Quick Bake 2 for 900 Bread”.

Tämän tyyppiselle leipälle käytin Super Fast Bake 750:tä. Sen avulla leipä paistetaan 58 minuutissa, josta vain 10 minuuttia taikinaa vaivataan.

Valmista taikina kaadamalla kefiiri muottiin.


Lisää ruokasoodaa

suola

ja sokeria.

Nukahdamme ämpäriin jauhoja.

Lisää halutessasi seesaminsiemeniä.

Lähetämme lomakkeen leipäkoneeseen, asetamme ohjelman erittäin nopeaan leivän paistamiseen, paino 750 g. Ripottele taikinan vaivaamisen jälkeen jauhoja, jotta pinnalle muodostuu herkullinen kuori.

Tarkistamme leivän valmiuden puisella vartaalla. Leipäni ei ollut täysin paistunut, joten paistoin sitä vielä 15 minuuttia "Leivonta"-ohjelmassa (riippuen kefirin ja jauhojen nesteestä).

Jäähdymme valmiin leivän ja kohtelemme sukulaisia. Hyvää ruokahalua!

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa .

Jotkut ovat sitä mieltä, että leipominen ilman hiivaa on hyödyllisempää, koska hiiva sisältää sieniä, jotka pyrkivät kerääntymään ihmiskehon, poistaa hyödyllisen suoliston mikroflooran ja vähentää siten vastustuskykyä.

Säännöllisesti syödyt fermentoidut tuotteet aiheuttavat ummetusta ja ilmavaivat, edistävät solumutaatioiden kehittymistä ja laukaisevat kasvaimen muodostumismekanismin. Siksi on suositeltavaa leipoa leipäkoneessa, johon käytetään itse valmistamaa erityistä hapantaikinaa.

Nykyään leivän leipominen ilman hiivaa on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa monista syistä, esimerkiksi allergioista, hiivan erityismaun ja hajun hylkäämisestä jne.

Koska tiedetään, että hiivaton leipä (se on paljon kätevämpää leipoa leipäkoneessa) valmistetaan hapantaikinan perusteella, sinun on tiedettävä, mitä se on ja miten se tehdään oikein. Joten se tulee perunoista, kefiristä tai jogurtista. Tarkastellaan tätä kysymystä yksityiskohtaisemmin.

Kefir-hapanleipä

Ainesosat

Hapantaikina (kolmesataaviisikymmentä grammaa): kefiiri, jauhot. Taikina: neljäsataa grammaa jauhoja, kaksisataa grammaa vettä, kymmenen grammaa suolaa, sokeria maun mukaan, kasviöljyä.

Kefiiri on jätettävä lämpimään huoneeseen hetkeksi hapanta, lisää sitten jauhot smetanan koostumukseen ja jätä päivä. Lisää ajan kuluttua vähän jauhoja uudelleen, kun taas konsistenssin tulisi olla hieman paksumpaa ja lykätä taas yhden päivän ajan. Nyt startti on valmis.

Kaikki muut ainekset lisätään hapantaikinaan ja taikina vaivataan. Leipäkoneessa paistettu.

Leipä kivennäisvedellä

Ainekset: neljä ruokalusikallista lesettä, kaksi kuppia kivennäisvettä, neljä ruokalusikallista kasviöljyä, puolitoista kupillista ja puoli kupillista vehnäjauhoa, puoli lusikallista kuminaa.

Kivennäisveteen sekoitetaan voita, leseitä, kuminaa ja jauhoja (karkea jauhatus) ja lisätään vehnäjauhoja, taikina vaivataan, siitä muodostetaan leipä, asetetaan vedellä esikostutetulle uunipellille ja paistetaan viisitoista minuuttia sen jälkeen. jonka tulta vähennetään ja paistetaan vielä kaksikymmentä minuuttia. Valmis tuote kääritään pyyhkeeseen ja jätetään tunnin ajan.

Hiivaton (leipäkoneessa paistettu) humalapohjainen leipä

Ainesosat

Hapantaikina: yksi lasi kaksi lasillista vettä, puoli lasillista jauhoja, yksi ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa. Taikina: kaksisataa grammaa maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria, kymmenen ruokalusikallista hapantaikinaa, jauhoja, suolaa.

Humalat kaadetaan vedellä ja keitetään tunnin ajan, sitten vaaditaan kahdeksan tuntia. Sen jälkeen suodata, lisää jauhot ja sokeri, sekoita, peitä sideharsolla ja jätä yksi päivä lämpimään paikkaan.

Steamia valmistellaan. Tätä varten maitoon lisätään sokeria, hapantaikinaa ja niin paljon jauhoja taikinaksi. Kaikki sekoitetaan ja jätetään kahdeksi tunniksi, minkä jälkeen lisätään suola ja jauhot ja vaivataan, jos käytetään leipäkonetta. Tee-se-itse-hiivaton leipä on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kaupasta ostettu. Seuraavaksi sinun on vain kytkettävä "leivonta" -tila päälle. Jos käytetään uunia, tuotetta paistetaan korkeassa lämpötilassa neljäkymmentäviisi minuuttia.

Siten hiivaton leipä, jonka edut ovat ilmeiset, on tällä hetkellä kuluttajien keskuudessa erittäin kysytty.

Pöytää kattaessaan emäntä leikkaa ensin leivän. Ilman tätä tärkeää leipomotuotetta ateria ei ala, oli se sitten lounas, aamiainen tai päivällinen.

Nykyään harvat ajattelevat, milloin leipä ilmestyi ensimmäisen kerran pöydällemme, mutta sillä välin tästä pisteestä on pitkä historiallinen viittaus.

Hiivaton leipä leipäkoneessa paistaa ilman ongelmia. Työtehtäviisi kuuluu vain kirjanmerkki tarvittavat ainesosat. "Tein työn - kävele rohkeasti" - tässä tapauksessa sanonta on ajankohtainen kuin koskaan.

Jauhojen, suolan, hiivan ja muiden tuotteiden muottiin kaatamisen jälkeen voit tehdä muita asioita.

Kaikki prosessit: taikinan vaivaamisesta leivän leivontaan, tekee puolestasi keittiön "avustaja", sinun tarvitsee vain asettaa oikea tila ohjauspaneelista.

Leivän historia

Kaukaiset esi-isämme alkoivat syödä leipää noin 15 tuhatta vuotta sitten. Kauan sitten, todella! Luonnollisesti se oli hyvin erilainen kuin mitä tänään syömme.

Esihistoriallisina aikoina ihmiset eivät tienneet hiivasta mitään, yksinkertaisesti jauhettiin viljan siemeniä kivien väliin (myöhemmin myllykivet), saatu massa sekoitettiin veteen ja syötiin.

Hieman myöhemmin tuli tiedoksi, että kuumana tällainen seos osoittautuu maukkaammaksi. Tiedemiehet ovat ehdottaneet, että yhden muinaisen naisen huolimattomuus vaikutti leipomiseen.

Hän ei nähnyt tulella keitetyn puuron taakse, mutta huomasi sen roiskuneen ja paistuneen.

Mikä yllätys olikaan, että punaruskeat kakut osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Todennäköisesti siitä lähtien ihmiset alkoivat leipoa leipää, mutta vielä ilman hiivaa.

Hiivaleipä ilmestyi muinaisten egyptiläisten keskuuteen, eikä se ollut sattumaa. Yksi helteessä olevista orjista "pelaa" taikinaa, ja omalla vaarallaan ja riskillään hän päätti olla heittämättä pois kalliita tuotteita, vaan tehdä kakkuja.

Tämän kokeen tuloksena saatiin ilmavia ja pehmeitä jauhotuotteita. Näin leivän leivonta aloitettiin Egyptissä.

Onko hiivapaistettu leipä vaarallista?

Keskustelu siitä, onko hiivaleivonta vaarallista ihmisten terveydelle, ei lannistu. Joidenkin raporttien mukaan hiivaleivän syöminen tarkoittaa itsesi vahingoittamista ja monien sairauksien provosoimista.

Muiden tutkijoiden mukaan tällainen tuote ei aiheuta vakavaa vaaraa. Ketä uskoa?

Tavalla tai toisella hiivaton leipä on hyödyllisempää, koska ilmavuuden vuoksi siihen laitetaan kotitekoista hapantaikinaa. Hapantaikina sisältää mikro-organismeja, jotka auttavat taikinaa kohoamaan.

Ne eivät vaikuta ihmisen immuniteettiin, eivät aiheuta turvotusta eivätkä häiritse suolen toimintaa.

Kannattajia terveellinen ruokavalio he kieltäytyvät käyttämästä hiivaa hapantaikinan hyväksi, koska he ovat varmoja, että hiivalla on kaikki luetellut puutteet kokonaisuudessaan.

Hapantaikina valmistetaan humalasta (maltaasta) ja jauhoista. Jos olet kiinnostunut hapantaikinaresepteistä, ne löytyvät nettisivuiltani. Hiivaton leipä sulautuu paljon nopeammin, ei hidasta työtä Ruoansulatuskanava, ei aiheuta käymistä suolistossa.

Kaikki mikro-organismit luonnollista alkuperää ei kestä korkea lämpötila ja kuolevat nopeasti tehtyään päätyönsä. Ilmavaivat on siis poissuljettu.

Katsotaanpa joitain hiivattomia leipäreseptejä leipäkoneessa, joita voit valmistaa kotona. Aloitetaan katsomalla ensimmäistä reseptiä.

Hiivattoman leivän resepti leipäkoneessa

Tarvitset: 0,185 kg jauhoja; 0,165 ml maitoa; 10 g leivinjauhetta; 1 muna; suola; ripaus rakeista sokeria; 25 g cl. öljyt.

Ruoanlaitto:

1. Pehmennä voi ja lähetä se leipäkoneen kulhoon.
2. Lisää loput ainekset tässä järjestyksessä: lämmin maito, muna, sokeri suolalla, jauhot leivinjauheella. Lämmin maito aktivoi gluteenia nopeammin, joten tuotetta kannattaa ehdottomasti lämmittää.
3. Aseta keittiöassistentin paneelissa tila: "Quick Baking", päätä kuoren sävy ja paina "Start"-painiketta.
4. Odota, että leipä tehdään leipäkoneessa samalla kun teet omaa liiketoimintaasi toisessa huoneessa. Leipäkoneen äänimerkki ilmoittaa, kun prosessi on ohi.

Katso muut leivontareseptit ilman hiivaa sivuston sivuilta.

hapanleivän resepti

Tällä kertaa valmistamme rusinoista alkupalan, joka toimii taikinan leivinjauheena.

Ota: 0,150 litraa vettä; kourallinen rusinoita; 0,3 kg ruisjauhoa; 30 g hunajaa; 70 ml kasviöljy; 0,750 kg vehnäjauhoja; 2 rkl. lusikat sokeria; 1,5 st. lusikat suolaa; 0,5 tl soodaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ruisleipä leipäkoneessa paistetaan hapantaikinalla, jonka valmistus kestää 5 päivää.
2. Huuhtele rusinat ja jauha blenderissä. 2 Täytä se suodatetulla vedellä, lisää hunaja ja puolet ruisjauhoista.
3. Ravista seosta, peitä purkki kostea pyyhe ja laita sisään lämmin paikka käymistä varten.
4. Lisää joka toinen päivä 3 ruokalusikallista ruisjauhoa ja 50 ml lämmintä vettä Hiivaa on ruokittava.
5. Tee sama vielä 3 kertaa joka päivä. Seoksen tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa.
6. Nyt voit aloittaa leivän leipomisen leipäkoneessa. Laita lasillinen valkoisia jauhoja Panasonic-leipäkoneen kulhoon ja sitten 7 ruokalusikallista hapantaikinaa.
7. Lisää loput jauhot, sokeri, kasviöljy, sooda ja suola.
8. Aseta leipäkoneessa tila, joka sisältää vaivaamisen, taikinan nostamisen ja ruisleivonnaisten paistamisen, ja lepää.

Heti kun tekniikka ilmoittaa, että leivonnainen ilman hiivaa on valmis, poista se muotista ja jäähdytä.

Löydät reseptejä aloituskulttuureihin verkkosivustoni sopivasta osiosta.

Yksinkertainen resepti ruishiivattomaan leipään kefirillä leipäkoneessa

Ainesosaluettelo: 0,6 kg ruisjauhoa; 0,3 l kefiiriä; 0,5 tl soodaa; 50 g leseet; 80 ml kasviöljyä; ruokalusikallinen pellavan- ja seesaminsiemeniä; 15 g kidesokeria ja suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lähetä seesamin-, lese- ja pellavansiemenet kuivalle paistinpannulle ja paista kevyesti.
2. Kaada kefiiri, kasviöljy Mulineks-leipäkoneen kulhoon ja lisää kaikki kuivat aineet.
3. Aseta haluamasi tila näytölle ja aloita.
4. Kun ruishiivaton leipä kefirillä paistetaan leipäkoneessa, jäähdytä se ja leikkaa vasta sitten viipaleiksi.

Etsi reseptejä kefirin leivontaan verkkosivuiltani.

Kaupasta ostettu ruisleipä ei petä makua, mutta onko se niin terveellistä? Jos haluat leipoa leipää kotona, hanki leipäkone, jossa on hiivaton leipätoiminto.

Näet kuinka paljon tällainen tekniikka yksinkertaistaa elämääsi, koska se hoitaa kaikki valmistelu-, vaivaamis- ja lämpökäsittelytoiminnot.

• Kun vaivaat taikinaa leipäkoneessa, älä suolaa sitä liikaa. Valmis tuote ei ole vain mauton, vaan se osoittautuu myös liian kuivaksi.
• Jotta leipä olisi kuohkeaa, vaivaa se hyvin. Pohjan tasainen koostumus vaikuttaa suoraan lopputulokseen.
• Ripottele kuumaa hiivatonta leipää leipäkoneessa vedellä ja peitä liinalla. Kuori pehmenee eikä murene leikattaessa.
• Alkukulttuurien tekeminen vaatii emännältä jonkin verran taitoa:
• Sinun on fermentoitava hapantaikina vähintään 20 asteen lämpötilassa, muuten se ei toimi. Kun lisäät sen taikinaan, älä odota ihmettä, se ei nouse.
• Optimaalinen tuotantoaika on 5 päivää. Hiivaton leipä tällaisessa hapantaikinassa osoittautuu tuoksuvaksi, korkeaksi ja maukkaaksi.
• Sekoita käynnistintä säännöllisesti puisella lastalla varmistaaksesi tasaisen koostumuksen (kuten kuvassa).
• Sulje valmis hapantaikina kannella ja säilytä viileässä seuraavaan käyttöön asti.
• Älä yritä lisätä hapatetta suurissa määrissä, laita niin paljon kuin resepti vaatii. Ylimääräinen vaikuttaa makuun, leivonnasta tulee hapan.

Oma videoreseptini